Վարունգի լավագույն տեսակները թթու և պահածոյացման համար։ Վարունգ՝ աղ և թթու վարունգ միայն լավագույնները Ինչպես ընտրել վարունգ պահածոյացման համար

Մեզանից ո՞վ չի սիրում խրթխրթան վարունգ՝ թարմ, թեթև աղած, պահածոյացված, աղած: Դրանց մեծ մասն օգտագործում ենք աղի տեսքով։ Ոչ մի լավ տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց այնպիսի նախուտեստի, ինչպիսին է թթու վարունգը: Դրանք առկա են գրեթե բոլոր աղցաններում՝ աշնանից մինչև գարուն, առանց դրանց վինեգրետը վինեգրետ չէր լինի։

Բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները դա գիտեն Վարունգի ամեն տեսակ չէ, որ հարմար է պահածոյացման համար. Նույն բաղադրատոմսով կարող եք ծածկել տարբեր վարունգներ, և արդյունքը բոլորովին այլ կլինի։ Վարունգը միշտ չէ, որ հաստ ու խրթխրթան է ստացվում, պատճառը թթու պատրաստման համար ընտրված ճիշտ բազմազանության մեջ է։ Այս վերանայման մեջ մենք կխոսենք այն մասին, թե վարունգի որ տեսակները պետք է տնկվեն բաց գետնին թթու վարելու համար:

Վարունգը երեք նպատակ ունի.

• Աղցան՝ օգտագործված միայն թարմ։Նման վարունգները ունեն փոքր սպիտակ փշեր կամ բացակայում են բացարձակ հարթ հաստ մաշկի վրա (որը թույլ չի տալիս աղը լավ անցնել պտղի ներսում), նրանց մաշկը սպիտակից մուգ կանաչ է։ Պահպանվելիս դառնում են փափուկ և անհամ;
• Թթու, փոքր չափի:Հարմար են թարմ օգտագործման համար, բայց դրանց կեղևը խիտ է, կարելի է ասել կոշտ, բայց աղաջրի մեջ զարմանալի են, կոշտ, փխրուն, ստորև տրված են լավագույն սորտերի անունները.
• Ունիվերսալ, դրանք հիմնականում ներառում են վերջին սերնդի հիբրիդները:Մինչև 100 մմ չափսերի վարունգը օգտագործվում է ինչպես թարմ ուտելու, այնպես էլ թթու թթու դնելու համար, նախընտրելի է թթու դնելու համար։

Թթու դնելու համար ընտրվում են միջին չափի մինչև 15 սմ երկարության վարունգ, հաստ կեղևով։ Պտուղը եղունգով սեղմելիս պետք է հեշտությամբ ծակել կեղևը։ Պտուղը պետք է ունենա սև փշեր։ Հենց դրանց առկայությունն է վարունգի վրա, որը ծակոտկենություն է հաղորդում խիտ կեղևին և նպաստում է աղի ավելի լավ ներթափանցմանը վարունգի ներսում՝ տալով թթու մրգերին այնքան սիրելի փխրունություն:

Մարինացման լավագույն սորտերի նկարագրությունը, ո՞րն ընտրել:

Լավագույն թթու վարունգները, որոնք անցել են ժամանակի փորձությունը, համարվում են հին ռուսական սորտեր, նկարագրությունը և բնութագրերը տրված են ստորև.

Նեժինսկին

Հին ուկրաինական բազմազանություն, որը դեռ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը բարձր համի, արտադրողականության և երաշտի դիմադրության շնորհիվ: Միջին վաղ հասունացման բանջարեղեն (47-55 օր):Ի տարբերություն հիբրիդների, դուք կարող եք հավաքել ձեր սեփական սերմերը դրանից: Դրա հիման վրա բուծվել են այսպես կոչված «Նեժինսկիների դինաստիայի» սորտեր, որոնք նույնպես լավ են թթու թթու պատրաստելու համար՝ Նեժինսկի-12, Նեժինսկի Կուբան, Էրա, Նոսովսկի, Նեժինկա:

Փխրուն

Մեղուների փոշոտված հիբրիդ՝ հասունացման միջին ժամկետով (50 օր). Պտուղները առատորեն ամբողջ ամառվա ընթացքում, կանաչի չափը հասնում է 100 մմ-ի։

Ծովափնյա

Բարձր բերքատու միջին վաղ հասունության վարունգ (47-51 օր), պտղի մակերեսին կան խոշոր պալարներ եւ դրանց երկարությունը հասնում է մինչեւ 120 մմ։

Մուրոմսկին

Ռուսական ամենահին սորտերից մեկը գալիս է Մուրոմ քաղաքից: Վաղ հասունացող, շատ վաղ հասունացման մեղուների կողմից փոշոտված (32-42 օր):

Հեռավոր Արևելք

Միջին հասունացման (40-55 օր), փոշոտված մեղուներով, պտուղները միջին տուբերկուլյոզային են՝ մինչև 15 սմ։

Առասպելական

Միջին վաղ խոշոր տուբերկուլյոզային հիբրիդ, վարունգ մինչև 12 սմ երկարությամբ,բերքի բարեկամական բերքով։

փարիզյան ղերկին

Վաղ (40-45 օր), մեղվափոշոտված հիբրիդ։ Խոշոր գնդիկավոր կանաչիները զուրկ են դառնությունից՝ մինչև 11 սմ չափսերով։

Վյազնիկովսկի

Մեղու փոշոտված, վաղ սորտ (40-55 օր), մանր պալարային փոքր վարունգ մինչև 11 սմդիմացկուն է կարճատև ցրտերին:

Այս սորտերը ժամանակի փորձարկված են և գրեթե երբեք չեն ձախողվում բերքահավաքում: Հողամասի վրա նոր ընտրանքներ փորձարկելիս այս հնաբնակներին դեռ տեղ են հատկացնում այգում այգեպանները՝ ամեն դեպքում: Նրանք իդեալական են թթու թթու դնելու համար՝ թե՛ չափսով, թե՛ համով։

Բոլոր թթու սորտերը հակված են պտուղները արագ դեղնացնելու, ուստի նրանց կանոնավոր բերքահավաք է պետք (2 օրը մեկ), ինչը նաև խթանում է վարունգի նոր ձվարանների ձևավորումը։

Ձմեռային պատրաստության ամենահայտնի վարունգները

Վարունգի սորտերից ամենատարածվածներն են.

Հերման

— Պարթենոկարպիկ վաղ (41-47 օր) հիբրիդային տուֆտա տիպի ձվարան, միջին պալարային կանաչի մինչև 10 սմ երկարություն,քաղցր համով և բացարձակապես առանց դառնության:

Հեկտոր

Էքստրավաղ հիբրիդը (30-36 օր) ունի կոմպակտ թփեր և տուֆտա ձվաբջիջ: Խոշոր պալարային վարունգները՝ 10-12 սմ չափերով, ունեն մուգ գույնև ընդգծված վարունգի բույր:

Զոզուլյա

Վաղ (46-48 օր) ինքնափոշոտվող հիբրիդ, խոշոր տուբերկուլյոզային երկարավուն պտուղներ՝ 14-22 սմ չափերով. Անբավարար ջրելու դեպքում դառնություն է հայտնվում վարունգի մեջ:

Քաջություն

- վաղ հասունացող հիբրիդ (38-44 օր), որը չի պահանջում փոշոտում և աճելու ժամանակ պահանջում է նվազագույն ուշադրություն: Պտուղներ մինչև 15 սմ չափսերով։

Ֆենիքս

Ուշ հասուն (55-65 օր) մեղվի փոշոտված հիբրիդ՝ մինչև 16 սմ պտուղներով, հաստ մաշկ. Բույսը լավ հարմարված է ջերմաստիճանի փոփոխություններին, շոգին և երաշտին։ Պտուղները երկար ժամանակ չեն դեղնում։

Ջրհոս

Փոշոտման կարիք ունի, միջին վաղ (43-48 օր), միատիպ ձվարան: Պտուղները խոշոր տուբերկուլյոզային են, մինչև 12 սմ չափսերով, գերազանց համով.

Խաղ

Փոշոտվում է մեղուներով, ըստ հասունացման ժամանակահատվածի այն պատկանում է միջին սեզոնին (48-52 օր), ունի մինչև 11 սմ չափի պալարային պտուղներ։

Մոսկվայի գիշերներ

Միջին հասունացման (42-45 օր) ինքնափոշոտվող հիբրիդ, Պտուղները տուբերկուլյոզային են՝ մինչև 14 սմ չափսերի։

Մարինդա

Ինքնափոշոտվող, բարձր բերքատվություն ունեցող հիբրիդ, միջին (40-55 օր) հասունացման շրջանով։ Պտուղները խոշոր տուբերկուլյոզային կոկորդներ են՝ մինչև 10 սմ երկարությամբՆրանք ունեն հարթ ձև և ընդհանրապես դառնություն չունեն։

Լավագույն ունիվերսալ սորտերը `անուններ և բնութագրեր

Համընդհանուր օգտագործման լավագույն սորտերը ներառում են հետևյալը.

fontanel

Միջին հասունացման շրջանի (48-55 օր) մեղվի փոշոտված հիբրիդ, փոքր պալարային պտուղներ մինչև 12 սմ երկարությամբդիմացկուն է մի շարք հիվանդությունների.

