Խմոր մեղրով տորթի համար. Արագ մեղրով տորթ! Տնական մեղրով տորթ՝ պատրաստված խմորից՝ խտացրած կաթի կրեմով

Կազմը (կաղապարի տրամագիծը 20-24 սմ).

Ալյուր - 2-2,5 tbsp.
ձու - 3 հատ.
կարագ - 75 գր.
շաքարավազ - 1 ճ.գ.
մեղր - 4 ճ.գ.
սոդա - 1 թ.գ.
Կաթսայի մեջ տաքացրեք մեղրն ու սոդան։
Պետք է անընդհատ խառնել։ Այստեղ մենք որոշում ենք տորթերի գույնը։ Որքան երկար ենք պահում, այնքան մեղրային զանգվածը մուգ է դառնում։ Հեռացնել կրակից
Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը և թողեք սառչի 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձուն և շաքարավազը։ Լավ ծեծել
Մեղրի խառնուրդը խառնել ձվի խառնուրդի հետ և հարել։
Ավելացնել 1 ճ.գ. ալյուրը մեղր-ձվի խառնուրդին և հարել հարիչով։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը, բայց ժամանակ տրամադրեք
Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար, և պետք է հոսի, այլ ոչ թե թափվի հարիչի հարիչներից:
Կաղապարի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով և լցնում խմորի մեջ։ Ես վերցրեցի 26 սմ ձևանմուշ
Թխել 180 աստիճանով 20-30 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը բեկորով

Կրեմի կազմը.

Եփած խտացրած կաթ - 1/2 բանկա:
թթվասեր - 200 գր.
սերուցք 30% - 400 գր.
խտացուցիչ կրեմի համար - 3 հատ:
Սերուցքը հարում ենք խտացուցիչով, մինչև ձևավորվեն փափուկ գագաթներ։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու խտացրած կաթը։
Հարել մինչև հաստանալը։ Շրջանակներից նախշը մնում է, իսկ գագաթները պետք է լինեն խիտ:
Վերցրեք մեր տորթից մի փոքր փոքր ափսե և կտրեք ծայրերը: Տորթը ինքնին կտրատում ենք 4 ավելի բարակների։ Քանի որ ես այն թխեցի ավելի մեծ թավայի մեջ, քան անհրաժեշտ էր, ես ստիպված էի այն կիսով չափ կտրել, որպեսզի հասնեմ բարձր տորթի:
Տորթի հավաքում. Կրեմի հաստ շերտերն ու գեղեցիկ կտրվածք ապահովելու համար ավելի լավ է կրեմը քսել հրուշակագործի միջոցով։ Տորթը քսել բոլոր կողմերից։
Տորթի եզրերից մնացորդները վերածում ենք փշրանքների ու զարդարում կողքերը։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։
Առավոտյան զարդարում ենք մնացած կրեմով և փշրանքներով։ Եթե ​​խառնեք փշրանքները, սերուցքը և 1 թ/գ կակաոն, կարող եք մեղու պատրաստել։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Սա շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող տնական մեղրով թխվածք է։ Ես այնքան եմ վարժվել դրան, որ երբեմն այն պատրաստում եմ սկզբից մինչև վերջ ընդամենը 1 ժամում։ Այս մեղրով տորթի տորթի շերտերը շատ փափուկ են, ինչպես նաև շատ արագ ներծծվում են կրեմի մեջ, այնպես որ կարող եք տորթը ուտել գրեթե անմիջապես։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար է, երբ հյուրերի համար պետք է քաղցր աղանդեր պատրաստել և շատ քիչ ժամանակ ունենալ։ Խմորից պատրաստված տորթը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, ուստի այն հարմար է բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Փայփայեք ձեր սիրելիներին այս մեղրով տորթով և շարունակեք հավաքել հաճոյախոսություններ)

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Կարագ (կամ մարգարին) – 120 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 100 գ
• Մեղր – 3 լրիվ ճաշի գդալ։
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Ալյուր – 2 բաժակ
• Թխելու ձև
• Խոհարարական փայլաթիթեղ

Կրեմի համար.

