Saus keju untuk pasta. Cara Membuat Saus Pasta Krim

Enak dan sederhana

Pasta favorit semua orang (atau biasa kita menyebutnya pasta) terkadang membosankan. Oleh karena itu, saya ingin mengencerkannya dengan saus atau bumbu. Pada artikel ini saya sarankan Anda mengetahui cara membuat saus pasta krim. Opsi ini dianggap paling mudah untuk dipersiapkan. Oleh karena itu, setiap juru masak pemula harus, meskipun tidak, harus bisa memasaknya. Dasar dari saus ini adalah krim. Kandungan lemaknya tergantung pada hasil yang ingin Anda peroleh. Proporsinya sederhana: semakin besar, semakin halus balutannya. Mari kita coba mencari tahu cara membuat saus krim di rumah. Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa opsi.

Pilihan 1

Saus pasta yang kental ini menjadi dasar hidangan Carbonara yang sangat populer. Itu dibedakan dari kelembutan dan aromanya. Jadi, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
  • bawang putih - 2 siung;
  • ham - 300 gram;
  • krim - 300ml;
  • telur - 4 buah;
  • keju keras - 75 gram.

Proses memasak

Kami hanya akan menggunakan kuning telur dari telur. Ham harus dipotong dadu kecil. Ambil wajan berdinding besar dan panaskan minyak di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit. Lalu taruh ham di sana dan goreng lagi selama 5 menit. Ambil mangkuk dan kocok kuning telur dengan krim. Sekarang kita perlu menambahkan ham di sini dan menaruhnya di api kecil. Ingatlah bahwa telur tidak boleh mulai matang. Kami mengirim keju parut ke sana dan menambahkan bumbu. Selesai, saus pasta krim sudah siap. Ingatlah bahwa itu harus segera digunakan.

Opsi No.2

Saya sarankan Anda mencoba menggabungkan saus pasta krim dan makanan laut. Hidangan ini akan menjadi mahakarya restoran nyata yang dapat Anda nikmati bersama keluarga dan tamu Anda. Ngomong-ngomong, agar tidak membeli makanan laut secara terpisah, saya sarankan menggunakan koktail makanan laut, yang dijual di supermarket mana pun. Untuk opsi ini kita membutuhkan (untuk 4 porsi):

  • koktail laut - 500 g;
  • krim - 300ml;
  • bawang putih - 2 siung;
  • bawang merah - 3 buah;
  • minyak zaitun, garam, merica, pala dan basil.

Proses memasak

Hal pertama yang kita lakukan adalah memotong bawang merah dan bawang putih kecil-kecil lalu menggorengnya dengan minyak zaitun hingga tercium aromanya. Tambahkan krim, garam, merica, pala dan biarkan selama beberapa menit dengan api kecil. Sekarang waktunya makanan laut, yang kita tambahkan ke saus dan biarkan selama 5 menit. Selesai, saatnya menambahkan saus ke pasta. Anda perlu mencampurnya dengan hati-hati. Kemudian biarkan semuanya memanas selama beberapa menit saja. Hidangan lezat ini pasti menjadi salah satu favorit keluarga Anda.

Opsi No.3

Saus pasta krim ini enak, tapi juga pilihan termahal, karena resepnya mengandung kaviar merah. Untuk menyiapkan hidangan ini untuk 4 orang, Anda perlu:

  • krim (20%) - 200 ml;
  • tomat - 1 buah;
  • ikan salmon - 150 gram;
  • bawang hijau - 1 ikat;
  • peterseli - 1 ikat;
  • cognac - 20ml;
  • mentega - 50 gram;
  • kaviar merah - 4 sdt.

Proses memasak

Saus krim dengan kaviar merah disiapkan sebagai berikut: tomat dan salmon harus dipotong dadu kecil. Potong bawang bombay dan peterseli (yang pertama kami hanya menggunakan bagian putihnya saja). Ambil wajan penggorengan dan letakkan di atas api sedang. Lelehkan mentega di dalamnya dan goreng bawang selama 1 menit. Kami mengirim salmon ke sana dan mengaduknya selama sekitar satu menit. Langkah selanjutnya adalah merica dan tuangkan cognac. Kecilkan api dan masak salmon selama dua menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan krim disana dan aduk rata. Biarkan selama 5 menit. Jangan lupa aduk sesekali. Sekarang Anda perlu menambahkan tomat ke dalam saus dan didihkan selama 1 menit. Terakhir, tambahkan peterseli, pasta, dan campur semuanya. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan kaviar merah, yang akan menambah rasa lembut.

Orang Italia yakin bahwa saus pasta yang disiapkan dengan benar lebih penting daripada pasta itu sendiri. Dan Anda dapat mempercayai mereka, karena negara ini, tidak seperti negara lain, suka makan makanan lezat dan mengenyangkan serta memahami pasta lebih baik daripada orang lain. Dengan menyiapkan saus pasta yang baik, Anda dapat membuat berbagai hidangan berdasarkan satu produk, mencoba sesuatu yang baru setiap saat, dan bahkan menyembunyikan beberapa kesalahan dalam pembuatan pasta itu sendiri. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus pasta klasik menggunakan berbagai bahan.

