Depozitarea legumelor
Borș de post cu varză murată și fasole. Borș cu fasole - rețete originale pentru un adevărat preparat ucrainean

Borș de post cu varză murată și fasole. Borș cu fasole - rețete originale pentru un adevărat preparat ucrainean

Instrucțiuni de gătit

2 ore Imprimare

1. Gatiti bulionul de vita aproximativ o ora. Pat de copil Cum să gătești supa de vițel

2. În acest moment, în timp ce bulionul fierbe, se rade morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră și se toacă mărunt ceapa. Luați toate legumele cât mai mici, altfel borșul va ieși gros. Instrument Suport răzătoare Principala cerință pentru o răzătoare este ca produsul să fie zdrobit și mâinile dumneavoastră să fie intacte. Este deosebit de dificil dacă bucata este mică și vrei să o toci fără a lăsa reziduuri. Aici deținătorii vin în ajutor. Sunt de mai multe feluri: unele sunt ca un suport de oală care servește drept tampon între degete și lamă, altele sunt ca o furculiță sau un pieptene pe care, să zicem, se înțeapă o ceapă. Există și răzătoare speciale care arată și funcționează ca o mașină de tocat carne mecanică. Sunt echipate cu mai multe tamburi interschimbabile care se potrivesc cu diferitele suprafețe ale unei răzătoare clasice.

3. Puneți untura tăiată bucăți într-o tigaie (dacă aveți arsuri la stomac de la untură, vă puteți descurca cu ulei vegetal) și prăjiți, întorcându-le din când în când, până când ambele părți sunt acoperite cu o crustă. Nu uitați să închideți capacul - stropii zboară în toate direcțiile.

4. Scoateți bucățile de untură și aruncați-le. Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie, prajiti pana ce ceapa devine usor aurie, apoi adaugati sfecla si prajiti 3 minute.
Pat de copil Cum se taie ceapa

5. Adăugați varza murată și sucul acesteia în tigaie, adăugați zahăr deasupra, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.

6. Adăugați pasta de tomate, amestecați totul din nou și prăjiți aproximativ 10 minute, amestecând.

7. Tăiați cartofii cubulețe, scoateți carnea de vită și puneți-o pe o masă de tăiat, aruncați cartofii în bulion.

8. Puneți conținutul tigaii într-o cratiță cu cartofi și bulion și gătiți timp de 20 de minute.

9. Peste roșie se toarnă apă clocotită și se îndepărtează coaja, se taie cubulețe și se aruncă în tigaie.
Pat de copil Cum se prepară roșiile

Borșul cu fasole pretinde a fi cea mai delicioasă supă din lume, mai ales pentru slavi. Mirositoare, bogată, satisfăcătoare - orice masă cu borș se va transforma într-o adevărată plăcere dacă înveți să-l gătești corect. Vă vom spune complexitățile tehnologiei și vă vom dezvălui secretele celor care gătesc borșul perfect.

Borșul ucrainean adevărat este mândria oricărui locuitor al Rusiei Mici. Fiecare familie are propriul secret de semnătură și fiecare supă este diferită. Dar baza pentru borș rămâne aceeași: o bucată bună de porc pe os, sfeclă, varză și untură.

Borșul cu adaos de fasole devine mai sănătos și mai satisfăcător.

Pentru borșul ucrainean clasic vom pregăti:

bucată de porc pe os – 700 g;
jumătate de varză Velka;
patru cartofi albi mari;
sfeclă mare (adică sfeclă);
morcov mare;
o ceapă;
ulei vegetal pentru prăjit;
o bucată de untură sărată;
pastă de tomate sau roșii - 3 linguri. l sau 300 g roșii;
verdeturi (patrunjel, marar);
fasole rosie (fiarta cu o zi inainte);
Frunza de dafin;
doi căței de usturoi.

În primul rând, gătiți bulionul pe piatra de zahăr. Ar trebui să fie multă carne pe el - nici un ucrainean nu te va înțelege dacă în borș plutesc doar legume. În acest moment, rade sfecla (sau tăiați-o fâșii subțiri) și fierbeți-le într-o tigaie separată cu pastă de roșii. Într-o tigaie prăjim morcovi și ceapa ras, tăiate cubulețe mici.

Ardeiul gras este uneori adăugat la borș, dar totuși nu există un astfel de ingredient în varianta clasică; se adauga numai la cerere.

Scoateți carnea din bulion - lăsați-o să se răcească. Și adăugați varza, tăiată în felii subțiri, în bulionul care fierbe, puteți adăuga cartofi. Cand varza este fiarta pe jumatate se adauga fasolea prajita si se fierbe din nou la foc mic 5-7 minute.

Este timpul să adăugați sfecla. De ce este adăugat aproape ultimul? În caz contrar, sfecla își poate pierde culoarea, iar supa va căpăta o culoare maronie inestetică. Dacă fierbeți separat, borșul este garantat să iasă chihlimbar, cu o frumoasă tentă violet. Puteți adăuga o picătură de oțet - iar culoarea va deveni și mai strălucitoare, iar borșul va căpăta o acrișoare ușoară, plăcută.

Să ne amintim de untură. Se macină usturoiul și untura într-un mojar. Pune-l în borș. Tot ce rămâne este să asezonezi totul cu foi de dafin, ierburi și gust de sare. Și, ceea ce este foarte important, borșul ar trebui să stea puțin - în acest fel toate componentele își vor da aromă reciproc. De obicei, acest lucru durează 15 minute, nu mai mult.

