Kandungan kalori kaviar: kenikmatan kerajaan. Kaviar merah: manfaat dan bahaya kelezatan yang luar biasa, BJU

Tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa sebotol kaviar merah asin. Pancake untuk Maslenitsa, tartlet, dekorasi untuk salad Tahun Baru - tidak mungkin mengabaikan produk ini. Orang dewasa dan anak-anak sangat menyukai sandwich tradisional dengan mentega dan kaviar merah. Produk ini diperoleh dari ikan dari keluarga salmon (chinook salmon, salmon, pink salmon, sockeye salmon, dll.). Kaviar memiliki bentuk bulat teratur dan warna kuning cerah. Di masa lalu disebut "kerajaan". Namun sebelumnya produk ini ditambang dalam jumlah besar sehingga diumpankan ke kereta luncur anjing.

Komposisi kaviar merah yang benar

Nilai kaviar sangat besar. Telur tidak lebih dari benih masa depan, sehingga tidak mengherankan jika komposisi kimianya mengandung banyak nutrisi yang diperlukan untuk perkembangan ikan di masa depan. Jika kita perhatikan BJU kaviar (protein, lemak, karbohidrat), maka nilai gizinya ditandai dengan indikator masing-masing 51:48:2.

Ini adalah sumber protein langsung. Kaviar sangat penting bagi ibu hamil karena komposisi nutrisinya. Vitamin kompleks mencakup unsur-unsur kelompok B, E, A, D, asam folat, yang hanya diperlukan untuk perkembangan bayi yang tepat selama masa kehamilan. Selain hal di atas, produk apa yang mengandung unsur mikro dan makro? Banyak mineral: mangan, fosfor, silikon, yodium, kalium, seng, kalsium, besi, natrium, molibdenum, belerang, fluor, magnesium, sejumlah kecil asam lemak jenuh, kolesterol kepadatan tinggi.

Indikator kaviar bju chum dalam 100 gram produk adalah:

Protein 48%

Lemak 18%
Karbohidrat 0%

Nilai energi produk

Adapun kandungan kalori dari kelezatannya, semuanya tergantung dari asalnya: jenis kaviar ikan apa yang ada di dalam toples. Ya, kandungan kalori kaviar merah asin salmon per 100 gram adalah 252 kkal. Sedikit kurang bergizi kaviar salmon chum granular- 230 kkal per seratus gram. Jumlah unit yang sama menyumbang kandungan kalori kaviar salmon merah muda. Dan di sini telur salmon sockeye lebih sedikit makanan - 250 kkal per 100 g produk. Kandungan kalorinya hampir sama kaviar ikan trout- 242,25 kkal. Kaviar saat cuaca panas mengandung 204 kkal. Sandwich dengan chum salmon caviar dan butter mengandung 224,65 kkal per 100 g. Tartlet dengan caviar mengandung 61 kkal.

Untuk memudahkan navigasinya, Anda bisa menghitung kalori yang Anda makan menggunakan satu sendok teh atau langsung menambahkan nilai gizi pada hidangan yang sudah jadi. Satu sandwich dengan mentega dan kaviar mengandung 65 kkal, dan satu tartlet - 258 kkal, dan 1 sendok teh kaviar merah mengandung 8 g produk, oleh karena itu kandungan kalori dari volume yang ditunjukkan adalah 20 kkal.

Kaviar merah bukanlah produk makanan, jadi mereka yang mencoba menurunkan berat badan harus sangat berhati-hati.

Kaviar salmon (kaviar merah) telah lama terkenal karena popularitasnya yang meningkat di kalangan orang-orang dari berbagai kelas. Dan jika sekarang dikonsumsi sebagai makanan lezat, maka di masa lalu penduduk Timur Jauh bahkan memberi makan kereta luncur anjing dengan produk ini - diyakini bahwa produk inilah yang memberi kekuatan pada anjing untuk melawan stres dan kedinginan.

Nama kolektif yang terkenal untuk beberapa spesies salmon yang berbeda adalah salmon dan trout.

