ისტორია და კომპოზიცია. ნუტელა - ტკბილი სიამოვნება

შოკოლადის მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ისეთ შესანიშნავ პროდუქტს, როგორიც არის ნუტელა. ეს იტალიური შოკოლადის სპრეი ჩვენს დროში ძალიან პოპულარული გახდა და ტკბილეულის ბაზარზე ერთ-ერთი წამყვანი პოზიცია დაიკავა. მოდით ვისაუბროთ ამ პოპულარობის მიზეზზე და გადავხედოთ ამ პროდუქტის შემადგენლობას.

ნუტელა მაკარონი - სამკურნალო პროდუქტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ნუტელას პროდუქტი არ შეიცავს ხელოვნურ საღებავებს და კონსერვანტებს. ეს განასხვავებს ამ დელიკატესს სხვა მსგავსი კერძებისგან.
შოკოლადის პასტის შემადგენლობა მოიცავს:

• Შაქარი
• ვანილინი
• თხილი (თხილი)
• უცხიმო რძის ფხვნილი
• უცხიმო კაკაო
• Მცენარეული ზეთი
• მშრალი შრატი
• სოიოს ლეციტინი
• პალმის ზეთი

ამ სიის ბოლო პუნქტმა შესაძლოა კითხვები გააჩინოს, რადგან ბევრ ქვეყანაში „პალმის ზეთი“ ჯანმრთელობისთვის საზიანოდ ითვლება. თუმცა, მწარმოებელი ამტკიცებს, რომ პალმის ზეთი სათანადო დამუშავებისას არ შეიცავს „ტრანს ცხიმებს“, რომლებიც საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, პალმის ზეთი ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას.
ამ დელიკატესის კალორიული შემცველობაა 530 კკალ 100 გრამ ნუტელაზე. აქედან – ცილები: 6,8 გ; ცხიმი: 31,0 გ; ნახშირწყლები: 56,0 გრამი 15 გრამიანი პორცია (ორი ჩაის კოვზი) შეიცავს 80 კალორიას. როგორც ხედავთ, პროდუქტი საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ პასტის რეკომენდებული რაოდენობა დღეში არაუმეტეს ორი ჩაის კოვზია.

ნუტელას სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

ზოგს სჯერა, რომ ყველაფერი ტკბილი უკიდურესად საზიანოა, მაგრამ სინამდვილეში, შოკოლადის ზომიერად გავრცელება შეიძლება სასარგებლო იყოს. პასტა შეიცავს თხილს, რომელიც თავის მხრივ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. თხილი შეიცავს მინერალებს: კალიუმს, კალციუმს და ნატრიუმს, ასევე ბევრ ვიტამინს: A, B, C, E და სხვა. გარდა ამისა, ამ იტალიურ დელიკატესს შეუძლია ენერგია მოგცეთ და ძალა მოგცეთ მთელი დღის განმავლობაში, თუ საუზმეზე მაკარონს მიირთმევთ.
არ უნდა დაივიწყოთ ტკბილეულის საშიშროებაც. პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ნახშირწყლებს. ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან აქვთ შაქრის პრობლემა, უნდა შეზღუდონ ამ პროდუქტის მიღება. პალმის ზეთში შემავალი "ტრანსცხიმების" შესახებ კამათი გრძელდება. ითვლება, რომ ეს ზეთი ბლოკავს სისხლძარღვებს და არღვევს ნივთიერებათა ცვლას, ზოგიერთ შემთხვევაში კი შეიძლება გამოიწვიოს კიბოც. ბევრი ქვეყანა აქტიურად ებრძვის ამ დანამატს და ამიტომ Ferrero-მ, Nutella-ს მწარმოებელმა კომპანიამ დაიწყო მთელი კამპანია პალმის ზეთის დასაცავად. სამწუხაროდ, არ არსებობს მკაფიო პასუხი კითხვაზე "რომელ მხარეს დავუჯეროთ?"

ნუტელას არომატები და სახეობები

კლასიკური ტიპის შოკოლადის სპრეს აქვს ძალიან ტკბილი, თხილის გემო. დელიკატესის კონსისტენცია კრემისებრია და ადვილად ვრცელდება ტოსტზე და პურზე. ეს ნუტელა იწარმოება 1964 წლიდან დღემდე. Ferrero-მ ცოტა ხნის წინ გამოუშვა მაკარონი, რომელსაც მოყვება ხრაშუნა ჩხირები, რომლებიც შესანიშნავია საუზმეზე საჭმელად. ასევე არის შოკოლადის პასტით სავსე ჩხირები. ისინი იყიდება ქაღალდის პაკეტებში წარწერით "B-ready".

