Ջրամեկուսացում
Ի՞նչ համեղ բաներ կարելի է պատրաստել տապակած ծաղկակաղամբից։ Ինչպես համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը տապակի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ի՞նչ համեղ բաներ կարելի է պատրաստել տապակած ծաղկակաղամբից։ Ինչպես համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը տապակի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները չեն կարող պարծենալ շատ ազատ ժամանակով, այդ իսկ պատճառով սննդի ստեղծման գործընթացում նրանք պետք է խելացի լինեն։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբ՝ ժամանակ և գումար խնայելու համար: Այն կարելի է տապակել և շոգեխաշել տապակի մեջ՝ ավելացնելով մի շարք բաղադրիչներ:

Թիվ 1. Թավայի մեջ տապակած ծաղկակաղամբ՝ «դասական»

կաղամբ - 600 գր.
սխտոր մեխակ - 5 հատ:

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ ավելացնել աղ, եռացնել, մեջը եփել կաղամբի ծաղկաբույլերը 4 րոպե։

2. Սխտորի մեխակները կտրատել շերտերի: Լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև մուգ գույնը: Ձուկ հանեք և դեն նետեք:

3. Անուշաբույր յուղի մեջ ավելացնել եփած ծաղկաբույլերը։ Տապակել առանց ճաշատեսակը ծածկելու մինչև կեղևը: Փորձեք այն մայոնեզ-սխտոր սոուսով:

Թիվ 2. Ծաղկակաղամբ ձվով

կաղամբ - 650 գր.
ձու - 2-3 հատ:
համեմունքներ

1. Զինվեք դանակով, պատառաքաղից զգուշորեն կտրատեք ծաղկաբույլերը և մի քանի րոպե նետեք եռման ջրի մեջ։ Եփելուց հետո պահել քամոցում։

2. Այժմ առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, համեմել համեմունքներով և նորից մանրակրկիտ հարել:

3. Տապակը յուղով տաքացնել։ Ծաղկաբույլերը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և դրեք գրիլի վրա։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, բառացիորեն 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Թիվ 3. Ծաղկակաղամբ թթվասերով տապակի մեջ

սոխ - 0,5 հատ:
ջուր - 0,2 լ.
կարագ - 40 գր.
բուսական յուղ - 20 մլ:
սամիթ - 30 գր.
կաղամբ - 750-800 գր.
բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 120 գր.
համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

Պատմում ենք, թե ինչպես համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը։ Թթվասերով եփելու ենք տապակի մեջ։

1. Դանակով կտրեք ծաղկաբույլերը: Տապակի մեջ տաքացնել 2 տեսակի ձեթ և տապակել սոխի խորանարդիկները։

2. Վրան ավելացնել հում ծաղկաբույլեր, համեմել համեմունքներով և չմոռանալ աղ ավելացնել։ Բաղադրատոմսի համաձայն լցնել ջուրը և խառնել թթվասերը։

3. Փակեք ուտեստը և եփեք միջին կամ թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Վերջում ավելացնում ենք կանաչ գույնը, կափարիչով մի փակում, սպասում ենք, որ հեղուկը գոլորշիանա։

Թիվ 4. Ծաղկակաղամբ որսորդական երշիկներով

սոխ - 3 հատ.
երշիկեղեն - 300 գր.
կաղամբ - 500-600 գր.
խոշոր գազար - 1 հատ:
սամիթ - 20 գր.

1. Պատառաքաղը լվանալուց և ապամոնտաժելուց հետո ծաղկաբույլերը 3 րոպե տեղադրեք եռացող աղաջրի մեջ։ Հեռացրեք և սառչեք:

2. Սրբել գազարն ու կտրատել սոխը պատահական հերթականությամբ։ Լցնել բանջարեղենը տաք յուղի մեջ և տապակել։

3. 2 րոպե հետո ավելացնել շրջանաձեւ կտրատած երշիկները։ Ժամանակը ևս 3 րոպե, ավելացնել խաշած կաղամբը։

4. Բաղադրությունը համեմել աղով, կարող եք ձեր ճաշակով սև պղպեղ ցանել։ Սամիթը կտրատել տապակի մեջ, 5 րոպե հետո անջատել։

Բոլորը! Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ և, որ ամենակարևորն է, որքան արագ կարելի է երշիկներով ծաղկակաղամբ պատրաստել տապակի մեջ։

Թիվ 5. Ծաղկակաղամբ խմորի մեջ

կաթ - 125 մլ:
կաղամբ - 600 գր.
աղացած սև պղպեղ - 3 պտղունց
ալյուր - 90 գր.
ձու - 2 հատ.