Aromele borșului ucrainean adevărat te înnebunesc deja în faza de gătit. Iar atunci cand se toarna in farfurii, se serveste cu gogosi roze care izbucnesc in foc cu usturoi, iar pe farfurie se aseaza o bucata generoasa de carne de porc fiarta, praznicul se transforma intr-o adevarata sarbatoare.

Cu fasole conservată

Borșul cu fasole conservată se gătește mult mai repede. Numai pentru că nu trebuie să înmuiați și să gătiți leguminoasele cu o zi înainte. Deschidem borcanul, îl adăugăm în supă aproape la sfârșit și mâncăm, savurând fiecare mușcătură a preparatului aromat.

Gătitul cu fasole conservată este simplu:

Adăugați varza și cartofii în bulionul de carne care fierbe.
Se prajesc sfecla rasa cu pasta de rosii.
Puneți ceapa și morcovii.
Tăiați ardeiul gras.
Adăugați legume și rădăcini.
Gatiti pana este gata.
Adăugați o mână generoasă de ardei gras tocat mărunt.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fasolea (poate împreună cu sucul în care au fost conservate).
Tăiați mărunt bucățile de carne.
Puneți o grămadă mare de ierburi proaspete și o frunză de dafin.
Stoarceți câțiva căței de usturoi.
Opriți borșul și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.

Se toarnă în farfurii și se condimentează cu smântână. Ei mănâncă felul de mâncare cu crutoane negre de usturoi, pampushkas sau găluște (pot fi servite separat, stropite cu ulei parfumat) și spăla borșul slab cu botvinya sau kvas.

Metoda de preparare a postului

Borșul de post cu fasole este iubit de toți cei care cinstesc tradițiile ortodoxe și țin posturile. Supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, deoarece fasolea este o proteină vegetală valoroasă și un depozit de microelemente utile.

Borș bogat, gustos, gros!

Pentru varianta slabă, este mai bine să luați fasole mare și, de preferință, soiul alb - fierbe mai bine.

Pregătirea versiunii slabe este foarte simplă: o pregătim după rețeta clasică, dar nu aruncăm ingredientele în bulion de carne, ci în apă curată clocotită. Borșul va deveni și mai gustos dacă adăugați niște verdețuri și înlocuiți pasta de roșii cu roșii în suc propriu (sau proaspete ras de sezon). Supa va avea o aciditate plăcută, care este perfect completată de verdeață, iar fasolea albă adaugă sațietate.

Cu ciuperci

Multe țări slave iubesc să gătească borș cu fasole și ciuperci. Ciupercile le impregna cu o aromă specială de pădure, ceea ce o face de câteva ori mai gustoasă și mai interesantă! Pentru preparare, luați ciuperci uscate sau proaspete. Cele uscate, desigur, sunt de preferat - sunt mult mai aromate, dar și șampioanele sunt destul de potrivite aici.

Ciupercile pot fi ușor înlocuite cu prune uscate (nu sunt prăjite, ci tăiate în fâșii subțiri); Și acest borș este foarte bun și ca variantă slabă fără carne.

Gătiți borșul după rețeta clasică. Singura diferență este că într-o tigaie separată prăjim ciupercile și ceapa până ce renunță la excesul de umiditate. Se adaugă în același timp cu prăjirea și se fierbe la foc mic până când toate componentele borșului devin moi.

Mâncăm borș cu sos de smântână, asigurați-vă că îl stropiți cu generozitate cu mărar proaspăt: condimentul subliniază aroma de pădure a ciupercilor, iar supa iese delicioasă!

Opțiune cu șprot în sos de roșii

Probabil că multora le va părea ciudat, dar borșul gătit cu șprot de roșii este incomparabil! Iar rețeta este surprinzător de simplă, economică, iar supa se prepară extrem de rapid. Acest prim fel este o opțiune excelentă pentru o masă rapidă atunci când călătoriți, de exemplu, la dacha sau la pescuit.

Borș incredibil de gustos și foarte sățios!

Variați singur proporțiile: pentru o companie mare este mai bine să le dublați.

Pentru borș vom pregăti:

un borcan de șprot în roșii;
câțiva cartofi;
cap de ceapa;
morcov mediu;
un sfert de varză Velka;
sare, piper dupa gust;
Frunza de dafin;
o grămadă mare de verdeață.

Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță. Prăjiți ceapa și morcovii. Adăugați cartofi, tăiați cubulețe, în apă clocotită. Adăugați friptură. Se fierbe până când cartofii sunt gata. Deschide borcanul si adauga-l in legume impreuna cu sosul. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, asezonati cu sare, condimente si adaugati frunza de dafin. Decorați borșul fierbinte cu ierburi tocate mărunt și acoperiți cu un capac pentru a lăsa totul să stea.

În această rețetă, fasolea nu este deloc de prisos: adăugați o cutie de fasole conservată împreună cu șprot - supa va fi și mai satisfăcătoare.

Serviți borșul de pește și fasole cu smântână (dacă este disponibilă), usturoi și pâine neagră. Este satisfăcător și bogat. Și dacă o gătiți la foc într-o zi, veți fi surprins cât de parfumat iese! Fumul pătrunde în infuzie, îi dă o nuanță ușoară de fum, într-un cuvânt, o face neobișnuită.

Borș cu varză murată și fasole

Iarna, încearcă să gătești borș cu varză murată și fasole - vei fi sătul și mulțumit. Varza murată adaugă picant supei, iar fasolea adaugă sațietate. Fără carne? Nu vă faceți griji, pregătiți o versiune slabă. Pentru supa cu carne, este mai bine să pregătiți în avans bulion cu os de porc cu zahăr.

