Lenten Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว Borscht กับถั่ว - สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารยูเครนแท้ๆ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 2 ชั่วโมง

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง เปล วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อลูกวัว

2. ในเวลานี้ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ใช้ผักทั้งหมดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เช่นนั้นบอร์ชท์จะออกมาหนา เครื่องมือ ที่ใส่เครื่องขูด ข้อกำหนดหลักสำหรับเครื่องขูดคือผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้และมือของคุณไม่เสียหาย จะเป็นเรื่องยากเป็นพิเศษหากชิ้นงานมีขนาดเล็กและคุณต้องการสับโดยไม่ทิ้งสิ่งตกค้าง นี่คือจุดที่ผู้ถือมาช่วยเหลือ มีหลายประเภท: บางชนิดก็เหมือนที่วางหม้อที่ทำหน้าที่เป็นที่กั้นระหว่างนิ้วกับใบมีด บางชนิดก็เหมือนส้อมหรือหวีที่ใช้แทงหัวหอม นอกจากนี้ยังมีเครื่องขูดพิเศษที่ดูและใช้งานได้เหมือนเครื่องบดเนื้อแบบกลไก มีถังแบบเปลี่ยนได้หลายแบบซึ่งเข้ากับพื้นผิวที่แตกต่างกันของเครื่องขูดแบบคลาสสิก

3. วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ (หากคุณมีอาการเสียดท้องจากน้ำมันหมูก็สามารถใช้น้ำมันพืชได้) แล้วทอดโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวจนทั้งสองด้านถูกปกคลุมด้วยเปลือก อย่าลืมปิดฝา - ละอองกระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง

4. นำชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกแล้วทิ้งไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดจนหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวบีทลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที
เปล วิธีการหั่นหัวหอม

5. ใส่กะหล่ำปลีดองและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 10 นาทีกวน

7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน นำเนื้อวัวออกมาแล้ววางบนเขียง โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุป

8. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

9. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ
เปล วิธีเตรียมมะเขือเทศ

Borscht กับถั่วอ้างว่าเป็นซุปที่อร่อยที่สุดในโลก โดยเฉพาะสำหรับชาวสลาฟ มีกลิ่นหอมเข้มข้นน่าพึงพอใจ - อาหารทุกมื้อที่มี Borscht จะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุง Borscht อย่างสมบูรณ์แบบ

Borscht ยูเครนที่แท้จริงคือความภาคภูมิใจของผู้อยู่อาศัยใน Little Russia ทุกครอบครัวมีความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และซุปแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างกัน แต่พื้นฐานของ Borscht ยังคงเหมือนเดิม นั่นคือเนื้อหมูติดกระดูก หัวบีท กะหล่ำปลี และน้ำมันหมู

Borscht ที่เติมถั่วจะดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิก เราจะเตรียม:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 700 กรัม;
• ครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลี Velka;
• มันฝรั่งสีขาวขนาดใหญ่สี่อัน
• บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือบีทรูท);
• แครอทใหญ่;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมันหมูเค็มชิ้นหนึ่ง
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศลิตรหรือ 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสองกลีบ

ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำซุปบนหินน้ำตาล ควรมีเนื้อเยอะๆ - ไม่ใช่คนยูเครนสักคนเดียวที่จะเข้าใจคุณหากมีเพียงผักที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้ตะแกรงสามหัวบีท (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) แล้วเคี่ยวในกระทะที่แยกจากกันพร้อมกับวางมะเขือเทศ ในกระทะเราทอดแครอทและหัวหอมขูดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งมีการเติมพริกหยวกลงใน Borscht แต่ก็ยังไม่มีส่วนผสมดังกล่าวในเวอร์ชันคลาสสิก มันถูกเพิ่มเมื่อมีการร้องขอเท่านั้น

นำเนื้อออกจากน้ำซุป - ปล่อยให้เย็น และเพิ่มกะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ เมื่อกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ถั่วคั่วแล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ถึงเวลาที่จะเพิ่มหัวบีท เหตุใดจึงเพิ่มเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้นบีทรูทอาจสูญเสียสีและซุปจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดู หากคุณเคี่ยวแยกกัน รับประกันว่า Borscht จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีโทนสีม่วงที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ - และสีจะสว่างขึ้นและ Borscht จะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย

มาจำน้ำมันหมูกันเถอะ บดกระเทียมและน้ำมันหมูในครก ใส่ไว้ในบอร์ชท์ สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสทุกอย่างด้วยใบกระวาน สมุนไพร และปรุงรสเกลือ และสิ่งที่สำคัญมากคือ Borscht ควรนั่งสักหน่อย - ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะส่งรสชาติให้กันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที ไม่มากไปกว่านี้

กลิ่นของบอร์ชท์ยูเครนแท้ๆ ทำให้คุณคลั่งไคล้ในขั้นตอนการทำอาหาร และเมื่อเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมโดนัทสีดอกกุหลาบที่ร้อนด้วยกระเทียม และหมูต้มชิ้นใหญ่วางบนจาน งานฉลองก็กลายเป็นการเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง

ด้วยถั่วกระป๋อง

Borscht กับถั่วกระป๋องปรุงเร็วกว่ามาก หากเพียงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่และปรุงพืชตระกูลถั่วเมื่อวันก่อน เราเปิดขวด เติมลงในซุปจนเกือบสุดแล้วรับประทาน เพื่อลิ้มรสทุกคำของอาหารที่มีกลิ่นหอม

การปรุงอาหารด้วยถั่วกระป๋องนั้นง่าย:

1. เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อเดือด
2. บีทรูทขูดทอดกับมะเขือเทศบด
3. ผัดหัวหอมและแครอท
4. หั่นพริกหยวก
5. เพิ่มผักและราก
6. ปรุงจนเสร็จ
7. เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือ
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป (อาจรวมถึงน้ำผลไม้ที่บรรจุกระป๋องด้วย)
9. สับชิ้นเนื้ออย่างประณีต
10. วางสมุนไพรสดจำนวนมากและใบกระวาน
11. บีบกระเทียมสองสามกลีบ
12. ปิด Borscht และปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

เทลงในจานและปรุงรสด้วยครีม พวกเขากินจานนี้กับขนมปังกรอบสีดำกระเทียม ปัมปุชกา หรือเกี๊ยว (สามารถเสิร์ฟแยกกันโรยด้วยน้ำมันหอมระเหย) และล้าง Borscht แบบลีนด้วยบอตวินยาหรือ kvass

วิธีการเตรียมเข้าพรรษา

Lenten Borscht กับถั่วเป็นที่รักของทุกคนที่เคารพประเพณีออร์โธดอกซ์และสังเกตการอดอาหาร ซุปดูน่าพึงพอใจมากเพราะถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าและเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์

Borscht เข้มข้นอร่อยและหนา!

สำหรับรุ่นลีนจะดีกว่าถ้าใช้ถั่วขนาดใหญ่และควรเป็นพันธุ์สีขาว - มันต้มได้ดีกว่า

การเตรียมแบบลีนนั้นง่ายมาก: เราเตรียมตามสูตรคลาสสิก แต่ไม่ได้ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปเนื้อ แต่ลงในน้ำเดือดที่สะอาด Borscht จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มผักใบเขียวและแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือขูดสดตามฤดูกาล) ซุปจะมีรสเปรี้ยวซึ่งเสริมด้วยผักใบเขียวอย่างสมบูรณ์แบบและถั่วขาวจะเพิ่มความอิ่มแปล้

กับเห็ด

ประเทศสลาฟหลายประเทศชอบปรุง Borscht ด้วยถั่วและเห็ด เห็ดอบอวลไปด้วยกลิ่นป่าพิเศษซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นหลายเท่า! เตรียมเห็ดแห้งหรือสด แน่นอนว่าแบบแห้งจะดีกว่า - มีกลิ่นหอมมากกว่ามาก แต่แชมปิญองก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

สามารถแทนที่เห็ดด้วยลูกพรุนได้อย่างง่ายดาย (ไม่ทอด แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) และ Borscht นี้ก็ดีมากเช่นกันในรูปแบบไม่ติดมันโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ปรุง Borscht ตามสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระทะที่แยกจากกันเราทอดเห็ดและหัวหอมจนได้รับความชื้นส่วนเกิน เพิ่มในเวลาเดียวกันกับการทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht นิ่ม

เรากิน Borscht กับซอสครีมเปรี้ยวอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว: เครื่องเทศเน้นรสชาติของป่าของเห็ดและซุปก็อร่อย!

ตัวเลือกที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ

อาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ Borscht ที่ปรุงด้วยมะเขือเทศปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นหาที่เปรียบมิได้! และสูตรอาหารก็เรียบง่าย ประหยัด และซุปก็ปรุงได้เร็วมากอย่างน่าประหลาดใจ หลักสูตรแรกนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารมื้อด่วนเมื่อเดินทางเช่นที่เดชาหรือตกปลา

Borscht อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอิ่มมาก!

เปลี่ยนแปลงสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ จะดีกว่าถ้าเพิ่มเป็นสองเท่า

สำหรับ Borscht เราจะเตรียม:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง;
• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี Velka;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด เพิ่มการย่าง ต้มจนมันฝรั่งพร้อม เปิดขวดแล้วเติมลงในผักพร้อมกับซอส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเพิ่มใบกระวาน ตกแต่งบอร์ชท์ร้อนๆ ด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้วปิดฝาเพื่อให้ทุกอย่างนั่งได้

ในสูตรนี้ถั่วไม่จำเป็นอย่างยิ่ง: ​​เพิ่มถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋องพร้อมกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง - ซุปจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เสิร์ฟปลาและถั่ว Borscht พร้อมครีมเปรี้ยว (ถ้ามี) กระเทียม และขนมปังดำ เป็นที่น่าพอใจและอุดมสมบูรณ์ และถ้าวันหนึ่งคุณปรุงมันด้วยไฟ คุณจะประหลาดใจว่ามันมีกลิ่นหอมแค่ไหน! ควันแทรกซึมเข้าไปในเบียร์ทำให้ได้สีสโมคกี้อ่อน ๆ ทำให้มันผิดปกติ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

