Recepte čaka čaka pagatavošanai mājās. Īsts čak-čaks - mājās gatavota recepte

Lai izmēģinātu slaveno austrumu saldumu, nav jādodas uz tālām zemēm. Galu galā čak-čaka recepte mājās nepavisam nav sarežģīta un neprasa izmantot nekādas neparastas sastāvdaļas.

Mēģiniet pagatavot delikatesi, izmantojot pamatrecepti, un pēc tam sāciet eksperimentēt un izveidot savas, oriģinālās čak-čak versijas.

Nepieciešamie produkti:

• 400 mililitri augu eļļas;
• trīs olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1/3 ēd.k. Sahāra;
• 400 grami miltu;
• 160 grami medus.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet norādīto olu skaitu traukā, pievienojiet sāli un samaisiet ar dakšiņu.
2. Uzmanīgi pievienojiet šim maisījumam miltus, nepārtraukti maisot saturu, lai veidojas mazi kunkuļi.
3. Pēc tam izvelciet mīklu no bļodas un strādājiet ar rokām, izveidojot viendabīgumu. Atstājiet sagatavi 30 minūtes, pārklājot to ar plēvi vai plāksni.
4. Mēs sadalām mīklu vairākās daļās, jo ir neērti strādāt ar vienu lielu gabalu. Katru gabalu izrullējam plānā kārtā un pēc tam sagriežam garās sloksnēs. Tos savukārt sasmalcina 2 centimetrus platos stieņos.
5. Visas šīs “nūdeles” ir jācep fritē vai vienkārši katliņā ar lielu daudzumu eļļas līdz zeltaini brūnai un jānosusina uz papīra dvieļiem.
6. Kad tas ir izdarīts, ielieciet kraukšķīgās sloksnes lielā traukā un piepildiet ar sīrupu. Pēdējais ir izgatavots no cukura un medus, kas ir jāizkausē, bet nedrīkst vārīties.
7. Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa visu trauku un veidojiet nelielas porcijas.

Desertu atdzesē istabas temperatūrā vai ledusskapī un pasniedz.

Ēdienu gatavošana tatāru stilā

Tatāru stila chak-chak tiek pagatavots gandrīz tāpat kā klasiskais variants.

Nepieciešamie produkti:

• 0,4 kg miltu;
• 200 grami cukura;
• 4 olas;
• šķipsniņa sāls;
• divas glāzes augu eļļas;
• 200 grami medus.

Gatavošanas process:

1. Sajauc olas ar sāli un miltiem. Jums vajadzētu iegūt ciešu vienreizēju. Mēs to noņemam 30 minūtes, lai ievilktos.
2. Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet tos ne vairāk kā divus milimetrus biezās kārtās. Mēs tos sagriežam plānās sloksnēs un pēc tam mazākos gabaliņos.
3. Katliņā sakarsē eļļu un apcep visus sasmalcinātos gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
4. Sajauc cukuru un medu, karsē, līdz graudi pilnībā izšķīst un lej šo maisījumu ceptajā mīklā. Sajauc.

Iegūto saldo masu pārnesam uz šķīvjiem un veidojam uz tām slaidus. Ļaujiet desertam pilnībā atdzist un pasniedziet ar karstu tēju.

Austrumu deserts ar medu

Čak čaku var pagatavot, pievienojot riekstus un magoņu sēklas – garša ir vēl bagātīgāka.

Nepieciešamie produkti:

• magoņu sēklas, sāls un rieksti - pēc garšas;
• trīs olas;
• 130 grami medus;
• puse glāzes cukura;
• 3 glāzes miltu;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1. No miltiem, sāls un olām izveido mīklu un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes. Pēc tam sagatavi izrullējam slānī, sadalām plānās sloksnēs un pēc tam mazos gabaliņos.
2. Visus iegūtos preparātus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pārliecinoties, ka tas tos pilnībā pārklāj.
3. Nosusiniet kraukšķīgos kociņus un pārlieciet kopējā traukā. Šeit sūtam arī zemes riekstus un magoņu sēklas.
4. Izkausē cukuru ar medu un pārlej ar šo sīrupu apceptajiem gabaliņiem.

Pārliekam masu plāksnēs un piešķiram jebkādu formu.

