Pește înăbușit cu morcovi și ceapă. Rețete pentru fiecare zi
Serviți cu morcovi și ceapă ca un gulaș delicios ca garnitură. De aceea, în procesul de pregătire a unui astfel de fel de mâncare, este necesar să se facă bulion mai bogat, pentru ca pe viitor să-l turnați cu generozitate peste cartofi mototoliți sau paste.
Pește cu morcovi și ceapă: ingrediente necesare
- făină de grâu - câteva linguri de desert;
- morcovi proaspeți - trei bucăți de mărime medie;
- ceapă - câteva capete;
- orice pește - un kilogram și jumătate;
- lămâie - un fruct;
- sare de masă - la discreția personală;
- frunză de dafin - o bucată mare;
- ulei de floarea soarelui - șaizeci de mililitri;
- lapte plin de grăsime - o sută de mililitri;
- piper măcinat, ierburi proaspete - după gust și dorință.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă: prelucrarea ingredientului principal
Este de remarcat mai ales că orice tip de pește poate fi folosit pentru a pregăti acest fel de mâncare. De exemplu, merluciu, somon roz, pollock, biban, eglefin etc. sunt ideale. Astfel, produsul achiziționat trebuie clătit cu apă, curățat de solzi și măruntaie, iar apoi îndepărtate aripioare, cozi și capete. Apoi, peștele spălat bine trebuie tăiat în bucăți porționate de aproximativ cinci până la șase centimetri grosime. După aceasta, produsul trebuie stropit cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsat deoparte timp de treizeci de minute. În acest moment, este indicat să începeți prepararea legumelor.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă: proces de prelucrare a legumelor
Câteva cepe și câțiva morcovi mici trebuie spălate și curățate de coajă. După aceasta, legumele trebuie tăiate în fâșii. De asemenea, ar trebui să clătiți ierburile proaspete în apă și să le tăiați mărunt cu un cuțit.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă: tratament termic al preparatului
Pentru a face acest gulaș, trebuie să luați o cratiță, să o turnați și să o încălziți puțin la foc iute. Între timp, bucățile de pește, stropite cu zeamă de lămâie, trebuie tăvălite pe toate părțile în făină de grâu, apoi așezate cu grijă în grăsime clocotită, reducând în același timp focul la minim. Când partea de jos a produsului devine ușor roșie, întoarceți-o cu o spatulă, adăugați toate legumele tocate, adăugați sare, piper, câteva pahare de apă de băut și o frunză de dafin. Apoi, trebuie să așteptați să fiarbă bulionul, să închideți cratita cu un capac și să fierbeți peștele timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. După acest timp, trebuie să turnați o sută de mililitri de lapte gras în farfurie, să țineți gulașul pe foc încă un sfert de oră și să scoateți vasul de pe aragaz.
Servirea corectă la masă
Gulasul de pește și legume pregătit trebuie turnat peste garnitură, presărat cu ierburi tocate deasupra și servit fierbinte la prânz. Este de remarcat faptul că, ca fel al doilea, puteți folosi nu numai cartofi zdrobiți și paste, ci și cereale precum hrișcă, orez, mei, mazăre etc.
Dacă efectuați toate acțiunile descrise în ordine strictă, puteți fi sigur că peștele foarte gustos, suculent și sănătos va fi servit la masă. Înăbușită cu ceapă și morcovi, va atrage nu numai membrii familiei tale, ci și oaspeții invitați la orice vacanță.
Ce poate fi mai bun decât peștele? Doar peste cu ceapa si morcovi.
Poate fi fiert, prăjit, aburit, făcut cotlet și înăbușit.
Ultima metodă este cel mai de preferat pentru gurmanzi.
Peștele înăbușit cu morcovi și ceapă este un preparat ideal atât pentru o cină, cât și pentru o cină în familie.
Este simplu de preparat și consumat cu mare poftă. În plus, peștele este un produs foarte sănătos.
O sursă de vitamine și substanțe necesare organismului nostru, precum calciu, magneziu, iod, fosfor și altele. Iar peștele este o mană zeu pentru cei care acordă atenție siluetei lor.
Principii de bază ale gătirii tocanei de pește cu morcovi și ceapă.
