Prăjiturile de casă vor avea întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. Am încercat multe variante de preparare a chebureks cu carne, dar cea mai reușită rețetă pentru mine a fost întotdeauna făcută din aluat în apă. Da, da, am folosit cea mai obișnuită apă. Mulți oameni pregătesc chebureks acasă folosind chefir, lapte, zer sau chiar apă minerală.

Am încercat odată să fac aluat choux pentru prăjituri. Și m-am hotărât pe această rețetă. Chebureks de casă s-au dovedit moi, cu o crustă subțire crocantă. Iar marginile plăcintelor nu s-au uscat deloc în timpul prăjirii.

Eu am folosit carne de porc tocată, dar o puteți face de acasă (combinați carnea tocată de porc și carnea de vită într-un raport de 1 la 1).

Apoi ies suculente, iar dacă vrei ca prăjiturile de casă prăjite într-o tigaie să fie mai suculente, atunci nu te zgâriești cu uleiul vegetal la prăjit și poți adăuga puțină apă la carnea tocată finită. De asemenea, puteți dilua cu bulion de carne sau de legume. Notează cea mai reușită rețetă de chebureks de casă, cu siguranță vei avea nevoie de ea.

Paste cu carne: o reteta de casa foarte gustoasa facuta cu aluat choux

Astfel de chebureki crocante și gustoase sunt ușor de preparat acasă. La urma urmei, plăcintele cu carne de casă sunt mai aromate și mai suculente decât plăcintele cumpărate din magazin.

Chebureks pregătiți acasă folosind această rețetă se dovedesc subțiri și crocanți, iar umplutura este foarte suculentă. Încearcă să gătești și acest fel de mâncare va deveni cel mai preferat din familia ta.

Pentru test veți avea nevoie de:

• apă potabilă (apă clocotită) - 250 ml;
• făină albă - 700 g;
• unt - 40 g;
• sare fină - 10 g.
• Pentru umplutura de carne se ia: carne tocata (porc) - 600 - 700 g;
• ceapă (cap) - 3 bucăți;
• piper - 12 linguri;
• sare fină - 30 g;
• apă (puțin caldă) - 250 ml.

Cum să gătești prăjituri cu carne într-o tigaie - rețetă pas cu pas cu fotografii:

În primul rând, pregătiți aluatul pentru prăjituri. Turnați 250 de grame de făină cernută într-un bol. Se toarnă ulei într-un pahar cu apă clocotită și se adaugă sare. Se amestecă până se dizolvă toată sarea. Se toarnă apă clocotită în făina pregătită și se amestecă cu o lingură.

Apa clocotita trebuie sa fie rece, acest lucru este important atunci cand pregatiti aluat.

Să începem să pregătim umplutura de carne. Pentru a obține un bulion excelent cu gust de ceapă, tăiați-l în cuburi mici și nu îl răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați ceapa, piper și sare la carnea tocată. Se amestecă masa rezultată și se toarnă apă caldă până când umplutura devine vâscoasă. Carnea tocată pentru prăjituri este gata.

Tăiați o bucată de aluat și întindeți-o într-o prăjitură subțire cu un sucitor. Folosiți o farfurie pentru a tăia cercuri de forma dorită.

Puneți carnea tocată pe o parte a turtei. O lingură va fi suficientă. Distribuiți uniform carnea pe o jumătate de clătită.

Îndoiți tortul în jumătate și sigilați marginile mai întâi cu degetele, apoi cu o furculiță.

Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți prăjiturile de casă în ulei clocotit pe prima parte până devin aurii și clocotesc, aproximativ 2 minute. Transferați pe cealaltă parte și gătiți până când este gata.

Puneți prăjiturile finite cu carne pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi punem prajitele prajite cu carne pe o farfurie, adaugam ierburi si servim pe masa.

Rezulta chebureks consistente, cu o crustă crocantă, fragede și suculente, care vor fi delicioase chiar și la rece. După cum puteți vedea, pregătirea unui preparat delicios acasă este destul de simplă.

Desigur, cele mai delicioase prăjituri sunt făcute cu umplutură de carne. Dar, dacă nu există carne la îndemână, atunci folosesc ca umplutură cartofi, ciuperci, brânză cu ierburi sau brânză de vaci. Unele gospodine gătesc cu pește, varză sau dovlecel. Aș vrea să gătesc!

Reteta video: aluat pentru chebureks cu bule ca la cheburek

Cheburek (din tătarul din Crimeea çüberek, turcă çiğ börek, mongolă huushuur, azeră ət qutabı) este un fel de mâncare tradițional al multor popoare turcice și mongole. Este o plăcintă făcută din aluat nedospit umplut cu carne tocată.