• Կարագ 160 գ
• 1 բանկա քաղցր խտացրած կաթ

Սկսենք պատրաստել մեր մեղրով տորթը.

Քայլ 1

Մեկ ամանի մեջ խառնել կարագը (կտրատած), շաքարավազը, մեղրը։ Թասը դնել միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե, մինչև կարագը և մեղրը հալվեն.

Քայլ 2

Երկրորդ ամանի մեջ խառնել ձվերը և սոդան, մի փոքր հարել ձվերը

Քայլ 3

Խառնել երկու ամանների պարունակությունը և դիտարկել ռեակցիան՝ զանգվածը պետք է մի փոքր բացվի և մի փոքր փրփրի

Քայլ 4

Աստիճանաբար սկսեք ավելացնել ալյուրը ճաշի գդալով, անընդհատ խառնելով խմորը.

Խմորը պետք է ի վերջո ձեռք բերի հաստ թթվասերի խտություն.

Քայլ 5

Պատրաստեք տապակը տորթերի թխման համար։ Նրա մակերեսը փայլաթիթեղով փաթաթեք, որպեսզի փայլաթիթեղի փայլատ կողմը վերև լինի։ Փայլաթիթեղի մակերեսը յուղել բուսական յուղով։

Քայլ 6

Վերցրեք մեկ փայլաթիթեղի տապակ, դրեք մետաղյա տապակի վրա և խմորը լցրեք վրան։ Եթե ​​խմորը լավ չի քսվում փայլաթիթեղի վրա, կարող եք օգնել սառը ջրով թաթախված մատներով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի մեջ։

Քայլ 7

Թխել տորթերը մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ առաջին տորթը թխվում է, խմորը լցրեք մնացած փայլաթիթեղի ձևերի վրա, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք: Երբ առաջին տորթը պատրաստ է, այն փայլաթիթեղի հետ միասին հանում ենք թխման ձևանմուշից և անմիջապես խմորով փայլաթիթեղի հաջորդ թերթիկը դնում ենք թխման ձևի վրա։

Քայլ 8

Յուրաքանչյուր թխած թխվածքը կտրում ենք պարագծի շուրջը անմիջապես փայլաթիթեղի վրա (կարող եք օգտագործել կլոր ափսե)՝ թողնելով տորթի զարդարանքը՝ տորթը փշրանքներով զարդարելու համար։ Թխվածքները թողնում ենք փայլաթիթեղի վրա, մինչև սառչեն։

Քայլ 9

Պատրաստում ենք կրեմը՝ հարիչով հարում ենք կարագն ու խտացրած կաթը։ Որպեսզի կարագը հեշտությամբ հարվի, անհրաժեշտ է այն մեկ ժամ առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Քայլ 10

Տորթի զարդարանքները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք մի փոքր չորանան ջեռոցում, 3-5 րոպեով դնել ջեռոցում, որից հետո հեշտ կլինի ուղղակիորեն մատներով փշրել դրանք։

Քայլ 11

Երբ բոլոր տորթերը սառչում են, սկսում ենք տորթը ձևավորել։ Վերցրեք տորթի առաջին շերտը, շրջեք այն գլխիվայր և դրեք տորթի ափսեի վրա.

Քայլ 12

Տորթը կրեմով պատում ենք, վրան դնում ենք հաջորդ տորթը և այդպես բոլոր տորթերի համար.

Քայլ 13

Տորթի կողմը կրեմով քսել.

Քայլ 14

Վերջում տորթը ցանել փշրանքներով։

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր հյուրերին:

Հարգանքներով Էլֆի:

Տեսեք այլ բաղադրատոմսեր Էլֆիից մեր կատալոգում:

Քայլ 1. պատրաստել ձվերը շաքարով:

Վերցրեք մի գունդ և դանակով կոտրեք ձվերը դրա մեջ: Շաքարավազը ավելացրեք տարայի մեջ և սկսեք հարել մեր բաղադրիչները ձեռքի հարիչով կամ հարիչով: Հարեք այս երկու բաղադրիչները մինչև միատարր զանգվածը և մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Քայլ 2. խմորի պատրաստում.

