地下室と地下室の建設
瓶に入ったシシカバブ：素晴らしいレシピです。オーブンで瓶に入ったシシカバブ

瓶に入ったシシカバブ：素晴らしいレシピです。オーブンで瓶に入ったシシカバブ

私のように、オーブンの瓶にチキンケバブを調理するレシピが珍しくて興味深いと思われる場合は、試してみてください。このようにして調理された鶏肉はジューシーでおいしいことがわかります。野菜を切ってサラダにし、お好みのおかずを準備するだけで、すべてが非常に簡単かつ迅速に準備されます。ケバブを新鮮な野菜と一緒にピタパンで包めば、カントリーハウスやピクニックに持っていくこともできます。

瓶でチキンケバブを準備するには、リストに従って材料を準備します。切り身を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

鶏ささみを小さく切ります。深いボウルにマリネの材料を入れて混ぜます。必要に応じて、マリネに甘いマスタードと香りのよいハーブを加えることもできます。

鶏ささみをマリネ液に入れ、しばらく漬けておきます。

オーブンで焼くときに木串が焦げないように、必ず水に浸してください。マリネした鶏ささみを串に刺します。

準備しておいた清潔な瓶にケバブを入れます。

瓶を小さなベーキングトレイまたはグラタン皿に置き、調理中に瓶が破裂するのを防ぐために、鍋の底に熱湯を注ぎます。チキンケバブを瓶に入れてオーブンで190〜200度で20〜30分間焼きます。それでも串が焦げそうな場合は、ホイルで覆いましょう。

天気予報士が晴天を心から保証していたにもかかわらず、強風を伴う長雨というサプライズを自然がもたらすことを決めたとき、バーベキューに行く価値はあるでしょうか？おそらく、傘の下で肉を揚げたり、評判が少し悪くなったサンドイッチをつまみたいと思う人はほとんどいないでしょう。しかし、アパートでピクニックをすることで、自然を出し抜いて、少しだけ騙されることもできます。これを行うには、キッチンの真ん中で火をつける必要さえありません。瓶に入ったシシカバブを直接オーブンで焼きます。写真付きのレシピですが、主に初心者が必要になります。結局のところ、ケバブを調理するこの方法は非常にシンプルで複雑ではありません。

必要なもの（2～3人分）：

従来のオーブンで瓶にシシケバブを調理する方法（写真付きレシピ）：

新鮮で古くない、適度に脂肪の多い豚肉を選択してください。首、ハム、肩が理想的です。私ならテンダーロインからあんなケバブは作りません。おそらく過酷で乾燥したものになるでしょう。豚肉の代わりに、骨から切り離した鶏肉を使用することもできます。脚のフィレは完璧です。胸肉も瓶で焼くこともできますが、ケバブはジューシーで柔らかくなりません。特にマリネが不十分な場合。選択した肉片を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。次に、約4×4cmの大きさに切り、深いボウルに入れてマリネします。
玉ねぎ1個か2個の皮をむきます。リンス。ハーフリングまたはリングに切ります。ボウルに注ぎます。中身を手で混ぜ、肉と玉ねぎを覚えておいてください。こうすることで果汁が早く出て、ケバブがよりジューシーで柔らかくなります。
マリネを準備します。ボウルにケチャップ、醤油、サラダ油、はちみつを入れます。均一なエマルジョンを形成するために完全に混合します。はちみつがケチャップの酸味と醤油の塩味をほんのり和らげてくれます。また、そのおかげで、ケバブは、瓶に入れてオーブンで焼くと、写真のように、食欲をそそる光沢のある皮で覆われます。ただし、独自のマリネレシピがある場合は、それを使用することもできます。豚肉をマリネするための混合物のオプションをさらにいくつか以下に示します。
好みに応じて、ドライスパイス（挽いた黒胡椒、クミン、マジョラム、タイム、バジルなど）を加えます。ケチャップが辛い場合は、調味料をたくさん加える必要はありません。また、新鮮なニンニクをプレスで絞るか、1〜2クローブを細かく刻みます。そしてそれを残りの材料に送ります。すべてをもう一度混ぜます。
マリネを豚肉と玉ねぎに注ぎます。
かき混ぜて室温で1時間マリネします。 2〜8時間ほど長くマリネすることもできます。しかし、その後、将来のケバブを冷蔵庫に移した方が良いでしょう。お気づきかと思いますが、このレシピでは塩は必須の材料ではありません。ケバブを瓶に入れる前に、ケバブに軽く塩をかけることができます。ただし、ケチャップと醤油が十分に塩辛い場合は、これを行うべきではありません。
肉を木の串に刺します。豚肉の間にスモークベーコンのスライスを挟むこともできます。軽いスモーキーな香りが加わります。
漬けた後に残った玉ねぎを、清潔で乾燥した3リットルの瓶の底に置きます。
ケバブ串を垂直に上に置きます。
瓶の縁をアルミホイルで覆います。光沢のある反射面が外側になるようにしてください。オーブンで焼くときに瓶から熱気が逃げないよう、ホイルをしっかりと固定します。ケバブを冷たいオーブンに入れます。これは、急激な温度変化によってガラスが破裂しないように、安全上の理由から必要です。熱を180〜200度に上げます。そして約1時間料理を作ります。肉を調理すると、黄金色の皮が得られ、切ると血のない透明なジュースが放出されます。
既製のケバブの瓶をオーブンから慎重に取り出します。ホイルを外し、肉の入った串を取り除きます。新鮮な野菜やハーブと一緒に温かいままでもお召し上がりください。

