Tomates em camadas para as receitas de inverno. Enlatar tomates para o inverno

A conserva de tomate não é apenas um preparo clássico, é também um excelente lanche e um agradável complemento aos pratos principais. Como são bons para a mesa festiva - salgados, azedos, quentes, picantes! Os tomates enlatados não são menos populares na mesa de inverno do que os frescos no verão. Existem centenas de receitas para o seu preparo, mas cada dona de casa tem as suas, preciosas, transmitidas de geração em geração e há muito tempo apreciadas pela família. Parece que não adianta experimentar, é mais fácil usar métodos já comprovados, porém, experimente enlatar tomates de acordo com as receitas que propomos, e no inverno você apreciará sua beleza!

Tomates com raiz-forte e folhas de carvalho “Salgados em sacos”

Ingredientes:
tomates vermelhos ou marrons fortes,
folhas de raiz-forte, folhas de carvalho,
folhas de groselha preta ou cereja,
endro, alho,
pimenta vermelha - a gosto.
Para salmoura (por 1 litro de água):
2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:
Coloque os tomates em sacos plásticos de 1 a 2 kg cada. Adicione temperos ali, encha com salmoura e amarre bem os saquinhos, liberando todo o ar deles. Coloque os sacos com tomates e temperos em um barril ou outro recipiente grande e despeje salmoura por cima para que fiquem cobertos de 4 a 5 cm. Pressione levemente os sacos por cima para que não flutuem. Remova o mofo da salmoura (observe que se não houver ar nos sacos, não haverá mofo). Os tomates salgados estarão prontos em 25-30 dias.

Tomates salgados com folhas e talos de milho

Ingredientes:
10 kg de tomate (firme, talvez um pouco esverdeado),
5 kg de talos e folhas de milho jovem,
200g de endro,
100g de salsa,

1-8 grãos de pimenta preta,
500-600g de sal.

Preparação:
Coloque as folhas de groselha preta, previamente escaldadas com água fervente, no fundo do barril (ou garrafa) preparado. Lave os tomates, os temperos, os talos jovens e as folhas de milho em água fria. Em seguida, coloque uma camada de folhas de milho no fundo do barril, depois fileiras de tomates e temperos. Prepare os talos de milho jovens da seguinte forma: corte-os em pedaços de 1 a 2 cm de comprimento e coloque-os em cada fileira de frutas. Cubra os tomates com folhas de milho e encha com água. Despeje o sal em um saco de gaze limpo, que você coloca em cima das folhas de milho para que fique submerso na água. Cubra o recipiente com um círculo de madeira e coloque um peso em cima.

Tomates salgados com mostarda e alho “Um Mês no Campo”

Ingredientes:
tomates verdes de tamanho médio - a gosto,
30g de alho,
200g de endro,
30 g de raiz de raiz-forte,
25 g de estragão,
100 g de folhas de cereja,
100 g de folhas de groselha preta,
50 g de mostarda seca,
20 g de ervilha-da-jamaica.
Para salmoura por 10 litros de água:
300g de sal.

Preparação:
Coloque alguns temperos no fundo de uma panela esmaltada e polvilhe com uma camada uniforme de mostarda seca. Lave os tomates e coloque-os na tigela preparada, cobrindo com endro, alho, raiz-forte, pimenta, estragão, cereja e folhas de groselha, deixando um pouco de espaço para a camada superior. Coloque os temperos restantes por cima dos tomates e cubra tudo com um guardanapo grosso. Despeje a salmoura sobre os tomates, cubra com um círculo de madeira e coloque um peso. Para fazer a salmoura, ferva água e adicione sal. 6-7 dias após a decapagem, coloque os tomates em local frio por 30 dias.

Tomates com cachos de sorveira vermelha

Ingredientes:
2kg de tomate,
500 cachos de sorveira.
Para preencher:
1 litro de água,
100g de açúcar,
30g de sal.

Preparação:
Lave os tomates, pique-os com um garfo na lateral do caule e coloque-os num frasco esterilizado junto com os cachos de sorveira lavados. Ferva a água, dissolva o açúcar e o sal na água. Encha o frasco com solução fervente três vezes e feche-o com uma tampa esterilizada.

Tomate com uva moscatel, alho e pimenta malagueta “Decoração da refeição”

Ingredientes:
1,5-2 kg de tomate cremoso,
1 cacho de uvas moscatel,
1 cabeça de alho,
1 pimenta malagueta,
5-6 folhas de groselha,
2 folhas de louro,
pimenta preta, folha de raiz-forte, endro e salsa - a gosto.
Para a marinada (por 1-1,2 litros de água):
2 colheres de sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. sal,
3 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:
Lave os tomates e pique-os com um palito próximo ao caule. Descasque o alho e divida em dentes. Lave todas as outras frutas, folhas de raiz-forte e groselha. Corte a pimenta em rodelas. Coloque os temperos, os tomates, o alho e um cacho de uvas em potes esterilizados preparados. Despeje água fervente sobre tudo por 20 minutos, depois escorra a água e despeje imediatamente a marinada. Para a marinada, ferva água com açúcar e sal e, desligando, acrescente o vinagre. Esterilize os potes cheios por 15-20 minutos, enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Ingredientes:
Para uma jarra de 3 litros:
900g de tomate,
500g de pimentão,
5 dentes de alho,
1 cenoura,
2 cebolas,
um pedaço de pimenta fresca,
3 colheres de sopa. óleo vegetal,
2 colheres de sopa. sal,
1,6 litros de água.

Preparação:
Pegue os tomates de tamanho médio, retire os talos e enxágue. Lave também os pimentões em água fria. Limpe com um guardanapo, frite levemente por todos os lados em óleo vegetal e, sem retirar as sementes, corte ao meio no sentido do comprimento. Pique o alho finamente, as cenouras em rodelas e a cebola em rodelas. A seguir, coloque todos os componentes em potes em camadas e encha com água e sal. Guarde os potes cheios por 24 horas. Passado o tempo, esterilize os potes: 1 litro - 12 minutos, 3 litros - 20 minutos. Enrole e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Tomate fatiado com cebola “Muito, muito”

Ingredientes:
pequenos tomates maduros - quantidade a gosto.
Para frasco de 1 litro:
1 cebola grande,
1 Colher de Sopa. óleo vegetal.
pimenta, louro, cravo - a gosto.
Para salmoura (por 1 litro de água):
3 colheres de sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. sal.

Preparação:
Corte pequenos tomates vermelhos em 2 partes. Coloque uma cebola cortada em rodelas no fundo do pote. Para a salmoura: adicione açúcar e sal à água fervente, mexa e ferva. Encha bem o frasco com tomates e temperos, despeje óleo vegetal por cima e encha com salmoura fervente. Esterilize o frasco por 15 minutos e enrole.

Ingredientes:
3 kg de tomate vermelho,
1 kg de cebola,
1 kg de cenoura,
1 kg de pimentão,
400g de arroz,
1 Colher de Sopa. Saara,
400g de óleo vegetal,
sal a gosto.

Preparação:
Passe os tomates e as cebolas por um moedor de carne, pique as cenouras e os pimentões em pedaços pequenos. Combine todos os ingredientes, leve para ferver em fogo moderado, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. Coloque a mistura preparada em potes esterilizados e enrole. Guarde em local fresco.

Salada em camadas com tomate “Humor de outono”

Ingredientes:
3kg de tomate.
1 kg de pimentão,
1 kg de cebola,
300g de óleo vegetal,
200g de açúcar,
3-4 colheres de sopa. sal,
200 g de vinagre 9%.

Preparação:
Corte a pimenta em tiras, as cebolas e os tomates em meias argolas, rale as cenouras. Coloque em uma panela: cenoura - cebola - pimentão - tomate. Prepare uma marinada com óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre. Despeje a marinada sobre os legumes e deixe por 8 horas. Passado o tempo, leve os legumes ao fogo e cozinhe por 40 minutos após a fervura, sem mexer. 5 minutos antes do final do cozimento misture tudo, coloque em potes e enrole.

Salada “salva-vidas”

Ingredientes:
7 tomates médios
2 cebolas,
2 cenouras (médias),
4 pimentões doces,
300g de repolho branco,
½ xícara óleo vegetal,
2 folhas de louro,
sal, açúcar e pimenta - a gosto.

Preparação:
Corte os tomates em 6 partes, a cebola em meias argolas, o pimentão em tiras, rale as cenouras no ralador grosso e pique o repolho. Misture os legumes, tempere com óleo vegetal, temperos e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo até ficar macio. Coloque a salada preparada em potes esterilizados, enrole e esterilize por 5 minutos.

Tomates “picantes” em molho de tomate

Ingredientes:
Para 2,5 litros de purê de suco de tomate:
250g de pimentão,
¼ xícara alho picado,
¼ xícara raiz-forte ralada
4 colheres de sopa Saara,
2 colheres de sopa. sal.

