Pengaturan
Berapa kandungan lemak krim untuk pasta? Pasta dengan saus krim

Berapa kandungan lemak krim untuk pasta? Pasta dengan saus krim

Saus krim - resep saus klasik dan lezat untuk pasta, spageti, ayam, ikan. Untuk membuat saus krim klasik dari resep sederhana enak dan empuk, sebaiknya gunakan mentega segar. Tanah airnya adalah Prancis, di mana para koki selalu memiliki cita rasa yang sangat halus.

Syarat utama saus yang berkualitas adalah tidak adanya gumpalan. Dua hidangan yang benar-benar identik bisa sangat berbeda satu sama lain karena sausnya. Cocok dengan pasta, sayuran, ikan, daging, dan jamur.

Teknologi pembuatan saus krim sangat sederhana: pertama, tepung digoreng dalam wajan kering atau mentega, kemudian krim ditambahkan ke dalam campuran kering ini. Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep menarik untuk membuat saus krim.

Resep klasik saus krim

Tentu saja, ada baiknya memulai dengan yang klasik. Setelah Anda bisa membuat saus ini, Anda bisa menggunakannya sebagai bahan dasar. Dan dengan menambahkan berbagai bahan ke dalamnya, misalnya keju, zaitun, jamur, caper, kaldu daging atau ikan, bumbu dapur, Anda bisa mendapatkan saus yang creamy namun rasanya sangat berbeda.

Bahan-bahan:

Tepung terigu - 1 sdm;
Krim - 200 ml;
Mentega - 1 sdm;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Goreng 1 sdm dalam wajan kering. tepung;
Lalu tambahkan mentega dan aduk rata;
Tuang krim dalam aliran tipis. Kocok isi panci dengan kuat;
Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan garam dan merica dan masak selama 2 menit sampai mengental;
Saus krim klasik sudah siap. Selamat makan!

Untuk pembuatan kuahnya biasanya digunakan tepung terigu dan digoreng dalam wajan kering hingga berubah warna menjadi lembut keemasan, yang utama tentu saja jangan sampai melewatkan momen dan jangan sampai tepungnya terlalu matang.

Masalah paling umum yang dihadapi juru masak pemula saat menyiapkan saus krim adalah terbentuknya gumpalan di dalamnya. Akan lebih mudah untuk menghindari pembentukannya dalam saus jika Anda menuangkan krim dingin ke dalam minyak mendidih dengan tepung goreng dalam aliran tipis, sambil tetap mengaduknya. Jika Anda masih tidak bisa menghindari terbentuknya gumpalan pada saus, saring melalui saringan dan didihkan kembali.

Saus krim untuk spageti, pasta

Pasta atau spageti, seperti kita ketahui, adalah hidangan Italia paling terkenal dan populer. Disajikan ke meja dengan berbagai bumbu. Saus yang paling direkomendasikan untuk spageti adalah saus krim.

Bahan-bahan:

Krim - 250 ml;
Mentega - 50 gram;
Bawang putih - 1 siung;
Peterseli - 3 sdm;
Lada hitam - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan (dengan api kecil);
Tambahkan krim dan masak selama 5 menit;
Giling satu siung bawang putih;
Cincang halus peterseli;
Tambahkan bawang putih dan peterseli ke dalam krim, sambil diaduk;
Tambahkan garam ke dalam kuah, didihkan dan segera angkat dari kompor. Mudah disiapkan dan luar biasa lembut, sausnya akan memberikan rasa orisinal pada spageti atau pasta Anda;
Saus krim untuk spageti (pasta) sudah siap. Selamat makan!

Saus berbahan dasar krim meningkatkan nilai gizi dan kandungan kalori pada hidangan, memberikan masing-masing hidangan, tergantung pada bahan yang termasuk dalam produk, rasa tersendiri. Krim alami yang berasal dari hewan memiliki konsistensi yang lembut dan memberikan produk rasa yang menyenangkan, agak manis, tetapi tidak menjemukan. Menambahkan berbagai produk (keju, bumbu, bawang putih, merica, gula) membuat saus ini berbau bawang putin, keju, manis dan asam atau pahit.

Saus krim untuk ikan

Saus ikan berbahan dasar krim dapat disajikan dengan hidangan yang sudah jadi dalam wadah saus terpisah atau digunakan untuk merebus atau memanggang bersama dengan produk dasar.

Kecap ikan putih berbahan krim dapat ditambah dengan jamur, sayuran, segala jenis bumbu, bawang merah, bawang putih;
Krim dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun, sambil menyesuaikan kekentalan akhir saus dengan menambahkan tepung atau pati atau merebus bahan hingga tekstur yang diinginkan;
Aditif yang mengandung asam akan sangat cocok untuk saus: jus lemon atau jeruk nipis, anggur putih kering;
Agar gurih dan pedas, kuahnya dibumbui dengan bumbu, rempah, merica sesuai selera, tak lupa ditambahkan garam sesuai selera.

Bahan-bahan:

Krim - 200 ml;
Mentega - 100 gram;
Tepung terigu - 2 sdt;
rempah segar - 100 g;
Lemon sedang - 1 buah;
Lada bubuk - 1 sejumput;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci, keringkan, dan cincang halus sayuran. Campuran peterseli dan adas bisa digunakan dengan baik, Anda bisa menambahkan setangkai rosemary;
Cuci lemon dan peras jus dari setengah buahnya. Pastikan untuk membuang tulangnya jika masuk ke dalamnya. Jika diinginkan, parut sedikit kulitnya, tidak lebih dari setengah sendok teh, dan campur kulitnya dengan bumbu cincang;
Goreng sedikit tepung dalam wajan kering;
Di penggorengan atau panci lain, lelehkan mentega, campurkan tepung yang sudah disiapkan ke dalamnya;
Tuang krim dalam aliran tipis, kocok isi panci;
Setelah 2 menit, tambahkan sayuran dan aduk. Didihkan, aduk, dengan api kecil selama 5 menit;
Tambahkan jus lemon, garam, merica. Aduk dan angkat dari api;
Saus krim untuk ikan sudah siap. Selamat makan!

