自宅でマスタードを作る方法。 自宅でマスタードを作るにはどうすればよいですか？ マスタードを蜂蜜で調理する
目を閉じて、濃厚なロシアのゼリー状の肉、バイエルンの揚げソーセージとビール、あるいは、たとえば、マスタード、ソーセージ、ピクルスが添えられたホットドッグを想像するだけで十分です...これは多くの人にとって食欲をそそるでしょう。マスタードパウダーから作るマスタードのレシピを見てください。 伝統によれば、すべての操作は段階的な指示に従って自宅で実行されます。
からし粉から作るマスタード「クラシック」
- グラニュー糖 - 10グラム。
- 植物油 - 10ml。
- マスタードパウダー - 30グラム。
- 濾過水 - 120 ml。
1. 容量0.15～0.2リットルのガラス容器を用意します。 壁が乾いていることを確認してください。 お好みに応じてマスタード、グラニュー糖、塩を加えてください。 材料を混ぜてしばらく放置します。
2. 水を沸騰させ、約 3 分の 1 時間放置します。 スプーンで液体をすくい上げ、乾燥成分と一緒に瓶の中で少しずつ混ぜ始めます。
3. ソースの粘稠度はクリーミーな塊に似ている必要があります。 塊がないことを確認してください。
4. すべての準備ができたら、マスタードをラジエーターまたは別の暖かい場所で発酵させます。 2時間待ちます。
5. 規定の時間が経過したら、レシピに従って油を追加します。 ソースを最後に注入するまで 6 ～ 8 日間冷蔵します。 この期間を過ぎると製品は完成します。
これで、マスタードパウダーから自家製マスタードを作る方法がわかりました。 同意します。すべては梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。
ハニーマスタード
- 蜂蜜 - 60グラム。
- レモン汁 - 20 ml。
- 濾過水 - 60 ml。
- マスタードパウダー - 65グラム。
- 植物油 - 20 ml。
- 塩 - 5グラム。
このハニーマスタードのレシピは、マスタードパウダーまたはあらかじめ粉砕した穀物を使って作ることができます。 我が家ではこの目的でコーヒーグラインダーを使っています。
1. 容器を用意し、レシピ通りの量の水を入れて加熱します。 別の容器に塩とマスタードパウダーを入れて混ぜます。 乾燥した材料を混ぜ合わせます。
2. 次に、水に塩とマスタードパウダーを加え、膨らむまで放置します。 すべてのバルクコンポーネントは液体を吸収する必要があります。
3. 蜂蜜、バター、レモン汁を加えます。 かき混ぜて、冷やして3〜5日間醸造させます。 この期間が経過すると、蜂蜜入りの自家製マスタードが完成します。 粉を使った簡単レシピをご紹介します！
ディジョンマスタード
- 辛口ワイン、白 - 480 ml。
- オリーブオイル - 20 ml。
- 蜂蜜 - 60グラム。
- ニンニク - 3個
- 玉ねぎ - 2個
- マスタードシード（黒と白） - 75グラム。
- パウダーマスタード - 60〜70グラム。
1. ニンニクを粉砕機に通し、球根をランダムに刻みます。 鍋にワインを入れて泡立つまで加熱します。 次にバーナーを弱火にしてさらに5分間煮ます。
3. マスタードパウダーを加え始めます。 ダマを避けるために、同時にかき混ぜながら、直接ボウルに移す方が便利です。 組成物が均一な構造になったら、オイルを加えます。
ホット（スパイシー）マスタード
- 酢（6％） - 80 ml。
- マスタードパウダー - 75グラム。
- 根生姜（すりおろす） - 60グラム。
- 蜂蜜 - 70グラム
- 新鮮なレモン - 50 ml。
- 黒コショウ、みじん切り - 6グラム。
- ヒマワリ油 - 50 ml。
- 水 - 190〜200 ml。
1. ふるったマスタードパウダーとコショウをボウルに入れて混ぜます。 お好みで塩、レモン汁、はちみつで味付けしてください。 ペースト状に混ぜます。
2. 鍋にすりおろした生姜と水を入れて混ぜます。 沸騰させて少し冷まし、酢と油を注ぎます。
3. 湿った溶液を乾燥成分と混ぜ合わせ、少なくとも 20 時間放置します。 規定の期間を過ぎると自家製タレを味わうことができます。
マスタードのトマトブライン添え
- 植物油 - 50〜60 ml。