1. Լվացեք պատառաքաղները, վերցրեք դանակ և կտրեք ծաղկաբույլերը։ Նրանք պետք է լինեն նույն չափի: Ուղարկեք եփելու 3 րոպե (ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք)։ Հեռացրեք և թողեք չորանա:

2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարել սառը ձվերը, խառնել պղպեղն ու աղը: Սկսում ենք ալյուր ավելացնել, մանր մասերով անցկացնում ենք մաղի միջով և հունցում։ Լցնել կաթի մեջ բարակ հոսքով, որպեսզի ստացվի միջին խտության խմոր:

3. Նախքան ծաղկակաղամբը պատրաստելը, յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թրջեք խմորի մեջ։ Այնուհետև լցնել տաքացրած յուղի մեջ մինչև փրփրացողը և տապակել տապակի մեջ, մինչև լավ կեղևավորվի:

Թիվ 6. Ծաղկակաղամբ պանրի խմորի մեջ

գարեջուր - 120 մլ.
կաղամբ - 650 գր.
ալյուր (մաղած) - 90 գր.
պանիր - 0,1 կգ.
ձու - 2 հատ.
համեմունքներ

Դեռ չգիտե՞ք ինչպես համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբ: Տապակել այն տապակի մեջ գարեջրի պանրի խմորով:

1. Ապամոնտաժված պատառաքաղի ծաղկաբույլերը մի քանի րոպե եռացրեք, չմոռանաք ջրին աղ ավելացնել։ Պանիրը լավ քսել։

2. Հարել ձվերը համեմունքներով և աղով։ Հարել, զինվել մաղով ու դրանով ալյուր ավելացնել։ Ավելացնել պանիր, լցնել գարեջրի մեջ։

3. Կաղամբի կտորները թաթախել խմորի մեջ, դնել տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել մինչև փխրուն:

Թիվ 7. Փխրուն թխած ծաղկակաղամբ

ձու - 2 հատ.
սամիթ - 30 գր.
պաքսիմատ - 90-100 գր.
կաղամբ - 600 գր.

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացրեք, կտրատած գդալով հանեք, թողեք քամեք։ Միավորել շատ նուրբ թակած կանաչ հատապտուղները կրեկերի փշրանքների հետ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, բայց ոչ մինչև փրփուրը:

2. Նախքան համեղ նախուտեստ պատրաստելը, ծաղկաբույլերը հերթով թաթախեք նախ ձվի խառնուրդի, ապա կրեկերի մեջ։ Ծաղկակաղամբը դնել տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել մինչև փխրուն:

Թիվ 8. Ծաղկակաղամբ սոխով, գազարով և սնկով

կարտոֆիլի պալար - 3 հատ:
համեմունք «4 պղպեղ» - 3 պտղունց
գազար - 1 հատ.
սոյայի սոուս - 50-60 մլ:
կաղամբ - 0,35 կգ:
շամպինիոններ - 0,3 կգ:
սոխ - 1 հատ.

1. Ողողելուց հետո կաղամբի ծաղկաբույլերը պետք է եռացնել ապամոնտաժված տեսքով 3 րոպե։ Մի աղացրեք ջուրը։ Եթե բանջարեղենը սառեցված է, ապա այն եփելու կարիք չկա։

2. Սոխի ու գազարի կանոնավոր տապակում ենք անում։ Ավելացնում ենք շերտ կտրատած սունկը և եփում մինչև միջին հզորության վրա եփվի (մոտ 15 րոպե):

3. Շաղ տալ համեմունքներով, աղ չավելացնել։ Կաղամբը ավելացնել տապակի մեջ և եփել 3 րոպե։ Այն կեփվի և կդառնա փափուկ։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, տապակել ևս 3 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և 10 րոպե անց համտեսեք։

Թիվ 9. Ծաղկակաղամբը աղացած միսով տապակի մեջ

սոխ - 1 հատ.
աղացած միս (ըստ ցանկության) - 0,3 կգ:
կաղամբ - 0,6 կգ:
ֆիլտրացված ջուր - 125 մլ:
սխտորի մեխակ - 4 հատ:
տոմատի մածուկ - 30 գր.
աղացած քաղցր պապրիկա, ուրց - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ:

Քանի որ ծաղկակաղամբը կարելի է համեղ և արագ պատրաստել աղացած միսով, եկեք դիտարկենք տապակի մեջ տապակելու այս տարբերակը:

1. Սոխը տապակել աղացած միսով և տոմատի մածուկով մինչև եփվի։ Ավելացնել ծաղկաբույլերի մեջ մանրացրած կաղամբը և ավելացնել համեմունքներ։

2. Ծածկեք սպասքը, նվազեցրեք այրման հզորությունը և եփեք 5 րոպե։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել ճզմած սխտորը, շարունակել եփ գալ 7 րոպե։

