Memasak zucchini di atas panggangan. Zucchini panggang - hidangan untuk vegan dan pemakan daging! Resep zucchini panggang yang berair dan aromatik dengan saus, bumbu perendam, keju, bawang putih

Memasak berbagai macam makanan di atas panggangan atau barbekyu tidak selalu berarti daging atau ikan. Dengan menggunakan teknologi ini, memasak sayuran sama sekali tidak sulit. Beberapa hidangan sayuran barbekyu klasik termasuk, misalnya, zucchini panggang.

Menu panggangan standar bagi sebagian besar pecinta memasak di atas api terbuka harus divariasikan dengan sayuran. Mereka akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging biasa atau disajikan sebagai hidangan utama, misalnya - kebab zucchini adalah alternatif yang bagus untuk kebab daging untuk vegetarian.

Ada banyak keuntungan dari meluasnya penggunaan sayuran, khususnya zucchini, untuk dipanggang. Mereka dijual di toko sepanjang tahun dan disimpan dengan baik di lemari es modern dalam mode khusus “untuk sayuran”. Lebih baik menyimpannya dalam kemasan bermerek, tas atau wadah plastik.

Sebaiknya pilih sayuran sesuai musim, dijamin segar dan harum, dengan kandungan nutrisi dan vitamin yang maksimal. Bagaimana cara memasak zucchini di atas panggangan?

Seluk-beluk bekerja dengan sayuran

Sebelum benar-benar memanggang zucchini, Anda perlu “mengolahnya” sedikit.

  • memotong sayuran - lebih baik membaginya menjadi potongan atau piring yang rata, bukan tipis agar pemanggangannya lebih merata;
  • perawatan persiapan - sebelum dipanggang di atas bara api, terkadang berguna untuk merebus sedikit sayuran dalam air asin;
  • bumbu perendam dan minyak - sebelum memanggang zucchini, mereka harus diolesi dengan sedikit minyak sayur; kemudian bisa diasinkan, dibumbui dengan lada hitam dan bumbu lainnya; Anda bisa mengasinkan zucchini dengan ringan; bumbu terbaik untuk zucchini di atas panggangan berbahan dasar minyak sayur (zaitun);
  • pendekatan ukuran yang berbeda - zucchini kecil dapat digoreng utuh dengan tusuk sate. Lebih baik memotong sampel berukuran besar dan meletakkannya langsung di atas panggangan;
  • Waktu memasak – sayuran tidak boleh dimasak dalam waktu lama. Mereka dengan cepat mencapai "standar", jika tidak maka pembakaran dapat terjadi;
  • suhu – untuk mempertahankan rasa maksimal, mineral bermanfaat, dan vitamin, Anda perlu memasak pada suhu rendah.

Resep zucchini panggang

Zucchini muda

Anda akan perlu:

  • dua zucchini muda;
  • satu cabai panas;
  • jus lemon diperas dari setengah lemon;
  • dua sendok makan daun mint;
  • garam laut.

Teknik memasak:

  1. Zucchini muda harus dipotong seluruhnya memanjang menjadi potongan lebar. Panggang dengan cepat di kedua sisi (hanya beberapa menit per sisi).
  2. Buat campuran saus dari jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan garam. Cincang halus cabai.
  3. Letakkan zucchini goreng di piring besar, taburi daun mint dan cabai cincang. Bumbui secukupnya dengan campuran jus lemon dan minyak zaitun.

Zucchini panggang dengan saus zaitun dan krim asam

Anda akan perlu:

  • enam zucchini kecil;
  • sebungkus krim asam lemak biasa;
  • tiga sendok makan minyak zaitun;
  • garam.

Untuk saus zaitun:

  • 100 g buah zaitun tanpa tulang;
  • empat sendok makan minyak zaitun;
  • satu siung bawang putih;
  • beberapa tangkai peterseli.

