SIA "Aqua Product". Merlang (putasu) - derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties Vai merlangs ir kaitīgs?

Merlang ir zivju mazuļu dziļjūras zivs, aukstumu mīlošās mencas attāls radinieks, kas ir plaši izplatīts visā Melnajā jūrā. Tas jūtas ērti vietās ar lielu dziļumu - līdz 150 metriem un aukstā ūdenī - līdz 10 grādiem. Tāpat kā jebkurai Melnās jūras zivij, tai ir vairāki segvārdi: merlangs, mizgirs, oļi, pikša. Bez turpmākas runas, lai gan tas ir nepareizs apzīmējums, mūsu reģionā šo zivi sauc vienkārši par pikšu.

Zvejnieku merlangu zveja ir vairāk nejauša nekā jēgpilna. Zvejnieki amatieri, gluži pretēji, vienmēr ar lielu entuziasmu sveicina ziņas par merlangu klātbūtni, it īpaši par pienācīgu izmēru, un dažreiz bez vilcināšanās pāriet no viena veida zivju nozvejas uz citu, pamet savas mājas un steidz ķert merlangu ().

Šīs zivs garums visbiežāk nepārsniedz 25 centimetrus un 300 gramus svara, taču, neskatoties uz ne pārāk iespaidīgajiem izmēriem, merlangs pamatoti tiek uzskatīts par mērķtiecīgas ķeršanas cienīgu. Turklāt viņš izceļas ar zināmu bezbailību: pat tad, kad tuvojas delfīni, kas visur klīst, meklējot stavridas, skola reti pārvietojas vai atstāj iecienītākās vietas.

Kad ķert un kur meklēt merlangu


Merlangam nepatīk teļu maigums: silts ūdens un sekli ūdeņi. Rezultātā šī zivs tiek nozvejota visu gadu apakšējā slānī ievērojamā dziļumā ar gandrīz ledainu ūdeni. Merlangu bari aizņem plašas teritorijas un ir sastopami šādos apgabalos no rīta līdz pusnaktij bez pusdienu pārtraukumiem.

Vairums merlangu makšķerēšanas tiek veiktas no laivām jūrā, lai gan nevar izslēgt aktīvās zvejas iespēju no krasta agrā pavasarī. Pēc ilgstošām ziemas vētrām, kas izjauc dabiskos straumju virzienus, merlangs masveidā tuvojas piekrastei, migrējot pēc vēsa ūdens.


Piederumi merlangu makšķerēšanai


Merlanga dzīves cikla un tā dzīvotnes īpašības tieši nosaka to zvejas rīku veidu. Merlangs pielīp dziļos jūras apgabalos, tāpēc šīs zivis ķeršanai visefektīvāk ir izmantot grunts rīkus ().

Makšķerēšanai paredzētais spinings ir aprīkots ar jaudīgiem inerces vai bezinerces spoles modeļiem ar spoles tilpumu vismaz 150 metri, spēcīgu bezkrāsainu makšķerauklu - 0,16-0,22 milimetri, vienu lodziņu, karabīni ar grozāmu un tirānu. Tā kā nav steidzami nepieciešama gara makšķere, trīs metrus smags stienis būs lieliski piemērots.


Merlangu ēsma


Lai noķertu šīs jūras zivis, nav nepieciešama ēsma un ēsma, jo to nogādāšana interesējošā dziļumā ir ļoti problemātiska. Merlangam ir rijīga apetīte, un to ir diezgan grūti pieradināt. Viņš vienlīdz vēlas ķert āķus neatkarīgi no tā, vai tie ir ieēsti vai pilnīgi kaili.

Protams, kā ēsmu var izmantot svaigas vai vārītas garneles, kalmāru gabaliņus un pat speķi, ko ar mīlestību sagatavojuši ģimenes locekļi, lai uzkodas, taču tas viss ir neracionāli. Kāpēc tērēt tik vērtīgu ēsmu? Labāk atstājiet to piemērotākam gadījumam.

Mūsu gadījumā visefektīvākā ēsma ir jebkuras pa ceļam noķerto zivju gaļa, sagriezta šķēlēs. Izrādās, ka merlangs ir kanibāli, un, ja viņi ar prieku ēd savas sugas indivīdus, ko mēs varam teikt par citu zivju mazuļiem ().