Saus pasta sederhana

Saus pasta yang paling sederhana adalah saus yang berbahan dasar tomat atau daging buah kalengannya (pomito). Hanya sedikit penafian - orang Italia sendiri tidak pernah menggunakan pasta tomat untuk menyiapkan saus, mereka lebih memilih tomat segar atau pomito. Namun, jika Anda bukan seorang pecinta kuliner, pasta tomat berkualitas tinggi bisa digunakan, terutama di musim dingin.

Saus tomat untuk pasta

Untuk menyiapkan pasta dengan saus tomat, Anda pasti membutuhkan bumbu, minyak zaitun, bawang putih, serta parutan parmesan dan anggur merah kering. Lalu bagaimana cara membuat saus pasta tomat? Untuk resepnya ambil:

    • tomat ukuran sedang – 5 buah.
    • bawang putih – 3 siung
    • minyak zaitun – 2 sdm. sendok
    • anggur putih kering – 50 g
    • parmesan parut – 50 g
  • garam, kemangi, lada hitam, oregano - secukupnya

Goreng bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun, tambahkan tomat cincang (pomito atau 4-5 sendok makan pasta tomat) ke dalam wajan. Masak tomat sampai lunak dan keluarkan sarinya.

Garam sausnya dan tambahkan bumbu yang diperlukan, lalu tuangkan anggur ke dalamnya. Setelah itu, masak saus lagi selama 5 menit agar alkoholnya menguap dan saus memperoleh aroma anggur yang menyenangkan.

Di akhir masakan, tambahkan parutan Parmesan ke dalam saus dan aduk. Saus tomat sederhana namun lezat untuk pasta sudah siap!

Pesto untuk pasta

Resep saus pasta mudah lainnya di bawah ini adalah pesto. Untuk menyiapkannya, ambil:

    • kemangi hijau segar – 1 ikat
    • bawang putih – 5 siung
    • kacang pinus – 4 sdm. sendok
    • parmesan – 50 gram
    • minyak zaitun – 8 sdm. sendok
  • garam, lada hitam - secukupnya

Persiapan dasar! Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan. Orang Italia sendiri menggiling kemangi, bawang putih, dan kacang-kacangan dalam lesung untuk menjaga aromanya, tetapi blender adalah alternatif yang baik selain lesung. Baik rasa maupun aromanya tidak akan terpengaruh!

Keunggulan lain dari saus pesto adalah dapat disimpan 7-10 hari di lemari es tanpa kehilangan rasanya.

Saus pasta krim

Saus pasta yang kental, seperti saus tomat, memang pantas dianggap klasik. Basis sausnya adalah krim kental, yang memberikan kelembutan dan rasa ringan pada saus, serta rasa krim yang lembut. Untuk memberikan saus konsistensi yang diinginkan, tepung terigu digunakan. Anda bisa memasak pasta dalam saus krim dengan jamur, bawang bombay, paprika, bawang putih, dll.

Saus krim yang lembut

Pasta dengan saus krim ternyata sangat empuk dan aromatik, dan ditemani udang sangat cocok untuk makan malam romantis. Untuk membuat saus pasta krim, Anda membutuhkan:

    • krim 20% lemak – 200 ml
    • mentega – 50 gram
    • tepung – 50 gram
  • garam, merica, pala, bumbu Italia kering - secukupnya

Pertama, goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu bisa ditambahkan mentega. Campur adonan hingga merata dan goreng sedikit.

Tuangkan krim; itu harus pada suhu kamar. Sambil menuangkan krim, aduk adonan terus menerus agar tidak ada gumpalan.

1-2 menit sebelum akhir memasak, garam dan merica saus dan tambahkan bumbu. Sausnya sudah siap!

Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam saus ini (harus digoreng sebelum menambahkan krim) atau irisan daging asap, setiap kali akan ada rasa baru.

Selain pasta, saus krim bisa disajikan dengan ikan, daging, dan sayuran.

Saus keju untuk pasta

Terakhir, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus keju untuk pasta. Ngomong-ngomong, saus keju untuk spageti bisa berbahan dasar krim atau tomat, semuanya tergantung selera Anda.

Saus keju klasik

Untuk menyiapkan saus keju klasik, Anda perlu:

    • krim – 150ml
    • keju lunak (brie, camembert, dll.) – 200 g
  • paprika, garam, merica, rempah-rempah - secukupnya

Panaskan krim dalam panci tanpa mendidih, lalu tambahkan keju yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju mulai meleleh. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Setelah keju benar-benar meleleh, tambahkan garam dan merica ke dalam saus, lalu tambahkan paprika dan rempah-rempah. Anda bisa mengganti paprika dengan kari jika mau.

Saus keju sudah siap! Pastikan untuk menyajikan saus mac dan keju dalam keadaan sangat panas agar saus tetap encer dan tidak mengeras. Selamat makan!

