Як покрити кейк попси мастикою. Святкова випічка: кейк-попси та кейк-боли (Cake Pops та Cake balls)
ЯК ЗРОБИТИ КЕЙК-ПОПСИ (дуже докладний МК) Кейк-попси - популярні сьогодні солодкі ласощі. Особливо люблять його дітки: прикрашені різнокольоровими посипками кульки на паличках так і манять! Тому кейк-попси – майже завжди важливі гості кенді-барів. Ось чому надзвичайно важливо навчитися робити їх правильно: так, щоб кулька тістечка могла щільно «всидіти» на паличці при кімнатній температурі досить довгий час і не зіпсуватися при цьому. Десерт здається дуже простим (загалом, так і є), але є багато маленьких секретів, які потрібно знати, і кілька важливих правил, яких потрібно дотримуватись, і тоді все неодмінно вийде! Мені здається, коли я готувала кейк-попси, а в мене було кілька спроб, я зробила всі можливі помилки і тільки потім дійшла гідного результату:) Але це дуже добре. Адже це означає, що зараз я можу все-все вам розповісти, і якщо ви слідуватимете моїм порадам і враховувати мої «проколи», то дуже велика ймовірність, що ваш досвід роботи над кейк-попсами буде виключно приємним! Отже, сьогодні я розповідаю та показую, як завжди, покроково та з безліччю фото, як зробити кейк-попси. Що таке кейк-попси? Це старе добре тістечко «картопля» - бісквітна крихта та крем. Але якщо картоплю формують і викладають на тарілку підкладку, то кейк-попс повинен міцно триматися на паличці, в цьому вся його фішка. Значить, якщо буде неправильна консистенція тіста або не надто стабільний крем, кульки не витримають і почнуть розвалюватися при тривалому знаходженні поза холодильником (зазвичай кілька годин). Також дуже важливо навчитися красиво покривати їх шоколадом (глазурю). Незважаючи на легкість цього процесу, в ньому є свої особливості, про які краще знати заздалегідь. Я розповім, що встигла вичитати, переглянути і перевірити, причому, з вашого дозволу, опишу і свої помилки, щоб ви їх не повторювали. Для кейк-попсів нам знадобиться бісквіт (його можна спекти на деку у вигляді пласта, як для рулету, так буде швидше, ніж у круглій формі) і будь-який стабільний крем, тобто крем, який швидко схоплюється в холодильнику і стійко переносить кімнатну температуру: не тече, не плавиться, довго тримає форму. А також, ясна річ, шоколад! Багато шоколаду! Нам потрібно, щоб кульки, які ми скачаємо, могли поринути у нього повністю. Шоколад може бути як темний, і молочний чи білий. Я показуватиму на прикладі білого. Дуже важливо підібрати відповідну миску, в яку ви наллєте шоколадну глазур: вона має бути глибокою і вузькою, тоді витрата шоколаду суттєво зменшиться. Читачі підказують, що добре використати для цього склянку. І ще знадобляться палички! У кондитерських магазинах продаються спеціальні палички для кейк-попсів: вони можуть бути виготовлені зі спресованого паперу або пластмаси. Звичайно, зручніше та найкраще використовувати їх. Але через брак можна спробувати зробити кейк-попси на дерев'яних шпажках для шашлику або паперових трубочках для коктейлів. Ну, і звичайно ж, подбайте про прикраси: кондитерські посипання, намистинки, харчові блискітки, кольоровий цукор, шоколад контрастного кольору, мастичні елементи, - підійде все їстівне, що підказує фантазія! Ну, і відзначу відразу: з наведеної в рецепті кількості інгредієнтів вийшло 27 пристойного розміру кейк-попсів - таких, що одного цілком достатньо для чаю. Зменшуйте-збільшуйте кількість, зберігаючи пропорції, якщо вам потрібно менше чи більше тістечок. Отже... Готуємо шоколадний ганаш: Як я вже казала, начинки для кейк-попсів можуть бути різними. В принципі, можна використовувати будь-який бісквіт, який ви вмієте та любите готувати. Крем – теж, але