Що смачного приготувати з цвітної капусти смаженої. Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді?

Сучасні господині не можуть похвалитися великою кількістю вільного часу, через що потрібно хитрувати у процесі створення їжі. Ми розповімо, як смачно приготувати цвітну капусту, щоб заощадити час та гроші. На сковороді її можна смажити і гасити з додаванням різних компонентів. Вибирайте варіацію, що сподобалася, і дійте!

№1. Цвітна капуста, смажена на сковороді: класика

• капуста – 600 гр.
• часникові долечки – 5 шт.

1. Влийте воду в каструлю і додайте|добавляйте| сіль|соль|, закип'ятіть, варіть в ній суцвіття капусти 4 хвилини.

2. Часникові часточки наріжте слайсами. Відправте в розпечену олію, смажте до темряви. Виловіть та викиньте.

3. В ароматне масло всипте варені суцвіття. Смажте, не закриваючи посуд, до кірки. Спробуйте з майонезно-чесночним соусом!

№2. Цвітна капуста з яйцем

• капуста – 650 гр.
• яйце – 2-3 шт.
• приправи

1. Озброїться ножем, акуратно зріжте з вилка суцвіття і киньте в киплячу воду на кілька хвилин. Після варіння тримайте в друшляку.

2. Тепер в окремому посуді розбовтайте яйця віночком, приправте прянощами і ще раз гарненько збийте.

3. Розжарити сковорідку з олією. Вмочуйте в яєчну масу суцвіття, викладайте на смаження. Готуйте до рум'яності буквально по 3 хвилини з кожної сторони.

№3. Цвітна капуста зі сметаною на сковороді

• цибуля - 0,5 шт.
• вода – 0,2 л.
• олія вершкове - 40 гр.
• олія рослинна - 20 мл.
• кріп – 30 гр.
• капуста – 750-800 гр.
• сметана високожирна – 120 гр.
• приправи - на власний смак

Розповідаємо, як смачно приготувати цвітну капусту. Гасити її будемо на сковороді зі сметаною.

1. Ножем зріжте суцвіття, більші екземпляри розділіть на 2 секції. Відправте на розігрів у сковорідку 2 види олії, просмажте кубики цибулі.

2. Додайте до нього сирі суцвіття, приправте прянощами та не забудьте посолити. Влийте воду в кількості за рецептурою та домішайте сметану.

3. Закрийте посуд, тушкуйте на середньому або малому вогні близько 15 хвилин. В кінці всипте зеленушку, не накривайте кришкою, чекайте на випаровування рідини.

№4. Цвітна капуста з мисливськими ковбасками

• цибуля - 3 шт.
• ковбаски – 300 гр.
• капуста – 500-600 гр.
• морква велика – 1 шт.
• кріп – 20 гр.

1. Після промивання та розбору вилка закиньте суцвіття уварюватися в солону киплячу воду на 3 хвилини. Дістаньте та остудіть.

2. Протріть морквину, цибулини наріжте в довільному порядку. Закиньте овочі в розпечену олію і смажте.

3. Через 2 хвилини приплюсуйте до них нарізані кружальцями ковбаски. Засік ще 3 хвилини, введіть відварну капусту.

4. Приправте вміст сіллю, можете присипати чорним перчиком на свій смак. Покришіть у сковорідку кріп, вимкніть через 5 хвилин.

Всі! Тепер ви знаєте, як смачно та, головне, швидко приготувати цвітну капусту з ковбасками на сковороді.

№5. Цвітна капуста у клярі

• молоко – 125 мл.
• капуста – 600 гр.
• чорний змелений перчик - 3 тріски
• борошно – 90 гр.
• яйця – 2 шт.

1. Виделку сполосніть, візьміть ножик і зріжте суцвіття. Вони мають бути однакової величини. Відправте варитися на 3 хвилини (підсоліть воду). Вийміть, дайте просохнути.

2. В іншому посуді збийте холодні яйця, домішайте перчик із сіллю. Починайте вводити муку|борошно|, пропускайте її ситом малими частинами і замішуйте. Влийте молоко тонким струменем, щоб отримати середній за густотою кляр.

3. Перед тим як приготувати цвітну капусту, потримайте кожне суцвіття у клярі. Потім викладайте в прогріту до бульбашок масло і смажте на сковороді до гарної кірки.