În funcție de tipul de pește pe care urmează să-l tocanați, trebuie să-l procesați cu atenție, să îndepărtați crestele, oasele, capetele și cozile.
Pentru ca peștele să aibă un gust mai bogat, puteți mai întâi să prăjiți peștele și abia apoi să-l fierbeți în cuptor sau în aragazul lent.
Peștele fiert cu morcovi și ceapă este ușor de preparat la prima vedere; atunci când alegeți o metodă de gătit, trebuie să țineți cont de timpul de gătire. Nu gătiți pestele, altfel va fi prea uscat. O jumătate de oră este suficientă într-un aragaz lent, dar încă zece minute la cuptor.
Cele mai bune tipuri de pește pentru tocană sunt pangasius, crap, știucă, somon coho și pollock.
Dacă folosiți o cantitate mare de alte legume atunci când tocăniți peștele cu morcovi și ceapă, vă puteți descurca fără garnitură. În rest, cartofii sau orezul sunt perfecte ca garnitură pentru peștele înăbușit cu morcovi și ceapă.
Va dura o anumită perioadă de timp pentru a pregăti tocana de pește cu morcovi și ceapă, dar merită. Una dintre rețetele propuse își va ocupa cu siguranță locul cuvenit în cartea personală de bucate.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă într-un cuptor lent: de la caras la știucă
Orice tip de peste este potrivit pentru aceasta reteta. Puteți lua crap obișnuit de caras de râu, dar dacă dumneavoastră și cei dragi preferați peștii de „sânge nobil”, atunci puteți folosi pangasius sau pollock.
Ingrediente:
3-4 caras mici
putina sare
condimente speciale pentru pește
2 linguri de maioneza
2 linguri ulei vegetal
3 morcovi medii
2 cepe mici
1 catel de usturoi
Preparare:
Pregătiți peștele: curățați, îndepărtați măruntaiele, capetele, cozile și aripioarele. Tăiați peștele în bucăți mari.
Se rade morcovii pe răzătoarea de mărime medie, se taie ceapa rondele, se zdrobește usturoiul într-o presă de usturoi.
Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se pune peștele curățat.
Se adauga morcovii si ceapa, usturoiul, se presara totul deasupra cu condimente de peste si se toarna maioneza. Adauga sare.
Setați cronometrul multicookerului pentru 25 de minute, temperatură medie.
După ce peștele este gata, puneți-l în mijlocul vasului și înconjurați-l cu cartofi fierți. Stropiți totul cu ierburi.
Somon coho fiert cu morcovi și ceapă înconjurat de legume: trăiește tandrețea și aroma!
Reteta acestei tocanite de peste cu morcovi si ceapa nu este usoara, dar merita timpul si efortul. Nu este nevoie de garnitură, deoarece peștele este fiert împreună cu diverse legume.
Ingrediente:
jumatate de kg file de somon coho
2-3 morcovi medii
1 ceapă
1 lingura de otet
1 vinete
1 dovlecel
2 ardei dulci
2 linguri smantana
2 rosii
3 catei de usturoi
2 linguri ulei vegetal
3 linguri de sos de soia
2 linguri muștar
Ierburi provensale, rozmarin, busuioc, marar, patrunjel
Preparare:
Mai întâi, pregătiți marinada pentru somonul coho. Amestecați muștarul și sosul de soia, adăugați în acest amestec somonul coho tăiat în bucăți mici. Se lasă 20 de minute.
Tăiați mărunt usturoiul și radeți morcovii pe răzătoarea de mărime medie. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o în amestecul de usturoi-morcovi.
Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete, se pune intr-o tigaie cu alte produse si se prajeste.
Dupa dovlecel facem acelasi lucru si cu vinetele si ardeiul dulce. La final se adauga rosiile si otetul.
Se lasa sa fiarba in tigaie zece minute.
Adăugați somon coho murat în amestecul nostru ușor înăbușit. Se toarnă smântână și se stropește cu ierburi și condimente. Acoperiți cu un capac.
Setați focul la mic și lăsați timp de 25 de minute.
