სიმინდი ღმერთების საჩუქარია. სიმინდის წარმოშობა და მისი ბოტანიკური მახასიათებლები (3

სიმინდი საოცარი მცენარეა. თუ ჩვენს ქვეყანაში მას ძალიან აქტიურად არ იყენებენ - ყველაზე ხშირად, როგორც იშვიათ დელიკატესს, მაშინ ბევრ სხვაში იგი გახდა კეთილდღეობის, შიმშილისგან ხსნის სიმბოლო. უფრო მეტიც, ეს ეხება არა მხოლოდ ღარიბ ქვეყნებს - მაგალითად, აშშ-ს ბევრ შტატში ისეთივე გავრცელებული გვერდითი კერძია, როგორც მაკარონი ან წიწიბურა ჩვენს ქვეყანაში. სიმინდის წარმოშობა კი ძალიან საინტერესო თემაა, რომლის შესწავლაც სასარგებლო იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მცენარემ თავისი გრძელი ისტორიის განმავლობაში ბევრი იმოგზაურა მთელ მსოფლიოში.

გარეგნობის აღწერა

სანამ სიმინდის წარმოშობის ისტორიაზე ვისაუბრებთ, მოკლედ აღვწეროთ მისი გარეგნობა.

ეს არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე მაღალი - ზოგჯერ ოთხ მეტრამდე - ღეროებით. ფესვთა სისტემა ძალიან ძლიერია. მისი განვითარება დამოკიდებულია გარემო პირობებზე. თუ საკმარისი ტენიანობაა, ფესვები ძირითადად განლაგებულია არაღრმა სიღრმეზე. მაგრამ თუ ნიადაგი ამოწურულია და არ არის საკმარისი ტენიანობა, სიმინდმა შეიძლება კარგად დამარხოს თავისი ფესვები მეტრნახევრით.

ფოთლები საკმაოდ დიდია - გრძელი, მაგრამ ვიწრო. მაქსიმალური სიგრძე ერთ მეტრს აღწევს, სიგანე კი იშვიათად აღემატება ათ სანტიმეტრს. რიცხვი ასევე ძალიან განსხვავდება - 8-დან 42-მდე.

ნაყოფი კოჭებია - დიდი, მჭიდროდ გახვეული ფოთლებში. მათ ზედა ნაწილზე არის ეგრეთ წოდებული სტიგმა - რამდენიმე რბილი მქრქალი მცენარეული ბოჭკო. ერთი კობო შეიძლება შედგებოდეს ათასი მარცვლისგან, მაგრამ, როგორც წესი, მათი რაოდენობა გაცილებით ნაკლებია. წონა ზოგიერთ შემთხვევაში აღწევს ნახევარ კილოგრამს.

სად გამოჩნდა იგი პირველად?

დღეისათვის შესაძლებელი გახდა სიმინდის სამშობლოს საკმაოდ ზუსტად განსაზღვრა. მისი ბევრი თაყვანისმცემლისთვის საინტერესო იქნებოდა კულტურის წარმოშობის შესახებ იცოდეს. ასე რომ, ითვლება, რომ მათ პირველად შეიტყვეს ამის შესახებ სამხრეთ მექსიკაში, ოახაკას შტატში. სწორედ აქ მოხდა მისი გაშენება და დაიწყო არა მხოლოდ შეგროვება, არამედ მიზანმიმართულად გაზრდა.

მართალია, მაშინდელი სიმინდი ძალიან განსხვავდებოდა იმისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. მიუხედავად ამისა, მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ევროპელი სელექციონერები მუშაობდნენ ჯიშის გასაუმჯობესებლად, რათა შეგვეძლოს რამდენიმე ასეული გრამი წონის მდიდრული კოჭები. იმ დროს კობები გაცილებით მოკრძალებული იყო - მათი სიგრძე იშვიათად აღემატებოდა ოთხიდან ხუთ სანტიმეტრს.

სიმინდი მოიშინაურეს დაახლოებით ცხრა ათასი წლის წინ! ძალიან სერიოზული პერიოდი - ძალიან ცოტა მცენარეს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი შთამბეჭდავი ისტორიით. საკმაოდ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მისმა მარცვლებმა. სიმინდი იზრდებოდა მარტივად და განსაკუთრებული მოვლის გარეშე, ხოლო მფლობელებს აწვდიდა ნოყიერ, დამაკმაყოფილებელ მარცვლებს.

გასაკვირი არ არის, რომ საკმაოდ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა არა მხოლოდ მექსიკაში მცხოვრებ ინდოელ ტომებში. თუ ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელები იშვიათად ეწეოდნენ სოფლის მეურნეობას - მრავალი ათეულიდან მხოლოდ რამდენიმე ტომმა იტანჯებოდა სიმინდის მოყვანა, ვიდრე ველური მცენარეების შეგროვება - მაშინ სამხრეთ ამერიკაში ეს მოსავალი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი.

აცტეკები, მაიები, ოლმეკები - სამხრეთ ამერიკის ინდიელთა ეს ტომები აქტიურად იყვნენ დაკავებულნი სოფლის მეურნეობით, თესავდნენ დიდ ტერიტორიებს ძვირფასი კულტურებით, რაც გარანტირებული იყო კეთილდღეობისა და შიმშილისგან დაცვაში. სიმინდი არა მხოლოდ შეიძლება გაიზარდოს სხვა მცენარეებისთვის რთულ კლიმატში, არამედ მისი მარცვლების შენახვა მრავალი წლის განმავლობაში, მათი კვების თვისებების დაკარგვის გარეშე. იმ პირობებში, როდესაც შესაძლებელი იყო ცუდი ამინდი და მოსავლის უკმარისობა, ეს გარანტირებული იყო ჩვეულებრივი გლეხების გადარჩენისთვის. შემთხვევითი არ არის, რომ სიმინდის მფარველად ცალკე ღმერთიც კი გამოირჩეოდა, შილონენი. მხოლოდ ეს გვიჩვენებს, თუ რამდენად სერიოზულად აღიქვამენ სამხრეთ ამერიკის ინდიელებმა ამ ძვირფას მარცვლეულ კულტურას. რა თქმა უნდა, შედგენილი იყო სხვადასხვა ლეგენდები და მითები, რომლებიც ეუბნებოდნენ სიმინდის წარმოშობის საიდუმლოებებს.

არსებობს რამდენიმე ჯიშიც კი, რომლებიც განსხვავდება სიმწიფის თვალსაზრისით. მაგალითად, ადრეულს, რომელიც ნაყოფს იღებდა პირველი ყლორტების გამოჩენიდან ორი თვის შემდეგ, ეწოდა "მამალის სიმღერა". კიდევ ერთი ჯიში, რომელიც მომწიფდა სამ თვეში, ეწოდა "გოგონა სიმინდი". დაბოლოს, უახლეს მომწიფებულ ჯიშს, რომელიც მწიფდებოდა ექვსიდან შვიდ თვემდე, მეტსახელად "მოხუცი ქალის სიმინდი" შეარქვეს.

კარგი პროდუქტიულობისა და არაპრეტენზიულობის წყალობით, მცენარე ფართოდ გავრცელდა, წარმოშობის ადგილიდან საკმაოდ შორს დასახლდა. სიმინდი ახლა არა მარტო სამშობლოში, არამედ ევროპასა და პოსტსაბჭოთა სივრცეშიც მოჰყავთ.

როგორ მოხვდა იგი ევროპაში?

ახლა მკითხველმა იცის, როგორ გავრცელდა ეს ღირებული კულტურა ამერიკის ორ კონტინენტზე. დროა მოკლედ ვისაუბროთ ევროპაში სიმინდის წარმოშობის ისტორიაზე. უფრო სწორედ მისი განვითარებისა და გაშენების ისტორიის შესახებ.

სხვათა შორის, აღსანიშნავია, რომ სამხრეთ ამერიკაში ამ ნაცნობ კულტურას სიმინდის უწოდებენ. და ევროპის ბევრ ქვეყანაში ეს სახელი, გარკვეულწილად უჩვეულო ჩვენი თანამემამულეებისთვის, მიიღეს. თუმცა ამ საკითხს ცოტა მოგვიანებით დავუბრუნდებით.

სიმინდი (სიმინდი) პირველად ევროპაში 1496 წელს მოვიდა. ის თავად კრისტოფერ კოლუმბმა მოიტანა, რომელმაც ნახა უჩვეულო, მაგრამ აშკარად ძალიან ღირებული მცენარე და გადაწყვიტა მისი უფრო ფრთხილად შესწავლა.

საკმაოდ სწრაფად ადგილობრივმა ფერმერებმა დააფასეს ახალი მოსავლის დამსახურება. სიმინდის აქტიური მოყვანა დაიწყო ესპანეთში, პორტუგალიაში და საფრანგეთში. ჩრდილოეთით ის განსაკუთრებით არ გავრცელებულა - მკაცრი კლიმატი არ აძლევდა საშუალებას იმდროინდელი სიმინდის მომწიფებას. მოგვიანებით, სელექციონერების ძალისხმევის წყალობით, შესაძლებელი გახდა დაბალი ტემპერატურისადმი მდგრადი ჯიშების გამომუშავება. რა თქმა უნდა, ის ევროპაში არ გახდა ისეთი პოპულარული კულტურა, როგორიც ხორბალი და ჭვავი იყო. თუმცა, ის ფაქტი, რომ დღეს სიმინდი მესამე ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია მსოფლიოში, ბევრს მეტყველებს!

სიმინდი ჩვენს ქვეყანაში

რა იციან რუსმა მცხოვრებლებმა სიმინდის წარმოშობის შესახებ? ? ალბათ ბევრს ემახსოვრებასსრკ-ს გენერალური მდივანი ხრუშჩოვი და მისი მოწოდებები აქტიურად გააშენონ „ველების დედოფალი“ ქვეყნის ყველა კოლმეურნეობაში. თუმცა, არ უნდა ვიფიქროთ, რომ სწორედ ამ დროს შემოვიდა კულტურა რუსეთში. ეს ბევრად ადრე მოხდა. უფრო კონკრეტულად, ჩვენს ქვეყანაში სიმინდის შესახებ მეთვრამეტე საუკუნის ბოლოს შეიტყვეს. ამავე დროს გაჩნდა ჩვენი ყურისთვის ნაცნობი სახელი. ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.

