kue jahe. Resep kue jahe buatan sendiri

telur Natal

• 250ml susu
• 70 gram mentega
• 150 gram madu
• 5 kuning telur
• 300 g masing-masing tepung gandum dan gandum hitam
• 1/2 sdt. soda
• masing-masing 1/3 sdt kayu manis bubuk dan jahe
• jus 1/2 lemon
• 3 sdm. aku. gula bubuk
• jus wortel atau cranberry untuk mewarnai glasir

1. Tuang susu ke dalam panci, masukkan mentega dan panaskan hingga 60C. Tambahkan madu, angkat dan biarkan agak dingin. Tambahkan bumbu halus, baik jenis tepung yang sudah diayak maupun soda. Uleni adonan dengan baik.
2. Panaskan oven hingga 200°. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, potong patung binatang bertanduk, letakkan di atas loyang dan panggang selama 10-15 menit. Untuk glasir, giling jus lemon dengan gula halus; beberapa bisa diwarnai dengan jus wortel atau cranberry. Hiasi kue jahe dengan glasir.

Roti jahe madu

• 350 gram tepung
• 1/2 bungkus baking powder
• 2 sdt. jahe bubuk
• sejumput kayu manis bubuk
• 100 gram mentega
• 1 telur besar
• 150 gr gula merah
• 3 sdm. aku. Sayang
• 2 sdm. aku. jus lemon
• 100 gram gula halus
• topping kembang gula

1. Ayak tepung terigu bersama baking powder, jahe dan kayu manis. Potong mentega menjadi kubus dan potong dengan campuran tepung.
2. Kocok telur dengan gula, tambahkan madu dan aduk. Campurkan dengan campuran tepung mentega dan uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
3. Gilas adonan, potong berbagai bentuk dan panggang selama 10 menit pada suhu 200°
4. Untuk membuat glasir, campurkan jus lemon dengan gula halus secara bertahap dan giling hingga halus. Sebelum disajikan, hiasi kue jahe dengan glasir dan taburan kembang gula.

Kue keriting jahe

• 100 gram mentega
• 90 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 230 gram tepung
• 1 sendok teh. bubuk pengembang
• 1 sendok teh. jahe bubuk
• 1/2 sdt. kapulaga
• 1/2 sdt. kayu manis bubuk
• 150 gr gula halus
• 1-2 sdm. aku. jus lemon
• bola perak yang bisa dimakan

1. Diamkan mentega selama 30 menit pada suhu ruang, lalu haluskan dengan garpu dan kocok dengan gula pasir. Kocok telur dan aduk.
2. Ayak tepung terigu bersama baking powder, jahe, kapulaga dan kayu manis. Campurkan dengan campuran telur-mentega dan uleni adonan.
3. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.
4. Panaskan oven hingga 180°. Gilas adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 5 mm.
5. Dengan menggunakan pemotong, potong berbagai bentuk. Buat lubang kecil di bagian atas masing-masing. Panggang selama 10 menit.
6. Biarkan dingin di loyang lalu angkat. Giling gula halus dengan jus lemon hingga membentuk pasta kental. Masukkan ke dalam kantong kue yang ujungnya sempit dan hiasi kuenya.
7. Rekatkan bola-bola perak di atas pasta. Biarkan mengering, masukkan pita melalui lubang dan gantung di pohon.

kue pohon Natal

• 80 g krim kacang seperti Nutella
• 200 gram tepung
• 75 gram gula pasir
• 1 sejumput garam
• 100 gr jahe giling
• 1 sendok teh. kayu manis bubuk
• 1/2 sdt. kapulaga
• 100 gram mentega
• 2 sdm. aku. krim 10%
• 150 gram coklat putih

Untuk glasir:

• 1 butir telur
• 150 gr gula halus
• 1 bungkus gula vanila

1. Masukkan mentega ke dalam freezer selama 10 menit. Cincang halus mentega dingin, campur dengan selai kacang, tepung terigu, gula pasir, garam dan bumbu. Tambahkan krim dan uleni adonan.
2. Bungkus adonan dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Gulung adonan menjadi 40 bola, lalu bentuk masing-masing menjadi pohon Natal dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 12-15 menit pada suhu 200°. Biarkan dingin.
3. Cuci telur, pisahkan putih dari kuningnya. Campur putih telur, gula vanila dan gula halus hingga rata. Lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tutupi pohon Natal dengan glasir. Biarkan mengeras.
4. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil, lelehkan dalam penangas air, tambahkan krim dan aduk. Gunakan jarum suntik kuliner atau tas untuk menghias pohon Natal. Biarkan mengeras.

