Kā pagatavot tvaicētas olas. Kā pagatavot tvaika omleti? Diētiskā omlete lēnajā plītē

Ko darīt, ja vēlaties pagatavot tvaika omleti, bet mājās nav dubultā katla? Atbilde ir vienkārša – uzbūvējiet ūdens vannu un izmantojiet to. Bet tas nav visi noslēpumi! Mēs jums pastāstīsim sīkāk, kā izveidot lielisku tvaicētu omleti bez dubultā katla, un atklāsim visus tā pagatavošanas smalkumus un nianses. Šis ir lielisks variants diētiskajai vai bērnu pārtikai, jo viss tiek darīts bez cepšanas – nekādu kancerogēnu no verdošās eļļas! Šādu olu trauku var dot bērniem no gada vecuma, sākot ar pustējkaroti. Ja šī recepte jau ir jūsu krājkasītē, mēģiniet tai pievienot papildu aromatizējošās sastāvdaļas saskaņā ar mūsu padomu.

Tvaika omleti gatavojam silikona kūku veidnēs, var izmantot arī jebkuras citas formas, derēs dziļie šķīvji, piemēram, zupas.

Sastāvdaļas

• Olas - 3 gab .;
• Piens - 4 ēd.k. l.;
• Sviests - 5-6 g;
• Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sadaliet olas bļodā. Šī recepte ir piemērota arī paipalu olu lietošanai, tikai jāievēro to dēšanas un piena proporcija (apmēram 120 ml olu masas uz 50 ml piena). Tas ir svarīgi, pretējā gadījumā omlete nesabiezēsies.

Sakuliet tos ar slotiņu vai blenderi līdz gludai. Nav nepieciešams kult līdz biezām putām – gatavošanas laikā tās tomēr nosēdīsies.

Ielejiet pienu un pievienojiet maisījumam sāli. Ja pie rokas nav piena, ņemiet krējumu vai skābo krējumu - omletes garša no tā tikai nāks par labu.

Sastāvdaļas sajaucam.

Nelielu silikona mafinu formu viegli ieziež ar mīksta sviesta gabaliņu. Tajos lej omletei paredzēto masu. Un, ja jums ir speciālas papīra kapsulas šādām veidnēm, izmantojiet tās sviesta vietā. Tad omleti var pasniegt uz šķīvja tieši tajās, un ēst ar tējkaroti.

Izveidojiet ūdens vannu tvaicēšanai. Šajā receptē netiek izmantots dubultais katls, taču tas nav svarīgi, omlete joprojām izrādīsies sulīga un garšīga. Ielejiet pannā pusi ūdens tilpuma, uzlieciet uz tā sietu vai caurduri (šeit tas ir plastmasas, bet labāk ņemt gludekli ar mazām šūnām - tajā labāk cirkulē karstais gaiss). Ir nepieciešams, lai starp ūdeni un sieta dibenu būtu pietiekami daudz vietas tvaikam. Liek katlu uz uguns. Uz sieta uzmanīgi novietojiet silikona formiņas ar olu maisījumu. Pārklāj ar vāku.

Pagaidiet apmēram ceturtdaļu stundas ar mērenu ūdens vārīšanu katliņā. Pēc tam kopā ar sietu veidnes noņem no uguns. Tātad tvaika omlete ir gatava bez dubultā katla silikona veidnēs. Uzmanīgi apgrieziet tos uz šķīvja un izņemiet omleti. Dekorējiet to ar šķēlēs sagrieztiem svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem. Pasniedziet šo vieglo, mazkaloriju maltīti brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.

Olu masā tvaika omletei pēc garšas var pievienot papildu sastāvdaļas:

• tējkaroti kviešu vai graudaugu miltu kā biezinātāju, bet omlete kļūs blīvāka un mazāk pūkaina;
• sasmalcināts siers - ciets, apstrādāts vai marinēts;
• sasmalcināti vai žāvēti pikanti garšaugi;
• deserta zaļumi - spināti, skābenes, piparmētra, baziliks;
• garšvielas un garšvielas - malti pipari, kurkuma vai safrāns;
• kukurūza vai zaļie zirnīši;
• eļļā sautēti sīpoli, burkāni un ķiploki;
• olīvu gabaliņi vai olīvas bez kauliņiem;
• smalki sagrieztus vai sarīvētus desas gabaliņus, bekonu vai kūpinātu cūkgaļas vēderu.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kārtaino omleti. Gatavošanas princips ir šāds:

1. atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem;
2. sajauciet dzeltenumus ar pienu (uz 1 dzeltenumu 1 tējk piena) un papildkomponentu pēc savas gaumes;
3. sakuļ baltumus ar sāli līdz biezām putām;

eļļotās veidnēs kārtām liek baltumus un dzeltenumus, uzreiz liek gatavoties karstos tvaikos.

