ბლინები არაჟნით - საუკეთესო რეცეპტები შესანიშნავი მკურნალობისთვის ყველა გემოვნებისთვის! Openwork ბლინები არაჟნით, გემრიელი და თხელი.
კვირის ბოლოს ჩვეულებრივ ვცდილობ მაცივრის დაცლას. გამოიყენეთ ნარჩენები და შეადგინეთ საჭირო შესყიდვების სია. ხდება ისე, რომ არაჟნის ორი ნახევრად გამოყენებული ქილა რჩება. ეს შაბათ-კვირის საუზმის შესანიშნავი იდეაა ჩემთვის.
ბლინები არაჟნით, თხელი და ნახვრეტებით, მთელი ოჯახის საყვარელი კერძია. ცომისთვის 10%-იანი არც თუ ისე ახალი არაჟანი გამოდგება. ყოველთვის იქნება არასრული ჭიქა ფქვილი, კვერცხი და მცენარეული ზეთი. საკმარისია ცომის ნარევი სწორად მოამზადოთ და შევსება.
შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ბლინების ხარისხში: გემრიელი და ნაზი პროდუქტები გარანტირებულია თქვენთვის. ცომს აუცილებლად დაუმატეთ სოდა, რომ ბლინები ნახვრეტებით აღმოჩნდეს. იმედია მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტი ბლინების არაჟნით.
ინგრედიენტები:
- პრემიუმ ფქვილი - 1 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი,
- წვრილად დაფქული მარილი - მწიკვი;
- წვრილკრისტალური გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- უცხიმო არაჟანი (10-15%) - 100 მილილიტრი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი.
როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები ნახვრეტებით არაჟნის გამოყენებით
გარეცხეთ კვერცხი და გააშრეთ. შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი. უფრო ცხიმიანის ჭამა აკრძალული არ არის – სცადეთ, მხოლოდ გემო უფრო მდიდარი იქნება. აურიეთ ნარევი.
სპეციალური ჭიქის ან პატარა საცრის გამოყენებით, თეთრი ფქვილი გადაურიეთ პირდაპირ კონტეინერში. სათქვეფით ან მიქსერით აურიეთ ნარევი, სანამ არ გახდება გლუვი.
თუ ცომი სქელია, შეცვალეთ მისი კონსისტენცია ცხელი წყლით.
ჩაასხით ზეთი. შეურიეთ ცომი ნაზი მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან. დაამატეთ სოდა. საბოლოო შედეგი არის მსუბუქი, ნაზი ცომი.
დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში მომწიფებამდე, შემდეგ შეწვით გახურებულ ტაფაზე. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ცხიმით. დარწმუნდით, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ტაფაზე.
მზა, დელიკატური ბლინები მოათავსეთ მადისაღმძვრელ დასტაში და შეგიძლიათ მოაყაროთ კარაქით. ვინაიდან ცხელი პროდუქტები სწრაფად გაცივდება და მაშინვე შრება, მაშინვე დააფარეთ დიდი სახურავით. მიირთვით ბლინები ცხელი ჯემით, თაფლით ან არაჟანით. Იყოს ჯანმრთელი!
Გამარჯობა ყველას! და ისევ ჩვენ ვსაუბრობთ ბლინებზე და არაჟნისგან დამზადებულებზე. ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გაგიკეთებიათ ეს? რა იყო თქვენი წარმატებები?
სინამდვილეში, ასეთი დელიკატესების დამზადების ტექნოლოგია თითქმის არაფრით განსხვავდება ტრადიციული კლასიკური ვერსიებისგან, ან ახლა მხოლოდ მთავარი კომპონენტი იქნება არაჟანი, შესაძლოა, ის დიდი ხანია თქვენს მაცივარში იწვა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. დიდი წარმატება ამ კერძში.
მეტიც, ბოლოს მინდა შემოგთავაზოთ ოდნავ კრეატიული კულინარიული რეცეპტი, რომელსაც აუცილებლად გაითვალისწინებთ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ. Იცი რატომ? რადგან ეს სახეობა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და უნიკალური იქნება თავისი გემოთი.