რუსეთი, მოგეხსენებათ, რეგულარულად იბრძოდა თურქეთთან და ასევე რეგულარულად მოიპოვებდა გამარჯვებებს. მაგალითისთვის ავიღოთ მეთვრამეტე საუკუნე – მხოლოდ ერთ საუკუნეში მოხდა ოთხი ომი. მათგან უკანასკნელი შედეგების მიხედვით, რომელიც გაგრძელდა 1768 წლიდან 1774 წლამდე, რუსეთმა მიიღო ყირიმი ანაზღაურების სახით. თურქი გლეხები აქ სიმინდს აქტიურად ზრდიდნენ - კლიმატი ხელსაყრელი იყო. კულტურა ძალიან პერსპექტიული აღმოჩნდა და ბევრი სპეციალისტი დაინტერესდა.

ახლა რაც შეეხება სახელს. თურქეთში სიმინდის კოკოროზს - „მაღალ მცენარეს“ უწოდებდნენ. სლავური ყურისთვის არც თუ ისე ნაცნობი, ეს ტერმინი ოდნავ შეიცვალა - ცნობილ "სიმინდზე". ჯერ ერთი, ეს სახელი ბალკანეთში დარჩა - სერბეთში, ბულგარეთში და თურქეთის მიერ ოკუპირებულ სხვა ქვეყნებში. აქედან მოვიდა ჩვენს ქვეყანაში.

კულტურა არასოდეს ყოფილა გავრცელებული რუსეთში. დიახ, ის იზრდება სამხრეთ რეგიონებში და ცენტრალურ რეგიონებშიც კი. თუმცა, ჩრდილოეთით კლიმატი ძალიან არაპროგნოზირებადი აღმოჩნდა, ამიტომ ეს მიწები დარჩა უფრო ნაცნობი კულტურების - ჭვავის, შვრიის, ხორბლის მემკვიდრეობად.

და საერთოდ, პოპკორნს, რომელიც მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში უყვართ და თითქმის კერპად აქცევენ, ჩვენს ქვეყანაში ფესვი ნამდვილად არ დამდგარა. მოხარშულ სიმინდს ჩვეულებრივ მხოლოდ სეზონზე მიირთმევენ, ხოლო დაკონსერვებულ სიმინდის უფრო ხშირად იყენებენ სალათებში.

სასარგებლო თვისებები

ჩვენ გავარკვიეთ სიმინდის წარმოშობა. მცენარეს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, რაზეც ღირს საუბარი.

დავიწყოთ იქიდან, რომ მისი მარცვლები არაერთ მნიშვნელოვან მიკროელემენტსა და ვიტამინს შეიცავს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ვიტამინები C, D, B, K, ასევე PP. მიკროელემენტებში შედის ნიკელი, სპილენძი, მაგნიუმი, კალიუმი და ფოსფორი.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ადამიანი, რომელიც რეგულარულად მოიხმარს სიმინდს, მნიშვნელოვნად ამცირებს დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ინსულტის განვითარების რისკს. ყოველივე ამის შემდეგ, სხეული იღებს არა მხოლოდ სასარგებლო მიკროელემენტებს, არამედ ბოჭკოვან და დიეტურ ბოჭკოებს. ამიტომ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ტემპი მატულობს, რაც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და ზოგადად ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ასევე ითვლება, რომ ხანდაზმული ადამიანების მიერ სიმინდის ჭამას შეუძლია მხედველობის გაუმჯობესება. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ სწორი ჯიშის არჩევისას. მართლაც, დღეს აქტიურად იზრდება სხვადასხვა ჯიშები, რომელთაგან თითოეულს აქვს სპეციფიკური ფუნქცია და, შესაბამისად, გარკვეული შემადგენლობა. თუ გსურთ გააუმჯობესოთ ან უბრალოდ შეინარჩუნოთ მხედველობა, ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყური, რომელსაც აქვს დელიკატური ყვითელი მარცვლები, რომლებსაც მიაღწიეს რძისებრ-ცვილისებრ სიმწიფეს. გადამწიფებული და თეთრი (ჩვეულებრივ საკვები ჯიშები) არ შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებს, ამიტომ ისინი არანაირ სარგებელს არ მოიტანენ.

სიმინდის ზეთს ასევე შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებელი მოახდინოს. იგი ამოღებულია სიმინდის მარცვლების ჩანასახიდან.

ნედლი ზეთი გამოიყენება ათეროსკლეროზის, სიმსუქნის, დიაბეტის და მრავალი სხვა სერიოზული დაავადების პროფილაქტიკისთვის. მიიღეთ ნელ-ნელა - დღეში სამჯერ ჭამის წინ, 25 გრამი სესიაზე. ამის წყალობით სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონე იკლებს, უმჯობესდება საერთო ჯანმრთელობა და ძილი უფრო ღრმა და გონივრული ხდება.

ასე რომ, ღირს აღიარება: ეს არის მართლაც ღირებული მოსავალი, რომლის სწორი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ თავი დააღწიოთ ბევრ დაავადებას ან მინიმუმ შეამსუბუქოთ მათი პროგრესირება, რაც ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ძლიერი და ძვირადღირებული წამლების გამოყენებითაც კი.

შესაძლო ზიანი

ახლა მკითხველმა უფრო მეტი იცის სიმინდის წარმოშობის შესახებ. კულტურას, სამწუხაროდ, აქვს არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებები, არამედ უარყოფითი თვისებებიც, რომელთა ცოდნაც ძალიან მნიშვნელოვანია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი ქრონიკული დაავადების გამწვავება. ასე რომ, სიმინდი მოსალოდნელი სარგებლის ნაცვლად მხოლოდ ზიანს მოიტანს.

დავიწყოთ იმით, რომ დღეს მოყვანილი სიმინდის ლომის წილი გენმოდიფიცირებულია. შესაძლოა მის რეგულარულ მოხმარებას უსიამოვნო შედეგები არ მოჰყვეს, მაგრამ საკითხი ბოლომდე შესწავლილი არ არის. შემთხვევითი არ არის, რომ ბევრი მეცნიერი ატეხს განგაშის შესახებ და ადანაშაულებს გმო-ებს ისეთი დაავადებების მკვეთრ ზრდაში, როგორიცაა სიმსუქნე, ალერგია და სხვა.

მაგრამ ჩვეულებრივი სიმინდიც კი შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. მაგალითად, ის არ უნდა მიირთვათ თორმეტგოჯა ნაწლავისა და კუჭის დაავადებებით დაავადებული ადამიანების მიერ. მისი გამოყენება იწვევს შეშუპებას და ეს უარყოფითად აისახება პაციენტის ჯანმრთელობაზე.

ასევე, ადამიანები, რომლებსაც აქვთ თრომბოფლებიტის პრობლემები და სისხლის შედედების მომატება, უნდა მოერიდონ მის გამოყენებას. ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან სიმინდის მარცვლებს, შეიძლება გავლენა იქონიონ ამ პროცესზე და გამოიწვიოს გამწვავება.

ადამიანებმა, რომლებსაც სხეულის ზედმეტად დაბალი წონა აქვთ, თავი უნდა შეიკავონ სიმინდის ჭამისგან. აქვეითებს მადას, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დიეტის დროს. მაგრამ ამავე დროს, სიმინდის ზეთი არ უნდა მოიხმარონ სიმსუქნით დაავადებულმა ადამიანებმა - ბოლოს და ბოლოს, ის საკმაოდ კალორიულია და შეიძლება გამოიწვიოს წონის უფრო სწრაფი მატება.

და ბოლოს, მარტივი ალერგია სიმინდისა და მისი კომპონენტების მიმართ უკუჩვენებაა.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

დღეს ეს კულტურა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის ძალიან შორს სიმინდის წარმოშობის ქვეყნიდან. გასაკვირი არ არის - იგი გამოიყენება ადამიანის ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში.

რა თქმა უნდა, პირველი რაც გახსენდებათ არის რეგულარული კვება. მართლაც, ეს მცენარე საკმაოდ გემრიელი და, როგორც უკვე გავარკვიეთ, ჯანსაღია. ბევრი სალათი შეიცავს დაკონსერვებულ სიმინდის. და რამდენიმე ადამიანი უარს იტყვის უბრალოდ ტკბილი, ნაზი რძის მარცვლებით ტკბილეულის მირთმევაზე.

შეერთებულ შტატებში მოხარშულ ან გამომცხვარ კობოს ხშირად მიირთმევენ გარნირად. ლათინური ამერიკის ბევრ ქვეყანაში სიმინდის პური და ტორტილა კვლავ დიდი პოპულარობით სარგებლობს - ხორბალი და ჭვავი იქ არც ისე გავრცელებულია. გარდა ამისა, სიმინდი გახდა მრავალი ეროვნული კერძის საფუძველი, მაგალითად რუმინული მამალიგა - სიმინდის ფაფა. ისე, სიმინდის ფანტელები და ჩხირები დიდი ხანია გახდა ბევრი ბავშვის საყვარელი სამკურნალო საშუალება.

სხვა გამოყენება

თუმცა, ყველა მოყვანილი სიმინდი არ გამოიყენება მხოლოდ საკვებად. ავიღოთ, მაგალითად, აშშ: სწორედ ეს ქვეყანა იზრდება ამ მოსავლის ყველაზე მეტად. საკვებად სიმინდის 1%-ზე მეტი არ გამოიყენება.

კიდევ 85% გამოიყენება საკვებად მეცხოველეობაში. გასაკვირი არ არის - მარცვლეული შესაძლებელს ხდის ცხოველებისა და ფრინველების სრულყოფილად გასუქებას, ეხმარება მათ წონაში მოიმატონ დაკვლამდე. გარდა ამისა, გამოიყენება ღეროები და ფოთლები - მათგან საუკეთესო სილოსი მზადდება, რომელიც ცივ სეზონში ფერმის ცხოველებისთვის კარგი საკვებია. სხვათა შორის, რუსეთში მოყვანილი სიმინდის ლომის წილი სილოსისთვისაც გამოიყენება.

ხოლო შეერთებულ შტატებში მოყვანილი სიმინდის დანარჩენი ნაწილი გამოიყენება სამრეწველო მიზნებისთვის. იგი იხსნება ტექნიკურ სპირტში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მაღალი ხარისხის საწვავი.

სიმინდის აბრეშუმი გამოიყენება მედიცინაში - მათ აქვთ შარდმდენი და ქოლეტური თვისებები.

და ესეც არ შემოიფარგლება სიმინდის მასშტაბით. მაგალითად, ტრანსკარპათიაში ფოთლებისგან ამზადებენ დახვეწილ ხელსახოცებს, ქუდებს და ქალის ჩანთებს. ვიეტნამში კი ადგილობრივი ხელოსნების მიერ სიმინდისგან ნაქსოვი ხალიჩები კვლავ პოპულარულია.

ღეროები ასევე გამოიყენება როგორც სამშენებლო მასალა დედამიწის ღარიბ რეგიონებში. და დამწვარი ღეროებიდან ნაცარი უაღრესად ეფექტური სასუქია.

ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ ძველი ინდიელები დედამიწაზე სიმინდის წარმოშობას ღმერთების ჩარევით ხსნიდნენ - ძნელია იპოვოთ ადამიანის საქმიანობის სფერო, სადაც ეს მცენარე არ იქნებოდა ჩართული.

სიმინდის გაშენება

ჩვენთან სიმინდს, როგორც წესი, თესავენ მაისის დასაწყისში, შუა რიცხვებში, როცა ღამის ყინვების საფრთხე მთლიანად გაქრება. თუ მიზანი სწორედ მარცვლეულის მიღებაა და არა სილოსი, მაშინ დარგვის ნიმუში არის დაახლოებით 60 x 70 ან 70 x 70 სანტიმეტრი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უფრო ძლიერი გასროლაც სუსტ მეზობლებს გაანადგურებს. თესვის ოპტიმალური სიღრმე 5-10 სანტიმეტრია.

სიმწიფის პერიოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება - პირველ რიგში ჯიშის მიხედვით. მაგრამ ჯიშების უმეტესობა თესვიდან 60-80 დღის შემდეგ იკრიფება.

მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის მოვლის სიმარტივე. სინამდვილეში, სიმინდის მთავარი მოთხოვნა არის საკმარისი რაოდენობის შუქი და სითბო - ის კარგად არ მოითმენს ყინვას. რაც გასაგებია, სიმინდის წარმოშობის გათვალისწინებით - მოსავლის სამშობლო, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მზიანი მექსიკაა. მაგრამ ის ძალიან მდგრადია გვალვის მიმართ მისი ძლიერი ფესვთა სისტემის წყალობით, რომელსაც შეუძლია აწიოს ტენიანობა მეტრის სიღრმედან ან უფრო მეტიც. ასევე, ფესვთა სისტემა საშუალებას აძლევს მას გაიზარდოს და ნაყოფი გამოიღოს დაცლილ ნიადაგებზეც კი. თუმცა, რა თქმა უნდა, თუ კულტივაცია ხდება საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ახალ ნიადაგზე, მაშინ მოსავლიანობა მკვეთრად იზრდება - ყველა საკვები ნივთიერება წავა ფოთლებისა და ხილის ფორმირებაზე და არა ფესვთა სისტემის განვითარებაზე.

დასკვნა

ამით მთავრდება ჩვენი სტატია. ახლა თქვენ იცით სიმინდის წარმოშობის ისტორია. ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ საინტერესო ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. და ამავე დროს გავიგეთ მისი გამოყენების სფეროების, სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ.

არსებობს რამდენიმე თეორია იმის შესახებ, თუ როგორ გამოჩნდა ადამიანი ამერიკის კონტინენტზე. ვინ არ იცის ახლა იდუმალი ატლანტიდის შესახებ?! ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ ამ გაუჩინარებული კონტინენტიდან ჩამოვიდნენ ამერიკის პირველი მკვიდრნი. სხვები ვარაუდობენ, რომ მიგრაცია ანტარქტიდის გავლით მოხდა. ასევე შესაძლებელია, რომ ინდიელები ამერიკის მკვიდრი ხალხია.

ბოლო აღმოჩენების წყალობით, შესაძლებელი გახდა პირველი დევნილების გზის გაკვლევა აზიიდან ძველი ინკების მიწებამდე. ველური კონტინენტის პიონერებმა ალასკაზე მიაღწიეს და იქ დასახლდნენ. ეს, როგორც ჩანს, მოხდა გამყინვარების პერიოდის ბოლოს - დაახლოებით 10-25 ათასი წლის წინ. მამაცი მოგზაურები, რომლებმაც გაიარეს უზარმაზარი მანძილი, აღმოჩნდნენ რეგიონში, სადაც ცხოვრობდა ახლა გადაშენებული ცხოველი და მცენარე.

ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის უძველეს ცივილიზაციებს ჰქონდათ მაღალგანვითარებული მეურნეობის კულტურა. ამ მიწის მკვიდრებმა არც ბრინჯაო იცოდნენ და არც რკინა. მისი მთავარი ინსტრუმენტი იყო ხის ჯოხი. მაგრამ კლიმატი ხელსაყრელი იყო ფერმერებისთვის და ძველი მაიას ინდიელები სიმინდის (სიმინდს) არა ერთხელ, როგორც ჩვენ შეჩვეულები ვართ, წელიწადში ოთხჯერ კრეფდნენ. მატერიკზე მცხოვრებნი ამ მცენარეს ღვთაებრივ ნიჭად თვლიდნენ და ადიდებდნენ მას სიმღერებსა და ლეგენდებში. ისევე, როგორც ფერმერებს მთელ მსოფლიოში, მათ ჰყავდათ ნაყოფიერების ღმერთი - ცინტეოტლი, რომელსაც ყველა ინდოელი თაყვანს სცემდა. ყოველწლიურად ინდიელთა დედაქალაქ კუზკოში, მზის ტაძარში, საზეიმოდ ტარდებოდა წმინდა მცენარის დათესვის რიტუალი. ამ კულტურის სხვადასხვა ჯიშის მარცვლები აღმოაჩინეს ძველ მექსიკურ და პერუს დასახლებებში. აღმოჩნდა, რომ ამერიკის უძველესი ფერმერები არჩევდნენ მცენარეებს დიდი მარცვლებით. Მაგრამ რატომ? როგორც გაირკვა, ინდოელები სიმინდის მარცვლებს ადუღებდნენ და ჩვენთვის ცნობილი „ფეტვის“ სახით მოიხმარდნენ. ამ დრომდე სელექციონერებმა ვერ შეძლეს მცენარის გამოყვანა მარცვლეულით, რომელიც მიაღწევს სახამებლის სიმინდის კუსკოს სამუზეუმო ჯიშის მარცვლების ზომას.

ინდიელები მხოლოდ მარცვლეულზე მეტს იყენებდნენ. მაგალითად, ყვავილის მტვრისგან ამზადებდნენ უგემრიელეს წვნიანს, ღეროებს კი ქოხების ასაშენებლად იყენებდნენ.

ცნობილ ლექსში "The Song of Hiawatha" ამერიკელმა პოეტმა ჰენრი ლონგფელომ უამბო ერთ-ერთ მშვენიერ ლეგენდას ინდოელი ფერმერების მთავარი კულტურის შესახებ. ამ ნაწარმოების სტრიქონები ეძღვნება მამაც ახალგაზრდას, რომელმაც რთულ ბრძოლაში გადალახა ყველა დაბრკოლება და სიმინდი აჩუქა თავის ხალხს (შიმშილით გატანჯულებს). თუ პოემის გმირმა მოახერხა ყველა სირთულის გადალახვა, მაშინ თანამედროვე ფერმერებს, რომლებიც ამუშავებენ ოქროს კოჭებს, ჯერ კიდევ ბევრი სერიოზული პრობლემა აქვთ.

სასურსათო პროგრამა მიუთითებს სიმინდის პოტენციური მოსავლიანობის გაზრდაზე 120-130 ცენტნერ/ჰა-მდე სარწყავ მიწებზე და 80-90 ცენტნერამდე სარწყავი მიწებზე, რაც სელექციონერებს მოსთხოვს ახალი მაღალმოსავლიანი ჯიშებისა და ჰიბრიდების შექმნას და სასოფლო-სამეურნეო. სპეციალისტებმა დანერგონ კულტურების მოწინავე ტექნოლოგიები. სიმინდის მოსავლიანობის გაზრდაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მოსავლის დაცვა საშიში პათოგენებისგან, რომლებიც ანადგურებენ მსოფლიო მოსავლის დაახლოებით 10%-ს. კოჭებისა და მარცვლების ლპობა ამცირებს მოსავლის არა მარტო მოსავალს, არამედ ხარისხსა და საკვებ ღირებულებას. ღეროების დაავადებები ართულებს მოსავლის აღებას, ხოლო ფოთლების დაზიანება ანელებს ნახშირწყლების სინთეზს და იწვევს გაუაზრებელი, მემბრანული ყურების წარმოქმნას. მაგალითად, ჰელმინთოსპორიოზის მავნებლობა, როდესაც მცენარის ყველა ფოთოლი დაზიანებულია, აღწევს 55%-ს, ხოლო ფოთლის ორი მესამედი აღწევს 29%-ს.

სიმინდის ძირითად ინფექციურ დაავადებებს შეიძლება მივაკუთვნოთ ნერგების, ფოთლების, ღეროებისა და ყურების ლპობა, ჭუჭყიანი, ჟანგი და ვირუსული დაავადებები. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება იყოს უზარმაზარ უხერხულობას გარკვეულ რაიონებში და ნაკლებად ზოგში, და ბევრი საშიშია კლიმატური ზონის მიუხედავად. ჩამოთვლილი დაავადებების დაზიანებით მოსავლის ზარალი, წლის მიხედვით, შეიძლება 25%-ს მიაღწიოს.

გარდა ინფექციური დაავადებებისა, მოსავალს ასევე განიცდის ქიმიური და მექანიკური დაზიანება, არახელსაყრელი კლიმატური და ნიადაგური პირობები. საკვები ნივთიერებების დისბალანსი, ჭარბი წყალი და მაღალი ან დაბალი ტემპერატურა შეიძლება გამოიწვიოს მცენარეთა პათოგენებისთვის დამახასიათებელი დაავადების სიმპტომები და გაართულოს დაავადების დიაგნოსტიკა და მკურნალობა.

მრავალი საუკუნე გავიდა მას შემდეგ, რაც ამერიკამ ღირებული კულტურა გახსნა მთელ მსოფლიოში. და რამდენ სასარგებლოს აკეთებს ეს მცენარე ადამიანის ძალისხმევის წყალობით! სიმინდის მარცვლებიდან მიიღება სახამებელი და მცენარეული ზეთი, გლუკოზა და ალკოჰოლი. ეს ქარხანა ძვირფასი ნედლეულია ტექნიკური მიზნებისთვის და მეცხოველეობისთვის. პლასტმასები და ქაღალდი მზადდება ზოგიერთი ჯიშისგან, ხოლო მარცვლებიდან ამოღებული ამილოზა გამოიყენება ფილმისა და ფოტოგრაფიული ფილმების და ხელოვნური ქსოვილების დასამზადებლად.

