Lahana turşusu ve fasulyeli mercimek pancar çorbası. Fasulyeli pancar çorbası - gerçek bir Ukrayna yemeği için orijinal tarifler

Pişirme talimatları

2 saat Baskı

    1. Sığır suyunu yaklaşık bir saat pişirin. Beşik Dana suyu nasıl pişirilir

    2. Bu sırada et suyu kaynarken havuç ve pancarı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri mümkün olduğu kadar küçük alın, aksi takdirde pancar çorbası kalın çıkar. Alet Rende tutucu Rendelemenin temel şartı ürünün ezilmiş olması ve ellerinizin sağlam olmasıdır. Parça küçükse ve hiç kalıntı bırakmadan doğramak istiyorsanız özellikle zordur. Sahiplerin kurtarmaya geldiği yer burasıdır. Birkaç türü vardır: Bazıları parmaklarla bıçak arasında tampon görevi gören bir tutacak gibidir, diğerleri ise örneğin üzerine bir soğanın batırıldığı çatal veya tarak gibidir. Mekanik kıyma makinesi gibi görünen ve çalışan özel rendeler de vardır. Klasik rendenin farklı yüzeylerine uyan birkaç değiştirilebilir tamburla donatılmıştır.

    3. Parçalar halinde kesilmiş domuz yağını bir tavaya koyun (domuz yağından mide yanması varsa bitkisel yağla idare edebilirsiniz) ve ara sıra çevirerek her iki tarafı da kabukla kaplanana kadar kızartın. Kapağı kapatmayı unutmayın; su sıçramaları her yöne uçar.

    4. Domuz yağı parçalarını çıkarın ve atın. Soğanları ve havuçları bir tavaya koyun, soğanlar hafif altın rengi olana kadar kızartın, ardından pancarları ekleyin ve 3 dakika kızartın.
    Beşik Soğan nasıl kesilir

    5. Lahana turşusunu ve suyunu tavaya ekleyin, üzerine şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.

    6. Domates salçasını ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.

    7. Patatesleri küpler halinde kesin, sığır eti çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun, patatesleri et suyuna atın.

    8. Kızartma tavasının içeriğini patates ve et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.

    9. Domatesin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın, küp şeklinde kesip tavaya atın.
    Beşik Domates nasıl hazırlanır

Fasulyeli pancar çorbası, özellikle Slavlar için dünyanın en lezzetli çorbası olduğunu iddia ediyor. Güzel kokulu, zengin, doyurucu - pancar çorbası içeren herhangi bir yemek, nasıl doğru pişirileceğini öğrenirseniz gerçek bir zevke dönüşecektir. Sizlere teknolojinin inceliklerini anlatacağız ve pancar çorbasını mükemmel pişirenlerin sırlarını açığa çıkaracağız.

Gerçek Ukrayna pancar çorbası, Küçük Rusya'nın herhangi bir sakininin gururudur. Her ailenin kendine özgü bir sırrı vardır ve her çorba farklıdır. Ancak pancar çorbasının temeli hala aynı: kemikli iyi bir parça domuz eti, pancar, lahana ve domuz yağı.

Fasulye ilavesiyle pancar çorbası daha sağlıklı ve daha doyurucu hale gelir.

Klasik Ukrayna pancar çorbası için şunları hazırlayacağız:

  • kemikte domuz eti parçası - 700 g;
  • Velka lahanasının yarısı;
  • dört büyük beyaz patates;
  • büyük pancar (yani pancar);
  • büyük havuç;
  • bir soğan;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • bir parça tuzlu domuz yağı;
  • domates salçası veya domates - 3 yemek kaşığı. l veya 300 gr domates;
  • yeşillikler (maydanoz, dereotu);
  • kırmızı fasulye (bir gün önce haşlanmış);
  • Defne yaprağı;
  • iki diş sarımsak.

Öncelikle et suyunu şeker taşının üzerinde pişirin. Üzerinde çok fazla et olmalı - pancar çorbasında sadece sebzeler yüzüyorsa tek bir Ukraynalı sizi anlayamaz. Bu sırada pancarları rendeleyin (veya ince şeritler halinde kesin) ve ayrı bir tavada salça ile pişirin. Bir tavada rendelenmiş havuç ve soğanları küçük küpler halinde doğrayıp kızartıyoruz.

Bazen pancar çorbasına dolmalık biber eklenir, ancak yine de klasik versiyonda böyle bir içerik yoktur; yalnızca istek üzerine eklenir.

Eti et suyundan çıkarın - soğumaya bırakın. Ve kaynayan et suyuna ince dilimler halinde doğranmış lahanayı ekleyin, patates ekleyebilirsiniz. Lahana yarı pişene kadar pişince kavrulmuş fasulyeleri ekleyin ve tekrar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Pancar ekleme zamanı geldi. Neden neredeyse en son eklendi? Aksi takdirde pancar rengini kaybedebilir ve çorba çirkin bir kahverengi renk alabilir. Ayrı olarak kaynatırsanız, pancar çorbasının güzel bir mor renk tonuyla kehribar rengine dönüşmesi garanti edilir. Bir damla sirke ekleyebilirsiniz - renk daha da parlak olacak ve pancar çorbası hafif, hoş bir ekşilik kazanacaktır.

Domuz yağı hatırlayalım. Sarımsak ve domuz yağını havanda öğütün. Pancar çorbasına koy. Geriye kalan tek şey her şeyi defne yaprağı, otlar ve tuz tadıyla tatlandırmak. Ve çok önemli olan pancar çorbası biraz oturmalı - bu şekilde tüm bileşenler birbirine lezzet katacaktır. Genellikle bu 15 dakika sürer, daha fazla değil.

Gerçek Ukrayna pancar çorbasının aromaları sizi daha pişirme aşamasında çılgına çeviriyor. Ve tabaklara döküldüğünde, sarımsaklı ve sıcaktan patlayan pembe çöreklerle servis edildiğinde ve tabağa cömert bir parça haşlanmış domuz eti konulduğunda ziyafet gerçek bir kutlamaya dönüşüyor.

Konserve fasulye ile

Konserve fasulyeli pancar çorbası çok daha hızlı pişiyor. Çünkü baklagilleri bir gün önceden ıslatıp pişirmenize gerek yok. Kavanozu açıyoruz, neredeyse sonuna kadar çorbaya ekliyoruz ve aromatik yemeğin her lokmasının tadını çıkararak yiyoruz.

