Dārzeņu mērce no burkāniem un sīpoliem. Mērce Sīpolu un burkānu mērce ar miltiem

Burkāni ir viens no populārākajiem dārzeņiem kulinārijā. Iekļauts zupu un boršča mērcēs, pievienots salātiem un dārzeņu sautējumiem, iegūta sula, kā arī lietota neapstrādātā veidā. Sarkanā “jaunava” ir lieliski piemērota arī pārsteidzošas garšas mērču pagatavošanai. Šodien gatavosim burkānu mērci ar visdažādākajām sastāvdaļām.

Vienkārša recepte

Saskaņā ar šo recepti burkānu mērce ir viens ēdiens ar minimālām piedevām garšvielu un citu dārzeņu veidā. Lai izveidotu mērci, mums būs nepieciešams:

  • burkāni - 1 liels gabals;
  • malta paprika - 1 ēdamkarote;
  • augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • ūdens - 2 glāzes;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Paņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu, uzkarsējiet un sautējiet burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
  2. Sautētajiem burkāniem pievieno miltus, papriku un sāli. Vāra visas sastāvdaļas 2-3 minūtes.
  3. Tad lēnām ielej ūdeni, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Mērce labi sader ar makaronu, kartupeļu un putras ēdieniem.

Oriģinālā recepte

Tiem, kam patīk gatavot sarežģītus ēdienus ar daudzām sastāvdaļām, piedāvājam oriģinālu burkānu mērci ar interesantiem produktiem. Jums būs nepieciešams:

  • svaigi burkāni - 300 grami;
  • sviests - 2 ēdamkarotes;
  • ingvera sakne - sagriež 1,5 cm
  • dārzeņu buljons - 300 ml;
  • apelsīns - 1 gabals;
  • krējums (tauki) - 5 ēdamkarotes;
  • ķimeņu sēklas pēc garšas;
  • pipari un sāls pēc garšas;

Sagatavošana:

  1. Ingveru labi nomazgā, nomizo miziņu, liek blenderī, lai sasmalcina. Liek atsevišķā šķīvī.
  2. Burkānus arī nomazgājam un nomizojam, vēlreiz nomazgājam, tad sagriežam mazos gabaliņos.
  3. Katliņā vai nelielā katliņā izkausē sviestu. Pievieno burkānus un ingveru. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns, samazinot siltumu, 10-15 minūtes.
  4. Pievieno piparus, ķimenes un sāli. Mīcīt.
  5. Izspiediet no apelsīna sulu un lejiet to pannā ar pamatni. Nekavējoties pielej buljonu. Vāra, samazina siltumu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noteikti samaisiet.
  6. Gatavo mērci ielej atpakaļ blendera traukā un saputo līdz gludai. Tagad tam var pievienot krējumu un visu kārtīgi samaisīt.

Kad mūsu burkānu mērce ir atdzisusi, ielej to katliņā un pasniedz pie zivju ēdieniem.

Izvēloties ingveru, pārliecinieties, ka tā virsma ir gluda un ar patīkamu krāsu. Pārbaudiet saknes svaigumu: konusam vajadzētu nolauzties ar kraukšķīgumu. Labāk ir griezt ingveru uz stikla virsmas, koks labi absorbē savu smaržu, un tas ilgstoši nepazūd.

Recepte ar sīpoliem

Klasiskā burkānu un sīpolu kombinācija ir pieprasīta visās pasaules virtuvēs. Mērcei ar šiem dārzeņiem ir garša, kas rotā zivis un piešķir gaļai ēstgribu. Tam mums jāņem:

  • burkāni - 3 lieli gabali;
  • sarkanais sīpols - 1 galva;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
  • oregano, lauru lapa, timiāns - pēc garšas;
  • sula no ½ citrona
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Mēs notīrām dārzeņus un sagriežam sīpolus un burkānus gredzenos.
  2. Ielieciet burkānus katliņā un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Pievieno garšvielas un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz burkāni kļūst mīksti.
  3. Cepamajā pannā ielej eļļu un pievieno sīpolu gredzenus. Sautējiet tos, līdz tie iegūst tradicionālu zeltainu nokrāsu.
  4. Gatavos burkānus pārliek blenderī, izmantojot karoti ar rievām. Sasmalcina. Burkānu biezenim, kurā tika vārīti burkāni un garšvielas, pievienojiet nedaudz ūdens.
  5. Cepšanas traukā apvienojiet burkānus un sīpolus. Šajā maisījumā izspiediet pus citrona sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un sāli. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  6. Vēlreiz izlaidiet mērci caur blenderi. Ja tas izrādās ļoti biezs, atšķaidiet to ar burkānu ūdeni. Pareizi vārīta mērce ir līdzīga biezam skābajam krējumam.

Burkānu sulas mērce

Burkānu sulas mērci pasniedz kopā ar tādu interesantu ēdienu kā boudan blanc (maigas vistas desiņas ar bekonu). Viņai mēs ņemsim:

  • burkānu sula - 1 litrs;
  • citronu sula - iegūta no pusi augļu;
  • sviests - 100 grami;
  • citrona miziņa - savākta no tās pašas citrona puses;
  • zvaigžņu anīss - 9 zvaigznes;
  • jūras sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Katliņā ielej burkānu sulu, pievieno citrona miziņu un zvaigžņu anīsu, pievieno citrona sulu. Ieslēdziet lielu siltumu. Iztvaicē, līdz tilpums samazinās uz pusi.
  2. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu, pievieno sviestu un sāli un vēlreiz uz pusi iztvaicē. Mērce nepārtraukti jāmaisa, lai nekas nepiedeg.

Mērce veido lielisku garšas melodiju ar ceptām baltajām zivīm (mencu, pikšu).

Mājas smalkmaizītes ar rozīnēm un kumkvatu. Recepte ar foto. Kumquat ir oriģināls citrusaugļu ģints pārstāvis. Viņi to ēd veselu, tas ir ļoti atsvaidzinošs un labs sirdij. Un jūs pat varat to audzēt mājās. Diemžēl Krievijā augļu cenas ir krasas, bet kūciņas ar saldskābajiem kumkvātiem paspēju pagatavot vēl būdams Baku, kur var...

Kūka Male Ideāls. Recepte ar foto....

