ორთქლზე მოხარშული ქათმის კატლეტები ქვაბში. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი

გამოქვეყნების თარიღი: 01/07/2017

სალამი!

ქათმის ხორცი ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა სახის კერძების მომზადებაში. ამზადებენ სუპებს, თეფშებს, აცხობენ ღუმელში და ამზადებენ ყველანაირ შიგთავსს. ქათმის კერძები ძალიან გემრიელია. ხელმისაწვდომობისა და ყველა სახის ხორცს შორის კილოგრამის ყველაზე დაბალი ფასიდან გამომდინარე, ქათამი ნებისმიერი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

მენიუ:

1. ქათმის კოტლეტი ღუმელში
2. მომზადება წვნიანი დაჭრილი
3. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი
4. დაუმატეთ ყაბაყი
5. ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველით

დღეს კი უბრალოდ ვისაუბრებთ ქათმის კოტლეტებზე და იმაზე, თუ როგორ შეიძლება მათი მომზადება სახლში მარტივად და მარტივად. ასევე გირჩევთ, წაიკითხოთ წინა სტატია, რომელშიც განვიხილეთ კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით.

გემრიელი ქათმის კოტლეტების რეცეპტი: მოდით შევხედოთ მაგალითს ღუმელში

ხანდახან ძალიან გინდა რაღაც გემრიელი მოამზადო, მაგრამ ამავდროულად ძვირი არ დაგიჯდება. ეს კულინარიული ქმნილება სამაშველოში მოდის. პირველ რიგში მინდა გაჩვენოთ, როგორ მოვამზადოთ ისინი ღუმელში. იმიტომ რომ ზოგს არ უყვარს ცხიმიანი საკვები. თუ ტაფაში შეწვით, მცენარეული ზეთის ნაწილი კვლავ შეიწოვება ხორცპროდუქტში. ქათმის კოტლეტებს ძალიან კარგად მიირთმევენ ახალ კარტოფილთან ერთად, კანში მოხარშული.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 1 კილოგრამი
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
• სანელებლები ქათმისთვის - 1/2 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 100 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ხახვი ან ნახევარი დიდი
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
• სტაფილო - 1 ​​პატარა ნაჭერი
• პური - 60 გრამი
• რძე - დაახლოებით 100 მილილიტრი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დავიწყოთ პურით. დაასველეთ რძეში. ხელით ვჭრით პატარა ნაჭრებად და რძის თასში ვდებთ. სანამ ის რძეში დევს, ჩვენ გადავხედავთ ქათმის ხორცს, ხახვს და სტაფილოს. და შემდეგ გადაატრიალეთ პური იმავე გზით.

ხორცს ვახვევთ დიდი მავთულის თაროს მეშვეობით. მაგრამ პური, სტაფილო და ხახვი პატარების მეშვეობით.

2. ახლა ჩვენ ყველაფერს ვათავსებთ ერთ თასში. ხორცს დაუმატეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი. ასე რომ, მარილი, სანელებლები, კვერცხი და კარაქი.

კვერცხები ჯერ უნდა ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. და კარაქი შეიძლება ოდნავ გადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში 30-40 წამის განმავლობაში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ. და შემდეგ გაიმეორეთ იგივე პროცედურა ხელებით.

3. დაფქულ ხორცს დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება, რომ მომწიფდეს.

4. გავიდა 15 წუთი. პურისთვის გამოვიყენებთ დაფქულ ხელნაკეთ კრეკერს.

თუ არ გაქვთ სახლში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. და მაშინაც კი, თუ ეს არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გააბრტყელოთ ისინი ფქვილში.

დავიწყოთ კატლეტების დამზადება. ხელები დავისველეთ წყლით. და ჩვენ ვძერწავთ, ვაძლევთ მათ სასურველ ფორმას. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც გამოვაცხობთ.

ჩვენი კოტლეტი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ქათმის კოტლეტი მზად არის ღუმელში. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდნენ. კარგი მადა!