- トマトブライン（酢） - 0.3リットル。
- マスタードパウダー - 180グラム。
- グラニュー糖 - 8グラム。
- 塩 - 4グラム。
1. 0.5リットルの瓶を用意します。 冷却した塩水をマスタードパウダー、塩、グラニュー糖と混ぜます。 容器を閉めて、固まらないように振り始めます。
2.最後に油を加えてさらに捏ねます。 塩水またはマスタードパウダーを追加することで、完成したソースの粘稠度を個別に調整できます。
3. マスタードパウダーから作るマスタードのこのレシピは、ソースを自宅で少なくとも1日（できれば2日）注入する必要があることを前提としています。
粒入りマスタード
- 水 - 120ml。
- ホワイト粒マスタード - 180グラム。
- リンゴ酢 - 60 ml。
- ブラックグレインマスタード - 60グラム。
- 蜂蜜 - 50グラム。
- パウダーマスタード - 50グラム。
- オレンジジュース - 60 ml。
- すりおろした皮 - 60グラム。
- 乾燥ディル - 1グラム。
- 塩 - ひとつまみ
からし粉から作る粒マスタードのレシピはとても美味しいです。 珍しいソースを作るために必要なものをすべて家にストックしてください。
1. 塊を準備するには、1種類のマスタードが適しています。 穀物をすべて混ぜ合わせ、乳鉢で少し砕きます。 この後、マスタードパウダーを加えてよく混ぜます。
2. 酢、フレッシュオレンジジュース、温水を少しずつ加えます。 そうしないと、過剰な水分を処理するのが困難になります。
3. 塩を加えてよく混ぜます。 この後、ディル、皮、蜂蜜を加えます。 ソースをブレンダーで濃厚なクリーム状になるまで混ぜます。 調製した混合物は冷蔵庫に保管する必要があります。
これで、マスタードパウダーからおいしい粒マスタードを作る方法がわかりました。 ソースはお肉料理によく合います。
GOSTによるマスタード
- 酢酸 - 20 ml。
- パウダーマスタード - 200グラム。
- グラニュー糖 - 90グラム。
- ヒマワリ油 - 90 ml。
- 塩 - 15グラム。
- 挽きたてのコショウ - 3グラム。
- 月桂樹の葉 - 2枚
- カーネーション - つぼみ 2 つ
- シナモンパウダー - 3グラム
マスタードパウダーからのマスタードレシピはGOSTに準拠しています。 自家製ソースは誰もが無関心になることはありません。
1. マスタードを粉から作るには2〜3日かかります。 これを行うには、スパイスの煎じ薬を作る必要があります。 0.5リットル注ぎます。 鍋に水を入れ、砂糖、コショウ、塩を加えます。 月桂樹の葉、クローブ、シナモンを加えます。
2. 沸騰したら、コンロから食器を取り出します。 蓋をして一晩放置して醸造させます。 この後、再度沸騰させて酢酸を注ぎます。
3. マスタードパウダーを別のボウルに注ぎます。 そこに濾した煮汁を注ぎます。 混合物を滑らかになるまで粉砕します。
4. ソースを暖かい場所に 3 ～ 4 時間放置します。 次に油を加えてよく混ぜます。 寒冷地に2日間放置します。
キャベツの塩漬けマスタード
- 塩 - 12グラム。
- グラニュー糖 - 30グラム。
- 植物油 - 30 ml。
- スパイス - お好みに合わせて
- 酢 - 10ml。
- キャベツのピクルス - 実は
キャベツの塩水に粉末マスタードを入れると、かなりピリピリした味わいになります。 レシピはとても簡単です。
1. マスタードと塩水を混ぜ、塩で味を調えます。 追加する必要がない場合もあります。
2. マスタードパウダーとスパイスから作るこのマスタードレシピでは、ナツメグ、生姜、シナモンを加えてください。 誰もが家にスパイスを持っています。
3. マスタード混合物にグラニュー糖を注ぎます。 かき混ぜて2時間放置します。 油と酢を注ぎます。 塊から均一性を達成します。 1日冷やして味をみてください。
キュウリの塩水入りマスタード
- マスタードパウダー - 120グラム。
- キュウリのピクルス - 実は
1. 少量の塩水を注ぎ、マスタードを加え始めます。 混合物をかき混ぜ、必要に応じて塩水を加えます。
2.完成したソースの粘稠度は個別に調整する必要があります。 個人の好みに頼ってください。 砂糖を加えると余分な熱を取り除くことができます。