Salmon dalam saus krim untuk meja liburan

Kalori dalam saus krim:

Kandungan kalori saus krim adalah 468 kkal/100 gram produk. Karena sangat berminyak, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini karena dapat merusak bentuk tubuh Anda secara signifikan. Bagi orang yang memperhatikan berat badannya, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan tidak lebih dari 1 sendok makan saus favorit mereka ke dalam menu harian mereka.

Manfaat saus krim:

Nilai biologis utama saus krim justru terletak pada komposisi krim, yang mengandung fosfatida - zat yang strukturnya mirip dengan lemak, tetapi berbeda dengan adanya basa nitrogen dan asam fosfat. Unsur-unsur seperti lemak ini memiliki sifat antioksidan, membersihkan tubuh dari limbah, racun, kolesterol, dan mencegah munculnya endapan di dinding pembuluh darah.

Saus pasta krim

Bagaimana cara menambahkan pasta untuk membuat hidangan lezat, berair, dan pedas? Hanya ada satu jawaban - ini adalah saus yang lembut dan aromatik. Para juru masak menyebut saus krim sebagai yang paling populer dan termudah untuk dibuat. Dengan melengkapinya dengan berbagai bahan, seperti jamur, tomat, keju atau irisan ayam, Anda bisa menyajikan hidangan orisinal yang benar-benar baru setiap hari.

Bahan-bahan:

Krim - 250 ml;
Mentega - 50 gram;
Bawang putih - 1 siung;
Tepung terigu (opsional) - 1 sdm;
Peterseli - 3 sdm;
keju parmesan - satu setengah gelas;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dengan api kecil, tambahkan krim dan masak selama 5 menit, aduk sesekali;
Kemudian tambahkan keju parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang;
Campur semua bahan dengan cepat sampai sausnya halus;
Untuk membuat saus lebih kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan tepung jika diinginkan;
Biarkan saus mendidih lalu angkat;
Saus pasta krim sudah siap. Selamat makan!
Sausnya agak tinggi kalori, dan jika Anda tidak sedang diet, Anda akan sangat menikmati hidangan Anda. Secara umum semua bahannya enak dan menyehatkan.

Cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim

Saus krim paling baik disajikan segera setelah persiapan. Anda bisa menyajikan saus krim dengan hidangan apa pun. Biasanya digunakan panas. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk nasi, kentang, atau pasta. Spaghetti atau pasta paling cocok dipadukan dengan saus ini.

Saya ingin menambahkannya tidak hanya pada masakan yang sudah jadi, tetapi juga memakannya begitu saja, diolesi roti segar. Saus ini ternyata cukup harum dan enak. Jika sudah dingin, Anda bisa memanaskannya kembali. Ini paling baik dilakukan dalam penangas air, tetapi Anda juga bisa memanaskannya kembali dalam panci dengan api kecil atau dalam microwave.

Saus pizza krim

Saus krim jarang digunakan saat membuat pizza tradisional Italia. Penduduk Italia lebih menyukai saus tomat atau bawang putih, yang menonjolkan rasa roti pipih empuk dengan isian. Namun, di Amerika, Inggris Raya, dan Eropa, saus krim putih yang lezat sering kali melengkapi pizza dengan sayuran, ikan, daging, atau sosis.

Berbeda dengan saus pizza tomat, saus krim memiliki rasa yang ringan dan dapat digunakan tidak hanya dalam proses pembuatan pizza, tetapi juga untuk membuat banyak hidangan lainnya - pasta, lasagna, pai, daging.

Bahan-bahan:

Krim - 300 ml;
Kuning telur mentah - 2 buah;
Tepung - 100 gram;
Mentega - 1 sdm;
Gula - 1 sdt;
Garam - sejumput.

Metode memasak:

Kocok kuning telur sedikit dan sisihkan;
Campur mentega cair dengan tepung dan krim yang sedikit dihangatkan (campuran harus memiliki konsistensi krim asam cair), tuangkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan masukkan ke dalam panci di atas penangas air, di mana air mendidih dengan sangat lembut. Dalam hal ini, campuran harus terus diaduk dengan pengocok, jika tidak tepung akan menempel di dinding mangkuk;
Setelah 10 menit, kuning telur kocok ditambahkan dengan hati-hati ke dalam saus, setelah itu mangkuk segera dikeluarkan dari penangas air;
Kocok saus krim selama 2-3 menit;
Saus pizza krim sudah siap. Selamat makan!
Sausnya didinginkan hingga suhu kamar dan digunakan untuk membuat pizza.

Para juru masak tahu betapa banyak saus yang bisa mengubah rasa suatu hidangan. Semua orang bisa menguasai teknologi pembuatan saus krim. Namun, jika Anda tidak tahu cara membuatnya dengan benar, kegagalan bisa saja terjadi pada awalnya, dan sausnya tidak akan menjadi hiasan meja.

Komponen utama saus krim adalah krim. Yang terbaik adalah mengonsumsinya dengan kandungan lemak sedang, yaitu sekitar 20-25%. Saus krim adalah bumbu universal yang akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Pada saat yang sama, bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya.

Apa yang dapat memberikan rasa berbeda pada produk yang sama, meningkatkan kandungan kalori suatu hidangan, menjadikannya lebih segar, gurih, dan bahkan menutupi kesalahan? Ya, ini dia saus yang paling umum. Atau lebih tepatnya, mereka membuatnya dari produk biasa, namun memiliki rasa yang tidak biasa dan istimewa. Basisnya adalah krim, yang memberi saus konsistensi lembut, ringan, dan rasa krim yang lembut.

