Ikan lele mudah digunakan oleh para juru masak untuk menyiapkan hidangan ikan asli. Dagingnya empuk, lembut, praktis tanpa tulang, dan agak berlemak. Satu-satunya kekurangannya adalah bau lumpur yang menyengat, namun hal ini tidak menghentikan para pecinta kuliner di seluruh dunia untuk menikmati daging ikan yang lembut. Dan di artikel kami Anda akan mengetahui jenis ikan lele itu dan apa saja resep pembuatannya.

Ikan lele merupakan predator sungai terbesar. Panjangnya bisa mencapai lima meter dan beratnya lebih dari 200 kg. Pada tahun 2006, nelayan Thailand menangkap ikan lele seberat 395 kg! Banyak orang yang mengira ikan lele merupakan ikan pemakan bangkai yang jahat, namun kenyataannya predator air tawar ini lebih suka berburu ikan hidup, kerang, dan penghuni sungai lainnya. Terkadang tercatat kasus ikan lele menyerang burung dan hewan peliharaan.

Ikan lele memiliki tubuh panjang dengan kepala besar, mata kecil, mulut lebar rata dan dua kumis besar. Tidak ada satupun sisik di tubuh predatornya, ia halus dan tertutup lendir. Ikan lele hidup di daerah waduk yang berlumpur dan tidak meninggalkan tempat tinggalnya sampai akhir hayatnya.

Daging ikan lele terdiri dari 70% air, sisanya protein dan lemak. Para ahli gizi mampu mengapresiasi khasiat ikan yang bermanfaat, karena mengandung kandungan protein yang tinggi. Lemak ikan lele juga digunakan untuk keperluan kosmetik dan medis.

Ikan lele juga banyak digunakan dalam masakan.

Dagingnya lembut dan cocok untuk masakan yang dikukus atau dimasak dengan oven; dapat digunakan untuk memasak sup ikan, membuat acar, dan mengasapinya.

Ikan lele dipanggang dalam oven dengan kentang

Ibu rumah tangga mana pun bisa menangani hidangan ini. Proses memasaknya sederhana, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• setengah kilo kentang;
• setengah jeruk;
• sesendok mentega, mayones penuh lemak, dan mustard pedas;
• garam, rempah-rempah.

Langkah pertama adalah menghilangkan bau lumpur yang menjadi ciri khas semua penghuni sungai. Untuk tujuan ini, siapkan larutan garam dan asam sitrat dan simpan ikan di dalamnya selama 20 - 30 menit.

Metode memasak:

1. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan lendir dari bangkai hanya dengan menggosok tubuh dengan garam kasar, lalu mengupasnya dengan sisi pisau yang tumpul. Setelah itu, yang tersisa hanyalah membuang seluruh bagian dalam, memotong kepala, ekor, dan sirip. Bangkai yang sudah disiapkan harus dipotong-potong dan dicuci bersih.
2. Tuangkan jus jeruk di atas olahan ikan, tambahkan garam dan merica, biarkan hingga meresap.
3. Campurkan kubus kentang dengan mayones, mentega, dan saus mustard.
4. Tempatkan kentang yang diasinkan di atas kertas timah, sebarkan steak ikan di atasnya, bungkus makanan dan masak dalam oven selama satu jam pada suhu 180 derajat. Anda dapat melepas kertas timah 15 menit sebelum siap.

Cara memasak enak di penggorengan

Jika seorang ibu rumah tangga tahu cara menggoreng ikan yang enak, maka tidak akan sulit baginya untuk memberi makan malam yang lezat kepada keluarganya. Hari ini kami akan menggoreng ikan berukuran besar, karena kami menangkap ikan lele di jaring kami.

Metode memasak:

1. Untuk masakannya kita membutuhkan fillet ikan lele, yang cukup kita potong-potong dan taburi garam dan bumbu ikan pedas lainnya. Biarkan benda kerja diasinkan selama setengah jam.
2. Kemudian lapisi setiap bagian dengan tepung dan goreng dalam minyak hingga renyah.

Resep memasak dalam adonan

Resep menggoreng sederhana dengan tepung dalam minyak cocok untuk makan malam keluarga sederhana, namun jika Anda berencana menerima tamu, sebaiknya lakukan sesuatu yang istimewa untuk mereka. Misalnya memasak ikan lele dalam adonan.