Bagaimana cara menambahkan pasta untuk membuat hidangan lezat, berair, dan pedas? Hanya ada satu jawaban - ini adalah saus yang lembut dan aromatik. Para juru masak menyebut saus krim sebagai yang paling populer dan termudah untuk dibuat. Dengan melengkapinya dengan berbagai bahan, seperti jamur, tomat, keju atau irisan ayam, Anda bisa menyajikan hidangan orisinal yang benar-benar baru setiap hari.

Resep klasik

  1. Tuang tepung ke dalam wajan tanpa minyak dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan;
  2. Tambahkan mentega dan aduk rata. Goreng tepung dengan mentega dan tuangkan krim;
  3. Campuran ini harus diaduk secara berkala untuk mencegah munculnya gumpalan;
  4. Di akhir masakan, tambahkan garam dan bumbu.

Saus krim dengan berbagai jenis jamur untuk pasta

Berbagai jenis jamur cocok untuk membuat pasta jamur. Keunikan dari saus ini adalah jamurnya harus dipotong sehalus mungkin. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan saus, tetapi hanya jamur yang direbus dengan krim.

Dengan champignon

Bahan-bahan:

  • tiga ratus gram champignon;
  • satu bawang kecil;
  • dua ratus gram krim 20%;
  • sedikit mentega;
  • dua sendok teh tepung;
  • setengah gelas air mendidih;
  • garam, rempah-rempah.

Hidangan ini membutuhkan waktu tidak lebih dari tiga puluh menit untuk disiapkan, dan kandungan kalorinya adalah 108 kilokalori per 100 gram.

  1. Lelehkan mentega dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan sebelumnya;
  2. Cincang halus bawang bombay dan champignon, lalu masukkan ke dalam wajan. Tidak perlu khawatir jika jamurnya terlalu banyak. Biasanya, champignon digoreng tiga kali;
  3. Goreng jamur sampai semua sari jamur menguap. Sekarang mereka bisa diasinkan;
  4. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran jamur, tiga sendok teh adalah jumlah optimal untuk hidangan memperoleh konsistensi krim asam kental yang diinginkan. Campurkan champignon secara merata dengan tepung;
  5. Tuangkan segelas air mendidih secara bertahap hingga jamur menutupi seluruhnya;
  6. Panaskan krim sedikit dan tambahkan ke dalam campuran jamur. Tidak perlu mendidih setelah menambahkan krim.

Dengan jamur tiram

Bahan-bahan:

  • tiga ratus gram jamur tiram;
  • dua ratus mililiter krim;
  • mentega;
  • setengah sendok teh pala;
  • tiga siung bawang putih;
  • tanaman hijau;
  • garam.

Sausnya membutuhkan waktu sekitar empat puluh menit untuk disiapkan, dan kandungan kalorinya adalah 135 kilokalori per 100 gram.

  1. Goreng bawang putih cincang kasar dengan mentega cair sampai lunak;
  2. Tambahkan jamur tiram cincang halus dan goreng sampai sari jamur mulai keluar;
  3. Tuang krim yang sudah dipanaskan ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit;
  4. Terakhir, beri garam pada masakan, tambahkan sejumput pala dan bumbu cincang, aduk rata;
  5. Itu harus tertutup selama sekitar lima menit.

Dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • seratus gram jamur porcini kering;
  • dua ratus mililiter krim;
  • satu sendok makan tepung;
  • mentega;
  • garam.

Diperlukan waktu dua puluh menit untuk menyiapkannya, dan kandungan kalori sausnya adalah 140 kilokalori per 100 gram.

  1. Kami mencuci jamur porcini, mengisinya dengan air dan biarkan selama delapan jam;
  2. Setelah jamur membengkak, cuci kembali, rebus dan cincang halus;
  3. Dalam panci atau penggorengan yang sudah dipanaskan, lunakkan mentega, lalu tambahkan sesendok tepung dan krim;
  4. Sekarang Anda bisa menambahkan jamur porcini, tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan tertutup dengan api kecil selama tiga menit.

Cara membuat saus krim tomat

Bahan-bahan:

  • dua tomat;
  • dua bawang;
  • dua ratus mililiter krim;
  • dua sendok makan pasta tomat;
  • minyak sayur;
  • garam lada.

Pengisiannya membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk disiapkan, dan kandungan kalorinya 124 kilokalori per 100 gram.

  1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin kecil. Kemudian masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng bawang bombay cincang hingga transparan sambil terus diaduk;
  2. Buang kulit tomat dan potong halus. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan aduk;
  3. Garam dan merica isi penggorengan, tambahkan dua sendok makan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama lima sampai tujuh menit, aduk rata;
  4. Tambahkan krim panas ke tomat dan didihkan. Kemudian didihkan selama dua hingga tiga menit.

Cara membuat saus dengan keju dan krim

Bahan-bahan:

  • dua ratus mililiter krim;
  • seratus lima puluh gram keju keras;
  • beberapa siung bawang putih;
  • garam, merica, pala;

Saus dengan keju ini membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk disiapkan, dan kandungan kalorinya adalah 193 kilokalori per 100 gram.