Recepte mutē kūstošam čakam-čakam

Nepieciešamie produkti:

• divas olas;
• trīs glāzes miltu;
• 400 grami medus;
• 2 šķipsniņas sausā rauga;
• 120 grami cukura;
• nedaudz sāls un augu eļļas cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas bļodā, pievieno miltus un nedaudz ļoti auksta ūdens. Rūpīgi samaisiet.
2. Pievienojiet raugu, sāli un samaisiet līdz gludai. Mēs to noņemam, lai ievilktu 40 minūtes.
3. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež strēmelītēs un tad īsākos gabaliņos.
4. Iegūtās mazās daļas apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un nosusina uz salvetēm.
5. Piepildiet tos ar sīrupu, kas pagatavots no medus un cukura (sastāvdaļas vispirms jāizkausē uz plīts).

Saldo masu pārliek šķīvjos porcijās un veido ar mitrām rokām.

Nav pievienotas olas

Chak-chak mīklu bez olām ir vēl vieglāk pagatavot, un garša nav sliktāka.

Nepieciešamie produkti:

• 50 grami medus;
• 200 grami skāba krējuma;
• 120 grami cukura;
• apmēram 2 glāzes miltu;
• augu eļļa cepšanai;
• 150 grami riekstu.

Gatavošanas process:

1. No norādītā daudzuma miltu un saldā krējuma veido mīklu. Izrullējiet to, sagrieziet nūdelēs un pēc tam mazos gabaliņos.
2. Gabaliņus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, vispirms pārliek uz papīra dvieļiem un tad pasniegšanai izvēlētajā traukā.
3. Sajauc cukuru ar nelielu daudzumu ūdens un karsē uz plīts. Maisījumu nedaudz atdzesē, pievieno medu un maltus riekstus.

Ar šo maisījumu pārlej apbrūninātos gabaliņus un veido tos kūkā. Sagaidām, kamēr deserts atdziest un pasniedzam.

Neparasts variants ar degvīnu

Šīs receptes pamatā ir olas un milti, un mīklai tiek pievienots nedaudz alkohola, lai panāktu patīkamu kraukšķīgumu.

Nepieciešamie produkti:

• šķipsniņa sāls;
• 250 grami medus;
• augu eļļa cepšanai;
• divas olas;
• 0,4 kg miltu;
• 30 grami degvīna;
• 70 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Atdzesētās olas sakuļ traukā, pievieno sāli, pārlej ar degvīnu un pievieno miltus. Mīciet iegūto masu, līdz izveidojas stingrs kunkulis, un noņemiet to uz 30 minūtēm.
2. Tagad sagrieziet mīklu mazos plānos gabaliņos (ne garāki par diviem centimetriem) un apcepiet tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sajauc medu ar cukuru, iegūto maisījumu izkausē uz plīts un ar šo maisījumu pilnībā pārklāj apcepto mīklu.

Veidojiet gabaliņus vēlamajā formā, atdzesējiet un pasniedziet.

Ar iebiezināto pienu

Nepieciešamie produkti:

• trīs karotes degvīna;
• trīs olas;
• šķipsniņa sāls;
• puse bundžas iebiezinātā piena;
• 0,3 kg miltu;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno tām sāli un labi samaisa. Ielej degvīnu, pievieno miltus un veido mīklu. Atstājiet uz 30 minūtēm, lai ievilktos.
2. Pēc tam iegūto masu sasmalcina plakanos gabaliņos (līdz 2 centimetriem gariem) un apcep lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
3. Kraukšķīgos sagataves pārlej ar iebiezināto pienu, samaisa, veido slaidu un gaida, kamēr deserts atdziest.

Čaks-čaks izgatavots no kukurūzas nūjiņām

Nepieciešamie produkti:

• trīs kukurūzas nūjiņu iepakojumi;
• karote sviesta;
• 4 karotes iebiezinātā piena;
• koksa skaidas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sajauc iebiezināto pienu ar sviestu un karsē uz lēnas uguns.
2. Ielieciet kociņus lielā traukā, sajauciet ar kokosriekstu skaidiņām, ielejiet iegūto maisījumu un ļoti ātri samaisiet, lai tiem nebūtu laika samirkt.
3. Saldo masu liek uz šķīvja, veido kūku un nedaudz atdzesē.

