Բադ լցոնված կարտոֆիլով. Բադ լցոնված կարտոֆիլով Բադ լցոնված կարտոֆիլով

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 10 րոպե։ Ջուրը քամում ենք։

Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղ. Ավելացնել շամպինիոնները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլն ու սունկը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հարել։ Մի կողմ դնել.

Լվացեք բադը և չորացրեք: Ներսից և դրսից քսել աղով և պղպեղով։

Լցոնումը դնել բադի մեջ, մենք այն կարում ենք կամ կապում ատամհատիկներով։Մենք սերտորեն կապում ենք բադի ոտքերը և թևերը մարմնին, դա ավելի էսթետիկ տեսք կհաղորդի և կպահի ավելի շատ հյութեր թխելու ընթացքում:

Բադը դնել կաղապարի մեջ և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 15 րոպե։ Այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և թխեք մոտ 70-80 րոպե։

Թխելու գործընթացում բադը անընդհատ քսել ազատված ճարպով: Բադը կարելի է պատրաստ համարել, եթե ոտքի և մարմնի միջև ծակոցից թափանցիկ հյութ է հոսում։ Եթե ​​հյութն ընդհանրապես դուրս չի գալիս, դուք շատ եք եփել բադը.

Պատրաստի թռչունից հանում ենք թելը կամ ատամհատիկները և միջուկը հանում։ Կտրեք բադը մասերի և մատուցեք կարտոֆիլի և սնկի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բարի ախորժակ!

Բադ խնձորով, նարինջով, սերկևիլով, կարտոֆիլով, կաղամբով, հնդկաձավարով, սնկով։ Եվ դա նրա մասին է, լցոնված բադը: Աղացած միսով լցոնված և ջեռոցում կարմրած այն տոնական սեղանի զարդարանք է և այնքան համեղ է ստացվում, որ անհետանում է, քանի դեռ տանտիրուհին չի հասցնում մի կտոր դնել իր ափսեի մեջ։ Բայց նա վիրավորված չէ, դա նշանակում է, որ ճաշատեսակը հաջողվեց, հյուրերը կուշտ են և ուրախ, և սա լավագույն գովքն է նրա համար: Ռուսաստանում վաղուց սովորություն է եղել կարևոր առիթի համար լցոնած սագ կամ բադ պատրաստելը, առանց պատճառի չէ, որ ծնվել է ասացվածքը. «Սեղանի վրա գտնվող թռչունը տանը տոն է»: Եթե ​​նախընտրում եք ավանդական համը, ապա միջուկն ընտրեք կարտոֆիլից, կաղամբից, հնդկացորենի շիլաից և սնկից։ Եթե ​​ավելի օրիգինալ բան եք սիրում, ապա պետք է ընտրեք միջուկներ, ինչպիսիք են նարինջը, կեռասը, սերկևիլը, սունկը և ընկույզը:

Լցոնած բադ - սննդի պատրաստում

Բադի մսի մեջ բավականաչափ ճարպ կա, ուստի ավելորդ ճարպը պետք է կտրել դիակից, հատկապես ոտքերի և պոչի մոտ: Ինչպես նաև պարանոցի մոտ ավելորդ մաշկը։ Բադը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ուստի թևի վերջին ֆալանգը հաճախ այրվում է դիակի վրա, ուստի այն միշտ հանվում է: Դիակի պոչը պարունակում է երկու գեղձեր, որոնք ճաշատեսակին տալիս են բավականին տհաճ սպեցիֆիկ համ, եթե դրանք չհանվեն և կարող են փչացնել ուտեստը։ Դրանք օվալաձեւ են, իսկ գույնը՝ դեղնավուն։ Եթե ​​դրանք չգտնեք, ավելի լավ է պոչը կտրեք։ Այժմ բադը ամբողջությամբ մշակվել է, մնում է համեմունքներով քսել, լցնել ու թխել։

Լցոնած բադ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Բադ լցոնված թթու կաղամբով

