Ծովատառեխ մանանեխի սոուսում - բաղադրատոմսեր. Մանանեխի սոուսով ծովատառեխ պատրաստելու բաղադրատոմսեր Աղի ծովատառեխ մանանեխի սոուսում

Հրավիրում ենք հիանալի ծովատառեխի բոլոր սիրահարներին բարելավելու նրա համը և եփել այն մանանեխի սոուսով, իսկ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել տանը։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը սոխով մանանեխի սոուսով

Բաղադրությունը:

• - 1 հատ;
• պատրաստի մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• սոխ (միջին) - 2 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 3-4 հատ;
• սեղանի քացախ (9%) - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ;
• անուշաբույր բուսական յուղ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր – 70 մլ.

Նախապատրաստում

Գլուխը կտրում ենք անուշաբույր, կծու ծովատառեխից, ապա զգուշորեն հեռացնում ենք կեղևը և ոչ պակաս խնամքով առանձնացնում դրա ֆիլեի կեսերը բարակ սրածայրից։ Այժմ սուր դանակով կտրատեք ֆիլեը, որպեսզի կտորները երկարավուն լինեն։ Տեղադրել դրանք ծովատառեխի խորը ամանի կամ աղցանների ամանի մեջ: Հեռացրեք սոխի կեղևները, կտրատեք այն կես օղակների կամ քառորդ օղակների և դրեք ձկան ֆիլեի վրա:

Առանձին ափսեի կամ ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուրը և վրան ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ սեղանի քացախ։ Այնուհետև ավելացրեք պատրաստի մանանեխը, դրա հատիկների և հատիկավոր շաքարի հետ միասին։ Սոուսին ավելացնել անուշաբույր բուսական յուղ, խառնել, իսկ հետո ծովատառեխով լցնել աղցանամանի մեջ և նորից խառնել ձկան հետ։ Բառացիորեն 20 րոպե անց դուք արդեն կարող եք փորձել ծովատառեխը՝ նախ այն մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրներով։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մայոնեզ-մանանեխի սոուսով

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ (թեթև աղած) - 2 հատ;
• պատրաստի մանանեխ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• – 3 ճ/գ. գդալներ;
• կիտրոն (փոքր) - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 գդալ;
• խոհանոցի աղ - 2/3 թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1/2 թեյի գդալ;
• ջուր – 6 ճ/գ. գդալներ

Նախապատրաստում

Հետևելով մեր առաջին բաղադրատոմսի սկզբունքին՝ մենք ֆիլեներն առանձնացնում ենք ծովատառեխի դիակներից և կտրում դրանք գեղեցիկ բարակ կտորներով։

Կիտրոնի հյութը կիսով չափ քամեք ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք մի քիչ աղ և մանր հատիկավոր շաքար։ Մենք այստեղ ենք բերում պատրաստի լավ մանանեխ, ձիթապտղի մայոնեզ, ամեն ինչ ցանում ենք տարբեր պղպեղների խառնուրդով և ավելացնում ջուրը, մանրակրկիտ խառնում։ Լցնել նախապես պատրաստված ծովատառեխի բոլոր կտորները այս պատրաստի հրաշալի սոուսի մեջ և խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Այժմ ամանի պարունակությունը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ և ուղարկում ենք սառնարանը մի քանի ժամով թրջելու։

Ծովատառեխը ռուսական խոհանոցի ամենատարածված ձկներից է: Դրա համար տեղ կա գալա խնջույքի, ռոմանտիկ ընթրիքի և նույնիսկ ամենասովորական օրը: Բայց նման ուտեստը բարելավելու հիանալի միջոց կա՝ ծովատառեխի համար պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել մանանեխի սոուս:

Պարզ մոտեցում

Այս սոուսի առավելությունն այն է, որ թույլ է տալիս անել առանց քացախի։ Միաժամանակ ձուկը դեռ կզարդարի սեղանը և կուրախացնի բոլորին իր արտասովոր համով։ Դուք կարող եք կրճատել ժամանակի սպառումը, եթե ճաշատեսակ եք պատրաստում ձկներից, որն արդեն աղած է ձեթի մեջ։ Առաջին քայլը ֆիլեը ոսկորներից առանձնացնելն է։ Այնուհետև այն մաքրվում է կեղևով և կտրատվում մասերի:

Սոուսի բաղադրատոմսը ներառում է հավի ձուն մանրացնել 0,03 կգ շաքարավազով: Աղալն ավարտվելուց հետո ամանի մեջ ավելացնել մի քիչ մանանեխ և 30 մլ կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։ Խառնել սոուսը հետագայում:

Եթե ​​ձուկը յուղով աղած է եղել, ապա դրա վրա պետք է ավելացնել 150 մլ մարինադ։

Այնուհետև վերցրեք խորը ուտեստ, ներքևում դրեք ծովատառեխի շերտ և վրան քացախ լցրեք։ Նույնը կրկնում ենք երկրորդ շերտի հետ, ուտեստը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մատուցել կամ թողնել պահելու կարճ ժամանակով։

Ծովատառեխ մանանեխի սոուսով բանկա

Նախ պետք է մաքրել և կտրատել ձկան դիակը: Ոսկորները հանվում են դրանից։ Ֆիլեը մանր կտրատված է։ Հատուկ ամանի մեջ դրվում է 90 մլ մայոնեզ և 30 մլ մանանեխ։ Լրացուցիչ ավելացնել շաքարավազը (բայց ոչ ավելի, քան 0,06 կգ), 30 մլ ջուր, 1 սև պղպեղ և կես կիտրոնի քամած հյութ։ Այս ամենը պետք է խառնել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև մաքրեք խոշոր սոխը և կտրեք այն ավելի բարակ շերտերով: Ամեն ինչ նորից խառնեք, ավելացրեք դափնու տերեւ և զգուշորեն տեղափոխեք տարայի մեջ։ Դրա ներսում ճաշատեսակը պետք է մարինացվի 24 ժամ սառը վիճակում։

Մարինացնել ծովատառեխը մանանեխի սոուսում

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը միանգամից երկու ձուկ վերցնելու անհրաժեշտությունն է։ Լվացվում և մաքրվում են ընդերքից։ Այնուհետեւ պատրաստվում է ֆիլեն, որը պետք է զերծ լինի ոսկորներից ու մաշկից։ Կտրումը կատարվում է միջին չափի կտորներով: Հաջորդը, 3 սոխը կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ: Լցնել համեմի սերմերը ճաշի գդալի մեջ և մանրացնել հավանգի մեջ: Թասի մեջ լցնել 0,06 կգ շաքարավազ և մանանեխ, ապա 0,015 կգ աղ։ Լցնել 100 մլ քացախ 9% խտությամբ: Այս ամենը խառն է։ Ծովատառեխն ու սոուսը տեղափոխում են մաքուր ապակե տարայի մեջ և մարինացվում 48 ժամ սառնարանում։

Դիժոնի մանանեխով բաղադրատոմս

Ուտեստի այս տարբերակը կարող է ոգեշնչել նույնիսկ ամենամոլի գուրմաններին։ Բայց կա մի նախազգուշացում. լավ արդյունքների են հասնում միայն անթերի թարմ բաղադրիչների օգտագործման դեպքում: 1 մեծ ծովատառեխի դիակը մաքրվում է և վերածվում ֆիլեի։ Այս ֆիլեն պետք է կտրել համեմատաբար փոքր կտորներով։ Սոխը (սովորաբար մեկ սոխը բավական է) կտրատում են բարակ կես օղակներով։ Սոուսը պատրաստելիս խառնել.