Konserve fasulye ile yemek pişirmek basittir:

  1. Kaynayan et suyuna lahana ve patatesleri ekleyin.
  2. Rendelenmiş pancarları domates salçasıyla kızartın.
  3. Soğanları ve havuçları soteleyin.
  4. Dolmalık biberi kesin.
  5. Sebzeleri ve kökleri ekleyin.
  6. Tamamlanana kadar pişirin.
  7. Bir avuç dolusu ince kıyılmış dolmalık biber ekleyin.
  8. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce fasulyeleri ekleyin (muhtemelen konservelendikleri meyve suyuyla birlikte).
  9. Et parçalarını ince ince doğrayın.
  10. Büyük bir demet taze ot ve bir defne yaprağı yerleştirin.
  11. Birkaç diş sarımsağı sıkın.
  12. Pancar çorbasını kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Tabaklara dökün ve ekşi kremayla baharatlayın. Yemeği sarımsaklı siyah kruton, pampushka veya köfte ile yerler (ayrı olarak servis edilebilir, üzerine kokulu yağ serpilebilir) ve yağsız pancar çorbasını botvinya veya kvas ile yıkarlar.

Lenten hazırlama yöntemi

Fasulyeli mercimek pancar çorbası, Ortodoks geleneklerini onurlandıran ve oruç tutan herkes tarafından sevilir. Çorbanın çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor çünkü fasulyeler değerli bir bitkisel protein ve faydalı mikro elementlerin deposudur.


Zengin, lezzetli, kalın pancar çorbası!

Yalın versiyon için, büyük fasulyeleri ve tercihen beyaz çeşidi almak daha iyidir - daha iyi kaynar.

Yağsız versiyonu hazırlamak çok basit: Klasik tarife göre hazırlıyoruz ancak malzemeleri et suyuna değil, temiz kaynar suya atıyoruz. Biraz yeşillik eklerseniz ve domates salçasını kendi suyunda (veya mevsiminde rendelenmiş taze domateslerle) değiştirirseniz pancar çorbası daha da lezzetli olur. Çorba, yeşilliklerle mükemmel bir şekilde tamamlanan hoş bir ekşiliğe sahip olacak ve beyaz fasulye tokluk katacak.

Mantarlı

Birçok Slav ülkesi fasulye ve mantarlı pancar çorbası pişirmeyi sever. Mantarlar onlara özel bir orman aroması aşılar, bu da onu birkaç kat daha lezzetli ve daha ilginç kılar! Hazırlamak için kuru veya taze mantarları alın. Elbette kuru olanlar tercih edilir - çok daha aromatiktirler, ancak petrol de burada oldukça uygundur.

Mantarlar kolayca kuru erik ile değiştirilebilir (kızartılmazlar, ince şeritler halinde kesilirler); Ve bu pancar çorbası, etsiz, yağsız bir versiyon olarak da çok iyidir.

Pancar çorbasını klasik tarife göre pişirin. Tek fark, ayrı bir tavada mantarları ve soğanları fazla nemi bırakana kadar kızartmamızdır. Kızartmayla aynı anda ekleyin ve pancar çorbasının tüm bileşenleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ekşi krema soslu pancar çorbası yiyoruz, üzerine cömertçe taze dereotu serptiğinizden emin olun: baharat, mantarların orman aromasını vurgular ve çorba lezzetli olur!

Domates soslu çaça seçeneği

Muhtemelen birçok kişiye tuhaf gelecektir, ancak domates çaça ile pişirilmiş pancar çorbası kıyaslanamaz! Ve tarif şaşırtıcı derecede basit, ekonomiktir ve çorba son derece hızlı hazırlanır. Bu ilk yemek, örneğin kır evinde veya balık tutarken seyahat ederken hızlı bir yemek için mükemmel bir seçenektir.


İnanılmaz lezzetli ve çok doyurucu pancar çorbası!

Oranları kendiniz değiştirin: büyük bir şirket için bunları ikiye katlamak daha iyidir.

Pancar çorbası için hazırlayacağız:

  • domateste bir kavanoz çaça balığı;
  • birkaç patates;
  • soğan başı;
  • Ortaboy Havuç;
  • Velka lahanasının dörtte biri;
  • tatmak için tuz, karabiber;
  • Defne yaprağı;
  • büyük bir demet yeşillik.

Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın. Soğanları ve havuçları kızartın. Küp şeklinde kesilmiş patatesleri kaynar suya ekleyin. Kızartma ekleyin. Patatesler hazır olana kadar kaynatın. Kavanozu açın ve sosla birlikte sebzelere ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve defne yaprağını ekleyin. Sıcak pancar çorbasını ince doğranmış otlarla süsleyin ve her şeyin oturması için bir kapakla örtün.

Bu tarifte fasulye tamamen gereksizdir: Çaça ile birlikte bir kutu konserve fasulye ekleyin - çorba daha da tatmin edici olacaktır.

Balık ve fasulyeli pancar çorbasını ekşi krema (varsa), sarımsak ve siyah ekmekle servis edin. Tatmin edici ve zengindir. Ve eğer bir gün onu ateşte pişirirseniz, ne kadar hoş kokulu olduğuna şaşıracaksınız! Duman biraya nüfuz eder, ona hafif dumanlı bir renk verir, tek kelimeyle onu sıradışı kılar.

Lahana turşusu ve fasulyeli pancar çorbası

Kışın lahana turşusu ve fasulye ile pancar çorbası pişirmeyi deneyin - tok ve memnun kalacaksınız. Lahana turşusu çorbaya lezzet katar, fasulye ise tokluk katar. Et yok? Endişelenmeyin, yalın bir versiyon hazırlayın. Etli çorba için önceden şekerli domuz kemiği ile et suyu hazırlamak daha iyidir.

Fasulyeyi domateste kullanırsanız veya sebzeleri bir çorba kaşığı domates salçası ilavesiyle fazla pişirirseniz çorba farklı olacaktır.

