ფაფუკი ცომის ღვეზელი ვაშლით. ვაშლის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისაგან

ვაშლის ღვეზელს ამზადებენ არა მხოლოდ ღრუბლის ცომით: ღვეზელი ვაშლით დამზადებული ფაფუკი ცომისგან, უფუარი ან საფუვრიანი, ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი, გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა. ვანილი ან დარიჩინი მზა პროდუქტს სასიამოვნო არომატს შემატებს, კარამელი, თხილი და სხვა ხილი უნიკალურ გემოს დატოვებს. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების!

კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს შარლოტის მომზადებას არა მხოლოდ ბისკვიტის ცომით, არამედ ფენოვანი ცომით. მზა კერძი უფრო ნაზი და ხრაშუნაა. სწრაფი დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომი ან თავად მოამზადოთ.

ტესტირებისთვის ჩვენ ავიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• 320 გრ ფქვილი;
• 0,1 კგ კარაქი;
• ½ ს/კ. წყალი;
• კოვზი შაქარი;
• მეოთხედი კოვზი მარილი.

ფენოვანი ცომის მომზადების მრავალი ტექნოლოგია არსებობს. შარლოტასთვის უფრო შესაფერისია სწრაფი მომზადების რეცეპტი (ამ შემთხვევაში, მზა პროდუქტები სხვა ვარიაციებთან შედარებით ნაკლებად დამსხვრეული აღმოჩნდება):

1. ფქვილი დაასხით მაგიდაზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარაქი. მთელი მასა დავჭრათ დიდი დანით, სანამ დიდი ნამცეცები არ ჩამოყალიბდება.
2. წყალს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.
3. ტკბილ-მარილიანი სითხე ჩაასხით კარაქის ნამსხვრევებში და სწრაფად მოზილეთ ცომი.
4. გადააფარეთ ნესტიანი მარლით ან პირსახოცით და შედგით მაცივარში.
5. 2 საათის შემდეგ გაციებული მასა გააბრტყელეთ თხლად, ორჯერ მოაყარეთ შუაზე (ღებულობთ 4 ფენას), კვლავ გააბრტყელეთ და გააგრძელეთ გაბრტყელებისა და დაკეცვის პროცესი კიდევ 3-ჯერ.

ცომი წინასწარ მზადდება: მაცივარში ინახება დაახლოებით 5 დღე, გაყინვის შემთხვევაში - რამდენიმე თვე.

ახლა ჩვენ თავად ვამზადებთ შარლოტას.

მისთვის, ცომის გარდა (ნახევარი კილოგრამი), ვიღებთ:

• რამდენიმე ვაშლი;
• 50 გრ შაქარი;
• გამდნარი კარაქი ან რძე (ზედაპირი წაუსვით ფუნჯით);
• შაქრის ფხვნილი;
• სურვილისამებრ შიგთავსს დაუმატეთ ქიშმიში (3 სუფრის კოვზი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცომი გაყავით შუაზე, გააბრტყელეთ და ერთი ფენა მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. ფორმი ასევე შეიძლება ცხიმიანი იყოს ჩვეულებრივი წყლით, შემდეგ ცომი, რომელიც შეიწოვება გამოცხობის პროცესში, კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება.
2. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ შაქარი და ქიშმიში. სასიამოვნო არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ შეურიოთ ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი (პატარა კოვზი).
3. ფორმაში ცომზე მოვათავსოთ შიგთავსი. მომზადების პროცესში მიღებული სითხის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, სასურველია ზემოდან მოაყაროთ ფქვილი (2 კოვზი) ან სახამებელი (1 კოვზი).
4. ცომის მეორე ფენა დავჭრათ თანაბარი სიგანის ზოლებად.
5. შიგთავსის თავზე ვდებთ ზოლებს, ვქმნით „ჩოლკას“, ვაკავშირებთ მათ ბოლოებს ქვედა ფენის კიდეზე და კარგად მოვჭერით.
6. წაუსვით ზედაპირი რძით ან კარაქით.
7. აცხვეთ 200°C-ზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
8. შეამცირეთ ღუმელში ტემპერატურა 160°-მდე და გამოაცხვეთ პროდუქტი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

გაციებულ შარლოტას მოაყარეთ ფხვნილი და გაყავით ნაწილებად.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

დელიკატური დესერტი ბანანის არომატით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში.

ამისათვის გამოიყენეთ შემდეგი ფენოვანი ცომის პაკეტი:

• 2 ვაშლი და ბანანი;
• 70 გრ თხილი (ნიგოზი);
• შაქარი - დაახლოებით 50 გ და ცოტა მეტი მოსაყრელი (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილი);
• თეთრი ერთი კვერცხიდან;
• კარაქი - 50 გ.

სამზარეულოს აქტივობა განსაკუთრებით არ განსხვავდება ტრადიციული რეცეპტისგან:

1. მოამზადეთ ცომი: გაყინეთ და გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: ვაშლი, ბანანი და თხილი დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეურიეთ გრანულირებული შაქარი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან საბოლოო შედეგი იქნება ნარევი, საიდანაც გაგიჭირდებათ რომელიმე ინდივიდუალური გემოს გამოყოფა და მისი დატკბობა.
3. ცომი გააბრტყელეთ 7 სმ სიგანის ზოლებად.
4. მოათავსეთ შიგთავსი ზოლის ცენტრში მთელ სიგრძეზე, შემდეგ კი კიდეები მოჭერით.
5. მულტიქუერის თასს გადაუსვით ზეთი (ნებისმიერი სახის), შემდეგ მოათავსეთ მასში მიღებული სოსისი, გააბრტყელეთ სპირალურად.
6. ზედაპირს მოაყარეთ დაჭრილი კარაქი (შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით დანით ან გახეხეთ).
7. გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში დაახლოებით 2/3 საათის განმავლობაში.
8. დროის გასვლის შემდეგ გადააბრუნეთ შარლოტა, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ იმავე რეჟიმში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. მზა შარლოტა ჯერ მულტიქუკერში დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, გაახურეთ სახურავი, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ და მიირთვათ.

ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

მშვენიერი ღვეზელი ვაშლით, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან პატარა სასურსათო ნაკრების გამოყენებით:

• ცომის შეფუთვა;
• რამდენიმე ვაშლი;
• 2 გული;
• შაქარი, დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.

დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად:

1. გაყინული ცომი გავაბრტყელოთ ფართო ზოლებად და მოვათავსოთ მომზადებულ ფურცელზე (ზეთდაცვებულ ან პერგამენტით გაფორმებულ).
2. თხლად დავჭრათ გაფცქვნილი და ბირთვიანი ხილი და ვათავსებთ ფენის ცენტრში მთელ სიგრძეზე.
3. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინის შაქრის ნარევი.
4. ფენის გვერდებს ვჭრით თანაბარ ჰორიზონტალურ ზოლებად (შევსებამდე).
5. ჩვენ ვახვევთ ზოლებს შევსებაზე, ვაკავშირებთ მათ ზედა (მარცხნივ და მარჯვნივ).
6. ზედაპირი გადაუსვით გულებით.
7. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გახსენით ვაშლის ღვეზელი

წვნიანი დესერტისთვის უნდა მიიღოთ:

• ფენოვანი ცომი (შეფუთვიდან ერთი ფენა);
• შაქარი - 8 კოვზი;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• კვერცხი (თქვენ მხოლოდ თეთრი გჭირდებათ).

როგორ მოვამზადოთ ღია ღვეზელი:

1. გარეცხილი და გასუფთავებული ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ცომი გააბრტყელეთ თხლად.
3. მოათავსეთ ტაფაში, მსუბუქად დაჭერით გვერდითა კედლებზე, დაამაგრეთ კიდეები.
4. ვაშლის ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ წრეში და მოაყარეთ შაქარი.
5. ცომს მოვჭრათ კუთხეები და გამოვაცხოთ.
6. კვერცხის ცილა შაქართან ერთად (50გრ) ავთქვიფოთ ქაფამდე, მიღებული მასა დავასხათ შიგთავსში.
7. ზემოდან მოაყარეთ გამომცხვარი კუთხის ნამსხვრევები.
8. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.
9. დატოვე ფორმაში გაციებამდე.

გაციებული დესერტი გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

მზა ცომისგან ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ შარლოტა.

გარდა ფენოვანი ცომისა, დაგჭირდებათ:

• 3 ვაშლი, გაფცქვნილი და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად;
• ½ ჭიქა შაქარი;
• კარაქი ყალიბის შესაზებლად (სასურველია კარაქი);
• yolk - ღვეზელის ზემოდან ცხიმისთვის.

კულინარიული აქტივობა ამ შემთხვევაში არ განსხვავდება სპეციალურ ქმედებებში:

1. გაყინეთ ცომი და გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. ორივე ნაწილს გავაბრტყელებთ, უფრო დიდ ნაწილს ვაფარებთ ზეთოვანი ძირით და ფორმის კედლებით.
2. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ზედიზედ და მოაყარეთ შაქარი.
3. გადააფარეთ ცომის პატარა ფენა და მოჭერით კიდეები. ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას.
4. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 200°C ტემპერატურაზე.

მსხლის დამატებით

გემრიელი ვაშლისა და მსხლის დესერტი მზადდება:

• ცომის შეფუთვა (ნებისმიერი ფენოვანი ცომი);
• ხილი (2 ვაშლი, მსხალი);
• შაქარი (150 გ);
• კონიაკი (1 კოვზი);
• 1 კვერცხი;
• დაჭრილი ნუში (50 გრ).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაყავით ცომი შუაზე, გააბრტყელეთ ორივე ნაწილი საცხობი ფურცლის ზომაზე.
2. გახეხილი ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ცალკე თასში შევურიოთ კონიაკს.
3. მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ცომის ერთი ფენა.
4. ზემოდან მოათავსეთ ხილის ნაჭრები, კარგად მოაყარეთ შაქარი და შემდეგ დაჭრილი თხილი.
5. დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი და მოჭერით კიდეები.
6. ზემოდან შამფურით ან ჩანგლით ვაკეთებთ პატარა პუნქციას და მაცივარში ვდებთ საათის მესამედს.
7. მოასხით ათქვეფილი კვერცხი.
8. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

ვაშლის შარლოტა კარამელით

ტკბილი ღვეზელი მიიღება, თუ შიგთავსად კარამელიზებულ ხილს იყენებთ.

შევსების მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 3 მჟავე ვაშლი;
• 100 გრ შაქარი;
• 70 გრ კარაქი;
• კოვზი დაფქული დარიჩინი უნიკალური არომატის დასამატებლად.

კარამელის შიგთავსის მომზადება საკმაოდ მარტივია:

1. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ გამუდმებით ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
3. დაუმატეთ ხილის კუბიკები, დარიჩინი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამორთეთ ცეცხლი.

ეს ქმნის ძალიან ტკბილ შიგთავსს. ამიტომ სასურველია ვაშლის მჟავე ჯიშების მიღება. თუ არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ დაჟანგოთ კარამელი, ცოტაოდენი ლიმონმჟავას ან წვენის დამატებით.

