Salad kembang kol oleh. Salad kembang kol dengan tomat
Dia sering menjadi tamu sup sayuran, lauk pauk, dan casserole. Bagi banyak orang, akan menjadi penemuan bahwa kembang kol dapat dimakan mentah, tetapi Anda akan menemukan bahwa rasanya sangat mirip dengan rasa kenari muda dan, terlebih lagi, kubis mentah sangat menyehatkan. Makanan yang diproses secara termal memiliki banyak rasa, menghangatkan kita dan memberi kita energi, tanpanya sulit untuk bertahan hidup di musim dingin Rusia yang dingin, tetapi, sayangnya, praktis tidak ada vitamin dan enzim hidup yang tersisa di dalamnya, yang kaya akan sayuran dan buah-buahan mentah. . Jika Anda memiliki tanda-tanda kekurangan vitamin, sistem pencernaan Anda tidak berfungsi dengan baik, dan langit musim dingin yang kelabu tanpa henti membawa kesedihan dan kesedihan, makan lebih banyak buah dan sayuran mentah. Gantikan makan malam Anda yang biasa dengan salad segar dalam porsi besar dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda: berat badan dan tidur akan menjadi normal, pagi hari akan menjadi segar dan ceria, dan wajah Anda akan bersinar dengan kegembiraan dan kepuasan hidup.
Kandungan vitamin, mineral, dan nutrisi dalam kembang kol mentah sama banyaknya dengan kubis putih biasa, tetapi dalam hal kandungan asam askorbat, kembang kol ini jelas unggul. Vitamin C dalam perbungaan sayuran ini jumlahnya tiga kali lebih banyak daripada di kepala kubis biasa. Berbeda dengan kubis putih, kembang kol mengandung lebih banyak protein. “Bunga”nya yang berwarna putih susu kaya akan zat khusus, indol-3-karbinol. Begitu masuk ke dalam tubuh manusia, ia secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, menormalkan latar belakang hormonal dan mencegah penyakit serius. Yang sangat berharga dalam kembang kol adalah kandungan vitaminnya yang tinggi. A, DI DALAM1
Dan PADA 6, RR, Dan magnesium, kalsium, kalium, kelenjar, sodium Dan fosfor. Ini mengandung asam: sitrat, malat, tartronic. Yang terakhir mencegah pengendapan makanan yang dimakan sebagai lemak, yang secara langsung mendorong penurunan berat badan.
Nenek saya percaya bahwa kembang kol, seperti kenari, harus dimakan jika karena alasan lain selain karena sangat mirip dengan otak))) Betapapun mengharukannya, dia benar, karena kembang kol mengandung banyak kolin. Kolinlah yang membantu menjaga struktur membran sel dan terlibat dalam produksi asetilkolin, neurotransmitter yang sangat mempengaruhi kesehatan otak.
Secara umum, makan kembang kol, turunkan berat badan, jadi lebih pintar dan sehat!
Bahan: (untuk 1 porsi)
untuk mangkuk salad 1 liter
- timun 1 buah
- alpukat 0,5 buah
- bawang biru 0,25 pcs
- 1 siung bawang putih (opsional)
- daun selada hijau
Pengisian bahan bakar:
- jus lemon 0,5 sdm.
- garam dan merica secukupnya
- biji wijen 1 sdm.
Kupas dan potong alpukat. Potong mentimun, bawang bombay, dan rempah-rempah. Tempatkan dalam mangkuk salad. Peras bawang putih melalui mesin press.
Lengkapi sisa volume dengan daun selada hijau - Saya menggunakan Selada dan Gunung Es - sobek daunnya dengan tangan.
Giling kembang kol, Anda bisa menghaluskannya, Anda bisa membuatnya kasar, Anda bisa memarutnya - apa pun yang Anda suka, dan menambahkannya ke salad.
Untuk salad porsi ini saya tidak membuat dressing tersendiri, cukup tambahkan garam, merica, air jeruk lemon dan minyak sayur langsung ke dalam mangkuk salad lalu aduk.
Waktu minimum dan manfaat maksimal - salad sudah siap!
Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, menyukai salad mentah, menyiapkannya untuk keluarga Anda dan, tentu saja, resep ini hanyalah contoh kecil dari hidangan tersebut. Ubah komposisi bahan salad, tambahkan kacang-kacangan dan biji-bijian yang berbeda, tauge, gunakan saus yang berbeda - berimprovisasi!