Teknik memasak

  1. Cuci zucchini, bungkus satu per satu dengan kertas timah, dan panggang hingga lembut.
  2. Buat saus zaitun menggunakan blender atau food processor. Campur semua bahan saus hingga terbentuk campuran homogen.
  3. Tempatkan zucchini panggang di piring langsung di dalam kertas timah, buka sedikit. Sebelum disajikan, potong setiap zucchini memanjang dan buka sedikit dagingnya. Bumbui dengan garam dan tuangkan setengah sendok makan minyak zaitun dengan hati-hati ke setiap zucchini. Hiasi dengan krim asam - satu sendok makan per zucchini.

Sayuran panggang Mediterania

Anda akan perlu:

  • setengah kilo zucchini;
  • setengah kilo terong;
  • beberapa siung bawang putih;
  • beberapa paprika merah;
  • setengah lusin champignon;
  • dua sendok makan caper;
  • seikat kemangi segar;
  • lima sendok makan minyak zaitun;
  • sedikit jus lemon;
  • garam;
  • lada hitam yang baru digiling.

Teknik memasak

  1. Ambil beberapa zucchini kecil dan terong. Potong menjadi irisan tipis secara diagonal. Potong champignon menjadi dua. Potong dinding paprika.
  2. Olesi semua olahan sayuran dan jamur dengan minyak zaitun, garam, bumbui dengan lada hitam, dan Anda bisa mengasinkannya sebentar.
  3. Panggang sayuran dan jamur hingga matang.
  4. Letakkan semuanya di piring lebar. Giling bawang putih, caper. Taburkan di atas sayuran panggang dan jamur, taburi dengan jus lemon. Hiasi dengan daun kemangi segar.

Bermacam-macam goreng

Anda akan perlu:

  • dua zucchini kecil (berat sekitar 300 g);
  • empat ikat daun bawang;
  • dua apel;
  • enam sendok makan minyak zaitun;
  • tiga sendok makan jus lemon;
  • enam sendok makan kecap;
  • beberapa tangkai thyme segar;
  • lada hitam yang baru digiling;
  • garam.

Teknik memasak

  1. Potong tandan bawang bombay menjadi tabung sepanjang 4–5 cm. Potong zucchini menjadi irisan secara diagonal. Ketebalan irisannya setengah sentimeter. Potong apel menjadi empat bagian, buang intinya. Bagilah setiap kuartal menjadi tiga. Campurkan sayuran dan buah-buahan dalam mangkuk terpisah, tambahkan setengah minyak zaitun dan aduk.
  2. Buat sausnya - campur kecap asin, sisa minyak zaitun, dan jus lemon. Tambahkan daun tangkai thyme ke dalam saus dan merica.
  3. Panggang sayuran dan apel. Waktu memasak: 4 menit di setiap sisi.
  4. Sajikan dengan saus.

Resep zucchini panggang

Sayuran panggang di atas panggangan

Anda akan perlu:

  • empat paprika manis warna apa saja;
  • selusin tomat ceri;
  • dua zucchini muda;
  • garam, lada hitam yang baru digiling;
  • seikat daun ketumbar untuk disajikan.

Teknik memasak:

  1. Potong zucchini menjadi “kepingan” setebal 1 cm Tambahkan garam dan diamkan selama 20 menit, lalu bilas. Potong paprika menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.
  2. Tempatkan potongan zucchini, merica, dan tomat ceri utuh pada tusuk sate tipis secara acak. Goreng sayuran di atas panggangan, putar tusuk sate secara berkala agar penggorengannya merata. Lanjutkan prosesnya hingga mulai terbentuk gelembung pada kulit sayuran. Lebih baik tidak membiarkannya hangus sepenuhnya.
  3. Dinginkan sayuran goreng dalam air, lalu kupas. Sajikan segera. Tambahkan garam sebelum disajikan. Bumbui dengan lada hitam dan hiasi dengan daun ketumbar cincang halus.

Di atas panggangan yang belum sempat dingin, Anda bisa cepat menggoreng irisan roti dengan cara ditaburi sedikit minyak sayur. Pelengkap yang bagus untuk zucchini panggang adalah salad sayuran segar dengan saus ringan.