იმის გამო, რომ უამრავი სახეობაა, მე გთავაზობთ ჯერ ვარიანტს, რომ ბლინები თხელი აღმოჩნდეს, შემდეგ კი იქნება სხვები - ფუმფულა. ბოლოს და ბოლოს, ეს გემოვნების საკითხია, ვინც ურჩევნია, რომელი დაამზადებს მათ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ფქვილი - 200 გ
- არაჟანი 10% - 1 ს.კ.
- კვერცხი - 2 ს.კ.
- შაქარი - 1 ს.კ
- სოდა - 1 ჩ.კ
- ვანილინი - 1 მწიკვი
- მარილი - 1 მწიკვი
- კარაქი
- ნეკერჩხლის სიროფი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. ფქვილს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, სოდა და არაჟანი.
Მნიშვნელოვანი! ცომის დამზადებამდე ფქვილი საცერში გაწურეთ ისე, რომ ჟანგბადით იყოს გაჯერებული და შემდეგ მიიღებთ იმ ძალიან სასურველ ნახატებს.
ნაზავი ფრთხილად აურიეთ ჩვეულებრივი ხელის სათქვეფით, არ არის საჭირო თქვეფა. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
3. კვერცხის მასა შეურიეთ ცომს.
4. ცომი გამომცხვარი გამოვა და ერთი ცომის გარეშე უნდა იყოს.
5. ახლა აიღეთ კარაქის ნაჭერი და პირველი ბლინის ტაფაზე წაუსვით ცხიმი ისე, რომ არ დაეკრას.
6. ახლა რჩება მხოლოდ შეწვა, ამისთვის ტაფა საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ და ცომის ნაზავი ჩაასხით ქვაბში, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. დაელოდეთ სანამ პირველი მხარე არ დაიბრაწება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
თითოეულ ბლინს წაუსვით კარაქი, გააფორმეთ ნაყინის კოვზით და ზემოდან მოაყარეთ ნეკერჩხლის სიროფი.
ბლინები არაჟნით და რძით (ისინი აღმოჩნდებიან დელიკატური)
მაშინაც კი, თუ ეს დელიკატესები არაჟნით არასოდეს მოგიმზადებიათ, გარწმუნებთ, არ ინანებთ, თუ მათ დღეს შუადღის საჭმელად ან მსუბუქ დესერტად მოამზადებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ის ტკბილი დელიკატესები, რომლებიც მზადდება თქვენი საყვარელი ადამიანების სიყვარულით და ზრუნვით, ყოველთვის შეგახსენებთ ბავშვობიდანვე სწორედ ამ გემოს.
მახსოვს, ახალგაზრდობაში იმდენად მიყვარდა მათი დალევა, რომ ბებიას ტაფაში ჩასხმის დროც არ ჰქონდა და მე უკვე მეტს ვითხოვდი. იყო დრო…
ჩვენ დაგვჭირდება:
- არაჟანი 10-15% - 1 ს.კ.
- რძე - 100 მლ
- შაქარი - 3 ს.კ
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 2 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ/კ
- სოდა - 0,5 ჩ/კ
მომზადების მეთოდი:
1. გატეხეთ ქათმის რამდენიმე კვერცხი თასში და სწრაფად დაამატეთ შაქარი და მარილი.
2. ფრთხილად, ნელა, მსუბუქად ათქვიფეთ ფუმფულა მასაში.
3. შემდეგ დაუმატეთ რძე, რომელსაც წინასწარ გაათბეთ გაზქურაზე. აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით არაჟანი, თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი, საკმარისი იქნება ცოტა ხანს მაგიდაზე რომ დადგეს და გაცივდეს, ოთახის ტემპერატურაზე გახდეს.
4. ჰაეროვანი ბუშტუკოვანი ცომისთვის ფქვილი საწურში რამდენჯერმე უნდა გაცრათ, ეს ასევე გაჯერებს ჟანგბადით, რაც იმოქმედებს სასიამოვნო გემოზე. თქვენ უნდა სცადოთ ბევრი და დაასხით ნარევი ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
5. შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა, მსუბუქად ჩააქრეთ ლიმონის წვენით ან ლიმონის მჟავით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ, რადგან არაჟანი მჟავე პროდუქტია და მასში არსებული სოდა ადვილად ჩაქრება და დაიწყებს სტვენას და ადუღებას.