Վերցրեք միջին չափի կաթսա և մեջը լցրեք մեղր, կարագ և սոդա։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել ճաշի գդալով և դնել գոլորշու բաղնիքի մեջ։ Գոլորշի բաղնիք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել այնպիսի չափի կաթսա, որպեսզի մեր բաղադրիչներով տարան ազատ տեղավորվի դրա մեջ։ Լցնել այն 3/4 ծավալ ջուրայնպես, որ հեղուկը շատ չբարձրանա թավայի մեջ, երբ խմորի պատրաստման բաղադրիչներով տարան իջեցնում ենք մեջը։ Ջուրը դնել միջին կրակի վրա և մեջը ջուրը եռալուց հետո կրակը փոքրացնել և տաք տարան ջեռոցի ձեռնոցներով բռնած, խնամքով դնել տարան մեջը բաղադրիչներով։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք, մինչև կարագը և մեղրը լիովին լուծվեն: Սա պետք է հանգեցնի համասեռ զանգվածի: Անջատեք կրակը և ջեռոցի ձեռնոցներով, պատրաստի խառնուրդով տարան հանեք եռացող ջրով թավայից։ Թող յուղալի մեղրի խառնուրդը մի փոքր սառչի: Իսկ հիմա ավելացրեք շաքարավազով հարած ձվերը։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել գդալով։ Այնուհետև, օգտագործելով չափիչ բաժակ, լցնել ալյուրը մեր խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել հարածով մինչև հարթ լինի: Ուշադրություն.Ալյուրի գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար ալյուր ավելացնելիս ցանկալի է խառնուրդը մշտապես հարել առկա սարքավորումներով։ Խմորի խտությունը մեզ պետք է հիշեցնի թանձր թթվասերի մասին, որն այդպես էլ կթխենք։ Դրանից հետո խմորի հետ տարան փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը։ 2-3 ժամովորպեսզի այն թրմվի։

Քայլ 3. պատրաստել խմորի տորթերը:

Խմորի հետ տարան հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մնա սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամորպեսզի այն հագեցած լինի մեղրի հոտով։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն ջերմաստիճանի 180°C. Այս ջերմաստիճանում մենք կպատրաստենք մեր տորթերը։ Վերցրեք թխելու սկուտեղը, ծածկեք այն թխելու թղթով և խմորի խոզանակով քսեք բանջարեղենով կամ կարագով: Այնուհետև այս մակերեսին տեղադրում ենք զսպանակաձև թավայի եզրը: Օգտագործելով 2 լիքը ճաշի գդալխմորը տապակից լցնել թխման թերթիկի վրա: Պետք է հիշել, որ ժամանակ առ ժամանակ արժե ընդհանուր խառնուրդը խառնել առկա սարքավորումներով, որպեսզի պահպանվի խմորի պահանջվող խտությունը։ Թխել ընդերքը համար 7-10 րոպեմինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ տորթը պատրաստ է, հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից՝ օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ: Հեռացրեք եզրը զսպանակաձև թավայի միջից և դրեք այն կողքի վրա: Դանակով թուղթը կտրատում ենք պատրաստի տորթի շուրջը և դրա հետ միասին տեղափոխում առանձին ուտեստ։ Թխելու թերթիկը կրկին ծածկելով յուղաթղթով խմորեղենով, կրկնում ենք թխելու գործընթացը։ Մենք պետք է հաջողենք 5-6 տորթ. Ուշադրություն.Վերջին տորթը թխում ենք մի փոքր ավելի պինդ, քան մնացածը։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի տորթը զարդարելու համար։

