Panna cotta coklat paling lembut. Coklat panna cotta Coklat panna cotta

Panna cotta, atau sering disebut panna cotta, adalah makanan penutup yang menggabungkan dua bahan penting - gelatin dan krim. Kelezatan lembut ini, seperti custard, ditemukan oleh orang Italia di kota kecil Piedmont. Diterjemahkan secara harfiah, nama hidangan ini diterjemahkan sebagai krim mentega. Panna cotta klasik putih, tetapi juru masak modern telah menghadirkan banyak variasi resep tradisional. Jadi, coklat panna cotta ternyata sangat enak, resepnya akan Anda temukan di artikel kami.

Panna cotta dengan coklat

Makanan penutup ajaib ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, namun ia juga memiliki triknya sendiri. Misalnya susu harus direbus dan didinginkan hingga jari Anda tidak gosong.

Mengambil:

• 1 sendok teh. susu;
• 1 sendok teh. krim kental;
• 15 gram agar-agar;
• coklat batangan;
• 100 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah:

1. Campurkan susu hangat dengan krim.
2. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil, tuangkan 50 ml. air hangat, aduk, hilangkan semua gumpalan. Untuk kesiapan penuh, Anda harus menunggu 10-15 menit lagi.
3. Lelehkan separuh coklat menggunakan metode waterbath dan tuangkan ke dalam campuran susu-krim. Tambahkan gula dan aduk.
4. Tambahkan gelatin bengkak ke dalam campuran yang dihasilkan.
5. Sekarang tahap terpenting adalah pemanasan di atas api. Untuk tahap ini, pilihlah piring yang dalam agar krimnya tidak luntur. Jangan merebus campuran dalam keadaan apapun! Letakkan di atas api kecil, panaskan hingga 80 derajat, aduk. Angkat dari kompor.
6. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam gelas, gelas, dan mangkuk. Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
7. Hiasi hidangan dingin dengan sisa coklat.

Mengapa panna cotta tidak bisa direbus? Jawabannya sederhana - saat direbus, agar-agar kehilangan sifat pembentuk gelnya sepenuhnya, sehingga makanan penutup tidak akan bisa mengeras.

Panna cotta dengan coklat

Terkadang coklat bisa diganti dengan coklat, rasa dan tampilannya tidak berubah sama sekali. Resep ini lebih ramah anggaran dibandingkan resep pertama. Nilai tambah yang besar adalah setiap ibu rumah tangga memiliki bahan-bahannya di dapurnya.

Mengambil:

• 1,5 sdm. krim kental;
• 0,5 sdm. susu;
• 1 sendok teh. agar-agar;
• 4 sdm biji cokelat.

Resep langkah demi langkah:

1. Tuang gelatin ke dalam susu dingin dan biarkan membengkak selama 15 menit.
2. Campurkan gula pasir dan krim, masukkan adonan ke atas api, didihkan sambil terus diaduk. Rebus selama 3 menit. Lebih baik memilih wajan yang lebih dalam, karena krim akan berbusa dan mengembang banyak.
3. Tuang gelatin yang bengkak dalam susu ke dalam krim manis, panaskan dengan api kecil hingga gelatin benar-benar larut. Merebus campuran bisa menyebabkan panna cotta tidak mengeras di kemudian hari, jadi jangan sampai mendidih, tapi masaklah seperti ini: keluarkan dari kompor secara berkala, aduk dan nyalakan kembali.
4. Ayak kakao ke dalam campuran melalui saringan halus dan aduk dengan pengocok.
5. Tuang hidangan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam.
6. Tempatkan makanan penutup yang sudah dingin air panas, lalu dia dapat dengan cepat berpindah dari cetakan ke piring pencuci mulut.
7. Sajikan panna cotta, hiasi dengan beri dan coklat cincang.

Figur coklat untuk dekorasi

Dessert akan terlihat lebih menggugah selera dan indah jika dihias dengan beberapa figur, misalnya bunga atau kupu-kupu.

Mengambil:

• Kertas tebal;
• Apakah itu spidol atau pensil?
• Perkamen;
• stapler.

Anda harus:

1. Gambarlah gambar yang diinginkan pada selembar kertas. Jika Anda tidak memiliki kemampuan artistik, cetaklah di printer.
2. Telusuri garis luarnya.
3. Tempatkan perkamen di atas gambar dan kencangkan dengan stapler.
4. Lelehkan coklat menggunakan metode waterbath.
5. Masukkan massa yang sudah meleleh ke dalam spuit kue dan lacak kontur desain pada perkamen. (Perkamennya transparan, jadi tidak akan ada masalah).
6. Tempatkan benda kerja di lemari es, setelah benar-benar mengeras, patung coklat akan segera dikeluarkan dari kertas roti.
7. Hiasi sesuai keinginan Anda.