Bahan-bahan:

• 500 g fillet ikan lele;
• bohlam;
• telur;
• tiga sendok makan tepung;
• garam, bumbu halus, minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Agar daging ikan lele empuk dan semakin gurih, Anda bisa mengasinkannya menggunakan white wine kering atau perasan satu buah lemon saja. Jika kelezatan seperti itu tidak diperlukan dalam kasus kami, cukup taburi bagian ikan dengan garam, bumbu apa saja, dan angkat hingga terendam selama setengah jam.
2. Kami membuat adonan dari telur, tepung, garam dan bawang bombay, yang harus diparut hingga menjadi pasta.
3. Ambil potongan ikan, celupkan ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai terbentuk kerak yang bagus.

Kue ikan lele empuk

Daging ikan lele sangat berair, empuk dan hampir tidak memiliki tulang, sehingga Anda bisa membuat irisan daging yang lezat dan cukup berlemak darinya. Mereka dapat disajikan dengan lauk apa saja dan saus krim asam (mayones).

Bahan-bahan:

• 600 gram fillet ikan lele;
• dua bawang putih;
• tiga potong roti;
• setengah gelas susu;
• setengah kepala bawang putih;
• dua umbi kentang;
• dua telur;
• tepung, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Menggunakan penggiling daging, haluskan fillet ikan.
2. Tambahkan roti yang direndam dalam susu, bawang putih cincang halus dan bawang bombay ke ikan cincang. Kami juga mengirim kentang parut ke sini, dan juga kocok dua butir telur, tambahkan garam dan bumbu aromatik.
3. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk irisan daging, melapisinya dengan tepung dan menggorengnya dalam minyak hangat sampai matang.

Ikan digoreng dengan jamur

Anda cukup menggoreng daging ikan lele yang berair di penggorengan - rasanya akan sangat lezat. Namun jika Anda juga menyiapkan saus jamur, Anda akan mendapatkan suguhan yang benar-benar meriah dan harum.

Bahan-bahan:

• 450 gram irisan ikan;
• 45 gram jamur kering;
• dua sendok makan sayur dan ghee;
• setengah gelas kaldu ikan;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Kami memotong fillet ikan menjadi steak, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dalam minyak sampai matang.
2. Rebus jamur kering terlebih dahulu, lalu potong-potong dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng selama 10 menit, lalu tambahkan bumbu, tuangkan kaldu ikan dan masak jamur selama 15 menit.
3. Letakkan potongan lele goreng di piring dan siram dengan saus jamur.

Ikan lele dipanggang dalam selongsong

Lele sungai yang gurih dan manis cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Jadi, bisa dipanggang di oven dengan sayuran dan bumbu apa saja. Agar daging ikannya lebih juicy, sebaiknya ikan lele dipanggang dalam oven pemanggang.

Bahan-bahan:

• dua bawang;
• Paprika;
• lemon;
• garam, bumbu.

Metode memasak:

1. Kami membuat potongan pada bangkai ikan yang sudah dibersihkan, lumuri dengan garam, merica, dan taburi dengan air jeruk nipis. Kami menutup potongan dengan irisan jeruk.
2. Kami akan memanggang ikan lele di atas hamparan sayuran. Untuk melakukan ini, campurkan cincin bawang dan irisan paprika.
3. Kami menaruh sayuran di selongsong, meletakkan ikan di atasnya dan memasukkan sediaan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180°C.

Dengan keju dan krim di dalam oven

Mempersiapkan hidangan ikan yang lezat dan sehat tidaklah melelahkan seperti yang terlihat. Anda hanya perlu membeli daging ikan yang lembut, seperti ikan lele, dan memanggangnya di oven dengan saus krim yang lembut.

Bahan-bahan:

• tiga bawang;
• 280 ml krim kental;
• garam, bumbu;
• 180 gram keju.

Metode memasak:

1. Tuangkan air jeruk nipis di atas bangkai ikan lele agar bau lumpur tidak merusak masakan yang sudah jadi. Lalu kami memotongnya menjadi steak dan meletakkannya di atas loyang dengan kertas timah. Taburi benda kerja dengan garam, merica, dan bumbu pedas lainnya.
2. Letakkan cincin bawang di atas potongan ikan, tuangkan krim di atasnya dan taburi dengan serutan keju.
3. Tutupi makanan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, suhu – 200 derajat. 15 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah.