その他のマリネのオプション

植物油とスパイスをベースにしたマリネ混合物。瓶で調理するだけでなく、あらゆるケバブに適した最もシンプルなマリネ。大さじ1杯のお好みのドライハーブやスパイスを植物油（できればオリーブ油）と混ぜるだけです。乾燥アジカ、プロヴァンスハーブ、または既製の調味料を摂取できます。これが基本です。玉ねぎ、トマト、ニンニク、ピーマンなどの添加物はあなたの裁量で決められます。焼く前に肉を30分以上マリネしても構いません。ジューシーで柔らかいケバブ用のマリネの実績のあるレシピをさらにいくつか見ることができます。
ザクロジュースのマリネ。肉1キログラムに対して、約100mlの製品を摂取します。さらに、粗塩（小さじ1）、挽いた黒胡椒ひとつまみ、フレッシュハーブ（バジル、パセリ）（適量）、大きめの玉ねぎ、すりつぶしたスイートパプリカ小さじ1、クローブの芽2、3個が必要です。野菜を洗って刻みます。玉ねぎを輪切りまたは半輪切りにします。肉をいくつかの部分に分けます。大きめの深いボウルに豚肉の1/2量を入れます。パプリカ、ハーブ、タマネギの半分を振りかけます。塩を加えます。別のレイヤーを作成します。クローブを上に置きます。ザクロジュースを注ぎます。ボウルに蓋をして、涼しい場所に2時間置きます。この間、肉を3〜4回かき混ぜる必要があります。その後、オーブンまたはグリルで調理を始めることができます。
マスタードとマヨネーズのシシカバブ。シシカバブ1キログラムの場合、大さじ2が必要になります。 l. 適度に辛いマスタード、大さじ4。 l. 自家製マヨネーズ、レモン半分の果汁、玉ねぎ2～3個、塩少々、挽いた黒胡椒、スネリホップ。玉ねぎの皮をむいてミキサーでみじん切りにするか、粗いおろし金ですりおろします。切った肉と混ぜ合わせます。そこにマスタード、マヨネーズ、塩、辛味調味料を入れます。レモン汁を絞ります。よく混ぜて、室温で少なくとも30分マリネさせます。次に、くすぶっている石炭で焼くかグリルします。

楽しいおうちピクニック！

チキンフィレ
ヴィレッジベーコン（ブリスケット）、藁で燻製
マリネ：
タマネギの小さな頭
バーベキュー用のスパイス
塩
酢（辛口白ワイン）

3L瓶（1～2個）
木製の串
ホイル
大きめのジャガイモ - 瓶の底くらいの大きさ（1～2個）

ラードがない場合は（お好みで）小さじ1〜2。液体の煙が瓶の底に

調理方法

これはレシピではなく、自宅でシシカバブを調理する方法です。

肉を洗います。細かく切ります。

玉ねぎを大きめの輪切りにします

肉をマリネし、数時間放置します（スパイスで肉をすりおろし、玉ねぎと混ぜ、少量の酢またはワインを加えます）。

マリネは何でも構いません（あなたの裁量で）。

私はマリネに液体を加えません。私は肉の上にプレスを置くことを好みます。

木製のシャシリク串を水に10〜15分間浸します。

非常に強い火の香りを持つスモークラード（ブリスケット） - 非常に薄く小さなスライスに切ります。

マリネした肉を木の串に刺し、肉、玉ねぎ、燻製ブリスケットを交互に刺します。まずはラード、次に玉ねぎ、そして肉というようにしていきます。上部のピースは発熱体に近いため、少し焦げたり、乾燥したりする可能性があります。

スリムなケバブが必要な場合は、一番上にのみラードを置きます。

豚肉を半分にするのは私にはほとんど不可能なので、写真で見ることができるように、ラードを非常に小さく切りました。

ジャガイモの皮をむき、縦に2等分に切ります。

持っていきましょう絶対に乾いた 3リットル瓶1～2本。

半分に切ったジャガイモを平らな面を下にして置きます。必要に応じて、残りの玉ねぎを上に置きます。

串を瓶の中でできるだけ垂直に置き、鋭い端をジャガイモに突き刺します。

私はそんなことはしませんでした、この考えは後から出てきました。この場合、ジャガイモは串に安定性を与え、肉と玉ねぎから放出される余分な水分を吸収します。

1つの瓶に4〜5本の串が入っています。ただし、肉を茹でるのではなく揚げるため、4時に行います。

瓶を半分に折った後、ホイルで蓋をします。そして首の部分をよく押します。

瓶を冷たいオーブンに置きます。

温度を220〜230度に設定し、約1時間調理します。瓶を通して、ケバブがどのように茶色になっているかがわかります。

オーブンは人それぞれ異なります。これには特に時間はありません。

私のケバブはほぼ 1 日マリネしていたので、理論的にはもっと早く調理できたはずです (1 日マリネする必要はありません。たまたまそうなっただけです)。ちょうど 1 時間後、私はオーブンの電源を切り、オーブンから出ました。さらに10分間瓶に入れます。私の意見では、チキンケバブの場合は50分経ったらオーブンを止めても問題ありません。