Բուշ

Մեղվափոշոտված, վաղահաս, 9-12 սմ երկարությամբ ձվաձեւ երկարավուն պտուղներով. Նրանք ունեն երկար պահպանման ժամկետ։

Երեխա

- վաղ հասունացող (40-43 օր) մեղվափոշոտված,էլիպսոիդային խոշոր տուբերկուլյոզային պտուղներով՝ մինչև 9 սմ երկարությամբ։

Բուշի վարունգի տեսակները փոքր կոմպակտ թփեր են, որոնք նախատեսված են միայն բաց գետնին մշակելու համար: Հիմնական բերքը հավաքվում է պտղաբերության առաջին 3 շաբաթներին։

Թոմ Թումբ

Վաղ հասուն (39-41 օր) ղերկին՝ փունջ ձվաբջջով, մինչև 11 սմ երկարությամբ մանր պալարային կանաչիներմիջուկի մեջ բացեր չունեն:

Մաշա

Ուլտրավաղ (35-39 օր) ինքնափոշոտվող հիբրիդ՝ տուֆտա ձվարանների տիպովև երկարատև պտղաբերություն: Խոշոր խողովակներով ղերկինները առանց դառնության են և ունեն հիանալի համ։

Դելպինա

Վաղ (40-45 օր) բարձր բերքատու հիբրիդ՝ մինչև 12 սմ երկարությամբ մրգերով, դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճաններին, ուստի խորհուրդ է տրվում կրկնակի ամառային մշակության համար:

Մրցակից

- միջին վաղ տարատեսակ (43-53 օր), բերքատու։ Պտուղները խոշոր տուբերկուլյոզային են՝ մինչև 12 սմ երկարությամբ։

Թթու վարունգ – զանգվածային թթուների լավագույն տեսականի

Աղակալումը եզակի տեսակ է, որը մրգի միջուկի օպտիմալ խտության և համի շնորհիվ համարվում է լավագույնը թթու թթու դնելու համար։ Մշակված է Վոլգոգրադի փորձարարական կայանում VNIIR անունով: Ն.Ի. Վավիլովա.

Սա միջին վաղ բազմազանություն է Բերքահավաքը կարելի է կատարել առաջանալուց 40-45 օր հետո, մեղվափոշոտված, ամենահարմար բաց գետնին աճելու համար։

Թփերը միջին չափի են, ընձյուղներն ունեն անսահմանափակ աճի ուժ, ուստի կողային ընձյուղների ավելի լավ ձևավորման համար նրանց պետք է սեղմել։

Մուգ կանաչ, խոշոր տուբերկուլյոզային վարունգներ՝ սպիտակ գծերով բարակ մաշկի վրա՝ սև փշերով ունեն 9-14 սմ երկարություն և մինչև 120 գ քաշ. Zelentsy-ն ունի ընդգծված վարունգի բույր և զերծ է դառնությունից: Մարինացված վիճակում դրանք խիտ են, խրթխրթան և ունեն հիանալի համ։

Գյուղատնտեսական տեխնիկայի ենթակա արտադրողականությունը 4-5 կգ/մ2 է։

Թթու վարունգը բավականին դիմացկուն է հիվանդությունների մեծ մասի, այդ թվում՝ փոշոտ բորբոսի նկատմամբ, ուստի մշակության մեջ խնդիրներ չի ստեղծում։

Աճեցվում է ինչպես սածիլների, այնպես էլ հողի մեջ սերմերի ուղղակի ցանքով։ Աճելու համար ավելի լավ է օգտագործել տաք մահճակալներ։Դրա համար աշնանը 0,6 մ խորությամբ փորված խրամատի հատակին տեղադրվում են ճյուղեր, մոլախոտեր, լոլիկի և պղպեղի գագաթներ, ընկած խնձորներ և տերևներ, վրան լցնում են հողի շերտ, ապա հումուս կամ պարարտանյութ, այնուհետև: նորից երկիր: Գարնանը, հենց որ եղանակը թույլ է տալիս, անկողինը ծածկվում է թաղանթով (ցանկալի է սև), հողը արագ տաքացնելու համար, կարող եք նախապես անկողինը լցնել եռացող ջրով: Ապրիլի վերջին թաղանթի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ են անում, սերմեր կամ սածիլներ են տնկում, տեղադրված կամարների վրա թաղանթով կամ ագրոֆիբրով ծածկում։ Տնկման համար փոսեր են արվում յուրաքանչյուր 0,5-0,6 մ.

Երբ սառնամանիքի սպառնալիքն անցնում է, ապաստարանը հանվում է։Հետագա խնամքը բաղկացած է ջրելուց, պարարտացնելուց, աճող ձողերը տեղադրված վանդակին կապելուց և կանոնավոր բերքահավաքից:

Թթու վարունգ աճեցնելը հիասթափություն չի բերի. այն համեղ է և հուսալի:

Թթու պատրաստելու համար վարունգները շատ են, ինչպես սպիտակ կաղամբը, ամեն տեսակ ունի իր + և --ն: Ձեր ճաշակին և մրգի չափսերին համապատասխան տեսականի ընտրելն այնքան էլ դժվար չէ, Ավելի լավ է, իհարկե, սկսել հին, ապացուցված սորտերից և միևնույն ժամանակ փորձել նորերը տնկել:Աճեցրեք, պահպանեք և զարմացրեք ձեր թթու վարունգով:

Շատ ամառային բնակիչներ վարունգ են աճեցնում ոչ միայն թարմ ամառային աղցանների համար, այլև դրանցից լավ ձմեռային պատրաստություններ են պատրաստում: Այս կապակցությամբ հաճախ հարց է առաջանում՝ ո՞ր վարունգն է լավագույնը պահածոյացման և թթու թթու պատրաստելու համար:

Վարունգի սորտերը դասակարգվում են ըստ տարբեր պարամետրերի՝ հասունացման ժամանակ, պտղաբերության ժամկետ, մշակման եղանակ, փոշոտման տեսակ և այլն։

Պետք է նշել, որ վաղ սորտերը հարմար չեն ձմռանը վերամշակելու համար։ Նրանք ունեն բարակ մաշկ և փափուկ, չեզոք համ, վերամշակումից հետո կորցնում են իրենց առաձգականությունը։

Վարունգի լավագույն տեսակները մարինացման և պահածոյացման համար միջին և ուշ սեզոնային են, որոնք նախատեսված են բաց մահճակալներում աճեցնելու համար, ինչպես նաև ունիվերսալները (ինչպես ջերմոցներ, այնպես էլ բանջարանոցներ): Այս սորտերի կանաչիներն ունեն հաստ մաշկ և խրթխրթան հյուսվածք։ Վերամշակելուց հետո դրանք չեն կորցնում իրենց հիմնական հատկությունները և գեղեցիկ տեսք ունեն բանկայի մեջ։

Վարունգի լավագույն տեսակները թթու և պահածոյացման համար

Նեժինսկի 12.

Եթե ​​հարց է ծագում, թե որ վարունգներն են լավ պիտանի պահածոյացման համար, ապա վստահորեն կարելի է ասել՝ Նեժինսկի 12: Սա բավականին տարածված մեղուներով փոշոտված միջսեզոնային տեսականի է ամառային բնակիչների շրջանում: Բույսը աճեցնում են ինչպես այգում, այնպես էլ փակ մահճակալներում։ Կանաչիները մեծ չեն, օվալաձև ձևով, շատ լավ համով, խրթխրթան հյուսվածքով։ Մաշկը ծածկված է սև ողնաշարով։ Թփերը երկար վազեր ունեն։

Թթու վարունգ.

Այս սորտի անունն ինքնին խոսում է. սրանք մեղուներով փոշոտված վարունգներն են թթու թթու պատրաստելու և թթու դնելու համար: Բնութագրվում է երկար վազերով և ծաղկման խառը տեսակով։ Zelentsy-ն ծածկված է թեթև շերտերով և ունի նաև մեծ պալարներ՝ սև ողնաշարով։ Վարունգները մեծ չեն (10-12 սմ), օվալաձեւ։ Նրանք հեշտությամբ տեղավորվում են բանկայի մեջ: Սորտի հիմնական առանձնահատկությունը նրա կայուն իմունիտետն է տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։

Սագեր F1.

Սորտը պատկանում է parthenocarpit հիբրիդներին։ Լավ կայուն բերք է տալիս (6 կգ/թուփ) ինչպես այգում, այնպես էլ ջերմոցում։ Վարունգի այլ տեսակների շարքում թթու և պահածոյացման համար այն հատկապես տարածված է ամառային բնակիչների շրջանում: Կանաչները փոքր են և կարճ, տուբերկուլյոզ: Ամառային շատ բնակիչներ գնահատում են Murashka F1 սորտը իր լավ համի և փխրուն կառուցվածքի համար, որոնք պահպանվում են մշակումից հետո: Բույսը բավականին դիմացկուն է հիվանդությունների նկատմամբ։

Զոզուլյա F1.