Omlete ir garšīgs ēdiens, ko bieži gatavo brokastīs. To var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. Runājot par bērnu ēdienkartēm, jūs vienmēr izvēlaties veselīgākus ēdienus un gatavošanas metodes.

Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot omleti bērnam pārim. Sastāvdaļu komplekts ir ļoti vienkāršs, lai omlete būtu sulīgāka, es papildus pienam pievienoju arī ūdeni. Trauks izrādās garšīgs, maigs un porains.

Reti kurš atteiksies no šādām brokastīm, esmu par to pārliecināts. Pamēģini!

Lai pagatavotu tvaika omleti bērnam, ņem olas, pienu, ūdeni, šķipsniņu sāls un sviesta.

Sajauc olas ar pienu, ūdeni un sāli.

Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu vai putotāju.

Veidnes ieziež ar plānu sviesta kārtiņu un pārlej ar olu-piena maisījumu. Gatavošanas laikā omlete labi paceļas, tāpēc veidnēm jābūt piepildītām tikai līdz pusei.

Ievietojiet veidnes tvaicētāja bļodā, pārklājiet trauku ar vāku un pagatavojiet omleti pāris 20 minūtes.

Pēc tvaicētāja vāka atvēršanas omlete nosēdīsies. Bet tā struktūra paliks maiga un poraina.

Garda tvaika omlete bērnam ir gatava. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pasniedziet siltu.

Labu apetīti!

Omlešu receptes atšķiras ne tikai pēc sastāva un proporcijām, bet arī pēc gatavošanas tehnoloģijas. Āzijā ļoti populāras ir tvaicētas gaisa omletes. Vairāk par to, kā pagatavot tvaika omleti, pastāstīsim turpmākajās receptēs.

Tvaika omlete bez piena - recepte

Atkarībā no izmēra tvaika omlete var pagatavot līdz pusstundai, taču tehnoloģija, par kuru mēs runāsim tālāk, neaizņems ilgāku laiku nekā standarta cepta omlete. Šī neparastā tehnoloģija ir aizgūta no korejiešu virtuves, un tai nav analogu.

Sastāvdaļas:

• - 230 ml;
• olas - 3 gab .;
• krējums - 15 ml;
• iecienīto dārzeņu maisījums - 45 g.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet savus iecienītākos dārzeņus. Jūs varat iegādāties gatavus saldētus maisījumus, vai arī varat izvēlēties svaigus dārzeņus un tos sasmalcināt. Ielieciet ūdens vannu līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķi uzvāra buljonu. Sakuļ olas ar krējumu, dārzeņiem un šķipsniņu sāls. Olām pārlej ar karstu buljonu un samaisa. Novietojiet omletes maisījumu virs tvaika un pārklājiet. Pēc 5 minūtēm varat pārbaudīt gatavību.

Tvaika omlete dubultā katlā

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• piens - 240 ml.

Ēdienu gatavošana

Olas viegli sakuļ ar pienu un pievieno sāli. Ieeļļojiet tvaicēšanas trauku ar eļļu un ielejiet tajā omletes maisījumu. Ieslēdziet ierīci un atstājiet omleti tvaicēt 20 minūtes.

Kā pagatavot tvaika omleti lēnajā plītī?

Pievēršoties receptēm, kas sagatavotas ar virtuves sīkrīku palīdzību, nevajadzētu aizmirst par lēno plīti - universālu ierīci, kas var aizstāt dubulto katlu un kļūt par pilnvērtīgu ūdens vannu mūsu omletei.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• piens - 115 ml;
• sviests - 10 g.