головне – щоб він був міцним. Тому добре підійде крем з високим вмістом олії (на швейцарській меренгу або шарлотт, наприклад, а також улюблена багатьма олія зі згущеним молоком) або щільний шоколадний ганаш. Крім цього, ви можете додавати мелені горіхи, кокосову стружку, вафельну крихту чи повітряний рис. Ну, чи ще щось, що самі придумаєте:) А я вирішила зробити прості, але смачні кейк-попси: із шоколадного бісквіту та ганашу на молочному шоколаді. Ганаш роблю в пропорції 1,5:1 (шоколад: вершки). Шоколадний ганаш я приготувала наперед. Його бажано робити за ніч чи хоча б за кілька годин до передбачуваного використання. Втім, для кейк-попсів це не так важливо, як в інших випадках застосування ганаша, але катати кульки простіше, коли ганаш трохи постоїть і стане щільніше. Беремо 350 г вершків 33%. Поміщаємо їх у каструльку. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! У велику чашу кидаємо 525 г поламаного на шматочки молочного шоколаду. Заливаємо шоколад гарячими вершками. Добре перемішуємо, шоколад та вершки почнуть з'єднуватися. І вийде глянсова та гарна маса. Невеликі грудочки у ній? Нічого – позбудемося їх за допомогою блендера. Тепер ганаш потрібно накрити плівкою і хоча б трохи охолодити. Робимо бісквіт: Шоколадний бісквіт я теж зробила заздалегідь. На кейк-попси пішло 556 г бісквіту. Беремо 5 яєць, 130 г борошна, 150 цукру і 20 г какао-порошку, і цієї кількості нам вистачить! Як готувати – дивіться покроково в рецепті торта омбре, але взагалі – це класика, і якщо ви займаєтеся випічкою, ви вже напевно знаєте цей процес напам'ять. А свій бісквіт я дістала з морозилки. Дала йому відтанути (це відбувається досить швидко). Ні на структурі, ні на зовнішньому вигляді, ні на смак класичного бісквіту заморожування не відбивається. Розламуємо його на шматочки і поміщаємо в чашу блендера (комбайна) – нам потрібно отримати бісквітну крихту. Ви також можете скористатися звичайною теркою. Подрібнюємо весь бісквіт і висипаємо крихту в ту чашу, де вже знаходиться ганаш. Перемішуємо. Спершу лопаткою, а потім руками. Не використовую рукавички, просто добре мою руки, т.к. я готую для себе та своєї сім'ї. На замовлення такі речі роблять у рукавичках. Дуже важливою є правильна консистенція «тесту». Дивіться, воно дуже щільне, схоже на пісочне. Якщо ви робитимете кейк-попси з іншим складом, врахуйте, що консистенція повинна бути приблизно такою ж, і відповідним чином підбирайте кількість продуктів. Катаємо кульки: Розмір регулюємо самі, можете зважувати на терезах, щоб вони виходили однаковими і було зовсім красиво! Катати, щоб вони були рівними, не так просто, треба сказати, треба постаратися!:) У мене, звичайно, не ідеальні, але підуть! Тепер ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Заготовки потрібно перенести в морозилку та добре охолодити. Я б навіть сказала, трохи підморозити, мінімум 30 хвилин. Крем має добре схопитися. Якщо ви цього не зробите або охолодите недостатньо, ваші тістечка будуть падати з паличок, їх неможливо буде занурити в глазур без того, щоб вони туди не звалилися, вони залишать в глазурі крихти, вони прокручуватимуться на паличці - загалом працювати буде абсолютно неможливо ! Заготівлі у такому вигляді можна навіть заморозити в лід. Але потім потрібно дати їм трошки відійти, проте рівно до того моменту, щоб усередину кульки могла увійти паличка. Розтоплюємо трохи білого шоколаду. Беремо паличку. Я використовую спеціальні пластикові кейк-попси. Занурюємо кінчик у шоколад. Беремо підморожену кульку і вставляємо в неї паличку. Переносимо майбутній кейк-попс у відповідну за розміром склянку або вставляємо в шматочок пінопласту (у мене піноплекс, в якому