Supa se va dovedi diferită dacă folosiți fasole în roșii sau gătiți peste legume cu adăugarea unei linguri de pastă de tomate.

Pregătiți borșul în felul acesta:

Pune varza murata in bulion clocotit si gateste pana se inmoaie.
Puneți doi cartofi mari întregi sau tăiați în bucăți.
Adăugați ceapa prăjită, morcovii, sfecla rasă.
Gatiti pana cand toate legumele din supa sunt moi.
La final, adăugați o cutie de fasole conservată în suc propriu.
Se condimentează cu sare, piper, dafin.
Opreste-l.
Se decorează cu o grămadă de mărar și pătrunjel.
Să preparăm.

Serviți supa cu sos de smântână și murături. Crutoanele negre cu usturoi sau pâinea prăjită din cereale integrale se potrivesc perfect cu acest fel de mâncare.

Într-un aragaz lent

Borșul într-un aragaz lent capătă un gust deosebit de tocănit și amintește de supele bune de țară vechi, infuzate în oale de fontă într-un cuptor rusesc. Frumusețea gătitului este că poți pune aproape toate ingredientele în același timp (și la sate așa făceau de obicei), supa va fi foarte gustoasă.

Această rețetă are un gust uimitor și un aspect colorat și bogat.

Încercați să gătiți astfel:

Tocați mărunt varza.
Curățați cartofii.
Tăiați-o în bucăți mari.
Rad legumele rădăcinoase: sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră.
Adăugați câteva linguri de pastă de roșii în legumele rase.
Se amestecă.
Pune o bucată de carne de porc pe os într-un bol multiplu.
Umpleți cu apă rece.
Adăugați varza, legumele, fasolea (este mai bine să le fierbeți în apă cu sare cu o zi înainte).
Se condimentează cu sare, se adaugă mărar uscat și pătrunjelul.
Activați modul „Supă” sau „Tocană”.
Gătiți până când semnalul este complet.

Înmuiați o frunză de dafin în borșul finit literalmente câteva minute, apoi scoateți-o: astfel supa nu va fi amară. Asezonați cu ierburi, usturoi proaspăt și mâncați cu smântână și pâine neagră. Este gustos și, de asemenea, sănătos: nu l-am gătit prea mult în ulei, ceea ce înseamnă că în borș erau cu un ordin de mărime mai puține calorii.

În concluzie, să ne amintim de o glumă cu barbă. „Vrei niște supă de ieri? Vino maine". Borșul este un fel de mâncare care devine mai gustos abia a doua zi. Este bun chiar și după o săptămână: legumele și carnea devin saturate de aromele celeilalte și capătă o aromă de neuitat. Cu toate acestea, acest sfat nu este potrivit: toate supele conform rețetelor noastre devin atât de gustoase încât sunt consumate fără urmă în câteva zile! Pregătiți borșuri diferite, surprindeți-i pe cei dragi și bucurați-vă de mâncare.

Borșul cu fasole - un prim fel delicios, a cărui origine este încă dezbătută - a intrat pentru totdeauna în meniul cinelor de acasă. Nu există nimic sacru în fel de mâncare: leguminoasele sunt neutre și nu afectează gustul alimentelor fierbinți, sunt hrănitoare și înlocuiesc componentele cărnii, sunt sănătoase și accesibile și, prin urmare, sunt participanți constanti la un fel de mâncare internațional.

Cum să gătești borș cu fasole?

Mâncărurile tradiționale calde includ o varietate de legume, bulion bogat, gust dulce și acru și culoare bogată. Setul de legume se poate schimba, afectând astfel consistența felului de mâncare, deoarece în borșul potrivit, „lingura ar trebui să stea”. Leguminoasele vor adăuga grosime, bogăție și nu vor întârzia gătitul dacă știi să gătești rapid fasole pentru borș.

Gătitul borșului cu fasole necesită înmuiere îndelungată a acestuia din urmă. Dacă vă lipsește timp, umpleți-l cu apă rece la 5 cm deasupra fasolei, aduceți la fiert și adăugați din nou apă. Repetați până când este fiert.
O altă modalitate este să adăugați sifon la fasole. Acest lucru va accelera procesul, dar gustul va trebui ajustat cu acid citric.
Sărați fasolea la sfârșitul gătitului.
Puteți găti fasolea în paralel cu bulionul de carne.

Cu fasole - una dintre soiurile rețetei clasice, în care locul principal este dat leguminoaselor. Cheia unui fel de mâncare gustos sunt ingredientele pregătite corespunzător, și mai presus de toate, fasolea albă, sfărâmicioasă și moale. Pentru a obține bogăție, acesta, deja gătit, se adaugă în același timp cu cartofii și se fierbe până la sfârșit.

Ingrediente:

carne de vită - 250 g;
untură - 75 g;
fasole - 80 g;
cartofi - 4 buc.;
sfeclă - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
varză - 150 g;
pasta de tomate - 100 g;
pătrunjel proaspăt - o mână.

Pregătirea

Se fierbe fasolea până se înmoaie.
Faceți bulion din carne.
Pune carnea, cartofii, varza și fasolea în bulion.
Prăjiți untură cu ceapă și morcovi, adăugați la borș.
Prăjiți sfecla, adăugați pastele.
Asezonați borșul ucrainean cu fasole cu ierburi.

Rețeta de borș cu fasole conservată este similară cu varianta tradițională de fasole uscată: același set de băcănie și. Unele diferențe tehnice - viteza de gătit, care este importantă având în vedere baza existentă, și adăugarea produsului cu câteva minute înainte de sfârșit, nu va afecta gustul preparatului fierbinte.