Saus krim dengan jamur

Kami menawarkan Anda resep saus krim dengan jamur yang lezat, aromatik, dan mudah disiapkan. Kombinasi lembut antara krim, bawang putih, dan jamur akan mengejutkan para pecinta kuliner paling menuntut sekalipun dengan rasanya yang unik. Dengan saus jamur buatan sendiri yang luar biasa menggugah selera dan beraroma luar biasa, lauk atau daging apa pun hanya akan menjadi lebih enak. Saus kental berbau bawang putih yang sederhana dan lezat.

Bahan-bahan:

Jamur (champignon atau sesuai selera) - 200 g;
Mentega - 70 gram;
Krim - 250 ml;
Bawang - 1 buah;
Bawang putih - 5 siung;
Lada bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk saus krimnya, Anda bisa menggunakan jamur apa pun yang Anda miliki;
5 siung bawang putih, kupas, cuci bersih dan cincang halus menggunakan pisau atau alat press;
Kupas satu bawang bombay untuk saus jamur, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin;
Letakkan penggorengan dengan mentega di atas kompor;
Tambahkan bawang putih cincang ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna keemasan dengan api sedang;
Kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian ke dalam bawang putih goreng di penggorengan, aduk semuanya hingga rata dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay empuk;
Kupas champignon dan potong kecil-kecil atau irisan tipis;
Tambahkan jamur ke bawang goreng dan bawang putih di dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit sampai jamur benar-benar matang;
Setelah itu, beri garam pada jamur di penggorengan, merica sesuai selera, dan aduk semuanya hingga rata;
Tempatkan krim yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama jamur, tutup penggorengan dengan penutup, dan kecilkan api menjadi rendah;
Rebus saus dengan api kecil selama 3-5 menit dan angkat dari kompor;
Saus krim dengan jamur sudah siap. Selamat makan!

Dengan memasukkan bahan-bahan tertentu ke dalam komposisinya, rasanya bisa divariasikan, menjadi cheesy, berbau bawang putin, asam, pedas. Saus ini digunakan untuk membumbui sayuran, pasta, ikan, dan daging. Sangat lezat sehingga hampir tidak ada orang yang melewatkan kesempatan untuk mengambil beberapa sendok begitu saja, tanpa apa pun. Hanya saja, jangan menggunakannya secara berlebihan; karena sausnya tinggi kalori.

Saus krim paling enak dengan jamur

Produk dasarnya hanya terdiri dari tiga bahan - mentega, tepung, dan krim. Produk - dalam interpretasi klasiknya - direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan: gastritis dengan keasaman yang bervariasi, tukak lambung dan duodenum.

Asam lemak omega-3 yang terdapat dalam krim memiliki efek positif pada aktivitas mental manusia, memainkan peran penting dalam pembentukan struktur jaringan otak dan transmisi impuls saraf. Kekurangan asam lemak Omega-3 pada jaringan otak dapat menyebabkan kegagalan fungsi otak dan keterbelakangan mental.

Seperti kebanyakan makanan berlemak lainnya, saus krim dapat berdampak buruk bagi kesehatan orang yang menderita obesitas, penyakit hati, dan aterosklerosis. Saus krimnya yang lembut memiliki ciri khas yang luar biasa. Ia mampu memberikan kepedasan, kesegaran, dan orisinalitas pada hidangan yang paling biasa sekalipun.

Spaghetti dengan saus krim - resep video

“Creamy” memberikan hidangan yang tampak familier dan biasa seperti pasta, suara, konsistensi, rasa dan aroma yang benar-benar baru. Baru-baru ini, hidangan ini menjadi semakin populer. Dan hidangan yang paling khas adalah pasta. Ini memiliki banyak variasi dalam metode persiapan dan penyajian. Dan sausnya memainkan peran penting. Dialah yang membuat setiap hidangan unik dan istimewa. Pasta Italia akan menambah variasi pada menu reguler atau menjadi “penyelamat” Anda jika ada tamu tak terduga. Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan. Bahkan kuliner pemula pun bisa dengan mudah mengatasi persiapannya.

Jadi, siapkan saus pasta yang kental. Kita membutuhkan dua ratus lima puluh mililiter krim kental, lima puluh gram mentega, satu siung bawang putih yang perlu dicincang, satu setengah cangkir keju Parmigiana parut, tiga sendok makan peterseli cincang, bumbu secukupnya. Lelehkan dengan api kecil, tambahkan krim dan masak selama lima menit, aduk sesekali. Selanjutnya, tambahkan keju, bumbu dan bawang putih. Campur semua bahan dengan sangat cepat hingga halus. Jika ingin kuahnya lebih kental, tambahkan sedikit tepung. Didihkan saus pasta krim kami dan angkat. Segera bumbui pasta dengan itu, sisakan sedikit untuk disajikan. Hidangannya sendiri sangat tinggi kalori. Namun jika Anda tidak sedang diet, Anda akan mendapatkan kenikmatan luar biasa dari cita rasa hidangan ini!

Variasi lain dari resep ini adalah pasta di Kami melakukan semuanya sama seperti dijelaskan di atas, tetapi hanya menambahkan sedikit tomat ceri di bagian paling akhir. Biarkan mendidih sebentar sambil sesekali mengaduk saus agar tidak mengental. Tomat akan jenuh dengan rasa krim bawang putih, dan sausnya akan diberi aroma dan rasa pedas.

Saus pasta krim cocok dengan salmon, makanan laut, dan sayuran. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah tambahan universal untuk hidangan yang sudah dikenal. Misalnya kacang hijau biasa yang direbus dengan saus ini disajikan sebagai lauk daging atau ikan. Dan menambahkannya ke kentang dengan jamur dan bawang putih, Anda akan mendapatkan rasa baru yang luar biasa! Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman bereksperimen dan menciptakan hidangan eksklusif Anda sendiri.