Es pats nāku no Baškīrijas un turienes čaks-čaks iecienīts gardums un vēlamais ēdiens uz jebkura galda. Pareizi pagatavots čak-čaks kūst mutē! To gatavo pēc visu veidu receptēm. Izvēlieties katrai gaumei.

Čak-čaka recepte 1

• 2 glāzes miltu
• 4 olas
• 1/8 tase piena
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 glāze medus
• 1 ēdamkarote degvīna
• šķipsniņa sāls
• 2-3 ēdamkarotes sukādes
• gī vai kukurūzas eļļa

Izsijāt miltus. Izveido iedobi, ielej pienu, pievieno cukuru, sāli, olas un degvīnu. Mīciet mīkstu mīklu. Sadaliet mīklu vairākās daļās. No katras daļas izrullējam plānu flagellum, sagriežam mazos gabaliņos, var veidot bumbiņas. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno čak-čaku, mazās porcijās apcep līdz zeltaini dzeltenai. Liek dziļā pannā uz papīra dvieļa, lai notecinātu atlikušo eļļu.

Katliņā vāra medu un cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Apceptos mīklas gabaliņus liek lielā katliņā un pārlej ar sīrupu.

Uzlieciet čak-čaku uz šķīvja un veidojiet to ar mitrām rokām. Dekorē ar cukurotiem augļiem.

2. recepte: ČAKS-ČAKS baškīru stilā

Olas sakuļ kopā ar sāli, tad pielej ūdeni, izmaisa, pievieno miltus, samīca neraudzēto mīklu. Mīklu izrullē 5 mm biezā kārtā. Sagriež 1 cm platās un 5 mm garās sloksnēs.

Vai arī darām savādāk: no mīklas veidojam 1 cm biezas virves un sagriežam mazos gabaliņos.

Mīklas gabalus liek katliņā, kur eļļa jau ir uzkarsusi, un apcep līdz zeltaini brūnai.

Ievietojiet apcepto čak-čaku caurdurī, lai atbrīvotos no liekās eļļas, un pēc tam ievietojiet to dziļā bļodā. Sīrupu gatavojam tāpat kā iepriekšējā receptē, pārlejam čak-čaku, liekam uz trauka un piešķiram formu.

3. recepte: ČAK-ČAKA ar magoņu sēklām

• 3 glāzes miltu
• 3 olas
• sāls
• degvīns 30 gr
• medus 0,5 glāzes
• cukurs 0,5 glāzes
• magoņu sēklas 2 ēd.k
• rieksti dekorēšanai
• gī (var būt kukurūza)

Dziļā bļodā ber miltus, olu dzeltenumus, degvīnu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet 2 olbaltumvielas. Izrādās cieta mīkla. Mīklu pārklāj un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.Tad mīklu izrullē ļoti plānā kārtā. Un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam mīklu sagriež plānās strēmelītēs (ērtības labad mīklu var salocīt trīs kārtās. Čak-čaku apcep lielā daudzumā eļļas un liek bļodā (uz papīra salvetes vai caurdurī)

Pagatavo sīrupu: lai to izdarītu, sajauc medu ar cukuru un uzkarsē, pievieno magoņu sēklas. Pārlej čak-čak sīrupu, samaisa un pārliek traukā. Dekorē ar riekstiem.

Čak-čaka recepte 4

1. pārbaudei

• 500 g miltu
• 5 olas
• 4 ēdamkarotes piena
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote degvīna
• 2 ēdamkarotes cukura
• šķipsniņa sāls

1. sīrupam:

• 300 g medus
• 0,5 glāzes cukura
• 0,5 glāzes magoņu sēklas
• 0,5 glāzes riekstu - jebkura

1. Frī cepšanai - gī vai kukurūzas eļļa

Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno sāli, pievieno saputotus baltumus, pienu, visu samaisa.

Pievieno pusi miltu, iegūtajai mīklai pievieno degvīnu, pievieno pārējos miltus, samīca stingrā mīklā.

Tālāk ietiniet mīklu mitrā drānā un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 15 minūtes, pēc tam izrullējiet to 2-3 mm biezā kārtā un sagrieziet kā nūdeles. Katliņā labi uzkarsē eļļu. Cepiet tajā iegūto drupināto mīklu, izmantojot tīklu, lai vienlaikus noņemtu čak-čaku un neļautu mīklai cepties vairāk nekā līdz tā kļūst gaiši dzeltena.
Cepto čak-čaku lej uz sieta vai lielā sieta un ļauj notecināt lieko eļļu.

