Soli pa solim recepte grieķu mussakai ar baklažāniem un malto gaļu. Recepte diētiskajai mussakai ar baklažāniem Bulgāru musaka bez baklažāniem

Ēdieni, kas iemieso konkrētas valsts nacionālās īpatnības, pārsteidz ar savām garšu kombinācijām. Tas attiecas arī uz tādu ēdienu kā grieķu musaka ar baklažāniem, pēc kura receptes meklē ikviena saimniece, kas reiz to nogaršojusi.

Kā pagatavot musaku grieķu valodā?

Lai pagatavotu grieķu ēdienu moussaka, jums ir jāuzkrāj noteikts sastāvdaļu komplekts un jāveic nepieciešamie procesi:

1. Galvenās ēdiena sastāvdaļas ir maltā gaļa, baklažāni, tomāti, siers un bešameļa mērce, kas pagatavota no piena, miltiem un sviesta.
2. Par pamatu tiek izmantots baklažānu slānis, uz kura tiek turētas atlikušās sastāvdaļas. Tie ir sagriezti ar ādu vai bez tās. Pēc tam tos apcep vai cep. Pirms to darīt, baklažānus ieteicams iemērc sālī un atstāt uz 20 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.
3. Malto gaļu apcep ar sīpoliem un tomātiem. Tad pēc vēlēšanās pievieno vīnu un garšvielas.
4. Ēdienu izcilākā iezīme ir bešameļa mērce. Lai to pagatavotu, izkausē sviestu, iesijā tajā miltus, ielej pienu, iecilā olas un vāra mērci līdz biezai.
5. Lai izveidotu grieķu musaku ar baklažāniem, recepte ietver slāņu izkārtojumu. Pirmais no tiem ir baklažāni, tad nāk rīvēts siers, maltā gaļa, atkal baklažāni un siers, virsū lej mērci.
6. Trauku cep 180 grādos ceturtdaļu stundas, pēc tam tikpat ilgi bez folijas.

Moussaka - klasiska grieķu recepte

Ir vairāki veidi, kā izveidot grieķu musaka ar baklažāniem; klasiskajā receptē ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā mellenes, malta gaļa, tomāti, siers un bešamela mērce. Kā alternatīvu varat izmantot receptes, pievienojot cita veida dārzeņus: kartupeļus, cukini. Tos arī liek kārtās, veidojot pamatu maltajai gaļai un tomātiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• maltā gaļa - 1,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• siers - 250 g;
• oregano - 1 ēd.k. l.;
• kanēlis - 1 tējk;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 6 ēd.k. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vīns - 250 ml;

Mērcei:

• sviests - 6 ēd.k. l.;
• milti - 7 ēd.k. l.;
• piens - 1 l.;
• olas - 3 gab.

Sagatavošana

1. Sagrieziet baklažānus.
2. Malto gaļu apcep ar sīpolu un ķiploku, pievieno garšvielas.
3. Pievieno tomātus, makaronus, vīnu.
4. Pagatavo bešamela mērci.
5. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci un cep pusstundu.

Kā pagatavot musaku ar baklažāniem un malto gaļu?

Lai vienkāršotu garo ēdiena gatavošanas procesu, dažas mājsaimnieces gatavo vienkāršotu variantu - musaku ar malto gaļu un baklažāniem. Ēdiens pēc sāta un pikantuma neatpaliek no klasiskā veidā pagatavotajiem. Lai veiksmīgi izdotos vienkārša grieķu stilā pagatavota musaka ar baklažāniem, recepte ļauj izmantot mazāk sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• baklažāni – 5 gab.;
• tomāti - 5 gab.;
• olas – 6 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• siers - 250 g;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Sagrieziet baklažānus un apcepiet tos, dariet to pašu ar malto gaļu un sīpoliem.
2. Sasmalciniet tomātus, sarīvējiet sieru.
3. No sakultām olām un skābā krējuma pagatavo mērci.
4. Visu izklāj kārtās un pārlej ar mērci.
5. Cep moussaka 40 minūtes.