Anda bisa mencoba membuat saus pasta “Krim” dengan variasi lain. Namanya Carbonara. Ambil tiga ratus gram bacon atau dada ayam, seratus gram keju Parmesan, krim kental, enam kuning telur, minyak sayur (sebaiknya zaitun, seperti masakan klasik Italia), garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Potong bacon atau brisket menjadi potongan-potongan kecil, sebaiknya berbentuk potongan. Parut keju dan campur dengan sepuluh sendok makan krim panas. Giling menjadi massa homogen. Kami juga mengirim kuning telur yang sudah dikocok ke sana. Anda bisa menambahkan sedikit anggur putih hangat. Ini akan meningkatkan cita rasa bahannya. Goreng bacon atau brisket cincang dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan garam selama sekitar tiga menit. Tuang saus di atas pasta yang sudah jadi dan tambahkan daging di atasnya. Bumbui dengan merica. Selamat makan!

Spageti dan pasta adalah hal pertama yang terlintas di benak Anda saat memikirkan Italia. Pasta sendiri tidak memegang peranan penting. Saus yang digunakan untuk menyajikan hidangan lebih penting.

Artikel ini ditujukan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun

Apakah kamu sudah berusia 18 tahun?

Saus susu kental dengan bumbu

Mudah disiapkan dan luar biasa lembut, sausnya akan memberikan rasa orisinal pada pasta Anda. Tambahkan jamur goreng atau rebus, ham cincang halus atau sosis asap ke dalam kuahnya, dan spageti akan berkilau dengan warna baru. Membuat kuah susu sangat mudah. Setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi tugas ini. Dan dengan menambahkan bumbu pada resep klasik, Anda mendapatkan hidangan orisinal yang akan dikagumi para tamu sejak lama.

Bahan-bahan:

susu (rendah lemak) - 250 ml;
tepung - 1 sdm;
kunyit - sejumput;
hop-suneli - 0,5 sdt;
rempah segar;
garam lada.

Persiapan

Cincang halus sayurannya.
Letakkan wajan kering di atas api. Tambahkan tepung dan panaskan sedikit. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak.
Tambahkan garam dan bumbu ke tepung. Campur dengan baik.
Tuang susu ke dalam kuah sedikit demi sedikit dalam aliran tipis. Disarankan untuk menuangkan susu dingin. Aduk-aduk agar kuahnya tidak gosong dan tidak menggumpal. Tambahkan bumbu cincang.
Hidangannya tidak boleh mendidih. Cukup dengan menahannya selama beberapa menit dengan api kecil sambil diaduk. Sampai mengental. Angkat saus dari kompor.
Konsistensi masakan bisa disesuaikan dengan Anda dengan menambahkan lebih banyak tepung, atau sebaliknya, susu. Anda bisa membuat saus yang lebih nikmat dengan menambahkan jamur, daging rebus, dan sayuran.

Saus krim bawang putih

Krim digunakan sebagai bahan utama. Mereka memberikan tekstur yang ringan dan rasa yang lembut. Dengan menambahkan bumbu atau bahan lainnya, Anda bisa menikmati rasa baru setiap saat.

Bahan-bahan:

tepung premium - 2 sdm;
krim (20%) - 100 g;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
mentega - 2 sdm;
garam;
lada hitam bubuk;
pala - sejumput.

Persiapan:

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Masak sebentar dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga setengah matang.
Tambahkan tepung. Kami kecilkan api dan aduk agar tepung kami tidak gosong.
Isi semuanya dengan krim, garam dan merica. Kurangi gas dan biarkan campuran mendidih. 3-4 menit sudah cukup. Jangan lupa diaduk.
Setelah api dimatikan, disarankan untuk menutup kuah dengan penutup, agar lebih enak.
Taburi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan.

Saus krim keju

Bahan-bahan:

krim - 200 gram;
keju olahan - 200 g;
keju keras - 150 gram;
minyak bunga matahari - 10 ml;
kemangi;
garam;
merica.

Persiapan

Keju olahan harus dipotong kotak-kotak agar lebih cepat meleleh. Ambil panci kecil, masukkan keju ke dalamnya, tuangkan krim dan minyak bunga matahari. Taburi dengan bumbu dan tunggu hingga keju benar-benar meleleh dan massa menjadi homogen. Aduk kuahnya dari waktu ke waktu.
Parut kasar keju keras.
Tunggu hingga adonan mendidih dan kecilkan api. Tambahkan keju keras sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk agar meleleh merata dan tidak menggumpal.
Aduk selama memasak. Ini akan memberi Anda konsistensi yang seragam. Dapat disajikan.

Saus tomat krim

Saus tomat krim sangat cocok untuk spageti. Konsistensinya yang lembut dan sedikit rasa asam yang diberikan oleh tomat akan memungkinkan Anda menikmati rasa baru dari hidangan favorit Anda. Tujuan utama saus adalah untuk membuat cita rasa masakan lebih kaya, cerah, dan menonjolkan nada-nada tertentu. Anda juga dapat menggunakannya untuk meratakan konsistensinya.

Bahan-bahan:

krim (20%) - 200 ml;
bawang - 2 buah;
tomat - 2 buah;
pasta tomat - 2 sdm;
minyak sayur - 1 sdm;
garam/merica - secukupnya.