Քայլ 4. պատրաստել սալորաչիրը։

Վերցրեք մի փոքրիկ աման սալորաչիր և վրան լցրեք եռման ջուր 10 րոպեով. Չորացրած մրգերը մի փոքր փափկելուց հետո ջուրը քամեք և օգտագործեք թղթե սրբիչ՝ բաղադրիչը չորացնելու համար: Սալորաչիրը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատեք։ Այնուհետև այն տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել ընկույզը:

Թափինգը պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել ընկույզը։ Դա անելու համար բավական է դրանք դանակով կտրատել կտրատող տախտակի վրա, այնուհետև կրեմից և սալորաչիրից առանձին տեղափոխել տարայի մեջ։

Քայլ 6. պատրաստել կրեմը։

Մեր կրեմը օդամղիչ դարձնելու համար շատ կարևոր է, որ մինչ կրեմը միացնենք մնացած բաղադրիչների հետ, լավ հարենք։ Դրա համար կրեմը լցնում ենք ամանի մեջ ու հարում ենք հարումով։

Քայլ 7. պատրաստել կրեմը։

Թթվասերը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 5 ճաշի գդալշաքարի փոշի։ Օգտագործելով հարել, լավ հարել երկու բաղադրիչները։ Դրանից հետո ճաշի գդալով ավելացրեք հարած սերուցքը և նորից ամեն ինչ լավ հարեք մինչև հարթ լինի:

Քայլ 8. պատրաստել մեղրով տորթը (առանց տորթերը փաթաթելու):

Ուշադրություն.Նախքան տորթերը կրեմով քսելը, յուրաքանչյուրից պետք է թխելու թուղթը հանել։ Այսպիսով, եկեք լայն ճաշատեսակ վերցնենք: Դրա տրամագիծը պետք է լինի ավելի մեծ, քան տորթերի տրամագիծը։ Տորթի առաջին շերտը շարում ենք, իսկ կրեմը գդալով համաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսին, վրան ցանում ենք մանրացրած սալորաչիր։ Թխվածքի երկրորդ շերտի վրա կրեմով քսելուց հետո դնել մանր կտրատած ընկույզը։ Նույն պրոցեդուրան անում ենք մնացած տորթերի հետ, միայն այն տարբերությամբ, որ փոխարինում ենք բաղադրիչները՝ սալորաչիր-ընկույզ։ Վերջին հինգերորդ տորթը առատորեն քսել կրեմով։ Բայց թխվածքի վեցերորդ շերտն արդեն կծառայի որպես փոշի, որը բլենդերի միջոցով կվերածենք փշրանքների՝ վրան ավելացնելով մի քիչ մանր կտրատած ընկույզ։ Չմոռանաք տորթի կողքերի մասին՝ վրան էլ ցանում ենք խմորի փշրանքներով։ Տորթերը պետք է լավ թրջվեն կրեմի մեջ։ Հետևաբար, մենք մեր մեղրով տորթը դնում ենք սառնարանում՝ ներքևի դարակի վրա և թողնում այս վիճակում 1-3 ժամով.

Քայլ 8. մատուցել մեղրով տորթը (առանց տորթերը փաթաթելու):

Տորթը եփելուց և օդային, համեղ կրեմի մեջ թրջելուց անմիջապես հետո այն կարելի է հանել սառնարանից և մատուցել։ Եվ կարևոր չէ, թե ինչ հատուկ առիթի համար եք պատրաստում այս ուտեստը: Ի վերջո, դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ այս հրաշալի խմորեղենի մի կտորով, որը լվացվել է ձեր սիրելի տաք թեյով, ցանկացած օր, պարտադիր չէ, որ տոնական լինի: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք ունեք մեծ թխման թերթիկ, ապա կարող եք թխել մեկ տորթ, այնուհետև այն կտրատել 6 հավասար մասերի։ Այնուհետև տորթը քառակուսի ձև կստանա։

Կրեմն ավելի հարուստ դարձնելու համար լավագույնն է տնական կրեմ վերցնել՝ յուղայնության բարձր տոկոսով:

Քանի որ խմորը մեղր է պարունակում, շատ կարևոր է շաքարավազով չշռայլել։ Ի վերջո, սա կարող է տորթը հիվանդագին քաղցր դարձնել:

Տորթերի պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել շարժական կողքերով թխվածքաբլիթ։

Ջերմակայուն ապակուց պատրաստված խորը թասը նույնպես կատարյալ է գոլորշու բաղնիքի համար: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե ձեռքի տակ չունեք համապատասխան չափի թավան:

Մեղրով տորթը շատերի սիրելի խմորեղենն է, սակայն քչերն են տնային տնտեսուհիները համարձակվում ինքնուրույն պատրաստել այն։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է խմորը երկար թրմել, այնուհետև փաթաթել բազմաթիվ բարակ տորթեր և յուրաքանչյուրը առանձին թխել: Իսկ եթե տեխնոլոգիան թեկուզ մի քիչ խախտում ես, ապա տորթերը ռետինի պես են ստացվում...

Բայց այս բաղադրատոմսով նման միջադեպեր պարզապես չեն կարող լինել։ Կակաչի սերմերով արագ մեղրով տորթը թեթև է, օդային և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:
1 բաժակ ալյուր
2 ճ.գ. մեղր
2 ձու
2 բաժակ շաքարավազ (մասնակի, որպեսզի 2/3-ը լցվի)
0,5 լ թթվասեր
1 ճ.գ. կարագ
2 ճ.գ. կակաոյի փոշի
o.5 ճ.գ սոդա
3 ճ.գ. կաթ
3 ճ.գ. կակաչ
3 ճ.գ ընկույզի միջուկներ

Պատրաստում:
Ձուն հարում ենք շաքարավազի կեսով, ավելացնում մեղրը, կես թթվասերը և սոդան։ Լավ հարել, ավելացնել ալյուրն ու մեղրը։ Դուք կստանաք հեղուկ խմոր։ Թխում ենք մեկ շերտով 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։
Շաքարավազի և թթվասերի մյուս մասի սերուցքը հարում ենք։
Հովացրած տորթը թելով կտրատել 2-3 շերտի, յուրաքանչյուրը քսել կրեմով։
Կակաոյից, կարագից, կաթից և ճ. շաքարավազ, եփել շոկոլադե ջնարակը և ծածկել տորթի վերևը։
Վերջնական փուլը թակած ընկույզով շաղ տալն է։
Որպեսզի տորթը պնդանա, այն 2 ժամով դրեք սառնարանում։

Մեղրով տորթը շատերի կողմից մանկուց սիրված տորթ է։ Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ դեսերտնուրբ հաճելի համով։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ իրենց ձեռքերով: Տորթի մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Մեղրով թխվածք պատրաստելը բավականին աշխատատար գործընթաց է։ Պետք է թխել տորթերը, պատրաստել կրեմը, հավաքել տորթը։ Տորթը կրեմի մեջ թրջելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Բայց դա արժե, քանի որ արդյունքը հիանալի աղանդեր է տոնական սեղանի համար՝ կարամելի և մեղրի համով:

Որպեսզի տորթը քնքուշ լինի և հալվի ձեր բերանում, պետք է հաշվի առնել դրա պատրաստման նրբությունները. Մեղրով տորթ պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները, հետևել համամասնություններին և իմանալ պատրաստման որոշ կանոններ.