я заздалегідь проробила отвори). Чесно, з пінопластом-піноплексом набагато зручніше, ніж зі склянками, з яких кейк-попси можуть падати і дуже важко підібрати за розміром. Краще продумати цей момент заздалегідь і зробити зручну підставку, щоб вам було легше працювати. Шоколадна глазур: Поспішаємо! Дуже важливо, щоб за той час, що ви готуєте глазур та прикраси, ваші кейк-попси залишилися холодними! Модно поставити їх у холодильник чи морозилку. Одна з моїх величезних помилок була в тому, що я провозилася зі зйомкою і ще якимись справами, і в результаті мої кейк-попси зовсім розперезалися: я опускала їх у глазур, а вони проверталися на паличці, падали з неї, бруднили мені шоколад і псували настрій. Отже, беремо білий шоколад. Повторюю: його має бути чимало! У мене на цю кількість кейк-попсів пішло приблизно 665 г. Він у вас залишиться, але така технологія: кульки повинні легко повністю занурюватися в глазур. Витрата шоколаду, у всіх буде різний, тому що він багато в чому залежить і від форми чаші, в яку ви наллєте глазур: чим вона глибша і вже, тим менше шоколаду вам потрібно. У мене на фото - не найзручніша для цієї справи чаша. Зручніше - і економніше, що важливо! - Загалом використовувати склянку! Розтоплюємо його до плинного стану. Я роблю це в мікрохвильовій печі імпульсами, грію по 15-20 секунд, перевертаю і знову грію. Важливо не перегріти його, інакше він згорнеться. Підфарбовую обов'язково жиророзчинним барвником (на упаковках пишуть: «Для шоколаду»!) Далі те, що залишилося за кадром. Моя фундаментальна помилка №2. Я спробувала занурити кейк-попс у цей шоколад. Але з'ясувалося, що навіть текучим і дуже теплим, він лягає на підморожений кейк-попс занадто товстим - нереально товстим, хлопці! - Шаром. Пізніше я дізналася, що такий показник, як плинність, у шоколаду буває різним, і у професійних марок на кшталт Barry Callebaut тощо є шоколад у дисках з гарною цією плинністю. Ось такий шоколад можна використовувати для кейк-попсів у чистому вигляді. Якщо ж у вас, як і у мене, звичайний шоколад у плитках з магазину, вам доведеться зробити глазур, додавши в шоколад олію без запаху. Що я й зробила. На мою кількість шоколаду приблизно 65 г олії. Тут важко сказати напевно. Все залежить від шоколаду. Але важливо зловити правильну консистенцію. Глазурь повинна добре стікати з лопатки - швидко, практично тонкою стрічкою, що звивається. При цьому вона має бути теплою, але не гарячою. Тепер занурюємо в глазур наші кульки, намагаюся занурити їх у неї цілком. І швиденько прокручуємо кейк-попс в одній руці, одночасно постукуючи по паличці іншою рукою, щоб шоколад розподілився якомога рівномірніше, а його надлишки стекли назад у чашу. Поки глазур не застигла, наносимо посипання. І ставимо попс на підставку до інших – таким самим. Незважаючи на всі перипетії, вони вийшли чудовими! І дуже смачними! Чесно-чесно! Насправді мої пригоди на цьому не закінчилися. Спочатку я бігала по дому у пошуках хоч чогось, у що можна було б поставити кейк-попси, щоб вони звідти не падали. Це окреме завдання, я настійно рекомендую вам задуматися над питанням, у що ви їх ставитимете, ще до того, як підете піч для них бісквіт:) У всякому разі, продумати варіанти:) Коли нарешті я знайшла підходящі, як мені здалося , Склянки, і переносила їх на місце для зйомки, кейк-попси вивалилися з них і потрапляли на підлогу. Це, звичайно, був суперфейл, і я не стала б про це розповідати, але! Дивіться, які вони після падіння! Так, подрастеряли частину посипок, але цілісінькі і навіть симпатичні! А отже, експеримент удався! Зазначу також, що кейк-попси чудово простояли у склянках кілька годин за кімнатної температури. Смачного!