Persiapan

Tumis tomat. Setelah kulitnya dibuang, potong kecil-kecil.
Goreng bawang bombay menjadi dua bagian. Seharusnya melunak, tetapi tidak terlalu kecokelatan. Bawang bombay yang terlalu matang dapat memberikan rasa tidak enak pada kuahnya.
Masukkan tomat ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Aduk dan biarkan tutupnya tertutup selama beberapa menit.
Bumbui dengan pasta dan taburi dengan bumbu. Didihkan selama kurang lebih 5-7 menit hingga tomat menjadi lunak dan seluruh adonan menjadi lebih homogen.
Setelah menambahkan krim, campur semuanya hingga rata, rebus dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil.
Matikan api dan biarkan masakan agak dingin. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai peterseli.

Pilihan menyiapkan saus ini dapat didiversifikasi dengan mengubah proporsi bahan atau menambahkan bahan baru. Jika Anda mengganti pasta tomat dengan adjika, akan muncul aroma pedas. Kalau ditambah krim lagi, kuahnya akan lebih halus. Jika kuahnya kental, bisa diencerkan dengan air dengan cara dididihkan dan diaduk terus.

Saus spageti krim asam krim

Berbagai saus mengubah pasta biasa dan familiar menjadi hidangan orisinal dan lezat. Kombinasi bahan-bahannya mungkin berbeda dan tergantung pada imajinasi dan kemampuan Anda dalam menggabungkan produk. Saus spageti yang paling populer adalah saus krim, yang komponen utamanya, seperti namanya, adalah krim. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki krim, tetapi ingin membuat saus yang enak? Krim dapat dengan mudah diganti dengan krim asam. Rasa hidangan tidak akan terpengaruh; rasa krim yang lembut akan tetap ada, sementara rasa asam yang halus akan ditambahkan. Resep klasik saus krim asam sangat sederhana. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

krim asam - 200 gram;
mentega - 1 sdm. aku.;
tepung terigu - 1 sdm;
garam/merica - secukupnya.

Persiapan

Mari kita mulai memasak dengan memanaskan wajan dan menggoreng tepung. Anda tidak perlu menyimpannya terlalu lama; rona emas muda sudah cukup untuk memberikan warna krem yang menyenangkan pada hidangan.
Potong mentega menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam wajan dengan tepung.
Tiriskan krim asam, tambahkan sisa bahan, aduk. 5 menit saja sudah cukup untuk mendapatkan makanan yang enak dan bergizi.
Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi rasanya dan menambahkan bumbu cincang halus, tomat, dan rempah-rempah. Semua kemungkinan variasi tema saus krim asam klasik akan memungkinkan Anda menikmati rasa baru spageti favorit Anda setiap saat.

Saus krim asam dengan bawang merah

Para pecinta kuliner sejati akan senang dengan menyiapkan saus krim asam dengan anggur putih kering dan bawang merah.

Bahan-bahan:

krim asam - 200 ml;
mentega - 1 sdm;
tepung terigu - 1 sdm;
garam/merica - secukupnya.
anggur putih kering - 50 ml;
bawang merah - 100 gram;
jus lemon - 10ml;
sayuran hijau - secukupnya.

Persiapan

Cincang halus bawang merah dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Tuang semuanya dengan anggur, aduk, didihkan selama 2-3 menit.
Saat campuran mengental, tambahkan sisa bahan.
Sausnya sudah siap dan bisa disajikan dingin.

Cara Membuat Saus Spageti Krim

Pembuatan saus krim tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan bahan yang mahal dan sulit didapat. Saus krim keju klasik bisa dibuat gurih dengan menambahkan kenari. Ini tidak hanya akan mendiversifikasi rasanya, tetapi juga memberi hidangan itu warna pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

krim - 200 ml;
keju keras - 175 gram;
bawang putih - 2 siung;
kenari - 50 gram;
garam/merica - secukupnya;
pala - secukupnya.

Cara membuat saus

Goreng kenari dalam wajan dan potong-potong.
Parut halus keju keras agar lebih cepat meleleh.
Giling bawang putih dengan melewati mesin press.
Tuang krim ke dalam panci. Atur ke panas dengan api sedang.
Masukkan semua bahan ke dalam krim dan didihkan. Masak hingga adonan menjadi kental.
Kuahnya sudah siap. Paling baik disajikan sedikit dingin.

Nikmati cita rasa spageti favorit Anda dengan saus kacang pedas. Membuat kuah kental tidak memerlukan keahlian khusus. Ini cepat dan mudah. Hal utama adalah meluangkan waktu Anda dan memasak semuanya dengan api kecil, jika tidak hidangan akan gosong.

Ada beberapa trik. Jika Anda ingin membuat kuah kental yang lembut, Anda harus menggoreng tepung terlebih dahulu hingga warna yang diinginkan, baru kemudian menambahkan minyak. Jangan heran jika kuahnya mengental saat dingin. Memanaskan kembali sebelum disajikan akan mengembalikannya ke konsistensi aslinya. Bereksperimenlah dengan bahan kuahnya dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan cita rasa baru dari hidangan favorit Anda.

Selamat makan!

Saus adalah penemuan Perancis, pertama kali muncul di Mesir Kuno pada abad ke-4 SM, dan pasta (kombinasi saus dengan pasta) adalah yang utama.

Pasta Italia pertama, yang resepnya masih dipertahankan, adalah pasta yang direbus dalam air dengan susu almond, dibumbui dengan saus akar manis. Itu adalah makanan penutup.

Resep pasta pertama dengan saus tradisional dijelaskan pada tahun 1000 dalam buku masak Martin Corno dari Italia.

Ada banyak resep saus pasta di Italia. Yang paling terkenal di seluruh dunia: Bolognese, carbonara, pesto, dengan jamur, krim.

Salah satu hidangan paling populer, pasta Alfredo, dibuat menggunakan krim pasta.

Sejarah asal usul saus krim

Suatu hari seorang anak laki-laki lahir dari pemilik yang miskin. Kegembiraannya tidak mengenal batas; ada satu hal yang menutupi kejadian ini: istri pemilik restoran sama sekali menolak makan, dia tidak nafsu makan sama sekali.