საინტერესოა!მრავალი ქვეყნის, მათ შორის რუსეთის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ნუტელას მსგავსი სპრეი, რომელიც შეიცავს თეთრ შოკოლადს. ამასთან დაკავშირებით, არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ ნუტელას მოყვება თეთრი შოკოლადი. ფაქტობრივად, Ferrero-ს არასოდეს დაუმზადებია ასეთი მაკარონი.

რითი შეიძლება ნუტელას ჭამა? საჭმლის და საცხობი ვარიანტები

ტკბილი პროდუქტი შესანიშნავი დამატებაა ბლინების, პურის, ღვეზელების, ნამცხვრებისა და სხვა ცომეულისთვის. ეს ნიგვზიანი დესერტი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ მას უამრავ ცომეულს ემატება და სხვა. ნუტელა დონატები, კრუასანი, სმუზი, იოგურტი, პარფეი, შეფუთვა და ბეკონიც კი. დესერტების მრავალფეროვნება საოცარია.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ საჭმლისა და ცომეულის საინტერესო ვარიანტებს შოკოლადის სპრეის დამატებით.

შოკოლადის ნამცხვარი სამ წუთში

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
• ჩვეულებრივი შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი
• რძე - 3 სუფრის კოვზი
• ნუტელა - 3 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში და ათქვიფეთ ჩანგლით.

ნარევი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
კექსი მზად არის.

ორცხობილა შოკოლადის სპრეით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 250 გრამი
• ჩვეულებრივი შაქარი - 100 გრამი
• ვანილის შაქარი - 50 გრამი
• ნუტელა - 250 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• კვერცხი, ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი შაქარი ერთმანეთში აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, მსუბუქად აურიეთ. დაუმატეთ თხილის კარაქი და კარგად აურიეთ
• გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააბრტყელეთ პატარა „ბლინების“ შესაქმნელად.
• გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში.
• ფუნთუშები მზადაა და შესანიშნავად უხდება რძეს ან ჩაის

ნუტელას ანალოგები, რომლებიც არ ჩამოუვარდებიან ხარისხს

ნებისმიერ ცნობილ პროდუქტს აქვს ანალოგები.
ზოგჯერ ასეთი ყალბი უფრო ცუდი ხარისხისაა, ზოგჯერ კი ორიგინალს არ ჩამოუვარდება.

• Nussa იწარმოება გერმანიაში და არის Nutella-ს ღირსეული შემცვლელი. არსებობს მაკარონის კლასიკური ვერსია თეთრი შოკოლადით
• Chocremo Duo Cream – წარმოებულია გერმანიაში, დამზადებულია თეთრი შოკოლადის დამატებით
• "Nutti" წარმოშობის ქვეყანა: რუსეთი. ხელმისაწვდომია ორ გემოში: თეთრი და ჩვეულებრივი შოკოლადი
• "Chocofini krem" არის პოლონური ანალოგი, რომელიც იყიდება ორ გემოში: "თხილის" და "შოკოლადის"

საინტერესო ფაქტები ნუტელას შესახებ! - თქვენ ჯერ არ იცოდით ამის შესახებ

პოპულარული იტალიური დელიკატესების შესახებ ბევრი სასაცილო და საინტერესო ფაქტია.
იცოდით რომ:

• თხილის კარაქს თავისი დღე აქვს. 5 თებერვალს, ამ სიტკბოს ყველა მცოდნე ერთიანდება, რათა აღნიშნონ და მიირთვან თავიანთი საყვარელი პროდუქტი. ეს ინიციატივა ამერიკელმა ბლოგერმა სარა როსომ შემოგვთავაზა
• დადის ხმები, რომ პროდუქტის ამერიკული ვერსია რადიკალურად განსხვავდება იტალიურისგან. თუმცა, ამ ჭორის ოფიციალური დადასტურება არ ყოფილა.
• მსოფლიოში თხილის 25 პროცენტი გამოიყენება შოკოლადის სპრეისთვის.
• სხვათა შორის, ნუტელას ყოველთვის ასე არ ეძახდნენ. თავდაპირველად, სახელი გაცილებით რთული იყო "ჯანდუია". მოგვიანებით მკურნალობას დაარქვეს Nutella. ეს ბევრად უკეთესია, არა?
• ახლა მოდით, ჩვენს მშობლებს იმედი გავუცრუოთ. Nutella-ს ბრენდის მწარმოებლისა და მფლობელის საავტორო უფლებებიდან გამომდინარე, თქვენ ვერასდროს შეძლებთ თქვენს შვილს ამ სახელის დარქმევა
• იტალიაში ყოველდღიურად დაახლოებით 179 ათასი ტონა თხილის დელიკატესი იწარმოება. ეს არის ნახევარ მილიარდზე მეტი ქილა
• ახლა კი საკმაოდ გასაკვირი ფაქტი - პროდუქტის ცხიმიანობის გამო Nutella მშვენივრად იწვის!
• ზოგჯერ თხილის კარაქს ხუთკილოგრამიან ქილებში ამზადებენ. ამ ზომის ქილები შესანიშნავი გამოსავალია მზარეულებისთვის. ცნობილია ოცი კილოგრამიან ქილებში ნუტელას დამზადების შემთხვევებიც კი

