Կատվաձուկը հեշտությամբ օգտագործվում է խոհարարների կողմից իրական ձկան համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նրա միսը նուրբ է, փափուկ, գործնականում առանց ոսկորների և չափավոր ճարպոտ։ Դրա միակ թերությունը ցեխի ուժեղ հոտն է, բայց նույնիսկ դա չի խանգարում ամբողջ աշխարհի գուրմաններին վայելել ձկան նուրբ մարմինը: Եվ մեր հոդվածում դուք կիմանաք, թե ինչ տեսակի ձկան կատվաձուկ է և դրա պատրաստման ինչ բաղադրատոմսեր կան:

Կատվիկը ամենամեծ գետի գիշատիչն է: Նրա երկարությունը կարող է հասնել հինգ մետրի, իսկ քաշը կարող է լինել ավելի քան 200 կգ։ 2006 թվականին Թայլանդի ձկնորսները բռնեցին 395 կգ քաշով լոքո։ Շատերը կարծում են, որ կատվաձուկը տհաճ աղբահան ձուկ է, բայց իրականում այս քաղցրահամ գիշատիչը նախընտրում է կենդանի ձկների, խեցեմորթների և գետի այլ բնակիչների որսը: Երբեմն արձանագրվել են թռչունների և ընտանի կենդանիների վրա լոքոների հարձակման դեպքեր։

Կատվաձկն ունի երկար մարմին՝ մեծ գլխով, փոքր աչքերով, լայն հարթ բերանով և երկու մեծ բեղերով։ Գիշատչի մարմնի վրա մեկ թեփուկ չկա, այն հարթ է և ծածկված լորձով։ Կատվաձուկն ապրում է ջրամբարի տիղմած տարածքներում և մինչև իր կյանքի վերջը չի լքում իր բնակելի վայրը։

Կատո ձկան միսը բաղկացած է 70% ջրից, մնացածը սպիտակուցներ և ճարպեր են։ Դիետոլոգները կարողացել են գնահատել ձկան օգտակար հատկությունները, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցի բարձր պարունակություն։ Կատո ձկան ճարպերն օգտագործվում են նաև կոսմետիկ և բժշկական նպատակներով։

Կատվաձուկը լայնորեն օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ։

Նրա միսը փափուկ է և հարմար է շոգեխաշած կամ ջեռոցում եփած ուտեստների համար, այն կարելի է օգտագործել ձկան ապուր եփելու, թթու վարունգ պատրաստելու և ծխելու համար։

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխված լոքո ձուկ

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ընդունել այս ուտեստը: Պատրաստման գործընթացը պարզ է, իսկ արդյունքը՝ շատ համեղ ու ախորժելի ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• կես նարինջ;
• մի գդալ կարագ, լիարժեք մայոնեզ և տաք մանանեխ;
• աղ, համեմունքներ:

Առաջին քայլը ցեխի հոտը վերացնելն է, որը բնորոշ է բոլոր գետերի բնակիչներին։ Այդ նպատակով պատրաստեք աղի և կիտրոնաթթվի լուծույթ և ձուկը դրա մեջ պահեք 20 - 30 րոպե։

Խոհարարության եղանակը.

1. Այնուհետև անհրաժեշտ է դիակից հեռացնել լորձը՝ պարզապես մարմինը քսելով կոպիտ աղով, այնուհետև դանակի բութ կողմով մաքրելով այն: Սրանից հետո մնում է հեռացնել բոլոր ներսը, կտրել գլուխը, պոչը և լողակները։ Պատրաստված դիակը պետք է կտոր-կտոր անել և լավ լվանալ։
2. Ձկան պատրաստուկների վրա լցնել նարնջի հյութ, ավելացնել աղ, պղպեղ և թողնել մարինացվի։
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները խառնել մայոնեզի, կարագի և մանանեխի սոուսի հետ։
4. Փայլաթիթեղի վրա դնել մարինացված կարտոֆիլը, վրան բաժանել ձկան սթեյքերը, փաթաթել ուտելիքը և եփել ջեռոցում մեկ ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Փայլաթիթեղը կարող եք հեռացնել պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ։