Orang Italia itu memutuskan untuk memasak sesuatu yang sangat enak sehingga istrinya tidak bisa menolak hidangan tersebut. Dia menyiapkan saus pasta yang paling lembut: campuran mentega dan keju parut halus, diambil dari bagian tengah kepala, dari tempat yang paling empuk.

Sausnya ternyata sangat lezat sehingga istri pemilik restoran tidak bisa menolak pasta tersebut. Hidangan ini disajikan kepada pengunjung restoran yang senang dengan nikmatnya kuahnya. Sejak saat itu, saus Alfredo menyebar ke seluruh dunia.

Resepnya telah berkembang seiring waktu. Para juru masak mulai menambahkan krim, jamur, makanan laut, ayam, dll. Ada banyak variasi saus krim untuk pasta krim dan keju, beberapa di antaranya mudah dibuat di rumah. Dianjurkan bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara melakukannya.

Resep saus krim klasik

Rasa pasta tergantung pada kualitas sausnya. Krim, rempah-rempah, dan tomat sering digunakan untuk menyiapkannya.

Resep saus klasiknya cukup sederhana, membutuhkan bahan-bahan berikut:

krim (alami) 20 persen - 400 mililiter;
keju (sebaiknya keras) - 200 gram;
keju olahan - 2 buah (200 gram);
mentega - 2 sendok makan;
lada hitam giling - secukupnya;
garam meja - secukupnya.

Parut keju olahan dan 100 gram keju keras.

Tuang krim ke dalam panci, panaskan (jangan sampai mendidih!), tambahkan keju parut, tambahkan mentega, aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api. Keju akan meleleh dan campuran akan mengental hingga mencapai konsistensi krim asam. Sausnya sudah siap. Tuang ke dalam pasta rebus, taburkan sisa keju di atasnya.

gunakan hanya garam dan lada hitam dalam saus (bumbu lain dapat merusak rasa masakan);
jangan berlebihan dengan merica dan garam, semuanya harus secukupnya;
Anda bisa mengonsumsi krim dengan kandungan lemak 10 persen;
Mentega menambah lemak dan membuat rasanya lebih kaya, tapi Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan.

Saus: krim dan jamur

Saus krim klasik adalah dasar untuk menyiapkan kuah yang lebih kompleks. Salah satu yang paling umum adalah saus champignon dengan krim. Ada banyak variasi masakan ini. Resep yang sangat sederhana dan ekonomis ditawarkan.

Produk yang Dibutuhkan:

krim (kandungan lemak tidak lebih dari 20 persen) - 1 gelas;
jamur champignon (bisa dibekukan) - 250 gram;
tepung terigu - 1 sendok makan;
keju - 100 gram;
bawang - 1 buah;
mentega (mentega) - 1 sendok makan (meja);
garam secukupnya;
merica bubuk (lebih disukai hitam) - secukupnya.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus menjadi kotak. Parut keju hingga halus.

Cincang halus jamur atau haluskan menggunakan blender.

Letakkan wajan atau panci di atas api, lelehkan mentega, tambahkan bawang bombay cincang, masak hingga empuk (tidak perlu digoreng!).

Tuang jamur cincang ke dalam bawang bombay, goreng dengan api kecil hingga cairannya menguap, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan tepung ke jamur, campur semuanya dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan krim dan terus masak dengan api kecil hingga saus mengental. Krimnya harus memanas tetapi tidak sampai mendidih. Tambahkan keju parut, biarkan saus tetap menyala sampai keju benar-benar larut. Campur semuanya dengan baik dan angkat. Sausnya sudah siap.

Tips membuat saus krim champignon

Untuk rasa pedas, bawang putih ditambahkan ke dalam saus dan digoreng bersama bawang bombay.
Jumlah tepung bisa diubah: untuk mendapatkan kuah yang kental, tambahkan 3 sendok makan tepung.
Alih-alih krim, Anda bisa menggunakan krim asam; dalam hal ini, tepung tidak ditambahkan atau ditambahkan dalam jumlah minimal.
Anda bisa menggunakan jamur apa saja.
Saus pedas digunakan untuk pasta, nasi, dan kentang.
Saus dingin cocok dengan pangsit dan pangsit.

pasta alfredo

Parmesan terbuat dari krim dan keju dan terkenal di seluruh dunia; pasta Alfredo favorit banyak orang dibuat dengan itu. Dan bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangan ini, cukup ikuti resepnya dengan cermat.

Untuk pasta Alfredo klasik, Anda membutuhkan:

krim 33% lemak - 0,5 liter;
mentega - 3 sendok makan (sendok makan);
keju parmesan - 150 gram;
bacon - tiga atau empat potong;
garam meja - secukupnya;
lada hitam bubuk (sebaiknya yang baru digiling) - secukupnya;
sayur (lebih disukai minyak zaitun) - dua sendok makan;
spageti - 250 gram.

Parut keju hingga halus. Potong bacon menjadi kotak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Rebus spageti dalam air asin dengan tambahan minyak sayur hingga setengah matang (al dente), bilas dengan air matang dingin yang mengalir.

Tuang krim ke dalam panci (penggorengan) dan panaskan (tapi jangan sampai mendidih!) dengan api sedang.

Tambahkan mentega, lelehkan dalam krim, tambahkan 100 gram parmesan parut dan tunggu hingga meleleh sepenuhnya.

Kecilkan api dan masak saus dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya ke dalam saus dan panaskan lagi. Sausnya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk disiapkan.

Masukkan spageti yang sudah matang ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata, taburkan bacon goreng di atas pasta, tuangkan saus di atasnya, dan taburkan sisa keju Parmesan parut di atasnya. Angkat piring dari api. Diamkan pasta selama beberapa menit sebelum disajikan.

