섬세하고 탄력있는 닭고기 반죽. Kurnik 반죽-단계별 사진이 포함 된 요리법

Kurnik은 버섯, 양파, 감자와 같은 추가 재료로 인해 맛이 손상되지 않는 특별한 유형의 치킨 파이입니다. 집에서 쿠르니크를 준비할 때 닭고기에 감자와 버섯을 첨가하여 속을 더 맛있게 만들고 쿠르니크를 더 맛있게 만듭니다.

어떤 변형이든 닭고기와 감자를 곁들인 kurnik의 요리법은 여전히 ​​​​간단하며 집에서 닭고기를 채운 간단한 파이를 준비하는 것은 간단하고 빠릅니다.

kurnik의 요리법과 같은 준비는 간단하고 다양한 충전재 조합의 파이는 다르지만 감자, 닭고기, 튀김 또는 신선한 산림 버섯의 존재, 냉동 샴 피뇽, 사용 여부에 관계없이 똑같이 맛있습니다. 허벅지 또는 치킨 필레에서 다양한 종류의 고기.

집에서 닭고기 요리의 특징

치킨 치킨, 반죽 레시피 및 고기 충전 구성을 사용하면 상점에서 구입한 반죽을 기본으로 사용하거나 집에서 만든 효모 반죽을 만들거나 집에서 만드는 등 즉흥적이고 환상적일 수 있습니다.

케 피어 반죽으로 만든 Kurnik 파이는 알려진 모든 수제 치킨 파이 중에서 가장 빠르고 간단하고 클래식 파이보다 맛이 떨어지지 않으므로 준비하는 데주의와 많은 자유 시간이 필요합니다. 감자를 곁들인 닭고기 요리법 인 간단한 kurnik은 계란과 효모가없는 마가린, 밀가루, 소다와 함께 일반 케 피어를 사용하여 반죽으로 준비됩니다.

효모가 없는 케피어 반죽의 구성은 빠른 홈 베이킹에 이상적이며, kurnik 외에도 효모가 없는 케피어 반죽은 야채, 생선 등을 곁들인 수제 파이를 준비하는 데 사용됩니다.

다양한 조합의 파이 충전재는 나름대로 맛있는 결과를 제공하며, 닭고기를 굽기 전에 주부는 자신이 가장 좋아하는 반죽 유형(효모, 쇼트브레드 또는 케피어 반죽)을 직접 손으로 선택할 수 있습니다.

그러나 클래식 치킨 파이의 클래식 베이스는 케피르 반죽입니다. Kurnik 파이는 사워 크림, 사워 우유, 마요네즈, 효모, 쇼트 브레드가 포함 된 효모가없는 반죽으로 만들어졌지만 케 피어는 전통적인 구성의 주요 구성 요소였으며 여전히 남아 있습니다.

원더 셰프의 조언. 채우기 위해 임의의 양의 재료를 사용합니다. 파이에 고기가 더 필요하면 감자보다 닭고기를 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 육즙이 풍부한 수제 kurnik 파이를 준비 할 때의 주요 조건은 신선한 양파가 많이 있다는 것입니다.

오븐에 넣는 이 치킨 파이 레시피는 Miracle Cook 웹사이트에 처음 게시되었으므로 제가 가장 좋아하는 치킨 파이라고 생각합니다. 매우 맛있고 준비하기 쉬우므로 집에서 놀랍도록 육즙이 많고 맛있고 맛있게 만드는 것을 추천합니다. 만족스러운.

닭고기를 요리하는 방법? 집에서의 조리법에는 고기 파이를 굽는 간단한 과정이 포함됩니다. 계란없이 케 피어, 밀가루, 마가린, 소다로 반죽을 반죽하고 고기 채우기를 준비합니다. 재료, 고전 kurnik의 중간 구성은 닭고기, 양파, 버터, 소금 및 후추로 구성됩니다. 그들은 또한 생감자를 추가하거나 고기와 양파로 제한합니다.

생고기 덕분에 닭고기 닭고기는 육즙이 많고 파이에 특별한 육즙을주는 것은 삶거나 튀기는 것이 아니라 신선한 닭고기와 생 양파이며 원하는 경우 충전재의 양파 양을 늘릴 수 있습니다. 계란이없는 케 피어 반죽으로 만든 완성 된 파이는 오랫동안 신선하게 유지되고 며칠 동안 부패하지 않으며 닭고기 냄비에 든 닭고기는 육즙을 잃지 않고 다음날 구워지며 오븐에서 갓 구운 상태로 유지됩니다.

감자를 곁들인 닭고기 닭고기의 성분과 구성

반죽

• 밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지;
• 케 피어 – 250ml;
• 마가린(또는 버터) – 1팩;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 베이킹 소다 – 0.5 tsp.

충전재

• 닭;
• 감자(선택사항);
• 양파 – 5 개;
• 버터 – 50g;
• 갈은 후추; 소금.