肉が豚肉（またはその他）の場合、時間は1.20〜1.30に増加する可能性があります。

ケバブの準備ができたら、オーブンの電源を切り、瓶を少し冷まします。

瓶を取り出し、乾いた表面に置き、蒸気で火傷しないように慎重にホイルを取り外します。

ケバブを瓶から取り出します。

全て！私たちはすぐにテーブルに座り、「緊急に」塩がなくなった隣人にドアを開けません。家中がありえない匂いだから - びっくりするような、ケバブのような、おいしい

焚き火の匂いがするラードがない場合は、瓶の底に液体スモークを注いで使用できます。

Brand 6060 スモークハウス圧力鍋の所有者向け:

オーブンで焼く前に、串をボウルに垂直に置き、冷燻モードを10〜15分間オンにします。少量のウッドチップと4〜5個のジュニパーベリーをおがくずコンパートメントに注ぐだけです。ラードを串の一番上にだけ刺します。まずはラード、次に玉ねぎ、そして肉というようにしていきます。上の部分は発熱体に近いため、オーブンで少し焦げたり、乾燥したりする可能性があります。

注記

インターネットで、即席の材料を使って自宅でスモークハウスを作る別の方法を見つけました。

私たちの場合、ケバブを煙で飽和させるだけで10〜15分で十分です。

圧力鍋がない場合は、鍋を使って蓋をしっかりと閉め、蓋と鍋の接合部に湿ったタオルを巻きます。木材チップはほとんど必要ありません。著者よりはるかに少ないです。アイデアを詳細に提示してくれて彼にとても感謝しています

すべてはインターネットで自家製スモークハウスに関する記事を見たときに始まりましたが、それは設計が複雑すぎました。どういうわけか古い圧力鍋が目に留まり、それでスモークハウスを作ってみようかと思いました。

本格的な圧力鍋が必要になります。

まず、バルブを蓋から取り外します。これは必要ありません。

金属ストリップが必要なので、写真のように曲げます。

金属片から得られたリングを作り、おがくずを詰めます。私は桜のおがくずを持っています。

プレートの端と圧力鍋の壁の間に小さな隙間があるように、プレートは脂肪を滴下するために必要です。これにより、脂肪が底に滴り落ちて焦げて製品の品質を損なうことがありません。

蓋を閉め、バルブがあったフィッティングに排煙ホースを取り付けます。私はホースを排気フードに入れましたが、窓に入れることもできます。

強火で30〜35分間燻製します。燻製肉がどれほど美しくておいしいかを見てください。

追伸。ケバブの調理終了10分前に、ジャガイモの皮をむいて大きめに切り、瓶の底に溜まった肉汁と脂を使いました…テーブルをセッティングして車で出発している間に「空腹で気を失っていた」私の夫は、肉からおかずがすでに準備ができており、15分で準備ができていました。しかし、これはまったく別のおいしい話です。

美味しい！

このシシカバブの作り方は非常に人気があり、多くの料理リソースに掲載されています。

独創的なアイデアとクリーンオーブンを提供してくれた先駆者に感謝します。

チキンケバブを作って食べたことがありますか？これはまさに美食の傑作です。適切にマリネしてすぐに美味しく調理できれば。そのため、肉は柔らかくジューシーで、カリカリとした黄金色の皮が付いています。鶏の胸肉、足、手羽先のどれを揚げても問題ありません。いずれにせよ、素晴らしいご褒美を得ることができます。今日は、あなたに何をどのようにするかを考えます。

この鶏肉料理について懐疑的な人もいます。彼らはケバブは子羊肉のみから作られるべきだと信じています。しかし、鶏肉には非常に多くの利点があるため、これは偏見のある判断です。まず第一に、これは価格です。この製品は他の種類の肉よりもはるかに安いです。さらに、鶏肉、特に胸肉には脂肪があまり含まれていません。したがって、100グラムあたりのチキンケバブのカロリー含有量はわずか104.6 kcalです。そしてかなり早く漬けます。一般的に、何と言おうと、メリットしかありません。

これまでにいくつかの調理方法を紹介してきました。今日はおいしい鶏肉の作り方を見てみましょう。鶏肉を何にマリネするかはあなたの好みによって異なります。古典の愛好家は、玉ねぎと酢の伝統的な混合物に作品を浸します。

ミネラルウォーター、ケフィア、トマトジュース、ケチャップを入れることもできます。赤ワインやコニャックとの相性の良いマリネ。パイナップル、ザクロ、オレンジをベースにしたソースはグルメに人気です。人気のレシピを10品ご紹介します。どれが一番良いかはあなたが決めることです。

食欲をそそる結果を得るには、まず良質な鶏肉を選ぶ必要があります。最良の選択肢は、体重2 kg以下のブロイラー鶏であると考えられています。手羽元、もも肉、むね肉をマリネできます