Nutella-ს ტომები - როგორ ვიყიდოთ უფრო მომგებიანად

მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ქილები 180 გრამიდან 1 კილოგრამამდე. 350 გრამიანი ქილები განსაკუთრებით პოპულარულია რუსულ მაღაზიებში. რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად დიდი მოცულობის ქილების ყიდვა უფრო მომგებიანია, ამიტომ თუ გაგიმართლათ მაღაზიაში 600 გრამიანი ქილა შეგხვდეთ, უყოყმანოდ წაიღეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნუტელა: ვიდეო

იცოდით, რომ ნუტელას სახლში მარტივად დამზადება შეგიძლიათ? ვიდეო გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს.

აღწერა

ნუტელა არის შოკოლადისა და თხილის სპრეი, რომელიც წარმოებულია 1964 წლიდან. მას აქვს დელიკატური ტექსტურა და მდიდარი, უნიკალური გემო. ნუტელა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მთელ მსოფლიოში. ის 75 ქვეყანაში იყიდება.

კალორიული შემცველობა

100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 530 კკალს.

კვებითი ღირებულება

• ცილები, გ: 6,80
• ცხიმები, გ: 31.00
• ნახშირწყლები, გ: 56,00

ნაერთი

Nutella-ს ზუსტი შემადგენლობა მისი მწარმოებლის სავაჭრო საიდუმლოა. შეფუთვაში მითითებულია, რომ პასტა შეიცავს თხილს, უცხიმო რძის ფხვნილს, უცხიმო კაკაოს, პალმის ზეთს, შაქარს, შრატის ფხვნილს, ლაქტოზას, სოიოს ლეციტინს, ვანილის არომატიზატორის.

უფრო მეტიც, ნუტელას შემადგენლობა განსხვავდება იმ ქვეყნის მიხედვით, სადაც ის იყიდება: იტალიაში შაქრიანობა ნაკლებია, ვიდრე საფრანგეთში, აშშ-ში, კანადაში, მექსიკაში, უკრაინასა და რუსეთში მცენარეული ზეთის ნაცვლად გამოიყენება პალმის ზეთი, საბერძნეთში, იტალიასა და რუსეთში რძის ფხვნილის წილი 5%-ია, ხოლო ავსტრალიაში და ახალ ზელანდიაში - 8,7%.

გამოყენება

ნუტელა იდეალურია სენდვიჩებზე, ვაფლებზე, ბლინებს, ტოსტებზე, კრუასანებზე, მაფინებზე, ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვადასხვა დესერტების დასამზადებლად.

ამბავი

ნუტელას რეცეპტი გამოიგონა პიეტრო ფერერო, პატარა საცხობი იტალიის ქალაქ ალბაში. ომისშემდგომ წლებში მზარეულები ეძებდნენ გზებს, რომ შეექმნათ იაფი ტკბილეული მცირე რაოდენობით კაკაოს საშუალებით, რაც საკმაოდ ძვირი ღირდა.

ფერერომ გამოიგონა მოხალული თხილის, კაკაოს კარაქისა და რძისგან დამზადებული პასტა. თავიდან საკმაოდ მძიმე იყო და იყო მკვრივი ბრიკეტი, რომელსაც ჭრიდნენ დანით. იგი პურის ნაჭრებზე იყო მოთავსებული. ერთ დღეს პიეტრო ფერერომ ამ ნამცხვრების დიდი პარტია გააკეთა, მაგრამ სიცხის გამო პასტა დნება. შემდეგ ფერერომ მომხმარებლებს შესთავაზა ახალი პროდუქტი, რომელმაც ფაქტიურად მოხიბლა ისინი.

1946 წლიდან 1951 წლამდე მაკარონს ერქვა Gianduja და შედგებოდა ფოლგაში გახვეული ზოლებისაგან.

1951–1964 წლებში მას დაერქვა Supercrema და დაიწყო მინის ქილებში შეფუთვა.

1964 წლიდან Nutella-მ მიიღო ამჟამინდელი სახელი და ნაცნობი ორიგინალური მინის ქილა, რომლის დიზაინი არასოდეს შეცვლილა.

Საინტერესო ფაქტები

შოკოლადის სლოგანის სლოგანი რუსულად ითარგმნება, როგორც "რა იქნებოდა სამყარო ნუტელას გარეშე?"

ნუტელას 400გრ ქილა შეიცავს 52გრ თხილს.

2008 წელს, ევროპის ფეხბურთის ჩემპიონატის საპატივცემულოდ, ფერერომ გამოუშვა 850 გრამიანი ქილა ნუტელა, რომელიც შეღებილი იყო იტალიური ფორმის ფერებში.