料理にはマスタードのレシピがたくさんあります。 マスタードパウダーからスパイシーなソースを得るには、さまざまなスパイスを追加する必要があります。 料理に難しいことは何もありませんので、自宅で試してみてください。
イリーナ・カムシリナ
自分のためよりも誰かのために料理をするほうがはるかに楽しいです））
3月10日 2014年
コンテンツ
特別な人限定！ 市販の型にはまった製品に満足するのはやめて、あなたの創造性を発揮する時が来ました。 最良のレシピに従ってマスタードパウダーからマスタードを準備します。
マスタードを試したことがない人は、自分の人生を無駄に生きてきたことになります。 このおいしい調味料は、多くの料理に忘れられない味と香りを与えます。 しかし、ロシアの棚で売られているものは、必ずしも消費者の好みの好みに対応しているわけではない。 それでも、抜け出す方法はあります！ 好みに応じてマスタードパウダーからマスタードを作る方法が主な問題です。
自家製マスタードと市販のマスタードを比較すると、前者の利点は否定できません。 まず、自分で材料を混ぜて辛さを調整します。 第二に、調味料は常に新鮮であり、マスタードを長期間保存するために設計された無関係な防腐剤やその他の化学物質は含まれていません。 マスタードパウダーを買って仕事に取り掛かりましょう！
マスタードパウダーからマスタードを作る方法
大さじ2杯を取ります。 マスタードパウダーを加えて皿に注ぎ、調理します。 大さじ1杯の塩水を加え、粉末を激しく粉砕し始めます。 できるだけ一度にすべての内容物を使用し、徐々にダマを取り除くようにしてください。
次に、2番目のスプーンの塩水を加え、同じ精神でマスタードを粉砕し続けます。 混合物を均質な塊にした後、最後の3番目のスプーンの塩水をそこに注ぎ、全プロセスをもう一度繰り返します。 粉砕した塊は濃厚なピューレ状の状態でなければなりません。
得られた混合物に熱湯を注ぎ、強い苦味を取り除き、ダマの出現を防ぎます。 かき混ぜずに10分間放置します。 次に、余分な液体を注意深く排出します。
マスタードパウダーを塩水で希釈したため、小さじの先端に少量の塩を加えました。 塩味がお好みの場合は、小さじ半分を加えてもいいでしょう。 マスタードのスパイシーな香りが完全に失われないようにするには、大さじ0.5を追加する必要があります。 お酢。 次に、小さじ1.5。 砂糖と大さじ1。 調味料に心地よい風味を与える油。
お好みの調味料があれば加えてもいいでしょう。 次に、得られた混合物をよく混ぜ、保存容器に注ぎます。 しっかりと蓋が閉まるガラス製の容器を選ぶのがおすすめです。
マスタードは熟す必要があるので、瓶を暗い場所に1日置き、その後、スパイシーな調味料が最終的に準備されます。 出来上がった製品の味が気に入らない場合は、スパイス、塩、砂糖を追加してください。 調味料が辛すぎる場合は、植物油で薄めてください。 液体すぎる食感は、マスタードを冷蔵庫で 1 日「熟成」させることで修正できます。
注意！ 調理するとマスタードパウダーから刺激的なエッセンシャルオイルが放出されるため、お皿に近づきすぎないようにしてください。
スイートマスタード
大さじ4を取ります。 マスタードパウダーを大さじ1と混ぜます。 スターチ。 でんぷんがない場合は、小麦粉を使用します。 白ワインをゆっくりと加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。 ワインがない場合は、レモン汁または水で代用します。 最終的にはペースト状になるはずですが、これには約 50 g の液体が必要です。 得られた混合物を20分間放置します。 次に大さじ3を加えます。 ワインビネガー、砂糖、植物油各スプーン1杯。
レモン汁を使う場合は、塩を加える必要はありません。 その他の場合は、小さじ半分の塩を加えてください。 得られた混合物をよく混ぜ、暖かい場所に2時間放置します。 この時間が経過すると、マスタードが使用できるようになります。
フレンチマスタード
マスタードシード180gを砕き、沸騰したワインビネガー250mlを注ぎます。 得られた組成物をよく混合し、暖かい場所に12時間送ります。 調味料が注入されたら、それに砂糖180 gとさまざまなスパイスを加えます。 たとえば、クローブ、ナツメグ、シナモンなどです。 2時間待つだけで調味料が完成します。