Kue "Bintang"

• 125 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• sejumput garam
• 250 gram tepung
• 1 sendok teh. bubuk pengembang
• 1 sendok teh. jahe bubuk
• 1/2 sdt. kayu manis bubuk
• topping kembang gula

1. Biarkan mentega pada suhu kamar selama 30 menit. Lalu kocok, tambahkan gula pasir dan aduk. Kocok telur, tambahkan garam dan kocok massa yang dihasilkan dengan mixer hingga butiran gula benar-benar larut.
2. Ayak tepung dengan baking powder. Tambahkan jahe bubuk ke tepung bersama dengan kayu manis. Aduk, tuang ke dalam adonan telur-mentega dan uleni hingga menjadi adonan plastik. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1,5–2 jam.
3. Panaskan oven hingga 200°. Tempatkan taburan warna-warni di permukaan kerja Anda. Gilas adonan di atasnya hingga setebal 1 cm.
4. Dengan menggunakan cetakan, peras bintang dan bentuk lainnya dari adonan dan letakkan di atas loyang yang diolesi lemak. Panggang selama 10 menit.

Kue dengan coklat

• 1 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 350 gram tepung
• 3 sdt. jahe bubuk
• 2 sdt. bubuk pengembang
• 1 sendok teh. kayu manis bubuk
• 1/2 sdt. cengkeh tanah
• 100 gram coklat hitam

1. Campurkan mentega lembut dengan gula, tambahkan telur dan kocok semuanya hingga rata. Tambahkan baking powder, jahe bubuk, cengkeh dan kayu manis ke dalam tepung.
2. Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam campuran telur-mentega dan uleni adonan. Uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan Anda.
3. Bagi adonan menjadi 5-6 bagian. Gulung menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Panaskan oven hingga 180°. Keluarkan bola-bola dari lemari es satu per satu dan gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm.
5. Gunakan pemotong kue untuk memotong kue dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Lelehkan coklat dalam bak air dan olesi produk jadi dengan itu.

kue Colorado

• 170 gram mentega
• 260 gram tepung
• 1/2 sdt. soda
• 1/2 sdt. garam
• 220 gr gula merah
• 100 gram gula putih
• 1 telur besar
• 1 kuning telur
• 2 sdt. jahe bubuk
• 2 sdt. ekstrak vanili
• 115 gram coklat M&M

1. Panaskan oven hingga 160°. Lelehkan mentega dalam mangkuk logam dengan api kecil. Dalam mangkuk kedua, aduk tepung, jahe bubuk, soda kue, dan garam.
2. Tambahkan gula putih dan gula merah ke dalam mentega dan aduk rata. Tambahkan telur, kuning telur dan ekstrak vanila. Tambahkan campuran tepung dan permen M&M.
3. Bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung menjadi bola-bola dan ratakan. Panggang sekitar 15-20 menit.

Kue dua warna

• 450 gram tepung
• sejumput garam
• 1 sendok teh. soda
• 1 sendok teh. kayu manis bubuk
• 2 sdt. jahe bubuk
• 1/2 sdt. kapulaga
• 4 sdm. aku. coklat bubuk
• 150 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 100 gr madu cair
• 2 telur

1. Ayak tepung, soda, garam dan semua bumbu ke dalam mangkuk. Potong mentega, tambahkan ke dalam campuran dan haluskan.
2. Tambahkan gula, madu, dan kuning telur. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan coklat menjadi satu. Uleni 2 jenis adonan, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
3. Gulung separuh adonan coklat menjadi persegi panjang - 28 x 4 cm, tebal 1 cm. Ulangi dengan separuh adonan ringan. Potong kedua persegi panjang menjadi tujuh strip tipis dan lipat menjadi satu lapisan, bergantian warnanya.
4. Gulung sisa adonan ringan menjadi sosis dengan diameter 2 cm dan panjang 28 cm. Lipat pinggirannya dengan hati-hati agar sosis kue ringan ada di dalamnya.
5. Gilas sisa adonan coklat menjadi persegi panjang. Bungkus adonan bergaris di dalamnya, cubit pinggirannya dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Potong menjadi lingkaran dan panggang pada suhu 180° selama sekitar 15 menit.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Liburan Tahun Baru semakin dekat, yang berarti sekaranglah waktunya memikirkan suguhan. Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kue jahe Tahun Baru yang harum. Bukan hanya suguhan nikmat untuk minum teh, tapi juga bisa digunakan sebagai penghias interior dan menciptakan suasana Tahun Baru di rumah.

Kue jahe memiliki aroma yang luar biasa dan memikat yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Mempersiapkan makanan penutup cukup sulit; Anda harus bisa membuat adonan dengan cepat dan mengetahui aturan memanggang. Hanya orang yang mengikuti resepnya dengan ketat yang dapat menyiapkan kelezatan yang lezat.