Pancar çorbasını şu şekilde hazırlayın:

  1. Lahana turşusunu kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
  2. İki büyük patatesi bütün olarak veya parçalara ayırın.
  3. Kızarmış soğan, havuç, rendelenmiş pancar ekleyin.
  4. Çorbadaki tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  5. En sonunda kendi suyunda konservelenmiş bir kutu fasulye ekleyin.
  6. Tuz, karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın.
  7. Kapatmak.
  8. Bir demet dereotu ve maydanozla süsleyin.
  9. Haydi demleyelim.

Çorbayı ekşi krema sosu ve turşu ile servis edin. Sarımsaklı siyah kruton veya tam tahıllı tost bu yemeğe mükemmel uyum sağlar.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişiricideki pancar çorbası özel bir haşlanmış tat kazanır ve bir Rus fırınında dökme demir tencerelerde demlenen eski güzel köy çorbalarını anımsatır. Yemek pişirmenin güzelliği, hemen hemen tüm malzemeleri aynı anda koyabilmenizdir (ve köylerde genellikle yapılan budur), çorba çok lezzetli olacaktır.


Bu tarifin muhteşem bir tadı ve renkli, zengin bir görünümü var.

Bu şekilde pişirmeyi deneyin:

  1. Lahanayı ince ince doğrayın.
  2. Patatesleri soy.
  3. Büyük parçalar halinde kesin.
  4. Kök sebzeleri rendeleyin: pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Rendelenmiş sebzelere birkaç yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
  6. Karıştırmak.
  7. Çoklu kapta kemiğin üzerine bir parça domuz eti koyun.
  8. Soğuk suyla doldurun.
  9. Lahanayı, sebzeleri, fasulyeyi ekleyin (bir gün önce tuzlu suda kaynatmak daha iyidir).
  10. Tuzla tatlandırın, kuru dereotu ve maydanozu ekleyin.
  11. “Çorba” veya “Güveç” modunu açın.
  12. Sinyal tamamlanıncaya kadar pişirin.

Bir defne yaprağını bitmiş pancar çorbasına tam anlamıyla birkaç dakika batırın ve sonra çıkarın: bu şekilde çorba acı olmayacaktır. Otlarla ve taze sarımsakla tatlandırın ve ekşi krema ve siyah ekmekle yiyin. Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı: Yağda fazla pişirmedik, bu da pancar çorbasında çok daha az kalori olduğu anlamına geliyor.

Sonuç olarak sakallı bir şakayı hatırlayalım. "Dünden kalma çorba ister misin? Yarın gel". Borş ertesi gün daha da lezzetli hale gelen bir yemektir. Bir hafta sonra bile güzel: Sebzeler ve etler birbirlerinin tatlarına doymuş hale geliyor ve unutulmaz bir aroma kazanıyor. Ancak bu tavsiye pek uygun değil: Tariflerimize göre tüm çorbalar o kadar lezzetli oluyor ki, birkaç gün içinde iz bırakmadan yeniyorlar! Farklı pancar çorbası hazırlayın, sevdiklerinizi şaşırtın ve yemeğinizin tadını çıkarın.

Kökeni hala tartışılan lezzetli bir ilk yemek olan fasulyeli pancar çorbası sonsuza kadar ev yemekleri menüsüne girdi. Yemeğin kutsal bir yanı yok: Baklagiller nötrdür ve sıcak yemeğin tadını etkilemez, besleyicidir ve et bileşenlerinin yerini alır, sağlıklı ve uygun fiyatlıdır ve bu nedenle uluslararası bir yemeğin sürekli katılımcısıdır.

Fasulyeli pancar çorbası nasıl pişirilir?

Geleneksel sıcak yemekler arasında çeşitli sebzeler, zengin et suyu, tatlı ve ekşi tat ve zengin renk bulunur. Sebzelerin miktarı değişebilir, bu da yemeğin kıvamını etkileyebilir, çünkü doğru pancar çorbasında "kaşık ayakta durmalıdır". Baklagiller kalınlık, zenginlik katacak ve pancar çorbası için fasulyeyi hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsanız pişirmeyi geciktirmeyecektir.

  1. Fasulyeli pancar çorbası pişirmek, ikincisinin uzun süre ıslatılmasını gerektirir. Eğer vaktiniz yoksa fasulyelerin 5 cm üzerini soğuk suyla doldurup kaynatın ve tekrar su ekleyin. Pişene kadar tekrarlayın.
  2. Başka bir yol da fasulyelere soda eklemektir. Bu süreci hızlandıracaktır ancak tadın sitrik asit ile ayarlanması gerekecektir.
  3. Pişirmenin sonunda fasulyeleri tuzlayın.
  4. Fasulyeyi et suyuna paralel olarak pişirebilirsiniz.

Fasulyeli - ana yerin baklagillere verildiği klasik tarifin çeşitlerinden biri. Lezzetli bir yemeğin anahtarı, uygun şekilde hazırlanmış malzemeler ve her şeyden önce ufalanan ve yumuşak beyaz fasulyedir. Zenginlik elde etmek için zaten pişmiş olan patateslerle aynı anda eklenir ve sonuna kadar kaynatılır.

İçindekiler:

  • sığır eti - 250 gr;
  • domuz yağı - 75 gr;
  • fasulye - 80 gr;
  • patates - 4 adet;
  • pancar - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • lahana - 150 gr;
  • domates salçası - 100 gr;
  • taze maydanoz - bir avuç.

Hazırlık

  1. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Etten et suyu yapın.
  3. Et, patates, lahana ve fasulyeyi et suyuna koyun.
  4. Domuz yağı soğan ve havuçla kızartın, pancar çorbasına ekleyin.
  5. Pancarları kızartın, makarnayı ekleyin.
  6. Ukrayna pancar çorbasını otlar ve fasulye ile baharatlayın.

Konserve fasulyeli pancar çorbası tarifi, kuru fasulyenin geleneksel versiyonuna benzer: aynı bakkal seti ve. Bazı teknik farklılıklar - mevcut taban göz önüne alındığında önemli olan pişirme hızı ve ürünün bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi, sıcak yemeğin tadını etkilemeyecektir.

İçindekiler:

  • dana eti - 1,3 kg;
  • pancar - 1 adet;
  • lahana - 150 gr;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • patates - 4 adet;
  • konserve kırmızı fasulye - 150 g;
  • macun - 70 g;
  • şeker - bir tutam;
  • sirke - 10 ml.