Kebab berbahan dasar ikan lele juga tak kalah enaknya. Untuk melakukan ini, rendam potongan ikan semalaman dalam air garam anggur putih, jus lemon, dan rempah-rempah. Tempatkan potongan ikan di tusuk sate bersama paprika dan acar bawang bombay. Anda pasti akan menyukai kebab ini! Dan secara umum, resep apa pun untuk mengolah ikan lele ternyata sangat sukses.

Beli dengan diskon menarik untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Beli produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Berikan hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, Vkontakte dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs terbaru.

Ikan lele goreng

Ikan lele terkenal dengan dagingnya yang empuk dan berair, meskipun ikan ini termasuk spesies air tawar, hampir tidak pernah mengeluarkan bau lumpur, yang tidak bisa dikatakan tentang penghuni sungai dan kolam lainnya. Karena rasanya yang khas, ikan lele tidak memerlukan manipulasi memasak yang lama, juga tidak mendapat banyak manfaat dari penggunaan bahan-bahan eksotis langka dalam masakannya. Dalam kasus ikan ini, pepatah akan benar: "Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!" Kita juga akan belajar cara memasak ikan lele goreng - hidangan sederhana namun sangat cerdik.

Steak ikan lele digoreng dalam wajan

Masakan ikan lele hanya membutuhkan sedikit bahan - Anda tidak perlu mengasinkan atau merendamnya dalam waktu lama, menutupinya dengan bumbu aromatik, atau mencoba menambahkan rasa dengan tomat atau bawang putih. Artinya, Anda tentu saja bisa melakukan semua ini jika Anda mau, tapi sejujurnya, lele goreng sudah enak. Jadi, mari kita batasi diri kita pada gaya minimalis yang keras dan ambil:

• Ikan lele - sekitar 1 kilogram,
• minyak sayur - 2-3 sendok makan untuk menggoreng,
• garam, lada hitam bubuk secukupnya,
• tepung - 2-3 sendok makan untuk breading.

Ikan lele perlu dikupas, dibersihkan, dan kepala beserta insang dan sirip ekornya dibuang. Tidak perlu membuang kulit bangkainya, meskipun pada ikan lele cukup padat. Potong ikan menjadi steak dalam porsi melintang sehingga ketebalan potongannya sekitar 3 sentimeter. Gosok setiap potongan dengan campuran garam dan merica, dan selagi ikan sedikit asin, tuangkan tepung ke dalam piring datar, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan di atas api. Hanya dalam 10 menit saatnya menggoreng ikan lele. Tambahkan setengah sendok teh lada lagi ke tepung dan aduk. Celupkan tiap steak ke dalam adonan yang dihasilkan, kibaskan sedikit kelebihannya agar tepung tidak gosong di wajan, lalu goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Sepertinya resep cara memasak ikan lele goreng ini bisa dibilang lengkap. Namun bukan itu masalahnya - Anda perlu menyiapkan ikan dan melunakkan kulit lele yang padat sedikit lagi. Untuk melakukan ini, nyalakan oven dan panaskan hingga 190 derajat. Saat oven sedang memanas, masukkan kembali steak yang sudah jadi ke dalam loyang, jika cocok untuk dipanggang, atau pindahkan ke piring khusus yang aman untuk oven. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah, dan selagi oven memanas, siapkan lauk atau baca saja artikel baru. Masukkan ikan lele ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-10 menit - ini cukup untuk membuat lele goreng kami siap. Anda bisa menyajikannya sendiri, atau dengan lauk kentang tumbuk, sayuran rebus atau direbus.

Ikan lele goreng dengan tomat

Versi penggorengan lele yang lebih halus adalah lele goreng dengan tomat. Untuk menyiapkannya, kami akan mengambil produk berikut:

• ikan lele - 1 kilogram,
• tomat - 5-6 buah,
• bawang - 3 buah,
• seikat peterseli,
• tepung - 3-4 sendok makan untuk breading,
• minyak sayur - 3-4 sendok untuk menggoreng,
• garam, lada hitam, bawang putih kering, dan rempah-rempah - secukupnya.