Ēdienu gatavošana

Olas un pienu sakuļ kopā ar šķipsniņu sāls. Jums nav jāpiepūlas, pietiek, lai nodrošinātu, ka dzeltenumi sajaucas ar olbaltumvielām. Ielejiet sakultās olas eļļotās silikona vai metāla veidnēs, pēc tam novietojiet tās virs tvaicēšanas groza. Pirms tam piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni līdz atzīmei. Iestatiet atbilstošo režīmu un gaidiet pīkstienu.

Kā pagatavot tvaika omleti mikroviļņu krāsnī?

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• piens - 35 ml;
• eļļa - 10 g;
• pētersīļu zaļumi - 1/2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

Sajauc olas ar pienu un šķipsniņu sāls. Omletei pievieno sasmalcinātus zaļumus un visu lej ietaukotā formā, kas piemērota gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet trauku ar omleti ar vāku un iestatiet uz minūti ar maksimālo jaudu. Pēc tam uzmanīgi paceliet to uz augšu, ļaujot nenocietinātajām olām notecināt un atgriezties mikroviļņu krāsnī vēl uz pusotru minūti vai līdz virsma ir pilnībā sacietējusi.

Vēl viena Āzijas omletes versija, bet pagatavota, izmantojot pavisam citu tehnoloģiju. Gatavā omlete ir krēmīga, atgādinot creme brulee. Ja vēlaties, recepti var papildināt ar gaļu un dārzeņiem.

Tvaicēta omlete ir barojošs olu ēdiens, kas sākotnēji ir no Francijas. Ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, kuri ievēro diētu, kā arī bērnu barošanai no gada vecuma. Bet tas nebūt nenozīmē, ka pilnīgi vesels cilvēks, kurš neievēro diētu, nevar palutināt sevi ar šo vieglo un veselīgo ēdienu. Omlete ir bagāta ar A, D, E, B grupas vitamīniem, folijskābi, luteīnu, lizīnu u.c. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, šis ēdiens nesatur kancerogēnus, holesterīnu un kalorijas.

Klasiskā recepte ir vienkāršākā. Tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas un virtuves iekārtas. Ir divi veidi, kā pagatavot šo omleti.

• 8 vistas olas;
• 2 ēd.k. piens;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Sajauc olas ar pienu ar dakšiņu, sāli.
2. Pirmajai gatavošanas metodei ņemam pannu un caurduri ar plakanu dibenu. Ielejiet pannā ūdeni, tas nedrīkst pieskarties caurdura apakšai, uzvāra, uzstādiet caurduri, ielieciet tajā bļodu ar olu masu. Mēs pārklājam visu struktūru ar vāku, pagatavojiet 20-25 minūtes.
3. Otrais veids ir nedaudz vieglāks. Ņemam pannu, ielejam tajā ūdeni, tā līmenim jāsasniedz trauka vidusdaļa, kurā tiks gatavota omlete. Sagatavotās olas ielej traukā vārīšanai, liek katliņā, vāra tāpat, 20-25 minūtes.

Tiem, kuri nepanes laktozi vai vienkārši vēlas nobaudīt liesāku omleti, pastāstīsim, kā pagatavot tvaika omleti uz ūdens.

Sastāvdaļas:

• 6 olbaltumvielas;
• 100 ml ūdens (vārīts);
• sāls;
• eļļa veidnes ieeļļošanai.

Gatavošanas gaita:

1. Olas sadalām baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus noliekam malā, tie mums nederēs, un baltumus ar putotāju ar sāli sakuļ spēcīgās putās.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni, vēlreiz sakuļ.
3. Veido, iesmērē ar eļļu.
4. Ielejiet olu maisījumu veidnē, ielieciet dubultā katlā uz 10-20 minūtēm.

Uz pagatavotās omletes var uzlikt virsū nelielu sviesta šķēlīti, tā ātri izkusīs un izveidos gardu maigu plēvīti.