枝肉の部分は冷蔵のみで購入してください。

冷凍製品は最良の選択肢ではありません。実際、このような極端な温度低下とその後の解凍の後、繊維の構造が変化します（弾力性が失われます）。冷凍枝肉しか手に入らない場合は、冷蔵庫の下段に一晩置いて解凍し、マリネしてください。

野菜串のオーブン焼きチキンシャシリク

このレシピは、「ソファ」ピクニックに最適です。きっと彼は何度もあなたを助けてくれるでしょう。特に、事前に友達と会う予定を立てていたのに、急に天気が悪くなったときは特にそうです。一般的には「魔法の杖」の一種。ちなみに、準備された珍味は、危険にさらされるほど悪くはありません。

野菜に関しては、ここで実験できます。ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、ピーマンは鶏肉とよく合います。シャンピニオンを追加することもできます。シャンピニオンを加えても、この美味しさが損なわれることはありません。

必要なもの:

鶏胸肉パルプ – 500 g
トマト – 2個の果物
玉ねぎ – 1個
ピーマン – 1個
ニンニク – 4片
マヨネーズ – 大さじ2
バター
ターメリック
塩と砕いたオールスパイス - 好みの量

準備：

1. 串に冷水を満たし、30分ほど放置します。その後、乾いたペーパータオルで軽く拭き取ります。その時点までに、木の棒は必要な量の水分を吸収しているため、その後の熱処理中に燃えることはありません。

2. 果肉を洗い、同じ大きさに切ります。こうすることで香りが均一に染み込んで揚げられます。あまり切り刻まないようにしてください。ただし、大きな塊も必要ありません。最適なサイズは3cm程度です。

3. フィレに塩、コショウをし、ターメリックを加えて味を調えます。マヨネーズもスプーン数杯あります。その後、すべてをよく混ぜます。こうすることで塩とスパイスが均一に行き渡ります。皮をむいたニンニクをプレス機で刻み、この果肉を総質量に加えます。

4. すべてを再度かき混ぜ、鶏肉をマリネするために1時間放置します。時間が限られている場合は、すぐにケバブを焼くことができます。

5. 次に野菜に切り替えます。まず、皮をむいて洗った玉ねぎを粗みじん切りにします。四等分にカットできます。ピースの形状を正方形にするか長方形にするかは、好みの問題です。重要なのは、簡単に串に刺すことができるということです。

6. ピーマンの芯と種を取り除きます。私の果物。次に、それを半分に切り、それぞれを長方形のスライスに切ります。

7. 次のステップはトマトの準備です。まず、上部を切り落とし、5〜8mm程度の厚さに切ります。

8. 野菜を準備し、肉をマリネします。今度はそれらをスティックに紐で結びます。フィレ、ピーマン、玉ねぎ、トマトの順序に従うことをお勧めします。そしてこの順番で最後まで。注意してください: 串の最初と最後には 2 ～ 3 cm の空きスペースが必要です。

9. ベーキングシートにホイルを敷きます。バターで潤滑します。そして、ここに野菜と一緒にチキンケバブを入れます。

10 オーブンを200度に予熱します。その中にベーキングシートを置きます。時々スティックを裏返しながら約40分焼きます。ただし、時間に執着せず、鶏肉のバラ色に集中することをお勧めします。肉の内部をジューシーに保つために、ベーキングシートの下に水を入れた小さな容器を置きます。

プレゼンテーションに関しては、ここで即興で行うことができます。でも、スティックの美味しさのほうがもっと楽しめると思います。したがって、この形でケバブをテーブルに提供します。

鶏肉をマヨネーズと玉ねぎでマリネする方法

鶏肉は赤身なので、マリネにぴったりです。脂っこいソースをベースにしてみましょう。こうすることで赤身フィレのジューシーさが増します。きっと味も香りも気に入っていただけると思います。信じられない？それでは、ぜひ調理して試してみてください。

マヨネーズは加熱すると有害物質が放出されるため、加熱処理をすべきではないという投稿をよく見かけます。このため、市販品の使用はお勧めしません。自家製タレに漬け込むと美味しいです。有害な添加物が含まれていないため、より安全であり、よりおいしいです。 5分で作る方法を読んでください。

私たちは何が必要なのか：

太もも – 2kg
マヨネーズ – 大さじ4〜5。スプーン
玉ねぎ – 2個
ディルグリーン - 束
塩と砕いた黒コショウ - 好みの量

1. 太ももを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。次に、その上に塩とコショウを加えます。マヨネーズを加えて全体をよく混ぜます。こうすることで、スパイスとソースがすべての部分に均一にコーティングされます。

2. 玉ねぎの皮をむき、洗います。次に、ナイフで半分の輪に切ります。野菜をみじん切りにします。これらの成分を鶏肉に送り、すべてをかき混ぜます。玉ねぎを手で軽くこねると、玉ねぎの風味が最大限に引き出されます。

3. マヨネーズと玉ねぎを使ったマリネで、わずか 1 時間で太ももを揚げる準備が整います。でも一晩置くとさらに美味しくなります。もちろん、ボウルを冷蔵庫に入れる必要があります。あなたの珍味は口の中でとろけます。