Produk panggang apa pun terasa lebih enak, tidak terkecuali zucchini.

Siapa sangka sayur yang membosankan dan berair bisa dijadikan jajanan dan lauk pauk yang enak, dan semua itu bisa dilakukan dengan sederhana dan mudah.

Anda hanya perlu menguasai esensinya dan berani bereksperimen!

Zucchini panggang - prinsip memasak umum

Untuk memanggang sebaiknya menggunakan zucchini kecil dengan kulit tipis. Piringnya tidak perlu dibersihkan, tapi bisa dipotong dulu, diasinkan, ditambah bahan apa saja, saus, resepnya sebenarnya banyak sekali, pilihan paling menarik dikumpulkan di sini.

Panggangannya berbeda:

Anglo. Memanggang dengan arang memang populer, tetapi cuaca atau waktu dalam setahun tidak selalu memungkinkan memasak zucchini di luar ruangan. Namun intinya sederhana dan jelas: produk diletakkan di atas panggangan atau potongannya digantung di tusuk sate dan dimasak di atas bara panas.

Panggangan listrik. Alternatif untuk barbekyu. Ditenagai oleh listrik, ia memiliki tempat berteduh dan jeruji tempat makanan diletakkan. Suhu dan waktu memasak secara langsung bergantung pada model perangkat.

Panci panggangan. Peralatan dapur yang nyaman dengan bagian bawah bertekstur, sederhana dan mudah digunakan, memungkinkan Anda memasak tidak hanya zucchini dengan cepat dan mudah. Diperlukan kompor tambahan.

Panggang dalam oven atau microwave. Bisa juga digunakan untuk memanggang sayuran, termasuk zucchini. Waktu dan suhu juga bervariasi menurut model dan resep.

Zucchini panggang dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan daging atau unggas, atau digunakan untuk berbagai salad dan makanan pembuka. Biasanya dilengkapi dengan krim asam dan saus keju, tetapi ada resep menarik dengan daging, ikan, dan sayuran lainnya.

Zucchini panggang dengan saus krim asam

Di sini panci panggangan digunakan dan zucchini dimasak berkeping-keping. Namun Anda juga bisa memasak sayuran di atas panggangan lain atau di atas arang. Selain itu, resep saus krim asam.

Bahan-bahan

2 zucchini muda;

5 sendok krim asam;

0,5 ikat adas;

3 siung bawang putih;

Garam, lada hitam;

Sedikit minyak apa pun.

Persiapan

1. Cuci zucchini muda dan potong melintang menjadi lingkaran, tetapi jangan tebal atau tipis. Ketebalan rata-rata adalah 7-10 milimeter. Sebaiknya mugnya identik satu sama lain, ini akan membantunya matang secara merata.

2. Olesi penggorengan dengan minyak agar sayur tidak lengket. Kami melakukan ini dengan kuas. Biarkan memanas di atas kompor biasa. Atau nyalakan pemanggang listrik.

3. Baru sekarang zucchini bisa diasinkan dan ditaburi lada hitam. Jika Anda melakukan ini terlebih dahulu, sayuran akan mengeluarkan banyak jus. Taburi, haluskan bumbu menjadi beberapa bagian dan segera pindahkan ke panggangan panas.

4. Coklat di setiap sisinya.

5. Kupas siung bawang putih. Menggiling. Tapi bawang putih kering juga bisa diambil, lebih pekat, jumlahnya sesuai selera. Tambahkan ke krim asam, merica, dan garam. Potong dill dengan sangat halus dan tambahkan juga ke dalam saus. Aduk dengan kuat.

6. Letakkan zucchini panas di atas piring, masukkan saus ke dalam mangkuk, hiasi dengan setangkai bumbu dan segera kirim ke meja.