Preparação:
Selecione tomates de maturação média e coloque-os em uma jarra de três litros. Coloque os tomates maduros em uma panela e leve para ferver. Quando os tomates estiverem completamente macios, passe-os por uma peneira. Adicione açúcar e sal ao purê de suco resultante, mexa a mistura e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o alho, a raiz-forte e o pimentão picado duas vezes. Despeje esta mistura quente em potes de tomates selecionados. Esterilize potes com produtos acabados: 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 20 minutos e enrole imediatamente.

Tomates com ameixas

Ingredientes:
tomates, ameixas - em quantidades iguais.
Para preencher:
100g de açúcar,
15g de sal,
1 litro de água.

Preparação:
Lave os tomates e as ameixas, pique os tomates com um garfo pelo lado do caule. Coloque os tomates e as ameixas em uma jarra, distribuindo-os uniformemente por todo o volume da jarra. Dissolva o açúcar e o sal na água, ferva a solução e despeje três vezes. Feche o frasco com uma tampa esterilizada.

Tomate com Canela “Sonhos de Scheherazade”

Ingredientes:
tomate, alho, endro, salsa - opcional.
Para a marinada:
4 litros de água,
4 folhas de louro,
0,5 colher de chá Pimenta preta,
0,5 colher de chá cravos,
1 colher de chá canela em pó,
⅔ pilha. sal,
3 colheres de sopa. Saara,
50 g de ácido acético a 70%.

Preparação:
Prepare a marinada misturando todos os ingredientes (exceto o vinagre), leve para ferver e cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar. Depois disso, coloque ácido acético. Mexa e deixe descansar. Encha potes esterilizados com tomates misturados com alho, endro e salsa. Despeje a marinada (a canela deve ficar pegajosa) e cubra com tampas de náilon escaldadas. Guarde em local fresco.

Tomates "Cheryomushka perfumados"

Ingredientes:
tomates - quantidade a seu critério,
1 folha de rábano
1 guarda-chuva de endro,
2 folhas de cerejeira,
5 folhas de groselha preta,
2-3 dentes de alho,
3 folhas de louro,
8 peças. Pimenta preta,
15 peças. cravos,
1 Colher de Sopa. sal com uma lâmina,
4 colheres de sopa açúcar com uma lâmina,
0,5 colher de chá 70% vinagre.

Preparação:
Coloque a raiz-forte escaldada, a cereja de pássaro, as folhas de groselha, o endro, o alho, o louro, a pimenta e o cravo no fundo de uma jarra de três litros. Coloque os tomates por cima. Despeje água fervente sobre eles duas vezes e deixe descansar por 10-15 minutos de cada vez. Despeje sal e açúcar na jarra, despeje água fervente pela terceira vez, despeje a essência de vinagre na jarra e enrole.

Ingredientes:
2 kg de tomates maduros,
500g de cebola,
500g de pimentão,
1 pilha Saara,
1 Colher de Sopa. sal,
1 Colher de Sopa. mostarda seca,
1 Colher de Sopa. pimenta vermelha moída,
1 colher de chá coentro.

Preparação:
Moa os tomates, as cebolas e os pimentões e cozinhe por 1,5-2 horas. Em seguida, adicione açúcar, sal, mostarda, pimenta vermelha moída e coentro à mistura de vegetais e deixe ferver um pouco. Despeje o ketchup quente em potes esterilizados e enrole.

Molho de macarrão

Ingredientes:
3 kg de tomate vermelho,
1kg de cebola,
2 pilhas óleo vegetal,
½ colher de sopa. Saara,
4 colheres de sopa sal,
½ colher de chá pimenta vermelha moída.

Preparação:
Corte os tomates em rodelas e as cebolas em tiras. Refogue a cebola em óleo vegetal por meia hora, depois acrescente o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos. Coloque a massa resultante ainda quente em potes esterilizados e enrole.

Tempero "Alegria de Vida"

Ingredientes:
1 kg de tomate maduro,
300g de alho,
200 g de raízes de raiz-forte,
½ xícara óleo vegetal,
½ xícara Saara,
½ colher de sopa. sal.

Preparação:
Lave os tomates, regue com água fervente e passe por um moedor de carne junto com o alho descascado. Rale a raiz-forte em um ralador fino e misture com o tomate e o alho. Adicione açúcar, sal, óleo vegetal e misture. Coloque o tempero pronto em potes pequenos, cubra com tampas plásticas e guarde em local fresco.

Tempero de tomate e maçã verde “Tsitsibeli”

Ingredientes:
6 kg de tomate,
3 kg de pimentão,
1 kg de maçãs verdes,
1 kg de cenoura,
1 kg de alho,
2 cachos de salsa,
2 cachos de endro,
1 ramo de manjericão,
1 maço de coentro,
pimenta, sal - a gosto.

Preparação:
Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne e cozinhe por 1 hora. Em seguida, coloque em potes esterilizados e feche.

Tomates verdes marinados com recheio de alho “Fim do mundo!”

Ingredientes:
pequenos tomates verdes e alho - quantidade a seu critério.
Para a marinada:
2 colheres de sopa. Saara,
2 colheres de chá sal,
100 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Corte os dentes de alho em rodelas finas. Lave e seque os tomates. Despeje água fervente sobre os tomates por cerca de 5 minutos. Em seguida, escorra a água, corte cada fruta em vários lugares e coloque uma rodela de alho em cada corte. Para preparar a marinada, acrescente açúcar, sal e vinagre à água e ferva. Coloque os tomates assim recheados em potes esterilizados e regue com a marinada fervente. Enrole.

Enlatar tomates, e não só eles, é uma atividade fascinante. O inverno será longo, e os preciosos potes, jarras, garrafas e barris com os resultados da sua façanha de verão ajudarão a diversificá-lo. Enlatando com prazer e aproveite o resultado do seu trabalho com apetite!

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina

Em termos de valor nutricional, o tomate ocupa um dos primeiros lugares entre os vegetais. Tomates (tomates) contêm 93,8 por cento de água, 1,6-6,4 açúcares, 0,3-1,7 ácido cítrico, proteínas, vitaminas C (40 mg por 100 g de fruta), B1, B2, PP, K, caroteno, de minerais - sais de ferro , fósforo, potássio.

Possuem baixo teor calórico (19,7 kcal por 100 g de fruta), por isso são recomendados para pessoas com sobrepeso. A ausência de substâncias especiais neles - purinas - permite que sejam consumidos por pacientes com gota. O tomate é recomendado para consumo por pacientes com diversos tipos de distúrbios metabólicos. Eles são úteis para doenças do trato cardiovascular. As substâncias pectinas nas frutas reduzem os níveis de colesterol no sangue e inibem o crescimento de bactérias.

Marcador para armazenamento de longo prazo

Para armazenar para armazenamento de longo prazo, pegue os tomates plantados tardiamente na fase de maturação leitosa ou verde, selecione frutas saudáveis ​​​​e coloque-as em caixas com tampas de treliça com os talos voltados para cima. Pequenas lascas secas (de preferência de bétula) ou turfa são colocadas entre as frutas no fundo da caixa. Você também pode embrulhar cada fruta em papel; A melhor temperatura para armazenar tomates é 12°C. A vida útil dos tomates usando este método é de 1 a 3 meses.

De acordo com o segundo método de armazenamento, os frutos colhidos no final de outubro, na fase de maturação leitosa, são embrulhados em papel preto fino, colocados em caixa baixa desinfetada (tipo búlgara) forrada com palha limpa e seca e levados para local escuro e ventilado. armazenar. Aqui eles precisam ser mantidos a uma temperatura de 8-10°C. Com este método, os tomates podem ser armazenados até janeiro.

Para a colheita, os tomates são enlatados, em conserva, salgados e faz-se geléia.

TOMATES VERMELHOS NATURAIS
Selecione frutas de cor bem uniforme, densas e de tamanho igual, coloque-as em potes e encha-as com salmoura fervente. Cubra os potes com tampas e esterilize-os, mantendo os potes de litro em água fervente por 8 a 10 minutos e os potes de três litros por 15 a 20 minutos.
Para salmoura: para 1 litro de água - 50-60 g de sal ou 35 g de sal e 6 g de ácido cítrico.

TOMATES INTEIROS SEM PELE
Para preparar alimentos enlatados, use frutas vermelhas ovais ou em formato de ameixa, além de pequenos tomates redondos, de até 3-4 cm de diâmetro.
Separe os tomates por tamanho, grau de maturação e cor, retire os pedúnculos, enxágue em água corrente, coloque em uma peneira ou sobre uma rede escaldante, mergulhe em água fervente por 1-2 minutos e deixe esfriar com água fria. Depois disso, a casca é facilmente separada da polpa com uma faca.
Coloque os tomates pelados em potes preparados e encha com salmoura quente. Esterilize os frascos cheios a uma temperatura de 110°C: com capacidade de 0,5 litros - 5-8 minutos a partir do momento da fervura, com capacidade de 1 litro - 10-12 minutos.
Para salmoura: por 1 litro de água - 50-60 g de sal.