Ikan lele segar harus difillet - yaitu dipotong menjadi fillet. Ikan kita isi perutnya, potong insang dan siripnya, potong memanjang, dan potong fillet dari tulang punggungnya. Kami juga membuang kulitnya. Potong fillet yang sudah jadi menjadi potongan-potongan selebar 5 sentimeter. Taburi potongan ikan dengan garam dan merica - Anda bisa menggunakan bumbu lain jika mau. Misalnya, bawang putih kering cocok untuk hidangan ini - akan menambah rasa gurih. Panaskan minyak dalam wajan, selagi panas, lumuri potongan ikan dengan tepung. Pada saat yang sama, potong tomat yang sudah dicuci melintang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Goreng ikan lele hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke serbet kertas untuk mengeringkan lemak berlebih. Kami mengeluarkan tomat dari air mendidih, setelah itu Anda dapat dengan mudah membuang kulitnya. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Masukkan sayuran ke dalam wajan tempat ikan lele digoreng dan goreng selama 5 menit. Setelah itu masukkan ikan lele dan sedikit air ke dalamnya. Biarkan hidangan lele kami mendidih di bawah tutupnya selama 10-15 menit, lalu taruh di piring dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Ikan lele goreng adalah hidangan yang enak dan cepat disiapkan. Dan resep ikan seperti itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja pancing.

Ikan lele goreng dalam wajan adalah hidangan sederhana dan terjangkau yang bisa disiapkan oleh siapa saja, mulai dari bujangan hingga juru masak berpengalaman. Seluruh proses menggoreng ikan dalam wajan sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu, itulah sebabnya kelezatan seperti itu cukup sering menjadi tamu di meja saya.

Untuk menyiapkan hidangan hari ini, kita membutuhkan produk-produk berikut: ikan lele (utuh atau sudah dipotong-potong), lada hitam, bumbu dapur, garam, tepung, dan minyak sayur. Jika Anda pernah memasak ikan yang digoreng dalam wajan setidaknya sekali dalam hidup Anda, maka Anda seharusnya tidak memiliki masalah dalam memasak ikan lele. Pada saat yang sama, terlepas dari sifat formulasi dalam menyiapkan hidangan seperti itu, ada momen di mana Anda dapat mengekspresikan diri. Pada dasarnya kita berbicara tentang penggunaan bahan tambahan yang akan semakin menonjolkan cita rasa ikan lele goreng: bumbu halus, bumbu dapur, bumbu dapur dan lemon.

Selain itu, selain metode tradisional membuat tepung dengan tepung, Anda bisa menggunakan massa telur. Demikian pula, saya pernah menyiapkan ikan goreng dalam adonan, resep langkah demi langkah yang saya bagikan kepada pembaca di halaman blog sebelumnya.

Setelah lele goreng siap, sebelum disajikan, Anda perlu membuang sisa lemak pada ikan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan serbet kertas. Setelah itu, hidangan ikan seperti itu bisa disajikan dengan sayuran, bumbu atau lauk.

Bahan-bahan:

• 1 orang
• Lada hitam
• Rempah
• Tepung terigu untuk breading
• Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Selamat makan!

Ikan lele goreng merupakan salah satu hidangan ikan yang dapat dengan mudah digolongkan sebagai “hidangan cepat saji”. Dari awal memasak hingga ikan goreng siap disajikan di meja Anda, tidak lebih dari setengah jam yang berlalu, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Terakhir, seperti biasa, saya ingin memberikan sedikit tips agar lele goreng Anda menjadi nikmat dan nikmat untuk dinikmati semua penikmatnya:

• Baik ikan lele yang dibeli di toko maupun spesimen yang Anda peroleh sendiri saat memancing cocok untuk dimasak. Seringkali perwakilan kedualah yang muncul di talenan saya, terima kasih kepada ayah saya yang seorang nelayan;
• Sebelum dimasak lebih lanjut, ikan lele harus dibersihkan secara menyeluruh, sirip dan ekornya dipotong, kemudian ikan dicuci dengan air mengalir;
• Sebelum digoreng, pastikan ikan lele direndam dalam campuran garam, bumbu, bumbu dan rempah;
• Anda bisa melapisi potongan ikan lele dengan tepung terigu, telur, tepung kanji atau remah roti, pilih yang paling sesuai dengan selera Anda.