ในฤดูหนาวลองทำ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว - คุณจะอิ่มและอิ่ม กะหล่ำปลีดองเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุป และถั่วเพิ่มความเต็มอิ่ม ไม่มีเนื้อ? ไม่ต้องกังวล เตรียมเวอร์ชันแบบลีนไว้ สำหรับซุปที่มีเนื้อสัตว์ควรเตรียมน้ำซุปที่มีกระดูกหมูไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ซุปจะออกมาแตกต่างออกไปหากคุณใช้ถั่วในมะเขือเทศ หรือปรุงผักมากเกินไปโดยเติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม
2. วางมันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกหรือหั่นเป็นชิ้น
3. เพิ่มหัวหอมทอด, แครอท, หัวบีทขูด
4. ปรุงจนผักทั้งหมดในน้ำซุปนิ่ม
5. ในตอนท้ายสุด ให้เติมถั่วกระป๋องลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน
7. ปิดมัน.
8. ตกแต่งด้วยพวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
9. มาชงกันเถอะ

เสิร์ฟซุปกับซอสครีมเปรี้ยวและผักดอง กรูตองดำกระเทียมหรือขนมปังโฮลเกรนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้

ในหม้อหุงช้า

Borscht ในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติตุ๋นแบบพิเศษและชวนให้นึกถึงซุปประเทศเก่าแก่ที่ใส่ในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบรัสเซีย ความสวยงามของการทำอาหารคือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในเวลาเดียวกัน (และในหมู่บ้านที่พวกเขามักจะทำเช่นนี้) ซุปจะอร่อยมาก

สูตรนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีสีสันสวยงาม

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกมันฝรั่ง
3. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ขูดผักราก: หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในผักขูด
6. คน.
7. วางชิ้นเนื้อหมูไว้บนกระดูกในชามหลายใบ
8. เติมน้ำเย็น
9. เพิ่มกะหล่ำปลีผักถั่ว (ควรต้มในน้ำเค็มเมื่อวันก่อน)
10. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักชีลาวแห้ง และผักชีฝรั่ง
11. เปิดโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
12. ปรุงจนสัญญาณเสร็จสมบูรณ์

จุ่มใบกระวานลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วสักสองสามนาทีแล้วนำออก: วิธีนี้ซุปจะไม่ขม ปรุงรสด้วยสมุนไพร กระเทียมสด และรับประทานกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย เราไม่ได้ปรุงมันมากเกินไปในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าในบอร์ชท์มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

โดยสรุปให้เรานึกถึงเรื่องตลกที่มีหนวดเครา “คุณต้องการซุปจากเมื่อวานไหม? มาพรุ่งนี้". Borscht เป็นอาหารที่จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไปเท่านั้น แม้จะผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็ยังดี: ผักและเนื้อสัตว์จะอิ่มเอมกับรสชาติของกันและกัน และได้รับกลิ่นหอมอันน่าจดจำ อย่างไรก็ตามคำแนะนำนี้แทบจะไม่เหมาะสมเลย: ซุปทั้งหมดตามสูตรของเรานั้นอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้อย่างไม่มีร่องรอยภายในสองสามวัน! เตรียม Borscht ที่แตกต่างกัน เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

Borscht กับถั่ว - อาหารจานแรกแสนอร่อยซึ่งมีต้นกำเนิดที่ยังคงถกเถียงกันอยู่ - ได้เข้าสู่เมนูอาหารมื้อเย็นที่บ้านตลอดไป ไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์ในจาน: พืชตระกูลถั่วมีความเป็นกลางและไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารร้อน มีคุณค่าทางโภชนาการและทดแทนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ มีสุขภาพดีและราคาไม่แพง ดังนั้นจึงเป็นผู้มีส่วนร่วมในอาหารนานาชาติอย่างต่อเนื่อง

วิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่ว?

อาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด น้ำซุปเข้มข้น รสหวานอมเปรี้ยว และสีสันเข้มข้น ชุดผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของจานเพราะใน Borscht ด้านขวา "ช้อนควรยืน" พืชตระกูลถั่วจะเพิ่มความหนา ความสมบูรณ์ และจะไม่ทำให้การปรุงอาหารล่าช้าหากคุณรู้วิธีปรุงถั่วสำหรับบอร์ชท์อย่างรวดเร็ว

1. การปรุง Borscht ด้วยถั่วต้องแช่ไว้นาน หากคุณไม่มีเวลาให้เติมน้ำเย็นเหนือถั่ว 5 ซม. นำไปต้มแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำจนสุก
2. อีกวิธีหนึ่งคือการเติมโซดาลงในถั่ว สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แต่จะต้องปรับรสชาติด้วยกรดซิตริก
3. เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. คุณสามารถปรุงถั่วควบคู่ไปกับน้ำซุปเนื้อได้

ด้วยถั่ว - หนึ่งในสูตรคลาสสิกที่มอบพืชตระกูลถั่วเป็นหลัก หัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อยคือส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม และเหนือสิ่งอื่นใดคือถั่วขาวที่ร่วนและอ่อนนุ่ม เพื่อให้ได้รับความร่ำรวยจึงเติมมันที่ปรุงไว้แล้วพร้อมกับมันฝรั่งและเคี่ยวจนหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• น้ำมันหมู - 75 กรัม;
• ถั่ว - 80 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การตระเตรียม