Kūka Male Ideāls. Recepte ar foto. Stilīgs maks tikai par 1500 rubļiem. Vēl viena kūka no manas svētku ēdienkartes, pēc nosaukuma ir skaidrs, ka manam vīram tā garšo visvairāk un piestāv. Vīriešu ideālā kūka nav sarežģītāka par citu kūku receptēm manā emuārā, taču tā nav paredzēta arī iesācējiem konditorei. Daudzas receptes manās piezīmju grāmatiņās...

Saldā rauga mīkla. Sūkļa mīkla. Vīnes te...

Saldā rauga mīkla. Sūkļa mīkla. Vīnes mīkla. Mīkla rullīšiem. Daži cilvēki neuzdrošinās mīcīt sātīgu rauga mīklu un pēc tam no tās cept konditorejas izstrādājumus. Ne visi gatavo garšīgas bulciņas vai bagātīgas maizītes. Dažkārt mājsaimnieces ietaupa uz sviesta vai olām, tāpēc konditorejas izstrādājumi ātri izžūst. Jums jāatceras viena lieta: jo mazāk eļļas jums ir nepieciešams no normas...

Kotletes tomātu mērcē. Kotletes. Kotletes ar...

Kotletes tomātu mērcē. Recepte ar foto. Kad gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu un maltā gaļa ir gatava, rodas pamatots jautājums, ko ar to darīt? Protams, vienkāršākais un ātrākais variants ir cept kotletes. Ko darīt, ja esat noguris no kotletēm? Gribas kaut ko ne mazāk garšīgu un tajā pašā laikā, lai netraucē, piemēram, kāpostu tīteņi, pildīti pipari vai...

Ābolu pīrāgs ar kanēli un mandelēm. Recepte ar foto...

Ābolu pīrāgs ar kanēli un mandelēm. Recepte ar foto. Smilšu kūkas pīrāgs ar āboliem, mandelēm un kanēli. Turpinām cept ātro smilšu kūku pīrāgus ar dažādiem pildījumiem. Mums bija vairāki pīrāgi, kas gatavoti no vienas smilšu mīklas: kivi pīrāgs, banānu smilšu kūka un, protams, ābolu pīrāgs. Mainīsim ābolu pīrāga recepti, pievienojot riekstus un...

Sautēta gaļa ar sīpoliem. Recepte ar foto....

Sautēta liellopa gaļa ar sīpoliem. Recepte ar foto. Sautējumu var pasniegt ar jebkuru piedevu, bet šodien gatavosim sautējumu, lai pasniegtu plovu. Vienā no rakstiem es jau detalizēti aprakstīju, kā pagatavot rīsus plovam. Šodien gatavosim sautētu-ceptu liellopa gaļu, ko pasniegt ar rīsiem. Kopumā azerbaidžāņiem raksturīga atsevišķa plova komponentu sagatavošana...

Vermicelli sagatavošana. Kā pagatavot vermicelli. Foto...

Kā pagatavot vermicelli. Fotoattēls. Vermicelli gatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša. Zemāk es jums parādīšu, kā ātri un vienkārši pagatavot vermicelli. Sastāvdaļas: Vermicelli Augu eļļas sāls Birkas: otrais, karsts

Maizītes ar cukuru un kanēli. Maizītes. Recepte ar foto....

Maizītes ar cukuru un kanēli. Maizītes. Recepte ar foto. Maizītes ir plakanas maizītes ar cukuru un dažreiz arī kanēli. Pēc nosaukuma ir skaidrs, ka bulciņām jābūt plakanām, citādi tās vairs nav maizītes, bet gan maizītes. Maizītes cep no sātīgas rauga mīklas, tādas, no kuras gatavo maizītes, parastās maizītes. Maizītes atšķiras no...

Pat aromātiskākās un apetītlīgākās kotletes nevar iztikt bez bagātīgas, smaržīgas mērces. Visbiežāk mērci gatavo, pamatojoties uz tomātiem un tomātu produktiem (mērci, pastu, sulu vai mājās gatavotiem izstrādājumiem), pievienojot ķiplokus, sīpolus, kaltētus vai svaigus garšaugus, dažādus dārzeņus vai sēnes. Papildus tomātu mērcēm ir arī baltās mērces ar krējumu vai skābo krējumu, majonēzes un makaronu maisījumi, kuru pamatā ir sēnes, siers, ķiploki un sīpoli, saldā paprika, sarkanie un baltie vīni u.c.

Kā biezinātāju izmanto kviešu vai kukurūzas miltus un cieti. Miltus var apcept vai bērt pēc citu aukstā ūdenī jau izšķīdinātu sastāvdaļu sautēšanas. Mērci gatavo arī neizmantojot kviešu miltus. Šajā gadījumā tam pievieno daudz dārzeņu, vai nu biezenī, vai smalki sagrieztu.

Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte mērcei kotletēm. Šajā rakstā ir parādītas slavenākās un populārākās mērces.

Saldskābā mērce ar kefīru

Ideāli piemērots ne tikai kotletēm, bet arī visiem citiem gaļas ēdieniem. Tas ir īpaši labs ar liellopa vai cūkgaļas ēdieniem.

  1. Sasmalciniet ķiplokus vai izlieciet to caur ķiploku spiedi. Iegūto biezeni sajauc ar kefīru, sāli, maltu ķimeņu, kaltētām dillēm un citām garšvielām. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.
  2. Pannā uzkarsē augu eļļu un pakāpeniski pievieno kviešu miltus. Sautē līdz zeltaini brūnai.
  3. Tad lej kefīra maisījumu pannā un uz vidējas uguns visu uz lēnas uguns sautē līdz sabiezēšanai 5 minūtes.
  4. Mērci atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Vāra vēl 5-10 minūtes un noņem no uguns.

    5. Klasiskā mērce kotletēm ar sīpoliem un burkāniem

    Šai mērcei burkānus visbiežāk sarīvē uz parastās rupjās rīves (biešu rīves). Taču, ja burkānus mēģināsiet sarīvēt uz vidējas (siera) rīves, sagatavotā mērce iegūs pavisam citu konsistenci - biezāku un viendabīgāku.

    Mērces pamatā ir gaļas sula un tauki, kas paliek pannā pēc kotlešu cepšanas.