3. Այս ժամանակահատվածից հետո բացել տապակը, կրակը հասցնել առավելագույնի, բաղադրիչները տապակել մի քանի րոպե։ Վերցրեք նմուշ՝ դեղաբույսերով շաղ տալով:

Թիվ 10. Ծաղկակաղամբ բանջարեղենով սերուցքային սոուսով

սոխ - 1 հատ.
բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
սամիթ - 20 գր.
կարագ - 25 գր.
կաղամբ - 0,3 կգ:
բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 0,2 լ.
գազար - 1 հատ.
համեմունքներ

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ սալիկների։ Լցնել տաքացրած յուղի մեջ, տապակել և հարել 3 րոպե։

2. Նշանակված ժամանակից հետո ավելացնել շերտերով կտրատած պղպեղն ու կարագը, տապակել 3 րոպե։

3. Ներկայացրե՛ք մաքուր և ապամոնտաժված ծաղկաբույլեր։ Լցնել կրեմի մեջ, համեմել համեմունքներով, սամիթը մանրացնել։

4. Ծածկեք սպասքը, մի կողմ դրեք 10-15 րոպե, պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփեք։ Թող ճաշատեսակը նստի նախքան համտեսելը:

Մենք մանրամասնորեն նայեցինք, թե ինչպես կարելի է ծաղկակաղամբ պատրաստել արագ և համեղ: Բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսված են տապակի մեջ տապակելու կամ շոգեխաշելու համար, ուստի դժվարություններ չպետք է լինեն: Փորձեք փորձել բոլոր տարբերակները և ընտրեք լավագույնը ձեզ համար:

Տապակած ծաղկակաղամբը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար ուտեստ։Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով, անպայման փորձեք դրանցից մեկը:

Ամենապարզ տարբերակը՝ ընդամենը մի քիչ ժամանակ, և կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է։

Տապակած ծաղկակաղամբը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար ուտեստ։

Պահանջվող ապրանքներ.

մի գլուխ ծաղկակաղամբ;
50 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը.

Կաղամբը լավ լվանում ենք ու կտրատում, հետո մանր կտրատում, որ մոտավորապես նույն չափի լինեն։
Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և այնտեղ տեղադրեք ծաղկաբույլերը՝ խառնելով, որպեսզի բոլորը ստանան համապատասխան քանակությամբ յուղ։
Պահել կրակի վրա այնքան, որքան կարմրելու համար՝ անընդհատ խառնելով բանջարեղենը։ Երբ գեղեցիկ գույն է հայտնվում, կարող եք ավելացնել ձեր ընտրած համեմունքները և մի քանի րոպե հետո հեռացնել:

Ինչպե՞ս համեղ տապակել հացաթխման մեջ:

Հաց ծաղկակաղամբը հյութալի, խրթխրթան կողմնակի ճաշատեսակ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել:

Պահանջվող ապրանքներ.

երկու ձու;
մոտ 700 գրամ կաղամբ;
հացի փշրանքների փաթեթավորում;
համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս տարբերակը պահանջում է նախնական նախապատրաստում: Բանջարեղենը պետք է լվանալ, կտոր-կտոր անել և ջուրը եռալուց մոտ 7 րոպե եփել մինչև փափկի։ Ուշադրություն դարձրեք դրա վիճակին, որպեսզի չեփեք, հակառակ դեպքում կաղամբը շատ փափուկ և անհրապույր կստացվի։
Մինչ այս գործընթացը շարունակվում է, թեթևակի հարել ձվերը ամանի մեջ և միացնել դրանք ընտրված համեմունքների հետ: Կարող եք դնել այն, ինչ ցանկանում եք, բայց խորհուրդ է տրվում ունենալ գոնե մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ։
Եփած, փափկած կաղամբը թաթախեք պատրաստի ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո փշրանքներով մեկ այլ տարայի մեջ, որպեսզի բոլոր կողմերից լավ ծածկեն կտորները։
Տեղադրել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և հասցնել պատրաստության՝ հիշելով խառնել: Պետք է հայտնվի բնորոշ կարմրագույն գույն: Դա սովորաբար կտևի մոտ յոթ րոպե:

Հաց եփած

Խմորի մեջ տապակած ծաղկակաղամբը կարող է համարվել դիետիկ բաղադրատոմս, եթե օգտագործեք նվազագույն յուղ: Բացի այդ, սա առանց ձվի բաղադրատոմս է:

Ենթադրվում է, որ այս ուտեստի համը գերազանցում է մսին:

Պահանջվող ապրանքներ.