(dupa reteta moderna) sau carne tocata marunt (dupa reteta traditionala) cu condimente (uneori picante), prajita in ulei vegetal (dupa reteta moderna) sau grasime animala (de obicei de miel) (dupa reteta traditionala) . Uneori se folosesc ca umplutură brânză, cartofi, ciuperci, varză, ouă cu ceapă și orez. Acest fel de mâncare este, de asemenea, popular în rândul popoarelor caucaziene.

Chebureks sunt o plăcintă preferată pentru multe generații și, prin urmare, toată lumea ar trebui să știe să frământe corect aluatul pentru o plăcintă, să facă o umplutură gustoasă și să o prăjească frumos. Acest lucru nu este necesar în principiu, dar este de dorit. Și dacă citiți acest articol acum, atunci acest lucru indică încă o dată că sunteți gata să gătiți singur prăjituri acasă și sunteți în căutarea unei rețete interesantă.

Pentru cibereki clasici(acesta este numele corect pentru felul de mâncare tătar din Crimeea) aluatul trebuie să fie MOLE și elastic, nu dur. Constă din făină, apă, sare și atât, fără ouă, unt, vodcă sau alte perversiuni. Carnea tocată poate fi diferită, dar cea clasică este: carne + ceapă + sare, piper + puțină apă.

Cheburek adecvat cu carne

Ingredientele necesare:
Pentru test:
- făină - 4 căni;
— ou – 1 buc.;
- apa - 1,3 cani;
- o lingura de orice ulei;
- sare.
Pentru umplutură :
— carne – 700 g;
— ceapă – 350 g;
- apa sau bulion - 0,5 cani;
- condimente după gust;
- sare si piper.

Metoda de gatire:
Să începem să pregătim aluatul pentru chebureks. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se adaugă ulei. Pune-l pe aragaz și prepară imediat 0,5 căni de făină lângă tine. Când conținutul cratiței începe să fiarbă, turnați făina într-un flux, amestecând continuu cu o lingură. Se amestecă până se formează o masă omogenă și se scoate de pe aragaz. Lasă-l să se răcească. Acum se bate oul și, adăugând constant făină, frământați aluatul. Aluatul de patiserie nu trebuie să se lipească de mâini. Lăsați aluatul deoparte 1 oră, amestecați-l o dată în acest timp.

În acest timp, începem să pregătim umplutura. Să luăm carnea. Se poate folosi orice carne și este și mai bine dacă este de două soiuri, de exemplu, carne de vită și porc sau miel și vită. Tăiați-l în bucăți și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați un pahar de bulion, apă sau chefir la carnea tocată. Lăsați carnea tocată să stea cu bulionul timp de 5-10 minute până când carnea a absorbit tot lichidul. Ceapa se curata, se toaca marunt, se adauga la carnea tocata impreuna cu condimente, sare si piper.

Formăm o rolă din aluat și o tăiem în pucioase. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată de dimensiunea de care aveți nevoie. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 1 cm Puneți carnea tocată pe o jumătate de pâine, nivelați-o cu grijă și înfășurați-o cu cealaltă parte a turtei. Apăsați marginile și strângeți strâns.

Se toarnă ulei într-o cratiță și se lasă să se încălzească bine. Acum întindeți cheburek și începeți să-l prăjiți la foc mediu. Mai întâi pe o parte, apoi răsturnați-l și prăjiți-l pe cealaltă parte.

Chebureks cu carne

Chebureks, unde aluatul va fi preparat cu vodcă

Ingredientele necesare:
Pentru test:
- faina - 650 g;
— vodcă – 30 ml;
— ou – 1 buc.;
– apă – 350 ml;
- sare, ulei vegetal - 30 ml.
Pentru umplutura:
— miel – 600 g;
— ceapă – 250 g;
- mărar;
- sare si piper;
- apa

Metoda de gatire:
Mai întâi trebuie să turnați apă în tigaie, să adăugați sare și să adăugați ulei vegetal. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Se pregateste aluatul choux. Pregătiți un pahar de făină cernându-l mai întâi. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați încet făina, amestecând constant cu o lingură. Amestecați energic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Odată ce ați obținut un amestec omogen, luați de pe foc și lăsați-l deoparte pentru a lăsa aluatul să se răcească. Acum adăugați restul de făină și bateți un ou. Începeți să frământați aluatul, în timp ce adăugați constant vodcă. Conform regulilor, până când rămâneți fără vodcă, aluatul trebuie să devină strâns și frământat complet. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 1 oră. Opțiunea ideală este să-l lași într-un loc răcoros peste noapte.

Rulați aluatul finit într-o rolă și tăiați-l în pucioase. Rulați fiecare disc într-o prăjitură plată.