Բավականին տարածված և երկարատև բազմազանություն, որը չի պահանջում փոշոտում: Հաճախ այգեպանները ընտրում են այն իր կայուն և հզոր պտղաբերության համար: Զոզուլյան իր առաջին բերքը կտա բողբոջելուց 45-50 օր հետո։ Zelentsy-ն շատ գեղեցիկ է նայելու համար՝ երկար և հավասար: Այս տեսականին կարող ենք խորհուրդ տալ թթու վարունգի և թարմ աղցանների սիրահարներին։ Վերամշակումից հետո վարունգը պահպանում է իր խրթխրթան հյուսվածքն ու լավ համը։

Սիբիրյան աղի F1.

Պատկանում է նոր սորտերի, չի պահանջում փոշոտում։ Առաջին կանաչիները կարող եք փորձել բողբոջելուց 45 օր հետո։ Զելենցները փոքր են, կարճ (6-7 սմ), քաշը չի գերազանցում 50-60 գրամը: Շատ լավ համ, ոչ դառը, խիտ հետևողականություն: Շատ ամառային բնակիչներ աճեցնում են այս վարունգները իրենց այգու մահճակալներում, որոնք հատուկ թթու են պատրաստում: Նրանք հեշտությամբ տեղավորվում են տարայի մեջ, գեղեցիկ տեսք ունեն դրա մեջ և վերամշակումից հետո չեն կորցնում իրենց հիմնական հատկությունները։ Սորտի արժեքը կայանում է նրա կայուն անձեռնմխելիության մեջ անբարենպաստ եղանակային պայմանների նկատմամբ (ջերմաստիճանի փոփոխություններ, անկայուն տեղումներ, ցուրտ):

Zyatek F1.

Վերաբերում է վարունգի ինքնափոշոտվող սորտերին՝ թթու թթու դնելու և պահածոյացման համար։ Իդեալական է նաև աղցանների համար, քանի որ այն ունի լավ համ: Զելենցիները ստանդարտ են՝ 10-12 սմ, կեղևը սպիտակ սրածայր է, պատված տուբերկուլյոզով։ Պտուղները շատ գեղեցիկ են՝ երկար բաց գծերով։ Սորտը դիմացկուն է բազմաթիվ հիվանդությունների նկատմամբ և տալիս է կայուն, հզոր բերք։ Ամառային շատ բնակիչներ աճեցնում են այս վարունգները հատուկ թթու թթու պատրաստելու համար:

Սրանք վարունգի ոչ բոլոր տեսակներն են, որոնք հարմար են ձմռանը թթու թթու դնելու համար: Մյուսների թվում պետք է նշել՝ Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1։

Տակառային վարունգի պահպանում բանկաների մեջ, տեսանյութ

Խրթխրթան թթու վարունգը միշտ չէ, որ հաջող խոհարարական բաղադրատոմսի արդյունք է: Առաջին հերթին հնարավոր է հասնել նախատեսված նպատակին, եթե ճիշտ ընտրեք վարունգի սորտերը թթու թթու և պահածոյացման համար։ Ո՞ր վարունգներն են առավել հարմար ձմռանը պատրաստելու համար: Սելեկցիոներները ստեղծել են առանձին թթու մշակաբույսեր, այլ պատրաստուկների սորտեր և ունիվերսալ սորտեր։

Ինչպես ընտրել բազմազանություն բլանկների համար

Ամեն ինչ կարելի է բաժանել երեք կատեգորիայի, որոնցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է հատուկ նպատակների համար.

1. Աղցան մշակաբույսեր. Թարմ սպառման համար նախատեսված վարունգը հարմարեցված չէ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններին։ Պահածոյացումը դրանք դարձնում է փափուկ: Այս դեպքում աղաջրը հաստ մաշկի միջոցով չի թափանցում պտղի մեջ։
2. Մարինացված նմուշները, ընդհակառակը, լավագույնը չեն աղցանների համար։ Շատ հաստ խտությունը կամ հաստ կեղևը խաթարում է ճաշատեսակի համը: Իսկ աղի դեպքում դրանք ձեռք են բերում խրթխրթանություն և ամբողջովին հագեցած աղաջրով։
3. Հիբրիդային մրգերը հարմար են պատրաստուկների և թարմ բանջարեղենի նախուտեստների համար: Նման բանջարեղենը ստեղծվում է հաշվի առնելով որոշակի շրջանների ջերմաստիճանը և հողի կազմը: Նրանք ավելի հաջող դիմադրում են հիվանդություններին և վնասատուներին։ Միակ թերությունն այն է, որ դուք չեք կարող ինքներդ պատրաստել սերմերը ձեր բերքից:

Վերջին երկու կատեգորիաները հարմար են բլանկների համար: Սերմարտադրողները սովորաբար փաթեթավորման վրա նշում են սորտի բնութագրերը: Դրանք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել բանջարեղենի աճեցման տարածքին, քանի որ հարմարեցված նմուշները ավելի շատ բերք կբերեն և կկարողանան դիմակայել կոնկրետ տարածքների բնական բնութագրերին:

Նմուշների թթու պատրաստման առանձնահատկությունները

Թթու սորտերը կարելի է ճանաչել նույնիսկ աչքով: Նրանք ունեն գլանի ձև և չափերով հսկա չեն։ Մաշկի գույնը կանաչ է մուգ երանգով, նոսրացված բաց շերտերով։ Շոշափելու համար այն լի է պալարներով և ողնաշարով:

Սև հասկերը նշանակում են, որ պտուղը հասունացել է և պատրաստ է ներս թողնել աղաջրը: Սպիտակ փշերը ցույց կտան, որ սա վարունգ է աղցանի, այլ ոչ թե պահածոյացման համար։ Գերաճած պտուղները դրսից ունեն փափուկ պոչ, իսկ ներսում՝ կոշտ, մեծ սերմեր։ Նման նմուշները աղի ժամանակ բարձր համ չեն ունենա։

Բանջարեղեն ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել կեղևին։ Շատ բարակ չի կարողանա պահպանել փխրունությունը ջերմային բուժման ընթացքում: Հին, չափազանց հաստերը պահածոյացման ժամանակ կոպիտ կմնան: Ճիշտ վարունգը որոշելու հանրաճանաչ միջոց՝ եթե այն եղունգով ծակված է մի փոքր ջանք գործադրելով, ապա այն հաստատ հարմար է բերքահավաքի համար։

Նշում!

Թթու թթու պատրաստման մեջ լավագույն համն առանձնանում է միջին հասունությամբ, ինչպես նաև բաց տարածության մեջ հասունացած ուշացած սորտերով։ Ջերմոցային վաղ բանջարեղենը համով ավելի նուրբ է, բայց ջերմային մշակումից հետո նրանք ավելի քիչ լավ են պահպանում իրենց փխրունությունը և ներկայացումը: Սովորաբար նման վարունգները սեղանի համար մտնում են աղցաններ և կտորներ:

Մարինացման լավագույն սորտերը

Մեծ հաշվով կարելի է ցանկացած վարունգ թթու դնել։ Վաղ հասունացումը կարելի է մատուցել մեկ օրվա ընթացքում։ Երկարը կտրեք կտորների։ Ձմեռային աղցանների համար օգտագործեք գերհասունացած: Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է, արդեն սերմերի գնման փուլում, նախապատվությունը տալ նման օգտագործման համար ստեղծված սորտերին։

Նեժինսկին

Նեժինսկին աճում է բաց հողերում և փոշոտվում մեղուների կողմից։ Պտուղները չոր ամառային պայմաններում նույնիսկ սակավ ջրելու դեպքում. տաք շրջաններում պտուղը հասունանում է 48-56 օրում, ավելի ծանր պայմաններում՝ մի քանի շաբաթ անց։ Այն ձգվում է մինչև 11-12 սմ, Նեժինսկու քաշը կարող է հասնել 130 գրամի, սակայն խորհուրդ է տրվում հեռացնել 70 գրամից։ Ավելի լավ է բերքը հավաքել թթու թթու դնելուց անմիջապես առաջ, քանի որ այն չի հանդուրժում երկարաժամկետ պահեստավորումը։

Մուրոմսկին

Մուրոմսկին կարելի է վազից հանել իրական տերևների հայտնվելուց հետո 35 օրվա ընթացքում: Բերքահավաքը հարմար է՝ Մուրոմսկին քիչ սաղարթ ունի, խաղողի վազերի բարձրությունը աննշան է։ Վարունգի երկարությունը 6-ից 8 սանտիմետր է։ Թեթև շերտերով կանաչ էլիպսը կշռում է ոչ ավելի, քան 80 գրամ: Բույսի կոմպակտության շնորհիվ սորտը լավ է հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը։ Մուրոմսկին հայտնի է Ռուսաստանի հյուսիս-արևմտյան շրջաններում:

Հեռավոր Արևելք

Ինչպես առաջին երկուսը, այնպես էլ այս սորտը փոշոտվում է մեղուների կողմից, ինչը կարևոր է պահպանման գործընթացում իր ներկայությունը պահպանելու համար: Հեռավոր Արևելքը պատկանում է միջին վաղ սորտերին: Տեխնիկական հասունությունը տեղի է ունենում 43-55 օրվա ընթացքում: 120 գրամ զանգվածով ունի 12-14 սանտիմետր երկարություն։ Մեկ հանգույցը կարող է աճել մինչև երեք պտուղ:

փարիզյան ղերկին

Փոքր վարունգների երկարությունը չի գերազանցում 11 սանտիմետրը։ Ակտիվ աճի ժամկետը 40 օր է։ Մարինացման համար ընտրվում են 50 գրամանոց պտուղներ։ Եթե ​​դրանք ժամանակին չհեռացվեն վազից, կարող են հավաքել 120 գ, վառ կանաչ կեղևը լավ թաթախված է աղաջրի մեջ և դառը համ չունի։

Խորհուրդ!