Sagatavo magoņu-riekstu maisījumu. 3 minūtes brūvējiet magoņu sēklas ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet riekstus. Apvienojiet magoņu sēklas un riekstus un ļaujiet nostāvēties slēgtā traukā.

Sīrups: Mazā katliņā izkausē medu, pievieno cukuru, ļauj vārīties, lai izceļas putas, kuras nosmeļam. Pēc tam vāra sieru, līdz karamele kļūst bieza.

Ielejiet mūsu čak-čak sīrupu, pievienojiet magoņu-riekstu maisījumu un ātri visu samaisiet.

Pārnes karsto čaks-čaks ietaukotā cepešpannā 2-3 cm kārtā un, kad atdziest, sagriež rombiņos vai kvadrātiņos.

Čak-čaks 5. recepte

Mīciet mīklu, pārklājiet un ļaujiet uzrūgt 1 stundu. Izrullē un sagriež plānās strēmelītēs. Dziļi apcep.

Sīrupu gatavojam pēc iepriekšējām receptēm. Izklājiet un apkaisa ar pūdercukuru.

SVARĪGI NOTEIKUMI VISĀM ČAK-ČAK RECEPTĒM:

1. Cepot čak-čak galvenais ir noķert gatavības brīdi, lai pēc izņemšanas čak-čaks neiztukšotu.

2. Ja fritēšanai izmanto augu vai kukurūzas eļļu, tai var pievienot nedaudz dzīvnieku tauku, lai eļļa pārāk neuzsūktos čak-čakā.

3. Kā noteikt sakarsētās eļļas gatavības pakāpi: iemet uzkarsētajā eļļā 1 no mūsu mazajiem mīklas gabaliņiem un pagaidiet, kamēr tas sāks stipri palielināties, pēc tam noķeram un ieliekam čak-čaka porciju.

Labu apetīti!

Domāju, ar ko mieloties čaks-čaks Ieteicams 2-3 dienas pēc pagatavošanas. Un tālāk čaks-čaks Tam ir neparasti ilgs glabāšanas laiks, viņi saka, ka vairāki mēneši.

Tāpēc šodien es tev teicu kā pareizi pagatavot čak-čaku, deva dažus receptes. Bet man joprojām ir klasiska recepte čak-čak, šī gardā deserta video recepte būs video versijā. Abonējiet emuāra atjauninājumus, un jūs vienmēr uzzināsit par HereTasty jaunumiem.

Apskatiet vairāk garšīgus desertus no HereTasty: bērnu, veselīgs, ļoti garšīgs deserts ""

Domas, frāzes

Pārliecība, ka priekšā vēl daudz laika, nav nekas vairāk kā ilūzija. Visa jūsu dzīve paiet, gaidot labāku nākotni.

Pazīstamais un iemīļotais austrumu saldais čak-čaks ir delikatese, kas pagatavota no neraudzētas mīklas gabaliņiem, kas pēc tam tiek pildīti ar medus sīrupu. Vienu reizi izmēģinājis, jūs, visticamāk, neatteiksities no šī kāruma atkal un atkal. Bet mēs nepirksim šo saldo un garšīgo desertu, bet paši savām rokām gatavosim paštaisītu čak-čaku!

Tradicionāli čak-čaka mīklu gatavo, pamatojoties uz kviešu miltiem un vistas olām (tā izrādās blīva un elastīga, tāpat kā mājās gatavotu nūdeļu mīkla). Kraukšķīgākām īpašībām tam tiek pievienots arī stiprais alkohols (degvīnu var aizstāt ar atšķaidītu spirtu vai konjaku), tāpēc iesaku šo punktu neatstāt novārtā.

Bieži vien šajā saldajā desertā ir arī rieksti, žāvēti augļi, magoņu sēklas, bet tas ir gaumes jautājums. Es dalos ar jums klasisku čak-čaka recepti. Vienreiz mēģiniet to pagatavot šādā veidā, un tad varat eksperimentēt. Chak-chak ir pilnībā gatavs pēc sacietēšanas. Hermētiskā traukā to var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Vispirms pagatavosim mīklu šim gardajam desertam. Lai to izdarītu, paņemiet piemērotu bļodu un ielauziet tajā trīs svaigas vidēja izmēra vistas olas.

