Retete de bucate cu file de biban de mare. Biban de mare - pregătirea capodoperelor culinare din pește delicios
Căpșunile de grădină, sau căpșunile, așa cum le spuneam noi, sunt unul dintre fructele de pădure aromate timpurii cu care ne dăruiește vara cu generozitate. Cât de fericiți suntem de această recoltă! Pentru ca „boom-ul de fructe de pădure” să se repete în fiecare an, trebuie să avem grijă de tufele de boabe vara (după sfârșitul fructificării). Depunerea mugurilor florali, din care se vor forma ovare primăvara și boabele vara, începe la aproximativ 30 de zile de la sfârșitul fructificării.
Printre varietatea de specii și hibrizi de filodendroni, există multe plante, atât gigantice, cât și compacte. Dar nici o singură specie nu concurează fără pretenții cu principala modestă - filodendronul roșit. Adevărat, modestia lui nu se referă la aspectul plantei. Tulpini roșii și butași, frunze uriașe, lăstari lungi, care formează, deși foarte mari, dar și o siluetă izbitor de elegantă, arată foarte elegant. Înroșirea cu filodendron necesită un singur lucru - cel puțin îngrijire minimă.
Supa groasă de năut cu legume și ou este o rețetă simplă pentru un prim fel copios, inspirată din bucătăria orientală. Supe groase similare sunt preparate în India, Maroc și țările din Asia de Sud-Est. Tonul este dat de condimente și condimente - usturoi, chili, ghimbir și un buchet de condimente picante, care pot fi asamblate după gustul tău. Este mai bine să prăjiți legumele și condimentele în unt clarificat (ghee) sau să amestecați măsline și unt într-o tigaie, desigur, nu este același, dar are un gust similar.
Prune - bine, cine nu este familiarizat cu ea?! Este iubită de mulți grădinari. Și totul pentru că are o listă impresionantă de soiuri, surprinde cu randamente excelente, mulțumește cu diversitatea sa în ceea ce privește coacerea și o selecție uriașă de culoare, formă și gust de fructe. Da, în unele locuri se simte mai bine, în altele se simte mai rău, dar aproape niciun rezident de vară nu renunță la plăcerea de a-l crește pe parcela lui. Astăzi poate fi găsit nu numai în sud, în zona de mijloc, ci și în Urali și Siberia.
Multe culturi ornamentale și pomicole, cu excepția celor rezistente la secetă, suferă de soarele arzător, iar coniferele în perioada iarnă-primăvară suferă de lumina soarelui, sporită de reflexia zăpezii. În acest articol vă vom spune despre un produs unic pentru protejarea plantelor împotriva arsurilor solare și a secetei - Sunshet Agrosuccess. Problema este relevantă pentru majoritatea regiunilor Rusiei. În februarie și începutul lunii martie, razele soarelui devin mai active, iar plantele nu sunt încă pregătite pentru noile condiții.
„Fiecare legumă are timpul ei”, și fiecare plantă are propriul ei timp optim pentru plantare. Oricine s-a ocupat de plantare este bine conștient că sezonul cald pentru plantare este primăvara și toamna. Acest lucru se datorează mai multor factori: primăvara plantele nu au început încă să crească rapid, nu există căldură înăbușitoare și precipitații cad adesea. Cu toate acestea, indiferent cât de mult ne-am strădui, circumstanțele se dezvoltă adesea astfel încât plantarea trebuie să fie efectuată în mijlocul verii.
Chili con carne tradus din spaniolă înseamnă chili cu carne. Acesta este un fel de mâncare texan și mexican ale cărui ingrediente principale sunt ardei iute și carne de vită mărunțită. Pe lângă produsele principale, există ceapă, morcovi, roșii și fasole. Această rețetă de chili cu linte roșie este delicioasă! Mâncarea este aprinsă, opăritoare, foarte sățioasă și uimitor de gustoasă! Puteți face o oală mare, o puteți pune în recipiente și puteți congela - veți avea o cină delicioasă pentru o săptămână întreagă.
Castravetele este una dintre cele mai preferate culturi de grădină ale locuitorilor noștri de vară. Cu toate acestea, nu toți și nu întotdeauna grădinarii reușesc să obțină o recoltă foarte bună. Și, deși creșterea castraveților necesită atenție și îngrijire regulată, există un mic secret care le va crește semnificativ randamentul. Vorbim despre ciupirea castraveților. De ce, cum și când să ciupiți castraveții, vă vom spune în articol. Un punct important în tehnologia agricolă a castraveților este formarea lor, sau tipul de creștere.
