Jak zrobić krem ​​​​do ciast ze skondensowanego mleka. Krem do ciasta z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem

Krem z mleka skondensowanego do biszkoptu można przygotować w domu. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, uzyskasz delikatną masę, którą można uzupełnić kwaśną śmietaną lub masłem.

Warto zaznaczyć, że krem ​​ten okazuje się bardzo lekki. Ponadto można go używać nie tylko do robienia ciast, ale także do gofrów, ciasteczek i ciastek. działa jako podstawa. Gotowy krem ​​można urozmaicić dodając czekoladę, miód, orzechy, mieszankę jagód i owoców. Można eksperymentować i za każdym razem wprowadzać do masy nowy składnik. Smak kremu ulegnie znacznej zmianie.

Klasyczny przepis

Jak zatem przygotować krem ​​z mleka skondensowanego na biszkopt? Na początek warto rozważyć wersję klasyczną. Jest łatwy w przygotowaniu. Komponenty, których będziesz potrzebować:

• mleko skondensowane - jedna puszka;
• masło na bazie śmietanki zwierzęcej - 200 gramów.

Proces gotowania

Aby przygotować krem ​​z mleka skondensowanego do biszkoptu, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki. Ten składnik powinien mieć temperaturę pokojową. Zmiękczone masło należy pokroić w kostkę, umieścić wszystko w głębokim pojemniku, a następnie delikatnie ubić mikserem na niskich obrotach. W rezultacie masa powinna stać się jednorodna. Zajmuje to nie więcej niż pięć sekund.

Do masła należy stopniowo dodawać mleko skondensowane. Nie dodawaj całego słoiczka na raz. Za każdym razem należy dodać nie więcej niż 2 łyżki skondensowanego mleka. W takim przypadku składniki należy ubić mikserem. W razie potrzeby prędkość można zwiększyć. Krem będzie gotowy, gdy masa przestanie przyklejać się do ścianek pojemnika.

Funkcje przepisu

Krem z mleka skondensowanego do biszkoptu należy zużyć bezpośrednio po przygotowaniu. Nie zaleca się jego przechowywania. Gotową mieszankę możesz wykorzystać nie tylko do ciastek. Krem ten doskonale komponuje się zarówno z ciastami waflowymi, jak i kruchymi.

Masę można stosować jako impregnat i smarowanie nią ciast lub dekorowanie wierzchu ciasta. W razie potrzeby do płynnej śmietanki z mleka zagęszczonego można dodać naturalny barwnik, np. sok z marchwi lub buraków.

Klasyczny krem ​​z kwaśną śmietaną

Krem do ciasta ze skondensowanego mleka z masłem można przygotować ze śmietaną. Komponenty, których będziesz potrzebować:

• masło na bazie śmietany - 200 gramów;
• mleko skondensowane - ½ puszki;
• śmietana - 200 gramów;
• orzechy włoskie - 300 gramów.

Jak prawidłowo gotować

Masło na bazie śmietanki należy pozostawić na jakiś czas w ciepłym pomieszczeniu. Produkt powinien stać się miękki. Masło ubić mikserem, stopniowo dodając do niego płynne mleko skondensowane. Do powstałej masy dodaj śmietanę i wszystko ponownie wymieszaj.

Orzechy włoskie należy obrać i posiekać, a następnie dodać do śmietany. Wszystkie składniki należy ponownie ubić. Krem z mleka skondensowanego z masłem idealnie nadaje się do ciast.

krem

Jak zrobić krem ​​na bazie skondensowanego mleka? Będziesz potrzebować:

• mleko skondensowane - 200 gramów;
• pełne mleko - 1 szklanka;
• masło śmietankowe zwierzęce - 100 gramów;
• mąka - 2 duże łyżki;
• cukier - 2 duże łyżki.

Jak gotować

Ten przepis na krem ​​​​z skondensowanego mleka jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie. Na początek wlej mleko na patelnię, a następnie dodaj do niego mąkę i cukier. Składniki należy dobrze wymieszać. W takim przypadku mogą pojawić się grudki. Nie ma potrzeby ich mieszać. Podczas ubijania mikserem grudki się rozpadną.

Zagotuj mleko z cukrem, aż mieszanina zmieni kolor. W takim przypadku wszystko należy regularnie mieszać. W przeciwnym razie krem ​​się spali. Gotową masę należy schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie dodać skondensowane mleko i masło. Produkty należy ubić mikserem. Następnie możesz zacząć dekorować wypieki. Aby uzyskać pyszny krem ​​​​do biszkoptu ze skondensowanego mleka, możesz dodać do niego alkohol: likier, koniak, rum. Jako środek aromatyzujący nadają się także wanilina lub esencje owocowe.

Śmietanka z gotowanym skondensowanym mlekiem

Do zrobienia olejków potrzeba kilku składników. Do tego zastosowania:

• masło na bazie śmietanki zwierzęcej - od 180 do 200 gramów;
• mleko skondensowane - jedna puszka lub 380 gramów.

Przygotowanie krok po kroku

Jak więc zrobić śmietanę z gotowanego skondensowanego mleka w domu. Najpierw musisz przygotować komponenty. Olejek należy pozostawić na jakiś czas w ciepłym pomieszczeniu. Produkt powinien stać się miękki. Jeśli chodzi o mleko skondensowane, należy je zagotować. Produkt należy umieścić bezpośrednio w słoiczku w pojemniku z wodą. Płyn powinien całkowicie pokryć wszystko. Mleko skondensowane należy gotować przez 90-120 minut. Na koniec wyjmij słoik i pozostaw go do całkowitego wystygnięcia. Nie otwieraj skondensowanego mleka, gdy jest gorące.

Ubijaj masło, aż powstanie puszysta biała masa. Zajmuje to nie więcej niż 2 minuty. Kontynuując ubijanie produktu, należy dodać do niego przegotowane skondensowane mleko. Należy to robić w małych porcjach. Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła powinien być puszysty i lekki. Po wymieszaniu wszystkich składników zaleca się ubijanie mieszanki przez kolejne 3 minuty.

Przepis ze śmietaną i gotowanym skondensowanym mlekiem

Aby przygotować ten krem, musisz przygotować:

• kwaśna śmietana, najlepiej pełnotłusta - 400 gramów;
• gotowane mleko skondensowane - 300 gramów;
• zagęstnik do śmietany - 10 gramów.

