Przepis na słodkie naleśniki z mlekiem. Naleśniki z mlekiem

Warto dodać, że samo danie otrzymało nazwę „naleśniki” w 1938 roku, mimo że przepis istnieje od wielu stuleci. Teraz każda gospodyni domowa może upiec naleśniki, które stały się zwieńczeniem śniadań.

Przepis na naleśniki z mlekiem jest niezwykle prosty.

Warto zauważyć, że w całej Rosji restauracje, kawiarnie i każda kuchnia mają swoje własne cechy przygotowania tego dania:

  1. Z nadzieniem lub bez;
  2. Z mlekiem, kefirem i innymi bazami;
  3. Z olejem i bez;
  4. W piekarniku i na patelni;
  5. Drożdże i zwykłe;
  6. Produkowane z mąki pszennej lub kukurydzianej.

Istotą przygotowania jest to, że ciasto ugniata się do konsystencji śmietany o gęstości 15%.

Jeśli naleśniki są przygotowywane wyłącznie na mleku, można użyć dodatkowych drożdży, aby zwiększyć puszystość produktu.

W przeciwieństwie do kefiru mleko nie ma kwaśnego środowiska, w którym soda rozpuszcza się i nadaje ciastu lekkość. Naleśniki mleczne można przygotować z kaszy gryczanej, jęczmiennej, a nawet płatków owsianych. Niektóre gospodynie domowe zamiast płatków owsianych używają mielonych płatków owsianych, co doskonale spełnia swoje zadanie. Ważne, żeby mąka była jak najwyższej jakości.

Współcześni szefowie kuchni mogą zadowolić swoich gości nie tylko naleśnikami, ale ich nierealną różnorodnością. Na przykład panuje obecnie moda na naleśniki z dodatkiem syropu klonowego, dżemu czy konfitur z całymi jagodami. Same naleśniki mogą być ziemniaczane, serowe, kaszy manny lub po prostu mączne. Jeśli nie masz nawet mleka w swoim arsenale, zastąpienie go rozcieńczoną śmietaną lub po prostu wodą jest całkiem do przyjęcia. W tym przypadku sodę gasi się octem. Do ciasta należy dodać olej roślinny, dzięki czemu będzie elastyczne i smaczniejsze.

Składniki

  1. Mąka – 400 g;
  2. Mleko – 400 g;
  3. Drożdże suche – 1 łyżeczka;
  4. Sól - do smaku;
  5. Cukier – 3 łyżki. l.

Wyjątkowe szybkie naleśniki z mlekiem: przepis

Naleśniki przygotujesz w zaledwie kilka minut.

Będzie pyszne, jeśli:

  1. Mleko wlewa się do pojemnika i należy je ogrzać do temperatury pokojowej.
  2. Następnie dodać drożdże, sól i cukier.
  3. Wszystko się miesza.
  4. Rozłożona jest mąka.
  5. Wszystko znów się miesza.
  6. Konsystencja ciasta powinna być porównywalna ze śmietaną pod względem zawartości tłuszczu 15%.
  7. Olej wlewa się na patelnię i podgrzewa do maksymalnej temperatury.
  8. Następnie ogień zmniejsza się o połowę.
  9. Placki kłaść na olej oddzielnie, oddzielnie.
  10. Podczas pieczenia naleśniki urosną i nieznacznie zwiększą swoją objętość.
  11. Musisz smażyć po obu stronach, aż skończysz.
  12. Zaleca się podawać z gorącymi napojami.

Szczególnie smakują, jeśli dodasz do nich nadzienie lub podasz je osobno ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Funkcje przygotowywania naleśników

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety dotyczące przygotowywania niektórych potraw.