Acum fiecare grădinar are posibilitatea de a cultiva fructe și legume absolut ecologice, sănătoase în propria grădină. Îngrășământul microbiologic Atlant va ajuta în acest sens. Conține bacterii ajutătoare care se instalează în zona sistemului radicular și încep să lucreze în beneficiul plantei, permițându-i să se dezvolte activ, să rămână sănătoase și să producă randamente mari. De obicei, multe microorganisme coexistă în jurul sistemului radicular al plantelor.
Vara este asociată cu flori frumoase. Atat in gradina cat si in camere iti doresti sa admiri inflorescentele luxoase si florile atingatoare. Și pentru aceasta nu este deloc necesar să folosiți buchete tăiate. Sortimentul celor mai bune plante de interior include multe specii cu flori frumoase. Vara, când primesc cea mai puternică lumină și ore optime de lumină, pot eclipsa orice buchet. Culturile de scurtă durată sau doar anuale arată și ele ca niște buchete vii.
Plăcintă cu sardine și cartofi - rapidă, gustoasă, simplă! Această plăcintă poate fi coaptă atât în weekend, cât și în zilele lucrătoare și va decora și o masă modestă de sărbători. În principiu, orice conserve de pește - natural cu adaos de ulei - este potrivit pentru umplutură. La somon roz sau somon gustul va fi puțin diferit, la somon, sardine sau macrou este atât de delicios! Cartofii se pun în plăcintă cruzi, așa că trebuie tăiați foarte subțiri pentru a avea timp să se coacă. Puteți folosi un tăietor de legume.
Vara este în plină desfășurare. Plantarea în grădini și grădini de legume este în mare parte finalizată, dar grijile nu s-au diminuat, pentru că cele mai călduroase luni ale anului sunt în calendar. Scara de temperatură a termometrului depășește adesea +30 °C, împiedicând plantele noastre să crească și să se dezvolte. Cum îi putem ajuta să facă față căldurii? Sfaturile pe care le vom împărtăși în acest articol vor fi utile atât pentru rezidenții din țară, cât și pentru cei din oraș. La urma urmei, plantele de interior au și ele greutăți în această perioadă. Pe vreme caldă, plantele au nevoie de udare.
Pentru mulți grădinari, melcii sunt un coșmar. Deși s-ar putea să vă gândiți, ce este în neregulă cu aceste creaturi, la prima vedere, pașnice, sedentare? Dar, de fapt, ele pot provoca daune semnificative plantelor și culturilor tale. Nu numai că limacșii mănâncă în mod persistent frunze, flori și fructe primăvara și vara, dar odată cu apariția vremii reci, aceste moluște de pământ se mută în pivniță și acolo continuă să distrugă ceea ce ai crescut și adunat cu atâta grijă.
Coarne de spelta cu carne de vită - un preparat rapid pentru cină sau prânz. Recent, spelta (grâul spelt) a devenit populară printre susținătorii unei alimentații adecvate și nu numai. Terciurile, supele, spelta și pastele sunt făcute din această cereală gustoasă. În această rețetă de conuri de speltă, vom pregăti paste sănătoase în stil bleumarin cu un sos din legume și carne de vită slabă tocată. Rețeta este potrivită pentru cei care își urmăresc silueta și le place să gătească mâncare sănătoasă acasă.
Vara este o perioadă minunată a anului! Există atât de multe pe care le poți face la casa ta în câteva luni calde - lucrează, relaxează-te și invită prieteni la un grătar. Dar, de îndată ce căldura zilei se diminuează, imediat apar micii dar adevărații noștri dușmani - țânțarii. În verile ploioase sau după viituri abundente ale râurilor, sunt mai ales multe dintre ele, iar atacurile micilor suc de sânge devin pur și simplu insuportabile. Țânțarii produc scârțâituri și mușcături neplăcute care provoacă mâncărimi severe.
Florile incredibile de pe cactușii și suculentele tale preferate par întotdeauna și mai delicioase din cauza rezistenței uimitoare a plantelor în sine. Clopotele luxoase și stelele orbitoare vă amintesc că natura are multe minuni în rezervă. Și deși multe suculente de interior necesită condiții speciale de iernare pentru a înflori, ele rămân totuși culturi care necesită îngrijire minimă și sunt potrivite pentru toată lumea. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai spectaculoase dintre ele.