Selain kembang kol, di antara sayuran yang kita kenal, Anda juga bisa mengonsumsi brokoli, bit muda, seledri, artichoke Yerusalem, zucchini, labu siam, labu kuning, dan juga champignon mentah ⇒ ⇒Saya setuju dengan rasa sayuran ini dalam bentuk mentahnya. tidak terlalu familiar bagi kita, jadi tambahkan saja sedikit demi sedikit ke dalam salad, seperti pada contoh ini.
Tidak, saya tidak menyarankan Anda menjadi vegetarian, apalagi pecinta makanan mentah. Meskipun manfaat makanan nabati tidak diragukan lagi dan banyak manfaatnya, sangat sulit untuk membuat jenis nutrisi ini seimbang. Vegetarisme dapat menjadi pola makan yang lengkap dan bahkan memberikan manfaat kesehatan yang nyata, namun upaya untuk menjaga keseimbangan zat yang dibutuhkan tubuh terlalu besar, dan kesalahan dalam perencanaan pola makan dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki. Tidak diragukan lagi, dasar pola makannya haruslah makanan nabati, harus mendominasi. Adalah bijaksana untuk makan daging sesedikit mungkin, tapi jangan menyerah sama sekali, terutama daging putih (dan
Bahan: (untuk 1 porsi)
untuk mangkuk salad 1 liter
- kembang kol mentah 4-5 kuntum
- timun 1 buah
- alpukat 0,5 buah
- bawang biru 0,25 pcs
- 1 siung bawang putih (opsional)
- daun selada hijau
- peterseli, adas, daun ketumbar
Pengisian bahan bakar:
- jus lemon 0,5 sdm.
- minyak sayur murni (zaitun, bunga matahari, mustard, wijen) 2-3 sdm.
- garam dan merica secukupnya
- biji wijen 1 sdm.
Cuci dan keringkan sayuran dan herba. Kupas dan potong alpukat. Potong mentimun, bawang bombay, dan rempah-rempah. Tempatkan dalam mangkuk salad. Peras bawang putih melalui mesin press. Isi sisanya dengan daun selada hijau. Potong kuntum kembang kol dan tambahkan ke salad. Tambahkan garam, merica, jus lemon, dan minyak sayur langsung ke mangkuk salad, lalu aduk. Tambahkan biji wijen bubuk ke dalam penggiling kopi dan aduk.
Dalam kontak dengan
Salad kembang kol - prinsip umum dan metode persiapan
Bahkan misalnya pada abad ke-17, kembang kol yang baru dibawa dari Asia harganya mahal dan hanya tersedia bagi orang-orang kaya. Saat ini, siapa pun yang tidak terlalu malas untuk melihat ke pasar atau supermarket dapat membeli sayuran sehat dan lezat ini, kaya akan vitamin B, C, A dan PP, garam mineral, berbagai unsur mikro - magnesium, fosfor, zat besi, kalium, kalsium, dll. Kembang kol memiliki protein dan karbohidrat satu setengah kali lebih banyak daripada kubis putih, dan juga mengandung banyak asam bermanfaat: pantotenat, sitrat, malat, dan folat.
Salad kembang kol - persiapan makanan
Sangat penting untuk memilih kembang kol yang baik untuk salad. Saat membeli, Anda harus memperhatikan keseragaman warna, yang harus sama untuk semua perbungaan. Jika Anda tidak akan langsung menyiapkan salad dari kembang kol yang dibeli, Anda dapat menyimpannya di tempat sejuk selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa dan kandungan nutrisinya.
Untuk menyiapkan salad, Anda perlu membagi kembang kol menjadi kuntum. Beberapa orang hanya memotong ujung bunga dan memotong batang tipis menjadi lingkaran, dan memotong batang menjadi kubus.
Lebih baik menyiapkan salad liburan dari bagian atas perbungaan dengan batang pendek. Salad sehari-hari bisa dipotong dadu. Sedangkan untuk produk salad lainnya disiapkan sesuai dengan resep tertentu.
Salad kembang kol - resep terbaik
Resep 1: Kembang kol, mentimun segar, dan salad tomat
Salad musim panas yang luar biasa, menarik karena kesegaran dan rasanya yang luar biasa. Kembang kol sangat cocok dipadukan dengan mentimun, tomat, dan daun bawang, jadi salad ini pasti akan menyenangkan semua orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
300 gram. kol bunga;
2 mentimun;
1 tomat besar;
seikat kecil daun bawang;
2 sdm. aku. kasar. minyak;
garam dan gula secukupnya.