კარამელით შარლოტის შექმნისას უმჯობესია ცომი 3 თანაბარ ნაწილად გავყოთ. უფრო მეტიც, 2 ნაწილი გაერთიანებულია და გამოიყენება ღვეზელის ქვედა და გვერდითი კედლების შესაქმნელად, ხოლო მესამე გამოიყენება ზემოდან.

პროდუქტის ზედაპირს აფენენ ათქვეფილი გულით და ასხურებენ ფხვნილს, შემდეგ აცხობენ დაახლოებით 2/3 საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (185°).

დარიჩინი

სურნელოვანი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• ფენოვანი ცომის (საფუარი) შეფუთვა;
• 5-6 ვაშლი;
• 100 გრ შაქარი;
• 60 გრ ფქვილი;
• კოვზი ლიმონის წვენი;
• კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• რამდენიმე მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• ცოტა მარილი.

მოამზადეთ დარიჩინის შარლოტა ასე:

1. შედგით ღუმელი წინასწარ გახურებაზე (220°C-მდე უნდა გახურდეს).
2. მომზადებული ტაფის ფსკერზე მოვაყაროთ ცომის გაბრტყელებული ფენა (უნდა ფარავდეს არა მარტო ძირს, არამედ გვერდებსაც).
3. გარეცხილი ვაშლები ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. ცალკე თასში აურიეთ ხილის ნაჭრები ყველა სანელებლებით, შემდეგ გაანაწილეთ ცომის ფენაზე.
5. დააფარეთ სამუშაო ნაწილი ცომის მეორე ნახევრით და დაჭერით სახსრები. ზემოდან შეიძლება მოასხით ათქვეფილი კვერცხი, რათა მზა ღვეზელი ოქროსფერი გახდეს.
6. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით საათის მესამედის შემდეგ გადააფარეთ სამად დაკეცილი ფოლგა, რომ შარლოტას ზედა ნაწილი არ დაიწვას და გამოაცხვეთ კიდევ 20-25 წუთი.

სუფრასთან მიტანამდე ღვეზელი უნდა გაცივდეს 1-1,5 საათის განმავლობაში.

ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი ვაშლით ყოველთვის ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის. დღეს საკმაოდ ბევრი რეცეპტია, რომლითაც შეგიძლიათ ასეთი დესერტის მომზადება სადღესასწაულო სუფრისთვის. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ამისთვის არ არის საჭირო ცომის დიდხანს და დაჟინებით მოზელა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სუპერმარკეტში.

ფაფუკი ცომი ვაშლით: რეცეპტი ლამაზი ხელნაკეთი ღვეზელისთვის

ასეთი დესერტის დამოუკიდებლად მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიაში ნაყიდი ცომისგან ვაშლის ღვეზელის გასაკეთებლად, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული ცოდნა. უფრო მეტიც, ღუმელში ხელნაკეთი დელიკატესის გამოსაცხობად მხოლოდ ნახევარი საათი დაგჭირდებათ თავისუფალი დრო.

ასე რომ, ვაშლით ფენოვანი ღვეზელის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი (სასურველია უფუარი) - დაახლოებით 500 გ;
• საშუალო კვერცხი - 1 ც. (გამოყენება ნახევარფაბრიკატების შეზეთვისთვის);
• სქელი ვაშლის ჯემი - დაახლოებით 100 გ;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - ძირის გასაბრტყელებლად;
• პატარა ტკბილი ვაშლი - 2 ცალი;
• დაქუცმაცებული დარიჩინი - 2 მწიკვი (გამოიყენეთ სურვილისამებრ);
• გამდნარი კარაქი - 2 დესერტის კოვზი (ფორმის შესაზებლად);
• საშუალო ზომის გრანულირებული შაქარი - დიდი კოვზი.

ხილის გადამუშავება

როგორც წესი, ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით მზადდება ჯემისა და სხვა დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე. თუმცა, მაინც გადავწყვიტეთ აღნიშნული სიტკბო გამოგვეყენებინა უგემრიელესი და ნაზი დესერტის მოსამზადებლად.

ასე რომ, ღუმელში ვაშლით საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის გამოცხობამდე, შეძენილი ხილი ფრთხილად უნდა დამუშავდეს. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანოთ თბილ წყალში, გააცალოთ კანი (თუ ძალიან მძიმეა) და შემდეგ გაჭრათ ოთხად და მოაცილოთ თესლის კაფსულა. შემდეგ ვაშლი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ტორტის ფორმირება

ვაშლით ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის შესაქმნელად, ძირი წინასწარ უნდა მოიხსნას სიცივისგან და გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც რბილდება, პროდუქტის ½ უნდა გადაიტანოთ კვადრატულ ფენად, მოასხით მსუბუქი ფქვილით. ცხიმწასმულ ტაფაზე დადების შემდეგ, კულინარიული მაკრატლის გამოყენებით გულდასმით უნდა მოაჭრათ გადახურული კიდეები. შემდეგ ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი სქელი ჯემი და თანაბრად გაანაწილეთ ბლაგვი ბოლოთი დანის გამოყენებით. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიფაროს ვაშლის თხელი ნაჭრებით, მოაყაროთ დაჭრილი დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი.

