วิธีคลุมเค้กป็อปด้วยฟองดอง การอบวันหยุด: เค้กป๊อปและเค้กบอล
HOW TO MAKE CAKE POPS (MK) เค้กป๊อปเป็นขนมหวานยอดนิยมในปัจจุบัน เด็กๆ ชอบสิ่งนี้เป็นพิเศษ: ลูกบอลบนแท่งไม้ที่ตกแต่งด้วยโรยหลากสีนั้นช่างน่าหลงใหล! ดังนั้นเค้กป๊อปจึงเป็นแขกสำคัญของลูกกวาดบาร์เกือบทุกครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเรียนรู้วิธีทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ลูกบอลเค้กสามารถ "นั่ง" บนแท่งไม้ที่อุณหภูมิห้องได้แน่นเป็นเวลานานและไม่ทำให้เสีย ของหวานดูเหมือนง่ายมาก (โดยทั่วไปแล้ว) แต่มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายที่คุณต้องรู้และกฎสำคัญหลายประการที่คุณต้องปฏิบัติตามแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน! สำหรับฉันดูเหมือนว่าตอนที่ฉันทำเค้กป๊อปและฉันพยายามหลายครั้งฉันทำผิดพลาดทั้งหมดที่เป็นไปได้และได้ผลลัพธ์ที่ดีเท่านั้น :) แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ท้ายที่สุดหมายความว่าตอนนี้ฉันสามารถบอกคุณได้ทุกอย่างแล้วและหากคุณทำตามคำแนะนำของฉันและคำนึงถึง "การชก" ของฉันด้วย ก็มีโอกาสสูงมากที่ประสบการณ์ของคุณในการทำงานกับเค้กป๊อปจะเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่ง! ดังนั้นวันนี้ฉันจึงบอกและแสดงวิธีทำเค้กป๊อปทีละขั้นตอนและด้วยรูปถ่ายมากมายเช่นเคย โดยพื้นฐานแล้วเค้กป๊อปคืออะไร? นี่คือเค้กมันฝรั่งเก่าแก่ที่ดี - เศษสปันจ์และครีม แต่ถ้า "มันฝรั่ง" ก่อตัวขึ้นและวางบนจาน เค้กป๊อปก็ควรยึดแท่งไว้แน่น นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าหากความสม่ำเสมอของแป้งไม่ถูกต้องหรือครีมไม่คงตัวมาก ก้อนแป้งจะไม่จับตัวและจะเริ่มแตกสลายเมื่อปล่อยทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน (โดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง) การเรียนรู้วิธีเคลือบช็อคโกแลต (เคลือบ) ให้สวยงามเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน แม้จะมีความง่ายที่ชัดเจนของกระบวนการนี้ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งควรรู้ล่วงหน้าจะดีกว่า ฉันจะบอกคุณว่าฉันได้อ่าน ทบทวน และตรวจสอบอะไรบ้าง และหากได้รับอนุญาตจากคุณ ฉันจะอธิบายข้อผิดพลาดของฉันด้วย เพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำซ้ำ สำหรับเค้กป๊อปเราจำเป็นต้องมีเค้กสปันจ์ (สามารถอบบนถาดอบในรูปแบบของชั้นเช่นม้วนซึ่งจะเร็วกว่าในรูปแบบกลม) และครีมที่มีความเสถียรนั่นคือครีม ที่เซ็ตตัวเร็วในตู้เย็นและทนทานต่ออุณหภูมิห้อง ไม่ไหล ไม่ละลาย คงรูปทรงได้ยาวนาน และแน่นอน ช็อคโกแลตด้วย! ช็อคโกแลตมากมาย! เราต้องการให้ลูกบอลที่เรากลิ้งไปจมอยู่ในนั้นจนหมด ช็อคโกแลตอาจเป็นได้ทั้งสีเข้ม นม หรือสีขาว ฉันจะแสดงด้วยตัวอย่างสีขาว มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกชามที่เหมาะสมที่คุณจะเทช็อคโกแลตเคลือบ: ควรลึกและแคบจากนั้นการบริโภคช็อคโกแลตจะลดลงอย่างมาก ผู้อ่านแนะนำว่าควรใช้แก้วสำหรับสิ่งนี้ และคุณจะต้องใช้ตะเกียบด้วย! ร้านขายขนมจำหน่ายแท่งพิเศษสำหรับทำเค้กป๊อป โดยอาจทำจากกระดาษอัดหรือพลาสติกก็ได้ แน่นอนว่าสะดวกกว่าและใช้งานได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถลองทำเค้กป๊อปบนไม้เสียบบาร์บีคิวหรือหลอดค็อกเทลกระดาษได้ และแน่นอนว่าดูแลการตกแต่ง: โรยขนม, ลูกปัด, กลิตเตอร์อาหาร, น้ำตาลสี, ช็อคโกแลตที่มีสีตัดกัน, องค์ประกอบสีเหลืองอ่อน - อะไรก็ตามที่กินได้ตามที่จินตนาการของคุณแนะนำจะทำได้! ฉันจะสังเกตทันที: จากปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตรเรามีเค้กป๊อปขนาดพอเหมาะ 27 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับชาหนึ่งถ้วย ลดหรือเพิ่มปริมาณ โดยรักษาสัดส่วนไว้ หากคุณต้องการเค้กน้อยลงหรือมากกว่านั้น ดังนั้น... การเตรียมกานาซช็อกโกแลต: อย่างที่บอกไปแล้วว่าไส้เค้กป๊อปอาจแตกต่างกันได้ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้บิสกิตอะไรก็ได้ที่คุณรู้วิธีทำอาหารและชอบทำอาหาร ครีมด้วย แต่ที่สำคัญคือมันเข้มข้น ดังนั้นครีมที่มีปริมาณเนยสูง (เช่น สวิสเมอแรงค์หรือชาร์ลอตต์ เช่นเดียวกับเนยที่มีนมข้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน) หรือกานาชช็อคโกแลตหนาแน่นจึงเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วบด มะพร้าว เกล็ดวาฟเฟิล หรือข้าวพองได้ หรืออย่างอื่นที่คุณคิดขึ้นมาเอง :) และฉันตัดสินใจทำเค้กป๊อปที่เรียบง่าย แต่อร่อย: จากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตและกานาชช็อคโกแลตนม ฉันทำกานาซในอัตราส่วน 1.5:1 (ช็อกโกแลต:ครีม) ฉันเตรียมกานาซช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ทำในคืนก่อนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนการใช้งานที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม สำหรับเค้กป๊อป สิ่งนี้ไม่สำคัญเท่ากับในกรณีอื่นๆ ของการใช้กานาซ แต่จะง่ายกว่าที่จะม้วนลูกบอลเมื่อกานาซอยู่พักหนึ่งและมีความหนาแน่นมากขึ้น ใช้ครีม 350 กรัม 33% วางไว้ในกระทะ วางบนเตา นำไปต้ม แต่อย่าต้ม! ใส่ช็อกโกแลตนม 525 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในชามใบใหญ่ เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและครีมเริ่มเข้ากัน และคุณจะได้มวลที่มันเงาสวยงาม มีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้น? ไม่มีปัญหา มากำจัดพวกมันโดยใช้เครื่องปั่นกันดีกว่า ตอนนี้กานาชต้องคลุมด้วยฟิล์มและทำให้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย การทำเค้กสปันจ์: ฉันทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตไว้ล่วงหน้าด้วย ฉันใช้บิสกิต 556 กรัมสำหรับเค้กป๊อป เราใช้ไข่ 5 ฟอง แป้ง 130 กรัม น้ำตาล 150 กรัม และผงโกโก้ 20 กรัม และจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับเราอย่างแน่นอน! วิธีทำอาหาร - ดูทีละขั้นตอนในสูตรเค้ก ombre แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรคลาสสิกและหากคุณชอบอบขนม คุณอาจรู้กระบวนการนี้ด้วยใจอยู่แล้ว และฉันก็เอาบิสกิตออกจากช่องแช่แข็ง ฉันปล่อยให้มันละลาย (สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว) การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อโครงสร้าง รูปลักษณ์ หรือรสชาติของสปันจ์เค้กแบบคลาสสิก เราแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น (รวม) - เราต้องได้เศษบิสกิต คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ บดบิสกิตทั้งหมดแล้วเทเศษขนมปังลงในชามเดียวกันกับที่กานาซตั้งอยู่ ผสม. ขั้นแรกด้วยไม้พายแล้วจึงด้วยมือของคุณ ฉันไม่ใส่ถุงมือ ฉันแค่ล้างมือให้สะอาด เพราะ... ฉันทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว หากต้องการสั่งสิ่งของดังกล่าวให้ทำด้วยถุงมือ ความสอดคล้องที่ถูกต้องของ "แป้ง" เป็นสิ่งสำคัญมาก ดูสิ มันหนาแน่นมาก ดูเหมือนทรายเลย หากคุณทำเค้กป๊อปที่มีส่วนผสมต่างกัน โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอควรจะเท่ากันโดยประมาณ และปรับปริมาณให้เหมาะสม เรากลิ้งลูกบอล: เราปรับขนาดด้วยตัวเอง คุณสามารถชั่งน้ำหนักบนตาชั่งเพื่อให้ออกมาเท่าๆ กัน และมันก็สวยงามมาก! การกลิ้งมันให้เท่ากันนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายฉันต้องบอกว่าคุณต้องลอง :) แน่นอนว่าของฉันไม่เหมาะ แต่พวกเขาจะทำได้! ตอนนี้สำคัญมาก! การเตรียมการจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งและทำให้เย็นลงอย่างดี ฉันอยากจะบอกว่าให้แช่แข็งเล็กน้อยอย่างน้อย 30 นาที เนื้อครีมควรเซ็ตตัวดี ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้หรือไม่เย็นพอ เค้กของคุณจะหลุดออกจากแท่ง พวกมันจะไม่สามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้หากไม่หลุดออกมา พวกมันจะทิ้งเศษไว้ในไอซิ่ง พวกเขา จะกลิ้งไปมาบนแท่งไม้ - โดยพื้นฐานแล้ว มันจะเป็นไปไม่ได้เลยในการทำงานเลย ! ชิ้นงานในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งเป็นน้ำแข็งได้ แต่แล้วคุณต้องปล่อยให้พวกมันขยับออกไปเล็กน้อย แต่จนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ไม้สามารถเข้าไปในลูกบอลได้ ละลายไวท์ช็อกโกแลตเล็กน้อย เรามาเอาไม้เท้ากันเถอะ ฉันใช้พลาสติกชนิดพิเศษสำหรับทำเค้กป๊อป จุ่มปลายลงในช็อกโกแลต นำลูกบอลที่แช่แข็งแล้วสอดแท่งเข้าไป เราโอนป๊อปเค้กในอนาคตลงในแก้วที่มีขนาดเหมาะสมหรือใส่ลงในแผ่นพลาสติกโฟม (ฉันมีพลาสติกโฟมซึ่งฉันทำรูไว้ล่วงหน้า) จริงๆ แล้ว การใช้โฟมโพลีสไตรีนจะสะดวกกว่าการใช้แก้วที่เค้กป็อปหล่นลงมาและขนาดที่ยากมาก ควรคิดถึงประเด็นนี้ล่วงหน้าและตั้งจุดยืนที่สะดวกเพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น เคลือบช็อคโกแลต: รีบเลย! สิ่งสำคัญคือเค้กป๊อปของคุณต้องคงความเย็นไว้ในขณะที่คุณเตรียมฟรอสติ้งและของตกแต่ง! เป็นแฟชั่นที่จะใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของฉันคือฉันกำลังเล่นซอกับการถ่ายทำและเรื่องอื่น ๆ และในที่สุดเค้กป๊อปของฉันก็กลายเป็นเรื่องบ้าไปเลย ฉันจุ่มมันลงในไอซิ่ง แล้วพวกมันก็เปิดก้าน หล่นลงมา และสกปรก . ช็อคโกแลตทำให้อารมณ์ของฉันเสีย งั้นเอาไวท์ช็อกโกแลตดีกว่า ย้ำว่าน่าจะเยอะมาก! ฉันใช้เวลาประมาณ 665 กรัมสำหรับเค้กป๊อปจำนวนนี้ คุณจะได้มัน แต่นี่คือเทคโนโลยี: ควรจุ่มลูกบอลลงในไอซิ่งโดยง่าย การบริโภคช็อคโกแลตจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน เพราะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปร่างของชามที่คุณเทเคลือบ ยิ่งลึกและแคบมากเท่าไร คุณก็ต้องใช้ช็อกโกแลตน้อยลงเท่านั้น ในภาพของฉัน