Hazırlık

  1. Eti pişirin, doğrayın ve et suyuna geri dönün.
  2. Ona patates gönder.
  3. Havuç ve soğanları kızartın.
  4. Lahanayı parçalayıp sebzelere ekleyin.
  5. Pancarları salça, şeker ve sirke ile kızartın, pancar çorbasına ekleyin.
  6. Kırmızı fasulyeyi ekleyin.
  7. 5 dakika sonra kırmızı fasulyeli pancar çorbasını ocaktan alın.

Etsiz fasulyeli pancar çorbası


Fasulyeli pancar çorbası, elinizdeki ürünlerden çok çeşitli lezzetler elde edebileceğiniz bir tariftir. Bir avuç fasulye ve basit sebze, et ve domuz yağı içeren zengin bir yemeğin alışılagelmiş algısını, mevsimi ne olursa olsun, soğuk veya sıcak servisle sizi memnun edebilecek, hafif, diyetsel bir sıcak yemeğe dönüştürebilir.

İçindekiler:

  • fasulye - 150 gr;
  • patates - 6 adet;
  • lahana - 150 gr;
  • domates - 3 adet;
  • tatlı biber - 1 adet;
  • soğan - 1 adet.

Hazırlık

  1. Patatesleri 10 dakika haşlayın.
  2. Lahana ekleyin.
  3. Soğan, havuç, biber ve domatesleri haşlayın.
  4. Her şeyi birleştirin ve diyet pancar çorbasını fasulyeyle 5 dakika pişirin.

Çaça ve fasulyeli pancar çorbası, et bileşenlerinin katılımı olmadan menülerini sağlıklı ve besleyici yiyeceklerle çeşitlendirmek isteyenler için özgün bir tarif. Bu alışılmadık yemek, oruç ve oruç günlerinde popülerdir ve mevsim değiştiğinde vücut için çok gerekli olan protein açısından yüksek olması gibi büyük bir avantaja sahiptir.

İçindekiler:

  • domates soslu çaça balığı - 450 g;
  • pancar - 1 adet;
  • fasulye - 150 gr;
  • patates - 5 adet;
  • biber - 1 adet;
  • lahana - 150 gr.

Hazırlık

  1. Pişen fasulyelere patatesleri ekleyin ve 5 dakika sonra pancarları ekleyin.
  2. Lahana ve biberleri ekleyin.
  3. Çaça suyunu biraz kaynatın ve pancar çorbasını ve fasulyeyi ocaktan alın.

Ve fasulye, çok bileşenli ve sağlıklı bileşimi göz önüne alındığında tam bir öğle yemeğinin yerini alabilecek bir yemektir. Ana kolaylık, genç lahanadan daha uygun fiyatlı olan ve vitamin rezervlerinde ikincisini aşan lahana turşusudur. Bu doyurucu ve besleyici sıcak yemeğin birçok versiyonu var ama en ünlüsü tavuk suyuyla yapılıyor.

İçindekiler:

  • fasulye - 80 gr;
  • lahana turşusu - 250 gr;
  • et suyu - 2,5 l;
  • havuç - 1 adet;
  • makarna - 55 gr;
  • soğan - 1 adet.

Hazırlık

  1. Fasulyeleri haşlayıp et suyuna ekleyin.
  2. Havuç ve soğanı makarna ve lahana ile kızartın. 200 ml su dökün ve 7 dakika pişirin.
  3. Karışımı ekleyin ve pancar çorbasını ve fasulyeyi 5 dakika daha pişirin.

Ve fasulye - pancar çorbasının "et" doğasına mükemmel şekilde uyarlanmış besleyici bir yemek. Ana bileşenler - mantarlar ve fasulye - bitkisel proteinler açısından zengindir ve bu nedenle, tadı kaybetmeden geleneksel bileşenin yerini yeterince alır. Pişirme teknolojisi klasik tarifi takip ediyor ve herkes tarafından erişilebilir.

İçindekiler:

  • kurutulmuş mantarlar - 65 g;
  • lahana - 250 gr;
  • patates - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • pancar - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • fasulye - 150 gr;
  • domates salçası - 50 gr.

Hazırlık

  1. Islatılmış fasulyeleri 30 dakika kadar pişirin.
  2. Bütün patatesleri ekleyin.
  3. Kurutulmuş mantarları suyla kaplayın.
  4. Pancar, havuç ve soğanı makarnayla kızartın.
  5. Patatesleri ezin, lahanayı, kızarmış eti ve mantarları ekleyin.
  6. 15 dakika pişirin.

Konserve fasulyeli mercimek pancar çorbası, karlı bir şekilde oruç tutabileceğiniz ve yemeğin tadını çıkarabileceğiniz uygun ve sağlıklı bir yemektir. Oruç günlerinde vitamin kaybını hızlı ve lezzetli bir şekilde yenilemek istiyorsunuz ve bu tarif tam olarak istediğinize karşılık geliyor. Mağazadan satın alınan fasulyeler zamanı hızlandıracak ve protein sağlayacaktır.

İçindekiler:

  • konserve fasulye - 200 gr;
  • patates - 2 adet;
  • pancar - 1 adet;
  • lahana - 250 gr;
  • domates salçası - 50 gr;
  • soğan - 1 adet.

Hazırlık

  1. Patatesleri suya koyun.
  2. 10 dakika sonra lahanayı ekleyin.
  3. Pancar ve soğanı makarnayla kızartın, pancar çorbasına ekleyin.
  4. Daha sonra fasulyeleri ekleyin ve 10 dakika sonra kapatın.

Yavaş bir tencerede fasulyeli pancar çorbası


Fasulyeli ve etli pancar çorbası, yavaş pişirici için yaratılmış ideal ve sağlıklı bir seçenektir. İçinde fasulyeler yumuşak, narin bir doku kazanacak ve komşu bileşenlerin aromalarına doyacak, et sululığını koruyacak ve et suyuna zenginlik katacak. Modern bir makinede yavaş pişirme, yüksek kaliteli bir yemeği garanti eder.

Fasulyeli mercimek pancar çorbası mantar, patates ve lahana turşusu ile pişirilebilir. Domatesteki çaça ile daha az iyi değildir. Hızlı pişirmek için konserve fasulyeleri kavanozlara alabilirsiniz. Kuru alırsanız, pişirmeden 8-12 saat önce ıslatılması gerektiğini unutmayın. O zaman uzun süre pişirmenize gerek kalmayacak.