Ingrediente:

vițel - 1,3 kg;
sfeclă - 1 buc.;
varză - 150 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 4 buc.;
conserve de fasole roșie - 150 g;
pastă - 70 g;
zahăr - un praf;
oțet - 10 ml.

Pregătirea

Se fierbe carnea, se toaca si se intoarce in bulion.
Trimite niște cartofi pentru el.
Prăjiți morcovii și ceapa.
Se toaca varza si se adauga la legume.
Se prăjește sfecla cu pastă, zahăr și oțet, se adaugă la borș.
Adăugați fasole roșie.
Scoateți borșul cu fasole roșie de pe foc după 5 minute.

Bors cu fasole fara carne

Borș cu fasole este o rețetă prin care poți obține o varietate de arome din produsele pe care le ai la îndemână. O mână de fasole și legume simple pot schimba percepția obișnuită a unui fel de mâncare bogat cu carne și untură într-un fel de mâncare dietetică ușoară, caldă, care, indiferent de anotimp, te poate încânta cu o servire rece sau fierbinte.

Ingrediente:

fasole - 150 g;
cartofi - 6 buc.;
varză - 150 g;
roșii - 3 buc.;
ardei dulce - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Fierbeți cartofii timp de 10 minute.
Adăugați varza.
Tocăniți ceapă, morcovi, ardei și roșii.
Combinați totul și fierbeți borșul dietetic cu fasole timp de 5 minute.

Borș cu șprot și fasole este o rețetă originală pentru cei care doresc să-și diversifice meniul cu alimente sănătoase și hrănitoare fără participarea componentelor din carne. Acest fel de mâncare neobișnuit este popular în zilele de post și post, având marele avantaj de a fi bogat în proteine, atât de necesare organismului când se schimbă anotimpurile.

Ingrediente:

șprot în sos de roșii - 450 g;
sfeclă - 1 buc.;
fasole - 150 g;
cartofi - 5 buc.;
piper - 1 buc.;
varză - 150 g.

Pregătirea

Adăugați cartofii la fasolea fiartă, iar după 5 minute adăugați sfecla.
Adăugați varza și ardeii.
Se fierbe putin sprotul si se scoate borsul si fasolea de pe aragaz.

Și fasolea - un preparat care poate înlocui un prânz complet, având în vedere compoziția sa multicomponentă și sănătoasă. Principalul confort este varza murată, care este mai accesibilă decât varza tânără și o depășește pe cea din urmă în rezerve de vitamine. Acest fel de mâncare caldă copioasă și hrănitoare are multe versiuni, dar cea mai cunoscută este făcută cu bulion de pui.

Ingrediente:

fasole - 80 g;
varză murată - 250 g;
bulion - 2,5 l;
morcovi - 1 buc.;
paste - 55 g;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Se fierb fasolea si se adauga in bulion.
Prăjiți morcovi și ceapa cu paste și varză. Se toarnă 200 ml de apă și se fierbe timp de 7 minute.
Adaugati amestecul si gatiti borsul si fasolea inca 5 minute.

Și fasole - un fel de mâncare hrănitor, perfect adaptat naturii de „carne” a borșului. Componentele principale - ciupercile și fasolea - sunt bogate în proteine vegetale și, prin urmare, înlocuiesc în mod adecvat componenta tradițională fără a-și pierde gustul. Tehnologia de gătit urmează rețeta clasică și este accesibilă tuturor.

Ingrediente:

ciuperci uscate - 65 g;
varză - 250 g;
cartofi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
sfeclă - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
fasole - 150 g;
pasta de tomate - 50 g.

Pregătirea

Gatiti fasolea inmuiata timp de 30 de minute.
Adăugați cartofi întregi.
Acoperiți ciupercile uscate cu apă.
Prăjiți sfecla, morcovi și ceapa cu paste.
Zdrobiți cartofii, adăugați varza, carnea prăjită și ciupercile.
Gatiti 15 minute.

Borșul de post cu fasole conservată este un preparat adecvat și sănătos cu care poți să postești profitabil și să te bucuri de mâncare. În zilele de post, doriți să completați rapid și gustos pierderea de vitamine, iar această rețetă corespunde pe deplin cu ceea ce doriți. Fasolea cumpărată din magazin va accelera timpul și va oferi proteine.

Ingrediente:

conserve de fasole - 200 g;
cartofi - 2 buc.;
sfeclă - 1 buc.;
varză - 250 g;
pasta de tomate - 50 g;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Pune cartofii în apă.
Adăugați varza după 10 minute.
Prăjiți sfecla și ceapa cu paste, adăugați la borș.
Apoi, adăugați fasolea și opriți după 10 minute.

Borș cu fasole într-un aragaz lent

Borșul cu fasole și carne este o opțiune ideală și sănătoasă creată pentru un slow cooker. În ea, fasolea va căpăta o textură moale, delicată și va fi saturată cu aromele componentelor învecinate, iar carnea își va păstra suculenta și va adăuga bogăție bulionului. Fierberea lentă într-o mașină modernă garantează un fel de mâncare de înaltă calitate.

Borșul de post cu fasole poate fi gătit cu ciuperci, cartofi și varză murată. Nu este mai puțin bun cu șprotul în roșii. Puteți lua conserve de fasole în borcane pentru gătit rapid. Dacă luați uscat, amintiți-vă că ar trebui să fie înmuiat cu 8-12 ore înainte de gătit. Atunci nu va trebui să-l gătești mult timp.

Cei care țin posturile ortodoxe nu neglijează niciodată supele. În zilele în care poți mânca mâncare fiartă, uneori pregătesc supe rapide și slabe. Totuși, se acordă în continuare preferință borșului.

