Sarkanie kāposti ar šķiņķi. Sautēti sarkanie kāposti Zilo kāpostu sautējuma receptes

Štovēti kāposti ir ļoti veselīgs ēdiens, un arī štovēti sarkanie kāposti ir skaists ēdiens. Šodien iesaku pagatavot čehu gaumē štovētus sarkanos kāpostus, pievienojot ābolu, ķimenes, medu un žāvētas plūmes. Šo kāpostu gatavoju kā piedevu pamatēdienam gan gaļai, gan zivīm.

Čehu sautēti sarkanie kāposti garšo ļoti maigi un pikanti, ar nelielu kūpinājuma nokrāsu, pateicoties žāvētām plūmēm. Medu var aizstāt ar cukuru, ko arī šoreiz darīju, jo mans medus izrādījās pārāk puķains. Labāk ir ņemt skābu šķirņu ābolus.

Sagatavosim šīs receptes sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Sīpolu pārgriež uz pusēm, pēc tam katru pusi vēlreiz uz pusēm un tad sagriež plānās šķēlītēs. Ielejiet visu augu eļļu pannā vai katliņā, pievienojiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai 5-6 minūtes.

Smalki sagrieziet sarkanos kāpostus un ievietojiet tos katliņā ar sīpoliem. Apcepiet, maisot, kāpostus apmēram 10 minūtes, līdz tie ir samazinājušies uz pusi.

Ābolus sarīvē uz vidējas rīves, izņem no tiem sēklas. Nekavējoties izspiediet citrona sulu, tas ir nepieciešams, lai āboli nekļūtu tumšāki.

Pēc tam pievienojiet medu vai cukuru pēc saviem ieskatiem. Kāpostus arī sālām pēc garšas.

Pievienojiet ķimenes sēklas, ja neesat ķimeņu cienītājs, tad tās nav jāpievieno, bet tieši ķimenes piešķir kāpostiem unikālu čehu tradicionālo aromātu.

Mums atliek tikai pievienot žāvētas plūmes, šis produkts nav obligāts, var pilnībā iztikt bez tā. Man patīk pievienot žāvētas plūmes. Var likt veselu vai sagriezt mazos gabaliņos. Tas arī viss, mums ir visas sastāvdaļas katliņā, tagad tikai pacietīgi gaidām, kad tās izcepsies un kļūs sarkanas. Sautēšanas procesā kāpostiem jāseko līdzi, periodiski jāapmaisa katliņa saturs un, ja nepieciešams, jāpievieno nedaudz verdoša ūdens un sāls.

Čehu gaumē sautēti sarkanie kāposti ir labi gan karsti, gan auksti. Var likt uz maizes kā dārzeņu ikriem, pasniegt kopā ar kartupeļiem, labi saderēs arī ar zivīm un gaļu.

Labu apetīti!

Sveiki, dārgie vietnes “Pro Vkusnyashki” lasītāji!

Dažreiz gribas pagatavot kaut ko košu, garšīgu un vieglu. Ja ir pienākusi diena, kad tevi ir apciemojis šāds garīgs impulss, šis ēdiens ir pelnījis simtprocentīgu uzmanību.

Man personīgi kulinārijas izstrādājums rada asociāciju ar karnevālu, ar košajām krāsām un jautrību. Šo krāšņumu papildina nedaudz saldenā un nedaudz skābenā ābola garša.

Dažas grūtības radās ar galvenās sastāvdaļas, sarkano kāpostu, iegādi. Mazos veikalos to pārdod ārkārtīgi reti, tāpēc iesaku nekavējoties doties uz lielajiem universālveikaliem.

Ar visu pārējo, arī pašu gatavošanos, noteikti grūtības nesagādās. Recepte ir ļoti vienkārša, neprasa lielas prasmes un pieredzi, kā arī centos visu izstāstīt ļoti detalizēti.

Un tagad es ierosinu sākt kulinārijas radošumu un sagatavot mūsu veselīgo un garšīgo šedevru...

Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.

BZHU: 2.01.8.