오븐에서 바삭한 빵 껍질과 감자로 닭고기를 요리하는 방법

닭고기와 감자 쿠니크 반죽의 조리법은 매우 간단하고 확인하기도 쉽습니다.

1. 먼저 베이킹 소다를 지방이 많은 케피어에 붓고 냄비에 마가린을 녹입니다.
2. 케피어와 소다, 소금, 식힌 마가린을 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 반죽하는 동안 kurnik의 반죽이 너무 빡빡하지 않고 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
4. 반죽을 비닐봉지에 넣어 1.5~2시간 동안 (상온에서) 보관하세요.
5. 껍질을 벗긴 감자와 양파를 조각으로 자르고 생 닭고기 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다 (하나는 조금 더 크고, 다른 하나는 그에 따라 더 작습니다. 이것이 파이의 상단이 될 것입니다).
7. 롤링 핀을 사용하여 kurnik의 모양에 따라 반죽의 바닥 부분을 베이킹 시트 크기 또는 원 형태로 굴립니다.
8. 베이킹 시트나 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 전체 표면에 펴 바릅니다.
9. 생 충전재를 층별로 고르게 펴십시오.

   - 닭고기, 가볍게 소금과 후추;

   - 감자, 소금, 후추;

   - 버터 조각.

10. 두 번째로 펴낸 반죽 층으로 충전물을 덮고 닭고기의 전체 둘레를 따라 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
11. 포크를 이용해 파이 전체에 구멍을 뚫거나, 가운데에 작은 구멍을 내주면 닭고기와 감자치킨이 더 잘 구워진다.
12. 파이와 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
13. 그 후 꺼내서 파이 윗부분에 물이나 식물성 기름을 살짝 바르고 드세요.

케피르 반죽에는 많은 장점이 있습니다. 파이의 반죽 구성이 위장에 더 쉽고, 효모 및 퍼프 페이스트리에 비해 칼로리가 적고, 오랫동안 부패하지 않아 먹을 수 있는 좋은 기회입니다. 파이는 뜨겁거나 차갑습니다. 이 kurnik은 그 중 하나입니다.

모든 주부가 처음으로 직접 만든 닭고기 반죽을 준비할 수 있는 것은 아니기 때문에 많은 요리사가 상점에서 이 제품을 구입하는 것을 선호합니다. 하지만 개인적으로 저는 닭고기 굽는 것을 포함해 요리할 때 항상 집에서 만든 반죽을 사용하려고 노력합니다.

오늘 저는 경험 많은 요리사들 사이에서 가장 인기있는 요리법을 포함하는 kurnik 반죽 준비 옵션 선택에 대해 독자들의 관심을 끌었습니다. 아래 목록에는 반죽을 준비하는 간단하고 빠른 옵션과 약간의 노력과 시간이 필요한 옵션이 모두 포함되어 있습니다. 언제나 그렇듯이 이스트 반죽은 성장하는 데 시간이 필요하지만 케피어, 우유 또는 사워 크림으로 만든 이스트 없는 반죽은 15-20분 안에 준비됩니다.

조리법에 따라 kurnik 반죽을 준비하려면 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 버터, 효모, 우유, 사워 크림, 케 피어 및 마요네즈와 같은 저렴하고 저렴한 제품이 필요합니다. 주부들은 항상 이러한 재료를 대부분 비축해 두므로 사전 계획 없이 집에서 즉석에서 닭고기를 요리할 수 있습니다.

맛있는 닭고기 반죽을 반죽한 후 사용하기 전에 냉장고에 30분 동안 휴지시켜야 합니다. 이번에는 좋아하는 닭고기 충전재를 준비하기에 충분하므로 부엌에 서서 1분도 더 낭비하지 않아도 됩니다.

푸드 프로세서의 닭고기 쇼트브레드 반죽

닭고기 반죽의 첫 번째 버전은 푸드 프로세서를 사용하여 준비됩니다. 물론 집에 그런 조수가 없으면 손으로 반죽해도 되지만, 이 부분은 남자에게 맡기는 걸 추천한다.

재료:

• 밀가루 500g
• 버터 250g
• 소금 2꼬집
• 계란 2개
• 2 티스푼 물

요리 방법:

1. 미리 체로 쳐진 밀가루를 푸드 프로세서 그릇에 붓습니다.
2. 냉동실/냉장고에서 버터를 꺼내어 입방체로 자르고 살짝 해동시킵니다.
3. 그런 다음 밀가루에 소금과 녹인 버터를 넣으십시오. 모든 재료를 부서질 때까지 함께 갈아주세요.
4. 그런 다음 밀가루 혼합물에 계란을 넣고 물을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 푸드 프로세서를 사용하여 모든 재료를 섞습니다.
5. 결과 반죽을 평평한 케이크로 만들고 접착 필름으로 포장합니다.
6. 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가, 이 시간이 지나면 닭고기를 준비하는 데 사용하세요.