Bahan-bahan

Untuk membuat kue, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• telur ayam - 1 buah;
• tepung - 8 sdm;
• jahe giling - 10 g;
• gula pasir - 3,5 sdm;
• mentega - 100 gram;
• madu - 1,5 sdm;
• soda kue - 12 gram;
• kapulaga bubuk - 2 sdt;
• kayu manis - 10-15 gr.

Persiapan langkah demi langkah

Resep memasak langkah demi langkah:

• Langkah pertama adalah menyiapkan madu. Kami memanaskannya dalam penangas air sampai menjadi cair. Kami membutuhkan madu dingin, jadi biarkan hingga dingin.
• Ambil mangkuk yang dalam, gunakan pengocok atau mixer untuk mulai mengocok mentega dan gula. Tambahkan telur ayam dan madu dingin ke dalam adonan ini, kocok hingga konsistensi menjadi homogen.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, campurkan dengan jahe, soda, kayu manis dan kapulaga. Dalam resep ini, soda kue tidak perlu dipadamkan, karena madu bisa melakukannya. Bahan-bahannya harus tercampur rata sampai gumpalannya benar-benar hilang.

• Campurkan campuran tepung dengan campuran mentega secara bertahap. Aduk rata, jika tidak maka akan ada gumpalan pada kue yang sudah jadi, sehingga adonan tidak bisa terbuka sepenuhnya.
• Uleni adonan dan bentuk menjadi gumpalan besar. Dan bungkus dengan cling film atau kantong plastik. Masukkan adonan ke dalam lemari es hingga dingin selama kurang lebih 2 jam.
• Setelah beberapa jam, keluarkan campuran tepung dari lemari es dan keluarkan cling film. Pertama, uleni dengan tangan Anda lalu mulailah menggulungnya. Jika adonan tidak bisa menggelinding dengan baik, berarti adonan belum cukup dingin.

• Gilas adonan hingga ketebalannya mencapai 5 mm. Adonan sebaiknya digulung langsung di atas kertas roti, karena nantinya akan sulit dipindahkan karena ketebalannya. Tempatkan sisa adonan di lemari es.
• Kami menggunakan cetakan dan menggunakannya untuk memotong berbagai bentuk dari campuran tepung. Bereksperimenlah dengan bentuk, kapan lagi melakukannya, kalau bukan untuk Tahun Baru, karena inilah saatnya berkreasi dan berkreasi. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang tidak biasa.

• Pindahkan kertas roti yang berisi adonan ke loyang. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Biarkan adonan di dalam oven selama 7 menit (tidak lebih), jika tidak makanan penutup akan menjadi kering.
• Setelah waktu berlalu, keluarkan kue yang sudah disiapkan dan biarkan dingin. Setelah dingin, kelezatannya akan mengambil bentuk akhirnya.

Cara menghias kue dengan jahe

Melihat makanan penutup yang didekorasi dengan gaya Tahun Baru akan membangkitkan semangat Anda. Kue jahe Tahun Baru paling baik dihias dengan lapisan gula.

Bahan untuk suguhan buatan sendiri:

• jus lemon - 5 gram;
• gula pasir - 5 sdm;
• telur - 1 buah.

Resep membuat suguhan Tahun Baru:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur dengan pengocok, tambahkan gula pasir secara bertahap.
2. Setelah gula benar-benar larut, tambahkan jus lemon. Yang suka asam bisa tambah jus lagi, yang penting jangan berlebihan. Kesiapan penyiraman dapat ditentukan dari warnanya; bila sudah siap, warnanya putih atau keabu-abuan.

Untuk memberikan warna yang lebih meriah pada penyiraman, disarankan untuk menambahkan pewarna makanan ke dalamnya. Sebelum membeli pewarna, pelajari komposisinya dengan cermat. Pilihlah produk hanya dengan bahan alami. Pewarna kimia mungkin berbahaya bagi kesehatan.

Apa yang bisa digunakan sebagai suplemen?

Kue jahe terkenal dengan rasa pedas aslinya dengan nada pedas. Rasa ini diperoleh dengan mencampurkan jahe dengan bahan tambahan yang meningkatkan cita rasa cookies.

Produk-produk berikut dapat digunakan sebagai bahan tambahan:

• rempah-rempah;
• gila;
• cokelat;
• coklat bubuk;
• ekstrak vanili;
• karamel lembut dan sebagainya.

Hal utama: jangan menambahkan semua produk sekaligus, Anda perlu memahami produk mana yang akan digabungkan satu sama lain. Suplemen harus digunakan sesuai alasan. Penting agar mereka tidak mengganggu rasa hidangan.