Aby przygotować taki krem, śmietana powinna być nie tylko tłusta, ale także dość gęsta. Przed ubijaniem należy go ostudzić. Wlać śmietanę do głębokiego pojemnika, a następnie dodać skondensowane mleko. Ubijaj składniki na małych obrotach, stopniowo je zwiększając. Proces trwa od 2 do 3 minut. Krem powinien uzyskać wymaganą konsystencję. Na koniec do masy dodać zagęstnik do śmietanki i delikatnie wymieszać.

Krem ten idealnie nadaje się do biszkoptów, nawet tych sklepowych.

Krem z twarogu i mleka skondensowanego

Do przygotowania twarogu potrzebne będą:

• cukier puder - pół szklanki;
• mleko skondensowane - ½ puszki;
• twarożek, najlepiej niskotłuszczowy - 1 opakowanie lub 250 gramów.

Twarożek należy połączyć z proszkiem i ubić. Do powstałej masy należy ostrożnie dodać mleko skondensowane. Składnik ten należy dodawać po kilka łyżek na raz, cały czas ubijając śmietanę. Rezultatem powinna być jednorodna i puszysta masa. Krem ten może być stosowany zarówno do jak i do impregnacji ciast.

Krem czekoladowy

Dla miłośników czekolady jest też przepis na śmietankę z mleka skondensowanego. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• masło na bazie śmietany - 150 gramów;
• cukier puder - 3 duże łyżki;
• kakao w proszku - 3 duże łyżki;
• mleko skondensowane - 3 duże łyżki;
• koniak - 1 duża łyżka.

Jak zrobić krem ​​czekoladowy

Aby przygotować śmietankę z mleka skondensowanego i kakao, należy wcześniej usunąć masło, zmiękczyć je, a następnie ubijać, aż powstanie biała masa. Tutaj należy dodać skondensowane mleko i cukier puder, a następnie wlać koniak.

Składniki należy dokładnie wymieszać. W razie potrzeby koniak można zastąpić brandy lub likierem. Do gotowej masy warto dodać proszek kakaowy. Krem musi być dobrze ubity. Jego kolor powinien stać się jednolity. Krem będzie gotowy, gdy masa nabierze lekkiego połysku.

Przepis z jajkiem i skondensowanym mlekiem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• masło na bazie śmietany - 300 gramów;
• mleko skondensowane - 200 gramów;
• żółtka z 2 jaj;
• trunek;
• wanilina.

Masło należy wcześniej wyjąć z zimna i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Gdy produkt stanie się miękki należy go ubić aż do uzyskania białej, jednorodnej masy. Do masła należy dodać skondensowane mleko. Należy to robić stopniowo, ostrożnie dodając po kilka łyżek stołowych. W takim przypadku masę należy ubić bez zatrzymywania się na niskich obrotach.

Nie zatrzymując się, musisz dodać żółtka do śmietany. Należy je dodawać pojedynczo. Na koniec do mieszanki dodać likier i wanilinę. Ostatni składnik można zastąpić inną przyprawą. Śmietanę należy ponownie ubić na gładką masę.

Kuchenne triki

Aby zrobić skondensowaną śmietankę mleczną, możesz zastosować małe sztuczki:

• jeśli dodasz koniak do mieszanki, nabierze smaku orzechów włoskich;
• jeśli krem ​​okaże się za słodki, warto dodać do niego odrobinę soku z cytryny;
• aby masa nabrała owocowego smaku, podczas ubijania można dodać startego banana;
• Aby krem ​​nabrał smaku batonika Bounty należy dodać do niego posiekaną miazgę kokosową i mleko w proszku;
• Możesz mieszać nie tylko kakao, ale także różne pokruszone orzechy, a nawet świeżą kawę.

Krem do ciasta na bazie skondensowanego mleka z masłem przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Dzięki różnorodnym dodatkom można uzyskać zupełnie inne smaki. Aby nadać masie pożądany odcień, można użyć barwników spożywczych lub soków z jagód, warzyw i owoców. Aby biszkopt był smaczny, należy go dobrze namoczyć. W tym celu odpowiednie jest mleko skondensowane z przegotowaną ciepłą, ale nie gorącą wodą, połączone w stosunku 1 do 3. Na namoczone ciasto można nałożyć śmietanę. Po upieczeniu ciasto należy włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin. Wtedy okaże się smaczniejsze i delikatniejsze.

Proporcje kompozycji można zmieniać, ale nie więcej niż 300 gramów mleka skondensowanego na 400 gramów masła. Oznacza to, że może być więcej oleju, ale nie odwrotnie. A masło powinno być dobre, a nie miękkie w lodówce. Wiesz, czasami masło kanapkowe jest miękkie nawet w lodówce, ale to nie jest odpowiednie. Jeśli masz wątpliwości, bierz olej na wagę lub w dużych pojemnikach, obecnie butelkuje się go. Masło musi być świeże! Każde mleko skondensowane, zwykle kupuję je w torebkach, jest wygodniejsze.

Metoda gotowania

Krok 1 Pozostaw masło na blacie, aby zmiękło. Zwykle zajmuje to wiele godzin. Możesz zostawić go wieczorem. Nigdy nie roztapiaj go na kuchence. Masło powinno samo zmięknąć w temperaturze pokojowej.

Krok 2 Masło dobrze ubić mikserem, dokładnie przez co najmniej 3-4 minuty. Jest to konieczne, aby wszystko w oleju dobrze się związało, aby później nie nastąpiło rozwarstwienie.

Krok 3 Do masła wlać skondensowane mleko i ubijać nie dłużej niż minutę. Gdy wszystko będzie już dobrze wymieszane, można wyłączyć mikser, ale ubijać nie dłużej niż minutę, najlepiej 30 sekund. Śmietanka nie wzrośnie po ubijaniu; celem ubijania jest po prostu dobre wymieszanie obu składników.

Jeśli przemieszasz, skondensowane mleko może spowodować rozdzielenie się masła, a tego nie chcemy. Zauważyliśmy, że wszystko zostało dobrze wymieszane i wyłączyliśmy mikser. I miksuj na najniższej mocy.

Krok 4 Cały krem ​​jest gotowy, można nim bezpiecznie posmarować ciasta. Można posypać startą czekoladą. Lub udekoruj w inny sposób.

Chcę też zauważyć: orzechy włoskie dobrze komponują się z tym kremem. Zwykle posypuję je po wysmarowaniu ciasta.
Zrobiłam takie ciasto.

Smacznego!

Krem na bazie skondensowanego produktu mlecznego i masła lub masła chłopskiego idealnie nadaje się jako warstwowa część ciast. Ponadto takie wypieki mogą być kruche, ciastka lub bezy. Wykorzystywany jest także jako nadzienie do bułek waflowych, francuskich, koszyczków maślanych czy zwiewnych eklerów.