სიმინდის ჯიშის მრავალფეროვნება საშუალებას გვაძლევს განვასხვავოთ რამდენიმე ქვესახეობა, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება. სიმინდის შიგნით არის პატარა, შუშისებრი მარცვლები, რომლებიც გამოირჩევიან სიმტკიცით. გაცხელებისას ასეთი მარცვლები ფხვიერ რბილ მასას წარმოქმნის, საიდანაც უგემრიელესი კერძი - სიმინდის ფანტელები მზადდება. დაკბილულმა სიმინდიმ მიიღო სახელი მისი თესლიდან, რომელიც წააგავს ცხენის კბილებს და აქვს ჩაღრმავება ზედა ნაწილში. რბილი სახამებელი მოთავსებულია მარცვლის ზედა ნაწილში, ხოლო რქისმაგვარი სახამებელი - მარცვლის გვერდებზე. ინდური ცნობისმოყვარეობის ამ ქვესახეობას უყვარს სითბო და გაშენებულია სამხრეთ ქვეყნებში.

კაჟის სიმინდი აშკარად პირველია კოლუმბის მიერ აღმოჩენილი ქვესახეობიდან, რომელიც გავრცელებულია ცენტრალურ ევროპასა და აზიაში, ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში. კუბოზე მარცვალი გარედან ძალიან მყარია და შიგნიდან აქვს ფხვნილი ენდოსპერმა. ეს მცენარე მდგრადია არასასურველი გარემო პირობების მიმართ.

ტკბილი სიმინდი შაქრის გარდა მდიდარია ცილებითა და ცხიმებით. მოხარშვის შემდეგ, კოჭებს კარგი გემო აქვთ და პოპულარულია სხვადასხვა ქვეყნის მაცხოვრებლებში.

სახამებლის სიმინდი ყველაზე ხშირად გვხვდება ძველი ინკებისა და აცტეკების სამარხების გათხრებში. Cobs აქვს თესლი შეიცავს რბილი სახამებელი და ძალიან ცოტა ცილის. ამიტომ მას იყენებენ სახამებლის მისაღებად.

სახამებლის მისაღებად ასევე კულტივირებულია ცვილისებრი სიმინდი, რომელსაც მარცვლების გარეგნობის გამო დაარქვეს. ეს ქვესახეობა იკავებს მცირე კულტივირებულ ფართობებს. ამ კულტურის წარმოშობის შესასწავლად სიმინდის საინტერესო სახეობაა სიმინდის ფირისებრი სახეობა, რომელიც პრაქტიკულად არ არის მოყვანილი.

ჩვენს ქვეყანაში, კრასნოდარის მეცნიერებმა, ოდესელმა სელექციონერებმა და ვ. ჰიბრიდები, როგორიცაა Krasnodarsky-303TV და Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV და მრავალი სხვა, აწარმოებენ 70-80 ცენტნერამდე მარცვლეულს 1 ჰექტარზე, ამინდის პირობებისა და სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის დონის მიხედვით. მეცნიერები და სელექციონერები ბევრს აკეთებენ სიმინდის შესაქმნელად გაუმჯობესებული კვების თვისებებით: მაღალი ცილის შემცველობით და აუცილებელი ამინომჟავით - ლიზინი.

ძველ მექსიკაში სიმინდის ღმერთებს პატივს სცემდნენ წვიმისა და ომის ღმერთებზე არანაკლებ. და არა უშედეგოდ. ამჟამად ინდიელების სამშობლოდან მიღებული ეს ძვირფასი მოსავალი სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება კაცობრიობისთვის.

Სიმინდი - ერთ-ერთი უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა. არ არსებობს ზუსტი მონაცემები იმის შესახებ, თუ როდის დაიწყო ამ კულტურის გამოყენება, მაგრამ არქეოლოგიური გათხრები მექსიკაში, პერუში, ბოლივიაში და ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის სხვა ქვეყნებში მიუთითებს, რომ იგი ცნობილი იყო უკვე 4500 წლის წინ. ზოგიერთი მკვლევარი მ.მ. სიმინდი ველურად გაიზარდა კიდევ 60 ათასი წელი. სიმინდის უძველესი აღმოჩენები მექსიკის შტატებში ოახაკასა და პუებლაში თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4250 და 2750 წლებით. სიმინდის კოჭები იმ დღეებში ისინი ველურში იყვნენ და არ აღემატებოდნენ 3-4 სმ სიგრძეს. სმიტსონის ბუნების ისტორიის მუზეუმისა და ფილადელფიის ტაძრის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ სიმინდი (Zea mays L.) მოიშინაურეს დაახლოებით 8700 წლის წინ მექსიკაში, ცენტრალურ ბალზასში, ველური ტეოსინტის მცენარისგან. დარვინისა და მ.მ. კულეშოვის მიერ ჩატარებული კვლევებით ნათქვამია, რომ შემოქმედებაში დიდი როლი სიმინდი კაკაოს კულტივირებული მცენარე პერუსა და ბოლივიის უძველესი მარცვლეულის მწარმოებლებს ეკუთვნის, სადაც ევროპელების მოსვლამდე სიმინდი იყო ერთადერთი მარცვლეული მოსავალი. ადგილობრივი მოსახლეობა (ინკები, მაია და აცტეკები) იყენებდნენ სიმინდი განუვითარებელი კობების, ნამცხვრების, შემწვარი და მოხარშული მარცვლების სახით. იმის გათვალისწინებით, რომ გაქვავებული სიმინდის ბუჩქები და მტვერი აღმოაჩინეს ცენტრალურ ამერიკაში, სადაც მისი ველური ნათესავები არიან ( ტეოსინტი და ტრიპსაკუმი ), თითქმის ყველა მკვლევარი სიმინდის სამშობლოდ ცენტრალურ ამერიკას მიიჩნევს.

Სიმინდი პირველად ამერიკიდან ევროპაში 1494 წელს ჩამოიყვანა ჰ.კოლუმბი. 16-20 წლის შემდეგ სიმინდი პორტუგალიაში მოჰყავდათ, 1533 წელს გამოჩნდა ინდოეთში, მე-16 საუკუნის დასაწყისში. ჩინეთში, ბირმაში, ინდოეთში, 1755 წელს იაპონიაში, მე-16 საუკუნის ბოლოს აფრიკაში. ევროპაში სიმინდი პირველად გამოიყენებოდა როგორც ეგზოტიკური ბაღის კულტურა, მაგრამ მალევე აღიარეს ღირებულ საკვებ კულტურად, რომელიც ხასიათდებოდა უფრო მაღალი პროდუქტიულობით, ვიდრე სხვა კულტურები. ევროპაში სიმინდის ფართო გავრცელება გამოწვეულია იმით, რომ ჰ. მე-19 საუკუნე. მე-17 საუკუნის ბოლოს სიმინდი რუმინეთიდან ჩამოიტანეს მოლდოვაში, იქიდან კი უკრაინასა და რუსეთში. თავდაპირველად მას ბაღის მოსავალად ზრდიდნენ მაშინდელ ხერსონის, ტავრიასა და კატერენოსლავის პროვინციებში. სიმინდის კულტივაცია ყოფილი რუსეთის ტერიტორიაზე 1812 წელს დაიწყო. 1896 წელს სიმინდის ნათესი ფართობი იყო 1033,3 ათასი ჰექტარი, ხოლო 1908 წელს 1475,7 ათასი ჰექტარი კულტურები ფართობით მეორე ადგილზეა ხორბლის შემდეგ.

ვინ არის თანამედროვე სიმინდის წინაპარი? ეს კითხვა ბევრ მკვლევარს აინტერესებს, მაგრამ ზუსტ პასუხს ვერავინ გასცემს, არის მხოლოდ ვარაუდები. სირთულე ის არის, რომ სიმინდი ახლა ველურში არ არის ნაპოვნი და მარცვლეულის ოჯახის ველური სახეობები - ტეოსინტი და ტრიპსაკუმი - მხოლოდ მსგავსია. ამერიკელი მეცნიერი P. Weatherwalks თვლის, რომ სიმინდის ველური წინაპარი იყო მრავალწლოვანი მცენარე, ოდნავ მსგავსი ჩვევით ტრიფსაკუმს, რომელმაც შექმნა ღერო. სხვა მკვლევარები აღიარებენ, რომ თანამედროვე სიმინდი არის გრძელვადიანი ცვლილებების შედეგი, რომელიც მოხდა კულტივაციისა და სელექციის დროს.

ამჟამად კულტურული წარმოშობის რამდენიმე თეორია არსებობს სიმინდი:

1. მექსიკური ველური სიმინდის ერთ-ერთი ქვესახეობის შერჩევის შედეგი Zea mays ssp.parviglumis.

2. ეს არის მცირე კულტივირებული ველური ბუნების ჰიბრიდიზაციის შედეგი სიმინდი (ველური სიმინდის ოდნავ მოდიფიცირებული ფორმა) გვარის სხვა სახეობებთან - ან Z. luxurias ან Z. diploperennis.

3. ერთ-ერთი მექსიკური ტაქსონი სიმინდი რამდენჯერმე იქნა შემოღებული.

4. კულტივირებული სიმინდი წარმოიშვა Zea diploperennis-ის ჰიბრიდიზაციის შედეგად მჭიდროდ მონათესავე გვარის Tripsacum-ის წარმომადგენელთან.

მეცნიერთა უმეტესობა მხარს უჭერს პირველ ჰიპოთეზას, მათ შორის J. Beadle, რომელმაც დაადასტურა ექსპერიმენტული მონაცემებით 1939 წელს.

მეცნიერებს შორის არ არსებობს კონსენსუსი იმის თაობაზე, თუ რომელი სიმინდი უფრო ძველია: სახამებლისებრი, ფილიანი, კაჟისებრი, ქერქიანი.

კულტურული წარმოშობის თეორიები სიმინდი შეიძლება უფრო ზუსტი გახდეს მეცნიერების განვითარებასთან ერთად, მაგრამ დანამდვილებით ვიცით, რომ ზრდის პერიოდში სიმინდი გახდა მაღალკულტურულ კულტურად, რომელიც ვერ იარსებებს ველურ ბუნებაში ადამიანის დახმარების გარეშე, ვინაიდან დაკარგა მსხვრევის უნარი და ვერ დარჩება ნიადაგის ზედაპირზე დიდი ხნის განმავლობაში ჩანასახის დაკარგვის გარეშე.

სიმინდი ბალახისებრთა ოჯახის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. სიმინდი მაღალი პროდუქტიულობის და მრავალმხრივი გამოყენების კულტურაა. სიმინდის მარცვალი შეიცავს 9-12% ცილას, 4-6% ცხიმს (40%-მდე ჩანასახში), 65-70% ნახშირწყლებს, ხოლო ყვითელი მარცვლის ჯიშები შეიცავს ბევრ პროვიტამინ A-ს.