Merlangu zvejas tehnika


Atklājot merlangu baru, laiva jānoenkuro. Pretējā gadījumā, jums nepamanīts, jūsu peldlīdzeklis vēja un straumes ietekmē lēnām dreifēs, kas galu galā var novest pie zivju pulcēšanās vietas zaudēšanas.

Merlanga kodums nav īpaši pamanāms, uz stieņa tas tiek novērots kā vāja gala raustīšanās uz leju, bet uz makšķerauklas - kā maiga piesitīšana. Lai gan šo zivju kodumi ir neuzkrītoši, tie ir uzticami. Dažkārt tie pat nav gaidīti: nākamreiz, kad tirāns paceļas no zemes, ziņkārīgais merlangs nereti uzķeras uz āķiem.

Šīs zivs makšķerēšana īpašas grūtības nesagādā, taču prasa zināmas prasmes un spēku, jo pacelt merlangu, turklāt ne vienu, bet piecus ar kopējo svaru 1,5-2,0 kilogrami no 80 metru dziļuma, nav. viegls uzdevums.

Merlanga gastronomiskās iezīmes


Visiem makšķerniekiem, kuri interesējas par merlangu zveju, ir svarīgi atcerēties vienu lietu: noķerto merlangu nevar ilgstoši uzglabāt un tas sabojājas ļoti ātri. Neuzmanīgi rīkojoties, zivju gaļa sadalās, pārvēršoties želejveida masā ar nepatīkamu smaku.

Lai samazinātu nozvejas zuduma risku, tiek izmantotas divas vienkāršas metodes. Vispirms: vairākas puslitra plastmasas pudeles ar iepriekš sasaldētu ūdeni tiek iemestas spaiņu apakšā ar zivīm. Otrkārt: viņi izmanto no zariem austus grozus, periodiski iemērcot tos jūras ūdenī.

Kas attiecas uz merlanga garšas īpašībām: tā gaļa izceļas ar neparastu baltumu un kārtainību, elastīga, saldena un tik maiga, ka to vēlams pagatavot tikko nozvejotu. Ideālākie un izsmalcinātākie ēdieni no merlanga ir kotletes () un pastēte, kas pagatavota ar ikriem, aknām un pienu ().

Melnās jūras merlangu ķeršana ir ļoti aizraujošs, interesants un aizraujošs process, es pat teiktu, savā ziņā sportisks, kas noteikti patiks jebkuram makšķerniekam un atstās daudz neizdzēšamu iespaidu uz mūžu.

Merlang pieder pie mencu dzimtas, ir maza izmēra un dzīvo skolās. Šīs sugas dzīvotne atrodas Atlantijas okeānā, galvenokārt gar Eiropas valstu krastiem, no Portugāles līdz Islandei.

Dažreiz sastopams Vidusjūras ziemeļrietumos. Viņi izvēlas vietas, kas nav dziļākas par divsimt metriem un ar akmeņainu, grants vai dubļu dibenu.

Šīs zivs izmērs var būt aptuveni 40 cm garš, bet dažreiz ir arī īpatņi, kas sasniedz 70 cm.

Kopumā ķermenis ir sudrabaini pelēks, bet galvas un muguras krāsa var būt tumšāka, brūngani brūnos toņos. Šīs zivs sānos ir mazi tumši plankumi.

Merlangam mugurā ir trīs spuras, starp kurām ir nelielas atstarpes. Šī zivs no citām atšķiras ar to, ka tai astei nav iecirtuma, bet tā ir veidota kā trīsstūris. Turklāt viņai ir divas anālās spuras, kas ir gandrīz sapludinātas. Spuras, kas atrodas uz krūtīm, ir diezgan garas un platas.


Merlang ir maza jūras zivs.

Merlangs savā barošanās paņēmienā ir plēsējs, tā uzturā ietilpst mazas zivis (visbiežāk siļķes un smilšu lāpstiņas), vēžveidīgie un tārpi. Merlangs nārsto no janvāra līdz septembrim. Lai to izdarītu, izvēlieties vietas ar ūdens dziļumu no 20 līdz 80 metriem, kurās ūdens temperatūra nepārsniedz 5-10 grādus pēc Celsija. Šīs sugas mātītes ir ārkārtīgi auglīgas un sezonas laikā spēj izdēt aptuveni miljonu olu.


