子供のためのおいしいカツレツの作り方。 子供向けのおいしいカツレツのレシピ
こんにちは、ホステスさん！
今日は懐かしいレシピです。食堂や幼稚園でよく出される素晴らしいカツレツを作ります。
とても柔らかくて美味しくて、風味豊かなグレービーソースに完全に溺れています。 伝統的に、マッシュポテトとの相性は抜群です。
材料
- 肉 - 900 g
- 白パン - 200 g
- 牛乳 - 200-250 ml
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 1～2片
- 塩コショウ
- パン粉
グレービーソースの場合:
- 肉スープ - 1リットル
- 玉ねぎ - 1/2個
- ニンジン - 1個
- トマトペースト - 大さじ2〜3。 私
- 小麦粉 - 50g
- オールスパイス - エンドウ豆 3～5個
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 植物油 - 大さじ1 私
- バター - 30g
準備
まずはひき肉を準備しましょう。
豚肉、または豚肉と牛肉の半分を用意し、細かく切ります。
食パンや白パンを牛乳に浸します。 玉ねぎ1個をみじん切りにします。 肉挽き機を通してすべてを一緒にスクロールします。
粉砕した材料に塩、コショウで味を調え、滑らかになるまで手でこねます。
これを行うには、ひき肉を混ぜて叩き、丸ごと手のひらですくい、ボウルに勢いよく戻します。
ひき肉を叩いて密度を高め、余分な空気を抜く必要があります。 そうすれば、カツレツの形がよく保たれ、完璧なエッジが得られます。
もちろん、バラバラにならないように無理はしないでください。
準備ができたら、10〜15分間しばらく放置します。
これでカツレツを作ることができます。
ひき肉を手から手へ投げながら形を整え、さらに圧縮します。
そうすれば、とても滑らかで美しいものになります。
パン粉をつけて丸め、油を塗った天板の上に置きます。
180度に予熱したオーブンに15〜20分間置きます。
オーブンで煮ている間にグレービーソースを作りましょう。
これを行うには、小麦粉を熱く乾いたフライパンで、心地よい明るいベージュ色になるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。
トーストした小麦粉の上にスープ1杯を注ぎ、かき混ぜます。
かなり液体のサワークリームの粘稠度が得られるはずです。
すべてをさらに3〜4分間一緒に炒め、トマトペーストを加えます。 よく混ぜます。
残りのスープを鍋に注ぎ、沸騰させます。
次に、絶えずかき混ぜながら、薄めた小麦粉を注ぎます。
グレービーソースを約15分間かき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮ます。
その後、完成したグレービーソースを水中ブレンダーまたは通常のブレンダーで完全に均一になるまでブレンドする必要があります。
中のニンジンとタマネギはすべて、断片が残らないように細かく刻む必要があります。
カツレツをオーブンから取り出します。 彼らはすでに掴み、半ば準備を整えているはずだ。
グレービーソースを完全に覆われるように注ぎ、この形でオーブンに戻し、完全に火が通るまでさらに15〜20分間焼きます。
カツレツは最も難しい料理ではありませんが、それでも誰もが成功するわけではありません。
美味しいカツレツの作り方は？ カツレツレシピの秘密とは？
おそらくすべての子供たちと同じように、私の息子はカツレツが大好きです。 カツレツのレシピは簡単だと私には思えました。ミンチ肉、塩、コショウを用意し、カツレツの形を作り、両面を揚げれば、おいしいカツレツがすべて完成します。 しかし、カツレツを作るたびに、何らかの理由で、思ったほど美味しくないことがわかりました。