ქათმის კოტლეტი: რეცეპტი წვნიანი და დაჭრილი

კოტლეტების უჩვეულო ვერსია. ეს არ არის მარტივი, მაგრამ სადღესასწაულო. უჩვეულო შევსებით. ორი ვარიანტი იქნება. მეორე უფრო ექსპერიმენტულია. ერთი უფრო ტრადიციულია, მეორე კი ექსპერიმენტული. სცადეთ თქვენი გემოვნებით. ვფიქრობ, ბევრი იცნობს დაჭრილი კოტლეტის ამ რეცეპტს. ისინი ძალიან წვნიანი გამოდიან.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 2 დიდი (ან 4 ფილე)
• კვერცხი - 2 ცალი
• ნატურალური იოგურტი (ან არაჟანი ან კეფირი ან მაიონეზი) - 15 მილილიტრი
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

შევსებისთვის:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 2 სუფრის კოვზი
• პომიდორი - 1 ცალი
• მწვანე ხახვი - ნახევარი თაიგული
• ტკბილი და მჟავე ყურძენი - 50 გრამი
• ყველი სულუგუნი - 70 გრამი

სამზარეულო:

1. ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.

გაჭრა უფრო ადვილია, როცა ცოტა გაყინულია.

2. იმავე თასში დაამატეთ მარილი. მოაყარეთ სათანადოდ მარილი. ასევე არის დაფქული შავი პილპილი. გატეხეთ ორი კვერცხი. სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი.

დაუმატეთ იოგურტი. დაახლოებით 5 სუფრის კოვზს იღებს. საფუძვლიანად აურიეთ ეს ყველაფერი. შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, უკეთესია, ერთი საათით. მიღებული მასა კარგად უნდა მოიხარშოს. მისაღებია, რომ დრო არ გაქვთ, მაშინვე შეწვათ.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იოგურტი არაჟნით, კეფირით ან მაიონეზით. მხოლოდ კეფირი არ უნდა იყოს ძლიერი სითხე.

მაცივარში შედგომის შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად, რადგან გვექნება ორი შიგთავსი. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ, თუ ამ ორიდან ერთს იყენებთ.

3. პირველ შიგთავსში შედის მწვანე ხახვი, პომიდორი და სიმინდი. მეორეც, ყურძენი და ყველი. ხახვი, პომიდორი და ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ყურძენი, რომელსაც თესლი აღარ აქვს, უკეთესია. და შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ყველი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და კარგად აურიეთ. ახლა კარგად გააცხელეთ ტაფა, მცენარეული ზეთის გადასხმის შემდეგ. და დაალაგეთ ისინი ბლინებივით. კოვზის გამოყენებით ჩაასხით ტაფაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ფორმები.

არ დაგჭირდებათ ზედმეტად სქელ ფენაზე გადაყრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კატლეტები არ მოიხარშება. შეწვით საშუალო ცეცხლზე. ქერქი რომ ჩამოყალიბდება, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან. და ამგვარად შეწვით ხორცის მასა მეორე შიგთავსით.

რამდენ ხანს შევწვათ ქათმის კოტლეტი ტაფაში?

ზოგიერთი მკითხველი სვამს ამ კითხვას. მკაფიო პასუხი არ არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფენის თანმიმდევრულობასა და სისქეზე. ძირითადად თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება ოქროს ქერქის ფორმირებაზე. ის ჩანს კიდეების გარშემო. თუ არ ჩამოყალიბდა, მაშინ გაგიჭირდებათ კატლეტის გადაბრუნება. ეს მზადყოფნის კიდევ ერთი მაჩვენებელია.

სახამებლის წყალობით ფორმა მშვენივრად ინარჩუნებს. მიუხედავად იმისა, რომ დავამატეთ პომიდორი, რომელიც თავის მხრივ წყლიანია.

4. შედეგად მიიღებთ ძალიან წვნიან და არომატულ კატლეტებს. ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. შესანიშნავი დამატება ძირითადი კურსებისთვის. მათი მომზადება ძალიან მარტივია!

მინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი ავტორის სტატიის წაკითხვა. ჩვენ დეტალურად განვმარტავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი დაფქული ზღარბი ბრინჯით და სოუსით. ის ხორცის ბურთულებს ჰგავს, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი. გამოდის ძალიან სურნელოვანი. და სტუმრები ძალიან კმაყოფილი იქნებიან ასეთი შედევრით.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი: გემრიელი და მარტივი

ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. და მოგეხსენებათ, ორთქლზე მომზადებული კერძები უფრო დიეტურია. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ მათ მცენარეულ ზეთში არ შევწვავთ. ხოლო ქათამი, უფრო სწორად ქათმის მკერდი, გარდა ამისა, შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, შეიძლება ითქვას, რომ ის არ არის, ჩვენ ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს მოვამზადებთ ნელ გაზქურაში. ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია და თითქმის ყველა დიასახლისს ჰყავს. იშვიათია ადამიანების პოვნა, რომლებიც სუფთა ორთქლმავალს ყიდულობენ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით აჩვენებს მომზადების მთელ პროცესს თავიდან ბოლომდე.