Zucchini panggang dengan bawang putih

Resep zucchini panggang yang sangat juicy dan lezat, tidak hanya aromatik. Tapi juga cerah. Disiapkan menjadi dua. Kami memilih sayuran susu terkecil. Benar-benar panggangan apa pun bisa digunakan untuk hidangan ini.

Bahan-bahan

3 timun Jepang;

5 siung bawang putih;

40 ml minyak zaitun;

1 ikat sayuran berair;

Persiapan

1. Potong 3 siung bawang putih menjadi dua menjadi irisan. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, buang bawang putih. Sisihkan minyaknya dan biarkan dingin.

2. Cuci zucchini, potong tiap sayuran menjadi 2 bagian memanjang. Kami mengambil pisau dan membuat potongan pada daging buah, sedalam sekitar 0,5 cm, tidak sampai ke kulit. Anda bisa membuat jaring atau garis.

3. Sekarang olesi bagian dalam setiap zucchini dengan minyak bawang putih. Lebih mudah menggunakan sikat silikon.

4. Taburkan garam halus di atasnya, gosok cepat dan letakkan di atas panggangan. Kami memanggang bagian yang dipotong menghadap ke bawah terlebih dahulu, lalu membuat kulitnya kecoklatan.

5. Potong sisa siung bawang putih dan potong bumbu. Anda bisa menggunakan dill saja atau campuran herba yang berbeda. Mencampur.

6. Keluarkan zucchini panas dari pemanggang, olesi bagian dalam potongannya dengan bawang putih dan bumbu, lalu sajikan.

Zucchini panggang dengan keju

Pilihan bagus untuk camilan lengkap yang bisa dimasak di atas panggangan apa pun. Tetapi sangat penting bagi zucchini untuk menggunakan keju keras, yang akan cepat meleleh.

Bahan-bahan

2 timun Jepang;

140 gram keju;

4 siung bawang putih;

sayuran hijau, garam;

2 sendok krim asam.

Persiapan

1. Potong zucchini menjadi lingkaran atau memanjang menjadi irisan satu sentimeter. Taburi dengan garam, gosok dengan tangan dan letakkan di atas panggangan. Biarkan sisi pertama berwarna coklat.

2. Segera potong keju menjadi irisan sesuai jumlah zucchini.

3. Potong bawang putih, bumbu, campur dengan krim asam.

4. Balikkan zucchini ke sisi yang lain dan segera oleskan campuran bawang putih dengan krim asam dan bumbu di atasnya, tambahkan sedikit, olesi dengan sendok yang sama. Omong-omong, Anda bisa menambahkan irisan tipis tomat atau sosis, masakannya akan menjadi lebih enak.

5. Tutupi dengan irisan keju dan masak selama beberapa menit.

6. Tunggu hingga sisi kedua berwarna kecoklatan dan keluarkan potongan dari pemanggang dengan hati-hati. Sajikan panas atau dingin.

Bumbunya yang lezat untuk zucchini panggang yang harum

Keistimewaan sayuran ini adalah bumbunya. Untuk zucchini panggang, dibuat dengan cuka balsamic. Sayurannya direndam dengan baik, kelebihan air dikeluarkan, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Bumbunya menurut resep ini juga cocok untuk jenis sayuran dan jamur lainnya.

Bahan-bahan

30 ml cuka balsamic;

2 sendok makan minyak zaitun;

1 sendok teh. Sayang;

1 sendok teh. garam laut;

2 tangkai kemangi;

3 siung bawang putih;

2-3 timun Jepang.

Persiapan

1. Campur cuka balsamic dan garam, tambahkan madu dan gosok hingga semua bahan larut.

2. Tambahkan tangkai daun kemangi yang sudah dihaluskan dan tambahkan minyak zaitun.

3. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian atau giling hingga menjadi pasta halus. Tambahkan ke rendaman. Mengaduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica bubuk.

4. Potong zucchini menjadi dua memanjang; jika besar, cukup dua potong. Lapisi sisi potongan dengan marinade. Gosokkan sisanya ke kulit. Tempatkan dalam wadah. Biarkan selama satu jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus.