ნახევრად მზა პროდუქტის გაფორმება

იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ღვეზელი ლამაზი გამოვიდეს, ის სწორად უნდა იყოს გაფორმებული. ამისათვის თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ფაფის ბაზის მეორე ნაწილი, შემდეგ კი გააკეთოთ ჭრილობები მასზე ერთი სანტიმეტრის მანძილზე, ჭადრაკის ნიმუშით. მას შემდეგ, რაც სახის ბადე მზად იქნება, საჭიროა მისი გაჭიმვა და დადება ვაშლებზე. ამ შემთხვევაში, ბაზის კიდეები უნდა იყოს ლამაზად შეკრული ან უბრალოდ დაჭერილი.

ცხვება ღუმელში

მშვენიერი ნახევრად მზა ღვეზელის ჩამოყალიბების შემდეგ, საფუძვლიანად უნდა დავარცხნოთ ათქვეფილი კვერცხით, საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ ფორმა დესერტთან ერთად უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშოთ 195 გრადუს ტემპერატურაზე 28-32 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ნაზი ვაშლის ღვეზელი

მას შემდეგ, რაც დესერტი ზომაში მოიმატებს და ოდნავ შეწითლდება, ფრთხილად უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან და შემდეგ ტაფაში ოდნავ გავაციოთ. შემდეგ ნამცხვარი უნდა მოვათავსოთ ტორტის ტაფაზე და დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად. სასურველია, ეს ნაზი და ხრაშუნა დესერტი მიირთვათ ძლიერ ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად.

გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი ვაშლით ღუმელში

თუ ფიქრობთ, რომ უფუარი ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი პატარა და არც თუ ისე შემავსებელი გამოდის, მაშინ გთავაზობთ დესერტის მომზადებას საფუარის ფუძის გამოყენებით. ამისთვის გვჭირდება:

• მაღაზიაში ნაყიდი საფუარი ფენოვანი ცომი - დაახლოებით 500 გ;
• საშუალო ქვეყნის კვერცხი - 1 ც. (გამოყენება ნახევარფაბრიკატების შეზეთვისთვის);
• შაქრის ფხვნილი - დაახლოებით 100 გ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - ძირის გასაბრტყელებლად;
• პატარა ტკბილი ვაშლი - 5 ცალი;
• დაჭრილი დარიჩინი - დაახლოებით 50 გ (გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ);
• გამდნარი კარაქი - 2 დესერტის კოვზი (ფორმის წასასხმელად).

ინგრედიენტების მომზადება

გემრიელი და წვნიანი ღვეზელის მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ახალი და ტკბილი ხილი. ისინი უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში, შემდეგ კი კანი უნდა მოიხსნას და ნაჭრებად დაჭრა. შემდეგი, ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი ხილის ღვეზელის მოსამზადებლად აუცილებელია შაქრის გამოყენება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ვაშლი ყოველთვის არ არის ისეთი ტკბილი, რომ მთელი დესერტი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს.

ამრიგად, თქვენ უნდა აიღოთ შაქრის პუდრა და შეურიოთ დაქუცმაცებულ დარიჩინს.

დესერტის ფორმირება

ვაშლის ღვეზელის ჩამოყალიბებამდე საფუარის ფენოვანი ცომი უნდა გალღოთ თბილ ოთახში განთავსებით. შემდეგი, ბაზა უნდა დაიყოს ორ ნაწილად და შემდეგ შემოვიდა ფენებად.

გამდნარი კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე უნდა მოათავსოთ ერთი თხელი საფუარის ფურცელი, შემდეგ კი ფრთხილად მოათავსოთ ტკბილი ვაშლის თხელი ნაჭრები. ამის შემდეგ, მთელი შიგთავსი გულუხვად უნდა დაასხით შაქრის ფხვნილისა და დარიჩინის მშრალი ნარევით. თუ არ მოგწონთ ბოლო ინგრედიენტის გემო, მაშინ არ გჭირდებათ მისი გამოყენება.

და ბოლოს, ყველა ვაშლი უნდა დაიფაროს მეორე ფურცლით, შემდეგ კი მათი კიდეები უნდა იყოს დამაგრებული, მტკიცედ დაჭერით ერთმანეთზე. გამოცხობის წინ მთელი ნახევრად მზა პროდუქტი გულუხვად უნდა წაუსვით ქათმის კვერცხს.

გამოაცხვეთ ღუმელში

ფენოვან ცომში (საფუარი) ვაშლებს გამოცხობაზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე უფუარი ცომისას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს პროდუქტი უფრო სქელია.

ნახევრად მზა პროდუქტის ჩამოყალიბების შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ ღუმელში და მოხარშოთ დაახლოებით 45-55 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი ძლიერად უნდა ამოვიდეს და შესამჩნევად შებრაწული იყოს.

მიირთვით ხელნაკეთი დესერტი

ვაშლის დესერტი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმიდან რომ მოვამზადოთ, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მივიტანოთ ოჯახს. სახლში მომზადებულ ღვეზელთან ერთად რეკომენდებულია ოჯახის წევრებისთვის ახლად მომზადებული ჩაის შეთავაზება.

რეცეპტი უბრალოდ შესანიშნავია. ღვეზელი მაშინვე გაქრა. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და ის ძალიან, ძალიან სწრაფად მზადდება. ორი მიზეზის გამო: ღვეზელისთვის ფენოვან ცომს მზას ვყიდულობ - გავყინავ, ცოტას ვახვევ, ვავსებ და ყველაფერი მზადაა; და ღვეზელის მომზადების სიჩქარის მეორე მიზეზი ის არის, რომ ვაშლებს არ ვაცალკევებ. მე დავჭერი მათ პატარა კუბიკებად პირდაპირ ქერქთან ერთად. რატომ უნდა გაქრეს კარგი რამ? დამიჯერეთ განსხვავებას ვერავინ შეამჩნევს. ეს ღვეზელი გვიან საღამოს გამოვაცხვე, როცა დაღლილი ვიყავი და საერთოდ არაფერი მინდოდა... უბრალოდ, ცომი უკვე გაყინული იყო და გამოსავალი არ არის... ასე რომ, ეს ძალიან სწრაფი რეცეპტია. BANG - და ეს კეთდება.