შედეგი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. სურვილისამებრ, ეს დაფქული ქათმის კოტლეტი შეიძლება შემწვარი ტაფაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე (მკერდი) - 2 ცალი ან 900-1000 გრამი
• თეთრი პური - 3 ნაჭერი
• ხახვი - 1 ხახვი
• რძე - 1/2 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ცალი
• მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში) - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი - ასევე გემოვნებით

მომზადება:

1. დავიწყოთ ხორცის ხორცის მომზადებით. შეგიძლიათ აიღოთ მზა, მაგრამ ჩვენ თვითონ გავაკეთებთ. ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრისა და დატრიალების გასაადვილებლად ხორცი ოდნავ გაყინული უნდა იყოს. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად მოთავსდება ხორცსაკეპ მანქანაში.

ყველა ინგრედიენტი მზადაა. ახლა ჩვენ მათ ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. ჯერ ფილე, შემდეგ ხახვი და ბოლოს პური.

2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ორი კვერცხი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ მწვანილი. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

3. მომზადებული დაფქული ხორცისგან სუფრის კოვზით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. და მოათავსეთ იგი მრავალ გაზქურის თაროში. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერში, სასურველია ცხელი, რათა ნაკლები დრო დაელოდოთ. შეავსეთ თასი ტევადობის ნახევარზე ოდნავ ნაკლებით.

4. დააინსტალირეთ კატლეტები. დააყენეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 25 წუთის განმავლობაში. კატლეტები მზადაა. როგორც ხედავთ, მათი მომზადება მარტივი და მარტივია. კარგი მადა!

ქათმის კოტლეტი ყაბაყით: მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ახლა მე გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ რაიმე გემრიელი. მოვამზადებთ ყაბაყი-ქათმის კოტლეტებს. ზაფხული ბოსტნეულის სეზონია, ამიტომ მაღაზიაში იაფდება. ზაფხულის შუა რიცხვებში ისინი მომწიფდებიან. ყაბაყისგან ბევრი რამის მომზადება შეგიძლიათ. ადრე ბლოგზე გამოქვეყნდა სტატია, სადაც განხილული იყო ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს უნივერსალურ ბოსტნეულს.

მომზადების პროცესი:

1. მოსამზადებლად გამოვიყენეთ დაფქული ქათამი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. შეგიძლიათ აიღოთ ღორის, საქონლის ხორცი ან რაც გინდათ. დავიწყოთ ყაბაყით, ალბათ. და გავატარებთ მსხვილ სახეხზე.

თუ თქვენ გაქვთ ახალგაზრდა zucchini, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი პირდაპირ კანი. არ არის საჭირო გაწმენდა.

2. გახეხილი ყაბაყი მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ, რომ წვენი ინტენსიურად დაიწყოს. ზედმეტი წვენი უნდა გამოწუროთ. გააჩერეთ ისინი ქილაში 5-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გამოიყოფა მცირე რაოდენობით სითხე. ახლა ჩვენ კიდევ უნდა გავწუროთ.

მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ მულტიქუკერი ან ორთქლის მანქანა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის დაბალკალორიული კოტლეტი. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ეს ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:

მათთვის, ვინც უყურებს საკუთარ თავს, წონას და დიეტას, ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის კოტლეტების რეცეპტი ძალიან საინტერესო იქნება. ბოლოს და ბოლოს, კოტლეტიც კი შეიძლება იყოს დამაკმაყოფილებელი, თანაც დიეტური და დაბალკალორიული. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თუ ვსაუბრობთ ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებზე. ეს არის რეცეპტი, რომელსაც დღეს გაგიზიარებთ. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ქათმის ფილედან კოტლეტების მოსამზადებლად, არამედ თითქმის ნებისმიერი სახის ხორცისგან, მაგრამ მჭლე ნაჭერისგან. სხვათა შორის, სასურველია ორთქლის კატლეტისთვის დაფქული ხორცი თავად დაფქვათ. ამრიგად, ის არ შეიცავს დაქუცმაცებულ ხრტილს, ფილებსა და ძარღვებს, ხოლო კოტლეტი უფრო ნაზი და რბილი გახდება. უმჯობესია ხორცი დაფქვათ ბლენდერის, კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადით.