5. Peras sisa air dari bagian zucchini, letakkan di atas panggangan, dan masak hingga matang.

6. Saat disajikan, taburi dengan banyak bumbu atau olesi dengan saus bawang putih.

Zucchini panggang dengan kecap

Bumbu paling sederhana dan terjangkau untuk zucchini panggang.

Bahan-bahan

50 ml kecap;

1 sendok teh. bawang putih kering;

2 timun Jepang;

0,3 sdt. lada hitam;

1 sendok teh. aku. cuka balsamic;

2 sendok makan minyak.

Persiapan

1. Campurkan semua bahan marinasi, kecuali minyak. Aduk rata sampai larut. Anda juga bisa mengambil siung bawang putih segar, tapi kemudian cincang halus.

2. Potong zucchini menjadi beberapa bagian, irisan, atau cara lainnya, dan pindahkan ke dalam tas.

3. Tuang saus ke dalamnya.

4. Ikat, kocok rata, biarkan selama satu jam. Dianjurkan untuk mengocok tas dengan baik setiap 15 menit.

5. Buka ikatannya, masukkan zucchini ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan, peras perlahan.

6. Tambahkan minyak, aduk dengan tangan, kirim potongan ke pemanggang, masak hingga matang.

Zucchini isi panggang

Resep zucchini bawang putih, yang direndam lalu diisi. Semuanya disiapkan dengan sederhana dan ternyata enak.

Bahan-bahan

3 zucchini kecil;

5 siung bawang putih;

1 sendok minyak;

1 sendok teh. aku. garam.

Persiapan

1. Potong zucchini menjadi dua bagian. Taburkan zucchini secukupnya dengan garam dan biarkan hingga meresap.

2. Peras garam dan airnya.

3. Potong bawang putih menjadi potongan panjang.

4. Buat tusukan pada zucchini dengan pisau tipis, masukkan potongan bawang putih.

5. Gosok sayuran dengan minyak dan letakkan di atas panggangan.

6. Panggang bagian zucchini hingga kedua sisinya matang.

7. Sajikan hidangan dengan krim asam, bumbu, atau taburi jus lemon atau cuka balsamic.

Zucchini panggang dengan bacon (lemak babi)

Untuk menyiapkan zucchini seperti itu, akan lebih mudah menggunakan potongan daging asap yang panjang, tetapi lemak babi biasa juga bisa digunakan. Keju digunakan untuk menyatukan lapisan-lapisan tersebut.

Bahan-bahan

2 timun Jepang;

4 potong daging asap;

1 sendok teh. garam;

3 siung bawang putih;

1 sendok minyak zaitun;

80 gram keju;

3 sendok makan mayones kental.

Persiapan

1. Potong setiap zucchini menjadi 4 irisan memanjang.

2. Campurkan bawang putih cincang, minyak dan garam, bisa ditambahkan cabai hitam atau merah.

3. Gosok irisan zucchini dengan campuran yang dihasilkan.

4. Parut keju hingga halus.

5. Letakkan zucchini, taburi sedikit keju, potongan bacon di atasnya, keju dan zucchini lagi.

6. Dengan cara yang sama, kumpulkan sisa “sandwich”.

7. Pindahkan ke pemanggang. Masak satu sisi terlebih dahulu, lalu balikkan dengan hati-hati dan sisi lainnya berwarna kecoklatan. Berkat kejunya, tumpukannya tidak akan berantakan.

8. Ambil mayones, masukkan ke dalam tas, buat lubang, peras jaring di atas zucchini panggang.

Jika minyak sayur pada marinadenya banyak, maka akan menetes dan berasap saat menetes, sehingga menyulitkan proses memasak.

Untuk sayuran, Anda tidak hanya bisa menggunakan balsamic bite, tetapi juga apel, anggur, dan cuka meja biasa, dengan mempertimbangkan konsentrasi produk.