1. გაალღვეთ მზა ფენოვანი ცომი.
2. გარეცხეთ და დაჭერით ვაშლები პატარა კუბებად (ამოიღეთ ბირთვი)
3. ვაშლს დაუმატეთ დარიჩინი, შაქარი, ცოტა ფქვილი, ყველაფერი აურიეთ.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი,
5. ცომის ნაწილი მოათავსეთ ტაფაში (გაბრტყელებული ტაფის ზომამდე, ღვეზელის გვერდების ფორმირებისთვის მცირე ორი სანტიმეტრიანი ზღვარით).
6. შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე და გაანაწილეთ.
7. შიგთავსის თავზე მოათავსეთ ზოლებად გაბრტყელებული დარჩენილი ფენოვანი ცომი. მე ვიღებ "ბადის" დეკორაციას, ნახეთ ფოტოები.
8. უმი კვერცხი თეფშში ათქვიფეთ და ღვეზელის ზემოდან წაუსვით – ფუნჯით გადაუსვით ცომი და არა კვადრატები, სადაც შიგთავსი ჩანს. ღვეზელს წაუსვით კვერცხი ისე, რომ შეყავისფრო და ლამაზად გამოიყურებოდეს.
9. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე (დაახლოებით 20 წუთი).
10. როცა ღვეზელი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ გარგარის ჯემი. უბრალოდ ცომს წაუსვით ცხიმი. და ღვეზელი გაბრწყინდება და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. აუცილებლად წაუსვით ფუნჯი გარგარის ჯემით.
11. მზადაა! Გემრიელად მიირთვით. ვებსაიტისთვის მომზადებული რეცეპტი

როდესაც ფენოვან ცომს გააბრტყელებთ, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. გახსოვდეთ, რომ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება მხოლოდ ერთი მიმართულებით (მაგალითად, სიგრძით) ფრთხილად გააბრტყელოთ. შემდეგ ის ერთმანეთს არ ეკვრის და ჰაეროვანი და ფენიანი დარჩება.

ყველა რეცეპტის ფოტო

სინამდვილეში, ვაშლი უნდა გაიწმინდოს. მაგრამ მე მათ პირდაპირ ქერქით დავჭრი. განსხვავებას ვერავინ შეამჩნევს... რეცეპტი კი „სწრაფი კერძების“ კატეგორიაშია. არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რატომ უნდა გადააგდოთ კარგი ნივთები. ყველაფერი გამოვა, თუ ვაშლები გაფცქვენით.

ღვეზელი "ღია" აღმოჩნდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ვაშლები ჩანს. ის შენს პირში დნება

არაფერი არ აგრძნობინებს თქვენს სახლს ისე მყუდროებას, როგორც გამოცხობის სურნელოვანი სუნი!

თუ თქვენ არასოდეს გაგიკეთებიათ ფენოვანი ცომი, სცადეთ ჩვენი ვაშლის ფენოვანი ტორტის რეცეპტები.

ის განსხვავდება იმით, რომ საჭირო პროდუქტები თითქმის ყოველთვის არის სამზარეულოში და მომზადების პროცესი არ არის რთული.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი ვაშლით შეიძლება იყოს ღია, დახურული, ან თუნდაც გაფორმებული სხვადასხვა ფორმის ცომით. ეს ყველაფერი მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ფენოვანი ცომი - შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ, მაგრამ ქალების უმეტესობას ურჩევნია შეიძინოს უკვე გაყინული ცომი. ეს შეიძლება იყოს საფუარი ან საფუარის გარეშე.

ვაშლი - ნებისმიერი ჯიში გამოდგება. მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ვაშლის ჯიშები. მაგრამ თუ თქვენ მიიღებთ მძიმე ჯიშებს, მაშინ ისინი ჯერ უნდა იყოს კარამელიზებული შაქრით და დარიჩინით. ეს მათ უფრო რბილს გახდის. თუ ქერქის გამოყენება არ გსურთ, გაჭერით და დარჩებით რბილი, გლუვი შიგთავსით.

კარამელიზაციის პროცესი: კარგად გახურებულ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ ვაშლი და კარგად აურიეთ, შეწვით დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი შაქარი და შეწვით კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში. ვაშლის გაციების შემდეგ, მათი გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ.

ვანილის კრეკერი - მათი შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, ან შეიძლება შეიცვალოს ფუნთუშების ნატეხებით, გამხმარი და დაფქული ბლენდერში, ან თეთრი პურის ნატეხებით შაქრის დამატებით. ეს ინგრედიენტები აუცილებელია ზედმეტი ტენიანობის შესაწოვად. იმათ. ისინი შთანთქავენ ვაშლის წვენს და ხელს უშლიან ცომის ზედმეტად დასველებას.

კერძის მოსამზადებლად შაქარს იყენებენ, მის გასაფორმებლად კი შაქრის ფხვნილს.

კარაქი.

Მცენარეული ზეთი.

დარიჩინი - სურვილისამებრ.

გამაფხვიერებელი - აუცილებელია ცომის უკეთ აწევისთვის.

ასევე ზოგიერთი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: ბანანი, მსხალი, თხილი, ფორთოხლის ცედრა, ლიმონის წვენი, გარგარის ჯემი.