4. マリネしたものをグリルに置き、すぐに火の上で両面をカラメル状になるまで焼きます。そして、この珍味をテーブルに盛り付けます。

最もおいしいケフィアマリネ

ケバブをジューシーで外側をカリカリにするには、ケフィアでマリネします。この製品には脂肪、乳酸、さらにはアルコールも含まれているため、優れています。この「ブーケ」は鶏肉を理想的に柔らかくします。ヨーグルト、ナチュラルヨーグルト、発酵焼きミルクなどと混ぜてお楽しみいただけます。

さまざまな脂肪含有量のケフィアを使用することもできます。それはすべて、鳥のどの部分をマリネするかによって異なります。胸肉に高脂肪発酵乳製品を詰めます。ただし、脚には低脂肪のものを使用できます

材料：

鶏肉 – 2.5kg
塩 – 小さじ1
パセリまたはコリアンダー – 90 g
黒胡椒 – 小さじ1/3
ニンニク – 4片
玉ねぎ – 2個
ケフィア – 700-800 ml

鶏もも肉を使用する場合は、継ぎ目の部分で2つに切ります。すねだけなので何もする必要がありません。もう小さいのでこのままにしておきます。皮は取り除きません。そうすることで鶏肉がよりジューシーになります。

流水で洗い、ナプキンで乾かします。マリネが肉に均一に染み込むように、皮に縦方向に切り込みを入れます。

1. ブランクをガラスまたはエナメルの容器に移し、浸します。ただし、アルミ製の調理器具はこれには適していません。実際、この金属は酸と反応し、それによって有害な物質の生成を促進します。

2.皮をむいた玉ねぎの頭を洗います。そして、それらを薄いリングまたはハーフリングに切ります。それらを肉に送ります。

3. ガーリックプレスを使用してクローブを粉砕します。コリアンダーまたはパセリを洗い、ナイフで緑を切り、ニンニクと一緒に鶏肉に投げます。

4. この段階で、塩、コショウ、お好みの調味料をすべて加えます。完成した料理を美しい色にしたい場合は、マリネにターメリックまたはパプリカを少量加えます。

5. すべてをケフィアで満たします。皿の上部をラップで覆い、涼しい場所に3〜4時間放置します。

6. マリネした部分をグリルに置き、火が通るまで石炭の上で炒めます。近所の人たちがグリルに駆け寄ってくるほどの臭いがするでしょう。ぜひ試してみることをお勧めします。

鶏肉を醤油で手早く美味しく調理する方法

あなたの料理にアジア風のひねりを加えてみませんか? 鳥を醤油とはちみつにマリネします。とてもスパイシーになります。このビデオレシピでは、肉の準備方法を説明します。

ちなみに、醤油自体は塩辛いので注意してください。したがって、肉に追加の塩を加える必要はありません。ハーブや玉ねぎなど、他の材料もこの詰め物に使用できます。ソースは信じられないほど風味豊かです。鳥になんとも言えないキャラメルのような香りを与えます。

ミネラルウォーターを使ってお肉を柔らかくジューシーに仕上げるレシピ

鶏肉にソースとスパイスを素早く染み込ませる別の方法は、鶏肉をミネラルウォーターに浸すことです。炭酸ガスの泡のおかげで、どんなに粗い繊維でも簡単に柔らかくなります。その影響で、どんな肉も柔らかくなり、ジューシーになります。

漬け込み時間を短縮したい場合は、高炭酸のミネラルウォーターを使用してください。そして、そのような液体には味がないので、ソースはさらにスパイスで味付けする必要があります。調味料についてもう少し。

セイボリー、バジル、コリアンダー、ジンジャー、マジョラム、ローズマリー、タイム、セージ、タラゴン、その他のスパイスは鶏肉とよく合います。

しかし、これは一度にすべてを振りかける必要があるという意味ではありません。いくつか選んで味付けするのが良いでしょう。または、既製の混合物を袋に入れることもできます。このレシピは大人数向けです。材料の量を減らすことができます。

家禽の切り身 - 2.5 kg
玉ねぎ – 10～12個
塩 - 適量
バーベキュースパイス – 少々
ミネラルウォーター – 400-500 ml

1. 切り身は事前によく洗い、水気を切っておく必要があります。ペーパータオルで軽く拭き取ることもできます。同じ大きさの長方形に切ります。

2. 電球を洗ってきれいにします。薄い輪切りにします。これはナイフを使って手動で行うか、特別なおろし金を使用して行うことができます。最後のオプションは、タスクをより速く完了できるため、優れています。

3. 玉ねぎに塩少々を加え、手でよく練ります。肉汁がたっぷり出て、肉の繊維が早く柔らかくなります。砕いたリングを鶏肉に注ぎます。スパイスで味付けし、すべてを混ぜます。揚げる際にチキンケバブにきれいな茶色がかった色合いを与えるには、少量の砂糖を加えます。