私が今まで食べた中で一番おいしいカツレツは、夫の母親が作ってくれたものです。 訪問するたびに、彼女のカツレツのふわふわでジューシーな美味しさに驚かされてしまいました。 カツレツのレシピの秘密は何だろうと自問しました。
ある日、私はスヴェトラーナに尋ねました - どうすればそんなにおいしいカツレツを作ることができますか？
「いかなる場合でも、市販のひき肉を使用しないでください」が彼女の主なアドバイスでした。
ミートグラインダーを購入し、おいしいカツレツのレシピを制覇するために再び戦いに突入しました。 しかし、カツレツがまた味がないと判明したときの私の失望を想像してみてください。 どうやら、特製カツレツのレシピの秘密はこれだけではないようです。
そこで私はスヴェトラーナのマスタークラスレッスンを受けることにしました。 そして、私たちが料理をしている間に、彼女はおいしいカツレツのレシピの秘密を少しずつ明らかにしてくれました。
おいしいカツレツを作るためのレシピの秘密を皆さんと共有できることを嬉しく思います。
1. 市販のミンチ肉は使用しないでください。大豆、皮の一部、その他の味のない要素が含まれています。おいしいカツレツを作るには、新鮮な牛ヒレ肉が必要です。 豚肉なし。 豚肉は子供にとっても大人にとってもあまり健康的ではありません。
2. 肉を冷蔵庫に保管していた場合は、最初に解凍する必要があります。このプロセスが自然に行われた方が良いでしょう。 つまり、電子レンジを使わないということです。 朝、冷凍庫から肉を取り出し、夕方までにおいしいカツレツが調理できるようになります。
おいしいカツレツのレシピのためにミンチ肉を適切に準備する方法:
3. ひき肉を準備するまでに、肉は冷蔵する必要がありますが、いかなる場合でも冷凍してはいけないことに注意してください。 冷凍ひき肉からカツレツを調理すると、見た目は「木製」になります。
4. ひき肉の場合、必要なのは牛肉、玉ねぎ、塩、コショウだけです。 代表的なレシピに従って本当においしいカツレツを作りたい場合は、パンは必要ありません。 それはカツレツの味を損なうだけであり、カツレツが均一な塊を形成するのを妨げます。
5.肉を細かく切り、玉ねぎの皮をむき、ひき肉を肉挽き器で3回回します。 なぜそんなにたくさんあるのでしょうか？ - あなたが尋ねる。 おいしいカツレツに空気感を与えるのはこの機能です。
6. 塩、こしょうをする。 コショウを使いすぎないでください。そうしないと、カツレツが苦くなり始め、子供たちが嫌いになります。 私は息子にカツレツを作るとき、ひき肉にはコショウをまったく加えません。
おいしいカツレツの作り方と揚げ方:
カツレツの彫刻と揚げに移りましょう。 ここには複雑なことは何もないようです。 しかし、このプロセスにも秘密があります。
7. カツレツの形状は、肉がジューシーに保たれるようにする必要があり、いかなる場合でもカツレツが平らであってはなりません。 ひき肉を手のひらに置き、もう片方の手のひらで覆います。 互いに向かって折り畳まれた手のひらの形は、家の屋根に似ているはずです。 中身は美味しいカツレツにぴったりな形になっています。
8.少量の植物油を注いだ後、形成されたカツレツを加熱したフライパンに置きます。 まず、カツレツを裏返しながら両面がきつね色になるまで強火で焼きます。
9. その後、火を弱め、フライパンに蓋をし、15〜20分間煮ます。 蓋を閉めると肉と玉ねぎから肉汁が出てきます。
カツレツのレシピのすべての秘密に従えば、お子様のおいしいお気に入りの料理が完成します。
代表的なカツレツのレシピを要約しましょう。
新鮮な牛肉とジューシーな玉ねぎのみ、冷凍ではなく冷蔵した肉、正しい形と揚げる順序の順守 - これらはすべて、おいしいカツレツのレシピの秘密です。
すべての子供が肉を好むわけではありません。 しかしカツは両頬にむさぼり食われる。