Baru-baru ini, kaviar ikan trout merah mulai dipasarkan dalam jumlah besar - ukuran telurnya hanya 4 mm dan berwarna dari kuning kuning hingga merah cerah. Kaviar salmon chinook sangat besar - diameter satu telur adalah 7 mm, bentuknya sempurna dan rasanya enak. Namun faktanya kecil kemungkinan ada orang yang bisa mencoba kaviar seperti itu - salmon Chinook tercantum dalam Buku Merah dan dianggap sebagai spesies salmon yang terancam punah.

Salmon merah muda dapat dengan mudah disebut sebagai ikan paling produktif - telurnya berukuran 5 mm, berwarna oranye dan tidak ada rasa pahit.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kaviar merah

Nilai gizi 100 gram:

  • Kandungan kalori: 252 kkal
  • Protein: 24,6 gram
  • Lemak: 17,9 gram
  • Karbohidrat: 4 gram
  • Abu: 6,5 gram
  • Air: 47,5 gram
  • Kolesterol: 588mg
  • Asam lemak jenuh: 4,06 g

Vitamin:

  • Vitamin A: 0,271 mg
  • Vitamin A (VE): 271 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,19 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,62 mg
  • Vitamin B5 (pantotenik): 3,5 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,32 mg
  • Vitamin B9 (folat): 50 mcg
  • Vitamin B12 (cobalamin): 20 mcg
  • Vitamin D: 0,1724 mcg
  • Vitamin E (TE): 1,89 mg
  • Vitamin K (filokuinon): 0,6 mcg
  • Vitamin PP (setara Niacin): 0,12 mg
  • Kolin: 490,9 mg

Makronutrien:

  • Kalsium: 275 mg
  • Magnesium: 300 mg
  • Natrium: 1500 mg
  • Kalium: 181mg
  • Fosfor: 356mg

Elemen jejak:

  • Besi: 11,88 mg
  • Seng: 0,95 mg
  • Tembaga: 110 mcg
  • Mangan: 0,05 mg
  • Selenium: 65,5 mcg

Sebaiknya segera lakukan reservasi: tidak peduli jenis ikan apa yang “memberi” kaviar, komposisi produknya akan hampir sama. Kaviar merah mengandung hampir seluruh tabel periodik, termasuk sederet vitamin B, zat besi dan fosfor, vitamin PP dan E, natrium dan magnesium dengan kalsium. Kaviar merah mengandung sejumlah besar kolesterol, dan mengandung sedikit abu dan beberapa asam lemak jenuh.

Kaviar merah sangat tinggi kalori - sekitar 250 kkal per 100 g produk. Oleh karena itu, produk tersebut tidak dapat disebutkan namanya.

Kaviar merah - manfaat kelezatannya

Jika kita menganalisis manfaat produk yang dimaksud, maka Anda hanya perlu memahami apa itu telur - ini adalah telur ikan, yang mengandung semua zat yang diperlukan untuk perkembangan normal embrio. Menurut Anda seberapa besar kemungkinan alam tidak memperhitungkan sesuatu dan membuat kesalahan?

Kaviar merah dipromosikan:

  • peningkatan dan penguatan - produk ini sangat disarankan untuk dimasukkan dalam makanan pasien pada periode pasca operasi, saat menerima terapi radiasi;
  • meningkatkan penglihatan;
  • memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya;
  • pencegahan penggumpalan darah di pembuluh darah besar dan kecil;
  • memperkuat tulang.

Kaviar merah dapat berfungsi sebagai pencegah penyakit kardiovaskular - produk ini sangat bermanfaat untuk dikonsumsi secara teratur setelah usia 40 tahun, jika terdiagnosis penyakit pembuluh darah dan jantung.

Apa salahnya kaviar merah?

Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut dianggap sangat berguna, sama sekali tidak perlu mengkonsumsinya dalam jumlah banyak - cukup makan 2-3 sandwich kecil yang lezat atau 5 sendok teh (tanpa bagian atas, tanpa slide) dari kaviar setiap hari untuk mendapatkan jumlah vitamin dan mineral yang dibutuhkan.