Pentru orice pescar „continental”, ei bine, care pescuiește în râuri precum Nipru, bibanul este un monstru înțepător, dungat și rău intenționat, și îmbrăcat într-o armură adevărată din solzi mici, care poate fi curățată doar printr-un verdict judecătoresc. Înjurăturile „ca să prinzi bibani” sună, dacă știi despre ce este vorba, mai rău decât „că nu ai văzut mușcătura”.
Bibanul de mare - bibanul (Sebastes), deși și pești, sunt numiți bibani mai mult din obișnuință, deoarece forma corpului lor este asemănătoare balenelor minke de râu. Dar în ceea ce privește anatomia și caracteristicile externe, bibanii de mare sunt atât de diferiți de bibanii de râu, încât aparțin chiar unor ordine și familii diferite de pești. Bibanii sunt adesea creaturi marine destul de periculoase datorită spinilor lor ascuțiți și uneori otrăvitori. Dar decojirea solzilor de biban de mare este foarte ușor.
Aproximativ o sută de specii de biban de mare trăiesc în întreaga lume - de la apele reci până la ecuator. Dimensiunea și greutatea bibanului variază, multe dintre ele sunt prinse și le puteți cumpăra aproape de oriunde, congelate.
Pentru noi, cel mai popular biban de mare este Sebastes pinniger, așa-numitul grupare portocalie (canar). De asemenea, numit - Rockfish Canary (Portocaliu). Carcasele unui astfel de biban sunt cele mai des vândute în magazine.
Carnea acestui biban este foarte gustoasă, potrivită pentru aproape orice tip de prelucrare culinară: fierbere, prăjire, tocănire, afumare etc. Bibanul de mare la cuptor merge bine cu aproape orice garnitură. Cel mai important este să curățați cu atenție carcasele, pentru că... Înotatoarele bibanilor sunt foarte spinoase.
și evidențiază-l. Dacă bibanul are cap, tăiați capul și aruncați-l. Îndepărtați cu grijă folia neagră care acoperă cavitatea internă a bibanului de mare.
În ajunul verii, mai mult ca niciodată, îți dorești să îți reconsideri dieta, acordând prioritate preparatelor sărace și sănătoase. Bibanul roșu, rețetele pentru care vom analiza în detaliu astăzi, îndeplinește complet toate cerințele dietetice menționate. Carnea acestui locuitor al mării ascunde adevărate comori de elemente utile. Doar 200 de grame din acest pește conțin doza zilnică de aminoacizi de care avem nevoie.
Și asta fără a lua în calcul proteinele, proteinele, un complex bogat de vitamine și minerale și un ulei de pește atât de sănătos. În același timp, carnea de biban roșu are o consistență fragedă și suculentă.
Are un gust de pește excelent, bogat, dar, în același timp, nu există un miros neplăcut de pește și nu există oase mici, ceea ce extinde semnificativ posibilitățile gastronomice ale acestui fructe de mare. Mâncărurile cu biban de mare sunt incredibil de gustoase, iar rețetele sunt inepuizabile și este ușor să te pierzi în această selecție vastă.
Am decis să simplificăm sarcina și am selectat cele mai interesante opțiuni pentru mâncăruri delicioase pentru orice masă.
Snapper roșu de mare într-o oală
Ce poate fi mai bun decât rețetele de preparate fierte la cuptor în vase ceramice? Putem vorbi despre beneficiile hranei „ghiveci” ore întregi.
Cu toate acestea, pe lângă economisirea incluziunilor maxime utile în produse, această metodă de tratament termic vă permite, de asemenea, să pregătiți fileul de biban roșu incredibil de gustos, păstrându-i aroma naturală și sporindu-l cu componente suplimentare.
Ingrediente
- Snapper roșu – 4 carcase;
- roșii proaspete – 2 buc.;
- Morcovi – 1 rădăcină;
- Ceapa – 1 buc.;
- ardei bulgaresc – 1 buc.;
- Cartofi – 4 tuberculi;
- Căței de usturoi – 4 buc.;
- Pastă de tomate - 1 lingură;
- Coriandru proaspăt – ½ buchet;
- Pătrunjel proaspăt – ½ legătura;
- Lămâie - ½ fruct;
- praf de nucsoara – 1 praf;
- Ghimbir uscat macinat – 1 praf;
- praf de boia uscată - 1 lingură;
- Sarat la gust;
- Ulei de fructe de măsline - 2 linguri.