TOMATES NO PRÓPRIO SUCO SEM PELE
Escalde os tomates selecionados para enlatados sem pele, mergulhando-os em água fervente em uma peneira por 1-1,5 minutos e, em seguida, resfrie-os imediatamente mergulhando-os em água fria ou despejando-os com água fria. Neste caso, a casca do tomate racha e é facilmente removida.
A seguir, o processo de cozimento é igual ao da receita anterior.

TOMATES CONSERVADOS COM CASCA
Os tomates enlatados mantêm o sabor, o aroma e o valor nutricional. Selecione tomates frescos, de formato regular, de superfície lisa, fortes, não danificados por doenças e pragas e sem manchas de queimaduras solares. Além disso, os tomates devem estar totalmente maduros - de cor vermelha intensa, sem mancha verde ou verde-amarelada próxima ao pedúnculo. Tomates moles e muito maduros, assim como tomates com muitas sementes ou polpa solta, não são adequados para enlatados. Não se pode usar frutas muito grandes e com rachaduras. O suco de tomate é preparado a partir deles para servir.

Descasque os tomates selecionados para enlatados dos caules e enxágue muito bem com água fria corrente. Como os tomates não são escaldados, os microrganismos aderidos a eles devem ser removidos durante a lavagem. Pique os tomates em vários locais com um garfo, coloque-os em potes e recheie-os com sumo de tomate preparado na hora, arrefecido a uma temperatura de 80-85°C com adição de sal de cozinha. Esterilize e feche os frascos cheios. Mantenha-o de cabeça para baixo até esfriar.

Prepare suco de tomate para servir com tomates fortes e bem maduros. Você também pode usar frutas maduras demais; Retire os caules, verduras, partes danificadas por queimaduras solares e doenças, enxágue os tomates com água corrente, corte em pedaços, coloque em um recipiente adequado e cozinhe até ficar macio e sair o suco, depois passe por uma peneira fina para separar as sementes e a casca .

Adicione sal ao purê de suco de tomate e leve-o para ferver. O prazo de validade do suco de tomate após o preparo é de uma hora. Então começa a fermentar rapidamente e torna-se impróprio para servir. Diante disso, no preparo de grandes quantidades de alimentos enlatados, o suco de tomate para recheio deve ser preparado em porções separadas.
Para servir: para 1 litro de suco de tomate - 20-30 g de sal de cozinha.

TOMATES ENLATADOS COM PIMENTA
Despeje os tomates pelados e os temperos em potes com salmoura. Coloque a jarra em uma panela com água morna, leve ao fogo, leve a água para ferver e mantenha a jarra em água fervente por 20 minutos. Em seguida, retire da panela, acrescente a essência de vinagre e enrole com uma tampa de lata. Os tomates devem ser armazenados no local mais fresco possível.
Para um frasco de três litros - tomate - 2,5 kg, pimenta vermelha - 1 fio, pimentão vermelho - 1 vagem, pimenta preta - 10 ervilhas, pimenta da Jamaica preta - 5 ervilhas, salsa fresca (raízes com ervas) - 1 peça, cenouras frescas - 1 peça.

Para preparar a salmoura - 30 g de sal de cozinha e 60 g de açúcar granulado para cada 2 litros de água, 4 colheres de chá de essência de vinagre 80%.

TOMATES MARINADOS
Existem muitas maneiras e receitas de preparar tomates em conserva. Eles diferem nas diferentes proporções de sal, açúcar e especiarias na marinada. Os tomates em conserva são principalmente pequenos: verdes, leitosos, marrons, rosados. Coloque especiarias e ervas no fundo da jarra. Despeje a marinada fervente em potes de tomate, esterilize e feche com tampas de lata.

Para o primeiro método: folha de louro - 3 unid., pimenta preta - 10 ervilhas, pimenta vermelha - meia vagem, cravo - 10 unid., canela - na ponta de uma faca; para a marinada - para 1 litro de água leve 50 g de sal de cozinha, 50 g de açúcar granulado e 4 colheres de chá de essência de vinagre.

Para o segundo método: talos de endro - 10 peças, folhas de groselha preta - 10 peças, salsa - 15 g, hortelã - 10 g, pimenta vermelha - 1 vagem; para a marinada - para 1 litro de água leve 50 g de sal de cozinha, 50 g de açúcar granulado e 3 colheres de chá de essência de vinagre.

Para o terceiro método: Para uma jarra de três litros, tome 6 copos de água, 2 colheres de sopa. colheres de sal, 4 colheres de sopa. colheres de açúcar, 6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 6 cravos, 3 folhas de louro, uma vagem de pimenta vermelha, ferva tudo e despeje meio copo de vinagre a 9%.

TOMATES SALGADOS
Coloque os tomates em cilindros ou potes, cubra com os temperos e regue com salmoura. Sele os cilindros frouxamente com as tampas e coloque um círculo nos recipientes e um pequeno peso sobre ele. Deve-se ter em mente que os tomates mais maduros são preenchidos com salmoura mais forte. Você pode simplesmente polvilhar com sal sem derramar a solução - os tomates liberarão suco.

Para 10 kg de tomates - 2 arbustos de endro e 1 estragão, 1-2 vagens de pimenta, algumas folhas frescas de groselha preta, raiz-forte, aipo e salsa, nabo;
para 10 litros de salmoura - 600 g de sal.

TOMATES SALGADOS COM MOSTARDA (RECEITA ANTIGA)
Enxágue bem os tomates firmes ligeiramente verdes e coloque-os em um barril, balde ou panela, polvilhe com folhas de groselha preta. Coloque essas folhas no fundo também. Depois de esfriar, adicione a mostarda seca à salmoura fervida preparada, mexa e deixe descansar.

Quando a salmoura ficar transparente, levemente amarelada, pode-se despejá-la sobre os tomates. Por cima, como de costume, coloque um pano limpo e pressione.

Para a salmoura: para um balde de água - 2 copos finos de açúcar, um copo de sal, 15 folhas de louro, uma colher de chá de purê de pimenta da Jamaica e pimenta, um pacote (100 g) de mostarda seca.

TOMATES SALGADOS COM CENOURAS
Lave bem os pequenos tomates maduros e firmes. Não arranque os talos - assim os tomates não vazarão, permanecerão firmes e poderão ser cortados em rodelas como se fossem frescos. Coloque os tomates em uma cuba, balde, panela em fileiras, polvilhe com cenoura ralada, acrescente pimenta vermelha, endro, alho, louro e despeje a salmoura, pressione por cima.

Guarde em local fresco. Se no final do inverno os tomates começarem a azedar, é preciso retirá-los da salmoura, lavá-los, colocá-los de volta e enchê-los com água doce. Depois disso, eles durarão mais 3-4 meses.

Para 8 a 10 partes de tomate - 1 parte de cenoura;
para salmoura - tome 500 g de sal por balde de água.

TOMATES SALGADOS EM SACO
Um saco plástico é usado como recipiente para decapagem. Lave os tomates maduros selecionados, em seguida prepare as folhas de cereja, groselha, endro e aipo, enxágue e deixe escorrer a água. Pique a beterraba sacarina separadamente - elas atrasam os processos oxidativos. Coloque uma camada de verduras no saco, depois uma camada de tomates, novamente verduras, beterraba sacarina picada e tomates. Uma camada de vegetação é colocada em cima de tudo. Amarre bem o saco e coloque-o em um barril ou caixa.
Depois de dois dias, despeje salmoura sobre a mistura de vegetais do saco.

Para preparar a salmoura, pegue metade da capacidade de água do saco, adicione sal, adicione endro, pimenta e pimenta da Jamaica, louro e ferva tudo.

Após o resfriamento, coe a salmoura e despeje em um saco, que é bem amarrado.
PARA salmoura - para 1,5 litros de água - 100 g de sal, ervas e temperos a gosto.

TOMATES SALGADOS NO PRÓPRIO SUCO
Despeje as folhas de groselha recém-colhidas no fundo do barril preparado e coloque os tomates vermelhos em fileiras, cobrindo cada fileira com folhas de groselha, polvilhando com sal e mostarda em pó. Depois de colocar várias fileiras de tomates, recheie-os com purê de massa de tomate. Então alterne até que o barril esteja cheio. Coloque uma parte dos temperos no fundo do barril, outra no meio e a última em cima dos tomates.

Cubra os tomates com folhas de groselha, feche o barril e adicione a massa de tomate pelo orifício macho e fêmea.
A fermentação continua por 6-7 dias, após os quais o buraco da língua é tampado e o barril é transferido para um local frio.
Para 10 kg de tomate com massa de tomate - 500 g de sal.