ชามไม่สะดวกที่สุดสำหรับงานนี้ สะดวกกว่า - และประหยัดกว่าซึ่งสำคัญ! - ใช้แก้วเลย! ละลายจนเป็นของเหลว ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟแบบระเบิด, ให้ความร้อนประมาณ 15-20 วินาที, กลับด้านแล้วให้ความร้อนอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ร้อนจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว ฉันมักจะย้อมมันด้วยสีย้อมที่ละลายในไขมัน (บนบรรจุภัณฑ์ที่พวกเขาเขียนว่า: "สำหรับช็อคโกแลต") ต่อไปคือสิ่งที่เหลืออยู่เบื้องหลัง ข้อผิดพลาดพื้นฐานของฉัน #2 ฉันพยายามจุ่มเค้กป๊อปลงในช็อกโกแลตนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าแม้จะเหลวและอุ่นมาก แต่มันก็วางบนเค้กป๊อปแช่แข็งหนาเกินไป - หนาเกินจริงนะทุกคน! - ชั้น ต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าตัวบ่งชี้ความลื่นไหลนั้นแตกต่างกันไปตามช็อกโกแลต และแบรนด์มืออาชีพอย่าง Barry Callebaut และแบรนด์อื่นๆ ก็มีช็อกโกแลตในจานที่มีความลื่นไหลดี นี่คือช็อคโกแลตชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปใช้กับเค้กป๊อปในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ หากคุณมีช็อกโกแลตแท่งปกติจากร้านเหมือนฉัน คุณจะต้องทำเคลือบโดยเติมน้ำมันพืชไร้รสชาติลงในช็อกโกแลต ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ สำหรับปริมาณช็อคโกแลตของฉันคือน้ำมันพืชประมาณ 65 กรัม มันยากที่จะพูดอย่างแน่นอนที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง เคลือบควรจะไหลได้ดีจากไม้พาย - รวดเร็วเกือบเหมือนริบบิ้นบาง ๆ ที่บิดตัวอยู่ ในขณะเดียวกันก็ควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน ตอนนี้เราจุ่มลูกบอลของเราลงในการเคลือบโดยพยายามจุ่มพวกมันลงไปในนั้นทั้งหมด และเลื่อนเค้กป็อปอย่างรวดเร็วด้วยมือข้างหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็แตะแท่งด้วยมืออีกข้างเพื่อให้ช็อคโกแลตกระจายเท่าๆ กันเท่าที่เป็นไปได้ และส่วนเกินจะไหลกลับเข้าไปในชาม ขณะที่เคลือบยังเปียกอยู่ ให้โรยด้วยสเปรย์ และเราก็วางป๊อปไว้บนขาตั้งร่วมกับคนอื่นๆ เหมือนกัน แม้จะขึ้นๆ ลงๆ แต่พวกเขาก็กลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม! และอร่อยมาก! จริง ๆ นะ :) จริงๆ แล้วการผจญภัยของฉันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ตอนแรกฉันวิ่งไปรอบๆ บ้านเพื่อหาของมาใส่เค้กป๊อปจะได้ไม่หลุด นี่เป็นงานแยกต่างหาก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณคิดถึงคำถามที่คุณจะใส่เข้าไปก่อนที่คุณจะไปอบบิสกิตให้พวกเขาด้วยซ้ำ :) ไม่ว่าในกรณีใดลองคิดดูตัวเลือกต่าง ๆ :) ในที่สุดเมื่อฉันพบ อันที่เหมาะกับฉัน สวมแว่นตาแล้วพาพวกเขาไปยังสถานที่ถ่ายภาพ เค้กป๊อปก็หลุดออกมาจากพวกเขาและตกลงไปบนพื้น แน่นอนว่ามันเป็นความล้มเหลวครั้งใหญ่ และผมจะไม่พูดถึงมัน แต่! ดูสิว่าพวกเขาจะเป็นอย่างไรหลังจากการล่มสลาย! ใช่ โรยบางส่วนหายไป แต่ยังคงสภาพสมบูรณ์และน่ารักด้วยซ้ำ! ซึ่งหมายความว่าการทดสอบประสบความสำเร็จ! ฉันควรทราบด้วยว่าเค้กป๊อปสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบในแก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!