Ortodoks orucunu tutanlar çorbayı asla ihmal etmezler. Haşlanmış yemek yiyebildiğiniz günlerde bazen çabuk, yağsız çorbalar hazırlarım. Ancak yine de pancar çorbası tercih ediliyor.

Lenten pancar çorbası sebze veya mantar suyunda hazırlanır. Çorbalara, yemeğin etsiz hazırlandığı için tam olarak hissedilebilen eşsiz bir tat ve aroma verirler. Bazen pancar çorbası için pancarları önceden fırında pişiriyorum ve hazır olarak çorbaya giriyorlar. Bu, pancar çorbasına yoğun bir kırmızı renk verir.

Diğerlerinin yanı sıra yağsız çorbalar ve pancar çorbası hazırladık. Bunları bu blogun “Mercimek Yemekleri” bölümünde görebilirsiniz. Bu koleksiyonda her zevke uygun yağsız pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç klasik tarif bulacaksınız. Zevkinize göre seçin ve keyifle pişirin!

Bu makalede:

Fasulyeli mercimek pancar çorbası - klasik bir tarif

Domates soslu konserve beyaz fasulye aldım. Ve bugün lahana turşum yok ama genellikle onu kesinlikle pancar çorbasına ekliyorum.

Fasulyeniz kuru ise 200 gram alıp akşam ıslatın ki sabah iyice şişsin.

Daha sonra yarım saatten fazla pişmez. Ve kızartmaya birkaç yemek kaşığı domates salçası eklemeyi unutmayın.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

  1. Bir tencereye 3 litre su döküyorum. Pişirme işlemi sırasında su biraz buharlaşacak ve kalın, zengin bir pancar çorbası oluşacaktır. Yüksek ateşte ocağa koydum. Su kaynarken tüm sebzeleri soyup yıkıyorum. Patatesleri ve soğanları küp şeklinde kestim. Lahanayı ince ince doğruyorum. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum. Pancarları elle ince şeritler halinde kestim. Yine de ovalayabilirsin.
  2. Tenceredeki su kaynamaya başladı. Oraya doğranmış patatesleri döküyorum.
  3. O pişerken ben soteleyeceğim. Yağın yarısını bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar kızartın.
  4. Yağın ikinci yarısını başka bir tavaya dökün ve pancarları 3-4 dakika kızartın. Daha sonra tavadan iki kepçe et suyunu pancarlara ekliyorum.
  5. Bu aşamada zaten tuz, karabiber ve baharatları ekliyorum. Ve yarım limonun suyunu sıkıyorum. Pancarla aynı tavaya kızarmış havuç ve soğanı koyup tenekeden fasulye ve domates sosunu döküyorum. İnce doğranmış sarımsak henüz uymuyor. Yaklaşık iki dakika boyunca kapağın altındaki her şeyi kaynatıyorum.
  6. Tavadaki patatesler zaten yeterince kaynatılmıştır. Kıyılmış lahanayı ekliyorum. Ve birkaç tane defne yaprağı atıyorum.
  7. Lahananın uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Pancar çorbasındaki lahananın tamamen yumuşak olması hoşuma gitmiyor. Bu nedenle lahanayı ekleyeceğim zaman kaynamasını bekliyorum. Bir dakika kaynamaya bırakın ve kızartmanın tamamını hemen tavaya koyun. Kapağını kapatın, kaynamaya bırakın ve ateşi kapatın.
  8. Ve güreşçi hazır. Güzel kokulu, kırmızı - harika! Biraz daha sabırlı olun - tüm malzemelerin pancar çorbasına kendi tadını vermesi için demlenmesine izin verin. Bu arada maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. Yeşillikleri doğrudan tabaklara ekleyeceğiz.

Lezzetli, yağsız ve sağlıklı pancar çorbamızı tatmak için herkesi sofraya davet edin. Hazırlamak için fazla tembel değilseniz, bu pancar çorbasına mükemmel bir katkı olacaktır.

Fasulye ve mantarlı mercimek pancar çorbası

Bu tarif “Ortodoks Mutfağı” video kanalından alınmıştır. Mantar suyuyla lezzetli bir Mercimek çorbası hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu görün. Evet, fasulyeyle bile. Mmm... Dilini yutacaksın.

Bugün neden taze lahanalı pancar çorbası yiyorum? Sonuçta, lahana turşusu kış için fermente edilir, böylece lahana çorbası ve pancar çorbası pişirmek için kullanılabilir. Bir sonraki tarif lahana turşulu pancar çorbasıyla ilgili.

Fasulye, lahana turşusu ve pişmiş pancar ile mercimek pancar çorbası.

Genel olarak herhangi bir pancar çorbası lahana turşusuyla lezzetlidir. Bu pancar çorbası aynı zamanda domates salçasından gelen asit de içerecektir, bu nedenle çok ekşi sevmiyorsanız birkaç çay kaşığı şeker ekleyin. Veya hiç domates salçası eklemeyin. Pancar çorbası onsuz bile kırmızı olacak.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

  1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatıyorum. Pişirmeden önce durulayıp bir tencereye döküyorum. 3 litre su döküp yüksek ateşe koyuyorum. Kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. İki pancarı folyoya sarıyorum ve fırında 180 derecede yaklaşık bir saat pişiriyorum.
  2. Lahana turşusunu yıkayıp tencereye koyuyorum. Et suyunu kaynatmak için ısıyı tekrar artırıyorum. Isıyı düşürüp daha fazla pişmesine izin veriyorum. Bütün sebzeleri yıkıyorum. Patatesleri, soğanları, havuçları ve pancarları soyuyorum. Patatesleri ve soğanları küpler halinde kestim, havuçları kaba bir rende üzerine rendeledim. Pişmiş pancarı, kerevizi ve tatlı biberleri küçük şeritler halinde kestim.
  3. Fasulye ve lahana yaklaşık yarı hazır olana kadar pişirilir; onlara patates eklerim.
  4. Soğanı bitkisel yağ ile tavada kızartıyorum. Soğan kavrulunca havuç, kereviz ve dolmalık biber ve salçayı ekleyin. Ve 5-7 dakika daha pişirin
  5. Patatesler pişirilir, doğranmış pancarları ve kızarmış sebzeleri pancar çorbasına dökerim. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak, dereotu ve maydanozu ekleyin. Bir kapakla örtün ve kaynatın.
  6. Ocağı kapattığımda pancar çorbasının iyice demlenmesi için tencereyi bir havluyla sarıyorum.