それでもいいでしょう！ より柔らかくて噛みやすく、とても美味しいです。
このような料理を断ることができる子供を見つけるのは難しいです。
彼に一番美味しいカツレツを用意しましょうか？
子供用カツレツ - 準備の一般原則
お子様用のカツレツには、さまざまな種類の肉や鶏肉を使用できます。 これらは主に牛肉、赤身の豚肉、七面鳥、鶏肉、ウサギです。 子羊肉、ヤギ肉、アヒル肉はお子様向けの料理には使用されません。
製品は洗浄され、細かく切断され、粉砕されます。 主に肉挽き器が使用されます。 幼稚園のようにカツレツを準備するには、肉を少なくとも2回ひねります。 最後に残りの材料を追加しました。
肉以外に何を入れるか:
パンまたはセモリナ粉。
カツレツは通常、小麦粉またはセモリナ粉でパン粉をまぶします。 準備には穏やかな方法が使用されます。 主に蒸したり、煮込んだり、オーブンで焼いたりします。 ジューシーにするために、カツレツはスープ、野菜、乳製品をベースにしたソースで調理されます。
ミートカツレツに加えて、魚、野菜、シリアル製品も調理できます。 それらは子供の体に有益であり、食生活を多様化し、豊かにするのに役立ちます。
ベビーターキーカツレツ
小さなお子様向けのお子様カツレツのレシピ。 ただし、年長の子供でも問題なく試してみることができます。 七面鳥のフィレ肉が使用されています。 これらのカツレツは、蒸したり、オーブンで焼いたり、鍋でスープと一緒に煮たりして調理できます。
材料
七面鳥の切り身0.5kg。
小さな玉ねぎ1個。
パン2枚。
牛乳0.5杯。
小さじ1/3 塩。
準備
1. パンに牛乳を注ぎ、よく柔らかくします。 水分がより均一に分散されるように、定期的に裏返すことができます。
2. 玉ねぎの皮をむき、いくつかに切ります。
3. 七面鳥を洗い、立方体に切ります。
4. 七面鳥を目の細かい肉挽き器で一度粉砕します。
5. 玉ねぎを加え、七面鳥と一緒にもう一度ねじります。 そして最後に、ふやけたパンと一緒にすべてをひねります。 塊はゆるくてふわふわしていて、非常に細かいはずです。
6.ひき肉に卵と塩を加えて混ぜます。 1歳以上の子供向けの料理の場合は、ディルまたはパセリを少し追加できます。
7. 手で小さなカツレツの形を作り、調理の準備は完了です。 蒸し器、油を塗った天板、または鍋に置きます。 2番目と最後の場合は、スープを追加します。
幼稚園のようなカツレツとパン
幼稚園のようにカツレツを準備するには、乾燥したパンが必要です。 ただし、古くなった白パンを使用することもできます。
材料
牛肉0.8kg。
80グラムのパン。
玉ねぎ 2個（みじん切り1個）。
ニンジン1本。
パン粉50グラム。
オイル30ml。
牛乳0.5杯。
スープ0.6リットル。
準備
1. 食パンに冷たい牛乳を注ぎ、しばらく放置します。
2.牛肉をフィルムから取り除き、洗い、細かく切ります。
3. 玉ねぎの頭の皮をむき、みじん切りにします。
4.ひき肉をねじります。 初めて肉挽き機に牛肉だけを通します。 2回目は肉と玉ねぎ。 そして3回目は、浸したパンをそれらに追加します。 この順序は、パテに似た均質なひき肉を得るのに役立ちます。
5. 塩を加えてよく混ぜ、ひき肉を手で叩きます。 作品を持ち上げて、カウンタートップに力を込めて投げるだけです。
6. ベーキングシートを準備します。 これを行うには、レシピオイルを注ぎ、その上にみじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを振りかけます。
7.カツレツを作ります。 それぞれの重さは生で100グラムですが、調理中に約30％失われます。
8. パン粉をまぶし、天板に置きます。 それらを互いに近づけて配置します。
9. オーブンに入れ、200度で15分間焼きます。