1. Տորթ թխելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հեղուկ մեղր։ Եթե ​​մեղրն արդեն շողոքորթվել է, ապա այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Հեղուկ արտադրանքը կհեշտացնի խմորը հունցելը։
2. Թեթև մեղրը հարմար է մեղրով թխվածքի համար։ Մուգ մեղրը չափազանց ուժեղ համ ունի։ Չի կարելի նաև օգտագործել հնդկաձավարի մեղր, այլապես տորթը շատ թխվածք կստացվի։
3. Մեղրով տորթը փափուկ և նուրբ կդառնա, եթե խմորը շոգեխաշվի: Դա անելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուր եռացնել։ Իսկ երկրորդ տապակը դնել ճաշատեսակի ներսում, որպեսզի դրա հատակը չդիպչի ջրին։
4. Պետք է խստորեն հետևել բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակին, քանի որ մեղրը նաև քաղցր համ է հաղորդում տորթին։ Եթե ​​խմորի մեջ շատ շաքար լցնեք, մեղրով տորթը կստացվի:
5. Միայն տաք խմորը գլորում են տորթերի մեջ։
6. Նուրբ մեղրով թխվածք ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր։ Թթվասերը տորթին հաճելի համ է հաղորդում և տորթերը օդափոխում։
7. Կրեմի համար պետք է օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր։ Շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է փոշի օգտագործել։ Կրեմը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է թթվասերը սառեցնել, որպեսզի այն ավելի հեշտ խառնվի շաքարի փոշիի հետ։
8. Կրեմի համար նախատեսված թթվասերի մեջ կարող եք ավելացնել խտացրած կաթ կամ կակաո։ Այս մթերքներով կարող եք փոխարինել նաև թթվասերը։
9. Տորթի համը կարող է բազմազան լինել՝ կրեմին ավելացնելով սալորաչիր կամ ընկույզ։
10. Տորթը հավաքելուց առաջ պետք է ճաշատեսակի վրա կրեմի շերտ քսել և վրան դնել առաջին շերտը։ Տորթի հավաքումը միշտ պետք է սկսել կրեմից, այլ ոչ թե շերտերից։

Մեղրով տորթի բաղադրատոմսեր

Մեղրով տորթի պատրաստումը բաղկացած է մի քանի փուլից.

Ավելի լավ է մեղրով տորթ պատրաստել Օգտագործելուց 1 օր առաջ, քանի որ տորթը թրջելը տևում է մոտ 12 ժամ։ Մեղրով տորթը խորհուրդ չի տրվում թրջել 2-3 օր։

Դասական բաղադրատոմս՝ մեղրով տորթ «Քնքշություն»

Տորթեր պատրաստելու համարձեզ հարկավոր կլինի 600 գ ալյուր, 300 գ շաքարավազ, 50 գ կարագ, 150 գ մեղր, 1 թեյի գդալ սոդա, 3 ձու։ Տորթը դասական բաղադրատոմսով օգտագործում է 2 տեսակի սերուցք՝ թթվասեր և խտացրած կաթ։ Թթվասեր պատրաստելու համար կպահանջվի 500 գ թթվասեր (առնվազն 20%) յուղայնությամբ, 300 գ շաքարավազ։ Խտացրած կաթի կրեմի համար՝ 1 բանկա խտացրած կաթ (360 գ), 200 գ կարագ։

Մեղրով տորթ ընկույզով և սալորաչիրով` առանց տորթերը փաթաթելու

Մեղրով տորթի այս տարբերակը պատրաստելու համարդա մի քիչ ժամանակ է պահանջում: Տորթեր թխելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գ շաքարավազ և կարագ, 150 գ մեղր, 3 ձու, 350 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա։ Կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 0,5 կգ թթվասեր (25% յուղայնություն), 300 մլ սերուցք (35% յուղայնություն), 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 300 գ սալորաչիր առանց կորիզների և 200 գ ընկույզ։

Մեղրով տորթ «Ռիժիկ» կրեմով առանց ջրային բաղնիքի

Մեղրով տորթ կարելի է պատրաստելառանց խմորը շոգեխաշելու: Այս բաղադրատոմսով տորթի համար ձեզ հարկավոր է 1 բաժակ շաքարավազ, 2-3 ձու, 2 ճաշի գդալ մեղր, 2 թեյի գդալ սոդա, 3 բաժակ ալյուր, 100 գ մարգարին։ Կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել 0,5 լիտր կաթ, 125 գ շաքարավազ, մեկ պարկ վանիլին, 4 ճաշի գդալ ալյուր և 2 ձու։