• 30 մլ ավանդական մանանեխ;
• 30 մլ հատիկավոր Dijon մանանեխ;
• 60 մլ արևածաղկի ձեթ;
• մի փոքր քանակությամբ սեղանի քացախ (քանակը որոշվում է ձեր հայեցողությամբ):

Ձուկն ու սոխը տեղափոխվում են ապակե տարայի մեջ։ Կատարեք մի քանի շերտ: Յուրաքանչյուր շերտ առանձին լցնում են մարինադով։

Մարինացումը պետք է շարունակվի առնվազն 24 ժամ սառը պայմաններում, իդեալականը՝ մի փոքր ավելի երկար:

Այնուհետև ուտեստը կարելի է բերել սեղանին, այն սովորաբար մատուցվում է սոուսի հետ միասին։

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղած ծովատառեխ մանանեխի սոուսում:

Այս տարբերակի առավելությունն այն է, որ խնայում է ժամանակը։ Այն ձեռք է բերվում հենց թեթև աղած ձկան օգտագործմամբ։ Սա շատ արժեքավոր է Ամանորին և այլ տոներին նախապատրաստվելու համար, երբ դեպքերի թիվը կտրուկ ավելանում է։ Ծովատառեխ չեփելու համար սովորաբար հայտնի արտադրողների արտադրանք են վերցնում։ Այն պետք է կտրել ֆիլեի մեջ, ապա բաժանել հավասար մասերի։

Սոուսն այս դեպքում պատրաստվում է 0,03 կգ հացահատիկի մանանեխից և 0,015 կգ շաքարավազից։ Լրացուցիչ ավելացրեք 100 մլ ջուր և 60 մլ քացախ 9% խտությամբ: Սոխը (շաղգամը) բարակ կտրատել։ Դրեք այն նույն ափսեի վրա, ինչպես ծովատառեխը: Մատուցման պատրաստությունն ավարտվում է, երբ ձուկը լցնում են ձկան վրա։

Նման պարզ սնունդ կարելի է անմիջապես մատուցել։ Դատելով սպառողների ակնարկներից՝ ավելի լավ կլինի, եթե որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործեք տաք բաճկոնով կարտոֆիլ՝ ցրված կանաչ սոխով։ Նման թույլ աղած ծովատառեխը կարելի է պահել պահեստում։ Այն ուղղակի տեղափոխվում է բանկաների մեջ՝ լցված սոուսով և արևածաղկի ձեթով։ Պահպանման ժամկետը նույնիսկ սառնարանում չի գերազանցում 14 օրը, դուք պետք է ուտեք ծովատառեխը որքան հնարավոր է շուտ։

Ունիվերսալ բաղադրատոմս

Խոհարարության ավանդական խնդիրը մարդկանց ճաշակի տարբերությունն է։ Բայց կա մանանեխի սոուսով ծովատառեխ պատրաստելու մեթոդ, որը բացասական ակնարկներ չունի։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 աղած ձուկ;
• 2 կարմիր կամ սպիտակ սոխ (շաղգամը նույնպես աշխատում է);
• 0,03 կգ մանանեխ;
• 60 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 0,015 կգ շաքարավազ;
• 30 մլ քացախ;
• 0,25 լիտր տաք (սա կարևոր է) ջուր:

Ճաշատեսակի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 25 րոպե։ Մաքրումից հետո ձկան գլուխը կտրում են։ Համոզվեք, որ հանեք բոլոր ոսկորները, որոնք նրանք նկատում են: Հետագա աշխատանքի համար կարող եք օգտագործել կա՛մ սովորական բանկա, կա՛մ լայն հատակով ամաններ:

Կիս օղակների կտրատած սոխը կարճ ժամանակով պահում են ջրի մեջ՝ անհիմն ուժեղ դառնությունից ազատվելու համար։ Մանանեխի վրա զգուշորեն ջուր լցրեք, հակառակ դեպքում գնդիկներ կհայտնվեն։ Շաքարավազը, քացախը և ձեթը խառնելուց հետո ստուգեք, թե որքան լավ է համը։ Ջուրը, որի մեջ թրջել են սոխը, ավելացնում են ծովատառեխին։ Որքան շատ սոուս է անհրաժեշտ, այնքան մեծ է սոխի սպառումը։ Սա ամեն դեպքում պետք է հաշվի առնել։