Metode memasak:
1. Cuci kubis dan masak hingga lunak dalam air asin. Saat sudah dingin, bagilah menjadi bunga.
2. Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Campurkan sayuran, campur dengan gula dan garam, bumbui salad dengan minyak sayur dan aduk perlahan.
Resep 2: Salad Kembang Kol dan Jamur
Salad yang sangat orisinal berkat kombinasi kembang kol dengan jamur dan paprika.
Bahan-bahan:
1 garpu kecil kembang kol;
250 gram. champignon;
2 paprika manis
3 telur;
setengah lemon;
2 sdm. aku. Kacang Kalengan;
50 gram. mayones;
garam dan merica secukupnya;
sayuran hijau untuk dekorasi.
Metode memasak:
1. Rebus telur dan potong dadu.
2. Setelah kubis dibongkar menjadi kuntum, cincang halus. Rebus jamur, lalu cincang halus. Anda dapat melakukannya secara berbeda: potong dulu lalu goreng.
3. Setelah lada dicuci, potong kecil-kecil.
4. Dalam mangkuk salad, campur telur dengan kubis, buncis, jamur, tambahkan mayonaise, garam dan merica secukupnya, peras air perasan setengah buah lemon dan aduk kembali. Bagi yang tidak suka menggunakan mayonaise untuk membuat salad bisa menggantinya dengan yogurt alami.
Resep 3: Kembang Kol dan Salad Telur
Ini salad yang sangat enak, dan cukup mengenyangkan berkat telurnya. Perpaduan kembang kol dengan telur rebus dan daun bawang sangat menarik, sehingga salad yang mudah disiapkan ini layak untuk dibuat.
Bahan-bahan:
500 gram. kol bunga;
2 telur;
beberapa daun bawang;
1 sendok teh. aku. cuka 3% dengan tanaman. minyak;
garam dan merica bubuk secukupnya.
Metode memasak:
1. Rebus kembang kol (air harus sedikit asin) dan pisahkan menjadi kuntum.
2. Rebus telur dan cincang halus. Cincang halus juga daun bawang.
3. Campur minyak sayur dengan cuka, tambahkan merica bubuk dan garam. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas kembang kol. Taburi salad dengan telur dan taburkan daun bawang cincang.
Resep 4: Salad Kembang Kol Mentah
Salad ini ternyata renyah dan kaya akan vitamin, karena semua sayuran yang ada di dalamnya - kembang kol, paprika, wortel - dimasukkan mentah ke dalamnya. Dan pada saat yang sama sangat indah untuk dilihat dan enak.
Bahan-bahan:
1 garpu kembang kol;
2 paprika;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
1 ikat kecil peterseli;
1 sendok teh. aku. mayones.
Metode memasak:
1. Tanpa mendidih, pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya, atau cukup potong dadu. Parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, dan cincang halus bawang putih dan peterseli.
2. Setelah menggabungkan semua sayuran yang sudah disiapkan, bumbui salad dengan mayones dan tambahkan garam secukupnya (tetapi tidak perlu menambahkan garam).
Resep 5: Salad Kembang Kol Pedas
Penggemar masakan pedas pasti akan menghargai resep ini. Sausnya dibuat dari minyak zaitun, jus lemon dan berbagai bumbu, sehingga ternyata cukup pedas dan sangat aromatik.
Bahan-bahan:
0,5 kg kembang kol;
2 siung bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
sejumput kunyit;
1 sendok teh. aku. cuka anggur putih;
0,5 sdt. cabai merah giling;
cabai di ujung pisau;
1 jeruk nipis;
garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Setelah kembang kol dicuci, pisahkan menjadi kuntumnya, lalu rendam dalam air asin mendidih selama beberapa menit.
2. Setelah bawang putih dikupas, cincang dalam penggiling bawang putih.
3. Siapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih, kunyit, cabai merah dan cabai, jus setengah lemon, cuka dan garam. Aduk hingga garam larut.
4. Setelah kubis dingin, tuangkan saus di atasnya dan biarkan salad diseduh selama setengah jam (setidaknya) di lemari es.
Salad kembang kol - tips bermanfaat dari koki berpengalaman
Meskipun kembang kol cocok dengan berbagai minyak nabati, Anda harus berhati-hati dengan bumbu saat menyiapkan salad darinya. Yang terbaik adalah membumbui salad kembang kol dengan bumbu yang memiliki rasa dan aroma yang nyata tetapi tidak kuat, misalnya peterseli, lemon, kunyit. Meski bagi yang menyukai masakan pedas tentu bisa menggunakan merica sesuai selera.