Panna cotta tidak bisa dianggap biasa-biasa saja Custard atau jeli, memiliki resep yang tidak biasa dan rasa yang istimewa. Menyiapkan hidangan penutup tidaklah sulit jika Anda mengetahui rahasia dasar masakan Italia ini. Pilih resep dan bahagiakan orang yang Anda cintai.

Dalam kontak dengan

Panna cotta adalah makanan penutup Italia terkenal yang dibuat dengan krim atau susu, dengan tambahan vanilla dan gelatin. Intinya, ini adalah jeli susu yang sangat enak, dapat dibuat dalam banyak variasi, sesuai imajinasi kuliner Anda. Itu mengingatkan saya pada panna cotta - ini adalah hidangan yang memiliki semangat dan rasa yang hampir sama. Makanan penutup ini sangat mudah dibuat dan bahkan seorang remaja pun bisa melakukannya. Dalam pembuatannya, Anda bisa menggunakan krim dan susu, dan Anda menentukan sendiri kandungan lemaknya, sesuai keinginan. Kali ini saya tidak menambahkan gula vanila, melainkan membuat jelly dua warna dengan tambahan coklat. Panna cotta selalu terasa sangat lezat dan terlihat mengesankan di meja liburan.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu atau krim dengan kandungan lemak apa pun
• 10 gram agar-agar
• 1 sdm kakao
• 50 gr gula pasir atau gula halus

Metode memasak

Rendam gelatin dalam krim atau susu dan diamkan beberapa saat. Kemudian tambahkan gula dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh mendidihkannya, kita hanya perlu agar-agarnya larut dengan baik. Bagilah panna cotta cair menjadi dua bagian dan tambahkan coklat menjadi satu, aduk agar tidak ada gumpalan (jika tiba-tiba terbentuk, saring saja semuanya melalui saringan halus). Dalam urutan apa pun, tuangkan satu bagian ke dalam mangkuk atau gelas. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es agar semuanya membeku dengan baik lalu tuangkan sisa cairan di atasnya dengan hati-hati. Masukkan kembali ke dalam lemari es hingga makanan penutup benar-benar beku. Sebelum disajikan, taburi panna cotta dengan sedikit coklat. Selamat makan.

Cokelat panna cotta akan mengejutkan semua tamu Anda dengan penampilannya yang indah dan rasa cokelat yang luar biasa. Kelihatannya sangat menggugah selera dan sangat mudah disiapkan. Oleh karena itu, jika Anda sedang menunggu tamu dan tidak punya waktu untuk membuat kue, maka panna cotta dengan coklat adalah solusi yang tepat. Jika Anda memiliki anak, hidangan ini pasti akan menyenangkan mereka, karena apa yang lebih baik dari coklat yang berlimpah dalam penyajian yang sangat menarik?

Bahan-bahan sederhana untuk hidangan penutup yang mudah

Kita dapat mengatakan bahwa panna cotta adalah “kerabat” jeli biasa yang sudah lama dikenal. Beberapa bahan lagi, proses persiapan baru, resep yang sedikit rumit - dan panna cotta sudah siap.

Untuk melakukan semuanya dengan benar, pertama-tama jagalah produk yang akan Anda gunakan dalam makanan penutup.

• 1,5 cangkir krim 25% lemak;
• 0,5 gelas susu;
• 1 sendok makan gelatin instan;
• 2 sendok makan coklat.

Seperti yang Anda lihat, semua bahan dapat dengan mudah ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Dan setelah dibagikan, Anda bisa mulai memasak. Resep dengan foto akan membantu Anda memahami dengan benar semua rekomendasi untuk persiapan langkah demi langkah.

Bagaimana cara memasak coklat panna cotta agar menjadi airy?

Kami memberikan perhatian khusus pada detail, tidak mengganggu proses dan memasak dengan jiwa - maka kami pasti akan mendapatkan makanan penutup yang sempurna.