Для виготовлення пелюсток тюльпану нам знадобиться:
- (banner_banner1)
Бісквіт подрібнюємо в крихту за допомогою блендера або вручну.
Замішуємо тісто для тістечок руками.
Форму для кейк попс наповнюємо готовим тестом. З двох частин формуємо кульку. Форму ми використовуємо тільки для того, щоб правильно виміряти кількість тесту на один кейк поп та отримати однакові тістечка. Ви можете не використовувати форму, відокремлювати тісто на око або використовувати мірну ложку.
Потім руками скачуємо тісто в щільну кульку.
- (banner_banner2)
Шоколад перекладаємо в невелику ємність і розтоплюємо в мікрохвильовій печі.
Палички для кейк попс занурюємося в розтоплений чорний шоколад і протикаємо ними кульки трохи більше ніж на половину.
Відправляємо заготовки тістечок у морозилку на 20 хвилин.
Добре підморожені заготівлі занурюємо у розтоплений шоколад.
Дістаємо і трохи струшуємо надлишки шоколаду, постукуючи паличкою по краю чашки, як на фото.
Даємо шоколаду застигнути. А тим часом виготовимо пелюстки тюльпану. Відщипуємо невеликий шматочок квіткової мастики, формуємо з неї кухлів і протикаємо його флористичним дротом трохи більше, ніж до середини.
Розкочуємо мастику і за допомогою вирубки формуємо пелюсток.
Надаємо текстуру пелюстку тюльпану за допомогою молда.
Щоб надати пелюстку необхідну форму сухим у пластиковій ложці протягом години.
Відтіняємо пелюсток сухими харчовими фарбами, наносячи їх широким пензликом.
Збираємо квітку: приставляємо до одного тістечка по 4 пелюстки.
Фіксуємо пелюстки тейп стрічкою зеленого кольору.
Таким чином, ми приготували Cake pops - американське тістечко на паличці у шоколадній глазурі з квіткою тюльпану як декор.
Інгредієнти для бісквітних кульок Кейк Попс:
Традиційні кейк попси складаються з бісквітної крихти та крему. Це симпатичні кульки на паличці чи просто у манжетці, але на паличці більше подобаються дітям! Бісквіт для кейк попсів можна купити, а можна й спекти, але я нещодавно робила фігурний торт і шматочки бісквіту, як і крем у мене залишилися.
Крем можна зробити з олії та згущеного молока, або як у мене збиті вершки з додаванням згущеного молока і трохи цукрової пудри, якщо забажаєте, або приготувати будь-який інший крем на олійній основі. Оформлення кейк попсів залежить від вашої фантазії, я тестувала нову готову цукрову мастику і декор готувала з неї. Покривала кейк попси білим шоколадом.
Отже, приготуємо обрізки бісквіту і крем.
Бісквіт поламати та викласти в чашу блендера.
Подрібнити на крихту.
У мене був крем двох кольорів і я не почала його змішувати. Розкласти крихту по мисках і додати|добавляти| крем в кожну.
Перемішати крем із крихтою в однорідну масу.
Заповнити форми для кейку попсів. У цих формах можна випікати кейк попси Baked Cake Pops,це різновид кейк попсів, які готують не з крихти, а відразу випікають бісквіт у формі круглих кульок.
Закрити форму щільно та поставити в холодильник на 2 години.
Поки наші кульки застигнуть приготуємо декор із мастики. Наприклад квіточки та бантики. Краще це зробити за добу, щоб дати декору просохнути, я готувала декор увечері напередодні.
Коли кейк попси завмерли і стабілізувалися вставимо палички в кейк попси. Приготуємо глазур із білого шоколаду та вершків. Для цього в миску викладемо шоколад і додаємо вершки. Вставимо палички в кейк попси. Нагріємо до 45 градусів, розмішаємо і покриємо наші кейк попси за бажанням. На шоколад, що ще не застиг, додамо декор і все готово!