Kcal: 47.

GI: zems.

AI: zems.

Gatavošanas laiks: 30-40 min.

Porciju skaits: 6 porcijas (1,5 kg).

Trauka sastāvdaļas.

• Sarkanie kāposti - 1 kg.
• Saldie un skābie āboli - 400 g.
• Sīpoli - 70 g.
• Ābolu sidra etiķis - 20 ml (1 ēdamkarote).
• Ūdens - 120 ml (1/2 ēd.k.).
• Cukurs - 20-30 g (1-2 ēd.k.).
• Sāls - 8 g (1 tējkarote).
• Saulespuķu eļļa cepšanai - 20-30 ml (2-3 ēd.k.).
• Universālās garšvielas - 2-3 g (1/4 tējk.).

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, noņemiet mizas no sīpoliem un noņemiet kāpostiem augšējās lapas.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Cepiet dārzeņus karstā pannā ar eļļu apmēram 2-3 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Tikmēr smalki sagriež kāpostus.

Pievienojiet sarkano dārzeņu pannā ar sīpolu, sautējiet sastāvdaļas kopā uz vidējas uguns, līdz kāposti ir mīksti, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes.

Tagad no āboliem jāizņem serde un to mīkstums jāsagriež vidējos kubiņos.

Pievienojiet pannā augļus.

Tālāk traukos ielej ūdeni (1/2 ēd.k.) un ābolu sidra etiķi (1 ēd.k.).

Kāpostus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, vispirms bez vāka, līdz etiķis ir iztvaikojis (5-10 minūtes), tad ar to, lai vienmērīgāk uzkarsētu trauka saturu.

Rezultātā iegūsiet ļoti garšīgu ēdienu, ko var izmantot gan karstu kā piedevu, gan aukstu kā uzkodu.

Labu apetīti!

Un beidzot ar un. No otras puses, šis principā ir lielisks garnīrs, vai nu treknai pīlei, vai liesākai vistai. Ar trešo, ja vēlaties, sautēti sarkanie kāposti viegli pārvēršas par pilnīgi neatkarīgu ēdienu: paņemiet nedaudz vairāk krūtiņas, un sātīgas vakariņas ir gatavas, nomainiet tās ar sēklām vai riekstiem, un jums ir liess ēdiens. Galvenais šajā pamācošajā stāstā ir tas, ka neatkarīgi no tā, kā to vērptu vai ko ar to darītu, štovēti sarkanie kāposti paliek nemainīgi garšīgi un veselīgi, kas, starp citu, ir īpaši svarīgi ziemā.

Sautēti sarkanie kāposti

Zems

15 minūtes + 1 stunda

Sastāvdaļas

500 g sarkano kāpostu

30 g. krūtiņa vai bekons

1 mazs sīpols

2 ķiploka daiviņas

1 tējk ķimenes

1/2 ēd.k. Sahāra

daži pētersīļu zariņi

Pannā uzkarsē nedaudz speķa vai augu eļļas, pievieno vidēja izmēra sagrieztu krūtiņu un uz vidējas uguns apcep, līdz tie ir zeltaini brūni un tauki izšķīdušies. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep, maisot, līdz mīksti un caurspīdīgi, tad pievieno tējkaroti ķimenes. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, vēl 1 minūti, pēc tam pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztos sarkanos kāpostus. Kāpostus pārkaisa ar cukuru, ielej etiķi - vīnu (tas ir atbildīgs par skābumu) un balzamiko (tas mūsu ēdienam piešķirs nelielu pikantumu un cēlu aromātu, bet, ja balzamiko nav, nomainiet to ar parasto vīnu) .

Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 1 stundu, vārīšanas procesā pāris reizes apmaisot pannas saturu. Pirms pasniegšanas štovētajos kāpostos iemaisi smalki sakapātus pētersīļus un šķipsniņu kūpinātas paprikas, ja tev ir šī pie mums ne pārāk pazīstamā, bet patiesi brīnišķīgā garšviela.