Pregătirea
- Carcasele de biban trebuie curățate, eviscerate și filetate, îndepărtând toate oasele. Iar pentru marinată vom pregăti următoarea compoziție.
- Pune patrunjelul si coriandru intr-un vas de blender, stoarce zeama de la jumatate de lamaie, adauga pasta de rosii si ulei de masline (1 lingura) si unge de asemenea cu toate condimentele si sare dupa gust. Dupa aceasta, macinam totul intr-o masa omogena, in care marinam fileul de peste taiat felii.
- În timp ce bibanul se înmoaie în amestecul aromat, pregătiți legumele. Tăiați ceapa rondele, morcovii și roșiile în cercuri, cartofii și ardeii în fâșii.
- Acum puteți pune ingredientele în oală în straturi. Mai întâi, turnați 1 lingură. ulei de măsline, peste care punem morcovi, apoi ceapa, apoi cartofi, pește și roșii și terminăm totul cu felii de ardei.
- Apoi umpleți recipientul ceramic pe jumătate cu apă, închideți capacul și puneți-l la cuptor pentru 50 de minute la o temperatură de 220 o C.
Gnocchi de cartofi si peste
Ingrediente
- - 3-4 tuberculi + -
- - 2 buc. + -
- — 150 g + -
- — 250 g + -
- — un praf atat in aluat cat si in umplutura + -
- File de biban de mare— 200 g + -
- Brânză de vacă - + -
- — 100 g + -
Pregătirea
Rețetele de sebastă sunt populare în întreaga lume. De exemplu, în Italia însorită există un fel de mâncare foarte comun făcut din făină și cartofi - gnocchi, care este adesea pregătit cu umplutură de pește tocat. Și pregătirea găluștelor italiene este destul de simplă.
Aluat de gnocchi
Mai întâi trebuie să frământați aluatul de cartofi.
- Pentru a face acest lucru, curățați cartofii fierți „în jachete” și dați-i pe răzătoare fină.
- Se adauga apoi la el 1 ou de gaina, faina de grau, trecuta de doua ori prin sita, precum si 150 g branza rasa fin si un praf de sare.
Rezultatul este o masă dură, dar elastică, care trebuie pusă la frigider pentru o jumătate de oră.
Umplere
Între timp, pregătiți umplutura.
- File de biban fiert, caș, 100 g brânză tare rasă, 1 ou de găină și un praf de sare, amestecați în blender până devine cremos.
Rămâne doar să faceți gnocchi-ul singuri.
Din aluat separăm bulgări mici de mărimea unei nuci, din care facem mici prăjituri plate. Pentru a accelera modelarea, facem o sfoară de aluat și o tăiem în porții.
Puneți umplutura în clătitele rezultate, prindeți marginile aluatului de sus și rulați într-o bilă uniformă. Așa pregătim gnocchi din tot aluatul și carnea tocată.
Fierbeți găluște italiene cu umplutură în apă clocotită cu sare, în cantități mici, timp de 3-5 minute. Această delicatesă delicioasă trebuie servită cu unt și ierburi proaspete.
Acest fel de mâncare este foarte gustos și neobișnuit. Surprinde-ți prietenii cu el
Pește în pane cu usturoi
Aproape fiecare rețetă de preparare a snapperului roșu de mare este unică, deoarece acest pește este atât de versatil încât orice fel de mâncare făcut din el se dovedește delicios. La fel, peștele cu usturoi va fi un răsfăț foarte interesant la orice sărbătoare.
Ingrediente
- file de biban – 0,9 kg;
- sos de soia – ¼ linguriță;
- Căței de usturoi – 3-4 buc.;
- pesmet - ½ cană;
- Ceapa – 1 buc.;
- Frunza de dafin – 2 frunze;
- Boabe de piper negru – 6 buc.;
- Ulei de măsline - 3 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- Oțet 6% - ½ cană.
Pregătirea
- Mai întâi trebuie să te ocupi de pește. Dacă se folosesc carcase întregi de biban, atunci încercați să îndepărtați fileurile din ele în straturi mari, după care carnea trebuie clătită și șters cu un prosop de hârtie.
- Apoi bucățile trebuie tăiate în porții de 10x5 cm și frecate cu sos de soia.
- În timp ce peștele se sărează în sos, pregătiți-i o marinadă. Pentru a face acest lucru, ceapa decojita trebuie tocata in jumatati de rondele si pusa in apa clocotita, unde adaugam si sare, piper si dafin.
