Što sve ukusno možete napraviti od pržene cvjetače? Kako ukusno kuhati cvjetaču u tavi - korak po korak recept

Moderne domaćice ne mogu se pohvaliti s puno slobodnog vremena, zbog čega moraju biti pametne u procesu stvaranja hrane. Reći ćemo vam kako ukusno kuhati cvjetaču kako biste uštedjeli vrijeme i novac. Može se pržiti i pirjati u tavi uz dodatak raznih sastojaka Odaberite varijantu koja vam se sviđa i djelujte!

broj 1. Cvjetača pržena u tavi: “klasično”

• kupus - 600 gr.
• češnjak - 5 kom.

1. Ulijte vodu u lonac i posolite, prokuhajte, kuhajte u njoj cvatove kupusa 4 minute.

2. Čežnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške. Stavite na vruće ulje i pržite dok ne potamne. Izvadite ga i bacite.

3. U aromatično ulje dodajte kuhane cvatove. Pržite bez pokrivanja jela dok ne dobije koricu. Probajte s umakom od majoneze i češnjaka!

broj 2. Karfiol s jajetom

• kupus - 650 gr.
• jaje - 2-3 kom.
• začini

1. Naoružajte se nožem, pažljivo odrežite cvatove s vilice i bacite ih nekoliko minuta u kipuću vodu. Nakon kuhanja ostaviti u cjedilu.

2. Sada u posebnoj zdjeli umutite jaja, začinite začinima i opet dobro umutite.

3. Zagrijte tavu s uljem. Cvatove umočite u smjesu od jaja i stavite ih na roštilj. Pecite dok ne porumene, doslovno 3 minute sa svake strane.

broj 3. Cvjetača s kiselim vrhnjem u tavi

• luk - 0,5 kom.
• voda - 0,2 l.
• maslac - 40 gr.
• biljno ulje - 20 ml.
• kopar - 30 gr.
• kupus - 750-800 gr.
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 120 gr.
• začini - po vašem ukusu

Mi vam kažemo kako ukusno kuhati cvjetaču. Zapržit ćemo ga u tavi s kiselim vrhnjem.

1. Nožem odrežite cvatove; veće primjerke podijelite na 2 dijela. U tavi zagrijte 2 vrste ulja i popržite kockice luka.

2. Dodajte mu sirove cvatove, začinite začinima i ne zaboravite posoliti. Ulijte vode prema receptu i umiješajte kiselo vrhnje.

3. Zatvorite posudu i pirjajte na srednjoj ili laganoj vatri oko 15 minuta. Na kraju dodati zelenilo, ne poklopiti, pričekati da tekućina ispari.

broj 4. Cvjetača s lovačkim kobasicama

• luk - 3 kom.
• kobasice - 300 gr.
• kupus - 500-600 gr.
• velike mrkve - 1 kom.
• kopar - 20 gr.

1. Nakon pranja i rastavljanja vilice, cvatove stavite u kipuću slanu vodu na 3 minute. Izvadite i ohladite.

2. Obrišite mrkvu i nasjeckajte luk nasumičnim redoslijedom. Na vrelo ulje ubaciti povrće i pržiti.

3. Nakon 2 minute dodajte kobasice narezane na krugove. Vrijeme još 3 minute, dodajte kuhani kupus.

4. Sadržaj posolite, po ukusu možete posuti crnim paprom. Nasjeckajte kopar u tavu, isključite nakon 5 minuta.

Svi! Sada znate kako je ukusna i, što je najvažnije, koliko brzo kuhati cvjetaču s kobasicama u tavi.

broj 5. Cvjetača u tijestu

• mlijeko - 125 ml.
• kupus - 600 gr.
• mljeveni crni papar - 3 prstohvata
• brašno - 90 gr.
• jaja - 2 kom.

1. Isperite vilice, uzmite nož i odrežite cvatove. Moraju biti iste veličine. Pošaljite kuhati 3 minute (dodajte malo soli u vodu). Izvadite i ostavite da se osuši.