  5. Sīpoli - 1 gab.
  6. Ķiploki - 2 daiviņas.
  7. Nesālīta tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
  8. Kviešu milti - 1-2 ēdamk. l.
  9. Burkāni - 1 gab.
  10. Ūdens - 1 ēd.k.
  11. Sāls.
  12. Citas garšvielas pēc garšas.
  13. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz siera rīves.
  14. Sīpolu apcep taukos līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno rīvētu burkānu un pāris ķiploka daiviņas. Sāls un sezona.

    15. Siera mērce kotletēm

    Pikants aizstājējs nogurušām tomātu mērcēm un ķiploku un sīpolu kartupeļiem.

  15. Kausēts siers – 1-2 gab.
  16. Žāvēti garšaugi (pētersīļi, dilles, oregano) - 1 tējk. ar slidkalniņu.
  17. Selerijas - 100 g.
  18. Kviešu milti - 2 ēd.k. l. nav slaidu.
  19. Ūdens - 1-2 ēdamk.
  20. Sviests - 50 g.
  21. Čili pipars - ceturtdaļa pāksts.
  22. Melnie pipari.
  23. Kausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves, bet seleriju uz smalkās. Smalki sagrieziet čili piparu.
  24. Sviestā apcep seleriju ar čili pipariem. Viegli sāliet dārzeņus un garšojiet.
  25. Pamazām pievieno kviešu miltus, kaltētus garšaugus un apcep 5 minūtes.
  26. Ielejiet ūdeni, uzvāra un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievienojiet rīvētu sieru.
  27. Pēc tam, kad siers ir pilnībā izkusis, turiet mērci uz uguns vēl 3-5 minūtes un noņemiet no uguns.
  28. Nekavējoties pasniedziet ar kotletēm.

    29. Sīpolu un burkānu mērce

    Sīpoli un burkāni aug visos mūsu planētas stūros. Šīs ir vienas no visizplatītākajām dārzeņu kultūrām uz Zemes, tāpēc sīpolu un burkānu mērces ir sastopamas visās pasaules virtuvēs. Ir tikai divas sastāvdaļas, bet tajās ir daudz vitamīnu un labvēlīgu elementu.

    Sīpoliem ir augstas antibakteriālās īpašības, tie ir bagāti ar C vitamīnu, satur daudz kalcija un fosfora. Burkāni savā noderīgo vielu klāstā daudz neatpaliek. Pirmkārt, tas ir A vitamīns, kas nepieciešams augošam organismam. Beta-karotīns samazina vēža risku, un K vitamīns ir ļoti svarīgs mūsu skeleta sistēmas labā stāvoklī.

    Galvenais ir tas, ka šajos dārzeņos ir niecīgs tauku daudzums, kas, protams, piesaista gan tos, kas vēro savu svaru, gan veģetāriešus. Šie dārzeņi nekaitēs tavai figūrai, un pareizi pagatavoti sniegs garšas baudījumu. Mērces recepšu ir daudz, taču kā izvēlēties tādu, kas nekļūs garlaicīgi un piestāvēs dažādiem ēdieniem. Mēs piedāvājam vairākas interesantas iespējas.

    Burkānu un sīpolu mērce

    Ja tomātu ēšana jums vai jūsu mājsaimniecībai kāda iemesla dēļ ir kontrindicēta (alerģija, artrīts, holelitiāze), sagatavojiet vitamīniem bagātu un aromātisku alternatīvu.

    Sīpoli un burkāni mērcē ir ne mazāk labi kā tomāti kečupā. Mums būs nepieciešams:

  29. burkāni - 3 lieli gabali;
  30. sarkanā sīpola galva;
  31. olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
  32. sula no pus citrona;
  33. garšvielas - timiāns, lauru lapa, oregano - pēc garšas;

    34. Kā pagatavot pārsteidzoši ēstgribu mērci:

    1. Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
    2. Paņem katliņu, liek tajā burkānus, pielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pievieno garšvielas. Ļaujiet ūdenim vārīties, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
    3. Sīpolu liek pannā, pievieno eļļu, viegli sāli un sautē līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet uguni.
    4. Ja burkāni ir gatavi, ielieciet tos caurdurī, neizlejiet ūdeni, ļaujiet tiem pagaidīt.
    5. Novārītos burkānus sasmalcina blenderī, pievieno nedaudz ūdens, kurā tie vārīti ar garšvielām.
    6. Tagad pievienojiet rīvētus burkānus sīpoliem un ielejiet citronu sulu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, vāriet piecas minūtes. Pārliecinieties, ka tas nepiedeg (var pievienot ūdeni).
    7. Ievietojiet sautētos dārzeņus atpakaļ blenderī un samaisiet tos biezenī. Ja izrādās ļoti biezs, atšķaida ar ūdeni līdz plānai skābā krējuma konsistencei.

      8. Gatavošanas laiks ir apmēram 35 minūtes. Pasniedz 6-8 sānu ēdienus.

      Apetīti rosinoša mērce griķiem

      Pievienojot mūsu dārzeņiem gaļu un tomātu sulu, mēs iegūstam gardu mērci griķiem vai makaroniem.

    8. teļa gaļa - 300 grami;
    9. sīpoli - 1-2 gab.;
    10. tomātu sula - 200 grami;
    11. garšvielas - pēc garšas;
    12. augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
    13. ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
    14. sāls - pēc garšas.

      15. Sagatavošana:

    15. Nomizo sīpolus, burkānus, ķiplokus. Visu smalki sagriežam.
    16. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno burkānus, sautē 3-4 minūtes.
    17. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
    18. Pievienojiet gaļu burkāniem un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad ielej tomātu sulu.
    19. Pievienojiet garšvielas visām pannā esošajām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Izslēdz to.
    20. Sagatavoto mērci apkaisa ar ķiploku un sāli.

      21. Tomātu sulas vietā var pievienot tomātu pastu, kas atšķaidīta proporcijā 2 ēd.k. karotes pastas uz 200 ml ūdens.

      Gatavošanas laiks ir aptuveni 50 minūtes. Mērces daudzums paredzēts 4–5 standarta porcijām.

      Mērce kotletēm

      Ļoti garšīga un skaista mērce, ar kuru kotletes tiek apēstas uzreiz. Turklāt tas tiek sagatavots ļoti ātri un nav apgrūtinošs nevienas ģimenes budžetam.