Saus pasta ayam

Bahan-bahan:

  • satu dada ayam;
  • satu wortel;
  • beberapa siung bawang putih;
  • dua ratus mililiter krim;
  • Keju keras;
  • tanaman hijau;
  • minyak sayur;
  • garam lada.

Hidangan ini biasanya membutuhkan waktu empat puluh menit untuk disiapkan, dan kandungan kalorinya adalah 142 kilokalori per 100 gram.

  1. Kupas dada ayam dan potong tipis-tipis;
  2. Parut wortel pada parutan paling kasar, dan cincang bawang putih hingga halus;
  3. Goreng daging ayam dalam minyak sayur selama lima menit sampai ayam berwarna keemasan;
  4. Tambahkan wortel dan bawang putih ke dalam ayam dan goreng lagi selama lima menit, lalu isi daging dan sayuran dengan air, garam dan merica. Rebus;
  5. Setelah sepuluh menit, tambahkan keju keras parut dan krim. Rebus dengan api paling kecil selama sekitar tiga menit.

Bahan utama saus krim, seperti namanya, adalah krim. Namun jika karena alasan tertentu produk ini tidak tersedia, maka bisa diganti dengan krim asam. Krim asam memberikan rasa lebih asam dan lembut, sedangkan krim membuatnya lebih lapang dan memiliki rasa sedikit manis.

Agar krim tidak menggumpal karena panas, Anda perlu menghangatkannya sedikit sebelum menambahkannya ke dalam saus.

Agar tidak menggumpal, tepung harus digoreng sedikit terlebih dahulu.

Saus yang sudah jadi harus disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Untuk membuat hidangannya enak, penting untuk menyiapkan tidak hanya sausnya dengan benar, tetapi juga pasta itu sendiri.

Kemasannya biasanya menunjukkan waktu memasak pasta; Anda harus mengikutinya dengan ketat.

Pasta dimasak terutama dalam wadah berdinding tebal dan ditambahkan ke air mendidih, setelah diasinkan.

Pasta untuk sausnya harus agak matang; biasanya menyatu saat dipadukan dengan saus pedas.

Karena pasta cepat lembek, tuangkan saus di atas pasta sebelum disajikan. Selamat makan!

Pasta udang saus krim merupakan sajian seafood lezat dan mengenyangkan yang bisa diolah untuk makan malam seluruh keluarga. Cocok untuk makan malam romantis, karena seperti yang Anda tahu, seafood merupakan afrodisiak yang kuat.

Kami menawarkan beberapa variasi pasta udang krim yang paling enak.

  • udang kupas - 500-600 g;
  • pasta apa saja - 1 bungkus;
  • krim dari 25% - 300-400 ml;
  • parmesan - 120 gram;
  • oregano kering - 1 sdt;
  • hitam pekat merica - 1,5 sdt;
  • kunyit - beberapa sejumput;
  • Zaitun minyak - 2-3 meja. aku.;
  • garam secukupnya.

Cuci udang sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima menit.

Sementara itu, panaskan minyak, tambahkan oregano dan kunyit, aduk, lalu panaskan beberapa menit. Masukkan udang ke dalam minyak pedas dan goreng selama 3-4 menit, lalu tambahkan merica, garam dan krim, aduk kembali dan masak beberapa menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental.

Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.

Sajikan ke meja sebagai berikut: taruh sedikit pasta di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taruh udang.

Pasta dengan saus krim bawang putih

Pasta udang dalam saus krim bawang putih sangat aromatik, memuaskan, dan rasanya gurih.

Saus Bawang Putih Krim hanya memiliki satu bahan - tentu saja siung bawang putih. Untuk sebungkus pasta dan 500 gram udang cukup 1 siung besar; jika suka bawang putih bisa pakai lebih banyak.

Sausnya disiapkan sebagai berikut:

  1. Bawang putih dan rempah-rempah digoreng dalam minyak selama beberapa menit.
  2. Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam minyak pedas dan goreng selama 2-3 menit, tutup.
  3. Krim dan keju ditambahkan ke udang, semuanya dicampur dan dimasak selama beberapa menit - sausnya akan mulai mengental.

Kuahnya dengan tambahan bawang putih akan lebih pedas dan harum. Pasta yang sudah direbus dapat disajikan dengan dua cara: masukkan ke dalam wajan dengan saus dan udang, aduk dan panaskan selama beberapa menit, atau taruh di piring secara terpisah - pertama pasta, dan di atasnya saus dengan makanan laut.

Pada sebuah catatan. Jika Anda menyukai saus krim yang kental, tetapi menggunakan krim cair, Anda bisa mengencerkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam krim sebelum tahap memasak termal.

Dengan udang raja

Pasta dengan udang raja berbeda dari pilihan sebelumnya hanya pada jenis udang besar yang digunakan. Mereka membuat hidangan lebih meriah dan memuaskan. Udang goreng juga bisa digunakan sebagai penghias hidangan sebelum disajikan.

Dengan tambahan jamur

  • Semacam spageti - 350 gram;
  • udang kupas - 150-200 g;
  • jamur (champignon, jamur madu atau chanterelles) - 150 g;
  • krim dari 30% - 250 g;
  • keju keras parut - 100 g;
  • minyak goreng;
  • garam lada.

Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci jamur dan potong menjadi irisan/kubus sesuai selera.

Panaskan minyak bersama bawang putih, setelah satu menit masukkan bangkai udang, masak beberapa menit, lalu masukkan jamur. Saat semua produk ini digoreng, siapkan air untuk merebus pasta. Rebus pasta hingga setengah matang.

Tuang krim ke dalam penggorengan, tambahkan keju parut halus, aduk dan masak beberapa menit lagi hingga saus mengental.

Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu.

Dengan udang dan kerang

  • 150 gram masing-masing udang dan kerang;
  • sejumput garam, oregano, dan paprika manis;
  • 200 gram pasta Italia;
  • 250 gram krim;
  • beberapa siung bawang putih;
  • beberapa sendok makan minyak pasca

Kami menyiapkan pasta - biasanya, pasta hanya perlu dimasak dalam air mendidih selama 4-5 menit.

Selanjutnya, mari kita bahas saus dan makanan lautnya. Pertama, defrost dan cuci seafood, bersihkan jika perlu. Campur dengan bumbu dan garam. Goreng udang terlebih dahulu, lalu setelah beberapa menit tambahkan kerang dan masak semuanya selama 2-4 menit.

Cara pembuatan kuahnya sebagai berikut: hancurkan bawang putih dengan pisau dalam posisi rata, lalu goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tuang krim, bumbui dan tambahkan sedikit garam, masak lagi 3-4 menit, setelah itu yang kita buang siung bawang putihnya - mereka memberi rasa dan aroma pada saus dan tidak diperlukan lagi. Saus harus dimasak dengan api paling kecil;

Sausnya harus sedikit mengental, setelah itu kita masukkan makanan laut dan pasta yang sudah disiapkan ke dalamnya. Hangatkan semuanya selama 2-4 menit. Sajikan, tambahkan bumbu segar dan keju parut jika diinginkan.

Dalam saus krim tomat

  • udang raja - 400 gr;
  • tomat segar - 300 gr;
  • cabai hijau - 1;
  • keju keras - 50 gram;
  • spageti - 1 paket standar;
  • bawang putih - 3 siung;
  • sayuran hijau - banyak;
  • sejumput bubuk cabai;
  • krim lemak sedang - ½ gelas;
  • garam.

Rebus spageti dalam air asin. Saat dimasak, potong dadu tomat, potong bumbu dan bawang putih, dan buang bijinya dari cabai. Rebus produk yang sudah disiapkan selama beberapa menit dalam anggur dengan sejumput cabai, aduk sesekali dengan spatula. Bumbui dengan garam, taburi keju parut dan tuangkan krim. Tunggu hingga kuah mendidih dan sedikit mengental, lalu biarkan tertutup di atas kompor mati selama seperempat jam.

Saat sausnya meresap, siapkan udang: bilas, campur dengan garam dan merica, lalu goreng di semua sisi selama 5-7 menit sampai muncul kerak tipis.

Masukkan udang ke dalam saus, tambahkan spageti disana dan aduk rata. Hangatkan seluruh masakan dengan api kecil, lalu sajikan.

Pasta dengan udang windu

Siapkan terasi udang windu sebagai berikut:

  • sebungkus pasta fettuccine;
  • 500 gram udang windu kupas;
  • 3 siung bawang putih;
  • lemon;
  • dengan teh aku. herba kering marjoram dan thyme;
  • seperempat gelas anggur meja putih;
  • 400 ml krim segar dengan kandungan lemak 20-22%;
  • segelas parmesan parut;
  • setengah teh aku. cabai bubuk dan lada hitam dalam jumlah yang sama;
  • beberapa tangkai peterseli segar.

Pasta harus disiapkan sesuai petunjuk pada kemasannya. Pastikan untuk meninggalkan segelas air dari pasta rebus - jika saus untuk hidangannya ternyata terlalu kental, bisa diencerkan.

Biarkan udang marinasi sebentar. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan sausnya: tekan siung bawang putih, goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur, didihkan sebentar, lalu encerkan dengan krim dan bumbui dengan bumbu dan bumbu kering. Jangan lupakan garam. Panasnya harus minimal saat menyiapkan saus. Lima menit sudah cukup untuk menyiapkan saus setelah menambahkan semua bahan. Selama ini saus akan sedikit mengental.

Udang bisa dimasukkan ke dalam saus dan dimasak sekitar 10-12 menit. Setelah siap, warnanya akan berubah menjadi merah muda.

Penyajiannya sebagai berikut: pasta ditaruh di piring berporsi, dengan udang dan saus di atasnya. Semuanya ditaburi keju dan peterseli cincang.

Saus krim - resep saus klasik dan lezat untuk pasta, spageti, ayam, ikan. Untuk membuat saus krim klasik dari resep sederhana enak dan empuk, sebaiknya gunakan mentega segar. Tanah airnya adalah Prancis, di mana para koki selalu memiliki cita rasa yang sangat halus.