№6. Цвітна капуста у сирному клярі

• пиво – 120 мл.
• капуста – 650 гр.
• борошно (просіяти) – 90 гр.
• сир – 0,1 кг.
• яйце – 2 шт.
• спеції

Ще не знаєте як смачно приготувати цвітну капусту? Просмажте її на сковороді у сирному клярі на пиві.

1. Відваріть розібраний суцвіттям виделок протягом декількох хвилин, не забудьте додати сіль у воду. Сир протріть дрібно.

2. Збовтайте яйця зі спеціями та посоліть. Збийте, озброїться ситом і всипайте борошно. Плюсуйте сир, влийте пиво.

3. Занурюйте скибочки капусти в кляр, викладайте в розігріте масло і смажте до скоринки.

№7. Цвітна капуста в хрумкій паніровці

• яйця – 2 шт.
• кріп – 30 гр.
• сухарі для панірування – 90-100 гр.
• капуста – 600 гр.

1. Зваріть капустяні суцвіття, виловіть шумівкою, дайте стекти. З'єднайте порубану зеленушку з крихтою сухарів. В окремій чаші збовтайте яйця, але не в піну.

2. Перед тим як смачно приготувати закуску, по черзі вмочуйте суцвіття спочатку в маску яєчну, потім - в сухарі. Відправляйте цвітну капусту в розігріту на сковороді олію і смажте до скоринки.

№8. Цвітна капуста з цибулею, морквою та грибами

• картопляні бульби – 3 шт.
• приправа «4 перці» - 3 тріски
• морквина – 1 шт.
• соус соєвий – 50-60 мл.
• капуста – 0,35 кг.
• печериці – 0,3 кг.
• цибуля - 1 шт.

1. Після ополіскування капустяні суцвіття слід у розібраному вигляді відварити протягом 3 хвилин. Воду не соліть. Якщо овоч у замороженому вигляді, варити його не потрібно.

2. Зробіть звичайну засмажку з цибулі та моркви. Додайте сюди гриби нарізані пластинками і доведіть їх до готовності на середній потужності (приблизно 15 хвилин).

3. Присипте спеціями, не соліть. Приплюсуйте в сковорідку капусту, засікайте 3 хвилини. Вона присмажиться і набуде м'якості. Влийте соєвий соус, просмажте ще 3 хвилини. Зніміть із вогню, спробуйте через 10 хвилин.

№9. Цвітна капуста з фаршем на сковороді

• цибуля - 1 шт.
• фарш (на вибір) – 0,3 кг.
• капуста – 0,6 кг.
• вода відфільтрована – 125 мл.
• часникові долечки – 4 шт.
• паста томатна – 30 гр.
• паприка змелена солодка, чебрець - по 0,5 ч. л.

Так як смачно і за короткий термін приготувати цвітну капусту можна з фаршем, розглянемо варіант смаження на сковороді.

1. Обсмажте цибульку з фаршем і томатною пастою до готовності. Введіть подрібнену суцвіттями капусту і додайте прянощі.

2. Прикрийте посуд, зменште потужність конфорки і гасіть 5 хвилин. Влийте воду, приплюсуйте розчавлений часник, продовжуйте томити 7 хвилин.

3. Через цей термін відкрийте сковорідку, збільшіть вогонь до максимуму, просмажте компоненти кілька хвилин. Знімайте пробу, присипавши зеленню.

№10. Цвітна капуста з овочами у вершковому соусі

• цибуля - 1 шт.
• болгарський перець – 2 шт.
• кріп – 20 гр.
• вершкове масло - 25 гр.
• капуста – 0,3 кг.
• вершки високожирні – 0,2 л.
• морквина – 1 шт.
• прянощі

1. Наріжте цибулька півкільцями, морквину - брусками. Викладіть у прогріту олію, смажте та розмішуйте 3 хвилини.

2. Через відведений час приплюсуйте нарізаний смужками перчик і вершкове масло, смажте 3 хвилини.

3. Введіть чисті та розібрані суцвіття. Влийте вершки, приправте спеціями, покришіть кріп.

4. Накрийте посуд, засікайте 10-15 хвилин, томіть вміст на лінивому вогні. Перед дегустацією дозвольте страві постояти.

