Bolinhos em panelas com fígado são um prato original e saboroso. Bolinhos caseiros estilo taiga Bolinhos com fígado de frango em panelas

Primeiro você precisa preparar o molho de fígado. Pique as cebolas e as cenouras em tiras finas, salgue levemente e cozinhe em fogo médio em vegetais ou manteiga até que as cenouras estejam douradas e as cebolas fiquem translúcidas.

Em seguida, adicione o fígado de frango cortado em pedaços oblongos. Se você cozinhar com fígado de boi ou de porco, será necessário remover todos os vasos e veias ásperas e depois cortá-los em pedaços do tamanho desejado. Cozinhe tudo junto enquanto mexe. É muito importante que nem os vegetais nem o fígado queimem, caso contrário o sabor do prato acabado ficará estragado.

Quando os pedaços de fígado são selados, ou seja, a superfície endurecerá e nenhum ponto de umidade ficará visível, adicione molho de tomate ou ketchup e creme de leite.

Cozinhe tudo junto, mexendo de vez em quando, em fogo médio até que o fígado esteja cozido. O molho para bolinhos ao estilo Amur está pronto.

Escolha os bolinhos de acordo com o seu gosto: caseiros ou adquiridos com o tipo de carne picada de sua preferência. Ao usar os crus, é melhor que estejam congelados, para que não grudem quando colocados na panela.

Em cada panela você precisa primeiro colocar o molho de fígado, cerca de uma concha incompleta. Coloque 11 ou um pouco mais de bolinhos por cima e acrescente outra porção de molho com fígado.

Cozinhe os bolinhos de Amur no forno ou no microondas. Siga as orientações para cozinhar em suas panelas de cerâmica, ou simplesmente coloque-as no forno frio ou logo no início do aquecimento.
Concentre-se nos seguintes tempos de cozimento para a versão com bolinhos crus:
- no forno a uma temperatura de cento e oitenta a duzentos graus - 25-35 minutos sob a tampa;
- no microondas na potência MAX - cerca de 10 minutos sob a cúpula.

Se a sua opção for com bolinhos prontos (cozidos), use os modos de aquecimento:
- no forno a cento e cinquenta a cento e oitenta graus - cerca de 15 minutos;
- no microondas no MAX – 3-4 minutos sob a cúpula.

Se nem todos os membros da família ou nem todos os convidados gostam de pratos com fígado, então para eles você pode preparar bolinhos com molho de vegetais; em jejum ou vegetarianos podem ser servidos bolinhos com batatas em molho de vegetais ou cogumelos. Usar panelas permite que você faça exatamente isso: cozinhe várias opções diferentes ao mesmo tempo.

Primeiro, vamos começar a preparar os próprios bolinhos. Precisaremos de carne bovina, alho, cebola, pimenta, farinha, sal e água. Você pode usar metade de carne bovina, metade de porco ou qualquer outra proporção para carne picada. Como você ama. Eu prefiro usar uma carne.

Para preparar a carne picada é necessário descascar a cebola e o alho, cortar a cebola em pedaços pequenos. Corte também a carne em pedaços pequenos que caibam livremente no orifício do moedor de carne. Vamos preparar carne picada com esses ingredientes. Adicione sal e pimenta à carne picada a gosto.

Vamos começar a preparar uma massa simples para bolinhos. Despeje a água em uma tigela grande que seja conveniente para misturar ainda mais a massa. Adicione sal e aos poucos adicione a farinha, amassando a massa. No início a massa ficará irregular, mas à medida que for mexendo ela ficará mais homogênea. Deixe a massa descansar por meia hora.

Divida a massa em várias partes. Isso tornará mais fácil a implementação. Abra a massa com uma espessura de 2-3 mm. Recorte círculos e escolha você mesmo o diâmetro. O tamanho dos seus bolinhos depende disso.

Preencha os círculos com carne picada, prenda-os e embrulhe-os em formato de bolinho. Aperte bem as costuras para que não desgrudem durante o cozimento.

Quando todos os bolinhos estiverem prontos, começamos a preparar o prato. Levamos fígado de vitela ou porco, cebola, cenoura e nossos bolinhos prontos. Claro, você também pode usar bolinhos comprados para preparar o prato. Com este método de preparo, ficam ainda mais saborosos e aromáticos. Mas definitivamente vale a pena tentar fazê-los.

Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas em uma frigideira. Quando a fritura estiver pronta, acrescente o fígado e os bolinhos cortados em pedaços pequenos, acrescente sal, pimenta e misture.

Os bolinhos de Amur são um prato tradicional do Extremo Oriente. Muito conveniente se você espera muitos convidados. Pode ser preparado em porções em pequenas panelas de cerâmica ou em panela grande de barro no forno como prato compartilhado.

Ingredientes:

• Fígado bovino - 400 g
• Bolinhos - 400g
• Cebola - 2 cebolas
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Massa folhada - 300 g
• Sal, pimenta - a gosto

Fotos passo a passo do preparo da receita:

Frite o fígado com cebola, sal e pimenta. Em vez de fígado bovino, você pode usar fígado de frango ou pato (opcional).

Cubra os bolinhos com fígado e cebola e regue com o molho. Para o molho, misture a pasta de tomate, o creme de leite e o caldo ou água.

Cubra o prato com massa folhada. Você pode fazer ou comprar.

E leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.

Retire com cuidado a crosta crocante e coloque os bolinhos sobre ela ou rasgue, coloque em pratos fundos e cubra os bolinhos com o caldo.

Se você tiver potes porcionados, cada um decidirá por si o que é mais conveniente. Bolinhos também podem ser diferentes.

Bom apetite a todos!

Quando você assiste a um anúncio de bolinhos na TV, você imediatamente quer correr até a loja para comprá-los. Em quase todos os freezers há um pacote de plantão, que é retirado quando não há energia, não há tempo e às vezes apenas vontade de cozinhar alguma coisa. É sempre rápido, prático e, o mais importante, delicioso! É também o prato preferido dos homens que ficam sem cuidados femininos.

Os cientistas ainda estão debatendo onde está localizado o local de nascimento deste prato querido. A maioria acredita que eles se originaram no território da China moderna, por isso não é de surpreender que os bolinhos sejam populares no Norte e nos Urais da Rússia. No início eram servidos exclusivamente na mesa festiva, mas depois, apreciando a facilidade de preparo, ocuparam o seu devido lugar no cardápio diário.

Na Ucrânia, em vez disso, comem-se bolinhos com carne. Mais frequentemente, a carne picada já cozida é colocada no recheio, mas às vezes pode ser recheio cru. O destaque do recheio é a banha frita com adição de cebola. Todo mundo conhece o ravioli - um prato da culinária italiana. Eles podem ser carne ou vegetais. Se o ravióli for servido cozido, ele será servido com vários molhos (cremoso, tomate, cogumelo). Frito - serve como complemento de sopas. No Tajiquistão, Cazaquistão e Uzbequistão, o manti é um prato tradicional. Ainda hoje é impossível imaginar uma festa num círculo familiar próximo sem eles. Eles são um pouco maiores em tamanho do que os bolinhos comuns e lembram um pouco o formato de um saco. Preparado exclusivamente no vapor.

Hoje, os bolinhos raramente são servidos na mesa festiva. A exceção são os caseiros, de produção própria. Parece que não há vergonha em servi-los aos convidados. Mas você também pode preparar os normais, os comprados em loja, de uma forma pouco convencional. Por exemplo, em potes e até com fígado. Acontece muito saboroso, aromático e, o mais importante, incomum tanto no sabor quanto na forma de servir. Com certeza você irá surpreender sua família com este prato.

Se tiver tempo, faça você mesmo os bolinhos, mas também pode comprá-los na loja. O principal é seguir estas dicas:

1. A embalagem deve ser transparente, sem danos, indicando todas as informações necessárias: data e local de produção, prazo de validade, categoria, número do lote, condições de armazenamento, composição.
2. Quanto mais curta for a composição, melhor. O ideal seria que a composição contivesse apenas carne, cebola, sal e pimenta, água e farinha.
3. O produto deve estar bem congelado. Não é permitida a presença de gelo na embalagem e os bolinhos grudados. Isso indica não conformidade com as condições de armazenamento.

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