Penggemar yang orisinal dapat melewatkan bahan tambahan dan menyiapkan kelezatannya sesuai resep klasik.

Resep aslinya meliputi produk-produk berikut: hanya jahe yang digunakan sebagai bumbu, selain gula pasir, mentega, pemisah adonan, dan tepung.

Cara menyiapkan suguhan tanpa menggunakan cetakan

Kegiatan paling kreatif dalam membuat makanan penutup adalah memotong bentuk dengan menggunakan pemotong. Dengan cetakan Anda bisa membuat berbagai macam patung adonan. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki seperangkat formulir? Anda dapat memberi sendiri bentuk tertentu pada kelezatannya, sebagai berikut:

• Kami mengambil karton dan memotong lingkaran dengan ukuran yang tidak sama (8,5-3,5-2,5 cm, dan juga 5-6-7 cm). Kami memotong daun berukir keriting, ukurannya 8 cm.
• Gilas adonan tepung hingga encer, potong-potong adonan sesuai pola yang sudah disiapkan.

• Pada setiap gambar, kecuali daunnya, kita buat lubang di tengahnya. Daunnya akan berlubang di bagian atas.
• Tempatkan gambar yang dihasilkan ke dalam oven selama sekitar 7 menit. Yang penting ovennya dipanggang pada suhu 180°C.
• Kami menunggu kelezatannya menjadi dingin dan menutupinya dengan glasir. Kami memberi waktu pada glasir untuk mengering, biasanya membutuhkan waktu setidaknya 10 jam.

• Setelah semua komponen sudah kering, kita mulai menyambung semua gambar hingga membentuk lonceng.
• Kami mengambil pita yang indah, panjangnya minimal 70 cm, pita harus dilipat menjadi dua dan dimasukkan melalui lubang yang dibuat, dimulai dengan lingkaran terbesar dan diakhiri dengan lingkaran terkecil. Terakhir, kita ambil daunnya dan ikat ujung pita dengan pita.

Kue berbentuk lonceng sudah siap, berikut resep sederhana untuk aksesoris pohon natal. Dapat digunakan sebagai hiasan pohon Natal atau diberikan kepada orang tersayang. Bagaimanapun, hadiah buatan tangan adalah yang paling mahal.

Kelezatan ini tidak akan rusak selama beberapa bulan. Jika Anda menambahkan madu ke dalam komposisinya, umur simpan akan meningkat 1 tahun lagi.

• semakin lama Anda menguleni adonan, semakin buruk adonannya, karena kehangatan tangan Anda membuatnya lebih padat;
• adonan jahe berperilaku sangat berubah-ubah, terus-menerus hancur. Jika Anda tidak bisa membentuk bola sama sekali, gunakan mentega tambahan;
• hasil akhirnya tergantung langsung pada kualitas produk yang digunakan;
• Dalam gambar, kue jahe biasanya memiliki warna kopi. Untuk mendapatkan warna ini, campurkan tepung dengan bubuk kakao, sirup hitam, molase, atau gula yang dibakar. Pilihan paling umum adalah dengan coklat, karena makanan yang dipanggang memperoleh rasa coklat;

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran jahe. Itu muncul di negara-negara timur lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Awalnya hanya digunakan dalam pengobatan, namun saat ini jahe menjadi bahan dalam banyak masakan.

Jahe segar paling sering digunakan untuk menyiapkan berbagai salad. Di Cina mereka menyukainya acar. Tapi bumbu kering digunakan untuk memanggang.

Perlu dicatat bahwa tanaman ini memiliki khasiat yang bermanfaat: meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, menghangatkan, mengaktifkan sirkulasi darah, dan membantu menghilangkan berat badan berlebih.

Biksu Inggris mulai menggunakan rempah-rempah ini untuk membuat kue dan menghias pohon Tahun Baru. Itu dipanggang dalam bentuk berbagai bentuk, jadi Anda perlu menyiapkan cetakan atau memotong bentuk geometris dari adonan dengan pisau.

Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto membuat kue jahe di rumah

Untuk membuat kue jahe yang lezat, cukup ikuti resep tertentu. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Ada beberapa resep kue. Pada artikel ini kita akan melihat opsi paling sederhana dan paling umum.

Menu:

1. Resep Kue Jahe

Pertama-tama, mari kita lihat metode memanggang yang paling sederhana. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan kue seperti itu. Jika diinginkan, Anda bisa mengubah komposisi bumbu atau menambahkan bahan lain. Jangan takut untuk bereksperimen.

Bahan-bahan:

• 0,5 cangkir tepung terigu.
• 1 sendok teh kayu manis.
• ¼ sdt garam meja.
• 1 sendok teh jahe bubuk.
• 2 sdt baking powder.
• 170 gram mentega.
• 1 butir telur ayam.
• 1 cangkir gula merah.
• 0,5 cangkir gula halus.
• 0,25 cangkir molase hitam.