2002 წელს, ახალ ვალუტაზე - ევროზე გადასვლისას, გერმანიის ბაზარზე შევიდა 1,95583 კგ ნუტელას ქილა, რომელიც შეესაბამებოდა გერმანული მარკის ევროს ფიქსირებულ კურსს.

ნუტელას გავრცელების სარგებელი

ფერერო გვირჩევს დღეში ორი ჩაის კოვზი ნუტელას მიღებას. ეს პორცია შეიცავს მხოლოდ 80 კალორიას და საკმარისია იმისთვის, რომ ორგანიზმმა მიიღოს ენერგიისა და ენერგიის საჭირო ნაწილი. პასტაში კაკაოს არსებობა ხელს უწყობს ტონუსის გაზრდას და ასტიმულირებს სიხარულის ჰორმონის ენდორფინის გამომუშავებას.

ზიანი და უკუჩვენებები

ნუტელა ნახშირწყლებით მდიდარი პროდუქტია, ამიტომ სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანები ზედმეტად არ უნდა დაეყრდნოთ ამ სიტკბოს. მათ, ვისაც რძეზე, თხილსა და კაკაოს შემცველ პროდუქტებზე ალერგია აწუხებს, პასტაზე საერთოდ უარის თქმა მოუწევს.

როგორ მოვამზადოთ ნუტელა სახლში

შოკოლადის სპრეის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ თხილის გამოყენება სხვა თხილით, რადგან მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოს და არომატს. თხილი უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ უმი და შეწვით ტაფაზე. მაშ ასე, დავიწყოთ უკვე სამზარეულო.

ინგრედიენტები:

• რძე – 4 ს/კ;
• თხილი (თხილი) – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• შაქრის პუდრა - გემოვნებით;
• ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 6 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი - 200 გ;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

მაშ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნუტელა სახლში? აიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი, ფქვილი და კაკაო. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. შემდეგ ფრთხილად, მცირე ულუფებით ჩაასხით ჩვენს კაკაოს თასში და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. ახლა მოვუაროთ თხილს, ავიღოთ თხილი, გავფცქვნათ და გავხეხოთ ბლენდერით. დაჭრილ თხილს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და აურიეთ. თხილს დაუმატეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი.

შეუთავსეთ თხილის ნარევი რძის ნარევს და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა ოდნავ შესქელდება.

მზა ნუტელა გააგრილეთ, ჩაყარეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. რა თქმა უნდა, არ ღირს მისი იქ შენახვა, რადგან ძალიან გამკვრივდება და პურზე გავრცელება გაუჭირდება. უმჯობესია ნუტელა შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ასე მოხარშული ნუტელა გამოდის ელასტიური, ერთგვაროვანი და არომატული, ერთი სიტყვით - ეს ნამდვილი ნეტარებაა ყველა ვისაც ტკბილი კბილი აქვს!

ბევრს მოსწონს განწყობის ამაღლებული ტკბილეული - ეს უდავო ფაქტია. ისე ხდება, რომ ტკბილეული ყველაზე ნაკლებად საეჭვოა. ხშირად ყურადღებას არ აქცევთ ვადის გასვლის თარიღს და შემადგენლობას, გატაცებული ხართ ნათელი შეფუთვით და ელოდებით მოხმარების სიამოვნებას.

ნუტელას შემადგენლობა

ბევრს დიდი ხანია უყვარდა Ferrero-ს მიერ წარმოებული შოკოლადის სპრეი, მაგრამ ყველამ არ იცის, რა იმალება სინამდვილეში შოკოლადის თხილის სპრეის ბრენდისა და ეტიკეტის მიღმა.

ნაერთი "ნუტელა"არც ისე ეშმაკური როგორც ჩანდა. მას მხოლოდ ხუთი ძირითადი ინგრედიენტი აქვს: დაჭრილი თხილი, უცხიმო კაკაო, უცხიმო რძის ფხვნილი, პალმის ზეთი და შაქარი. მინიმუმ ორი ინგრედიენტი უნდა გაგაფრთხილოთ!

ამ თხილის კარაქის მთავარი კომპონენტი არ არის კაკაო, რძე, ან თუნდაც თხილი. შეიძლება შოკში ჩაგაგდოთ იმის ცოდნა, რომ ქილის მთლიანი შიგთავსის ნახევარი ჩვეულებრივი შაქარია. ეტიკეტზე წერია, რომ თხუთმეტ გრამიანი პასტის კოვზი შეიცავს 8,5 გრ შაქარს, ანუ 400 გრამში 227 გ.

მეორე ადგილზეა პალმის ზეთი - ყველაზე იაფი მცენარეულ ზეთებს შორის. საჭიროა პასტის კრემისებრი ტექსტურის მისაცემად და შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის. პალმის ზეთი ძალიან გავრცელებულია კვების მრეწველობაში, მაგრამ მისი მავნებლობა მეცნიერულად დადასტურებულია.