TOMATES SALGADOS SECOS
Separe os tomates, selecione os inadequados, lave-os e coloque-os num barril, polvilhando cada fileira com sal de cozinha seco. Feche o cano com um círculo, sobre o qual coloque uma pequena opressão. Guarde em local fresco.
Para 10 kg de tomate - 1,1-1,2 kg de sal.

TOMATES SALGADOS COM MILHO NOVO
Para decapagem, selecione tomates vermelhos e verdes firmes. A salga é feita em pequenas barricas de carvalho (25-50 l) ou garrafas de vidro. Coloque as folhas de groselha preta, previamente escaldadas com água fervente, no fundo do recipiente preparado. Lave os tomates, os temperos, os talos jovens e as folhas de milho em água fria. Coloque uma camada de folhas de milho no fundo do barril, depois fileiras de tomates e temperos. Corte os talos de milho jovens em pedaços de 1 a 2 cm de comprimento, colocando-os em camadas com cada fileira de tomates.

Cubra os tomates com folhas de milho e encha com água limpa. Despeje o sal em um saco de gaze limpo, que é colocado em cima das folhas de milho para que fique na água.

Cubra o barril com um pequeno círculo e coloque um pequeno peso em cima.
Para 10 kg de tomate - 550-600 g de sal.

TOMATES COM UVA
Os tomates destinados ao enlatamento devem ser descascados, lavados e furados em vários lugares. Coloque temperos, tomates, uvas, sal, açúcar em uma jarra esterilizada e despeje água fervente por 20 minutos.
Deixe ferver novamente a água escorrida, regue com os tomates e enrole.

Para um frasco de três litros - 1 pimentão, 1 pimenta, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 5 folhas de groselha, 4 folhas de cereja, 10 grãos de pimenta preta, 1 folha de raiz-forte, 2 raminhos de endro, salsa, 1 cm, uma colher de sal. 1 Colher de Sopa. colher de açúcar, 1 cacho de uvas.

TOMATES VERDES COM CEBOLAS E CENOURAS
Coloque as cebolas picadas, os tomates verdes cortados em rodelas, as cenouras cortadas em rodelas e as ervas em uma panela. Despeje tudo isso com óleo vegetal e cozinhe por 30 minutos. Quando os tomates ficarem macios, acrescente o alho amassado.
Coloque em potes de meio litro e esterilize por 15 minutos em água fervente, enrole.

5-6 tomates verdes grandes, duas cebolas. 2 cenouras, 60 g de óleo vegetal, 5 dentes de alho, salsa e aipo.

TOMATES DE SOBREMESA
Lave os tomates densos e de tamanho médio, retire os talos, escalde em água fervente por meio minuto, depois de picá-los em vários lugares. Coloque os tomates em uma jarra de três litros e acrescente as folhas de capim-limão.
Ferva o suco de maçã, acrescente açúcar e sal, despeje a mistura fervente sobre os tomates, após 3-5 minutos escorra a mistura, ferva, repita mais duas vezes. Após o terceiro enchimento, enrole o frasco.

Para uma jarra de três litros - 8 a 10 folhas de capim-limão; para recheio - para 1 litro de suco de maçã - 30 g de sal, 30 g de açúcar.

TOMATES DELICIOSOS
Lave os tomates, selecione o mesmo tamanho, escalde em água fervente por meio minuto, coloque em uma jarra de três litros, acrescente as ervas: folhas de erva-cidreira, estragão. Prepare um recheio, ao qual adicione suco de groselha, mel e sal.
Despeje a solução fervente sobre os tomates, após 3-5 minutos escorra a solução e ferva novamente. Repita mais duas vezes. Após o terceiro enchimento, enrole o frasco e vire-o de cabeça para baixo até esfriar.

Para um frasco de três litros - 30 g de erva-cidreira e folhas de estragão;
para recheio: para 1 litro de água - 300 g de suco de groselha, 50 g de mel, 50 g de sal.

TOMATES EM GELATINA
Lave os tomates grandes e firmes e corte-os em 4-6 pedaços. Descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque os tomates e as cebolas em potes, alternando camadas (para um pote de três litros você precisará de 2 a 3 cebolas grandes). Prepare a salmoura: ferva a água, o sal, o açúcar e os temperos por 3-5 minutos. Despeje a gelatina com água morna e deixe por 3-4 horas. Misture a salmoura com uma solução de gelatina e encha os potes com vegetais. Esterilize potes de três litros por 20-30 minutos. Antes de fechar o frasco com tampa, adicione 1 colher de chá de vinagre.

Para a salmoura - 4 litros de água, 100 g de sal, 500 g de açúcar, especiarias (canela, cravo, pimenta da Jamaica, louro, endro);
para solução de gelatina - 200 g de água morna, 11 colheres de chá de gelatina.

TOMATES COM GROSELHA
Separe as groselhas, corte os talos e pique-as. Prepare os tomates escaldando-os durante meio minuto em água fervente. Polvilhe as groselhas sobre os tomates preparados, colocando-os em uma jarra de três litros. Ferva o recheio, despeje a solução fervente sobre os tomates, após 3-5 minutos despeje a solução na panela e deixe ferver novamente.
Repita mais duas vezes. Após a terceira vez, enrole o frasco.

Para encher 1 litro de água - 50 g de sal, 50 g de açúcar.

TOMATES COM ALHO
Descasque o alho, escalde os tomates em água fervente por meio minuto e, em seguida, use uma vara de madeira para fazer 2 a 3 furos na parte superior para que a casca dos tomates não rache. Prepare um recheio com suco de maçã, sal e açúcar. Coloque os tomates em uma jarra de três litros, polvilhe com alho, regue com o molho fervente, enrole rapidamente e vire de cabeça para baixo até esfriar.
Da mesma forma, você pode preparar tomates com cebola, que primeiro são cortados em rodelas.

Alho e cebola são plantas fitoncidas, portanto, um recheio único é suficiente.
Para o recheio - 1 litro de suco de maçã, 50 g de sal e açúcar (para tomate com alho), 30 g de sal e açúcar (para tomate com cebola).

TOMATES VERDES COM ALHO
Lave os tomates verdes do mesmo formato e tamanho e faça cortes com uma faca afiada. Dentro de cada tomate coloque uma rodela de alho, um raminho de endro ou salsa. Coloque com cuidado em potes de litro preparados, despeje a marinada quente e esterilize por 20 minutos.

Depois disso, enrole rapidamente os potes e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem.
Para a marinada: para 1 litro de água - 1 colher de sopa. colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 60 g de vinagre.

CAVIAR DE TOMATES VERDES
Para preparar caviar de tomate verde, pegue frutas verdes, intactas e sem caule, de qualquer tamanho e formato. Para melhorar o sabor, acrescente cenoura, salsa e cebola à composição do caviar. Asse tomates, raízes e cebolas no forno ou forno russo.

Em seguida, passe todos os ingredientes por um moedor de carne, acrescente sal, açúcar, temperos, molho de tomate, misture bem, leve para ferver e encha os potes de vidro com a mistura resultante, cubra com tampas limpas e secas e esterilize por 1 hora, em seguida, sele e vire de cabeça para baixo.

Para 1 kg de caviar - 600 g de tomate verde, 200 g de cenoura, 100 g de molho de tomate, 50 g de cebola frita em óleo vegetal, 25 g de salsa, 15 g de sal de cozinha, 10 g de açúcar granulado.

CAVIAR DE TOMATES
Asse os tomates, pique-os, acrescente sal, pimenta e cebola frita em óleo vegetal. Misture tudo bem. Encha os potes até 3/4 e despeje o molho de tomate quente até o gargalo.

O molho é preparado a partir de purê de massa de tomate, ao qual é necessário adicionar louro, pimenta, endro e salsa, açúcar e sal (a gosto).

SUCO, PURÊ, PASTA DE TOMATE
Lave os tomates maduros com água fria corrente, corte em pedaços, coloque numa panela sem água e leve ao fogo. À medida que os tomates esquentam, eles liberam suco e assentam.

Adicione mais tomates e depois mais, até que a panela esteja cheia. Aqueça em fogo baixo por cerca de 20 minutos até a mistura ferver, depois escorra o suco, despeje quente em garrafas e aqueça-as por 25-35 minutos.
Prepare o purê e a pasta com a massa de tomate restante na panela. Para purê precisa ser fervido 2 a 2,5 vezes, para macarrão - 5 a 7 vezes. Coloque em potes de vidro e esterilize por 30-40 minutos.

Para 1 kg de purê ou pasta pronta - 3 colheres de sopa. colheres de sal.