Ми розглянули у всіх подробицях, як смачно та швидко приготувати цвітну капусту. Всі рецепти розраховані на смаження чи гасіння на сковороді, тому складнощів виникнути не повинно. Постарайтеся випробувати всі варіації і вибрати для себе саму!

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.Приготувати її можна найрізноманітнішими способами, обов'язково спробуйте один із них!

Найпростіший варіант: зовсім небагато часу і гарнір готовий.

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.

Необхідні продукти:

• качан цвітної капусти;
• 50 мілілітрів олії оливкової;
• спеції за бажанням.

Процес приготування:

1. Капусту добре промиваємо і обробляємо на частини, після чого нарізаємо на невеликі шматочки, щоб вони були приблизно однакового розміру.
2. У сковороді розігріваємо олію та поміщаємо туди суцвіття, перемішуємо, так щоб вони всі отримали потрібну кількість олії.
3. Тримаємо на вогні стільки часу, скільки буде потрібно для зарум'янювання, постійно помішуючи овоч. Коли з'явиться гарний колір, можна додати вибрані приправи і за кілька хвилин знімати.

Як смачно посмажити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста в сухарях – це соковитий, хрумкий гарнір, який готується дуже просто.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• близько 700 г капусти;
• упаковка сухарів для паніровки;
• спеції на власний смак.

Процес приготування:

1. Цей варіант вимагає попередньої підготовки. Овочі потрібно промити, обробити на шматки і відварити до м'якості близько 7 хвилин після закипання води. Дивіться на її стан, щоб не перетримати, інакше капуста вийде надто м'якою та непривабливою.
2. Поки йде цей процес, у мисці злегка збиваємо яйця, з'єднуємо їх із вибраними приправами. Покласти можна будь-що на свій смак, але бажано, щоб було хоча б трохи солі і чорного меленого перцю.
3. Приготовлену, розм'якшену капусту опускаємо в зроблену суміш з яєць, а потім і в іншу ємність з панірувальними сухарями, так щоб вони добре обволокли шматочки з усіх боків.
4. Викладаємо на розігріту сковороду з олією та доводимо до готовності, не забуваючи помішувати. Має з'явитися характерний рум'яний колір. Зазвичай на це потрібно близько семи хвилин.

У клярі

Смажена цвітна капуста в клярі цілком може вважатися дієтичним рецептом, якщо використовувати мінімум олії.

До того ж, це рецепт без яєць.

Необхідні продукти:

• Є думка, що смакові якості цієї страви перевершують м'ясо.
• 150 г борошна;
• приправи на власний смак;
• склянка води;

Процес приготування:

1. близько 600 г капусти.
2. Для початку зробимо кляр: змішуємо борошно з водою, так щоб вийшла досить густа маса, схожа на сметану. До неї додаємо вибрані приправи і обов'язково сіль із перцем.

Капусту обробляють на шматочки, повністю обволікаємо в приготовленій масі і викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо, поки вона не стане рум'яною.

З яйцем на сковороді

Необхідні продукти:

• два яйця;
• Цвітна капуста з яйцем – апетитна страва, яка буде повноцінною вечерею чи обідом.
• ложка борошна;
• приправи за бажанням;

Процес приготування:

1. Капусту потрібно розібрати на шматочки і відправити варитись у гарячу, трохи підсолену воду. Буде достатньо 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
2. Поки триває процес, можна підготувати інші інгредієнти. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо із зазначеною кількістю борошна та будь-якими спеціями за вашим бажанням.
3. Капусту виймаємо з каструлі, даємо їй трохи охолонути, обвалюємо в яєчній суміші і викладаємо на сковороду з олією. Смажимо близько 10 хвилин, поки овоч не стане гарного рум'яного кольору.

З ковбасою

Хочете зробити страву більш насиченою та ситною? Тоді варто приготувати його за цим рецептом, з додаванням ковбаси.

Смажена цвітна капуста з ковбасою - це швидкий та поживний сніданок.

Необхідні продукти:

• 200 г ковбаси або сосисок.
• два яйця;
• 500 г капусти;
• Цвітна капуста з яйцем – апетитна страва, яка буде повноцінною вечерею чи обідом.
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Овочі ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття і прибираємо в каструлю з гарячою водою. Тримаємо на вогні близько 10 хвилин після закипання.
2. У цей час змішуємо яйця зі спеціями та борошном, а вибраний м'ясний продукт нарізаємо невеликими шматочками.
3. Коли капуста буде готова, поміщаємо її в суміш із яйцями, так щоб вона покрила всі шматочки. Після цього смажимо на сковороді приблизно 7 хвилин.
4. Викладаємо ковбасу до капусти та тримаємо на плиті ще пару хвилин.