2. U drugoj zdjeli umutiti hladna jaja, umiješati papar i sol. Počnite dodavati brašno, sitno ga propasirajte kroz sito i mijesite. Ulijte mlijeko u tankom mlazu da dobijete srednje gustu smjesu.

3. Prije pripreme cvjetače svaki cvjetić namočite u tijesto. Zatim stavite na zagrijano ulje dok ne zabubi i pržite u tavi dok ne dobije lijepu koricu.

broj 6. Cvjetača u tijestu od sira

• pivo - 120 ml.
• kupus - 650 gr.
• brašno (prosijano) - 90 gr.
• sir - 0,1 kg.
• jaje - 2 kom.
• začinima

Još uvijek ne znate kako ukusno skuhati cvjetaču? Pržite ga u tavi u tijestu od pivskog sira.

1. Rastavljene cvjetiće vilice kuhajte nekoliko minuta, ne zaboravite posoliti vodu. Sir sitno utrljajte.

2. Umutiti jaja sa začinima i soli. Istucite, oboružajte se sitom i dodajte brašno. Dodajte sir, zalijte pivom.

3. Ploške kupusa umočite u tijesto, stavite na zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.

broj 7. Hrskavo pohana cvjetača

• jaja - 2 kom.
• kopar - 30 gr.
• krušne mrvice - 90-100 gr.
• kupus - 600 gr.

1. Cvjetove kupusa skuhajte, izvadite ih rešetkastom žlicom i ostavite da se ocijede. Pomiješajte vrlo sitno nasjeckane zelene bobice s mrvicama krekera. U posebnoj zdjeli umutite jaja, ali ne dok ne postanu pjenasta.

2. Prije pripreme ukusnog predjela cvatove umačite jedan po jedan, prvo u smjesu od jaja, a zatim u krekere. Na zagrijano ulje u tavi stavite cvjetaču i pržite dok ne postane hrskava.

broj 8. Cvjetača s lukom, mrkvom i gljivama

• gomolji krumpira - 3 kom.
• začin "4 paprike" - 3 prstohvata
• mrkva - 1 kom.
• soja umak - 50-60 ml.
• kupus - 0,35 kg.
• šampinjoni - 0,3 kg.
• luk - 1 kom.

1. Nakon ispiranja, cvatove kupusa treba kuhati u rastavljenom obliku 3 minute. Nemojte soliti vodu. Ako je povrće zamrznuto, nema potrebe kuhati.

2. Napravite redovno prženje luka i mrkve. Dodajte gljive narezane na ploške i kuhajte ih dok ne zakuhaju na srednjoj snazi ​​(oko 15 minuta).

3. Pospite začinima, ne solite. Dodajte kupus u tavu i kuhajte 3 minute. Skuhat će se i postati mekan. Ulijte soja umak, pržite još 3 minute. Maknite s vatre i kušajte nakon 10 minuta.

broj 9. Cvjetača s mljevenim mesom u tavi

• luk - 1 kom.
• mljeveno meso (po želji) - 0,3 kg.
• kupus - 0,6 kg.
• filtrirana voda - 125 ml.
• češnjak - 4 kom.
• pasta od rajčice - 30 gr.
• mljevena slatka paprika, majčina dušica - po 0,5 žličice.

Budući da se cvjetača može ukusno i brzo kuhati s mljevenim mesom, razmotrimo ovu mogućnost prženja u tavi.

1. Pržite luk s mljevenim mesom i pastom od rajčice dok ne skuhate. Dodati kupus zgnječen na cvatove i začiniti.

2. Posudu poklopite, smanjite jačinu plamenika i kuhajte 5 minuta. Zalijte vodom, dodajte protisnuti češnjak, nastavite pirjati 7 minuta.