4. ミネラルウォーターをすべて入れます。容器の上に皿をかぶせ、小さな重りを置きます。これは肉がマリネに完全に浸かるようにするためです。

5. 容器を冷蔵庫に 2 ～ 3 時間置きます。そして、部分を取り出して金属串に置きます。残っているのは、火が通るまで肉を炭の上で炒めることだけです。

酢と玉ねぎのマリネ

このピクルス方法に関して議論が続いていることをすぐに警告したいと思います。酢の使用に断固として反対する人もいます。この酸は柔らかい肉をゴムのようにしてしまうので、これにはある程度の真実があります。他の専門家は、妥協的な解決策は常に見つかると信じています。

たとえば、テーブルビネガーの代わりに、リンゴ酢やバルサミコ酢を使用することを提案しています。

ただし、攻撃性が低いという事実にもかかわらず、それでも用量を守って使用する必要があります。

この方法は脚に適しています。しかし、胸肉をそのようなマリネに入れないほうが良いです。鶏肉のこの部分には脂肪がないので、乾燥させてください。

必要なもの:

鶏肉 – 1.7kg
玉ねぎ – 2個
塩 – 小さじ2
砕いたピーマンのミックス – 小さじ1/2
リンゴ酢 – 80-100 ml

準備：

1. 事前に洗って乾燥させた肉を少しずつ切ります。すべてをほぼ同じサイズに保つようにしてください。大きすぎてもいけませんが、小さすぎてもいけません。そうすれば、すべての部分を均等にマリネすることができます。はい、そのようなケバブの準備にはほぼ同じ時間がかかります。準備したものを大きなボウルに移します。

2. 玉ねぎは皮をむき、洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。薄い半輪状に切ります。そして玉ねぎを鳥に注ぎます。

3. 材料に塩を加えて味付けします。その後、よく混ぜて酢を全体に注ぎます。鶏肉に香りを染み込ませるために、1.5〜2時間放置します。

4. このような部分をグリルまたは串で揚げることができます。ここでは関係ありません。自分にとって都合の良いことを何でもしてください。

5. 串をグリルに移動します。そして、食欲をそそる皮が現れるまでチキンケバブを炒めます。柔らかい鶏肉はすぐに焦げるので、頻繁にひっくり返すことを忘れないでください。

鶏もも肉のレモンマヨネーズ和え

このソースは鶏肉を柔らかく、ジューシーで柔らかくし、食欲をそそるカリカリの皮を保証します。そのようなごちそうなことを考えるだけで、頭がクラクラします。

柑橘類は足にわずかにピリッとした酸味を与え、繊維を柔らかくします。このおかげで、マヨネーズとレモンを添えたジューシーでおいしいチキンケバブをすぐに準備できます。

しかし、どんな状況でも柑橘系の果物を過剰に摂取してはいけません。

ステップバイステップのレシピに厳密に従って、そこに示されている量を正確に加えてください。

材料：

ハム – 2kg
レモン – 1個の果物
マヨネーズ – 500ml
パプリカ
ニンニク
オールスパイス

料理を始めましょう。

1. 脚を洗い、乾燥させます。きれいにカットして骨や関節を取り除きます。皮を剥くのもおすすめです。

しかし、脂肪分は残しておいたほうが良いでしょう。熱処理中に脂肪分が溶けて、鶏肉にジューシーさが加わります。

2. 次に、各ハムを3つに切ります。同じサイズである必要があります。

3. 大きなガラスまたはエナメルのボウルにマヨネーズを入れます。そこにパプリカとクミンを加えます。柑橘類を切り、果汁を絞りボウルに入れます。

4. ニンニクの皮をむき、プレス機で絞るか、ナイフで切ります。マリネに加えます。オールスパイスをすり鉢で砕き、そこに加えます。今すぐ塩を加えることもできます。

マヨネーズは非常に塩辛い場合があることを忘れないでください。

5. 鶏肉を香り豊かな混合物に浸し、ボウルを冷たく4〜5時間置きます。

6. グリルで焼く場合は、マリネした部分を串に刺します。オーブンで焼く場合は串に刺してください。

オーブンで瓶に入ったチキンケバブのレシピ

ピクニックに行くときに天気が悪くても、落胆しないでください。そして、急いで友達に「大丈夫！」と言わないでください。何のために？結局のところ、家から出ずにバーベキューを調理することができます。たとえば、フライヤーで焼きます。しかし、そのような素晴らしいテクニックを持っていない場合は、瓶においしい食べ物を用意してください。普通の3リットル瓶に入っています。この超おいしい料理のレシピをご紹介します。

私自身からの実践的なアドバイスをいくつか加えたいと思います。串を瓶に入れる前に、容器を注意深く調べてください。瓶に金属製のネジ式蓋が付いているとさらに便利です。きつくねじるのではなく、ただ覆うだけです。お持ちでない場合は、容器の上部をホイルで覆ってください。

ひび割れや欠けがあってはなりません。そうしないと、バーベキューを調理しているときにボトルが破裂してしまいます。

また、調理済みのシシカバブの瓶をオーブンから取り出すときは十分注意してください。庫内と部屋の温度は大きく異なります。このような違いにより、ガラス容器が割れる可能性があります。したがって、オーブンの電源を切り、ドアを開けて8〜10分間放置します。そしてそれから初めて、珍味の入った瓶を取り出します。