SUCO DE TOMATE COM POLPA
Tomates maduros ou muito maduros e bem coloridos podem ser lavados, descascados e fervidos e depois passados ​​​​por uma peneira. Evapore o suco por cerca de 30 minutos e depois despeje em potes ou garrafas limpas. Esterilize por 30 minutos a 90 °C.
O suco é diluído com suco de limão no inverno e servido como bebida. Você pode fazer sopas e molhos com ele.

MOLHO DE TOMATE PICANTE
Cozinhe o purê de tomate em uma panela até restar metade do volume original. Cerca de dez minutos antes do final do cozimento, acrescente o açúcar granulado, o vinagre, o sal, o alho, a pimenta, a canela e o cravo. Tudo isso pode ser colocado diretamente na massa de tomate ou colocado em um saco e cozido nele, e jogado fora após o cozimento.

Despeje o molho picante em potes ou garrafas, esterilize em água fervente e feche.

Para 2,5 kg de tomate ralado na hora - 150 g de açúcar granulado, 20-25 g de sal, 0,5 g de alho descascado, 0,5 g de pimenta preta, 1 g de pimenta da Jamaica, 1,5-2 g de cravo, 1,5-2 g de canela, vinagre a gosto.

MOLHO DE MAÇÃ DE TOMATE
Descasque os tomates, corte em 4 partes, retire o caroço e pique as maçãs finamente, pique a cebola e retire as sementes dos pimentões verdes. Coloque todos os produtos em uma panela, adicione passas, açúcar, sal, vinho ou vinagre de mesa, mostarda seca e você pode adicionar gengibre em pó. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Deixe esfriar, coloque em potes e feche. Guarde em local escuro.

6 tomates, 2 xícaras de maçãs picadas, 3 pimentões, 2 xícaras de passas, 1 xícara de cebola picada, 3,5 xícaras de açúcar, 1/4 xícara de sal, 3 xícaras de vinho ou vinagre de mesa, 60 g de mostarda seca, 2 colheres de sopa. colheres de gengibre em pó.

TEMPERO DE TOMATE
Lave os tomates vermelhos maduros, regue com água fervente e passe por um moedor de carne junto com o alho descascado. Lave e rale a raiz-forte, misture com o tomate moído, acrescente o açúcar, o sal, o óleo vegetal e misture.
Coloque o tempero preparado em potes pequenos e feche-os com uma tampa.

Guarde em local fresco.
1 kg de tomate maduro, 300 g de alho, 200 g de raiz-forte, 100 g de óleo vegetal, 100 g de açúcar, 15 g de sal.

ADJIKA EM CASA
Lave bem os tomates, as cenouras, os pimentões, as maçãs e o pimentão vermelho e passe por um moedor de carne. Em seguida, transfira para uma panela e cozinhe por 1 hora a partir do momento da fervura.

Quando esfriar acrescente o alho amassado, o vinagre, o açúcar, o óleo de girassol, o sal, misture tudo bem, coloque em potes quentes ou garrafas de leite e feche (as mamadeiras podem ser fechadas com bico), guarde em local fresco.

Para 2,5 kg de tomate - 1 kg de cenoura, 1 kg de pimentão, 1 kg de maçã, 100 g de pimentão vermelho, 200 g de alho amassado, 1 xícara de vinagre, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de óleo de girassol, 1/4 xícara de sal.

PREPARAÇÃO PARA SEGUNDOS CURSOS COM TOMATES
Classifique os tomates por tamanho e qualidade. Lave os melhores e corte-os em 2 a 4 partes, o restante servirá para preparar o recheio. Retire os caules e as sementes dos pimentões, lave-os e corte-os em pedaços. Corte também as berinjelas em pedaços e coloque-as em água com sal por meia hora (3 colheres de sopa de sal para 1 litro de água) para tirar o amargor. Retire as pontas do feijão verde, corte-o em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento e lave. Coloque os pimentões e o feijão em água fervente por 3-5 minutos e depois em água fria.

Prepare o recheio: corte os tomates em pedaços, cozinhe por 10 minutos e passe por uma peneira ou peneira. Adicione sal à massa resultante e, mexendo, leve para ferver. Coloque os pimentões, as berinjelas e o feijão verde preparados em uma panela com recheio quente e cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos.

Coloque o aipo picado e a salsa em cada frasco, depois uma camada de tomate e uma camada de vegetais por cima.
Cubra os potes com tampas e esterilize os potes de meio litro por 30 minutos e os de litro por 40 minutos.
Para um frasco de meio litro - 125 g de tomate, 125 g de pimentão, 75 g de berinjela, 25 g de feijão verde, 2-10 g de ervas, 5 g de sal, 150 g de molho de tomate.

TOMATES EM ÓLEO DE GIRASSOL
Coloque a folha de louro, a pimenta-do-reino e a cebola cortada em rodelas no fundo de uma jarra de litro. Em seguida, coloque bem os tomates vermelhos de polpa grossa, cortados ao meio. Coloque o lado cortado voltado para baixo. Coloque alguns anéis de cebola por cima.
Despeje a marinada sobre os tomates, coloque em uma panela com água e esterilize por 15 minutos, tampando com uma tampa. Antes de selar, coloque um pouco de óleo de girassol no frasco para cobrir a marinada com uma camada.

1 cebola, 2 folhas de louro, 6 grãos de pimenta preta; para a marinada: para 1 litro de água - 7 a 10 folhas de louro, 15 grãos de pimenta preta, 15 cravos, 3 colheres de sopa. colheres de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, depois de ferver adicione 3 colheres de sopa. colheres de vinagre.

SALADA DE TOMATE VERDE COM CEBOLA E PIMENTÃO
Despeje água fervente sobre os tomates, deixe esfriar, corte em rodelas e misture com rodelas de cebola e tiras de pimentão e misture. Adicione endro, sal, açúcar, pimenta à salada, coloque bem em potes esterilizados, despeje a marinada fervente e esterilize potes de meio litro por 10 minutos, potes de litro por 20 minutos, adicione óleo vegetal no final. Enrole as latas.
Você também pode adicionar repolho picado a esta salada.

Para 1 kg de tomate verde -0,5 kg de cebola, 3-4 pimentões; para marinada - para 1 litro de água - 70 g de vinagre, 20 g de açúcar, 50 g de sal.

PREPARAÇÃO DE TOMATES VERDES COM VEGETAIS
Pique finamente os tomates verdes e as cebolas, rale as cenouras num ralador grosso. Coloque os legumes em uma tigela esmaltada, adicione sal e deixe por 10-12 horas. Prepare a marinada. Para fazer isso, coloque óleo vegetal e vinagre 9% em uma panela, acrescente o açúcar, a pimenta-do-reino e a folha de louro, leve ao fogo e leve para ferver. Despeje a marinada quente na mistura de salada, misture tudo bem e leve ao fogo novamente. Após ferver, cozinhe por meia hora, mexendo sempre. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche as tampas.

3 kg de tomate verde, 1,5 kg de cenoura, 1,5 kg de cebola, 100 g de sal; para marinada - 300 g de óleo vegetal, 200-250 g de vinagre, 300 g de açúcar, 5-6 grãos de pimenta preta, 5-6 folhas de louro.

DOCE DE TOMATE
Selecione tomates inteiros, pequenos, firmes e verdes e enxágue bem. Com uma chave de fenda limpa, faça com cuidado um furo fundo na parte frontal (contra o pedúnculo) e retire as sementes com cuidado para não tocar na polpa. Coloque uma fatia de noz na cavidade resultante. Despeje a calda semiacabada sobre os tomates recheados e deixe por 5-6 horas.
Depois disso, cozinhe até ficar macio por aproximadamente uma hora. Se você não tiver nozes, você pode fazer geléia apenas com tomates.

Para decorar a mesa festiva, muitas donas de casa usam muitas iguarias caras. Porém, a partir de produtos simples e acessíveis, você pode preparar um maravilhoso lanche vegetal que agradará a todos, sem exceção.

Uma deliciosa salada de tomate fresco é preparada muito rapidamente, então você ainda tem tempo para preparar pratos mais complexos. Se desejar, você pode adicionar frutos do mar à salada - palitos de caranguejo, um pedaço de peixe ou camarão.

Como fazer uma deliciosa salada de tomate

Salada em camadas com tomate é melhor preparada em porções em pratos separados. Para dar um formato festivo à salada, você pode usar os materiais disponíveis.

Prepare o número necessário de pratos de salada e uma garrafa plástica de água. Usando uma faca, corte cuidadosamente a garrafa em várias partes para formar anéis de aproximadamente 3-4 centímetros de largura.

Coloque um anel em cada prato e recheie com salada.

Pique o alho-poró (parte verde) em rodelas finas.

Lave os tomates, retire o caule e corte em cubinhos.

Rale o queijo duro em um ralador grosso.

Coloque um pouco de maionese por cima do queijo.

Pique a salsa fresca o mais finamente possível e polvilhe com maionese.