1950-იანი წლების მეორე ნახევრამდე, სსრკ-ში მარცვლეული კულტურების სტრუქტურაში სიმინდი ძლივს მიაღწია 15% -ს და, მაგალითად, ჩრდილოეთ ამერიკაში ეს იყო 35% -ზე მეტი, ავსტრალიაში და სამხრეთ ამერიკაში - 30% -ზე მეტი. ეს სტრუქტურა ნაკარნახევი იყო მეურნეობის ტრადიციებითა და გეოგრაფიული პირობებით.

1956 წელს CPSU ცენტრალური კომიტეტის პირველმა მდივანმა ნიკიტა ხრუშჩოვმა წამოაყენა ლოზუნგი: "დაეწიე და გადალახე ამერიკა!" საუბარი იყო კონკურენციაზე ხორცისა და რძის პროდუქტების წარმოებაში. ბალახის მინდვრების მოსავლის როტაციის სისტემის ნაცვლად, რომელიც ტრადიციულია თითქმის მთელი სსრკ-სთვის (გარდა ცენტრალური აზიისა), შეხვედრაზე რეკომენდაცია იქნა გადასული სიმინდის სწრაფ, ფართოდ და ფართოდ დარგვაზე.

1957-1959 წლებში სიმინდის ფართობი გაიზარდა დაახლოებით მესამედით - სამრეწველო კულტურებისა და საკვები ბალახების თესვის გამო. იმ დროს ეს წამოწყება მოიცავდა მხოლოდ ჩრდილოეთ კავკასიას, უკრაინას და მოლდოვას.

1959 წლის სექტემბერში შეერთებულ შტატებში ვიზიტისას ხრუშჩოვი ეწვია აიოვას ცნობილი ფერმერის როკველ გარსტის მინდვრებს. მას მოჰყავდა ჰიბრიდული სიმინდი, რომელიც ძალიან მაღალ მოსავალს იძლეოდა. ხრუშჩოვმა მოუწოდა ისარგებლოს აშშ-ს "სიმინდის" გამოცდილებით.

დედაქალაქის მერმა მოსკოვის რეგიონის სერფუხოვის რაიონში სიმინდის მოყვანის სპეციალური ტექნოლოგიაც კი შეიმუშავა.

იური ლუჟკოვის მიერ შემოთავაზებული ტექნოლოგიის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ სიმინდი არ ითესება პირდაპირ მიწაში, არამედ ჯერ მისი მარცვალი მოთავსებულია ეგრეთ წოდებულ ბიოკონტეინერებში, ანუ მაკროკაფსულებში, რომლებიც შედგება ბიოკომპოსტის, ტორფის და სხვა საკვები ნივთიერებებისგან. ასეთ დამცავ ნაჭუჭში მარცვლეულს არ ეშინია ყინვის, რომლითაც ჩვენი კლიმატი მდიდარია და უფრო სწრაფად ყვავის.

ტკბილი სიმინდის ბიოლოგიური მახასიათებლები

სიმინდის კვებითი ღირებულება, სიმინდის გამოყენება სამზარეულოსა და მედიცინაში, სიმინდის მოყვანის თავისებურებები

ნაწილი 1. სიმინდის წარმოშობის ისტორია.

ნაწილი 2. სიმინდის მნიშვნელობა და გამოყენება.

ტკბილი სიმინდი არისერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე, მარცვლეულის ოჯახის სიმინდის (Zea) გვარის ერთადერთი კულტივირებული წარმომადგენელი (Poaceae). კულტივირებული სიმინდის გარდა, გვარის სიმინდი მოიცავს ოთხ სახეობას - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - და Zea mays-ის სამ ველურ ქვესახეობას: ssp. parviglumis, ssp. მექსიკა და სპ. huehuetenangensis. ითვლება, რომ დასახელებული ტაქსონებიდან ბევრმა ითამაშა როლი ძველ მექსიკაში კულტივირებული სიმინდის შერჩევაში. არსებობს ვარაუდი, რომ სიმინდი ყველაზე ძველი მარცვლეული მცენარეა მსოფლიოში.

ტკბილი სიმინდი იყოფა 9 ბოტანიკურ ჯგუფად, რომლებიც განსხვავდება მარცვლის აგებულებითა და მორფოლოგიით: კაჟი (Zea mays imdurata), დაკბილული (Zea mays indentata), ნახევრადკბილული (Zea mays semidentata), პოპინგი (Zea mays everta), შაქარი. (Zea mays saccharata), სახამებლის ან ფქვილისებრი (Zea mays amylacea), სახამებლის შაქრის (Zea mays amyleosaccharata), ცვილისებრი (Zea mays ceratina) და ფირისებრი (Zea mays tunicata).

სიმინდი სიმაღლის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც აღწევს 3 მ სიმაღლეს (გამონაკლის შემთხვევებში - 6 მ-მდე და მეტი). სიმინდს აქვს კარგად განვითარებული ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, რომელიც აღწევს 100-150 სმ სიღრმეზე, შეიძლება ჩამოყალიბდეს საჰაერო საყრდენი ფესვები ღეროს ქვედა კვანძებში, იცავს ღეროს დაცემისგან და ამარაგებს მცენარეს წყლით და საკვები ნივთიერებებით.

ღერო აღმართულია, დიამეტრის 7 სმ-მდე, შიგნით ღრუს გარეშე (სხვა მარცვლეულის უმეტესობისგან განსხვავებით).

ფოთლები დიდია, ხაზოვანი-ლანცოლური, 10 სმ სიგანისა და 1 მ სიგრძის. მათი რიცხვი 8-დან 42-მდე მერყეობს.

მცენარეები ერთგვაროვანია ერთსქესიანი ყვავილებით: მამრობითი ყვავილები გროვდება ყლორტების ზევით მსხვილ პანიკებად, მდედრი - ფოთლების იღლიებში განლაგებულ კოჭებში. თითოეულ მცენარეს ჩვეულებრივ აქვს 1-2 ყური, იშვიათად მეტი. კუბის სიგრძე 4-დან 50 სმ-მდეა, დიამეტრი 2-დან 10 სმ-მდე, წონა 30-დან 500 გრამამდე. კობოები მჭიდროდ არის გარშემორტყმული ფოთლის ფორმის ბუსუსებით. ასეთი შეფუთვის თავზე მხოლოდ გრძელი პისტილატის სვეტების თაიგული ამოდის. ქარი მამრობითი ყვავილის მტვერს გადააქვს მათ სტიგმებზე, ხდება განაყოფიერება და მსხვილმარცვლოვანი ნაყოფი ვითარდება კობოზე.

სიმინდის მარცვლების ფორმა ძალიან თავისებურია: ისინი არ არის წაგრძელებული, როგორც ხორბლის, ჭვავის და მრავალი სხვა კულტივირებული მარცვლეული, არამედ კუბური ან მრგვალი, მჭიდროდ დაჭერილი ერთმანეთზე და განლაგებულია კუბზე ვერტიკალურ რიგებში. ერთი კუბი შეიძლება შეიცავდეს 1000-მდე მარცვალს. მარცვლების ზომა, ფორმა და ფერი განსხვავდება სხვადასხვა ჯიშებში; ჩვეულებრივ მარცვლები ყვითელია, მაგრამ არის სიმინდი მოწითალო, მეწამული, ლურჯი და თუნდაც თითქმის შავი მარცვლებით.

ვეგეტაციის პერიოდი გრძელდება დაახლოებით 90-150 დღე. სიმინდი ყვავის დათესვიდან 10-12 დღის შემდეგ. სიმინდი სითბოს მოყვარული მცენარეა. მისი გასაზრდელად ოპტიმალური ტემპერატურაა 20-24 °C. გარდა ამისა, სიმინდს სჭირდება მზის კარგი შუქი.

სიმინდის წარმოშობის ისტორია

სიმინდის სამშობლო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაა, სადაც უძველესი დროიდან მოჰყავდათ ეს კულტურა. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ეს არის უძველესი მარცვლეული მცენარე პლანეტაზე. ამას მოწმობს ის ფაქტი, რომ პერუში არქეოლოგიური გათხრებისას მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ძვ.წ.

1950-იან წლებში რიო გრანდეს ველზე (მექსიკა), 70 მ სიღრმეზე, არქეოლოგებმა 750 ყველი აღმოაჩინეს. ეს კოჭები საოცრად განსხვავდებოდა თანამედროვე ჯიშებისგან: პატარა ზომის, წვრილმარცვლოვანი მარცვლები იყო დაფარული მხოლოდ 1/3-ით დაახლოებით 10 ათასი წლის წინ.

ამერიკაში სიმინდს სიმინდის უწოდებენ; ეს სახელი ეწოდა ძველმა მაიას. ცნობილია, რომ მაიას მოჰყავდათ სიმინდის რამდენიმე სახეობა, რომელთა შორის იყო ადრეული სიმწიფის სიმინდის ჯიში „Rooster Song“. ეს ჯიში მწიფდება გაღივებიდან 2 თვეში. ჯიში "სიმინდის გოგო" 3 თვეში მომწიფდა. მაიას ასევე მოჰყავდათ გვიან მომწიფებული ჯიში სახელწოდებით "ძველი სიმინდი", რომლის მომწიფებას 6-7 თვე სჭირდებოდა.

ინდიელებს შორის სიმინდი ღვთაების ხარისხში იყო აყვანილი, ისინი თაყვანს სცემდნენ მას, როგორც წმინდა მცენარეს. სიმინდის პატივსაცემად იმართებოდა აყვავებული ზეიმი. ამას მოწმობს ღმერთებისა და ქალღმერთების ფიგურები სიმინდის ყურებით ხელში, აღმოჩენილი უძველესი ადამიანის ადგილების შესწავლისას, ასევე აცტეკებისა და მაიას ნახატები.

სიმინდი ევროპაში 1496 წელს ჩამოიტანა ჰ.კოლუმბმა ამერიკის ნაპირებზე მეორე მოგზაურობიდან დაბრუნების შემდეგ. ჩვენში სიმინდის სიმინდი ჰქვია. რატომ აქვს მცენარეს ასეთი სახელი? ყოველივე ამის შემდეგ, ესპანელები, იტალიელები, ავსტრიელები, გერმანელები და ინგლისელები მას სიმინდის უწოდებენ. სიმინდის სახელი თურქული წარმოშობისაა. თურქეთში ამ მცენარეს კოკოროზას უწოდებენ, ე.ი. მაღალი მცენარე. ეს თურქული სახელწოდება, ოდნავ შეცვლილი ფორმით, დამკვიდრდა ბულგარეთში, სერბეთსა და უნგრეთში, რომელიც მე-14 საუკუნიდან დაიწყო. მე-16 საუკუნემდე იმყოფებოდნენ თურქ-ოსმალეთის მმართველობის ქვეშ. ამ ქვეყნებში თავად მცენარეს სიმინდს ეძახიან, სიმინდის მხოლოდ კობოს ეძახიან.