Felul de mâncare se dovedește colorat și apetisant.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă la cuptor
Peștele fiert în cuptor se dovedește foarte fraged și suculent. Această rețetă diferă prin faptul că peștele și garnitura sunt fierte împreună la cuptor.
Ingrediente:
1 peste mare
6-7 cartofi
1 catel de usturoi
2-3 morcovi medii
2 cepe de marime medie
3 linguri de maioneza
frunza de dafin
borcan de şampioane tocate
2 linguri ulei de floarea soarelui
150 gr. brânză
mărar și pătrunjel
Preparare:
Pentru aceasta reteta vom folosi crap sau crap. Curățăm un pește mare, scoatem măruntaiele, capul, coada și aripioarele.
Se aseaza pe o tava adanca de copt, unsa bine cu ulei vegetal.
Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiem totul în inele.
Așezați cartofii în straturi în jurul peștelui, deasupra morcovii, apoi un strat de champignon, urmat de ceapă.
Adaugati frunza de dafin, sare si stoarceti usturoiul cu o presa de usturoi.
Adăugați maioneză.
Se presara totul deasupra cu branza tare rasa grosier, marar si patrunjel.
Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Temperatura de fierbere este medie.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă: o opțiune la buget
Unicitatea versiunii bugetare a rețetei de pește este că în prepararea sa se folosesc ouă, care adaugă sațietate. În plus, umplutura cu ouă este foarte delicată, permite peștelui și legumelor să păstreze cantitatea maximă de suc și arome.
Ingrediente:
jumatate de kg de stiuca
sare si piper
3 linguri ulei de floarea soarelui
o jumătate de pahar de lapte
2 cepe mici
2 morcovi medii
Preparare:
Folosim file de stiuca. Dacă este înghețat, lăsați-l să se dezghețe. Clătiți bine și uscați.
Curatam legumele.
Ceapa se toaca nu prea grosier, se caleste in ulei.
Taiem si morcovii in patrate mici si ii adaugam in tigaia cu ceapa. Se prăjește timp de 10 minute.
Intr-un bol, batem laptele cu ouale, adaugam sare si piper.
Puneți bucățile dezghețate și uscate de file de șalău într-o tavă adâncă de copt, adăugați morcovi și ceapa prăjiți deasupra, turnați amestecul de ou-lapte.
Pune tava la cuptor sa fiarba o jumatate de ora. Setăm temperatura la medie.
După ce tocanita de pește cu morcovi și ceapă este gata, stropiți-o cu ierburi.
Tilapia cu morcovi și ceapă (înăbușită)
În ciuda faptului că orice pește are o cantitate suficientă de umiditate proprie, această rețetă folosește apă ca ingrediente, ceea ce face felul nostru de mâncare și mai suculent.
Ingrediente:
6 tilapia
2 morcovi mici
o ceapă și jumătate
150 gr. smântână
o jumătate de litru de apă
condimente și condimente
suc de lămâie
Preparare:
Tăiați tilapia preprocesată în bucăți medii. Puneți-le într-un bol, adăugați condimente, sare și stropiți cu o cantitate mică de suc de lămâie. Se lasă 6-7 minute.
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal la foc mic.
Adăugați morcovii rasi grosier și sare.
Se lasa sa fiarba 10 minute.
Apoi puneți tilapia într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Umpleți cu apă și smântână. Adăugați condimente.
Se fierbe timp de 25 de minute până când este gata.
Pește înăbușit cu morcovi și ceapă: o oră pentru o capodopera culinară
Varianta clasică a rețetei de merluciu înăbușit poate fi un excelent salvator pentru gazdă în cazul în care oaspeții sosesc brusc. Pregătirea durează o oră, dar se mănâncă în cinci minute.
Ingrediente:
Un kg de merluciu
o ceapă și jumătate
2 morcovi medii
un sfert de pahar de suc de rosii
3 linguri de faina
sare piper
Preparare:
Procesăm carcasele de merluciu și le tăiem bucăți medii. Se trece fiecare bucată în făină, apoi se prăjește în ulei vegetal din fiecare butoi.
Se prajesc morcovii rasi marunt si ceapa tocata marunt in ulei la foc mic, se adauga in tigaie zeama de rosii si un pahar de apa. Se lasa sa fiarba 15 minute.