Untuk ini Anda selalu hanya menggunakan krim kental (33 persen), mentega berkualitas tinggi, dan keju parmesan; bahan lainnya bisa diubah sesuai selera.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, tidak ditambahkan lada hitam dan garam.
Bawang putih cincang ditambahkan untuk memberikan rasa pedas dan pedas.
Untuk pasta Alfredo, orang Italia lebih menyukai fettuccine di antara semua produk pasta, meskipun resep mengizinkan penggunaan pasta apa pun yang terbuat dari gandum durum.
Jika sausnya sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air rebusan pasta.
Sausnya selalu dituangkan ke dalam pasta yang sangat panas; sebelum disajikan, diperbolehkan menambahkan pala bubuk, merica, bawang putih cincang, dan adas sesuai selera.

Saus tomat krim

Saus krim tomat untuk pasta adalah hidangan sederhana, cepat disiapkan, dan akan memuaskan pecinta saus tomat dan kuah berbahan dasar krim. Anda bisa mengubahnya sesuai keinginan: tambahkan potongan ayam goreng, daging cincang, sosis atau potongan sosis, dll. Terserah juru masak untuk memutuskan cara membuat saus pasta.

Kami menyarankan menyiapkan pasta dengan ayam dan saus pasta krim, resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega - 3 sendok makan (sendok makan);
bawang - 1 buah;
tomat (segar) - 800 gram;
bawang putih - 3-4 siung;
keju (lebih disukai Parmesan) - 150 gram;
lada hitam giling - secukupnya,
garam meja - secukupnya,
oregano, peterseli kering, kemangi - masing-masing 1/2 sendok (sendok teh);
cuka balsamic - 1 sendok teh (sendok teh);
spageti - 0,5 kilogram.

Rebus spageti hingga al dente.

Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.

Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong.

Parut kejunya.

Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan tomat cincang, garam, tambahkan bumbu kering dan merica.

Setelah tomat mengeluarkan sarinya, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2 menit hingga saus mengental. Tuangkan cuka ke dalam campuran.

Tambahkan krim ke tomat, campur semuanya, panaskan saus selama 5 atau 7 menit.

Masukkan spageti yang sudah matang ke dalam penggorengan dan campur dengan saus. Hangatkan semuanya secara menyeluruh, taburi dengan keju parut. Hidangan siap disajikan.

Saus krim dengan ayam

Saus pasta krim klasik bisa dipadukan dengan ayam. Resep pembuatannya sederhana dan dapat diakses oleh ibu rumah tangga mana pun, dan rasanya tidak akan membuat pecinta pasta lezat acuh tak acuh.

Produk yang Dibutuhkan:

krim (20 persen) - 1 gelas;
mentega - 3 sendok makan;
ayam (fillet) - 300 gram;
keju (varietas keras) - 100 gram;
pasta - 250 gram;
lada hitam giling - secukupnya;
garam meja - secukupnya;
bawang putih - 2 atau 3 siung;
- mencicipi.

Parut keju hingga halus. Kupas dan potong bawang putih.

Cuci fillet ayam, potong-potong dan keringkan.

Rebus pasta hingga setengah matang (al dente).

Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang putih cincang, tuang ke dalam segelas krim, panaskan (jangan sampai mendidih!), tambahkan keju parut, aduk dan masak hingga keju meleleh.

Tambahkan potongan fillet ke dalam krim, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Masak terus dengan api kecil hingga ayam matang, sekitar 20 menit.

Tambahkan pasta rebus ke dalam saus, campur semuanya dengan baik dan didihkan di atas api selama beberapa menit.

Ayam saus krim dengan pasta siap dihidangkan.

Kesimpulan

Pilihan saus krimnya banyak, cara pembuatannya tidak sulit, dan hasilnya sesuai ekspektasi Anda. Eksperimen, gunakan resep yang disarankan di atas. Ingat: saus buatan sendiri tentu lebih sehat daripada saus tomat dan mayones siap pakai yang dibeli di toko karena hanya mengandung produk dan bumbu alami yang terbukti. Anda selalu dapat menyesuaikan resepnya dan hanya menambahkan bahan-bahan yang sehat untuk keluarga Anda ke dalam masakan.

Masak dengan cinta. Selamat makan!

Pasta udang saus krim merupakan sajian seafood lezat dan mengenyangkan yang bisa diolah untuk makan malam seluruh keluarga. Cocok untuk makan malam romantis, karena seperti yang Anda tahu, seafood merupakan afrodisiak yang kuat.

Kami menawarkan beberapa variasi pasta udang krim yang paling enak.

udang kupas - 500-600 g;
pasta apa saja - 1 bungkus;
krim dari 25% - 300-400 ml;
parmesan - 120 gram;
oregano kering - 1 sdt;
hitam pekat merica - 1,5 sdt;
kunyit - beberapa sejumput;
Zaitun minyak - 2-3 meja. aku.;
garam secukupnya.

Cuci udang sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima menit.

Sementara itu, panaskan minyak, tambahkan oregano dan kunyit, aduk, lalu panaskan beberapa menit. Masukkan udang ke dalam minyak pedas dan goreng selama 3-4 menit, lalu tambahkan merica, garam dan krim, aduk kembali dan masak beberapa menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental.

Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.

Sajikan ke meja sebagai berikut: taruh sedikit pasta di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taruh udang.

Pasta dengan saus krim bawang putih

Pasta udang dalam saus krim bawang putih sangat aromatik, memuaskan, dan rasanya gurih.

Saus Bawang Putih Krim hanya memiliki satu bahan - tentu saja siung bawang putih. Untuk sebungkus pasta dan 500 gram udang cukup 1 siung besar; jika suka bawang putih bisa pakai lebih banyak.