Lai pagatavotu liesu vai veģetāru sautētu sarkano kāpostu, speķa vietā izmantojiet augu eļļu un nekavējoties sāciet tajā cept sīpolus un ķiplokus, bet pašās beigās pievienojiet nedaudz ķirbju sēklas vai riekstus, kas nedaudz apcepti sausā pannā.

Sarkanie kāposti praktiski neatšķiras no pazīstamā baltā radinieka. Tāpēc ar to var darīt to pašu: sautēt, vārīt, cept, ar vienīgo atšķirību, ka tas var aizņemt nedaudz vairāk laika.

Kaitējums un labums

Sarkanie kāposti ir neticami bagāti ar B, C, PP, H, A, K. Turklāt tas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu - no magnija un kālija līdz fitoncīdiem. Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, jums nevajadzētu paļauties uz šo produktu. Tas satur lielu K vitamīna devu, kas palīdz palielināt asins biezumu. Ja jums ir problēmas, kas saistītas ar biezām asinīm, iespējams, vēlēsities izvairīties no šī dārzeņa pārmērīgas lietošanas.

Uzmanību: Sautētu kāpostu kaloriju saturs ir 58 kalorijas, bet atkarībā no pārējām sastāvdaļām tas var palielināties vairākas reizes.

Ēdienu gatavošanas receptes vācu valodā (bavāriešu)

Ar sarkanvīnu

Produkti:

• 1 vidēja kāposta galva;
• 2 lielas karotes speķa;
• 1 liels vai 2 vidēji sīpoli;
• 2-3 saldskābi āboli;
• 250 ml ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes cukura;
• 2 lielas karotes etiķa;
• lauru lapa;
• šķipsniņa krustnagliņu, sāls;
• 3-4 lielas karotes sarkanvīna.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
2. Ja vēlaties, nomizojiet ābolus, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Ābolus un sīpolus apkaisa ar cukuru un sautē speķos 5 minūtes.
5. Tajā pašā pannā liek kāpostus. Neaizmirstiet pievienot etiķi, lai kāposti nezaudētu savu bagātīgo krāsu. Cep 10-15 minūtes.
6. Piepildiet visu ar ūdeni, pēc tam pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes.
7. Pievieno vīnu.Vāra vēl 5 minūtes.

Ar sīpolu

Produkti:

• 1 kilograms kāpostu;
• 1 gabals sarkanā vai baltā sīpola;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• 2-3 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• 2 tējkarotes cukura.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet kāpostu lapas un sasmalciniet ļoti smalki.
2. Karstā eļļā apcep mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu.
3. Tālāk pievienojiet kāpostus. Rūpīgi samaisiet.
4. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru, sāli. Atstāj uz plīts vēl 5 minūtes.

Ar ābolu pievienošanu

Ar laima sulu

Produkti:

• kāpostu galva;
• 1 liels sarkans ābols;
• pērļu sīpoli;
• 2 lielas karotes laima sulas;
• 35 g sviesta;
• 2 ēd.k. karotes brūnā cukura;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• ceturtdaļa tējkarotes jūras sāls (varat izmantot parasto galda sāli).

Kā gatavot:

1. Noņemiet sapuvušās kāpostu lapas, pēc tam noskalojiet dakšiņas zem tekoša ūdens. Kāpostus sagriež plānās šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, ar nazi noskalo zem auksta ūdens, lai griešanas laikā acis neūdeņotu. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Lielā, dziļā pannā uzkarsē eļļu. Ievietojiet tajā sīpolus, kāpostus un ķiplokus. Apcep 2 minūtes.
4. Pievieno laima sulu un cukuru, kā arī 90-100 ml karsta ūdens. Visu kārtīgi samaisa, samazina siltumu un pārklāj ar vāku.
5. Ābolam izgriež serdi, pēc tam sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Pievieno kāpostiem.
6. Pievieno sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes.
7. Gatavajam ēdienam pievienojiet garšvielas.