Kaviar merah tidak menyebabkan bahaya khusus pada tubuh, namun perlu diingat bahwa kaviar merah mengandung banyak natrium. Zat mineral ini bila terakumulasi dalam jumlah banyak di dalam tubuh akan berkontribusi terhadap terganggunya proses metabolisme. Dan jika Anda lebih suka sandwich dengan mentega dan kelezatannya, maka segera persiapkan untuk hari-hari puasa - kombinasi kaviar merah dan mentega berkalori tinggi ini menyebabkan penumpukan.

Bagaimana cara memilih kaviar merah yang tepat?

Produk yang dimaksud dijual dalam kemasan yang berbeda-beda, sehingga banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang aturan memilih produk yang benar-benar berkualitas. Selain itu, kelezatan ini tidak murah, dan sayang sekali jika membeli kaviar yang busuk atau hambar untuk hari raya.

Bagaimana cara memilih kaviar merah dalam kaleng?

Cobalah untuk tidak membeli produk seperti itu sama sekali! Paling-paling, Anda akan menemukan telur kelas dua di dalamnya - kecil, saling menempel dan dihancurkan, dan paling buruk, Anda akan terkena ambar, yang menandakan kaviar busuk.

Jika tidak ada pilihan, maka perhatikan nuansa berikut:

  • tanggal pengawetan kaviar merah harus dicap pada tutupnya;
  • Pemijahan salmon berlangsung dari bulan Juli hingga September, sehingga kaviar berkualitas tinggi harus diproses dan dikemas pada bulan Oktober;
  • kocok toples - tidak ada suara gemericik yang terdengar.

Bagaimana cara memilih kaviar merah yang tepat dalam toples?

Lebih baik dari timah, tapi bukan pilihan terbaik. Dan lagi:

  • balikkan toples - kaviar tidak boleh langsung meluncur ke bawah, idealnya 3-5 butir telur akan jatuh ke tutupnya;
  • tidak boleh ada cairan di dalam kaviar - kehadirannya menunjukkan penggunaan minyak nabati oleh produsen yang tidak bermoral;
  • pastikan untuk mempelajari tempat pembuatan produk dan memberikan preferensi pada pabrik yang berlokasi di Timur Jauh dan Kamchatka dengan Kepulauan Kuril.

Bagaimana cara memilih kaviar merah yang tepat berdasarkan beratnya?

Ini akan menjadi pembelian paling cerdas. Pertama, Anda dapat mencoba produknya - telurnya tidak boleh menempel di gigi Anda, memiliki lapisan tebal dan rasa pahit (ini hanya berlaku untuk kaviar salmon merah muda; rasa ini khas untuk salmon coho dan trout dengan salmon). Kedua, Anda dapat dengan aman meminta sertifikat kualitas dari penjual. Ketiga, dimungkinkan untuk memverifikasi kesegaran kaviar - menurut dokumen, kaviar harus dipasok ke jaringan ritel paling lambat 5 hari yang lalu.

Kaviar merah asin yang berkualitas buruk dapat membahayakan tubuh. Bahan tambahan buatan hanya terdapat pada produk palsu, dan bahan tersebut berdampak negatif terhadap kesehatan manusia.

Produk berkualitas rendah mengandung bahan pengawet seperti methenamine (E239), yang memperpanjang umur simpan produk. Paparan lingkungan asam menyebabkan komponen ini mulai terurai dan membentuk zat beracun formaldehida. Ketika masuk ke dalam tubuh, menyebabkan kerusakan pada sistem saraf, hati dan ginjal.

Dalam produksi produk sintetis, gelatin juga digunakan, dari mana telur dibuat. Secara visual, penggantinya sulit dibedakan dengan kaviar alami, namun rasanya sangat berbeda. Analog dari kelezatan ini memiliki biaya lebih rendah, tetapi kekurangan nutrisi. Produk ini bisa digunakan sebagai penghias masakan, namun sebaiknya jangan disalahgunakan, terutama bagi ibu hamil. Penyalahgunaan kaviar yang tidak alami menyebabkan berkembangnya reaksi alergi dan keracunan.