Să pregătim carnea tocată. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se adauga sare si piper, condimente dupa gust. Se amestecă carnea tocată. Adăugați puțină apă sau bulion și amestecați din nou.

Pe fiecare turtă se așează carnea tocată pe o margine, se netezește și se acoperă cu cealaltă jumătate de aluat. Ciupiți bine marginile.

Turnați ulei într-o tigaie și începeți să prăjiți prăjiturile preferate până se rumenesc.

Chebureks cu carne (vită)

Ingredientele necesare:
- faina - 550g;
— ou – 1 buc.;
- ceapa - -100 g;
— muschi de vita – 300g;
- un pahar de bulion;
— ceafă de porc – 400g;
— vodcă – 20 ml;
- piper, sare, ceapa verde, marar, coriandru;
- chefir – 150 ml.

Metoda de gatire:
Se toarnă 300 ml în tavă. apa, ulei si adauga sare. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Se măsoară 100-120 g de făină și se toarnă într-un jet în tavă. Cu amestecare constantă și intensă, aduceți aluatul la o consistență omogenă. Lasam sa se raceasca putin si adaugam oul si vodca. În timp ce amestecați, adăugați constant făină. Framantam aluatul astfel incat sa iasa plastic, dar sa nu se lipeasca de maini. Dacă cantitatea specificată de făină nu este suficientă, puteți adăuga mai multă. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l deoparte 30 de minute. Frământați-l cu mâinile, acoperiți din nou aluatul și lăsați-l încă 30 de minute. Apropo, acest aluat poate fi pregătit în avans - poate fi păstrat cu ușurință la frigider pentru o zi. Doar nu lucrați cu aluat rece! Lăsați-l să stea puțin la temperatura camerei.

Luam ceafa de porc si muschiul de vita si punem totul printr-o masina de tocat carne. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați sare și piper și acoperiți cu folie. Acum luăm un sucitor în mâini și îl batem puțin.

Tăiați verdeața și adăugați totul în carnea tocată. Amestecați chefirul cu bulionul și turnați-l în vasul cu carnea tocată. Lăsați să stea puțin și amestecați.

Pune aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și rulează-l într-o rolă. Să le tăiem în discuri și să le întindem în prăjituri plate pentru viitorii noștri chebureks. Împărțiți vizual tortilla în 2 părți și puneți carnea tocată pe una dintre ele. Se intinde uniform cu o lingura, evitand marginile. Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate de aluat și fixați cu grijă marginile.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se lasă să fiarbă și se așează prăjiturile până se rumenesc - aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. De fiecare dată când puneți un cheburek în ulei, nu uitați să scuturați făina din el!

Paste cu carne (vita + porc)

Tătarii din Crimeea pregătesc cheburek după această rețetă și știu multe despre această chestiune, mă îndoiesc de un singur lucru, că tătarii adaugă carne de porc la carnea tocată... Pornesc de la faptul că tătarii sunt musulmani, și musulmani. nu mâncați carne de porc. Deci pentru suculenta se adauga apa sau suc de rosii si mai multa ceapa la carnea tocata, da si suculenta.

Ingredientele necesare:
- făină - 4 căni;
- apă - 1,5 căni;
- sare - 0,5 linguriță.
Pentru carnea tocata:
- carne de vita + carne slaba de porc - 600 g;
- ceapa - 2 buc.;
- apa sau bulion - 300 ml;
- piper negru macinat;
- sare - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:
Mai întâi, să pregătim aluatul. Cerneți făina printr-o sită groasă, adăugați sare și turnați 1,5 căni de apă. Framantam usor aluatul, il rulam in bila si il lasam sa se odihneasca in timp ce pregatim carnea tocata. Atenţie! Nu adăugați ulei în aluat, deoarece aluatul cu ulei de obicei crapă în timpul prăjirii!

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa și adăugați-o în carne. Acum adăugați 2 lingurițe. sare si piper macinat. Se amestecă și se adaugă 300 ml. Se amestecă bine. Nu vă faceți griji, carnea tocată pentru aceste chebureks ar trebui să curgă puțin.

Ciupiți din aluat bucăți de dimensiunea unei mingi de tenis și întindeți-o într-o foaie. Umpleți o tortilla cu carne tocată. Puneți carnea tocată pe o parte a stratului și acoperiți-o cu cealaltă parte. Ciupiți cu grijă marginile pastei și puneți-l imediat într-o tigaie. Trebuie să umpleți carnea tocată câte un cheburek și să o prăjiți imediat, astfel încât aluatul din umplutură să nu aibă timp să se ude. Când ai prăjit toate prăjiturile, așează-le frumos pe o farfurie, prepară ceai aromat și invită-i pe cei dragi la ceai. Cheburek roșu, suculent și aromat este un adaos plăcut la ceai. Va doresc tuturor multa sanatate si realizari culinare!