ในการทำกลีบดอกทิวลิปเราจะต้อง:
- (banner_banner1)
บดบิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือด้วยมือ
ผสมแป้งเค้กด้วยมือของคุณ
เติมแป้งเค้กป๊อปที่เตรียมไว้ เราสร้างลูกบอลจากสองส่วน เราใช้แบบฟอร์มนี้เพื่อวัดปริมาณแป้งสำหรับเค้กป๊อปหนึ่งชิ้นอย่างถูกต้องและได้เค้กที่เหมือนกันเท่านั้น คุณสามารถข้ามพิมพ์ แยกแป้งด้วยตา หรือใช้ช้อนตวง
จากนั้นใช้มือคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ
- (banner_banner2)
ใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วละลายในไมโครเวฟ
จุ่มเค้กป๊อปสติ๊กลงในดาร์กช็อกโกแลตละลายแล้วแทงลูกบอลให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย
วางเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
จุ่มชิ้นส่วนที่แช่แข็งไว้อย่างดีลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว
เรานำมันออกมาแล้วเขย่าช็อคโกแลตส่วนเกินออกเล็กน้อยโดยใช้ไม้แตะขอบถ้วยดังในภาพ
ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ระหว่างนี้ก็มาทำกลีบดอกทิวลิปกัน เราบีบสีเหลืองอ่อนดอกไม้ชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นวงกลมแล้วเจาะด้วยลวดดอกไม้ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย
แผ่สีเหลืองออกแล้วใช้เครื่องตัดตายเพื่อสร้างกลีบดอก
เพิ่มพื้นผิวให้กับกลีบดอกทิวลิปโดยใช้แม่พิมพ์
เพื่อให้กลีบมีรูปร่างตามที่ต้องการ ให้เช็ดให้แห้งในช้อนพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราแรเงากลีบด้วยสีผสมอาหารแห้งโดยใช้แปรงกว้าง
เรารวบรวมดอกไม้: เราแนบกลีบ 4 กลีบเข้ากับเค้กหนึ่งชิ้น
เราแก้ไขกลีบด้วยเทปสีเขียว
ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กป๊อป - เค้กอเมริกันบนแท่งช็อคโกแลตเคลือบด้วยดอกทิวลิปเป็นของตกแต่ง
ส่วนผสมสำหรับเค้กป๊อป:
เค้กป็อปแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเกล็ดขนมปังและครีม เหล่านี้เป็นลูกบอลน่ารักบนไม้หรือแค่อยู่ในข้อมือ แต่เด็กๆ ชอบมันมากกว่าเมื่อเป็นไม้! คุณสามารถซื้อสปันจ์เค้กสำหรับเค้กป๊อปหรืออบก็ได้ แต่ฉันเพิ่งทำเค้กรูปทรงและฉันยังมีเค้กสปันจ์และครีมอยู่
ครีมสามารถทำจากเนยและนมข้น หรือเหมือนของฉัน คือวิปครีมที่เติมนมข้นและน้ำตาลผงเล็กน้อย หากต้องการ หรือคุณสามารถทำครีมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลักก็ได้ การออกแบบเค้กป๊อปขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น ฉันทดสอบน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปใหม่และเตรียมการตกแต่งจากมัน ฉันเคลือบเค้กป๊อปด้วยไวท์ช็อกโกแลต
เอาล่ะ มาเตรียมเศษบิสกิตและครีมกันดีกว่า
หักบิสกิตแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ฉันมีครีมสองสีและไม่ได้ผสมมัน แบ่งเศษขนมปังออกเป็นชามแล้วใส่ครีมลงไป
ผสมครีมและเศษขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กรอกแม่พิมพ์เค้กป๊อป คุณสามารถอบเค้กป๊อปในกระทะเหล่านี้ได้ เค้กอบป๊อป,เหล่านี้เป็นเค้กป๊อปประเภทหนึ่งที่ไม่ได้ทำจากเศษขนมปัง แต่จะถูกอบทันทีเป็นเค้กสปันจ์ที่มีรูปร่างเป็นลูกบอลกลม
ปิดแม่พิมพ์ให้แน่น และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในขณะที่ลูกบอลของเราแข็งตัวเราจะเตรียมการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน เช่น ดอกไม้และคันธนู ควรทำล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้การตกแต่งแห้ง ฉันเตรียมการตกแต่งเมื่อเย็นวันก่อน
เมื่อเค้กป๊อปแข็งตัวและคงตัวแล้ว ให้สอดแท่งเข้าไปในเค้กป๊อป มาเตรียมฟรอสติ้งจากไวท์ช็อกโกแลตและครีมกัน โดยใส่ช็อกโกแลตลงในชามแล้วเติมครีม ใส่แท่งลงในเค้กป๊อป ตั้งไฟไว้ที่ 45 องศา คนให้เข้ากันและปิดเค้กป๊อปของเราตามต้องการ เพิ่มการตกแต่งให้กับช็อกโกแลตที่ยังไม่แข็งตัว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
ที่เหลือก็แค่ให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
และมันก็เป็นไปได้ การตกแต่งสามารถติดกาวลงบนช็อกโกแลตหยดได้
ของหวานที่คุณอดไม่ได้ที่จะรัก ของหวานที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะเด็กๆ เรื่องที่คุณอยากจะบอกว่า "น่ารัก" สิ่งหนึ่งที่จะเพิ่มสีสันให้โต๊ะอาหารหวาน ๆ ด้วยความสนุกสนานและการนำเสนอ เตรียมง่าย แต่ต้องใช้ทักษะเล็กน้อย เค้กป๊อป.