Kontraindikasi penggunaan kaviar merah alami termasuk intoleransi individu terhadap produk ini. Jika muncul gejala alergi (ruam, gatal), sebaiknya hentikan konsumsi kelezatannya dan cari pertolongan dokter.

Dilarang memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda untuk orang yang menderita penyakit berikut:

  • aterosklerosis;
  • penyakit urolitiasis;
  • encok;
  • diabetes.

Wanita menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi kaviar merah, karena sering menimbulkan reaksi alergi pada anak. Selain itu, ASI mungkin terasa pahit, dan bayi akan menolak menyusu.

Ketika menyebut kaviar, banyak penduduk Rusia yang membayangkan kaviar terong hitam, merah, atau “luar negeri” di benak mereka. Kaviar adalah produk makanan yang lezat. Di masa Soviet, kaviar dianggap sebagai produk langka yang hanya mampu dibeli warga pada hari libur.

Saat ini situasinya telah berubah dan rak-rak toko kelontong penuh dengan berbagai jenis kaviar.

Kaviar merupakan produk pangan yang terbuat dari telur olahan dan asin dari jenis ikan sungai dan laut tertentu.

Ada banyak jenis kaviar, di antaranya yang paling populer adalah kaviar sturgeon hitam, kaviar salmon merah, kaviar merah muda, kaviar siput, dan juga kaviar parsial.

Kandungan kalori kaviar adalah 123 kkal per seratus gram produk. Selain itu, kandungan kalori kaviar antara lain protein, lemak, dan karbohidrat.

Selain klasifikasi di atas, kaviar juga dibagi menjadi kaviar unggas, granular, press, dan terner. Ada kaviar kelas satu, dua dan tertinggi. Setiap jenis kaviar memiliki selera dan parameter konsumennya masing-masing.

Komposisi dan manfaat kaviar

Apapun warna atau jenis kaviar, kandungan zat bermanfaatnya hampir sama. Perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori kaviar hitam sedikit lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori kaviar merah.

Hampir sepertiga kaviar terdiri dari protein yang mengandung asam amino esensial; juga mengandung minimal karbohidrat dan delapan belas persen lemak yang mudah dicerna, termasuk lesitin dan asam lemak tak jenuh ganda. Selain itu, kaviar adalah gudang nyata vitamin dan mineral yang larut dalam lemak yang diperlukan tubuh manusia. Mengandung vitamin A, B, C, E, PP, yodium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, magnesium, kalsium dan zat bermanfaat lainnya.

Seperti yang Anda lihat, kaviar memiliki komposisi yang kaya; tidak mengherankan jika kaviar direkomendasikan sebagai obat tonik umum dan pencegahan untuk berbagai penyakit.

Bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, kaviar membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh, mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis, membantu mencegah anemia, menguatkan tulang, menjaga kecantikan dan keremajaan tubuh, serta menormalkan metabolisme.

Kaviar adalah sumber energi yang sangat baik dan memiliki sifat anti-alergi. Nutrisi yang terkandung di dalamnya menormalkan tekanan darah, meningkatkan aktivitas otak, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Jika kita berbicara tentang kandungan kalori kaviar, seperti disebutkan di atas, 240 - 260 kkal per seratus gram produk, yang merupakan indikator tinggi. Namun perlu diingat bahwa kalori tersebut dihabiskan hampir seketika untuk mempertahankan berbagai proses dalam tubuh. Oleh karena itu, dalam bentuknya yang murni, kaviar tidak bisa disebut sebagai produk yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih.

Lain halnya jika Anda makan kaviar dengan mentega, roti, dan pancake. Hal ini meningkatkan kandungan kalori kaviar beberapa kali lipat dan menjadikannya produk makanan berbahaya bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Selain itu, kaviar mengandung banyak garam, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan orang yang memiliki penyakit ginjal serius, penyakit jantung koroner, atau hipertensi umumnya harus mengecualikan kaviar dari makanannya.