Bahan lain yang digunakan untuk membuat salad kembang kol juga harus memiliki rasa yang ringan dan tidak terlalu kuat.
Salad kembang kol yang lezat: apa lagi yang Anda butuhkan untuk makan siang yang enak? Mengapa saya suka selada kol? Salad kembang kol segar asli, sehat, dan mudah disiapkan. Ternyata enak sekali sampai rumah tangga saya makan semuanya tanpa bekas! Salad lembut yang menggugah selera dengan kembang kol, bumbu, dan saus aromatik bawang putih pedas akan menyenangkan semua orang. Kami menawarkan resep asli untuk semua penggemar hidangan kembang kol - lakukanlah!
Bahan-bahan:
- kembang kol - 1 kepala (1 kilogram);
- air panas - 1 liter;
- garam - 2 sendok teh;
- mayones - 100-150 gram;
- bawang putih - 3-4 siung;
- adas segar - 1 ikat.
Salad kembang kol yang sangat lezat. Resep langkah demi langkah
- Untuk menyiapkan salad kembang kol yang sangat lezat, empuk, dan menggugah selera, kita membutuhkan wadah untuk merendam kubis dalam air. Untuk ini saya menggunakan mangkuk salad kaca dalam, atau Anda bisa menggunakan wadah dalam lainnya.
- Untuk saladnya, kita membutuhkan satu kilogram kembang kol: kita kupas dari daunnya (jika kepala kubisnya sedikit lebih berat atau lebih kecil, tidak apa-apa).
- Cuci kubis yang sudah disiapkan secara menyeluruh di bawah air mengalir dan pisahkan menjadi kuntum kecil.
- Tempatkan kembang kol di mangkuk salad yang sudah disiapkan.
- Kubis untuk salad ini tidak perlu direbus, cukup tuangkan air panas ke atas kembang kol di mangkuk salad, tambahkan dua sendok teh garam dan aduk rata.
- Tutupi kubis dalam mangkuk salad dengan penutup dan biarkan di bawah penutup selama 5-6 jam.
- Setelah itu, keluarkan kubis dari air dan pindahkan ke wadah lain (untuk ini saya juga menggunakan mangkuk salad yang dalam, hanya saja ukurannya lebih kecil).
- Sekarang mari kita siapkan saus mayones untuk salad. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk kecil dan masukkan 100-150 gram mayones ke dalamnya.
- Tip: salad kembang kol akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda menggunakan mayones buatan sendiri untuk sausnya. Membuat mayonaise di rumah sangatlah mudah dan sederhana. Di situs web kami “Saya Suka Memasak” Anda akan menemukan banyak resep langkah demi langkah sederhana untuk mayones buatan sendiri yang sangat lezat.
- Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press (Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau) dan menambahkannya ke mayones. Jika Anda memiliki siung bawang putih berukuran besar, tiga siung sudah cukup untuk selada kol Anda. Atau, jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih ke dalam salad ini daripada yang sesuai resep. Tapi menurut selera saya, tiga siung saja yang dibutuhkan.
- Cuci satu ikat adas segar dengan baik, hilangkan kelembapan berlebih dan potong dengan pisau (kami mencoba memotong adas segar dengan sangat halus).
- Sayuran cincang halus ditempatkan dalam wadah dengan mayones dan bawang putih.
- Campur saus mayones hingga rata (saya mencampur saus dengan pengocok). Saus dengan aroma bawang putih yang lembut dan bumbu sudah siap.
- Pindahkan saus lembut ke dalam mangkuk berisi kembang kol yang sudah disiapkan dan aduk rata. Aduk rata, tapi hati-hati agar tidak merusak bunga kubis.
- Biarkan salad kembang kol segar yang sudah jadi dengan bumbu diseduh selama 2-3 jam.
- Setelah itu, pindahkan salad musim semi ke mangkuk salad yang cantik dan, jika diinginkan, hiasi dengan setangkai adas segar.
- Salad kubis pedas bisa disajikan. Saya menyajikan salad dingin: Menurut saya rasanya jauh lebih enak dengan cara ini.