      Šim nolūkam mums būs nepieciešams:

  • burkāni - 1 gabals;
  • sīpols - 1 galva;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomātu pasta (nesālīta) - 1 ēdamkarote;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • glāzi ūdens;
  • sāls un melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
  • Sākam ar to, ka pannā, kurā tika gatavotas kotletes, atstājam taukus vai eļļu.
  • Mēs notīrām dārzeņus un sākam iepriekšēju apstrādi.
  • Trīs burkāni uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
  • Sīpols ir jāsacep kreisajā pannā, līdz tas sasniedz savu ierasto zelta krāsu. Pievienojiet tai ķiplokus un burkānus.
  • Sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu.
  • Pievienojiet maisījumam miltus. Visu labi samaisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
  • Pievienojiet ūdeni, lai mērci atšķaidītu līdz parastās mērces konsistencei. Vāram vēl piecas minūtes. Izslēdziet, mērce ir gatava.

    • Gatavošanas laiks: 25-30 minūtes. Pasniedz 4-5 porcijas.

    Ar kādiem sānu ēdieniem man vajadzētu pasniegt?

    Sīpolu un burkānu kombinācija lieliski sader ar lielu skaitu sānu ēdienu un pamatēdienu. Tradicionāli slāvu galdam, pieprasīti Āzijā, šie dārzeņi tiek izmantoti arī kā mērce pirmajiem ēdieniem. Uz to bāzes gatavotās mērces ir vienkāršas, ātri pagatavojamas un ar ikviena iecienītāko garšu, kas nozīmē, ka tās vienmēr palīdzēs mājsaimniecei, ja viņai vajadzēs dažādot gaļas vai makaronu garšu. Un pats galvenais, mēs tos varam iegādāties svaigus jebkurā gadalaikā, un tiem, kam ir vasarnīca, tie nav jāpērk. Viņi varēs gatavot no pārbaudītiem, bioloģiskiem, ar rokām audzētiem dārzeņiem.

    Kā pagatavot garšīgu tomātu mērci ar sīpoliem un burkāniem

    Sveiki, dārgie lasītāji. Šodien es jums parādīšu un pastāstīšu, kā mans tēvs gatavo garšīgu mērci. Šī mērce labi der gan kotletēm, gan makaroniem, gan griķiem, turklāt ļoti garšīgi piestāv arī kartupeļu biezenis. Godīgi sakot, tik garšīgu mērci ar miltiem nebiju gatavojusi jau sen. Elena parasti rosās virtuvē, bet viņa palūdza man kaut ko darīt bērnu labā, jo bērniem patīk, kad es gatavoju. Viss, ko es daru, ir kaut kā neparasts, nevis kā mūsu māte. Tāpēc tētis šodien ir virtuvē, tas ir. Es šodien gatavoju.

    Mana meita man lūdza pagatavot makaronus, viņai garšo saldie makaroni. Bet makaroni mani vienkārši neiedvesmoja. Turklāt man nepatīk gatavot makaronus. Es nesen pagatavoju pupiņas un kartupeļus, un bērniem tas patika. Un tāpēc es nolēmu atkārtot kaut ko līdzīgu pēc garšas. Mans tēvs pagatavoja garšīgu mērci. Turklāt mērci var padarīt saldāku. Un maniem bērniem patīk nedaudz saldi ēdieni.

    Tomātu mērcei nepieciešamās sastāvdaļas

    Šīs mērces pagatavošana nav sarežģīta vai laikietilpīga. Un ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams tikai:

  • divi sīpoli
  • augu eļļa (apmēram 70 grami)
  • viens liels burkāns
  • viens litrs tomātu sulas
  • ēdamkarote miltu
  • trīs ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes)
  • viena tējkarote sāls
  • un viena glāze vārīta ūdens, pat ne pilna
  • neaizmirsti par mīlestību

    • Jums vienmēr vajadzētu gatavot ar mīlestību, jo tas vienmēr padara jebkuru ēdienu garšīgāku. Pat parastos makaronus var pārvērst par mākslas darbu. Es neteikšu, ka tagad man ir skaists ēdiens, bet tas izrādījās ļoti garšīgs. Meita atkal deva priekšroku makaroniem ar mērci, piemēram, pupiņām un kartupeļiem, nevis boršču. Un, ja jūs sekojat mūsu kulinārijas receptēm, jūs zināt, ka manai meitai ļoti patīk borščs un okroshka.

    Pāriesim tieši pie receptes. Vispirms mums vajag sīpolus un burkānus.

    Es ņemu divus sīpolus, nedaudz lielākus par vidējo. Un viens liels burkāns. Sīpolu nomizojam un sasmalcinām, ne pārāk lielos gabalos. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Protams, var pagatavot lielu, bet tad mūsu mērces pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.

    Pannā ieleju augu eļļu, lai apceptu sīpolus un burkānus. Viegli apcep sīpolu, tā teikt, līdz caurspīdīgam. Mūsu tēvs šādu cepeti parasti lēja alumīnija pannā un pievienoja tur tomātu sulu. Nolēmu to visu darīt uz pannas. Mums ir ģimenes panna, un šāds tilpums tai nav kritisks.

    Kā jau nopratāt, sagatavotajā cepetī ielēju tomātu sulu. Es izmantoju mājās gatavotu tomātu sulu, mēs to aizvērām vasarā. Kā mēs gatavojam tomātu sulu ziemai, izmantojot brīnumierīci, var redzēt šajā rakstā.

    Tomātu sulu, protams, var aizstāt ar tomātu pastu, tad to vajag atšķaidīt ar ūdeni, retāk.

    Pēc tam, kad apceptos sīpolus un burkānus aplējām ar tomātu sulu, uzreiz gatavojam nākamo pildījumu. Lai to izdarītu, mēs ņemam vienu ēdamkaroti miltu un nepilnu glāzi vārīta auksta ūdens.

    Kā redzams fotoattēlā, es atšķaidīju miltus vārītā ūdenī, lai nebūtu kunkuļu (protams, fotoattēlā nav redzams, ka ūdens ir vārīts, bet jūs varat man ticēt). Pēc tam es ieleju izšķīdinātos miltus mūsu vārīšanas mērcē. Uzreiz var pievienot trīs ēdamkarotes cukura un vienu tējkaroti sāls.

