Եվ այլ խոնավ շոկոլադե աղանդեր, անկասկած, դուր կգան այս դեղձի կարկանդակ բաղադրատոմսը: Շոկոլադի համն այստեղ վառ է ու գերիշխող, հյութալի հյուսվածքը՝ ասես թաթախված օշարակի մեջ, հաճելիորեն զարմացնում է։ Հացաբուլկեղենի փափկությունը լրացվում է մրգային ամենանուրբ կեսերով, որոնք հիանալի կերպով համակցվում են շոկոլադե «նոտաների» հետ և հավելյալ խոնավություն են հաղորդում արտադրանքին:

Կարկանդակը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև կտրվածքով գրավիչ։ Դեղին-նարնջագույն դեղձը հիանալի հակադրվում է մուգ շոկոլադի խմորին: Չնայած պատրաստման հեշտությանը, ապրանքը արժանի է ընդգրկվելու տոնական թխման կատեգորիայի մեջ։ Բաղադրատոմսը արժանի է ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու հացթուխների ուշադրությանը:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված դեղձ - 350 գ (5-6 կես);
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 120 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• վանիլային շաքար - տուփ (8-10 գ):

Դեղձով կարկանդակ բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե դեղձի կարկանդակ

1. Ձվերը շաքարավազի, այդ թվում՝ վանիլինի հետ հարում ենք մի քանի րոպե։ Աշխատում ենք հարիչով այնքան, մինչև փարթամ, ծավալը մեծանա և ունենա սպիտակավուն երանգ։
   
2. Առանձին խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Տորթի հարուստ բույրի, ազնիվ գույնի և շոկոլադե համի համար ավելացնել կակաոյի փոշի։ Չոր զանգվածը խառնում ենք։
   
3. Մաղում ենք նուրբ մաղով և ավելացնում ալյուրի խառնուրդը հարած ձվերին։ Հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր չոր հատվածները լուծվեն և ստացվի հարթ խմոր։
   
4. Կարագը հալեցնում ենք, սառեցնում և լցնում շոկոլադե զանգվածի մեջ։
   
5. Խառնել յուղի հեղուկը, բաղադրիչները միացնելով միասնական միատարր խմորի մեջ:
   
6. Կարկանդակը թխելու համար ընտրեք 18-20 սմ տրամագծով փոքրիկ կաղապար, այնուհետև կարկանդակը փարթամ կդառնա (ավելի մեծ տարայի համար քիչ խմոր կլինի): Հարմարության համար կաղապարի հատակը շարում ենք մագաղաթյա թղթով, իսկ հետո շոկոլադե զանգվածը հավասար շերտով բաժանում ենք։
   
7. Դեղձը հանում ենք օշարակից և թեթևակի սրբում անձեռոցիկով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Մրգերի կեսերը դնում ենք մեջքը վեր՝ մի փոքր ընկղմելով մածուցիկ խմորի մեջ։
   
8. Թավան դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Դեղձով կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ փայտյա շամփուրով փշուրը մինչև հատակ ծակելով։ Եթե ​​փայտի վրա հում խմորի հետքեր չմնան, ապա թխած ապրանքը պատրաստ է։
   
9. Թխած թխվածքը հովացրեք, հանեք կաղապարից և ցանկության դեպքում ցանեք շաքարի փոշի։ Կտրեք ներկայանալի կտորների և մատուցեք:
   

Շոկոլադե դեղձի կարկանդակ պատրաստ է! Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Դեղձով և խնձորով շոկոլադե կարկանդակ հեշտ պատրաստվող, բայց համեղ մրգային խմորեղեն է: Խմորը պատրաստելու և տորթը թխելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ ժամ։

Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, այնպես որ դուք պետք է կարողանաք դա անել, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք թխել:

Բաղադրիչներ

հավի ձու - 3 հատ,

հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ,

կարագ - 80 գրամ,

կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ,

ցորենի ալյուր - 8-10 tbsp. գդալներ,

սոդա (կամ թխում փոշի) - 1 թեյի գդալ,

դեղձ - 1-2 հատ,

խնձոր - 1 հատ:

Բաղադրատոմսը

Հավի ձվերը հարում ենք խմորը պատրաստելու համար հարմար ամանի մեջ։

Ձվերին ավելացրեք նաև շաքարավազ։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Կարագը նախապես հանել սառնարանից և կտրատել։ Տեղադրել այն ամանի մեջ:

Ցորենի ալյուրը խառնել սոդայի հետ (կամ փխրեցուցիչի հետ՝ ըստ ցանկության) և լցնել ամանի մեջ։ Խմորը խառնել մինչև հարթ:

Խմորը նորից խառնել։ Այժմ այն ​​պատրաստ է:

Ձևը յուղել բուսայուղով և խմորը դնել դրա մեջ։ Այն պետք է տարածվի ամբողջ տարածքում:

Լվացեք դեղձը և կտրատեք շերտերով:

Դեղձերը դնել թավայի վերևի եզրերին:

Լվացեք խնձորները և կտրեք շերտերով:

Կենտրոնում դրեք խնձորի կտորներ:

Կարկանդակի տապակը դնել ջեռոցում։ Ավելի լավ է, եթե այն տաքացվի մինչեւ 175 աստիճան։ Թխել շոկոլադե շերտը մոտ 30-35 րոպե։ Համոզվեք, որ հատակը չի այրվում:

Պատրաստի կարկանդակը կարելի է բաժանել մասերի և մատուցել խմիչքի հետ։

Նախքան այս դեղձի և խնձորի շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելը, համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: «Դեղձով և խնձորով շոկոլադե կարկանդակ» ուտեստի վերաբերյալ բոլոր հարցերը պետք է ուղղվեն դրա հեղինակին.

Սա աստվածային տեսք ունի, ես հենց նոր կերա, բայց ես նույնպես շատ կցանկանայի ուտել սա!!! Ձեր կայքը պարզապես գտածո է: Ես պետք է աղջիկներին մի քանի խորհուրդ տամ: Կցանկանայի, որ ավելի շատ ձկան ուտեստներ լինեին, իմ ընտանիքում բոլորն իսկապես ձուկ են սիրում, ես դեմ չէի լինի հնարավորինս մանրամասն կարդալ խնձորով և դեղձով կարկանդակի համեղ հեշտ բաղադրատոմսերի մասին&v=133247963 - և ինչպես է, որ ես այստեղ չեմ եկել: առաջ... Ես շատ բան եմ կորցրել, բայց կարծում եմ, որ կփոխհատուցեմ ամեն ինչ, մի մոռացիր իմ խնդրանքը:

Ես հավատում եմ, որ դա համեղ է! Ես նույնիսկ պատկերացնում էի ճաշատեսակի համը) Շնորհակալություն, հրաշալի ուտեստ է, ես այն ավելացնում եմ իմ խոհարարական գրքում։ Ես եկել եմ ձեր կայք՝ փնտրելով բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Սոլյանկա: Եթե ​​հնարավորություն ունեք, տեղադրեք այս բաղադրատոմսը, դա շատ անհրաժեշտ է։ Կցանկանայի, որ ալկոհոլային կոկտեյլների համար ավելի շատ բաղադրատոմսեր լինեին, և, իհարկե, շատ քիչ տեղեկություններ կան խնձորով և դեղձով կարկանդակի համեղ հեշտ բաղադրատոմսերի մասին&v=133247963 - այնպես որ աշխատեք, տեղադրեք նոր բաղադրատոմսեր, բոլոր տեսակի նոր բարիքներ, և ես կշարունակեմ քննադատել))

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Օրիգինալ. Երեկ մենք հյուրեր ունեինք, ես այն պատրաստեցի սեղանի համար։ Երեխաներն առաջինը համարձակվեցին։ Շատ համեղ է ստացվում։ Անսովոր և տոնական. Ես կցանկանայի ձեզ ավելին պատմել ճաշատեսակների ձևավորման և դեղձի և խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսի մասին, ապա ես ամեն օր տանը մի համեղ բան կպատրաստեմ, հակառակ դեպքում սովորական բաղադրատոմսերը մի փոքր ձանձրալի են դառնում:

Ինչ համեղ է, մմմմ: Ես դա մի փոքր սխալ արեցի, հիմա պետք է փորձեմ քո տարբերակը: Գեղեցիկ և համեղ տեսք ունի!!! Շնորհակալություն հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար: Բայց չի խանգարի ավելի մանրամասնել դեղձով և խնձորով շոկոլադե կարկանդակի լուսանկարչական բաղադրատոմսի մասին. այդպես էլ կլինի, ես կհավաքեմ համեղ բաղադրատոմսեր գալիք տարվա համար:

Կարծում եմ՝ շատ համեղ է) պիտի փորձեմ պատրաստել, հուսով եմ կստացվի) Այնուամենայնիվ, չեմ ափսոսում, որ գտել եմ ձեր կայքը, բայց դուք ալկոհոլային կոկտեյլների շատ բաղադրատոմսեր չունեք, դա կլինի Նաև հաճելի կլինի կարդալ բաղադրատոմսը, դեղձի կարկանդակի և շոկոլադե խնձորների լուսանկարը - Ես վերջապես ցույց տվեցի ձեր կայքը մայրիկիս, նրա ուրախությունը սահմաններ չուներ!!! Կարծում եմ՝ հիմա մեր հին տատիկների ամբողջ թաղամասը կտեղափոխվի այստեղ։))

Շատ լավ բաղադրատոմս։ Կփորձեմ, մանավանդ որ մեր ընտանիքում տոների շարան է մոտենում։ Միգուցե ինձ ասեք տոնական աղցանի բաղադրատոմս, ինչ-որ անսովոր բան: Դե, ճանապարհին, վատ գաղափար չէր լինի իմանալ մեր տատիկներից կարկանդակների համար հին վիդեո բաղադրատոմսերի մասին. բախտավոր է, որ ես կանգ առա ձեզ տեսնելու համար: Ես գտա ամեն ինչ իմ և ամուսնուս տոնակատարության համար: Ավելի շատ բաղադրատոմսեր ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Ես պետք է ստուգել դուրս կայքը! Այսպիսով, գործի անցեք, հաջողություն:

Եվս մեկ անգամ համոզվեցի, որ մեր ավանդական ռուսական խոհանոցից լավ բան չկա և չի կարող լինել։ Այնուամենայնիվ, ռուսական գեներն իրենց զգացնել են տալիս: Օգնեք, խնդրում եմ, տվեք ինձ եգիպտացորենի, հնդկաձավարի, բրնձի... ալյուրի բաղադրատոմսեր, լավ, իհարկե, կարող եք նաև վիդեո բաղադրատոմսեր խնձորով կամ դեղձով կարկանդակների մասին, և ես ուրախ եմ, որ հիմա կարիք չկա խելքներիս խառնել: ինչ պատրաստել տղաներիս համար, Շնորհակալություն նման մատչելի ու հետաքրքիր բաղադրատոմսերի համար։

Դեղձով կարկանդակը լավագույնս պատրաստվում է սեզոնին՝ հուլիսին և օգոստոսին: Փաստորեն, այն պատրաստվել էր հենց սեզոնին, բայց ինչ-որ կերպ ժամանակին չհրապարակվեց։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ կարկանդակը կարող եք պատրաստել ոչ միայն թարմ դեղձից, այլ նաև պահածոյացված դեղձից։ Քաղցր օշարակի մեջ դեղձի նուրբ կտորները նույնպես հիանալի վերելք են կազմում:

Այս աղանդերի համար նախ պետք է պատրաստել տարտլետը։ Շատ հաճախ ես ընտրում եմ բիսկվիթի փշրանքների կամ թխվածքաբլիթների արագ տարբերակը, որը թխում չի պահանջում։ Բայց այս անգամ կլինի իսկական խմորի տառտետ։ Այն ստացել է իր հատուկ համը թխվածքաբլիթի համեմունքներից:

Կոճապղպեղի, թխվածքաբլիթների, բուլկիների և այլ թխած ապրանքների համար ես հաճախ օգտագործում եմ համեմունքների խառնուրդներ։ Նրանք հարստացնում են համը, տալիս են թխվածքի բույր և սննդարար նյութեր։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի համեմունքների խառնուրդ, բայց կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ահա բաղադրիչների ընտրանքային ցանկը՝ դարչին, աստղային անիսոն, մեխակ, մշկընկույզ, վանիլ, հիլ, անիսոն, կոճապղպեղ, սև և բուրավետ պղպեղ: Կարելի է ավելացնել նաև անանուխի, նարդոսի, կիտրոնի և նարնջի համը։

Կարկանդակ tartlet

1. Ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը և թխվածքաբլիթի համեմունքները մաղել և խառնել ամանի մեջ։
2. Չոր բաղադրիչներին ավելացնել բուսական յուղ և ձեռքերով քսել խառնուրդը փշրանքների մեջ:
3. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել խմորին։
4. Խմորը բաժանել ապակե տապակի մեջ և ձևավորել տառտետկա։
5. Թխել tartlet-ը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։
6. Պատրաստի տարտլետը հովացրեք և մի հանեք կաղապարից։