Օրիգինալ մանանեխի և քացախի միջուկ

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սոխի, աղի և շաքարի հետ միասին 150 մլ արևածաղկի ձեթ, 90 մլ մանանեխ և 0,06 կգ մաղադանոս:

Ինչպես միշտ, հեռացրեք ոսկորներն ու լողակները։ Սոխի կես օղակները շաղ են տալիս ծովատառեխի վրա։ Այնտեղ ավելացվում է նաև մաղադանոս։

Միջուկը պատրաստվում է փուլերով։ Շաքարավազն ու քացախը խառնել մեկ տարայի մեջ։ Ավելի լավ է դրանք հարել հարածով, այս կերպ ավելի հեշտ է հասնել ամբողջական տարրալուծման։ Մեկ այլ տարա օգտագործվում է ձեթը մանանեխի հետ խառնելու համար։ Երկու կոմպոզիցիաները միաձուլելուց հետո դրանք պետք է նորից խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը, իսկ ձուկը 60 րոպե լցնել սառնարանում, ապա կարելի է մատուցել։

Ծովատառեխ մանանեխի սոուսով և կիտրոնի հյութով

Մի երկու ձու կոտրում են խորը ամանի մեջ, ապա աղում շաքարով։ Այնտեղ ուղարկվում է 0,03 կգ ֆրանսիական մանանեխ եւ նույնքան տաք մանանեխ։ Նրանք բոլորը ծեծում են այն: 30 մլ կիտրոնի հյութ և 180 մլ արևածաղկի ձեթ ավելացնելուց հետո ամեն ինչ նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Ինչպես միշտ, ծովատառեխի շարքերը հաջորդաբար լցնում են սոուսով, դրանք պետք է պահվեն սառնարանում 90 րոպե սննդի թաղանթի տակ։

Սննդային արժեքը

Այս պահը շատերին է անհանգստացնում, գրեթե ավելին, քան գործի զուտ խոհարարական կողմը։ Մանանեխի սոուսով 0,1 կգ ծովատառեխի էներգետիկ արժեքը տատանվում է 200-ից 220 կիլոկալորիայով։ Ավելի ճշգրիտ ցուցանիշ կարող է տրվել միայն յուրաքանչյուր կոնկրետ բաղադրատոմսի համար: Ուստի մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը կարող է բավականին հանգիստ ուտել այս ուտեստը։ Պարզապես մի մոռացեք, որ բաղադրատոմսում մայոնեզի կամ բուսական յուղերի առկայությունը անմիջապես բարձրացնում է էներգիայի արժեքը:

Մարինացված ծովատառեխը մանանեխի սոուսով ճաշատեսակ է, որը կհամապատասխանի ընթրիքին ամբողջ ընտանիքի համար: Տես բաղադրատոմսը ստորև.

Հումորը խոհանոցում

Մի անգամ ինձ կատակ ասացին.
Կինը մտնում է խոհանոց, ամուսինը ընթրում է և հուզված ասում. Կինը զարմանքից ու վիրավորանքից անխոս մնաց, բայց մի քանի վայրկյան հետո հասկացավ, որ նա իր մասին չէր խոսում, այլ ծովատառեխի մասին, որը նա խժռում էր երկու այտերին կարտոֆիլով»։

Ծովատառեխն աշխարհի շատ երկրներում ամենամատչելի և սիրված ձուկն է։ Սա բավականին բազմակողմանի արտադրանք է, Այն, ինչ պատրաստում եք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, համադրվում է ամեն ինչի հետ:Բայց լավագույն ընկերությունը կանաչ սոխն ու կարտոֆիլն է՝ ցանկացած ձևով։ Մենք հաճախ գնում ենք ծովատառեխ արդեն թթու դրած, բայց ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել տանը, այն կլինի էլ ավելի համեղ և էժան։