Naleśniki nie są wyjątkiem:

  1. Przygotowując lekkie naleśniki należy przesiać mąkę i jednocześnie wybierać tylko najwyższej jakości i najlepiej pszenną. Warto zaznaczyć, że do stworzenia dietetycznych naleśników można wybrać mąkę gryczaną lub owsianą.
  2. Ciasto pod względem konsystencji nie powinno być zbyt gęste, gdyż takie naleśniki będą elastyczne i twarde. Taki efekt wcale nie jest konieczny, a zrujnuje cały pomysł na ten przysmak.
  3. Płyn dodawany do ciasta naleśnikowego musi być bardzo ciepły, aby soda oczyszczona lub drożdże zareagowały bez opóźnień.
  4. Po ugniataniu i przed smażeniem należy pozostawić ciasto, aby nasyciło się tlenem. Ta procedura jest szczególnie ważna, ponieważ sprawi, że wypieki będą lżejsze i bardziej puszyste.
  5. Czy danie może być smaczne bez aromatu? Oczywiście, że nie. Jeśli naleśniki są przygotowane na słodko, należy dodać cukier waniliowy lub waniliowy, jeśli są słone, a następnie dowolne przyprawy do smaku.
  6. Doświadczeni szefowie kuchni uważają, że przygotowanie potrawy, a zwłaszcza jej smak, w dużej mierze zależy od wybranych przyborów kuchennych. Ze względów praktycznych do naleśników należy wybrać żeliwną patelnię, gliniany pojemnik i trzepaczkę.

Jak szybko gotować naleśniki z mlekiem (wideo)

Przygotowując naleśniki, możesz użyć swojej wyobraźni. Dodaj na przykład pokrojone jabłka, suszone morele, rodzynki, szynkę i podobne składniki. Należy je drobno posiekać, aby naleśniki nie rozerwały się i nie rozprzestrzeniły po całej patelni. Smażyć naleśniki w piekarniku na pergaminie lub na patelni z dodatkiem oleju.

Szybki przepis na naleśniki z mlekiem (zdjęcie)

Oparte na przepisie na puszyste naleśniki na mleku bez drożdży, bułeczki z pewnością staną się ulubionym przysmakiem całej rodziny. Można je stosować jako pełnowartościowy posiłek lub jako słodki dodatek do herbaty. Dodatkowo naleśniki podawane są w różnych wariantach (z dżemem, miodem itp.), dlatego tak proste danie może być nowością każdego dnia.

Najlepsze puszyste naleśniki na mleku bez drożdży

Przepis na pachnące domowe naleśniki z pewnością będzie wybawieniem w Twój wolny dzień. Aby jednak przygotować naprawdę wartościowe danie, warto zabrać do swojego arsenału kilka kulinarnych sekretów.

Podczas smażenia naleśników nie wlewaj na patelnię zbyt dużej ilości oleju słonecznikowego.

Postępowanie zgodnie z ich instrukcjami jest bardzo łatwe, a czasem nawet bardzo interesujące:

  1. Odpowiednio dobrana mąka. W większości przypadków naleśniki robi się z mąki pszennej, ale możliwe są odmiany: do ciasta dodaje się odpowiedniki mąki żytniej, gryczanej lub kukurydzianej. Jednak przed rozpoczęciem pracy należy przesiać mąkę! W ten sposób zostanie nasycony tlenem, a naleśniki wyjdą puszyste i miękkie.
  2. Pewna konsystencja ciasta. Mieszanka powinna przypominać gęstą śmietanę, powoli kapiącą z łyżki. Ciasto nie powinno rozpływać się na patelni!
  3. Temperatura pokojowa dla wszystkich produktów spożywczych. Około pół godziny przed rozpoczęciem pracy wszystkie produkty należy wyjąć z lodówki i pozostawić do lekkiego ogrzania.
  4. Zalewanie ciasta. Po wyrobieniu ciasto powinno odpocząć około pół godziny. Nie trzeba już mieszać, uformowane naleśniki można po prostu ułożyć na gorącej patelni!
  5. Przyjemny aromat. Aby nadać naleśnikom pikanterii, można dodać wanilinę lub cynamon. Ważne jednak, żeby nie przesadzić, żeby smak potrawy nie okazał się zbyt bogaty!

Każda gospodyni domowa, która regularnie przygotowuje naleśniki, ma swój własny, specjalny przepis. Tworzy się stopniowo, metodą prób i błędów. Jednak ostatecznie wszystkie zmiany składają się na jeden schemat, który pozwala upiec naprawdę najlepsze naleśniki.

Szybko: naleśniki bez drożdży z mlekiem

Minimum składników, maksimum przyjemności... Czego jeszcze można oczekiwać od naleśników mlecznych bez drożdży! Najważniejsze jest, aby do tych celów wybierać wysokiej jakości składniki, których większość znajduje się w lodówce każdej gospodyni domowej. Jeśli czegoś nie uda się znaleźć, braki można łatwo uzupełnić w najbliższym sklepie.