კატლეტების მომზადების ეს მეთოდი მაქსიმალურად ინარჩუნებს ყველა პროდუქტის სასარგებლო ნივთიერებებს. კოტლეტი რბილი და მსუბუქი გამოვა, ისინი იდეალურად შეავსებენ გულიან გვერდით კერძებს ან დელიკატურ სალათებს. ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს არ ასხამენ ფქვილში ან პურის პურით. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ დიეტას არ იცავთ და არ გსურთ წონაში დაკლება, ეს კატლეტები მაინც გამოგადგებათ. ისინი გააუმჯობესებენ თქვენს კეთილდღეობას და გააუმჯობესებენ თქვენს ჯანმრთელობას.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 84 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 10 ც.
• მომზადების დრო - 30 წუთი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 მკერდი
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ. ან გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის კოტლეტების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოებით:

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით.

2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და ასევე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

3. დაფქულ ხორცს ათქვიფეთ კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

4. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რძეში დასველებული ფუნთუშა, სემოლინა, დაგრეხილი კარტოფილი და სხვა პროდუქტები გემოვნებით.

5. საკონდიტრო ნაწარმის სილიკონის ფუნჯით ტაფის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები და მოათავსეთ ტაფაში. ჩართეთ საშუალო ტემპერატურა.

6. შეწვით კატლეტები თითოეულ მხარეს ფაქტიურად 40-60 წამის განმავლობაში, ისე, რომ ისინი უბრალოდ დაფარული იყოს ღია ოქროსფერი ქერქით. ამ დროის განმავლობაში მათ არ ექნებათ დრო, რომ ზედმეტად მოხარშული ზეთიდან მავნე ნივთიერებები შეიწოვონ და ამავდროულად შეიძენენ მადისაღმძვრელ ქერქს.

7. კატლეტები მოათავსეთ მოსახერხებელ ჩაშუშულ ჭურჭელში და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ნახევრად დაიფაროს.

8. კატლეტებს დააფარეთ თავსახური და დადგით გაზქურაზე, რომ დაბალ ცეცხლზე ადუღდეს.

ქათმის კოტლეტი

რა გემრიელი და ჯანსაღი საკვები შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი შვილისთვის? ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი - ნახეთ ნელი გაზქურის ან ორმაგი ქვაბის მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით.

45 წთ

129,5 კკალ

5/5 (3)

იმისათვის, რომ ბავშვს ნამდვილად გაახაროთ გემრიელი კერძი, გირჩევთ ისწავლოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კატლეტების მომზადება. ასეთი კოტლეტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი იქნება თქვენი შვილისთვის.

ქათმის კოტლეტი შეგიძლიათ მოამზადოთ ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. თუ გადაწყვეტთ ნელ გაზქურის მომზადებას, მაშინ ამ კერძს ძალიან ცოტა დრო დაუთმობთ. მაგრამ თუ ორმაგი ქვაბის ვარიანტს აირჩევთ, მაშინ შეძლებთ კერძი გახადოთ ისეთი ნაზი და ჯანსაღი, რომ თქვენ და თქვენს შვილებს ვიტამინებისა და აუცილებელი მიკროელემენტების ბალანსის აღდგენაში დაგეხმარებათ.

ინგრედიენტები და მომზადება

სამზარეულოს ტექნიკა:

• საჭრელი დაფა;
• კონტეინერები ინგრედიენტებისთვის;
• ხორცის საფქვავი.

ინგრედიენტები:

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტისთვის

გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მოითხოვს ხარისხიან პროდუქტს. აირჩიეთ მაღალი ხარისხის ფილე, რადგან მასზეა დამოკიდებული თქვენი კატლეტის გემო და სიჯანსაღე.

პროდუქტების არჩევისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება კვერცხის გარეგნობას.. ის არ უნდა იყოს დეფორმაციები, ბზარები და ჭუჭყი გარსზე. კვერცხების ყიდვა შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როცა დარწმუნებული ხართ მათ სიახლეში!