사워 크림을 곁들인 kurnik의 탄력있는 반죽

kurnik 반죽을 준비하는 두 번째로 가장 인기있는 옵션은 사워 크림과 같은 유제품으로 반죽을 요리하는 것입니다. 다른 것보다 좋은지 나쁜지 객관적으로 말할 수는 없지만 가끔 이 특별한 레시피를 사용합니다.

재료:

• 계란 1개
• 4 큰술. 사워 크림
• 우유 50ml
• 버터 100g
• 소금 2꼬집
• 소다 2꼬집
• 밀가루 500g

요리 방법:

1. 계란을 깊은 용기에 넣고 포크로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 계란 혼합물에 사워 크림을 붓고 섞습니다.
3. 그런 다음 주요 재료에 우유와 녹인 버터를 추가합니다.
4. 또한 소금과 베이킹 소다를 추가한 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가하고 커니크용 뻣뻣한 반죽을 반죽할 차례입니다.
6. 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요. 이렇게 하면 반죽이 더 유연해지고 작업하기가 더 쉬워집니다.
7. 30분 후 냉장고에서 반죽을 꺼내어 2등분하여 밀어서 펴주세요.
8. 반죽 사이에 좋아하는 충전재를 넣고 오븐에서 닭고기를 굽습니다.

닭고기 케 피어 반죽

kefir가 kurnik의 반죽을 가장 부드럽고 부드럽게 만든다고해도 나는 크게 착각하지 않을 것입니다. 이 반죽은 작업하기 즐거울뿐만 아니라 그것으로 준비된 kurnik도 매우 맛있습니다.

재료:

• 버터 150g
• 계란 2개
• 7큰술 사하라
• 2 티스푼 소금
• 1 큰술. 케 피어
• 밀가루 700g

요리 방법:

1. 버터를 냄비에 옮기고 약한 불로 녹입니다.
2. 계란을 깊은 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.
3. 계란 혼합물에 설탕, 소금, 녹인 버터를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
4. 필요한 양의 케 피어를 붓습니다.
5. 밀가루를 체에 걸러서 저어주지 않고 여러 단계로 주 덩어리에 추가합니다.
6. 반죽을 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들고, 공 모양으로 굴린 후 필름으로 감쌉니다.
7. 반죽을 냉장고에 약 20-30분 동안 보관한 후 닭고기를 준비하는 데 사용합니다.

마가린을 곁들인 kurnik의 수제 반죽

마가린으로 만든 반죽은 모래 같고 부서지기 쉽습니다. 이런 유형의 베이킹을 가장 좋아한다면 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다.

재료:

• 계란 2개
• ½ 큰술. 사하라
• ¼ 큰술. 소금
• 1티스푼 탄산 음료
• 마가린 250g
• 우유 150ml
• 1 큰술. 베이킹 파우더
• 4 큰술. 밀가루

요리 방법:

1. 달걀 노른자를 흰자와 분리하세요. 요리에는 단백질이 필요하지 않으므로 머랭, 단백질 글레이즈 등 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
2. 노른자위에 설탕, 소금, 소다, 녹인 마가린을 추가합니다. 모든 재료를 노른자로 갈아주세요.
3. 전체 혼합물이 균질해지면 우유를 붓고 잘 섞습니다.
4. 밀가루를 100개까지 체로 쳐서 베이킹파우더와 섞으세요. 밀가루와 베이킹 파우더의 혼합물을 한 번에 조금씩 주 덩어리에 첨가하십시오.
5. 탄력이 있고 손에 잘 달라붙는 뻣뻣한 반죽을 반죽하세요.
6. 완성된 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
7. 30분 후에 반죽은 닭고기를 굽는 데 완전히 준비됩니다.

마요네즈를 곁들인 kurnik 효모 반죽

kurnik은 효모 반죽으로 만들 수도 있기 때문에 효모 베이킹 감정가는 기뻐할 수 있습니다. 물론 전체 요리 과정에는 시간이 조금 더 걸리지 만 결과는 모든 노력과 시간을 들일 가치가 있습니다.

재료:

• 1 큰술. 물
• 효모 25g
• 3티스푼 사하라
• 마요네즈 150ml
• 소금 1꼬집
• 4 큰술. 밀가루

요리 방법:

1. 물을 약간 가열하고 효모를 희석하십시오.
2. 효모에 1 작은 술을 추가하십시오. 설탕과 밀가루. 반죽을 10-15분 동안 그대로 둡니다.
3. 1/4시간 후에 마요네즈, 소금 및 남은 과립 설탕을 반죽에 첨가하십시오. 잘 섞다.
4. 여러 가지 접근 방식으로 밀가루를 반죽에 첨가하십시오.
5. 반죽이 담긴 용기를 30도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다.
6. 지정된 시간이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 증가하며 그로부터 kurnik을 준비하는 것이 가능해집니다.