Salad kembang kol segar yang lembut ini sangat lezat sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Saus bawang putih yang harum memberi rasa yang kaya pada kubis pedas. Cobalah menyiapkan salad sesuai resep ini setidaknya sekali: dan salad itu akan sering menjadi tamu di dapur Anda. Keluarga saya, dan terutama nenek saya, sangat senang dengan hidangan ini - saya sangat sering menyiapkan salad sesuai resep ini. Mudah disiapkan dan hasilnya bagus bahkan untuk pemula dalam memasak. Saya bisa membuat salad kembang kol segar yang lezat ini setiap hari dan tidak pernah bosan. "Saya suka memasak" mengucapkan selamat makan dan suasana hati yang baik. Di sini Anda akan menemukan lebih banyak lagi resep sederhana untuk hidangan yang luar biasa lezat!
Dalam kembang kol, “kepala” pucuk berair dengan dasar bunga, berwarna putih atau kekuningan, dimakan. Kubis ini sangat berharga dari segi kandungan nutrisi, daya cerna, dan rasanya.
Daun kembang kol dibuang, batangnya dipotong setinggi bunga, dan area yang kotor dan rusak dibersihkan. Sebelum dimasak, kembang kol dimasukkan ke dalam air garam selama 15-20 menit agar serangga mengapung ke permukaan yang sering merayap di dalam kepala kubis.
Untuk memasak, kembang kol dimasukkan ke dalam air asin mendidih.
Agar kembang kol tetap berwarna putih saat dimasak, Anda harus memasukkan kepala kubis ke dalam air dingin yang diasamkan dengan cuka sebelum dimasak dan dimasak dalam wadah terbuka dengan api besar.
Agar kembang kol tidak mengeluarkan bau tertentu saat dimasak, Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam air.
Jika Anda memasak kubis utuh berukuran besar, bunganya mungkin terlalu matang, tetapi batangnya akan tetap keras. Kembang kol, dibongkar menjadi kuntum atau dipotong menjadi 4 bagian, akan matang dalam 5 menit.
Kembang kol rebus dianggap siap jika pisaunya pas dengan tangkainya.
Kembang kol rebus harus didinginkan sebelum digunakan.
Kembang kol dimakan mentah atau setelah direbus sebentar - direndam dalam air mendidih selama beberapa menit.
Untuk menyiapkan salad, kembang kol dipisahkan menjadi kuntum. Anda dapat memotong ujung bunga, memotong batang tipis menjadi lingkaran, dan memotong batang menjadi kubus.
Untuk salad liburan, lebih baik menggunakan hanya bagian atas perbungaan dengan batang pendek. Untuk salad sehari-hari, Anda cukup memotong kembang kol menjadi kubus.
Kembang kol cocok dengan berbagai minyak nabati, tetapi tidak menyukai bumbu. Bumbu dengan rasa dan aroma yang menonjol namun tidak kuat, seperti peterseli, lemon, kunyit, cocok untuk salad kembang kol.
Komponen salad kembang kol lainnya diharapkan juga lembut, dengan rasa yang tidak terlalu kuat.
Salad kembang kol
500 g kembang kol, 15 ml cuka, peterseli, garam - secukupnya.
Cuci kembang kol, rendam dalam air asin selama 30 menit, lalu bilas, rebus dalam air asin dan tiriskan dalam saringan. Bagi kembang kol yang sudah dingin menjadi kuntum, taburi dengan cuka dan taburi bumbu cincang halus.
Salad Kembang Kol dengan Resep Saus Mentega
500 g kembang kol, garam - secukupnya, adas, peterseli, seledri - untuk hiasan. Untuk saus: 50 ml minyak sayur, 30 ml cuka, 1 sdt gula pasir.
Cuci kubis, bagi menjadi kuntum, rebus dalam air asin, dinginkan.
Siapkan sausnya: Larutkan gula dalam cuka dan kocok dengan minyak sayur. Tempatkan kembang kol dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus, taburi salad dengan bumbu.
Resep salad kembang kol dengan remah roti
500 g kembang kol, 10-12 lembar daun selada, 50 g adas manis, 50 g kerupuk, 50 ml minyak sayur.
Rebus kubis dan bagi menjadi kuntum kecil. Letakkan di atas piring yang dilapisi daun selada, taburi dengan dill cincang, tuangkan minyak sayur, taburi salad kembang kol dengan remah roti.
Salad kembang kol dengan kenari
500 g kembang kol, 50 g kenari cincang, 50 ml minyak sayur, garam, merica - secukupnya.
Rebus kembang kol dan potong dadu. Tambahkan kacang, garam dan merica. Bumbui salad dengan minyak sayur.
Salad kembang kol dengan kentang - resep
400 g kembang kol, 200 g kentang, 100 g keju, lada putih giling, 50 ml minyak sayur.