3. Nakon tog vremena otvorite tavu, pojačajte vatru na maksimum, pržite sastojke par minuta. Uzmite uzorak posipanjem začinskim biljem.

broj 10. Cvjetača s povrćem u kremastom umaku

• luk - 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• kopar - 20 gr.
• maslac - 25 gr.
• kupus - 0,3 kg.
• vrhnje visoke masnoće - 0,2 l.
• mrkva - 1 kom.
• začinima

1. Nasjeckajte luk na pola kolutiće, a mrkvu na kolutiće. Stavite na zagrijano ulje, pržite i miješajte 3 minute.

2. Nakon predviđenog vremena dodajte papriku narezanu na trakice i maslac, pržite 3 minute.

3. Uvesti čiste i rastavljene cvatove. Ulijte vrhnje, začinite začinima, nasjeckajte kopar.

4. Posudu poklopite, ostavite 10-15 minuta i pirjajte sadržaj na laganoj vatri. Ostavite jelo da odstoji prije kušanja.

Detaljno smo pogledali kako brzo i ukusno kuhati cvjetaču. Svi recepti su dizajnirani za prženje ili pirjanje u tavi, tako da ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Pokušajte isprobati sve varijante i odaberite najbolju za sebe!

Pržena cvjetača nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Možete ga pripremiti na razne načine, svakako isprobajte neki od njih!

Najjednostavnija opcija: samo malo vremena i prilog je spreman.

Pržena cvjetača nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Potrebni proizvodi:

• glavica cvjetače;
• 50 mililitara maslinovog ulja;
• začini po želji.

Proces kuhanja:

1. Kupus dobro operemo i narežemo na komadiće, pa sitno narežemo da budu otprilike iste veličine.
2. Zagrijte ulje u tavi i stavite cvatove miješajući tako da svi dobiju pravu količinu ulja.
3. Držati na vatri koliko god je potrebno da porumeni uz stalno miješanje povrća. Kada se pojavi lijepa boja, možete dodati odabrane začine i nakon nekoliko minuta izvaditi.

Kako ukusno pržiti u krušnim mrvicama?

Pohana cvjetača je sočan, hrskav prilog koji se super jednostavno priprema.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• oko 700 grama kupusa;
• pakiranje krušnih mrvica;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ova opcija zahtijeva prethodnu pripremu. Povrće je potrebno oprati, narezati na komade i kuhati dok voda ne omekša oko 7 minuta nakon što voda proključa. Pazite na njegovo stanje kako se ne bi prekuhao, inače će kupus ispasti previše mekan i neprivlačan.
2. Dok to traje, u posudi lagano umutiti jaja i pomiješati ih s odabranim začinima. Možete staviti što god želite, ali poželjno je da imate barem malo soli i mljevenog crnog papra.
3. Skuhani omekšali kupus umočite u pripremljenu smjesu od jaja, a zatim u drugu posudu s prezlama, tako da dobro prekriju komade sa svih strana.
4. Stavite u zagrijanu tavu s uljem i dovedite do spremnosti, ne zaboravite miješati. Trebala bi se pojaviti karakteristična rumena boja. To će obično trajati oko sedam minuta.

Pohan

Pržena cvjetača u tijestu može se smatrati dijetalnim receptom ako koristite minimalno ulja. Osim toga, ovo je recept bez jaja.

Vjeruje se da je okus ovog jela bolji od mesa.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama brašna;
• začini po vašem ukusu;
• čaša vode;
• oko 600 grama kupusa.

Proces kuhanja:

1. Prvo napravimo tijesto: brašno pomiješamo s vodom tako da dobijemo prilično gustu masu, nalik kiselom vrhnju. Dodati odabrane začine i obavezno posoliti i popapriti.
2. Kelj narežemo na komade, potpuno ga umotamo u pripremljenu masu i stavimo u vruću tavu. Pržite dok ne porumeni.

S jajetom u tavi

Karfiol s jajetom je ukusno jelo koje će biti kompletna večera ili ručak.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• žlica brašna;
• začini po želji;
• pola kilograma cvjetače.