Wśród różnorodnych wyrobów cukierniczych z takim kremem nie należy zapominać, że całość składników kremu ma również ogromny asortyment. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo klasycznemu przepisowi ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

Mleko skondensowane— 1 puszka (480 gramów)

Masło— 1 opakowanie (200 gramów)

Jak zrobić śmietanę z masła i skondensowanego mleka

1 . Wyjmij kostkę masła z lodówki i pozostaw ją w temperaturze pokojowej, aż rozmrozi się i stanie się miękka i giętka. Mleko skondensowane należy również pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej. Następnie do głębokiej filiżanki wlej skondensowane mleko i dodaj masło.

2 . Za pomocą widelca ugniatamy kawałek masła na drobne kawałki, aby później łatwiej i bardziej równomiernie ubić śmietanę. Możesz wlać skondensowane mleko w małych porcjach, stopniowo mieszając i ubijając; ta metoda jest szczególnie wygodna, jeśli używasz miksera elektrycznego.

3. Teraz możesz ubić blenderem, mikserem lub zwykłą trzepaczką. Szybkość gotowania będzie zależeć od dostępnych narzędzi kuchennych. Zwróć uwagę na zdjęcie, jak zmienia się konsystencja masy podczas ubijania. Ważne jest, aby nie przeszkadzać. Jeśli Twoje ręce są zmęczone, zmień metodę ubijania (na przykład wymień narzędzie na ręczną trzepaczkę).

4 . Stopniowo masa staje się luźna, z małymi białymi płatkami.

5 . A wtedy konsystencja stanie się bardziej jednorodna, jednolita i gęsta. Kontynuujemy bicie.

6 . A teraz prawdziwy krem, masa staje się gęsta i zwiewna.

Pyszny krem ​​maślany jest gotowy

Smacznego!

Inne przepisy na krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym

Skład i przepis na przygotowanie takiego zwiewnego dodatku do słodkiego dania opisujemy poniżej:

Przepis nr 1
Składniki: Masło – 200 gr., Mleko skondensowane sterylizowane – 480 gr., Wanilia w proszku – 1 gr.
Metoda gotowania: Pokrój masło i zmiękcz je. Następnie przełóż tę masę do przygotowanej miski i ubijaj na gładką masę. Powinno w przybliżeniu podwoić swoją objętość. Następnie dodać wanilinę i połowę całkowitej objętości skondensowanego mleka. Przygotowane komponenty należy połączyć w jedną całość i wymieszać ze szczególną starannością i ciągłością. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać resztę skondensowanego mleka i ubijać na gładką masę. Nadzienie do ciasta jest gotowe!

Przepis nr 2
Składniki: Masło – 200 gr., mleko skondensowane sterylizowane – 8 łyżek.
Metoda gotowania: Olej chłopski zmiękcza się lub podgrzewa w łaźni wodnej. Nie wolno nam jednak zapominać, że w żadnym wypadku nie należy go topić do stanu ciekłego. Optymalną opcją jest konsystencja niepłynnej śmietany. Następnie delikatnie ubija się go mikserem wysokoobrotowym, aż będzie elastyczny i biały. I nie przerywając korzystania z mocy miksera, stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Następnie powstałą mieszaninę miesza się za pomocą urządzenia takiego jak blender z przystawką przez kwadrans. Można wykorzystać dekorację deserową!

Przepis nr 3
Składniki: Mleko skondensowane sterylizowane – 1 słoik lub 380 g, wanilia w proszku – 1 g, masło – 250 g.
Metoda gotowania: Masło chłopskie ubija się za pomocą specjalnego urządzenia z przystawką. Ale przygotowując taki krem, musisz pamiętać o głównej zasadzie. Polega to na tym, że w początkowej fazie zaleca się ubijanie śmietanki na bardzo niskich obrotach. I tylko stopniowo staraj się zwiększać jego tempo. Następnie, nie przerywając ruchów ubijających, należy ostrożnie i najdrobniejszym strumieniem wprowadzić zagęszczony produkt mleczny do gotowej mieszanki. Kontynuuj mieszanie tych dwóch składników przy dużej prędkości miksera. Mieszanka masła i skondensowanego mleka powinna w przybliżeniu podwoić swoją objętość. Gotową masę chłodzi się w komorze niskotemperaturowej, ale nie dłużej niż trzydzieści minut.

Przepis nr 4
Składniki: Mleko skondensowane sterylizowane – 1 szkło fasetowane, masło – 250 g, wanilia w proszku – 0,5 g, likier – 1 łyżka deserowa.
Metoda gotowania: Zmiel chłopskie masło, aż będzie puszyste. Następnie do przygotowanej kompozycji olejowej wlewa się wanilię. Następnie stopniowo, po łyżeczce na raz, dodawaj mleko skondensowane. Wszystkie trzy składniki kremu ubijamy ze szczególną ostrożnością do uzyskania podwójnej masy. Do gotowej śmietany należy dodać likier, aby nadać mu szczególny smak. Jako substytut likieru można zastosować naturalną kawę mieloną lub czekoladę.

Przepis nr 5
Składniki: Masło – 185 g, mleko skondensowane – 1 słoik (380 g) w blaszanym pojemniku.
Metoda gotowania: Schłodzone masło pozostawia się do zmięknięcia w temperaturze pokojowej. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, należy przygotować skoncentrowany produkt mleczny. Aby to zrobić, puszkę sterylizowanego mleka umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje. W takim przypadku woda w pojemniku powinna całkowicie przykryć puszkę skondensowanego mleka. Manipulację tę należy kontynuować przez dwie godziny. Po 120 minutach gotowania mleko skondensowane jest schładzane. Ale należy go otwierać tylko po schłodzeniu. Z miękkiego masła za pomocą miksera i dwóch minut ubić puszystą masę maślaną. Następnie małymi porcjami do powstałej mieszaniny olejów dodawaj sterylizowane mleko skondensowane, wstępnie zagotowane do koloru kawy. Następnie konsystencję masła i skondensowanego mleka nadal ubija się przez około trzy minuty. Teraz możemy śmiało powiedzieć, że krem ​​jest gotowy.

Przepis nr 6
Składniki: Mleko skondensowane sterylizowane – 200 gr., Masło – 185 gr., Orzechy włoskie – 300 gr.
Metoda gotowania: Orzechy należy najpierw obrać, a jądra posiekać bardzo drobno za pomocą noża kuchennego. Mieszankę masła chłopskiego i skondensowanego mleka miesza się razem, aż uzyskają jednolitą konsystencję. Następnie do powstałej mieszaniny dodaje się przygotowane orzechy. Następnie wszystkie trzy składniki dokładnie ubijamy na puszystą masę i studzimy. Krem maślany ze skondensowanym mlekiem jest gotowy!