Syarat utama saus yang berkualitas adalah tidak adanya gumpalan. Dua hidangan yang benar-benar identik bisa sangat berbeda satu sama lain karena sausnya. Cocok dengan pasta, sayuran, ikan, daging, dan jamur.

Teknologi pembuatan saus krim sangat sederhana: pertama, tepung digoreng dalam wajan kering atau mentega, kemudian krim ditambahkan ke dalam campuran kering ini. Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep menarik untuk membuat saus krim.

Resep klasik saus krim

Tentu saja, ada baiknya memulai dengan yang klasik. Setelah Anda bisa membuat saus ini, Anda bisa menggunakannya sebagai bahan dasar. Dan dengan menambahkan berbagai bahan ke dalamnya, misalnya keju, zaitun, jamur, caper, kaldu daging atau ikan, bumbu dapur, Anda bisa mendapatkan saus yang creamy namun rasanya sangat berbeda.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu - 1 sdm;
  • Krim - 200 ml;
  • Mentega - 1 sdm;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Goreng 1 sdm dalam wajan kering. tepung;
  2. Lalu tambahkan mentega dan aduk rata;
  3. Tuang krim dalam aliran tipis. Kocok isi panci dengan kuat;
  4. Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan garam dan merica dan masak selama 2 menit sampai mengental;
  5. Saus krim klasik sudah siap. Selamat makan!

Untuk pembuatan kuahnya biasanya digunakan tepung terigu dan digoreng dalam wajan kering hingga berubah warna menjadi lembut keemasan, yang utama tentu saja jangan sampai melewatkan momen dan jangan sampai tepungnya terlalu matang.

Masalah paling umum yang dihadapi juru masak pemula saat menyiapkan saus krim adalah terbentuknya gumpalan di dalamnya. Akan lebih mudah untuk menghindari pembentukannya dalam saus jika Anda menuangkan krim dingin ke dalam minyak mendidih dengan tepung goreng dalam aliran tipis, sambil tetap mengaduknya. Jika Anda masih tidak bisa menghindari terbentuknya gumpalan pada saus, saring melalui saringan dan didihkan kembali.

Saus krim untuk spageti, pasta

Pasta atau spageti, seperti kita ketahui, adalah hidangan Italia paling terkenal dan populer. Disajikan ke meja dengan berbagai bumbu. Saus yang paling direkomendasikan untuk spageti adalah saus krim.

Bahan-bahan:

  • Krim - 250 ml;
  • Mentega - 50 gram;
  • Bawang putih - 1 siung;
  • Peterseli - 3 sdm;
  • Lada hitam - secukupnya;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Lelehkan mentega dalam wajan (dengan api kecil);
  2. Tambahkan krim dan masak selama 5 menit;
  3. Giling satu siung bawang putih;
  4. Cincang halus peterseli;
  5. Tambahkan bawang putih dan peterseli ke dalam krim, sambil diaduk;
  6. Tambahkan garam ke dalam kuah, didihkan dan segera angkat dari kompor. Mudah disiapkan dan luar biasa lembut, sausnya akan memberikan rasa orisinal pada spageti atau pasta Anda;
  7. Saus krim untuk spageti (pasta) sudah siap. Selamat makan!

Saus berbahan dasar krim meningkatkan nilai gizi dan kandungan kalori pada hidangan, memberikan masing-masing hidangan, tergantung pada bahan yang termasuk dalam produk, rasa tersendiri. Krim alami yang berasal dari hewan memiliki konsistensi yang lembut dan memberikan produk rasa yang menyenangkan, agak manis, tetapi tidak menjemukan. Menambahkan berbagai produk (keju, bumbu, bawang putih, merica, gula) membuat saus ini berbau bawang putin, keju, manis dan asam atau pahit.

Saus krim untuk ikan

Saus ikan berbahan dasar krim dapat disajikan dengan hidangan yang sudah jadi dalam wadah saus terpisah atau digunakan untuk merebus atau memanggang bersama dengan produk dasar.

  1. Kecap ikan putih berbahan krim dapat ditambah dengan jamur, sayuran, segala jenis bumbu, bawang merah, bawang putih;
  2. Krim dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun, sambil menyesuaikan kekentalan akhir saus dengan menambahkan tepung atau pati atau merebus bahan hingga tekstur yang diinginkan;
  3. Aditif yang mengandung asam akan sangat cocok untuk saus: jus lemon atau jeruk nipis, anggur putih kering;
  4. Agar gurih dan pedas, kuahnya dibumbui dengan bumbu, rempah, merica sesuai selera, tak lupa ditambahkan garam sesuai selera.

