Som kuhari rado koriste za pripremu pravih ribljih delicija. Meso mu je nježno, mekano, gotovo bez kostiju i umjereno masno. Jedina mu je mana jak miris mulja, no ni to ne sprječava gurmane diljem svijeta da uživaju u nježnom mesu ribe. A u našem članku saznat ćete kakav je riblji som i koji recepti za njegovu pripremu postoje.

Som je najveći riječni grabežljivac. Njegova duljina može doseći pet metara, a težina više od 200 kg. Tajlandski ribari su 2006. godine ulovili soma teškog 395 kg! Mnogi ljudi vjeruju da je som gadna riba čistač, ali u stvarnosti ovaj slatkovodni grabežljivac preferira lov na žive ribe, školjke i druge stanovnike rijeke. Ponekad su zabilježeni slučajevi napada soma na ptice i domaće životinje.

Som ima dugo tijelo s velikom glavom, malim očima, širokim ravnim ustima i dva velika brka. Na tijelu grabežljivca nema nijedne ljuske, glatko je i prekriveno sluzi. Som živi u muljevitim područjima akumulacije i ne napušta svoje nastanjivo mjesto do kraja života.

Meso soma sastoji se od 70% vode, ostatak su proteini i masti. Nutricionisti su mogli cijeniti korisna svojstva ribe, jer sadrži visok sadržaj proteina. Masti soma također se koriste u kozmetičke i medicinske svrhe.

Som se također široko koristi u kuhanju.

Meso mu je mekano i pogodno za jela kuhana na pari ili u pećnici, može se koristiti za kuhanje riblje juhe, kiseljenje i dimljenje.

Riba soma pečena u pećnici s krumpirom

Svaka domaćica može se nositi s ovim jelom. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat je vrlo ukusno i primamljivo jelo.

Sastojci:

• pola kilograma krumpira;
• pola naranče;
• žlica maslaca, punomasne majoneze i ljute gorušice;
• sol, začini.

Prvi korak je uklanjanje mirisa mulja koji je karakterističan za sve stanovnike rijeka. U tu svrhu pripremite otopinu soli i limunske kiseline i držite ribu u njoj 20 - 30 minuta.

Način kuhanja:

1. Zatim morate odstraniti sluz s lešine tako što ćete tijelo jednostavno istrljati krupnom soli, a zatim ga oguliti tupom stranom noža. Nakon toga preostaje samo ukloniti sve unutrašnjosti, odrezati glavu, rep i peraje. Pripremljeni trup treba izrezati na komade i dobro oprati.
2. Riblje pripravke prelijte sokom od naranče, posolite, popaprite i ostavite da se marinira.
3. Kockice krumpira pomiješajte s umakom od majoneze, maslaca i senfa.
4. Marinirani krumpir stavite na foliju, po vrhu rasporedite riblje odreske, zamotajte namirnice i pecite u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Foliju možete skinuti 15 minuta prije nego što bude gotovo.

Kako ukusno kuhati u tavi

Ako domaćica zna kako ukusno pržiti ribu, onda joj neće biti teško nahraniti svoju obitelj ukusnom večerom. Danas ćemo pržiti velike ribe, jer smo ulovili soma u naše mreže.

Način kuhanja:

1. Za jelo su nam potrebni fileti soma koje jednostavno narežemo na porcije i posipamo solju i ostalim pikantnim začinima za ribu. Ostavite obradak da se marinira pola sata.
2. Potom svaki komad panirajte u brašnu i pržite na ulju dok ne postane ukusno hrskavo.

Recept za kuhanje u tijestu

Jednostavan recept za prženje s brašnom u ulju prikladan je za skromnu obiteljsku večeru, ali ako planirate goste, pripremite im nešto posebno. Na primjer, kuhajte soma u tijestu.

Sastojci:

• 500 g fileta soma;
• žarulja;
• jaje;
• tri žlice brašna;
• sol, začini, ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Kako bi meso soma bilo mekanije i još ukusnije, možete ga marinirati u suhom bijelom vinu ili samo u soku od jednog limuna. Ako su takvi užici u našem slučaju nepotrebni, onda jednostavno pospite dijelove ribe solju, bilo kojim začinima i uklonite ih da se namaču pola sata.
2. Tijesto napravimo od jajeta, brašna, soli i luka koji je potrebno naribati da dobijemo pastu.
3. Uzmite komade ribe, umočite ih u tijesto i odmah stavite u vruće ulje. Pržite dok se ne stvori lijepa korica.

Nježni riblji kolači od soma

Meso soma je vrlo sočno, mekano i gotovo da nema kostiju, tako da od njega možete napraviti ukusne i umjereno masne kotlete. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog i umak od vrhnja (majoneze).