Lasiet vairāk vietnē Attuale.ru: Kas ir sparģeļi? 8 receptes sparģeļu pagatavošanai

Pirms tam mēs apsvērām vienkāršas receptes, taču jūs varat pagatavot tvaicētu olbaltumvielu omleti, pievienojot dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 1/2 st. piens;
• sāls;
• 1 st. sasmalcināti dārzeņi (jebkuri)

Gatavošanas gaita:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
2. Rūpīgi sajauciet olbaltumvielas un pienu, sāli.
3. Divkāršā katla bļodas apakšā ielej glāzi sasmalcinātu dārzeņu, virsū pārlej tos ar piena-olbaltumvielu maisījumu. Mēs sajaucam.
4. Ieslēdziet ierīci, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad dubultais katls signalizē par gatavošanas beigām, samaisiet gandrīz gatavo omleti un ieslēdziet to vēlreiz, iestatot taimeri vēl uz 10 minūtēm.
5. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pasniedz ar zaļumiem.

Tvaika omletes recepte lēnajā plītī

Tvaika omletes recepte lēnajā plītī ir tikpat vienkārša kā dubultā katlā. Bet mēs gatavosim ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 250 ml. piens;
• 1 tomāts;
• 1 tējk sviests;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Sajauc olas ar sāli un pienu.
2. Mans tomāts, sagriezts vidējos kubiņos. Ja vēlaties, varat blanšēt tomātu un noņemt no tā mizu.
3. Piena un olu masu sajauc ar sasmalcinātu tomātu.
4. Nelielu cepamtrauku ieziež ar eļļu.
5. Multivarkas bļodā ielejiet apmēram glāzi ūdens, ievietojiet tajā režģi un trauku ar topošo omleti.
6. Mēs aizveram multivarku, ieslēdzam režīmu “Steam”, iestatām taimeri uz 20 minūtēm.
7. Gatavajai omletei dodam nedaudz laika atdzist, pēc tam apgriežam formu un viegli izņemam gatavo ēdienu uz šķīvja.

mikroviļņu krāsnī

Ja jums vispār nav laika gatavot, bet vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar gardām vakariņām, pagatavojiet omleti mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus traukus, sākot no vienas lielas stikla mikroviļņu bļodas līdz parastajām krūzēm.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 4 ēd.k. l. piens;
• 100 gr. siers (jebkurš);
• 100 gr. šķiņķis;
• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas gaita:

1. Ņemam 2 krūzes, katrā ieduram 1 olu un ar dakšiņu sajaucam ar sāli, pipariem un pienu.
2. Trīs sieri uz rīves.
3. Šķiņķi sagriežam mazos kubiņos vai arī trīs uz rīves.
4. Katrā krūzē ieliekam 1-2 ēd.k. l. sieru un šķiņķi, samaisa.
5. Krūzes liekam mikroviļņu krāsnī, nevajag vākt, iestatiet taimeri uz 1 minūti. Kad laiks ir pagājis, samaisiet ar dakšiņu un iestatiet laiku vēl 1-2 minūtes, līdz olas kļūst blīvas.
6. Gatavo omleti pasniedzam galdā tieši krūzēs, pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lasiet vairāk vietnē Attuale.ru: Vienkāršas sviestmaizes — 18 garšīgas ātrās receptes

Tvaicēta omlete ar sēnēm

Lai brokastīm vai vakariņām piešķirtu daudzveidību, varat pagatavot gardu tvaika omleti ar sēnēm. Šampinjoniem šim nolūkam derēs jebkura, bet vispieejamākā un smaržīgākā - šampinjoni.

Sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 1,5 st. l. kukurūzas milti;
• 5 šampinjoni;
• 2 ēd.k. l. zirņi;
• 1 st. l. sojas mērce (pēc izvēles)
• sāls, pipari pēc garšas;
• 125 ml. ūdens.

Gatavošanas gaita:

1. Sēnes notīra, nomazgā, smalki sagriež.
2. Sagatavotās sēnes ieber caurdurī, tvaicē 10 minūtes.
3. Sajauc olas ar ūdeni, sāli, pipariem, miltiem un mērci.
4. Sēnes ievietojam bļodā omletei, pievienojam zirņus, pārlejam ar sagatavoto olu.
5. Mēs atstājam uz tvaiku 30 minūtes.