Bahan-bahan:

  • Krim - 200 ml;
  • Mentega - 100 gram;
  • Tepung terigu - 2 sdt;
  • rempah segar - 100 g;
  • Lemon sedang - 1 buah;
  • Lada bubuk - 1 sejumput;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Cuci, keringkan, dan cincang halus sayuran. Campuran peterseli dan adas bisa digunakan dengan baik, Anda bisa menambahkan setangkai rosemary;
  2. Cuci lemon dan peras jus dari setengah buahnya. Pastikan untuk membuang tulangnya jika masuk ke dalamnya. Jika diinginkan, parut sedikit kulitnya, tidak lebih dari setengah sendok teh, dan campur kulitnya dengan bumbu cincang;
  3. Goreng sedikit tepung dalam wajan kering;
  4. Di penggorengan atau panci lain, lelehkan mentega, campurkan tepung yang sudah disiapkan ke dalamnya;
  5. Tuang krim dalam aliran tipis, kocok isi panci;
  6. Setelah 2 menit, tambahkan sayuran dan aduk. Didihkan, aduk, dengan api kecil selama 5 menit;
  7. Tambahkan jus lemon, garam, merica. Aduk dan angkat dari api;
  8. Saus krim untuk ikan sudah siap. Selamat makan!

Salmon dalam saus krim untuk meja liburan

Kalori dalam saus krim:

Kandungan kalori saus krim adalah 468 kkal/100 gram produk. Karena sangat berminyak, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini karena dapat merusak bentuk tubuh Anda secara signifikan. Bagi orang yang memperhatikan berat badannya, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan tidak lebih dari 1 sendok makan saus favorit mereka ke dalam menu harian mereka.

Manfaat saus krim:

Nilai biologis utama saus krim justru terletak pada komposisi krim, yang mengandung fosfatida - zat yang strukturnya mirip dengan lemak, tetapi berbeda dengan adanya basa nitrogen dan asam fosfat. Unsur-unsur seperti lemak ini memiliki sifat antioksidan, membersihkan tubuh dari limbah, racun, kolesterol, dan mencegah munculnya endapan di dinding pembuluh darah.

Saus pasta krim

Bagaimana cara menambahkan pasta untuk membuat hidangan lezat, berair, dan pedas? Hanya ada satu jawaban - ini adalah saus yang lembut dan aromatik. Para juru masak menyebut saus krim sebagai yang paling populer dan termudah untuk dibuat. Dengan melengkapinya dengan berbagai bahan, seperti jamur, tomat, keju atau irisan ayam, Anda bisa menyajikan hidangan orisinal yang benar-benar baru setiap hari.

Bahan-bahan:

  • Krim - 250 ml;
  • Mentega - 50 gram;
  • Bawang putih - 1 siung;
  • Tepung terigu (opsional) - 1 sdm;
  • Peterseli - 3 sdm;
  • keju parmesan - satu setengah gelas;
  • Lada hitam bubuk - secukupnya;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Lelehkan mentega dengan api kecil, tambahkan krim dan masak selama 5 menit, aduk sesekali;
  2. Kemudian tambahkan keju parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang;
  3. Campur semua bahan dengan cepat sampai sausnya halus;
  4. Untuk membuat saus lebih kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan tepung jika diinginkan;
  5. Biarkan saus mendidih lalu angkat;
  6. Saus pasta krim sudah siap. Selamat makan!
  7. Sausnya agak tinggi kalori, dan jika Anda tidak sedang diet, Anda akan sangat menikmati hidangan Anda. Secara umum semua bahannya enak dan menyehatkan.

Cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim

Saus krim paling baik disajikan segera setelah persiapan. Anda bisa menyajikan saus krim dengan hidangan apa pun. Biasanya digunakan panas. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk nasi, kentang, atau pasta. Spaghetti atau pasta paling cocok dipadukan dengan saus ini.

Saya ingin menambahkannya tidak hanya pada masakan yang sudah jadi, tetapi juga memakannya begitu saja, diolesi roti segar. Saus ini ternyata cukup harum dan enak. Jika sudah dingin, Anda bisa memanaskannya kembali. Ini paling baik dilakukan dalam penangas air, tetapi Anda juga bisa memanaskannya kembali dalam panci dengan api kecil atau dalam microwave.

Saus pizza krim

Saus krim jarang digunakan saat membuat pizza tradisional Italia. Penduduk Italia lebih menyukai saus tomat atau bawang putih, yang menonjolkan rasa roti pipih empuk dengan isian. Namun, di Amerika, Inggris Raya, dan Eropa, saus krim putih yang lezat sering kali melengkapi pizza dengan sayuran, ikan, daging, atau sosis.

Berbeda dengan saus pizza tomat, saus krim memiliki rasa yang ringan dan dapat digunakan tidak hanya dalam proses pembuatan pizza, tetapi juga untuk membuat banyak hidangan lainnya - pasta, lasagna, pai, daging.

Bahan-bahan:

  • Krim - 300 ml;
  • Kuning telur mentah - 2 buah;
  • Tepung - 100 gram;
  • Mentega - 1 sdm;
  • Gula - 1 sdt;
  • Garam - sejumput.