Յուղոտ բադի միսը լավ համադրվում է թթու կաղամբի տեսքով թթու միջուկի հետ, որն այնուհետև օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս երկու մթերքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց՝ մեկուսացնելով ավելցուկները՝ բադը ազատվում է ավելորդ ճարպից, իսկ կաղամբը՝ կոպիտ թթվից։ Արդյունքում միսը դառնում է նուրբ, հյութալի և ձեռք է բերում մեղմ համ։

Բաղադրությունը:բադ – մինչև 3 կգ: Մարինադի համար՝ 1 սեղան։ ստել սպիտակ գինի (գինի կամ խնձորի քացախ), 2 ճաշի գդալ. գդալ բուսական յուղ, աղ, մի պտղունց համեմունքներ՝ սև պղպեղ, կծու պղպեղ, պապրիկա, չոր սխտոր, մարջորամ, ռեհան, կարրի: Միջուկի համար՝ 800գ թթու կաղամբ, 5 թթու խնձոր, 3 գլուխ սոխ, 80գ կարագ, աղ, պղպեղ, 100մլ չոր սպիտակ գինի (առնվազն ջուր)։

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստված դիակը հենց սկզբում պետք է մարինացվի։ Բուսական յուղը, գինին խառնել, ավելացնել մի պտղունց համեմունք։ Ծածկեք ամբողջ դիակը ներսից և դրսից: Տասներկու ժամ մի կողմ դրեք, որ եփվի: Եթե ​​ժամանակը սեղմում է, կարող եք նվազեցնել մարինացումը մինչև երեք ժամ:

Միջուկը կարելի է պատրաստել նախօրեին, որպեսզի ցանկալի օրը միայն լցոնեք բադը և թխեք։ Եթե ​​թթու կաղամբը խոշոր կտրատված է, կտրատեք այն և քամեք հեղուկը։ Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, ավելացնել կաղամբը և եփ գալ մոտ հինգ րոպե, ավելացնել խնձոր։ Դրանք նախ պետք է պատրաստել՝ կեղևազատել, միջուկը և կտրատել շերտերով։ Տեղափոխել կաղամբի վրա, ավելացնել աղ, գինի և սև պղպեղ։ Ջերմությունը դնել միջին մակարդակի և եփ գալ տասը րոպե:

Մի կողմ թողեք միջուկը, մնացածը դրեք բադի մեջ՝ կարելով փորը։ Բադի կերակուրի կամ բարձր ֆորմայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, մի բաժակ ջուր և կաղամբի խնձորի հետ նախապես մի կողմ դրված մասը։ Տեղադրեք բադի որովայնը վերևում: Ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և թխեք երկու ժամ (200C), մեկ ժամ շոգեխաշելուց հետո բադը շրջեք և լցրեք արտահոսած հյութի վրա։ Մինչեւ եփման ավարտը 15-20 րոպեն մեկ պտտել բադը եւ լցնել բաց թողնված հեղուկի ու գինու վրա։ Թխած բադը մի փոքր հովացրեք, թելերը հանեք։ Հեռացրեք միջուկը և դրեք բադի կողքին ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Բադ լցոնված կարտոֆիլով

Չի կարելի շիլան յուղով փչացնել, ինչպես կարտոֆիլը, այնպես որ սա ճարպային բադի համար հարմար միջուկներից մեկն է։ Իսկ եթե նման ուտեստ մատուցում եք տարատեսակ թթու վարունգով, թթու լոլիկով, թթու կաղամբով, կարող եք տոնը հաջողված համարել։

Բաղադրությունը:բադ – 2,5 կգ, 1,5 կգ կարտոֆիլ, 4-5 գլուխ սոխ, 3 մեծ պճեղ սխտոր, աղ, բուսական յուղ։ Մարինադի սոուս՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ։ կիտրոնի հյութ և մեղր, 1 թեյի գդալ. մանանեխ.