După aceasta, pune merluciu prăjit pe morcovi și ceapă. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă o jumătate de oră.
Puteți fierbe orez cu bob mari ca garnitură.
Caras bul-bul-bul… Caras înăbușit cu ceapă și morcovi
Această rețetă îi va încânta pe iubitorii de caras obișnuit. Pregătirea felului de mâncare va necesita un minim de efort fizic, iar un set de produse necesare este disponibil în fiecare casă.
Ingrediente:
7-8 caras de talie medie
2 cepe
3 morcovi
3 linguri ulei de floarea soarelui
3 catei de usturoi
sare piper
3 linguri de smantana
Preparare:
Curatam si spalam carasul proaspat, lasand coada si capul pe carcasa pestelui.
Se prajesc morcovii rasi grosier si ceapa tocata marunt cu ulei, se adauga usturoiul zdrobit intr-o presa de usturoi.
Lăsați masa să se răcească. După aceea, umplem cu el carcasele carasului nostru. Prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc.
Puneți carcasele semifabricate într-o tigaie adâncă și turnați o jumătate de pahar de apă amestecată cu smântână. Pentru a preveni deschiderea carcaselor, trebuie să le asigurați cu jumătăți de scobitori.
Se lasa sa fiarba 15 minute acoperit.
Când peștele este bine înăbușit, stropiți-l cu ierburi.
Pește înăbușit cu legume: satisfăcător, suculent și frumos
O rețetă rafinată pentru acest fel de mâncare vă va ajuta să înțelegeți toate beneficiile peștelui în general și gustul de nedescris al pollockului în special.
Ingrediente:
kg. pollock
4 morcovi
100 gr. fasole
1 cap de conopida
1 ceapă
un pahar și jumătate cu apă
sare piper
mărar, pătrunjel
2 linguri ulei de măsline sau floarea soarelui
Preparare:
Tăiați morcovii curățați în inele mari.
Punem fasolea la fiert din timp, dar cand sunt pe jumatate gata, o scoatem.
Lăsați conopida în apă timp de 25 de minute, iar apa trebuie să fie puțin sărată. După ce varza este înmuiată, o dezasamblam.
Se toarnă apă într-o cratiță și se sare. Dupa ce da in clocot se pune acolo morcovi, apoi fasole, apoi ceapa si in final varza. Lăsați să fiarbă cinci minute.
Pe legume se pune pollock tăiat bucăți și se adaugă ulei de măsline.
Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute fără a amesteca.
Secretele și trucurile de a găti pește înăbușit cu morcovi și ceapă
Dacă folosiți pește congelat când gătiți, nu vă grăbiți să-l dezghețați, lăsați-l să se topească încet, dar sigur.
Pentru a preveni căderea peștelui, lăsați-l puțin în apă cu sare.
Dacă peștele pe care urmează să-l înghiți este mic, atunci nici măcar nu ar trebui să încerci să scoți oasele din el. În timpul procesului de tocănire, acestea vor deveni moi și nu vor fi simțite atunci când sunt consumate. Dar dacă peștele are mai mult de un kilogram, ar trebui să scoateți oasele din el și să îndepărtați coloana vertebrală.
Asigurați-vă că există suficient lichid în recipientul pentru tocană, deoarece peștele însuși are cantitatea necesară de umiditate.
Dragi prieteni, din păcate, nu mă pot considera unul dintre acei oameni pentru care mama, în copilărie, a gătit pește înăbușit în sos de roșii cu morcovi și ceapă. Am aflat relativ recent despre această minunată rețetă de pește, dar acest pește cu legume a devenit deja preferatul tuturor membrilor familiei mele. Pentru cei mai mulți dintre voi, această rețetă este cunoscută sub numele de pește în marinată de roșii; poate fi adesea găsită în cantinele sovietice, în taberele de pionieri și în sanatorie.
Nu pot spune că peștele în sos de roșii cu morcovi și ceapă este o rețetă simplă, care necesită multă muncă. Întregul proces durează puțin timp, deoarece trebuie să gătiți atât ceapa, cât și morcovii, apoi prăjiți peștele în sine și apoi coaceți totul împreună în cuptor. Dar felul de mâncare se dovedește atât de gustos, încât timpul de gătire zboară foarte repede. Principalul lucru este să alegeți peștele dezosat.