რეცეპტი 1. ღია ფენის ღვეზელის ვაშლის მარტივი რეცეპტი

გაყინული ფენოვანი ცომი - 1 მართკუთხედი;

ვაშლი - 4 ცალი საშუალო ზომის;

შაქარი - 150 გრამი;

კარაქი - 30 გრამი.

1. დაწყებამდე საჭიროა ნაყიდი ცომი ოდნავ გაყინოთ.

2. მოამზადეთ საცხობი კერძი. თუ სილიკონით ან ტეფლონით არის დაფარული, ძირს მოაყარეთ შაქარი, თუ არა, შეგიძლიათ გამოსაცხობად მოაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი ან ზედაპირი ზეთით წაუსვით.

3. ვაშლი გავჭრათ ორ ნაწილად, თითოეული ნაწილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ფრთხილად გაანაწილეთ ყველაფერი ზედაპირზე სქელი ფენით.

4. წვენის მოსამატებლად, ზედაპირზე წაუსვით კარაქი და მთლიანი ცომით დააფარეთ.

5. საცხობი ფურცელი შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 180C-ზე ნახევარი საათით.

6. დროის გასვლის შემდეგ, შიგთავსი ფრთხილად გადააქციეთ თეფშზე.

7. მიირთვით თბილი, შესაძლოა ნაყინის და პიტნის ფოთოლთან ერთად.

რეცეპტი 2. ფაფუკი ცომის ღვეზელი ვაშლით

ცომი გაყინულია, სპეციალურად შეძენილი. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია საფუარის გარეშე - 500 გრამი;

ვანილის კრეკერი, მაგრამ მათი ჩანაცვლებაც შეგიძლიათ - 40 გრამი;

ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი - 1 კგ;

შაქარი - 100 გრამი;

მომზადების დრო - 30 წუთი.

1. წინასწარ გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. ფენოვანი ცომი დაყავით უფრო დიდ და პატარა ნაჭრებად. გააბრტყელეთ უმეტესი ნაწილი და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. ცომის კიდეები გარკვეულწილად გვერდების მიღმაც კი უნდა იყოს გამოწეული.

3. ცომს მოაყარეთ ვანილის პურის ნატეხი.

4. ყველა ვაშლი მოათავსეთ ცომზე შედარებით სქელ ფენად და მოაყარეთ შაქარი.

5. ფორმს დააფარეთ ცომის მეორე პატარა ფენა და მჭიდროდ მოჭერით კიდეები.

6. ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ნამცხვარი 30 წუთი იხარშება.

რეცეპტი 3. ფაფუკი ცომის ღვეზელი ვაშლით

მზა ფენოვანი ცომი (450 გრამი) - 2 ფენა. როგორც წესი, ეს ცომი იყიდება შეფუთვაზე ორი ფირფიტის ოდენობით;

საშუალო ვაშლი - 3-4 ცალი;

შაქარი - 2 ს.კ.

1. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

2. გაყინეთ ცომი, გააბრტყელეთ საჭირო ზომის ფენად.

3. მომზადებულ ტაფას კარაქით წაუსვით. ეს შეიძლება იყოს ტაფაც კი.

4. ცომზე მოვაყაროთ ვაშლი და ზემოდან მოვაყაროთ შაქარი.

5. ღვეზელი შეიძლება კალათის მსგავსად მორთოთ. ცომს დავჭრათ ზოლები და ვაშლებზე გისოსებით მოვათავსოთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

6. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთი 200C-ზე, შემდეგ კი კიდევ 10 წუთი 160C-ზე.

რეცეპტი 4. ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით იულია ვისოცკაიასგან

ფენოვანი ცომი (არასაფუარი) - 250 გრამი;

ტკბილი და მჟავე მწვანე ან ყვითელი ვაშლი - 2 დიდი;

კარაქი - 2 ს/კ;

შაქარი - 2 ჩ/კ;

დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;

გარგარის ჯემი, ფორთოხლის ცედრა. ეს კომპონენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან ერთად.

მომზადების დრო - 25 წუთი.

1. გაალღვეთ ცომი.

2. ვაშლი დავჭრათ თანაბარი სისქის ნაჭრებად.

3. მომზადებული ტაფის ზედაპირი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიცის ტაფა) კარაქით წაუსვით ან მოაყარეთ სემოლინა.

4. მოათავსეთ ცომი და საჭიროების შემთხვევაში გააკეთეთ გვერდები.

5. ცომზე ძალიან სქლად მოაყარეთ ვაშლი და ფორთოხლის ცედრა. ყველაფერს თანაბრად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი და თანაბრად გადაანაწილეთ კარაქის ნაჭრები.

6. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 200 C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში ქვედა თაროზე.

7. გარგრის ჯემი გააცხელეთ სითხემდე და დაასხით ვაშლის ზედაპირზე.

უშაქრო ცომის, ტკბილი და მჟავე ვაშლის, ფორთოხლის და ტკბილი ჯემის კომბინაცია ღვეზელს საოცარ გემოს მისცემს!

რეცეპტი 5. ფენიანი ღვეზელი ვაშლით ნელ გაზქურაში

მზა ფენოვანი ცომი - 1 ფენა;

ვაშლი - 2 ცალი;

ბანანი - 1 ცალი;

მსხალი - 1 ცალი;

შაქარი - 2 ს/კ;

ნიგოზი - 2 ს.კ.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 20 წუთი.

1. ვაშლი, ბანანი და მსხალი დავჭრათ წვრილად. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა ეს ხილი ან თითოეული ინდივიდუალურად, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ თქვენს მაცივარში.