10. 塩味のスープを天板に注ぎ、カツレツを180度でさらに40〜60分間調理します。
ベビーチキンカツレツ
子どもだけでなく大人も大好きなチキンカツ。 毎日のメニューにぴったりの一品です。 レシピではフィレ肉を使用しています。 胸だけでなく、太もものトリミングも行うことをお勧めします。 料理がよりジューシーになります。
材料
鶏肉0.5kg。
玉ねぎ1個。
牛乳80ml。
セモリナ粉 スプーン3杯。
小麦粉大さじ3。
小さなニンジン1本。
スープ200ml。
20mlのオイルが伸びます。
準備
1. セモリナ粉に牛乳を注ぎ、膨らむまで放置します。
2. フィレを切り、タマネギとニンジンの皮をむきます。 ミートグラインダーを通してすべてを2回ひねります。 強力なブレンダーやフードプロセッサーをお持ちの場合は、それらを使用して細かいひき肉を準備できます。
3. 膨らませたセモリナ粉を鶏肉に加えます。
4.ひき肉に塩をし、卵を加えてよくかき混ぜます。
5.カツレツを作ります。 小麦粉をまぶします。
6. 植物油を塗った天板に置き、オーブンに入れます。 黄金色になるまで焼きます。
7. スープを沸騰させ、少量の塩を加え、カツレツの入った鍋に注ぎます。 さらに20分間調理します。
幼稚園のようなフィッシュカツ
多くの未就学児にとって、かまぼこは大好物です。 この料理は通常タラやメルルーサから作られるという事実にもかかわらず、製品はジューシーでおいしいことがわかります。
材料
タラ 0.8kg（頭なし）
オイル40ml。
サワークリーム80グラム。
ニンジン80グラム。
玉ねぎ 160 グラム（ひき肉あたり 80 グラム）。
水100ml。
パン160グラム。
準備
1. パンを水または牛乳に浸します。
2. タラの枝肉を洗い、中骨と骨を取り除きます。 良く洗い、切り分けます。
3.魚を肉挽き器に3回通し、最後に浸したパンと玉ねぎを加えます。
4. 次に、ひき肉に塩を加え、卵を加えてよくこねる必要があります。 軽くてふわふわになります。
5. それぞれ120グラムのカツレツを作ります。 小麦粉をまぶします。 油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 15分間焼きます。
6. 詰め物を準備します。 これを行うには、残りの油で玉ねぎとにんじんを炒め、サワークリームを加え、約700グラムのスープを注ぎます。 枝肉を切った後に残った魚の尾根や骨から調理されます。
7. 出来上がったソースをカツレツに注ぎ、さらに30分調理します。
お子様用ミックスメンチカツ
これらの子供用カツレツを準備するには、脂肪のない牛肉と赤身の豚肉が必要です。 ジャガイモを使ったレシピ。
材料
豚肉0.3kg。
牛肉0.2kg。
玉ねぎ1個。
サワークリーム スプーン2杯。
ジャガイモ2個。
金型用オイル。
小麦粉少々。
準備
1. ジャガイモの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。 すぐにサワークリームを加えてかき混ぜます。
2. 豚肉と牛肉、玉ねぎを混ぜます。 これを 2 回行うことをお勧めします。
3. 肉混合物とジャガイモを混ぜ合わせ、塩を加え、卵1個を加えて混ぜます。
4. ひき肉をかき混ぜ、70グラムの小さなカツレツを作ります。 それぞれを小麦粉で丸め、鍋に置きます。
5. 200度で15分間焼き、製品をかろうじて覆うようにスープを注ぎ、さらに30分間調理します。 第 2 段階の温度は 180 ℃まで下げることができます。
幼稚園のようなキャロットカツ
好き嫌いが多い子には何を食べさせますか？ 幼稚園のときのようににんじんカツレツをあげてみてください。 とても美味しくて調理も簡単で、多くの子供たちに好まれています。 セモリナ粉で調理。 学齢期の子供向けの料理の場合は、砂糖をさらに追加できます。