Panna Cota adalah makanan penutup Italia paling lembut yang telah menaklukkan seluruh dunia dengan rasa vanilla yang lembut dan strukturnya yang ringan, sehingga meleleh di mulut Anda. Panna cotta diterjemahkan sebagai krim rebus atau krim rebus. Namun nyatanya, ini adalah sesuatu antara puding, makanan penutup jeli sederhana, dan souffle. Meski namanya indah sekaligus menakutkan, panna cotta sangat mudah disiapkan. Makanan penutup klasik terdiri dari tiga bahan: krim, vanila, dan gelatin. Namun, banyak koki terkenal yang bersikeras menggunakan 1 bagian krim lemak 33-35% dalam resepnya dengan tambahan setengah bagian susu 2,5-4% lemak. Proporsi inilah yang memberikan tekstur yang diinginkan pada panna cotta.

Ada juga banyak variasi dalam menyiapkan kelezatan Italia yang lezat ini. Krim adalah produk universal dan rasanya enak dengan hampir semua hal. Jadi panna cotta diolah dengan tambahan berbagai buah-buahan dan beri, bumbu dapur, saus manis, sirup dan topping. Hari ini saya ingin mengajak Anda menyiapkan makanan penutup coklat panna cotta.

Dan sekarang pertanyaan terpenting! Seperti apa rupa kucing panna yang sebenarnya? Saat dipotong, makanan penutupnya seharusnya tidak memiliki tekstur jelly yang mengilap, melainkan tekstur beludru matte, seperti pada foto.

Bahan-bahan:

• 300 ml krim kental 33-35%;
• 150 ml 2,5% susu;
• 40 gram gula;
• 100 g coklat hitam tanpa pemanis;
• 12 g gelatin kering yang sudah terbukti;
• 1 gram vanilin.

Jika menggunakan coklat manis, kurangi jumlah gulanya. Menurut resepnya, makanan penutupnya harus memiliki rasa manis yang sangat lembut. Namun Anda dapat mengubah jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda dengan terlebih dahulu mengambil sampelnya.

Resep kucing panna dengan coklat

1. Siapkan agar-agar. Kami mengencerkan 12 g gelatin bubuk kering dalam 100 g air yang sangat dingin. Biarkan membengkak. Lebih baik menggunakan gelatin yang sudah terbukti. Kebetulan makanan penutup berbahan dasar jeli tidak mengeras dengan baik. Tetapi juga tidak diinginkan untuk menambah proporsi gelatin, karena panna cotta akan menjadi terlalu padat.

2. Sekarang mari kita siapkan coklat untuk menghias panna cotta. Gunakan pisau sayur khusus untuk membuat serutan besar, gunakan sekitar 1/4 ubin untuk tujuan ini. Pecahkan sisa coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan serutannya ke dalam lemari es.

3. Tuang susu ke dalam panci atau panci. Letakkan di atas api sedang.

4. Tambahkan gula dan krim, aduk. Didihkan dan angkat panci dari api.

5. Saat ini gelatin sudah membengkak. Biarkan massa krim mendingin selama setengah menit dan tambahkan gelatin. Gelatin tidak dapat ditambahkan ke dalam massa mendidih, jika tidak makanan penutup tidak akan mengeras. Suhu ideal di mana gelatin larut dengan baik dan pada saat yang sama mempertahankan sifat pembentuk gelnya adalah 80-85 derajat.

6. Tambahkan potongan coklat dan segera aduk. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan pengocok. Sangat penting bahwa coklat itu alami, dengan kandungan kakao minimal 70% dan tanpa lemak nabati. Jika coklatnya tidak alami maka coklatnya tidak akan larut dengan baik. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan blender.

7. Tuang adonan krim coklat ke dalam cetakan. Saya biasanya menggunakan cetakan silikon kecil, tidak perlu diolesi minyak atau ditaburi apa pun, dan makanan penutup dengan jeli dapat dibuat dengan cepat dan mudah. Tapi Anda juga bisa menggunakan bentuk kaca, gelas dan mangkuk. Anda juga bisa menyajikan panna kucing di dalamnya. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku selama 5-6 jam.