    Cukuru var pievienot mazāk vai vairāk, tas būs atkarīgs no jūsu gaumes. Piemēram, tagad mans tēvs sāka pievienot vienu ēdamkaroti cukura pēc tam, kad viņa asinīs atrada cukuru. Bet, neskatoties uz to, viņš nelieto tabletes. Viņš cenšas ar visu tikt galā, izmantojot tautas receptes.

    Emuārā ir raksts par diētu diabēta slimniekiem. Ja vēlaties, ar diētu Nr.9 varat iepazīties šeit. Es pievienoju trīs karotes, un tad mana meita pievienoja makaroniem vēl cukuru. Mans dēls to ēda šādi, nepievienojot cukuru.

    Pēc miltu pievienošanas mērcei tagad mēģinām to maisīt biežāk. Milti nosēžas apakšā un var pat piedegt, ja mērci ilgstoši nemaisāt.

    Pēc tomātu sulas pievienošanas mērci gatavo vēl 20-30 minūtes. Mani burkāni bija smalki sarīvēti, tāpēc ātri pagatavojās.

    Tik vienkārši var pagatavot gardu tomātu mērci ar sīpoliem un burkāniem. Ja gavējat, tad sīpolus varat necept eļļā, bet vienkārši sākt gatavot mērci, tomātu sulai pievienojot sasmalcinātus dārzeņus, bez augu eļļas. Gatavojiet ar mīlestību un ēdiet ar prieku!

    Šeit ieraudzīju interesantu mērces recepti un man iepatikās.

    Dārzeņu mērce no burkāniem un sīpoliem

    Šī viegli pagatavojamā dārzeņu mērce būs neaizstājams papildinājums piedevām un dažādiem ēdieniem. Vienkārši ēdieni iegūs jaunu garšu un aromātu. Minimālais produktu daudzums un skaidri ieteikumi palīdzēs neapjukt un pagatavot mērci pat iesācējam.

    Trauki mērces pagatavošanai

    Šajā procesā jums būs nepieciešami divi dziļi šķīvji, panna vai kastrolis, koka lāpstiņa, rīve, griešanas dēlis, glāze un ēdamkarote.

    Nepieciešamie produkti

    Pāris lielu sīpolu, trīs burkāni, divas ēdamkarotes miltu, 250 mililitri šķidruma (tas var būt ūdens, piens, tomātu sula vai buljons), augu eļļa cepšanai, šķipsniņa sāls, garšvielas, kas patīk.

    Sastāvdaļu sagatavošana

    Sīpols jānomizo, jāsagriež kubiņos un jāieliek sagatavotā šķīvī. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pagatavo glāzi tomātu sulas.

    Mērces gatavošana

    Katliņā ielej saulespuķu eļļu, tiklīdz tā ir labi uzkarsēta, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep, regulāri maisot līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno miltus un, nebeidzot maisīt, pievieno burkānus. Tas aizņems tikai 3 minūtes. Tad ielej tomātu sulu, pievieno garšvielas, sāli un kārtīgi samaisa. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15–25 minūtes.
    Pārbaudiet mērces gatavību: jums vienkārši jānogaršo dārzeņi, tiem jābūt mīkstiem.

    Mērces pagatavošanas pamatnoslēpumi

    Lai mērci padarītu biezāku, varat izmantot miltus, pievienojot nedaudz vairāk nekā receptē. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar buljonu vai ūdeni.
    Šī recepte ir ļoti vienkārša, un katru reizi mērcei var garšot savādāk. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāeksperimentē ar produktu sastāvu.

    Pipari darbojas labi, to krāsu shēma paspilgtinās mērci. Pētersīļi, dilles un selerijas piešķirs garšvielu un palielinās vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Visus zaļumus pievieno pašās mērces gatavošanas beigās. Pikantās virtuves cienītājiem ir labi pievienot ķiplokus, asos piparus, mārrutkus vai sinepes.
    Uzglabājiet mērci ledusskapī divas dienas un uzsildiet mikroviļņu krāsnī.

    Čapenko Oksana, īpaši Padomniekam.

    © 2015, padomnieks. Visas tiesības aizsargātas. Bez autora rakstiskas piekrišanas vai aktīvas, tiešas un indeksējamas saites uz avotu, materiālu pilnīga vai daļēja pārpublicēšana ir aizliegta!

    Burkānu un sīpolu mērce

    Lielisks dārzeņu ēdiens ir burkānu un sīpolu mērce. Dārzeņi, makaroni un nedaudz laba humora – un lieliska maltīte garantēta.

    SASTĀVDAĻAS

    • Paciņa spageti 1/3 gab
    • Briseles kāposti 6 gab
    • Tomāts 1 gab
    • Burkāns 1 gab
    • Sīpols 1 gab
    • Ķiploki 3 daiviņas
    • Zaļās pupiņas 50 grami
    • Kaperi 1 tējkarote
    • Abhāzijas adžika 1 tējkarote
    • Ķirbis 100 grami
    • Ķiploku bultiņas 50 grami
    • Olīveļļa 4 ēd.k. karotes
    • Parmezāns 20 grami
    • Sviests 20 grami
    • Žāvēts baziliks 1 tējkarote
    • Ābolu sidra etiķis 1 tējkarote

      • Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Burkānus sasmalciniet kā julienam, kāpostus sagrieziet ceturtdaļās, sīpolus, ķirbi un tomātus kubiņos.

      Labāk ir izvēlēties cietus spageti, kas jāvāra līdz al dente.

      Sasmalciniet un sasmalciniet ķiplokus. Vok pannā vai katliņā uzkarsē eļļu, apcep ķiplokus, pievieno Briseles kāpostus, sīpolus, burkānus, ķirbi un apcep 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas bultas ar pupiņām, apcepiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet tomātus, kaperus, adžiku un etiķi. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

      Ja nepieciešams, pievienojiet rīvētu parmezānu un sāli. Gatavos spageti notecina caurdurī, atstājot pietiekami daudz šķidruma. Pievienojiet spageti sviestu un Provansas garšaugus. Sakratiet, lai sajauktos un pievienotu mērcei.

      Rūpīgi samaisa un liek uz šķīvjiem. Uzlieciet spageti ar Briseles kāpostiem un dārzeņus ar olīveļļu.