A próxima camada são anéis finos de alho-poró (a parte branca do caule).

Coloque outra camada fina de tomate por cima das cebolas.

Coloque uma colher de chá de maionese no centro do prato e decore a salada com salsa.

Uma deliciosa salada de tomate pode ser servida à mesa.

Não é necessário adicionar sal a esta salada, mas se necessário, adicione levemente uma camada de cebola e tomate.

Deixe a salada descansar um pouco na geladeira, retire o anel e sirva a guloseima.

Para deixar a salada mais satisfatória, você pode adicionar alguns palitos de caranguejo ralado ou um pedaço de peixe vermelho. Bom apetite!

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Salada de tomate em camadas com queijo (foto)

Salada de tomate em camadas com queijo é macia e saborosa. Apesar de a salada conter maionese, não é “pesada”, pelo contrário, uma combinação original de tomate com queijo e maionese, muito saborosa e “arejada”. Recomendamos fazer esta salada em uma saladeira transparente ou translúcida para que sua família, amigos e convidados fiquem simplesmente maravilhados com a beleza e apetitosa desta salada.

A seguir, especialmente para você, descrevemos e mostramos detalhadamente todos os passos para preparar esta original e saborosa salada.

Salada em camadas "Mum-mnyashka" com peixe e tomate- receita culinária para lanches de Angelina. Participantes do Jantar da Semana 315.

Ingredientes para cozinhar:
— salmão levemente salgado — 300 gramas;
- ovos - 5 peças;
- tomates - 2 peças;
- queijo - 250 gramas;
- decore com folhas de alface, caviar vermelho e limão.
Molho:
- creme de leite - 400 gramas;
- raiz-forte - 100 gramas;
- endro - 1 cacho.

Procedimento de preparação:
1. Rale os ovos e o queijo. Pique os tomates, o salmão levemente salgado e o endro.

2. Cozinhar molho de creme de leite com raiz-forte e ervas para a salada: coloque a raiz-forte em uma tigela com o creme de leite, acrescente as ervas picadas e misture tudo bem.

3. Coloque uma camada de tomates picados em um prato de servir, depois os ovos cozidos e cubra-os generosamente com molho de creme de leite com raiz-forte e ervas.

4. Adicione o salmão picado levemente salgado.

5. Cubra novamente o monte de salada com o molho e polvilhe com queijo ralado.

6. Decore o prato com folhas de alface, caviar vermelho e rodelas de limão.

Isso é tudo, salada em camadas com peixe e tomate preparar.

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Salada em camadas de berinjela, cenoura e tomate. Receita com fotos passo a passo

Beringela- um vegetal saboroso frito, guisado, salgado e em conserva. Você já deve ter notado que a variedade de pratos de berinjela cresce a cada ano. Muitas donas de casa, por meio de testes e experimentos na cozinha, tentam mudar receitas tão conhecidas à sua maneira.

Apresento-lhes uma receita de salada de berinjela em camadas e cenoura coreana, que nasceu espontaneamente outro dia, por inspiração culinária.

Queria fazer uma salada com berinjela. o que seria gostoso, lindo, rápido e algo que pudesse surpreender. Acho que todas essas qualidades estão presentes nele, por isso ofereço as minhas para sua consideração. receita de salada de berinjela, cenoura e tomate. que é disposto em camadas.

Tenho certeza de que todos que amam cenouras coreanas picantes e berinjelas fritas vão gostar antes de tudo da salada. Juntamente com suculentos tomates e maionese, a salada revela-se rica em sabor, moderadamente gordurosa e picante.

• Berinjelas - 1 unid.,
• Cenouras - 4-5 unid.,
• Tomates - 2 unid.,
• Óleo de girassol,
• Maionese,
• Farinha,
• Sal,
• especiarias,
• Salsa ou endro para enfeitar

Salada de berinjela, cenoura e tomate - receita

Vamos começar a preparar a salada preparando as berinjelas. ou seja, fritando-os. Para isso, lave as berinjelas e corte-as em círculos de 1 cm de espessura.

Mergulhe as fatias de berinjela na farinha.

Coloque-os em uma frigideira quente com óleo vegetal. Polvilhe com sal.

Frite até ficar pronto dos dois lados.

Prepare cenouras à maneira coreana. Para fazer isso, rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Transfira para uma tigela.

Adicione especiarias e sal.

Gostei da sopa, mas ficou bem grossa (fiz como na receita, então ou precisa de mais água ou de menos cevadinha).

Fiz panquecas no café da manhã das crianças de acordo com a sua receita! Ficaram delicados, delicados, com buracos como os da minha mãe quando era criança! As crianças não comem creme de leite, mas a geléia de cereja é uma ótima ideia! tem gosto de iogurte grosso. As crianças nem suspeitaram da minha traição!

Fiz panquecas no café da manhã das crianças de acordo com a sua receita! Ficaram delicados, delicados, com buracos como os da minha mãe quando era criança! As crianças não comem creme de leite, mas a geléia de cereja é uma ótima ideia! tem gosto de iogurte grosso. As crianças nem suspeitaram da minha traição!

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Salada em camadas com tomate e queijo e presunto

1. tomate fresco - 1 kg, 2. Queijo russo - 400 g, 3. Maionese provençal - 500 g, 4. sal - a gosto
A salada de tomate e frango é muito saborosa, além disso, todos os seus componentes são muito saudáveis ​​​​e nutritivos, tem poucas calorias, portanto, é simplesmente uma lei que quem está atento ao seu corpo experimente tal prato. Além disso, a vantagem da salada é que não demora muito para prepará-la; tudo leva cerca de meia hora.
Receita de salada de frango com tomate e azeitonas
Você precisará de:
Filé de frango, um pouco, cerca de duzentos gramas;
Temperos que você tem em casa, você pode comprar uma mistura para frango, vinte gramas;
Tomates, dois vegetais grandes e maduros;
Queijo fundido, um pacote;
Meio pote de azeitonas, azeitonas se quiser;
Cebola, cebolinha, endro.
Além disso, você precisa de maionese para temperar, mas pode temperar a salada com azeite, mas, naturalmente, será uma salada completamente diferente.
Preparação:
lave e seque o frango, depois corte a carne em pedaços, polvilhe tudo com temperos e deixe marinar, isso vai demorar pelo menos dez minutos, mas se tiver mais tempo pode demorar mais, claro.
A carne marinada precisa ser frita em uma frigideira aquecida, frite até adquirir uma bela cor dourada.
corte os tomates em pedaços pequenos, talvez cubos. Faça o mesmo com o queijo derretido e corte as azeitonas ao meio.

Pique todas as verduras disponíveis.
misture todos os ingredientes, coloque em um recipiente e regue com a maionese, misture.
Coloque a salada resultante numa saladeira, dando à massa um formato de montículo, poupando tudo, polvilhe tudo com ervas e decore com azeitonas.
Só isso, a salada com frango e tomate está pronta, não esqueça de apimentar e salgar. Além do sabor é muito saudável, a carne de frango contém pouca gordura, e principalmente é proteína, o que faz muito bem ao corpo, além disso, ao substituir a maionese pelo azeite, você deixará seu prato com poucas calorias, e também obtenha um sabor novo e incrível.

O sabor interessante das azeitonas também deixa uma marca na salada; elas dão um toque de sabor e parece que se você retirá-las a salada não ficará mais tão saborosa.
Receita de salada de frango em camadas com tomate
Esta receita é bastante simples e direta. Não apenas uma dona de casa experiente, mas também uma pessoa comum que por acaso tem o conjunto certo de produtos na geladeira pode preparar esse prato. Na verdade, existem muitas variações da salada, que podem combinar frango, queijo e tomate.

Esses ingredientes são bastante acessíveis, por isso a variedade de improvisações com eles é tão grande. Essa salada pode incluir não apenas esses ingredientes. Para preparar uma deliciosa salada necessitará de frango cozido, nomeadamente peito ou filés individuais.

Frango assado ou grelhado também seria bastante aceitável nesta salada. Se não houver outras opções, você também pode usar frango defumado na salada.

Você também precisará de champignon para a salada. Eles podem ser frescos ou em conserva. Tudo depende dos gostos e preferências do cozinheiro.

Esta salada também requer queijo. Deve ser sólido. Neste caso, variedades como Eden, Holandesa, Russa ou Gouda são perfeitas.

Nem o último lugar nesta salada é ocupado pelos tomates. É melhor usar tomates firmes e carnudos, como os da variedade Lady Fingers.
queijo - 150 g. ovos de galinha - 2 unid. caviar vermelho - 50 g, salmão (levemente salgado) - 150 g, tomate - 2 unid.
Frango, tomate, queijo e todos os demais ingredientes da salada são consumidos em proporções iguais. Foi estabelecido experimentalmente que é melhor consumir de duzentos a quatrocentos gramas de cada produto.