Borșul de post se prepară în bulion de legume sau ciuperci. Acestea dau supelor un gust si o aroma unica, care se simte tocmai pentru ca preparatul este preparat fara carne. Uneori coc sfecla pentru borș în cuptor în avans și intră în supă gata făcută. Acest lucru conferă borșului o culoare roșie intensă.

Am pregătit deja ciorbe slabe și borș, printre altele. Le puteți vedea pe acest blog în secțiunea „Mâncăruri de post”. În această colecție vei găsi câteva rețete clasice care te vor ajuta să prepari borș slab pentru toate gusturile. Alege dupa gustul tau si gateste cu placere!

În acest articol:

Borș de post cu fasole - o rețetă clasică

Am luat conserve de fasole albă în sos de roșii. Și astăzi nu am varză murată, dar de obicei o adaug cu siguranță la borș.

Dacă boabele sunt uscate, atunci ia 200 de grame și înmuiați-o seara, astfel încât să se umfle bine dimineața.

Apoi se gătește nu mai mult de jumătate de oră. Și nu uitați să adăugați câteva linguri de pastă de roșii la friptură.

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

Turnam 3 litri de apa intr-o cratita. În timpul procesului de gătire, apa se va evapora puțin și va fi un borș gros și bogat. L-am pus pe aragaz la foc mare. In timp ce apa fierbe, curat si spal toate legumele. Am tăiat cartofii și ceapa cubulețe. Tocam marunt varza. Frec morcovii pe o răzătoare grosieră. Am tăiat sfecla cu mâna fâșii subțiri. Deși o poți freca și tu.
Apa din craticioara a inceput sa fiarba. Am turnat cartofi tocati acolo.
În timp ce se gătește, voi face sotul. Se toarnă jumătate din ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii până devin aurii.
Turnați a doua jumătate de ulei într-o altă tigaie și prăjiți sfecla timp de 3-4 minute. Apoi, la sfeclă adaug două pline de bulion din tigaie.
In aceasta etapa am adaugat deja sare si piper si condimente. Și storc sucul de la o jumătate de lămâie. In aceeasi tigaie cu sfecla, pun morcovii si ceapa prajite si turnam din cutie fasolea si sosul de rosii. Usturoiul tocat mărunt nu se potrivește încă. Aproximativ două minute fierb totul sub capac.
Cartofii din tigaie au fiert deja suficient. Adaug varza tocata. Și arunc câteva foi de dafin.
Varza nu trebuie gătită mult timp. Nu-mi place când varza în borș este complet moale. Prin urmare, când adaug varza, aștept până dă în clocot. Lasam sa fiarba un minut si punem imediat toata friptura in tigaie. Se acopera cu un capac, se lasa sa fiarba si se stinge focul.
Și luptătorul este gata. Parfumat, roșu - minunat! Mai aveți răbdare puțin – lăsați-l să se infuzeze astfel încât toate ingredientele să-și dea gustul borșului. Între timp, tocați mărunt pătrunjelul și mararul. Vom adăuga verdeață direct în farfurii.

Invitați pe toți la masă să guste borșul nostru gustos, slab și sănătos. Dacă nu ești prea lene să-l prepari, va fi un adaos excelent la un astfel de borș.

Borș de post cu fasole și ciuperci

Această rețetă este de pe canalul video „Bucătăria Ortodoxă”. Vezi cât de ușor este să prepari o supă delicioasă de post cu bulion de ciuperci. Da, chiar și cu fasole. Mmm... Îți vei înghiți limba.

De ce am borș cu varză proaspătă azi? La urma urmei, varza murată este fermentată pentru iarnă, astfel încât să poată fi folosită pentru a găti supa de varză și borșul. Următoarea rețetă este despre borș cu varză murată.

Borș de post cu fasole, varză murată și sfeclă coptă.

În general, orice borș este delicios cu varză murată. Acest borș va conține și acid din pasta de roșii, așa că dacă nu vă place foarte acru, adăugați câteva lingurițe de zahăr. Sau nu adăugați deloc pastă de roșii. Borșul va fi roșu chiar și fără el.

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

Am înmuiat fasolea peste noapte. Înainte de a găti, clătesc și turnam într-o cratiță. Turnam 3 litri de apa si o pun la foc mare. Când dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Invelesc doua sfecle in folie si le coac la cuptor pentru aproximativ o ora la 180 de grade.
Spăl varza murată și o pun într-o cratiță. Dau din nou focul pentru a aduce bulionul la fiert. Cobor focul si las sa se mai fiarba. Spal toate legumele. Cureți cartofii, ceapa, morcovii și sfecla. Am tăiat cartofii și ceapa cubulețe, iar morcovii le-am dat pe răzătoarea grosieră. Am tăiat sfecla coptă, țelina și ardeii dulci în fâșii mici.
Fasolea si varza se fierb pana pe jumatate le adaug cartofi.
Prăjesc ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal. Cand ceapa este prajita, adauga morcovii, telina si ardeiul gras si pasta de rosii. Și mai fierbeți încă 5 - 7 minute
Cartofii sunt fierti, toarn in bors sfecla tocata si legume prajite. Sare, piper si adauga usturoi tocat marunt, marar si patrunjel. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.
Cand opresc focul, invelesc cratita cu un prosop astfel incat borsul sa se infuzeze bine.

Borșul s-a înmuiat aproximativ o oră. Se condimentează și ești gata de servit. Foarte gustos, roșu și sănătos!

Poftă bună!