Pievienojiet degvīnu un šķipsniņu sāls un pēc tam sakratiet ar dakšiņu. Svarīgi: degvīns ir nepieciešams mīklā, tāpēc tieši pateicoties tam ceptie gabaliņi sanāk pūkaini, gaisīgi un kraukšķīgi!

Tagad mēs pakāpeniski sākam pievienot izsijātus kviešu miltus. Tāpat kā gatavojot mājās gatavotas nūdeles, arī šajā čaka-čaka mīklas receptē tiek izmantota attiecība 1:1, tas ir, 1 glāzei miltu (vidēji 130 grami) vajag 1 vistas olu. Kopumā jāskatās pēc mīklas konsistence – tai jākļūst blīvai un elastīgai.

Sākumā visērtāk ir sajaukt sastāvdaļas ar dakšiņu, līdz tās kļūst par lieliem, mitriem kunkuļiem. Šeit man vēl ir 2 glāzes miltu.

Šīs mīklas mīcīšana ir diezgan sarežģīta, jo tā ir ļoti blīva un cieši, bet tā tam vajadzētu būt. Nepievienojiet šķidrumu! Var šķist, ka mīkla ir pilnīgi neviendabīga, sastāv no atsevišķiem lieliem fragmentiem - tas tā ir. Bet viss radikāli mainīsies, kad mūsu miltu bumba atpūtīsies. Atstājam uz 30-40 minūtēm istabas temperatūrā, pārklājot ar bļodu, pārklājot ar plēvi vai ieliekot maisiņā (lai nevēdinās).

Pēc noteiktā laika mīkla ir pilnīgi neatpazīstama: mīciet to vēlreiz. Tas nekavējoties tiek pārveidots: tas kļūst gluds, pilnīgi viendabīgs un ļoti elastīgs. Nav īpaši ērti strādāt ar visu gabalu uzreiz, tāpēc iesaku no maizītes nogriezt nelielu daļu (apmēram 1/7 vai 1/8), bet pārējo atkal nosegt no atmosfēras iedarbības.

Izmantojot rullīti, izvelciet mīklas gabalu plānā (apmēram 2 mm) plakanā kūkā. Šai mīklai nav nepieciešama papildu apsmērēšana ar miltiem - tā nav lipīga.

Tagad, izmantojot asu nazi, sagrieziet slāni plānās sloksnēs. Starp citu, var izmantot picas griezēju, bet tad viss būs jādara ar lineālu.

Atliek šīs nūdeles sagriezt īsākos gabaliņos – apmēram 2 centimetru garumā. Taču šeit atkal nav īpašu noteikumu: daži cilvēki pat ripina bumbiņas, dažiem patīk salmiņi, bet citi var būt pieraduši pie kubu formas. Tikai nelieciet visus gabalus kaudzē, jo tie salips kopā. Tāpēc visērtāk ir sagriezt mīklu porcijās, kamēr nākamā daļa ir fritēta.

Nelielā katliņā uzkarsē rafinētu augu eļļu, kas piemērota cepšanai. Tikai es neizmantoju visu eļļu uzreiz, bet 2 partijās. Lieta tāda, ka pēc 3-4 fritieriem tas kļūs tumšāks (man tas nešķiet veselīgi) un tajā sadegs mīklas milti, tāpēc izleju un lej jaunu partiju. Jūs paši redzat, kas jums ir ērtāk. Eļļas gatavības karsēšanai pārbaude: kad virs virsmas parādās raksturīgi viegli dūmi, iemetiet pannā mīklas gabalu. Tam uzreiz vajadzētu pārklāties ar verdošas eļļas burbuļiem un palielināties. Vienu daļu mīklas gabaliņu ievietojiet verdošā eļļā, lai tie brīvi peldētu.

Pēc tam ar rievām karoti izņem mīklas gabaliņus un pārliek uz papīra dvieļa. Vēl vienu porciju iemet eļļā, un tikmēr izrullē un sagriež nākamo mīklas daļu.

Tagad gatavosim sīrupu mājās gatavotam čak-čakam. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā apvienojiet granulētu cukuru un dabisko medu.

Chak-chak ir nacionālais tatāru-baškīru ēdiens. Kūkā veidoti fritēti salmiņi, kas apvienoti ar cukuru un medus sīrupu, ir mūsu gardums.