      • Korejiešu marinēti ķiploki Vēl viens lielisks ēdiens cienītājiem visu, kas mājās gatavots korejiešu valodā. Šis ķiploks būs lieliska pikanta uzkoda uz jūsu galda. SASTĀVDAĻAS Ķiploki 1 kilograms etiķa (9 procenti) 1 glāze Sojas mērces 4 glāzes Apraksts […]
      • Azerbaidžāņu kyata cepšana - soli pa solim foto recepte bulciņu pagatavošanai Azerbaidžānas kyata ir tradicionālo austrumu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas variants. Ir daudz veidu, kā to pagatavot, un kopumā tā ir bagātīga kārtaina mīkla ar saldu pildījumu. Tā kā pildījums sastāv […]
      • Šarlote ar krējumu un āboliem Daudzu pieaugušo un bērnu iecienīts ēdiens, kura garša ir pazīstama no bērnības, ir čarlote ar krējumu un āboliem. Pavisam vienkārši pagatavojams, bet neticami aromātisks un garšīgs. SASTĀVDAĻAS Āboli 500 grami olas 3 gab. cukurs 200-250 grami […]
      • Kartupeļu kūka no šokolādes Kartupeļu cepumi ir vienkārša un oriģināla kūka, kas bija populāra vēl padomju laikos. Nosaukums radies tādēļ, ka kūkas pēc formas un krāsas ir līdzīgas kartupeļiem. Šī deserta pagatavošanai ir dažādas iespējas, kuras […]
      • Žāvētu sēņu salāti Šī ļoti vienkāršā kaltēto sēņu salātu recepte ir vienkārši neaizvietojama ziemā! Galu galā visas sastāvdaļas ir pieejamas, jums nebūs jāskrien uz veikalu aukstumā, un tas izrādās garšīgi un sātīgi! Kaltētas sēnes 150 grami Konservēti zirņi 1 gab. […] Mannas putra bez kunkuļiem Vairākus mēnešus šaubījos, vai publicēt šo recepti. Galu galā es nolēmu. Pirmkārt, daudzi bērni un pēc tam pieaugušie))) ienīst mannas putru gabaliņu dēļ. Otrkārt, NEVIENA no manis intervētajām sievietēm nezināja šo sagatavošanas metodi. Varbūt kāds […]

Mūsu senči jau senos laikos sāka gatavot garšīgas un aromātiskas mērces. Jau toreiz mērci pasniedza pie galvenā gaļas vai zivju ēdiena, ko pagatavoja no ēdiena pagatavošanas laikā izdalītās sulas. Nedaudz vēlāk parādījās vārds “mērce”, kas laika gaitā nemanāmi aizstāja jēdzienu “mērce”. Lai gan mērcei un mērcei nav īpašas atšķirības, gan pēc izskata, gan pēc garšas tā ir šķidra mērce, no kuras mērce atšķiras tikai ar to, ka tiek pievienota tieši ēdiena šķīvī (mērcēm), un mērces tiek pasniegtas uz galda. īpašos ēdienos (mērcēs).

Mērci var pagatavot no sulas, kas izdalās gatavošanas laikā, vai arī to var pagatavot atsevišķi, izmantojot buljonu vai citas sastāvdaļas. Lai uzlabotu mērces garšu, pievienojiet garšaugus, garšvielas, sīpolus un ķiplokus un pievienojiet skābo krējumu, miltus un cieti, lai to sabiezinātu. Milti un ciete vispirms jāatšķaida ar ūdeni, lai nerastos kunkuļi.

Dažu mērču receptes pagatavošanai nepieciešams daudz laika un uzmanības, citas tiek pagatavotas, vienkārši sajaucot sastāvdaļas, tās negatavojot.

Mērce "Ciems"

Sastāvdaļas:
250 ml piena,
250 ml vistas buljona,
60 g sviesta,
45 g miltu,

Sagatavošana:
Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno miltus un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Tad ielej pienu, buljonu, pievieno sāli un piparus. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums ir gluds.

Skābā krējuma mērce

Sastāvdaļas:
2 kaudzes dārzeņu buljons,
½-¾ tase. skābais krējums,
2 ēd.k. sviests,
1 ēd.k. milti.

Sagatavošana:
Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep, tad nepārtraukti maisot pārlej ar dārzeņu buljonu un vāra mērci 10 minūtes. Sīpolu smalki sagriež un apcep. Karstā sabiezinātajā mērcē ielej skābo krējumu, pievieno sīpolu, samaisa un gatavo mērci noņem no plīts.

Sviesta mērce ar olu

Sastāvdaļas:
700 g sviesta,
8 vārītas olas,
30-50 g pētersīļu,
citronskābe - uz naža gala,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Izkausētajam sviestam pievieno smalki sagrieztas vārītas olas, sāli, citronskābi, pētersīļus un visu kārtīgi samaisa.

Cūkgaļas mērce (piestāv jebkuram garnīram)

Sastāvdaļas:
400 g cūkgaļas,
200 g skābā krējuma,
2 kaudzes ūdens,
2 ēd.k. milti,
1 sīpols,
4-5 ēd.k. sviests,
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas sviestā vai taukos līdz zeltaini brūnai. Sīpolu smalki sagriež, pievieno gaļai un apcep vēl 10 minūtes. Gaļai un sīpoliem pievieno ūdeni un sāli ar garšvielām un sautē līdz pusgatavībai. Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno saldo krējumu, gaļai pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Skābā krējuma vietā var pievienot kečupu vai tomātu pastu.

Sēņu mērce rīsiem

Sastāvdaļas:
500 g šampinjonu,
200 ml krējuma,
1 sīpols,
2-3 ķiploka daiviņas,
2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
sāls, malti melnie pipari, citronu sula, pētersīļi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Šampinjonus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu sagriež kubiņos, smalki sakapā pētersīļus un ķiplokus. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep sīpolu un ķiploku līdz caurspīdīgai. Tad pievieno tiem šampinjonus, iztvaicē šķidrumu, samazina uguni un pārlej ar krējumu. Sildiet maisījumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet pētersīļus, sāli un piparus, pievienojiet citrona sulu pēc garšas un samaisiet.