6. აი რეაქცია, ბლინების მთელი ცომი ბუშტებშია, თითქოს ნახვრეტებში. საოცარი ქონება, ერთხელ ან ორჯერ და თქვენ დაასრულეთ).
7. ახლა გააჩერეთ ცომი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოაცხვეთ რამდენიმე კერძი ტაფაში. უმჯობესია ეს პატარა მზეები შეწვათ ან სპეციალურ ბლინების მადუღარაზე, ან აიღოთ თუჯის ან არაწებოვანი ტაფა სქელი ფსკერით, რომ ცომი კარგად იყოს გამომცხვარი და ბლინი ჭურჭელს არ მიეკრას.
გამოცხობის წინ ტაფას სილიკონის ფუნჯით მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ ჩადეთ სითხე ლანჩით. როგორც კი დაინახავთ ოქროსფერ ყავისფერ კიდეს, გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს.
8. მეორე მხარე უფრო სწრაფად იწვება, ვიდრე პირველი, გაითვალისწინეთ ეს. მიიღეთ გემრიელი აღმოჩენები, დაეხმარეთ საკუთარ თავს!
ხელნაკეთი არაჟნის ბლინები: რეცეპტი კვერცხის გარეშე
კიდევ ერთი საკმაოდ მარტივი ვარიანტი, შესაფერისია სამარხვო სუფრისთვის, როდესაც მასლენიცა გადის. ამიტომ, გირჩევთ თქვენც გასინჯოთ, წარმოუდგენელია, მაგრამ ასევე მართლაც გემრიელი გამოდის, თუმცა, რა თქმა უნდა, კვერცხთან ერთად უფრო გემრიელია ჩემი აზრით))).
რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა, რადგან მასში გამოყენებულია სახამებელი, რომელიც ამატებს ცედრას, რაც ბლინებს ფუმფულას და ძალიან ელეგანტურს ხდის. სახამებლის გარეშე არაფერი გამოდგება, ცომი კერძებს ეწებება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ფქვილი - 300 გ
- არაჟანი 20% - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ
- სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ
- მარილი - 0,5 ჩ/კ
- სოდა - 0,5 ჩ/კ
მომზადების მეთოდი:
1. დაიწყეთ ჩვეულებისამებრ ცომის მომზადებით. ყველა მშრალი ინგრედიენტი გაცრათ საცერში, ეს არის ფქვილი, სოდა და სახამებელი ერთ ჭიქაში, ღრმად გადაიტანეთ. შემდეგ დაასხით ოთახის ტემპერატურის წყალი მცირე ულუფებით და აურიეთ.
2. მარილი, შაქარი და არაჟანი მოგიწევთ სხვა ჭურჭელში აურიოთ და შემდეგ დაუმატოთ მიღებულ ცომს, რომელიც არ არის ერთობლიობა. აურიეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ თავდახურული 30 წუთი, შემდეგ კი დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა.
3. უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი მრგვალი ნამცხვრები ორივე მხრიდან კარგად გაცხელებულ ტაფაზე იწვება, პირველი ბლინისთვის ტაფა უნდა წავუსვათ მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი ყველა ბლინი მშრალი იყოს შემწვარი.
გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ წარმატება არ გელოდებათ ლამაზი და ვარდისფერი მზეების სახით. მოაყარეთ სიროფი ან ჯემი და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! Გემრიელად მიირთვით!
ბლინების ძალიან გემრიელი რეცეპტი წყლით და არაჟნით
მინდა გაჩვენოთ რეცეპტი, რომელიც გამოირჩევა არაჩვეულებრივი მომზადებით, მოამზადეთ ეს უგემრიელესი კერძები გამოცხობით, თქვენ არ იცით რა არის, შემდეგ სწრაფად უყურეთ ამ ვიდეოს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წინააღმდეგობას გაუწევთ ამ დიდებულ კერძს.