-Pentru a-ți face chebureks frumoși și roz, poți folosi o friteuză pentru prăjit. Într-o cantitate mare de unt, crusta de chebureks delicioase se dovedește uniform aurie, crocantă și apetisantă.

Chebureks se găsesc în bucătăria multor națiuni, așa că încă nu se știe de unde provin. Dar toți am încercat-o și majoritatea dintre noi chiar ne-a plăcut. Gospodinele le pregătesc acasă pentru gospodăriile lor. Și cineva le cumpără în cea mai apropiată cafenea sau magazin.

Dar este clar că nu doriți să mâncați acest fel de mâncare în restaurante dubioase și nu toată lumea vrea sau poate să le gătească. Acest lucru se datorează faptului că nu mulți oameni obțin rezultatul cu care sunt obișnuiți. Și umplutura pare să fie oarecum asemănătoare, dar aluatul - vai! Lasa mult de dorit.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Dar alegerea celui care va produce cu adevărat chebureks cu o crustă crocantă și gustoasă este destul de dificilă.

Prin urmare, încercăm să învățăm rețete testate de timp de la prieteni sau mătuși și bunici. La urma urmei, probabil că le-au prăjit de mai multe ori.

Nu toată lumea poate face chebureki gustos și crocant. Desigur, totul ține de produsul din făină. Nu numai aspectul lor, ci și gustul lor depinde de el.

Ingrediente:

• Ou de pui – 1 buc.;
• făină – 3 căni;
• ulei de floarea soarelui – 1/3 cană;
• apă – 3/4 cană;
• Sare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Cerneți făina într-un recipient adânc. Adăugați sare și amestecați ușor.

2. Acum vom turna apa. Doar nu toate deodată, ci în porții mici, amestecând cu o furculiță. Ca urmare a acestui fapt, se vor forma fulgi, datorită cărora va arăta ca un strat.

3. Avem nevoie doar de galbenus, asa ca spargem oul si separam albusul. Puneți partea galbenă într-un bol și amestecați.

4. Turnați ulei vegetal în aluat și adunați totul într-un singur bulgăre omogen. Se lasa sa se odihneasca in punga timp de 30 de minute.

Reteta este destul de usoara, dar incearca si altele.

Choux patiserie

Nu numai chebureks sunt preparate din produse din făină de cremă, ci și multe alte produse de copt diferite. Inclusiv clătite și hash browns. Se dovedește moale și plastic, ceea ce va permite produselor dvs. să fie foarte gustoase.

Ingrediente:

• apă – 1 pahar;
• făină – 500 gr.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Turnați apă și ulei vegetal într-o cratiță. Adăugați sare. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

2. Între timp, în timp ce lichidul se încălzește, cerne făina printr-o sită.

Acest lucru trebuie făcut de fiecare dată când doriți să coaceți ceva. Acest lucru se face astfel încât să fie saturat cu oxigen și să devină mai lipicios. Acest lucru va face aluatul mai flexibil.

3. Turnați apă clocotită și ulei în cana cu produsul uscat și amestecați. S-a dovedit că făcusem făină. Lasam amestecul sa se raceasca putin.

4. Spargeți un ou de pui în amestecul cald. Continuam sa framantam aluatul. Dacă este dificil să faci asta într-o ceașcă, atunci fă-o cu mâinile pe masă.

5. Acoperiți-l cu un capac sau cu o ceașcă răsturnată și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

În acest timp, făina va începe să lucreze mai bine cu alte ingrediente și rezultatul va fi cel de care avem nevoie.

Totul este gata, puteți coace preparatul preferat.

Aluatul este ca în cheburechnaya cu vodcă

Mulți oameni se întreabă: de ce este vodcă în ea? Există multe răspunsuri la această întrebare. Sincer să fiu, alcoolul face aluatul liber. De asemenea, se vor forma bule pe produsele de copt cu carne în timpul prăjirii.

Ingrediente:

• Vodka - 1 lingura;
• apă – 200 ml;
• Făină – 450 gr.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal – 60 ml;
• Ou de pui - 1 buc.

Preparare:

1. Turnați produsele lichide într-un recipient adânc: apă caldă, ulei vegetal, vodcă.

2. Spargeți oul acolo și adăugați sare. Bateți totul bine.

Apropo, pentru cei cărora le este frică să folosească alcool în aluat, voi spune că în timpul procesului de frământare mirosul dispare. Iar cantitatea sa nu se observă deloc într-un astfel de volum de produse. Prin urmare, îl puteți folosi în siguranță.

