Շերտավոր աղցան հավով, սնկով և պինդ պանրով։ Համեղ հավի աղցաններ սնկով և պանրով

Քայլ 1. պատրաստել հավի ֆիլեը։

Հավի ֆիլեը լավ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի միջոցով մաքրում ենք միսը երակներից, թաղանթներից, ճարպերից և աճառներից։

Այնուհետև բաղադրիչը տեղափոխեք միջին չափի կաթսա և այն ամբողջությամբ լցրեք սովորական սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի կրծքերը 2-3 մատի համար. Տեղադրեք տարան բարձր ջերմության վրա և թույլ ծածկեք կափարիչով: Եռմանն ավելի մոտ, ջրի մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի։ Համոզվեք, որ հեռացրեք այն, օգտագործելով փորված գդալ: Հաջորդը, պտուտակեք այրիչը և հավը եռացրեք 30-35 րոպե. Հատկացված ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ է ստուգել բաղադրիչի պատրաստվածությունը: Դա անելու համար բավական է միսը պատառաքաղով ծակել: Եթե ​​սարքավորումները հեշտությամբ մտնում են միջուկը, ապա ֆիլեը պատրաստ է, և դուք կարող եք անջատել այրիչը: Եթե ​​ոչ, ապա դուք պետք է երկարացնեք պատրաստման ժամանակը: 7-10 րոպե.

Վերջում միսը դնել կտրատող տախտակի վրա և թող սառչի մինչև տաքանա: Այժմ, օգտագործելով դանակ, կտրեք հավը փոքր կտորներով և տեղափոխեք այն դատարկ ափսեի մեջ:

Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:

Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ լցնել սովորական սառը ջրով։ Տարան դնել միջին կրակի վրա և սպասել, որ հեղուկը եռա։ Հիմա եկեք դրա ժամանակը 10 րոպեև ձվերը պինդ եփել։
Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և տապակը տեղափոխեք լվացարանի մեջ՝ օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ: Բացեք սառը ջրի ծորակը և ամբողջովին սառեցրեք բաղադրիչները: Սա շատ կարևոր է, քանի որ այս կերպ մենք հեշտությամբ կարող ենք հեռացնել կեղևը:

Այժմ մաքրած ձվերը դրեք կտրատախտակի վրա և դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Թակած բաղադրիչները լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել գազարը։

Օգտագործելով բանջարեղենը կեղևահանող սարք, մաքրեք գազարը: Հաջորդը, մանրակրկիտ ողողեք բանջարեղենը հոսող տաք ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք մնացած հողը և դրեք այն կտրող տախտակի վրա: Բաղադրիչը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և կարճ ժամանակով լցրեք դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Տեղադրեք բաղադրիչը կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Թակած սոխը լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել շամպինիոնները:

Դանակի օգնությամբ հանեք շամպինիոնի գլխարկների վերին կեղևը։ Այժմ սունկը լավ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք կոպիտ բծերը, հատկապես ոտքերի վրա հատվածները, այնուհետև բաղադրիչները կտոր-կտոր արեք: Թակած շամպինիոնները տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ և անցնում պանրի պատրաստմանը։

Քայլ 6. Պատրաստել Պարմեզան պանիրը:

Մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք պարմեզան պանիրն անմիջապես կտրատման տախտակի վրա: Այնուհետև սափրվելը լցնել դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 7. պատրաստել աղցան սնկով, հավով, ձվով և պանրով:

Առաջին հերթին տապակի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ այն լավ տաքանա, լցնել ամբողջ գազարն ու կես սոխը։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով, տապակել բանջարեղենը մինչև 5-7 րոպեմինչև փափուկ: Այնուհետև մենք չենք անջատում այրիչը, այլ պարզապես թավայի պարունակությունը նորից լցնում ենք ափսեի մեջ: Ուշադրություն.Մենք փորձում ենք դա անել, որպեսզի յուղի մեծ մասը մնա տարայի մեջ։

Այժմ այստեղ ավելացրեք մնացած սոխը և շարունակեք տապակել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ էլ բուսական յուղ։ Երբ բանջարեղենը փափկի, կտրատած շամպինիոնները դնել տապակի մեջ և շարունակել ամեն ինչ եփել ևս 10-12 րոպե. Այս ընթացքում ամբողջ հեղուկը պետք է թողնի սունկը, իսկ բաղադրիչները պետք է ոսկե դարչնագույն դառնան։ Վերջում անջատեք այրիչը և շարունակեք պատրաստել աղցանը։

Կարևոր է.Քանի որ մեր ուտեստը բաղկացած է լինելու շերտերից, մի մոռացեք յուրաքանչյուրը լավ քսել մայոնեզով՝ ճաշի գդալով հարթեցնելով մակերեսը։ Այսպիսով, առաջին հերթին տապակած սունկն ու սոխը դնել աղցանամանի հատակին կամ հատուկ ափսեի վրա։ Ի դեպ, այս շերտի համար մեզ մի քիչ պակաս սոուս կպահանջվի, քանի որ այն ինքնուրույն բավականին հյութալի է։ Հաջորդը, ծածկեք ամեն ինչ տապակած գազարով և սոխով: Երրորդ շերտը կկտրվի խաշած հավի ֆիլե։ Այստեղ այն պետք է քսել մեծ քանակությամբ մայոնեզով, քանի որ նման միսը սովորաբար մի փոքր չոր է ստացվում:

Այժմ տարայի մեջ լցնել մանր կտրատած ձվերը, իսկ վերջում՝ քերած պարմեզան պանիր։ Ուշադրություն.որպեսզի բոլոր շերտերը լավ թրջվեն և դառնան հյութեղ, աղցանի ամանը անպայման փաթաթեք թաղանթով (դա պետք է արվի, որպեսզի ուտեստը չներծծի օտար հոտերը) և դրեք սառնարանը։ 2 ժամով.