Konsumsi kaviar yang wajar akan menjadi kunci kesehatan, dan keinginan akan kaviar akan membawa akibat yang tidak diinginkan.

Kandungan kalori kaviar merah

Berapa banyak kalori dalam kaviar salmon, capelin, sturgeon bintang, beluga dan spesies lainnya? Pertanyaan ini menarik bagi banyak pecinta produk makanan yang luar biasa ini.

Kandungan kalori kaviar, seperti disebutkan di atas, berkisar antara 240 hingga 270 kkal per seratus gram produk. Nilai kalori kaviar ini merupakan perkiraan, karena semuanya tergantung pada jenis kaviar.

Misalnya kandungan kalori kaviar ikan sturgeon adalah 203 kkal per seratus gram produk. Kandungan kalori kaviar beluga adalah 237 kkal per seratus gram produk. Kandungan kalori kaviar sturgeon bintang adalah 230 kkal per seratus gram produk.

Kandungan kalori kaviar merah adalah 249 kkal per seratus gram produk. Perlu dicatat bahwa di negara kita kaviar merah dianggap sebagai makanan lezat, namun meskipun harganya mahal, tidak sulit untuk membelinya.

Kaviar merah diberikan kepada kita oleh keluarga salmon - salmon merah muda, salmon chum, salmon sockeye, salmon coho, dan trout. Dari segi komposisi dan khasiatnya, semua telur hampir sama. Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan bahwa kandungan kalori kaviar salmon sama dengan kandungan kalori kaviar merah yaitu 249 kkal per seratus gram produk.

Perlu dicatat bahwa kaviar terbesar terdapat pada salmon Chinook; telurnya berukuran mencapai 7 milimeter dan memiliki warna merah cerah serta rasa pahit. Kandungan kalori pada kaviar salmon jenis ini adalah 249 kkal per seratus gram produk. Namun sayangnya, Anda tidak akan bisa merasakan rasa kaviar ini, karena salmon Chinook tercantum dalam Buku Merah.

Di tempat kedua dalam hal ukuran telur adalah kaviar salmon chum merah. Kandungan kalori kaviar merah jenis ini adalah 249 kkal per seratus gram produk. Saat ini kaviar jenis ini digunakan untuk penghias masakan, namun sebelumnya kaviar jenis ini disebut “royal”.

Kaviar merah paling serbaguna yang banyak diminati konsumen adalah kaviar salmon merah muda. Telur salmon merah muda berwarna oranye muda mencapai ukuran 5 milimeter, dan cangkangnya tidak terlalu padat. Kandungan kalori kaviar salmon dalam hal ini sama dengan jenis sebelumnya.

Kaviar merah salmon sockeye dari keluarga salmon rasanya hampir sama dengan kaviar salmon merah muda, namun ukurannya sedikit lebih kecil, diameternya hanya 4 milimeter, dan cukup sulit ditemukan karena pemusnahan ikan secara besar-besaran. Kandungan kalori pada kaviar salmon spesies ini sama persis dengan kandungan kalori pada salmon pink.

Kami telah menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kaviar berbagai jenis ikan. Masih ada satu lagi jenis kaviar ikan kecil yang tersebar luas yang disebut capelin. Kaviar jenis ini banyak ditemukan di toko-toko dan harganya lebih murah dibandingkan kaviar jenis lainnya. Tapi berapa banyak kalori dalam kaviar capelin?

Kandungan kalori kaviar capelin cukup tinggi - 280 kkal per seratus gram produk. Selain itu, kandungan kalori capelin caviar antara lain protein, lemak dan karbohidrat.

Biasanya, panjang tubuh capelin tidak lebih dari 25 cm; rata-rata individu dapat mencapai berat 52 gram. Capelin dianggap sebagai ikan komersial penting, tersebar di lautan Atlantik dan Pasifik.