Jika zucchini dipanggang bersama sayuran lainnya, Anda perlu membaca ukuran potongannya agar semuanya terpanggang pada waktu yang bersamaan. Atau atur makanan agar mudah mengeluarkan makanan yang sudah jadi dari pemanggang dan membiarkan yang masih mentah.

Zucchini adalah sayuran yang memasok tubuh dengan sejumlah besar zat bermanfaat. Pecinta makanan rendah kalori menghargainya karena jumlah kalorinya yang rendah.

Zucchini panggang dapat mempertahankan khasiat yang maksimal. Dan rasa yang luar biasa dari hidangan ini dapat membuat semua pecinta makanan tergila-gila.

Zucchini panggang yang diasinkan

Zucchini, yang sudah direndam sebelumnya dan bahkan dipanggang di atas panggangan, bisa disebut sebagai salah satu makanan pembuka yang paling gurih dan sangat lezat. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi hidangan mandiri yang luar biasa dan akan berfungsi sebagai lauk untuk hampir semua daging.

Pilihan yang menarik adalah memadukan camilan ini dengan kentang rebus atau menggunakannya sebagai pasta untuk spageti. Irisan zucchini yang diasinkan, dipanggang di atas panggangan, disajikan dengan ikan.

Anda bisa menyiapkan hidangan ini di luar ruangan atau di dapur rumah Anda.

Sayurannya berair, dan selama proses memasaknya mereka menyerap aroma tanaman hijau, kehangatan, dan musim panas.

Memasak zucchini panggang yang sebelumnya direndam dalam bumbu marinasi tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

  • sayuran segar, kupas - 1,5 kg;
  • minyak (sayur) dan anggur putih (kering atau semi kering) - 3 sdm. sendok;
  • kecap asin ditambahkan secukupnya - 1-1,5 sdm;
  • bawang putih - 3-5 siung;
  • peterseli segar dan adas - masing-masing seikat;
  • kunyit - satu sejumput;
  • allspice hitam (ditumbuk) dan garam - di ujung satu sendok teh.

Waktu memasak: 30-40 menit.

Kandungan kalori: sekitar 60 kkal per 100 g.

Komposisi lemak dan karbohidrat: masing-masing hanya 4,5 g.

Mari kita lihat resep zucchini panggang langkah demi langkah.

Pertama, Anda perlu membuat bumbunya. Tuang anggur, minyak sayur, kecap ke dalam mangkuk dan aduk rata. Buah-buahan dimasukkan ke dalam adonan, yang sebelumnya dikupas dan dipotong memanjang menjadi beberapa lapisan.

Bawang putih dihaluskan dalam penggiling bawang putih, sayuran dicincang halus, bahan dicampur dan diasinkan. Semuanya ditambahkan ke bumbunya.

Buah-buahan muda paling cocok untuk pilihan persiapan ini. Untuk mengupas sayuran, kupas dengan alat pengupas sayuran khusus agar kulitnya terkelupas lebih akurat.

Sayuran acar diletakkan di atas panggangan dan digoreng. Anda bisa menyemprotnya dengan minyak terlebih dahulu. Buah panggang panas harus dicelupkan ke dalam bumbunya. Letakkan berlapis-lapis dan biarkan hingga dingin selama setengah jam.


Dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah.

Tip: sayuran dapat disimpan dalam rendaman selama mungkin - tidak akan menjadi lunak dan tidak akan dipenuhi bumbu.

Menggunakan Grill Pan untuk Memasak Sayuran dengan Bawang Putih

Jika zucchini panggang disiapkan di dapur rumah, disarankan menggunakan wajan panggangan khusus untuk memasak.

Sayuran bakar tentunya sangat bermanfaat bagi tubuh. Tidak ada minyak yang digunakan untuk memasak, jumlah kalorinya minimal. Memanggang adalah salah satu cara paling sehat untuk memasak makanan. Untuk memasak zucchini dengan cara ini, Anda perlu membeli penggorengan dengan fungsi ini.