არაჟნის ბლინები ყველით - ეტაპობრივი რეცეპტი
სტატიის დასრულებას ვაპირებდი და შემდეგ დამხვდა ეს ვარიანტი, რამაც ნამდვილად გამაოცა და როგორ ვერ ვიფიქრებდი ამაზე ადრე. რადგან მე უბრალოდ მიყვარს ყველი, უბრალოდ შემიყვარდა ეს სახეობა. უფრო მეტიც, კერძი მხოლოდ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდა.
თუ თქვენც ყველის მოყვარული ხართ, მაშინ გირჩევთ, ეს დელიკატესები დღეს საუზმეზე გამოაცხოთ თქვენს ახლობლებს, ისინი ყველას გაახარებენ თავიანთი რბილობითა და მადისაღმძვრელობით. მთავარია, ასეთი საუზმე ან, ვთქვათ, საჭმელი ნებისმიერ დროს მარტივად მოამზადოთ. ბავშვები აღფრთოვანებულები არიან ამ დესერტით! მაშ, წავიდეთ, ვიმოქმედოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კვერცხი - 2 ც.
- ფქვილი - 2 ს.კ
- არაჟანი - 4 ს.კ
- მყარი ყველი - 100 გ
მომზადების მეთოდი:
1. ათქვიფეთ ორი კვერცხი და დაუმატეთ ცოტა მარილი და ფქვილი, ათქვიფეთ, სანამ ნაღები არ დარჩება.
2. დაუმატეთ არაჟანი და განაგრძეთ თქვეფა.
3. ცომი გამოვიდა ერთგვაროვანი და, გაითვალისწინეთ, უშაქრო, რადგან აქ არ არის მიზანშეწონილი.
4. გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით კარაქით.
5. შემდეგ დაასხით და გადაანაწილეთ ნაზავი ტაფაზე და შეწვით ტაფაზე სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ გადააბრუნეთ და მაშინვე მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. დააფარეთ და გააჩერეთ ყველი 10 წამის განმავლობაში.
6. ბლინის შეწვის შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და გააბრტყელეთ რულეტად.
7. ბლინები არც ისე თხელია, შიგთავსი კი ძალიან გემრიელი და გემრიელია, მიირთვით ცხელი, ამ რაოდენობით გამოვა 4 ბლინი. Გემრიელად მიირთვით!
ჰოდა, სულ ესაა, ჩანაწერი მოკლე აღმოჩნდა, მაგრამ მგონი რაღაცამ გაგასიამოვნა. და თუ გსურთ გააკეთოთ ტრადიციული ან კლასიკური რეცეპტების მიხედვით, მაშინ აირჩიეთ ან. ზოგადად, მასლენიცას კვირაში სცადეთ ამ დელიკატესების სხვადასხვა სახეობის მომზადება.
გნახავ ბლოგზე, მე ვამბობ, რომ ისევ გნახავთ! Ნახვამდის! უფრო ხშირად მობრძანდით).
ბლინები მარტივი მოსამზადებელი კერძია და ასევე ძალიან გემრიელი, თუ დაიცავთ სწორ პროპორციებს და ზომიერად შეწვით პროდუქტებს. ვინაიდან მათი სტანდარტული რეცეპტი ასე მარტივია, ხალხმა გააცნობიერა, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს, თუ რამე ხელთ არ არის, მაგალითად. ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი სხვადასხვა არომატით. ზოგადად, ექსპერიმენტებისთვის მთელი სფეროა.
ბლინები დიდი ხანია საოჯახო კერძი იყო, სოფელში ყველა ბავშვი მოუთმენლად ელოდა კვირას, როცა დედა მას პირდაპირ ღუმელიდან მოამზადებდა კერძებს. და მასლენიცას დროს ყველა უბრალოდ გიჟდებოდა ბლინებზე და ეს გრძელდება დღემდე! ზოგადად, ეს არის უნივერსალური კერძი, როგორც საოჯახო შეკრებებისთვის, ასევე სტუმრებისთვის.