Դեղձի միջուկ և միջուկ

Եթե ​​ունեք պահածոյացված դեղձ, պարզապես լցրեք օշարակը և թողեք, որ այն ամբողջությամբ չորանա: Այնուհետև մրգի կտորները դրեք տառտլետի մեջ։ Եթե ​​դեղձը թարմ է և քաղցր, կարող եք պարզապես մաքրել դրանք, կտրատել և ավելացնել կարկանդակի մեջ։ Բայց եթե դեղձերը կանաչավուն են և չքաղցրած, ապա դրանք կարելի է կարամելացնել։

• Շաքարավազն ու կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։
• Ավելացնել կտորների կամ շերտ կտրատած դեղձ:
• Պտուղը եփել՝ սպաթուլայի հետ խառնելով, մինչև փափկի և ոսկե դարչնագույն լինի:
• Ագար-ագարը թրջում ենք կաթի մեջ։
• Կաթը բերեք եռման աստիճանի և թողեք մի փոքր սառչի։
• Շոկոլադը կոտրեք անմիջապես տաք կաթի մեջ և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
• Ավելացնել կարագ և նորից խառնել։
• Շոկոլադե խառնուրդը լցնել դեղձի վրա տարտլետի մեջ և դնել սառնարան մինչև պնդանա։

Պարզապես այս բաղադրատոմսում շոկոլադի առատություն կա, որը մտնում է և՛ խմորի, և՛ միջուկի մեջ։ Խանութում կարող եք գտնել բնական բարձրորակ կակաոյի, շոկոլադի և կակաոյի մթերքներ

Ես ձեզ հետ կիսվում եմ կարկանդակի բաղադրատոմսով, որն իմ ընտանիքը շատ է սիրում։ Արդյունքում ստացվում է համեղ խմոր՝ հյութալի դեղձի կտորներով նուշի թմբուկի տակ, իսկ սպիտակ շոկոլադը հիանալի կերպով լրացնում է կարկանդակի հիանալի համը։ Կարծում եմ՝ դեղձի կամ ծիրանի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած պահածոյացված միրգ կամ հատապտուղ։

Դեղձով և սպիտակ շոկոլադով կարկանդակ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստում եմ ըստ ցանկի։

Ես ցամաքեցնում եմ օշարակը դեղձի պահածոյացված տուփից և դեղձը դնում եմ քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:

Թասի մեջ դնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարը։

Բաղադրիչները հարում եմ հարիչով։

Շարունակելով հարել՝ հերթով ավելացնում ենք ձվերը։

Կարագի զանգվածին ավելացնում եմ կիտրոնի կեղևը (կարող եք ավելացնել ըստ ցանկության, այս անգամ չեմ ավելացրել, քանի որ կարկանդակը պատրաստվում էր հյուրերի համար, որոնցից մեկը համը չի սիրում), ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով, ավելացնել կաթ։

Խմորը հարում եմ հարիչով։

25 սմ տրամագծով կլոր զսպանակաձև տապակը կարագով քսում եմ, խմորը լցնում, վերևը հարթեցնում։

Խմորի վրա դնում եմ խորանարդիկ կտրատած դեղձը։

Պատրաստում եմ նուշի շրիշակ։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, փափուկ կարագը, մանր կտրատած նուշը։

Բաղադրիչները մանրացնում եմ մինչև փշրանքների ձևավորումը։

Դեղձերը շաղ տալ նուշով շաղ տալ։

Ջեռոցը տաքացնում եմ 170 աստիճան։ Կարկանդակը թխում եմ մոտ 40 րոպե, հետո դագանակով ստուգում եմ՝ կարկանդակի կեսը թխվա՞ծ է։ Եթե ​​ոչ, մի քիչ էլ թխում եմ։ Ես թխեցի մոտ 55 րոպե, բայց թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից և այն թավայի տրամագծից, որում թխվում է տորթը։

Թող կարկանդակը սառչի։ Ես հալեցնում եմ սպիտակ շոկոլադը ջրային բաղնիքում և ցանցը քսում կարկանդակի վրա՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ:

Դեղձով և սպիտակ շոկոլադով կարկանդակը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Շոկոլադի և հյութալի դեղձի սաթի կտորներով փարթամ, անուշաբույր մուգ խմոր... Եթե սիրում եք շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, ապա այս կարկանդակը կակաոյով, շոկոլադի կտորներով և դեղձի կեսերով նույնպես կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։