რუსეთის ხალხების სიმინდის პირველი გაცნობა მოხდა 1768-1774 წლების რუსეთ-თურქეთის ომის დროს, როდესაც რუსეთმა დაიპყრო ყირიმი. რუსეთში სიმინდს თავიდან თურქულ ხორბალს ეძახდნენ. რუსეთ-თურქეთის 1806-1812 წლების ომის დამთავრების შედეგად. ბუქარესტის სამშვიდობო ხელშეკრულების თანახმად, ბესარაბია დაუბრუნდა რუსეთს, სადაც ყველგან სიმინდი მოჰყავდათ. ბესარაბიიდან სიმინდი უკრაინაში გავრცელდა.

შერჩევის წყალობით, სამხრეთის სიმინდი შორს ჩრდილოეთით გადავიდა. ახლა სიმინდი მესამე მარცვლეული კულტურაა მსოფლიოში. ყოველწლიურად მსოფლიოში დაახლოებით 380 მილიონი ტონა სიმინდის მარცვალი მოიკრიფება.

გარდა კვებითი ღირებულებისა, სიმინდს სხვა დანიშნულებაც აქვს. კარგი საკვები კულტურაა; საუკეთესო სილოსი მზადდება სიმინდისგან. სიმინდის ყუნწები გამოიყენება საკვების დასამზადებლად. ღეროები და ფოთლები გამოიყენება სამშენებლო პანელების დასამზადებლად. ქაღალდის მრეწველობაში მას იყენებენ ქაღალდისა და მუყაოს დასამზადებლად.

ვიეტნამელი ხელოსნები ქსოვენ ელეგანტურ ხალიჩებს სიმინდის კოლოფის შესაფუთისგან. 1980 წელს ვიეტნამურ ხალიჩებს სიმინდის შეფუთვით დაჯილდოვდნენ ოქროს მედლით ლაიფციგის ბაზრობაზე. ხოლო ტრანსკარპათიის ხელოსნებმა აღადგინეს მივიწყებული ხალხური ხელობა - სიმინდის ფოთლებისგან ამზადებდნენ აჟურულ წნულ ჩანთებს, ქუდებს, ხელსახოცებს, ჩუსტებს და ა.შ.

ადრე, უხეო ადგილებში, სიმინდის ხმელი ღეროები საწვავად ემსახურებოდა. წვის შემდეგ ნაცარი კარგი მინერალური სასუქი იყო. ვინაიდან ნაცარი ძირითადად პოტაშს შეიცავდა, მოსახლეობა მას ისევე იყენებდა, როგორც სარეცხი საშუალება ტანსაცმლის გასარეცხად.

სიმინდი - მარცვლები, ღეროები, ფოთლები - კარგი ნედლეულია ქიმიური მრეწველობისთვის. ბრაზილიაში მანქანების უმეტესობა მუშაობს ეთილის სპირტზე, რომელიც ცვლის ბენზინს და დიზელის საწვავს. ბრაზილიელები ეთილის სპირტს ძირითადად სიმინდისგან იღებენ, საიდანაც 1 ტონა 180 ლიტრამდე ალკოჰოლს გამოიმუშავებს. ექსპერტების აზრით, სიმინდის მოყვანა საწვავის ტრანსპორტირებისთვის ეკონომიკურად უფრო მომგებიანია, ვიდრე ძვირადღირებული ნავთობის შეძენა საზღვარგარეთ. იაპონელმა ქიმიკოსებმა სიმინდისგან შექმნეს წყალში ხსნადი პოლიმერი, სახელწოდებით polluen. ჯერ სიმინდისგან იღებენ გლუკოზას, მისგან კი პლასტმასს. ეს პლასტმასი, თუ ექვემდებარება სპეციალურ დამუშავებას, წყალში არ იხსნება.

სიმინდი ასევე გამოიყენება მედიცინაში. სიმინდის აბრეშუმის ექსტრაქტი პაციენტებს უნიშნავენ ღვიძლისა და თირკმლის ქვების სამკურნალოდ. კვლევებმა აჩვენა, რომ სტიგმები შეიცავს K ვიტამინის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ექიმები ათეროსკლეროზს სიმინდის ზეთით მკურნალობენ. სიმინდის მეცნიერული სახელწოდება, ძეა, ლინეუსმა მიიღო და მომდინარეობს ბერძნული სიტყვიდან ძაო, რაც ნიშნავს ცხოვრებას.

სიმინდი ადამიანმა ისე გააშენა, რომ მის სამეურნეო ფორმას უკვე აღარ შეუძლია თვითდათესვა და ველურობა.

სიმინდი კულტურაში 7-12 ათასი წლის წინ შეიტანეს თანამედროვე მექსიკის ტერიტორიაზე. კულტივირებული სიმინდის მარცვლების უძველესი აღმოჩენები თანამედროვე შტატების ოახაკას (Guila Nakitz-ის მღვიმე) და პუებლას (ქალაქ ტეუაკანის მახლობლად გამოქვაბულები) ტერიტორიაზე, შესაბამისად 4250 და 2750 წლებით თარიღდება. ე. საინტერესოა, რომ სიმინდის კუბები იმ დღეებში დაახლოებით 10-ჯერ პატარა იყო, ვიდრე თანამედროვე ჯიშები და არ აღემატებოდა 3-4 სმ სიგრძეს.

მეცნიერთა საერთაშორისო ჯგუფმა, არქეობოტანიკოსის დოლორეს პიპერნოს ხელმძღვანელობით, სმიტსონის ბუნების ისტორიის ეროვნული მუზეუმიდან და ფილადელფიის ტემპლის უნივერსიტეტის პროფესორმა ენტონი რანერმა, აღმოაჩინა პირველი პირდაპირი მტკიცებულება იმისა, რომ სიმინდი მოშინაურებულია დაახლოებით 8700 წლის წინ ცენტრალურ ხეობაში მექსიკაში, რომელიც გაიზარდა ველური ტეოსინტის მცენარისგან, არის მოშინაურებული სიმინდის ყველაზე ადრეული თარიღი. ირინე ჰოლსტის მონაწილეობით ჩატარებული კლდის ქარსაფარზე აღმოჩენილი მიკრონამარხების (სახამებლის მარცვლები და მცენარეული ნამარხები) ანალიზმა მოგვაწოდა პირდაპირი მტკიცებულება გოგრისებრთა ოჯახის სხვადასხვა სახეობის სიმინდისა და მცენარეების მოშინაურების შესახებ.

კულტივირებული სიმინდის წარმოშობის შესახებ რამდენიმე თეორია არსებობს:

1. ეს არის მექსიკური ველური სიმინდის ერთ-ერთი ქვესახეობის, Zea mays ssp-ის შერჩევის შედეგი. პარვიგლუმისი; ეს ტაქსონი კვლავ იზრდება მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში. სავარაუდოდ, კულტურა წარმოიშვა მდინარე ბალსასის აუზში, თანამედროვე მექსიკის სამხრეთით. შესაძლებელია, რომ კულტივირებული სიმინდის საგვარეულო ფორმებმა გენეტიკური მასალის 12%-მდე მიიღეს სხვა ქვესახეობიდან - Zea mays ssp. mexicana - ინტროგრესიული ჰიბრიდიზაციის გამო.

2. ეს არის მცირე მოშინაურებული ველური სიმინდის (ანუ ველური სიმინდის ოდნავ მოდიფიცირებული ფორმის) ჰიბრიდიზაციის შედეგი გვარის სხვა სახეობებთან - ან Zea luxurians ან Zea diploperennis.

3. მექსიკური ველური სიმინდის ერთი ტაქსა რამდენჯერმე შემოიტანეს კულტივირებაში. კულტივირებული სიმინდი წარმოიშვა Zea diploperennis-ის ჰიბრიდიზაციის შედეგად მჭიდროდ მონათესავე გვარის Tripsacum-ის ზოგიერთ წარმომადგენელთან.

თანამედროვე მკვლევარების უმეტესობა აღიარებს პირველ ჰიპოთეზას, რომელიც შემოთავაზებულია ნობელის პრემიის ლაურეატის J. W. Beadle-ის მიერ 1939 წელს და ეფუძნება, სხვა საკითხებთან ერთად, ექსპერიმენტულ მონაცემებს.

მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი კულტივირებული იყო მექსიკის მაღალმთიანეთში მცირე ფართობებზე, გენეტიკური თვალსაზრისით იგი საკმაოდ ერთგვაროვანი რჩებოდა. თუმცა დაახლოებით მე-15 საუკუნიდან ძვ.წ. ე. სიმინდის კულტურამ სწრაფად გავრცელება დაიწყო მთელ მესოამერიკაში. ახალი პირობები მოითხოვდა ახალ ჯიშებს. ეს მოთხოვნილება გახდა სიმინდის ინტენსიური შერჩევის სტიმული, რაც აისახა მისი ჯიშური მრავალფეროვნების ფეთქებადი ზრდაში ძვ.წ. XII-XI საუკუნეებში. ე.

სიმინდის როლი ამერიკის ისტორიაში არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. დიდი ალბათობით, შეიძლება ითქვას, რომ თითქმის ყველა მესოამერიკული ცივილიზაცია - ოლმეკების კულტურა, მაიას ცივილიზაცია, აცტეკების ცივილიზაცია და ა. მაღალპროდუქტიული სოფლის მეურნეობა, რომლის გარეშეც ვერ წარმოიქმნებოდა განვითარებული საზოგადოება. სიმინდის განსაკუთრებული როლი ძველი მაიას ცხოვრებაში კარგად აისახა მათ რელიგიურ სისტემაში, რომლის ერთ-ერთი ცენტრალური ღმერთი იყო სიმინდის ღმერთი კეცალკოატლი/კუკულკანი.

სიმინდის მნიშვნელობა და გამოყენება

2006 წელს აშშ-ში სიმინდის მოსავალი რეკორდული აღმოჩნდა - ქვეყნის მთელ ისტორიაში მესამე მოსავალი იქნა აღებული. ამის მიუხედავად, ჩიკაგოს საფონდო ბირჟაზე ერთი ბუშელი მარცვლეულის ფასი ნოემბრის დასაწყისში 3,44 დოლარი იყო სექტემბრის დასაწყისში 1,8 დოლართან შედარებით. გაძვირების მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ სიმინდი გამოიყენება ეთანოლის დასამზადებლად, რომელზეც მოთხოვნა ბოლო წლებში საგრძნობლად გაიზარდა ნავთობის გაძვირების გამო.

2008 წელს ჩინეთმა სიმინდის რეკორდული მოსავალი მიიღო 166 მილიონი ტონა ქვეყნისთვის.