ეს მეთოდი წარმოდგენილია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი ნამცხვრების მირთმევა. არაჟნით თხელი ბლინების რეცეპტი მარტივია და არანაირად არ არის რთული, თუმცა, ისინი პატარა ნახვრეტებს იძენენ და კლასიკურთან შედარებით ცოტა მკაცრია. მაგრამ შეცდომით არ უნდა დაიჯეროთ, რომ ეს მათ უგემურს ხდის, არავითარ შემთხვევაში!
ყურადღება: ბლინების რეცეპტი არაჟნით შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს - მათი დამზადება შესაძლებელია როგორც თხელი, ასევე ფუმფულა და რბილი, ასე რომ იქნება სამივე მსგავსი შინაარსის რეცეპტი, მაგრამ შედეგი განსხვავებული იქნება, ამიტომ აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ. .
ინგრედიენტები თხელი ბლინებისთვის
ვინაიდან რეცეპტები ოდნავ განსხვავებულია, ინგრედიენტებიც განსხვავებულია, ამიტომ ამ სტატიაში ცალკე იქნება აღნიშნული.
დაგჭირდებათ:
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი (შესაწვავად).
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - გემოვნებით.
- მარილი - გემოვნებით.
- ფქვილი - 250 გ.
- სოდა - 1 მწიკვი.
- არაჟანი - 1 ჭიქა.
რეცეპტი თხელი ბლინები არაჟანით
კვერცხი შეურიეთ არაჟანს, შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ნებისმიერი შიგთავსი გემოვნებით. შეგიძლიათ კარაქი ოდნავ გაადნოთ, მაგრამ არა მთლიანად, უფრო დარბილდეთ და ასევე დაუმატოთ მზა მასას. შემდეგი, დაამატეთ სოდა. ფქვილი წინასწარ კარგად გაცერით, რათა არ მოხდეს სიმსივნეები და გაჯერდეს ფქვილი ჟანგბადით. ცომი უნდა გამოვიდეს წვრილი.
შემდეგი არის შეწვა. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი ან გამდნარი კარაქი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა ცომი და გაანაწილეთ. შეწვით ერთი და შემდეგ მეორე მხარე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მეორე მხარე გაცილებით ნაკლებია შემწვარი, ვიდრე პირველი.
ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სუფრასთან, მორთეთ კენკრით, კარაქით ან ჯემით. დაეხმარეთ საკუთარ თავს ბლინები არაჟანით! მათი რეცეპტი ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები ფუმფულა ბლინებისთვის
- რძე - 100 მლ.
- ფქვილი - 250 გ.
- შაქარი - გემოვნებით.
- მარილი - გემოვნებით.
- სოდა - 1 მწიკვი.
- არაჟანი - 1 ჭიქა.
როგორც უკვე შენიშნეთ, ფუმფულა ბლინების რეცეპტი თხელისგან მხოლოდ რძის არსებობით განსხვავდება. ეს რეცეპტი საშუალებას აძლევს მათ იყვნენ უფრო რბილი, სქელი და უფრო დამაკმაყოფილებელი. მაგრამ თითოეულს საკუთარი, ამიტომ ეს სტატია გაძლევთ არჩევანს.
ფუმფულა ბლინები არაჟნით. რეცეპტი
კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ თბილი რძე და ისევ აურიეთ. არაჟანი გავაცხელოთ დათბობამდე, მაგრამ სასურველია ჯერ ოთახში მოვათავსოთ და ოთახის ტემპერატურამდე გავაჩეროთ. როდესაც არაჟანი მზად იქნება, დაუმატეთ მიღებულ ცომს. ფქვილით იგივე პროცედურის გავლის შემდეგ, როგორც წინა რეცეპტში, თანდათან დაუმატეთ და აურიეთ. შეეცადეთ ყველაფერი ფრთხილად აურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
და ისევ შეწვა. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, იგივე წესების დაცვით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი: დაასხით ცომი კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით მეორე მხარე არა იმდენი, როგორც პირველი.
არაჟნით და რძით უგემრიელესი ბლინები გავაკეთეთ! რეცეპტი თითქმის არ განსხვავდება ადრე აღწერილისგან, მაგრამ მართლაც არსებობს განსხვავებები. აცადეთ ცოტა გაცივება და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ისინი, ისევ თქვენი გემოვნებით გააფორმოთ.
ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი ბლინები
ახლა კი ყურადღება: ბლინები ღუმელში, გამომცხვარი არაჟანში. მოდით შევხედოთ რამდენიმე ნიუანსს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ისინი უცნობის ერთ უზარმაზარ ნამცხვრად გადაქცევის გარეშე. ასეთი ბლინები, როგორც წესი, ივსება რაღაცით: ხორცით, ხაჭოთი, ლორი, ყველი და ასე შემდეგ; რეცეპტი აღწერილი იქნება ხაჭოს ვერსიისთვის, რადგან ის კლასიკურია.
თუ გსურთ საკუთარი თავი ან თქვენი სტუმრები უფრო საინტერესო რამით განებივროთ, მაშინ ეს არაჟნის ბლინები, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, სპეციალურად თქვენთვისაა. სცადეთ, არ ინანებთ.
ნაერთი
ბლინები არაჟნით, რეცეპტი ითვალისწინებს შემდეგ შემადგენლობას:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - გემოვნებით.
- შაქარი - გემოვნებით.
- ფქვილი - 200 გ.
- რძე - 100 მლ.
- სოდა - 1 მწიკვი.
- ბოსტნეული ან კარაქი.
- ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით (შეიძლება იყოს ქიშმიშით) - 400 გრ.
შევსებისთვის გვჭირდება:
- არაჟანი - 1 ჭიქა.
- კვერცხი - 1 ცალი.
- შაქარი - გემოვნებით.
ბლინები ღუმელში. რეცეპტი არაჟნით
- გააკეთეთ ცომი. ამისთვის კვერცხები შეურიეთ შაქარს და მარილს, დაუმატეთ რძე, კარაქი, სოდა და ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ცომი ერთგვაროვანი არ გახდება, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ იყოს მუწუკებისგან, საკმაოდ თხევადი, რომ ბლინები თხელი და ლამაზი გამოვიდეს.
- შეწვით ორივე მხრიდან ზემოთ ინსტრუქციის მიხედვით. მოამზადეთ ხაჭო: აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. შემდეგ თითოეულ ბლინში ჩაყარეთ ხაჭო და გააბრტყელეთ კონვერტებში.
- მოათავსეთ ბლინები შესაფერისი ზომის საცხობ ფორმაში.
- მოამზადეთ შიგთავსი: არაჟანი შეურიეთ კვერცხს და შაქარს. შემდეგ მომზადებული შიგთავსი თანაბრად დაასხით მთელ ზედაპირზე და შედგით ღუმელში 20 წუთით დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
აბა, დაუძახეთ თქვენს ოჯახს სუფრასთან და მიირთვით მზა ბლინები არაჟნით. რეცეპტი ყოველ ჯერზე უნიკალურია და იმსახურებს თქვენს ყურადღებას, ასე რომ წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში და, რა თქმა უნდა, კარგ მადას!
დავიწყოთ სამზარეულო. დაგვჭირდება დიდი, საშუალო ზომის თასი ან ქვაბი. თასში აურიეთ ერთი ჭიქა არაჟანი, ორი კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. სათქვეფით ან მიქსერით ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება სითხეში.
შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილის დამატება. ისევ გამოვიყენოთ მიქსერი და ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ გავზარდოთ, შევურიოთ ფქვილი სითხეს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მოიცილოთ ყველა ფქვილის სიმსივნე, რომელიც წარმოიქმნება ცომში.
მივიღეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ სასმელი წყალი და მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე. ჭიქა წყალი ოპტიმალური ნაწილია ამ მოცულობის ცომისთვის.
ცომს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი (2-3 სუფრის კოვზი). ეს ხელს შეუშლის ბლინების ტაფაზე მიწებებას, ასევე გახდის მათ უფრო ელასტიურს და ნაზს.
ბლინების ცომი არაჟანით და წყლით მზად არის. ახლა რჩება მხოლოდ ბლინების გამოცხობა. ჯერ გაათბეთ ტაფა (სასურველია თუჯის, მაგრამ ბლინების ტაფაც იმუშავებს). შემდეგ მის ზედაპირზე დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მზესუმზირის ზეთი. ამას მხოლოდ ერთხელ გავაკეთებთ - პირველი ბლინის გამოცხობამდე. ზეთი აღარ იქნება საჭირო.