Proses memasak

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam meja, baking powder, jahe, kayu manis, dan gula halus.

2. Di wadah lain, masukkan mentega cair, telur ayam, dan gula merah. Semua bahan harus dicampur hingga rata.

3. Tambahkan molase ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan aduk semuanya hingga rata.

4. Massa harus diaduk rata selama beberapa menit agar memperoleh konsistensi krim.

5. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap ke dalam massa yang sudah disiapkan. Campur dengan mixer dengan kecepatan minimum. Tambahkan tepung dalam porsi kecil untuk menghindari terbentuknya gumpalan.

6. Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi beberapa bagian dengan menggunakan sendok takar.

7. Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi bola-bola kecil dan menggulungnya dengan sedikit gula putih.

8. Letakkan bola-bola yang sudah dibentuk di atas loyang. Harus ada jarak yang cukup di antara keduanya, karena volumenya akan bertambah selama memasak.

9. Sebelum mulai memanggang, bola-bola perlu ditekan sedikit agar berbentuk kue.

10. Masukkan loyang ke dalam oven yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Panggang selama 10-15 menit, tidak lebih.

2. Kue jahe dengan madu

Resep ini menggunakan jahe segar, yang membuat kuenya pedas dan beraroma. Anda bisa menambahkan jahe kering, tetapi rasanya akan sangat berbeda.

Bahan-bahan:

• 100 gram jahe.
• 300 gram tepung.
• 150 gram gula pasir.
• 200 gram mentega.
• 2 butir telur ayam.
• 0,5 sdt baking powder.
• 2,5 sdm madu alami.

Metode memasak

1. Akar jahe perlu dicuci bersih, dikupas, lalu diparut.

2. Sebelum dimasak, mentega harus dikeluarkan dari lemari es agar melunak. Jika sudah empuk, perlu dicampur dengan gula pasir, jahe, madu, dan telur. Semua bahan harus tercampur rata sampai terbentuk massa yang homogen.

3. Kemudian tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan. Uleni adonan selama beberapa menit.

4. Adonan yang sudah jadi harus digulung, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

5. Adonan yang sudah dingin harus digulung menjadi kue pipih setebal 1,5 cm. Dengan menggunakan cetakan, peras beberapa bagian. Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa memotong adonan menjadi bentuk apa pun.

6. Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega. Kemudian taruh adonan kue dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 10 menit.

3. Resep kue jahe klasik

Kue jahe yang disiapkan dengan cara klasik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan yang dipanggang sangat harum dan meleleh di mulut Anda. Disajikan dengan kopi, teh, atau susu.

Bahan-bahan:

• 3 sdt jahe parut.
• 1 butir telur ayam.
• 100 gram mentega.
• 2 cangkir tepung.
• 0,5 cangkir gula pasir.
• 5 buah cengkeh.
• 1 sendok teh kayu manis.
• 2 sdt baking powder.

Persiapan langkah demi langkah

1. Haluskan kayu manis dan cengkeh dalam lesung, taruh di piring, tambahkan tepung terigu dan jahe. Campur semuanya dengan baik.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula pasir dan tambahkan mentega lunak. Campuran harus dikocok dengan sapu hingga mengembang.

3. Kemudian Anda perlu menambahkan campuran tepung ke dalam massa ini. Uleni adonan yang kaku.

4. Sekarang giling adonan menjadi lapisan dengan ketebalan kecil. Gunakan pemotong kue atau potong kue. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit gula atau kacang di atasnya. Letakkan kertas roti di atas loyang dan susun kuenya.

5. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Jika makanan yang dipanggang sudah dingin, bisa disajikan.

4. Lapisan gula untuk kue jahe

Rasa kue tidak hanya bergantung pada cara memasak dan bahan-bahannya, tetapi juga pada glasirnya. Itu harus memiliki konsistensi yang kental dan warna seputih salju. Persiapan memerlukan beberapa pengalaman dan waktu yang cukup. Anda perlu mengikuti langkah-langkah ini:

1. Siapkan 2 butir telur ayam, pisahkan putihnya lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi. Hasilnya harus berupa massa berbusa.
2. Tahap selanjutnya, tambahkan gula halus (300 g) ke dalam putih kocok dan aduk dengan mixer.
3. Jika ingin membuat pola pada cookies menggunakan icing, adonan harus cukup kental.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan coklat bubuk dan jus lemon.

5. Kue jahe dengan frosting

Memanggang dengan lapisan gula adalah pilihan bagus untuk mendekorasi meja liburan. Jika Anda belum memiliki pengalaman membuat kue seperti itu, ikuti saja langkah-langkah persiapannya dan Anda pasti berhasil.