- După 5 minute, se ia cratița de pe foc, se toarnă oțet în lichid și se pune peștele în el, apoi se fierbe bibanul la foc mic sub capac timp de 20 de minute.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o altă tigaie și prăjiți în ea usturoiul tocat mărunt, literalmente 1 minut. După aceasta, turnați pesmet într-un recipient și prăjiți-l până devin aurii.
- Dupa 20 de minute, cand carnea de peste este gata, rulam fiecare bucata de file in pane cu usturoi si asezam pe un platou de servire.
O garnitură excelentă ar fi legumele proaspete feliate sau orezul roz aburit cu unt.
Zilele călduroase sunt aproape, dar încă nu a venit momentul pentru picnicuri la grătar. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a amâna această chestiune pentru o lungă perioadă de timp. Puteți găti pe frigărui acasă și nu trebuie să fie carne. Ce zici de kebab de biban de mare?
Ingrediente
- carne roșie de roșu – 0,4 kg;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- Verdețuri de mărar – ½ buchet;
- felii de șuncă – 60 g;
- sos de soia - 1 lingura;
- Ulei de măsline - 2,5 linguri;
- ardei bulgaresc – 1 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- făină de grâu premium - 2,5 linguri;
- Sarat la gust;
- Piper negru pudră - 1/3 linguriță.
Metoda de gatit
Gătitul kebab-urilor acasă nu este deloc dificil, principalul lucru este să obțineți frigărui de bambus în avans și să marinați peștele în mod corespunzător.
- Mai întâi, tăiați fileul de biban în bucăți de 4x4 cm, după care trebuie marinat într-un amestec de suc de lămâie, sos de soia și ierburi tocate mărunt.
- Între timp, pregătiți ingredientele rămase ale preparatului. Feliile de șuncă trebuie tăiate în fâșii largi. Tăiați ceapa și ardeiul gras în felii.
- Vom forma kebabul astfel: înfășuram feliile de pește în bucăți de șuncă și le înșirăm pe o frigărui de bambus, alternând cu felii de ceapă și ardei, dar pentru ca începutul și sfârșitul unei porții de kebab să cadă pe bucățile de pește și șuncă. .
- După aceasta se presară kebab-urile cu un amestec de făină, piper și sare și se prăjesc într-o tigaie în ulei sub capacul închis timp de 3-5 minute.
Poti servi vasul direct pe betisoare, presarate cu seminte de susan alaturi de legume proaspete.
Originalitatea acestui pește este confirmată de tradițiile culinare vechi de secole. Bibanul de mare este inclus în rețetele din bucătăriile din întreaga lume și este de remarcat faptul că este la mare căutare datorită gustului său.
Rețetele pentru gătit biban de mare încep să devină din ce în ce mai populare și totul pentru că acest pește devine din ce în ce mai răspândit și accesibil pe piața noastră. Pe lângă faptul că acest pește este gustos și suculent, bibanul de mare poate fi gătit în aproape orice fel: carnea densă a peștelui poate rezista la prăjire, coacere, tocănire și chiar fumat. Vom discuta mai jos câteva dintre metodele de gătit.
Biban de mare prajit in tigaie - reteta
Deși bibanul are un gust complet autosuficient, se potrivește și cu multe ierburi. In aceasta reteta, fileul de peste va fi insotit de ierburi aromate si boia de ardei.
Ingrediente:
- lămâie - 1 buc.;
- file de biban - 4 buc. (185 g fiecare);
- un praf de boia;
- unt - 45 g;
- ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, busuioc, patrunjel) - 1 1/2 lingurite.
Pregătirea
Asezonați fileul de pește cu un amestec de sare și boia de ardei. Topiți untul într-o tigaie și începeți să prăjiți peștele, punându-l mai întâi cu pielea în jos. Când fileul s-a întărit, întoarceți-l și adăugați în tigaie ierburile tocate și coaja de citrice. Înclinați tigaia astfel încât tot uleiul să picure pe o margine și începeți să-l turnați peste fileuri până când sunt complet fierte. La sfârșit, turnați zeamă de lămâie peste pește.
Biban de mare afumat la cald - reteta
După ce ați ales carcasa de biban după gust, trebuie să o dezghețați, dacă este necesar, apoi să o tăiați, îndepărtând interiorul și tăind capul. După ce clătiți din nou peștele după îndepărtarea solzilor, îi puteți umple cavitatea abdominală cu un amestec de ierburi aromatice, usturoi sau alți aditivi după gust. După aceea, peștele este scufundat în saramură tare (1 kg de sare la 5 litri de apă) și lăsat acolo sub presiune pentru cel puțin 18 ore.