1. ต้มถั่วจนนิ่ม
2. ทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
3. ใส่เนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และถั่วลงในน้ำซุป
4. ผัดน้ำมันหมูกับหัวหอมและแครอท เพิ่มใน Borscht
5. ทอดหัวบีทใส่พาสต้า
6. ปรุงรส Borscht ยูเครนด้วยถั่วและสมุนไพร

สูตร Borscht กับถั่วกระป๋องนั้นคล้ายกับถั่วแห้งแบบดั้งเดิม: ชุดร้านขายของชำเดียวกันและ ความแตกต่างทางเทคนิคบางประการ - ความเร็วในการปรุงอาหารซึ่งมีความสำคัญตามฐานที่มีอยู่และการเพิ่มผลิตภัณฑ์ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 1.3 กก.
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 150 กรัม
• วาง - 70 กรัม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

การตระเตรียม

1. ปรุงเนื้อสับและกลับไปที่น้ำซุป
2. ส่งมันฝรั่งไปให้เขา
3. ทอดแครอทและหัวหอม
4. ฉีกกะหล่ำปลีและเพิ่มผัก
5. ผัดหัวบีทกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูใส่ Borscht
6. ใส่ถั่วแดง.
7. นำ Borscht ที่มีถั่วแดงออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที

Borscht กับถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

Borscht กับถั่วเป็นสูตรที่คุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ถั่วและผักง่ายๆ จำนวนหนึ่งสามารถเปลี่ยนการรับรู้ตามปกติของอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูให้กลายเป็นอาหารจานร้อนเบาๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับการเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนไม่ว่าฤดูกาลใดก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลี
3. สตูว์หัวหอม, แครอท, พริกและมะเขือเทศ
4. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยว Borscht อาหารกับถั่วเป็นเวลา 5 นาที

Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งและถั่วเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ เมนูที่ไม่ธรรมดานี้ได้รับความนิยมในวันที่ถือศีลอดและอดอาหาร โดยมีข้อดีคือมีโปรตีนสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายเมื่อฤดูกาลเปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วที่ปรุงสุกแล้วใส่หัวบีทหลังจากผ่านไป 5 นาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลีและพริก
3. ต้มปลาทะเลชนิดหนึ่งเล็กน้อยแล้วนำ Borscht และถั่วออกจากเตา

และถั่ว - จานที่สามารถทดแทนอาหารกลางวันเต็มรูปแบบได้เนื่องจากมีองค์ประกอบหลากหลายและดีต่อสุขภาพ ความสะดวกสบายหลักคือกะหล่ำปลีดองซึ่งมีราคาไม่แพงกว่ากะหล่ำปลีอ่อนและมีวิตามินสำรองมากกว่าชนิดหลัง อาหารจานร้อนที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีหลายรูปแบบ แต่ที่โด่งดังที่สุดทำจากน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 80 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• น้ำซุป - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พาสต้า - 55 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มถั่วแล้วเติมลงในน้ำซุป
2. ผัดแครอทและหัวหอมกับพาสต้าและกะหล่ำปลี เทน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมและปรุง Borscht และถั่วต่ออีก 5 นาที

และถั่ว - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการปรับให้เข้ากับธรรมชาติของ "เนื้อ" ของ Borscht ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบหลัก - เห็ดและถั่ว - อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชดังนั้นจึงทดแทนส่วนประกอบดั้งเดิมได้อย่างเพียงพอโดยไม่สูญเสียรสชาติ เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นไปตามสูตรคลาสสิกและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 65 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปรุงถั่วที่แช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งทั้งหมด
3. คลุมเห็ดแห้งด้วยน้ำ
4. ผัดบีทรูท แครอท และหัวหอมกับพาสต้า
5. บดมันฝรั่งใส่กะหล่ำปลีเนื้อทอดและเห็ด
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

Lenten Borscht กับถั่วกระป๋องเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถอดอาหารได้อย่างมีกำไรและเพลิดเพลินกับอาหาร ในวันที่อดอาหารคุณต้องการเติมเต็มวิตามินที่สูญเสียไปอย่างรวดเร็วและอร่อยและสูตรนี้ตรงกับสิ่งที่คุณต้องการอย่างเต็มที่ ถั่วที่ซื้อในร้านจะช่วยเร่งเวลาและให้โปรตีน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. วางมันฝรั่งลงในน้ำ
2. เพิ่มกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไป 10 นาที
3. ผัดหัวผักกาดและหัวหอมกับพาสต้า เพิ่มใน Borscht
4. จากนั้นเพิ่มถั่วและปิดหลังจากผ่านไป 10 นาที

Borscht กับถั่วในหม้อหุงช้า

Borscht กับถั่วและเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกในอุดมคติและดีต่อสุขภาพที่สร้างขึ้นสำหรับหม้อหุงช้า ในนั้นถั่วจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดอ่อนและจะมีกลิ่นหอมของส่วนประกอบใกล้เคียงและเนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำและเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป การเคี่ยวอย่างช้าๆ ด้วยเครื่องที่ทันสมัยรับประกันอาหารจานคุณภาพสูง

Borscht Lenten กับถั่วสามารถปรุงกับเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง มันไม่น้อยเลยกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องเพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้แบบแห้ง โปรดจำไว้ว่าควรแช่ไว้ 8-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จะได้ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน

ผู้ที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์ไม่เคยละเลยซุป ในวันที่คุณสามารถทานอาหารต้มได้ บางครั้งฉันก็ทำซุปที่ไม่ติดมันอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม Borscht ยังคงให้ความสำคัญกับการตั้งค่า

Lenten Borscht ปรุงในน้ำซุปผักหรือเห็ด พวกเขาให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถสัมผัสได้อย่างแม่นยำเพราะจานนี้ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ บางครั้งฉันอบหัวบีทสำหรับ Borscht ในเตาอบล่วงหน้าแล้วพวกเขาก็ใส่ลงในซุปสำเร็จรูป สิ่งนี้ทำให้บอร์ชมีสีแดงเข้ม

เราได้เตรียมซุปไร้ไขมันและ Borscht และอื่นๆ ไว้แล้ว คุณสามารถดูได้ในบล็อกนี้ภายใต้หัวข้อ "อาหารถือบวช" ในคอลเลคชันนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารคลาสสิกมากมายที่จะช่วยคุณเตรียมบอร์ชท์ไร้ไขมันสำหรับทุกรสนิยม เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!

ในบทความนี้:

Borscht Lenten กับถั่ว - สูตรคลาสสิก

ฉันเอาถั่วขาวกระป๋องในซอสมะเขือเทศ และวันนี้ฉันไม่มีกะหล่ำปลีดอง แต่โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มมันลงใน Borscht แน่นอน

หากถั่วของคุณแห้งให้นำ 200 กรัมไปแช่ในตอนเย็นเพื่อให้บวมดีในตอนเช้า

จากนั้นจึงปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง และอย่าลืมใส่มะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะระเหยเล็กน้อยและจะมีบอร์ชท์ที่เข้มข้นและเข้มข้น ฉันวางมันลงบนเตาด้วยไฟแรง ในขณะที่น้ำกำลังเดือดฉันก็ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ฉันหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ฉันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันตัดหัวบีทด้วยมือเป็นเส้นบาง ๆ แม้ว่าคุณจะสามารถถูมันได้เช่นกัน
2. น้ำในกระทะเริ่มเดือด ฉันเทมันฝรั่งสับลงไปที่นั่น
   
3. ในขณะที่กำลังปรุงอยู่ ฉันจะทำการผัด เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทให้เข้ากันจนเป็นสีทอง
   
4. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวบีทประมาณ 3-4 นาที จากนั้นฉันก็เติมน้ำซุปสองทัพพีจากกระทะลงในหัวบีท
   
5. ในขั้นตอนนี้ฉันเติมเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสแล้ว และฉันก็คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก ในกระทะเดียวกันกับหัวบีทฉันใส่แครอททอดและหัวหอมแล้วเทถั่วและซอสมะเขือเทศออกจากกระป๋อง กระเทียมสับละเอียดยังไม่พอดี ฉันเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณสองนาที
   
6. มันฝรั่งในกระทะต้มพอแล้ว ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีฝอย และฉันก็โยนใบกระวานสองสามใบ
   
7. กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องปรุงนาน ฉันไม่ชอบเลยเมื่อกะหล่ำปลีใน Borscht นิ่มสนิท ดังนั้นเวลาใส่กะหล่ำปลีก็รอจนเดือดค่ะ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วใส่เนื้อย่างทั้งหมดลงในกระทะทันที ปิดฝา ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ
   
8. และนักมวยปล้ำก็พร้อม หอมแดง-มหัศจรรย์! อดทนอีกสักหน่อย - ปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รสชาติของบอร์ชท์ ในระหว่างนี้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราจะเพิ่มกรีนลงในจานโดยตรง

เชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสบอร์ชท์ที่อร่อย ไม่ติดมัน และดีต่อสุขภาพของเรา หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมมันก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ Borscht

Lenten Borscht กับถั่วและเห็ด

สูตรนี้มาจากช่องวิดีโอ “ครัวออร์โธดอกซ์” มาดูกันว่าการเตรียมซุปถือบวชพร้อมน้ำซุปเห็ดนั้นง่ายแค่ไหน ใช่แม้กระทั่งกับถั่ว อืม... คุณจะกลืนลิ้นของคุณ

ทำไมวันนี้ฉันถึงกิน Borscht กับกะหล่ำปลีสด? ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองจะถูกหมักในฤดูหนาวเพื่อให้สามารถนำไปปรุงซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์ได้ สูตรต่อไปเกี่ยวกับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

Lenten Borscht กับถั่ว กะหล่ำปลีดอง และหัวบีทอบ

โดยทั่วไปแล้ว Borscht ใด ๆ ก็อร่อยกับกะหล่ำปลีดอง บอร์ชนี้จะมีกรดจากมะเขือเทศบดด้วย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลสักสองสามช้อนชา หรือไม่ใส่มะเขือเทศลงไปเลย Borscht จะเป็นสีแดงแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