Մարինադին ավելացրեք մանանեխի սերմեր և տարբեր համեմունքներ։ Անմիջապես ֆիլե ենք լցնում ձուկը, կտոր-կտոր անում և կտրատած կիտրոնի հետ միասին դնում բանկայի մեջ։ Պատրաստվել է երեկոյան, կարող եք փորձել առավոտյան։

Ինչպես ընտրել լավ թարմ ծովատառեխ և չհիասթափվել ապրանքի որակից

• Լավ դիակը չպետք է ունենա շագանակագույն, դեղին կամ կարմիր բծեր: Եթե ​​դրանք առկա են, ուրեմն ենթամաշկային ճարպը ուռած է։
• Մակերեսը անձեռնմխելի էմաշկի վրա արցունքներ չկան.
• Ձկան աչքերը չպետք է լինեն պղտոր, չոր կամ խորտակված:
• Գորգերը պետք է լինեն վառ մուգ բալի գույնի, բայց ոչ ձանձրալի կամ դարչնագույն շագանակագույն:
• Ձկան փաթեթավորումը չպետք է վնասվի կամ այտուցվի։
• Սեղմելիս թարմ ձկան մակերեսը առաձգական է, ոչ թե ազատ, այլ Կտրելիս կողոսկրերը չեն բաժանվում մսից։
• Գնեք ապրանքը միայն վստահելի արտադրողից: Անբարեխիղճ վաճառողները պահեստավորման ժամանակ միշտ չէ, որ պահպանում են ջերմաստիճանի ռեժիմը (-1-ից -8 աստիճան), բազմիցս սառեցնում և հալեցնում են ապրանքը և չեն գրանցում դրա պիտանելիության ժամկետը։
• Ավելի լավ է վերցնել թափանցիկ տարաներում փաթեթավորված դիակներըորպեսզի կարողանաք գնահատել նրանց տեսքը։
  Եթե ​​փաթեթի վրա նշված է ձկան բռնելու ամսաթիվը, ապա նախապատվությունը տվեք աշնանային կամ ձմեռային որսին, երբ ծովատառեխը բավականաչափ ճարպ է կուտակել, ինչի շնորհիվ միսն ավելի համեղ և առողջարար է դառնում։ Ամենաշատ ճարպն ունի լայն թիկունքով ծովատառեխը։
• Մենք խորհուրդ չենք տալիս վերցնել մինչև 300 գ կշռող դիակներ, դրանք ավելի նիհար են և ոչ այնքան համեղ:
• Եթե ​​ձկան մակերեսը փորվածքներ ունի, դա ցույց է տալիս, որ որսը անմիջապես սառել է ծովում, իսկ դիակները, ամուր պառկած, սեղմվել են միմյանց վրա: Ա եթե ձուկը կատարյալ հարթ է, ապա հավանաբար այն անմիջապես չի սառեցվել,կամ ապասառեցված, ապա նորից սառեցված հարթ մակերեսի վրա:
• Ավելի լավ է սառցե ջնարակով պատված ձուկ չվերցնել։ Երբ սառցե պատը հալվի, շատ ջուր կթափվի և կպարզվի, որ փող եք վճարել ոչ թե ձկան, այլ ջրի համար։
• Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կգնեք սառեցված ձուկ, այլ կերպ դժվար է գտնել: Խորհուրդ ենք տալիս հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում,բայց ոչ տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարանում: Դիակները վաճառվում են գլխով, ոչ թե փորոտիքով, ուստի դրանք պետք է մաքրվեն: Եթե ​​ամբողջ ձուկը աղացնեք, ապա մարմինը կունենա դառը համ և ավելի մուգ գույն, որն այնքան էլ էսթետիկորեն հաճելի չի թվում սեղանին։ Նախ, ձուկը պարզապես սառը ջրով լվացեք։

Մանանեխի սոուսով պատրաստված տնական ծովատառեխն ունի համեմունքների կծու բույր և ցիտրուսային նոտաներ: Հարմար է ոչ միայն կարտոֆիլի պյուրեով կամ կարտոֆիլով ուտելու համար, այլ նաև կարող եք պատրաստել գուրմանային նախուտեստներ, ինչպիսիք են կանապեները, աղցանները կամ սովորական սենդվիչներ:

Recipe Information

• Ճաշատեսակը՝ նախուտեստ
• Խոհարարության եղանակը. կտրատում, մարինադ պատրաստում, աղում
• Մատուցումներ՝ 4
• 24 ժամ

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովատառեխ - 1 հատ:
• մանանեխի սերմեր – 1 ճ.
• կիտրոն – 1/2 հատ.
• դափնու - 3 տերեւ
• բուրավետ պղպեղ ոլոռի մեջ – 4 հատ:
• մեխակ - 1 բողբոջ
• չորացրած սամիթ - ըստ ճաշակի
• աղացած աղ – 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ – 1 ճ.
• քացախ 9% - 2 tbsp. լ.
• մաքրված ջուր - 300 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր համեմունքները անմիջապես լցնում ենք տապակի մեջ, շաքարավազն ու աղը նույնպես։ Դուք իրավունք ունեք փոխել համեմունքների տեսակները և դրանց քանակը ըստ ձեր ճաշակի:

Մի նոտայի վրա

Վերցրեք սովորական կերակրի աղ, բայց ոչ յոդացված (դա միջուկին կոնկրետ համ կտա, կդարձնի ավելի փափուկ, ոչ առաձգական):

Ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչով: Կողքի լողակները պոկում ենք, գլուխը կտրում, որովայնից զգուշորեն հեռացնում ենք ձվերը, իսկ մնացած ընդերքը դեն ենք նետում։ Մաքրեք որովայնը և սրբեք անձեռոցիկով։ Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորից։ Ավելի լավ է դա անել՝ կտրելով դիակը սուր դանակով ողնաշարի երկայնքով։


Հնարավորության դեպքում ֆիլեից հանեք բոլոր ոսկորները։ Ցանկության դեպքում կարող եք մաշկը մակերեսից հեռացնել՝ սուր դանակով կողքից ծակելով։ Կտրեք կտորներով: Կիտրոնը կտրատել կես օղակների մեջ։ Տեղադրել ծովատառեխի և կիտրոնի կտորները ապակե տարայի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք որովայնից արդյունահանվող խավիարն ու մաղձը, ապա դրանք նույնպես դրեք տարայի մեջ՝ թթու դնելու համար։ Այնուհետև պատրաստեք մարինադը:


Համեմունքներով կաթսայի մեջ ջուր լցնել։ Անպայման փնտրեք մանանեխի սերմեր, դրանք հիանալի համեմունք են շատ մարինադների համար: Այսպիսով, մեր թավայի մեջ ունենք մանանեխի սերմեր, բուրավետ պղպեղ, դափնու և մեխակ։ Միացրեք կրակը և սպասեք, որ մարինադը եփվի հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա:
Մարինադը դրեք զով տեղում և սպասեք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Եվ միայն դրանից հետո դրա մեջ լցնել ծովատառեխը կիտրոնով։ Եթե ​​տաք մարինադ լցնեք, ձկան միսը կիսաեփ կստացվի։


Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր, առնվազն 16 ժամ, եթե չեք համբերում համտեսելու նրբագեղությունը:
Որոշ ժամանակ անց բացեք տարան և ծովատառեխը դրեք ծովատառեխի սկուտեղի վրա։ Միջուկի մեջ կիտրոնն անհամ է ստացվում, կարելի է չուտել ու դեն նետել։ Այն կատարում էր իր հիմնական գործառույթը՝ ձկան միջուկին տալիս էր թեթև թթվություն, ավելի բաց երանգ և վերացնում էր ծովատառեխի յուրահատուկ հոտը։

Ձկներին մի փոքր ցողել անուշաբույր բուսական յուղով, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ կտրատած սպիտակ, նախապես թթու սոխի կես օղակներով։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ուտում այս ձուկը, կվայելեն ծովատառեխի այս նախուտեստը: Այն ունի հաճելի բույր և օրիգինալ համ:

Մի նոտայի վրա

• Երբեմն այս բաղադրատոմսում կիտրոնը փոխարինվում է քացախի կամ կիտրոնաթթվի լուծույթով։ Բայց նման փոխարինման արդյունքում ձկան մսին ​​միայն թեթև թթվություն կավելացնենք, և ցիտրուսային հաճելի բուրմունք չի լինի։
• Նույն կերպ Դուք կարող եք աղել ոչ միայն ծովատառեխ, այլ նաև ծովատառեխ և սկումբրիա, կտորները տարայի մեջ։
• Եթե ​​չոր մանանեխի սերմեր չունեք, դրանք փոխարինեք Դիժոնի մանանեխով։

Քիչ հավանական է, որ գոնե մեկ տոնական խնջույքն ամբողջական լինի առանց աղած ձկների, և հմուտ տնային տնտեսուհիները ցանկանում են ամեն անգամ զարմացնել իրենց հյուրերին խոհարարական գլուխգործոցով:

Եթե ​​դեռ չեք փորձել ծովատառեխը մանանեխի սոուսով, ապա դրա բաղադրատոմսը ձեզ համար աստվածային պարգև կլինի ձկան ուտեստների սիրահարների համար, այս տարբերակը մի տեսակ փրկություն կլինի։ Մանանեխը հիանալի կերպով կլրացնի ձեր սիրելի ձկան համը, իսկ սովորական ուտեստը կդարձնի հիանալի նախուտեստ, որը կհաղթի բոլորին առանց բացառության։

Մանանեխը կծու, կծու համեմունք է, որը պատրաստված է սերմերից ջրի և ֆերմենտների ավելացումով, որոնք ճնշում են մանանեխի տաք համը, անհնար է այն ուտել առանց լրացուցիչ բաղադրիչների. Մանանեխը շատ լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ սոուսներ պատրաստելու համար, որպես մսային ուտեստների համեմունք, իսկ աղած ծովատառեխի համար այն ուղղակի անփոխարինելի է։

Այս համեմունքի բազմաթիվ տեսակներ կան, ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի և օգտագործեք միջուկի և այլ սիրելի ուտեստների պատրաստման մեջ։

Ծովատառեխ մանանեխ-քացախ սոուսում

Ծովատառեխը ձուկ է, որը երբեք չի կորցնի ժողովրդականությունը, անուշաբույր կարտոֆիլի հետ ավելի լավ բան չկա, իսկ մանանեխ-քացախով սոուսի հետ միասին կարող եք փորձել բոլորովին նոր ուտեստ: Բաղադրատոմսը գոհացնում է իր մատչելիությամբ և արագ կատարմամբ:

Բաղադրիչներ

• Սոխ - 1 հատ;
• Ծովատառեխ - 2 հատ (թարմ սառեցված);
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - 100 մլ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
• Մաղադանոս - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մանանեխ-քացախ սոուսում

100% համային արդյունք ստանալու համար պետք է հետևել պատշաճ պատրաստմանը և հոգով ու տրամադրությամբ ուտեստներ պատրաստել։

1. Մաքրեք թարմ սառեցված ծովատառեխը. հեռացրեք գլուխը, պոչը և լողակները: Հեռացրեք մաշկը, յուրաքանչյուրը բաժանեք երկու ֆիլեի և հանեք ողնաշարը և մեծ ոսկորները: Պատրաստի ֆիլեները կտրատել մասերի։
2. Ձուկը դնել պլաստմասե տարայի կամ տարայի մեջ, մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների և շաղ տալ ծովատառեխի վրա: Մաղադանոսը դանակով կտրատել ու ավելացնել ծովատառեխին ու սոխին։
3. Պատրաստում ենք միջուկը՝ ամանի մեջ խառնում ենք քացախն ու շաքարավազը, հարում ենք հարումով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել բուսայուղը և մանանեխը մինչև հարթ: Միավորել երկու խառնուրդները և կամաց-կամաց զանգվածը հասցնել համասեռ խտության։