이제 닭고기 반죽을 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

닭고기 반죽은 많은 주부들이 생각하는 것보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 물론 효모 반죽 옵션에 대해 이야기하지 않는 한 전체 요리 과정에는 많은 노력과 시간이 걸리지 않습니다. 오늘날 모든 반죽을 상점에서 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 독자들은 적어도 한 번은 집에서 닭고기 반죽을 스스로 준비하는 것이 좋습니다. 모든 요리를 문제 없이 원활하게 진행하기 위해 마지막으로 몇 가지 팁을 알려드리고 싶습니다.

• 제안된 모든 레시피에서 버터와 마가린과 같은 재료는 최종 결과에 해를 끼치지 않고 서로 대체될 수 있습니다.
• 반죽에 추가하기 전에 버터와 마가린을 부드럽게 하거나 더 좋게는 냄비에 녹여야 합니다.
• 반죽이 숨을 쉬고 완성 된 구운 식품이 푹신 해지려면 밀가루를 체로 체질하는 것을 잊지 마십시오.
• 닭고기를 실제로 준비하기 전에 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어야 합니다.
• 접착 필름이 없으면 냉장고에 넣기 전에 반죽 공을 일반 팬에 넣고 먼저 바닥과 측면을 따라 소량의 식물성 기름을 바르십시오.

감자와 닭고기를 곁들인 Kurnik은 가장 좋아하는 러시아 요리로 축제 잔치와 일반 점심 식사를 위해 준비 할 수 있습니다. 전 지방 케 피어를 기반으로 한 효모가없는 반죽으로 그러한 파이를 만드는 것이 바람직하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

고기와 감자를 곁들인 Kurnik : 반죽 반죽 재료

감자와 닭고기를 곁들인 Kurnik : 반죽을 반죽하는 과정

맛있고 푹신한 감자와 가금류 파이를 준비하려면 베이스를 올바르게 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 풍부한 컨트리 케 피어를 큰 냄비에 붓고 약한 불로 약간 가열해야합니다. 그런 다음 발효유 음료에 베이킹 소다 한 디저트 스푼을 녹이고 소금, 닭고기 달걀 및 녹인 마가린을 첨가해야합니다. 모든 재료를 손으로 섞어 점차적으로 밀가루를 팬에 붓습니다. 베이스를 반죽한 후 뻣뻣한 반죽을 얻어야 하며 잠시 따로 보관해야 합니다.

감자와 닭고기를 곁들인 Kurnik : 고기와 야채 채우기에 필요한 재료

감자를 곁들인 Kurnik : 채우기 준비 과정

파이 모양을 만들기 전에 닭 허벅지를 가공해야 합니다. 잘 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 고기를 별도의 그릇, 후추, 소금에 넣어야합니다. 그런 다음 안전하게 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 감자, 양파 3개, 큰 당근 2개를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 야채를 빨리 구우려면 요리 도끼로 자르는 것이 좋습니다. 다음으로 당근, 감자, 다진 양파를 한 그릇에 넣고 후추, 소금을 넣고 잘게 다진 허브와 함께 닭 허벅지를 추가해야합니다. 채우기를 손으로 잘 섞은 다음 파이 채우기를 시작해야합니다.

감자와 닭고기를 곁들인 Kurnik : 요리 형성

이 케이크를 만들려면 큰 시트나 베이킹 시트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 표면에 기름을 바르고 반죽 층 (두께 2 ~ 3cm)으로 덮어야합니다. 다음으로 준비된 충전물을 배치해야하지만 고기가 접시 전체에 고르게 분포되어야합니다. 감자와 허벅지 위에 버터 조각을 놓은 다음 다른 반죽 시트로 파이를 덮는 것이 좋습니다. 접시에 아름다운 외관을 부여하려면 파이 표면에 닭고기 달걀 하나를 코팅하는 것이 좋습니다.

테이블에 적절한 서빙

이 요리는 오븐에서 최소 1시간 동안 조리됩니다. 모든 재료를 구운 후 파이를 자르고 평평한 서빙 접시에 놓아야 합니다. 소스와 달콤한 차와 함께 뜨거운 점심으로 닭고기를 제공하는 것이 좋습니다.

Kurnik은 차와 함께 제공되는 풍성한 치킨 파이입니다. 이 구운 식품은 정식 저녁 식사 또는 좋은 간식이 될 수 있습니다. 엄청나게 많은 치킨 레시피가 있지만 결과는 주로 테스트에 따라 달라집니다..

여기에는 다양한 옵션이 수집되어 있습니다. 닭고기 반죽을 어떻게 그리고 무엇으로 반죽합니까?

Kurnik 반죽 - 준비의 일반 원칙

kurnik 반죽은 일반적으로 흰 밀가루로 반죽됩니다. 품질이 높을수록 결과가 좋아집니다. 사용하기 전에 반죽을 체로 치는 것이 좋습니다. 이 절차를 수행하면 임의의 잔해물과 덩어리가 제거되고 밀가루가 액체와 결합하기가 더 쉬워집니다. 반죽이 효모라면 따뜻한 곳에서 숙성해야 합니다. 다른 모든 유형은 반죽 후 사용할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리 역시 시간이 많이 걸리지만 최종 롤링 후 바로 사용이 가능합니다.