У сметанному соусі

Простий рецепт дозволяє зробити цвітну капусту ще м'якшою та соковитішою.

Необхідні продукти:

• спеції на власний смак;
• цибулина;
• близько 400 грам сметани;
• невеликий качан капусти.

Процес приготування:

1. Спочатку готуємо головний компонент, який потрібно трохи розм'якшити процесом варіння. Поміщаємо її в гарячу воду і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин, дістаємо і даємо трохи охолонути.
2. На сковороду викладаємо попередньо подрібнену цибулю, трохи смажимо, потім додаємо суцвіття капусти, приправляємо все вибраними спеціями на свій смак.
Необхідні інгредієнти для блюда:

• будь-які приправи на свій смак, але сіль та чорний перець обов'язково;
• качан капусти вагою близько 400 грам;
• одна цибулина;
• приблизно 300 г будь-яких грибів.

Процес приготування:

1. Для початку добре промиваємо овочі. Цибулю подрібнюємо на невеликі квадратики і викладаємо на гарячу сковороду з олією, тримаємо кілька хвилин, поки вона стане рум'яного кольору.
2. У цей час капусту поділяємо на шматочки і викладаємо в каструлю з нагрітою водою, чекаємо, поки вона знову закипить, і варимо близько п'яти хвилин. Найголовніше – не переварити продукт!
3. Коли цибуля зарум'яниться, додаємо до неї порізані гриби і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
4. Далі викладаємо до смажених овочів капусту, перемішуємо, засипаємо спеції, серед яких обов'язково сіль та мелений перець, щоб страва не була прісною.
5. Тримаємо на плиті ще 3-4 хвилини і через цей час можна подавати.

Добридень. Сьогоднішня стаття присвячена смачному осінньому овочу – цвітній капусті. Це продукт простий – бери та смажу! І який би рецепт із п'яти описаних нижче ви не вибрали – вийде смачно та корисно.

Цей овоч, окрім звичайного вітаміну С, містить у великій кількості рідкісні необхідні людині ресурси: холін, вітамін В та клітковину. Це означає, що страви з нього виходять не просто смачними: профілактика ракових захворювань, діабету, покращення роботи головного мозку та тонусу м'язів. І це лише деякі з його дивовижних властивостей!

Вибираючи капусту для покупки, звертайте увагу на рівномірність забарвлення листя і поверхні суцвіття: хороший і свіжий овоч ніколи не матиме темних плям або сухого листя.

Порада: свіжу або розморожену капусту на салат можна 2-3 хвилини проварити в окропі, потім відразу помістити в холодну: так вона стане трохи м'якшою, віддасть більше смаку, але не розвариться і збереже свою унікальну структуру. Ту ж операцію корисно проводити і перед смаженням, щоб страва вийшла ніжною з насиченим смаком.

Отже, приступаємо до рецептів! До речі, запіканка з цвітної капусти виходить така смачна, що пальчики оближеш.

Найпростіший рецепт у добірці: всього 2 інгредієнти та нічого зайвого. Приготування цієї страви займе не більше 15 хвилин, подавати таку капусту можна як основну страву або гарнір.

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль, перець – за смаком

1. Заморожену цвітну капусту скибочками викладіть на заздалегідь розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Спочатку просто потримайте її на слабкому вогні із закритою кришкою, поки вона не розморозиться.

2. Свіже суцвіття потрібно розібрати на невеликі частини та проварити у підсоленій воді 5 хвилин.

Потім капусту смажимо на сковороді при середньому вогні до золотистої скориночки. Готова капуста повинна мати м'яке стебло та легко ламатися лопаткою.

4. Коли капуста обсмажилася, додамо два яйця. Можна перемішати, а можна залишити яйця цілими, то теж смачно вийде).

5. Продовжуємо смажити, постійно перемішуючи, 2 хвилини. Посолити і поперчити до смаку.

Бон апетит.