Grieķu musaka ar baklažāniem un kartupeļiem

Alternatīvs ēdiens būtu moussaka ar kartupeļiem un baklažāniem. Atkarībā no individuālajām vēlmēm jūs varat aizstāt baklažānus ar kartupeļiem vai apvienot šos divus dārzeņu veidus. Maltai gaļai var izmantot jēra un liellopa gaļas maisījumu (tas tiek uzskatīts par klasisku variantu), taču jēra gaļu var aizstāt arī ar cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 4 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• siers - 70 g;
• garšvielas

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus un kartupeļus, un citā pannā pievieno malto gaļu, kas apvienota ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno tomātus.
2. Izklāj kārtās, pārlej ar tomātu pastu, pārkaisa ar sieru.
3. Cepiet musaku cepeškrāsnī pusstundu.

Grieķu musaka ar baklažāniem un cukini

Vēl viena populāra ēdiena variācija ir moussaka ar cukini un baklažāniem. To var izklāt tradicionālā veidā, vienu kārtu virs otras, vai arī var izveidot miniatūru trauka versiju, atdalot baklažānus uz pusēm un veidojot no tiem laivas. Tos pilda ar izvēlēto dārzeņu, maltās gaļas un siera pildījumu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• baklažāni – 4 gab.;
• cukini – 3 gab.;
• olas – 6 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Apcep malto gaļu ar sīpoliem, bet citā pannā - baklažānus un cukini.
2. Visu izklāj kārtās, virsū uzliek olas, kas sajauktas ar krējumu un pārkaisa ar sieru.
3. Cep moussaka 40 minūtes.

Grieķu musaka ar bešamela mērci – recepte

Dažādās receptēs ēdiena pagatavošanai ir noteikta veida mērces, kuras pārlej virsū esošajām ēdiena kārtām. Tās varētu būt olas, kas sakultas ar skābo krējumu vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Bet vispopulārākais variants, kas atbilst klasiskajai receptei, ir grieķu musaka ar bešamela mērci.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 5 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• siers - 200 g;
• malta gaļa - 300 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 50 g;
• piens - 2 glāzes;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus.
2. Apcep malto gaļu ar sīpoliem, tad pievieno tomātus.
3. Pagatavo mērci, uz plīts uzkarsējot eļļu, pievienojot pienu, miltus, olas un liekot, līdz tā sabiezē.
4. Izklāj kārtiņas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru.
5. Cep moussaka 1 stundu.

Musaka ar rīsiem un baklažāniem

Dažādu valstu virtuvēs ir noteiktas ēdienu šķirnes. Tātad Bulgārijā malto gaļu aizstāj ar rīsiem. Dažos gadījumos mājsaimnieces izvēlas gatavot tik sātīgu ēdiena variāciju, kurā apvienoti šie divi īpašie komponenti, kā rezultātā veidojas musaka ar rīsiem un baklažāniem un malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• rīsi - 100 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• piens - 1,5 glāzes.

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus. Noskalo rīsus.
2. Apcep sīpolu, tad pievieno pannā rīsus, viegli apcep un pielej ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi to absorbē.
3. Cepiet malto gaļu un apvienojiet to ar rīsiem.
4. Pagatavo mērci, saputojot olas, pienu un miltus.
5. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci, cep 45 minūtes.

Gavēņa grieķu musaka ar baklažāniem – recepte

Ēdiens būs lielisks risinājums ne tikai gaļas cienītājiem, bet arī tiem, kas ir dārzeņu diētas cienītāji. Pēdējā gadījumā lieliska iespēja būtu veģetārā musaka ar baklažāniem. Šajā receptē gaļu iespējams aizstāt ar rīsiem, var pievienot svaigas vārītas vai konservētas pupiņas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 3 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• rīsi - 1 glāze;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu sula - 1 glāze;
• apstādījumi.

Sagatavošana

1. Atsevišķi apcep baklažānus un tomātus.
2. Vāra rīsus, pievieno tiem ķiplokus.
3. Visu izklāj vairākās kārtās, ielej sulu un pusstundu cep dārzeņu musaku ar baklažāniem.