반죽 된 닭고기 반죽은 무엇입니까?

우유, 물, 케피어 및 기타 액체;

버터, 마가린, 지방;

반죽이 효모가 아닌 경우 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다. 종종 일반 베이킹 소다로 대체됩니다. 레시피를 따르면 산이나 케피르로 소화할 수 있습니다. 완성된 반죽으로 다양한 충전재를 사용한 쿠르니크(Kurniks)가 형성됩니다.

우유를 넣은 닭고기용 효모 반죽

전유로 만든 간단한 효모 반죽 레시피입니다. 여기에 사용되는 이스트는 속효성 건조 이스트이므로 작은 봉지 하나가 필요합니다. 식물성 기름은 녹인 버터로 대체 가능합니다.

재료

우유 한 잔;

효모 10g;

설탕 15g;

밀가루 500g;

기름 2테이블스푼;

1 티스푼 소금.

조리방법

1. 우유를 데워주세요. 효모 반죽을 반죽하려면 항상 체온보다 약간 따뜻한 액체를 사용하십시오.

2. 설탕과 이스트를 넣고 저어주고 밀가루 5~6테이블스푼을 넣습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.

3. 소금 1티스푼을 넣고 섞은 후 밀가루를 넣고 오일을 첨가합니다. 먼저 모든 것을 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞으세요. 두껍고 부드러우며 끈적이지 않는 반죽이 될 때까지 밀가루를 첨가하세요.

4. 따뜻한 곳에 놓아두세요. 수건으로 덮어야 하며, 직물은 공기가 통과해야 하지만 껍질이 마르지 않도록 보호해야 합니다.

5. 1시간 30분 후에 반죽이 올라오므로 반죽을 낮추어야 합니다. 그런 다음 조금 더 세워서 올리면 닭고기 냄비 만들기를 시작할 수 있습니다.

닭고기용 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스트리는 매장에서 구입하기 쉽고 저렴하지만 직접 만든 제품과 비교할 수 없습니다. 제품의 저렴함은 구성으로 설명되며 초자연적 인 것은 없으며 제품은 가장 원시적이고 저렴하며 그 수가 적습니다.

재료

물 200ml;

마가린 0.3kg;

4 큰술. 밀가루;

식초 0.5 큰 스푼;

계란 두 개.

조리방법

1. 퍼프 페이스트리는 추위를 좋아합니다. 따라서 아무것도 가열하거나 녹일 필요가 없습니다. 반대로 우리는 물을 식힙니다. 반죽에는 얼음물을 사용하는 것이 좋습니다.

2. 식초를 물에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 포크로 계란을 따로 풀어주세요.

3. 테이블 위에 밀가루 3컵을 체로 쳐서 우물을 만들고 계란과 물을 넣고 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하고 농도를 확인하세요. 질긴 반죽 만들기. 글루텐이 부풀도록 15분 동안 그대로 놓아두세요.

4. 마가린을 얇게 자르고 양피지 위에 한 겹으로 놓습니다. 같은 시트의 두 번째 시트로 덮고 밀방망이로 살짝 굴립니다. 한 레이어에 정사각형이어야 합니다.

5. 반죽을 정사각형의 두 배 크기, 즉 직사각형으로 밀어냅니다. 마가린을 놓고 느슨한 반죽으로 덮고 가장자리를 함께 꼬집고 마가린과 반죽을 펴십시오.

6. 준비된 층을 3~4번 접어서 냉장고에 15분 정도 넣어두거나 냉동실에 넣어주세요. 우리는 그것을 꺼내서 펼치지만 펼치지는 않습니다. 다시 3~4번 접어주세요. 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.

7. 이런 식으로 반죽을 무한대로 펼치고 접을 수 있으며 더 많은 층이 있지만 kurnik의 경우 두세 번이면 충분합니다. 마지막에는 간단히 펼쳐서 파이를 만듭니다.

kefir를 사용한 kurnik 반죽

케피르 또는 요구르트를 곁들인 쿠르니크 반죽의 고전적인 요리법 중 하나입니다. 마가린과 버터는 서로를 대체할 수 있습니다. 하지만 라드(녹인 라드)로 만든 이 반죽은 특히 성공적입니다. 이 지방은 물을 함유하지 않고, 좋은 일관성을 제공하며, 맛있고 부서지기 쉬운 파이를 준비할 수 있게 해줍니다.

재료

계란 한 쌍;

밀가루 반 킬로;

0.25 리터의 케 피어;

설탕 2 작은술;

소다 한 꼬집;

버터 110g;

1 티스푼 소금.

조리방법

1. 버터를 녹인 후 잠시 식혀주세요. 따뜻하게 보관하셨다면 굳이 그러실 필요 없이 부드러워진 제품을 사용하겠습니다.