Ikan lele merupakan salah satu ikan predator air tawar. Dari penghuni sungai dan danau seperti tombak, ikan mas, ikan mas crucian, ikan lele lebih baik dibandingkan dengan tidak adanya sisik yang tahan lama dan daging yang sama sekali tidak bertulang. Ikan lele tidak memiliki tulang yang kecil dan tajam seperti tombak yang sama. Daging ikan lele empuk dan berlemak. Ikan cocok untuk pengolahan kuliner apa pun.

Menggoreng ikan lele dengan nikmat tidaklah sulit; juru masak pemula mana pun dapat menangani proses ini. Untuk menyiapkan ikan lele goreng, Anda perlu:

• ikan lele dengan berat 1,5 - 2,0 kg;
• garam;
• tepung 100 gram;
• merica;
• minyak 80ml;
• herba kering sesuai keinginan.

1. Sebelum dimasak, ikan lele harus dikupas terlebih dahulu. Sebelum melakukan ini, ikan harus dibilas dengan baik di bawah keran dan semua lendirnya dibuang. Potong kepalanya; itu akan sangat berguna untuk sup ikan yang lezat. Keluarkan semua isi perut dan bilas kembali bangkainya.

2. Potong ikan lele yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Ketebalan tiap potongan harus sekitar 2 cm. Tambahkan garam secukupnya. Jika diinginkan, ikan bisa ditaburi kemangi kering atau campuran bumbu.

3. Diamkan semangkuk ikan selama 15 - 20 menit.

2. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak. Sebelum digoreng, gulingkan setiap potongan ikan lele ke dalam tepung terigu.

3. Goreng ikan lele di setiap sisinya selama 8-9 menit. Setiap bagian harus berwarna kecokelatan.

Ikan lele goreng

5 21 peringkat

resep ikan lele.

Ikan lele merupakan ikan yang unik. Ikan ini dapat dengan aman disebut sebagai ikan air tawar terbesar; panjangnya terkadang mencapai 3 meter. Penampilan ikan lele cukup menakutkan - kepala besar dengan mulut lebar penuh gigi. Tapi jangan takut, Anda pasti menyukainya karena dagingnya yang empuk dan lezat.

Ikan lele merupakan trofi dambaan setiap nelayan. Tapi hanya yang paling berpengalaman yang bisa menangkapnya. Saya ingat nenek saya menceritakan kepada saya bagaimana dia, ketika masih kecil, pergi memancing bersama kakeknya dan mereka menangkap ikan lele yang sangat besar. Kakek meletakkan kepala ikan lele di bahunya, ekornya diseret ke lantai, dan tinggi kakek hampir 2 meter. Dan bagaimana ikan ini memberi makan keluarga besar dengan dagingnya untuk waktu yang lama.

Ikan lele sangat bermanfaat bagi tubuh kita, mengandung berbagai macam unsur mikro, vitamin dan asam amino. Dan dipadukan dengan kandungan kalorinya yang rendah, hanya 125 kkal per 100 gram, ikan ini menjadi produk yang diidamkan di meja mana pun.

Kami menawarkan resep yang sangat sederhana untuk membuat ikan lele - cukup digoreng dengan bawang bombay. Daging ikan lele cukup berlemak, pertama-tama kita gulingkan potongan ikan lele ke dalam tepung terigu. Ini akan membantu menjaga kesegaran daging saat digoreng. Hidangannya ternyata empuk, berair, dan lezat sehingga setelah makan satu porsi Anda pasti ingin meminta lebih banyak.

Lihat juga resepnya yang juicy dan enak.

Bahan-bahan:

• Ikan lele - 400 gram;
• lemon - 1/2 buah;
• Tepung untuk berkembang biak;
• Bawang - 1 kepala;
• Garam, merica secukupnya;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak ikan lele:

Langkah 1

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Langkah 2

Potong ikan lele menjadi potongan sedang. Taburi dengan jus lemon. Ini akan memungkinkan kita untuk menghilangkan bau spesifik ikan lele, yang tidak disukai banyak orang, sebisa mungkin.

Langkah 3

Garam tepung dan merica sesuai selera. Celupkan ikan ke dalamnya. Singkirkan kelebihan tepung.

Langkah 4

Goreng ikan lele dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring dan hiasi dengan bawang goreng.

(Dilihat 235 kali, 1 kunjungan hari ini)