เค้กป๊อปเป็นของหวานที่ค่อนข้างใหม่ มันปรากฏในรูปแบบเฉพาะในปี 2008 ต้องขอบคุณ Angie Dudley ผู้สร้างสรรค์ เธอคือผู้ที่คิดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนแท่งราดด้วยไอซิ่ง ตั้งแต่นั้นมา เค้กป๊อปก็เป็นหนึ่งในขนมที่ขายดีที่สุด แปลตามตัวอักษรจากภาษาอังกฤษว่า cakepops แปลว่า "เค้กบนแท่ง" และเป็นอะนาล็อกของ "มันฝรั่ง" ของโซเวียตที่รู้จักกันดีภายใต้ชั้นเคลือบช็อคโกแลต เค้กป๊อปอาจเป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ แต่การที่จะทำให้เค้กป๊อปสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องมีความรู้และทักษะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย มาดูกันดีกว่า
ในการทำเค้กป๊อปคุณจะต้อง:
บิสกิตใด ๆ
ครีมสำเร็จรูปจากมาสคาร์โปนหรือครีมชีส
เคลือบช็อคโกแลต;
สีย้อมที่ละลายในไขมัน
กระดาษหรือหลอดไม้
ขั้นตอนแรกสู่เค้กป๊อปที่ยอดเยี่ยมคือฐาน สำหรับฐาน คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์แบบใดก็ได้ (แบบใดก็ได้) หากไม่มีอะไรอยู่ในใจ คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์จากบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับคัพเค้กได้ หรือสูตรเค้กสปันจ์อัลมอนด์ขั้นพื้นฐาน:
4 ไข่;
120 กรัม ซาฮารา;
60 กรัม แป้ง;
60 กรัม แป้งอัลมอนด์.
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและเป็นครีม ใช้ที่ตีแห้งไร้ไขมัน ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อมวลกลายเป็นโฟมขนาดใหญ่ให้เติมน้ำตาลที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ ตีไข่ขาวต่อไปจนตั้งยอดแข็ง หลังจากที่มวลไข่แดงและโปรตีนพร้อมแล้วให้ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวัง เพิ่มส่วนผสมแห้ง (แป้งอัลมอนด์และแป้งสาลี) ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งบิสกิตเนื้อบางเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่เสร็จแล้วสามารถอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เพียงวางบิสกิตลงบนถาดอบแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 5 นาที
วางบิสกิตที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมลงในเศษบิสกิต ครีมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน: กานาช ครีม ชีส... คุณสามารถค้นหาสูตรครีมพื้นฐานได้ในบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับครีมสำหรับคัพเค้ก นอกจากครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีที่เหมาะสมให้กับส่วนผสมของเค้กป๊อปได้ เราเลือกรสองุ่น Isabella และเติมเจลสีม่วงลงไปสองสามหยด
เมื่อเตรียมส่วนผสมบิสกิตสำหรับเค้กป๊อป ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอของส่วนผสม คุณอาจต้องใช้ครีมในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเค้กสปันจ์ที่คุณเลือก ส่วนใหญ่อัตราส่วนของเศษบิสกิตและครีมคือ 1:1 นั่นคือถ้าเราเอา 100 กรัม เราต้องการเศษบิสกิตประมาณ 100 กรัม ครีมสำเร็จรูป จะรู้ได้อย่างไรว่ามวลพร้อมทำงานต่อไป? การตรวจสอบสิ่งนี้ง่ายมาก: หมุนลูกบอลเล็ก ๆ แล้วกดลงไป หากคุณเห็นรอยแตกบนพื้นผิว คุณต้องเพิ่มครีมอีกเล็กน้อย หากพื้นผิวยังคงเรียบและมวลบิสกิตยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่ของเหลว มันคงรูปร่างได้ดี คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