150 գրամ ալյուր;
համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
բաժակ ջուր;
մոտ 600 գրամ կաղամբ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք խմոր՝ ալյուրը խառնում ենք ջրի հետ, որպեսզի ստանանք բավականին թանձր զանգված՝ նման թթվասերին։ Ավելացնել ընտրված համեմունքները և անպայման ավելացնել աղ և պղպեղ:
Կաղամբը կտրատում ենք, ամբողջությամբ պատում պատրաստված զանգվածի մեջ և դնում տաք տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։

Ձվի հետ տապակի մեջ

Ձվով ծաղկակաղամբը համեղ ուտեստ է, որը կլինի ամբողջական ընթրիք կամ ճաշ:

Պահանջվող ապրանքներ.

երկու ձու;
գդալ ալյուր;
համեմունքներ ըստ ցանկության;
կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել կտորների և ուղարկել տաք, թեթևակի աղած ջրի մեջ եփելու։ 10 րոպեն բավական կլինի, որ այն փափուկ դառնա։
Մինչ գործընթացը ընթացքի մեջ է, դուք կարող եք պատրաստել այլ բաղադրիչներ: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, խառնեք նշված քանակությամբ ալյուրի և ձեր ուզած համեմունքների հետ։
Կաղամբը հանում ենք թավայից, թողնում ենք մի փոքր սառչի, գլորում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և դնում կարագով տապակի մեջ։ Տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն գույն:

Երշիկեղեն

Ցանկանու՞մ եք ձեր ուտեստը դարձնել ավելի հարուստ և գոհացուցիչ: Այնուհետև այն պետք է եփել այս բաղադրատոմսով՝ երշիկի ավելացմամբ։

Երշիկով բոված ծաղկակաղամբը արագ և սննդարար նախաճաշ է։

Պահանջվող ապրանքներ.

200 գրամ նրբերշիկ կամ ֆրանկֆուրտեր։
երկու ձու;
500 գրամ կաղամբ;
գդալ ալյուր;
համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը.

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում ենք, բաժանում ենք ծաղկաբույլերի և դնում տաք ջրով տապակի մեջ։ Եռալուց հետո մոտ 10 րոպե պահել կրակի վրա։
Այս պահին ձվերը խառնել համեմունքների և ալյուրի հետ, իսկ ընտրված մսամթերքը մանր կտրատել։
Երբ կաղամբը պատրաստ է, այն դնում ենք ձվերի հետ խառնուրդի մեջ, որպեսզի ծածկի բոլոր կտորները։ Դրանից հետո տապակել տապակի մեջ մոտ 7 րոպե։
Երշիկը ավելացնել կաղամբի մեջ և մի երկու րոպե էլ պահել վառարանի վրա։

Թթվասերի սոուսում

Պարզ բաղադրատոմս՝ ծաղկակաղամբն էլ ավելի փափուկ և հյութալի դարձնելու համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
լամպ;
մոտ 400 գրամ թթվասեր;
մի փոքր գլուխ կաղամբ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք հիմնական բաղադրիչը, որը պետք է մի փոքր փափկի եփման գործընթացում։ Լցնել տաք ջրի մեջ և մոտ հինգ րոպե պահել վառարանի վրա, հանել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
Նախապես կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլերը, համեմել ամեն ինչ ձեր ճաշակով ընտրված համեմունքներով։

ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակի, բայց աղ և սև պղպեղ պարտադիր են;
մոտ 400 գրամ քաշով կաղամբի գլուխ;
մեկ սոխ;
մոտավորապես 300 գրամ ցանկացած սունկ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ լավ լվացեք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել յուղով տաք տապակի մեջ, եփել մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։
Այս պահին կաղամբը բաժանել կտորների և դնել արդեն տաքացրած ջրով թավայի մեջ, սպասել մինչև նորից եռա և եփել մոտ հինգ րոպե։ Ամենակարևորը արտադրանքը չեփելն է։
Երբ սոխը կարմրում է, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սունկ և ամեն ինչ պատրաստի հասցրեք հինգ րոպե։
Այնուհետև տապակած բանջարեղենին ավելացնել կաղամբը, խառնել, ավելացնել համեմունքներ, այդ թվում՝ աղ և աղացած պղպեղ, որպեսզի ճաշատեսակը չփչանա։
Պահել վառարանի վրա ևս 3-4 րոպե և այս ժամանակից հետո կարելի է մատուցել։

Բարի օր. Այսօրվա հոդվածը նվիրված է աշնանային համեղ բանջարեղենին՝ ծաղկակաղամբին։ Սա պարզ արտադրանք է. վերցրեք այն և տապակեք այն: Եվ անկախ նրանից, թե ստորև նկարագրված հինգ բաղադրատոմսերից որն եք ընտրում, այն կստացվի համեղ և առողջարար։