Պատրաստի միջուկը հավասարաչափ լցնել ծովատառեխի վրա և հարել։ Ձուկը 1 ժամ թողնել սառնարանում, ապա մատուցել։

Ծովատառեխ մանանեխի սոուսում

Բաղադրիչներ

• - 2 հատ + -
• - 2 հատ + -
• - 20 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 6 ճաշի գդալ + -

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մանանեխի սոուսում

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և լավ տրորել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել ամբողջ մանանեխը և լավ հարել։
2. Այժմ զանգվածի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը, լավ հարել մինչև հարթ լինի։
3. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել մասերի։ Մեկ շարք ծովատառեխ լցնել խորը ափսեի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Վերևում դնել ևս մեկ շարք և լցնել սոուսի վրա, ծածկել ափսեը թաղանթով և դնել սառնարանում 1,5 ժամ։ Ծովատառեխը մանանեխի սոուսում պատրաստ է ուտելու։

Եթե ​​ծովատառեխը մատուցում եք մանանեխի սոուսով որպես առանձին նախուտեստ, ցանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերով, կիտրոնով և ձիթապտուղներով: Կծու ծովատառեխը հարմար է նաև սենդվիչներ և տարատեսակ tartlets պատրաստելու համար։

Թարմ սառեցված ծովատառեխ մանանեխի սոուսով

Թարմ սառեցված ծովատառեխից նախուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև մանանեխի սոուս։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ձկան դելիկատեսի կրկնակի բաժինը։

Բաղադրիչներ

• Թարմ սառեցված ծովատառեխ - 2 հատ;
• Կծու մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• Ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Եփած ջուր - 1,2 լիտր (սառեցված);
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մանանեխի սոուսում

1. Հալեցնել ծովատառեխը, հեռացնել կեղևը, կտրել գլուխն ու պոչը։ Յուրաքանչյուրը ֆիլե լցնել և ձկան միջից հանել ոսկորները։ Ֆիլեն դնել խորը ամանի մեջ և ծածկել ջրով և աղով 1,5 ժամ։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանանեխը, ծովաբողկը, շաքարավազը, բուսական յուղը և կիտրոնի հյութը, օգտագործեք հարիչով կամ բլենդերով և հարեք խառնուրդը 2 րոպե։ Մանանեխի միջուկը պատրաստ է։
3. Ծովատառեխից ջուրը քամել, մանր կտրատել և դնել ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ։
4. Ծովատառեխի վրա լցնել մանանեխի սոուսը, խառնել և թողնել սառնարանում մեկ գիշեր:

Մանանեխի սոուսում ախորժելի ծովատառեխը պատրաստ է, մատուցեք որպես անկախ նախուտեստ կամ կարտոֆիլի հավելում։
Սոխ - 2 հատ;

Շամպինիոններ - 10-12 հատ;

Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;

Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;

Քացախ - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի նախուտեստ մանանեխի մարինադում

1. Ծովատառեխը մաքրեք և, ցանկության դեպքում, ֆիլե կտրատեք կամ ուղիղ կտորներով կտրատեք։
2. Շամպինիոնները 10 րոպե եփել աղաջրի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչներով և մանր կտրատել։ Եփած ձվերը նույնպես մանր կտրատել։
3. Սոխը մաքրել, օղակների մեջ դնել և 10 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել ջուրը։
4. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել մարինադը, խառնել մանանեխը, քացախը, բուսական յուղը և մեկ ճաշի գդալ ջուրը, մի քանի անգամ ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները այս հերթականությամբ՝ ծովատառեխ, սունկ, ձու, սոխ։ Լցնել մարինադի վրա և դնել սառնարանը կես ժամ։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով կամ օղու հատապտուղներով նման նախուտեստը հարմար կլինի տոնական սեղանի համար։ Ծովատառեխը մանանեխի սոուսում կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը, նրա բաղադրատոմսը նոր համ կհաղորդի ձեր ամենօրյա սննդակարգին։ Բարի ախորժակ!