Քայլ 8. Մատուցեք աղցանը սնկով, հավի միսով, ձուով և պանրով։

Երբ աղցանը թրջվի, հանեք այն սառնարանից, հանեք թաղանթից և անմիջապես մատուցեք ճաշի սեղանին։ Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է ուտել որպես հիմնական կերակուր ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ՝ միայն հացի կտորներով։ Բայց կա նաև տոնական սեղանի շուրջ ընկերներին և ընտանիքին զարմացնելու տարբերակ։ Շնորհիվ այն բանի, որ աղցանը բավականին հագեցած է ստացվում, անպայման զգուշացրեք բոլորին այս մասին։ Հակառակ դեպքում ոչ ոք ստամոքսում ազատ տարածություն չի ունենա։
Բարի ախորժակ!

Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտին մի քիչ աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում աղցանը մի փոքր անլուր համ կունենա;

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ավելի շատ տակառի թթու վարունգ: Այս դեպքում կտրեք դրանք փոքր խորանարդի կամ կիսալուսնի մեջ;

Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղցանը դառնա ավելի կծու և չափավոր կծու, ապա դրան կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։ Այսպիսով, մաքրեք բաղադրիչները, այնուհետև քամեք դրանք մամուլով: Այնուհետև սխտորը խառնել մայոնեզի հետ և միայն դրանից հետո քսել ճաշատեսակի շերտերը;

Պետք չէ աղցանին պարմեզան պանիր ավելացնել։ Կոշտ սորտերից որևէ մեկը նույնպես կաշխատի: Օրինակ՝ ռուսական, հոլանդական, կոստրոմա պանիր և ձեր ընտրությամբ։

Հավի մսով մայոնեզով աղցանների մեծ բազմազանության մեջ չի գործում կանոնը՝ որքան բարդ, այնքան համեղ: Երբեմն ամենահասարակ ապրանքների համադրությունն այնպիսի համային փունջ է տալիս, որ ուղղակի զարմանում ես, թե ինչպես կարող էր նման հրաշք տեղի ունենալ: Եվ այսօր մենք կստեղծենք այս սովորական հրաշքներից մեկը մեր խոհանոցներում՝ պարզ աղցան հավով, սնկով, պանիրով ​​և ձվով: Մեր աղցանը կհագցվի մայոնեզով, ուստի դրա համար իդեալականորեն հարմար կլինի հավի կրծքամիս, որը մենք թեթև կտապակենք՝ համը բարձրացնելու համար։ Վերցնենք պատրաստի մարինացված սունկ, բայց ձու եռացնելը շատ պարզ հարց է։ Այսպիսով, աղցանն իրականում բավականին պարզ է: Վրան սոխ չեմ ավելացնում, որ համը շատ չթնդանա։ Բայց եթե դուք չեք պատկերացնում հավի աղցան առանց սոխի, ապա կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխի մեկ երրորդը:

Բաղադրությունը:

• 0,5 հավի ֆիլե;
• 1 բանկա թթու շամպինիոն (250 մլ);
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճ.գ. մայոնեզ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

Առաջին հերթին ձվերը դնում ենք եռալու համար։ Նրանք պետք է եռանան մոտ յոթ րոպե, որից հետո մենք քամում ենք տաք ջուրը և թավայի մեջ լցնում սառը ջրով, որի մեջ ձվերը կհովանան։

Հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատել հարթ շերտերով և տապակել տաք տապակի մեջ, որի մեջ պետք է լցնել միայն մի քիչ անհամ արևածաղկի ձեթ։ Բավական կլինի միսը տապակել միջին ջերմության վրա չորս րոպե մի կողմից, ապա շրջել և տապակել ևս չորս րոպե։ Չմոռանաք տապակելու ընթացքում հավի կրծքամիսը աղ և պղպեղ անել։

Հավի միսը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև կարող եք այն կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել աղցանների մեծ ամանի մեջ:

Հաջորդը, մենք սկսում ենք պատրաստել սունկը: Քանի որ շամպինիոններն արդեն պատրաստ են, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք պատշաճ ձևի բերել: Եթե ​​ձեր բանկաում մեծ նմուշներ եք գտնում, ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կտրեք, իսկ հսկաները՝ չորս մասի։ Փոքրիկ շամպինիոնները ամբողջությամբ կմտնեն աղցանի մեջ...

Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիկների (մոտավորապես նույն չափի, ինչ հավի ֆիլեը) և լցնել աղցանամանի մեջ։

Ձվերը մաքրում ենք և նաև մանր կտրատում։

Մնում է միայն աղցանը համեմել մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել (բայց շատ ուշադիր):

Պատրաստի աղցանը դնել բաժանված ամանների մեջ և, ցանկության դեպքում, զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով:

Սնկով և հավով ու պանրով աղցան շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Նման աղցանների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ այս երեք բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ և հնարավորություն են տալիս ավելի շատ բաղադրիչների համադրել դրանց հետ։

Այս աղցանները կարող են պատրաստել բացարձակապես ցանկացած մարդ՝ առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների, և արդյունքը բոլորի համար պարզապես անհավանական կլինի։ Աղցանը գրավում է իր ցածր կալորիականությամբ, ինչպես նաև հիմնական բաղադրիչների առկայությամբ։ Աղցանի բաղադրիչները փոխարինելու հեշտությունը ևս մեկ մեծ պլյուս է, քանի որ մեկ ուտեստից դուք կստանաք բոլորովին նոր և անհայտ բան:

Սունկը շատ առողջարար է, քանի որ հարուստ է սպիտակուցներով, իսկ ածխաջրերն այնքան շատ են, որքան բանջարեղենը։ Նրանք կարող են նաև ձեզ կուշտ զգալ, երբ դրանց կալորիականությունը 400 C է 1,2 կգ արտադրանքի համար: Աղցանների մեծ մասում օգտագործվում են թթու և թեթևակի աղած սունկ, սակայն վերջերս հում շամպինյոնից պատրաստված ուտեստներն ավելի ու ավելի տարածված են դառնում:

Ցանկալի է նման աղցան պատրաստել քիչ քանակությամբ, որպեսզի այն մեկ նժարով ուտել։

Ինչպես պատրաստել աղցան սնկով և հավով և պանրով - 15 տեսակ

Շամպինիոն պարունակող աղցանները միշտ հագեցած են և բավականին համեղ։ Պատրաստվում են ինչպես սովորական օրերին, և հատկապես տոն օրերին։ 3 բաղադրիչների հիասքանչ համադրությունը (շամպինիոն, հավ և պանիր) այն դարձնում է աստվածային: Հրավիրում ենք ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել այսպիսի հիանալի աղցան։