1. ฉันแช่ถั่วข้ามคืน ก่อนปรุงอาหารฉันล้างและเทลงในกระทะ ฉันเทน้ำ 3 ลิตรแล้วตั้งไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันห่อหัวบีทสองอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
2. ฉันล้างกะหล่ำปลีดองแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันเร่งไฟอีกครั้งเพื่อต้มน้ำซุปให้เดือด ฉันลดความร้อนลงและปล่อยให้มันสุกต่อไป ฉันล้างผักทั้งหมด ฉันปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และหัวบีท ฉันหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันหั่นหัวบีทอบ คื่นฉ่าย และพริกหวานเป็นเส้นเล็กๆ
3. ถั่วและกะหล่ำปลีสุกจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันใส่มันฝรั่งลงไป
4. ฉันทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมทอด ให้ใส่แครอท เซเลอรี่ พริกหยวก และมะเขือเทศบด และเคี่ยวต่ออีก 5 - 7 นาที
5. มันฝรั่งสุกฉันเทหัวบีทสับและผักทอดลงใน Borscht เกลือ พริกไทย และเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
6. เมื่อฉันปิดไฟ ฉันก็ใช้ผ้าเช็ดตัวห่อกระทะเพื่อให้บอร์ชท์ซึมซับอย่างทั่วถึง

Borscht แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสและคุณก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อยมาก สีแดง และดีต่อสุขภาพ!

อร่อย!

Borscht Lenten กับถั่วและปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอ

และอีกสูตรหนึ่งที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศจากช่องวิดีโอของ Alexander Nikolaev สูตรนี้ใช้วัตถุดิบแบบโฮมเมด

อย่างที่คุณเห็น Borscht แบบลีนกับถั่วสามารถปรุงได้หลายวิธี ทดลองและปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอให้ทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียและบันทึกสูตรอาหารบนเพจของคุณ!

Borscht กับกะหล่ำปลีดองเป็นงานทำอาหารที่คุ้มค่าซึ่งผสมผสานการใช้งานจริงของการเตรียมฤดูหนาวและรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น กะหล่ำปลีจะเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติของตัวเอง ทำให้คุณสามารถเลิกใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณปกติได้ นอกจากนี้ลักษณะความเปรี้ยวจะเข้ากันดีกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงอาหาร

การปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

รุ่นที่มีกะหล่ำปลีดองไม่มีความแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก แต่มีบทบาทสำคัญ

แน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญคือกะหล่ำปลีดอง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ใช้เป็นสลัดอิสระ หรือทดแทนเวอร์ชันสดก็ได้

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองใดก็ได้ เก็บไว้ในขวด สต๊อก หรือถัง แต่เป็นวิธีการเก็บรักษาแบบหลังที่จะช่วยให้กะหล่ำปลีได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น และถ้าคุณมีโอกาสได้รับกะหล่ำปลีก็ให้เอาไปโดยไม่ลังเล

การเตรียมกะหล่ำปลีดองเป็นเรื่องง่าย ก่อนใช้งานจะต้องบีบออกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเกลือเปรี้ยวเค็มมากเกินไปเข้าไปในจาน สับกะหล่ำปลีที่บีบเป็นเส้นปกติแล้วใส่ลงในหม้อต้มอย่างปลอดภัย!

คำถามนี้อาจเกิดขึ้น: คุณควรปรุงกะหล่ำปลีดองนานแค่ไหนและจำเป็นต้องเคี่ยวก่อนใส่ใน Borscht หรือไม่? กะหล่ำปลีชนิดนี้นุ่มกว่ากะหล่ำปลีสดมาก ซึ่งหมายความว่าใช้เวลาน้อยกว่า

กะหล่ำปลีดองปรุงสุกน้อยกว่าปกติ 1.5 เท่า ดังนั้นควรหารเวลาด้วย 2 แต่มันได้ผลถ้าคุณไม่เคี่ยวกะหล่ำปลี สตูว์จะถูกเพิ่มแม้กระทั่งหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อย่าระบายน้ำเกลือกะหล่ำปลีที่บีบออก แต่จะใช้ในการเตรียมหัวบีท การรวมกันของพวกเขาจะช่วยให้หัวบีทสามารถเพิ่มสีใน Borscht และคงไว้ได้

ในด้านอื่น ๆ อันนี้เตรียมคล้ายกับเวอร์ชันคลาสสิกตั้งแต่น้ำซุปไปจนถึงการทอด

เป็นที่น่าสังเกตว่าในทุกสูตรน้ำหนักของกะหล่ำปลีจะแสดงในรูปแบบบีบ

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีท

บอร์ชรสเปรี้ยวพร้อมน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ครีมเปรี้ยว และครูตองซ์กระเทียม... ว้าว อร่อย!