Universāla tomātu pastas mērce

Sastāvdaļas:
70 g tomātu pastas,
2 ēd.k. milti,
300 ml ūdens,
1 ēd.k. Sahāra,
1 sīpols,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ tējk. sāls,
2 lauru lapas,
sausi pikanti garšaugi, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc tomātu pastu, miltus, cukuru un sāli, iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni un labi samaisa. Ielejiet tomātu maisījumu pannā ar sīpoliem un, nepārtraukti maisot, sautējiet, līdz tas sabiezē. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, pievienojiet sausās garšvielas, lauru lapas un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet nostāvēties 3 minūtes.

Garšīga mērce kartupeļu biezenim

Sastāvdaļas:
200 ml gaļas buljona,
2 tējk milti,
50 g sviesta,
3 tomāti
1 burkāns,
1 sīpols,
3-4 ķiploka daiviņas,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet smalki sarīvētu burkānu. Sarīvē arī ķiploku un pievieno kopējai masai. Tomātus nomizo, sagriež un pievieno dārzeņiem. Kad šķidrums no tomātiem iztvaikojis, pievieno miltus un samaisi. Mērcei pakāpeniski pievieno karstu buljonu līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Dārzeņu mērce makaroniem

Sastāvdaļas:
400 g svaigu vai konservētu tomātu,
½ glāzes smagā krējuma,
1 ēd.k. sviests,
1 sīpols,
1 burkāns,
1-2 ķiploka daiviņas,
šķipsniņa cukura
sāls, garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un apcepiet tos uz pannas augu eļļā. Pannā pievieno sarīvētus burkānus un apcep. Tomātus samaļ ar blenderi un lej pannā tomātu masu, pievieno nedaudz cukura, sāli un piparus, pievieno garšvielas un garšvielas pēc garšas. Samaisa, uzvāra, ielej krējumu un pievieno sviestu, samazina siltumu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis.

Pikantā mērce kotletēm

Sastāvdaļas:
50 ml Vusteršīras mērces (var aizstāt ar jebkuru citu saldskābo mērci),
50 ml ūdens,
50 g sviesta,
3 ēd.k. tomātu pasta,
2 ēd.k. brūnais cukurs,
2 ēd.k. citronu sula,
1 tējk šķīstošā kafija,
1 tējk etiķis.

Sagatavošana:
Mazā katliņā izkausē sviestu, pievieno etiķi, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni. No citrona izspiež sulu, izkāš un liek katliņā. Tur pievienojiet tomātu pastu, kas sajaukta ar cukuru. Pievienojiet kafiju un samaisiet. Tad pievieno Vusteršīras mērci, uzvāra un maisot vāra 5 minūtes. Gatavās kotletes sautē iegūtajā mērcē.

Šampinjonu mērce sautētai gaļai

Sastāvdaļas:
400 g šampinjonu,
600 g ūdens,
1 buljona kubiņš,
3 ēd.k. skābais krējums,
3 ēd.k. milti,
1 sīpols,
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzliek uz uguns kastroli ar 400 g ūdens, uzvāra, tad izšķīdina tajā buljona kubiņu un atstāj iegūto buljonu ievilkties. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Šampinjonus smalki sakapā un pievieno sīpolam, pievieno sāli, apmaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaikojis, tad pievieno garšvielas. Ceptos ēdienus liek buljonā un turpina sautēt. Tikmēr sāc liet: bļodā ielej 200 g ūdens, pievieno saldo krējumu, miltus, nedaudz sāls un sakuļ. Gatavo pildījumu ielej pannā ar buljonu, iegūto masu uzvāra un vāra 5 minūtes.

Aknu mērce vārītiem kartupeļiem

Sastāvdaļas:
500 g aknas,
1 kaudze ūdens,
1 ēd.k. milti,
2 burkāni,
2 sīpoli,
3 ēd.k. sviests,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Aknas noskalo un notīra no plēvēm un sagriež mazos gabaliņos. Plakanā šķīvī sajauc miltus ar sāli, sarullē šajā maisījumā aknu gabaliņus. Apcep aknas karstā pannā ar eļļu. Tikmēr sagriež burkānus kubiņos un sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet aknām sasmalcinātus dārzeņus un samaisiet. Tad pievieno karstu ūdeni, samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pikantā mērce gaļai

Sastāvdaļas:
150 g skābā krējuma,
50 ml gaļas buljona,
2 dzeltenumi,
100 g mārrutku,
40 g sviesta,
50 g miltu.

Sagatavošana:
Mārrutkus rūpīgi nomazgā, sarīvē un pievieno 2 pilienus etiķa. Pannā liek sviestu un miltus un apcep līdz gludai. Ielejiet buljonu un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno mārrutkus, saldo krējumu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Sakuļ dzeltenumus un uzkarsē, pievieno pārējām sastāvdaļām, bet nevāra, citādi tie sarecēs.

Gaļas mērce ar sarkanvīnu

Sastāvdaļas:
250 ml gaļas sulas (pēc gaļas cepšanas),
½ tase sarkanvīns,
100 ml liellopa buljona,
1 tējk milti.

Sagatavošana:
Pannu, kur cepās gaļa ar sulu, liek uz uguns, pievieno miltus un kārtīgi izmaisa. Pievieno vīnu un buljonu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, līdz sabiezē, pievieno nedaudz sāls pēc garšas. Pēc tam gatavo buljonu izkāš un pasniedz ar gaļu.


Čehu ķiploku mērce

Sastāvdaļas:
200 g piena,
30 g sīpolu,
4 ķiploka daiviņas,
10 g cukura,
1 ēd.k. citronu sula,
10 g speķa.

Sagatavošana:
Mazā katliņā speķos apcep miltus (uzmanies, lai nepiedeg). Tad katliņā ar miltiem pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu un turpina cept līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet karstu pienu, cukuru un apcepiet mērci uz uguns vēl 20 minūtes, maisot, pašās vārīšanas beigās pievienojiet sāli un citrona sulu.

Mērce ar saldajiem pipariem un tomātiem

Sastāvdaļas:
120 ml sulas, kas veidojas, cepot gaļu,
100 ml cūkgaļas buljona,
2 tomāti
2 saldo piparu pākstis,
50 g sviesta,
zaļumi, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Tomātus nomizo un sasmalcina. Saldos piparus sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Tomātus un papriku liek pannā ar sakarsētu sviestu, pievieno sāli, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Tad pievieno sulu un buljonu, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes. Pašās vārīšanas beigās pievienojiet zaļumus, samaisiet un noņemiet no karstuma.