Bahan-bahan:

• 1 jahe kecil (40-50 g).
• 700 gram tepung.
• 4 sdm madu alami.
• 2 butir telur ayam.
• 300 gram mentega.
• 250 gram gula pasir.
• 4 sdm coklat bubuk.
• 200 g gula halus.
• 1 buah jeruk.
• 1 buah lemon.
• 2 sdt baking powder.
• 1 protein.

Persiapan langkah demi langkah

1. Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu diamkan hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan.

2. Tambahkan mentega, madu alami, gula pasir, dan dua butir telur ke dalam blender. Kocok dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit.

3. Tahap selanjutnya, ayak tepung, tambahkan baking powder, aduk dan tambahkan separuh adonan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Tambahkan dalam porsi kecil untuk menghindari gumpalan.

4. Tambahkan coklat bubuk, parutan jahe, serta kulit jeruk dan lemon ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan tersebut. Setelah itu, tambahkan sisa tepung dan aduk semuanya dengan baik.

5. Bungkus adonan yang dihasilkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

6. Gilas adonan yang sudah dingin ke dalam loyang berukuran 5 mm, buat kue dalam bentuk apa saja, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Panggang tidak lebih dari sepuluh menit.

7. Untuk menghias kue dan memberikan rasa asli, Anda perlu menyiapkan glasir. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campurkan jus lemon, gula halus, dan putih telur. Anda bisa menggunakan mixer, garpu, atau pengocok dapur. Tambahkan campuran ke dalam kantong kue dan hiasi makanan yang dipanggang sesuai keinginan Anda.

6. Resep kue jahe dengan foto langkah demi langkah

Mari kita lihat cara lain untuk membuat kue yang enak. Resep ini sedikit berbeda pada bahan-bahannya. Anda bisa bereksperimen dan menggunakan bumbu lainnya.

Bahan-bahan:

• 3 sdt jahe giling.
• 0,5 cangkir tepung putih.
• 2 sdt soda.
• 0,5 sdt allspice.
• 1 sendok teh kayu manis.
• 0,5 sdt garam.
• 0,25 sdt merica bubuk.
• 0,5 cangkir gula pasir.
• 220 g mentega tawar.
• 0,5 cangkir gula merah.
• 1/3 cangkir molase.
• 1 butir telur ayam.

Proses memasak

1. Tambahkan bumbu, soda, garam meja, dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Campur semua bahan.

2. Kocok gula dan mentega dengan mixer selama kurang lebih tiga menit. Setelah itu, tambahkan molase dengan telur dan kocok dengan kecepatan sedang selama dua menit.

3. Tuang bahan kering ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk rata dengan kecepatan mixer minimal. Bungkus adonan dengan cling film atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

4. Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Sementara itu, oleskan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega. Bentuk bola-bola kecil dari adonan dingin dan letakkan pada jarak 5 cm, karena volumenya akan bertambah saat dipanggang. Jika Anda lebih suka kue yang lembut, panggang selama 10 menit, atau untuk kue yang lebih keras, tunggu 15 menit.

Cookies dapat disimpan di lemari es selama sebulan atau di suhu ruangan hingga satu minggu.

7. Video – Resep kue jahe dari Yulia Vysotskaya

Terakhir, tonton video bersama Yulia Vysotskaya. Ia menawarkan cara mudah membuat kue jahe dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.

Selamat makan!

1. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung, jahe, kayu manis, soda kue, garam, dan cengkeh halus. Pastikan semua bumbu merata dan sisihkan. Lebih baik mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar punya waktu untuk sedikit melunak. Kocok dengan mixer bersama gula dan madu selama beberapa menit hingga sangat halus dan lembut. Tambahkan telur dan kocok lagi.

2. Pindahkan bahan-bahan kering secara bertahap ke dalam mangkuk dan uleni hingga menjadi adonan kue jahe yang lengket. Uleni beberapa kali di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bentuk menjadi bola. Bagilah menjadi tiga bagian, bungkus masing-masing dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam. Kita membutuhkan adonan yang cukup keras, jika tidak maka akan sulit untuk dikerjakan.

3. Keluarkan potongannya satu per satu. Sebelum diluncurkan, lebih baik diamkan selama beberapa menit pada suhu kamar. Letakkan selembar kertas roti besar di permukaan kerja Anda dan taburi dengan banyak tepung. Letakkan adonan di tengah dan taburi lagi dengan tepung. Tutupi dengan lembar perkamen kedua dan gulung di antara keduanya hingga ketebalan 5 milimeter.