Покроковий рецепт смаженої цвітної капусти у сухарях

Капуста за цим рецептом виходить м'якою всередині і з хрусткою скоринкою. Всім любителям панування страва сподобається. «Начинка» довше залишається гарячою, тоді як панування остигає швидше: так створюється властивий страві контраст температури, смаку та текстури, який ви обов'язково полюбите.

Для приготування нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Соняшникова олія

Для кляру:

• Панірувальні сухарі
• Яйце – 2 шт.
• Сіль, перець – за смаком

1. Гілочки капусти відокремити від твердого стебла та порізати на частини середнього розміру. Проварити суцвіття в підсоленій воді 7 хвилин.

2. Збити 2 яйця, посолити і поперчити їх до смаку.

3. Розігріти сковороду з олією.

4. Кожну скибочку цвітної капусти вмочити в яйці, обваляти в панірувальних сухарях і помістити на сковороду.

5. 5 хвилин обсмажуємо капусту з одного боку на слабкому вогні із закритою кришкою, потім перевертаємо кожен шматочок і повторюємо процедуру.

6. Знімаємо кришку, додаємо рослинної олії та створюємо хрумку скоринку: обсмажуємо шматочки з різних боків на середньо-сильному вогні до скоринки.

7. Готова капуста має бути м'якою і легко ламатися. Викладаємо капусту із сковороди на тарілки.

Швидко та смачно смажимо цвітну капусту в клярі

М'який кляр із яєчних білків з борошном та свіжою зеленню, який ми приготуємо у цьому рецепті, підсмажується до апетитного золотого кольору, дає аромат та доповнює смак капусти, підкреслюючи її ніжну структуру.

Для приготування нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Яєчний білок – 2 шт.
• Борошно – 2 ст. ложки
• Сіль - 2 ч. ложки
• Цукор - 1 ч. ложка
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки
• Зелень

1. Відрізаємо тверду ніжку та чистимо капусту. Можна зрізати всі темні цятки, які часто зустрічаються на поверхні цього овочу.

2. Ділимо головку на окремі суцвіття і 10-15 хвилин відварюємо у киплячій воді. У воду попередньо додаємо по 1 ч. ложці солі та цукру.

3. Готуємо кляр:

• Білок перебиваємо віночком чи вилкою, не збиваючи в піну.
• Додаємо 1 ч. ложку солі, перець та свіжу рубану зелень.
• Втручаємо в кляр 2 ст. ложки борошна, за потреби можна додати трохи більше борошна, щоб довести тісто до в'язкої консистенції.

4. Варену капусту викладаємо на паперові рушники і даємо їй охолонути і просушитись.

5. На сковороді розігріваємо суміш вершкового та рослинного масла. Якщо смажити скибочки тільки на вершковому маслі – воно горітиме.

6. Опускаємо шматочки капусти в кляр, добре змочуємо і відправляємо на сковороду. Смажимо на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

7. Перед подачею викладаємо готову капусту на паперовий рушник, щоб забрати непотрібний жир.

Найніжніша цвітна капуста у клярі готова.

Рецепт приготування смаженої цвітної капусти з часником

Ще один чудовий спосіб, як швидко та смачно приготувати цвітну капусту – запекти її в духовці із сиром. Вам не потрібно буде стояти біля плити, перевертаючи скибочки, достатньо викласти все у форму, відправити в піч і чекати на приготування страви.

Крім простоти у приготуванні та відмінного смаку, важлива перевага цього рецепту – його поживні якості. Адже цвітна капуста багата на рослинний білок, який може служити гарною заміною білку тваринного походження. Завдяки цій якості деякі дієтологи називають цей овоч рослинним сиром.

Для приготування нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 500 гр.
• Сир твердий – 50 гр.
• Часник – 4 зубчики
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Італійські трави – 1 ч. ложка
• Сіль - 1-2 ч. ложки
• Чорний мелений перець за смаком

1. Як завжди, розбираємо капусту на окремі суцвіття, промиваємо їх і даємо воді стекти.

2. На дрібній тертці трьом сир і крупно ріжемо зубчики часнику.

3. Рослинну олію наливаємо в капусту, туди ж додаємо тертий сир, часник, сіль, перець і ретельно все перемішаємо.

3. Викладаємо суцвіття в змащену олією форму для запікання та випікаємо 45 хвилин при 200 градусах. Бажано перемішувати кожні 15 хвилин.