Rebus kembang kol dan kentang. Potong sayuran dan keju yang sudah dingin menjadi kubus, merica, campur dan bumbui salad dengan minyak sayur.
Resep salad kembang kol dengan kentang dan kacang hijau
400 g kembang kol, 100 g kentang, 100 g kacang hijau kalengan, kunyit atau kunyit - di ujung pisau, 50 ml minyak sayur.
Rebus kembang kol dan kentang. Potong sayuran dingin menjadi kubus, tambahkan kacang hijau, bumbu, bumbui dengan minyak sayur dan campur salad tanpa lemak.
Resep salad kembang kol dengan mentimun segar dan tomat
300 g kembang kol, 100 g mentimun, 100 g tomat, 50 g daun bawang, 50 ml minyak sayur, garam, gula - secukupnya.
Celupkan kubis yang sudah dicuci dan dipisahkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga lunak. Bagi kembang kol yang sudah dingin menjadi kuntum. Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi cincin. Campurkan sayuran, tambahkan gula dan garam, campur dan bumbui salad dengan minyak sayur.
Salad kembang kol dengan wortel dan paprika - resep
300 g kembang kol, 100 g wortel, 100 g paprika, 50 g salad hijau, 50 ml minyak sayur.
Rebus kubis, dinginkan, dan bagi menjadi kuntum. Rebus wortel dan potong dadu. Potong paprika manis dan selada menjadi kotak. Campur bahan, tambahkan garam dan bumbui salad dengan minyak sayur.
Resep salad kembang kol dengan sayuran dan plum
200 g kembang kol, 100 g tomat, 100 g wortel, 100 g apel, 50 g plum, 100 g mentimun, 50 ml minyak sayur, 1 sdt gula halus, 2 sdt air jeruk nipis, garam secukupnya.
Cuci kubis, rendam dalam air asin selama 30 menit, lalu bilas, rebus dan tiriskan dalam saringan. Potong mentimun, apel dan tomat menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis, bagi plum menjadi dua dan buang bijinya. taruh semuanya di mangkuk salad; tuangkan jus lemon, garam, bumbui dengan minyak sayur, taburi salad dengan gula halus.
Salad kembang kol dengan sayuran dan kacang-kacangan - resep
300 g kembang kol, 100 g kacang hijau, 100 g wortel muda, 100 g paprika, 100 g mentimun, 50 g bawang bombay, 50 ml minyak sayur, 1 sdm. sendok makan mustard, 1 sdt. sesendok gula halus, garam, merica, peterseli - untuk hiasan.
Bagilah kembang kol menjadi kuntum, buang lapisan film dan urat dari polongnya dan potong-potong. Cuci wortel, kupas dan potong-potong. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Rebus semua sayuran secara terpisah dalam air asin dan dinginkan. Potong timun segar dan bawang bombay, kombinasikan dengan sayuran rebus dingin, tambahkan garam dan tambahkan dressing dari minyak sayur yang dicampur dengan mustard, gula dan merica bubuk. Tempatkan dalam mangkuk salad dan taburi dengan peterseli.
Resep salad kembang kol dengan kacang-kacangan dan sayuran rebus
300 g kembang kol, 100 g kacang hijau, 100 g wortel, 100 g paprika, 50 ml minyak sayur, peterseli atau ketumbar - untuk hiasan.
Rebus kubis, buncis, wortel. Potong wortel, kol dan paprika menjadi kubus, potong buncis menjadi potongan-potongan sepanjang 1 cm, campur produk yang sudah disiapkan dan bumbui dengan minyak sayur. Taburi salad kembang kol dengan bumbu cincang halus.
Salad kembang kol dengan kacang hijau, sayuran dan buah-buahan - resep
300 g kembang kol, 100 g apel, 100 g anggur, 1 tomat, 1 mentimun, 100 g kacang hijau, 75 ml minyak sayur, peterseli atau adas.
Rebus kubis dan bagi menjadi kuntum kecil. Potong apel, mentimun, dan tomat menjadi irisan tipis. Gabungkan semuanya, tambahkan kacang hijau, anggur tanpa biji dan aduk rata. Sebelum disajikan, bumbui salad dengan minyak sayur dan taburi bumbu cincang halus.
Resep ditambahkan: 21.11.2013
Di Inggris mereka menyukai kembang kol, mereka berkata tentangnya: “Bunga terbaik adalah bunga kubis.” Penulis Mark Twain sangat menghargai rasanya. Dia menyebut sayuran itu “kubis lulusan perguruan tinggi.” Jadi saat Anda makan salad kembang kol, sapalah dengan “Anda”.