გაზომეთ ცომის ნახევარი ჭიქა და ჩაასხით ტაფაში, ამავდროულად გადაატრიალეთ ტაფა ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ფართობზე.
შეწვით ბლინი ცალ მხარეს დაახლოებით 1,5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ დააკვირდეთ მის ზედაპირზე ბუშტების წარმოქმნას. შემდგომში, ეს ბუშტები გადაიქცევა მიმზიდველ ხვრელებად.
ბლინი სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 1-1,5 წუთის განმავლობაში.
ბლინებს ასე ვაცხობთ, სანამ მთელი ცომი არ ამოიწურება. მზა ბლინებს ერთმანეთზე ვაწყობთ, ასე დიდხანს შეინარჩუნებენ სითბოს და მიირთვით ცხელ მაგიდაზე.
ასე რომ, ჩვენი უგემრიელესი ბლინები არაჟანით და წყლით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
ბლინები ჩვენს მაგიდაზე ჩნდება არა მხოლოდ მასლენიცაზე, ამიტომ ყველანაირი გავსინჯეთ. ძალიან მომეწონა ბლინების ცომის ვერსია არაჟნით და რძით. აღმოჩნდა, რომ ფრაის ძალიან თხელი ბლინები, და ისინი არ იყო რეზინის. არ ვიცი ეს არაჟანია თუ არა, მაგრამ მე პირადად მომეწონა ეს მეთოდი. უფრო მეტიც, თუ ბლინების შეწვას აპირებთ, მაშინ მაცივარში ყოველთვის არის არაჟანი.
არაჟნითა და რძით დამზადებული ბლინები უფრო არომატული რომ იყოს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი ან ვანილის შაქარი.
მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.
აიღეთ ღრმა თასი ან ქვაბი, გატეხეთ მასში რამდენიმე ახალი ქათმის კვერცხი და ჩაასხით რძეში ნებისმიერ ტემპერატურაზე. ნელ-ნელა ათქვიფეთ ყველაფრის შერევა.
ახლა დაამატეთ შაქარი და რამდენიმე მწიკვი მარილი. ამავე ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და ვანილის შაქარი. დარიჩინთან ერთად მთავარია არ გადააჭარბოთ, როგორც ვანილს (თუ იყენებთ). ჭარბმა სანელებლებმა შეიძლება სიმწარე შემატოს ბლინებს.
დაუმატეთ მცენარეული ზეთი ძლიერი სუნისა და გემოს გარეშე და უცხიმო არაჟანი. ცხიმიანი, სავარაუდოდ, სქელი იქნება და ართულებს ცომის შერევას გლუვებამდე.
ახლა დაიწყეთ ხორბლის ფქვილის თანდათანობით დამატება, სათქვეფით მორევის შეწყვეტის გარეშე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი ფაქტიურად 5-10 წამის განმავლობაში.
ცომი ენერგიულად ურიეთ მანამ, სანამ ფქვილის ბოლო ნაჭერი არ შეირევა. ამის შემდეგ გააჩერეთ 15 წუთი.
პირველი ბლინის შესაწვავად, მიზანშეწონილია ტაფა მცენარეული ზეთით შეზეთოთ. ამის შემდეგ გააცხელეთ და დაასხით ცომის მცირე ნაწილი, გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე. ბლინი შეწვით დაბალ ცეცხლზე წუთი და ნახევარი.
სპატულის გამოყენებით გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი. იმის გამო, რომ ბლინი თითქმის მზად არის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ მეორე მხარეს გაბრუებას.
მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე წყობაში ან გააბრტყელეთ ისინი მილებში. მაშინვე მიირთვით ბლინები არაჟანთან და რძესთან ერთად, სანამ ჯერ კიდევ თბილია.
სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ბლინებს მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან მოაყაროთ ტკბილი სოუსი და არაჟანი.
Გემრიელად მიირთვით!