W razie potrzeby proporcje składników można nieznacznie zmienić, w zależności od preferencji smakowych. Jednak na początek najlepiej wypróbować klasyczny przepis, którego jakość została sprawdzona przez czas.

Składniki

  1. Mleko – 1 szklanka;
  2. Ocet 9% – 1 łyżka. łyżka;
  3. Soda (można zastąpić proszkiem do pieczenia) – 1 łyżeczka;
  4. Jajko – 1 szt.;
  5. Mąka – 2 szklanki;
  6. Masło – 2 łyżki. l.;
  7. Cukier – 2 łyżki. l.;
  8. Olej roślinny do smażenia.

Krok po kroku: przepis na naleśniki z mlekiem bez drożdży

Przygotowanie pysznych naleśników zajmuje zwykle nawet pół godziny. Należy je podawać na ciepło, kiedy smaki najlepiej się ujawnią. Z biegiem czasu wszystkie procesy gospodyni domowej zostaną doprowadzone do automatyzacji, ale na początkowym etapie należy przygotować się „z rezerwą”, bo w pół godziny może się to nie udać.

  1. Mieszankę mleka i octu należy pozostawić na około 15 minut. W tym czasie mleko będzie kwaśne. Jeśli masz w swoim arsenale gotowy kwaśny produkt, możesz go wziąć bez octu.
  2. Dodaj jajko, dobrze ubij. Jeśli to możliwe, lepiej ubić go osobno trzepaczką, a następnie po prostu wlać do pojemnika z mlekiem.
  3. Masło roztapiamy w łaźni wodnej na gładką masę, wlewamy do masy. Proces ten trwa do 15 minut, dlatego lepiej dolać oliwy do ognia wcześniej, dopiero zaczynając przygotowywać ciasto.
  4. Dodać szczyptę sody, cukier, wanilinę lub cynamon i ponownie wymieszać.
  5. Rozgrzewamy patelnię, łyżką formujemy naleśniki i ostrożnie układamy na powierzchni. Piecz przez 1-2 minuty z każdej strony.

Jak gotować naleśniki z mlekiem bez drożdży

Przeciętna rodzina rzadko ma dzień bez pysznych wypieków. Samodzielne szybkie wykonanie nie będzie trudne, jeśli masz pod ręką prosty i sprawdzony przepis. Jeśli zachodzi potrzeba uszczegółowienia procesów, można obejrzeć filmy tematyczne. Tam doświadczeni kucharze będą robić wszystko stopniowo, wyraźnie pokazując każdy proces. Z taką pomocą nikt nie pozostanie bez pysznych naleśników!

Przepis na naleśniki bez drożdży z mlekiem

Aby przygotować naleśniki, należy wcześniej przygotować niezbędne składniki.

Weź mały pojemnik, wlej do niego mleko o temperaturze pokojowej i wbij dwa jajka.

Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj mieszaninę

Teraz musisz dodać do mieszanki sodę gaszoną

Pamiętaj, aby dodać do ciasta odrobinę oleju słonecznikowego i wymieszać

Do pojemnika delikatnie wsyp przesianą mąkę.

Powstałe ciasto należy dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie.

Zaczynamy kłaść naleśniki na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego.

Smaż naleśniki z każdej strony przez kilka minut

Gotowe naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną lub dżemem. Smacznego!

Wykonanie tych naleśników jest niezwykle proste. Jak to mówią mieszaj i porządkuj. Jajko (rozmiar L, o wadze około 65 gramów) wbij do miski, dodaj mleko, dodaj cukier (w razie potrzeby można zwiększyć słodkość), sól i dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Bierzemy dość duże jabłko lub dwa małe, najlepiej twarde, słodko-kwaśne, ale to nie jest istotne. Odcinamy skórkę, wycinamy środek, kroimy w małą kostkę (ok. 0,5-0,7 mm) i dodajemy do naszego ciasta.

Wszystko dobrze wymieszaj i postaw na ogniu patelnię, na której będziemy smażyć. Wlać olej roślinny i łyżką nakładać ciasto naleśnikowe. Robię małe naleśniki, wystarczą na kilka kęsów. Nie zmniejszaj ognia, niech będzie prawie maksymalny.