3. Treptat începem să cernem făina, în timp ce continuăm să amestecăm. La o anumită etapă devine foarte dificil să folosești o lingură, așa că o transferăm pe masă și o frământăm cu mâinile.

4. Acoperiți masa moale și elastică cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 40 de minute. Apoi îl folosim în scopul propus.

Reteta de aluat delicios in apa clocotita

Soacra mea face aceasta reteta. Îi place fierbinte, deoarece masa este foarte fierbinte. Dar rezultatul este întotdeauna plăcut, iar prăjiturile ei sunt pur și simplu delicioase.

Ingrediente:

• apă – 300 ml;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• Făină – 3 – 4 căni.

Preparare:

1. Totul trebuie făcut foarte repede. Prin urmare, fierbem apa și o turnăm într-un recipient.

2. Turnați rapid sare acolo și turnați ulei vegetal, amestecați.

3. Rapid, în timp ce amestecați lichidul, adăugați mai întâi 1 cană de făină. Când se amestecă, se adaugă pe al doilea. Toate acestea se fac foarte repede. apoi adăugați al treilea pahar și amestecați cu mâinile. Doar faceți acest lucru cu atenție, deoarece amestecul este foarte fierbinte. Daca tot se lipeste de maini mai adaugam faina, doar in portii mici pentru a nu exagera.

4. Lăsați-l să se întindă, acoperit cu un prosop, timp de 1 oră.

Aluat crocant cu apă minerală

Această metodă se dovedește a fi exact ceea ce vrem să obținem pentru bunătățile noastre. Cand este prajita, devine crocanta, cu o crusta frumoasa.

Ingrediente:

• apă minerală – 1 pahar;
• făină – 2 căni;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Preparare:

1. Turnați toate ingredientele vrac într-o cană de frământat: sare, zahăr și făină cernută. Se amestecă totul ușor.

2. Turnați apa minerală în vasul cu amestecul. Deoarece vine cu gaze, atunci când vine în contact cu alimentele, apare spumă puternică. Incepem sa amestecam si dispare.

3.Acum adăugați ulei vegetal și continuați să frământați cu mâinile. Încercați să amestecați din interior, deoarece există încă multă umiditate acolo, dar blatul este deja uscat. Astfel va fi mai uniform.

4. Lăsați-l să stea puțin în timp ce umplutura este pregătită.

Cum se prepară rapid aluatul cu chefir?

Produsele făcute cu chefir devin întotdeauna mai fragede și mai gustoase. Se prepară destul de simplu, ca în rețetele anterioare.

Ingrediente:

• Chefir – 1 pahar;
• făină – 3 căni;
• sare - 1 linguriță;
• Ou de pui – 1 buc.;
• unt - 50 gr.

Preparare:

1. Turnați sare într-un recipient adânc. Cerneți făina în ea și amestecați.

2. Topiți untul și lăsați să se răcească.

3. Turnați chefir într-o cană cu produse vrac și spargeți oul. Incepem sa amestecam, mai intai cu furculita si apoi cu lingura.

4. Turnați puțin ulei într-un recipient și lăsați puțin să unge masa. Se amestecă și se transferă întreaga masă pe masă. Il framantam pana ajungem la o masa omogena care nu se lipeste de maini.

5. Pune-l într-o pungă și lasă-l timp de 30 - 40 de minute.

Aluat cu bule pe apă

Cel mai mult prefer aceasta reteta. Mama gătește folosind-o tot timpul. Chebureks se dovedesc cu adevărat spumoase și crocante.

Ingrediente:

• Apa – 2,5 pahare;
• Făină – 8 pahare;
• unt topit - 6 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Zahăr - 1 linguriță.

Preparare:

1. Intr-un recipient amestecati ingredientele lichide: apa calduta si untul.

2. Adăugați sare și zahăr la ele. Se amestecă bine până când partea uscată este complet dizolvată.

3. Cerneți făina într-un recipient mare, dar este mai bine să turnați un pahar, deoarece s-ar putea să nu fie necesar complet.

4. Faceți o gaură în mijloc și turnați lichidul în părți. Să începem să frământăm aluatul. Ar trebui să fie dens, dar destul de plastic. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Faceți acest lucru până când se lipește bine de mâini.

5. Înfășurați-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Acestea sunt rețetele minunate pe care vi le-am împărtășit astăzi. Sper să vă placă. Dacă aveți întrebări, întrebați, voi răspunde cu plăcere.

Cum să gătești rapid chebureki cu carne. Ei bine, în primul rând, ai nevoie de un asistent și, în al doilea rând, trebuie să fii într-o dispoziție bună. Am încercat primele chebureks în 30 de minute, dar totul a durat în total puțin peste o oră.