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել մարինադը՝ տաքացնել մեղրը, խառնել կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ։ Կտրեք դիակը երկայնքով՝ պոչից մինչև պարանոց՝ կրծոսկրի միջով: Աղ քսեք դրա մեջ և քսեք մարինադը ներսից և դրսից:

Կլպել սոխն ու սխտորը, կտրատել կես օղակների, սխտորը շերտերի և տապակել զանգվածը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Եթե ​​պալարները փոքր են կամ միջին, թողեք դրանք ամբողջությամբ, եթե դրանք մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ կամ քառորդով:

Կաղապարի կամ տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և կես բաժակ ջուր և շարել բադը, բադի ներսը լցնել խաշած կարտոֆիլով, կարել պետք չէ։ Տեղադրեք մնացած կարտոֆիլը ճաշատեսակի հատակին բադի շուրջը: Կարտոֆիլով լցված բադը ծածկում ենք տապակած սոխի և սխտորի շերտով։ Թխել մեկ ժամ (190C): Այնուհետեւ դիակը ամբողջությամբ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը ևս մեկուկես ժամ։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել կարտոֆիլի հետ՝ տեղափոխելով ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 3. Բադ լցոնված սերկևիլով թեւով

Ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիան նման է «Խնձորով բադին»։ Դիակը մարինացվում է, լցնում սերկևիլի կտորներով և թխում։ Ճիշտ է, սերկևիլի բույրն ավելի ձեռնտու է, քան խնձորինը, ուստի բադը շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր է ստացվում։ Իսկ մեղրով քսված տակառը թխվելիս վերածվում է գեղեցիկ դարչնագույն-ոսկե ընդերքի։ Մմմ, բադ չէ, հեքիաթ:

Բաղադրությունը:բադ – 2 կգ, 2 խոշոր սերկևիլ։ Մարինադ՝ մի փոքր կտոր կոճապղպեղ (կամ 2 պճեղ սխտոր), 1 սեղան։ ստել մեղր, սոյայի սոուս, աղ:

Խոհարարության մեթոդ

Կոճապղպեղի արմատը (կամ սխտորը) քերել։ Դրանով քսել բադը՝ աղով և սոյայի սոուսով: Թողնել մարինացվի հինգ ժամ։

Սերկևիլը լվանալ, կտրատել, հեռացնել միջուկը։ Լցրեք որովայնը և կարեք այն։ Դիակը քսել մեղրով, փաթեթավորել թևի մեջ և թխել մեկ ժամ 220C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կտրեք թեւը և բացեք այն, թողեք, որ բադը կարմրի մոտ քսան րոպե: Այնուհետև շրջեք դիակը և տապակեք ևս քսան րոպե: Արդյունքը բրոնզե արևայրուքով դյութիչ բադ է՝ անմիջապես սոլյարիից:

Դիակը մի փոքր հովացրեք, հեռացրեք թելերը։ Սերկևիլը դնել ուտեստի վրա, բադը բաժանել կտորների և դնել վրան, լցնել ստացված հյութի վրա։

— Թխելուց առաջ բադի կաշին պետք է շատ տեղերում դագանակով ծակել, հետո ավելորդ ճարպը դուրս կգա ու կդառնա խրթխրթան։

— Բադի քաշը որոշելու համար պետք է ելնել հաշվարկից՝ 1 չափաբաժին/350 գ բադի համար։ Արժե հաշվի առնել, որ հյուրերից ոմանք կարող են լրացուցիչ ցանկանալ, ուստի ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծ դիակ, ռեզերվով:

— Եթե ամբողջ դիակը թխված է, ապա ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ջրել բաց թողնված հյութով, որպեսզի միսը փափուկ ու հյութալի լինի։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները բադերը լցնում են տարբեր միջուկներով: Նման խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Բայց եթե բադը լցոնեք կարտոֆիլով, արդյունքը կլինի համեղ, հեշտ և ոչ այնքան երկար։

Բադը շատ հագեցած է, ճարպոտ և սննդարար: Դուք հեշտությամբ կարող եք ազատվել ավելորդ ճարպից՝ այն ուղղակի կտրվում է որովայնից։ Որպեսզի բադի միսը փափուկ ու հյութալի լինի, բադը պետք է ճիշտ ընտրել՝ կեղևը բաց լինի, իսկ միսը մուգ չլինի։

Նախքան եփելը, բադը պետք է մարինացվի, ցանկալի է 10-12 ժամ: Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստելու համար քիչ ժամանակ կա, ապա երեք ժամը բավական կլինի։ Կարտոֆիլով լցոնած բադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախ, բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները պատրաստվում են.