Bahan-bahan:

  • zucchini berukuran sedang - 2 buah;
  • garam dan lada hitam bubuk - sepertiga sendok teh;
  • 200 gram segelas krim asam - setengahnya;
  • bawang putih - 3-4 siung.

Waktu memasak: tidak lebih dari 30 menit.

Kandungan kalori: sekitar 80 kkal per 100 g.

Zucchini lebih baik dikonsumsi muda. Tapi, jika tidak ada yang masih muda, Anda bisa mengambil buah-buahan yang kesegarannya apa saja.

Bagaimana cara memasak zucchini dengan bawang putih di wajan panggangan? Pertama, kupas zucchini dan potong-potong. Mug harus diasinkan dan dibumbui di setiap sisinya.

Mempersiapkan wajan panggangan: Olesi wajan dengan minyak menggunakan sikat silikon khusus atau spatula. Panggangan sedang memanas. Dan hanya sayuran yang dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Zucchini harus berwarna kecoklatan. Jika saat ditusuk menjadi lunak dan lentur, berarti sudah siap. Mereka diletakkan di atas piring, mungkin dalam beberapa lapisan. Zucchini dituangkan dengan krim asam dan saus bawang putih dengan tambahan bumbu segar cincang.

Zucchini dengan mustard dan lemon di dalam oven

Untuk proses ini, oven harus memiliki opsi “grill”.

Zucchini panggang yang sangat enak di oven didapat dengan tambahan bahan seperti mustard, apalagi jika dicampur dengan air jeruk lemon.

Zucchini harus diasinkan terlebih dahulu. Sayuran ini berair dan mengandung banyak kelembapan, jadi rendaman cair tidak diinginkan dalam hal ini. Isian yang paling cocok adalah isian yang berbahan dasar minyak dan rempah-rempah. Bumbunya yang ideal adalah bumbu dengan saus mustard dan jus lemon segar.

Bahan-bahan:

  • mustard kering - dalam jumlah sdm. aku.;
  • kecap - 4 sdm;
  • merica bubuk - yang ketiga 1 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm;
  • madu (bisa diganti dengan gula secukupnya) - 0,5 sdt;
  • beberapa siung bawang putih dan seikat bumbu - cincang halus.
  • jus lemon - 2-3 sendok makan.

Waktu memasak: 20 menit.

Giling mustard dengan komponen manis, tambahkan merica, jus lemon, dan saus secukupnya. Bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam bumbunya. Cincin Zucchini dimasukkan ke dalam rendaman dan dibiarkan selama beberapa jam.

Acar zucchini ditempatkan di rak panggangan dan dipanggang. Zucchini panggang yang direndam dalam mustard dan lemon di dalam oven akan menjadi sangat menggugah selera dan nikmat yang tak terlupakan. Cobalah!

Hidangan rendah kalori dan lezat ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner. Ini tidak hanya menjadi hiasan untuk piknik, tetapi juga hidangan selamat datang di pesta meriah. Para profesional menyarankan:

  1. Sayuran harus dipilih muda, dengan kulit tipis;
  2. Anda dapat memilih minyak sayur apa saja, tetapi minyak zaitun adalah yang terbaik karena dapat memberikan kelembutan, aroma, dan rasa yang luar biasa menyenangkan pada sayuran;
  3. Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar jus lemon dan kecap asin sebagai bumbu marinasi. Pilihan terbaik adalah balsamic;
  4. Anda perlu memantau proses memasaknya, karena sayuran tidak disarankan terlalu matang. Panggang zucchini sampai muncul bekas panggangan; bagian dalamnya tidak boleh terlalu lunak.

Memanggang adalah pilihan bagus untuk memasak makanan sehat dan bergizi. Zucchini yang dipanggang di atas panggangan atau pemanggang mempertahankan khasiatnya secara maksimal, dan jumlah kalori dalam hidangan ini adalah impian bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Selamat makan!

Sayuran lezat yang dimasak di atas panggangan dapat disajikan sebagai lauk daging, unggas, atau ikan.