4. За 15 хвилин до кінця випікання додамо зверху на капусту ще трохи тертого сиру.

Капуста запеклася і готова до подачі.

Цвітна капуста з помідорами в духовці - Відео рецепт

Ще один рецепт приготування у духовці. На цей раз додамо до капусти помідори. Буде дуже смачно.

Дивіться покроковий рецепт приготування на відео:

Смажимо цвітну капусту з яйцем та помідорами

Суцвіття цвітної капусти, протушковані в соусі зі свіжих помідорів, цибулі та часнику. Всі інгредієнти рослинного походження, мінімум олії та майже ніякої смаження – виключно здорова страва, якою можна смачно і ситно наїстися.

Для приготування нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Часник – 2 головки
• Сіль, перець – за смаком

1. Суцвіття капусти кладемо в киплячу підсолену воду і варимо близько 7 хвилин.

2. Дрібно шаткуємо цибулю і часник, обсмажуємо їх на олії до прозорого кольору.

3. Туди ж додаємо нарізані дрібними кубиками помідори, сіль та 5-7 хвилин тримаємо на вогні під закритою кришкою.

4. Викладаємо на сковороду з овочами варену капусту і гасимо всі овочі разом 5 хвилин.

5. Перемішати блюдо перед подачею, додати сіль та перець за смаком.

Насолоджуємось чудовою капустою. Смачного!

Сьогодні поговоримо як смажити цвітну капусту, але спочатку хочеться заспівати оду цвітній капусті, тому що серед своїх родичів (різних видів капусти) за кількістю поживних речовин, дієтичними та смаковими властивостями цвітна капуста перевершує всіх інших. Цвітна капуста буває різного кольору: помаранчевого, зеленого, фіолетового, але найпоширеніший колір – білий. Зараз цвітна капуста вирощується повсюдно, але був час, коли знатні вельможі за великі гроші виписували насіння цвітної капусти з-за кордону.

Цвітна капуста - части гість на нашому столі і це дуже добре, тому що вона вважається не просто корисною, а й цілющою. Тому по можливості цвітну капусту треба регулярно включати до свого раціону. Вживання цвітної капусти рекомендується особам, які страждають на виразку шлунка, при захворюванні жовчного міхура і печінки, при шлунково-кишкових захворюваннях, дуже рекомендують цвітну капусту для дитячого харчування. Вживання цвітної капусти сприяє зміцненню імунної системи, а також зменшує ризик виникнення серцевих захворювань.

У літньо-осінній період капуста вживається у свіжому вигляді, в зимовий час використовується заморожений варіант, який не поступається харчовою цінністю свіжій капусті. Цвітну капусту можна вживати у свіжому вигляді, капусту варять, смажать, готують на пару, в мікрохвильовій печі, в мультиварці. При цьому найбільша кількість корисних речовин, очевидно у свіжому, сирому вигляді. Найбільше руйнується корисні речовини при варінні капусти: через 5 хвилин - 20-30%, через 10 хвилин - 30-40%, через 30 хвилин - 75%. Тому капусту варять переважно не більше 5 хвилин. У той час як інші види теплової обробки (пар, смаження, мікрохвильова піч) не знищують корисні властивості цвітної капусти в таких кількостях. Капусту можна вживати повністю, як суцвіття. а й листя. Але все ж таки в основному у вживання йдуть тільки симпатичні суцвіття капусти.

Що ж такого корисного містить у собі капуста? Насамперед низька калорійність - 25 ккал на 100 г продукту, вуглеводи - 5 г, білок - 1,9 г, великий вміст харчових волокон - 2 г, які сприяють поліпшенню травлення, вітаміни групи В, фолієва кислота, вітамін С, К, кальцій, магній, фосфор, калій, марганець - взагалі неоціненний продукт. І приказка "все, що корисно - не смачно", це не про цвітну капусту. Капуста за будь-якого приготування виходить смачною.

Я сьогодні напишу всього пару простих рецептів приготування капусти, потім у міру того, як готуватиму сама різні варіанти, додаватиму рецепти, тому не забувайте підписуватися на оновлення сайту.