მაგარი პროდუქტების შერჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის ქათმის კოტლეტების მომზადება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელი გაზქურის მომზადებისთვის

1. აიღეთ ფილე, დანა და საჭრელი დაფა. დაჭერით ქათამი და მოათავსეთ ცალკე სუფთა კონტეინერში.
   
   
2. ახლა აიღეთ ხახვი და დაჭერით.
   
   
3. აიღეთ ხორცსაკეპი მანქანა და გადაიტანეთ ხახვთან შეზავებული დაჭრილი ფილე. ხორცსაკეპ მანქანაში გავლის შემდეგ ხახვი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოყოფს და ქათმის ხორცს დაასველებს.
   
   
4. ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი ხახვი და ფილე მოათავსეთ თასში. დაამატეთ მათ ერთი ქათმის კვერცხი, არაჟანი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
   
   
5. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით და კვლავ აურიეთ. დაიწყეთ მომავალი კატლეტების ძერწვა. როდესაც ყველა ფილე გამოიყენება კოტლეტისთვის, მაშინ შეგიძლიათ მოათავსოთ ორთქლის მანქანა თქვენი მულტიქუკერის თასში.
   
   
6. დაასხით სუფთა გაფილტრული წყალი თასის ძირში. წყლის სავარაუდო დონე უნდა იყოს ორთქლის დონიდან 2 სანტიმეტრით ქვემოთ.
   
   
7. კატლეტები დადეთ სადგამის ზედაპირზე და დაახურეთ თავსახური. აირჩიეთ „ორთქლის“ რეჟიმი მულტიქუკერზე და აცადეთ თქვენი კატლეტები 25 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში გაჯერებული და გაჟღენთილი იქნება ყველა ინგრედიენტით და გახდება უზადო გემრიელი.
   
   

რითი მივირთვათ ქათმის კოტლეტი

მიღებული კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ სალათებთან ერთად ან მსუბუქი ფაფის დამატებით. ეს კოტლეტი შესანიშნავად უხდება ხორბალს, წიწიბურას ან ნებისმიერ სხვა მარცვლეულს.

სალათები საუკეთესოდ გამოიყენება ახალი ბოსტნეულისგან, მწნილის დამატებით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელად მიირთვათ, არამედ მიიღოთ საჭირო ვიტამინები და გაჯერება.

ვიდეო რეცეპტი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტისთვის

რეცეპტიდან მიღებული ინფორმაციის კონსოლიდაციისთვის, შეგიძლიათ მარტივად უყუროთ ძალიან სასარგებლო ვიდეოს. იგი ასახავს ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტის რეცეპტის მომზადების ეტაპობრივ პროცესს ორმაგ ქვაბში, მაგრამ ის მზადდება ზუსტად ისე ნელ გაზქურაში. ეს ვიდეო არა მხოლოდ დაგეხმარება ინფორმაციის შესწავლაში, არამედ უფრო სწრაფად შეძლებთ კატლეტების მომზადებას მსგავსი ვიდეო გაკვეთილით.

მომზადებისა და შევსების შესაძლო ვარიანტები

ამ კატლეტების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მას ხშირად ამზადებენ, რადგან ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი ინგრედიენტების გემოს დაკარგვის გარეშე. ამ შემთხვევაში, როცა ღუმელში ხარშავთ, გირჩევთ, მეტი ბოსტნეული გამოიყენოთ კატლეტისთვის. თავად კოტლეტებს სტაფილოც შეგიძლიათ დაუმატოთ. ეს ამ კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის.

ისინი ასევე ძალიან პოპულარულია, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ისინი, ასე ვთქვათ, "ყველასთვის არაა". ისინი შეიძლება ყველასთვის არ იყოს ჩაის ჭიქა, მაგრამ სანამ არ გასინჯავთ, როგორ შეგიძლიათ განსაჯოთ მათი გემო? სცადეთ ისინი და გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები.

მათ შეიძლება ეწოდოს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ამ ფორმით ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით. ზოგი ზემოდან ყველით ასხამს, ზოგი კი შიგთავსს უმატებს. როგორც გინდა ისე მოიქცე, როგორც არ უნდა მოამზადო, გემრიელი იქნება!

ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებზე საუბარს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მათ მომზადებას. ახლახან მთელი გულით შემიყვარდა ისინი - მიუხედავად "არა" ფერისა, ისინი ყველაზე წვნიანი და ნაზი ქათმის კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ.

თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, არა უშავს, ტაფაში თითქმის ორთქლზე მოხარშულ კატლეტებსაც მიიღებთ. ზოგადად, ყოველთვის ასე ვაკეთებ - რაც ორთქლზე არ ჯდება, ტაფაში ცოტა წყალში ვშუშავ, რომ არ გავახანგრძლივო გაზქურის გარშემო ჩამოკიდების სიამოვნება.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების შესაქმნელად დაგვჭირდება:

• 800-900 გრ ქათმის ფილე
• 1 საშუალო ხახვი
• ½ ჩაის კოვზი კარი
• დაფქული წიწაკის ნარევი

ბოლო ორი პუნქტის გამოტოვება შეიძლება – ბავშვებსა და კუჭში დაავადებულებს ზედმეტი სანელებლები არ სჭირდებათ.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, რეცეპტი:

1. ხახვი და ფილე დავჭრათ კუბიკებად, გავავლოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი (საშუალო ნახვრეტები), სანამ ერთგვაროვან, გლუვ დაფქულ ხორცს არ მივიღებთ.
2. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, ჩაასხით ხელები გრილ წყალში, მოამზადეთ კოტლეტები საშუალო ზომის ქათმის კვერცხის ზომით, დადგით მდუღარე ორთქლზე გრილზე, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, მიეცით ან აიღეთ. , იმის მიხედვით, თუ რომელი ორთქლმავალი - ქვაბი თუ ელექტრო.
3. ზედმეტი მოხარშვა არ არის საჭირო, ყველაფერი ძალიან სწრაფად იხარშება. დანით დაჭერით - წვენი არ არის მოღრუბლული, გამჭვირვალე (ან საერთოდ არ არის წვენი - უფრო სწრაფად ამოვიღებთ!), რაც ნიშნავს, რომ ამოვიღებთ და ვტვირთავთ შემდეგ პორციას.

ქათმის კოტლეტების ერთ პარტიას ჩვეულებრივ ორთქლზე ვაკეთებ, მეორეს კი დიდ ტაფაზე: დაასხით დაახლოებით 3-4 მმ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ კატლეტები, დააფარეთ თავსახური და საშუალოზე. სითბო - იგივე 5-6 წუთი. რაც უფრო დიდხანს დაასველებთ წყალში, მით უფრო რეზინისფერი ხდებიან, ეს არ არის ღორის ხორცი.

ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს აქვთ გულდასაწყვეტად სასაცილო ფერმკრთალი გარეგნობა კარის ხალისიანი მდოგვის ნაცხითა და საოცრად ნაზი არომატით (თუ ზედმეტად არ მოხარშეთ). სიკაშკაშისთვის შეგიძლიათ სტაფილოს ან პომიდვრის სოუსი დაუმატოთ, მაგრამ მე არ ვნერვიულობ - სოუსის გარეშეც კი კოტლეტი ელვის სისწრაფით ქრება, ოჯახის წევრები ტრიალებენ, ნიმუშებს იღებენ, როგორც კი მაშა მიდის შესამოწმებლად. ბოსტნეული ნელ გაზქურაში... მართალია, უგემრიელესია, თვითონაც ჩაეხუტა.

პატივისცემით, მარია ნოსოვა .

კატლეტის რეცეპტები

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი

10-15

40 წუთი

125 კკალ

5 /5 (1 )

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კატლეტები - შესანიშნავი ვარიანტი დიეტური ხორცის კერძისთვის! ასეთი კოტლეტი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და ასევე ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი ან ჩაშუშული კოტლეტი.ორთქლზე მოხარშული ქათმის კატლეტები ნაკლებად დიეტური გახდება, თუ დაფქულ ხორცს დაუმატებთ პურს, ცხიმოვან არაჟანს ან ყველს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ასეთი საკვები არ დაკარგავს არა მხოლოდ ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებსა და სხვა სარგებელს, არამედ არომატის და გემოს სიმდიდრეს. როგორც წესი,ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი დასრულების შემდეგ, მათ აქვთ ამ ფრინველის მოხარშული ხორცის არც თუ ისე მიმზიდველი მონაცრისფრო-თეთრი ფერი, რომელიც ხშირად აშინებს პატარა ბავშვებს. მაგრამ მე გეტყვით, როგორ შეგიძლიათ ამ სურათით ოდნავ „დატკბეთ“ და ბავშვი სხვა იერით შეხედავს თქვენს სუპერჯანსაღ კატლეტებს!