Բույսի մեջ ավելի ինտենսիվ պտղաբերությունը խթանելու համար հասուն նմուշները պետք է հեռացվեն յուրաքանչյուր երկու օրը մեկ: Այգում բանջարեղենի չափից ավելի հասունացումը հանգեցնում է մաշկի դեղինացման և թանձրացման: Սա բացասաբար է անդրադառնում թթուների համի և ներկայացման վրա։

Վյազնիկովսկի

42-56 օրվա ընթացքում վաղ հասուն վարունգի երկարությունը հասնում է 11 սմ-ի և կշռում է 125-130 գ: Պտղի ներսում դատարկություններ չկան, մարմինը բավականին խիտ է: Վյազնիկովսկու ցանքատարածությունների մեկ քառակուսի մետրը սեզոնին կարող է ավելի քան 3 կգ բերք տալ: Ուժեղ կարճ կադրերը թույլ են տալիս սորտին աճեցնել նեղ պայմաններում:

Հոյակապ F1

Անցյալ դարի 70-ական թվականներից այն մշակվել է բաց հողի վրա Ռուսաստանի վեց շրջաններում։ Պտղի պարամետրերը՝ երկարությունը 11-12 սանտիմետր, քաշը՝ 90-120 գրամ։ Տերեւների հայտնվելուց 44-49-րդ օրը կարելի է նմուշներ հավաքել աղի համար։ Մեկ քառակուսի մետրում կարելի է հավաքել 2,5-ից 5 կգ բանջարեղեն։

Ծովափնյա

Հյութալի կանաչ 12 սանտիմետրանոց բանջարեղենը հասունանալիս կշռում է 108-120 գրամ։ Որպես կանոն, այս զանգվածը ձեռք է բերվում բողբոջումից 41-51 օր հետո: Բերքատվության ցուցանիշները պատշաճ խնամքով կազմում են երեքուկես կիլոգրամ մեկ քառակուսի մետր տարածքի համար: Ինչպես նախորդ բույսերը, այն փոշոտվում է մեղուների կողմից:

Փխրուն

60 օրն այն ժամանակաշրջանն է, երբ բույսը հասունանում է և պատրաստ է թթուների։ 10-14 սմ պտուղները դուրս են քաշում մինչև 100-125 գ, մեկ հանգույցում կարելի է կենտրոնացնել մինչև երեք ձվարան: Պահածոյացված բերքը դառը համ չի ստանում։ Հաջողությամբ դիմադրում է հիվանդությունների մեծամասնությանը` փոշոտ բորբոս, բիծ, բակտերիոզ և այլն:

Հանրաճանաչ սորտեր պատրաստուկների համար

Ձմռան համար պահածոյացված աղցանները, լեչոն և թթու վարունգները ավելի լավ կստացվեն, եթե օգտագործեք հատուկ ստեղծվածները այդ նպատակների համար: Այստեղ մեղուների կողմից փոշոտումն այնքան էլ կարևոր չէ, ճիշտ ձևը նույնպես ստանդարտ չէ: Բերքահավաքի համար բերքը կարելի է հավաքել ջերմոցներում կամ ջերմոցներում, ինչպես նաև բաց գետնին։

Հերման

Վաղահաս վարունգը պատրաստ է սպառման արդեն աճի 36-րդ օրը։ Նրանք աճում են մինչև 10 սանտիմետր և կշռում են մինչև 100 գրամ: Արտադրողները, որոնք ենթակա են աճի պայմաններին, երաշխավորում են մինչև 24 կգ մեկ քառակուսի մետրի բերքատվություն:

Հեկտոր

Հեկտորի առաջին վարունգները կարելի է հավաքել թփից արդեն 30-րդ օրը։ 10-, առավելագույնը 12 սանտիմետրանոց նմուշները կշռում են մոտ 95 գ Կանաչ՝ սպիտակավուն երանգով, համով քաղցր, առանց ավելորդ դառնության։ Սելեկցիոներները պնդում են, որ 1 քմ-ից հնարավոր է հավաքել 4 կգ-ից ավելի բերք։

Զոզուլյա

Սորտը խորհուրդ է տրվում աճեցնել ֆիլմի տակ: Պատրաստության ժամանակը` 43-47 օր: Տպավորիչ չափը (24 սմ) արդարացնում է քաշը, որը մոտավորապես 280-300 գ է, մեկ քառակուսի մետրը կարող է պարունակել 20 կգ բերք: Zozulya-ն հիանալի պահվում է հավաքագրումից հետո առնվազն մեկ շաբաթ:

Խորհուրդ!

Եթե ​​սորտը տնկվում է առաջին անգամ, մի մոռացեք կտրել մեկ պտուղը թթու դնելուց առաջ: Միջուկը պետք է լինի միատարր բաղադրությամբ, առանց դատարկ ներդիրների, մանր սերմերով։

Քաջություն

Courage-ի հասունացման շրջանը բաց երկնքի տակ 50 օր է, ջերմոցում 10 օր պակաս: 125 գրամ վարունգը պահածոյացումից հետո պահպանում է իր փխրունությունը։ Մեկ քառակուսի մետր տարածքից կարելի է հավաքել մինչև 22 կգ միրգ։

Ֆենիքս

Phoenix-ը նախատեսված է բաց տարածքներում աճեցնելու համար, ցողունը ձգվում է մինչև 2,5-3 մ, հասունացման ժամկետը 60 օր է։ Արտադրանքի քաշը՝ 150-155 գ, երկարությունը՝ 14-15 սմ, բնութագրվում է երկարատև պտղաբերությամբ: Արտադրողականություն – 3 կիլոգրամ մեկ քառակուսի մետր տարածքի համար:

Ջրհոս

Այն փոշոտվում է մեղուների կողմից, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է ոչ միայն աղցանների, այլ նաև թթու թթու պատրաստելու համար։ Պատրաստության ժամկետը 42-ից 47 օր է։ Մեկ պտուղը թարթիչների վրա կապում են հանգույց: Բանջարեղենը հյութալի կանաչավուն է խոշոր տուբերկուլյոզներով և աճում է մինչև 11-12 սանտիմետր։

Խաղ

Որսը հասունանում է 48-ից 53 օրում և պտուղ է տալիս ավելի քան մեկ ամիս: 10-11 սմ վարունգները քաշում են մինչև 75-80 գրամ։ Խաղը հեշտությամբ դիմադրում է փոշոտ բորբոսին: Մաշկը մուգ կանաչ է՝ տուբերկուլյոզով։

Մոսկվայի գիշերներ

12-13 սանտիմետրանոց բույսերը գրավում են այգեպաններին, քանի որ պտղաբերությունը տեղի է ունենում միաժամանակ բոլոր ձեռնափայտերի վրա՝ առաջին կադրերից 43-45 օր հետո: Մշակույթը լավ է արմատանում ստվերում և ենթակա չէ փոշոտ բորբոսին և վիրուսներին:

Մարինդա

Հոլանդական ծագման հիբրիդը մշակվում է բաց հողերում, ինչպես նաև ջերմոցներում, աճեցվում է Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասում։ Հասունանում է 41-51 օրում, այդ ընթացքում հասնում է 9-10 սմ-ի, իսկ քաշը՝ 70-75 գ։

Հիբրիդներ թթու վարունգների համար

Հիբրիդային սորտերն ունեն հասունացման կարճ ժամկետներ և տպավորիչ բերքատվություն։ Սելեկցիոն աշխատանքների շնորհիվ նրանք պտուղ են տալիս աներևակայելի եղանակային պայմաններում։ Միաժամանակ նրանց հաջողվում է չհիվանդանալ կամ վնասատուներից չազդվել։

Աղյուսակ «Վարունգի հիբրիդային սորտեր թթու վարունգի համար»

Բազմազանություն/Բնութագրեր	Պատրաստության ժամանակը, օրերը	Վարունգի չափը, սմ	Քաշը, գ	Ձվարանների թիվը հանգույցում
Բոչկովա	40-45	10-11	82-95	1-ից մինչև 2
Զվարճալի տղաներ	43-45	8-10	85-90	1-ից 3
Հերման	40-45	9-11	80-100	6-ից 7-ը
Թթու վարունգ	55-60	10-13	105-117	1-ից մինչև 2
Բուրան	44-46	10-11	90-100	1-ից 3

Կարևոր!