Залишилось тільки шоколаду схопиться і все готове!
А можна й так. Декор можна клеїти на краплю шоколаду.
Десерт, котрий неможливо не любити. Десерт, котрий подобається всім без винятку, але особливо дітям. Той самий, про який хочеться говорити cute. Той, який розбавить будь-який солодкий стіл своєю грайливістю та подачею. Нескладний у приготуванні, але вимагає трохи вправності. Кейк-попс.
Кейк-попс – досить молодий десерт. У своїй формі він з'явився лише у 2008 році, завдяки винахідливій Енджі Дадлі. Саме вона запропонувала ідею невеликого тістечка на паличці, политого глазур'ю. З того часу кейк-попс один із кондитерських бестселерів. Дослівно з англійської cakepops перекладається як «тортик на паличці» і є аналогом всім відомої радянської «картоплі» під шаром шоколадної глазурі. Кейк-попс, мабуть, один із найпростіших десертів. Його може приготувати навіть дитина. Але для того, щоб зробити кейк-попс ідеальним знадобиться трохи більше знань та умінь. Розберемося докладніше.
Для приготування кейк-попсів вам знадобиться:
Будь-який бісквіт;
готовий крем на основі маскарпоні або крем-чизу;
шоколадна глазур;
жиророзчинні барвники;
паперові чи дерев'яні трубочки.
Першим кроком на шляху до чудового кейк-попсу буде основа. Для основи ви можете взяти будь-який (абсолютно будь-який) бісквіт. Якщо нічого не спадає на думку, то ви можете скористатися будь-яким бісквітом з попередньої статті про капкейки. Або рецептом базового мигдального бісквіту:
4 яйця;
120 гр. цукру;
60 гр. борошна;
60 гр. мигдального борошна.
Яйця розділимо на жовтки та білки. Половину цукру додамо до жовтків, зб'ємо міксером до світлої кремової текстури. Сухі знежирені віночки збивають білок на середній швидкості. Коли маса перетвориться на об'ємну піну, всипемо цукор, що залишився, невеликими порціями і продовжимо збивати. Продовжуємо збивати білок до стійких піків. Після того, як жовткова та білкова маси готові, об'їдемо їх, акуратно перемішавши силіконовою лопаткою. Додамо в суміш сухі інгредієнти (мигдальне та пшеничне борошно) і замісимо легке однорідне тісто для бісквіту. Готове тісто можна випекти на деку, застеляному пергаментом або силіконовим килимком. Просто перекладаємо бісквіт на лист і розрівнюємо його лопаткою. Випікати при температурі 200 градусів близько 5 хвилин.
Готовий бісквіт, що охолонув, відправляємо в кухонний комбайн і перемелюємо в крихту. Додаємо до бісквітної крихти крем. Крем може бути абсолютно будь-яким: ганаш, вершковий, сирний... Рецепти базових кремів ви можете знайти в попередній статті про креми для капкейків. Крім крему в масу для кейк-попсу можна додати будь-який ароматизатор і барвник. Ми вибрали ароматизатор зі смаком винограду Ізабелла і додали кілька крапель фіолетового гелевого барвника.
При приготуванні бісквітної маси для кейк-попсів особливу увагу слід приділити консистенції. Залежно від вибраного бісквіту вам знадобиться різна кількість крему. Найчастіше співвідношення бісквітної крихти та крему дорівнює 1:1. Тобто якщо ми взяли 100 гр. бісквітної крихти нам знадобиться близько 100 гр. готовий крем. Як дізнатися, чи готова маса для подальшої роботи? Перевірити це дуже просто: скачайте невелику кульку і натисніть на неї. Якщо ви побачите, що на поверхні утворилася тріщина, то вам потрібно додати ще трохи крему. Якщо поверхня залишилася рівною, і при цьому бісквітна еластична маса, але не рідка, вона добре тримає будь-яку форму, то можна переступати до наступного кроку.