Pancar çorbası yaklaşık bir saat kadar demlendi. Baharatlayın ve servise hazırsınız. Çok lezzetli, kırmızı ve sağlıklı!

Afiyet olsun!

Fasulyeli ve domatesli çaça pancar çorbası - video tarifi

Ve Alexander Nikolaev'in video kanalından domatesli çaça balığı ile başka bir tarif. Bu tarifte ev yapımı malzemeler kullanılıyor.

Gördüğünüz gibi fasulyeli yağsız pancar çorbası farklı şekillerde pişirilebiliyor. Sevgiyle deney yapın ve pişirin. Bugün benimle yemek pişiren herkese afiyet olsun diliyorum!

Tariflerimizi beğendiyseniz sosyal medya butonlarına tıklayın ve tarifleri sayfanıza kaydedin!

Lahana turşulu pancar çorbası, kış hazırlıklarının pratikliğini özgün, zengin lezzetle birleştiren değerli bir mutfak çalışmasıdır. Lahana kendi ekşiliğini ve tadını katarak, sirkeyi alışılagelmiş miktarlarda kullanmaktan uzaklaşmanıza olanak tanır. Ayrıca karakteristik ekşilik, yemek pişirmek için kullanılan ete çok yakışacaktır.

Lahana turşusu ile pancar çorbası pişirme

Lahana turşulu versiyonun klasik versiyondan pek bir farkı yoktur ancak önemli bir rol oynarlar.

Temel fark elbette lahana turşusudur. Bu formatta oldukça uzun süre saklanabilir, bağımsız bir salata olarak veya taze versiyonun yerine kullanılabilir.

Herhangi bir lahana turşusunu kullanabilirsiniz. Kavanozlarda, stoklarda veya fıçılarda saklanır. Ancak lahananın tüm tat ve aroma zenginliğini kazanmasını sağlayacak olan ikinci depolama yöntemidir. Ve eğer böyle bir lahana alma fırsatınız varsa, tereddüt etmeden alın.

Lahana turşusunun hazırlanması basittir. Kullanmadan önce aşırı miktarda ekşi-tuzlu salamuranın tabağa girmesini önlemek için sıkılması gerekir. Sıkılmış lahanayı normal şeritler halinde doğrayın ve güvenli bir şekilde kazanın içine yerleştirin!

Burada şu soru ortaya çıkabilir: Lahana turşusunu ne kadar süre pişirmelisiniz ve pancar çorbasına eklemeden önce haşlamak gerekli mi? Bu tür lahana, taze lahanaya göre çok daha yumuşaktır, bu da daha az zaman gerektirdiği anlamına gelir.

Lahana turşusu normalden bir buçuk kat daha az pişirilir, bu nedenle süre ikiye bölünmelidir. Ama lahanayı haşlamadıysanız işe yarar. Güveç, pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce bile eklenir.

Sıkılmış lahana salamurasını boşaltmayın; pancar hazırlarken kullanılacaktır. Bunların kombinasyonu, pancarların pancar çorbasındaki rengini en üst düzeye çıkarmasını ve korumasını sağlayacaktır.

Diğer yönlerden bu da et suyundan kızartmaya kadar klasik versiyona benzer şekilde hazırlanıyor.

Tüm tariflerde lahana ağırlığının sıkılmış halde belirtildiğini belirtmekte fayda var.

Lahana turşusu ve pancarlı pancar çorbası tarifi

Ekşi pancar çorbası, zengin et suyu, ekşi krema ve sarımsaklı krutonlarla... Vay, çok lezzetli!

İçindekiler:

  • Sığır kemikleri – 0,45 kg
  • Pancar – 250 gr
  • Havuç – 150 gr
  • Soğan r-y – 70 gr
  • Lahana - 100 gr
  • Domates salçası – 3 büyük kaşık
  • Sarımsak – üç diş
  • Bitkisel yağ – 30 ml
  • Tuzlu baharatlar
  • Ekşi krema - Sanat. kaşık/porsiyon

Sığır kemiklerini soğuk suya batırın ve bir buçuk ila iki saat pişirin. Yarım saat sonra biraz tuz ekleyin, etten maksimum lezzeti çıkaracaktır. Pişirmenin sonunda gereksiz olduğu için kemikleri çıkarın.

Et suyu bazı pişerken sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve pancarları şeritler halinde kesin. Korece rendeniz varsa kullanın. Soğanı tüylere veya yarım halkalara, klasik patatesleri orta boy küplere kesin.

Kalın, önceden ısıtılmış bir tavada soğanları ve havuçları yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pancarları ekleyip 3-4 dakika kızartın.

Isıyı azaltın ve lahana turşusunu şeker ve az miktarda suyuyla birlikte ekleyin. Karışımı yaklaşık beş dakika kaynatın.

Zaman geçtikten sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve tüm içeriği on dakika daha ısıtın.

Kolayca köpüren hazır et suyuna patatesleri, sebze karışımını ekleyin, her şeyi karıştırın ve yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Güçlü köpürmelerden kaçının.

Pişirmeden bir süre önce ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

Pancar çorbası pişince dinlendirin ve ılık ocakta demleyin. Her zaman ekşi krema ile servis yapın.

Lahana turşusu ve etli pancar çorbası için klasik tarif

Et konsomeli pancar çorbası şüphesiz iyidir. Ancak çorbada etin kendisi de mevcut olduğunda, tadın yanı sıra pancar çorbası da bir kesim haline gelir.

İçindekiler:

  • Dana kaburga – 0,5 kg
  • Lahana karesi – 140 gr
  • Pancar – 200 gr
  • Havuç – 150 gr
  • Soğan r-y – 100 gr
  • Domates salçası – 40 ml
  • Domates – 50 gr
  • Bitkisel yağ - iki büyük kaşık
  • Sarımsak – 2 diş
  • Tuzlu baharatlar - isteğe bağlı

Kaburgaları eşit parçalara bölün ve her iki taraftaki kemiği ortaya çıkarın. Bu, et suyunu et ve kemik sularıyla daha iyi doyuracaktır. Kaburgaları soğuk suyla dolu bir tencereye koyun ve bir buçuk saat boyunca alevin üzerine koyun. Et suyu çok kaynatılmamalı, dikkat edilmelidir.