Tas valdzina ar savu medus garšu jau no pirmā kumosa. Saldums, kas iepriekš gatavots mājās lielākajos svētkos, ir kļuvis tik populārs, ka tagad to var ērti iegādāties veikalos.

Veikali ir veikali, bet paštaisīts svētku deserts čuk-čaks, kas kūst mutē, ir daudz vērts.

Ja vēlaties ne tikai apgūt šo recepti, bet arī mēģināt to reproducēt savā virtuvē, rezervējiet kādu brīvu laiku iepriekš. Man palaimējās pie plīts pavadīt tikai divas pilnas stundas. Kas zina, varbūt process jūs tik ļoti aizraus un piesaistīs, ka nolemjat visus apkārtējos pacienāt ar savu maģisko desertu.

Produkti čaka-čakam ir ņemti no saraksta.

Čaka-čaka mīkla

Mīklu nepieciešams mīcīt, lai cepot tā kļūtu gaisīga un poraina. Ideāls raudzētājs ir atdzesēts vistas olas dzeltenums.

Vistas olas ar atdzesētiem dzeltenumiem jāieliek bļodā.

Kārtīgi sakuļ putās.

Miltus pievieno vairākos posmos. Iesijā bļodā ar olu maisījumu un iemasē mīklā. Mīklai vajadzētu izskatīties kā klimpām.

Procesa laikā jums jāpievieno nedaudz ledus ūdens un jāturpina mīcīšana.

Pāris šķipsniņas šķīstošā rauga.

Šķipsniņa sāls.

Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas viendabīgā mīklā, bulciņu mīca ar rokām vismaz 10 minūtes. Miltus izmanto “zemputekļošanai”. Čak-čaka mīkla ideālā gadījumā nelīp pie rokām un tai ir diezgan elastīga struktūra. Pēc mīcīšanas maizīte jānoliek zem plēves un ledusskapī.

Pēc 30-40 minūtēm mīkla ir gatava lietošanai. Maizīte ir sadalīta vairākās daļās.

No katras daļas izrullē plānu kārtiņu. Ritināšanai izmanto miltus, kuru pārpalikums pēc tam jānokrata.

Slāni sagriež plānās sloksnēs.

Lentes sagriež sloksnēs. Ļoti ērti ir veidot čak-čaka strēmeles, izmantojot picas griezēju.

Salmiņus mazās partijās apcep labi sakarsētā čugunā ar eļļu. Kā pārbaudīt gatavību dziļai cepšanai: jums ir nepieciešams iemest mīklas gabalu karstā eļļā. Labi sakarsētā eļļā mīkla uzreiz uzpeld virspusē, un eļļa sāk raksturīgi svilpt un putot.

Gaisīgos mīklas salmiņus noņem ar rievkaroti.

Lai izvairītos no jau tā augstā kaloriju satura, jums ir jānoņem liekie tauki, izmetot salmiņu uz papīra dvieļa vai salvetes.

Kad visa mīkla sagriezta strēmelēs, sacepta un sagatavota pašam čak-čakam, ķeramies pie medus sīrupa gatavošanas.

Sīrupa gatavošana čak-čakam ar medu

Medu karsē katliņā.

Pievieno cukuru.

Medu un cukuru nepārtraukti maisot jāvāra, līdz veidojas putas. Pārliecinieties, ka jūsu sīrups nav tumšs un nepārvēršas par "gaiļu" masu.

Visus ceptos salmiņus garšo ar karstu medus sīrupu.

Nekavējoties rūpīgi samaisiet.

Rokas tiek iegremdētas aukstā ūdenī. Pēc tam medus čak-čaku ar rokām izklāj uz atsevišķas servēšanas trauka pilskalnā vai kūkā. Tiklīdz čak-čaks sāk pielipt, rokas atkal tiek saslapinātas ar ūdeni.

Mutē kūstošā čuk-čaka kūka ir gatava! Paliek riekstkoka dekorācija.

Gatavo čak-čaku vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā, lai “salīmētos”.

Mūsu nepārspējamais deserts tiek glabāts arī ārpus ledusskapja. Pēc šīs receptes pagatavotais čak-čaks patiešām kūst mutē. Delikatese tiek pasniegta galdā vesela. Pirms ēšanas viegli sadaliet porcijās ar nazi. Izbaudi savu tēju!