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 300 գր;
• հավի կրծքամիս - 0,75 կգ;
• սոխ (լամպ) - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• ձու (հավ) - 6 հատ;
• պանիր (պարմեզան) - 150 գ;
• մայոնեզ - 150 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սկզբում զբաղվում ենք հավի կրծքամսով, դրա համար լվանում ենք այն և լցնում ջրով թավայի մեջ, աղում և դնում կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում փրփուր կհայտնվի, այն պետք է քսել և շարունակել եփել 25-30 րոպե;

Դա անելու համար ձվերը պինդ եփեք, ջուրը եռացրեք և ձվերը լցրեք ջրի մեջ և եփեք մոտ 10 րոպե։

Մեր կուրծքը եփվելուց հետո այն պետք է խորանարդի կտրատել։ Մանր կտրատել ձուն և ողողել գազարը։ Մաքրում ենք, վերցնում միջին չափի քերիչով ու գազարն քերիչով անցկացնում։

Մաքրում ենք շամպինիոնները և մանր կտրատում։

Վերցրեք մեր 2 սոխը և մանր կտրատեք։ Տապակելու համար սոխ է պետք, առաջին կեսը՝ սնկով, երկրորդ կեսը՝ գազարով։

Վերցրեք պանիրը և քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով։

Սոխի և սնկերի առաջին կեսը տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 6 րոպե, մինչև սունկը մի փոքր փափկի։

Նույն սկզբունքով պետք է տապակել սոխն ու գազարը։

Մենք սկսում ենք մեր աղցանի շերտերը դնել (յուրաքանչյուր շերտը պետք է պատված լինի մայոնեզի ցանցով):

Զգուշորեն հարթեցրեք յուրաքանչյուր շերտ.

1. Առաջին շերտը՝ սոխով տապակած սունկ։
2. Երկրորդ շերտը՝ գազար (վերարկու մայոնեզի կրկնակի շերտով)։
3. Երրորդ շերտ՝ հավ (քսել մայոնեզի եռակի կամ ավելի շերտով):
4. Չորրորդ շերտ՝ մանր կտրատած հավի ձու։
5. Հինգերորդ շերտ՝ մանր քերած պանիր։

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար անհրաժեշտ է 1 ժամով դնել սառնարանը, ապա մատուցել։

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս թթու շամպինիոններով տոնական աղցանի համար, այն իսկապես հիանալի է ստացվում և շատ փափուկ և քնքուշ: Այս աղցան պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, ուստի եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• միս (հավ) - 300 գր;
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• սոխ (լամպ) - 2 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• քացախ 3% - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 75 գր;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Նախ պետք է հավը լվանալ և մանր կտրատել։ Աղ և տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ ավելացնելով բուսայուղ, մինչև ամբողջովին եփվի (մոտ 17-20 րոպե)։

Վերցրեք մարինացված շամպինիոնները և կտրեք դրանք բարակ շերտերով։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, նախապես մաքրելով այն: Սոխի դառնությունը հեռացնելու համար վրան մոտ 5 րոպե լցնել տաք ջուր։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Լվացեք և մանր կտրատեք բոլոր կանաչիները (մաղադանոս և սամիթ):

Մաքրած սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և խառնեք քացախի և մայոնեզի հետ։ Ահա թե ինչպես մենք ստեղծեցինք սոուս մեր աղցանի համար:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու լցնել աղցանամանի մեջ։

Լցնել սոուսը աղցանի վրա։

Բարի ախորժակ!

Աննկարագրելի համեղ աղցան սնկով, հավով և կարտոֆիլով։ Այն շատ լավ տեսք կունենա ձեր սեղանին, խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ այս հրաշալի աղցանին։

Հավի միսը ավելի լավ է ոչ թե կտրատել աղցանների համար, այլ ձեռքերով ապամոնտաժել (պատռել):

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (մարինացված) - 300 գր;
• կրծքամիս (հավ) - 400 գր;
• պանիր (կոշտ) - 200 գր;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ (լամպ) - 2 հատ;
• մայոնեզ - 250 գր;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Նախ, եկեք խաշենք կարտոֆիլը։

Հանեք մի բանկա թթու շամպինիոններով և կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Տապակել սոխը թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:

Շամպինիոնները ավելացնել սոխին և տապակել մոտ 5 րոպե։ Այս պահին պանիրը քերել։

Այսպիսով, մենք պարզապես եփեցինք գազարն ու կարտոֆիլը, թողեցինք սառչի և առանձին քերիչով անցկացրինք խոշոր քերիչով։

Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։

Մենք հանում ենք մեր մեծ հարթ գավաթը և շերտերով շարում մեր աղցանը։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է յուղել մայոնեզով (մայոնեզի քանակը ձեր հայեցողությամբ է):

1. Աղացած խաշած կարտոֆիլ;
2. Տապակած սունկ սոխով (այս շերտը մայոնեզով յուղել պետք չէ);
3. Գազար;
4. Հավի կրծքամիս;
5. Աղացած պանիր։

Զարդարելու համար աղցանի վրա միջին քերիչով ձուն քերել և մանր կտրատած խոտաբույսերով քերել։

Աղցանը պետք է առնվազն մեկ ժամ մնա սառնարանում, այնուհետև կարելի է մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանն ունի աննկարագրելի համ և ապշեցուցիչ բույր և առանձնանում է պատրաստման հեշտությամբ։ Մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկանում է մի փոքր գումար և ժամանակ խնայել՝ համեղ և հագեցնող բան պատրաստելու համար։ Այսպիսով, սա ձեզ անհրաժեշտ աղցանն է, ձեր հյուրերը խենթ կլինեն ձեր խոհարարական ունակությունների համար:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե (հավ) - 300 գր;
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ (լամպ) - 2 հատ;
• մայոնեզ - 250 գր;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նախ լվացեք ֆիլեը և ազատվեք ոսկորներից, եթե այդպիսիք կան։ Հավի ֆիլեը լցնում ենք ջրով թավայի մեջ և թողնում, որ եռա մոտ 20 րոպե։