Ինչպես համեղ պատրաստել տապակի մեջ

Եթե ​​տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես համեղ տապակել ձուկը, ապա նրա համար դժվար չի լինի ընտանիքին համեղ ընթրիք կերակրել։ Այսօր մեծ ձուկ ենք տապակելու, քանի որ մեր ցանցերում լոքո ենք բռնել։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է կատվաձկան ֆիլե, որը մենք պարզապես կտրատում ենք մասերի և շաղ տալիս աղով և ձկան այլ կծու համեմունքներով։ Աշխատանքային մասը թողեք կես ժամ մարինացվի:
2. Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր հացեք ալյուրի մեջ և տապակեք ձեթի մեջ մինչև համեղ խրթխրթան:

Խմորի բաղադրատոմսը

Ձեթի մեջ ալյուրով տապակելու պարզ բաղադրատոմսը հարմար է համեստ ընտանեկան ընթրիքի համար, բայց եթե պլանավորում եք հյուրեր ունենալ, ապա պետք է հատուկ բան անեք նրանց համար: Օրինակ, լոքո եփեք խմորի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կատվաձկան ֆիլե;
• լամպ;
• ձու;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կատո ձկան միսը նուրբ և նույնիսկ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք այն մարինացնել՝ օգտագործելով չոր սպիտակ գինի կամ պարզապես մեկ կիտրոնի հյութ: Եթե ​​մեր դեպքում նման հաճույքներ պետք չեն, ապա պարզապես ձկան մասերը շաղ տալ աղով, ցանկացած համեմունքով և հեռացնել դրանք, որպեսզի կես ժամ թրմվի։
2. Խմորը պատրաստում ենք ձվից, ալյուրից, աղից և սոխից, որը պետք է քերել, որպեսզի մածուկ ստացվի։
3. Վերցրեք ձկան կտորները, թաթախեք խմորի մեջ և անմիջապես դրեք տաք յուղի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև գեղեցիկ ընդերքը ձևավորվի։

Նուրբ լոքո ձկան տորթեր

Կատո ձկան միսը շատ հյութալի է, նուրբ և գործնականում ոսկորներ չունի, այնպես որ կարող եք դրանից համեղ և չափավոր յուղոտ կոտլետներ պատրաստել։ Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և թթվասերի (մայոնեզ) սոուսի հետ։

Բաղադրությունը:

• 600 գ լոքոի ֆիլե;
• երկու սպիտակ սոխ;
• երեք կտոր բոքոն;
• կես բաժակ կաթ;
• կես գլուխ սխտոր;
• երկու կարտոֆիլի պալար;
• երկու ձու;
• ալյուր, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսաղացով մանրացնել ձկան ֆիլեն։
2. Աղացած ձկան մեջ ավելացնել կաթով թաթախված հացը, մանր կտրատած սխտորն ու սոխը։ Այստեղ ուղարկում ենք նաև քերած կարտոֆիլ, ինչպես նաև հարում ենք երկու ձու, ավելացնում ենք աղ և անուշաբույր համեմունքներ։
3. Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում, ալյուրի մեջ հաց ենք դնում և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև եփվեն։

Սնկով տապակած ձուկ

Հյութալի լոքոյի միսը կարող եք պարզապես տապակել տապակի մեջ՝ այն շատ համեղ կլինի։ Բայց եթե դուք նաև պատրաստեք սնկով սոուս, ապա կստանաք իսկապես տոնական և անուշաբույր հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

• 450 գ ձկան ֆիլե;
• 45 գ չորացրած սունկ;
• երկու ճաշի գդալ բանջարեղեն և յուղ;
• կես բաժակ ձկան արգանակ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան ֆիլեները կտրատում ենք սթեյքերի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք լցնում և տապակում յուղի մեջ մինչև եփվի։
2. Չորացրած սունկը նախապես եռացնել, ապա կտորների կտրել ու դնել հալած կարագով տապակի մեջ։ Տապակել 10 րոպե, ապա ավելացնել համեմունքներ, լցնել ձկան արգանակի մեջ և եփ գալ սունկը 15 րոպե։
3. Տապակած կատվաձկան կտորները դնել ափսեի վրա և լցնել սնկի սոուսի վրա։