Perlu dicatat bahwa kaviar capelin tidak dimakan dalam bentuk murni karena rasanya yang khas. Dicampur dengan putih telur, mayonaise, dan kecap. Selain itu, dalam pembuatan kaviar capelin ditambahkan bumbu dan rempah-rempah, sedangkan kandungan kalori pada kaviar capelin hampir tidak berubah.

Perlu juga dikatakan bahwa kandungan kalori kaviar capelin mencakup banyak senyawa bermanfaat yang berasal dari alam. Kandungan kalori kaviar capelin terletak pada kayanya kandungan vitamin B, A, C dan D. Komposisi vitamin dan mineral kaviar diperkaya dengan kalium, yodium, tembaga dan lesitin.

Kaviar capelin mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega 3. Ini membawa manfaat yang sangat berharga bagi orang-orang yang pekerjaannya melibatkan aktivitas fisik.

Kaviar capelin harus dikeluarkan dari makanan orang dengan tekanan darah tinggi dan tukak duodenum.

Sebelumnya, di Timur Jauh, kaviar salmon tidak dianggap sebagai produk makanan lezat. Namun, karena mengetahui khasiat bermanfaat yang dimilikinya, mereka memberikannya kepada kereta luncur anjing mereka dan menggunakannya sebagai perekat. Saat ini, biasanya disajikan di meja pesta; kelezatan ini, meskipun mahal, tidak sulit dibeli di supermarket mana pun. Apa manfaat dan bahaya kaviar merah bagi kesehatan? Anda akan mempelajari jawaban atas pertanyaan ini dari artikel ini.

Komposisi dan nilai gizi kaviar merah

Mari kita mulai menilik manfaat kaviar beserta sejarahnya. Mungkin banyak yang ingat adegan dari film “Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya”, ketika diperlihatkan bahwa di meja makan Tsar ada kaviar merah, hitam, dan terong. Jadi, sebenarnya, kelezatan ini tidak mungkin ada di meja kerajaan Ivan the Terrible, karena hanya muncul sekitar 150 tahun setelah kematiannya. Dipercaya bahwa penduduk Rus Kuno baru mengetahui tentang kaviar merah ketika jalan menuju Siberia dibangun.

Para pedagang membawa kaviar ke St. Petersburg, tetapi tidak ada yang menghargainya di sana, dan mereka harus menjualnya dengan harga murah ke bar. Namun, ketika mereka mendapat ide untuk memasukkan produk ini ke dalam larutan garam, produk tersebut mendapatkan popularitas seperti saat ini.

Kaviar merah didapat dari ikan keluarga salmon. Misalnya dari chum salmon, salmon, pink salmon, trout, coho salmon, dan sockeye salmon.

Menarik: kaviar Chinook merah adalah yang terbesar, setiap butirnya berdiameter 0,7 cm. Namun produk ini tidak mungkin dicicipi, karena ikan ini ada di Buku Merah. Ukuran terbesar kedua ditempati oleh chum salmon caviar, dan urutan ketiga adalah telur salmon merah muda (diameter 0,5 cm). Dan yang terkecil adalah telur ikan trout, ukurannya diameter 0,2-0,3 cm.

Meski rasa kaviar pada berbagai jenis ikan mungkin berbeda, namun khasiat manfaatnya tetap sama. Dan semua itu berkat komposisi makanan laut yang luar biasa ini.

Mari kita mulai dengan nilai gizinya:

  • Karbohidrat 4 g (seratus gram mengandung 3,13% dari nilai harian);
  • Lemak 17,9 gram (27,54%);
  • Protein 24,6 gram (30%).

Adapun komposisinya cukup kaya akan vitamin dan mineral. Komposisi kaviar merah meliputi unsur mikro dan makro sebagai berikut:

  • Selena - 119% dari kebutuhan harian untuk elemen ini;
  • Natrium - 115%;
  • magnesium - 75%;
  • Besi - 66%;
  • Fosfor - 44,5%;
  • Kalsium - 27,5%;
  • Tembaga - 11%;
  • Seng - 7,9%;
  • Kalium - 7,2%;
  • Mangan - 2,5%.