2. შეურიეთ დაჭრილი ხილი, თხილი და შაქარი.

3. გაყინული ცომი გაყავით 3 ნაწილად დაახლოებით 10-12 სმ სიგანეზე და გააბრტყელეთ ფენებად.

4. თითოეულ ფენაზე მოათავსეთ ხილის ნარევი და შეახვიეთ ფლაგელუმით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ხილის ნაზავი, არამედ ცალკე ხილი თითოეულ ფენაში.

5. ყველა ფლაგელა სათითაოდ მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერის ძირზე.

6. ზემოდან წაუსვით გული.

7. ამ ღვეზელს ამზადებენ 1 საათის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში, შემდეგ აბრუნებენ და ადუღებენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში 20 წუთში.

რეცეპტი 6. ტრადიციული ღვეზელი ვაშლით ნელ გაზქურაში

ვაშლი - 8 ცალი. ზოგადად, რაც მეტი ვაშლი, მით უკეთესი;

ფქვილი - 1 ს/კ;

შაქარი - 1 ს.კ.;

შაქრის ფხვნილი - 1 ს/კ;

სემოლინა - 1 ს.კ.;

გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ. თუ არ გაქვთ, მაშინ ძმრით ჩამქრალი სოდა სრულად ჩაანაცვლებს მას.

კარაქი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 10 წუთი.

1. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.

2. მულტიქუკერის თასი კარაქით წაუსვით.

3. ცომი ამ შემთხვევაში იქნება შაქრის, სემოლინის, ფქვილის და გამაფხვიერებლის ნარევი.

5. ზემოდან მოაყარეთ გაციებული კარაქი, გახეხილი.

6. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ 60 წუთი, შემდეგ კი კიდევ 50 წუთი. ღვეზელს არ ვაბრუნებთ.

7. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ღვეზელი მულტიქუკერიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი 7. ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით და ქიშმიშით უშაქროდ

ფენოვანი ცომის მომზადება შესაძლებელია ამ ბიუჯეტის რეცეპტის მიხედვით: წყალი და მცენარეული ზეთი - თითო ჭიქა, ფქვილი - 3-4 ჭიქა, ცოტა მარილი.

ვაშლი - 7-8 ცალი.

მომზადების დრო - 45 წუთი.

1. წყალში დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, როგორც პელმენებისთვის და გააბრტყელეთ მართკუთხედად რულეტივით. შედეგად მიღებული მართკუთხედი რამდენჯერმე უნდა დაიკეცოთ ოთხად და ისევ გააბრტყელოთ. პროცესის ბოლოს ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით საყინულეში.

2. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

3. მიღებული ცომის ნახევარი გამოჭერით და თხელ ფენად გააბრტყელეთ.

4. საცხობ ფირფიტას მოვასხათ ცივი წყალი და მოვათავსოთ ცომი, რომელსაც ვაცხობთ 240 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

5. მიღებული ცომის ნაჭრებად მოათავსეთ ვაშლი და ქიშმიში.

6. დარჩენილი ცომიდან კიდევ ერთი ფენა გავაბრტყელოთ და დავაფაროთ ჩვენი შიგთავსი.

7. ცომი გახეხეთ ჩანგლით და წაუსვით კვერცხი.

8. მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში და გამოაცხვეთ 240 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 8. ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით და გარგარის ჯემით

ლიმონი - 1 ც.;

ვაშლი - 3 ც.;

კვერცხი - 1 ც.;

გარგარის ჯემი - 4 ს/კ;

გაყინული ფენოვანი ცომი - 1 ფენა.

მომზადების დრო - 20 წუთი.

1. შედგით ღუმელში 190 გრადუსზე გასახურებლად.

2. გაწურეთ ლიმონის წვენი.

3. ვაშლები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ჩავყაროთ თასში, ჩავასხათ ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს და დაუმატოთ 2 ს.კ. შაქარი და დარიჩინი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. ცომი გააბრტყელეთ სილიკონის ხალიჩაზე. ცომზე 26 სმ დიამეტრის ფირფიტა მოვათავსოთ და ზედმეტი მოვჭრათ. ვიღებთ უფრო მცირე დიამეტრის დაახლოებით 23 სმ თეფშს და ვუვლით კიდეებს, ცომის გარეშე, ე.ი. ნიშნის გაკეთება.

5. ვაშლებს ვდებთ წრეში, ნიშნის კიდეებს გასვლის გარეშე.

6. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ და გვერდების კიდეები ვაშლებთან შეხების გარეშე წაუსვით ცხიმს. ცომის კიდეები ჩანგლით გახეხეთ, რომ ცომი ამოვიდეს და ღვეზელისთვის გვერდები შექმნას.

7. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ზემოდან წაუსვით გარგარის მურაბა.

ხრიკები და რჩევები ვაშლის ფენოვანი ღვეზელის მომზადებისთვის

1. ცომის გალღობის მიზნით მაგიდის ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი მოათავსეთ. დახვევის თავიდან ასაცილებლად, გადააფარეთ პირსახოცი ან ჩადეთ ჩანთაში.

2. არ დაგავიწყდეთ საცხობი ტაფის ზედაპირი ზეთით წაუსვით, რომ ცომი უკეთ გამოვიდეს.

3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და პატარა ნაჭრებად, რომ კარგად გამომცხვარი იყოს.

4. დახურულ ღვეზელში ცომი ყოველთვის ჩანგლით რამდენიმე ადგილას უნდა გაიხვრიტოს, რომ კარგად ამოვიდეს და არ დეფორმირებული იყოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ხვეული ჭრილობები.