ディジョンマスタード
小さな鍋を用意し、そこに辛口白ワインをグラス1杯注ぎ、大さじ1を加えます。 ハニー ニンニク1片と小さな玉ねぎ1個を細かく刻みます。 よくかき混ぜて沸騰させます。 次に火を弱めて5分間煮ます。 得られた混合物を冷却し、ふるいを通して濾す必要があります。
マスタードパウダー1袋（50g）を冷却した溶液に注ぎます。 ダマができないように、よく混ぜながら少しずつ加えてください。 小さじ1杯の植物油、塩、タバスコソースを数滴加えます。 ソースがない場合はトマトペースト小さじ1で代用してください。 混合した混合物はサワークリーム状になるまで煮る必要があります。 完成した製品を冷却します。 それをガラス瓶に注ぎます。 2日後、冷蔵庫からからしを取り出し、心ゆくまでお召し上がりください。
新鮮な調味料が特に美味しいです。 マスタードは時間が経つと香りと辛味が失われるため、冷蔵庫で7日以内に保管する必要があります。 テーブルに調味料を出したり、パンに塗ったり、料理に加えたりします。 食欲旺盛！
ステップバイステップのビデオガイドは、この刺激的な調味料の準備方法をすぐに学ぶのに役立ちます。
テキストに間違いが見つかりましたか? それを選択し、Ctrl + Enter を押すとすべてが修正されます。ステップ1. マスタード用の皿を準備します。
既製のマスタードの場合は、ベビーフードなどの蓋付きの小さなガラス瓶が適しています。
瓶を石鹸と水でよく洗い、すすぎ、タオルで拭いて乾燥させます。 蓋も丁寧に洗って拭きます。 ステップ2. マスタードパウダーを希釈します。
まず水を沸騰させる必要があります。 
次に、ボウルを用意し、そこにマスタードパウダーを注ぎます。 しこりがないか確認してください。 少し追加してください - 大さじ2沸騰したぬるま湯。 すべてをよく混ぜます。 しこりがあってはなりません。 塊が出てきたらスプーンなどでこすってください。 マスタードと水を泡立て器でかき混ぜるのが最善です。 
次に、残りの量の温水を追加します。 大さじ4。 薄めたマスタードの粘稠度は濃いお粥のようなものでなければなりません。 ステップ3. マスタードを注入します。
マスタードの上に熱湯を注ぎます。 慎重に注ぎ、かき混ぜないでください。 マスタードは沸騰したお湯の層の下に置く必要があります。 そして私たちはそれを主張するままにします 5〜10分間。 その後、慎重に水を切ります。 ステップ4. 材料を混ぜます。
マスタードを入れたボウルに塩、砂糖、酢、植物油を加えます。 十分に混ぜ合わせてください。 必要に応じて、お気に入りのスパイスを追加できます。 ステップ5. マスタードを瓶に入れます。
マスタードをガラス瓶に移し、蓋をしっかり閉めます。 その後、暗い場所に一日置きました。 室温でなければなりません。 夕方にマスタードを作れば、翌日の昼までに温かいマスタードパウダーが完成します。 将来的には、マスタードは蓋を閉めて冷蔵庫に保管してください。 ステップ6. ホットマスタードを盛り付けます。
マスタードは肉製品や魚の調味料として提供されます。 食欲旺盛！ マスタードを大量に作るのはお勧めできません。 時間が経つと辛味や香りが失われます。
準備したマスタードの味に満足できない場合。 塩や砂糖を加えていつでも調整できます。 マスタードが辛すぎる場合は、植物油を追加できます。
マスタードがとろとろになっても問題ありません。次の日にはさらに濃くなります。
ホットマスタードは、ホースラディッシュと同様に、最初は常に非常にスパイシーであることを覚えておいてください。 これを行うには、鋭さがおさまるまで、しばらく2〜3週間放置する必要があります。 調理直後は絶対にやめてください。
君はワニのような大粒の涙を流して、私を呪うだろう。 スパイシーマスタードは、市販の良質なマスタードやコサックマスタードなどのように、味が適度に辛くなり、2〜3週間後に楽しむのが最善ですが、味だけがはるかに洗練され、非常に興味深いものになります。
そのため、さらに美味しくなり、他の多くの料理に使用できます。