Przepis nr 7
Składniki: śmietanka – 200 g., mleko skondensowane – 180 g., masło – 200 g., orzechy włoskie łuskane – 150 g.
Metoda gotowania: Jądra orzechów miele się na cukier puder, a masłu chłopskiemu nadaje się miękkość plasteliny. Do miski przygotowanej na śmietanę włóż masło chłopskie, śmietanę i mleko skondensowane. Następnie, korzystając z wentylatora miksera, ubijaj jednocześnie wszystkie trzy składniki. Przy prawidłowej sekwencji działań mieszanina powinna wytworzyć dość puszystą masę. Następnie delikatnymi ruchami dodaj pokruszone orzechy i wymieszaj. Po ostygnięciu krem ​​jest gotowy do dalszego użycia.

Przepis nr 8
Składniki: Żółtka jaj – 2 sztuki, masło – 200 gramów, mleko sterylizowane – 200 gramów, rum niebieski lub czarny – 50 gramów.
Metoda gotowania: Przygotować olej chłopski do przygotowania śmietany w kąpieli wodnej, aż będzie miękki. Następnie należy go dokładnie zmielić i ubić mikserem. Podczas ubijania należy stopniowo i małymi porcjami dodawać do mieszanki olejowej skondensowany sterylizowany produkt mleczny. Po uzyskaniu puszystej masy łączy się ją z żółtkami i miesza. Aby krem ​​maślany miał niepowtarzalny aromatyczny odcień, dodaje się do niego rum. A potem uderzaj ponownie przez około sześćdziesiąt sekund.

Przepis nr 9
Składniki: Masło – 200 gr., koniak lub rum – 1 łyżeczka, mleko skondensowane – 200 gr.
Metoda gotowania: Masło chłopskie, doprowadzone do miękkiego stanu, dokładnie ubija się mikserem przez około pięć minut. Masa maślana powinna stać się bardzo przewiewna i elastyczna, a konsystencją przypominać gęstą śmietanę. Kontynuując ubijanie masła chłopskiego, należy powoli i w małych dawkach wprowadzać do niego skondensowany produkt mleczny. Używając rumu lub koniaku, możesz nadać przygotowanemu deserowi niepowtarzalny aromat. Aby powstały krem ​​\u200b\u200buformował się w różne kształty, zaleca się jego ochłodzenie.

Przepis nr 10
Składniki: Mleko zagęszczone sterylizowane - 200 gr., mąka pszenna co najmniej najwyższej jakości - 2 łyżki do zupy, mleko - 1 szklanka, masło - 100 gr., cukier - 2 łyżki do zupy.
Metoda gotowania: Mąkę, cukier i mleko miesza się ze szczególną ostrożnością w pojemniku ze stali nierdzewnej i umieszcza na umiarkowanym ogniu w celu dalszego gotowania. Następnie, ciągle mieszając, doprowadzić do określonej gęstości. W takim przypadku należy uważnie monitorować proces warzenia, w przeciwnym razie krem ​​​​może się spalić. Następnie po ochłodzeniu powstałej mieszaniny dodaje się do niej masło i skondensowany produkt mleczny. Wszystkie te produkty są ubijane za pomocą miksera z optymalną prędkością, a następnie schładzane w urządzeniach chłodniczych. Cóż, to wszystko, krem ​​​​jest gotowy!
Dzięki różnorodności przepisów na krem ​​maślany ze skondensowanym sterylizowanym produktem mlecznym możemy śmiało stwierdzić, że te składniki cieszą się szczególną popularnością.

Przepis wideo „Krem ze skondensowanego mleka i masła”

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do obecności mleka skondensowanego na półkach naszych sklepów, że szczerze uważamy je za produkt narodowy. Okazuje się jednak, że ten produkt został wynaleziony w Ameryce i dopiero wtedy jego produkcja została opanowana w Rosji.

Technologia gotowania została opracowana i opatentowana w 1856 roku przez Gail Borden. Jego celem było wynalezienie metody długotrwałego przechowywania łatwo psującego się mięsa, soków i herbaty.

Skondensowane mleko skondensowane stało się szczególnie popularne podczas wojny secesyjnej, zaopatrując żołnierzy Północy.

Popularność mleka skondensowanego nie maleje obecnie, często wykorzystuje się je w wypiekach do przygotowania kremu do ciast z mlekiem skondensowanym. Chciałbym zauważyć, że to nadzienie nadaje się do wszelkich ciast, można je przygotować łatwo i szybko.

Krem na ciasto ze skondensowanego mleka okazuje się niezwykle smaczny i delikatny, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad jego przygotowania.

Podstawowy przepis na kremową warstwę skondensowanego mleka

Składniki: szklanka skondensowanego mleka; 250 g masła chłopskiego; 1/3 łyżeczki cukru waniliowego.

Przygotuj warstwę według tego schematu:

1. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, powinien stać się miękki i łatwy do dalszej obróbki.
2. Masło przełożyć do miski i ubić na puszystą masę. Aby ułatwić sobie zadanie, użyj trzepaczki, blendera lub miksera.
3. Dodać cukier waniliowy i stopniowo dodawać skondensowane mleko. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję i stanie się puszysta.
4. Krem jest gotowy do smarowania ciast lub nadziewania bułek waflowych.

Wskazówki od doświadczonych cukierników:

1. Świeży sok z cytryny sprawi, że krem ​​do ciasta będzie mniej kleisty; wystarczy kilka kropli.
2. Można wzbogacić smak dodając kilka łyżek soku winogronowego lub jabłkowego.
3. Chcesz dodać owocowy akcent? Rozgnieć dojrzałego banana, a powstałe puree zmiksuj ze skondensowanym mlekiem i innymi składnikami.
4. Eksperymentowanie z kakao w proszku, kawą lub mielonymi orzechami wskaże Ci najbardziej odpowiednią opcję.
5. Mleko w proszku i odrobina kokosa dodane do śmietanki przypomną Wam smak słynnego przysmaku Bounty.

Aby krem ​​był dobrej jakości i odpowiedniej konsystencji należy stosować:

0,5 puszki skondensowanego mleka; 0,5 szklanki cukru pudru i paczka niskotłuszczowego twarogu

• Wszystkie składniki wymieszać, zaczynając od miękkiego masła.
• Gdy masa stanie się przewiewna i jednolita, wyłączyć mikser i używać kremu zgodnie z przeznaczeniem.