Մենք լվանում և մաքրում ենք մեր շամպինիոնները։ Կտրել դրանք մեծ ու բարակ շերտերով և դնել տապակի մեջ։ Տապակել 10-15 րոպե։

Պատրաստի ֆիլեը պետք է սառչի և կտրատվի փոքր խորանարդի մեջ։

Վերցնում ենք մեր սոխը, մանր կտրատում ու ավելացնում տապակած սնկերի մեջ։

Եփել ձվերը և գազարը մինչև ամբողջովին եփվեն։ Ձվերը պետք է կտրատել միջին չափի խորանարդի, իսկ գազարն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Աղցանը մատուցվում է շերտավոր ձևով, մենք դնում ենք պատրաստի արտադրանքի այլընտրանքային շերտերը.

մի քիչ պանիր, քերած գազար, սունկ և սոխ (վերարկու մայոնեզով):

Ձու և պանրի մնացորդ:

Մեր աղցանը զարդարելու համար կանաչի ենք օգտագործում։ Սամիթը հնարավորինս մանր կտրատել և շաղ տալ աղցանի կողքերին և վերևից։ Աղցան պատրաստ է

Աղցանը շատ համեղ է և վիտամիններով լի, այն կզարմացնի ձեր բոլոր սիրելիներին և հյուրերին Ընտրեք այս աղցանը ցանկացած տոնի համար, և բոլորը կուրախանան ձեր տոնական սեղանի վրա։

Բաղադրությունը:

• սունկ (թարմ) - 500 գր;
• ֆիլե (հավ) - 500 գր;
• պանիր (կոշտ) - 200 գր;
• սալորաչիր - 200 գր;
• ընկույզ (ընկույզ) - 1 բաժակ;
• մայոնեզ - 175 գր;
• սոխ (սոխ) - 1 հատ;

Պատրաստում:

Եփել հավի ֆիլեը մինչև ամբողջովին եփվի (20 րոպե): Հովացրեք այն և կտոր-կտոր արեք, ապա խառնեք մայոնեզի հետ։

Սունկը պետք է լվանալ, մաքրել և 10 րոպե տապակել սոխով՝ հիշելով խառնել։ Սրանից հետո թող սառչի։

Հանում ենք մեր սալորաչիրը և վրան եռման ջուր լցնում մոտ 5 րոպե։ Լվացեք և կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով, ապա կտրատեք ընկույզները: Կոշտ պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչով։

Շերտերով շարում ենք մեր աղցանը (յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով)

1. Սունկ, հավի միս, սալորաչիր
2. Կոշտ պանիր
3. Ընկույզներ

Այս 3 պարզ շերտերով մեր աղցանը պատրաստ է, մի քանի ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի մեր աղցանը թրջվի, դա շատ ավելի նուրբ կդարձնի։ Շերտավոր աղցան «Overture» պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանը դիետաներին հավատարիմ մարդկանց համար չէ, չնայած մայոնեզի քանակությունը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել, բայց աղցանն իսկապես համեղ է, երբ մեջը շատ մայոնեզ կա։

Բաղադրությունը:

• սունկ (թարմ) - 400 գր.;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կրծքամիս (հավ) - 500 գր.;
• պանիր (կոշտ) - 300 գր;
• մայոնեզ - 175 գր;
• սոխ (լամպ) - 3 հատ;

Պատրաստում:

Առաջին հերթին խաշել հավի կրծքամիսն ու կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ տրորել, որպեսզի դրանց մեջ գնդիկներ չլինեն։ Հավի միսը մանր կտրատել։

Սոխը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Առանձին տապակել շամպինիոնները։

Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։

Աղցանը շարում ենք հետևյալ շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով.

1. կարտոֆիլ;
2. հավ;
3. սունկ;

Հարդարման համար օգտագործեք բուլղարական պղպեղ կամ ձեր սիրած կանաչի։

Այս շքեղ աղցանը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար, այն հիանալի տեսք կունենա ձեր տոնական սեղանին։ Այս ուտեստը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• սունկ (թարմ) - 150 գր.;
• ֆիլե (հավ) - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• մայոնեզ - 175 գր;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• սոխ (սոխ) - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մարինացված հավը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։ Սրանից հետո սառը։

Սոխը տապակել, մանր կտրատել։

Սունկը խաշել ու ավելացնել սոխին։ Տապակել 3 րոպե, ապա թող սառչի։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մենք հանում ենք աղցանի ամանը և սկսում ենք աղցանը շերտերով շարել։ Ֆիլեն դնում ենք առաջին շերտի մեջ և քսում ենք մայոնեզի ցանցով։ Դրանից հետո գալիս է սնկի և սոխի մի շերտ և կրկին մայոնեզի ցանց։

Լոլիկի խորանարդիկները շարել և քսել մայոնեզով։

Տարածել քերած պանիրը։

Աղցանը զարդարելու համար այն զարդարեք խոտաբույսերով և թողեք մի քանի ժամ եփվի սառնարանում։

Այս աղցանը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհարարական բաղադրատոմսերը, կարող եք դրան ավելացնել շատ բաղադրիչներ: Աղցանը շատ անսովոր կստացվի, և որ ամենակարևորը նրա համն ավելի հարուստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• սունկ (պահածոյացված) - 300 գր;
• ֆիլե (հավ) - 300 գր;
• եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 100 գր;
• արքայախնձոր (պահածոյացված) - 200 գր.
• պանիր (կոշտ) - 200 գր;
• ձու (հավ) - 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գր;
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եռացրեք հավի միսը մոտ 15 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Թողեք միսը սառչի և մանր կտրատեք։

Ձվերը պինդ եփել և մանր քերել։

Պանիրը մանրացնել խորանարդի մեջ։

Շամպինիոններն ու եգիպտացորենը մանր կտրատել։

Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով:

Հարդարման համար օգտագործում ենք թարմ խոտաբույսեր։

Աղցան «Սնկով վերարկու»