Այս բանջարեղենը, բացի սովորական վիտամին C-ից, պարունակում է մեծ քանակությամբ հազվագյուտ ռեսուրսներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդկանց՝ խոլին, վիտամին B և մանրաթել: Սա նշանակում է, որ դրանից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն համեղ են. այն կանխում է քաղցկեղը, շաքարախտը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և մկանային տոնուսը։ Եվ սրանք նրա զարմանալի հատկություններից միայն մի քանիսն են:

Կաղամբ գնելիս ուշադրություն դարձրեք տերևների միատեսակ գույնին և ծաղկաբույլի մակերեսին. լավ և թարմ բանջարեղենը երբեք չի ունենա մուգ բծեր կամ չոր տերևներ:

Հուշում. աղցանի համար թարմ կամ հալած կաղամբը կարելի է 2-3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ. այս կերպ այն մի փոքր կփափկի, ավելի բուրմունք կտա, բայց շատ չի եփվի և կպահպանի իրը։ յուրահատուկ կառուցվածք։ Օգտակար է նույն գործողությունը կատարել նախքան տապակելը, որպեսզի ճաշատեսակը նուրբ լինի՝ հարուստ համով։

Այսպիսով, եկեք գնանք բաղադրատոմսերին: Ի դեպ, ծաղկակաղամբի կաթսան այնքան համեղ է ստացվում, որ մատներդ կլիզես) Ինչպես պատրաստել

Հավաքածուի ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ ընդամենը 2 բաղադրիչ և ոչ մի ավելորդ բան։ Այս ուտեստի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, այս կաղամբը կարող եք մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Ծաղկակաղամբ - 400 գր.
Ձու – 2 հատ.
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Սառեցված ծաղկակաղամբի շերտերը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով: Սկզբում պարզապես փակ կափարիչով պահեք այն թույլ կրակի վրա, մինչև այն սառչի։

2. Թարմ ծաղկաբույլը պետք է ապամոնտաժել մանր մասերի և եփել աղաջրի մեջ 5 րոպե։

Այնուհետև կաղամբը տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կաղամբը պետք է ունենա փափուկ ցողուն և հեշտությամբ կոտրվի սպաթուլայի միջոցով:

4. Երբ կաղամբը տապակվի, ավելացրեք երկու ձու։ Կարող եք խառնել, կամ կարող եք ձվերն ամբողջությամբ թողնել, այն նույնպես համեղ կստացվի):

5. Շարունակեք տապակել՝ անընդհատ խառնելով, 2 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Բարի ախորժակ.

Տապակած ծաղկակաղամբի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հացաթխման մեջ

Այս բաղադրատոմսով կաղամբը ներսից փափուկ է ստացվում և խրթխրթան կեղևով։ Բոլոր հացի սիրահարներին դուր կգա այս ուտեստը։ Միջուկն ավելի երկար է տաքանում, մինչ հացը ավելի արագ է սառչում՝ ստեղծելով բնորոշ հակադրություն ջերմաստիճանի, համի և հյուսվածքի մեջ, որը ձեզ դուր կգա:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծաղկակաղամբ - 1 հատ:
Արևածաղկի ձեթ

Խմորի համար.

Հացի փշրանքներ
Ձու – 2 հատ.
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Կաղամբի ճյուղերն առանձնացնել կոշտ ցողունից և կտրատել միջին չափի կտորների։ Ծաղկաբույլերը 7 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։

2. 2 ձուն հարել, աղ ու պղպեղ անել ըստ ճաշակի։

3. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։

4. Ծաղկակաղամբի յուրաքանչյուր շերտը թաթախում ենք ձվի մեջ, գլորում պաքսիմատի մեջ և դնում թավայի մեջ։

5. Կաղամբը մի կողմից տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ փակ կափարիչով, ապա շրջել յուրաքանչյուր կտորն ու կրկնել կարգը։

6. Հեռացրեք կափարիչը, ավելացրեք բուսական յուղ և ստեղծեք խրթխրթան կեղև. կտորները տապակել տարբեր կողմերից միջին բարձր ջերմության վրա մինչև փխրուն:

7. Պատրաստի կաղամբը պետք է լինի փափուկ և հեշտությամբ կոտրվող: Հեռացրեք կաղամբը տապակից ափսեների վրա:

Արագ և համեղ տապակել ծաղկակաղամբը խմորի մեջ

Ձվի սպիտակուցի փափուկ խմորը ալյուրով և թարմ խոտաբույսերով, որը մենք պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսով, տապակվում է մինչև ախորժելի ոսկե գույնը, բուրմունք է հաղորդում և լրացնում կաղամբի համը՝ ընդգծելով նրա նուրբ կառուցվածքը։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծաղկակաղամբ - 1 հատ:
Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
Ալյուր – 2 ճ/գ. գդալներ
Աղ - 2 թեյի գդալ
Շաքարավազ – 1 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
Կանաչապատում

1. Կտրեք կոշտ ցողունը և մաքրեք կաղամբը։ Դուք կարող եք կտրել բոլոր մուգ կետերը, որոնք հաճախ հանդիպում են այս բանջարեղենի մակերեսին:

2. Գլուխը բաժանել առանձին ծաղկաբույլերի եւ եռման ջրի մեջ եռացնել 10-15 րոպե։ Նախ ջրի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և շաքար։

3. Պատրաստել խմորը.

Սպիտակուցները հարել հարումով կամ պատառաքաղով, առանց փրփուրի վերածելու։
Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, պղպեղ և թարմ թակած խոտաբույսեր:
Խմորի մեջ խառնել 2 ճ/գ. գդալներ ալյուր, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել՝ խմորը մածուցիկ խտության բերելու համար։

4. Եփած կաղամբը դնել թղթե սրբիչների վրա և թող սառչի ու չորանա։

5. Տապակի մեջ տաքացնել կարագի ու բուսական յուղի խառնուրդը։ Եթե կտորները տապակեք միայն կարագի մեջ, այն կվառվի։

6. Կաղամբի կտորները թաթախել խմորի մեջ, մանրակրկիտ թաթախել ու դնել տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Մատուցելուց առաջ պատրաստի կաղամբը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Խմորի մեջ ամենանուրբ ծաղկակաղամբը պատրաստ է։

Տապակած ծաղկակաղամբ սխտորով բաղադրատոմս

Ծաղկակաղամբը արագ և համեղ պատրաստելու մեկ այլ հիանալի միջոց է այն պանրով ջեռոցում թխելը: Պետք չէ կանգնել վառարանի մոտ՝ շուռ տալով կտորները, պարզապես ամեն ինչ դնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը և սպասել, որ ուտեստը եփվի։

Բացի պատրաստման հեշտությունից և գերազանց համից, այս բաղադրատոմսի կարևոր առավելությունը նրա սննդային հատկություններն են։ Ի վերջո, ծաղկակաղամբը հարուստ է բուսական սպիտակուցով, որը կարող է լավ փոխարինել կենդանական սպիտակուցին։ Այս որակի շնորհիվ որոշ դիետոլոգներ այս բանջարեղենային կաթնաշոռ են անվանում։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծաղկակաղամբ - 500 գր.
Կոշտ պանիր – 50 գր.
Սխտոր – 4 պճեղ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ. գդալներ
Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
Աղ - 1-2 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Սովորականի համաձայն, կաղամբը առանձնացնում ենք առանձին ծաղկաբույլերի, լվանում և թողնում, որ ջուրը քամվի։

2. Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք պանիրը, իսկ սխտորի պճեղները խոշոր կտրատում։

3. Կաղամբի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել քերած պանիրը, սխտորը, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

3. Ծաղկաբույլերը դնել յուղ քսած տարայի մեջ և թխել 45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցանկալի է 15 րոպեն մեկ խառնել։

4. Թխելու ավարտից 15 րոպե առաջ կաղամբի վրա ավելացրեք մի քիչ քերած պանիր։

Կաղամբը թխված է և պատրաստ է ծառայելու։

Լոլիկով ծաղկակաղամբ ջեռոցում - վիդեո բաղադրատոմս

Մեկ այլ բաղադրատոմս ջեռոցում պատրաստելու համար. Այս անգամ կաղամբին լոլիկ կավելացնենք։ Շատ համեղ կլինի։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դիտեք տեսանյութում.

Ծաղկակաղամբը տապակել ձվով և լոլիկով

Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը շոգեխաշած թարմ լոլիկի, սոխի և սխտորի սոուսում: Բոլոր բաղադրիչները բուսական ծագում ունեն, նվազագույնը ձեթ և գրեթե առանց տապակելու՝ բացառիկ առողջարար ուտեստ, որը կարող է լինել համեղ և հագեցնող:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծաղկակաղամբ - 1 հատ:
Լոլիկ - 2 հատ.
Սոխ - 3 հատ.
Սխտոր – 2 գլուխ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 7 րոպե։

2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։

3. Ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած լոլիկները, աղը և կրակի վրա պահել 5-7 րոպե փակ կափարիչի տակ։

4. Եփած կաղամբը դնել բանջարեղենով տապակի մեջ և եփ գալ բոլոր բանջարեղենները միասին 5 րոպե։

5. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու պղպեղ։

Վայելում է հրաշալի կաղամբը։ Բարի ախորժակ!