材料
ニンジン0.5kg。
セモリナ粉30グラム。
小麦粉20グラム。
塩2グラム。
砂糖15グラム。
バター20グラム。
サワークリーム50グラム。
牛乳60ml。
準備
1. 根菜類を洗って皮をむき、ニンジンをすりおろします。 鍋に置きます。
2.牛乳とバターを加えます。 ストーブの上に置き、柔らかくなるまで煮ます。
3. セモリナ粉を静かに加え、激しくかき混ぜます。 冷まします。
4. 砂糖、塩を加え、卵を加えてかき混ぜます。
5. 出来上がった生地を丸めてボールにするか、希望の形のカツレツを作ります。 サイズも任意で構いません。 しかし、通常は小さなボールを作り、1回分に2〜3個を入れます。
6. 小麦粉をまぶし、油を塗ったフライパンに置きます。
7. レシピのサワークリームを塗り、オーブンに入れます。 完了するまで焼きます。 通常は 200 度で 15 分で十分です。
8. ニンジンカツレツにサワークリームを添えます。 フルーツソースとコンデンスミルクを使用できます。
ズッキーニのベビーカツレツ
あらゆる肉や家禽を使って調理できる、万能な子供用カツレツのレシピ。 ダイエットウサギ、七面鳥、または牛肉や赤身の豚肉だけを使って作ることもできます。 どのバージョンでも、ズッキーニのジューシーさが楽しめる料理です。
材料
肉（家禽）0.5kg。
ズッキーニ 0.25kg。
玉ねぎ0.1kg。
小さじ0.5 塩;
ディル 3枝。
セモリナ粉 大さじ2;
スープ1カップ。
サワークリーム スプーン2杯。
バターと小麦粉。
準備
1. ズッキーニを洗い、細かいおろし金ですりおろします。 野菜の皮が熟して厚くなっている場合は、取り除いた方がよいでしょう。
2. 肉と玉ねぎをねじり、ズッキーニとセモリナ粉を加えます。 刻んだディルと塩を加えます。 混合物をかき混ぜ、30分放置します。
3. 手を水で濡らし、小さなカツレツを作ります。 必ず小麦粉をまぶしてください。
4. 油を塗ったフライパンに移し、きつね色になるまで約20分間焼きます。
5. サワークリームをスープと混ぜ、塩をひとつまみ加えます。 子供が好きで我慢できる場合は、ニンニクの一片を絞り出すことができます。
6.ソースをカツレツに注ぎ、さらに30分間調理します。
幼稚園のようなセモリナ粉カツレツ
セモリナ粉のカツレツ、またはミートボールとも呼ばれるとおり、同じ名前のお粥とは異なり、子供たちにはるかに好まれています。 この料理は、午後のおやつや朝食としてお子様に提供できます。
材料
セモリナ粉0.5カップ;
砂糖大さじ3。
牛乳0.5リットル。
塩 1つまみ。
でんぷん スプーン1杯。
20mlのオイルが伸びます。
セモリナ粉はパン粉にも使われます。
準備
1. 牛乳をストーブの上に置きます。 すぐに塩と砂糖を加えて沸騰させます。
2. セモリナ粉を細い流れで加えます。 素早く混ぜます。 濃厚なお粥を作り、冷やします。
3. 卵を加えてよく混ぜます。
4. 冷たいお粥からカツレツを作ります。 丸いボールを彫刻する方が良いです。
5. 乾燥セモリナ粉で丸めます。
6. レシピ油で両面がきつね色になるまで揚げます。
7. セモリナ粉カツレツにサワークリーム、ジャム、甘いソースやシロップを添えて提供します。
ベビーカツを作っていますか？ 一度にたくさんの詰め物を作りましょう！ お子様のためにすぐに準備できるものもあれば、冷凍保存できるものもあります。 ミートボールを作ったり、スープを作ったりすることもできます。 ミートボールは冷凍することもでき、いつでも第 1 コースと第 2 コースに使用できます。
子供がトマトを愛し、トマトによく耐える場合は、子供のカツレツに赤いソースを自由に詰めてください。
お子様向けメニューには、あらゆる種類のスパイスや既製のソースは使用されていません。 ただし、みじん切りにしたパセリやディルをひき肉に加えたり、ピーマンを少し加えたりすることはいつでもできます。