Знову ж почну з того, як це готується у нашій родині. Я вже писала, що син не любить цибулю і вживає її тільки у свіжому вигляді, інші варіанти неприпустимі. Для таких самих індивідуумів;

Як смажити цвітну капусту:

1. Взяти один качан цвітної капусти, промити під холодною водою, очистити листя, від'єднати кожне суцвіття від качан. Якщо суцвіття велике розділити його на частини, як правило, розрізаючи навпіл.
2. Розігріти олію, скласти капусту в сковорідку і накрити кришкою. Капуста швидко вбирає масло і можливо знадобиться його додати. Через 5 хвилин капусту перемішати і не допускати підгорання, смажити на середньому вогні.
3. Хвилин через 15-20 капуста стане м'якшою і тоді її можна посолити.
4. Щоб капуста підсмажилася за 10 хвилин до закінчення, зняти кришку. У середньому капуста жариться 30-35 хвилин. Можна й менше, але тоді вона буде хрусткою (жорсткою)
5. Це найпростіший варіант без зайвих хитрощів, але смак капусти завжди дивовижний.

Цвітна капуста з|із| додаванням овочів.

1. Ще один варіант смаження капусти, на який погоджується мій привереда - це посмажити капусту з овочами, але без цибулі. Якщо у вас ставлення до цибулі нормальне, то моя думка, що при його додаванні виходить смачніше, тому що цибуля має свій колоритний смак та запах.
2. Капусту готуємо так само як і в першому варіанті, але додатково беремо 2 моркви, 2 стиглі помідори, зелень петрушки або кропу.
3. Моркву трьом на великій тертці або ріжемо дрібною соломкою, помідори нарізаємо кубиками, зелень дрібно шаткуємо.
4. Моркву додаємо до капусти через 10-15 хвилин, коли солитимемо капусту.
5. Помідори за 5-7 хвилин до закінчення.
6. Зеленню посипати під час подачі на стіл.
7. Капусту можна використовувати як самостійну страву, так само можна як гарнір до м'ясних страв.

Наступного разу в мене заплановано цвітну капусту в клярі та цвітну капусту з манною крупою.

P.S. Як і обіцяла сьогодні приготувала, смажила її у фритюрниці, капуста вийшла практично дієтична без жиринки, не дивлячись, що обсмажувалась капуста в олії. На сковорідці так не вийде.

Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді, пропонуємо чудовий рецепт. Також готувати овоч можна у вогнетривкій формі в духовці.

Цвітна капуста відмінно поєднується з різними продуктами, є гарним доповненням гарніру. У ній міститься велика кількість рослинної клітковини, харчові волокна прискорюють метаболічні процеси, очищають організм від токсичних речовин.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 15 суцвіть.

Продукти:

• капуста цвітна – 1 кг.
• приправи (сухі прованські трави) – 1 год.
• борошно із вищих пшеничних сортів – 2 ст.л.
• Кухонна дрібна сіль - 0,5 ч.л.
• соняшникова олія рафінована – 4 ст.л.

Як приготувати цвітну капусту?

Спочатку промити головки цвітної капусти, розділити окремі суцвіття. Після цього покласти суцвіття цвітної капусти в каструлю, заллємо холодною водою, трохи підсолити. Додатково додати розмарину, щоб позбавитися специфічного запаху капусти. Щоб смак цвітної капусти покращився, рекомендуємо попередньо овоч вимочити у молоці.

Ставимо каструльку з капустою на мінімальний вогонь, доводимо до киплячого стану, потім варимо ще 5 хвилин. Для покращення смаку можна додати в рідину цукровий пісок/свіжий сік лимона. Після викладаємо овоч на друшляк, щоб стекла рідина. Не слід перетравлювати цвітну капусту, тому що суцвіття розвалюватимуться і сильно вбирати вологу. Відвар від капусти використовуйте як основу для дієтичного соусу, супу.

На сковорідці розігріємо олію, викладаємо відварену капусту. Кожен шматок занурити в приправи, а потім у пшеничне дрібне борошно, що просіює. Смажити суцвіття цвітної капусти з двох сторін до того часу, поки з'явиться рум'яна кірка. Додатково до кляру можна додати товчений крекер, молочні вершки, тертий твердий сир (пармезан/моцарелла), розтоплене вершкове масло. Перед приготуванням соусу необхідно трохи підрум'янити борошно на сухій сковорідці.

Готову обсмажену цвітну капусту викладаємо на тарілку.

Подавати смажену цвітну капусту разом із листям салату, свіжими/консервованими овочами, м'ясними та рибними стравами.