Կատո ձուկ թխված թևի մեջ

Համեղ և քաղցր գետային կատվաձուկը հարմար է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Այսպիսով, այն կարելի է թխել ջեռոցում ցանկացած բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին։ Որպեսզի ձկան միսն ավելի հյութալի լինի, ավելի լավ է կատվաձուկը թխել թխում ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• երկու սոխ;
• Բիբար;
• կիտրոն;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրված ձկան դիակի վրա կտրվածքներ ենք անում, քսում ենք աղով, պղպեղով և ցանում կիտրոնի հյութ։ Կտրվածքները փակում ենք ցիտրուսային շերտերով։
2. Կատո ձուկը կթխենք բանջարեղենի մահճակալի վրա։ Դա անելու համար խառնեք սոխի օղակները և քաղցր պղպեղի կտորները:
3. Բանջարեղենը լցնում ենք թևի մեջ, վրան դնում ձուկը և պատրաստումը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Պանրով և սերուցքով ջեռոցում

Առողջ և առողջ ձկան ուտեստ պատրաստելը այնքան էլ աշխատատար չէ, որքան երբեմն թվում է: Պարզապես պետք է գնել փափուկ ձկան միս, օրինակ՝ լոքո, և թխել այն ջեռոցում նուրբ սերուցքային սոուսով։

Բաղադրությունը:

• երեք սոխ;
• 280 մլ թանձր սերուցք;
• աղ, համեմունքներ;
• 180 գ պանիր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կատո ձկան դիակի վրա լցնել կիտրոնի հյութ, որպեսզի ցեխի հոտը չփչացնի պատրաստի ուտեստը։ Այնուհետև կտրատում ենք սթեյքները և դնում փայլաթիթեղով թխում թերթիկի վրա։ Աշխատանքային մասի վրա շաղ տալ աղ, պղպեղ և այլ կծու համեմունքներ:
2. Ձկան կտորների վրա դնել սոխի օղակներ, վրան կրեմ լցնել և ցանել պանրի շղարշով։
3. Սնունդը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 40 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 200 աստիճան։ Եփելուց 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը։

Պակաս համեղ չէ լոքոից պատրաստված քյաբաբը։ Դա անելու համար ձկան կտորները գիշերում մարինացրեք սպիտակ գինու, կիտրոնի հյութի և համեմունքների աղի մեջ: Ձկան կտորները դնել շամփուրի վրա բուլղարական պղպեղի և թթու սոխի հետ միասին: Ձեզ անպայման դուր կգա այս քյաբաբը: Եվ ընդհանրապես, լոքո պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմս զարմանալիորեն հաջողակ է ստացվում։

Գնեք լավ զեղչերով անձնական օգտագործման և որպես նվեր ընկերներին ու ծանոթներին:

Գնե՛ք որակյալ ապրանքներ մատչելի գներով. Նվերներ տվեք ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բաժանորդագրվեք մեզ Facebook-ում, Youtube-ում, Vkontakte-ում և Instagram-ում: Եղեք տեղեկացված կայքի վերջին նորություններին:

Տապակած լոքո

Կատվաձուկը հայտնի է իր նուրբ և հյութալի մսով, որը, չնայած այն բանին, որ այս ձուկը պատկանում է քաղցրահամ ջրերի տեսակներին, գրեթե երբեք ցեխի հոտ չի տալիս, ինչը չի կարելի ասել գետերի և լճակների այլ բնակիչների մասին։ Իր ընդգծված համի շնորհիվ կատվաձուկը չի պահանջում որևէ երկարատև մանիպուլյացիա ճաշ պատրաստելու հետ կապված, և ոչ էլ չափազանց մեծ օգուտ է բերում հազվագյուտ էկզոտիկ բաղադրիչների օգտագործումն իր հետ ճաշատեսակներում: Այս ձկան դեպքում ճիշտ կլինի ասացվածքը. «Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է»: Մենք նաև կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել տապակած լոքո՝ պարզ, բայց իսկապես հնարամիտ ուտեստ:

Կատվաձկան սթեյքերը տապակած թավայի մեջ

Կատո ձկով կերակրատեսակները շատ քիչ բաղադրիչներ են պահանջում. ձեզ հարկավոր չէ երկար մարինացնել կամ թրջել այն, ծածկել անուշաբույր խոտաբույսերով կամ փորձել համը ավելացնել լոլիկի կամ սխտորի հետ: Այսինքն՝ ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք անել այս ամենը, բայց ճիշտն ասած՝ տապակած կատվաձուկն ինքնին համեղ է։ Այսպիսով, եկեք սահմանափակվենք կոշտ մինիմալիզմով և վերցնենք.