რუსეთში 2010 წელს 3084 ათასი ტონა სიმინდი იქნა წარმოებული. რუსეთში ტკბილი სიმინდი მოჰყავთ ცენტრალური შავი დედამიწის რეგიონში, ქვემო ვოლგის რეგიონში, ჩრდილოეთ კავკასიაში და შორეული აღმოსავლეთის სამხრეთით.

სიმინდი მეორე ყველაზე ვაჭრობის მარცვლეული კულტურაა მსოფლიოში (ხორბლის შემდეგ). სიმინდის მსოფლიო ექსპორტმა 2009 წელს შეადგინა დაახლოებით 100 მილიონი ტონა, საიდანაც 47,6% მოვიდა შეერთებული შტატებიდან, შემდეგ მოდის არგენტინა (8,5%) და ბრაზილია (7,7%). 2009 წელს ყველაზე დიდი იმპორტიორი იყო იაპონია (17.0%), შემდეგ მოდის სამხრეთ კორეა (7.7%), მექსიკა (7.6%), ჩინეთი (4.9%) და ესპანეთი (4.2%).

სიმინდის ცილა შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

9. „ფრაიზის“ ჯიშის თესლი

სიმინდის კულინარიული შესაძლებლობები ძალიან დიდია. ახლად დაკრეფილი კოჭები მიირთმევენ მოხარშულს. მათი გაყინვა შესაძლებელია გრძელვადიანი შენახვისთვის. დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები გამოიყენება სალათების, პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. მსხვილად დაფქული სიმინდის ფქვილი გამოიყენება ფაფების მოსამზადებლად, ხოლო წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილი გამოიყენება პუდინგების, პელმენების, ბლინების და სხვა ცომეულის დასამზადებლად. ნამცხვრებსა და ფუნთუშებში სიმინდის ფქვილის დამატებით, ეს პროდუქტები უფრო გემრიელი და დამტვრეული ხდება. სიმინდის ფანტელები მზადდება წინასწარ არომატიზებული და დაქუცმაცებული სიმინდის მარცვლებისგან - მზა საკვები პროდუქტი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით მომზადებას. მათ მიირთმევენ როგორც გვერდითა კერძს, ასევე დამოუკიდებელ კერძს წვენებთან, კომპოტებთან, ჩაის, ყავასთან, რძესთან და იოგურტთან ერთად.

სიმინდი მოლდავური სამზარეულოს დამახასიათებელ პროდუქტად იქცა დაახლოებით 200 წლის წინ. ის მოლდოვაში მე-17 საუკუნეში მიიტანეს და ფართოდ გავრცელდა მე-18-ში, რაც უპირველეს ყოვლისა გახდა ღარიბების ყოველდღიური საკვები. მოლდოვაში სიმინდისგან ამზადებენ ცნობილ მოლდავურ ფაფას, მას ფართოდ იყენებენ სუპებსა და გვერდით კერძებში, ადუღებენ და აცხობენ, ხოლო საკონდიტრო ნაწარმს ამზადებენ სიმინდის ფქვილისგან.

არგენტინულ სამზარეულოში უამრავი კერძია სიმინდის საფუძველზე: ლოკრო - სიმინდისა და ხორცისგან დამზადებული სუპი, ჰუმიტა - სიმინდისა და ხაჭოსგან დამზადებული კერძი, ტამალესი - ხორცის, სიმინდისა და სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძი, სიმინდის ფოთლებში გახვეული. და შემდეგ მოხარშული.

სიმინდი ფართოდ გამოიყენება ამერიკულ სამზარეულოში. მისი წყალობით მთელ მსოფლიოშია ცნობილი პოპკორნი (ანუ აფუებული სიმინდი) – სიმინდის მარცვლები, გაცხელებისას ორთქლის წნევით შიგნიდან მოწყვეტილი და კორნ დოგი – სიმინდის ცომით დაფარული და შემწვარი სოსისი.

ამერიკის, ევროპის, აზიისა და აფრიკის ბევრ ხალხს აქვს ტრადიციული რეცეპტები სიმინდის ფქვილისგან ცომეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად: ცენტრალური ამერიკის ხალხები პურის ნაცვლად იყენებენ სიმინდის ფქვილის ნამცხვრებს - ტორტილას, მათში ასევე ახვევენ სხვადასხვა შიგთავსს და ემსახურებიან. როგორც დამოუკიდებელი კერძი; დასავლეთ საქართველოში ეს არის პური და ბრტყელი - მჭადი, ჩეჩნეთში ეს არის ბრტყელი და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი - სისკალი; პორტუგალიელებს შორის არის broa de milho პური; ეგვიპტელებს აქვთ სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ტრადიციული ნამცხვარი ანანასთან ერთად.

ჩინეთის სასახლის სამზარეულოში, ბოლო კინგის დინასტიის (1644-1911) იმპერიული სამზარეულოს ტრადიციებზე დაყრდნობით, არის სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული კერძი - სიმინდის დონატები. ისინი სასახლის მენიუში 1900 წელს გამოჩნდნენ, როდესაც პეკინი რვა სახელმწიფოს გაერთიანებული არმიის მიერ იყო ოკუპირებული. ქალაქ სიანში გაქცეული, დედაქალაქიდან რამდენიმე ათასი კილომეტრის დაშორებით, იმპერატრიცა ციქსი იმდენად მოშივდა, რომ ჩრდილოეთ ჩინეთის ერთ-ერთი უბრალო ოჯახის მიერ მომზადებული სიმინდის დონატი შეჭამა. მას ძალიან მოეწონა დონატები და პეკინში დაბრუნებულმა სასამართლოს მზარეულს უბრძანა იგივე მოამზადოს. თუმცა, მზარეული, იმის შიშით, რომ სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ჩვეულებრივი დონატები ხანდაზმული სიქსისთვის ძალიან უხეში საკვები იქნებოდა, ორთქლზე ადუღებდა პაწაწინა ნამცხვრებს ფრთხილად დაფქული სიმინდის ფქვილისგან და დახვეწილი შაქრისგან, მაგრამ ისეთივე ფორმის, როგორც ჩვეულებრივი დონატები.

მექსიკის უძველეს ხალხებს ჰქონდათ ჩიჩას ლუდის დამზადების რეცეპტი ფერმენტირებული ამონაყარი სიმინდის მარცვლებისგან, რომელიც დღემდე შემორჩენილია. დუღილის გამოყენებით ღეროების წვენისგან სასმელსაც ამზადებდნენ. წვენიდან შაქარიც მიიღეს.

სიმინდის ღეროები აბრეშუმით (ლათ. Stili et Stigmata Maydis) გამოიყენება მედიცინაში სახელწოდებით "სიმინდის თმა". მოსავალს იღებენ ზაფხულში, კოჭების რძიანი სიმწიფის სტადიაზე ან აგვისტო - სექტემბერში სიმინდის კოჭების შეგროვებისას; მათ ჭრიან ხელით, დანით ან ნამგალით. ნედლეულის გაშრობა ხდება საშრობებით 40°C ტემპერატურაზე ან ჰაერში, ჩრდილში, გაშლილი 1-2 სმ ფენით, ნედლეულის მაღალი ჰიგიროსკოპიის გამო, უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას , კარგად ვენტილირებადი ადგილი. ვარგისიანობის ვადა: 3 წელი. სიმინდის აბრეშუმი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, K ვიტამინს, ცხიმოვან ზეთს, ეთერზეთის კვალს, მწარე ნივთიერებებს, საპონინებს, ფისებს, სიტოსტეროლს, სტიგმასტეროლს; აქვს ქოლეტური და შარდმდენი თვისებები. ხალხურ მედიცინაში მათ იყენებენ ღვიძლის დაავადებების დროს. სამეცნიერო მედიცინაში ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში, სიმინდის აბრეშუმის თხევადი ექსტრაქტი და ინფუზია გამოიყენება ქოლანგიტის, ქოლეცისტიტის, ჰეპატიტისა და ქოლელითიაზისთვის, აგრეთვე ნაღვლის არასაკმარისი სეკრეციის დროს და ნაკლებად ხშირად ჰემოსტატიკური საშუალებად. როგორც შარდმდენი საშუალება, სიმინდის აბრეშუმის საინფუზიო ან დეკორქცია გამოიყენება უროლიტიზის, შარდსასქესო სისტემის ანთებითი დაავადებების და პროსტატიტის დროს.

სიმინდის ჩანასახი შეიცავს 49-57% ცხიმოვან ზეთს (ლათ. Oleum Maydis). ზეთი მიიღება ცივი და ცხელი წნევით და გამოწურვით. ნედლი, არარაფინირებული სიმინდის ზეთი რეკომენდებულია, როგორც დამხმარე დიეტური საშუალება ათეროსკლეროზის, სიმსუქნისა და დიაბეტის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

მექსიკის უძველესი ხალხები სიმინდის გამხმარ ღეროებს ქოხებისა და ღობეების ასაშენებლად იყენებდნენ. საცობების სახით იყენებდნენ მშრალ ქოქოსის ბირთვებს, აგრეთვე კოჭის შესაფუთებს, ასევე ამზადებდნენ ხელსაწყოს - მარცვლების საფეთქლისგან გამოსაყოფად. კოლუმბიაში ბურთებს ამზადებდნენ კობის შეფუთვისაგან.

სიმინდის ღეროები და ფოთლები მექსიკაში მთავარ საკვებად ემსახურება და მისი მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს.

მოსაწევი მილები მზადდებოდა კობის ღეროებისგან.

მარცვლეულის თვისებებიდან გამომდინარე, სიმინდი იყოფა შვიდ ქვესახეობად. მათგან რუსეთში ყველაზე გავრცელებულია შაქარი (ბოსტნეული), სილიციუმი და კბილის მსგავსი. სახამებლისა და პოპინგის სიმინდი ფართოდ არის გაშენებული შეერთებულ შტატებში, სადაც მათ სამრეწველო მნიშვნელობა მიიღეს. ამ ქვესახეობებს, სხვა საკითხებთან ერთად, იყენებენ ტრადიციული ამერიკული კერძის - პოპკორნის მოსამზადებლად (ინგლისური პოპკორნი - „აფუებული სიმინდი“). ნაკლებად ცნობილი და გავრცელებულია სიმინდის ისეთი ქვესახეობები, როგორიცაა ცვილისებრი და ფილიანი. ყველა ქვესახეობას, თავის მხრივ, აქვს მრავალი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება სიმწიფის დროით, მარცვლების ფერითა და ზომით, მათი გემოთი და გრძელვადიანი შენახვის უნარით.