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է տապակել ծաղկակաղամբը, բայց նախ ուզում եմ ծաղկակաղամբին ձոն երգել, քանի որ նրա հարազատների շրջանում (տարբեր տեսակի կաղամբ) ծաղկակաղամբը գերազանցում է բոլոր մյուսներին սննդարար նյութերի քանակով, դիետիկ և համային հատկություններով: Ծաղկակաղամբը լինում է տարբեր գույների՝ նարնջագույն, կանաչ, մանուշակագույն, բայց ամենատարածված գույնը սպիտակն է։ Հիմա ամենուր ծաղկակաղամբ են աճեցնում, բայց կար ժամանակ, երբ ազնվական ազնվականները մեծ գումարով դրսից ծաղկակաղամբի սերմեր էին պատվիրում։

Ծաղկակաղամբը մեր սեղանի հաճախակի հյուրն է, և դա շատ լավ է, քանի որ այն համարվում է ոչ միայն առողջարար, այլև բուժիչ։ Հետեւաբար, եթե հնարավոր է, ծաղկակաղամբը պետք է պարբերաբար ներառվի ձեր սննդակարգում: Ծաղկակաղամբի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի խոցով, լեղապարկի և լյարդի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, իսկ մանկական սննդի համար ծաղկակաղամբը խիստ խորհուրդ է տրվում: Ծաղկակաղամբի օգտագործումն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ինչպես նաև նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը:

Ամառ-աշուն ժամանակահատվածում կաղամբը սպառվում է թարմ ձմռանը, օգտագործվում է սառեցված տարբերակը, որը սննդային արժեքով չի զիջում թարմ կաղամբին։ Ծաղկակաղամբը կարելի է թարմ ուտել, տապակել, շոգեխաշել, միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում: Ընդ որում, օգտակար նյութերի ամենամեծ քանակությունը, իհարկե, թարմ, հում վիճակում է։ Ամենաշատ սննդարար նյութերը ոչնչացվում են կաղամբը եփելիս՝ 5 րոպե հետո՝ 20-30%, 10 րոպե հետո՝ 30-40%, 30 րոպե հետո՝ 75%։ Հետեւաբար, կաղամբը սովորաբար եփում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Մինչդեռ ջերմային մշակման այլ տեսակներ (գոլորշի, տապակել, միկրոալիքային վառարան) չեն ոչնչացնում ծաղկակաղամբի օգտակար հատկությունները նման քանակությամբ։ Կաղամբը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, ոչ միայն ծաղկաբույլերը: այլեւ հեռանում է: Բայց, այնուամենայնիվ, հիմնականում օգտագործվում են միայն գեղեցիկ կաղամբի ծաղկաբույլերը:

Ի՞նչն է այդքան ձեռնտու կաղամբին: Առաջին հերթին ցածր կալորիականությունը՝ 25 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, ածխաջրեր՝ 5 գ, սպիտակուցներ՝ 1,9 գ, սննդային մանրաթելերի բարձր պարունակություն՝ 2 գ, որոնք նպաստում են մարսողության բարելավմանը, B վիտամիններ, ֆոլաթթու, վիտամին C, K։ , կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, մանգան՝ ընդհանրապես անգնահատելի արտադրանք։ Իսկ «ամեն ինչ առողջարար է, համեղ չէ» ասացվածքը ծաղկակաղամբի մասին չէ։ Կաղամբը համեղ է ստացվում, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն պատրաստում։

Այսօր ես կգրեմ ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրատոմս կաղամբ պատրաստելու համար, այնուհետև, երբ ես ինքս պատրաստում եմ տարբեր տարբերակներ, ես կավելացնեմ բաղադրատոմսեր, այնպես որ մի մոռացեք բաժանորդագրվել կայքի թարմացումներին:

Կրկին, ես կսկսեմ նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում մեր ընտանիքում: Ես արդեն գրել եմ, որ տղաս սոխ չի սիրում և միայն թարմ է ուտում։ Նույն անհատների համար;

Ինչպես տապակել ծաղկակաղամբը.