Pikanti ar ķiploku

Produkti:

• 2 ēdamkarotes olīvu saulespuķu;
• 1 maza sīpola galva;
• 2 vidēji āboli;
• pāris ēdamkarotes ūdens;
• 3 lielas karotes etiķa, cukura;
• 2 ēd.k. karotes ievārījuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls, malti melnie pipari (pēc izvēles).

Kā gatavot:

1. Vidējā pannā uzkarsē olīveļļu. Šajā pannā ievietojiet smalki sagrieztus kāpostus un sasmalcinātus sīpolus. Vāra uz lēnas uguns, līdz ēdiens kļūst mīksts.
2. Āboliem izgriež serdes, pēc tam sagriež tos plastmasas gabaliņos un pievieno kāpostiem. Tajā pašā laikā pievieno ūdeni, 2 ēd.k. karotes ievārījuma, sāls un sasmalcinātu ķiploku. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Pievieno etiķi, cukuru. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.

Ar pievienotām pupiņām

Ar burkāniem

Produkti:

• 1 sīpols;
• 3-4 ēdamkarotes pupiņu;
• 1 liels burkāns;
• ceturtdaļa kāpostu dakšiņas;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti pipari;
• baziliks;
• sāls.

Kā gatavot:

1. Pupiņas sagatavo iepriekš: dažas stundas pirms trauka gatavošanas pārklāj ar ūdeni un ļauj uzsūkties. Pirms vārīšanas pupiņas nokāš un noskalo.
2. Sīpolu nomizo, sagriež parastajā veidā un apcep olīveļļā.
3. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves un apvienojiet ar sīpolu.
4. Sagrieziet kāpostus plānās mazās strēmelītēs un pievienojiet sīpoliem un burkāniem.
5. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno skābo krējumu.
6. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet vārītas pupiņas un garšvielas.

Ar tomātu pastu

Produkti:

• 1 kāpostu galva;
• 1 glāze vārītas pupiņas;
• 40 grami sviesta;
• 2 mazi sīpoli;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Iepriekš izmērcētās pupiņas novāra ūdenī bez sāls.
2. Kāpostu dakšiņu sadala 4 četrstūrveida daļās, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pielej eļļu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti mīksti.
3. Tajā pašā laikā eļļā apcep pupiņas.
4. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, pievieno kāpostiem kopā ar pupiņām, cukuru, sāli un tomātu pastu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Ar gaļu

Ar liellopu gaļu

Produkti:

• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 trešdaļas kāpostu galvas;
• 1 mazs sīpols;
• paprikas;
• tomāts;
• 150-200 grami liellopu gaļas;
• neliels ķekars pētersīļu, dilles;
• sāls, iecienītākās garšvielas.

Kā gatavot:

1. Lai sagatavotu kāpostus šai receptei, jums būs nepieciešams katls.
2. Gaļu noskalo, izņem vēnas un skrimšļus, sagriež mazos gabaliņos. Apcep un nedaudz uzvāra.
   tad pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sagrieziet kāpostus plānās, īsās lentēs. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām, pievienojiet sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti nosēžas. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu papriku un tomātu.
4. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Visbeidzot pievienojiet ēdienam iecienītākās garšvielas.

Ar skābo krējumu

Produkti:

• 1 liela sarkanā paprika;
• 1 liels sīpols;
• 500 grami liellopa gaļas;
• 700 grami kāpostu lapu;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 1-2 ēdamkarotes bieza skābā krējuma;
• 50 grami dzērveņu;
• malti melnie un sarkanie pipari, sāls, krustnagliņas, lauru lapa, sāls.