გენმოდიფიცირებული (გენმოდიფიცირებული) სიმინდი იყო თერთმეტი გენმოდიფიცირებული კულტურებიდან ერთ-ერთი, რომელიც კომერციულად გაიზარდა მსოფლიოში 2009 წელს. ის 1997 წლიდან იზრდება აშშ-სა და კანადაში. 2009 წლისთვის შეერთებულ შტატებში მოყვანილი სიმინდის 85% გენეტიკურად მოდიფიცირებული იყო. ის ასევე კომერციულად იზრდება ბრაზილიაში, არგენტინაში, სამხრეთ აფრიკაში, კანადაში, ფილიპინებში, ესპანეთში და, უფრო მცირე მასშტაბით, ჩეხეთის რესპუბლიკაში, პორტუგალიაში, ეგვიპტესა და ჰონდურასში.

ძველ მაიას ჰყავდა სიმინდის ღმერთი, რომელიც აშკარად იდენტიფიცირებული იყო მოსავლის ღმერთთან იუმ კააში. იგი გამოსახული იყო როგორც ახალგაზრდა კაცი სიმინდის ფოთლებისგან დამზადებული თავის ორნამენტით, რომელიც წარმოადგენს სიმინდის გახსნის ყურს. იგი შეესაბამებოდა იეროგლიფს სიმინდის მარცვლის სახით. მაიას ქალღმერთი კუკუიცი გამოსახული იყო სიმინდის ფოთლებით მორთული.

აცტეკების მითოლოგიაში მზის ღმერთსა და მთვარის ქალღმერთს ჰყავდა ვაჟი, ცენტოტლი, სიმინდის ღმერთი. ლეგენდის თანახმად, სიმინდის ღმერთი სხვა ღვთაებამ შურის გამო ნაწილებად დაჭრა, რომელიც სიმინდში და სხვა სასარგებლო მცენარეებად იქცა. სიმინდის მექსიკური სახელი, tlaolli, ნიშნავს "ჩვენს სხეულს (ხორცს).

აცტეკები პატივს სცემდნენ სიმინდის ქალღმერთს შილონენს (შკანილს), რომელიც სიმრავლის და კერის ქალღმერთი იყო. მას მარცხენა ხელში სიმინდის ორი ყური ჰქონდა გამოსახული.

პრიმიტიული მექსიკისა და გვატემალის მითოლოგიაში სიმინდის კულტურაში შეყვანა მიეკუთვნება ტოლტეკებისა და მაიას უზენაეს ღვთაებას, კეცალკოატლს. ლეგენდის თანახმად, იგი წავიდა ტაბასკოს სანაპიროზე იკალანკოდან გასაშენებლად შესაფერისი მცენარის მოსაძებნად და სიმინდი იპოვა პაჰილ კაიალაში, რომელიც მდებარეობს ჯიბალბას სამეფოში მექსიკისა და გვატემალის საზღვარზე.

სიმინდის მოყვანის თანამედროვე ინტენსიურ ტექნოლოგიებში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს რაციონალური კულტივაცია, რომელიც ქმნის ნიადაგში ხელსაყრელ აგროფიზიკურ პირობებს, ასტაბილურებს მოსავლის ფიტოსანიტარულ მდგომარეობას და უზრუნველყოფს სასუქების, მცენარეთა დაცვის საშუალებების ეფექტური მოქმედების აუცილებელ წინაპირობებს. სხვა გამაძლიერებელი ფაქტორები.

სიმინდი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული საკვები კულტურაა. მარცვლეულის მოსავლიანობით იგი ყველა მარცვლოვან კულტურას აღემატება. მარცვლეული გამოიყენება საკვებად (20%), ტექნიკურ (15-20%) და საკვებად (60-65%). საკვების ერთეულების შემცველობით სიმინდის მარცვლებში დომინირებს შვრია, ქერი და ჭვავი. მისი კილოგრამი შეიცავს 1,34 საკვების ერთეულს, 78 გ საჭმლის მონელებას. პროტეინი წარმოდგენილია არასრული ზეინისა და გლუტელინით, ამიტომ მარცვალი უნდა იკვებებოდეს ნარევში მაღალი ცილოვანი საკვებით. სიმინდის მარცვალი შეიცავს 65-70% ნახშირწყლებს, 9-12% ცილას, 4-8% მცენარეულ ზეთს (40%-მდე ჩანასახში) და მხოლოდ დაახლოებით 2% ბოჭკოს. შეიცავს ვიტამინებს A, BP B2, B6, E, C, აუცილებელ ამინომჟავებს, მინერალურ მარილებს და მიკროელემენტებს. ცილის შემცველობა დაბალია, მას აკლია ზოგიერთი აუცილებელი ამინომჟავა, განსაკუთრებით ლიზინი და ტრიპტოფანი.

ტყე-სტეპში სიმინდი საუკეთესოდ იზრდება ზამთრის კულტურების, პარკოსნების, შაქრისა და საკვები ჭარხლის, წიწიბურისა და კარტოფილის შემდეგ. Polesie ზონაში სიმინდი მოთავსებულია ლუპინის, მრავალწლიანი ბალახების, სელის, პარკოსნების, ზამთრის კულტურების და კარტოფილის შემდეგ. სიმინდი არ მიეკუთვნება იმ კულტურებს, რომლებიც ძალიან მომთხოვნი არიან მათი წინამორბედების მიმართ.

სიმინდის სასუქის სისტემა

სიმინდი საჭიროებს სასუქის მნიშვნელოვნად მაღალ მაჩვენებელს, ვიდრე სხვა მარცვლეული კულტურები. ორგანული სასუქებიდან ყველაზე ხშირად საწოლის ნაკელი გამოიყენება და გამოიყენება ხვნად. განაცხადის სიჩქარე დამოკიდებულია ზონასა და ნიადაგის ნაყოფიერებაზე. დასავლეთ ტყე-სტეპში 30-40 ტ/ჰა-ია, პოლესიეში - 40-60 ტ/ჰა. თხევადი სასუქი უნდა შეიტანოს 80-100 ტ/ჰა-ზე და დაუყოვნებლივ დამუშავდეს ნიადაგში. გაზაფხულზე ნაკელი არ არის რეკომენდებული. ჯობია გაახვიოთ და შემოდგომაზე გამოიყენოთ.

მიკროელემენტები.

მცენარეები ნიადაგიდან შთანთქავენ მიკროელემენტების უმნიშვნელო ნაწილს, რომლებიც მოძრავ, ადვილად მისაწვდომ ფორმაშია და მიკროელემენტების უმოძრაო მთლიანი მარაგი შეიძლება ხელმისაწვდომი იყოს მცენარეებისთვის ნიადაგში რთული მიკრობიოლოგიური პროცესების გავლის შემდეგ, ჰუმუსური მჟავების და ფესვების სეკრეციის მონაწილეობით. ამიტომ მიკროელემენტების მთლიანი შემცველობა არ ასახავს მცენარეთა მიკროელემენტებით უზრუნველყოფის რეალურ სურათს.

სიმინდის თესლს ყველაზე ეფექტურად ამზადებენ სათესლე ქარხნებში. მას უნდა ჰქონდეს მაღალი გაღივების მაჩვენებელი 95% და აღმოცენების ენერგია 90%, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ერთიანი ყლორტების მისაღებად და გასწორებული კულტურების ფორმირებისთვის. მას აშრობენ 13-14%-მდე ტენიანობით, გაზომვა მუშავდება ფუნგიციდური და ინსექტიციდური პრეპარატებით.

თესვის შემდეგ მაშინვე მინდორი უნდა დაიბრუნოს. ეს აუმჯობესებს თესლ-მიწასთან კონტაქტს, ზრდის სიმინდის მინდორში აღმოცენებას და უზრუნველყოფს სარეველების თესლის მეგობრულ აღმოცენებას. გამონაყარის წინამორბედი დათესვიდან 5-6 დღის შემდეგ ტარდება, როცა სარეველა ამოსული და „თეთრ ძაფის“ ფაზაშია. ისინი მწკრივებს ფარავენ მსუბუქი (ZBP-0, 6) ან საშუალო ძაფებით (BZSS-1). 2-3 საფეხურიანი ხროვის ჩატარებისას შესაძლებელია სარეველების ნერგების 70-80% განადგურება. სიმინდში 2-3 და 4-5 ფოთლის ფაზაში ხდება გამონაყარის შემდგომი გაფცქვნა. დანაყოფის სიჩქარეა 4,5-5,5 კმ/სთ.

მარცვლეულის სიმინდი იკრიფება ფიზიოლოგიურ სიმწიფეში მარცვლეულის ტენიანობით არაუმეტეს 35-40% კომბაინის გამოყენებით. ამ ფაზაში სრულდება ასიმილაციების დაგროვება, რასაც მოწმობს შავი ფენა (შავი წერტილი) მარცვალსა და კომბოსტოს თავთავის ბირთვზე მიმაგრებულ ადგილს შორის. "შავი წერტილი" ჩნდება ჩანგალზე სტიგმებით (თმებით) სვეტების გამოჩენიდან 55-60 დღის შემდეგ. თუ მარცვლეულის ტენიანობა არ აღემატება 30%-ს, მაშინ ჩანგლები დაუყოვნებლივ იჭრება მარცვლეულის კომბაინების გამოყენებით.

სილოსის ხარისხზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი. მნიშვნელოვანია სიმინდის მოსავლის დროულად აღება, რათა უზრუნველყოს მშრალი ნივთიერების შემცველობა 30-35%-ს შორის. თუ მშრალი ნივთიერების შემცველობა 28%-ზე ნაკლებია, არსებობს სილოსის წვენის წარმოქმნის რისკი, ხოლო თუ ის 35%-ზე მეტია, შეიძლება წარმოიშვას სილოსის მასის დატკეპნის სირთულეები.

სიმინდის მოყვანის ტექნოლოგიის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია შეკრების პროცესი. ბოლო წლებში ზოგიერთ ფერმაში სიმინდის მოსავალი გვიან იკრიფება: დეკემბერში და იანვარშიც კი. ამის წინაპირობა ალბათ იყო არა აგროტექნიკური მოთხოვნები, არამედ წარმოების აუცილებლობა და ეკონომიკური მიზანშეწონილობა (მარცვლეულის რეალიზაციის დაბალი ფასი, შესანახი ადგილისა და საშრობი მოწყობილობების ნაკლებობა, მოსავლის აღჭურვილობის არასაკმარისი რაოდენობა).

წყაროები

ვიკიპედია – უფასო ენციკლოპედია, ვიკიპედია

hnb.com.ua - პორტალი ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესახებ

grunt.at.ua - აგროპორტალი

artemenko.com.ua - მეურნეობის შესახებ