საქმე იმაშია რომ ძლიერია კანცეროგენი, რაც იწვევს კიბოს გართულებებს. მარტივად რომ ვთქვათ, პალმის ზეთის მუდმივმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. გესმით, 400 გრ ნუტელაში პალმის ზეთი თითქმის მესამედს შეადგენს. მესამედზე ცოტა ნაკლები სხვა პროდუქტებს იკავებს: რძე, კაკაო, თხილი.

რა თქმა უნდა, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, არის სხვებიც, მაგრამ კომპანია მათ რეკლამას არ უწევს. ამავდროულად, მწარმოებლები ირწმუნებიან, რომ ირჩევენ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულს და ზრუნავენ მომხმარებელთა ჯანმრთელობაზე: „ჩვენ ვეხმარებით ადამიანებს ზომიერად ისარგებლონ საყვარელი პროდუქტებით. Ferrero-ს პროდუქტები ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა“.

სამწუხაროდ, შაქრისა და მავნე ზეთის მაღალი შემცველობა საპირისპიროზე მიუთითებს. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა უარყოთ ყველაფერი საკუთარ თავს, რადგან ხელნაკეთი შოკოლადის სპრეიბევრად უკეთესი და ხელმისაწვდომი. მისი მომზადება მარტივია და არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას. სცადეთ და ფრთხილად იყავით, როცა საქმე ტკბილეულს ეხება! გაუზიარეთ ეს მნიშვნელოვანი ინფორმაცია თქვენს საყვარელ ადამიანებს.

სათაური #ReadLabels დღეს რაღაც ტკბილით გაგვაფუჭებს. კერძოდ, ნუტელას შოკოლადის სპრეი. მისი შემადგენლობის გაანალიზების იდეა ამ ამბის შემდეგ გამიჩნდა:

იყავი პირველი ვინც დააკომენტარებს!

#ReadLabels

ფორმის წარდგენისას მონაცემების მთლიანობა არ არის საკმარისი მოქალაქის იდენტიფიცირებისთვის და, შესაბამისად, არ შეიძლება დაარღვიოს რუსეთის ფედერაციის კანონები მოქალაქეების პერსონალური მონაცემების მიღებისა და დამუშავების სფეროში. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის

ჩემი მეგობრის შვილს ერთ დროს ყველანაირი გამონაყარი და გამონაყარი აწუხებდა. და დედა, ანუ. ჩემმა მეგობარმა, რათა გაელამაზებინა თავისი შვილის ცხოვრება, უყიდა მას ყველანაირი ტკბილეული, ჩვეულებრივ შოკოლადის საფუძველზე. ერთ დღეს, ჩემს თვალწინ, მან ჩანთიდან ნუტელას პასტა ამოიღო და ბავშვს გაუწოდა: „ბანი, ნახე რა მოგიტანე“. რაზეც ბავშვმა მთელი თავისი ბავშვური სპონტანურობით უპასუხა: „დედა! როგორ ვერ გაიგე?! მთელი ეს ტკბილეული კიდევ უფრო მტკივა!”

ალერგიისა და ბავშვთა იმუნიტეტის თემა ჩემი ბლოგის ფარგლებს სცილდება, მაგრამ საინტერესო გახდა შოკოლადის სპრეის ეტიკეტის შესწავლა. მართლა შოკოლადია? და საჭიროა თუ არა მასზე კატეგორიული უარის თქმა, თუ "ზოგჯერ, თუ მართლა გინდა, მაშინ შეგიძლია"?

და სანამ ეტიკეტის შესწავლას დავიწყებთ, ნათლად ვიყოთ: ნუტელას პასტისგან არ ველით რაიმე დამატებით სარგებელს, როგორც ეს შეიძლება იყოს მოსალოდნელი, მაგალითად. უბრალოდ მაინტერესებს რა არის ამ ქილაში.

ზოგადად, ამ კომპონენტში ცუდი არაფერია. მაგრამ წარმოვიდგინოთ პროცესი: ვიღებთ თხილს და ვფქვავთ პასტად. იქ დაამატეთ კაკაო და შაქარი, ასევე ცოტა კარაქი. თუ წარმოგიდგენიათ ეს მასა, მაშინ განსაკუთრებული საჭიროება არ არის ლეციტინების - ცხიმოვანი კლასის ნივთიერებების დამატება, რომლებიც ხელს შეუწყობს ცხიმებისა და წყლის ნაერთების შენარჩუნებას. თავად თხილის მასის კონსისტენცია საკმაოდ შესაფერისია გასაშლელად. და შემადგენლობა საკმაოდ გამდიდრებულია ცხიმებით.