かぼちゃはお子様のカツレツにぴったりです。 それを使用すると、料理はジューシーで柔らかく、非常に健康的になります。 玉ねぎやにんじんの一部をかぼちゃに置き換えたり、レシピに加えたりすることもできます。
幼稚園のようなカツレツも忘れられているけれど楽しい味です。 多くの子どもたちが喜ぶ初めての肉食体験。 これは、生まれた時代や居住大陸に関係なく、若い美食家にとって食欲をそそる選択肢です。
そして、幼少期からのココア、カツレツ、ヌードルへの愛が、後にステーキ、ウィスキー、葉巻への情熱に「変わる」ことはよくあります。 しかし、大人の生活の豊かな味の中でも、「若い」カツレツに対する同じ愛のための場所は常にあります。 自分の娘でテストしてみました！ 「幼稚園用」カツレツの作り方の詳細は、「今週のメニュー」ポータルの料理レポートに記載されています。
私が母のために働くように頼むまで、これらのカツレツの現象は私にとって謎でした。 「幼稚園」レシピの秘密をのぞいてみたかったのです。
私には白いローブと滅菌靴の履き替えが与えられ、最もおいしい「心」であるキッチンへのアクセスが与えられました。そこでは朝の5時に朝食用のお粥を作り始め、それから昼食用のカツレツを「こねる」のです。 幼稚園のキッチンでは、すべての鍋にラベルと番号が付けられ、まな板は調理方法ごとに分類されます。 カツレツは生の生産部門から始まります。 ここでは牛の枝肉が切断され、骨、膜、腱が取り除かれ、肉の血が抜かれます。 たとえば、私の「報告」の日、184人の子供たちが食事を摂っていました。
シェフのナタリア・イワノヴナさんは約24キログラムの肉を受け取った。 廃棄物の質量を差し引いた約 18 キログラムがカツレツに使用され、肉の廃棄物からスープが作られます。これがこの技術の主要なポイントの 1 つです。 以下にビーフカツの技術マップを示します。1 人前分の計算があります。
カツレツ 200 枚の内訳は、牛肉 17.6 kg、植物油 300 ml、パン 3 個、玉ねぎと人参 1.5 キロ、パン粉約 0.5 キロでした。 もちろん、家庭のキッチンで200枚のカツを作る人はいないでしょうから、4人家族の場合は全員がカツを2枚もらえる計算でレイアウトが縮小されます。 では、一度に 1 つずつ食べる家族をどこで見たことがありますか?! 少なくとも2つです！
合計および実際の調理時間 – 1.5 時間
費用 – 10ドル
100gあたりのカロリー量 – 183kcal
分量 – 8個
幼稚園のようなカツレツのレシピ
材料:
牛肉 – 800グラム
パン – 80グラム
牛乳 – 1/2カップ
玉ねぎ – 1～2個
ニンジン – 1個
パン粉– 40～50グラム
植物油– 30ml。
塩 - 適量
準備：
幼稚園のカツレツは牛肉のみから作られています。 鶏肉からの場合もありますが、赤身の豚肉からの場合はあまりありません。 子羊肉と脂肪の多い豚肉は禁止されています。 しかし、現在、親たちの間では、牛肉は子供にとって最良の肉ではないという意見が活発に広まっています。
「豚肉」のタンパク質のアミノ酸組成は人間のタンパク質と同じであるため、豚肉は最もアレルギーを起こしにくい肉であるため、脂肪のない豚の方が子供の体に適しています。 しかし、適切な離乳食の開発者は依然として「牛」を推奨しています。
みじん切りにした牛肉を肉挽き器で3回細かくします。 初めて - パルプのみ。 2回目は肉と玉ねぎ。 3つ目は玉ねぎ入りの肉と牛乳に浸したパンです。 味に塩を加えます。 得られたひき肉はよく叩かれ、小さな「山」が形成されます。 