すべてが非常に簡単かつ迅速に、多くの労力を必要とせずに準備されます。 レシピを自分用に保存したら、市販の製品を完全に拒否することができます。 結局のところ、私にとって最も重要なことは、マスタードを自分の好みに合わせて準備できることです。 辛い、辛い、または甘い、苦いなどのいずれかにします。 彼らが言うように、市販のものでは言えないことを自分で混ぜてください（私にとって、それらは十分に辛くなく、ちょっと味がありません）。
いくつかの調理方法をご紹介しますので、お好みの調理方法を選んでください。 コメントを残すことを忘れないでください。
自宅でスパイシーで辛いマスタードを作るための簡単で簡単なレシピ。 もちろん、好みに合わせて辛さを調整することもできますが、たとえば、このオプションは私と私の家族に適しています。
材料：
- マスタードパウダー - 大さじ3。 (スライド付き);
- 熱湯（40〜50℃） - 150 ml。
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 小さじ1。
- 植物油 - 小さじ2
- リンゴ酢（またはレモン汁） - 小さじ2
準備：
1.ボウルに大さじ3〜4を加えます。 乾燥マスタードパウダー。
2.ダマができないようにかき混ぜながら、熱湯を少しずつ加えます。 滑らかになるまでよくかき混ぜます。
自分に合った厚さに調整できます。 液体すぎる場合は、大さじ1を追加してください。 粉。
3.均一な塊になったら、大さじ1を加えます。 砂糖とかき混ぜます。
砂糖が多ければ多いほど、マスタードは辛くなります。
4. 次に小さじ1。 塩（スライドなし）。 かき混ぜながら植物油を加えます。
5.小さじ2を加えます。 酢またはレモン汁。 そしてかき混ぜます。
6.味は少し苦いので、冷たい場所に置いておく必要はありません。 瓶に注ぎ、10〜12時間放置します。
朝すぐに作ったので、夕方には自家製マスタードを安全に使用できます。
自家製マスタードパウダーと蜂蜜
そのため、マスタード本来の味と独特の甘みが生まれます。 何か珍しいものが好きな人に適しています:) シンプルなレシピなので試してみる価値があります。おそらくこれがあなたに必要なものです。
材料：
- マスタードパウダー – 大さじ8
- 小麦粉 – 大さじ2。
- 蜂蜜 – 大さじ3〜4。
- 水 – 100ml;
- リンゴ酢 6% – 大さじ6
- 塩 – 小さじ1
準備：
1. ボウルに小麦粉とマスタードを入れます。 ミックス。
2.100mlを注ぎます。 沸騰したお湯でよくかき混ぜます。
3. 蓋をして15分間放置します。
4. その間に、別のボウルで、蜂蜜に塩と酢を加えます。 滑らかになるまですべてを混ぜます。
5. 15分後、蜂蜜混合物をマスタードに注ぎます。 そして、滑らかになり、すべての塊がなくなるまでかき混ぜます。
すべて準備完了です！ 3〜4日間淹れると、最初ほどえぐみがなく、よりエレガントな味になります。 楽しむ！
古典的な自家製マスタードのレシピ
添加物を一切使用しない、古典的な調理法について説明する短いビデオです。 すべてがシンプルかつ高速です。 ビデオの作者であるタチアナが、すべてを段階的に説明し、お見せします。 見て試してみてください。
材料：
- デザートスプーン 4 ドライマスタードパウダー
- デザートスプーン 6 非常に温かい沸騰したお湯
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- 野菜油、できればオリーブ油 デザートスプーン 1.5 杯
- 酢 デザートスプーン1杯
自家製マスタードとキュウリの塩水
以前の号で、冬に向けてキュウリのピクルスを準備する方法について書きました。 キュウリの塩水を使って、肉のマリネに最適なマスタードソースを作ることができます。 お肉を柔らかく柔らかく仕上げます。 このオプションを試してください。
材料：
- マスタードパウダー - 大さじ5;
- キュウリのピクルス - 大さじ14;
- 砂糖 - 不完全な大さじ1;
- 植物油 - 大さじ2〜3;
準備：
1. まず、ブラインを少し加熱します。 次にボウルに大さじ5を入れます。 からし粉。
2.砂糖大さじ半分を加えてかき混ぜます。
3. 塩水を加え、滑らかになるまでかき混ぜます（塩はすでに塩水に含まれているため、追加する必要はありません）。
肉のマリネとして使用する場合は、薄くしてください。