4. Gunakan cetakan khusus Tahun Baru untuk kue jahe. Celupkan ke dalam tepung dan potong bentuk, letakkan sedekat mungkin satu sama lain. Kumpulkan sisa adonan dan gulung kembali di antara lembaran. Pindahkan kue langsung dengan perkamen ke atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 7-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Saat adonan pertama dipanggang, ambil adonan kedua dan potong kue dari dalamnya. Ingatlah bahwa ini akan menjadi sangat lunak setelah dipanggang, jadi jangan langsung mengeluarkannya dari loyang. Kue akan menjadi renyah saat dingin. Untuk menghias dengan icing, harus benar-benar dingin.

6. Untuk glasir, kocok putih telur hingga berbusa dengan kecepatan sedang menggunakan mixer. Kurangi kecepatan ke rendah dan tambahkan gula halus secara bertahap. Tingkatkan kembali kecepatan dan kocok selama kurang lebih tiga menit hingga frosting halus, mengkilat, dan kental. Masukkan ke dalam tas kue dan hiasi kue jahe dengan desain Tahun Baru.

7. Setelah lapisan gula pada kue Anda benar-benar matang, Anda dapat memindahkannya ke wadah penyimpanan kedap udara. Karena jumlahnya banyak, sebagian saya bungkus dalam tas kecil, hiasi dengan pita cantik dan dijadikan kado Tahun Baru. Selamat liburan untukmu! Resep diadaptasi dari blog berbahasa Inggris La grece jaime. Terima kasih banyak kepada penulis.

Ini adalah penyebutan pertama roti jahe madu; roti jahe telah lama menjadi simbol Natal di Eropa, dan sudah sampai kepada kita. Banyak ibu rumah tangga yang membahagiakan rumah tangganya dengan suguhan lezat tidak hanya di hari raya, tapi juga di hari kerja. Mari belajar cara membuat kue jahe di rumah untuk Tahun Baru.

• Kue jahe dengan madu
• kue Australia
• Kue "Picarkok"
• Kozuli roti jahe

Kue jahe versi klasik

Karena kue jahe memiliki umur simpan yang lama, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu. Jika Anda mengemas permen dalam kotak warna-warni, itu akan menjadi hadiah yang bagus untuk teman.

Bahan-bahan:

Tepung – 250 gram;
mentega – 180 gram;
telur – 1 buah;
gula – 250 gram;
jahe – 2 sdt;
baking powder – 1 sdt;
sejumput garam.

Untuk glasir:

Gula bubuk – 180 gram;
putih telur – 1 buah;
bubuk kakao – 2 sdm;
cat makanan.

Persiapan:

1. Bagi mentega menjadi 2 bagian, haluskan satu bagian dengan gula, dan lelehkan separuh lainnya.

2. Kemudian campurkan, tambahkan sisa bahan dan aduk.

3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan yang kaku.

4. Masukkan ke dalam kantong plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.

5. Kemudian kita menggelar kue tipis dan mulai membuat siluet kue masa depan.

6. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari, masak selama 5-7 menit di dalam oven.

7. Campurkan putih telur dengan gula halus dan kocok dengan mixer.

Untuk mendapatkan kue berwarna-warni, tambahkan coklat atau pewarna makanan. Anda bisa menggunakan bahan alami untuk pewarna, misalnya kunyit, jus bit.
Hiasi makanan penutup dengan glasir.

Nasihat! Sebelum dipanggang, tusuk adonan dengan garpu agar tidak muncul gelembung.

Kue jahe dengan madu

Anda bisa membuat kue jahe di rumah untuk Tahun Baru dengan tambahan madu. Ini akan memberikan kelezatan rasa yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

Tepung – 450 gram;
mentega – 180 gram;
telur – 1 buah;
gula – 220 gram;
jahe giling – 2 sdt;
baking powder - 3 sdt;
madu – 3 sdm;
krim – 80 ml;
rempah-rempah.

Persiapan:

1. Ayak tepung terlebih dahulu, campur dengan jahe bubuk dan baking powder. Kemudian parut mentega beku di parutan kasar dan tambahkan ke dalam tepung.

2. Kocok telur ayam dengan pengocok lalu tuang ke tepung, tambahkan madu dan gula pasir lalu uleni adonan. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kencang dan elastis.

3. Setelah dingin, gulung kue tipis dan potong bintang, pohon Natal, atau kepingan salju.

4. Cukup sulit untuk menentukan waktu memanggang, kelezatannya matang dengan sangat cepat, jadi Anda perlu memantau perubahan warnanya dengan cermat.

5. Alih-alih menggunakan lapisan gula, lelehkan sebatang coklat dan tuangkan di atas kue.

Variasikan rasa manisan dengan vanilla atau kayu manis.

kue Australia

Tampilan kue ini berbeda dari makanan penutup jahe pada umumnya; bahkan fudge-nya tidak mengeras.