Dan berikut komposisi vitamin kaviar merah :

  • Jumlah rekor vitamin B12 (cobalamin) - seratus gram mengandung 667% dari norma per hari;
  • Vitamin B4 (kolin) - 98,2% dari nilai harian;
  • B5 (asam pantotenat) - 70%;
  • B2 (riboflavin) - 34,4%;
  • A (retinol) - 30,1%;
  • D (kalsiferol) - 29%;
  • B6 (piridoksin) - 16%;
  • B1 (tiamin) - 12,7%;
  • E (tokoferol) - 12,6%;
  • B9 (asam folat) - 12,5%.

Beberapa jenis kaviar merah, misalnya salmon merah muda, mengandung asam nikotinat (vitamin PP) dalam jumlah besar - 100 g mengandung 37,5% dari nilai harian.

Kandungan kalori kaviar merah

Kandungan kalori kaviar merah berkisar antara 230 hingga 270 kkal per seratus gram produk. Indikator ini tergantung pada jenis ikannya. Kaviar salmon merah muda dianggap paling rendah kalori.

Biasanya kita mengukur jumlah kaviar yang dikonsumsi bukan dalam gram, melainkan dalam sendok, jadi ini dia:

  • Satu sendok teh mengandung sekitar 20 kkal (ini adalah 8 g produk);
  • Satu sendok makan mengandung 45 kkal (kurang lebih 18 g).

Sandwich biasa dengan mentega akan memiliki kandungan kalori 65 kkal.

Penting untuk diketahui: bagaimana tepatnya penggunaan produk ini akan memengaruhi bentuk tubuh Anda akan bergantung pada bagaimana dan dengan apa Anda menggunakannya. Banyak orang lebih suka makan kaviar dengan mentega dan roti. Namun yang paling berguna adalah menggabungkan makanan laut ini dengan roti gandum hitam dan rempah-rempah; Anda juga bisa menambahkan sepotong telur rebus ke dalam sandwich ini.

Manfaat kaviar merah untuk tubuh wanita dan pria

Khasiat kaviar merah yang bermanfaat adalah karena komposisi nutrisinya yang kaya. Misalnya saja mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Konsumsi rutin 2-3 sandwich kecil dengan kaviar merah merupakan pengganti lengkap konsumsi kapsul dengan Omega3, Omega6 dan Omega9. Menariknya, asam ini terdapat tiga setengah kali lebih banyak pada kaviar dibandingkan pada daging ikan.

Penting: para ahli mengatakan bahwa untuk menjaga kesehatan jantung Anda perlu mengonsumsi satu gram Omega3 setiap hari. Satu sendok makan kaviar merah mengandung lebih banyak Omega 3 dari yang dibutuhkan.

Vitamin B12 sangat penting bagi tubuh. Seperti disebutkan di atas, ada banyak hal di dalam produk. Kaviar salmon sangat terkenal karena kelebihan vitamin ini. Cobalamin atau B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu, ini meningkatkan penyerapan asam lemak dan memperoleh manfaat maksimal darinya.

Menariknya: sekitar 13% orang lanjut usia menderita kekurangan vitamin B12. Untuk mengembalikan keseimbangan yang diperlukan, Anda perlu rutin mengonsumsi produk sehat dan lezat ini.

Diketahui juga bahwa vitamin E dan selenium dengan sempurna melindungi sel dari radikal bebas. Faktanya, mereka tidak hanya menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular, tetapi juga kanker. Jadi kaviar adalah pencegah kanker.