ჩემი აზრით, ლეციტინები აქ არის მხოლოდ იმისთვის, რომ პროდუქტს მიმზიდველი პრეზენტაცია მისცეს. ისე, რომ გახსნით ქილა და იქ სილამაზე ერთგვაროვნად აირია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მარკეტინგული ნაბიჯი, რომელიც ასევე ეკონომიკურად ძალიან იაფია და არსად აკრძალული.

საკითხავია, მზად ვართ თუ არა მარკეტინგის გულისთვის ვჭამოთ სოიოს ზედმეტი ცხიმი თხილის ფასად? ნამდვილად სჭირდება ჩვენს სხეულს ეს?

• არომატიზატორი

ძალიან გაუგებრად წერია. ეს შეიძლება იყოს ვანილინი, თხილის არომატით ან კრემისებური არომატით. არ მომწონს, როცა ინგრედიენტები ზუსტად არ არის ჩამოთვლილი.

თუმცა, მე ნეგატიურად ვარ განწყობილი ინდუსტრიული გემოს მქონე ნებისმიერ პროდუქტზე. მიჩვეული ვარ ჩემი გრძნობების ნდობას, მაგრამ არომატები ხელს მიშლის მათ მოსმენაში. ამაზე უფრო დეტალურად ამ პოსტში ვისაუბრე.

კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება

ახლა კი მივედით ბოლო მომენტამდე. ჩვენ ვუყურებთ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების შემადგენლობას. 100 გრ პროდუქტზე:

• ცილები 6 გ
• ცხიმი 31,6გრ
• ნახშირწყლები 57,6გრ
• ენერგეტიკული ღირებულება 546 კკალ

შედარებისთვის, თხილს გადავხედოთ - ჩვენი პასტა ხომ თხილია:

• ცილები 15გრ
• ცხიმი 61,5 გ
• ნახშირწყლები 9,4გრ
• კალორიული შემცველობა 651 კკალ

პირველი, რაც თვალში მომხვდა, არის მზა პასტაში კალორიული შემცველობის მნიშვნელოვანი შემცირება თხილთან შედარებით. იცით ეს რასთან არის დაკავშირებული? შაქრის კალორიული შემცველობა არის 399 კკალ, ე.ი. თითქმის ერთნახევარჯერ ნაკლები ვიდრე თხილი. ეს ნიშნავს, რომ შაქრისა და თხილის პროპორციები ამ შემთხვევაში თხილის სასარგებლოდ არ არის. იმათ. ბევრი შაქარი, ბევრი.

*გეუბნებით, შაქრის პასტას ვაკეთებთ.

შემდეგ ჩვენ ვხედავთ, რომ მაკარონის ცხიმის რაოდენობა თითქმის ორჯერ ნაკლებია, ვიდრე თხილში. ეს ნიშნავს, რომ თხილი ნამდვილად არ არის. არ დაგვავიწყდეს, რომ უსახელო მცენარეული ცხიმი (ეტიკეტზე მეორე ადგილი) ასევე გვაწვდის ცხიმებს. ეს ნიშნავს, რომ ამ ქილის ნახევარზე ნამდვილად ნაკლები თხილია.

პროდუქტის კალორიულობის, ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების დაშლაზე თავად მაკარონის მიმართ კომენტარისგან თავს შევიკავებ. თავიდანვე დავადგინეთ, რომ ეს იყო საკონდიტრო ნაწარმი და ძნელი იქნებოდა რაიმე განსაკუთრებული დიეტური შემცველობის მოლოდინი.

Შეჯამება:

1) ნუტელას პასტა, მიუხედავად გამოხატული შოკოლადის გემოსა, არის თხილის კარაქი.
2) მაგრამ მასში თხილი არის მოცულობის დაახლოებით ნახევარი ან უფრო ნაკლები.
3) პროდუქტი თავდაპირველად შეიცავს მაღალკალორიულ კომპონენტებს. მდგომარეობას ისიც ამძიმებს, რომ უმეტესობა დახვეწილია და მაღალი გლიკემიური ინდექსი აქვს. იგივე თხილი სუფთა სახით და იმავე მოცულობით ნაკლებ ზიანს მიაყენებს.
4) ეტიკეტზე სიტყვების „უცხიმო“ არსებობა ნიშნავს პროდუქციის კლასს - საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების კომპონენტებს და არ ნიშნავს პასტის განსაკუთრებულ დიეტურ თვისებებს.

ისე, მთავარი დასკვნა, რასაც ოჯახური კერძებისთვის გავაკეთებ: უფრო მომგებიანია სუფთა თხილის ყიდვა და ნატურალურ თაფლთან შერევა. თუ გინდათ თხილი გახეხეთ ბლენდერში, რომ პასტა გამოვიდეს და დაუმატოთ კაკაოს ფხვნილი + ცოტა კარაქი, რომ მსუბუქი კრემისებური გემო მივიღოთ.