Metode memasak:

  1. Kocok kuning telur sedikit dan sisihkan;
  2. Campur mentega cair dengan tepung dan krim yang sedikit dihangatkan (campuran harus memiliki konsistensi krim asam cair), tuangkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan masukkan ke dalam panci di atas penangas air, di mana air mendidih dengan sangat lembut. Dalam hal ini, campuran harus terus diaduk dengan pengocok, jika tidak tepung akan menempel di dinding mangkuk;
  3. Setelah 10 menit, kuning telur kocok ditambahkan dengan hati-hati ke dalam saus, setelah itu mangkuk segera dikeluarkan dari penangas air;
  4. Kocok saus krim selama 2-3 menit;
  5. Saus pizza krim sudah siap. Selamat makan!
  6. Sausnya didinginkan hingga suhu kamar dan digunakan untuk membuat pizza.

Para juru masak tahu betapa banyak saus yang bisa mengubah rasa suatu hidangan. Semua orang bisa menguasai teknologi pembuatan saus krim. Namun, jika Anda tidak tahu cara membuatnya dengan benar, kegagalan bisa saja terjadi pada awalnya, dan sausnya tidak akan menjadi hiasan meja.

Komponen utama saus krim adalah krim. Yang terbaik adalah mengonsumsinya dengan kandungan lemak sedang, yaitu sekitar 20-25%. Saus krim adalah bumbu universal yang akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Pada saat yang sama, bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya.

Apa yang dapat memberikan rasa berbeda pada produk yang sama, meningkatkan kandungan kalori suatu hidangan, menjadikannya lebih segar, gurih, dan bahkan menutupi kesalahan? Ya, ini dia saus yang paling umum. Atau lebih tepatnya, mereka membuatnya dari produk biasa, namun memiliki rasa yang tidak biasa dan istimewa. Basisnya adalah krim, yang memberi saus konsistensi lembut, ringan, dan rasa krim yang lembut.

Saus krim dengan jamur

Kami menawarkan Anda resep saus krim dengan jamur yang lezat, aromatik, dan mudah disiapkan. Kombinasi lembut antara krim, bawang putih, dan jamur akan mengejutkan para pecinta kuliner paling menuntut sekalipun dengan rasanya yang unik. Dengan saus jamur buatan sendiri yang luar biasa menggugah selera dan beraroma luar biasa, lauk atau daging apa pun hanya akan menjadi lebih enak. Saus kental berbau bawang putih yang sederhana dan lezat.

Bahan-bahan:

  • Jamur (champignon atau sesuai selera) - 200 g;
  • Mentega - 70 gram;
  • Krim - 250 ml;
  • Bawang - 1 buah;
  • Bawang putih - 5 siung;
  • Lada bubuk - secukupnya;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Untuk saus krimnya, Anda bisa menggunakan jamur apa pun yang Anda miliki;
  2. 5 siung bawang putih, kupas, cuci bersih dan cincang halus menggunakan pisau atau alat press;
  3. Kupas satu bawang bombay untuk saus jamur, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin;
  4. Letakkan penggorengan dengan mentega di atas kompor;
  5. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna keemasan dengan api sedang;
  6. Kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian ke dalam bawang putih goreng di penggorengan, aduk semuanya hingga rata dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay empuk;
  7. Kupas champignon dan potong kecil-kecil atau irisan tipis;
  8. Tambahkan jamur ke bawang goreng dan bawang putih di dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit sampai jamur benar-benar matang;
  9. Setelah itu, beri garam pada jamur di penggorengan, merica sesuai selera, dan aduk semuanya hingga rata;
  10. Tempatkan krim yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama jamur, tutup penggorengan dengan penutup, dan kecilkan api menjadi rendah;
  11. Rebus saus dengan api kecil selama 3-5 menit dan angkat dari kompor;
  12. Saus krim dengan jamur sudah siap. Selamat makan!

Dengan memasukkan bahan-bahan tertentu ke dalam komposisinya, rasanya bisa divariasikan, menjadi cheesy, berbau bawang putin, asam, pedas. Saus ini digunakan untuk membumbui sayuran, pasta, ikan, dan daging. Sangat lezat sehingga hampir tidak ada orang yang melewatkan kesempatan untuk mengambil beberapa sendok begitu saja, tanpa apa pun. Hanya saja, jangan menggunakannya secara berlebihan; karena sausnya tinggi kalori.

Saus krim paling enak dengan jamur

Produk dasarnya hanya terdiri dari tiga bahan - mentega, tepung, dan krim. Produk - dalam interpretasi klasiknya - direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan: gastritis dengan keasaman yang bervariasi, tukak lambung dan duodenum.

Asam lemak omega-3 yang terdapat dalam krim memiliki efek positif pada aktivitas mental manusia, memainkan peran penting dalam pembentukan struktur jaringan otak dan transmisi impuls saraf. Kekurangan asam lemak Omega-3 pada jaringan otak dapat menyebabkan kegagalan fungsi otak dan keterbelakangan mental.

Seperti kebanyakan makanan berlemak lainnya, saus krim dapat berdampak buruk bagi kesehatan orang yang menderita obesitas, penyakit hati, dan aterosklerosis. Saus krimnya yang lembut memiliki ciri khas yang luar biasa. Ia mampu memberikan kepedasan, kesegaran, dan orisinalitas pada hidangan yang paling biasa sekalipun.

Spaghetti dengan saus krim - resep video