Wymagane składniki: ¾ kostki masła; 3 duże łyżki kakao i tyle samo cukru pudru. Będziesz także potrzebował 3 łyżek. łyżki skondensowanego mleka.

Zacznijmy gotować:

1. Ubić miękkie masło.
2. Dodać mleko skondensowane i cukier puder.
3. Pod koniec ubijania dodać kakao i ubijać na gładką masę.

Weź: 400 g tłustej śmietany; puszka skondensowanego mleka; łyżeczka skórki cytrynowej.

• Ubij puszystą masę śmietany i skondensowanego mleka za pomocą miksera.
• Dodać skórkę z cytryny i wymieszać.

Krem ten doskonale komponuje się z wypiekami z dowolnego ciasta. Jeśli dodamy do tego kawałki czekolady, jagody lub posiekane suszone owoce, otrzymamy gotowy deser, który można zapakować w miseczki i podać.

Miłośnicy lodów również nie zostaną pominięci; polecam zamrozić śmietankę i spożyć ją zamiast kupionego w sklepie smakołyku.

Składniki, w które kucharz musi zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

2 żółtka; 200 g mleka skondensowanego; masło - półtora opakowania; ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy

Przygotuj krem ​​​​do ciasta według instrukcji:

1. Zmiękcz masło i ubij je mikserem.
2. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko.
3. Pod koniec ubijania wlać najpierw jedno żółtko, potem drugie.
4. Dodaj cukier waniliowy.
5. Krem jest całkowicie gotowy do użycia.

Lista produktów zawiera tylko dwa komponenty:

pół litra śmietanki i puszka skondensowanego mleka. Ten krem ​​nie jest tak tłusty jak poprzednie, bo zamiast masła trzeba użyć śmietany.

• Aby przygotować warstwę, weź dużą miskę i wlej do niej oba składniki.
• Mieszankę ubijaj, aż zwiększy swoją objętość i stanie się puszysta.

Potrzebujesz: masło - jedno opakowanie; puszka gotowanego skondensowanego mleka; kakao w proszku, cukier waniliowy, orzechy według uznania.

Jak gotować:

1. Zagotuj puszkę skondensowanego mleka, umieszczając ją w garnku z wodą.
2. Ogień powinien mieć średnią intensywność, czas powinien wynosić jedną godzinę.
3. Wyjmij puszkę skondensowanego mleka, ostudź ją i dopiero wtedy odkorkuj.
4. Ubij masło, dodawaj po łyżce mleko skondensowane.

Pozostaje tylko wzbogacić krem ​​odrobiną wypełniacza i wymieszać tak, aby równomiernie się rozprowadził.

Biszkopty często pokrywa się kremem z mleka skondensowanego. Jest średnio gruby, więc idealnie nadaje się do tego celu. Jak wiadomo, z ciastkiem należy obchodzić się tak ostrożnie, jak to możliwe, nie należy go ponownie odwracać i nie potrząsać na próżno.

Stosując śmietankę z mleka skondensowanego uzyskasz integralność ciasta, a jednocześnie nie pozbawisz go zwiewnej konsystencji.

Niezbędne składniki do wykonania kremu:

masło - jedno opakowanie; 150 g zmielonych orzechów; puszka skondensowanego mleka i mała paczka cukru waniliowego

Rozpocznij proces gotowania od pokrojenia schłodzonego masła w kostkę i ułożenia na talerzu.

Pozostaw produkt do całkowitego zmięknięcia, a następnie:

1. Ubijaj, aż będzie puszyste i zwiększy swoją objętość.
2. Zmniejsz prędkość i dodawaj skondensowane mleko, łyżka po łyżce.
3. Na koniec dodajemy wanilię i pokruszone orzechy (najpierw należy je podsmażyć na suchej patelni), ostatni raz mieszamy.

Mleko skondensowane i piękny twarożek łączą się ze sobą, tworząc delikatną, zwiewną pastę. Ważne jest jedynie, aby pozbyć się grudek, które mogą znajdować się w twarogu, a w tym celu należy go przetrzeć przez sito lub dokładnie zmielić w blenderze.

Będziesz więc potrzebować tych składników:

0,2 kg domowego twarogu; szklanka skondensowanego mleka; aromat – cukier waniliowy

Przygotowanie nadzienia jest bardzo proste:

1. Twarożek zmiel dwukrotnie przez sito. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, skorzystaj z kuchennych „pomocników” – blendera lub miksera.
2. Stopniowo wlewaj skondensowane mleko, cały czas ubijając śmietankę. Nie zapomnij o cukrze waniliowym, trzeba go dodać na końcu.

Krem jest gotowy do użycia.

Lista produktów składa się z:

200 g gotowanego skondensowanego mleka; masło - pół paczki; 200 ml gęstej śmietany. Uzupełnij śmietankę według własnego uznania cukrem waniliowym lub kruszonymi orzechami

Zacznijmy gotować:

1. Skondensowane mleko podzielić na pół. Ubij jedną część śmietaną, drugą masłem, które należy zmiękczyć.
2. Połącz śmietanę i śmietanę w jednej misce i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Dodać cukier waniliowy lub orzechy.

Pyszny krem ​​​​na ciasto z gotowanego skondensowanego mleka jest gotowy.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym to doskonały krem, który ozdobi każde ciasto lub deser. Krem maślany ze skondensowanym mlekiem dobrze trzyma swój kształt i często jest używany do dekoracji ciast. Aby to zrobić, użyj strzykawki do ciasta z różnymi nasadkami.

Krem maślany może stanowić uzupełnienie absolutnie każdego biszkoptu. Ponadto jest idealny do przygotowania przez wszystkich, którzy są na początku swojej kulinarnej podróży, ponieważ składa się z minimum składników i jest łatwy w obróbce. Podzielimy się nie do końca standardowym przepisem na krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym, który doceni każdy łakomczuch.

Jak zrobić krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym?

Pyszny krem ​​maślany otrzymuje się także z gotowanego mleka skondensowanego. Co więcej, jego karmelowy odcień świetnie prezentuje się na ciastach i babeczkach. Miękki krem ​​według tego przepisu przypadnie do gustu nawet tym, którzy w ogóle nie przepadają za kremami maślanymi, a wszystko dzięki obecności w składzie serka śmietankowego.

Składniki:

• masło - 115 g;
• cukier puder - 115 g;
• gotowane mleko skondensowane - 35 ml;
• ser śmietankowy - 45 g.