Lista ingredientelor
- 1 kg file de biban de mare (merluciu, pollock, somn)
- 2 oua
- 3-4 linguri. făină
- 200 gr. morcovi
- 150 de grame de ceapă
- 2 linguri. pasta de tomate
- sare si piper
* este indicata greutatea pestelui decongelat fara gheata
Tehnologie: pas cu pas
În primul rând, să pregătim legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Mai întâi prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid.
Prăjiți apoi morcovii separat.
Puneți ceapa și morcovii într-o farfurie adâncă. Se adauga sare, piper macinat si pasta de rosii conform retetei.
Amestecați marinada noastră de roșii pentru pește cu o lingură și puneți deoparte.
Pregătirea și gătitul peștelui
Acum să trecem la pește. Tăiați fiecare file de pește în 3-4 bucăți, în funcție de dimensiunea fileului în sine. Sare si piper.
Acum pregătiți aluatul: bateți ouăle într-un bol, turnați făină în altul. Rulați mai întâi bucățile de pește pregătite în făină.
Apoi se scufundă în ou, astfel încât bucățile de pește să fie complet acoperite cu aluatul de ouă.
Puneți bucățile de pește aluate într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
Peștele din tigaie va trebui răsturnat o dată. Deoarece fileurile de pește dezghețate conțin multă umiditate, vor dura mai mult să se prăjească decât peștele proaspăt.
Puneți bucățile de pește prăjit într-o tavă ignifugă, punându-le strâns împreună.
Deasupra pestelui distribuim uniform ceapa si morcovul in sosul de rosii pe care l-am pregatit mai devreme.
Cum se coace la cuptor?
Acum acopera tava cu folie si da-o la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 30-40 de minute. Când coacem, este foarte important să nu gătim prea mult felul nostru de mâncare. Sarcina noastră este să încălzim toate ingredientele astfel încât peștele cu morcovi și ceapă în roșii să absoarbă marinada de roșii, dar nu mai mult. Peștele nu trebuie să fiarbă în timp ce se coace în tigaie. În caz contrar, aluatul de ouă de pe pește va deveni moale și „își va trăi propria viață”, separat de pește.
Pasul 1: Pregătiți peștele.
Înainte de gătit, fileurile de pește alb trebuie decongelate. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să-l transferați din congelator în frigider în avans, de exemplu, seara, sau lăsați-l câteva ore la temperatura camerei. După dezghețare, fileurile sunt spălate sub jet de apă rece și excesul de umiditate este îndepărtat cu prosoape de unică folosință.Peștele curat se taie în porții mici, se stropește cu condimente și sare după gust, iar condimentele se freacă cu mâinile, distribuindu-le uniform. Ultimul pas in prepararea fileului este panerea acestuia. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un vas plat și rulați fiecare bucată de file în ea separat.
Pasul 2: Prăjiți peștele.
Se încălzește câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți bucățile de file pe ambele părți până se rumenesc, răsturnându-le cu o spatulă. Gatiti pestele la foc mediu, aprox. 3-5 minute din fiecare parte. Când fileurile sunt suficient de rumenite, transferați-le pe prosoape de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de ulei.
Pasul 3: Pregătiți legumele.
În timp ce peștele prăjit se usucă, este timp să pregătim legumele. În primul rând, curățați morcovii; cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu un cuțit special. De asemenea, nu uitați să tăiați capetele. Tăiați morcovii decojiți folosind un cuțit special. Dacă nu aveți un astfel de instrument, atunci folosiți o răzătoare obișnuită grosieră sau pur și simplu tăiați morcovii în fâșii.
Curățați ceapa și apoi tăiați fiecare în inele sau jumătate.
Clătiți tulpina de țelină sub jet de apă, apoi dați-o pe răzătoare cu o răzătoare fină sau tăiați-o în bucăți foarte mici cu un cuțit.