ジューシーなチキンのサワークリーム煮

サワークリームを含むマリネがたくさんあります。枝肉全体と、胸、翼、脚などの個々の部分の両方をマリネすることができます。また、オーブンやグリルなどで焼くことも可能です。

サワークリームを選ぶときは、より脂肪が多く、より良い自家製のものを優先してください。また、たとえば、レシピに鳥の油を塗るために使用する必要があると記載されている場合、それは肉が冷えている必要があることを意味します。

乳製品とマヨネーズを混ぜることが推奨されることもあります。実験してみたい方はどうぞ。黄金色のサクサクした生地の原因となるのはこの製品であるため、このようなマリネにはさらにサワークリームが必要であることを覚えておいてください。

私たちが撮ったもの:

鶏もも肉 – 1.3kg
玉ねぎ – 6個
サワークリーム – 大さじ6
パプリカ - 大ピンチ
塩と挽いた黒コショウ - 好みの量

1. 始めましょう。太ももを洗い、タオルで乾かします。それぞれを切開し、慎重に骨を取り除きます。その後、3〜4cmの長さに切ります。

2. 皮をむき、洗った玉ねぎを粗く刻みます。これらは、ハーフリング、スライス、または立方体にすることができます。すべてに塩を加え、パプリカで味付けします。すべての材料をよく混ぜます。この段階で玉ねぎから汁が出てくるはずです。

3. 残りの材料にサワークリームを加えます。そしてすべてをよく混ぜます。その上にオニオンリングを置きます。容器をラップで覆い、この芳香物質の中に1時間放置します。

4.鳥をスパイスに浸している間に、串に切り替えます。冷水に浸して30分放置します。次に、準備したスティックにピース（それぞれ5〜6個）を置きます。

5. ご存知のとおり、この珍味はオーブンで調理します。したがって、串に刺した肉をホイルを敷いた天板の上に置きます。オーブンを200度に予熱し、鶏肉を入れます。木の棒を定期的に回転させながら、完了するまで炒めます。

はちみつ醤油マリネ

「ソース」という言葉がラテン語で「塩漬け」を意味することをご存知ですか？そしてソイマリネに関しては、その味はその名前と一致しているようです。しかし、甘いソースについては何と言えるでしょうか? そして、そのような選択肢には生きる権利があります。さらに、一見すると相容れない組み合わせでも素晴らしい結果が得られます。そして、あなたのチキンケバブは、驚くべき味と繊細な黄金色の皮を持っています。

花蜜が一番いいと思います。ただし、パンケーキに油を塗ってはいけません。したがって、家にある天然の養蜂製品を摂取することができます。

はちみつが突然砂糖漬けになっても問題ありません。それもいいでしょう。マリネを準備する直前に、電子レンジまたは湯煎でマリネを溶かします。

醤油には塩分が多く含まれていることを忘れないでください。したがって、塩分を含むバーベキュースパイスは使用しないでください。マリネ時間については、すべて鳥の年齢によって異なります。鶏肉を焼くと2～3時間で漬け込みます。しかし、成鶏はそのようなマリネに長時間さらされる必要があります。一晩放置しても大丈夫です。

私たちが取るもの:

手羽先 – 1.1kg
醤油 – 大さじ6
はちみつ – 大さじ2
ケチャップ（スパイシーでもクラシックでも可） – 大さじ4
マスタード – 小さじ2
ニンニク – 4片

調理方法:

1. はちみつ、醤油、マスタード、ケチャップを混ぜます。皮をむいたニンニクをプレス機で押し、他の材料に加えます。そしてマリネ液の材料をよく混ぜ合わせます。

2.羽根をよく洗い、余分な水分を拭き取ります。次に指骨を切り落とします

ちなみに、指骨はスープを作るのに使用できます。

4. 鳥をガラス容器に移し、芳香混合物で満たします。皿をラップまたは蓋で覆い、数時間冷蔵庫で冷やします。

5. 手羽先をグリルまたは天板に置き、石炭またはオーブンで焼きます。裏返すことを忘れないでください。そうしないと、片面はひどく焦げ、もう片面は青白いままになります。食べる前に、珍味にゴマを振りかけることができます。

鶏肉のシシカバブ調理の秘密

グリルでグリルする場合は、本機を正しく選択することが重要です。それほど深くする必要はないことを覚えておいてください。側面と「熱」の震源との間の距離が大きすぎると、漬物は熱風の流れの影響で乾燥してしまいます。黄金色の皮を夢にも思わないでください。ちなみに、自家製デバイスはこの「罪」に悩まされることがよくあります。プレハブバーベキューでは、深さが正しく計算されます。また、据え置き型の鍛造品ほど美しくはありませんが、より実用的で便利です。

炭と肉の距離が近すぎるのもダメです。鶏肉の外側は焦げますが、中は生のままです。こんなもの食べると危険ですよ！

覚えておいてください: 炭から肉までの最適な距離は 12 cm です。この距離にあると、肉はよく揚がり、中はジューシーで柔らかいままになります。

チキンケバブを石炭で揚げる方が便利です。グリルに約3分の1を入れます。木の上で揚げることもできます。これにはハンノキ、シラカバ、果樹が適しています。でも針葉樹は使えない！樹脂が放出され、珍味の味が損なわれます。また、以前は家具の製造に使用されていた果樹を揚げ物に使用しないでください。それらは有害な化学物質で飽和しています。