Sastojci:

• 600 g fileta soma;
• dva bijela luka;
• tri komada štruce;
• pola čaše mlijeka;
• pola glave češnjaka;
• dva gomolja krumpira;
• dva jaja;
• brašno, začini.

Način kuhanja:

1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite riblji file.
2. U mljevenu ribu dodajte kruh namočen u mlijeko, sitno nasjeckani češnjak i luk. Ovdje također šaljemo naribani krumpir, a također tučemo dva jaja, dodamo sol i aromatične začine.
3. Od dobivene mase oblikujemo kotlete, paniramo ih u brašnu i pržimo na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Riba pržena s gljivama

Sočno meso soma možete jednostavno ispeći u tavi - bit će vrlo ukusno. Ali ako pripremite i umak od gljiva, dobit ćete istinski svečanu i aromatičnu poslasticu.

Sastojci:

• 450 g ribljeg fileta;
• 45 g suhih gljiva;
• dvije žlice povrća i ghee;
• pola čaše riblje juhe;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Filete ribe narežemo na odreske, posolimo, popaprimo i popržimo na ulju do pečenja.
2. Suhe gljive prethodno prokuhati, zatim ih narezati na komade i staviti u tavu na otopljeni maslac. Pržite 10 minuta pa dodajte začine, zalijte ribljom juhom i pirjajte gljive 15 minuta.
3. Pržene komade soma stavite na pladanj i prelijte umakom od gljiva.

Som pečen u rukavu

Ukusan i sladak riječni som pogodan je za pripremu najrazličitijih jela. Dakle, može se peći u pećnici s bilo kojim povrćem i začinskim biljem. Da bi meso ribe bilo sočnije, soma je bolje peći u pećnici za pečenje.

Sastojci:

• dva luka;
• Babura paprika;
• limun;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Na očišćenom trupu ribe napravimo rezove, natrljamo solju, paprom i pokapamo limunovim sokom. Rezove zatvorimo kriškama citrusa.
2. Soma ćemo peći na podlozi od povrća. Da biste to učinili, pomiješajte kolutove luka i slatke paprike.
3. Stavili smo povrće u rukav, stavili ribu na vrh i stavili pripremu u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Sa sirom i vrhnjem u pećnici

Priprema izdašnog i zdravog ribljeg jela nije tako naporna kao što se ponekad čini. Samo trebate kupiti mekano riblje meso, poput soma, i ispeći ga u pećnici s nježnim kremastim umakom.

Sastojci:

• tri luka;
• 280 ml gustog vrhnja;
• sol, začini;
• 180 g sira.

Način kuhanja:

1. Lešin soma prelijte sokom od limuna kako miris mulja ne bi pokvario gotovo jelo. Zatim ga narežemo na odreske i stavimo u lim za pečenje s folijom. Pospite obradak solju, paprom i drugim začinjenim začinima.
2. Na komade ribe poslažite kolutove luka, prelijte ih vrhnjem i pospite strugotinama sira.
3. Pokrijte hranu folijom i stavite u pećnicu 40 minuta, temperatura - 200 stupnjeva. 15 minuta prije pečenja skinite foliju.

Kebab od soma nije ništa manje ukusan. Da biste to učinili, marinirajte komade ribe preko noći u salamuri od bijelog vina, limunovog soka i začina. Nataknite komade ribe na ražnjiće zajedno s paprikom i ukiseljenim lukom. Ovaj ćevap će vam se sigurno svidjeti! I općenito, svaki recept za pripremu soma ispada iznenađujuće uspješan.

Kupujte uz dobre popuste za osobnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama u. Darujte sebe i svoje najdraže!

Pretplatite se na nas na Facebooku, Youtubeu, Vkontakteu i Instagramu. Budite u toku s najnovijim vijestima sa stranice.

Prženi som

Som je poznat po svom nježnom i sočnom mesu, koje, unatoč činjenici da ova riba pripada slatkovodnim vrstama, gotovo nikada ne odaje miris mulja, što se ne može reći za druge stanovnike rijeka i ribnjaka. Zbog svog izraženog okusa, som ne zahtijeva dugotrajne manipulacije s kuhanjem, niti ima previše koristi od upotrebe rijetkih egzotičnih sastojaka u jelima s njim. U slučaju ove ribe vrijedit će izreka: “Sve genijalno je jednostavno!” Također ćemo naučiti kako skuhati pečenog soma - jednostavno, ali uistinu genijalno jelo.

Odresci soma prženi na tavi

Jela od soma zahtijevaju vrlo malo sastojaka - ne morate ga dugo marinirati ili namakati, prelijevati aromatičnim biljem ili pokušavati dodati okus rajčicom ili češnjakom. Odnosno, sve to možete, naravno, ako želite, ali da budemo iskreni, pečeni som je ukusan sam po sebi. Dakle, ograničimo se na strogi minimalizam i uzmimo:

• Som - oko 1 kilogram,
• biljno ulje - 2-3 žlice za prženje,
• sol, mljeveni crni papar po ukusu,
• brašno - 2-3 žlice za pohanje.