Մարինադի համար խառնել մայոնեզը, մեղրը և մանանեխը: Բադը նախ բոլոր կողմերից մանրակրկիտ քսում են աղով, պղպեղով և սխտորով (3 պճեղ), իսկ հետո միայն պատրաստված մարինադով։ Մինչ միսը մարինացվում է, կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում և սրբիչով չորանում։

Այնուհետև ամբողջ կարտոֆիլը տապակվում է բուսայուղի մեջ, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ընդերքը, և միայն դրանից հետո ցողում են աղով և մնացած սխտորով։ Կարտոֆիլը գլորում են սամիթի և համեմի սերմերի մեջ, որոնք նրանց տալիս են կծու հոտ և յուրահատուկ համ։ Սոխը մանր կտրատում են, տապակում ու ավելացնում կարտոֆիլին։

Բադի դիակը լցված է համեմված կարտոֆիլով։ Լրացրեք այն կիտրոնի հյութով: Որովայնի կտրվածքը կարվում է սպիտակ պարզ թելով։ Կարտոֆիլով լցոնված բադը դրվում է թխելու թևի մեջ և նորից դրվում թխման սկուտեղի մեջ: Այս ուտեստի թխման ժամանակը մոտ երկու ժամ է նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Հին Նոր տարուն ես կարտոֆիլով լցոնած բադ եմ պատրաստել։ Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ պատրաստել է այս թռչունը, գիտի, թե որքան համեղ է այն ստացվում: Իհարկե, այս բադը շատ կարևոր է չեփել ջեռոցում, որպեսզի այն չոր չստացվի։ Բադը հարմար է թխելու թևի մեջ եփել, այնուհետև այն պարզապես կատարյալ կստացվի։

Կարտոֆիլով լցոնած բադը տոնական ուտեստ է, որը կատարյալ է ցանկացած խնջույքի համար։

Բադ պատրաստելու համար պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ցանկից։ Ես ստացա մեծ բադ, ավելի քան 3 կգ, այնպես որ ես հանեցի պարանոցը և թեւերը, ինչպես նաև կտրեցի ամբողջ ավելորդ ճարպը: Արդյունքում ինձ մնաց 2,5 կգ։

Բադը պետք է լվանալ և լավ չորացնել, քսել աղի, սխտորի և պղպեղի խառնուրդով։ Ես օգտագործել եմ աղացած կարմիր պղպեղ և հատիկավոր չոր սխտոր: Այնուհետև բադը քսել մանանեխի բարակ շերտով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Տեղադրեք բադը հարմար տարայի կամ կաղապարի մեջ:

Բադը ծածկեք թաղանթով և դրեք զով տեղում մեկ օր կամ մի փոքր ավելի քիչ։

Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք բադը, հեռացնում թաղանթը և պատրաստում միջուկը։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել շերտ, դնել ամանի մեջ։ Խնձորը կտրատել շերտերով և ավելացնել կարտոֆիլին։ Մի քանի պճեղ սխտոր կտրատել շերտերով և ավելացնել կարտոֆիլին։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել պրովանսյան խոտաբույսերը։ Նաև ավելացրեք մեկ գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Տեղադրեք միջուկը բադի ներսում։ Ես տեղավորում եմ 500 գ կարտոֆիլ և միջին չափի խնձոր:

Կարեք անցքը կամ ամրացրեք այն ատամի մածուկներով:

Բադը զգուշորեն դրեք թեւքի մեջ և կապեք երկու կողմից։ Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, մեջը դնել բադը և թխել 2 ժամ։ Եթե ​​բադը փոքր է, ապա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:

Խառնել մեղրը և սոյայի սոուսը։ Կտրեք թեւը վերևից, վերցրեք թխման ընթացքում թողարկված հյութի մի մասը և լցրեք բադի վրա, այնուհետև այն քսեք մեղրի և սոյայի սոուսի խառնուրդով, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ: Բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 210-220 աստիճան, եթե առկա է, ապա միացրեք կոնվեկցիոն ռեժիմը: Բադը կարմրելու է 10-12 րոպեից, բայց կարող եք այս անգամ հարմարեցնել և թխել մինչև կեղևի ցանկալի գույնը:

Պատրաստի բադը թողնում ենք ջեռոցում 20-30 րոպե հանգստանա, ապա թեւից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Հեռացրեք ատամհատիկները:

Սեղանին մատուցեք կարտոֆիլով լցոնած համեղ բադ:

Բադը կարող եք մատուցել խոտաբույսերով, լոլիկով և կարտոֆիլով։

Բարի ախորժակ!

Բադ լցոնված սնկով և կարտոֆիլով։ Երկու բաղադրատոմս

Տոներին շատ եմ ուզում պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը ոչ միայն կուրախացնի հյուրերին, այլև տպավորիչ տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Նման ուտեստ կարող է լինել սնկով և կարտոֆիլով լցոնած բադը, որը թխված է ջեռոցում թխում թերթիկի վրա կամ տապակած տոպրակի մեջ:

Ձեզ եմ առաջարկում լցոնած բադ պատրաստելու երկու բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսերի պատրաստման բաղադրիչները նույնական են, տարբերությունը միայն լցոնման և թխման եղանակի մեջ է։ Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, բադը կստացվի հյութեղ և շատ համեղ:

Բադը լցոնած սնկով և կարտոֆիլով, թխված ջեռոցում թխում թերթիկի վրա

Լցոնած բադը թխում թերթիկի վրա

Բաղադրությունը:

• Թարմ սունկ – 500 գ.,
• Բադ – 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 5 հատ,
• Գի (բադը ծածկելու համար) - համտեսել;
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) - համտեսել;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Մեղր – 1 ճ/գ. գդալ.

Մատուցումների քանակը՝ 5-7։

Խոհարարության եղանակը.

1) Սունկը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։

2) Տապակած սունկը յուղով տապակել տապակի մեջ։

3) Սոխը մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել սնկերին։

4) Տապակել սունկը մինչև եփվի, սոխը՝ մինչև թափանցիկ։

5) Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։

6) Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել չորս մասի և եփ գալ փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ։ (Ոչ նշանակում է 5-7 րոպե եփել աղաջրի մեջ և քամել):

7) Բադը պետք է փորոտել, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե անձեռոցիկով կամ սրբիչով:

8) Բադը պատրաստելուց հետո նրա փորը քսել հալած կարագով և լավ քսել աղով և պղպեղով։

Թելով կարված բադի դիակ

10) Զգուշորեն կարեք բադի փորը կամ ամրացրեք այն ատամհատիկներով։

11) Այժմ դիակը պետք է պատել մեղրով, աղով և պղպեղով և դնել թխման թերթիկի վրա:

12) Մնացած քառորդ կտրատած կարտոֆիլը դրեք դիակի շուրջը և աղ ավելացրեք։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

13) Ջեռոցը նախապես տաքացրեք (180°C):

14) Բադը եփել մոտ 2-2,5 ժամ։ Մի մոռացեք բադը քսել այն հյութով, որը ձևավորվում է թխման թերթիկի կամ տապակի վրա միսը տապակելուց (մենք այն հնարավորինս հաճախ ենք քսում):

15) Այնուհետեւ պատրաստի բադը դրեք հազարի տերեւներով պատված ճաշատեսակի վրա։

16) Բադի հետ թխած կարտոֆիլը շրջանաձև դնել և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Հղման համար:

• Եփելուց առաջ բադի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն սպիտակի, հետո շատ ավելի փափուկ դառնա։
• Ապահովելու համար, որ բադը շատ յուղոտ չլինի, թխելու ժամանակ ատամհատիկով ծակեք թռչնի կուրծքն ու ոտքերը։

Դիակի ոտքերը և թեւերը փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղով

• Որպեսզի բադի ոտքերի և թեւերի ծայրերը չայրվեն, դրանք փաթաթեք կպչուն փայլաթիթեղով:

• Տապակելիս բադը քսեք նրա ցանկացած հյութով:
• Եթե ​​ձեռքի տակ չկա թխելու թեւ, ապա կարող եք բադը թխել խորը թխելու տապակի մեջ։
• Մատուցել ափսեի վրա՝ զարդարված հազարի տերևներով։ Զարդարեք լցոնած բադը թակած թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:
• Լցոնած բադի փորը բացեք սեղանի մոտ՝ թելերը մկրատով կտրելով կամ ատամհատիկները հանելով՝ կախված նրանից, թե ինչպես է այն կարվել։ Թռչնի միսը բաժանեք մասերի և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք թխած կարտոֆիլի և սնկի հետ։
• Դուք կարող եք բադը եփել տապակած տոպրակի մեջ: Շատ հյութալի է ստացվում։ Պարզապես մի մոռացեք ծակել «թևը» վերևից մի քանի տեղից, այնուհետև այն կդառնա դարչնագույն:
• Բադի դիակի վերին մասը կարելի է քսել մեղրի և սխտորի խառնուրդով:
• Դուք կարող եք լցնել բադը չամիչով և չորացրած դեղձովև թույլ խաշած բրինձ։

Բադ լցոնված սնկով և կարտոֆիլով, թխած տոպրակի մեջ

Լցոնած բադը թխելու թևի մեջ

Բաղադրությունը:

• Բադ - 1 հատ;
• Թարմ սունկ - 300-400 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 500 գրամ;
• Սոխ - 1-2 լամպ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) – ըստ ճաշակի

1) Բադը փորոտեք, պոկեք, լավ լվացեք ջրով և չորացրեք թղթե անձեռոցիկով կամ սրբիչով։

2) Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։

3) Սունկը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։

4) Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

5) Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև թափանցիկ:

6) Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, թույլ աղը։ Տապակել մոտ 5 րոպե՝ խառնելով։

7) Սոխին և սնկերին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, 10 րոպե, ավելացնել մի քիչ աղ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք յուղ: Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք։

8) Այժմ վերցրեք պատրաստված բադը և քսեք փորը փոքր քանակությամբ աղով։ Պղպեղացնենք։ Եվ լցնում ենք տապակած սոխով, սնկով և կարտոֆիլով։

Բադի դիակ կարված է դագանակներով

9) Թելերով կարում ենք որովայնը կամ ատամհատիկներով կապում։

10) Դիակի գագաթը քսում ենք աղով:

Յուրաքանչյուր փուլում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Ավելի լավ է մի քիչ աղ ավելացնել։ Չափավոր աղած աղացած միսը, փորը և դիակը հենց վերևում: Այսպես ուտեստը հավասարապես աղած կլինի։ Պարզապես մի եղիր գերակշռող:

11) Տեղադրեք լցոնած բադը թխելու թևի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Մենք կապում ենք թևը և մի քանի փոքր անցք ենք անում թևի վրա, որպեսզի ավելորդ գոլորշին դուրս գա:

12) Ջեռոցը տաքացրեք (180°C):

13) Մենք մեր լցոնած բադը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց:

14) Թխելու ժամանակը կկազմի մոտավորապես 2 ժամ՝ կախված բադի չափից։

15) Ժամանակն անցնելուց հետո, մոտավորապես 15-20 րոպե առաջ պատրաստ լինելուց, կարող եք բադը հանել և վերևից թեւը կտրել՝ բադը բացելու համար։

16) Այնուհետև տապակածը վերադարձրեք ջեռոց: Այնուհետև բադը կունենա ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերք:

Բարի ախորժակ!

Հիանալի ( 6 ) Վատ ( 0 )