Salad kembang kol dengan ayam, resep dengan foto
Menggabungkan:
- Kembang kol (500 g) - kepala kecil
- Zaitun (200 g) - sekaleng buah zaitun matang
- Mentimun segar (2 pcs) - bisa juga menggunakan acar mentimun, agar saladnya lebih pedas
- Tomat (3 buah)
- Dada ayam rebus (350 g) - satu dada
- Peterseli (1 ikat)
- Dill (1 ikat)
- Bawang hijau (1 ikat)
- Bawang putih (2 siung)
- Mayones (4 sdm)
- Garam (1/3 sdt)
Persiapan:
Kami membagi kubis menjadi kuntum, mencucinya sampai bersih dan memasaknya dalam air asin selama tidak lebih dari 2-3 menit. Kuras airnya dan dinginkan. 
Kami menyiapkan mentimun, mencucinya, dan untuk kecantikan Anda bisa mengupasnya satu potong.
Potong mentimun menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk salad
Kami memotong tomat dengan cara yang sama seperti mentimun.
Potong brisket menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk salad
Tempatkan kembang kol yang sudah dingin
Tambahkan buah zaitun
Cincang halus sayuran dan tambahkan juga ke salad kami
Campur semuanya dengan baik
Bumbui salad dengan mayones dan bawang putih, lalu aduk kembali. Cek garam, tambahkan sedikit garam bila perlu.
Jika Anda menyiapkan mayones di rumah (menurut resep mayones kami, misalnya), maka lebih baik menambahkan bawang putih ke dalam mayones pada tahap menyiapkan mayones itu sendiri.
Selamat makan!
Pilihan sayuran yang bijak untuk salad kembang kol
Batang kembang kol berkualitas kokoh dan berat, dikelilingi oleh daun segar di semua sisinya. Kehadiran yang terakhir merupakan indikator kesegaran. Perbungaan kubis bisa berwarna putih, ungu, atau gading. Warna tidak mempengaruhi rasa sama sekali, tetapi tergantung pada jenis varietas dan cara kubis tumbuh - di tempat teduh atau di bawah sinar matahari. Bintik-bintik kotor menunjukkan bahwa kepala kubis rusak; ini tidak cocok untuk salad kembang kol.
Anda bisa menyimpan kembang kol di lemari es selama kurang lebih seminggu. Semua nutrisi dan rasa terjaga sepenuhnya saat dibekukan. Jadi Anda bebas membuat salad kembang kol sepanjang tahun.
Salad kembang kol - penuh manfaat
Salad kembang kol cocok dengan banyak hidangan. Pada saat yang sama, kubis membantu penyerapan bahan lainnya dengan lebih baik.
Banyak vitamin ditemukan dalam kembang kol (A, PP, semua vitamin B). Ini melebihi kubis putih dalam hal kandungan protein dan asam askorbat. Kubis juga mengandung unsur mikro yang dibutuhkan manusia: kalsium, kalium, magnesium, natrium, zat besi, fosfor. Kubis juga mengandung pektin, serta asam tartronic, yang disebut penghambat lemak. Sayuran ini bisa disebut obat - indole-3-carbinol yang dikandungnya terlibat dalam metabolisme hormon estrogen wanita. Jadi salad kembang kol bisa disebut sebagai hidangan wanita. Nah, untuk pria, kembang kol ala Korea cocok untuk membantu menurunkan kolesterol dan memperkuat pembuluh darah.
Sejarah menanam sayuran untuk salad kembang kol
Kembang kol tidak ditemukan tumbuh liar di alam. Para petani di Suriah mulai membudidayakannya, dan lambat laun kubis yang lezat itu menyebar ke negara lain. Pada tahun 1237, ahli botani Ibnu Beitar mendeskripsikan kembang kol dalam karyanya tentang 2.600 spesies tumbuhan.
Budidaya kembang kol eksotik di Rusia dimulai pada masa pemerintahan Catherine II, pada tahun 1762. Benih dipesan dari luar negeri, tetapi pertumbuhan kubisnya buruk. Hanya setelah hampir 200 tahun, kubis akhirnya berakar di garis lintang Rusia melalui seleksi. Beginilah, terima kasih kepada peternak Bolotov, kami menikmati salad kembang kol dengan senang hati.
Salad kembang kol, resep untuk semua kesempatan
resep korea
Kuncup kembang kol sering digunakan dalam masakan oriental. Konsistensinya yang lembut dilengkapi dengan saus khusus dan berbagai jenis paprika. Kembang kol Korea akan memungkinkan Anda menikmati rasa pedas-pedas dari salad ini.