• Կատո ձուկ - մոտ 1 կիլոգրամ,
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ տապակելու համար,
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• ալյուր - 2-3 գդալ հացի համար:

Կատո ձկան փորոտիքները պետք է մաքրել, մաքրել և հեռացնել մաղձով և պոչային լողակով գլուխը: Դիակից մաշկը հեռացնելու կարիք չկա, չնայած այն բավականին խիտ է կատվաձկան վրա։ Ձուկը կտրեք սթեյքի մասերի խաչաձև, այնպես, որ կտորների հաստությունը լինի մոտ 3 սանտիմետր։ Յուրաքանչյուր կտոր քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով և քանի դեռ ձուկը մի փոքր աղում է, ալյուրը լցնում ենք հարթ ափսեի մեջ, ձեթ լցնում տապակի մեջ և դնում կրակի վրա: Ընդամենը 10 րոպեում ժամանակն է տապակել կատվաձուկը։ Ալյուրի մեջ ավելացնել ևս կես թեյի գդալ պղպեղ և խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ թաթախեք յուրաքանչյուր սթեյք, ավելցուկը մի փոքր թափահարեք, որպեսզի ալյուրը չայրվի թավայի մեջ և տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Թվում է, թե այս բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակած լոքո, կարելի է համարել ամբողջական: Բայց դա այդպես չէր, դուք պետք է պատրաստեք ձկներին և մի փոքր ավելի փափկեցնեք կատվաձկան խիտ մաշկը: Դա անելու համար միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև 190 աստիճան: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, պատրաստի սթեյքերը նորից դրեք տապակի մեջ, եթե այն հարմար է թխելու համար, կամ տեղափոխեք այն հատուկ ջեռոցում անվտանգ ուտեստի մեջ: Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով և մինչ ջեռոցը տաքանում է, պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ կամ պարզապես կարդացեք նոր հոդվածներ: Կատվաձուկը 5-10 րոպեով դնում ենք տաքացրած ջեռոցում - սա բավական է, որ մեր տապակած կատվաձուկը պատրաստ լինի։ Այն կարող եք մատուցել ինքնուրույն, կամ կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ միասին։

Տապակած լոքո լոլիկով

Տապակած լոքոի ավելի նուրբ տարբերակը լոլիկով տապակած լոքո է: Այն պատրաստելու համար մենք կվերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• սոմ - 1 կգ,
• լոլիկ - 5-6 հատ,
• սոխ - 3 հատ,
• փունջ մաղադանոս,
• ալյուր - 3-4 գդալ հացի համար,
• բուսական յուղ - 3-4 գդալ տապակելու համար,
• աղ, սև պղպեղ, չոր սխտոր և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Թարմ կատվաձուկը պետք է ֆիլեապատ լինի, այսինքն՝ ֆիլե կտրատվի։ Մենք փորոտում ենք ձուկը, կտրում ենք մաղձերն ու լողակները, կտրում ենք երկայնքով և կտրում ենք ֆիլեը ողնաշարից: Հեռացնում ենք նաև մաշկը։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել 5 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Ձկան կտորները շաղ տալ աղով և պղպեղով. ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ: Օրինակ, չոր սխտորը լավ է այս ուտեստի մեջ. այն կհաղորդի կծու համ: Տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, քանի դեռ այն տաքանում է, ձկան կտորները ալյուրի մեջ հարում ենք։ Միաժամանակ լվացած լոլիկները խաչաձև կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։

Տապակել կատվաձուկը մինչև կեղևը ոսկե դարչնագույն դառնա և տեղափոխեք թղթե անձեռոցիկների՝ ավելորդ ճարպը չորացնելու համար: Լոլիկները հանում ենք եռացող ջրից, որից հետո կարող եք հեշտությամբ հեռացնել կեղևը։ Կեղևավորված լոլիկները կտորներով կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով: Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է լոքոը և տապակել 5 րոպե: Դրանից հետո նրանց վրա լոքո և մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Կափարիչի տակ թողնում ենք մեր կերակրատեսակը 10-15 րոպե եփվի, որից հետո այն դնում ենք ափսեների վրա և ցանում մանր կտրատած մաղադանոսով։