เราจำเป็นต้องสร้างลูกบอลจากมวลบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว น้ำหนักแต่ละลูกประมาณ 30-35 กรัม ม้วนชิ้นส่วนที่มีมวลเท่ากันและวางไว้บนพื้นผิวเรียบ ละลายช็อกโกแลตเคลือบเล็กน้อย จุ่มปลายไม้ลงไปแล้ววางลงในเค้กป๊อปแต่ละชิ้น อย่ากระตือรือร้นเกินไปและเจาะช่องว่างป๊อปให้ทะลุผ่าน เราแค่ต้องยึดลูกบอลไว้กับไม้เพื่อทำงานต่อไป ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
ความสนใจ! หากคุณทำให้ชิ้นงานเย็นเกินไป ผิวเคลือบอาจแตกร้าวระหว่างการเคลือบ หากชิ้นส่วนอุ่นและนิ่มเกินไป แท่งไม้จะหลุดออกจากกระจกได้ง่ายระหว่างการเคลือบ
มาเตรียมช็อคโกแลตกัน สำหรับเค้กป๊อป จะสะดวกที่สุดที่จะเคลือบช็อคโกแลต: ยากกว่าที่จะร้อนมากเกินไป มันจะแข็งตัวเร็วและวางลงในชั้นบาง ๆ แต่มั่นใจ ละลายไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ วิธีที่เราชื่นชอบ: ทำความร้อนโดยใช้เครื่องเป่าผมในโหมดพัลส์ เปิดลมร้อนเป็นช่วงๆ 10-15 วินาที นำไปเคลือบช็อกโกแลต และคนทุกครั้งหลังทำความร้อน เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดละลายได้ดี ช็อคโกแลตจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน เติมสีย้อมที่ละลายในไขมันหยดหนึ่งลงไปแล้วผสม อย่าแม้แต่ลองเติมสีปกติลงในช็อกโกแลตโดยไม่มีฉลาก "น้ำมัน" หรือ "ช็อกโกแลต" ที่เหมาะสม เคมีพื้นฐาน: น้ำและไขมันไม่ใช่เพื่อนที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีเนยโกโก้ไม่สามารถผสมกับของเหลวหรือสีเจลที่มีน้ำได้ไม่ว่าในกรณีใดๆ
หากคุณเบื่อกับสีที่สม่ำเสมอและต้องการสิ่งใหม่ คุณไม่สามารถคนสีย้อมในช็อกโกแลตได้จนกว่าจะได้เฉดสีที่สม่ำเสมอ แต่จะทำให้เกิดคราบสีอ่อนเท่านั้น เราเลือกใช้สีย้อมช็อกโกแลต FoodColours ในเฉดสี "สีแดงคาร์มีน" ลงสีช็อคโกแลตส่วนใหญ่ให้เป็นสีชมพูอ่อน และเพิ่มหยดสีสดใสอีกสองสามหยด
เอาเค้กป๊อปออกจากตู้เย็นกันเถอะ เตรียมแก้วใส่น้ำตาล - เราจะใส่ป๊อปที่ยังไม่แข็งลงไป จุ่มแป้งลงในช็อกโกแลตเหลวที่ละลายแล้ว เราจุ่มให้มิดไม่ควรเปิดส่วนใดส่วนหนึ่งออก จับแท่งไม้ทำมุม 45 องศา แล้วหมุนช้าๆ อย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออกมา ช็อกโกแลตควรจะไหลตรงฐานของของหวาน นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้พื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอ
วางเค้กป๊อปลงในแก้วที่ใส่น้ำตาลหรือบนถาดพิเศษแล้วพักไว้จนแข็งตัว หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อช็อกโกแลตไอซิ่งเริ่มแข็งและทนทาน เค้กป๊อปก็พร้อมรับประทาน
และหากคุณยังคิดอยู่ว่าจะทำเค้กป๊อปหรือไม่เราก็จะชวนคุณมาตัดเค้กแสนอร่อยเป็นโบนัส เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ช็อคโกแลตบางๆ... หมดกังวลเรื่องไร้สาระ!