Վերցրեք մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, լվացեք սառը ջրի տակ, մաքրեք տերևները և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը հանեք ցողունից։ Եթե ծաղկաբույլը մեծ է, այն բաժանեք մասերի, սովորաբար կիսով չափ կտրելով։
Բուսական յուղը տաքացնել, կաղամբը դնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Կաղամբը արագ ներծծում է յուղը և կարող է անհրաժեշտ լինել ավելացնել: 5 րոպե հետո կաղամբը խառնել և թույլ չտալ, որ այն այրվի միջին ջերմության վրա։
15-20 րոպե հետո կաղամբը կփափկի, որից հետո կարելի է վրան աղ ավելացնել։
Որպեսզի կաղամբը տապակվի ավարտից 10 րոպե առաջ, հանեք կափարիչը։ Միջին հաշվով կաղամբը տապակվում է 30-35 րոպե։ Դուք կարող եք ավելի քիչ անել, բայց հետո դա կլինի փխրուն (դժվար)
Սա ամենապարզ տարբերակն է՝ առանց ավելորդ հնարքների, սակայն կաղամբի համը միշտ զարմանալի է։

Ծաղկակաղամբ՝ ավելացված բանջարեղենով։

Կաղամբը տապակելու մեկ այլ տարբերակ, որին համաձայն է իմ բծախնդիրը, կաղամբը բանջարեղենով տապակելն է, բայց առանց սոխի։ Եթե նորմալ ես վերաբերվում սոխին, ապա իմ կարծիքն այն է, որ երբ ավելացնում ես այն ավելի համով է լինում, քանի որ սոխն ունի իր գունավոր համն ու հոտը։
Կաղամբը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես առաջին տարբերակում, բայց լրացուցիչ վերցնում ենք 2 գազար, 2 հասած լոլիկ, մաղադանոս կամ սամիթ։
Երեք գազար խոշոր քերիչով կամ մանր շերտերով կտրատել, լոլիկը խորանարդի կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։
Կաղամբի մեջ գազարն ավելացնում ենք 10-15 րոպե հետո, երբ կաղամբն աղում ենք։
Լոլիկ ավարտից 5-7 րոպե առաջ։
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։
Կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար։

Հաջորդ անգամ ես պլանավորել եմ ծաղկակաղամբ և ձավարի ծաղկակաղամբ ծեծել:

P.S. Ինչպես խոստացել էի, այսօր եփեցի, տապակեցի տապակի մեջ, կաղամբը գործնականում դիետիկ է առանց ճարպի, չնայած նրան, որ կաղամբը տապակվել է յուղի մեջ։ Սա չի աշխատի տապակի մեջ:

Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստել տապակի մեջ, առաջարկում ենք հիանալի բաղադրատոմս։ Բանջարեղենը կարող եք եփել նաև ջեռոցում չհրկիզվող ձևով։

Ծաղկակաղամբը լավ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ և լավ հավելում է կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր, որոնք արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և մաքրում օրգանիզմը թունավոր նյութերից։

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե: Մատուցումների քանակը՝ 15 ծաղկաբույլեր։

Ապրանքներ:

ծաղկակաղամբ - 1 կգ.
համեմունքներ (չոր պրովանսյան խոտաբույսեր) - 1 թեյի գդալ:
ալյուր ավելի բարձր ցորենի սորտերից - 2 ճ.գ.
Նուրբ սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Զտված արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ:

Ինչպես համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը

Նախ լվացեք ծաղկակաղամբի գլուխները և բաժանեք առանձին ծաղկաբույլերի։ Դրանից հետո ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և մի քիչ աղ ավելացնել։ Բացի այդ, կաղամբի յուրահատուկ հոտից ազատվելու համար ավելացրեք խնկունի։ Ծաղկակաղամբի համը բարելավելու համար խորհուրդ ենք տալիս նախ բանջարեղենը թրջել կաթի մեջ։

Կաղամբով կաթսան դնել թույլ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, ապա եփել ևս 5 րոպե։ Համը բարելավելու համար հեղուկի մեջ կարող եք ավելացնել հատիկավոր շաքար/թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև բանջարեղենը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի: Մի՛ եփեք ծաղկակաղամբը, քանի որ ծաղկակաղամբները կփլվեն և շատ խոնավություն կլանեն: Օգտագործեք կաղամբի թուրմը՝ որպես հիմք դիետիկ սոուսի կամ ապուրի համար։

Տապակի մեջ տաքացնել արեւածաղկի ձեթը եւ ավելացնել խաշած կաղամբը։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք համեմունքների մեջ, այնուհետև մանր մաղած ցորենի ալյուրի մեջ: Տապակել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բացի այդ, խմորին կարելի է ավելացնել մանրացված կրեկեր, կաթնային սերուցք, քերած կոշտ պանիր (պարմեզան/մոցարելլա) և հալած կարագ։ Սոուսը պատրաստելուց առաջ ալյուրը թեթև կարմրել չոր տապակի մեջ։

Պատրաստի տապակած ծաղկակաղամբը դնել ափսեի մեջ։

Ծառայել տապակած ծաղկակաղամբը աղցանի տերևների, թարմ/պահածոյացված բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների հետ միասին: