სალათი რუკოლით და პომიდვრით. სალათის რეცეპტები რუკოლითა და პომიდვრით ბოსტნეულის სალათი რუკოლით და პომიდვრით

გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მომხრეები უკვე გაეცნენ იტალიურ ცხარე ბალახს რუკოლას. მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს, რეჰანის ნაცვლად პესტოს სოუსსაც კი უმატებენ, მაგრამ ყველაზე პოპულარული კერძი არომატული ფოთლებით მოფენილი სალათაა. რუკოლას სალათს ხშირად ემატება ყველი და პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ რუკოლას სალათი

ცხარე ფოთლების ნიგვზიან-მდოგვის არომატმა გურმანების გული მოიგო. იტალიური ბალახი მრავალი სალათის წამყვან ინგრედიენტად იქცა. წვნიანი ახალგაზრდა ყლორტები ჰარმონიულად ერწყმის მრავალფეროვან საკვებს: ხორცს, ბოსტნეულს, თევზს, ხილს. რუკოლას საჭმლის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვეულებრივი ჭარხალი ან ბოლოკიც კი ახლებურად ანათებს, თუ მათ ამ მწვანილს შეუთავსებთ.

რუკოლას სოუსი

სოუსი აერთიანებს სალათის კომპონენტებს ერთ მთლიანობაში. იტალიელები ცხარე მწვანილს ამზადებენ არა მხოლოდ ზეითუნის ზეთით და ჩვენი ჩვეულებრივი მაიონეზით, არამედ არომატული პროდუქტების კომბინაციით. სოუსები შეიცავს უგემრიელესი იტალიური კერძის მომზადების საიდუმლოს. მაგალითად, ცხელ ფორთოხლის წვენს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ცოტა შაქარი და მარილი. ზეითუნის ზეთის გარდა, სახვევი შეიძლება შეიცავდეს:

• იოგურტი, ვაშლის სიდრი ძმარი, მდოგვი, ნიორი, თაფლი;
• სოიოს სოუსი, ნიორი, ლიმონის წვენი.

რუკოლას სალათის რეცეპტები

დახვეწილი ახალგაზრდა ყლორტები არის ინგრედიენტი, რომელიც შემატებს პიკანტურობას ნაცნობ პროდუქტებს. დელიკატური ფოთლები იდეალური შემავსებელია როგორც ტკბილი ხილისთვის, ასევე მარილიანი თევზისთვის. რუკოლას სალათი გემრიელი და ლამაზი რომ იყოს, თითქოს პრიალა ჟურნალში ფოტოს გადასაღებად არის შექმნილი, დიდი ძალისხმევა არ მოგიწევთ. ნათელი გამწვანება არის ღირსეული გაფორმება ნებისმიერი მკურნალობისთვის.

რუკოლას სალათი ყველით

• დრო: 10 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

ცხარე მცენარე ჩვენთან იტალიიდან მოვიდა, ამდენი კერძები მზადდება ამ ტერიტორიის ტრადიციული პროდუქტებისგან. არცერთი იტალიური კერძი არ არის სრულყოფილი ყველის გარეშე. ცხარე პარმეზანი, ტკბილი მასკარპონე ან მარილიანი გრანა პადანო კარგი გამოსავალია მწვანე ფოთლების რეცეპტისთვის. შემდეგი რუკოლას სალათი ყველით მზადდება მჟავე მოცარელათი.

ინგრედიენტები:

• მოცარელა - 300 გ;
• ალუბალი - 100 გ;
• რუკოლა – 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი - გასახდომად.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე, მოცარელა კი ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ახალგაზრდა ფოთლები სალათის თასში და დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. შეაზავეთ ზეთი-ძმრის ნარევით და აურიეთ.

რუკოლით და პომიდვრით

• დრო: 5 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 118 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

თუ სახლის სადილისთვის რუკოლითა და ჩერი პომიდვრის სალათის რეცეპტს აირჩევთ, შეგიძლიათ პატარა პომიდორი ბაღის პომიდვრით ჩაანაცვლოთ. ეს მცირე გავლენას მოახდენს გემოზე, მაგრამ შეიძლება ოდნავ გააუარესოს ვიზუალური აღქმა. თუ თქვენ ამზადებთ თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის და არა ფოტოს მოდის ჟურნალში, მაშინ ჩანაცვლება საკმაოდ მისაღებია. გემოვნების დასასრულებლად წითელ-მწვანე სურათს დაამატეთ რამდენიმე დეტალი.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი – 0,3 კგ;
• რუკოლა – 60 გ;
• პარმეზანი (გახეხილი) – 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ბალზამიკოსი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე და დავასხათ ზეთი-ძმრის ნარევი.
2. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ პომიდორს.
3. სალათის თასში დაამატეთ არომატული ფოთლები, შეურიეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ პარმეზანი.

რუკოლით და კრევეტებით

• დრო: 20 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 151 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

ცხარე მწვანილს შეუძლია ხაზი გაუსვას ზღვის პროდუქტების სინაზეს. თქვენ არ გჭირდებათ დეტალური ინსტრუქციები ფოტოებით მომზადებისთვის, უბრალოდ ცოტა შთაგონება და ხარისხიანი პროდუქცია. მსუბუქი სალათი შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სადილისთვის. მოეპყარით თქვენს ოჯახს უჩვეულო სამოსით. სოუსი შეიცავს ლიმონს და თაფლს დახვეწილი ტკბილი და მჟავე არომატისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 300 გ;
• კრევეტები - 800 გ;
• რუკოლა - მტევანი;
• პარმეზანი - 80 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ფიჭვის კაკალი – 60 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 6 ს.კ. ლ.;
• ლიმონი - ¼ ნაწილი;
• თაფლი – 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ცხარე ფოთლები მოათავსეთ თეფშზე გროვად.
2. პომიდორი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ ბალახზე.
3. კრევეტები შეწვით ტაფაზე ნიორით, ზღვის პროდუქტები დადეთ თეფშზე.
4. ყველი პარმეზანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ყველი.
5. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, თაფლი, ლიმონის წვენი.
6. მოასხით დრესინგი და მორთეთ ყველითა და თხილით.

რუკოლით და ფიჭვის თხილით

• დრო: 10 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 134 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი გემოების არარეალური კომბინაციით, უნდა მოამზადოთ მწვანილის, ფიჭვის კაკლისა და მსხლის ნარევი. ტკბილი კომპოზიცია გურმანული სიამოვნებაა. გემოვნების მელოდიაში საბოლოო ნოტას შერჩეული ტიპის ყველი მისცემს. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი ან ფეტა. წარმოდგენილ რეცეპტში გამოყენებულია პარმეზანი, რომელიც გავრცელებულია იტალიაში.

ინგრედიენტები:

• რუკოლა - მტევანი;
• მსხალი - 2 ც.;
• ფიჭვის კაკალი - 20 გ;
• გახეხილი პარმეზანი - 2 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• ბალზამიკოსი - 1 ჩ/კ;
• თაფლი – 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფოთლები დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ ყველი და მარილი.
2. მსხალი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ნაჭრები შემდეგ ფენაში.
3. ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი.
4. შეურიეთ ლიმონის წვენი, თაფლი, ძმარი და ზეთი. სოუსი დაასხით კერძს.

ქათმით

• დრო: 40 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 90 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: საშუალო.

ქათმის და ცხარე მწვანილის გულიანი სალათის მომზადება მოგიწევთ სცადოთ. პროცესი სხვა რეცეპტებთან შედარებით ცოტა მეტხანს მიიღებს, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა. რეცეპტის რესტორანულ ვერსიაში ხორცის გრძელ ნაჭრებს არ ურევენ სხვა ინგრედიენტებს, არამედ აფენენ თეფშს კიდეზე. დარჩენილ ინგრედიენტებს ასხამენ ტაფაში შემწვარი სეზამის მარცვლებს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი (ფილე) – 0,4 კგ;
• რუკოლა – 1 კონა;
• ფქვილი - 0,5 ს/კ;
• პომიდორი - 0,2 კგ;
• კიტრი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ. შესაწვავად;
• სოიოს სოუსი, წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი, კარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფქვილში. შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით, შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
2. მოათავსეთ ფოთლები სალათის თასში.
3. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სალათის თასზე გავანაწილოთ ბოსტნეული და ხორცი.
4. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სხვა ინგრედიენტები გემოვნებით.

ღვიძლთან ერთად

• დრო: 40 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 100 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: იტალიური
• სირთულე: მარტივი.

კერძი რუკოლითა და ღვიძლით არის გულიანი და მსუბუქი სრული ვახშამი. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი. რეცეპტში გამოყენებულია შემწვარი ბულგარული წიწაკა. თუ ღუმელში გამოაცხვეთ ტრადიციული წესით, პროდუქტის მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება. ტკბილი წიწაკის გამოცხობას მიკროტალღურ ღუმელში ნაკლები დრო სჭირდება - მხოლოდ 6-7 წუთი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ღვიძლი - 160 გ;
• მწვანე ხახვი - 20 გ;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 70 გ;
• რუკოლა – 20 გ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი ან ბალზამიკო - 1 ​​ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• იოდირებული მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. გამოაცხვეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ზოლებად.
3. მწვანილი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
4. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი გაწურულ ლიმონის წვენთან, მარილით და პილპილით.
5. თეფშზე მოვათავსოთ შემდეგნაირად: სალათის ფოთოლი, რუკოლა, ღვიძლი, ტკბილი წიწაკა, მწვანე ხახვი, სოუსი.

თბილი სალათი რუკოლით

• დრო: 20 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 115 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

თბილ სალათში სოკოს არომატი და მცირე სიმწარე გაგაოცებთ თავისი განსაკუთრებული გემოთი. ასეთი კერძი იმსახურებს არა მხოლოდ სახლის სუფრას; მიირთვით საოცრად გემრიელი კერძი, რადგან მისი მომზადება ძალიან მარტივია და გამოყენებულია უმარტივესი ინგრედიენტები. რეცეპტიდან დამუშავებული ყველი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა ჯიშით.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 100 გ.
• რუკოლა – 20 გ;
• დამუშავებული ყველი - 20 გ;
• ბულგარული წიწაკა - ½ ცალი;
• მცენარეული (ჩვეულებრივ ზეითუნის) ზეთი, მარილი, ბალზამიკო – გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. რუკოლა მოათავსეთ თეფშზე.
2. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, მოვაყაროთ მარილი.
3. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.
4. მწვანე ფოთლებს ზემოდან მოაყარეთ სოკო და წიწაკა.
5. ყველი გახეხეთ, ზემოდან მოაყარეთ რუკოლას სალათა და შეაზავეთ ძმრით.

ფორთოხლით და რუკოლით

• დრო: 10 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 98 კკალ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

ჯანსაღი საკვები გემრიელია, თუ სწორ ინგრედიენტებს აირჩევთ. რუკოლას და ფორთოხლის სალათის რეცეპტი თქვენს ორგანიზმს არა მხოლოდ უამრავ ვიტამინს და მინერალს მისცემს, არამედ დაუვიწყარ შთაბეჭდილებას დატოვებს მისი საოცარი გემოთი. თხის ყველი, მწვანილი და ციტრუსები უჩვეულო კომბინაციაა, მაგრამ გარანტირებული სიამოვნება დახვეწილი გურმანებისთვისაც კი.

ინგრედიენტები:

• რუკოლა – 1 კონა;
• ფორთოხალი - 2 ც.;
• ფეტა - 6 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• თაფლი - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• რეჰანის ფოთლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ სოუსი: კარაქი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, თაფლი, ლიმონის წვენი.
2. გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით რბილობი ნაჭრებად.
3. დაამატეთ რუკოლა, ფეტას ნაჭრები, მოასხით დრესინგი.

ავოკადოსთან ერთად

• დრო: 10 წთ;
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 330 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

ინგრედიენტები:

• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გ;
• კიტრი - 1 ც.;
• რუკოლა – 1 კონა;
• ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული დრესინგი – 2-3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ავოკადოს რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი ზოლებად, თევზი კი პატარა ნაჭრებად.
2. შეურიეთ ორაგულის ნაჭრები, ავოკადო, კიტრი, რუკოლა, ყველაფერს მოაყარეთ ზეთი და ლიმონის წვენი.

მწყერის კვერცხებით

• დრო: 5 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 98 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

სუფთა მწყერის კვერცხები სალათის ნამდვილი დეკორაციაა. თუ სხვა რეცეპტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჯიშის პომიდორი, მაშინ ამ კერძში - ექსკლუზიურად ჩერი პომიდორი. უჩვეულო ფოთლებით დახვეწილი ბალახით გარშემორტყმული, მინიატურული პროდუქტები საოცრად გამოიყურება. დაამატეთ პროვანსული მწვანილის მცირე მწიკვი გასახდელს, რათა ხაზი გაუსვას გემოს იდენტურობას.

ინგრედიენტები:

• რუკოლა – 1 კონა;
• ჩერი პომიდორი - 10 ც.;
• მწყერის კვერცხი - 10 ც.;
• ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, ნიორი, პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი და პომიდორი გავჭრათ შუაზე, რუკოლა ხელებით დავჭრათ და ინგრედიენტები შევურიოთ.
2. შეუთავსეთ დრესინგის ინგრედიენტები და დაასხით სოუსი სალათს.

მარწყვიდან და რუკოლიდან

• დრო: 10 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 124 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

ნათელი წითელ-მწვანე სალათი მდიდარი გემოთი არის ესთეტისა და გურმანებისთვის სიხარული, რომელიც აერთიანებს უჩვეულო პროდუქტებს ერთ მთლიანობაში. ფერების ასეთი დაგროვების ერთი შეხედვა ერთ თეფშში სადღესასწაულო განწყობას ქმნის. დაიჭირეთ უნიკალური არომატი, სცადეთ ეს უნაკლო კერძი, რათა გაიგოთ, რა სასიამოვნო გემო და სუნი აქვს მას.

სეზონური რუკოლა გემრიელი ინგრედიენტია მსუბუქი სალათებისთვის. ის ასევე არის ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი: მაგნიუმი, სპილენძი და მანგანუმი, თუთია, სელენი, A, B, C, E ჯგუფების ვიტამინები - და ეს არ არის სრული სია! ცხარე რუკოლას ფოთლების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და მეტაბოლურ პროცესებს. და ის ეხმარება ახალგაზრდა დედების სხეულს უფრო აქტიურად გამოიმუშაოს რძე ჩვილებისთვის.

თუ ჯერ არ იცნობთ ამ საოცარ პროდუქტს, იჩქარეთ და გამოასწორეთ ეს უგულებელყოფა. მომდევნო კულინარიულ ხუთშაბათს ბლოგზე გიამბობთ, როგორ მოამზადოთ გემრიელი სალათი რუკოლით.

გსურთ ზაფხულის ნათელი ფერები არა მარტო ფანჯრის მიღმა, არამედ მაგიდაზეც, ამიტომ გირჩევთ მოამზადოთ ფერადი საზაფხულო სალათი.

დაგჭირდებათ:

• რუკოლა ან შერეული სალათი - 100-125 გრ.;
• ჩერი პომიდორი - 250-300 გრ.;
• დიდი კიტრი ან რამდენიმე პატარა;
• ფიჭვის კაკალი - 30-60 გრ.;
• მყარი ყველი - 70-100 გრ.;
• მწვანილი გემოვნებით.

მე ასევე ვამატებ წითელ ან თეთრ ხახვს, მაგრამ ეს არის ვარიანტი მათთვის, ვისაც უყვარს ცოტა ცხარე. ინგრედიენტების რაოდენობა მარტივად შეიძლება შეიცვალოს მზა სალათის სასურველი რაოდენობის მიხედვით.

საწვავის შევსებისთვის:

• 1 ჩ.კ თაფლი;
• 1 ჩ.კ მდოგვი;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:

შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით სალათი დაუყოვნებლივ. წყლიანი ბოსტნეული სწრაფად ამოიჭრება სითხით, რაც საერთო გარეგნობას ოდნავ ნაკლებად მადისაღმძვრელს ხდის. ამიტომ კერძს წინასწარ ნუ მოამზადებთ.

ბონუსი #1. დიეტური სალათი რუკოლით, კიტრით და პომიდვრით

გამოვყოთ წინა რეცეპტის ყველაზე მაღალკალორიული ინგრედიენტები: მყარი ყველი (ჩვეულებრივ ცხიმის შემცველობა 25-50%), ფიჭვის კაკალი (>650 კკალ 100 გ-ზე), მცენარეული ზეთი. და დავთმობთ მათ.
გემრიელ საზაფხულო ბოსტნეულის სალათს მიიღებთ.

გასახდელში მაღალკალორიული ზეთი ჩაანაცვლებს ლიმონის წვენს. გემოვნებით, მარცვლოვანი მდოგვი შეიძლება შეიცვალოს ჩაის კოვზი ღვინის ძმრით ან დიჟონით. კიდევ მოგიწევთ თაფლის დამატება - 2 ს/კ.

ბოსტნეულის კერძების დიეტური ჩაცმის კიდევ ერთი ვარიანტი: იოგურტის საფუძველზე. უცხიმო ნატურალურ იოგურტს შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და 2-3 კბილი დაჭრილი ნიორი.

ბონუსი #2. მწვანე სალათი რუკოლით, კიტრითა და ფიჭვის თხილით

უგემრიელესი სალათის სხვა ვარიაციით, ჩვენ უარს ვიტყვით წითელ პომიდორზე, დარჩება მხოლოდ რუკოლას ფოთლები, კიტრი, ყველი და ფიჭვის კაკალი. გამომცხვარი ხორცისთვის შესანიშნავი ახალი გვერდითი კერძია.

ზაფხული შესაფერისი დროა მსუბუქი, გამაგრილებელი და დაბალკალორიული კერძებისთვის. ცოტა ხნით გვავიწყდება ხორცის სალათები მაიონეზით, როგორიცაა "", "", "" და ა.შ. დღეს ჩვენ ვითვისებთ მარტივ რეცეპტს - ვამზადებთ ვიტამინის სალათას რუკოლით, ჩერი პომიდორით და მოცარელათი.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• რუკოლა - 1 კონა (დაახლოებით 70 გ);
• ჩერი პომიდორი - 7-8 ცალი;
• მოცარელას ყველი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ბალზამიანი ძმარი - ½ ს/კ. კოვზები.

როგორ მოვამზადოთ სალათი რუკოლით და ჩერი პომიდვრით

1. მოცარელას ვიღებთ შრატისგან. სითხე გამოწურეთ, შემდეგ თოვლივით თეთრი ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
   
2. ღეროების ამოღების შემდეგ გაჭერით სუფთა და მშრალი პომიდორი ჩერი შუაზე.
   
3. რუკოლა გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში. როცა მწვანილი გაშრება, გადაიტანეთ სალათის თასში/თასში. ამ შემთხვევაში მწვანილს არ ვიკლებთ, მათ უნდა შეადგინონ ჩვენი კერძის ძირითადი ნაწილი! რუკოლას დაამატეთ ალუბლის ნახევრები და თოვლის თეთრი ყველის კუბიკები.
   
4. ცალკე თასში მოამზადეთ მარტივი დრესინგი: შეურიეთ ბალზამიანი ძმარი ზეთით. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა ახლად დაფქული წიწაკა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ძმრის გარეშე, კერძი მხოლოდ ზეთით ან ზეთისა და ლიმონის წვენის ნაზავით შეანელოთ.
   
5. სალათას მოაყარეთ რუკოლა, ჩერი პომიდორი და მოცარელა მსუბუქი დრესინგით. ფრთხილად აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. ინგრედიენტების ნარევი დაყავით თეფშებზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
   

სალათი რუკოლით, ჩერი პომიდორით და მოცარელათი სრულიად მზადაა! კარგი მადა!

სალათი რუკოლითა და პომიდვრით არის ძალიან ნათელი, მსუბუქი და საზაფხულო სალათი. იდეალურია საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტის დროს ან უბრალოდ საჭმელად.

რუკოლა არის ძალიან გამაგრილებელი და მდიდარი მწვანე.მისი შეხამება შესაძლებელია ბოსტნეულთან, თევზთან, ხორცთან, თხილთან, ხილთან, ყველთან (მოცარელა, პარმეზანი), ქათმის მკერდთან, მწვანილთან, სოკოსთან, კვერცხთან, დაკონსერვებულ თევზთან, ბრინჯის ლაფშასთან.

მსუბუქი ქონდარი საჭმელი. კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. მომზადებას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება. ენერგეტიკული ღირებულება - 120 კკალ.

• რუკოლა - 1 კონა;
• პომიდორი (ალუბლის გამოყენება შესაძლებელია) - 8-10 ც.;
• ფიჭვის კაკალი - 50 გ;
• ყველი პარმეზანი - 20 გ;
• ავოკადო - 1 ​​ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ბრინჯის ძმარი 5%.

სამზარეულოს რეცეპტი

პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად, თუ პატარაა, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ. ამოიღეთ ღეროები. ყველი პარმეზანი წვრილად გახეხეთ ნაჭრებად. დიდ თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ ფიჭვის კაკალი და მსუბუქად შეანჯღრიეთ.

რუკოლითა და ჩერი პომიდვრის სალათის დაწურვა კოვზით აკრძალულია! ფრთხილად ჩაასხით ცხარე დრესინგი. შემდეგ მსუბუქად შეანჯღრიეთ. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ავოკადოს ნაჭრით და მოაყარეთ ყველი პარმეზანით. ამ საოცარი კერძისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ყველი პარმეზანი. მას აქვს ძალიან მკვრივი და მყიფე ტექსტურა, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება დელიკატურ მწვანილს.

სალათი რუკოლით და ჩერი პომიდორი ორაგულით

სურნელოვანი, გემრიელი და ნოყიერი კერძი. ორაგული ანიჭებს მას პიკანტურობას და ამჟღავნებს გემოს ახალ ნოტებს. იდეალურია მსუბუქი საჭმელად კვებას შორის. მომზადების დრო 15 წუთი დასჭირდება. ენერგეტიკული ღირებულება -140 კკალ.

ძირითადი ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• რუკოლა - 1 კონა;
• პომიდორი (ალუბალი) 8-9 ც.;
• ახალი ორაგული - 150 გ;
• გამდნარი კარაქი - 50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ახალი მანდარინი და ლიმონის წვენი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს რეცეპტი

მარილი და პილპილი ახალი ორაგულის ნაჭერი. შეწვით ტაფაზე კარაქში. გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. პომიდორი თუ მსხვილია, გაჭერით 4 ნაწილად, თუ არა - შუაზე.

მომზადებული ნარევი მოათავსეთ სალათის თასში და შეურიეთ დრესინგი. ამ უკანასკნელის მომზადება. ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ ახლად გამოწურული მანდარინი და ლიმონის წვენი. შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით. სუფრასთან მიტანამდე რუკოლას სალათას ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები. შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

სალათი მოცარელას, რუკოლას და ჩერი პომიდვრით

მოცარელა არის იტალიური ახალგაზრდა ყველი, რომელიც დამზადებულია შავი კამეჩის რძისგან. მას აქვს ნაზი გემო და სასიამოვნო კრემისებური გემო. ეს ყველი შეიძლება იყოს როგორც მყარი, ასევე რბილი.

სალათი რუკოლითა და პომიდვრით კარგად უხდება მოცარელას, ავსებს და ხაზს უსვამს მას. სულ რაღაც 10 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი საზაფხულო კერძი ამ პროდუქტით.

ძირითადი ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• რუკოლა - 1 კონა;
• ალუბალი 9-10 ც.;
• მოცარელას ყველი - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ბალზამიანი ძმარი - 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს რეცეპტი

ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი ჩერი შუაზე. ღრმა სალათის თასში მოათავსეთ რუკოლა, ჩერი პომიდორი და მოცარელა. მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ბალზამიანი ძმარი და დაფქული შავი პილპილი.

ჩაასხით ნარევი და მსუბუქად შეანჯღრიეთ. მზა კერძი 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ და შეიძლება მიირთვათ. პომიდვრისა და მოცარელას კომბინაცია კლასიკურია იტალიურ სამზარეულოში.

გემოვნების ჰარმონია სრულად ვლინდება ამ ორი პროდუქტის შერწყმისას. ენერგეტიკული ღირებულება -160კკალ.

თბილი რუკოლას სალათი ქათმის მკერდით, პომიდორით და მოცარელათი

ამ კერძის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ერთ-ერთი ინგრედიენტი, ისევე როგორც დრესინგი, თბილად მიირთმევენ.

ძირითადი ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:

• რუკოლა - 1 კონა;
• ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• ალუბალი 9-10 ც.;
• კიტრი - 2 ცალი;
• მოცარელას ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ჩილის სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• წითელი ღვინის სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს რეცეპტი

ქათმის მკერდი შეწვით გრილზე ან მცენარეულ ზეთში ტაფაზე. დაჭერით პომიდორი, კიტრი და ტკბილი წიწაკა. ზედმეტად ნუ დაფქვავთ მათ. საშუალო ზომის ჩალა საუკეთესოა. ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, რათა უკეთესად გამოუშვან მათი წვენი.

თბილი ქათამი შეუთავსეთ რუკოლას, პომიდორს, კიტრს და ბულგარულ წიწაკას. ყველი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოამზადეთ გასახდელი. ჩილი შეურიეთ წითელი ღვინის სოუსს და ზეითუნის ზეთს. მოაყარეთ დრესინგი დაჭრილ ინგრედიენტებს და მსუბუქად შეანჯღრიეთ. 10 წუთში ყველაფერი მზად იქნება! კარგი მადა!

მსუბუქი საკვების მოყვარულები, განურჩევლად წელიწადის დროისა, ცდილობენ დაიცვან სწორი, ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტა. ზაფხულის მოახლოებასთან ერთად, მძიმე და მაღალკალორიული სალათები მაიონეზის სიუხვით, მაგალითად, „ოლივიე“, „მამაკაცის ახირება“, „სოკოს გლეიდი“ უკანა პლანზე გადადის, რადგან გამაგრილებელი საჭმლის დროა. მსუბუქი კერძები ეფუძნება სეზონურ ბოსტნეულს და ხილს. განსაკუთრებით პოპულარულია სალათი რუკოლითა და პომიდვრით.

კლასიკური რეცეპტი

რუკოლა იტალიელებისა და ცნობილი მზარეულების საყვარელი სალათია. ასეთი მწვანილებით მომზადებულ ბოსტნეულის კერძებს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და დაბალკალორიული შემცველობა აქვს. ვიტამინის მადა ჩერი პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად არის ცნობილი კაპრეზის კერძის ინტერპრეტაცია, უფრო პიკანტური გემოთი.

სალათს განსხვავებული რეცეპტი აქვს, სტანდარტულ ინგრედიენტებს ემატება ქათამი, ზღვის პროდუქტები, ყველი პარმეზანი, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ავოკადო და სხვა პროდუქტები.

სალათი რუკოლით, ალუბლის პომიდვრით და მოცარელათი, მომზადებული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, შესაფერისია დიეტური კვებისთვის, გახდება ნებისმიერი სუფრის ნათელი დეკორაცია და გაახარებს ყველაზე შრომატევადი გურმანის გემოსაც კი. ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა მისი მომზადების სიჩქარეა - შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გემრიელ საჭმელს სასწრაფოდ უნდა მოამზადოთ.

2 პორციის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 70-80 გრამიანი მწვანილი, 7-8 პომიდორი, 100 გრამი ყველი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ნახევარი კოვზი ბალზამიანი ძმარი გასახდომისთვის. . როგორ მოვამზადოთ კერძი:

იმისათვის, რომ რუკოლას სალათი პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად არ აღმოჩნდეს რბილი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი, რომ დაამატოთ ცოტა სანელებელი. ამის შემდეგ, ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული და დაუყოვნებლივ მიირთვით მაგიდასთან, რათა ბოსტნეული არ "გავრცელდეს" და დაკარგოს უნიკალური გემო. სურვილისამებრ, ბალზამიანი ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით.

სალათი პარმეზანით და პესტოს სოუსით

რუკოლას ცივი მადის რეცეპტი პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად თარიღდება ძველი რომის დროიდან. წინაგან განსხვავდება სუფრასთან და მირთმევისას შეხებით - გახეხილი პარმეზანი.

4 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 10 პომიდორი ჩერი, 250 გრამი მოცარელა, 70 გრამი პარმეზანი, პატარა კონა რუკოლა და რეჰანი (30 გრ), ფიჭვის კაკალი (30 გრ), ნივრის კბილი, 2 ც. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

პირობითად, მომზადების მთელი პროცესი შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად - პროდუქტების მომზადება, პესტოს სოუსის შექმნა და კერძის პრეზენტაცია. მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

1. გარეცხილი რუკოლა მოათავსეთ თეფშს ძირზე, რომელშიც მზა სალათას მიირთმევენ;
2. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ მწვანილის თავზე თეფშზე;
3. გააშრეთ მოცარელა და დაჭერით სანტიმეტრიან კუბებად. ყველი ისე უნდა მოაყაროთ, რომ ნაჭრები დაჭრილ ჩერი პომიდორებს შორის იყოს;
4. დაჭერით რეჰანი, ნიორი, ფიჭვის კაკალი და გახეხეთ პარმეზანის 1/3. კომპონენტები კარგად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვან მასაში მიქსერით ან კვების პროცესორით. შეურიეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი ზეითუნის ზეთს და ლიმონის წვენს. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ასხამენ დარჩენილ გახეხილ პარმეზანს და ამზადებენ პესტოს სოუსს. სალათი ფიჭვის თხილით და ჩერი პომიდვრით მზადაა, კარგი მადაა!

თუ არ გსურთ გასახდელი შეწუხება, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში. მაგრამ ახლად მომზადებული პესტოს სილამაზე მდგომარეობს მწვანილის არომატში და სასიამოვნო პიკანტურ გემოში.

არსებობს ბევრი რუკოლას სალათი, რეცეპტები პომიდვრით, ავოკადოებით, სალათის ფოთლებით და სხვა ჯანსაღი პროდუქტებით. მაგრამ არ უნდა უგულებელვყოთ ხორცისმჭამელები, რომლებსაც შეიძლება არ მოსწონთ ბოსტნეულის კერძი. ქათმის ხორცი დაგეხმარებათ გახადოთ კლასიკური სალათი უფრო მკვებავი და მაღალკალორიული . ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს სოუსით. ამისთვის თასში აურიეთ ბალზამიანი ძმარი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვის მარცვლები, სანელებლები და დრესინგი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველის დაჭრა (რეკომენდებულია ჯერ ქაღალდის პირსახოცით გაშრობა) და გაციებული ქათმის მკერდი. თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა კუბურები. ეს პროდუქტები გადაიტანეთ ცალკე ჯამში და მოასხით მომზადებული სოუსის ნახევარი, ამით ქათამი უფრო წვნიანი და პიკანტური გახდება.

შემდეგი ეტაპი არის ბოსტნეულის მომზადება. მწვანილი უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად ან ხელით დავჭრათ. თუ ჩვეულებრივი პომიდორი გამოიყენება, მაშინ მათი რბილობი იჭრება პატარა კუბებად. ამ ჯიშის პომიდვრის პომიდვრის გემო სასიამოვნო მჟავე მადას შემატებს. თუ პომიდორი ჩერი იყიდა, ისინი უნდა დავჭრათ მეოთხედებად.

ახლა რჩება მხოლოდ ქათამი და ყველი შეურიოთ ბოსტნეულს და მოაყაროთ კერძი დარჩენილი სოუსით. მნიშვნელოვანია ყველა ინგრედიენტის ფრთხილად შერევა. მარტივი და გემრიელი სალათი მზად არის!

მადა კრევეტებით და რუკოლით

ეს ჩერი პომიდვრის სალათი მოეწონება ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულს. კრევეტებისა და სოიოს სოუსის დამატებით, ეს კლასიკური იტალიური კერძი მყისიერად იქცევა უგემრიელეს ფუჟენ მადასთან. ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ზღვის პროდუქტების გაწმენდა. კრევეტების ხორცი ნაჭუჭიდან უნდა გამოაცალკევოთ, თავიც მოჭრილი. მომზადებული პროდუქტი შემწვარია ზეითუნის ზეთში. მნიშვნელოვანია წინასწარ გააცხელოთ ტაფა და შეწვით კრევეტები ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ ზღვის პროდუქტებს ასხამენ ლიმონის წვენს. თუ გსურთ მოამზადოთ ნაკლებად კალორიული კერძი, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ კრევეტები მდუღარე წყალში (1-2 წუთი).

გარეცხეთ პომიდორი, ავოკადო და მწვანილი. რუკოლა გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაჭერით პომიდორი ჩერი ნახევრად. ამის შემდეგ ავოკადოს კანი უნდა მოაშოროთ და ხილის ორმო მოაშოროთ. გაწმენდილი პროდუქტი იჭრება პატარა კუბებად.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი თასში. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს აზავებენ ზეთით, ბალზამიანი ძმრით და სოიოს სოუსით. ვინაიდან ბოლო ინგრედიენტი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია, არ არის საჭირო კერძში მარილის დამატება.

ისეთ უბრალო კერძსაც კი, როგორიცაა რუკოლას სალათი, აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები, რაც მას ხდის სუფთა, კაშკაშა და ჯანსაღს. სწორი გემოს მისაღწევად, რამდენიმე რეკომენდაცია უნდა დაიცვან:

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!