Տնկված հիբրիդային սերմերից հրաշքներ պետք չէ սպասել։ Նման վարունգի զարմանալի հատկությունները պահպանվում են մեկանգամյա փոշոտման ժամանակ և չեն դրսևորվում սերունդների մոտ։ Դուք կարող եք ինքներդ հիբրիդ ստանալ միայն մի սորտից ծաղկափոշին ձեռքով փոխանցելով մյուսի ծաղիկներին: Ավելին, վերջին ծաղկի բոլոր ստերը պետք է հեռացվեն։

Ունիվերսալ վարունգ

Վերջին սերնդի հիբրիդային սորտերը կոչվում են ունիվերսալ: Նրանք ամեն ինչում լավն են՝ աճելու ժամանակ ոչ հավակնոտ, հեշտ խնամվող, հիվանդությունների նկատմամբ դիմացկուն և բարձր արտադրողականությամբ:

Աղյուսակ «Լավագույն ունիվերսալ սորտեր»

Բազմազանություն/Բնութագրեր	Պատրաստության ժամանակը, օրերը	Վարունգի չափը, սմ	Քաշը, գ	Ձվարանների թիվը հանգույցում
fontanel	52-57	10-12	100-110	2-ից 3
Բուշ	45-48	9-10	90-100	1-ից մինչև 2
Երեխա	40-44	8-9	60-70	1-ից 3
Boy-Thumb	42-47	11-12	110-120	2-ից 3
Մաշա	36-40	9-10	80-90	3-ից 5-ը
Մրցակից	45-50	11-12	95-126	4-ից 5-ը

Թթու վարունգի խնամքի և հավաքման կանոններ

Օգտագործման համար նախատեսված վարունգի պատշաճ խնամքը պահանջում է խստորեն պահպանել հետևյալ կետերը.

• պտուղները չպետք է պառկեն գետնին, դրանք պետք է կապված լինեն հենարանի վրա.
• Ոռոգումը պետք է պարբերաբար կատարվի՝ արտադրանքի մեջ դառնությունից խուսափելու համար.
• Ոռոգումը և պարարտացումը պետք է կատարվեն միայն բույսի արմատից.
• Ոռոգման համար օգտագործվում է միայն տաք ջուր։ Սառը ջերմաստիճանը ազդում է բերքատվության վրա;
• Տեխնիկական հասունության վարունգները պետք է հեռացվեն երկու օրը մեկ. դա խթանում է նոր ձվարանների տեսքը.
• Նախքան բերքահավաքը, դուք պետք է առատորեն ջրեք վարունգի մահճակալները տաք ջրով;
• Խորհուրդ է տրվում բերքահավաքից անմիջապես հետո բերքն աղացնել, որպեսզի թարմ բանջարեղենի բույրն ու համը պահպանվի;
• Մրգեր հավաքելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել թարթիչների հետ։ Ցանկացած վնաս կարող է հանգեցնել բույսերի հիվանդության կամ պտղաբերության դադարեցման:

Եզրակացություն

Ձմռանը անուշաբույր թթու վարունգը սեղանին մատուցելու համար դուք ստիպված կլինեք այն խնամել վաղ գարնանը։ Ընտրեք վարունգի տարատեսակ թթու և պահածոյացման համար, տնկեք սերմերը և աճեցրեք բերքը: Մեր առաջարկությունները կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե որ վարունգներն են առավել հարմար ձմեռային բերքահավաքի համար, որքան ջանք պետք է ծախսվի բերք ստանալու վրա և քանի կանաչեղենի վրա կարող եք հույս դնել աշնանը:

Պահպանումը միայն ձմռան մատակարարումը չէ, այն արդեն ընտանեկան ավանդույթ է։ Շատերին ծանոթ է այն իրավիճակը, երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է խոհանոցում՝ մարինացնելու, ստերիլիզացնելու և թխելու համար։
Ո՞վ չի սիրում ձմռանը թթու վարունգը ճռճռալ: Այսպիսով, մենք պետք է օգնենք: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները հաճախ հարց են տալիս. «Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ վարունգը, որպեսզի դրանք և՛ համեղ, և՛ փխրուն լինեն»: Ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, այստեղ էլ կան գաղտնիքներ, որոնք այժմ գաղտնազերծելու ենք։
Եթե ​​դուք ինքներդ այգեպան չեք, ապա, առաջին հերթին, պետք է ինքներդ գնեք պտուղները։ Որտեղ կարող եմ գնել դրանք: Դա լավագույնն է շուկայում, քանի որ գնելով վարունգ հենց արտադրողից՝ կարող եք ստանալ ձեզ անհրաժեշտ տեղեկատվությունը: Նման գնումների համար լավագույն ժամանակը առավոտն է, երբ ապրանքները նոր են սկսում դրվել դարակներում։ Եթե ​​երեկոյան մրգեր եք գնում, ամբողջ օրը պառկելուց հետո, 5-6 ժամ թրմեք դրանք թույլ աղած ջրի մեջ, դա նրանց կվերադարձնի իրենց սկզբնական թարմությունը։
Ի՞նչ հատկություններ պետք է ունենան պահածոյացման համար պիտանի վարունգը: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել:
Առաջին հերթին պտուղը պետք է թարմ լինի։ Որպեսզի վարունգը ճռճռա, հարկավոր է գնել միայն հյութալի, թարմ բանջարեղեն։ Դա անելու համար հարկավոր է դիպչել ձեզ դուր եկած միրգին: Հյութալի վարունգը դիպչելիս կոշտ և ամուր կլինի։ Փափուկ, թույլ միրգը ցույց է տալիս, որ այն առաջին անգամ չի վաճառվում, և նման վարունգը չի ճռճռա բանկաների մեջ:
Շատերը գիտեն, որ վարունգի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար տնային պատրաստման համար։ Որոնք են ավելի լավ ընտրել:
Վարունգը հասանելի է աղցանի, թթու թթու պատրաստելու և ունիվերսալ նպատակների համար:
Աղցանների տեսակները հարմար են միայն հում վիճակում օգտագործելու համար, դրանք հարմար չեն բանկաների մեջ գլորելու համար: Նման պտուղները ունեն հաստ կեղև, և, հետևաբար, մարինադը լավ չի ներթափանցում դրանց մեջ: Նման սորտերը իդեալական են վաճառքի համար, քանի որ երկար ժամանակ թարմ են մնում և երկար ժամանակ պահպանում են իրենց ներկայացումը։
Ունիվերսալ սորտերը նախատեսված են ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված սպառման համար։
Բայց թթու վարունգը բուծվել է հատուկ պահպանման համար: Նրանք ունեն բարակ մաշկ, որը հեշտացնում է աղաջրի արագ կլանումը։ Բայց այս սորտերն ունեն նաև իրենց թերությունը՝ արագ թառամում և դեղնում են։ Ըստ այդմ՝ դրանց պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելի կարճ է։
Ինչպե՞ս են աղցանների տեսակները տարբերվում թթու կամ ունիվերսալ սորտերից: Այո, առաջին հերթին՝ պտղի փշերը։ Աղցան վարունգները միշտ ունեն բաց փշեր, բայց թթու և ունիվերսալ սորտերը ունեն մուգ փշեր:
Ինչ տեսք ունի հարմար վարունգը: Եթե ​​պտուղն ինքնին վառ է, կանաչ, իսկ կողերն ու ծայրերը՝ ավելի բաց գույնի, ապա այն հարմար է պատրաստուկների համար։ Միեւնույն ժամանակ, դրա վրա չպետք է լինեն դեղին կամ կարմիր կետեր: Պահածոյացման համար վարունգի ձևը պետք է լինի հարթ, երկարավուն, առանց տեսանելի խտացման կամ մեխանիկական վնասների:
Ինչպե՞ս որոշել նիհարությունը: Եթե ​​վստահ չենք, որ վարունգը, որը մեզ դուր է գալիս, թթու վարունգի տեսակից է, ապա ստիպված կլինենք ստուգել, ​​որ այն ունի բարակ մաշկ։ Դա հնարավոր է անել միայն փորձի միջոցով: Դա անելու համար վերցրեք վարունգ և փորձեք եղունգով ծակել մաշկը։ Եթե ​​մաշկը հեշտությամբ դուրս է գալիս, դա նշանակում է, որ պտուղը բարակ կեղև ունի, օրինակ՝ թթու վարունգը։
Արդյո՞ք չափը նշանակություն ունի: Կան երեք չափսի վարունգ՝ թթու վարունգ՝ 3-5սմ, գետիններ՝ 5-9սմ և կանաչիներ՝ 9-14սմ, 7-ից 12 սանտիմետր մրգերը հարմար են պահածոյացման համար մարինադում։ Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ նմուշներ, ապա վարունգը կտրեք օղակների կամ ցանկալի չափի կտորների:

«Կոտրված վարունգ» (չինական ոճի խորտիկ)

Այս համեղ նախուտեստը տեղին է ցանկացած, նույնիսկ տոնական սեղանին: Իսկ Մեծ Պահքի ժամանակ այն կծառայի որպես հավելում հացահատիկային ուտեստների կամ խաշած կարտոֆիլի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 10 մեծ վարունգ, 4 պճեղ սխտոր, 1 պատիճ կծու չիլի պղպեղ կամ 5 պատիճ։<<огонька>> պատուհանի վրա դրված կաթսայից 3 ճ.գ. գդալներ 6% քացախ, 2 ճ.գ. գդալներ սոյայի սոուս, 4 ճ.գ. գդալներ քնջութի յուղ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 3 թեյի գդալ տապակած քունջութի սերմեր։ 1 ճ.գ. գդալ աղ.