Այս աղցանը կատարյալ է ընկերների հետ հավաքույթների և նույնիսկ գալա երեկոյի համար: Այն իսկապես գրավիչ է ստացվում, յուրաքանչյուր հյուր կցանկանա փորձել այն:

Եթե ​​այս աղցանը դրեք սառնարանում, օրինակ՝ գիշերում, ապա այն պետք է ծածկել սննդային թաղանթով, որպեսզի պահպանի իր սննդային ամբողջականությունը։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (տարբեր) - 250 գր.;
• կրծքամիս (հավ) - 300 գր;
• գազար - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• ձու (հավ) - 3 հատ;
• մայոնեզ - 200 գր;
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սունկը կարելի է օգտագործել և՛ աղած, և՛ թարմ, դրանք պետք է տապակվեն։

Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել ու տապակել։

Հավի կրծքամիսը եփել և մանր կտրատել։

Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

Եռացնել և առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից։ Աղցանի համար մեզ միայն սպիտակուց է անհրաժեշտ։

Տարածեք աղցանը շերտերի հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. տապակած սունկ;
2. տապակած գազար սոխով, մայոնեզի ցանց;
3. կրծքամիս (հավ), մայոնեզի ցանց;
4. քերած պանիր, մայոնեզ;
5. սպիտակուց, մայոնեզի բարակ շերտ;
6. դեղնուց:

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կանաչապատումը։ Քանի որ աղցանը պատրաստ է, այն պետք է թրջել, որպեսզի համն ավելի ինտենսիվ լինի։ Դա անելու համար այն մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Սրանից հետո այն կարող եք ապահով մատուցել տոնական սեղանին։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր բոլոր ընկերներին և սիրելիներին, ապա պատրաստեք նրանց այս հրաշալի աղցանը։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել, իսկ դիզայնն անտարբեր չի թողնի այն տեսնողին։ Անպայման պատրաստեք այն հաջորդ տոնին, և դուք միայն շնորհակալ կլինեք մեզ։

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս (հավ) - 200 գր;
• պանիր (կոշտ) - 100 գր;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• մայոնեզ - 400 գր;
• ձիթապտուղ (սև) - 15-20 հատ;
• չիպսեր - 50-100 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի կրծքամիսը եփում ենք միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա, չմոռանալ խառնել։

Ավարտված հավի ֆիլեը հովացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ

Բոլոր ձվերը պինդ եփեք։ Դրանցից երկուսում առանձնացնում ենք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Այնուհետև 2 սպիտակուցը առանձին քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և 2 ամբողջական ձու։ Իսկ մնացած 3 ձվերի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

Ձիթապտուղները երկայնքով կտրատել 4 հավասար մասերի։

Այժմ դուք պետք է շարեք աղցանը շերտերով, յուրաքանչյուր շերտի վրա մայոնեզ քսելով։

Շերտերը դրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կրծքագեղձ (հավ);
2. Տապակած շամպինիոններ;
3. քերած ձու;
4. Կոշտ պանիր;
5. Քերած դեղնուցներ (այս շերտից հետո մայոնեզ չենք օգտագործում)։

Զարդարել աղցանը ձիթապտուղներով։ Դուք կարող եք դրանք դնել եզրերի շուրջ, կամ կարող եք դրանցով ծածկել ամբողջ աղցանը։

Աղցանից լիարժեք քնքշություն ստանալու համար այն պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում։ Աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ չիպսերը դրեք եզրերի շուրջ՝ կազմելով արևածաղկի թերթիկներ։

Անսովոր տոնական աղցան, այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի, ինչպես նաև աներևակայելի առողջարար է, քանի որ այն պարունակում է ընկույզ։ Հրավիրում ենք հաջորդ տոնի համար այսպիսի աղցան պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (թարմ) - 300 գր;
• կրծքամիս (հավ) - 600 գր;
• կարագ (կարագ) - 50 գր.;
• ընկույզ (ընկույզ) - 0,5 բաժակ;
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• մայոնեզ - 400 գր;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի կրծքամիսը եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 20 րոպե: Այնուհետև թողեք սառչի և մանր կտրատեք։

Շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մոտ 15 րոպե միջին ջերմության վրա։

Զարդարման համար ընկույզի 1/4 մասը թողնել, մնացածը բլենդերի կամ հավանգով մանրացնել։

Խառնել տապակած շամպինիոնները, հավի կրծքամիսը և ընկույզը։

Աղցանը զարդարելու համար թողնում ենք մոտ 30 գրամ պանիր, իսկ մնացած պանիրը քերիչով անցկացնում ենք (ըստ ցանկության՝ կոպիտ կամ մանր կտրատել)։

Մեր բաղադրիչներին ավելացնել պանիրը, խառնել և աղը՝ ըստ ճաշակի։

Համեմել մայոնեզով, խառնել և մանր քերիչով քերել մնացած պանիրը՝ աղցանն ինքնին զարդարելու համար։ Եվ շաղ տալ մնացած ընկույզով:

Աղցան «Ժոզեֆին»

Համեղ և հագեցնող աղցան թարմ սնկով և հավով։ Այն մեծ ծախսեր չի պահանջում, բայց դրա քանակը հսկայական է։ Հրավիրում ենք այն պատրաստել և հյուրասիրել ձեր բոլոր հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե (հավ) - 400 գր;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• լոլիկ - 2 լոլիկ;
• ընկույզ (ընկույզ) - 0,5 բաժակ;
• պանիր (կոշտ) - 150 գր;
• մայոնեզ - 300 գր;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Տապակել սունկը միջին ջերմության վրա (20-30 րոպե):

Հավի ֆիլեն և ձվերը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Լոլիկն ու պինդ պանիրը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։

Այժմ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած կանաչապատումը։

Աղցան «Ժոզեֆին»

Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և յուրահատուկ է հավով և շամպինյոնով աղցաններից, ուստի այն կարող է շատ լավ դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական սեղանը։ Խորհուրդ ենք տալիս գրել այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (թարմ) - 500 գր;
• ֆիլե (հավ) - 300 գր;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• պանիր (կոշտ) - 300 գր;
• մայոնեզ - 300 գր;
• կանաչի - 1 փունջ;
• ձեթ (բուսական) - 2 tbsp. լ.;
• լոլիկ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սունկն ու հավի ֆիլեն խորանարդիկների կտրատում ենք (սնկի խորանարդիկները 2 անգամ ավելի հաստ են, քան հավի խորանարդիկները)։

Տապակել հավի ֆիլեը մինչև ամբողջովին եփվի (15-20 րոպե):

Սունկն առանձին տապակել 10 րոպե։

Ձվերը պինդ եփել, ժամանակ տալ սառչի և մանր կտրատել։

Պանիրը քերել մանր քերիչով;

Մեր բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։ (թողեք մի քիչ մայոնեզ):

Տաք աղցանը դնել ափսեների վրա, իսկ վրան ավելացնել մայոնեզը և շաղ տալ պանիրով։ Զարդարման համար ավելացրեք լոլիկի կտորներ և մի քանի խոտի տերև։

Շատ նուրբ և համեղ աղցան ձեր տոնական սեղանի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին, ապա այս աղցանն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (թարմ) - 250 գր.;
• ֆիլե (հավ) - 600 գր.;
• ձու (հավ) - 6 հատ;
• պանիր (կոշտ) - 250 գր;
• ընկույզ (ընկույզ) - 200 գր;
• մայոնեզ - 400 գր;
• սոխ (լամպ) - 2 հատ;
• ձեթ (բուսական) - 4 tbsp. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև ամբողջովին եփվի և թողեք, որ սառչի։

Միջին ջերմության վրա 15 րոպե բուսայուղի մեջ տապակել սունկն ու սոխը, չմոռանալ խառնել։ Ավելացնել 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ և եփ գալ մոտ 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Ձվերը պինդ եփում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։

Հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզով.

1. Հավի միս
2. ընկույզ
3. սոխով տապակած սունկ

Հարդարման համար կարող ենք օգտագործել կանաչապատումը։ Ավելի ընդգծված համ ստանալու համար աղցանը թողեք եփվի սառնարանում 2 ժամ։

Այս ուտեստը բավականին պարզ է և արագ պատրաստվում։ Եվ իր արտաքին տեսքի պատճառով այն հպարտությամբ կզբաղեցնի իր տեղը յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Հրավիրում ենք ձեզ կարդալ բաղադրատոմսը և գրել այն ձեր բաղադրատոմսերի գրքում:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (թարմ) - 200 գր;
• կրծքամիս (հավ) - 200 գր;
• ձու (հավ) - 1 հատ;
• պանիր (կոշտ) - 100 գր;
• մայոնեզ - 200 գր;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի կրծքամիսը եփում ենք, թողնում ենք սառչի ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Լցնում ենք մեր աղցանի 1 շերտը, հավի ֆիլեն, վրան քսում ենք մայոնեզով։

Երկրորդ շերտի մեջ դնել սառեցված սունկը։ Պետք չէ դրանք յուղել մայոնեզով, քանի որ դրանք բուսական յուղի մեջ են։

Հաջորդ շերտը պետք է լինի քերած ձվերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մայոնեզի ցանց։

Իսկ աղցանի վերջում անհրաժեշտ է քերած պանիր ցանել։

Աղցանը պատրաստ է, պարզապես անհրաժեշտ է մոտ մեկ ժամ նստել սառնարանում, թեև կարելի է այդպես մատուցել։

• առնվազն 0,5 կգ քաշով հավի կրծքամիս;
• շամպինիոններ (թարմ կամ սառեցված) - 0,5 կգ;
• գազարը մեծ արմատային բանջարեղեն է;
• սոխ և աղ, սխտոր և մայոնեզ - համտեսել;
• վերամշակված պանիր - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ – մի ​​քիչ (բանջարեղենի և սնկերի տապակման համար):

• Ցանկության դեպքում այս աղցանին կարող եք ավելացնել (կամ փոխարինել նշված բաղադրիչներից որևէ մեկը) պինդ խաշած ձու, լոբի (եփած կամ պահածոյացված), կրուտոններ, ընկույզներ, իսկ թարմ կամ սառեցված սնկերի փոխարեն օգտագործել պահածոյացվածները։ Իսկ խաշած հավի կրծքամիսը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ապխտածով։ Այդ դեպքում ճաշ պատրաստելու համար ձեզ շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

• Աղցանի պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամ է։

Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, սնկով և պանրով.

Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ ողողեք, դրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ (չմոռանաք աղացնել ջուրը) և եփել մինչև փափկի, այս գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 40 րոպե:

Մինչ հավի միսը եփվում է, անցեք մնացած բաղադրիչներին: Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք, կտրում 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, դնում չոր տապակի մեջ և գոլորշիացնում, մինչև ամբողջ խոնավությունը վերանա:

Կլպել, լվանալ և կտրատել բանջարեղենը։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր ցանցավոր քերիչով։

Գոլորշիացված սնկով տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցրեք, ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակեք մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, այնուհետև սառչեք՝ այս ամենը կտևի մոտ մեկ երրորդ ժամ։

Եփած կուրծքը (քիչ սառած) և հալած պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիկների (կամ շերտերի)։

Ընդարձակ ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները (արդեն սառած), ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել՝ աղցանը պատրաստ է։

Մնում է այն տեղափոխել քաղաքացիական ճաշատեսակի մեջ և կարող եք մատուցել սեղանին։

Խոհարարական գլուխգործոցների մեծ մասը հիմնված է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչի վրա՝ ձուկ, միս կամ հավ: Վերջին տարբերակը ունիվերսալ է ոչ միայն տաք ուտեստներ պատրաստելու, այլև աղցանների համար։ Հավի հետ համեղ աղցան պատրաստելը բավական պարզ է ստացվում, որ այն հագեցնող է, բայց թեթև և հարմար է դիետայի համար։ Հավի միսը հաճախ առկա է մանկական սննդի մեջ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Տարբեր նախուտեստներ պատրաստվում են թռչնամսի հավելումով, դրանք կարող են լինել առատ կամ թեթև: Չկա համընդհանուր բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են տապակած կամ խաշած հավի ֆիլեից, դեղաբույսերի կամ մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղենի հավելումներով. Ոտքերը կամ թեւերը ընտրվում են այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է լիարժեք ընթրիքի համար բավականին հագեցած նախուտեստ պատրաստել:

Թռչնամսի մեջ ավելացվում է նաև համեմունքների լայն տեսականի։ Ոմանք բավարարվում են միայն աղով և աղացած պղպեղով, իսկ ոմանք օգտագործում են ունիվերսալ համեմունքներ բանջարեղենի, չիլի պղպեղի, կարրիի և այլ համեմունքների խառնուրդով, որոնք ցանկացած ծանոթ ուտեստն ավելի բուրավետ և ախորժելի են դարձնում:

Ապխտած հավով

Շատ հայտնի բաղադրատոմս, որն օգտագործում է ապխտած միս։ Այս տարբերակը հավասարապես հարմար է սովորական ամենօրյա ընթրիքի և տոնական խնջույքի համար: Ամեն ինչ կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, քանի որ ապխտած հավը շատ հեշտ է գնել խանութում։ Պետք չէ որևէ բան տապակել կամ եռացնել։ Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

Սկզբում հավի միսը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, իսկ ղերկինները՝ շրջանակների։ Եգիպտացորենն ու լոբին դնել քամոցի մեջ և սպասել, որ ամբողջ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանների ամանի մեջ և համեմվում մայոնեզով։ Աղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանի վրա կրուտոններ ցանել։ Դա մի արեք նախօրոք, քանի որ դրանք թրջվելու են և այլևս չեն ունենա հաճելի ճռճռոց։

Արքայախնձորի հավելումով

Էլեգանտ թեթև աղցան մի բաժակ սպիտակ փրփրուն գինիով: Աղջիկների շրջանում տարածված են ձկան և մսային խորտիկները՝ տարբեր մրգերի հավելումներով։ Նման ուտեստները սովորաբար պատրաստվում են փոքր չափաբաժիններով։ Ավելի լավ է թարմ արքայախնձորներ վերցնել, քան պահածոյացված, քանի որ քաղցր օշարակն ավելորդ կլինի նախուտեստում։ Պատրաստված է հետևյալ ապրանքներից.

Կրծքագեղձը պարզապես կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ մինչև եփելը, կամ նախապես մարինացնել յուղի մեջ՝ դեղաբույսերով կես ժամ։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ ունեք աղցանը պատրաստելու համար։ Տերեւային գազարը դրվում է խորը տարայի հատակին։ Արքայախնձորն ու ավոկադոն կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում թակած հավի հետ։ Այնուհետև ավելացվում է խաղող։

Մնում է աղցանը համեմել կոկտեյլ սոուսով, կարող եք այն գնել պատրաստի կամ պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։ Ցանկության դեպքում սոուսին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ արքայախնձորի հյութ։ Վերևում ցանել սոճու ընկույզ կամ զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:

Կեսարի աղցան"

Այս դասական աղցանը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Եթե ​​դուք շատ ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել հատուկ սոուս և դասական կրուտոններ։ Եթե ​​ճաշից առաջ քիչ ժամանակ կա, ապա վերցրեք խանութից գնված մայոնեզն ու կրեկերները։ Շատերին դուր է գալիս այս բազմակողմանի, բայց շատ համեղ աղցանը։ . Պատրաստված է առկա ապրանքներից.

• կես կիլոգրամ ֆիլե;
• չորս կտոր սպիտակ հաց;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• այսբերգ կամ Ռոման;
• մայոնեզ, չորացրած խոտաբույսեր, կիտրոն, սև պղպեղ:

Միսը կտրատում են շերտերով և անմիջապես տապակում բուսայուղի մեջ։ Հազարի տերևները պարզապես պատռում են ձեռքով և տեղադրում աղցանի ամանի մակերեսին։ Սպիտակ հացը կտրատում են բավականին մեծ խորանարդիներ և չորացնում տապակի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու. կրուտոնները պետք է կարմրել, եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ ավելացնել մի քիչ աղ և չորացրած խոտաբույսեր, մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Մայոնեզը խառնում են թակած սխտորով, կիտրոնի հյութով, խոտաբույսերով և պղպեղով։ Մնում է հավի միսը սոուսով համեմել, դնել հազարի վրա և վրան կրուտոն դնել։ Մատուցել անմիջապես։

Հավով և սալորաչիրով կծու աղցան կարելի է պատրաստել աղվափնջերի մեջ։ Հարմար է որպես խորտիկ կամ առատ ընթրիք: Կախված դրանից՝ դուք ընտրում եք կա՛մ դիետիկ ֆիլե, կա՛մ ճարպոտ ոտքեր։ Այս աղցանը շատերին հայտնի է որպես «կեչի», Այն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

Միսը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Ձուն և կարտոֆիլը եփում են, ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում, իսկ կարտոֆիլը խորանարդի կտրատում։ Սալորաչիրը հարմար եղանակով մանրացնում են, իսկ ընկույզը բլենդերով մանրացնում։ Շերտերը կարող են լինել հետևյալը՝ կարտոֆիլ, միս, սալորաչիր, ձու, պանիր։ Ճաշատեսակի վերին մասը զարդարված է ընկույզի փշրանքներով։

Եթե ​​չրեր չեք սիրում, բայց հավի և ընկույզի համադրությունը գրավում է ձեզ, ապա կարող եք պատրաստել նուրբ աղցան նվազագույն բաղադրիչներից՝ հարմար ռոմանտիկ ընթրիքի համար։ Մայոնեզը կամ խոտաբույսերով ձիթապտղի յուղը հավասարապես հարմար են որպես սոուս: Յոգուրտի սոուսը կօգնի բաղադրատոմսին բազմազանություն ավելացնել: Բաղադրիչները սովորաբար ընդունվում են հետևյալ կերպ.

• առանց ոսկորների կուրծք;
• երկու ձու;
• կես արքայախնձոր;
• մի բուռ ընկույզ;
• մայոնեզ, սև պղպեղ:

Այն լավագույն համտեսում է տապակած հավով: Արքայախնձորները կտրվում են խորանարդի մեջ: Կրկին քաղցր օշարակի առատության պատճառով ավելի լավ է չընդունել պահածոներ։ Ձվերը եփում են, մանրացնում, իսկ ընկույզը մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները համեմված են մայոնեզով և աղացած պղպեղով և անմիջապես մատուցվում:

Բաղադրատոմսեր սնկով

Սնկով և հավով և պանրով աղցանը հիշեցնում է Օլիվիե աղցանը, միայն թե լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ ավելի անսովոր և նուրբ է ստացվում։ Օստրե սունկը և շամպինիոնները խանութներում վաճառվում են տարվա ցանկացած ժամանակ, ուստի սնկով նախուտեստ պատրաստելը դժվար չէ։ Բայց աշնանը կարելի է ընտրել անտառային խառնուրդ, որից ուտեստը շատ բուրավետ է ստացվում։

• կիլոգրամ սունկ;
• երեք կարտոֆիլ;
• մի կտոր հավի ֆիլե;
• տերևային աղցան;
• պանիր, սխտոր, մայոնեզ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Կրծքագեղձը եփում կամ թխում են ջեռոցում։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Սունկը կտրատվում է շերտերով և տապակվում մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլը խաշել ու խորանարդի կտրատել։ Հազարի տերևները պատռվում են ձեռքով և ծածկում խորը տարայի հատակը։ Դրսինգը պատրաստվում է մայոնեզից՝ համեմունքներով, քերած պանիրով ​​և թակած սխտորով։ Ամեն ինչ խառնվում է և մատուցվում։

Տոներին հաճախ հավի մսով ու սնկով աղցան են պատրաստում շերտերով։ Այն ունի հաճելի բուրմունք և գրավիչ տեսք։ Սովորաբար այս աղցանին ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ՝ սունկ, հավ, ձու, պանիր։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել։ Պատրաստումը շատ պարզ է՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները.

Հավի միսը եփում են, սառչում, կտրատում խորանարդիկների։ Սունկը լվանում են, կեղևազրկում, բարակ շերտերով կտրատում և տասը րոպե տապակում։ Գազարն ու ձուն եփում են, պանիրը քերիչով անցկացնում, գազարը նույն կերպ մանր կտրատում, ձվերը խորանարդիկ կտրատում։ Հետո մնում է հավի աղցան սնկով, պանիրով ​​և ձուով, հավաքված շերտերով` միս, պանիր, սունկ, գազար, ձու, վերին շերտը պանիր է։ Յուրաքանչյուրը յուղված է մայոնեզի ցանցով: Լրացուցիչ զարդարված թարմ սամիթի ճյուղերով:

Թեթև հավի աղցանի տարբերակներ

Շատ աղջիկներ հետեւում են իրենց կազմվածքին, ուստի նրանց սննդակարգում գերակշռում են թեթեւ ուտեստները։ Հավի ֆիլեը շատ հագեցած է, բայց ցածր յուղայնությամբ և կալորիականությամբ: Սերուցքային պանրի կամ փափուկ ֆետա պանրի ավելացումը հատուկ քնքշություն է հաղորդում: Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• կրծքագեղձ;
• ռուկոլայի փաթեթավորում;
• փափուկ պանիր;
• կես նուռ;
• ձիթապտղի յուղ, կիտրոն, չոր խոտաբույսեր:

Կրծքագեղձը կտրատում են շերտ, քառասուն րոպե մարինացվում են կիտրոնի հյութի և խոտաբույսերի մեջ, ապա թխում փայլաթիթեղի մեջ։ Հարմար տարայի ներքևում դնել ռուկոլան, իսկ վերևում՝ ֆիլե: Փափուկ պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ և դրվում վերևում։ Այս զանգվածը համեմվում է կիտրոնի հյութի և յուղի խառնուրդով, և լրացուցիչ զարդարում նռան հատիկներով։

Վարունգի ավելացմամբ այն հաճախ եփում են շոգ եղանակին, երբ սովի զգացումն առանձնապես չի արտահայտվում։ Հետեւաբար, նման աղցան կարող է ծառայել որպես ամբողջական ճաշ: Հետևյալ ապրանքներից պատրաստված բաղադրատոմսը կարելի է անվանել նաև երկրի բաղադրատոմս.

• հավի կրծքամիս;
• չորս վարունգ և լոլիկ;
• հինգ բողկ;
• բիբար;
• ձիթապտղի յուղ, կիտրոն, սոխ, խոտաբույսեր:

Ֆիլեն թխվում է գրիլի վրա։ Բանջարեղենը կտրվում է կամայականորեն: Վրեսինգը պատրաստվում է կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և այգիների տարբեր խոտաբույսերի խառնուրդից։ Մատուցելուց առաջ պարզապես խառնել ամեն ինչ։

Համեղ, կծու ուտեստները նույնպես կարող են թեթև լինել։ Կորեական խոհանոցի գիտակները անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։ Իսկական գուրմանները այս ուտեստի համար գազար են վարում ինքնուրույն, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել խանութից գնված գազարը: Պատրաստված է հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• հավի ֆիլե;
• Կորեական գազար;
• մի բանկա թթու շամպինիոններով;
• արևածաղկի ձեթ, կանաչի։

Ֆիլեն կտրատում են բարակ շերտերով և տապակում տաք յուղի մեջ։ Սունկը կիսով չափ կտրում են, եթե դրանք շատ մեծ են։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և համեմել յուղով։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է փոփոխվել՝ ավելացնելով այլ ապրանքներ և ընտրելով ձեր սիրած համեմունքները: Ամեն դեպքում, հավի միսը պատրաստում է համեղ և հագեցնող նախուտեստներ, որոնք հարմար են ցանկացած առիթի։ Խոհանոցը հիանալի վայր է որոշակի ուտեստ պատրաստելիս ձեր երևակայությունը ցուցադրելու համար, դուք չպետք է վախենաք փորձարկումներից և նոր անսովոր համային համադրություններ գտնելուց:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.