4. 容器またはガラス瓶に移し、密閉して暖かい場所に8〜10時間（一晩でも可能）置きます。
5. 抽出後、上部に水が形成されますので、注ぐだけで済みます。 かき混ぜる。 そして植物油を加えます。
より長く保存するには、小さじ1を追加します。 お酢。 以上です、友達の皆さん、健康のために料理をして、食べてみてください！ 誰がどのように料理するかなど、あなたのアイデアをコメントで共有してください。 読んでみると面白いでしょう。
蜂蜜入りマスタードの作り方ビデオレシピ
非常に珍しいオプションを見つけました。 私もそうしてみます。 無くさないようにここに置いておきます）
材料：
- マスタードパウダー - 大さじ5;
- 蜂蜜 - 大さじ3;
- 酢 - 大さじ5〜8;
- レモン1個分のジュース。
- レモンの皮 - 小さじ1
- オリーブオイル - 大さじ5;
- 塩 - 小さじ1.5;
- 砂糖 - 大さじ3〜4。
- 根生姜 - 4〜5 cm + コップ1杯の水。
それだけです。 この記事が誰かの役に立てば幸いです。 もしそうなら、私に知らせてください。 下のソーシャル ボタンをクリックして、お友達と共有してください。 それはとても素晴らしいでしょう））そして、食欲をそそることを願っています！ 次号まで。
材料：- 大さじ2杯。 スプーンマスタードパウダー
- 大さじ2〜3 任意の塩水のスプーン
- 大さじ1/2 酢のスプーン
- 砂糖 小さじ1と1/2
- 大さじ1 植物油のスプーン
- 塩、コショウ、スパイス - 適量
- マスタードパウダーに大さじ1を注ぎます。 スプーンに塩水を加え、塊のない均質な塊が得られるまで、マスタードと液体を素早く円を描くようにすりつぶします。
- さらに大さじ1を加えます。 スプーンで塩水を加え、塊を粉砕し続けます。 均一な混合物が得られたら、さらに大さじ1を注ぎます。 スプーン1杯の塩水を加えて再び混ぜます。 これらの操作の結果、濃厚なピューレ状の組成物が得られる。
- マスタード混合物に熱湯を注ぎ、蓋をして10分間放置します。これにより、調味料のえぐみや苦みが取り除かれます。 必然的に蓋に液体が残り、排出する必要があります。
- 得られた混合物に、ほんの少しの塩（塩水を使用したため）、酢、砂糖、植物油を加えます。
- 必要に応じて、自家製マスタードにさまざまなスパイスを追加できます。
- このソースはガラス容器に保管するのが最適であるため、得られた塊を瓶に移し、蓋をして冷暗所に1日間保管する必要があります。 その後、自家製マスタードを本来の目的に使用できます。
温かい自家製マスタード
麻里子坂田
材料：
マスタードパウダー 100 g (標準小袋 2 個)
塩 小さじ1/2
大さじ2杯。 植物油のスプーン
大さじ2杯。 砂糖のスプーン
大さじ2杯。 9%酢 大さじ
熱湯 3/4カップ
自家製ホットマスタードの作り方：
- マスタードパウダーを金属製の容器に入れ、均一な層に広げ、その上に熱湯を注ぎます。水の量を間違えないように、粉がかぶるくらいの量を目安にしましょう。
- 混合物をよく混ぜ、蓋を閉め、暖かい場所に15時間放置します。 この時間が経過したら、余分な液体を注意深く排出します。
- 塩、砂糖、酢、油を加えます。 スプーンで混ぜるか、ミキサーを使用してください。
- 温かい自家製マスタードの完成です！
自家製ディジョンマスタード
材料：
辛口白ワイン 1グラス
大さじ1 蜂蜜のスプーン
ニンニク 1片
中くらいの大きさの玉ねぎ 1個
マスタードパウダー 50g（1袋）
大さじ1 スプーン 未精製油
タバスコソース 3 ～ 5 滴 (トマトペースト小さじ 1 杯に置き換えることもできます)
自家製ディジョンマスタードの作り方：
- ワインを適切な容器に注ぎ、蜂蜜を加え、ニンニクとタマネギを刻み、すべてをよく混ぜます。
- 混合物をストーブの上に置き、沸騰するのを待ちます。 火を弱めて5分間煮ます。 混合物が冷めたら、濾します。
- 得られた混合物にマスタードパウダーを細い流れで注ぎ、混合物を継続的にかき混ぜます。 油、塩、タバスコソース（少量のトマトペーストでも代用可）を加え、再度よく混ぜます。
- 完全な香りを得るには、既製の自家製ディジョンマスタードを2日間浸す必要があります。 これを行うには、ガラス容器に移し、蓋を閉めて冷蔵庫の一番下の棚に置く必要があります。