2. 계란을 케피어와 함께 그릇에 넣고 소다, 소금, 설탕을 넣으세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 휘젓고 부드러워지거나 녹은 지방을 첨가합니다.

3. 밀가루를 넣어줍니다. 반죽을 섞는다. 액체 케피어(또는 다른 발효유 제품인 요구르트)를 사용하는 경우 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다.

4. 반죽을 냅킨으로 덮고 봉지에 넣거나 뒤집어 놓은 그릇으로 덮어 지붕 위에 올려두세요. 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 닭고기를 형성하고 구울 수 있습니다.

사워 크림과 마가린을 곁들인 쿠르니크 반죽(쇼트브레드)

이 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 소금을 제외하고 세 가지 재료만 필요합니다. 하지만 마가린에 소금을 뿌리면 마가린 없이도 요리할 수 있습니다. 지방 함량이 20% 이상인 좋은 사워 크림을 사용하는 것이 매우 중요합니다.

재료

밀가루 260g;

마가린 220g;

사워 크림 110g.

조리방법

1. 밀가루를 그릇에 붓습니다. 선별해 두는 것이 좋습니다. 우리는 표준에 따라 측정하며 필요한 경우 끝에 숟가락을 몇 개 더 추가할 수 있습니다.

2. 다진 마가린이나 강판에 간 마가린을 넣고 함께 문지릅니다.

3. 소금과 사워 크림을 추가합니다. 반죽을 섞는다. 부드러워질 때까지 가져오면 덩어리가 손에 약간 달라붙을 것입니다. 반죽을 냉장고에 넣으세요.

4. 30분 정도 지나면 반죽이 단단해집니다. 냉동실에서 꺼내서 두 부분으로 나누고 가금류와 야채로 채워진 닭고기 냄비를 만듭니다.

마가린을 곁들인 닭고기 반죽

kurnik 반죽은 마가린과 반죽되는 경우가 많습니다. 이것은 건강에 좋지는 않지만 가장 저렴한 지방 중 하나입니다. 지방이 많은 마가린을 섭취하는 것이 좋습니다. 확인하기 쉽습니다. 냉장고에 누워있는 제품을 눌러야합니다. 쉽게 반죽되면 지방의 비율이 적습니다.

재료

마가린 250g;

사워 크림 250g;

5 큰술. 밀가루;

베이킹 파우더 5g.

조리방법

1. 밀가루 3컵 반을 계량해서 그릇에 담습니다. 그것에 소금 몇 꼬집을 추가하십시오. 마가린에도 마가린이 포함되어 있다는 것을 기억하세요. 즉시 베이킹 파우더를 추가하면 표준 향 주머니의 절반이면 충분합니다. 혼합.

2. 마가린을 한꺼번에 모두 넣어주세요. 부드러워질 때까지 밀가루 혼합물과 함께 갈아주세요. 마가린이 부족하면 부분적으로 버터로 대체할 수 있습니다. 와인(라드)으로 만든 지방이 좋습니다. 마가린이 얼었다면 먼저 갈거나 칼로 밀가루와 함께 잘게 썰어주세요.

3. 밀가루와 마가린이 부스러기로 변하면 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하고 필요하면 밀가루를 더 넣습니다. 양은 사워 크림의 농도에 따라 다릅니다. 완성된 반죽을 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요. 그런 다음 닭고기를 조각하고 굽습니다.

마요네즈 "Criable"을 곁들인 kurnik 반죽

마요네즈에는 지방이 많고 계란도 포함되어 있으므로 소스는 kurnik 반죽을 반죽하는 데 이상적입니다. 이 레시피에는 계란이 들어가지 않습니다. 즉, 반죽은 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 제품으로 만들어집니다.

재료

기름 3테이블스푼;

밀가루 400g;

0.3 큰술 물;

소금(약 0.5작은술)

조리방법

1. 물에 소금을 넣고 섞어주세요. 마요네즈를 넣고 계속 저어줍니다. 약간 퍽퍽해도 괜찮습니다. 이런 종류의 소스에서는 그게 정상입니다.

2. 밀가루를 넣고 반죽해주세요. 마요네즈의 두께에 따라 양이 달라집니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 만들어 보세요.

3. 덩어리를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 건조를 방지하려면 가방에 넣거나 접착 필름으로 덮어 두는 것이 좋습니다.

사워 크림과 우유를 곁들인 쿠르니크 반죽

사워 크림으로 kurnik을 만들기 위한 부드러운 반죽 레시피. 또한 일반 전유가 필요하며 지방 함량은 중요하지 않습니다. 이 옵션에는 계란이 포함됩니다. 크기가 크면 두 조각이면 충분합니다. 표시된 밀가루의 양은 평균치이며 약간 위아래로 다를 수 있습니다.

재료

밀가루 0.6kg;

사워 크림 5스푼;

우유 140ml;

계란 3개;

소다 7g;

소금, 설탕.

조리방법

1. 사워크림이 신맛이 나면 소다를 따로 꺼낼 필요 없이 사워크림과 섞어서 그냥 놔두시면 됩니다.

2. 우유에 소금 한 톨도 넣지 않은 티스푼과 과립 설탕의 두 배를 추가합니다. 사워 크림과 함께 녹이고 결합하십시오.

3. 계란을 포크로 치고 사워 크림과 우유를 담은 그릇에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

4. 밀가루를 소개하기 시작합니다. 소다를 아직 넣지 않았다면 식초로 식힌 후 반죽에 붓습니다. 손에 달라붙지 않는 플라스틱 덩어리가 나올 때까지 반죽하세요. 하지만 반죽도 너무 단단하게 하면 안 돼요.

5. 즉시 사용할 수 있습니다. 그러나 반죽을 잠시 동안, 적어도 1/4시간 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 간단히 테이블 위에 놓거나 냉장고에 넣을 수 있습니다.

물에 쿠르닉을 위한 효모 반죽

효모가 들어간 반죽의 또 다른 버전입니다. 이 레시피에서는 일반 물을 사용하지만 원할 경우 우유와 부분적으로 섞습니다. 레시피에는 일반 버터를 사용합니다. 끓는 물을 사용하지 않도록 미리 녹여두었고, 마가린으로 대체 가능합니다.

재료

물 300ml;

밀가루 0.6-0.7kg (대략적인 양);

버터 70g;

설탕 한 스푼 반;

1 티스푼 소금;

계란 1개;

효모 11g.

조리방법

1. 따뜻한 물에 모래를 섞고, 드라이 이스트를 넣어주세요. 모든 것이 녹을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 계란에 소금을 넣고 잘 저은 후 따뜻한 물에 부어주세요.

3. 따뜻한 버터를 넣고 저어준 뒤 밀가루를 넣기 시작합니다. 부드럽지만 액체 반죽이 아닌 반죽을 반죽하십시오. 플라스틱이 될 때까지 반죽합니다.

4. 큰 그릇에 옮겨 담고 수건으로 덮어 잘 부풀 때까지 방치한 후 한 번 풀어주세요.

5. 닭 냄비를 만들고 기름을 두른 후 굽습니다.

동일한 온도의 제품을 사용하면 반죽이 더 쉽게 반죽되고 고품질이 될 것입니다. 그들은 끓는 기름을 밀가루에 붓지 않는 것처럼 냉장고의 사워 크림이나 지방을 따뜻한 액체에 첨가하지 않습니다.

이스트 반죽은 보관할 수 없으며, 혼합물이 부풀고 시큼해지면 즉시 사용해야 합니다. 그러나 다른 유형의 반죽 (케 피어, 사워 크림, 지방 포함)은 냉장고에 보관하기에 좋으며 일부는 냉동시킬 수도 있습니다. 따라서 필요한 경우 미리 반죽하십시오.

Kurniks는 일반적으로 생 충전재로 준비되므로 설탕을 많이 첨가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 빨리 타서 파이 내부가 구워지지 않습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

섬세하게 속을 채운 러시아 파이는 축제 요리로 남아 있으며 손님을 맞이하는 데 사용되며 결혼식 테이블에서 제공됩니다. 맛있고 향긋한 제과류는 다양한 조리법에 따라 모든 종류의 충전재를 사용하여 준비됩니다. 수제 닭고기 반죽은 특별한 역할을 하며 쇼트브레드나 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다. 파이 베이스를 준비하는 데 필요한 몇 가지 팁만 있으면 이 요리의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 친척과 친구들은 귀하의 요리 능력을 높이 평가할 것입니다.

집에서 닭고기 반죽을 준비하는 방법

이 요리는 주변 사람들에게 너무나 사랑을 받아 특별한 날이 필요하지 않고 테이블 위에 올려집니다. 특히 충전재와 베이스를 준비하는 것이 간단하고 특별한 재료가 필요하지 않기 때문입니다. 그러나 닭고기에 많은 시간을 할애할 준비가 되어 있어야 합니다. 좋은 점은 베이스가 달콤하거나 짠맛이 나거나 바삭하거나 쇼트브레드일 수 있다는 것입니다. 기분, 베이킹 이유, 재고 제품 세트에 따라 선택하세요. Avid 요리사는 항상 두 가지 유형의 반죽을 사용하도록 권장합니다. 하나는 kurnik의 충전물을 분리하기 위한 것이고, 두 번째는 외부 부분을 위한 것입니다.

효모 반죽을 반죽하는 방법

맛있는 닭고기를 요리하는 가장 쉬운 방법은 관련성을 잃지 않습니다. 이스트 반죽으로 만든 빵과 파이는 항상 매우 부드럽고 통풍이 잘 되며 향긋합니다. 이 유형의 베이킹 베이스를 좋아한다면 다음이 필요합니다.

• 우유(지방 함량 2.6) – 1컵;
• 프리미엄 밀가루 – 0.5kg;
• 과립 설탕 - 2 작은 술;
• 계란 – 1 개;
• 버터 – 50g;
• 효모(천연) – 25g;
• 소금 - 작은 술.