Grieķu moussaka gatavota ar tomātiem un baklažāniem

Ir ļoti izplatīta dārzeņu kombinācija, ko izmanto tādam ēdienam kā grieķu musaka. Tomāti un baklažāni apvienojas neticami labi, tos var atrast visur jebkurā receptē; sastāvdaļa tiek izmantota kā bāze, ko pēc garšas var papildināt ar cukini un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• siers - 70 g;
• baklažāni - 1 kg;
• tomāti - 300 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sviests - 30 g;
• piens - 300 ml;
• milti - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Cepiet malto gaļu ar sīpolu un ķiploku.
2. Sautējiet tomātus un apvienojiet ar malto gaļu.
3. Pagatavo mērci no piena, miltiem, sviesta.
4. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci, cep 40 minūtes.

Musaka ar vistu un baklažāniem

Veidojot grieķu musaku ar baklažāniem, tās sastāvā ir iekļauta jebkura maltā gaļa. Tas var sastāvēt ne tikai no jēra un liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas un tītara. Par ārkārtīgi veiksmīgu variantu tiek uzskatīta musaka ar baklažāniem, kas ietver vistas gaļu; ēdiens ir diētisks un mazkaloriju.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• sviests - 60 g;
• milti - 4 ēd.k. l.;
• piens - 0,5 l;
• olas - 2 gab.;
• siers - 200 g;
• vistas gaļa - 0,5 kg.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež un apcep.
2. Vāra vistu, sagriež.
3. Apcep sīpolus un tomātus, pievieno gaļai.
4. Pagatavo bešamela mērci.
5. Izklāj kārtās, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sieru. Cep 45 minūtes.

Es uzskatu sevi par daļu no dārzeņu cienītāju kopienas, jo tie satur zemu kaloriju saturu un dod labumu ķermenim. Bet, ja tos gatavo, apcepot milzīgā daudzumā augu eļļas un pirms tam apviļājot miltos, tad visi labumi no tiem pazūd, pārklājoties ar tauku kārtu, pat augu taukiem. Klasiskā moussaka, lai gan tā sastāv galvenokārt no dārzeņiem, nav diētisks ēdiens. Bet mēs iesim citu ceļu. :wink:

Bet jums vienkārši jāatsakās no baklažānu cepšanas traukā, ko sauc mussaka. Vai jūs domājat, ka tas būs bez garšas? Nepavisam.

Tātad, mums būs nepieciešams:

3 baklažāni

3 kartupeļi

200 grami jaunā siera

300 grami maltas gaļas

nedaudz augu eļļas

Diētas moussaka

Sāksim gatavot.

Sāksim ar mussakas galveno sastāvdaļu – baklažānu. Sekojot klasikai, baklažāni jātur sālī, lai no tiem noņemtu lieko rūgtumu, kas mums nav vajadzīgs. Lai to izdarītu, mēs sagriežam tīrus baklažānus aprindās (plānie ir labāki un elegantāki) un apkaisa tos ar sāli. Un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes:

Pēc tam baklažānus noskalojam no liekā sāls, izspiežam, aplejam ar augu eļļu un liekam mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm ar augstāko jaudu:

Cepiet malto gaļu vai lēnajā plītī 20 minūtes:

Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Un trīs sieri uz smalkas rīves.

Un mēs sākam vākt moussaka. Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu, pievienojiet baklažānu šķēles:

Un kartupeļi:

Visbeidzot rīvēts siers:

Un cepeškrāsnī 200 grādos uz 30 minūtēm. Un šeit ir rezultāts:

Porcijas 6. Vienā porcijā: 240 kcal, 8 g tauku.
Sastāvdaļas:
200 g paprikas
3 ķiploka daiviņas
200 g maltas liellopa gaļas
100 g lēcu
2 ēdamkarotes oregano
500 ml tomātu mērces
1 baklažāns
4 tomāti
1 ēdamkarote olīveļļas
25 g rīvēta zema tauku satura siera
170 ml jogurta
muskatrieksts

Kā pagatavot diētisko musaku ar baklažāniem.