Merlangs ir zvejnieku objekts.

Gada laikā no izšķilšanās brīža merlangu kāpuri atrodas augšējos ūdens slāņos, neaizpeldot dziļumā, kas pārsniedz 30 metrus. Viņu barība šajā dzīves periodā ir zooplanktons. Gada laikā mazuļi izaug līdz desmit centimetru garumam, pēc tam tie sāk baroties tāpat kā pieaugušie un nolaižas lielākā dziļumā. Zīmīgi, ka augošie mazuļi labprātāk uzturas lielo medūzu tuvumā, zem kuru kupoliem tie slēpjas bīstamās situācijās. Merlangi kļūst seksuāli nobrieduši aptuveni trīs līdz četru gadu vecumā.


Viens no tuvākajiem merlanga radiniekiem, proti, Melnās jūras merlangs (cits merlanga nosaukums, latīņu valodā - Odontogadus merlangus euxinus), kas dzīvo Melnās jūras baseinā. Tā izmērs ir uz pusi mazāks nekā Atlantijas okeāna līdziniekam.


Merlangi ir mencu radinieki.

Tas atšķiras arī pēc krāsas - Melnās jūras merlangs ir dzeltenīgi pelēkā krāsā. Turklāt uz tā zoda ir neliels process, kas atgādina ūsiņu. Šai zivij nav komerciālas vērtības, taču tā kalpo kā barība plēsīgajām zivīm, kas dzīvo Melnajā jūrā.

Merlang zivs ir zema tauku satura jūras zivs, kas bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un citiem cilvēka ķermenim labvēlīgiem elementiem. Sastāva un zemā tauku satura dēļ merlangs bieži tiek izmantots dažādās olbaltumvielu diētās svara zaudēšanai, un pasaules kulinārijas eksperti to uzskata par lielisku iespēju dažādu mazkaloriju ēdienu pagatavošanai.

Merlang zivis, apraksts, dzimta

Merlangs ir mencu dzimtas Meriangius meriangius monotipiskās ģints zivju suga, kuru savā ģintī pārstāv tikai viens viens tips.

Šī zivs izceļas ar savu mazo izmēru, tās ķermeņa garums sasniedz 40-45 cm, ļoti retos gadījumos līdz 60-70 cm.

Korpuss ir iegarens un garš, tam ir pelēki sudraba krāsa. Tajā pašā laikā zivju mugura un galva ir apveltīta ar tumšāku krāsu nekā pats ķermenis. Jūras īpatņu sānos var redzēt mazus tumšus plankumus.

Mugurpusē indivīdiem ir trīs spuras, kas atrodas zināmā attālumā viena no otras. Zivs aste ir trīsstūrveida ar maziem iecirtumiem. Uz vēdera ir arī spuras, divas no tām praktiski saaugušas viena ar otru. Šīs spuras ir diezgan garas un platākas nekā aizmugurē esošās.

Parastā merlanga tuvākā radiniece ir Melnās jūras merlanga zivs, ko mēdz dēvēt arī par merlangu. Pārsvarā Melnās jūras merlangs dzīvo Melnās jūras ūdeņos, kur principā arī ieguva savu nosaukumu.

Galvenās Melnās jūras un parastā merlanga atšķirīgās iezīmes ir šādas:

  • Melnās jūras merlanga zivs dzīvo tikai Melnās jūras ūdeņos, tās brālis dod priekšroku arī citām ūdenstilpēm, piemēram, Vidusjūrai vai Atlantijas okeāna ūdeņiem.
  • Melnās jūras merlanga zivs, salīdzinot ar tās līdzinieku, ir uz pusi mazāka, un tai ir nedaudz atšķirīga krāsa. Melnajā jūrā dzīvojošās zivis ir apveltītas ar pelēcīgi dzeltenīgu nokrāsu. Turklāt šiem jūras iemītniekiem uz zoda ir neliels process, kas atgādina mazu antenu.

Merlang zivis: foto


Dzīvesveids

Parastā merlanga dzīvotne ir Atlantijas okeāna ūdeņi, galvenokārt rezervuāri, kas atrodas blakus Eiropas pilsētām, kā arī Vidusjūras ziemeļrietumu daļa. Ir konstatēts, ka Melnajā jūrā dzīvo Melnās jūras merlangu zivis, kas ir klasiskās sugas biedrs.