Kā gatavot:

1. Gaļu noskalo, sagriež lielos gabalos, liek dziļā bļodā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikko nosedz gaļu, novietojiet uz plīts un uzvāra.
2. Nolejiet ūdeni, pievienojiet eļļu, apcepiet gaļu uz lēnas uguns.
3. Sīpolu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tos gaļai.
4. Smalki sagrieziet kāpostus, ievietojiet tajā pašā bļodā un samaisiet.
5. Piparus nomizo no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs. Vāra kopā ar pārējām sastāvdaļām vienu minūti.
6. Pievieno makaronus, saldo krējumu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, viegli maisot.
7. Pārkaisa ar dzērvenēm, samaisa, noņem no uguns.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar vistu

Ar sīpoliem

Produkti:

• 400 grami vistas gaļas;
• 200 grami ābolu;
• 800 grami kāpostu;
• 150 grami sīpolu;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa smaržīgo piparu, sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalo vistu, sagriež gabaliņos. Ābolus sagriež plastmasas gabaliņos, ķiplokus sasmalcina ar nazi. Ievietojiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā.
2. Kāpostus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno nedaudz sāli, nedaudz piespiež ar rokām, lai izdalās sula. Ievietojiet kāpostus lēnajā plīts. Pievieno piparus un lauru lapu.
3. Gatavojiet “sautēšanas” režīmā apmēram 40 minūtes.

Ar etiķi

Produkti:

• puskilograms kāpostu;
• 100 gr. vistas fileja;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. balzāmetiķis;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 1 tējk. ķimenes, cukurs;
• 1 gabals sīpola;
• šķipsniņa melno piparu, sāls.

Kā gatavot:

1. Fileju sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā vistas fileju.
3. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, sīpolu sagriež kvadrātiņos.
4. Katliņā pievieno sīpolu un ķiploku un kopā ar gaļu sautē 4-5 minūtes.
5. Kāpostus sarīvē uz speciālas rīves un pievieno vistai, sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno cukuru, ķimenes, etiķi. Pipari un sāls. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet uz plīts 50-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ar kartupeļiem

Ar citronu sulu

Produkti:

• liela kāpostu galva;
• 5-6 mazi kartupeļi;
• liels sīpols;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 2-3 ēd.k. citronu sula;
• 3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• lauru lapa, sāls, šķipsniņa piparu.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties. Izberiet burkānus caur lielu rīvi.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno burkānus un sīpolus. Sautējiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno burkānu un sīpolu apcepšanai. Kad kāposti mīksti, pievieno nedaudz ūdens un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
4. Sautējot kāpostus, rūpējieties par kartupeļiem: nomizojiet tos un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet kartupeļus kāpostiem kopā ar nedaudz ūdens. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
5. Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojiet citrona sulu, garšvielas un tomātu pastu. Pārklāj ar vāku un ļauj 5 minūtes ievilkties.

Ar speķi

Produkti:

• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• burkāns;
• 100 grami speķa;
• 300 grami kāpostu lapu;
• 1 ēd.k. l. iecienītākās garšvielas;
• 1 glāze ūdens.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež mazās ripiņās, burkānus plānās šķēlītēs.
2. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.
3. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
4. Katliņā izkausē dažus speķa gabaliņus, tad pievieno sīpolus un burkānus. Sautējiet dārzeņus, līdz tiem ir skaista zelta garoza. Novietojiet smalki sagrieztus kāpostus un kartupeļus. Pielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes.

Ātra recepte

Produkti:

• 1 kāpostu galva;
• 4-5 gabaliņi bekona;
• 100-120 gr. zemesrieksti;
• 1 skābs ābols;
• 1 mazs sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Kāpostu lapas sasmalcina ar nazi un apcep karstā pannā, ik pa laikam apmaisot.
2. Pēc pusstundas pievieno smalki sagrieztu sīpolu un mazos gabaliņos sagrieztu ābolu.
3. Visu apkaisa ar sāli un pipariem. Pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
4. Citā pannā apcep bekonu.
5. Gatavo bekonu liek uz kāpostiem, pievieno garšvielas un sauju zemesriekstu. Sajauc visas sastāvdaļas un turpina vārīt vēl 5 minūtes.

Kā pasniegt ēdienu?

Nav daudz veidu, kā pasniegt štovētus kāpostus. Var pārkaisīt ar zaļumiem, pasniegt jau atdzisušu vai vēl karstu, piedāvāt gan kā piedevu, gan kā patstāvīgu ēdienu.