Przygotowanie:

Najpierw weź bazę maślaną kremu, do której samo zmiękczone masło należy ubić cukrem pudrem. Gdy śmietanka zrobi się biała, czas dodać serek śmietankowy, a następnie przegotowane mleko skondensowane. Do gotowego kremu dodajemy szczyptę soli, aby podkreślić jego słodycz.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym

Składniki:

• 200 g masła;
• 0,5 puszki skondensowanego mleka;
• szczypta waniliny.

Przygotowanie:

1. Masło pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie i łatwiejsze w obróbce. Do miski wlać skondensowane mleko, dodać szczyptę waniliny.
2. Ubijaj wszystko mikserem przez 10 minut. Krem powinien być gładki i dobrze trzymać swój kształt.
3. Okazuje się, że jest bardzo plastyczny i można z nim zrobić wszystko. Gotowy krem ​​maślany na skondensowanym mleku można stosować do natłuszczania ciast i wypieków oraz do dekoracji deserów.
4. Krem maślany świetnie komponuje się z biszkoptem, bezą, a nawet ciasteczkami. Świetnie łączy ze sobą ciasta. Jeśli weźmiesz na przykład 2 ciasteczka i posmarujesz je kremem maślanym, otrzymasz prosty i pyszny deser do herbaty.

Krem maślany do ciasta z mleka skondensowanego

Zestaw produktów:

• masło – 250 g;
• mleko skondensowane – 1 szklanka;
• cukier waniliowy – 1/3 saszetki.

Przygotowanie:

1. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, a podczas gotowania powinno mieć temperaturę pokojową.
2. Rozgnieć mieszaninę w pojemniku i zmiel na biało. Można to zrobić ręcznie, łyżką lub ubić mikserem.
3. Łyżeczkami wlewaj mleko i dalej ubijaj, aż masa będzie puszysta. Dodać cukier waniliowy z torebki.
4. Przygotowanym kremem posmaruj ciasto lub ciasto.

Krem maślany ze skondensowanym mlekiem do dekoracji

Składniki:

• 100 gramów masła (weź dobrej jakości - klasyczne);
• 30-50 gramów mleka skondensowanego (naturalnie gęstego, nie mniej niż 8,5%);
• wanilina na czubku noża.

Jak zrobić krem ​​do dekoracji ciast:

1. Ubij masło w temperaturze pokojowej ze skondensowanym mlekiem i wanilią.
2. Nie dodawaj skondensowanego mleka od razu, ale stopniowo.
3. Za jego pomocą kontrolujesz konsystencję kremu. Gdy uzyskasz jednolitą masę, przestań ubijać; jeśli ubijasz śmietankę za mocno, zacznie się ona oddzielać.
4. Jeśli tak się stanie, podgrzej trochę i ponownie ubijaj.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym

Składniki:

• masło (mam 82,5%)
• 300 g gotowanego mleka skondensowanego „Iriska” – 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Masło wyjmujemy z lodówki na stół wcześniej i używamy dopiero, gdy osiągnie temperaturę pokojową.
2. Masło powinno stać się miękkie i łatwe do ubicia. Włóż do miksera i ubijaj przez około minutę. Używamy również mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej.
3. Wrzucamy na olej i dalej ubijamy mikserem na gładką masę. Nie trzeba długo ubijać, aby masło nie zaczęło oddzielać się od skondensowanego mleka. Oto piękny i pyszny krem ​​maślany, który otrzymałam na ciasto.
4. Teraz można go używać do przekładania, dekorowania wierzchu ciasta lub wypieków. Polecam wstawić krem ​​do lodówki na 30 minut do ostygnięcia, wtedy będzie łatwiej z nim pracować.
5. Aby krem ​​był idealny, należy stosować produkty o temperaturze pokojowej. Lepiej jest przyjmować naturalny olej o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5%. Nie będzie w nim wody, co uniemożliwia połączenie składników w jednolitą masę. Taki olej wpłynie nie tylko na jakość, ale także na smak kremu. Okazuje się świetnie. Nawiasem mówiąc, mleko skondensowane powinno być smaczne.

Krem maślany czekoladowy z mlekiem skondensowanym do ciasta

Składniki:

• masło - 390 g;
• mleko skondensowane - 210 ml;
• żółtka jaj - 4 szt .;
• kakao w proszku - 15 g.

Przygotowanie:

1. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj płyn. Żółtka ubić ze skondensowanym mlekiem i umieścić nad łaźnią wodną. Ugotuj bazę, mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Gdy mieszanina żółtek i skondensowanego mleka nabierze konsystencji budyniu, wyjmij naczynia z kąpieli i odstaw do ostygnięcia.
2. Miękkie masło zamień na puszysty krem, do którego porcjami dodawaj śmietankę z mleka skondensowanego, nie zatrzymując blendera. Przed użyciem przygotowany krem ​​maślany lekko schłodzić skondensowanym mlekiem.
   

Krem maślany z mlekiem skondensowanym - przepis

Ten krem ​​​​maślany z mlekiem skondensowanym przygotowany jest w znacznie prostszej technologii, do której wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Jaki przepis nie jest idealny dla początkującego cukiernika?

Składniki:

• masło – 115 g;
• cukier puder - 245 g;
• mleko skondensowane - 25 g.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie tego kremu maślanego odbywa się według standardowej technologii. Najpierw miękkie masło ubija się trzepaczką, aż stanie się puszystą śmietaną, po czym porcjami dodaje się do niego cukier puder, nie przestając ugniatać.
2. Gotową śmietankę uzupełniamy mlekiem skondensowanym, dzięki czemu konsystencja produktu będzie znacznie gładsza. Następnie według własnego uznania możesz uzupełnić krem ​​wanilią, rumem lub innym aromatycznym ekstraktem.
   

Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem

Krem ten jest bardzo uniwersalny. Można go stosować do różnego rodzaju ciast: miodowego, biszkoptowego, kwaśnej śmietany, kruchego ciasta. Krem doskonale nadaje się do ciast mastyksowych, do nadziewania bułek waflowych, pieczonych orzechów, pasztetów kremowych itp.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Miękkie masło ubić mikserem na puszystą masę.
2. Stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawaj przegotowane skondensowane mleko, po 1 łyżce na raz.
3. Dobrze ubij śmietanę, aż będzie gładka.
4. Gotowy krem ​​jest jednorodny, puszysty, bez wtrąceń i grudek.
5. Aby zapobiec pękaniu śmietany, użyj ciepłego masła i skondensowanego mleka o temperaturze pokojowej.
6. Ważne, aby nie ubijać zbyt mocno, aby masło i mleko skondensowane nie zaczęły się rozdzielać na „ziarna”.
7. Jeśli zauważysz, że to się zaczęło, krem ​​​​można uratować, podgrzewając go trochę w łaźni wodnej.
8. Miskę ze śmietaną wstawić do łaźni wodnej i wymieszać; gdy tylko zauważysz, że śmietanka zaczęła się ponownie łączyć, natychmiast wyjmij ją i kontynuuj ubijanie.
9. Nie należy przegrzewać, w przeciwnym razie masło się roztopi, zmienią się jego właściwości i wtedy krem ​​nie będzie już działał.
10. Jeśli to nie pomoże, śmietanę należy ostudzić, wymieszać, przełożyć na drobne sito i po oddzieleniu płynu lekko podgrzać i ponownie ubić lub dodać odrobinę miękkiego masła.