Apraksts

Austrumu saldums čak-čakārēji tas izskatās pēc mazu zelta riekstu kaudzes. Bet patiesībā šis ļoti garšīgais tatāru virtuves ēdiens ir gatavots no miltiem, olām un medus un fritēts, kas tam piešķir zeltaini brūnu garoziņu.

Mājās varat pagatavot čak-čaku saskaņā ar mūsu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām tikai 1,5 stundās. Turklāt šim ēdienam jums būs nepieciešams vienkāršāko un pieejamāko produktu komplekts. Neskatoties uz volānu trūkumu, esam pārliecināti, ka tatāru stila čak-čaks noteikti nepievils, jo šim saldumam ir vienkārši maģiska garša.

Chak-chak gatavošanā patiešām nav nekā sarežģīta, un, ja jums ir kādi jautājumi, soli pa solim fotoattēli, kas pievienoti katram gatavošanas posmam, palīdzēs jums to noskaidrot. Tātad jums nebūs nekādu grūtību. Un pavisam drīz varēsi klātienē novērtēt tatāru čak-čaka ar medu nopelnus.

Ir pienācis laiks sākt gatavot!

Sastāvdaļas

• 
  (500 g)
• 
  (5 gab.)
• 
  (1/3 ēd.k.)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (1,5 ēd.k.)
• 
  (700 ml dziļai cepšanai)

Gatavošanas soļi

Sastāvdaļas čuk-čakam tatāru stilā liekam uz galda.



Sadaliet 5 vistas olas bļodā un sakuliet ar mikseri.



Kad olas pārvēršas viendabīgās putās, ieber 1 lielu ēd.k. l. konjaks (vai cits stiprs alkoholiskais dzēriens), kas padarīs čak-čaku kraukšķīgu un aromātisku.



Izsijā 500 g kviešu miltu caur sietu, ņem apmēram 2/3 no tā tilpuma un sajauc ar olu-konjaka maisījumu.



Mīciet viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.



Turpinot maisīt (to var darīt ar rokām, bet labāk ir izmantot mīklas maisītāju), pakāpeniski pievienojiet mīklai atlikušos miltus (var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk), panākot biezas, viskozas konsistenci, bet nelipīgs plastilīns. Mēs to veidojam sava veida bumbiņā.



No šīs bumbiņas sagriežam mazus gabaliņus un izrullējam garos plānos “makaronos”.



Tā kā mīkla nesatur ūdeni, ar to ir grūti strādāt, bet tas ir iespējams.



Kad “makaroni” ir atpūtušies apmēram 10 minūtes, ar asu nazi, kas apkaisīts ar miltiem, tos smalki sagriež. Jāveidojas priežu rieksta izmēra “pūtītēm” (cepšanas laikā to apjoms trīskāršosies vai pat vairāk).



Katliņā ielej 700 ml augu eļļas un liek uz maksimālās uguns. Kad eļļa ir karsta, iemetiet pirmo "sūkni". Ja tas šņāc un uzbriest, tas nozīmē, ka ir sasniegta vajadzīgā temperatūra un varat sākt cept..



Nedaudz samaziniet siltumu un pa daļām apcepiet mūsu mīklas gabaliņus.



Viņiem vajadzētu iegūt tīri dzeltenu krāsu bez brūnganas nokrāsas, kas visu sabojās.



Ar rievām karoti izņem dzeltenās bumbiņas no cepešpannas.



Nosusiniet tos uz papīra dvieļa.



Frī apceptās bumbiņas vislabāk likt traukā, kas izklāts ar salvešu papīru: tur tās notecēs un dvielis uzsūks liekos taukus.



Kad visas bumbiņas ir gatavas, ņem 1 ½ ēd.k. medus, sajauc to ar 1/3 ēd.k. granulētu cukuru un liek uz plīts uz lēnas uguns vai tvaika pirtī. Medum vajadzētu nedaudz sabiezēt un karamelizēties, lai tas nepilētu no bumbiņām.



Pēc tam nelielās porcijās iemērc bumbiņas sabiezinātajā medū un liek lēzenā traukā, veidojot slaidu (lai būtu vieglāk, samitrini rokas ar ūdeni). Šādā formā čak-čaku liekam aukstumā, lai sacietē, un tad pasniedzam ar karstu tēju.



Izbaudi savu tēju!