Am o rețetă universală care este grozavă pentru a face prăjituri, găluște etc.

Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă vom avea nevoie de:

• 2 cani de apa fiarta la temperatura camerei, 400 de grame
• 500-600 de grame de făină
• 1,5 lingurite sare
• 1,5 linguri ulei vegetal

Această cantitate de mâncare este aproximativ pe kilogram, poate puțin mai puțin, de carne tocată.

Se toarnă apă într-un bol adânc pentru frământarea aluatului. Se toarnă făină deasupra, se adaugă sare și ulei vegetal.

Se amestecă totul bine până se omogenizează. Dacă aluatul este foarte lipicios, puteți adăuga făină.

Se presara masa cu faina si se aseaza aluatul din cana direct pe faina. Framantam aluatul pana devine elastic, adaugand faina la nevoie.

Aluatul finit poate fi pus intr-o punga de plastic si pus la frigider pentru scurt timp in timp ce pregatim carnea tocata pentru prajituri.

Carne tocată pentru chebureks

Cu carnea tocata totul este foarte simplu. Luăm carne tocată pregătită în prealabil dintr-un amestec de vită și porc. Poate fi cumpărat din magazin.

• 1 kilogram de carne tocată
• 3-4 cepe
• sare, piper negru măcinat după gust

Dacă carnea tocată a fost depozitată în congelator, trebuie să o dezgheți mai întâi. Puneți carnea tocată într-un bol adânc.

Curățați ceapa și tocați mărunt. Oamenii în special leneși, ca mine, îl pot măcina într-un blender sau îl pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa la carne.

Adăugați sare și piper negru măcinat. Puteți adăuga și ierburi proaspete tocate mărunt, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Amestecați bine carnea tocată până obțineți o masă omogenă.

Scoatem aluatul din frigider si incepem sa facem paste.

Reteta pentru a face chebureks cu carne

Tăiați o bucată mică de aluat și rulați-o într-un cârnați cu palmele.

Tăiați acest cârnați în bucăți mici. Dimensiunea pieselor nu este foarte importantă. Depinde doar de ce fel de cheburek ai, mari sau mici. Facem paste mici, așa că bucățile noastre au dimensiunea unei jumătate de ou de găină.

Luați o bucată de aluat și rulați-o într-o bilă cu mâinile. Apoi bila trebuie aplatizată bine, ca în fotografia de mai sus, și înmuiată în făină pe ambele părți.

Apoi luăm un sucitor și îl rulăm într-o clătită subțire, de aproximativ 2 milimetri grosime.

Puneți aluatul de clătite pe masă. Turnați carnea tocată pe una dintre jumătățile de aluat.

Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate de aluat pentru a forma un plic.

Sigilați marginile aluatului cu degetele. Facem acest lucru cu atenție pentru ca cheburekul să nu se deschidă când îl prăjim.

Pentru a fi în siguranță (și pentru frumusețe), puteți ocoli marginile cheburekului cu o furculiță. Apoi, sucul de la chebureks cu siguranță nu se va scurge.

Se toarnă mai mult ulei vegetal în tigaie. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc. Aceasta este de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, în funcție de temperatură.

Atentie, faina de pe paste se poate arde si atunci nu vor arata foarte frumos, dar asta nu afecteaza gustul.

Puneți pastele finite pe un vas mare. Fii atent! Chebureks tind să dispară instantaneu dintr-un fel de mâncare dacă sunt lăsate nesupravegheate :).

După ce toți cheburek-urile sunt gata, punem deoparte o porție modestă pentru noi.

Nu trebuie să-i invitați pe ceilalți, toți sunt deja aici și farfuriile tuturor sunt pline, iar unele chiar au altele goale.

Turnați niște ceai, scoateți smântâna și bucurați-vă de viață!

Vin cu o varietate de umpluturi, branza, cartofi, ciuperci, dar totusi, cea mai populara este cea clasica cu carne.

În ceea ce privește istoria acestui fel de mâncare, cheburek este considerat un fel de mâncare tradițional al poporului turc și mongol. In aceste tari se prepara cu carne tocata sau carne tocata marunt. Rușii sunt foarte pasionați de acest fel de mâncare și îl pregătesc în diferite interpretări.

Conținutul de calorii al acestui produs este relativ mare, deoarece la o sută de grame de fel de mâncare există 250 de kilocalorii. În medie, în termeni procentuali, un cheburek conține aproximativ 50% proteine, 30% grăsimi și mai puțin de 20% proteine.

Chebureks sunt o mâncare foarte sățioasă și gustoasă. Se foloseste des la gustare, iar aluatul delicat dat in retetele de mai jos va va surprinde prin lejeritate si gustul placut.