Zaman kaybetmeyelim ve sebzeleri çorbaya hazırlayalım. Havuç ve soğanları kavurup üzerine salçayı ekleyip 6-7 dakika soteleyin. Bunları pancarla birleştirin, lahana salamurasını dökün ve biraz pişirin.

Hazırlanan et suyuna lahana turşusu şeritlerini ve kızarmış sebzeleri koyun. Karıştırın, tuzlayın ve baharat ekleyin. Bir süre sonra beyazlatılmış domates dilimlerini ekleyin.

Patateslerin ve diğer uzun süre pişen malzemelerin bulunmaması nedeniyle, tamamen toplanmış pancar çorbası yaklaşık 20 dakika kadar hızlı bir şekilde pişirilir. Pancar çorbasını demlemek on dakika daha sürecek. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

Porsiyon başına yedek kaburga ve ekşi krema ile servis yapın.


 Etsiz lahana turşusu ile pancar çorbası nasıl pişirilir

Pek çok kişi için pancar çorbasını et kullanmadan hayal etmek zor olacaktır. Ama yine de böyle bir yemeğin mutfak doğasında bir yeri var.

İçindekiler:

  • Lahana karesi – 150 gr
  • Patates – 0,3 kg
  • Havuç – 150 gr
  • Soğan – 70 gr
  • Pancar – 150 gr
  • Domates salçası - iki büyük kaşık
  • Kereviz kökü – 50 gr
  • Sarımsak – 3 diş
  • Arzuya göre tuz ile baharatlar

Bu çorbadaki sebzelerin kesilmesi basittir ve diğer çorbalardan hiçbir farkı yoktur. Patatesler orta boy küpler halinde, geri kalanı şeritler halinde. Kereviz ve sarımsağı ufalanana kadar karıştırın. Geriye kalan tek şey her şeyi sıraya koymak.

Soğanları ve havuçları sıcak bir tavada kızartın, ısıyı azaltın ve pancarları ekleyin. Pancarlar biraz yumuşayınca salçayı ekleyin, karıştırın ve karışımı 10-13 dakika pişirin.

Patatesleri ve lahanayı bir tencerede birleştirin. Her şeyi suyla doldurun ve brülöre yerleştirin. 7-8 dakika sonra rostoyu ve kerevizi tavaya ekleyin. Yirmi dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra çorbaya baharat ve sarımsak kırıntıları ekleyin.

Lahana turşusu ve mantarlı mercimek pancar çorbası

İyi mantarlar hiçbir şekilde çorbalardaki etin yerini alamaz. Evet, size etli bir tat vermeyecekler ama kendilerine ait bir tatları var.

İçindekiler:

  • Kurutulmuş porçini mantarı – 100 gr
  • Lahana karesi – 150 gr
  • Soğan – 60 gr
  • Havuç – 150 gr
  • Maydanoz (kök) – 30 gr
  • Un - birkaç çay kaşığı
  • Pancar – 250 gr
  • Patates – 0,3 kg
  • Domates salçası – 70 gr
  • Bitkisel yağ – 40 ml
  • İsteğe göre baharat, şeker ve sofra tuzu

Mantarları ılık suda bekletin, durulayın ve tuzlu suda pişirin. Mantarları elde edilen et suyundan çıkarın ve kızartın, önce şeritler halinde kesin.

Bir tencerede lahanayı, biraz yağı ve üç yemek kaşığı suyu birleştirin. Elde edilen karışımı yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Bir tavada soğanı, havuçları ve maydanozu kızartın. Onlara makarna ve biraz un gönder. İyice geçin.

Bir tencerede veya tencerede pancar şeritlerini, sirkeyi, salçayı ve birkaç çeyrek bardak suyu birleştirin. Bordo kökü sebzesi tamamen pişene kadar sebze karışımını pişirin.

Mantar suyunda doğranmış patatesleri, kızarmış patatesleri, haşlanmış lahanayı ve pancarı birleştirin. 15-17 dakika kaynattıktan sonra doğranmış mantarları ve baharatları ekleyin.


 Lahana turşusu ve fasulyeden yapılan pancar çorbası

Son zamanlarda fasulye tüm yemeklerde giderek daha az bulunuyor. Ama onu küçümseme. Fasulye bol miktarda vitamin içerir, protein ve karbonhidrat bakımından zengindir ve kabuğu lif içerir. Ve fasulyeli pancar çorbası doyurucu ve zengin çıkıyor.

İçindekiler:

  • Pancar – 150 gr
  • Havuç – 100 gr
  • Soğan – 50 gr
  • Domates salçası - üç büyük kaşık
  • Kemikli sığır eti – 0,45 kg
  • Lahana karesi – 120 gr
  • Kırmızı fasulye – 100 gr
  • Toz şeker - Sanat. kaşık
  • İsteğe göre tuz/baharat

Sığır kemiklerini suya koyun, karabiberleri, defne yapraklarını ekleyin ve ateşin üzerine koyun. Et suyu karışımını bir buçuk saat pişirin.

Aynı zamanda fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Kabukların açılmasına izin vermeyin.

Soğan ve havuçtan kızartın, salçayla tatlandırın ve soteleyin. Daha sonra pancarları birkaç yemek kaşığı lahana salamurasıyla birlikte tavaya ekleyin. Sebze karışımını 6-7 dakika pişirin.

Kızartma tavasının içindekileri, lahana şeritlerini ve fasulyeleri kemiklerden arındırılmış hazırlanmış et suyuna koyun. Karıştırın, baharatlayın ve yarım saat pişirin.


 Pancarsız ekşi lahanalı pancar çorbası

Pancarsız pancar çorbası aslında lahana çorbasının çok yakın bir akrabasıdır. Pancarsız hazırlanan yeşil pancar çorbası da var ama bu soğuk bir çorba, o yüzden bundan bahsetmiyoruz.

İçindekiler:

  • Ekşi lahana – 200 gr
  • Havuç – 150 gr
  • Soğan r-y – 100 gr
  • Domates salçası – 3 büyük kaşık
  • Patates – 0,4 kg
  • Sığır eti – 0,6 kg
  • Maydanoz (kök) – 40 gr
  • Ayçiçek yağı – 30 ml
  • Baharat

Eti büyük parçalar halinde soğuk suya koyun, karabiber ve bir tutam tuzla tatlandırın. Orta ateşte koyun ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Doğradığınız soğanları ve havuçları domates salçasıyla soteleyin. Onlara pancar ve lahana turşusu suyu ekleyin. Beş ila altı dakika kaynatın.