Bors de post cu fasole si sprot in rosii - reteta video

Și încă o rețetă cu șprot în roșii de pe canalul video al lui Alexander Nikolaev. Această rețetă folosește ingrediente de casă.

După cum puteți vedea, borșul slab cu fasole poate fi gătit în diferite moduri. Experimentează și gătește cu dragoste. Le doresc pofta buna tuturor celor care au gatit cu mine astazi!

Dacă ți-au plăcut rețetele noastre, dă clic pe butoanele rețelelor sociale și salvează rețetele pe pagina ta!

Borșul cu varză murată este o lucrare culinară demnă care îmbină caracterul practic al preparatelor de iarnă și un gust original, bogat. Varza își va adăuga propria aciditate și gust, permițându-vă să vă îndepărtați de la utilizarea oțetului în volumele obișnuite. În plus, aciditatea caracteristică va merge bine cu carnea folosită la gătit.

Gătirea borșului cu varză murată

Varianta cu varză murată nu are multe diferențe față de varianta clasică, însă acestea joacă un rol cheie.

Principala diferență, desigur, este varza murată. În acest format, poate fi păstrat destul de mult timp, folosit ca salată independentă sau ca înlocuitor pentru versiunea proaspătă.

Puteți folosi orice varză murată. Depozitat în borcane, stocuri sau butoaie. Dar aceasta din urmă metodă de păstrare este cea care va permite varzei să dobândească toată bogăția sa de gust și aromă. Și dacă aveți ocazia să obțineți o astfel de varză, atunci luați-o fără ezitare.

Prepararea varzei murate este simplă. Înainte de utilizare, trebuie stors pentru a evita ca cantitățile excesive de saramură sărată să intre în vas. Tăiați varza storsă în fâșii obișnuite și puneți-o în siguranță în ceaun!

Aici poate apărea întrebarea: cât timp ar trebui să gătiți varză murată și dacă este necesar să o fierbeți înainte de a o adăuga la borș? Acest tip de varză este mult mai moale decât varza proaspătă, ceea ce înseamnă că necesită mai puțin timp.

Varza murată este gătită o dată și jumătate mai puțin decât de obicei, așa că timpul trebuie împărțit la două. Dar funcționează dacă nu ați înăbușit varza. Tocanita se adaugă chiar cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Nu scurgeți saramura de varză storsă, aceasta va fi folosită la prepararea sfeclei. Combinația lor va permite sfeclei să își maximizeze culoarea în borș și să o păstreze.

În alte aspecte, acesta se prepară asemănător cu varianta clasică, de la bulion la prăjit.

Este demn de remarcat faptul că în toate rețetele greutatea verzei este indicată în formă storsă.

Reteta de bors cu varza murata si sfecla

Borș acru, cu bulion bogat de carne, smântână și crutoane de usturoi... Uau, delicios!

Ingrediente:

Oasele de vită – 0,45 kg
Sfeclă roșie – 250 gr
Morcov - 150 gr
Ceapă r-y – 70 gr
Varză - 100 g
Pastă de tomate – 3 linguri mari
Usturoi - trei catei
Ulei vegetal - 30 ml
Condimente cu sare
Smântână - art. lingura/portie

Scufundați oasele de vită în apă rece și fierbeți timp de o oră și jumătate până la două. După o jumătate de oră, se adaugă puțină sare, aceasta va scoate maximul de arome din carne. La sfârșitul gătitului, îndepărtați oasele ca fiind inutil.

În timp ce baza de bulion se gătește, pregătiți legumele. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii. Dacă ai o răzătoare coreeană, folosește-o. Tăiați ceapa pene sau jumătăți de inele, iar cartofii clasici în cuburi medii.

Într-o tigaie groasă, preîncălzită, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie și se rumenesc. Apoi, adăugați sfecla la ele și prăjiți timp de 3-4 minute.

Reduceți căldura și adăugați varză murată împreună cu zahăr și o cantitate mică din sucul acesteia. Se fierbe amestecul timp de aproximativ cinci minute.

După ce a trecut timpul, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se încălzește întregul conținut încă zece minute.

În bulionul gata, care barbote ușor, adăugați cartofi, un amestec de legume, amestecați totul și gătiți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Evitați barbotarea viguroasă.

Cu un moment înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat mărunt.

Când borșul este gătit, lăsați-l să se odihnească și fierbeți pe un aragaz cald. Serviți întotdeauna cu smântână.

Reteta clasica de bors cu varza murata si carne

Borșul cu consome de carne este bun, fără îndoială. Dar când carnea în sine este prezentă în supă, pe lângă gust, atunci borșul devine o tăietură deasupra.

Ingrediente:

Coaste de vită – 0,5 kg
pătrat de varză – 140 gr
Sfeclă roșie - 200 gr
Morcovi - 150 gr
Ceapă r-y – 100 gr
Pastă de tomate - 40 ml
roșii - 50 gr
Ulei vegetal - două linguri mari
Usturoi - 2 catei
Condimente cu sare - optional

Împărțiți coastele în părți egale și expuneți osul pe fiecare parte. Acest lucru va satura mai bine bulionul cu sucuri de carne și oase. Puneti coastele intr-o cratita cu apa rece si puneti pe foc o ora si jumatate. Bulionul nu trebuie să fiarbă prea mult, fiți cu ochii pe el.

Să nu pierdem timpul și să pregătim legumele pentru supă. Se prăjesc morcovii și ceapa, se adaugă pasta la ele și se călesc timp de 6-7 minute. Combinați-le cu sfecla, turnați saramură de varză și fierbeți puțin.

Puneți fâșii de varză murată și legumele prăjite în bulionul pregătit. Se amestecă, se sare și se adaugă condimente. După ceva timp, adăugați feliile de roșii albite.