Mazās zivis izvēlas savu dzīvotni galvenokārt vietās ar akmeņainu, dubļu vai grants dibenu un sastopamas galvenokārt dziļumā no 30 līdz 120 metriem. Tikmēr zinātnieki var sastapt merlangu zivis lielākā dziļumā - 200 metrus, kā arī vietās ar smilšainu vai akmeņainu augsni.

Indivīds ir plēsīga zivs un barojas ar mazākām zivīm: smilšu smiltīm, jaunām siļķēm, tārpiem un vēžveidīgajiem.

Merlangu nārsts gan aukstajā, gan siltajā sezonā sākas janvārī un beidzas septembrī. Šim procesam indivīdi izvēlas nelielu dziļumu, apmēram 50 metrus, un ūdens temperatūru, kas nav augstāka par 10 grādiem. Vienā sezonā mātīte var izdēt līdz miljonam olu.

Noderīgas īpašības

Zivis sava ķīmiskā sastāva un zemā tauku satura dēļ ir ļoti labvēlīgas organismam. Kādas priekšrocības var gūt no šī jūras velšu ikdienas patēriņa? Merlangu patēriņš veicina:

  1. Kaulu un muskuļu stiprināšana.
  2. Redzes atjaunošana.
  3. Vielmaiņas procesu stimulēšana organismā.
  4. Audu un šūnu reģenerācija.
  5. Imūnsistēmas stiprināšana.
  6. Ādas un kopumā ķermeņa šūnu agrīnas novecošanās novēršana.
  7. Asinsvadu sieniņu stiprināšana.
  8. Sirdsdarbības ātruma normalizēšana.
  9. Svara zudums.
  10. Ķermeņa bagātināšana ar vitamīniem un labvēlīgiem mikro un makroelementiem.
  11. Attīra no toksīniem un atkritumiem, sliktā holesterīna.
  12. Asins recekļu veidošanās novēršana.
  13. Samazina ādas slimību attīstības risku.
  14. Nervu sistēmas stiprināšana un atjaunošana.
  15. Garīgo spēju paaugstināšana.
  16. Noguruma mazināšana pēc fiziska, garīga un psiholoģiska stresa.
  17. Paaugstināta veiktspēja.

Cita starpā zivīm piemīt brūces dziedinošas un atjaunojošas īpašības, un tāpēc ārsti bieži iesaka lietot uzturā zema tauku satura merlanga šķirnes cilvēkiem, kuri cietuši ugunsgrēkā un guvuši dažādas pakāpes apdegumus.

Uzturvērtība, kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kā minēts iepriekš, merlangu zivis klasificē kā zemu kaloriju, zema tauku satura zivis, kurās vidēji ir tikai 85–90 kalorijas uz 100 gramiem gaļas.

Izmanto ēdiena gatavošanā:

Lētas, diētiskas, neticami garšīgas merlanga zivs ir tikai dāvana daudziem pavāriem un tiem, kas vēro savu figūru un veselību. No šī produkta var pagatavot visdažādākos ēdienus. Merlangu zivis var pagatavot šādi:

  • - vārīti;
  • - sautēti ar burkāniem un sīpoliem vai kādiem citiem dārzeņiem;
  • — gatavots uz sīpolu gultas krāsnī;
  • - cepts mīklā;
  • — sautēts uz plīts ar kūpinātu krūtiņu un sieru;
  • - vārīti krēmīgā mērcē;
  • — cepts ar sēnēm, kartupeļiem vai šo produktu kombināciju;
  • - pasniegta maltas gaļas vai zivju zraz veidā;
  • — pīrāga veidā, pievienojot ķiplokus un pākšaugus;
  • - vārīti mīklā;
  • - izmanto kā pildījumu kāpostu tīteņiem vai pīrāgiem;
  • — cepts kotletēs vai kā zrazy ar olu;
  • — izgatavots čipsu veidā;
  • - pievieno jebkuriem diētiskiem vai kaloriju saturošiem salātiem, piemēram, kartupeļiem, olām, gurķiem un majonēzei.