  1. Iris zucchini menjadi irisan setebal 1 cm.
  2. Garam persiapannya dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
  3. Tempatkan zucchini di atas panggangan dan gerimis dengan minyak sayur.
  4. Goreng sayuran di atas bara api hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Camilan yang sudah jadi bisa ditaburi cuka anggur, ditaburi bawang putih cincang dan bumbu cincang.

Zucchini di atas panggangan

Hidangan pembuka yang harum dan indah cocok dengan daging dan ikan.

Bahan-bahan:

  • timun Jepang – 1kg;
  • minyak zaitun – 60 gram;
  • anggur putih kering – 30 g;
  • kecap – 30 gram;
  • bawang putih – 2 siung;
  • sayuran hijau – 1 ikat;
  • garam dan rempah-rempah - secukupnya.
  1. Campur anggur, 45 g minyak zaitun dan kecap. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih peras. Bumbui saus dengan garam dan merica.
  2. Kupas zucchini dan potong menjadi irisan setebal 10 mm.
  3. Olesi wajan dengan minyak dan goreng sayuran selama 1-2 menit di setiap sisinya. Tuangkan bumbu marinasi di atas sediaan panas dan diamkan selama 15-20 menit.

Pembuka disajikan hangat atau dingin.

Zucchini dalam adonan

Di atas panggangan Anda bisa menyiapkan camilan asli dari sayuran dan puff pastry.

Bahan-bahan:

  • zucchini muda – 1 buah;
  • kue puff ragi – 500 g;
  • keju keras – 50 gram;
  • bumbu dan garam - secukupnya.
  1. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian setebal 10-15 mm. Taburi olahan dengan garam dan bumbu, diamkan selama 15 menit.
  2. Gilas adonan hingga ketebalan 7 mm, masukkan 1 lembar daun zucchini. Beri jarak 2-3 cm antar benda kerja.
  3. Taburi sayuran dengan bawang bombay cincang dan letakkan irisan keju di atasnya. Tutupi zucchini dengan 2 lembar kue. Jepit pinggirannya dan tekan adonan ke dalam ruang di antara isian.
  4. Potong benda kerja menjadi kotak, tekan pinggirannya dengan garpu. Letakkan sayuran yang sudah babak belur di atas panggangan, lalu panggang di atas bara api.

Jika Anda ingin memberikan suguhan bentuk aslinya, buatlah tabung dari puff pastry dan panggang dalam oven. Setelah itu isi dengan sayur dan bumbu segar, siram dengan kecap.

Zucchini panggang cocok dengan mayones, saus tomat, krim asam, dan saus bawang putih. Anda bisa membuat salad lezat dengan sayuran dan rempah segar darinya.

Langkah 1. Kocok cuka, jus lemon, dan kulit dalam blender. Tambahkan juga gula, siung bawang putih cincang dan thyme. Tambahkan minyak secara bertahap ke dalam campuran. Lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Langkah 2. Iris zucchini secara diagonal dan masukkan potongan ke dalam kantong plastik. Tuang bumbu marinasi. Cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari tas dan ikat dengan erat. Sebarkan bumbu marinasi secara merata di atas zucchini. Tempatkan tas di lemari es selama 3 jam, balikkan dari waktu ke waktu.

Langkah 3. Panaskan wajan pemanggang, lalu atur api menjadi sedang. Kocok bumbu marinasi dari irisan zucchini (jangan dilap hingga kering). Tempatkan produk dalam mangkuk dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Langkah 4. Kemudian goreng irisan roti dan taburi sedikit dengan parutan bawang putih dan minyak zaitun. Dan kemudian oleskan campuran aromatik ini di atas kerak panggang.

Langkah 5. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat yang dibelah dua dan zucchini cincang kasar. Tambahkan garam secukupnya, jika perlu.

Langkah 6. Tempatkan tomat dan zucchini di atas roti. Saya sarankan menyajikan sandwich selagi masih hangat.