Gatavošanas laiks 1 stunda.
1. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet baklažānu un tomātus šķēlēs. Sausā, nepiedegošā pannā viegli apcepiet papriku 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl minūti, tad pievienojiet malto gaļu, sasmalcinot to ar dakšiņu, vāriet, līdz izveidojas garoza.
2. Pievieno lēcas, pusi oregano, tomātu mērci, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz lēcas gatavas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
3. Grila pannā eļļā apcep tomātus un baklažānus 1-2 minūtes no katras puses.
4. Apvienojiet pusi siera ar jogurtu, sāli un pipariem. Malto gaļu liek nepiedegošā pannā, virsū liek tomātus un baklažānus, pārlej ar mērci un pārkaisa ar oregano, sieru un muskatriekstu. Cep 5 minūtes.

Labu apetīti!

Bulgāru musaka atšķiras no tradicionālās grieķu: ja baklažāni ir obligāta sastāvdaļa grieķu ēdienā, tad bulgāru musaku var pagatavot ar tiem vai bez tiem. Mēs piedāvājam abas gatavošanas iespējas.

Bulgāru musaka bez baklažāniem

Īsta bulgāru mussakasagatavoties Noteikti ar tomātiem un papriku, bet šajā receptē tos aizstājām ar bulgāru mērci, kas gatavota uz šo dārzeņu bāzes. Ja vēlaties pagatavot “autentisku” musaku, mērces vietā izmantojiet smalki sagrieztu un apceptu paprikas un tomātu maisījumu.

Sastāvdaļas:

1/3 ēd.k. olīvju eļļa;

0,5 kg maltas liellopa gaļas;

1 tējk garšvielas: maltas ķimenes, paprika, melnie pipari;

1 ēd.k. l. malts vai sasmalcināts timiāns (ja timiāna nav, to var aizstāt ar baziliku);

1 tējk. sāls;

vidēja lieluma kartupeļi (4 gab.);

1 ola;

150 ml bulgāru tomātu mērces (varat izmantot parasto kečupu);

1 ēd.k. dabīgais jogurts bez piedevām.

Sagatavošana

Sāksim gatavot musaku: kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, glāzē viegli sakuļ olu un sajauc ar jogurtu. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 170°C. Kamēr tas uzsilst, pannā uzkarsē olīveļļu un apcep viņā Malta gaļa. Pievienojiet tam garšvielas un sāli. Kad apbrūnināts, maltajai gaļai pievieno kartupeļus un apcep, pēc 5 minūtēm pievieno kečupu un timiānu. Piepildiet ar ūdeni tā, lai maltā gaļa būtu gandrīz pilnībā pārklāta ar to, samaziniet uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Tad visu malto gaļu liek cepamtraukā un vienmērīgi ielej saputotu jogurtu un olu.

Moussaka arī cep 30-40 minūtes.

Bulgāru musaka ar baklažāniem

Sastāvdaļas:

3 vidēji baklažāni;

vidēja lieluma kartupeļi (3 gab.);

2 lieli saldie pipari;

4 vidēji tomāti;

2-3 ķiploka daiviņas;

augu (vēlams olīvu) eļļa;

50 g cietā rīvēta siera;

2 olas;

sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Bulgāru musaka ar baklažāniem ir izplatīta valsts dienvidos, tuvāk Grieķijai. Citos Bulgārijas reģionos baklažānus neliek musakā. Mūsu recepte prasa baklažānu.

Paņemiet baklažānus, nomazgājiet tos, nogrieziet astes, bet nemizojiet tos; sagriež tos šķēlēs un apcep uz pannas augu eļļā. Kamēr baklažāni cepas, vāra kartupeļus to apvalkos. Kartupeļu nav, bet Balkānu (bulgāru, rumāņu) šī ēdiena recepte bez tā neiztikt. Kad kartupeļi ir vārīti līdz mīksti, nomizojiet tos un sagrieziet šķēlēs. Tad tiekam pie paprikas un tomātiem - tos arī sagriežam apļos.

Tagad paņemiet apaļu cepeškrāsns trauku, kārtīgi ieeļļojiet to ar eļļu un sāciet kārtot musaku. Apļus liekam pēc tāda kā “kāpura” raksta - cieši vienu pie otras apļos, piemēram, krelles, un pēc kārtas novietojam gredzenus ar baklažāniem, kartupeļiem, tomātiem un papriku. Tādā veidā izgatavojam vairākus apļus, lai visa forma būtu piepildīta ar dārzeņiem.