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

დღეს ჩვენ მიერ მომზადებული კატლეტების მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, ქათამია. უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფილე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მეოთხედის ხორცი ან ჩვეულებრივი დაფქული ქათამი. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ შეძენილმა მზა დაფქულმა ხორცი შეიძლება ასევე შეიცავდეს საკმაო რაოდენობით ქათმის ცხიმს, რომლითაც არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებელმა გადაწყვიტა ხორცის ბაზის განზავება. ამ კატლეტების რეცეპტი ნელ-ნელა გავაუმჯობესე ახალი ინგრედიენტების დამატებით და ორიგინალური ვარიანტი მოვამზადე - სანელებლებისა და პურის გარეშე - როცა დამატებითი საკვების შემოტანის პერიოდში გავაფართოვე ჩემი პატარა შვილის დიეტა. პური შეიძლება შეიცვალოს რძეში დასველებული ჩვეულებრივი თეთრი პურის ნატეხებით ან მცირე რაოდენობით გახეხილი კარტოფილით.

ქათმის კოტლეტის რეცეპტი ორთქლზე

სამზარეულოს ტექნიკა:ხორცის საფქვავი, ორთქლის მანქანა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

ვიდეო რეცეპტი

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი არაჟნის ან უცხიმო იოგურტის დამატებით ძალიან გემრიელია. მე გთავაზობთ მოკლე ვიდეოს ყურებას ამ კოტლეტების ორმაგ ქვაბში მომზადების შესახებ.

https://youtu.be/5F85KyfYwUc

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების რეცეპტი ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 25-40 წუთი.
• სერვირების რაოდენობა: 10-15.
• სამზარეულოს ტექნიკა:ხორცის საფქვავი, მულტიქუერი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. ქათმის ხორცი დანით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ დაფქვამდე.
2. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად ან დაჭერით. ნახევარი საშუალო ზომის სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო, ათქვიფეთ კვერცხში. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და სეზონი გემოვნებით.
4. მწვანილი დაჭერით, ჩაასხით თასში დაფქულ ხორცთან ერთად, დაუმატეთ პურის ნამცხვარი და მთელი მისი შიგთავსი ხელით კარგად აურიეთ.
5. ერთგვაროვანი დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები.
6. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ლიტრი წყალი, მოათავსეთ ორთქლზე მოსამზადებლად პლასტმასის ფორმა და მოათავსეთ მასში კატლეტები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ჩემი მულტიქუკერი ავტომატურად ადგენს ამ დროს, ეს საკმარისია წყლის გასათბობად და ქათმის კატლეტების მოსახარშად, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 5-10 წუთი.

• თუ სამზარეულოში არ გაქვთ მულტიქუერი ან ორთქლმავალი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, რომ მოათავსოთ ჩვეულებრივ საწურში და მოათავსოთ მდუღარე წყალში ჩასხმულ ქვაბში, რათა წყალში არ ჩაიძიროს. ასევე არის სპეციალური სადგამები ორთქლისთვის.

როგორ ვემსახუროთ

სურვილისამებრ, კოტლეტებს შეიძლება მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვათ თქვენი საყვარელი ფაფით ან პიურესთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან სოუსი თქვენი გემოვნებით.

მომზადებისა და შევსების სხვა შესაძლო ვარიანტები

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი შეიძლება "გაფორმდეს" და ასევე კიდევ უფრო გამდიდრდეს ამ კერძის სასარგებლო თვისებებით, დაფქულ ხორცზე სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, მაგალითად, მცირე რაოდენობით წვრილად გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა (წითელი საუკეთესოა ფერისთვის) და მწვანილი. დაფქულ ხორცს გემოვნებით შეგიძლიათ პომიდორიც დაუმატოთ. პური ან პური წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით.

გარდა დიეტური ქათმის კოტლეტებისა არის მრავალი სხვა გემრიელი და ჯანსაღი ორთქლზე მოხარშული. ასე რომ, შეიძლება გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ. თუ თქვენ ხართ კატლეტების არასტანდარტული მომზადების გულმოდგინე მოყვარული სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით ყოველ ჯერზე, მაშინ ქათმის კოტლეტი ყაბაყით მხოლოდ ერთ-ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომელიც გჭირდებათ. კარგად, ისინი ნამდვილად არ დატოვებენ გულგრილს!