ミンチ肉は各カツレツの重量を監視しやすいように分割して計量されます。 児童施設での要件は次のとおりです。年長の子供には70グラムのカツレツを与える必要があります。 牛肉が30％の「収縮」を与えるという事実を考慮すると、カツレツはかなり重く形成されています - 生の形で100グラムです。 幼児には少し小さめのカツが提供されます。 
準備されたカツレツの塊から、先端が尖った楕円形の平らな部分が校正されます。 カツレツにはそれぞれパン粉がまぶされています。 
ベーキングシートは150〜160度に加熱されます。 油を塗り、刻んだニンジンとタマネギを底に置きます。 
パン粉をまぶしたカツレツを天板にしっかりと置きます。
オーブンは180〜200度に加熱されます。 そしてカツレツを15分間焼きます。 
幼稚園でカツレツを揚げるのは固く禁止されています。 そしてこれは、長時間の熱処理を受ける油では多くの部分を調理できないという事実によるものです。 したがって、有害な発がん物質を避けるために、幼稚園のカツレツは煮込まれます。 そして、多くの人がその「ウェット」で「ジューシー」な感触を覚えています。 煮込みには、切り落とし肉（残った肉や骨）とニンジンとタマネギのソテーから特製のスープを作ります。
熱から「奪われた」カツレツに、準備したスープを「真っ逆さまに」注ぎ、柔らかくなるまで約1時間煮ます。 
完成したカツレツはいくつかのグループに「分散」されます。 母の幼稚園では、そばかマッシュポテトと茹でたビーツが添えられます。 びっくりしましたが、アシスタントシェフのニーナさんがクッキーの抜き型を使って、ビーツから家や車、花や星などを切り抜いていました。 そして、夕食のテーブルにいた子供たちは、誰が何をもらったかについて積極的に感想を共有しました。 しかし、「濡れた」ジューシーなカツレツは、食欲をそそるように最初に食べられました。
ソ連時代のケータリング施設を懐かしく思うなら、ぜひ私たちのレシピを使っておいしい料理を作ってみてください。
キャロットカツレツ（GOST）
幼稚園の食事の味が恋しくなったら、このレシピに注目してください。 その助けを借りて、子供の頃を思い出させるような軽いものを準備することができます。 パスタとサワークリームソースのサイドディッシュと組み合わせれば、子供の頃のランチや午後のおやつの再現になります。 したがって、（幼稚園のように）ニンジンを準備する方法は、以下で読むことができます。
- 生のニンジン500グラムの皮をむき、洗います。
- 野菜を細切りにし、鍋に入れ、沸騰した牛乳60グラムとバター20グラムを加えて煮ます。
- ニンジンの準備が整う数分前に、30グラムのセモリナ粉を細い流れで注ぎます。 完全に火が通るまで製品を煮ます。
- 野菜の塊が冷めたら、鶏卵1個と塩2グラムを加えます。
- 手でカツレツの形を作り、小麦粉で丸めます。
- 植物油を塗った天板に準備したものを置き、サワークリームと溶かしたバターを注ぎます。
カツレツを焼き上がるまで焼き、サワークリームを添えます。
幼稚園のようなカツレツ：レシピ
色鮮やかで大人も子供も楽しめます。天然醤油を一滴加えるとピリッとした味わいになります。 どうすれば幼稚園のように料理ができるでしょうか？ このおいしい料理の詳細なレシピはここで読むことができます:
- 600グラムのニンジンの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- フライパンを熱し、少量のサラダ油を入れ、にんじんが半分火が通るまで炒めます。
- 野菜に醤油スプーン一杯と水100mlを入れて柔らかくなるまで煮ます。
- セモリナ粉30グラムをフライパンに注ぎ、材料を混ぜてコンロから取り出します。
- ひき肉が冷めたら、塩と鶏卵1個を加えて味を調えます。
- カツレツの形にし、パン粉をまぶしてフライパンで揚げて完成です。
完成した料理にサワークリームとマッシュルームソースを添えます。
にんじんとりんごのカツレツ