5. ბზინვისთვის ცომის ზემოდან შეიძლება კვერცხის ცხიმი წაუსვით, სილამაზისთვის კი ზემოდან შაქრის პუდრა მოაყარეთ.

6. მოხარშვის წინ სჯობს თხილი მსუბუქად შეწვით და ცოტა დააქუცმაცოთ.

7. თუ ღვეზელს ნელ გაზქურაში არ გადაატრიალებთ, ის ერთ მხარეს ძალიან ფერმკრთალი გამოვა.

8. დარიჩინი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ რეცეპტს. ეს მისცემს კერძს უნიკალურ არომატს.

უგემრიელესი ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი არის მარტივი და სწრაფი გზა თქვენი ოჯახის ტკბილი ნამცხვრებით გამოსაკვებად. დესერტის მომზადება შესაძლებელია არომატული სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.

ღია ფენის ნამცხვარი ვაშლით და დარიჩინით

ნაერთი

• ბრინჯის ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარგარინი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 500 გ.

საცხობი

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით, რომელიც დამზადებულია უფუარი ცომისგან

ნაერთი

• ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• ნუში - 40 გ;
• ქიშმიში - 40 გ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 5 ც.

ცომის მომზადება და შევსება

1. ფქვილი საცერში გავცრათ. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ინგრედიენტები. შედეგი უნდა იყოს ჯარიმა crumbs.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქა წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ ძმარი. ათქვიფეთ.
4. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს. მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
5. შედგით მაცივარში 1 საათით.
6. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 3-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
7. ხილს ვრეცხავთ, ვაშორებთ ქერქს და თესლს. დავჭრათ ნაჭრებად.
8. ქიშმიში ჩაყარეთ ჭიქა მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
9. ნუშის ნაღმტყორცნებით ვჭრით.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ბრტყელი პური.
2. შიგთავსი გავავრცელეთ. ზემოდან მოაყარეთ თხილი და ქიშმიში. მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
3. გააფართოვოს იგი.
4. დააყენეთ ტემპერატურა 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი კარამელის ვაშლით

ნაერთი

• შვრიის ფაფა - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი – 270 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 200 გ;
• ვაშლი - 8 ცალი.

1. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით.
2. ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქა წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. გააცალეთ ხილი. ამოიღეთ ბირთვი. გაჭერით ნახევრად.
6. აიღეთ ტაფა და მოაყარეთ 100 გრ. კარაქი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ არ გადნება.
7. ჩაასხით შაქარი და აურიეთ. ველოდებით სანამ არ გახდება ყავისფერი.
8. მოათავსეთ ხილის ნახევრები. 5 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და მოაყარეთ დარიჩინი. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ თანაბარი ზომის 2 ბრტყელი ნამცხვარი. ერთი მათგანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსი.
3. დავაფაროთ მე-2 ბრტყელი პური. გააკეთეთ პატარა ხვრელი ორთქლის გასასვლელად.
4. დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსზე და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

თავდაყირა ვაშლის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

ნაერთი

• შვრიის ფაფა - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 220 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 50 გ;
• ვაშლი - 5 ც.

ცომის მომზადება და შევსება

1. გახეხეთ შვრიის ფაფა ყავის საფქვავის გამოყენებით. დავჭრათ 170 გრ. ზეთი და შეურიეთ შვრიის ფაფას. პატარა ნამსხვრევები უნდა გამოვიდეს.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციით არ გახდება.
4. შედგით მაცივარში 1 საათით.
5. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 2-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
6. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გააცალეთ ხილი. ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ნახევრად, შემდეგ კი კიდევ 3 ნაწილად.
8. აიღეთ ტაფა და წაუსვით კარაქით. დაასხით შაქარი მთელ დიამეტრზე. მჭიდროდ მოათავსეთ ხილი.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ნამცხვარი ისე, რომ ზომით ოდნავ დიდი იყოს ტაფაზე.
2. ფრთხილად მოათავსეთ შიგთავსზე, მოაყარეთ ნამცხვრის კიდეები.
3. ტაფა ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
5. გააგრილეთ მზა დესერტი და გადააბრუნეთ თეფშზე.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით ნელ გაზქურაში

ნაერთი

• ნუშის ფქვილი - 250 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარგარინი - 170 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 50 გ;
• ვაშლი - 6 ცალი;

ცომის მომზადება და შევსება

1. ფქვილი შეურიეთ დაჭრილ მარგარინს, სანამ არ გახდება დამსხვრეული.
2. აიღეთ ჭიქა და ნახევრამდე გაავსეთ ცივი წყლით, შემდეგ გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ძმარი. სცემეს.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციით არ გახდება.
4. შედგით მაცივარში 1 საათით.
5. ამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 2-ჯერ, არ გვავიწყდება რამდენიმე ფენად დაკეცვა.
6. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გააცალეთ ხილი და დაჭერით კუბიკებად.

საცხობი

1. გააბრტყელეთ ბრტყელი პური.
2. მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
3. გააბრტყელეთ რულეტად.
4. შეზეთეთ თასი ზეთით.
5. მოათავსეთ რულეტი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. გემრიელ შტრუდელს მიიღებთ.

1. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ დელიკატესი საფუარის ფენოვანი ცომის ან საფუარის გარეშე ცომის გამოყენებით.
2. უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი საფუარი.
3. შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, როგორიცაა მსხალი ან თხილი: ნუში, ნიგოზი ან კეშიუ.
4. შეგიძლიათ დესერტი მიირთვათ ნაღების ნაყინთან ერთად.