Pasul 4: Prăjiți legumele.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune în ea morcovii, ceapa și țelina. Adăugați condimente și foi de dafin după gust. Gatiti la foc mediu pana cand legumele sunt moi. Dacă se dovedește că lichidul se evaporă mai repede decât legumele sunt fierte, atunci adăugați puțină apă caldă în tigaie. Când morcovii, ceapa și țelina sunt gata, se ia de pe foc și se scot frunzele de dafin.
Pasul 5: Pregătiți pește prăjit cu morcovi.
Puneți amestecul de legume înăbușite tocmai scos de pe foc pe fundul unei farfurii adânci. Așezați cu grijă bucățile de file prăjite anterior peste ele. Acoperiți blatul peștelui cu legumele rămase. Acoperiți farfuria și așteptați câteva minute pentru ca aromele să se infuzeze în vas. După această procedură, vasul este complet gata pentru a fi servit. Vasul finit poate fi decorat și cu pătrunjel spălat și tocat mărunt
Pasul 6: Serviți peștele prăjit cu morcovi.
Împărțiți peștele prăjit cu morcovi în porții din farfuria mare în care a fost infuzată mâncarea. Servim acest fel de mâncare ca prânz sau cină de sine stătătoare, adaug doar puțină smântână și ofer câteva felii de pâine în plus.
Poftă bună!
Pentru gust, poti adauga si cateva linguri de pasta de rosii sau sos.
Acest fel de mâncare va deveni mai gustos doar dacă îl lăsați să stea câteva ore sub un capac închis și apoi îl reîncălziți.
Atunci când alegeți pește, acordați atenție datei de expirare și aspectului produsului. Deci, de exemplu, dacă glazura de gheață nu este netedă și uniformă, ci slăbită, atunci aceasta înseamnă cel mai probabil că peștele a fost decongelat și congelat din nou de mai multe ori, deci este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de produs.
Bună, dragii mei bucătari! Astăzi vom vorbi despre regina peștilor - peștele roșu. Se sare si se prajeste, se fierbe si se toaca, se coace, se fierbe in tigaie si in oala. Iar peștele roșu înăbușit cu legume este cel mai delicios preparat pe care ți-l poți imagina.
- Peste rosu? – spui tu indignat. – Este foarte gras și bogat în calorii!
Da și nu. Ca aceasta? Faptul este că peștele roșu are o grăsime neobișnuită; este plin de acizi grași Omega-3 nesaturați. Au exact efectul opus asupra organismului: reduc colesterolul, au efect antiinflamator, normalizează metabolismul celular și... contribuie la distrugerea celulelor adipoase, ceea ce este asemănător cu moartea.
Deci, amintiți-vă - conținutul de calorii al peștelui roșu este un lucru foarte condiționat, acest produs în sine ajută la arderea caloriilor primite cu el, așa că este - atenție, dragi doamne! – dietetice, mai ales atunci când sunt fierte la abur și înăbușite și servite cu.
Voi include aici câteva dintre rețetele mele preferate astăzi. Să începem cu elementele de bază - procesare.
Prelucrarea carcasei
Curățăm peștele de la coadă până la cap, apoi clătim sub robinet (apa trebuie să curgă). Tăiem abdomenul de la înotătoarea infracaudală până la cap. Dacă peștele conține caviar, lăsați-l deoparte să se gătească separat.
Important! Când scoateți măruntaiele, acordați o atenție deosebită filmului negru: nu trebuie să rămână nici o bucată din ea pentru ca vasul să nu fie amar.
Tăiind filmul care acoperă coloana vertebrală, îndepărtam sângele rămas. Spălați din nou carcasa bine, separați aripioarele, coada și capul de ea și tăiați-le în bucăți. Și să începem să gătim.
Principii de bază ale gătitului
Tine minte!
- Legumele sunt întotdeauna prăjite separat înainte de tocănire.
- Peștele roșu poate fi prăjit separat sau așezat în bucăți crude pe legume sotate și fiert până când este fiert.
- Peștele iubește uleiul vegetal; nu folosim alte grăsimi.
- Timpul de gătire pentru produsul principal este de 20-30 de minute.
Puteți învăța cum să prăjiți corect peștele urmărind videoclipul. Este, desigur, foarte original, dar sfatul este bun:
Și acum - preferatele mele...