Եթե ​​նախընտրում եք թխել առանց շոկոլադի, պարզապես խմորին կակաո մի ավելացրեք, այլ մի երկու գդալ էլ ալյուր վերցրեք։ Կամ դուք կարող եք շաղ տալ երկու ճաշի գդալ չոր կակաչի սերմեր, ինչպես ելակի կարկանդակի նմանատիպ բաղադրատոմսում:

Խմորը պատրաստվում է կարագի բիսկվիթի տեխնոլոգիայով և տորթի համ ունի, միայն թե ավելի փարթամ։ Բայց բաղադրության մեջ որոշ փոփոխություններ արվեցին՝ 200 գ կարագի փոխարեն վերցրեցի 100 գ կարագ և 150 գ թթվասեր։ Կարկանդակն ավելի քիչ յուղոտ և փարթամ ստացվեց։

Բաղադրությունը:

24 սմ կաղապարի համար 200 մլ ապակու ծավալը.

• 2 բաժակ ալյուր (250-260 գ);
• 150 գ շաքարավազ (3/4 բաժակ);
• 3 միջին ձու;
• 100 գ կարագ;
• 150 մլ թթվասեր 15%;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• Մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 4 միջին չափի դեղձ (կարող է լինել թարմ կամ պահածոյացված):

Ինչպես թխել.

Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որ փափկի։ 15-20 րոպե հետո, երբ փափկի, կարագը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ, կրեմի նման՝ ցածր արագությամբ կես րոպե։

Ավելացնում ենք ձվերը և նորից հարում ենք մինչև փարթամ ու յուղալի դառնալը։

Ավելացնել թթվասեր և խառնել։

Խմորով ամանի մեջ մաղում ենք փխրեցուցիչի, կակաոյի և աղի հետ խառնած ալյուրը։ Չոր բաղադրիչները ավելի լավ է նախապես միացնել, որպեսզի փխրեցուցիչը ավելի հավասարաչափ բաշխվի ալյուրի մեջ։ Դե, խորհուրդ է տրվում մաղել, որպեսզի ալյուրն ու կակաոյի փոշին (դրանք գնդիկներով են) դառնան ավելի օդափոխվող և փարթամ։ Այնուհետև թե՛ խմորը, թե՛ պատրաստի թխվածքը փարթամ կլինեն։

Կարկանդակն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե խմորին ավելացնեք շոկոլադե կտորներ։

Կաղապարի հատակը պատում ենք կարագով քսած մագաղաթով (կարող է արևածաղիկ լինել): Կոշիկները նույնպես յուղում ենք։ Մենք տարածում ենք շոկոլադե խմորը - խտությունը ստացվում է բավականին հաստ - ավելի հաստ, քան cupcakes-ի համար: Խմորը գդալով հարթեցնում ենք։

Լվացեք դեղձերը և զգուշորեն բաժանեք դրանք կիսով չափ՝ հանելով փոսերը։ Եթե ​​դեղձը պահածոյացված է, ապա հյութը նախապես քամեք։

Դեղձի կեսերը դնել կարկանդակի վրա՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ՝ ոչ շատ, թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա, և պտուղը մի փոքր «խեղդվի» մեջը։

Կարկանդակը դնում ենք 180C տաքացրած ջեռոցում միջին մակարդակի վրա և թխում մոտ 30-35 րոպե, մինչև փայտե շամփուրը չոր դուրս գա։ Այն հանում ենք և դնում մետաղական դարակի կամ տախտակի վրա։

Երբ պատրաստի կարկանդակը մի փոքր սառչի կաղապարի մեջ, բացեք այն և զգուշորեն տեղափոխեք թխած ապրանքը ափսեի մեջ։

Դեղձով կարկանդակը ցանել շաքարի փոշի։

Կտրեք մասերի: Ահա այսպիսի նրբագեղ շոկոլադե դեղձի կարկանդակ՝ մուգ, բուրավետ խմոր՝ հալած շոկոլադի կտորներով և վառ նարնջագույն մրգերով: Իսկ եթե զարդարում եք նաև զմրուխտ անանուխի թարմ տերևներով, եփում եք ամառային բուրավետ թեյ, կամ մատուցում եք մի բաժակ սառը հատապտուղ կոմպոտ... Համեղ և գեղեցիկ!