子供の頃の懐かしい味を今、存分に味わってください。 幼稚園のようにニンジンカツレツを準備するには、次のことを行う必要があります。
- にんじんを洗い、皮をむき、すりおろします（加工された状態では1.5リットルの鍋を満たす必要があります）。
- 底の厚いフライパンまたはキャセロールを熱し、少量の植物油を皿に注ぎ、ニンジンを加えます。 この直後に、コップ1杯の牛乳を注ぎます。
- 完了するまで野菜を煮ます。
- 大きなリンゴ1個の皮をむいて細かく刻み、30グラムのセモリナ粉と一緒に鍋に加えます。
- 製品に少量の塩と大さじ1.5杯の砂糖を加えます。 出来上がったにんじんみじん切りを冷まし、卵1個を加えてよく混ぜます。
野菜からカツレツを作り、小麦粉で丸め、すぐにフライパンで両面を焼きます。 サワークリームまたはコンデンスミルクを添えてお召し上がりください。
ふすま入り
美味しくてヘルシーな野菜カツは、メインにも副菜にも、甘めのソースを付ければデザートにもなります。 味は子供の頃から慣れ親しんだ食べ物とほとんど変わりません。 カツレツは幼稚園のようにどのように調理されますか？ レシピはとても簡単です:
- 皮をむいて洗ったニンジン600グラムをすりおろし、熱したフライパンに入れ、水100mlを加えます。
- 15分ほど煮て、ボウルに移して冷まします。
- 80グラムのセモリナ粉、塩、大さじ2杯の粉ふすまをニンジンに加えます。
- すべての材料をよく混ぜ、得られた混合物をカツレツの形に成形し、焦げ付き防止マットを敷いたベーキングシートの上に置きます。
予熱したオーブンで20分間焼き、カツレツをひっくり返してさらに10分間焼きます。
ハーブ入りの柔らかいニンジンカツレツ
幼稚園と同じように、にんじんカツレツを準備する別の方法があります。 料理のレシピは以下の通りです。
- にんじん（4～5本）をよく洗い、水で半分火が通るまで茹でます。
- 冷めたら、皮をむき、肉挽き器で粉砕します（単にすりおろすこともできます）。
- 準備した野菜を鍋に入れ、温かい牛乳コップ半分、バター大さじ2、塩を加えます。 すべてを混ぜ合わせて火にかけます。
- セモリナ粉1カップを徐々に鍋に注ぎます。 この場合、製品は均一な塊になるように常に撹拌する必要があります。
- にんじん混合物が均一になり、鍋の壁から十分に離れたら、火から下ろし、少し冷まします。
- みじん切りにした野菜に生卵1個と刻んだディルを加えます。
- にんじんカツレツを作り、パン粉をまぶしてフライパンで表面がきれいになるまで揚げます。
サワークリームを添えたり、肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
玉ねぎ入りニンジンカツレツ
この料理は、軽い断食中、またはしばらく肉をやめることを決めた場合に役立ちます。 幼稚園のようにニンジンカツレツを非常に簡単に準備できます。
- 1キログラムのニンジンの皮をむき、洗い、すりおろします。
- 大きな玉ねぎ1個から皮を取り除き、おろし金を使ってみじん切りします（切る必要はありません）。
- 鶏卵2個を醤油大さじ2で溶きほぐします。
- 製品を混ぜ合わせ、必要に応じて少量の塩を加えます。
- 材料を混ぜ合わせ、濡れた手でカツレツの形を作り、フライパンで両面を焼きます。
クッキングシートを敷いた天板にカツレツを移し、予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼きます。 これには約 20 分かかります。 完成した料理に新鮮な野菜のサラダとサワークリームソースを添えます。
幼稚園のように、キッチンでにんじんカツ作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。 この記事で収集した最高のレシピが役立ち、このタスクに簡単に対処できます。