Tagad sāliet musaku, pārkaisiet ar smalki sagrieztu ķiploku (nav saspiestu!), ielejiet atsevišķā bļodā sakultas olas un pārkaisiet ar sieru. Moussaka cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180-200 ° C temperatūrā un pasniedz karstu. Pirms pasniegšanas trauku sagriež sektoros. Var pasniegt ar krējuma mērci vai jogurta mērci ar zaļumiem un ķiplokiem.

Labu apetīti!

Grieķu musaka ar malto gaļu, baklažāniem un kartupeļiem soli pa solim ar fotogrāfijām

Musaka ar malto gaļu ir Vidusjūras virtuves iezīme. Neviens nezina precīzu šī ēdiena vēsturi, tas tiek gatavots daudzās valstīs, un gatavošanas iespēju ir tik daudz, cik ir pašu valstu. Grieķijā gaļai pievieno baklažānus, serbu variantā piedāvā tomātus, Bulgārijā kartupeļus. Arābu valstīs ēdienu pasniedz kā aukstus salātus ar tomātiem un baklažāniem. Starp citu, vārda “moussaka” (uzsvars uz pēdējo zilbi) izcelsme ir arābu valodā, un tas nozīmē “atdzesēts”.

Es iesaku iepazīties ar visu tūristu tik iemīļoto grieķu musakas recepti. Grieķijā moussaka tiek pasniegta gan lētās kafejnīcās, gan greznos restorānos. Taču nekur nav jādodas, lai izmēģinātu šo gardo kastroli, piedāvātā recepte ar fotogrāfijām ir pēc iespējas tuvāka klasiskajai grieķu receptei, un to var viegli izmantot mājās. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami baklažāni, daži kartupeļi, malta jēra gaļa un tradicionālais pildījums - Bešamela mērce. Un, protams, gandrīz neviens grieķu ēdiens nav pilnīgs bez siera un olīveļļas. Dārzeņus kastrolim var iepriekš apcept vai cept cepeškrāsnī – dariet to, kas jums patīk vislabāk. Pirmajā variantā pannas eļļošanai izmanto olīveļļu, otrajā – dārzeņus.

Olīveļļa ir patiesi grieķu produkts. Neapstrādāta eļļa ir visveselīgākā, tajā ir daudz taukskābju (oleīnskābju, omega 3 un 9), vitamīnus A, D, E, K. Tiek uzskatīts, ka šādu eļļu nelieto cepšanai, jo visi ieguvumi pazūd. augstas temperatūras ietekme. Bet pretēji vispārējam viedoklim daudzi itāļu, grieķu un franču šefpavāri cep tikai ar to. Ir veids, kā saglabāt maksimālu olīveļļas labumu: apcepiet ēdienus uz lēnas vai vidējas uguns. Ja eļļa sāk degt un dūmot, temperatūra ir pārsniegta. Dārzeņus var cept arī cepeškrāsnī - tur eļļa noteikti nepiedegs, ja iestatīsi taimeri, protams.

Grieķu moussaka neskaidri atgādina itāļu lazanju, kuras recepte atrodas. Tikai mīklas vietā izmanto dārzeņu slāni. Sākotnēji grieķu recepte prasa tikai baklažānus, bet mūsdienu modifikācijas ļauj pievienot kartupeļus un cukini. Grieķu baklažānu un kartupeļu kastrolis ir ļoti sātīgs un nedaudz izceļas starp mazkaloriju Vidusjūras ēdieniem. Tradicionāli to gatavo ar maltu jēra gaļu, bet sanāk arī gana garšīgs un sulīgs ar cūkgaļu un liellopa gaļu. Varat pat mēģināt izmantot maltu tītaru vai vistu, ja nepieciešams samazināt ēdiena tauku saturu. Kas vēl piešķir kastrolim savu noskaņu? Tas ir sarkanvīns, ko pievieno gaļas sautēšanas procesā. Un īpašu Vidusjūras aromātu gaļas ēdienam piešķir kanēļa standziņa un piparmētra. Kā soli pa solim pagatavot sulīgu un garšīgu musaku? Es dalos ar recepti!

Sastāvdaļas:

mussakai:

• 3 baklažāni (600-700 g);
• 4 lieli kartupeļu bumbuļi (600-700 g);
• 3 mazi tomāti (300 g);
• 1 mazs sīpols (300 g);
• 500 g maltas jēra vai cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 200 g mocarellas;
• 100 ml. sausais sarkanvīns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• kanēļa standziņa;
• dažas piparmētru lapas;
• Nerafinēta olīveļļa.

bešameļa mērcei:

• 1 l. piens;
• 100 g sviesta;
• 3 ēd.k. milti;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 0,5 tējk Provansas garšaugi.

Grieķu mussakas recepte ar baklažāniem, kartupeļiem, malto gaļu un bešameļa mērci

1. Nomazgātos baklažānus sagriež apmēram puscentimetra biezās šķēlēs.

2. Sāls un atstāj uz 20-30 minūtēm, lai gabaliņi izdala sulu, kas noņems visu rūgtumu no baklažāniem.

3. Kartupeļus sagriež šķēlēs apmēram tādā pašā biezumā kā baklažāni.

4. Kartupeļus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, viegli apsmidzina ar olīveļļu un cep 20 minūtes 200 grādos. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un nedaudz brūnam virsū.

5. Veiciet iegriezumus tomātu mizā, lai to būtu vieglāk noņemt.

6. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.

7. Tikmēr smalki sagriež sīpolu.

Padoms: lai griešanas laikā neraudātu, košļājiet kaut ko vai noskalojiet nazi ar aukstu ūdeni.

8. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu olīveļļu un sautē līdz pusgatavībai.

9. Pievienojiet malto gaļu sīpolam un sadaliet to ar lāpstiņu, pēc tam sajauciet ar sīpolu.

10. Tagad varat noņemt ādu no tomātiem. Sagrieziet augļus mazos kubiņos.

11. Maltā gaļa ir sacietējusi un sākusi tecēt gaļas sula.

12. Laiks maltajai gaļai pievienot tomātus.

13. Ielejiet sarkanvīnu.

14. Pievienojiet garšvielas: piparmētru un kanēļa standziņu.

15. Pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns.

16. Nomazgājiet baklažānus un izspiediet sulu, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

17. Cepam arī baklažānus līdz mīksti (apmēram 20 minūtes), virsū uzsmērējot nedaudz olīveļļas.

18. Neviena mussaka nav pilnīga bez Bešamela mērces. Interesanti, ka pildījuma izcelsme nav grieķu, bet gan franču! Sīki ir aprakstīta mērces pagatavošana. Tātad uz lēnas uguns izkausē pusi sviesta, pievieno miltus un nekavējoties samaisa. Tagad nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno siltu pienu. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Tagad izslēdziet uguni, pievienojiet atlikušo eļļu un pārklājiet pannu ar vāku, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Bešamels ir gatavs. Cietot tas nedaudz sabiezēs.

19. Puse šķidruma no pannas ir iztvaikojusi, maltā gaļa palikusi mērcē. Var izņemt kanēļa standziņu (tā jau savu nokalpojusi), pievienot izspiestu ķiploku, apmaisīt un noņemt pannu no plīts.

20. Mocarellu sarīvē uz smalkās rīves.

21. Mēs sākam montēt moussaka ar kartupeļiem un baklažāniem. Pannas dibenu ieziež ar bešameļa mērci.

22. Veidnē liek kārtiņu baklažānu, cieši pieliekot apļus vienu pie otra.

23. Virsū liek malto gaļu.

24. Pārkaisa ar nedaudz siera.

25. Novietojiet kartupeļus un pārklājiet ar mērci.

26. Nākamā kārta atkal ir maltā gaļa.

27. Un atkal pārkaisa ar sieru.

28. Izklāj atlikušos baklažānus.

29. Ielejiet visu atlikušo mērci un mocarellu. Musaka ar baklažāniem liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 40 minūtes.

30. Mussaka izcepusies, siers skaisti brūns. Grieķu kastroli var izrotāt ar piparmētru zariņu un pasniegt. Labu apetīti!