Eti bitmiş et suyundan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Et suyuna patates küplerini, tavadaki sebzeleri, doğranmış maydanoz kökünü ekleyin ve şiddetli kaynamasına izin vermeden yarım saat pişirin.

Pişirmenin bitiminden on dakika önce çorbaya haşlanmış dana eti parçaları ekleyin, böylece ısınmaları ve tüm malzemelerin tadına doymaları sağlanır.


 Lahana turşusu ve tavuklu pancar çorbası

Tavuk, lezzet açısından sığır eti veya domuz eti kadar zengin değildir ancak diğer etlerin bulunmadığı durumlarda harikadır. Et suyu tabanını çeşitlendirmek istediğiniz durumlarda tavuk da işe yarayacaktır.

İçindekiler:

  • Kemikli tavuk budu – 200 gr
  • Tavuk fileto – 200 gr
  • Pancar – 250 gr
  • Havuç – 130 gr
  • Soğan – 60 gr
  • Lahana karesi – 150 gr
  • Patates – 250 gr
  • Domates salçası - üç büyük kaşık
  • Bitkisel yağ – 40 ml
  • Sarımsak – birkaç karanfil
  • Tuz, baharatlar damak tadınıza göre

Tavuk filetoyu ve butunu bir tencereye koyun ve yüksek ateşte koyun. Tavuğu yarım saatten fazla pişirmeyin.

Bir tavayı ısıtın, doğranmış soğanları, havuçları ve pancarları kızartın. Sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra domates salçasını ekleyip biraz kavurun.

Eti bitmiş et suyundan çıkarın ve patatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin ve kıyılmış lahanayı ekleyin. 20 dakika kaynatın ve kızartmayla birleştirin.

Haşlanmış tavuğu küçük porsiyonlara bölün ve tavaya geri koyun. Bunu yaklaşık beş dakika kaynatın, ateşten alın ve çeyrek saat pişmeye bırakın.

Bitmiş pancar çorbasına doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Kış için lahana turşulu pancar çorbası

Önceden hazırlanmış pancar çorbası, herhangi bir ev hanımına en beklenmedik anda mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Ve bu seçenek, taze sebze almanın imkansız olabileceği kış aylarında çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

  • Su – 250 ml
  • Domates – 0,5 kg
  • Pancar – 0,5 kg
  • Soğan – 0,45 kg
  • Havuç – 0,45 kg
  • Lahana turşusu – 0,4 kg
  • Sarımsak – 2 kafa
  • Bitkisel yağ – 45-50 ml
  • Normal sirke %9 – 80 ml
  • Şeker – 2 büyük kaşık

Havuç ve soğanları kızartın ve lahana şeritlerini onlarla birleştirin. Lahana altın rengine dönene kadar bunu kızartın.

Ayrı bir tavada rendelenmiş pancarları tamamen pişene kadar kızartın.

Yine ayrı bir tavada küp küp doğradığınız domatesleri kızartın. Bu sarımsakla birlikte yapılmalıdır.

Kızartılmış lahana, soğan ve havuçları domates ve sarımsakla birleştirin. Baharatlayın, temiz su ekleyin ve yarıya kadar sirke ve şeker ekleyerek 9-10 dakika pişirin.

Sebze karışımını steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Gerekirse kavanozun içindekileri et suyuyla birleştirin ve et ekleyin. Ve pancar çorbası hazır olacak!

Taze ve lahana turşusu ile pancar çorbası tarifi

Farklı lahanaları birleştirmek gerçekten lezzeti arttırıyor. Ve bu karışım çorbada harika görünüyor.

İçindekiler:

  • Kemikli sığır eti – 0,5 kg
  • Patates – 0,3 kg
  • Pancar – 150 gr
  • Havuç – 100 gr
  • Soğan – 50 gr
  • Taze lahana – 200 gr
  • Lahana turşusu – 100 gr
  • Domates salçası – 50 ml
  • Ayçiçek yağı – 30 ml
  • Dereotu/maydanoz – her biri küçük bir demet
  • Otlar ve baharatlar, tuz - tatmak

Eti bir tencereye kemiğin üzerine koyun, yenibahar ve defne yaprağıyla tatlandırın, su ekleyin ve bir buçuk saat kaynamaya bırakın.

Pişirdikten sonra et suyuna patatesleri ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. Bu noktada yağda sotelenmiş taze lahanayı ve kök sebzeleri ekleyin. Biraz kaynatın ve lahana turşusu şeritlerini tavaya yerleştirin.

Soğan kızartmasını hazırlayın. Domates salçasını eklemeyi unutmayın.

Soğanı tavanın içeriğiyle birleştirin, karıştırın, baharat ekleyin ve yaklaşık kırk dakika pişirin.

Ekşi krema, kruton veya çörek ile servis yapın. Genel olarak kalbiniz ne isterse!

Yavaş bir tencerede lahana turşusu ile pancar çorbası pişirmek

Çoklu pişirici kullanarak, minimum miktarda ek alet ve ekipman kullanarak mükemmel pancar çorbasını çok az kayıpla pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • Dana kaburga – 0,3 kg
  • Pancar – 200 gr
  • Havuç – 130 gr
  • Soğan r-th – 50 gr
  • Domates salçası – 50 ml
  • Lahana karesi – 200 gr
  • Patates – 300 gr
  • Yağ r-e – 25 ml
  • Zevkinize göre toz şeker, baharat ve tuz

Pişirme modunu kullanarak soğanı multichef kasesinde kızartın. Domates salçasıyla birleştirin ve birkaç dakika pişirin. Aynı zamanda rendelenmiş pancarları ekleyin ve tekrar pişirin.

Elde edilen karışıma doğranmış lahanayı ilave şekerle karıştırın. Lahana yumuşayınca kaburgaları ve patates küplerini kaseye ekleyin. Kaseye su dökün, baharatlarla tatlandırın ve pişirme modunda bir saat pişmeye bırakın.

Pancar çorbasını birkaç dakika bekletin.