Berikut beberapa poin lagi yang menunjukkan manfaat kaviar merah bagi tubuh manusia:

  • Retinol berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, penglihatan dan perkembangan sel.
  • Vitamin D tidak ditemukan di semua makanan. Ini adalah vitamin yang larut dalam lemak dan diperlukan untuk perkembangan normal sistem kerangka dan pencegahan osteoporosis. Ini juga meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dan menjaga tonus otot.
  • Kaviar salmon mengandung kolesterol, yang dianggap sebagai komponen penting membran sel. Jika jumlahnya terlalu banyak maka dapat menimbulkan kerugian. Namun, lesitin yang terkandung dalam kaviar membuat kolesterol tidak berbahaya.
  • Kandungan proteinnya yang besar dan mudah diserap tubuh menjadikan kaviar sebagai produk makanan yang sangat baik bagi mereka yang lemah karena sakit.
  • Kaviar merah merangsang aktivitas otak, memasok energi ke sel saraf dan merupakan pencegahan yang baik terhadap sklerosis dan penyakit Alzheimer.

Untuk kesehatan wanita

Yuk simak manfaat kaviar merah untuk wanita. Pertama, sumber vitamin dan mineral alami ini memperkuat rambut, kuku, dan memperbaiki kondisi kulit. Berkat sifat antioksidannya, kaviar telah menjadi salah satu bahan terpenting dalam serum dan krim.

Kedua, kaviar merah bermanfaat bagi ibu hamil. Komposisi unik produk ini sangat dibutuhkan oleh tubuh ibu hamil. Asam folat sangat penting karena merupakan elemen penting untuk perkembangan embrio.

Untuk kesehatan pria

Apakah kaviar merah baik untuk pria? Niscaya! Makanan laut ini mengaktifkan produksi hormon seks pria, merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap penyakit pada sistem genitourinari dan meningkatkan potensi.

Berapa banyak kaviar merah yang bisa Anda makan per hari?

Agar kaviar ikan hanya memberikan manfaat saja, Anda perlu mengetahui berapa takaran harian orang dewasa. Karena makanan laut ini paling sering dikonsumsi dengan roti, jumlah yang aman adalah dua hingga tiga sandwich kecil. Dan jika diukur dalam sendok teh, maka angka ini tidak boleh lebih dari lima. Dalam gram, ini kira-kira 35-40 g. Seseorang sebaiknya makan tidak lebih dari 200 g per minggu, dan frekuensi konsumsinya bisa 30-60 hari.

Bahaya kaviar merah dan kontraindikasi penggunaan

Ada alasan bagus mengapa kategori orang tertentu perlu membatasi konsumsi kaviar. Hal ini terutama berlaku untuk orang yang menderita edema. Karena tingginya kandungan natrium yang menahan cairan dalam tubuh, kaviar merah dapat mengganggu ekskresinya.

Penting: karena kelebihan vitamin B12, yang jumlahnya dalam produk 6 kali lebih tinggi dari norma harian, paru-paru membengkak, gagal jantung, dan bahkan syok anafilaksis muncul.

Karena adanya garam, kaviar harus dimakan dengan hati-hati oleh orang yang menderita tekanan darah tinggi, aterosklerosis, dan penyakit jantung iskemik. Dan kandungan kalori yang tinggi dari sandwich kaviar harus mengingatkan mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan.

Kaviar merah dapat membahayakan jika kualitasnya buruk atau ditiru. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan biayanya, harus sesuai, karena harga produknya cukup mahal. Selain itu, telur harus memiliki warna yang sama, dan tidak boleh ada partikel asing di dalam toples.

Penting: meskipun Anda membeli kaviar salmon asli dengan harga yang sesuai, perhatikan komposisinya. Seharusnya tidak mengandung bahan pengawet E239. Ini adalah methenamine, yang berdampak buruk pada mata, hati dan ginjal, dan juga dapat menyebabkan pembentukan kanker.

Menyimpulkan semua hal di atas, saya hanya ingin menambahkan bahwa bahaya dan manfaat kaviar merah tidak berlebihan. Ini adalah sumber lengkap protein yang mudah dicerna dan gudang mineral serta vitamin bermanfaat. Oleh karena itu, jika Anda tidak alergi terhadapnya, sebaiknya Anda tidak mengecualikannya dari diet Anda. Apa pendapat Anda tentang kaviar merah? Kami akan senang jika Anda membagikan komentar Anda.