З готової бісквітної маси нам потрібно сформувати кульки. Вага кожної кульки близько 30-35 гр. Скачаємо рівні шматки маси за вагою і викладемо на рівну поверхню. Розтопимо невелику кількість шоколадної глазурі, зануримо в неї кінчик палички та помістимо у кожен кейк-попс. Не варто занадто старатись і протикати заготовки для попсів наскрізь. Нам лише потрібно закріпити кульки на паличці для подальшої роботи. Заберемо заготовки в холодильник приблизно на 15 хвилин.
Увага! Якщо ви переохолодите заготовки, глазур при покритті може тріснути. Якщо ж заготовки будуть надто теплі та м'які, вони легко зісковзнути з паличок при глазуруванні.
Підготуємо шоколад. Для кейк-попсів найзручніше зупиниться на шоколадній глазурі: її складніше перегріти, вона швидко застигає і лягає тонким, але впевненим шаром. Розтопимо білу шоколадну глазур. Наш улюблений спосіб топити за допомогою фена в імпульсному режимі. Включаємо гаряче повітря інтервалами 10-15 секунд, направляємо на шоколадну глазур, перемішуємо щоразу після нагрівання. Коли всі шматочки добре розтопилися, шоколад став текучим і однорідним, додамо до нього краплю жиророзчинного барвника та перемішаємо. Навіть не спробуйте додавати в шоколад звичайний барвник без відповідної позначки "oil" або "chocolate". Елементарна хімія: вода та жир не найкращі друзі. Так чи інакше будь-який шоколад і продукт, що містить какао-ОЛІЯ, не може ні за яких обставин змішуватися з рідким або гелевим барвником, у складі яких міститься вода.
Якщо ви втомилися від однорідного кольору і хочете чогось новенького, то можна не розмішувати барвник у шоколаді до рівномірного відтінку, а лише зробити легкі розлучення кольорів. Ми зупинили свій вибір на барвнику для шоколаду FoodColours відтінку Carmine Red, пофарбували основну масу шоколаду в легкий рожевий відтінок і додали ще кілька яскравих крапель.
Дістанемо із холодильника заготовки для кейк-попсів. Підготуємо склянку з цукром, - в нього ми будемо встановлювати ще не застиглі попси. Занурюємо заготовку у розтоплений, рідкий шоколад. Занурюємося повністю, не повинно залишитися жодної непокритої частини. Тримаємо паличку під кутом 45 градусів і повільно і безперервно повертаємо її доти, доки зайвий шоколад не стіче. Шоколад повинен стікати саме біля основи десерту, тільки так ви зможете досягти рівної, гладкої поверхні.
Встановлюємо кейк-попс у склянку з цукром або спеціалізовану підставку і залишаємо до застигання. Через 5-7 хвилин, коли шоколадна глазур стане твердою та міцною, кейк-попси готові.
І якщо ви все ще розмірковуєте на тему, чи варто готувати кейк-попси чи ні, то бонусом спокусимо вас апетитним розрізом. Соковитий, м'який бісквіт, тонкий шар шоколаду… і геть усі роздуми!
З любов'ю, команда Tortomaster та Марія Сухомліна.
(2
чол. вже оцінили)
Можливо ви зустрічали кумедні гарні тортики на паличці, але не знаєте, що це таке і як приготувати, тоді ця стаття для вас.
Зараз це дуже модно, замовляти на різні свята та заходи кейк попси.
Коли я вперше побачила кейкпопси - такі кумедні різнокольорові кульки на паличці, я в них просто закохалася з першого погляду =). А коли я їх приготувала, то моє кохання подвоїлося, бо це дуже смачно.
Такий десерт сподобається не лише дітям, а й дорослі не залишаться байдужими, це я знаю напевно.
Кейк-попси - це десерт, родом з Америки, який зараз набуває все більшої популярності по всьому світу. Не оминули кейк-попси і нашу країну. Зараз багато кондитерів пропонують кейкпопси як заміну для тортів. Їх замовляють на дитячі та дорослі дні народження, на весілля та на інші заходи. Подача кейкпопсів - окреме мистецтво. З них створюють вежі, прикрашають ними торти, подають на красиво оформлених стендах і підносах.