Paste cu carne - reteta foto pas cu pas

In aceasta reteta se foloseste pui tocat cu ea, prajiturile nu sunt la fel de grase ca la carnea tocata de vita si porc.

Puteți experimenta cu umplutura și puteți face chebureks nu numai cu carne, ci, de exemplu, cu varză, ciuperci sau cartofi.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Ouă: 2 buc.
• Făină: 600 g
• Sare: 1 lingura.
• Zahăr: 1 linguriță.
• Ulei vegetal: 8 linguri. l.
• Apă: 1,5 linguri.
• Vodka: 1 lingura.
• Carne tocată: 1 kg
• Piper negru măcinat: la gust
• Arca: 2 buc.

Instrucțiuni de gătit

Turnați zahăr, sare, ulei într-un castron adânc, spargeți oul și amestecați. Apoi turnați apă în amestecul rezultat și, pentru a face pastele mai crocante, adăugați vodcă.





Așezați masa rezultată pe o placă și frământați până la omogenizare.



Lasam aluatul invelit in folie alimentara sa se odihneasca 30 de minute.



Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru prăjituri. Curățați și tocați mărunt ceapa.



Pune ceapa tocata in carnea tocata, piper si sare dupa gust, amesteca totul, umplutura pentru paste este gata.



După 1 oră, despărțiți o bucată mică de aluat și rulați-o într-o foaie subțire (2-3 mm) cu un sucitor.



Folosind un pahar mare, decupați cercuri dintr-o foaie rulată (în această rețetă, prăjiturile sunt mici; pentru cele mai mari, puteți folosi o farfurie).



Puneți umplutura rezultată pe căni.



Sigilați strâns marginile fiecărui cerc și dați-le o formă frumoasă.



Folosind aluatul rămas, folosiți același principiu pentru a face toate prăjiturile.



Umpleți o tigaie sau o cratiță adâncă cu ulei vegetal (3-4 cm de jos), încălziți-o bine și puneți prăjiturile, prăjiți la foc iute aproximativ 2 minute pe o parte.



Apoi intoarceti prajiturile si prajiti aceeasi cantitate pe cealalta.





O variantă a rețetei de patiserie choux - cel mai reușit aluat crocant

Reteta de preparare a chebureks cu aluat choux va atrage pe toata lumea fara exceptie, deoarece prepararea unui astfel de fel de mancare este foarte usoara si simpla.

Ingrediente:

• 350 de grame de făină de grâu
• 0,2 litri de apă potabilă
• 1 ou de gaina
• 0,5 kilograme de carne de porc
• 100 mililitri supă de pui
• 1 ceapă
• 2-3 crengute de marar
• 2/3 lingurita sare
• 1 mână de piper măcinat
• 250 mililitri de ulei vegetal

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un bol sau recipient pentru prepararea aluatului, se sparge un ou de găină, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal rafinat și se amestecă totul cu o lingură, formând un aluat moale elastic. Se fierbe apa si se adauga in faina, se amesteca bine. Adăugați 1/3 linguriță de sare. Acoperim aluatul cu folie sau o punga de plastic si il dam deoparte in timp ce pregatim umplutura.
2. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați carnea de porc în carne tocată.
3. Spălați bine mărarul sub jet de apă pentru a îndepărta praful și reziduurile de pământ și puneți-le pe un prosop uscat de bucătărie pentru a se usca bine. În mod similar, curățați ceapa de pe stratul superior, clătiți și tăiați în trei părți. După aceasta, puneți mararul și ceapa într-un blender și măcinați fin. Dacă gospodina nu are mașină de bucătărie, puteți rade ceapa și toca mărar mararul cu un cuțit ascuțit.
4. Se toarnă bulionul de carne în blender cu ceapa și mărar, se adaugă carnea și se pisează până la omogenizare. Aduceți umplutura după gust adăugând 1/2 linguriță de sare și piper negru măcinat, amestecați bine.
5. Pentru a forma prăjiturile, împărțiți aluatul. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să obținem 10 produse medii. Pentru a face acest lucru, formăm un fel de cârnați din aluat, pe care îl împărțim în 10 părți egale. Le întindem pe fiecare folosind un sucitor. Punem carne tocată pe jumătate de cerc, o închidem și etanșăm cu grijă capetele cheburekului folosind o furculiță sau un cuțit special pentru tăierea marginilor. Pregătim totul în același mod.
6. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz. Cand tigaia este incinsa se toarna aproximativ 200 ml de ulei vegetal. Prăjiți fiecare cheburek pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute la foc mediu până se rumenesc. Mâncarea delicioasă și aromată îi va surprinde cu siguranță pe cei dragi și prietenii tăi.