Salad kembang kol dengan jamur
Anda akan perlu: jamur tiram atau champignon - 500 gr. bawang bombay besar, minyak untuk menggoreng - 50 ml., kubis rebus - 500 g., sekaleng kacang hijau, lada hitam, garam dan mayones dicampur dua dengan krim asam atau yogurt - 50 ml.
Persiapan: Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dalam minyak sampai empuk dalam wajan dan tambahkan jamur potong dadu di sana. Masukkan kubis ke dalam mangkuk, jamur goreng dan kacang polong di atasnya, bumbui dengan saus, merica, dan garam secukupnya.
Jika Anda menghilangkan kacang polong dari resep dan membumbui hidangan dengan cuka (2 sendok makan, campur dengan 2 sendok makan air), Anda akan mendapatkan kembang kol Korea dengan jamur.
Salad kembang kol dengan wortel atau kembang kol Korea
Anda akan perlu: mentimun segar - 3 pcs., wortel besar, 300 g., kembang kol direbus sampai setengah matang, kecap dicampur minyak zaitun dan cuka sebanyak 2/5/2, seikat peterseli, setengah kepala bawang putih, ketumbar dan panas paprika 1 masing-masing sdt, sejumput monosodium glutamat (atau tanpa itu)
Persiapan: Kupas mentimun, parut wortel di parutan Korea, tambahkan kubis, bongkar menjadi kuntum kecil, bumbui semuanya dengan saus dengan bumbu dan diamkan selama sekitar 3 jam, lalu tambahkan sayuran.
Salad Kembang Kol Hawaii
Anda akan perlu: kacang hijau rebus - 200 gr., kacang putih kalengan - 50 gr., paprika - 2 pcs., nanas segar - 300 gr., anggur putih kering - 50 gr. dan air - 50 gram, kembang kol mentah, seikat daun ketumbar, pala parut, di ujung pisau, susu kental atau yogurt - 100 gram. garam 1 sdt, tanpa slide
Persiapan: Potong nanas menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan campuran air, wine dan pala, diamkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan air garamnya, tambahkan kacang, paprika potong dadu, dan kubis ke dalam nanas. Bumbui dengan yogurt, daun ketumbar, dan garam.
Salad kembang kol dengan keju
Anda akan perlu: paprika - 2 buah. Keju Maasdam - 100 gr., dan dor blue - 50 gr., kubis setengah matang - 300 gr., crouton roti putih - 1 gelas, yogurt alami - 100 gr. bawang putih - 2 siung, seikat peterseli dan adas.
Persiapan: potong lada menjadi potongan-potongan, maasdam menjadi kubus kecil, dan pecahkan lada lainnya menjadi remah-remah dengan jari-jari Anda dan masukkan ke dalam yogurt, tekan bawang putih di sana dari alat pemeras bawang putih. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tuangkan yogurt dan keju, lalu taburi dengan bumbu cincang. Sebelum disajikan, taburi dengan kerupuk.
Salad kembang kol “Lampu lalu lintas”
Anda akan perlu: rebus kembang kol dan brokoli hingga empuk - masing-masing 200 g, paprika merah - 1 pc. dan tomat matang besar, mayones - 70 gr., bawang merah - setengah kepala, garam 1/2 sdt, adas dan peterseli dalam jumlah kecil.
Persiapan: Potong lada menjadi irisan tipis, begitu juga bawang bombay. Potong tomat menjadi irisan, campur semua bahan dalam mangkuk, tambahkan mayones dengan bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan aduk kembali.
Kembang kol Korea dengan biji wijen
Anda akan perlu: 2 wortel, seikat daun ketumbar dan kemangi, bawang merah, sebotol rumput laut, kembang kol rebus - 500 g, cuka - 50 ml, biji wijen - 3 sdm. l., goreng, minyak - 50 ml., cabai merah dan ketumbar - 1 sdt, kecap - 3 sdm. dan bawang putih 4 siung.
Persiapan: Potong wortel, potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk, tambahkan saus, bawang putih, cuka dan rempah-rempah. Marinasi semalaman. Lalu taburi dengan biji wijen dan bumbu cincang.
Jika Anda menambahkan lebih banyak cuka dan merica, Anda akan mendapatkan kembang kol Korea yang lebih pedas.
Video resep salad kembang kol
Pos terkait:
Tidak ada entri serupa yang ditemukan.