Padoms: Ja vēlaties, varat piedāvāt dažādas mērces kāpostiem, ja recepte neprasa to klātbūtni.

Secinājums

Sautēti sarkanie kāposti ir ļoti vienkārši pagatavojami.. It īpaši, ja izmantojat mūsu piedāvātās receptes. Labu apetīti!

Sulīgi un krāsaini sautēti sarkanie kāposti būs lielisks garnīrs jebkuram kūpinātas gaļas ēdienam vai gaļas izstrādājumiem, piemēram, desām, desiņām, bekonam u.c. Netaisnīgi aizmirsts, ka sarkanajos kāpostos ir ne mazāk noderīgi vitamīni un minerālvielas, tāpēc neesiet slinki lai no tā izveidotu gardu ēdienu, izmantojot šo recepti. Īpaši spilgti harmonizējas ar svaigiem garšaugiem: dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg sarkano kāpostu
• 2 lauru lapas
• 30 ml augu eļļas
• 0,5 tējk. sāls
• 9% etiķis uz karotes gala

Sagatavošana

1. Sarkanā kāposta dakšiņai noņemiet augšējās aizsarglapas un noskalojiet to ūdenī un pēc tam pārgrieziet dakšiņu uz pusēm. Jums vajag tikai pusi dārzeņu. Sasmalciniet to jebkurā jums ērtā veidā: rupji vai smalki, izmantojot īpašu cirvi vai asu nazi. Centieties rīkoties uzmanīgi, jo kāposti ražo zilo sulu, un tā nenomazgājas no lietām.

2. Katliņā ielej augu eļļu un ievieto tajā kāpostu šķēles. Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu.

3. Sāliet kāpostu šķēles un pievienojiet lauru lapas. Ja garšo garšvielas, var pievienot nedaudz maltus melnos piparus. Pirmās 2–3 minūtes vāra kāpostus uz vidējas uguns, līdz tie izdala sulu, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10–15 minūtes, līdz tie ir mīksti.

4. Gatavie štovētie kāposti kļūs mazāk koši un aromātiskāki. 1 minūti pirms gatavošanas katliņa saturu apkaisa ar 9% etiķi un apmaisa. Tas tiek darīts, lai kāposti nezaudētu savu krāsu.

5. Liek uz trauka vai pasniegšanas šķīvja, neaizmirstot pārkaisīt ar nomazgātiem sasmalcinātiem zaļumiem. Šajā garnīrā praktiski nav sastāvdaļu, un to var izmantot jebkurai ēdienreizei.

Piezīme saimniecei

1. Radoši domājošs cilvēks novērtēs šādu ideju: jāiegādājas divi dažādi dārzeņi - baltie un sarkanie, un, kad tie jau ir sautēti atsevišķās pannās, tie ir jāsakārto pārdomātā secībā uz plašiem plakaniem šķīvjiem. Interesanti izskatās mainīgi daudzkrāsaini slaidi, piramīdas vai platas brūngani zeltainas un purpursarkanas svītras. Pirmo toni vienmēr iegūst parastie baltie kāposti pēc termiskās apstrādes cepešpannā, bet otro - sarkanie kāposti.

2. Nonākusi zem nagiem, sarkanzilā kāpostu sula uzreiz ieēd gan nagu plāksnīti, gan raupjo ādu zem tā. Rezultāts ir briesmīga “sēru” apmale, kuru nevar noņemt ar manikīra nūju bez ilgstošas ​​pirkstu tvaicēšanas. Tas nozīmē, ka pirms gatavošanas labāk valkāt gumijas cimdus. Ja tie ir kvalitatīvi, tas ir, elastīgi, izturīgi un plāni, tajos ir ļoti ērti sasmalcināt pārtiku.

3. Šajā receptē gaišo galda etiķi nav ieteicams aizstāt ar tumšo, piemēram, balzamiko vai vīnogu etiķi. Abas no tām mazinās eleganta ēdiena spilgtumu. Tas kļūs brūns un neizskatīgs. Tas nenotiks, lietojot ābolu un avenes.