ด้วยรัก ทีมงาน Tortomaster และ มาเรีย สุขุมลีนา
(2
ประชากร ให้คะแนนแล้ว)
บางทีคุณอาจเคยเจอเค้กที่สวยงามและตลกดีบนแท่งไม้ แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรหรือต้องเตรียมมันอย่างไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ
ตอนนี้การสั่งซื้อเค้กป๊อปสำหรับวันหยุดและงานต่างๆเป็นเรื่องที่ทันสมัยมาก
เมื่อฉันเห็นเค้กป๊อปครั้งแรก - ลูกบอลหลากสีที่ตลกบนแท่งไม้ ฉันก็ตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่แรกเห็น =) และเมื่อฉันปรุงมัน ความรักของฉันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพราะมันอร่อยมาก
ไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้นที่จะชอบของหวานนี้ แต่ผู้ใหญ่ก็จะไม่เฉยเมยด้วย ฉันรู้แน่นอน
เค้กป๊อปเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกา ซึ่งปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก เค้กป๊อปก็ไม่ได้ไว้ชีวิตประเทศของเราเช่นกัน ในปัจจุบันนี้ เชฟทำขนมจำนวนมากเสนอเค้กป๊อปแทนเค้ก โดยสั่งสำหรับวันเกิด งานแต่งงาน และงานอื่นๆ ของเด็กและผู้ใหญ่ การเสิร์ฟเค้กป็อปเป็นศิลปะที่แยกจากกัน พวกเขาสร้างหอคอย ตกแต่งเค้กด้วยพวกเขา และเสิร์ฟบนถาดและถาดที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
องค์ประกอบของเค้กป๊อปมีความหลากหลายมากและขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ อาจเป็นเพียงแค่บิสกิตบอลเคลือบ หรืออาจเป็นเค้กสปันจ์ที่มีไส้ หรือคุกกี้ + ไส้ที่คุณชื่นชอบก็ได้
ไส้เค้กป๊อปสามารถปรับเปลี่ยนได้ ซึ่งอาจเป็นแยม แยม ครีมชีส (มาสคาโปน ฟิลาเดลเฟีย) นมข้น ช็อคโกแลต สเปรดช็อคโกแลต ฯลฯ
เค้กป๊อปก็คือเค้กที่มีลักษณะเป็นแท่งเท่านั้น พวกมันมีรูปทรงต่าง ๆ และการตกแต่งมันก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี สามารถสร้างสรรค์ไอเดียได้หลากหลายทั้งการเติมและการตกแต่ง
ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับทำเค้กป๊อปให้คุณ
1. สูตรเค้กป๊อปที่เร็วที่สุดคือเค้กป๊อปที่ทำจากคุกกี้ไส้ที่คุณชื่นชอบ
เค้กป๊อปที่ทำจากคุกกี้โอรีโอและช็อกโกแลตนูเทลล่า
เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก แม้แต่ชื่อของส่วนผสมก็พูดได้ด้วยตัวมันเอง แม้ว่าเค้กป๊อปเหล่านี้คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้และเลือกไส้ใดก็ได้
ดังนั้นสำหรับเค้กป๊อปคุณจะต้อง:
คุกกี้ - 20 ชิ้น
นูเทลล่า - 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับตกแต่ง - 200 กรัม
1. สิ่งที่คุณต้องทำคือบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นจึงใส่นูเทลล่าลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน มวลควรจะเหนียวและไม่กระจุย ม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. จากมวลนี้ ดังนั้นคุณควรมีเค้กป๊อป 8-9 ชิ้น
2. ละลายช็อกโกแลต จุ่มแต่ละแท่งลงในช็อกโกแลตแล้ววางลูกบอลแต่ละลูกไว้บนแท่ง ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและลูกบอลจะคงตัวอยู่บนแท่ง
3. ละลายช็อกโกแลตหรือไอซิ่งจนเนียนในอ่างน้ำ ปิดเค้กป๊อปแต่ละชิ้นด้วยฟรอสติ้งและตกแต่งตามที่คุณต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยเค้กป๊อปด้วยโรยหลากสี
2.เค้กป๊อปทำจากสปันจ์เค้กมีไส้
กระบวนการทำเค้กป๊อปจากสปันจ์เค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามากคุณต้องบดสปันจ์เค้กในเครื่องปั่น เค้กสปันจ์อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: วานิลลาธรรมดา ช็อคโกแลต หรือการเติมสีผสมอาหาร (คุณสามารถทำเค้กสปันจ์กำมะหยี่สีแดงหรือสีอื่น ๆ ได้
คุณจะต้องการ:
สำหรับบิสกิต:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งและไส้
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ผงฟูและแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะเหลว ทาเนยลงในถาดสปริงฟอร์ม ใส่แป้งแล้วอบประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในวิธีแรก
3. เค้กป๊อปอบ. สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ไฟฟ้า
หากคุณมีแม่พิมพ์เค้กป๊อปซิลิโคน ให้ลองทำเค้กป๊อปแบบมีแผ่นรองไว้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
เนย - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
ผงฟู - 1 ช้อนชา
นม ½ ถ้วย
แป้ง 8 ชต.
ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตีไข่ลงในน้ำมันทีละฟอง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งแล้วคลายออกคนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งหนา จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะเหลวนิดหน่อย
เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ถุงขนมหรือช้อน อบลูกบอลเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
ทำให้ลูกบอลที่เสร็จแล้วเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 และ 3 จากวิธีแรก สนุก.
รูปถ่ายของเค้กป๊อปและตัวเลือกการออกแบบ