Labākā merlanga kombinācija ar šādiem produktiem:

  • - valrieksti;
  • - kartupeļi, kukurūza, pupiņas (parastās, sparģeļi), tomāti, burkāni, sīpoli, kāposti, bietes, artišoki, gurķi;
  • - apelsīni un citroni;
  • - pētersīļi, dilles, timiāns, baziliks, zaļie salāti;
  • - siers, krējums, skābs krējums;
  • - kūpināta krūtiņa;
  • — visu veidu ēdamās sēnes;
  • - ķiploku, majonēzes, sinepju un tomātu mērce;
  • - olas;
  • - rīsi;
  • - baltais vai sarkanais sausais vīns.

Kas attiecas uz garšvielām, merlangu zivis Vislabvēlīgākais ir sarkano un melno piparu maisījums, kā arī visi žāvēti augi un lauru lapas. Jebkura veida augu eļļa, margarīns, kā arī nedaudz sviesta ir lieliski piemēroti kā tauki, ar kuriem var pagatavot šo produktu.

Zivju priekšrocības ir zināmas ikvienam, kurš rūpīgi uzrauga savu veselību. Šī pārtikas produkta izvēle ir nozīmīgs pasākums, jo dažādās zivju šķirnēs ir vielas un komponenti, kas pēc sastāva nav identiski – citās ir vairāk tauku, citās vairāk vitamīnu un mikroelementu.

Viena no visnoderīgākajām diētiskajā uzturā ir plēsīgā jūras zivs Merlang. Parastā ēdiena gatavošanā tas nav īpaši vērtīgs, jo tā gaļa ir diezgan sausa. Zivis ir pievilcīgas arī ar savu kaloriju saturu, kas ir tikai 88 kcal uz 100 g produkta. Tas dzīvo aukstos ziemeļu ūdeņos, kā arī Atlantijas okeānā, Adrijas jūrā un Melnajā jūrā. Interesanti zināt, kurai ģimenei pieder Merlang - atbilde var jūs pārsteigt, taču tā ir Menca. Savukārt šī zivs veido monotopisku ģints, kurā tā attiecīgi ir vienīgā pārstāve.

Zivju priekšrocības cilvēkiem

Neskatoties uz tās vienkāršo un nepretenciozo garšu, šīs zivis kulinārijā ir ļoti populāras, galvenokārt zāļu un uztura segmentos. Par mikroelementu un vitamīnu saturu ir pieejama šāda informācija (daudzumi norādīti uz 100 g produkta, mērot gramos, mg un mcg):

Merlang tiek izmantots:

  • Diētikā;
  • Medicīniskajā uzturā;
  • Vairogdziedzera darbības uzlabošanai;
  • Normalizēt hormonālo līmeni;
  • Dažādu sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Bērnu pārtikā produktam ir īpaša vieta, jo tas ļauj atbalstīt pilnvērtīgu augošā ķermeņa darbību. Neparastā, atšķirīgā garša ir izskaidrojama ar to, ka Merlang (patassa) uzturā ietilpst jūras dzīvnieki:

  • mazas zivis, krabji;
  • garneles;
  • vēžveidīgie;
  • kalmāri;
  • sēpijas;
  • jūras tārpi.

Aromāts gatavojot un ēdiena garša ir bagāta.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Merlang tiek aktīvi izmantots dažādu pirmo ēdienu, galvenokārt zupu, pagatavošanai. No zivīm arī veido smalkas pastētes. Otrajiem un pamatēdieniem to cep folijā vai mīklā. Arī zivju pīrāgi ir garšīgi. Zivju salāti ir ideāli piemēroti tauku satura ziņā. Kotletes var pagatavot ar sīpoliem vai burkāniem, vai pagatavot kotletes. Tieši tā diētiskās vērtības dēļ pieprasījums pēc tā nepārtraukti pieaug. Liesa baltā gaļa un stingra šķiedraina struktūra rada ēdienus, kas izskatās lieliski un nesadalās, kad tiek pasniegti. Maiga, nedaudz saldena garša piesaista bērnus, kuri ar lielu prieku ēd šo zivi.

Svarīgi atcerēties, ka, tāpat kā daudzām citām jūras zivīm, arī Merlangam ir daudz kaulu, tāpēc fileja pirms gatavošanas vai pasniegšanas rūpīgi jāsašķiro ar rokām (īpaši bērniem). Mugurkauls ar galvenajiem kauliem ir viegli atdalāms no gaļas, bet mazie kauli paliek.