Gdy zauważysz, że są zarumienione na spodzie, zmniejsz ogień na minimalny, odwróć, przykryj pokrywką i piecz przez około 2-3 minuty. Cóż, to wszystko, nasze złotobrązowe naleśniki są gotowe.

Zawsze posypuję cukrem pudrem i podaję. Po prostu bierzemy je na ręce i zjadamy jako przekąskę do herbaty. Można podawać z kwaśną śmietaną, cukrem, konfiturą i czymkolwiek dusza zapragnie. Swoją drogą, w porcjach są pyszne! Ciężko tu to określić. Dla nas jest to bardziej deser niż pełny posiłek, ale jednocześnie jest bardzo sycący. Taka ilość wystarczy dla naszej 5-osobowej rodziny, na jeden raz - aby szybko ją rozłożyć i cieszyć się nią, a nie zapełniać. Miłego podwieczorku!

Proste przepisy na naleśniki

Pyszne i puszyste naleśniki zachwycą każdego, nawet najbardziej wybrednego smakosza. Te dania nie pozostawią obojętnym nikogo, kto ich spróbuje! Łatwe w gotowaniu!

30 minut

150 kcal

5/5 (1)

Każda gospodyni domowa zawsze ma w lodówce trochę mleka. Ten i kilka innych zupełnie standardowych produktów w zupełności wystarczy do przygotowania pysznego jedzenia. Jeśli masz ochotę na coś puszystego i gorącego, to naleśniki z mlekiem są dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Co to są naleśniki

Naleśniki to małe, puszyste placki na bazie zakwasu, do smażenia na oleju roślinnym. Głównie słonecznik, jako najbardziej neutralny. Ponieważ na przykład oliwa z oliwek ma specyficzny zapach i nadaje produktom szczególny smak, który nie każdemu się podoba.

Jednak ta cecha daje wiele możliwości improwizacji w zakresie przepisu, w tym składu ciasta i jego konsystencji. Dlatego przez wiele stuleci pojęcie „naleśników” obejmowało naleśniki, naleśniki i naleśniki. A pomiędzy tymi potrawami bardzo trudno jest poprowadzić linię, która je od siebie oddzieli.

Dodatkowo do wypieku używano także ciasta bez drożdży grysik, I pszenica, I ziemniak naleśniki. Pojęcie „naleśniki” oznaczało jedynie kształt produktu, a nie skład i technologię jego przygotowania. W ubiegłym stuleciu przyjęły one kształt wyrobów podobnych do naleśników, ale grubszych. Do środka naleśników dodawano nadzienie – marmoladę, dżem lub mus jabłkowy. I uważano je za słodkie danie.

Teraz naleśniki drożdżowe z mlekiem z mąki pszennej (można łączyć z płatkami owsianymi, ziemniaczanymi, gryczanymi itp.). Ciasto na naleśniki z mlekiem wyrabia się z wody lub powinno być płynne, ale jednocześnie grubsze niż ciasto naleśnikowe. Ciasto należy wyrosnąć kilka razy w ciepłym miejscu; dodaje się do niego jajka i masło, aby było bogatsze.

Pod względem smaku w niczym nie ustępują innym przepisom na naleśniki mleczne bez jajek. W takim przypadku ciasto będzie mniej treściwe i lepiej podawać takie naleśniki z pikantnymi nadzieniami.

Naleśniki gotują się znacznie szybciej niż naleśniki czy naleśniki. Dobrze komponują się zarówno ze słodkimi dodatkami – dżemem, marmoladą, miodem, mlekiem skondensowanym, jak i niesłodzonymi – boczkiem, bazylią, solonym serem. Naleśniki można przygotować i bez drożdży, na bazie kwaśnego mleka (jogurtu lub kefiru), dodając do ciasta sodę.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Składniki

Przygotowanie do gotowania

Jak gotować pyszne naleśniki? Do tego dania będziesz potrzebować, jak już powiedzieliśmy, mąki, jajek, cukru i soli oraz oczywiście mleka. Co więcej, nie ma znaczenia, jakie to mleko – nawet jeśli będzie kwaśne, zrobią z niego wspaniałe naleśniki. A co ważne, przepis na naleśniki z mleka zwykłego i z kwaśnego mleka jest prawie taki sam. Być może do ciasta z kwaśnego mleka można dodać sodę - usunie to kwas i sprawi, że ciasto będzie puszyste. Można bawić się smakiem naleśników, dodając do nich owoce, suszone owoce i różne przyprawy.