Somu je potrebno izvaditi utrobu, očistiti ga i odstraniti glavu sa škrgama i repnu peraju. Kožu s trupa nije potrebno skidati, iako je na somu dosta gusta. Ribu zarežite na komade odreska poprečno, tako da debljina komada bude oko 3 centimetra. Svaki komad natrljajte mješavinom soli i papra, a dok se riba malo soli, pobrašnite u ravni tanjir, ulijte ulje u tavu i stavite da se zagrije na vatri. Za samo 10 minuta vrijeme je da ispečete soma. U brašno dodajte još pola žličice papra i promiješajte. Svaku šniclu umočiti u dobivenu smjesu, malo otresti višak da brašno ne zagori u tavi i pržiti s obje strane dok ne porumeni.

Čini se da se ovaj recept za kuhanje prženog soma može smatrati potpunim. Ali to nije bio slučaj - ribu morate dovesti do spremnosti i još malo omekšati gustu kožu soma. Da biste to učinili, uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, gotove odreske vratite u pleh, ako je pogodan za pečenje ili ih premjestite u posebnu posudu za pećnicu. Pokrijte vrh slojem folije, a dok se pećnica zagrijava, pripremite prilog ili jednostavno pročitajte nove članke. Stavite soma u zagrijanu pećnicu na 5-10 minuta - to je dovoljno da naš pečeni som bude spreman. Možete ga poslužiti samostalno ili uz prilog od pire krumpira, kuhanog ili pirjanog povrća.

Pečeni som s rajčicama

Profinjenija verzija prženja soma je pečeni som s rajčicama. Za njegovu pripremu uzet ćemo sljedeće proizvode:

• som - 1 kilogram,
• rajčice - 5-6 komada,
• luk - 3 komada,
• vezica peršina,
• brašno - 3-4 žlice za pohanje,
• biljno ulje - 3-4 žlice za prženje,
• sol, crni papar, suhi češnjak i začinsko bilje - po ukusu.

Svježi som mora biti filetiran – odnosno narezan na filete. Ribu očistimo od utrobe, izrežemo škrge i peraje, uzdužno prerežemo, a file odrežemo od hrbatne kosti. Skinemo i kožu. Gotov file narežite na trake širine 5 centimetara. Komade ribe pospite solju i paprom - po želji možete koristiti i druge začine. Na primjer, suhi češnjak je dobar u ovom jelu - dat će pikantan okus. Zagrijte ulje u tavi, dok se grije, panirajte komade ribe u brašnu. Istodobno oprane rajčice poprečno zarežite i prelijte kipućom vodom.

Soma pecite dok ne porumeni i prebacite ga na papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće. Rajčice izvadimo iz kipuće vode, nakon čega im lako skinemo koru. Pelate narežite na komade. Luk ogulite i narežite na tanke trakice. U tavu u kojoj se pržio som stavite povrće i pržite ga 5 minuta. Nakon toga dodajte im soma i malo vode. Pustimo da se naše jelo od soma kuha ispod poklopca 10-15 minuta, nakon čega ga stavimo na tanjure i posipamo sitno nasjeckanim peršinom.

Pohani som ukusno je jelo koje se brzo priprema. A takvi riblji recepti mogu biti dobar dodatak njoj na ribičkom stolu.

Prženi som u tavi jednostavno je i pristupačno jelo koje može pripremiti svatko, od neženja do iskusnog kuhara. Cijeli proces prženja ribe u tavi je nevjerojatno jednostavan i traje vrlo malo vremena, zbog čega je takva delicija prilično čest gost na mom stolu.

Za pripremu današnjeg jela trebat će nam sljedeći proizvodi: som (cijeli ili već narezan na komade), crni papar, začinsko bilje, sol, brašno i biljno ulje. Ako ste barem jednom u životu morali kuhati ribu prženu u tavi, onda ne biste trebali imati problema s kuhanjem soma. U isto vrijeme, unatoč formuliranosti pripreme takvog jela, u njemu postoje trenuci u kojima se možete izraziti. U osnovi govorimo o korištenju dodatnih sastojaka koji će dodatno naglasiti okus prženog soma: začina, začina, začina i limuna.

Također, osim tradicionalnog načina paniranja s brašnom, možete koristiti masu od jaja. Na sličan način sam jednom pripremio prženu ribu u tijestu, a korak po korak recept za koji sam ranije podijelio s čitateljima na stranicama bloga.

Nakon što je prženi som spreman, prije posluživanja potrebno je s ribe odstraniti preostalu masnoću. To se može učiniti pomoću papirnatih salveta. Nakon toga, takvo riblje jelo možete poslužiti s povrćem, začinskim biljem ili prilogom.

Sastojci:

• 1 som
• Crni papar
• Bilje
• Pšenično brašno za pohanje
• Biljno ulje za prženje

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dobar tek!

Pohani som riblje je jelo koje se lako može svrstati u “brza jela”. Od početka kuhanja do trenutka kada se gotova pržena riba nađe na vašem stolu, neće proći više od pola sata, a kao rezultat dobit ćete kompletno jelo za obilan ručak ili večeru. Na kraju, kao i uvijek, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš prženi som ispao ukusan na zadovoljstvo svih kušača:

• Za kuhanje je pogodan i som iz trgovine i onaj primjerak koji sami nabavite tijekom ribolova. Najčešće je to drugi predstavnik koji završi na mojoj dasci za rezanje, zahvaljujući mom ocu ribiču;
• Prije daljnjeg kuhanja soma treba dobro očistiti, odrezati mu peraje i rep, a potom ribu oprati u tekućoj vodi;
• Prije prženja, obavezno marinirajte soma u mješavini soli, začina, začina i začinskog bilja;
• Komade soma možete panirati u brašnu, jajetu, škrobu ili krušnim mrvicama, odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Som je slatkovodna grabežljiva riba. Od takvih stanovnika rijeka i jezera kao što su štuka, šaran i karas, som se povoljno uspoređuje s nedostatkom izdržljivih ljuski i potpuno ne-koštanog mesa. Som nema tako male i oštre kosti kao, na primjer, ista štuka. Meso soma je mekano i masno. Riba je savršeno podložna svakoj kulinarskoj obradi.

Nije teško ukusno pržiti soma, svaki kuhar početnik može se nositi s ovim procesom. Za pripremu prženog soma potrebno vam je:

• som težine 1,5 - 2,0 kg;
• sol;
• brašno 100 g;
• papar;
• ulje 80 ml;
• suhog začinskog bilja po želji.

1. Prije kuhanja somu je potrebno očistiti utrobu. Prije toga ribu je potrebno dobro isprati pod mlazom vode i odstraniti svu sluz. Odrežite glavu, bit će vrlo korisna za ukusnu riblju juhu. Uklonite sve iznutrice i ponovno isperite trup.

2. Pripremljenog soma narežite na komade. Debljina svakog komada treba biti oko 2 cm. Posoliti po ukusu. Po želji ribu možete posuti suhim bosiljkom ili mješavinom začinskog bilja.

3. Ostavite zdjelu s ribom 15 - 20 minuta.

2. Zagrijte tavu u koju ste ulili ulje. Svaki komad soma prije prženja uvaljati u brašno.

3. Somove pecite sa svake strane 8-9 minuta. Svaki komad treba dobro zapeći.

Prženi som

5 21 ocjena

Recepti za soma.

Som je jedinstvena riba. Može se sigurno nazvati najvećom slatkovodnom ribom; njezina duljina ponekad doseže 3 metra. Som je prilično zastrašujućeg izgleda - velika glava sa širokim ustima ispunjenim zubima. Ali nemojte ga se bojati, trebali biste ga voljeti zbog nježnog i ukusnog mesa.

Som je željeni trofej svakog ribolovca. Ali samo najiskusniji mogu ga uhvatiti. Sjećam se da mi je baka pričala kako je, dok je bila djevojčica, išla s djedom u ribolov i ulovili su ogromnog soma. Djed je somu stavio glavu na rame, rep mu se vukao po podu, a djed je bio visok skoro 2 metra. I kako je onda ova riba svojim mesom dugo hranila veliku obitelj.

Som je vrlo koristan za naše tijelo; sadrži cijeli niz mikroelemenata, vitamina i aminokiselina. A u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, samo 125 kcal na 100 grama, ova riba postaje poželjan proizvod na svakom stolu.

Nudimo vrlo jednostavan recept za izradu soma - samo ga pržite s lukom. Meso soma je dosta masno, komade soma prvo uvaljamo u brašno. To će pomoći u održavanju sočnosti mesa prilikom prženja. Jelo je toliko nježno, sočno i ukusno da ćete nakon što pojedete jednu porciju poželjeti još.

Pogledajte i recept za sočno i ukusno.

Sastojci:

• Som - 400 grama;
• Limun - 1/2 komada;
• Brašno za pohanje;
• Luk - 1 glava;
• Sol, papar na okus;
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati soma:

Korak 1

Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 2

Soma narežite na srednje komade. Poprskati limunovim sokom. To će nam omogućiti da se što više riješimo specifičnog mirisa soma koji mnogi ne vole.

3. korak

Posolite brašno i popaprite po ukusu. Umočite ribu u to. Otresti višak brašna.

Korak 4

Pržite soma na zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Stavite na tanjur i ukrasite prženim lukom.

(Pogledano 235 puta, 1 posjeta danas)