A salada vai precisar de cebola. Será necessária cerca de uma cebola de tamanho médio.

É necessário temperar a salada com maionese - de três a seis colheres de sopa. Se você decidir usar champignons frescos na salada, primeiro frite-os com cebola e adicione sal.

Depois disso, os cogumelos e as cebolas devem ser reservados um pouco para que esfriem bem.
Preparação:
Esta salada é preparada em camadas. Deve ser imediatamente colocado no recipiente onde será servido, por exemplo, numa mesa festiva.

Um erro comum entre todos os cozinheiros que preparam esta salada é o excesso de maionese nas camadas. Para evitar esse problema, é melhor usar no máximo uma ou duas colheres de sopa de maionese por camada de salada.

Ou uma opção muito conveniente é usar maionese em saquinho, que pode servir para fazer uma malha fina de maionese em camadas.
A primeira camada da salada é formada por frango cozido, que primeiro deve ser cortado em rodelas compridas. A segunda camada da salada é formada por cogumelos fritos com cebola. Antes de distribuí-los, certifique-se de verificar se esfriaram completamente.

A terceira camada é de queijo duro ralado em um ralador grosso. A última camada são os tomates, que são cortados em rodelas estreitas.

A camada superior não precisa ser untada com maionese.
200 g de presunto, 2 unid. tomates, 2 unid. ovos, 200 g de queijo, 150 g de maionese
Salada César - receita com frango e tomate
Para preparar esta salada você precisará de meio pão - aproximadamente duzentos gramas. O pão pode ser branco, ou talvez preto - não há muita diferença, tudo depende das preferências de quem vai comer a salada. Para a salada você precisa de trezentos gramas de filé de frango limpo e um cacho grande de alface.

O queijo irá para a salada. O melhor é usar parmesão, pois este tipo de queijo tem um sabor bastante interessante que realça com muita elegância e delicadeza os demais ingredientes da salada. Cerca de cinquenta gramas de parmesão serão suficientes.

No processo de preparação da salada César você precisará de um dente de alho e azeite. Todos os ingredientes acima são os produtos que farão parte da maior parte da salada.

Você também precisa preparar um molho para a salada César.
Preparando o molho para salada:
Para preparar o molho para salada César, você precisará de duas gemas. Em hipótese alguma você deve usar a gema junto com a clara - você só estragará o produto.

O molho inclui duas colheres de chá de mostarda e outro dente de alho. O próximo ingrediente do molho são duas colheres de sopa de suco de limão.

É melhor usar suco de limão espremido na hora. Dos ingredientes líquidos para o molho, você precisará de uma colher de chá de vinagre com concentração de seis por cento e cem mililitros de azeite.

Naturalmente, o molho não dispensa temperos básicos como pimenta e sal.
Muito provavelmente, muitas pessoas já experimentaram esta salada mais de uma vez em cafés e restaurantes, e nas suas diversas interpretações. Esta variação é mais típica para o preparo de saladas caseiras, por isso é necessário pedir perdão antecipadamente aos especialistas culinários seniores se algo não for feito de acordo com regras claramente estabelecidas.

A quantidade de ingredientes acima rende cerca de seis a sete porções de salada.
Preparação:
Preparar a salada não leva muito tempo. Você só precisa misturar todos os ingredientes. Ou seja, o azeite é misturado ao alho, o pão é cortado em cubos e frito até dourar, o filé de frango é cortado em pedacinhos e também frito.

Só falta o molho - é preciso moer as gemas com a mostarda, adicionar o alho e misturar. Em seguida, adicione suco de limão e vinagre, azeite e especiarias. O queijo deve ser ralado bem fino e a salada rasgada à mão.

A salada é colocada em um prato, por cima é colocado o filé de frango e depois os croutons. Depois de tudo, a “lâmina” é regada com molho e polvilhada com parmesão.
Receita de salada com filé de frango e tomate
Ingredientes para receita de salada de frango e tomate:
8.
Pimenta preta da terra
Método de cozimento:
Cozinhe até ficar pronto e pique o frango finamente. Corte os tomates em cubos.

Ferva os ovos e pique-os finamente ou rale-os num ralador fino. Rale o queijo em um ralador grosso.

Corte os pepinos em pequenas tiras ou rodelas. Prepare o molho: pique o alho, junte à maionese e polvilhe com pimenta preta moída a gosto, mexa.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture e tempere com o molho. Se você está de olho no seu corpo ou não gosta de maionese, também pode temperar esta salada com azeite ou óleo vegetal.

Bom apetite!
Receita de salada com frango, tomate e laranja
Prepararemos esta salada em camadas. Para prepará-lo você precisa dos seguintes ingredientes:
6.
Maionese
Método de cozimento:
Em primeiro lugar, corte a laranja em pedaços pequenos e coloque-a uniformemente sobre uma assadeira. Moa o queijo e os ovos em um ralador fino e misture na maionese.

Espalhe o molho resultante uniformemente sobre a laranja. Corte o frango em pedaços pequenos e coloque por cima do molho.

Você precisa espremer todo o suco dos tomates e cortá-los em rodelas. Polvilhe o queijo restante na salada.

E leve ao forno a 180° por 10 minutos. Sirva a salada ligeiramente resfriada.

Bom apetite!

tomate - 300 g, palitos de caranguejo - 200 g, alho - 2 dentes, queijo duro - 300 g, maionese - a gosto

tomates – 2 peças, ovos – 2 peças, salmão levemente salgado – 50 g, queijo, creme de leite + raiz-forte, endro

tomate - 4 peças, queijo - 100 gramas, alho - 3 dentes, endro - a gosto, maionese - a gosto, sal - a gosto

palitos de caranguejo 240 g, cebola 1 un. queijo de pasta mole 100 g, maionese 150 g, tomate 4 unid. dentes de alho 1 unid. ovo 4 unid. salsinha

ingredientes, presunto, 250 g, queijo, 100 g, tomate, 300 g, fatias de pão, 3 unid., maionese, alho, 3 dentes, medidas de peso dos alimentos

Na página principal - Saladas com linguiça - Salada em camadas com linguiça e tomate. Ingredientes: - linguiça médica - 300 g - Queijo russo (ou qualquer queijo duro) - 200 g. – tomates – 2 unid.

Saladas em camadas. Salada rápida com tomate e queijo.

Ingredientes: - mussarela - 220 g - azeite - azeitonas pretas - manjericão fresco - tomate - 2 unid.

Receita de salada com presunto e tomate, cogumelos, pepino, queijo e pimenta, deliciosas receitas com fotos no site koolinar.ru. Salada de frango em camadas.

Receita de Salada de Presunto e Tomate: Corte o presunto em tiras e coloque na primeira camada. Polvilhe queijo ralado por cima. P.S. Não é necessário cortar em tiras, você também pode cortar em cubos.

Assar massa folhada 73.

Receita: Alface Iceberg em Camadas

Preparação passo a passo com fotos:

Saladas em camadas Seu preparo é bastante trabalhoso, pois cada camada deve ser revestida com molho ou tempero. Mas estes pratos têm uma vantagem inegável: são muito nutritivos e podem servir como almoço ou jantar completo.

As saladas folhadas podem abrir o apetite apenas pela aparência, por isso muitas vezes são servidas em recipientes de vidro para que a beleza do prato possa ser vista.

O princípio básico do preparo de saladas folhadas é a combinação correta de ingredientes e a quantidade ideal de molho ou tempero. Os produtos para esses pratos são geralmente cortados em pedaços pequenos ou ralados.

Se a salada contiver cebola, é aconselhável mariná-la primeiro em suco de limão para torná-la mais macia e aromática.

1. Corte a alface e o espinafre em pedaços pequenos.

Ferva os ovos, corte em pedaços.

2. Corte os tomates e o bacon em cubos.

3. Pique finamente o endro e a cebolinha. Coloque os ingredientes em uma saladeira funda: alface, espinafre, ovos, bacon, tomate, cebolinha.

Polvilhe queijo ralado por cima. A última camada é de ervilhas. Repita até que a saladeira esteja cheia até a borda.

4. Prepare o molho: misture maionese e creme de leite. açúcar, adicione sal e temperos a gosto.

Despeje generosamente sobre a salada sem perturbar. É melhor fazer isso em porções.

5. Coloque a salada em local frio por 1,5-2 horas.

Sirva à mesa, guarnecido com verduras. Bom apetite!

Os tomates, enlatados para o inverno em camadas, são um aperitivo saboroso e lindo: tomates vermelhos fortes, cobertos com especiarias e ervas, chamam a atenção, mas não há necessidade de falar sobre o sabor dessas preparações caseiras. Não há truques no processo de marinar tomates em camadas para o inverno - só é importante ter um pouco mais de cuidado do que o normal ao colocar os vegetais em potes para conservação.