Saldskābā mērce ar vīnu un rozīnēm (rīsiem, kartupeļiem, zivju kotletēm)

Sastāvdaļas:
1 glāze vīna,
1 glāze citrona sulas,
½ tase rozīnes,
2 ēd.k. milti,
3 ēd.k. sviests,
1 sīpols,
cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Izkausētā sviestā apcep miltus. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, garšvielas, apmaisa un pārlej ar tik daudz karsta ūdens, lai sanāk vidēji bieza mērce. Tad pievieno 2-3 tējk. piedegušu cukuru, maisījumu uzvāra, izkāš, ielej vīnu, citrona sulu un cukuru (mērcei jābūt patīkamai saldskābai garšai). Vāra rozīnes, pievieno mērcei un uzvāra.

Saldskābā mērce ar dzērvenēm un augļu sulām

Sastāvdaļas:
400 g dzērvenes,
1 kaudze granātābolu sula,
1 kaudze apelsīnu sula,
1 kaudze Sahāra,
1 tējk sāls un pipari,
2 tējk kanēlis.

Sagatavošana:
Nomazgātās un sašķirotās dzērvenes liek katliņā, pārlej ar granātābolu un apelsīnu sulām, pievieno pārējās sastāvdaļas un, maisījumu uzvārot, maisot vāra 10 minūtes uz vidējas uguns.

Brūkleņu mērce ar portvīnu ceptai vistai

Sastāvdaļas:
600 ml vistas buljona,
150 ml portvīna,
2 ēd.k. milti,
4 ēd.k brūkleņu ievārījums,
2 tējk graudainas sinepes.

Sagatavošana:
Nelielā katliņā uzkarsē 6 ēd.k. sula no vistas cepšanas. Putojot, pievieno miltus un vāra 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Maisījumam pakāpeniski pievieno buljonu un portu, saputojot, lai neveidotos kunkuļi. Tālāk pievieno brūkleņu ievārījumu, sinepes un vāra 5 minūtes uz mazas uguns. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Citronu mērce ar zaļumiem jebkuram ēdienam

Sastāvdaļas:
250 ml krējuma,
4 ēdamk smalki sagrieztas dilles un pētersīļus,
2 ēd.k. zaļie sīpoli,
1 ēd.k. citronu sula,
melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, piparus, sāli un samaisiet.
Šī mērce ir piemērota arī kā salātu mērci.

Ingvera mērce gaļai un putnu gaļai (grils, bārbekjū)

Sastāvdaļas:
1 ēd.k. citronu sula.
1 ēd.k. sojas mērce,
6 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ tējk. rīvēta ingvera sakne,
1 ķiploka daiviņa.

Sagatavošana:
Apvieno visas sastāvdaļas un samaisa līdz viendabīgai masai (var izmantot blenderi).

Apetīti rosinoša mērce ar apelsīnu sulu un zaļumiem

Sastāvdaļas:
⅓ kaudze. olīvju eļļa,
¼ glāze apelsīnu sula,
1 ķekars pētersīļu,
2 tējk citronu sula,
pipari un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Atsevišķā traukā sajauc visas sastāvdaļas un saputo ar blenderi līdz gludai.

Jogurta mērce ar gurķi un sieru

Sastāvdaļas:
250 ml jogurta,
75 g cietā siera,
2 smalki sagriezti kornišoni,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas labi samaisa un pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Skābā krējuma mērce ar piparmētru

Sastāvdaļas:
1 kaudze skābais krējums,
2 ēd.k. sasmalcinātas piparmētras,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātām piparmētrām, sāli un pipariem pēc garšas.

Mēģiniet pagatavot mērces saviem iecienītākajiem ēdieniem pēc mūsu receptēm, un jūs paši redzēsiet, kā mainīsies ierastie ēdieni, kurus esam pieraduši ēst katru dienu.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

1. solis: sasmalciniet sastāvdaļas.

Vispirms jums ir nepieciešams mizot sīpolus. Ir nepieciešams to sagriezt plānos gredzenos, lai nākotnē būtu ērti to smalki sagriezt. Pēc tam burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Liek uz plīts pannu, lai uzsilst, un ielej tajā nedaudz augu eļļas. Kamēr jūs gaidāt, smalki sagrieziet sīpolu. Kad panna karsta, pievieno sīpolu. Cepiet to uz lielas uguns 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, tad pievienojiet burkānus un cepiet uz vidējas uguns apmēram 3-5 minūtes.

2. darbība: apvienojiet visas makaronu mērces sastāvdaļas.


Kad esam jau apcepuši sīpolus un burkānus, ir pienācis laiks tiem pievienot kečupu vai tomātu pastu, vai arī varat pievienot savu mājās gatavotu tomātu pastu. Trauku nepārtraukti maisa!Šajā posmā jūs varat likt tējkannu vārīties, mums tas būs nepieciešams nedaudz vēlāk. Tagad ir pienācis laiks pievienot sojas (vai parastos) miltus. Un gandrīz uzreiz pannā ielej dažas ēdamkarotes verdoša ūdens. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot vēl nedaudz verdoša ūdens. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas un noņem no uguns.

3. solis: pasniedziet mērci virs makaroniem.


Rezultātā sanāca mērce, kuras konsistence ir līdzīga skābajam krējumam, ļoti aromātiska un skaista. Tiklīdz mēs noņemam savu trauku no uguns, mēs sadalām mērci šķīvjos. Izklājiet to pa daļām, vēlams tieši uz makaroniem. Ēdienu var dekorēt ar svaigām salātu vai pētersīļu lapām. Labu apetīti!

Ja jums patīk pikantāka mērce, pievienojiet sarkanos piparus un spiestu ķiploku.

Šī mērces mērce labi sader ne tikai ar makaroniem, bet arī ar vārītiem rīsiem.

Ja vēlaties pagatavot pilnvērtīgu ēdienu, pievienojiet nedaudz vistas gaļas (pietiks ar 300-400 gramiem). Pirms sīpolu cepšanas 15 minūtes apcepiet smalki sagrieztu vistas krūtiņu un pēc tam turpiniet cept sīpolus un burkānus.