วัตถุดิบ:

• กระดูกเนื้อ – 0.45 กก
• บีทรูท – 250 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 70 กรัม
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม – สามกลีบ
• น้ำมันพืช – 30 มล
• เครื่องเทศกับเกลือ
• ครีมเปรี้ยว - ศิลปะ ช้อน/ส่วน

จุ่มกระดูกเนื้อวัวลงในน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อดึงรสชาติสูงสุดออกจากเนื้อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอากระดูกออกโดยไม่จำเป็น

ในขณะที่ฐานน้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมผัก ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้น หากคุณมีเครื่องขูดเกาหลีให้ใช้มัน ตัดหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวง และมันฝรั่งคลาสสิกเป็นก้อนขนาดกลาง

ในกระทะอุ่นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มหัวผักกาดลงไปทอดประมาณ 3-4 นาที

ลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้เล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมประมาณห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป คนให้เข้ากัน และอุ่นเนื้อหาทั้งหมดต่อไปอีกสิบนาที

ในน้ำซุปที่เดือดง่ายใส่มันฝรั่งส่วนผสมของผักผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หลีกเลี่ยงการเกิดฟองรุนแรง

ก่อนปรุงอาหารสักครู่ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

เมื่อบอร์ชท์สุกแล้ว ให้พักไว้และต้มบนเตาอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์

Borscht กับซุปเนื้อเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เมื่อมีเนื้ออยู่ในซุปนอกเหนือจากรสชาติแล้ว Borscht ก็กลายเป็นชิ้นด้านบน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 0.5 กก
• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 140 กรัม
• บีทรูท – 200 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 40 มล
• มะเขือเทศ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สองช้อนใหญ่
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศกับเกลือ - ไม่จำเป็น

แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน และเห็นกระดูกแต่ละด้าน วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยเนื้อและน้ำกระดูกได้ดีขึ้น วางซี่โครงลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเปลวไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปไม่ควรเดือดมากเกินไป ควรสังเกตให้ดี

เพื่อไม่ให้เสียเวลาเตรียมผักสำหรับทำซุป ทอดแครอทและหัวหอม ใส่ส่วนผสมลงไปผัดประมาณ 6-7 นาที รวมกับหัวบีทเทลงในน้ำเกลือกะหล่ำปลีและเคี่ยวเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีดองและผักทอดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ผัดเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลวก

เนื่องจากไม่มีมันฝรั่งและส่วนผสมในการปรุงอาหารนานอื่น ๆ บอร์ชท์ที่ประกอบเสร็จแล้วจึงสุกค่อนข้างเร็วประมาณ 20 นาที จะใช้เวลาอีกสิบนาทีในการใส่ Borscht หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟพร้อมกับซี่โครงอะไหล่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดองโดยไม่มีเนื้อสัตว์

คงเป็นเรื่องยากสำหรับหลาย ๆ คนที่จะจินตนาการถึง Borscht โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็มีสถานที่ในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 0.3 กก
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 70 กรัม
• บีทรูท – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เครื่องเทศกับเกลือตามต้องการ

การหั่นผักในซุปนี้ทำได้ง่ายและไม่แตกต่างจากซุปอื่นๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ส่วนที่เหลือเป็นเส้น ผสมคื่นฉ่ายและกระเทียมจนร่วน สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดทุกอย่างตามลำดับ

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อน ลดไฟและเพิ่มหัวบีท เมื่อหัวบีทนิ่มลงเล็กน้อย ให้เติมส่วนผสม ผัดและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10-13 นาที

รวมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่างแล้ววางลงบนเตา หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่เนื้อย่างและขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เครื่องเทศและเศษกระเทียมลงในซุป

Lenten Borscht กับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

เห็ดที่ดีไม่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในซุปได้ ใช่ พวกมันจะไม่ให้รสชาติเนื้อๆ แก่คุณ แต่พวกมันก็มีรสชาติของมันเอง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 100 กรัม
• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 150 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก) – 30 กรัม
• แป้ง - สองสามช้อนชา
• บีทรูท – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 0.3 กก
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 40 มล
• เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือแกงตามชอบ

แช่เห็ดในน้ำอุ่น ล้างและปรุงในน้ำเกลือ นำเห็ดออกจากน้ำซุปที่ได้แล้วทอดโดยหั่นเป็นเส้น

ใส่กระทะ ใส่กะหล่ำปลี น้ำมันเล็กน้อย และน้ำสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ประมาณ 6-7 นาที

ผัดหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งในกระทะ ส่งพาสต้าและแป้งเล็กน้อยให้พวกเขา ผ่านอย่างทั่วถึง

ในกระทะหรือกระทะผสม ใส่บีทรูท น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด และน้ำเปล่า 2-3 ถ้วย เคี่ยวส่วนผสมผักจนรากผักเบอร์กันดีสุกเต็มที่

ในน้ำซุปเห็ดรวมมันฝรั่งสับ, มันฝรั่งทอด, กะหล่ำปลีตุ๋นและหัวบีท ต้มประมาณ 15-17 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับและเครื่องเทศลงไป

Borscht ทำจากกะหล่ำปลีดองและถั่ว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วพบน้อยลงในจานใด ๆ แต่อย่าประมาทเธอ ถั่วมีวิตามินจำนวนมาก อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ส่วนเปลือกมีเส้นใย และถั่ว Borscht กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและอุดมสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 150 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนใหญ่
• เนื้อติดกระดูก – 0.45 กก
• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 120 กรัม
• ถั่วแดง – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน
• เกลือ/เครื่องเทศตามชอบ

ใส่กระดูกวัวลงในน้ำ ใส่พริกไทย ใบกระวาน แล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในเวลาเดียวกันให้ต้มถั่วจนนิ่ม อย่าปล่อยให้เปลือกหอยเปิด

ทอดหัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดแล้วผัด จากนั้นเพิ่มหัวบีทลงในกระทะด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 6-7 นาที