8. Dari cetakan silikon, panna cotta sendiri melompat ke piring. Jika Anda menggunakan cetakan yang terbuat dari bahan lain, celupkan cetakan ke dalam air mendidih selama beberapa detik lalu balikkan ke piring. Taburi dengan keping coklat yang sudah disiapkan. Dan selamat makan! 🙂

Cokelat panna cotta adalah makanan penutup Italia lembut yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Teman-teman, coklat panna cotta adalah jeli Mediterania yang sangat lapang dan sangat empuk. Bentuknya seperti selai jeruk dan sangat lembut sehingga mudah disendok dengan sendok. Saat ini, ini adalah makanan penutup paling umum dari pembuat manisan Italia. Komponen wajibnya adalah krim dan gelatin, dan bahan tambahan apa pun dapat digunakan, yang memberikan dasar yang baik untuk variasi, improvisasi, dan eksperimen. Namun betapapun rumitnya resepnya, ia siap dalam hitungan menit. Salah satu yang paling banyak suguhan lezat Cokelat panna cotta dipertimbangkan, dan saya mengusulkan untuk menyiapkan resepnya hari ini.
Proses teknologi menyiapkan makanan penutup sama sekali tidak rumit, semuanya akan jelas dan terlihat jelas oleh Anda dalam foto langkah demi langkah. Tapi tetap saja, sekarang saya akan memberi tahu Anda beberapa seluk-beluk dan nuansa pembuatan coklat panna cotta.

• Gunakan krim dengan kandungan lemak apa pun. Jika Anda menyukai makanan manis yang lebih kaya, belilah krim dengan persentase kandungan lemak yang lebih tinggi.
• Oleh karena itu, dan sebaliknya, untuk kandungan lemak yang lebih sedikit, gunakan krim 10%, dan untuk pilihan diet, gunakan susu.
• Beberapa koki mengatakan bahwa pilihan terbaik adalah mencampurkan susu dan krim.

Kelezatan yang disiapkan dengan benar akan dihargai oleh para pecinta kuliner yang paling berubah-ubah, dan rasanya yang luar biasa akan mengejutkan semua tamu.
Keunggulan coklat panna cotta antara lain ringan, tidak membebani perut sama sekali. Oleh karena itu, Anda bisa memakannya bahkan setelah makan malam yang lezat. Selain itu, dessert ini memiliki faktor khasiat yang tinggi. Makanan manis Italia terdiri dari kalsium dari produk susu dan protein bergizi.
Dessert yang ditawarkan disajikan dalam gelas transparan. Terlihat sangat mengesankan dalam wadah kaca. Namun jika mau, Anda bisa menggunakan gelas bertangkai panjang atau cetakan silikon. Sekarang mari kita lihat cara membuat coklat panna cotta di rumah.

Krim – 250ml
agar-agar – 1 sdm. aku.
Gula – 50 g atau sesuai selera
Bubuk kakao – 2 sdm. aku.
Rempah-rempah (batang kayu manis, pucuk cengkeh, adas bintang, biji kapulaga, kacang polong allspice) - mencicipi

Proses langkah demi langkah pembuatan coklat panna cotta

1. Encerkan gelatin dalam sedikit air dan biarkan hingga kristal membengkak.

Nasihat: Saya sarankan menggunakan gelatin instan, karena... itu akan mempercepat proses menyiapkan manisan. Namun, sebelum mengencerkan gelatin, bacalah petunjuk penggunaannya, yang tertera pada kemasan pabriknya. Karena produk mungkin berbeda dalam metode pembuatan bir dan jumlah cairan dan gelatin.

2. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan coklat bubuk, gula pasir dan semua bumbu.

3. Taruh di atas kompor, nyalakan api sedang dan panaskan sedikit tanpa mendidih.

Artinya, krimnya tidak boleh mendidih, melainkan harus menghangat dengan baik.

Angkat panci dari api, tutup dan biarkan meresap agar krim jenuh dengan aroma rempah.

4. Saat krim mencapai suhu kamar, saring melalui saringan besi halus untuk menghilangkan semua bumbu.

Tambahkan gelatin dan aduk rata.

5. Tuang coklat panna cotta ke dalam cetakan yang sesuai dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2-3 jam. Rasa manisnya harus memiliki konsistensi yang sangat lembut dan tidak kenyal.

6. Anda bisa menaburkan jeli yang sudah jadi dengan coklat parut, kacang cincang halus, atau menuangkan sirup dari buah beri merah segar.

Meskipun panna cotta klasik Italia disajikan dengan saus karamel, kopi, atau coklat.

Selamat makan!

Resep video Coklat panna cotta dari Yulia Vysotskaya

Teman-teman, jika Anda menyukai resepnya, tulis ulasan Anda di komentar. Sangat penting bagi saya untuk mengetahui pendapat Anda, ini akan membuat situs lebih menarik dan bermanfaat. Klik tombol sosial untuk mengucapkan terima kasih kepada blog.

Bergabunglah dengan grup