Din cauza absenței cartofilor și a altor ingrediente de gătit lung, borșul complet asamblat se gătește destul de repede, aproximativ 20 de minute. Va mai dura zece minute pentru a infuza borșul. După ce ați luat de pe foc, adăugați usturoiul tocat mărunt.

Serviți cu o coastă de rezervă per porție și smântână.

Cum să gătești borș cu varză murată fără carne

Multora le va fi greu să-și imagineze borșul fără a folosi carne. Dar totuși, un astfel de fel de mâncare are un loc în natura culinară.

Ingrediente:

pătrat de varză – 150 gr
Cartofi – 0,3 kg
Morcovi - 150 gr
Ceapa - 70 gr
Sfeclă roșie – 150 gr
Pastă de tomate - două linguri mari
rădăcină de țelină - 50 g
Usturoi - 3 catei
Condimente cu sare după dorință

Tăierea legumelor în această supă este simplă și nu este diferită de alte supe. Cartofi în cuburi medii, restul în fâșii. Se amestecă țelina și usturoiul până se sfărâmiciază. Tot ce rămâne este să punem totul în ordine.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte, reduceți focul și adăugați sfecla. Când sfecla se înmoaie puțin, adăugați pasta, amestecați și fierbeți amestecul timp de 10-13 minute.

Combinați cartofii și varza într-o cratiță. Umpleți totul cu apă și puneți-l pe arzător. După 7-8 minute, adăugați friptura și țelina în tigaie. Gatiti la foc mic timp de douazeci de minute. După timpul, adăugați condimente și pesmet de usturoi în supă.

Borș de post cu varză murată și ciuperci

Ciupercile bune nu sunt în niciun caz capabile să înlocuiască carnea în supe. Da, nu vă vor da un gust de carne, dar au al lor.

Ingrediente:

Ciuperci porcini uscate – 100 g
pătrat de varză – 150 gr
Ceapa - 60 gr
Morcovi - 150 gr
Pătrunjel (rădăcină) – 30 g
Făină - câteva lingurițe
Sfeclă roșie – 250 gr
Cartofi – 0,3 kg
Pastă de roșii - 70 gr
Ulei vegetal - 40 ml
Condimente, zahăr și sare de masă după dorință

Înmuiați ciupercile în apă caldă, clătiți-le și fierbeți în apă cu sare. Scoateți ciupercile din bulionul rezultat și prăjiți, mai întâi tăindu-le fâșii.

Într-o cratiță, combinați varza, puțin ulei și trei linguri de apă. Se fierbe amestecul rezultat timp de aproximativ 6-7 minute.

Prăjiți ceapa, morcovii și pătrunjelul într-o tigaie. Trimite-le paste și puțină făină. Treci bine.

Într-o cratiță sau o cratiță, combinați fâșiile de sfeclă, oțetul, pasta de roșii și câteva sfert de căni de apă. Se fierbe amestecul de legume până când rădăcină de visiniu este complet gătită.

În bulion de ciuperci, combinați cartofii tăiați, cartofii prăjiți, varza înăbușită și sfecla. Se fierbe 15-17 minute, apoi se adauga ciupercile tocate si condimentele.

Borș făcut din varză murată și fasole

Recent, fasolea se găsește din ce în ce mai puțin în orice fel de mâncare. Dar nu o subestima. Fasolea conține o mulțime de vitamine, este bogată în proteine și carbohidrați, iar coaja conține fibre. Și borșul de fasole se dovedește a fi satisfăcător și bogat.

Ingrediente:

Sfeclă roșie – 150 gr
Morcov - 100 gr
ceapa - 50 g
Pastă de tomate - trei linguri mari
Carne de vită pe os – 0,45 kg
pătrat de varză – 120 gr
fasole roșie – 100 gr
Zahăr granulat - Art. linguriţă
Sare/condimente după dorință

Se pune oasele de vita in apa, se adauga boabele de piper, foile de dafin si se pune pe foc. Gatiti amestecul de bulion timp de o ora si jumatate.

În același timp, fierbeți fasolea până se înmoaie. Nu lăsați cojile să se deschidă.

Se prăjește din ceapă și morcovi, se condimentează cu pastă de roșii și se călește. Apoi, adăugați sfecla în tigaie cu câteva linguri de saramură de varză. Se fierbe amestecul de legume timp de 6-7 minute.

Puneți conținutul tigaii, fâșiile de varză și fasolea în bulionul preparat, eliberat de oase. Se amestecă, se condimentează și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Bors cu varza acra fara sfecla

Borșul fără sfeclă este în esență o rudă foarte apropiată a supei de varză. Există și borș verde, preparat fără sfeclă, dar aceasta este o supă rece, așa că nu vorbim despre asta.

Ingrediente:

varză acru - 200 gr
Morcovi - 150 gr
Ceapă r-y – 100 gr
Pastă de tomate – 3 linguri mari
Cartofi – 0,4 kg
Carne de vită – 0,6 kg
Pătrunjel (rădăcină) – 40 g
Ulei de floarea soarelui – 30 ml
Condimente

Pune carnea în bucăți mari în apă rece, condimentează cu boabe de piper și un praf de sare. Puneți la foc mediu și gătiți aproximativ o oră și jumătate.

Se caleste ceapa si morcovii tocati cu pasta de rosii. Adăugați la ele sfecla și suc de varză murată. Se fierbe timp de cinci până la șase minute.

Scoateți carnea din bulionul finit și tăiați-o în porții.