Kopumā daudzās kulinārijas īpašībās merlangs neatšķiras no cēlākās mencas. Tāpēc Merlang pagatavošanas recepte ir līdzīga mencu zivju apstrādes metodēm. Galvenā un vienīgā atšķirība ir tā, ka menca ir liela izmēra. Ideāls papildinājums šai zivij ir mērce.

Produkta derīgās īpašības

Šāda veida zivju priekšrocības slēpjas to bagātīgajā un daudzveidīgajā ķīmiskajā sastāvā. Lielākais mikroelementu daudzums ir dzelzs (nepieciešams asinīm), kalcijs, jods. Gaļa ir arī bagāta ar kāliju, kobaltu, kalciju, magniju, varu un mangānu. Šūnas un audus var piepildīt ar būtiskām sastāvdaļām, piemēram, niķeli, fosforu, sēru, hloru, hromu un cinku. Arī vitamīnu sastāvs ir bagātīgs un daudzveidīgs. Šeit jūs varat iegūt vitamīnus B, A, E, D un C. Pateicoties šai kombinācijai, ķermenis vienmēr saglabājas labā formā. Cilvēks izjūt spēka un enerģijas pieplūdumu, pozitīvas emocijas. Produkta priekšrocības atspoguļojas visu iekšējo orgānu harmoniskā darbībā. Regulāra Merlang ēšana nodrošina:

  • redzes nostiprināšana un normalizēšana;
  • vielmaiņas procesu stimulēšana organismā;
  • deformētu audu reģenerācija.

Sastāvs novērš agrīnu novecošanos. Sastāvā iekļautā organiskā Omega-3 taukskābe stiprina imūnsistēmu. Tā rezultātā cilvēks iegūst rezistenci pret dažāda veida vīrusu un baktēriju slimībām.

Tāpat ir nepieciešams lietot patasu uzturā dažādu slimību profilakses nolūkos. Medicīniskie pētījumi liecina, ka produkta sastāvs ir ideāls organisma stiprināšanai un tā cīņai pret vēzi. Ir arī pierādīts, ka ēdieni, kas satur šo zivi, palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību un ir profilaktiski gadījumos, kad ir aizdomas par infarktu.

Zems kaloriju saturs veicina izcilus rezultātus cīņā pret lieko svaru. Tajā pašā laikā merlangu ēdieni pilnībā piesātina ķermeni, atbrīvo cilvēku no bada sajūtas un veido pareizu vielmaiņas procesu. Zivju ēšanas rezultātā organisms dabiski tiek attīrīts no atkritumiem un toksīniem. Tāpēc patassu ir ideāls produkts aterosklerozes un asins recekļu profilaksei.

Produkta labvēlīgās īpašības izpaužas arī holesterīna līmeņa pazemināšanā un normalizēšanā asinīs. Ieteicams to iekļaut uzturā tiem cilvēkiem, kuri cieš no dažādām ādas slimībām.

Zivju ķīmiskais sastāvs ir ideāls, lai efektīvi samazinātu nervu sistēmas slodzi, to izmanto cīņā pret garīgo stresu un hronisku nogurumu, kas labi stimulē smadzeņu darbību un paaugstina skolēnu un studentu intelektuālās spējas. Zivīm piemīt arī atjaunojošas un brūces dziedinošas īpašības, tāpēc tās ir iekļautas to cilvēku uzturā, kuri cieš no apdegumiem.

Hroniska noguruma, vispārēja fiziska vai emocionāla stresa gadījumā ķīmiskajiem elementiem kombinācijā ir nomierinoša, atjaunojoša un regulējoša iedarbība uz organismu. Bērni kļūst aktīvāki un kustīgāki, iegūst iespēju ātri domāt un pieņemt lēmumus, jo mikroelementi baro visas organisma šūnas. Zivis ir ieteicamas arī grūtnieču uzturā, jo sastāvdaļas vispusīgi nodrošina visu nepieciešamo augļa attīstībai.