Recepte ar tomātiem un sieru

Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Piemērots dažādām diētām mazkaloriju diētas laikā.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas olas;
• 1 st. piens;
• 1 tomāts;
• 100 gr. siers;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Mans tomāts, sagriezts vidējos kubiņos. Ja vēlaties, tomātu var apliet ar verdošu ūdeni un noņemt no tā mizu.
2. Trīs sieri uz rīves.
3. Sakuļ pienu, olas un sāli.
4. Olu maisījumu sajauc ar tomātu un sieru, lej veidnē.
5. Omleti ievietojam dubultā katlā vai ūdens vannā, vāram apmēram pusstundu, līdz gatavība.

Omletes tvaicēšanas sarežģījumi

1. Jebkuras omletes galvenais noteikums ir pareiza piena un olu attiecība. Lai aprēķinātu, cik daudz piena nepieciešams noteiktam olu skaitam, kā mērtrauku varat izmantot pusi olu čaumalas. Uz 1 olu ņem 2 pusčaumalas pilnas ar pienu.
2. Omletes olām jābūt svaigām. Pēc to nojaukšanas jāpaiet ne vairāk kā 5 dienām. Jūs varat ņemt nevis svaigas olas, bet tās sasitīs sliktāk, un ēdiens izrādīsies ne tik lielisks.
3. Atdzesēti omletes produkti vislabāk sajaucas bez kunkuļiem.
4. Sakuļ omleti ar dakšiņu vai putotāju. Mikseris šim nolūkam nav piemērots, jo veido pārāk viendabīgu masu, kas slikti ceļas.
5. Olas, kas sakultas ar pienu, nekavējoties tiek nosūtītas uz dubultā katlu vai citu gatavošanas ierīci. Jo ilgāk sagatavotais maisījums stāv, jo sliktāk tas celsies.
6. Nepievienojiet omletei pārāk daudz papildu produktu, tas arī ļoti ietekmē krāšņumu. Jo mazāk piedevu, jo gaisīgāks.
7. Lai gatavā omlete nenosēstos, gatavošanas laikā nenoņemiet vāku, līdz masa kļūst bieza, un vēl 5 minūtes pēc gatavošanas pabeigšanas. Pēkšņas temperatūras izmaiņas "nopūš" trauku.

Daudzi cilvēki domā, kā pagatavot tvaika omleti, ja nav lēnas plīts vai dubultā katla? Atbilde ir acīmredzama - ūdens vannā. piedāvā recepti tvaicētām omletēm bez dubultā katla. Ēdiens izskatās oriģināls, tas noteikti patiks jūsu bērniem. Galu galā viņi bieži vien paši taisa šādas Lieldienu kūkas, vasarā spēlējoties smilšu kastē ar veidnēm.

Apskatīsim visus olu cepšanas smalkumus pārim. Olu tvaika omlete ir barojošs ēdiens, kas ieteicams uztura un bērnu galdiem. Viņi baro bērnus no viena mūža vecuma un iekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības: gastrīts, pankreatīts. Šādā omletē maksimāli saglabājas derīgās vielas - A, D, E, B grupas vitamīni, folijskābe, luteīns, lizīns un citi.

Turklāt tvaicēta omlete ir laba, jo tajā nav kancerogēnu, kaloriju pārpilnība un. Pateicoties tam, ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, aptaukošanos un cīņā pret priekšlaicīgu novecošanos. Un tā kā tvaika omletes kaloriju saturs ir tikai 136 kcal un tajā ir pilnvērtīgs proteīns, dietologi to iekļauj olbaltumvielu diētu rīta un pēcpusdienas ēdienkartē svara zaudēšanai. Tātad, kā pagatavot omleti, soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Jums būs nepieciešami produkti:

Olas - 2 gab

Skābais krējums - 2 tējkarotes

Dzeramais ūdens - 2 ēdamkarotes

Sāls - šķipsniņa

Rafinēta augu eļļa - veidņu eļļošanai

Lai pagatavotu diētisku tvaicētu omleti:

1. Vispirms dziļā traukā sakuļ olas.

2. Ielieciet saldo krējumu, sāli un pievienojiet dzeramo ūdeni. Skābo krējumu un ūdeni var aizstāt ar 4 ēdamkarotēm piena vai. Ja gatavojat ēdienu maziem bērniem, tad sāli labāk nelietot.

3. Sakuļ olu masu ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.