ใส่เนื้อหาของกระทะ แถบกะหล่ำปลี และถั่วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ โดยปราศจากกระดูก ผัดปรุงรสและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Borscht กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ไม่มีหัวบีท

Borscht ที่ไม่มีหัวบีทนั้นเป็นญาติสนิทของซุปกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมี Borscht สีเขียวที่ปรุงโดยไม่ใช้หัวบีท แต่นี่เป็นซุปเย็น ๆ ดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว – 200 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง – 0.4 กก
• เนื้อ – 0.6 กก
• ผักชีฝรั่ง (ราก) – 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล
• เครื่องเทศ

วางเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ในน้ำเย็น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย วางบนไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผัดหัวหอมและแครอทสับกับมะเขือเทศบด เพิ่มหัวบีทและน้ำกะหล่ำปลีดองลงไป หลนประมาณห้าถึงหกนาที

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่มันฝรั่งก้อน ผักจากกระทะ รากผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่เนื้อต้มลงในซุปเพื่อให้อุ่นขึ้นและอิ่มเอมกับรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและไก่

เนื้อไก่มีรสชาติไม่เข้มข้นเท่าเนื้อวัวหรือหมู แต่จะอร่อยในสถานการณ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อื่นให้เลือก ในกรณีที่คุณต้องการกระจายฐานน้ำซุป ไก่ก็จะเสิร์ฟได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ติดกระดูก – 200 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• บีทรูท – 250 กรัม
• แครอท – 130 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช – 40 มล
• กระเทียม – สองสามกลีบ
• เกลือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วางเนื้อไก่และต้นขาลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง ปรุงไก่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมสับ แครอท และหัวบีท ผัดจนผักนิ่ม จากนั้นเทมะเขือเทศลงไปผัดเล็กน้อย

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกะหล่ำปลีหั่นฝอย ต้มประมาณ 20 นาทีแล้วรวมกับการทอด

แบ่งไก่ต้มออกเป็นส่วนเล็กๆ แล้วนำกลับลงในกระทะ ต้มสิ่งนี้ประมาณห้านาที นำออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสับลงใน Borscht ที่เสร็จแล้ว

Borscht กับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

Borscht ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะช่วยแม่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเวลาที่ไม่คาดคิดที่สุด และตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์มากในฤดูหนาวซึ่งอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผักสด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล
• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• บีทรูท – 0.5 กก
• หัวหอม – 0.45 กก
• แครอท – 0.45 กก
• กะหล่ำปลีดอง – 0.4 กก
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 45-50 มล
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% – 80 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ทอดแครอทและหัวหอมแล้วรวมแถบกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน ทอดสิ่งนี้จนกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีทอง

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวบีทขูดจนสุกเต็มที่

ในกระทะที่แยกจากกันอีกครั้งทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้องทำร่วมกับกระเทียม

รวมกะหล่ำปลีทอด หัวหอม และแครอท กับมะเขือเทศและกระเทียม ปรุงรส เติมน้ำสะอาดและเคี่ยวประมาณ 9-10 นาที โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง

วางส่วนผสมผักในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้วให้ซ่อนในที่เย็น

หากจำเป็น ให้รวมเนื้อหาในขวดกับน้ำซุปแล้วเติมเนื้อสัตว์ และ Borscht จะพร้อม!

สูตรสำหรับ Borscht กับผักสดและกะหล่ำปลีดอง

การผสมผสานกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างแท้จริง และส่วนผสมนี้ดูดีในซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 0.5 กก
• มันฝรั่ง – 0.3 กก
• บีทรูท – 150 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 50 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล
• ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• สมุนไพรและเครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วางเนื้อวัวบนกระดูกในกระทะ ปรุงรสด้วยออลสไปซ์และใบกระวาน เติมน้ำและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบจะสุก เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่กะหล่ำปลีสดและรากผักที่ผัดในน้ำมัน ต้มเล็กน้อยแล้วใส่เส้นกะหล่ำปลีดองลงในกระทะ

เตรียมหัวหอมทอด อย่าลืมใส่มะเขือเทศบดด้วย

รวมหัวหอมกับเนื้อหาของกระทะผัดเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว กรูตอง หรือโดนัท โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าใจคุณต้องการอะไร!

การปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้ multicooker คุณสามารถปรุง Borscht ที่ยอดเยี่ยมโดยสูญเสียเพียงเล็กน้อย ในขณะที่ใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์เพิ่มเติมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 0.3 กก
• บีทรูท – 200 กรัม
• แครอท – 130 กรัม
• หัวหอม r-th – 50 gr
• วางมะเขือเทศ – 50 มล
• กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• ออยล์ รี – 25 มล
• น้ำตาลทราย เครื่องเทศ และเกลือตามรสนิยมของคุณ

ใช้โหมดการอบ ทอดหัวหอมในชามมัลติเชฟ ผสมกับมะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มหัวบีทขูดและเคี่ยวอีกครั้ง

ผัดกะหล่ำปลีสับกับน้ำตาลที่เติมลงในส่วนผสมที่ได้ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ซี่โครงและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชาม เทน้ำลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดทำอาหาร

อย่าลืมปล่อยให้ Borscht นั่งสักครู่