Rețetele sunt cele mai bune
Cel mai dragut
- 1 kg de pește roșu tăiat (cel mai bun somon roz sau somon)
- o jumătate de cană de făină
- o jumătate de pahar de ulei vegetal
- câțiva morcovi
- 2 cepe
- 50 g pasta de tomate
- o jumătate de linguriță de zahăr
- ienibahar
- frunza de dafin
Rulați bucățile porționate în făină și prăjiți puțin (până sunt fierte pe jumătate) în ulei.
Acum căliți ceapa și morcovii. Se dilueaza pasta de rosii intr-un pahar cu apa cu sare si zahar si se amesteca cu legumele, se adauga faina prajita (o lingura), foile de dafin si piper. Se fierbe timp de 10 minute. Se pune apoi pestele deasupra si se fierbe 10 minute sub capac.
Toate. Somonul sanatos si gustos (sau somon roz) in rosii, cu morcovi si ceapa este gata.
Apropo! Tavalesc pestele in faina inainte de a fi prajit., dar profesioniștii nu sfătuiesc să faci asta. Se spune că fără făină, prăjită corespunzător nu își pierde forma și își păstrează suculenta.
Cel mai satisfăcător
Noi vom avea nevoie:
- 800 g somon roz sau file de somon
- 5 cartofi
- câteva cepe și câțiva morcovi
- lămâie
- câteva roșii
- 3 linguri. l. făină
- patrunjel (verde)
- ulei vegetal
Curăță cartofii, gătește, adaugă puțin sare. Se sare somonul roz, se rulează în făină și se prăjește. Prăjiți ceapa tăiată rondele cu morcovi, tăiate fâșii. Se adauga felii de rosii, o jumatate de lamaie taiata felii, 100 g apa. Se fierbe timp de 5 minute.
Tăiați cartofii felii, amestecați cu legume, puneți într-o tigaie și puneți deasupra bucăți de pește. Se fierbe timp de 10 minute. Asezati somonul nostru roz cu legume si cartofi pe farfurii, garnisiti cu ierburi si felii de lamaie.
Cel mai modern
Cred că aproape fiecare dintre voi, dragi gospodine, aveți acasă un multicooker. Mâncarea din ea este delicioasă și, de asemenea, dietetică, deoarece... Nu prăjim și folosim puțin ulei. Să gătim somonul într-un aragaz lent.
Noi vom avea nevoie:
- 500 g file de somon chum
- 100 g smantana
- bec
- 2 rosii
- un ardei gras
- ½ lingură muștar
- niște brânză tare
Tăiați somonul chum în bucăți și adăugați sare. Tăiem legumele: roșiile felii, ceapa și ardeiul în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Se macină smântâna cu muștar.
Se pune intr-un bol uns: un strat de peste, se toarna peste smantana si sos de mustar, un strat de ceapa si morcovi, un strat de rosii, apoi din nou in aceeasi ordine. Deasupra se intinde sosul si se presara branza tare rasa.
Timp de gătire 40 min. în modul „Coacere” („Prăjire”).
Cea mai tare
Ați mâncat vreodată pește roșu armean? Îți vei linge degetele, nu-i așa? Să-l gătim singuri. Noi vom avea nevoie:
- o jumătate de kilogram de pește roșu
- 1 ceapă mare
- 250 g cartofi
- 1 castravete murat
- o jumătate de pahar de smântână
- 1 lingura fiecare unt si pasta de rosii
- nuci zdrobite
- tarhon
- piper rosu si sare
- ceapa verde pentru ornat preparatul
Intr-o oala se pune pestele rosu taiat bucatele si ceapa prajita in unt, se pipereaza si se adauga felii mari de cartofi curatati. Se fierbe la cuptor cu putina apa. Imediat ce cartofii devin moi, adauga pasta de rosii, castraveti, nuci, tarhon, sare si toarna smantana. Acoperiți vasul cu un capac și dați la cuptor pentru încă 10 minute.
Stropiți vasul finit cu ceapă verde.
Și în sfârșit, o rețetă de la bucătar.
Cel mai profesionist
Asta e tot pentru azi, dragi doamne. Iti iau la revedere si iti doresc pofta buna! Nu uitați să vă abonați pentru actualizări și să recomandați blogul prietenilor dvs.