Տապակած կատվաձուկը համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ է։ Եվ այնպիսի ձկան բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են լավ հավելում լինել ձկնորսական սեղանի վրա:

Տապակած կատվաձուկը տապակի մեջ պարզ և մատչելի ուտեստ է, որը կարող է պատրաստել բոլորը՝ բակալավրից մինչև փորձառու խոհարար։ Թավայի մեջ ձուկ տապակելու ամբողջ գործընթացը աներևակայելի պարզ է և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, այդ իսկ պատճառով նման նրբագեղությունը բավականին հաճախակի հյուր է իմ սեղանին:

Այսօրվա ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ մթերքները՝ լոքո (ամբողջական կամ արդեն կտորների կտրատած), սև պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ, ալյուր և բուսական յուղ։ Եթե ​​կյանքում գոնե մեկ անգամ ստիպված եք եղել թավայի մեջ տապակած ձուկ պատրաստել, ապա լոքո պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չպետք է ունենաք։ Միևնույն ժամանակ, չնայած նման ուտեստ պատրաստելու բանաձևին, դրա մեջ կան պահեր, որտեղ կարող ես արտահայտվել: Հիմնականում խոսքը գնում է լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործման մասին, որոնք ավելի կընդգծեն տապակած կատվաձկան համը` համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և կիտրոն:

Բացի այդ, բացի ալյուրով եփելու ավանդական եղանակից, կարելի է օգտագործել ձվի զանգվածը։ Նման կերպ ես մի անգամ պատրաստեցի տապակած ձուկը խմորով, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ավելի վաղ կիսվել էի բլոգի էջերի ընթերցողների հետ:

Տապակած կատվաձկան պատրաստ լինելուց հետո, մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է ձկից հեռացնել մնացած ճարպը։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկներ: Սրանից հետո նման ձկան ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի, խոտաբույսերի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրությունը:

• 1 սոմ
• Սեւ պղպեղ
• Խոտաբույսեր
• Ցորենի ալյուր հացի համար
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Բարի ախորժակ!

Տապակած կատվաձուկը ձկան ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես «արագ ուտեստ»: Պատրաստման սկզբից մինչև պատրաստի տապակած ձուկը ձեր սեղանին լինի, կանցնի կես ժամից ոչ ավելի, և արդյունքում դուք կունենաք լիարժեք ուտեստ՝ հագեցած ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Վերջապես, ինչպես միշտ, ես ուզում եմ մի քանի խորհուրդ տալ, որպեսզի ձեր տապակած կատվաձուկը համեղ դառնա՝ ի ուրախություն բոլոր համտեսողների.

• Ե՛վ խանութից գնված կատվաձուկը, և՛ այն նմուշը, որը դուք ինքներդ եք ստանում ձկնորսության ժամանակ, հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Ամենից հաճախ դա երկրորդ ներկայացուցիչն է, որը հայտնվում է իմ կտրող տախտակի վրա՝ իմ ձկնորս հոր շնորհիվ;
• Հետագա եփումից առաջ կատվաձուկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել, կտրել լողակները և պոչը, այնուհետև ձուկը լվանալ հոսող ջրի մեջ;
• Տապակելուց առաջ համոզվեք, որ մարինացրե՛ք կատվաձուկը աղի, համեմունքների, համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ.
• Դուք կարող եք լոքոի կտորները թխել ալյուրի, ձվի, օսլայի կամ պաքսիմատի մեջ, ընտրել այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին:

Կատվիկը քաղցրահամ ջրերի գիշատիչ ձուկ է։ Գետերի և լճերի այնպիսի բնակիչներից, ինչպիսիք են խոզուկը, կարպը, կարասը, կատվաձուկը, բարենպաստ համեմատվում են դիմացկուն թեփուկների և ամբողջովին ոչ ոսկրային մսի բացակայության հետ: Կատվաձուկը չունի այնպիսի մանր և սուր ոսկորներ, ինչպիսին, օրինակ, նույն պիկն է։ Կատվաձկան միսը նուրբ է և յուղոտ Ձուկը հիանալի կերպով հարմար է ցանկացած խոհարարական մշակման համար:

Դժվար չէ կատվաձուկը համեղ տապակել. Տապակած լոքո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 - 2,0 կգ քաշով կատվաձուկ;
• աղ;
• ալյուր 100 գ;
• պղպեղ;
• յուղ 80 մլ;
• չոր խոտաբույսեր ըստ ցանկության:

1. Նախքան եփելը, կատվաձուկը պետք է փորոտիքը հանվի: Նախքան դա անելը, ձուկը պետք է լավ լվանալ ծորակի տակ և հեռացնել ամբողջ լորձը: Կտրեք գլուխը, դա բավականին օգտակար կլինի համեղ ձկան ապուրի համար։ Հեռացրեք բոլոր ներքին մասերը և նորից ողողեք դիակը:

2. Պատրաստի կատվաձուկը կտրատել կտորների։ Յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 2 սմ Pepper the ձուկ. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում ձուկը կարելի է շաղ տալ չոր ռեհանով կամ խոտաբույսերի խառնուրդով։

3. Ձկան ամանը թողեք 15 - 20 րոպե։

2. Տապակը տաքացնել մեջը լցրած ձեթով։ Տապակելուց առաջ լոքոի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գլորում ենք։

3. Տապակել կատվաձուկը յուրաքանչյուր կողմից 8-9 րոպե: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լավ կարմրել։

Տապակած լոքո

5 21 գնահատականներ

Կատո ձկան բաղադրատոմսեր.

Կատվաձուկը յուրահատուկ ձուկ է։ Այն կարելի է անվտանգ անվանել քաղցրահամ ջրի ամենամեծ ձուկը, նրա երկարությունը երբեմն հասնում է 3 մետրի. Կատվաձուկը բավականին սարսափելի է արտաքին տեսքով՝ մեծ գլուխ՝ ատամներով լցված լայն բերանով։ Բայց մի վախեցեք դրանից, դուք պետք է սիրեք այն իր նուրբ և համեղ մսի համար:

Կատվիկը ցանկալի ավար է յուրաքանչյուր ձկնորսի համար: Բայց դա կարող է բռնել միայն ամենափորձառուները։ Հիշում եմ, որ տատիկս պատմում էր, թե ինչպես ինքը, դեռ աղջիկ լինելով, պապիկի հետ գնաց ձկնորսության, և նրանք մի հսկայական լոքո բռնեցին։ Պապը կատվաձկան գլուխը դրեց ուսին, պոչը քարշ տվեց հատակով, իսկ պապի հասակը գրեթե 2 մետր էր։ Եվ ինչպես այդ ժամանակ այս ձուկը երկար ժամանակ իր մսով կերակրեց մի մեծ ընտանիքի։

Կատո ձուկը շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, այն պարունակում է միկրոէլեմենտների, վիտամինների և ամինաթթուների ամբողջ շարք: Եվ իր ցածր կալորիականությամբ՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 125 կկալով, այս ձուկը դառնում է ցանկացած սեղանի ցանկալի մթերք։

Առաջարկում ենք լոքո պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս՝ պարզապես տապակել այն սոխով։ Կատվաձկան միսը բավականին յուղոտ է; Սա կօգնի պահպանել մսի հյութալիությունը տապակելիս։ Ճաշատեսակը այնքան նուրբ, հյութալի և համեղ է ստացվում, որ մեկ բաժին ուտելուց հետո կցանկանաք ավելին խնդրել։

Տես նաև հյութալի և համեղ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Catfish - 400 գրամ;
• Կիտրոն - 1/2 հատ;
• Ալյուր հաց պատրաստելու համար;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել լոքո.

Քայլ 1

Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քայլ 2

Կտրեք կատվաձուկը միջին չափի կտորներով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Սա մեզ թույլ կտա հնարավորինս ազատվել կատո ձկան հատուկ հոտից, որը շատերին չի դուր գալիս։

Քայլ 3

Աղ ալյուրն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Թաթախեք ձուկը դրա մեջ: Թափահարել ավելորդ ալյուրը:

Քայլ 4

Տապակել կատվաձուկը տաքացրած բուսական յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք տապակած սոխով։

(Դիտվել է 235 անգամ, 1 այցելություն այսօր)