Krem z mleka skondensowanego

Składniki:

• Masło - 180 gramów
• Mleko skondensowane - 300 gramów

Przygotowanie:

1. Masło zmiękczyć w temperaturze pokojowej i dobrze ubić mikserem.
2. Dodaj do niego skondensowane mleko, kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.
3. Powinieneś otrzymać przewiewny, jednorodny krem.

Krem do ciasta z skondensowanego mleka

Krem do ciasta z skondensowanym mlekiem to chyba najpopularniejszy i ulubiony krem ​​prawie wszystkich gospodyń domowych. Ulubiony i popularny przede wszystkim dlatego, że krem ​​zawsze robi się z mleka skondensowanego, a do jego przygotowania potrzebne są jedynie dwa składniki – masło i mleko skondensowane. Krem maślany służy zarówno do smarowania warstw, jak i do dekoracji ciasta. Sam krem ​​jest bardzo, bardzo prosty w wykonaniu. Mówię ci więc, jak zrobić krem ​​​​z mleka skondensowanego na ciasto.

Składniki:

• 200 gr. masło
• 200 gr. mleko skondensowane
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki. l. likier (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Aby przygotować krem ​​na ciasto, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Aby przyspieszyć proces, masło można pokroić na kawałki.
2. Za pomocą miksera lub ręcznie ubijaj masło, aż będzie całkowicie miękkie i jednorodne.
3. Dodać torebkę cukru waniliowego, zalać skondensowanym mlekiem. Możesz wziąć zwykłe mleko skondensowane lub możesz użyć mleka gotowanego, które również jest sprzedawane w sklepie. Aby nadać kremowi ciekawy akcent, do śmietanki dodaje się odrobinę likieru, ale jest to wyłącznie opcjonalne.
4. Zacznijmy ubijać śmietanę. Na początku masa nie jest do końca jednorodna, jednak w miarę ubijania staje się coraz bardziej jednorodna.
5. Gotowy krem ​​​​do ciasta ma jednolitą konsystencję i dobrze trzyma swój kształt. Można nimi „sklejać” warstwy ciasta, pokrywać powierzchnię samego ciasta, a także wykonywać piękne dekoracje za pomocą rożka lub rękawa cukierniczego.
6. Krem do ciasta można przygotować także z Varenki, która wraz ze zwykłym mlekiem skondensowanym sprzedawana jest w sklepie.
7. Kakao często dodaje się do śmietany ze skondensowanym mlekiem. Ilość zależy od rodzaju kakao. Jeśli jest to „czyste” kakao (bez cukru i innych dodatków), wystarczy 25 gramów. kakao, jeśli jest to mieszanka kakaowa, następnie dodaj 2-3 łyżki. łyżki.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym i twarogiem

Delikatny i bardzo smaczny krem ​​maślany z zagęszczonym mlekiem i twarogiem. Nadaje się do robienia różnych ciast. Do przygotowania kremu do ciasta z mlekiem skondensowanym potrzebne będzie masło, mleko skondensowane i twarożek. Potrzebne narzędzia to głęboka miska i mikser.

Składniki:

• 200 – 250 g twarogu,
• 150 g mleka skondensowanego,
• 100 g masła.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj twaróg i miękkie masło. Za pomocą miksera wymieszaj masło i twarożek.
2. Do mieszanki maślano-twarogowej dodaj skondensowane mleko.
3. Używając miksera, dobrze wymieszaj krem. Krem jest gotowy.

Krem maślany ze skondensowanym mlekiem do dekoracji ciast

Bardzo podobał mi się ten przepis, ponieważ jest bardzo łatwy do wdrożenia w domu, a składniki można znaleźć w absolutnie każdym sklepie. Do przygotowania kremu potrzeba minimum czasu i niewielkiej ilości sprzętu. Przyjrzyjmy się, jak zrobić krem ​​\u200b\u200bmaślany ze skondensowanym mlekiem własnymi rękami.

Składniki:

• masło (200 g);
• mleko skondensowane (250 g).

Przygotowanie:

1. Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż trochę się rozgrzeje, aby ułatwić pracę z nim. Radzimy od razu umieścić go w wysokiej metalowej misce.
2. Gdy masło osiągnie temperaturę pokojową (lub będzie zbliżoną do niej) i stanie się miękkie, weź mikser i ubijaj masło na wysokich obrotach przez około 3-4 minuty. Powinno stać się puszyste i lekko urosnąć.
3. Nie zatrzymując miksera, zacznij powoli wlewać do miski skondensowane mleko. Nie należy dodawać całej objętości na raz, ponieważ masa będzie niejednorodna.
4. Po dodaniu skondensowanego mleka należy pracować mikserem przez około 4 minuty, aż krem ​​stanie się jednorodny i nabierze błyszczącego połysku. Następnie wymieszaj śmietankę łyżką, a resztę śmietanki oddziel od miksera.
5. Co zrobić, jeśli krem ​​maślany okaże się płynny? W takim przypadku dodaję więcej oleju i ponownie przeprowadzam manipulacje. Dzieje się tak w przypadku taniego masła lub jeśli dodasz dużo skondensowanego mleka. Nie bójcie się, zawsze możecie dostosować konsystencję bez szkody dla smaku.

Jeśli śmietanka zacznie się oddzielać (może się to zdarzyć, jeśli ubijasz ją przez bardzo długi czas), należy ją ponownie podgrzać i ubić.

6. Jak z kremu zrobić piękne figurki, różyczki, napisy itp.? Używam do tego specjalnej koperty na ciasto, której nie wskazaliśmy w wymaganym inwentarzu. Jeśli chcesz pięknie udekorować tort, zadbaj o wcześniejszy zakup koperty, gdyż lepiej nałożyć krem ​​na gotowy tort w ciągu kilku godzin od przygotowania.