요리법:

1. 우유를 약간 데우고 효모를 부수십시오.
2. 별도로 계란을 설탕과 섞고 소금을 넣은 다음 치십시오. 결과물을 우유에 붓습니다.
3. 녹인 버터를 일반 그릇에 붓고 저어줍니다.
4. 밀가루를 부어 반죽을 잘 반죽하십시오.

퍼프 페이스트리 만드는 법

준비 과정은 오랜 시간이 걸리지만 결과는 기대에 부응합니다. 대부분의 사람들은 집에서 만드는 닭고기 퍼프 페이스트리를 스스로 만들기에는 너무 게으른 나머지 상점에서 기성품을 구입합니다. 당신이 그들 중 하나가 아니라면, 이 간단한 요리법이 그 자리에 올 것입니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 – 0.6kg;
• 버터 – 1 팩;
• 계란 – 2 개;
• 물 - 200g;
• 소금 - 작은 술;
• 구연산 - 꼬집음.

반죽 시작:

1. 밀가루와 물에 계란, 구연산, 소금을 첨가합니다.
2. 모든 것을 섞고 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 버터를 조각으로 자르고 밀가루와 섞어서 펴십시오. 냉장 보관하세요(20분).
4. 케이크를 펴고 안쪽에 버터 층을 접습니다. 질량을 다시 레이어로 바꾸십시오.
5. 말아서 젖은 리넨(두꺼운) 천으로 덮고 30분 동안 냉장 보관하세요.
6. 절차를 4-5 번 수행하십시오.

케 피어와 마가린을 곁들인 버터

이 베이스는 특히 부드럽습니다. 그 특징은 며칠 동안 맛이 변하지 않는다는 것입니다. 케피어 반죽을 며칠 동안 냉장고에 쉽게 넣어둔 다음 파이를 만들 수 있습니다. 파이 베이스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 0.7kg;
• 케 피어 (요구르트) – 200g;
• 과립 백설탕 – 90g;
• 버터 – 200g;
• 소금 (바다 소금 아님) – 2 tsp.

이 반죽은 준비하기 쉽습니다.

1. 버터를 녹이고 계란을 넣고 치십시오.
2. 설탕, 소금, 케 피어를 넣고 섞습니다.
3. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
4. 완성된 덩어리를 기름칠된 셀로판에 싸서 냉장고에 넣으세요.

사워 크림으로 부서지기 쉬운

이 옵션은 맛있는 구운 식품을 준비하는 데 사용됩니다. 사워 크림을 곁들인 반죽은 황금빛 빵 껍질과 놀라운 향을 지닌 요리를 만들어줍니다. 주요 조건은 유제품의 신선도입니다. 천연우유와 사워크림을 넣어 반죽을 하면 좋은 반죽이 나옵니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 0.5kg;
• 지방 사워 크림 – 60g;
• 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 우유 – 50g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 소다-tsp.

잡지 사진처럼 파이를 만드는 것은 간단하지만 반죽은 다음 규칙을 따라야 합니다.

1. 포크로 사워 크림으로 계란을 치십시오.
2. 우유와 녹인 버터를 붓습니다. 후자는 지방 함량이 높아야 합니다.
3. 소금, 소다를 추가하세요. 모든 것을 섞으세요.
4. 밀가루를 넣고 가파르게 반죽하십시오.
5. 요리를 준비하기 전에 30분 동안 냉장 보관하세요.

마요네즈를 곁들인 쇼트브레드

베이스를 사용하면 매우 맛있고 풍부한 파이를 구울 수 있습니다. 혼합물이 탄력 있고 부드러워지기 때문에 작업하기 쉽습니다. 과일과 고기 충전재와 잘 어울립니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 0.5kg;
• 효모 – 25g;
• 마요네즈 – 160g;
• 물 – 200g;
• 과립 설탕 - 3 작은 술;
• 소금 – 1 작은 술.

모든 주부가 사용할 수 있는 간단하고 수익성 있는 반죽:

1. 물을 데우고 효모, 밀가루 약간, 설탕 한 스푼 (반죽용)을 추가합니다.
2. 혼합물이 오르면 마요네즈를 반죽에 첨가하십시오.
3. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.
4. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
5. 부드러운 반죽을 반죽한 후 찬물에 30분 동안 놓아두세요.
6. 시간이 지나면 봉지에 넣고 따뜻한 물에 20분간 담가주세요.
7. 그것이 올라가면 굴리기 시작하십시오.

우유가 들어있어서 부드러워요

이 입증된 방법은 오랫동안 주부들에 의해 활발히 사용되어 왔습니다. 맛있고 부드러운 반죽은 커니크, 빵 및 기타 여러 종류의 구운 식품에 적합합니다. 일괄적으로 만들면 여러 가지 맛있는 요리를 한 번에 얻을 수 있습니다. 그러한 기반을 준비하려면 필요합니다.