Robienie pysznych naleśników

Wymieszaj jajka, sól i cukier, ubij trzepaczką. Dodać mleko, mąkę i sodę gaszoną. Zamieszać.

Teraz przykryj ciasto serwetką lub ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie ponownie wymieszaj ciasto.

Dobrze rozgrzej patelnię wysmarowaną olejem słonecznikowym. Łyżką nabierać ciasteczka. Lepiej jest smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Naleśniki z jabłkami

Można go też zrobić ze zwykłego dania wakacyjna przekąska, dodając do niego jabłka i posypując cukrem pudrem. To danie zadowoli każdego łasucha. Puszyste i soczyste naleśniki z jabłkami to świetne niedzielne śniadanie.

Składniki
  • Mąka - półtora szklanki
  • Szklanka kefiru
  • Pół szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru
  • Pół łyżeczki sody
  • Szczypta soli
  • 2 jabłka
  • 5 łyżek oleju roślinnego

Przewodnik kulinarny

Najpierw ubij jajko solą i cukrem za pomocą trzepaczki. Nie zatrzymując się, dodaj do jajka mleko i kefir.

Jabłka umyj, obierz, usuń nasiona i łodygi. Jeśli chcesz, aby w naleśnikach wyczuwalny był aromat jabłek, pokrój jabłka na półplasterki. Jeśli chcesz, aby jabłka były niewidoczne w naczyniu, zetrzyj je.

Teraz wymieszaj mąkę z sodą, ciągle mieszając. W tym przepisie nie trzeba gasić sody, ponieważ ciasto ją zawiera. W razie potrzeby można go ugasić octem lub sokiem z cytryny. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Upewnij się, że w cieście nie ma grudek, a konsystencja przypomina śmietanę. Dodaj do tego jabłka.

Naleśniki wrzucaj łyżką na patelnię rozgrzaną olejem. Smażymy z obu stron.

Gotowe naleśniki posyp jabłkami posyp cukrem pudrem i podawaj z miodem, syropem, kwaśną śmietaną lub dowolnym konfiturą.

Do naleśników można dodać także truskawki, masło orzechowe, ziarna kukurydzy, żurawinę – ale podstawowy przepis z mlekiem pozostaje ten sam. Wystarczy, że zmienisz trochę klasyczny przepis – a za każdym razem będziesz zachwycony nowym, nietypowym i co najważniejsze pysznym daniem.

Przede wszystkim podgrzej mleko krowie i wlej je do głębokiej miski, dodaj sodę, zahartowaną octem stołowym lub sokiem z cytryny. Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aby zaszła reakcja chemiczna. Pamiętaj, aby zgasić sodę w częściach, dokładnie mieszając ocet. Do pieczenia używaj wyłącznie świeżego mleka.


Następnie dodaj granulowany cukier, sól kuchenną i rozbij jaja kurze. Ubijamy masę trzepaczką, aż będzie puszysta i jednorodna. Aby naleśniki pachniały, dodaj szczyptę cukru waniliowego.


Następnie do mieszanki dodaj olej roślinny i drobno przesianą mąkę pszenną. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem lub trzepaczką. Ciasto powinno być lekkie i przewiewne, o gęstej konsystencji, bez grudek. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Jeśli nie ma mąki pszennej, można dodać semolinę.


Notatka!

Naleśniki mleczne okażą się delikatniejsze i bardziej soczyste, jeśli zamiast oleju roślinnego dodasz roztopione masło.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Łyżką nabierać ciasto i nakładać je ostrożnie wyrównując. Smażymy na małym ogniu po 2 minuty z obu stron, aż pojawi się złota skorupa.


Naleśniki mleczne ułożyć w kupę i udekorować świeżymi/mrożonymi owocami. Można go również polać gęstą śmietaną, jogurtem owocowym, sfermentowanym mlekiem pieczonym, dżemem lub marmoladą.