Uma receita simples de tomates em camadas para o inverno, uma receita caseira com fotos e uma descrição passo a passo do processo de cozimento. Esta receita é fácil de preparar em casa para 42 pessoas. Contém apenas 72 quilocalorias.

• Complexidade: Receita simples
• Cozinha nacional: cozinha de casa
• Tipo de prato: Enlatados
• Características: Receita para uma dieta vegetariana

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 42
• Quantidade de calorias: 72 quilocalorias
• Número de porções: 4 porções

Ingredientes para três porções

• Folhas de groselha - 3 peças
• Guarda-chuvas de endro - 2 unid.
• Pimenta preta - 7 unidades
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1/1, unid.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 60 ml

Preparação passo a passo

1. Em primeiro lugar, é claro, você precisa começar a preparar os próprios tomates. Para marinar tomates em camadas para o inverno, é melhor escolher vegetais menores - claro, não tomates cereja em miniatura, mas não “gigantes” da variedade “coração de boi”.
2. A segunda etapa é a preparação dos verdes. Esta receita é boa porque a composição dos ingredientes (além dos destinados à marinada) é universal - você pode adicionar os temperos que desejar. O conjunto padrão são guarda-chuvas de endro com sementes, folhas aromáticas de groselha preta (você também pode levar folhas de cereja, aliás), pimenta preta e cenoura. Este último deve ser cortado em fatias finas - assim como as cebolas.
3. E agora começa o mais importante - o processo de disposição dos vegetais. Para começar, coloque folhas de groselha, pimenta, endro e louro no fundo de um frasco pré-esterilizado. Colocamos os tomates sobre a “almofada” de temperos, arrumando suas camadas com “camadas” de rodelas de cebola e rodelas de cenoura.
4. Quando todos os ingredientes acabarem, coloque açúcar e sal na jarra cheia, adicione a quantidade pré-medida de vinagre...
5. E com cuidado, ao longo da parede, encha cada recipiente com água fervente - você pode direto da chaleira.
6. Isso é tudo - os tomates marinados em camadas estão quase prontos para o inverno. Agora só falta enrolar cuidadosamente os potes com tampa e colocá-los para esterilizar em banho-maria - ou seja, em uma panela com água fervente. O tempo aproximado de esterilização é de 15 a 30 minutos dependendo do volume dos recipientes.

Guarde na sua parede, porque a temporada do tomate está chegando

1. TOMATES COREANOS

INGREDIENTES:
● 2 kg de tomate cortado em pedaços grandes (ao meio)
● 4 unid. pimentões
● 2 cabeças de alho
● verdes

Reabastecimento:
● 100 g de vinagre
● 100 g crescem. óleos
● 100 g de açúcar
● 2 colheres de sopa. sal.

PREPARAÇÃO:
1. Moa pimenta e alho (adicionei 2 pedaços de pimenta) em um moedor de carne. Misturar.
2. Pique as verduras.
3. Coloque em camadas em uma jarra de 3 litros: os tomates, depois uma mistura de vegetais e ervas.
4. Feche o frasco com uma tampa e coloque-o na geladeira de cabeça para baixo no gargalo.
Isso para que após 8 horas esteja pronto para comer por cima. Fiz à noite e está pronto de manhã! E então você pode segurá-lo em sua posição normal. O sabor é ainda melhor no dia seguinte!

2. TOMATES MARINADOS PICANTES DOCES

INGREDIENTES:
● 2 kg de tomates frescos (maduros e firmes)
● 1 pimenta vermelha
● 2 - 3 dentes de alho
● 1 pimentão
● ervilhas doces
● cravo
● açúcar
● sal
● vinagre 9%

PREPARAÇÃO:
1. Coloque os temperos em potes limpos: 3-5 ervilhas-da-jamaica, 3-5 dentes, 1 dente de alho cortado em rodelas, 1/4 de pimentão cortado em pedaços e um pequeno pedaço de pimenta.
2. Lave e seque os tomates. Coloque os tomates em potes.
3. Despeje água fervente e deixe descansar por 20-30 minutos. Escorra a água e adicione 4 colheres de açúcar e 2 colheres de sal para cada 1 litro de marinada.
4. Ferva e despeje em potes. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre por frasco de litro. Enrole os potes e vire-os.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

3. TOMATES SALGADOS VERDES

INGREDIENTES:
● tomates verdes e verdes, de preferência grandes e carnudos.
● raminhos de aipo
● alho
● pimenta vermelha

Salmoura:
● por 1 litro de água fria (da torneira)
● 70 g de sal (grosso)

PREPARAÇÃO:
1. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, mas não completamente.
2. Se o alho for grande, corte cada dente em várias fatias. Modo pimenta para anéis (faço isso com tesoura, é muito prático). Raminhos de aipo.
2. Em cada tomate colocamos várias rodelas de alho, 2-3 rodelas de pimenta (dependendo do quanto você gosta de picante ou se há crianças em casa). Também colocamos ali um raminho de aipo, dobrado várias vezes impiedosamente, e prendemos toda essa beleza com fios de carretel comuns, enrolando o tomate várias vezes em direções diferentes (se tiver cuidado, pode fazer sem fios). Os estetas do mercado recheiam o pimentão vermelho de tal forma que ele sai do tomate com uma língua vermelha (provocadoramente) - como em um rosto sorridente.
3. Coloque uma camada de raminhos de aipo no fundo de uma panela, ou pote (ou talvez um barril), uma camada de tomate por cima, outra pimenta nas laterais (para quem gosta), depois aipo novamente, etc. . Camada superior de aipo.
Dilua o sal na água e regue com os tomates.
4. Colocamos sob pressão. Uma jarra de 3 litros requer aproximadamente 1,5 litros de salmoura.
Quando o tomate terminar de brincar, pare de borbulhar, a salmoura fica transparente - pronto, o picles está pronto. Se usar na hora não precisa fazer mais nada. E se quiser guardar, escorra. a salmoura, ferva e despeje imediatamente sobre os tomates. Você pode fechar como faria com uma tampa de plástico e enrolar com uma de ferro. Isso deve ser feito imediatamente após despejar a salmoura fervente. por muito tempo, até 2 anos.

4. LANCHE DE TOMATE PICANTE

INGREDIENTES:
● 1 abobrinha grande
● 2-3 dentes de alho
● 5 tomates pequenos
● meio maço de endro e salsa
● óleo de fritura
● maionese
● farinha

PREPARAÇÃO:
1. Pegue uma abobrinha grande e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.
2. Salgue todos os círculos e misture, deixe em uma tigela por 5 minutos.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite cada círculo depois de mergulhar na farinha dos dois lados.
4. Coloque a abobrinha frita em um prato e deixe esfriar.
5. Quando a abobrinha esfriar, unte-a com uma mistura de maionese e alho.
6. Corte os tomates em círculos e coloque-os por cima de cada abobrinha.
7. Unte levemente o topo dos tomates com maionese e alho.
8. Polvilhe com ervas por cima e leve à geladeira por 30 minutos.

5. BERINGELA EM TOMATES

INGREDIENTES:
● 3kg de tomate;
● 2kg de berinjela;
● 200 g de óleo vegetal;
● 200 g de açúcar;
● 100-150 g de vinagre 9%;
● 2 vagens de pimenta;
● 2 cabeças de alho;
● 2 colheres de sopa de sal;

PREPARAÇÃO:
1. Moa os tomates e os pimentões, adicione sal e cozinhe por 15 minutos.
2. Corte as berinjelas em cubos médios. Não em fatias como no Ogonyok, não em canudos, mas em barras.
3. Se quiser pode descascar a berinjela, gosto de deixar assim.
4. Adicione as berinjelas picadas aos tomates e pimentões e adicione também óleo de girassol, açúcar e vinagre.
5. Cozinhe por 40 minutos; no final do cozimento, acrescente o alho espremido às berinjelas.
6. Despeje a mistura em potes esterilizados e feche.
7. Vire os frascos de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor quente por 1-2 dias.

6. MOLHO DE TOMATE CASEIRO

INGREDIENTES:
● Tomates – 1 kg.
● Maçãs – 3 unid.
● Cenouras – 2 unid.
● Sal – 1 colher de chá.
● Açúcar – 1 colher de sopa.
● Vinagre – 2 colheres de sopa.
● Pimenta, alho - a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Moa tomates, cenouras, maçãs descascadas em um moedor de carne, adicione sal, açúcar, vinagre e leve ao fogo.
2. 20 minutos após a fervura, adicione o alho amassado e a pimenta e mexa.
3. Coloque tudo em potes e esterilize em uma panela com água, após colocar uma toalha no fundo.
4. Rosqueie as tampas dos potes e deixe-os de cabeça para baixo por 12 horas.
5. O molho pronto pode ser guardado em local fresco e escuro.