Склад кейк попсів дуже різноманітний і залежить від ваших уподобань та фантазії. Це можуть бути просто бісквітні кульки в глазурі, це може бути також бісквіт з начинкою або будь-яке ваше улюблене печиво + начинка.
Начинки для кейку попсів можуть бути різноманітними. Це може бути варення, джем, вершковий сир (маскарпоне, Філадельфія), згущене молоко, шоколад, шоколадна паста і.т.п.
Кейк Попси — це насправді тортики, тільки на паличці. Вони мають усіляку форму, а прикрашати їх - одне задоволення. Велике розмаїття ідей можна вигадати як з начинкою, так і в прикрасі.
Отже, пропоную основні рецепти приготування кейк-попсів.
1. Найшвидший рецепт кейку попсів - це кейк попси з вашого улюбленого печива з начинкою.
Кейкпопси з печива OREO та шоколадної пасти Nutella.
Повірте це дуже смачно, навіть назва інгредієнтів говорить сама за себе. Хоча для таких кейк попсів ви можете використовувати будь-яке печиво і вибрати будь-яку начинку.
Отже, для кейк попсів вам знадобиться:
Печиво - 20 шт.
Нутелла – 2 ст.л.
Шоколадна глазур для прикраси - 200 гр.
1. Все, що потрібно зробити, це подрібнити печиво за допомогою блендера в крихту, потім додати нутелу. Ретельно змішайте масу до однорідності. Маса повинна вийде клейка і не розпадатися. З цієї маси скачайте невеликі кульки діаметром 4 см. У результаті у вас має вийти 8-9 кейкпопсів.
2. Розтопіть трохи шоколаду. Кожну паличку змочіть у шоколаді і насадіть кожну кульку на паличку. Залиште їх на хвилин 15 у холодильнику, щоб шоколад застиг і щоб кульки стійко трималися на паличці.
3. Розтопіть шоколад або глазур до обнорідного стану на водяній бані. Кожен кейк попс повністю покрийте глазур'ю і прикрасьте на власний розсуд. Найпростіший спосіб - це посипати кейк-попси різнобарвним кондитерським посипанням.
2. Кейк попси із бісквіту з начинкою.
Процес приготування кейк-попсів із готового бісквіту дуже схожий на попередній, вам необхідно подрібнити бісквіт у блендері. Бісквіт може бути абсолютно різний: звичайний ванільний, шоколадний або з додаванням харчових барвників (ви можете зробити бісквіт «червоний оксамит» або будь-якого іншого кольору.
Вам знадобиться:
Для бісквіту:
Яйця - 3 шт.
Цукор – 5 стл.
Розпушувач – 1 ч.л.
Борошно - 3 ст.
Шоколад для прикраси та начинка.
Яйця збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| розпушувач і муку|борошно| і замісіть однорідне тісто. Тісто буде рідким. Роз'ємну форму змастіть вершковим маслом, вилийте тісто і випікайте 25 хвилин на середньому вогні в розігрітій духовці. Готовий бісквіт остудити та подрібнити блендером, а далі дійте, як описано у першому способі.
3. Печені кейкпопси. Рецепт для силіконової або електричної форми.
Якщо у вас є силіконова форма для кейк попсів, спробуйте приготувати печені кейкпопси (backed cakepops). Для їхнього приготування вам необхідно:
Вершкове масло - 150 гр.
Яйця - 3 шт.
Цукор -1 склянка.
Розпушувач – 1 ч.л.
Молоко ½ склянки.
Борошно 8 ст.
Вершкове масло кімнатної температури збити із цукром. Маса має бути однорідною, без грудочок. По одному вбивайте в олію яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Потім в тісто додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушіть, розмішайте. У вас вийде тісто густе. Потім влийте молоко і знову добре розмішайте. Тісто вийде трохи рідким.
Розлийте тісто за допомогою кондитерського мішка або ложкою у форму. Випікайте кульки 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Готові кульки остудити. Тепер повторіть пункт 2 і 3 першого способу. Насолоджуйтесь.
Фото кейкпопсів та варіанти оформлення.