După sărare, peștele este uscat, coada este pusă pe cârlige și trimisă la afumătoare. Afumăm pește la 25 de grade până la 36 de ore (în funcție de mărime). Pregătirea carcasei va fi indicată de culoarea plăcută roșu-aurie a pielii.
Ciorba de biban - reteta
Ingrediente:
- biban de mare (dimensiune medie) - 2 carcase;
- cartofi - 340 g;
- ceapă - 95 g;
- morcovi - 95 g;
- frunze de dafin.
Pregătirea
Carcasele de biban eviscerat trebuie curățate de solzi și apoi umplute cu câțiva litri de apă. Lăsați bibanul la fiert timp de 20 de minute, adăugând dafin și alte arome în supă, după cum doriți.
Pentru supa clasică de pește, ceapa și morcovii nu se prăjesc, deoarece supa se prepară în condiții de tabără, dar acasă există posibilitatea de a prăji legumele, așa că de ce să nu profitați de ea? Se fierb legumele tocate împreună și se adaugă în bulionul preparat. Dezasamblați carcasele de biban scoase din bulion. Pune cubulețele de cartofi în supă, fierbe-le timp de 10 minute, apoi adaugă peștele. Nu uita de sare.
Această metodă simplă mediteraneană de a găti bibanul de mare vă va oferi rezultate uimitoare. Reteta contine, care poate fi cumparata gata facuta sau preparata dupa retete pe care le-am pregatit noi inainte.
Ingrediente:
Pregătirea
După eviscerarea și îndepărtarea solzilor din carcasele de biban, clătiți-le și apoi uscați-le. Ungeți peștele cu sare și ungeți burta cu pesto. Umpleți peștele cu jumătate de rondele de ceapă, adăugați cimbru și felii de lămâie. Faceți tăieturi înclinate pe suprafața peștelui și puneți, de asemenea, felii de lămâie în ele. Stropiți totul cu ulei și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Nu este neobișnuit pe rafturile magazinelor. Acest pește poate fi aburit, copt, prăjit, fiert. Poti prepara bibanul rosu in diverse moduri, exista multe retete.
Indiferent de rețeta și metoda de gătit aleasă, peștele va fi foarte gustos. Mâncărurile de biban roșu pot fi servite în siguranță la orice masă de sărbători.
În articolul nostru de astăzi ne vom uita la cele mai reușite rețete cu care poți pregăti rapid un preparat delicios pentru masa de sărbători.
Rețete de biban roșu la cuptor
Puteți cumpăra biban roșu congelat. Carcasa, de regulă, a fost deja curățată; tot ce rămâne este să o dezgheți și poți trece la partea principală, și anume pregătirea felului de mâncare. Vă rugăm să rețineți că este recomandat să gătiți biban folosind un minim de aditivi. Puteți găti pește în cuptor în diverse moduri, vom analiza două rețete care nu sunt greu de preparat, dar vă permit totuși să obțineți un preparat gustos.
Prima reteta. Ingredientele necesare:
- lămâie;
- sare si piper;
- două cepe;
- pătrunjel;
- ulei vegetal (uleiul de măsline funcționează excelent);
- biban de mare (0,6 kg).
Preparare:
- Carcasa este dezghețată, apoi aripioarele sunt tăiate cu foarfecele. Trebuie să ai grijă la aripioare, deoarece acestea sunt foarte ascuțite și te pot răni. Abdomenul este curățat temeinic de orice măruntaie rămase, iar pelicula neagră trebuie, de asemenea, îndepărtată. Carcasa se spală sub jet de apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie.
- Uleiul vegetal se amestecă cu câteva linguri de suc de lămâie. După aceasta, se adaugă piper, condimente și sare după gust. Carcasa este bine lubrifiată pe toate părțile cu marinada rezultată.
- În timp ce carcasa se înmoaie, curățați ceapa și tăiați-o rondele. Acum luați o jumătate de lămâie și tăiați-o în semicercuri. Apoi, tocați pătrunjelul.
- Se unge cu ulei vegetal o tavă de copt, după care se pune pe ea o „pernă” de ceapă, pe care punem carcasa de biban roșu. Lămâia se pune deasupra carcasei, iar burta se umple cu pătrunjel tocat.
- Bibanul se coace la temperatura de 180 de grade, 25-30 de minute.
Atât, preparatul este gata și poate fi servit.