Krem maślany francuski z mlekiem skondensowanym

Francuski krem ​​maślany różni się od opisanego powyżej tym, że do przygotowania użyjemy więcej składników, ale samo przygotowanie nie jest skomplikowane. Dekorację tę można wykorzystać nie tylko do „koronki” ciasta, ale także do namoczenia warstw ciasta, dzięki czemu można ją uznać za uniwersalny farsz.

Składniki:

• żółtka jaj (6 szt.);
• woda (100 ml);
• cukier (150 g);
• masło (360 g);
• wanilina (1 opakowanie).

Przygotowanie:

1. Najpierw należy przygotować syrop na nasz krem ​​francuski. Oddziel żółtka od białek i wymieszaj je ze szczyptą soli. Mieszanka powinna być kremowo-biała.
2. Weź patelnię o prostych bokach i grubym dnie. Do pojemnika wlać wodę, dodać cukier i postawić na kuchence. Ustaw ogień na średni i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy tylko pojawią się bąbelki, usuń je silikonową szczoteczką.
3. Następnie zwiększ ogień i kontynuuj usuwanie bąbelków zimną szczoteczką. Gotuj mieszaninę przez 4 minuty, a następnie zdejmij z pieca. Włóż rondelek do garnka z zimną wodą.
4. Przygotowany syrop wlewamy cienkim strumieniem do masy jajecznej i ubijamy mikserem na średnich obrotach, aż masa ostygnie. Nie przejmuj się, jeśli mieszanina będzie rzadka.
5. W osobnym pojemniku należy ubić zmiękczone masło i dodać wanilinę.
6. Do pojemnika z żółtkami i syropem dodawaj po łyżce całe ubite masło. Następnie ubijaj mieszaninę, aż będzie gęsta.
7. Na tym kończy się przygotowanie kremu.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym do ciasta

Składniki:

• 200 g - masło
• 2 stół. l. - likier lub łyżwy

Przygotowanie:

1. Zmiękczone masło dokładnie ubijamy za pomocą miksera.
2. Następnie do masła małymi porcjami dodaje się mleko skondensowane, cały czas ubijając masę.
3. Na koniec dodaje się alkohol i wszystko jeszcze trochę ubija się.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kakao lub drobno startej czekolady, aby nadać smak bardziej czekoladowy.

Składniki:

• 200 g - masło
• 200 g - skondensowane gotowane mleko

Przygotowanie:

1. Ubij masło zmiękczone do temperatury pokojowej mikserem na średnich obrotach;
2. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj do masła przegotowane skondensowane mleko, po jednej łyżce na raz. Możesz użyć mleka kupionego w sklepie lub możesz samodzielnie ugotować mleko skondensowane. Procedura jest prosta, ale dla niektórych może być czasochłonna. Będziesz musiał postawić garnek z wodą na ogniu i włożyć do niego puszkę skondensowanego mleka, tak aby krawędź puszki była schowana pod płynem. Po ugotowaniu gotuj przez 2-2,5 godziny, pilnując, aby brzeg słoika był cały czas pod wodą, dolewając ją w razie potrzeby. W przeciwnym razie puszka eksploduje, a skondensowane mleko wyląduje na suficie;
3. Tak więc, przy maksymalnej prędkości, kontynuuj ubijanie masła z gotowanym skondensowanym mlekiem, aż będzie gładkie.
4. Gotowy krem ​​można stosować do przekładania ciast, nadziewania eklerów, profiteroli oraz jako dekoracja za pomocą strzykawki cukierniczej.

Klasyczny krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym

Składniki:

• wysokiej jakości mleko skondensowane (najlepiej zawiera wyłącznie mleko i cukier),
• blender lub mikser.
• W razie potrzeby można dodać wanilinę.

Przygotowanie:

1. Masło pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie, ale jeszcze nie roztopione.
2. Umieść mieszaninę w pojemniku z wysokimi krawędziami i zacznij ubijać.
3. Kontynuuj przetwarzanie, aż produkt osiągnie jednolitą konsystencję.
4. Następnie cienkim strumieniem stopniowo wlewaj skondensowane mleko do śmietanki maślanej.
5. Wybierz wymaganą ilość skondensowanego mleka w zależności od uzyskanej konsystencji. Gdy masa będzie możliwie kremowa, przestań ją ubijać.
6. Dodać szczyptę waniliny i dokładnie wymieszać.
7. Nie mieszaj śmietany zbyt długo, w przeciwnym razie zacznie się topić.
8. Jeśli to konieczne, włóż krem ​​​​do lodówki na 15 minut. Po tym możesz zacząć z niego korzystać.

• Przed ubijaniem masło powinno ogrzać się do temperatury pokojowej i stać się miękkie. To jest ważne! Jeśli zaczniesz ubijać, gdy jest zamrożone, wypłynie z niego woda i zniweczysz swoją pracę.
• Mleko skondensowane powinno być gęste. Kompozycja musi być „GOST” - tylko mleko i cukier. I nic więcej! W przeciwnym razie wypłynie również woda. Producenci czasem dodają do niego serum i to właśnie ono zaczyna „płakać”. Jeśli kompozycja zawiera skrobię, w śmietanie mogą pojawić się okruchy. Wszystko to wskazuje na złą jakość skondensowanego mleka.
• Barwnik spożywczy (obowiązkowy w przypadku kremu!) również musi być wysokiej jakości. Kiedyś, pamiętam, kupiłam barwnik spożywczy, a producent był jakiś dziwny (miejscem produkcji była jakaś odległa wioska). W efekcie zniszczyłam krem. Jak? Kolorowałam go już i kiedy zdecydowałam się spróbować, okazało się, że jest... słony. Nie tylko słone, ale strasznie słone! Było to bardzo nieprzyjemne, dlatego przed nałożeniem kremu na ciasto koniecznie spróbujcie, żeby nie wyszło jak moje. Czytaj więcej:
• Lepiej udekorować ciasto, które zostało już przeszczepione na swoje miejsce, w przeciwnym razie możesz coś później wgniecić. Jeśli dekoruję ciasto lukrem, robię to na blasze roboczej, następnie przekładam ciasto na czystą, w której je podam i udekoruję. W sprzedaży są teraz obrotowe stojaki na ciasta, sprawdź je. Są bardzo wygodne nie tylko do serwowania, ale także do dekoracji; nie musisz „nieść” swojego ciasta. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy ciasto jest ciężkie, na przykład ponad 2 kilogramy. Kiedy piekę w formie o średnicy 26 centymetrów, moje ciasta często wychodzą do 2,5 kg, więc już zaczęłam szukać takiego dla siebie. Od razu dam Ci radę – spójrz w stronę szklanych, nacięcia na nich nie będą tak widoczne jak na plastiku.