Fabricat cu chefir - gustos și simplu

Cheburek-urile pregătite cu aluat de chefir devin fragede și aromate nu numai când sunt prăjite pentru prima dată, ci și când s-au răcit. Nu se va intari si va ramane fraged, chiar si la rece.

Ingrediente:

• 0,5 litri de chefir
• 0,5 kilograme de făină
• 1 lingurita sare
• 0,5 kilograme de carne tocată
• 1 ceapă
• 1 lingura apa
• sare si piper dupa gust
• 100 de grame de ulei vegetal

Preparare:

1. Luați un castron, turnați chefir în el, adăugați sare și adăugați făină în porții, amestecând constant. Când amestecul se îngroașă, puneți-l pe un blat cu făină și frământați până când este elastic. Acoperiți apoi cu folie și lăsați aluatul deoparte până pregătiți umplutura.
2. Puneți carnea tocată într-un bol mic, adăugați sare, piper măcinat și diverse condimente pe care le dorește gazda. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare sau tăiați-o mărunt. Adăugați o lingură de apă la umplutură.
3. Întindeți aluatul pe blat folosind un sucitor și folosiți o ceașcă mare pentru a decupa cercuri pentru a face paste. Întindeți fiecare pâine la dimensiunea dorită și puneți carnea tocată pe o jumătate. Sigilați bine marginile.
4. Încingeți o tigaie mare pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți fiecare cheburek timp de 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. După prăjire, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea inutilă. Prăjiturile incredibil de gustoase făcute cu aluat de chefir vă vor încânta cu siguranță familia.

Cum să gătești chebureks cu vițel sau vită acasă?

Chebureks gătiți umpluți cu carne de vită sau vițel surprind prin gustul lor delicat și unic. Aluatul Choux este cel mai potrivit deoarece completează perfect gustul cărnii de vită și vițel.

Ingrediente:

• 300 de grame de făină de grâu cernută
• 1 ou de gaina
• 1 praf de sare
• 5 linguri de apa de baut
• 400 grame carne de vita sau vitel
• 1 ceapă mare
• piper negru măcinat după gust

Preparare:

1. Curățăm cu atenție un cap de ceapă mare, îl clătim și îl pisăm cu grijă împreună cu carnea de vită sau vițel folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați condimente și lăsați deoparte, astfel încât carnea să fie saturată cu condimente.
2. Între timp, pregătiți aluatul. Se pun 5 linguri de faina cernuta intr-un castron mare si se toarna apa clocotita peste ea la fiert. Se sparge oul de pui, se adauga restul de faina si se framanta intr-un aluat ascultător si elastic. După aceea, pune-l pe blat și folosește un sucitor pentru a forma un pătrat. Taiem aluatul in dreptunghiuri egale, punem carne tocata pe fiecare dintre ele si fixam cu grija marginile pastelor cu degetele.
3. Încinge tigaia pe foc și coace fără ulei vegetal. Pastele trebuie răsturnate când aluatul este umflat. Așezați vasul pe o farfurie și ungeți-l cu ulei vegetal. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu smântâna de casă.

Paste suculente de porc și vită

Chebureks umplute cu amestec de vita si porc surprind prin lejeritatea si suculenta lor. Sunt foarte ușor de preparat, ingredientele sunt simple și nu necesită mulți bani.

Ingrediente:

• apă - 500 mg
• ou de pui - 1 bucată
• făină de grâu cernută - 1 kg
• carne tocată de porc și vită - 1 kg
• ceapa - 2 capete
• apă de băut - 100 ml
• sare - 1 linguriță
• piper, condimente după gust

Preparare:

1. Măcinați bine 1 kg de carne de porc și vită (în orice raport) folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Intr-un castron amestecam apa si sarea pana se dizolva. Se adauga un ou si, amestecand continuu, se adauga faina in portii. Când aluatul este greu de amestecat cu o lingură, puneți-l pe blat și frământați-l. Acoperiți aluatul format cu folie sau o pungă de plastic și lăsați să se odihnească.
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt pentru carnea tocată. După ce ați folosit un pistil, trebuie să zdrobiți carnea tocată cu ceapă, astfel încât să se elibereze o cantitate suficientă de suc. Adăugați sare, condimente și apă, amestecați bine.
4. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale. Din fiecare parte formăm o minge, pe care o întindem. Puneți umplutura pe o parte a cercului, închideți prăjiturile și sigilați cu grijă marginile cu mâinile sau cu o furculiță. Se prăjește în unt topit într-o tigaie. Întoarceți-vă pe cealaltă parte când apare o crustă maro aurie.