Sausnya disiapkan sebagai berikut:

Bawang putih dan rempah-rempah digoreng dalam minyak selama beberapa menit.
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam minyak pedas dan goreng selama 2-3 menit, tutup.
Krim dan keju ditambahkan ke udang, semuanya dicampur dan dimasak selama beberapa menit - sausnya akan mulai mengental.

Kuahnya dengan tambahan bawang putih akan lebih pedas dan harum. Pasta yang sudah direbus dapat disajikan dengan dua cara: masukkan ke dalam wajan dengan saus dan udang, aduk dan panaskan selama beberapa menit, atau taruh di piring secara terpisah - pertama pasta, dan di atasnya saus dengan makanan laut.

Pada sebuah catatan. Jika Anda menyukai saus krim yang kental, tetapi menggunakan krim cair, Anda bisa mengencerkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam krim sebelum tahap memasak termal.

Dengan udang raja

Pasta dengan udang raja berbeda dari pilihan sebelumnya hanya pada jenis udang besar yang digunakan. Mereka membuat hidangan lebih meriah dan memuaskan. Udang goreng juga bisa digunakan sebagai penghias hidangan sebelum disajikan.

Dengan tambahan jamur

Semacam spageti - 350 gram;
udang kupas - 150-200 g;
jamur (champignon, jamur madu atau chanterelles) - 150 g;
krim dari 30% - 250 g;
keju keras parut - 100 g;
minyak goreng;
garam lada.

Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci jamur dan potong menjadi irisan/kubus sesuai selera.

Panaskan minyak bersama bawang putih, setelah satu menit masukkan bangkai udang, masak beberapa menit, lalu masukkan jamur. Saat semua produk ini digoreng, siapkan air untuk merebus pasta. Rebus pasta hingga setengah matang.

Tuang krim ke dalam penggorengan, tambahkan keju parut halus, aduk dan masak beberapa menit lagi hingga saus mengental.

Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu.

Dengan udang dan kerang

150 gram masing-masing udang dan kerang;
sejumput garam, oregano, dan paprika manis;
200 gram pasta Italia;
250 gram krim;
beberapa siung bawang putih;
beberapa sendok makan minyak pasca

Kami menyiapkan pasta - biasanya, pasta hanya perlu dimasak dalam air mendidih selama 4-5 menit.

Selanjutnya, mari kita bahas saus dan makanan lautnya. Pertama, defrost dan cuci seafood, bersihkan jika perlu. Campur dengan bumbu dan garam. Goreng udang terlebih dahulu, lalu setelah beberapa menit tambahkan kerang dan masak semuanya selama 2-4 menit.

Cara pembuatan kuahnya sebagai berikut: hancurkan bawang putih dengan pisau dalam posisi rata, lalu goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tuang krim, bumbui dan tambahkan sedikit garam, masak lagi 3-4 menit, setelah itu yang kita buang siung bawang putihnya - mereka memberi rasa dan aroma pada saus dan tidak diperlukan lagi. Saus harus dimasak dengan api paling kecil;

Sausnya harus sedikit mengental, setelah itu kita masukkan makanan laut dan pasta yang sudah disiapkan ke dalamnya. Hangatkan semuanya selama 2-4 menit. Sajikan, tambahkan bumbu segar dan keju parut jika diinginkan.

Dalam saus krim tomat

udang raja - 400 gr;
tomat segar - 300 gr;
cabai hijau - 1;
keju keras - 50 gram;
spageti - 1 paket standar;
bawang putih - 3 siung;
sayuran hijau - banyak;
sejumput bubuk cabai;
krim lemak sedang - ½ gelas;
garam.

Rebus spageti dalam air asin. Saat dimasak, potong dadu tomat, potong bumbu dan bawang putih, dan buang bijinya dari cabai. Rebus produk yang sudah disiapkan selama beberapa menit dalam anggur dengan sejumput cabai, aduk sesekali dengan spatula. Bumbui dengan garam, taburi keju parut dan tuangkan krim. Tunggu hingga kuah mendidih dan sedikit mengental, lalu biarkan tertutup di atas kompor mati selama seperempat jam.

Saat sausnya meresap, siapkan udang: bilas, campur dengan garam dan merica, lalu goreng di semua sisi selama 5-7 menit sampai muncul kerak tipis.

Masukkan udang ke dalam saus, tambahkan spageti disana dan aduk rata. Hangatkan seluruh masakan dengan api kecil, lalu sajikan.

Pasta dengan udang windu

Siapkan terasi udang windu sebagai berikut:

sebungkus pasta fettuccine;
500 gram udang windu kupas;
3 siung bawang putih;
lemon;
dengan teh aku. herba kering marjoram dan thyme;
seperempat gelas anggur meja putih;
400 ml krim segar dengan kandungan lemak 20-22%;
segelas parmesan parut;
setengah teh aku. cabai bubuk dan lada hitam dalam jumlah yang sama;
beberapa tangkai peterseli segar.

Pasta harus disiapkan sesuai petunjuk pada kemasannya. Pastikan untuk meninggalkan segelas air dari pasta rebus - jika saus untuk hidangannya ternyata terlalu kental, bisa diencerkan.

Biarkan udang marinasi sebentar. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan sausnya: tekan siung bawang putih, goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur, didihkan sebentar, lalu encerkan dengan krim dan bumbui dengan bumbu dan bumbu kering. Jangan lupakan garam. Panasnya harus minimal saat menyiapkan saus. Lima menit sudah cukup untuk menyiapkan saus setelah menambahkan semua bahan. Selama ini saus akan sedikit mengental.

Udang bisa dimasukkan ke dalam saus dan dimasak sekitar 10-12 menit. Setelah siap, warnanya akan berubah menjadi merah muda.

Penyajiannya sebagai berikut: pasta ditaruh di piring berporsi, dengan udang dan saus di atasnya. Semuanya ditaburi keju dan peterseli cincang.