Kaitējums zivīm

Zivju ēšanai nav kontrindikāciju vai kaitējuma. Vienīgie izņēmumi var būt alerģiskas reakcijas vai individuāla produkta elementu nepanesamība. Liels skaits kaulu var izraisīt traumas. Svarīgi atcerēties, ka no kuņģa-zarnu trakta puses var rasties negatīvas reakcijas, ja zivju daudzums vienā reizē pārsniedz 200 g. Ļoti reti ziņots par sliktas dūšas gadījumiem pēc Merlang lietošanas.

Kopumā Merlang ir zivs, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Ja nav kontrindikāciju, to var iekļaut uzturā no pirmā dzīves gada. Tādējādi ēdienkartē ir jāiekļauj ēdieni ar šo neparasto zivi, lai ilgstoši saglabātu veselību un vienmēr būtu labā formā.

Jums varētu patikt arī:

Sarkanā kefale – derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties Čubs - ieguvumi un kaitējums, receptes Smaka - derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties Rudd - derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties Rauda - derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties Karpas - derīgās īpašības, kaloriju saturs un kā izvēlēties

Komerciālās zivis no tāda paša nosaukuma monotipiskās ģints, ko sauc par merlangu, parasti klasificē kā mencu dzimtas pārstāvjus. Merlangu īpatņi parasti ir maza izmēra, sasniedzot vidējo garumu ne vairāk kā pusmetru. Pēc izskata tas ļoti atgādina pikšu, tāpēc šīs divas sugas bieži tiek sajauktas. Merlanga zivs pamatkrāsa ir brūngani brūna, pamazām pārvēršoties sudraba no sāniem un gandrīz baltā uz vēdera. Mugurpusē ir trīs sadalītas muguras spuras. Pēdējā trešā spura praktiski pārvēršas par neatzarotu kvadrātveida asti.

Merlangu zivis var atrast visā Atlantijas okeāna ziemeļaustrumu daļā no Portugāles līdz Islandei un Barenca jūras dienvidaustrumu daļā. Merlangu var atrast arī kontinentālajās jūrās – Melnajā, Adrijas un Egejas jūrā. Šī suga nārsto visu gadu, vidēji merlangu īpatņi dabiskos apstākļos var nodzīvot līdz 10 gadiem. Merlangs tiek uzskatīts par plēsēju, tās uztura pamatā ir mazas zivis, kalmāri, sēpijas, garneles un krabji, kā arī mīkstmieši un pat tārpi.

Merlang zivis īpaši neizceļas ar savām gastronomiskajām īpašībām. Tās gaļa, lai gan pēc garšas ir ļoti patīkama, ir diezgan sausa, pateicoties tās zemajam tauku saturam. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc merlangu zivis tiek klasificētas kā lētas jūras veltes. Senos laikos to pat sauca par "kaķu zivīm" un iegādājās tikai kaķu barošanai. Bet, neskatoties uz to, pasaulē ir valsts, kuras iedzīvotāji daudz zina par merlanga zivju gatavošanu, un šī valsts ir Holande. Pieredzējuši pavāri uzskata, ka merlangu ēdieni ir labi tikai svaigi pagatavoti, tāpēc iesaka tos pārāk ilgi neuzglabāt, savukārt, lai zivju gaļa būtu nedaudz sulīgāka, iesaka to pagatavot, pievienojot speķi vai šķiņķi.

Ir daudz veidu, kā sagatavot merlangu zivis. Vienkāršākais ir atdalīt zivs galvu un asti, izņemt iekšas, labi noskalot un apcept no abām pusēm vai cept cepeškrāsnī līdz skaisti kraukšķīgai. Tieši tā vietējie dara zvejnieku ciematos. Merlang zivis restorānu ēdienkartēs tiek piedāvātas visdažādākajos veidos. No tās gatavo garšīgas zivju zupas, fileja piemērota mājas sāļo cepumu pagatavošanai, to var sautēt, cept un cept.

Tieši uz pilsētas ielas var nogaršot apbrīnojamo merlanga filejas gabalus mīklā, kas tiek pagatavota tieši tur. Mājās nīderlandieši labprātāk uz grila pannas apcep veselas merlanga zivs filejas un pasniedz pēc senas receptes ar ceptiem kartupeļiem, vārītām zaļajām pupiņām un ceptiem tomātiem, kam klāt pievieno aromātisku ķiploku mērci.