Adăugați cubulețe de cartofi, legume din tigaie, rădăcină de pătrunjel tocat în bulion și fierbeți timp de jumătate de oră, fără a lăsa să fiarbă violent.

Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de carne de vită fiartă în supă, astfel încât să se încălzească și să fie saturate de gustul tuturor ingredientelor.

Borș cu varză murată și pui

Puiul nu este la fel de bogat în aromă precum carnea de vită sau de porc, dar este grozav în situațiile în care alte cărnuri nu sunt disponibile. În cazurile în care doriți să diversificați baza de bulion, puiul va servi și el.

Ingrediente:

Pulpa de pui pe os – 200 g
file de pui - 200 gr
Sfeclă roșie – 250 gr
Morcovi – 130 gr
Ceapa - 60 g
pătrat de varză – 150 gr
Cartofi - 250 gr
Pastă de tomate - trei linguri mari
Ulei vegetal - 40 ml
Usturoi - câțiva căței
Sare, condimente pe gustul tău

Puneți fileul de pui și pulpa într-o cratiță și puneți la foc mare. Gatiti puiul nu mai mult de jumatate de ora.

Se încălzește o tigaie, se prăjește ceapa tocată, morcovii și sfecla. Se prăjesc până când legumele sunt moi. Apoi, turnați pasta de roșii și căleți puțin.

Scoateți carnea din bulionul finit și adăugați cartofii tăiați cubulețe mici și varza mărunțită. Se fierbe 20 de minute și se amestecă cu prăjirea.

Împărțiți puiul fiert în porții mici și puneți-le înapoi în tigaie. Fierbeți acest lucru timp de aproximativ cinci minute, scoateți de pe foc și lăsați să fiarbă un sfert de oră.

Adăugați ierburi tocate și usturoi tocat la borșul finit.

Borș cu varză murată pentru iarnă

Borșul pregătit în avans va ajuta perfect orice gospodină în cel mai neașteptat moment. Și această opțiune va fi foarte utilă iarna, când poate fi imposibil să obțineți legume proaspete.

Ingrediente:

apă – 250 ml
roșii - 0,5 kg
Sfeclă roșie – 0,5 kg
Ceapa – 0,45 kg
Morcovi – 0,45 kg
Varză murată – 0,4 kg
Usturoi - 2 capete
Ulei vegetal – 45-50 ml
Oțet obișnuit 9% – 80 ml
Zahăr – 2 linguri mari

Prăjiți morcovii și ceapa și combinați fâșiile de varză cu ele. Se prăjește până când varza devine aurie.

Într-o tigaie separată, prăjiți sfecla rasă până se fierbe complet.

Din nou, într-o tigaie separată, prăjiți roșiile tăiate cubulețe. Acest lucru trebuie făcut împreună cu usturoiul.

Combinați varza prăjită, ceapa și morcovii cu roșiile și usturoiul. Se condimentează, se adaugă apă curată și se fierbe timp de 9-10 minute, la jumătatea adăugării de oțet și zahăr.

Se pune amestecul de legume în borcane sterile, se rulează și, după răcire, se ascunde într-un loc răcoros.

Dacă este necesar, combinați conținutul borcanului cu bulionul și adăugați carnea. Și borșul va fi gata!

Reteta de bors cu varza murata proaspata

Combinarea diferitelor varză îmbunătățește cu adevărat aroma. Și acest amestec arată grozav în supă.

Ingrediente:

Carne de vită pe os – 0,5 kg
Cartofi – 0,3 kg
Sfeclă roșie – 150 gr
Morcovi - 100 gr
ceapa - 50 gr
Varză proaspătă – 200 gr
Varză murată - 100 g
Pastă de tomate - 50 ml
Ulei de floarea soarelui – 30 ml
Mărar/pătrunjel – câte o grămadă mică fiecare
Ierburi și condimente, sare - după gust

Se pune carnea de vită pe os într-o cratiță, se condimentează cu ienibahar și foi de dafin, se adaugă apă și se lasă să fiarbă o oră și jumătate.

Odată fierți, adăugați cartofii în bulion și gătiți până aproape gata. În acest moment, adăugați varza proaspătă și rădăcinoasele sotate în ulei. Se fierbe putin si se pun fasiile de varza murata in tigaie.

Pregătiți ceapa prăjită. Nu uitați să adăugați pastă de roșii.

Combinați ceapa cu conținutul tigaii, amestecați, adăugați condimente și gătiți aproximativ patruzeci de minute.

Serviți cu smântână, crutoane sau gogoși. În general, orice îți dorește inima!

Gătirea borșului cu varză murată într-un aragaz lent

Folosind un multicooker, puteți găti borș excelent cu pierderi mici, folosind un minim de ustensile și echipamente suplimentare.

Ingrediente:

Coaste de vită – 0,3 kg
Sfeclă roșie - 200 gr
Morcovi – 130 gr
Ceapa r-th – 50 gr
Pastă de tomate - 50 ml
pătrat de varză – 200 gr
Cartofi - 300 gr
Ulei r-e – 25 ml
Zahăr granulat, condimente și sare după gust

Folosind modul de coacere, prăjiți ceapa în vasul multichef. Combinați-o cu pasta de roșii și fierbeți câteva minute. În același timp, adăugați sfecla rasă și din nou, fierbeți.

Amestecați varza tocată cu zahăr adăugat în amestecul rezultat. Odată ce varza s-a înmuiat, adăugați în bol coastele și cubulețele de cartofi. Se toarnă apă în vas, se condimentează cu condimente și se lasă la fiert timp de o oră în modul de gătire.

Asigurați-vă că lăsați borșul să stea câteva minute.