薪が完全に燃え尽きた場合にのみ調理が可能になります。その頃にはもう炎は消えているでしょう。その代わりに、残り火は激しい熱を発します。熱処理中に再び舌が出てきた場合は、水で消してください。しかし、熱が十分でない場合は、「ファン」が助けになります。石炭を徹底的に煽る必要がある。この瞬間だけ、串はグリルの上に置かないでください

親愛なる読者の皆さん、鳥を適切に表現することが非常に重要であることを覚えておいてください。当然のことながら、関連製品は季節や場所によって異なります。たとえば冬にアパートで珍味を準備する場合は、ジャガイモなどの野菜をオーブンで焼いたものに限定できます。この料理には、ケチャップやその他のソース、玉ねぎのピクルス、パンやピタパンが添えられることもよくあります。夏には、このおいしい料理には常にトマト、キュウリ、大根などの新鮮な野菜が添えられます。

そして、さまざまなドリンクを提供することができます。チキンケバブをビールと一緒に食べることを好む人、ワイン（赤、ロゼ、または白）と一緒に食べることを好む人、そして緑茶と一緒に食べることを好む人もいます。そして、何がより適切かを選択するのはあなた次第です。

友人の皆さん、チキンケバブの正しい調理方法を正確に理解したと思います。そして、自宅のグリル、グリル、オーブンで揚げることができます。あなたは、愛する人や親しい友人のために、魂を込めて料理をするので、必ず成功するでしょう。

瓶の中でシシカバブを調理するのはまったく難しいことではありません。この方法は非常に特殊で、家に3リットルの瓶を2つ見つける必要があるという事実にもかかわらず、香り豊かでスモーキーなケバブを準備するのに多くの労力と技術は必要ありません。このレシピは、ジューシーな肉の愛好家なら少なくとも一度は試してみる価値があります。

材料

最も重要な要素は、もちろん肉です。脂肪の多い豚肉、ダイエット鶏肉、七面鳥など、何でもいいでしょう。マリネの効果と調理法のおかげで、どんなメニューも美味しく仕上がります。
したがって、シシカバブを準備するには、次のものが必要です。

肉 – 500 g;
米 – 250 – 300 g;
玉ねぎ - 中玉 5 ～ 7 個。
スモークラード – 100 g;
3リットル缶2本。
木の串6本。
ホイルとラップフィルム。

マリネの場合:

オリーブオイルと醤油各大さじ2。
蜂蜜、マスタード、ワインビネガー各小さじ2。
レモンウェッジの果汁。
塩、黒胡椒、パプリカ、コリアンダー各小さじ1杯。
月桂樹の葉 1枚。

ガラス瓶でケバブを調理する - ステップバイステップのマスタークラス

肉は大きめにカットされています。

各ピースは完璧な平行四辺形を目指して努力する必要があります。端から離れた小さな肉片が垂れ下がったり、突き出たりしてはいけません。揚げる場合は、先に火が通ってから焦げます。

マリネのベースは玉ねぎです。肉をマリネするときに玉ねぎをたくさん使うと、肉が柔らかくなります。玉ねぎを大きめの輪切りにし、ボウルに注ぎます。

玉ねぎをスパイス、塩で味付けし、油、ソース、酢を加え、新鮮なレモン汁を絞り、蜂蜜とマスタードを加え、すべての材料をよく混ぜます。マリネは手で混ぜるのがベストです。かき混ぜながら玉ねぎを押して汁を出します。

肉をマリネに入れて混ぜます。次に、フィルムまたはしっかりとした蓋で覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間、できれば一晩置きます。オニオンジュース、ハチミツ、マスタードの味がよく染み込んだら、串に刺します。木の串は、オーブンで焦げないように、最初に30分間水の中に置きます。

燻製ラードを使うとケバブにスモーキーな香りがつきます。薄く小さくカットされています。その後、メインの具材と順番に串に刺していきます。各串に肉4枚とラード3枚を刺します。

米粒は各瓶に注がれ、底が変形しないようにします。マリネに残った玉ねぎを半分に切ります。ご飯の上に乗せるとケバブに風味が加わります。

それぞれの瓶に串を3本ずつ入れます。端が飛び出ている場合は、折り取るか、ハサミで切り取ってください。

各瓶の首をホイルで覆い、冷たいオーブンに75分間置きます。

重要！ガラス瓶を熱いオーブンに入れると破裂します。また、オーブンは一度にスイッチを入れることはできず、徐々に温度を上げていく必要があります。調理時間が経過したら、ガラスが徐々に冷えるはずなので、熱い瓶をオーブンから取り出さないでください。ドアを少し開けて、冷たい空気を取り入れる必要があります。そして、オーブンミットを使用して15分後にのみ、オーブンからガラスを取り出すことができます。
首からホイルを外した後、蒸気が弱まるまで待つ必要があります。そうしないと、手を火傷する可能性があります。

瓶に入ったシシカバブ：素晴らしいレシピです。 オーブンで瓶に入ったシシカバブ