Nutella ერთ-ერთი იმ ბრენდია, რომელიც მილიონობით საყვარელი პროდუქტის საყოველთაო სახელად იქცა. ეს სქელი თხილისებრი შოკოლადის პასტა ნათელი და ამავე დროს ნაზი გემოთი ერთნაირად უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნუტელა შესანიშნავია მრავალი დესერტისთვის - ტკბილი საუზმისთვის სენდვიჩებისთვის თეთრი პურით ან რბილი ფუნთუშებით, ასევე მაკარონის თავზე ბანანისა და მარწყვის ნაჭრებით; ხელნაკეთი ბლინებისა და ბლინებისთვის; როგორც ვაფლის შევსება; როგორც ფენა ნამცხვრებისთვის და ბევრად უფრო.

ნუტელა შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ, ის ისეთივე გემრიელი იქნება, მაგრამ ასევე დამზადებული ახალი ნატურალური პროდუქტებისგან კონსერვანტებისა და გემოს დამატების გარეშე.

კლასიკური ნუტელა მზადდება კაკაოსგან, რაც მას მდიდარ შოკოლადის გემოს აძლევს; რძისგან, რომელიც ნაზს ხდის პასტას; დამზადებულია ფქვილის, შაქრისა და კარაქისგან, რაც მას სქელ, ბლანტი კონსისტენციას აძლევს; და ბოლოს, თხილისგან, რომელიც კვებავს მაკარონს.

თუმცა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მაკარონის მომზადება რეცეპტში კვერცხის დამატებით ან თხილის ამოღებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი ან სხვა არომატიზატორები, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის თხილი, რითაც იცვლება მზა პროდუქტის გემო.

კლასიკური ნუტელას რეცეპტი

დასაწყისისთვის მოამზადეთ და გაზომეთ ყველა ინგრედიენტი. ისინი უნდა იყვნენ იმავე ტემპერატურაზე, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე. თხილი დანით დაჭერით ან ბლენდერში წვრილად დაჭერით, რომ კარგად აურიოთ პასტის სახით.

აიღეთ საშუალო ზომის ქვაბი და შეურიეთ მასში მშრალი ინგრედიენტები - შაქარი, ფქვილი და კაკაო. დაიწყეთ ნარევში რძის თანდათანობით ჩასხმა, გამუდმებით ურიეთ ნარევი სათქვეფით ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს.

ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი ათქვეფილი დანამატით - ის ყველაფერს ყველაზე კარგად აურიებს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ხელის სათქვეფი, უკიდურეს შემთხვევაში კი ჩანგალი. მისთვის უფრო რთული იქნება ყველაფრის ამორევა სიმსივნის გარეშე, მაგრამ შეუძლებელი არაფერია.

როდესაც რძე მთლიანად შემოვა, ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ ტაფის შიგთავსის აურიეთ, რათა რძე ძირს არ მიეკრას.

ადუღების შემდეგ ნარევს დაუმატეთ თხილი, კარაქი და მარილი. შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ნარევის მოხარშვა დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც პასტა მზად იქნება, გააგრილეთ და ჩაასხით სუფთა ქილებში. მომზადებული ნუტელა შეინახეთ მაცივარში.

ნუტელა თხილის გარეშე

ნუტელას შოკოლადის სპრეის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი განსხვავებულია იმით, რომ მასში არ შედის თხილი, ამიტომ შესაფერისია მათთვის, ვისაც მათზე ალერგია აქვს. ის ასევე მოეწონება მათ, ვისაც სურს წმინდა შოკოლადის გემო.

• 2 ჭიქა რძე;
• თითო 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და კაკაო;
• 50 გრამი კარაქი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი.

ჯერ პატარა ქვაბში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, კერძოდ შაქარი, კაკაო და ფქვილი. ყველაფერი შეურიეთ რძეს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ ნარევი გამუდმებით ურიეთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. ვინაიდან მასას გამუდმებით ურევთ, შეძლებთ მისი სისქის ხარისხს აკონტროლოთ - დუღილის პროცესში თანდათან შესქელდება და პასტას დაემსგავსება.

როდესაც სასურველი კონსისტენცია მიიღწევა, ამოიღეთ პასტა გაზქურიდან და თასში დაამატეთ კარაქი, რომელიც მისცემს პასტს მბზინავ, გლუვ ტექსტურას. შეინახეთ მაცივარში ქილაში მჭიდრო სახურავით.

ვეგეტარიანული ნუტელა

ვისაც ტკბილი კბილი არ ჭამს რძეს, კვერცხს და კარაქს არ უნდა დაიდარდოთ - ნუტელა ამ ინგრედიენტების გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ. რა თქმა უნდა, მისი გემო გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ მაინც იქნება შოკოლადითა და თხილით მდიდარი გემრიელი პასტა. მისთვის აიღეთ:

• 80 გრამი თხილი;
• 150 გრამი კარგი ხარისხის რძის შოკოლადი შემავსებლის გარეშე (თხილი, ქიშმიში და შიგთავსი);
• 1-2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• ჩაის კოვზი კაკაო სლაიდის გარეშე;
• 25 მილილიტრი ქოქოსის ზეთი;
• ვანილი (1 ღვეზელი).

თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე და გახეხეთ ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევებამდე. სჯობს თხილი ცხელ დროს გავფცქვნათ, მერე დაფქვის დროს ზეთს გამოუშვებენ.

როდესაც თხილი გახდება პასტა, დაამატეთ შაქარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი, მაგრამ ყავისფერი იძლევა უფრო სასიამოვნო კარამელის არომატს და პასტს ოდნავ ბლანტს ხდის.

ნარევს დაუმატეთ კაკაო, ვანილის თესლები და ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და წვრილი ნაკადით ჩაასხით ბლენდერის თასში, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

გააგრილეთ ნარევი და გადაიტანეთ ქილაში. სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათით ადრე.

მოხარშული შესქელებული რძისა და კარაქისგან დამზადებული კრემი ნამცხვარს უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის. ეცადეთ ჩვენის მიხედვით გააკეთოთ.

სახლში შესქელებული რძით ნამცხვრების უგემრიელესი და საინტერესო რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

ნუტელას სახლში დამზადება სულაც არ არის რთული, უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და ცოტა მოხარშეთ შესქელებამდე.

• მაკარონი შეინახეთ მაცივარში მინის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით და შეეცადეთ მიირთვათ სანამ ახალია.
• მაკარონი არ უნდა შეინახოთ პირდაპირ ქვაბში, რომელშიც მოხარშული იყო, რადგან ზედმეტი ჰაერი პროდუქტს უფრო სწრაფად გააფუჭებს.
• ნუტელა, როგორც წესი, შეიცავს თხილს, კერძოდ თხილს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ნიგვზით და თუნდაც არაქიზით.
• შოკოლადის სპრეის გემო ძალიან ორიგინალური და ნაზი იქნება, თუ კეშიუს დაუმატებთ. შეგიძლიათ საერთოდ თხილის გარეშე.

ქათმის კვერცხზე დაფუძნებული პასტის გაკეთებაც შეგიძლიათ. ისინი მზა მაკარონს მისცემს გლუვ, აბრეშუმისებრ ტექსტურას და უფრო დიდ კვებით ღირებულებას. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ასეთ პასტას შენახვის ვადა ძალიან შეზღუდული ექნება - მისი შენახვა მაცივარშიც კი დიდხანს არ შეიძლება, მაგრამ ასეთი პასტა, როგორც წესი, ძალიან დიდხანს არ ზის.

• შეეცადეთ მიიღოთ უახლესი და უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები. ასევე აიღეთ ახალი კვერცხი, რძე და კარაქი, სასურველია ფერმიდან.
• განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კაკაოს - აიღეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი, არ შეცვალოთ იგი ხსნადი სასმელით - პასტის გემო არ იქნება იგივე.
• მისი რაოდენობაც შეგიძლიათ დაარეგულიროთ - ცოტა მეტის დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ შავი შოკოლადის გემო, მაგრამ არ უნდა დაამატოთ რეცეპტში მითითებულზე ნაკლები, თორემ ნუტელას გემო არ იქნება მდიდარი.

ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ მზა მაკარონს დაუმატოთ ახალი შიგთავსი, რაც დესერტის გემოს გაამრავალფეროვნებს. ეს შეიძლება იყოს ქოქოსის ფანტელები ან გამხმარი ქოქოსი, დაშაქრული ანანასი, გამხმარი გარგარი ან ხმელი ხილის ნაზავი. ეს მისცემს ახალ ორიგინალურ გემოს და მრავალფეროვან ტექსტურას ნაცნობ კერძს.

სცადეთ მაკარონის დამატება მარილი. ამ უკანასკნელს ემატება ძალიან მცირე რაოდენობით - მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი, მაგრამ მშვენივრად ხაზს უსვამს კაკაოს და შოკოლადის გემოს უფრო ნათელს და მდიდარს ხდის.

ეს ნუტელა შეიძლება წაისვათ არა მარტო თეთრ ფუნთუშაზე, არამედ ჭვავის ნაჭერზე ან თუნდაც ბოროდინოს პურზე. ეს კომბინაცია ასევე შესაფერისია მათთვის, ვინც არ ჭამს თეთრ პურს.

განსაკუთრებული გურმანებისთვის და არაჩვეულებრივი გემოვნების მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ ჩილის წიწაკა პასტში ჩადოთ ფაქტიურად დანის წვერზე. წიწაკის პიკანტურობა კარგად უხდება შოკოლადის მდიდარ გემოს.