Վարունգները լավ լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Յուրաքանչյուր վարունգ կտրատել երկայնքով և մի թեյի գդալով հանել սերմերը: Վերցրեք գրտնակ և նրբորեն հարվածեք վարունգները մերկ կողմին, մինչև նրանք ճաքեն: Դրանից հետո վերցնել

օգտագործեք մեծ դանակ և վարունգները մանր կտրատեք։ Լցնել ամանի մեջ, աղ ցանել, լցնել քացախի վրա, լավ խառնել և փակել 30 րոպե։

Կես ժամ անց բաց թողնված հյութը քամել, վարունգը քամել, ավելացնել շաքարավազը, մանրացրած սխտորը, չիլի պղպեղը, բարակ օղակներով կտրատել։ Լցնել սոյայի սոուսի և քնջութի յուղի մեջ, լավ խառնել։

Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Թարմ լցոնած վարունգ

10 վարունգի համար՝ 2 խոշոր գազար, քերած խոշոր քերիչով, 150 գ պանիր, մանր կտրատած, սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս։ Վարունգները կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ, ներառյալ վարունգի միջուկը, և վարունգները լցնել այս աղացած միսով, լցնել մայոնեզի վրա։ Այս հարստացված աղցանը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական օրգանների պերիստալտիկայի վրա և լավացնում է նյութափոխանակությունը:

Կանաչ վարունգ բողկով

Ընտրեք կարճ և հաստ վարունգ։ Կտրեք դրանք երկայնքով չորս մասի: Յուրաքանչյուր եռամսյակի միջուկում մի քանի լայնակի կտրվածքներ արեք և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ բողկի շրջանակ տեղադրեք։ Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Այսպես պատրաստված վարունգները դնել երկարավուն ափսեի վրա, իսկ եզրերին դնել հազարի տերեւներ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղ.

Թեթև աղած արագ եփած վարունգ

Եթե ​​հաջորդ օրը ցանկանում եք ունենալ թույլ աղած վարունգ, ապա վրան լցնել եռացրած աղաջուր։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի վարունգները ամուր մնան, բանկայի հատակին և վերևում տեղադրեք 2-3 բուռ կաղնու տերեւ: Վարունգը պետք է համապատասխանաբար պատրաստել՝ կտրեք քթի և ցողունի մաշկը, կարող եք վարունգը դանակով ծակել մեջտեղում։ Լուծումը պատրաստվում է ամուր՝ յուրաքանչյուր 2,5 լիտր ջրի դիմաց 280 գ աղ։ Աղաջրի այս քանակությունը բավարար է 3 կգ վարունգ թթու դնելու համար։

Գյուղացիական ոճով թթու վարունգ

Մարինացված վարունգ - 3 - 4 հատ, սոխ - 1 գլուխ, բուսական յուղ, սամիթ, մաղադանոս, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մարինացված վարունգը մաքրել սերմերից և կեղևից, մանր կտրատել և թեթև քամել։ Վարունգին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սամիթը, մաղադանոսը, աղացած պղպեղը և համեմել բուսայուղով։

Թեթև աղած վարունգ

Մանր վարունգ՝ 1 կգ, սև հաղարջ՝ 3-4 տերեւ, մի փունջ սամիթ ցողուն, սխտոր՝ 4-5 պճեղ, քերած ծովաբողկ՝ ըստ ճաշակի, աղ (50 գ 1 լիտր ջրի դիմաց), ստևիա՝ ըստ ճաշակի։

Վարունգները մի քանի ժամ լավ ողողում ենք սառցե ջրում, հանում ենք ցողունները, պատառաքաղով ծակում և դնում չօքսիդացող ամանի մեջ, վրան ցանում քերած ծովաբողկը, մանր կտրատած սխտորը և շարում սամիթի ցողուններով և հաղարջի տերևներով։ Վարունգի վրա լցնել տաք աղի լուծույթ և թողնել մեկ օր։ Այս վարունգները լավ են որպես նախուտեստ ցանկացած ճաշի համար: Դրանք հատկապես համեղ են, եթե մատուցվում են խաշած կարտոֆիլի հետ։

Լցոնած վարունգ

Թարմ վարունգ - 3-4 հատ, լոլիկ - 1-2 հատ, թարմ կաղամբ - 100-150 գ, ծիրանի յուղ - 3-4 ճ.գ. գդալներ, մաղադանոս և սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վարունգները մաքրել, երկայնքով կիսով չափ կիսել և թեյի գդալով միջուկը հանել։ Թարմ կաղամբը, վարունգի միջուկը, լոլիկը, խոտաբույսերը մանր կտրատել, համեմել ծիրանի ձեթով և աղով և խառնել։ Այս խառնուրդով լցնում ենք վարունգի կեսերը։ Զարդարեք լոլիկով և խոտաբույսերով:

Լցոնած վարունգ

600 գ վարունգ, 100 գ երիտասարդ խաշած կարտոֆիլ, 100 գ գազար, 30 գ սխտորի տերեւ, 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ:

Թարմ վարունգը կտրատել երկայնքով և գդալով հանել միջուկը։ Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ, քերել գազարը, մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը, ավելացնել աղը և ամեն ինչ խառնել։

Վարունգները լցնել բանջարեղենով, վրան ձեթ լցնել ու զարդարել մաղադանոսով։

Թեթև աղած վարունգ

Աղաջրի համար՝ 2 լիտր ջուր, 80-120 գ կոպիտ աղ, սամիթի ճյուղեր, ծովաբողկ, հաղարջ։

Թարմ վարունգը լվանալ սառը ջրով, կտրել «հետույքները»։ Ճաշատեսակի հատակին սամիթ և այլ պատրաստված տերևներ դնել, իսկ հետո վարունգները: Աղը լուծել ջրի մեջ։ Որոշ մարդիկ օգտագործում են եռացրած ջուր: Դա անելու համար աղը լուծեք եռման ջրի մեջ, թույլ տվեք, որ աղաջրը սառչի և լցրեք վարունգի վրա։ Դե, հիմա պարզապես պետք է մի փոքր սպասել, և թույլ աղած վարունգները պատրաստ են։ Եթե ​​չեք համբերում թեթև աղած վարունգ համտեսելուն, օրինակ՝ երեկոյան, ապա վրան տաք աղ լցնել։

Նրբաբլիթներ և բլիթներ

ԿՈՐԵՔ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

Խմորի համար՝ ալյուր՝ 0,5 բաժակ, խմորիչ՝ 40 գ, ջուր՝ 0,5 լ, աղացած կտավատի սերմ՝ 50 գ, մեխակ՝ 2-3 գ։

Խմորի համար՝ բուսական մարգարին - 50 գ։

Կորեկի շիլա՝ կորեկ - 1,5 բաժակ, ջուր - 3 բաժակ, աղ - 1 թ.գ. գդալ, ստեվիա՝ ըստ ճաշակի։

Տեսակավորված կորեկը ողողում ենք յոթ ջրի մեջ, լցնում եռացրած աղաջրի մեջ (3-4 բաժին ջուր՝ 1 բաժին հացահատիկի համար)։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ և ստևիա և եփեք շիլան մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև հովացրեք շիլան, մանրացրեք մինչև հարթ լինի կամ քսեք մաղի միջով: Այնուհետև հալած մարգարինն ու խմորը լցնում ենք շիլայի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և թողնում, որ բարձրանա։ Պատրաստի խմորը վերևից վար հարում ենք։ Երբ խմորը նորից բարձրանա, առանց խառնելու, անմիջապես սկսեք թխել բլիթներ։

Սիսեռ բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ սիսեռի խյուս, 1,5 բաժակ ալյուր, 1 ճ.գ. աղ առանց սլայդի, 3 ճ.գ. լ. ջուր խմորիչի համար, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 10 գ խմորիչ։ Զարդանախշ՝ 3-4 պճեղ թակած սխտոր, 3-4 ճաշի գդալ ջուր։

Եռացնել սիսեռի խյուսը, սառը, միացնել բոլոր ապրանքների հետ։ Թողնել տաք տեղում (2 ժամ), թխել բլիթները յուղած թխման թերթիկի վրա։

Կարելի է մատուցել սխտորի սոուսով։

Նրբաբլիթներ

Տաք եռացրած ջրի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը, ալյուրը և մի քիչ բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։

1. Եփած ոսպ՝ տրորել, ավելացնել տապակած սոխը, աղը՝ ըստ ճաշակի, գուցե մի քիչ բուրավետ պղպեղ։

2. Նույն կերպ լոբիից կարելի է սամիթ ավելացնել։

3. Կարտոֆիլը խաշել, տրորել, ավելացնել տապակած սոխն ու բուրավետ պղպեղը։

Կարմիր նրբաբլիթներ

Ցորենի ալյուր - 4 բաժակ, աղացած զաֆրան - 250-500 մգ, կտավատի սերմ - 50 գ, մեխակ - 2-3 գ, ջուր - 4 բաժակ, բուսական մարգարին - 2 ճ.գ. գդալներ, խմորիչ՝ 20-25 գ, ստեվիա և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, մեջը հունցել 2 բաժակ ալյուր և դնել տաք տեղում։ Երբ խմորը բարձրանա, խառնել, լցնել մնացած ջուրը և ավելացնել ևս 2 բաժակ ալյուր, մեխակ և զաֆրան։ Խառնել և դնել տաք տեղում։ Խմորը բարձրանալուց հետո վրան ավելացնում ենք հալած մարգարին, ստևիա և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել տաք տեղում 15-20 րոպե։ Թխել նրբաբլիթներ, ինչպես միշտ:

Անվնաս նրբաբլիթներ

Գլանափաթեթ վարսակ, կակաչի սերմեր, մեղր, ջուր. գրտնակ վարսակը մանրացնում են սրճաղացով, լցնում ջրով սովորական նրբաբլիթի խմորի խտությանը, ավելացնում են կակաչի սերմեր, մեղր կամ շաքար: Նրբաբլիթները թխում են տեֆլոնով տապակի մեջ, խմորին կարող եք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։

Գազարի բլիթներ

Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ, աղացած կտավատի սերմ - 50 գ, մեխակ - 3 գ, զաֆրան - 500 մգ, հնդկացորենի ալյուր - 1 բաժակ, ջուր - 3 բաժակ, խմորիչ - 50 գ, գազար - 4-5 հատ ստեվիա և աղի համ .

Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ տաք ջուր, մեջը նոսրացնել խմորիչը, ավելացնել ցորենի ալյուրը, հունցել խմորը, թողնել, որ գա։

Գազարը եփել աղաջրի մեջ, հովացնել և քսել մաղով։ Գազարի խյուսը լցնել համապատասխան խմորի մեջ, ավելացնել կտավատի սերմը, մեխակը, զաֆրանը, ստևիան, աղը, հնդկաձավարի ալյուրը, հարել, թողնել տաք տեղում, մինչև նորից բարձրանա, բլիթները թխել սովորական ձևով։

Նրբաբլիթների փոխարեն կարելի է խոզանակ պատրաստել։

Վարսակի բլիթներ

Ալյուր - 1,5 բաժակ, վարսակի ալյուր - 0,5 բաժակ, աղացած կտավատի սերմ - 50 գ, մեխակ - 3 գ, զաֆրան - 500 մգ, ջուր - 3 բաժակ, բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, խմորիչ – 30 գ, աղ, ստեվիա՝ ըստ ճաշակի։

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։ Խառնել ցորենի և վարսակի ալյուրը։ Լցնել այն ջրի մեջ և խառնել։ Թող խմորը բարձրանա։ Խմորի մեջ ավելացնել մարգարինը՝ տրորված աղով և ստեվիայով և հարել։ Թող նա նորից գա: Թխել նրբաբլիթներ, ինչպես միշտ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի թթու բանջարեղենի իր ապացուցված բաղադրատոմսը: Սակայն խոհարարական գաղտնիքների հետ մեկտեղ դուք պետք է կարողանաք ընտրել վարունգի ճիշտ տարատեսակ պահածոյացման և թթու պատրաստման համար:Միայն այդ դեպքում դուք կստանաք խրթխրթան, անուշաբույր կանաչի:

Երկար, հարթ մաշկով վարունգը լավ է աղցանների համար, բայց հարմար չէ թթու վարունգների համար: Աղցանների սորտերը ամռանը սպառվում են թարմ վիճակում։ Ջերմային մշակման դեպքում մաշկը փափկվում է, իսկ համը վատանում է:

Թթու վարունգները մաշկի վրա ունեն մեծ քանակությամբ պալարներ և ողնաշար: Կտրելիս միջուկը խիտ է, քիչ քանակությամբ սերմերով։ Նրանք համեղ են, երբ հավաքվում են այգուց, իդեալական են թթու թթու պատրաստելու և տարբեր համեղ պահածոների համար:

Գերկիններ մինչև 10 սմ, մաշկի տակ խիտ պարունակությամբ։ Մակերեւույթին կան բազմաթիվ պալարներ՝ հասկերով, կանաչի քաշը 90 գրամ է։

Վյազնիկովսկի

Պատկանում է սորտերի «հին գվարդիայի» և մշակվում է ամենուր։ Վարունգները երկարավուն են, մինչև 11 սմ, թեթևակի պալարային, անուշաբույր։ Միջուկը խիտ է ու խրթխրթան։

Առասպելական

Մինչև 120 գրամ քաշով երկարավուն վարունգ, երկարությունը՝ 10-12 սմ, ժամանակային առումով՝ վաղ կեսերին, առաջին խմբաքանակը հավաքվում է ընձյուղների հայտնվելուց 50 օր հետո։ Համեղ տեսականի, որը հարմար է մարինադների և թթու վարունգների համար։

Ծովափնյա

Շուկայում հայտնվել է անցյալ դարի 90-ական թվականներին՝ հիմնականում մշակված բաց լեռնաշղթաներում։ Վաղ կեսերին կանաչին հանում են 50-51 օր հետո։ Եռանկյուն վարունգ՝ լղոզված սպիտակավուն գծերով, մակերեսը խորդուբորդ է, փշեր չկան։ Պտուղները խիտ են, դառը, բացակայում են դատարկությունները։

Փխրուն

Այն լիովին համապատասխանում է իր անվանը, մարմինը մնում է խիտ, համեղ և խրթխրթան: Նախատեսված է բաց գրունտային մահճակալների համար, լավ արդյունքներ է ցույց տալիս թունելներում:

Այն փոշոտվում է միջատներով և հասունանում մոտ 50 օրում։ Բերքատվությունը կայուն է՝ մինչև 9 կգ 1 քառ. մետր։ Zelentsy-ն հավաքվում է 8-10 սմ չափսերով, դրանք լավագույնս հարմար են տակառի աղացման համար: Մաշկը ունի խոշոր տուբերկուլյոզներ, հարուստ մուգ կանաչ գույն: Այգեգործները բարձր են գնահատում Crispy-ի համը՝ նշելով, որ համը լավանում է միայն թթու թթու դնելու դեպքում։

Հանրաճանաչ վարունգներ ձմռան նախապատրաստման համար

Ամառային բնակիչները ցուցակում ունեն իրենց ֆավորիտները՝ մշակաբույսերը, որոնք առանձնանում են լավ աճով, բարեհամբույր բերքատվությունով և գերազանց համով:

Հերման

Չի պահանջում փոշոտում, արդյունավետ, ոչ հավակնոտ: Աճեցված է Հոլանդիայում, շուկայում հայտնի է 2001 թվականից։ Գերկինները վառ կանաչ գույնի են՝ մանր տուբերկուլյոզներով։ Մահճակալների մեկ քառակուսի մետրից հավաքվում է մինչև 20-25 կգ կանաչի։

Հեկտոր F1

Հիբրիդների խմբից հայտնի վաղ վարունգ։ Ժամկետները – 30-35 օր: Թփերը կոմպակտ են, հանգույցների մոտ ձևավորվում են կապոցային ձվարաններ։ Դիմացկուն է հիմնական հիվանդություններին, թույլատրվում է խիտ տնկում պարտեզում: Կանաչիների չափերը փոքր են՝ 8-10 սմ, մակերեսը ունի մեծ պալարներ և սպիտակ փշեր։ Միջուկը խրթխրթան է, համը՝ հյութալի, ընդգծված վարունգի բույրով։

Քաջություն F1

Կենցաղային ընտրության հիբրիդ, այն առանձնանում է թփերի հզորությամբ և անսահմանափակ աճով։ Պարթենոկարպիկ. Կողային վազերի վրա կազմում է մինչև 6-8 կանաչի։ Պտուղները հարուստ կանաչավուն են՝ հազիվ տեսանելի ծաղկումով՝ 100-140 գրամ։ Համը քաղցր է, հաճելի բուրմունքով։

Ֆենիքս

Արդյունավետ, ուշ հասունացող։ Խորհուրդ է տրվում բաց մահճակալների համար՝ փոշոտված միջատներով։ Ձևավորում է մինչև 12-15 սմ գլանաձև կանաչիներ։Թփերը հզոր են, երկար վազերով։ Այն երկար ժամանակ պտուղ է տալիս, նպատակահարմար է կազմակերպել համակարգված բերքահավաք, հակառակ դեպքում վարունգը կաճի։

Ջրհոս

Միջին երկարության վազերով և հզոր հնգանկյուն տերևներով բույս։ Այն տալիս է ձվաձեւ պտուղներ՝ բազմաթիվ պալարներով։ Մաշկը ունի շագանակագույն թավոտություն։ Երկարությունը՝ 12-14 սմ, գույնը՝ կանաչ՝ սպիտակավուն գծերով։ Կանաչիները հյութալի են, առանց դառնության։ Բերքահավաքը սկսվում է 50-րդ օրը, պտղաբերությունը երկար է տևում։

Խաղ

Հիանալի է թթուների և մարինադների մեջ, փխրուն և համեղ: Զելենցները երկարաձգված են, ոչ ավելի, քան 11 սմ, 68-72 գրամ: Փշերը քիչ են։ Վարունգը հասունանում է 450-50 օրում։ Բերքահավաքի ժամկետները երկարաձգվում են. Ցույց է տրվում բաց գագաթների վրա:

Մոսկվայի գիշերներ

Անորոշ, առույգ հիբրիդ, որը բնութագրվում է վարակների նկատմամբ դիմադրությամբ և բարձր բերքատվությունով: Ձվարաններ է կազմում փնջերով՝ մինչև 3-4 կանաչի։ Ծաղիկները հիմնականում իգական են և երկար ժամանակ պտուղ են տալիս։

Մարինդա F1

Հոլանդական սելեկցիայի արտադրողական հիբրիդ՝ մեկ քառակուսի մետրում 25-30 կգ բերքատվություն։ Ինքնափոշոտվող, կանաչի կայուն և կայուն բերքատվությամբ։ Սպիտակ փշերով պտուղները հավաքվում են առաջանալուց մոտավորապես 40-45 օր հետո։ Մրգեր երկար ժամանակ. Ձմռանը պատրաստվելու համար վարունգի լավագույն տեսակներից մեկը։

Հիբրիդներ մարինացման և պահածոյացման համար

Բուծվել են բերքի բավականին հիբրիդային ձևեր, որոնք նախատեսված են հատուկ պահպանման և աղացման համար: Արդյունավետ և հիվանդություններին դիմացկուն, հիբրիդային վարունգները աճեցվում են Ռուսաստանի Դաշնության տարբեր շրջաններում:

Լիլիպուտյան F1

Հիբրիդների նկատմամբ պատշաճ խնամքի դեպքում գերկինները հավաքվում են հունիսի երկրորդ կեսից: Զելենցները 7-9 սմ են, խոշոր տուբերկուլյոզով, փոքր սպիտակ փշերով։ Իդեալական է թթու թթու պատրաստելու համար, մարինադները համեղ են: Ոչ հավակնոտ, արդյունավետ (10-12 կգ 1 քառակուսի մետրի համար), բայց չի հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները:

Zyatek F1

Վաղ հասունանում է, արդյունք է տալիս ջերմոցներում, լավ պտղաբերում է բացօթյա մահճակալներում։ Հայտնի է իր գերազանց համով։ Հիբրիդը հեշտ է աճել, քանի որ այն չի պահանջում փոշոտում և ցանկացած եղանակին պտուղ է տալիս։ Վարունգը 12-14 սմ է, մեծ քանակությամբ պալարներով։ Փշերը փափուկ են, ոչ փշոտ։ Ընտրեք կանաչի թթու վարունգով և գորշով: Բերքահավաքը 40 օրում։

Սիբիրյան աղի F1

Հիբրիդն առանձնանում է բուծման նոր արտադրատեսակների շարքում՝ անբարենպաստ եղանակային պայմաններին դիմադրությամբ: Այն բուծված է հատուկ ռիսկային գյուղատնտեսական տարածքների համար, այն ոչ հավակնոտ է: Վարունգը կարճ է, 6-8 սմ, խիտ։ Մաշկը բաց կանաչ է, պալարները և ողնաշարը փոքր են, գենետիկորեն առանց դառնության, համը գերազանց է։

Maryina Roshcha F1

Փնջի տիպի հիբրիդ է, այն սկսում է վաղ զիջել: Պտղաբերության շրջանները երկար են։ Միաժամանակ, թփի վրա հասունանում է մինչև 10-12 հատ կանաչ գետին։ Զմրուխտ սպիտակ փշերով պտուղները ունեն 10-12 սմ երկարություն, հաստ կեղևով և համեղ հյութալի միջուկով։

F1 սեզոնի հիթ

Հայտնի է իր առատ պտղաբերությամբ և հուսալիությամբ: Աճեցվել է Մանուլ գյուղատնտեսական ընկերության բուծողների կողմից։ Մինչև ուշ աշուն տալիս է կանաչապատում։ Գերկինի տեսակը, ձվարանները կազմված են փնջերով՝ յուրաքանչյուրը 3-6 հատ։ Կողքի կադրերը ինտենսիվ աճում են, ինչը թույլ է տալիս երկարացնել բերքահավաքի ժամանակը: Սպիտակ փշոտ կանաչի, 8-11 սմ, բարձր համով։

Սպիտակ շաքար F1

Օրիգինալ հիբրիդ՝ կաթնագույն-սերուցքային կանաչիով։ Քաղցր, խիտ վարունգները զարմանալի տեսք ունեն տարատեսակ բանկաների մեջ: Սպիտակ շաքարի սորտը մշակվել է Ուրալի բուծողների կողմից և խորհուրդ է տրվում կոշտ կլիմայական տարածքների համար: Հասունանում է 48-50 օրում։ Պտուղները 10-12 սմ են, մաշկի վրա նոսր տուբերկուլյոզներով։ Արդյունավետ հիբրիդ, որը չի պահանջում բարդ խնամք:

Հիբրիդների շարքում ամառային բնակիչները նշում են Ginga F1 վարունգը և Little Raccoon F1-ը: Գերկինների հատուկ ընտրության շարքից մենք կառանձնացնենք Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1:

Լավագույն ունիվերսալ սորտերը `անուններ և բնութագրեր

fontanel

Ոչ հավակնոտ հիբրիդ, որը կանաչի է տալիս ցանկացած սեզոնի: Այն ունի գերազանց համ և մշակման հեշտություն։ Ապաստաններում հավաքում են մինչև 22-25 կգ 1 քառ. մետր, լեռնաշղթաների վրա՝ մինչև 10 կգ։ Պտուղները միաժամանակ չեն հասունանում, երկարությունը 10-12 սմ է, չկա դառնություն, դատարկություն, կա բուրմունք։ Աղ անելիս մնում է բնորոշ ճռճռանը։

Բուշ

Վաղ հասունացող, կոմպակտ չափերով, կարճ ընձյուղներով։ Գերակշռում են էգ ծաղիկները։ Պտղաբերության շրջանում կանաչին հավաքում են ամեն օր, հակառակ դեպքում դրանք կաճեն։ Պտուղները հաստ կեղևով, 9-12 սմ, տուբերկուլյոզ, սև փշոտ։

Երեխա

Փոքր, 7-10 սմ վարունգները հասունանում են 38-40 օրում։ Սեռական հասունությունը սպիտակ է, մուգ կանաչ մաշկի վրա տեղակայված խոշոր փշոտ պալարներով: Թփից հանվում է մինչև 45-50 կանաչի։ Գնահատվում է վաղ հասունացման, բազմակողմանիության և վարակների նկատմամբ անձեռնմխելիության համար:

Զոզուլյա

Սորտը հայտնի է ավելի քան չորս տասնամյակ: Այն աճում է բոլոր մարզերում՝ ստանալով դրական ակնարկներ ամառային բնակիչներից։ Տանում է մինչև 20-24 սմ երկարության կանաչի, միջուկը խիտ է, մեծ քանակությամբ մանր սերմերով։ Հաճելի բուրմունք կա։ Հյուսելը թույլ է, գյուղատնտեսական տեխնիկայում անում են առանց քամելու և քամելու։ Պահպանման համար պտուղները կտրատում են։

Թոմ Թումբ

Ձևավորում է վարունգ առանց փոշոտման (parthenocarpic), հիանալի արդյունք է ցույց տվել ջերմոցներում և մահճակալների վրա։ Տալիս է 12-14 կգ 1 քառ. մետր, պտղաբերում է երկար ժամանակ (մինչև 1,8-2 ամիս)։ Գերկինները 7-9 սմ են, մուգ կանաչ մաշկի վրա մանր սպիտակավուն գծերով։ Համային որակները գնահատվում են «գերազանց»:

Մաշա F1

Բերք է տալիս 38-40 օրում։ Պտուղները գլանաձեւ են, շատ խիտ կեղեւով։ Երկարությունը՝ 7-9 սմ, միջուկը՝ հյութալի, ճռճռոցով։ Դառնություն չկա։ 1 քմ-ից հեռացնում են մինչեւ 11-12 կգ։

Մի նոտայի վրա!

Բերքահավաքի շրջանում վարունգը հավաքվում է ամեն օր, հակառակ դեպքում այն ​​կաճի։

Մրցակից

Հզոր, մեղուների փոշոտված բազմազանություն: Հասունանում է 45 օրում։ Կանաչները գնդիկավոր են, մուգ կանաչ, մանր փշերով։ Աճում է մինչև 12-14 սմ, դիմացկուն է բակտերիոզին և բորբոսին։

Պահպանման համար վարունգ հավաքելու կանոններ

Պահպանման համար բանջարեղենը ճիշտ հավաքելը արվեստ է: Հիմնական առաջարկություններ.

1. Ցանկալի է կանաչեղեն հավաքել առավոտյան՝ պայծառ արևի լույսից առաջ։
2. Նախօրեին բույսերը ջրվում են տաք ջրով։
3. Պտուղները հանվում են զգուշությամբ՝ առանց թարթիչները վնասելու կամ շրջելու։
4. Զանգվածային բերքահավաքի շրջանում կանաչեղենը հանում են ամեն օր, որպեսզի չաճեն։ Մի շարք հիբրիդներ ունեն դառնության պակաս և գենետիկ մակարդակում գերաճելու անհնարինություն։ Անժամանակ բերքահավաքի դեպքում հին սորտերը դեղնում են, իսկ պտղի կեղևը դառնում է ավելի կոպիտ
5. Ցանկալի է պտուղները հավաքելուց հետո նույն օրը պատրաստել պատրաստուկներ։