Bahan-bahan:

Tepung – 400 gram;
mentega – 150 gram;
gula – 100 gram;
jahe giling – 1 sdt;
baking powder – 1 sdt.

Untuk fondant:

Mentega – 80 gram;
madu – 2 sdm;
gula bubuk – cangkir;
jahe – 1 sdt.

Persiapan:

1. Tambahkan jahe bubuk dan baking powder ke dalam tepung.

2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Masukkan gula ke dalamnya dan campur dengan mixer. Campurkan semua bahan dalam wadah yang dalam dan uleni rata dengan sendok.

3. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 7 mm dan panggang dalam oven.

4. Mari kita membuat glasir; untuk melakukannya, campurkan mentega, madu, jahe, gula halus dalam wadah yang dalam dan letakkan di atas api kecil.

5. Aduk terus hingga merata. Olesi kue dengan glasir, dan setelah dingin, bagi menjadi empat persegi panjang.

Sebagai referensi! 1 sdt jahe bubuk sudah cukup. per 1 kg adonan, dan Anda perlu mengambil akar segar 2 kali lebih banyak.

Resep kue baru dan asli

Selama bertahun-tahun, resep baru dan tidak biasa telah ditemukan berdasarkan jahe. Berkat tambahan bahan tambahan dan perubahan teknologi, rasa kelezatannya telah berubah total.

Kue "Picarkok"

Di setiap negara tempat kue-kue tersebut disiapkan, mereka menambahkan beberapa bahannya sendiri, dan rasa kelezatannya memiliki nuansa yang tidak terduga. Anda bisa membuat kue jahe untuk Tahun Baru dengan cara Estonia. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan mudah.

Bahan-bahan:

Air – 180 gram;
tepung – 500 gram;
margarin – 150 gram;
gula – 300 gram;
kayu manis – 10 gram;
soda – 1 sdm;
jahe – 1 sdt;
pala – 2 gram;
kapulaga bubuk – 2 g;
lada putih – 2 gram.

Persiapan:

1. Ambil wadah kecil, masukkan gula pasir, tuang air dan taruh di atas kompor.

2. Masak sambil terus diaduk hingga adonan berubah warna menjadi coklat.

3. Kocok margarin hangat, lalu masukkan soda, air soda, jahe dan bumbu lainnya.

4. Campurkan massa karamel, tepung, air dan uleni adonan elastis.

5. Kami melakukan proses memanggang sesuai skema yang sudah diketahui.

Nasihat! Setelah dipanggang, sebaiknya kue Pipakok yang sudah jadi ditutup dengan krim kocok.

Kozuli roti jahe

Resep ini paling sering digunakan oleh masyarakat utara; kue jahe biasanya disajikan kepada kerabat. Ada kepercayaan bahwa Roes membawa keberuntungan dan melindungi dari kesulitan.

Bahan-bahan:

Mentega – 50 gram;
kuning telur – 1 buah;
telur puyuh – 2 buah;
putih telur puyuh – 1 buah;
tepung – 300 gram;
gula – 150 gram;
kapulaga – 2 gram;
jahe – 1,5 sdt;
cengkeh – 2 gram;
kayu manis – 1 sdt;
pala – 2 gram;
air – 200 gram;
gula bubuk – 80 gram;
garam, soda, cuka.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas gula dan tambahkan mentega.

2. Campur kuning ayam dengan telur puyuh dengan sirup, lalu tambahkan soda, garam dan bumbu lainnya.

3. Sekarang masukkan tepung sedikit demi sedikit, adonan harus kental, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 24 jam. Ini akan membantu bumbu mengeluarkan rasa penuhnya.

4. Pindahkan adonan ke tempat hangat dan biarkan memanas.

5. Kemudian gulung kue tipis dan potong bentuk kue jahe yang akan datang.

6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 200 derajat di dalam oven.

7. Kocok putih telur dengan gula halus hingga kental, tambahkan sedikit cuka di akhir.

8. Masukkan glasir ke dalam kantong plastik, potong salah satu sudutnya dan, peras dengan hati-hati, hiasi kue jahe.

Saat glasir mengering, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah kedap udara agar awet dalam waktu lama.

Mengetahui resep membuat kue ini, Anda dapat membuat mahakarya kue jahe yang sesungguhnya, menempatkannya di dalam tas yang indah dan mengikatnya dengan pita cerah akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk Natal atau Tahun Baru. Dengan membuat lubang pada kue dan merangkai tali, Anda akan mendapatkan hiasan pohon Natal yang indah dan dapat dimakan.