Proces kuhanja:

1. Kupus je potrebno rastaviti na komade i poslati kuhati u vruću, blago posoljenu vodu. Dovoljno je 10 minuta da postane mekan.
2. Dok je proces u tijeku, možete pripremiti ostale sastojke. Jaja razbiti u zdjelu, pomiješati sa određenom količinom brašna i začinima po želji.
3. Kupus izvadite iz posude, pustite da se malo ohladi, uvaljajte ga u smjesu od jaja i stavite u tavu na maslacu. Pržite oko 10 minuta dok povrće ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Kobasica

Želite li svoje jelo učiniti bogatijim i zadovoljavajućim? Onda ga kuhajte po ovom receptu, uz dodatak kobasice.

Pečena cvjetača s kobasicom brz je i hranjiv doručak.

Potrebni proizvodi:

• 200 grama kobasica ili hrenovki.
• dva jaja;
• 500 grama kupusa;
• žlica brašna;
• začini po želji.

Proces kuhanja:

1. Povrće temeljito operemo, podijelimo na cvatove i stavimo u tavu s vrućom vodom. Držite na vatri oko 10 minuta nakon vrenja.
2. Za to vrijeme pomiješajte jaja sa začinima i brašnom, a odabrani mesni proizvod sitno narežite.
3. Kada je kupus gotov, stavite ga u smjesu sa jajima tako da prekrije sve komade. Nakon toga pržite u tavi oko 7 minuta.
4. U kupus dodajte kobasicu i držite na štednjaku još par minuta.

U umaku od vrhnja

Jednostavan recept za još mekšu i sočniju cvjetaču.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• žarulja;
• oko 400 grama kiselog vrhnja;
• manja glavica kupusa.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremimo glavnu komponentu, koju kuhanjem treba malo omekšati. Stavite u vruću vodu i držite na štednjaku oko pet minuta, izvadite i ostavite da se malo ohladi.
2. U tavu stavite prethodno nasjeckani luk, malo popržite, zatim dodajte cvatove kupusa, sve začinite odabranim začinima po vlastitom ukusu.
Potrebni sastojci za jelo:

• bilo koji začini po vašem ukusu, ali sol i crni papar su obavezni;
• glavica kupusa težine oko 400 grama;
• jedan luk;
• otprilike 300 grama bilo kojih gljiva.

Proces kuhanja:

1. Prvo dobro operite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite u zagrijanu tavu na ulju, pržite nekoliko minuta dok ne porumeni.
2. Za to vrijeme kupus narežite na komade i stavite u posudu s već zagrijanom vodom, pričekajte da ponovno provrije i kuhajte oko pet minuta. Najvažnije je ne prekuhati proizvod!
3. Kad se luk zaprži, dodajte mu nasjeckane gljive i sve stavite da se priprema pet minuta.
4. Zatim u poprženo povrće dodati kupus, promiješati, dodati začine, uključujući sol i mljevenu papriku, da jelo ne bude bljutavo.
5. Držite na štednjaku još 3-4 minute i nakon tog vremena možete poslužiti.

Dobar dan. Današnji članak posvećen je ukusnom jesenskom povrću – cvjetači. Ovo je jednostavan proizvod - uzmite ga i pržite! I bez obzira koji od pet dolje opisanih recepata odaberete, bit će ukusan i zdrav.

Ovo povrće, osim običnog vitamina C, sadrži velike količine rijetkih tvari potrebnih čovjeku: holina, vitamina B i vlakana. To znači da jela od nje nisu samo ukusna: ona sprječava rak, dijabetes, poboljšava rad mozga i tonus mišića. A ovo su samo neka od njegovih nevjerojatnih svojstava!

Prilikom odabira kupusa obratite pažnju na ujednačenu boju lišća i površinu cvata: dobro i svježe povrće nikada neće imati tamne mrlje ili suho lišće.

Savjet: svježi ili odmrznuti kupus za salatu možete prokuhati 2-3 minute u kipućoj vodi, pa odmah staviti u hladnu: tako će malo omekšati, dati više okusa, ali neće biti raskuhan i zadržat će svoj jedinstvena struktura. Korisno je izvršiti isti postupak prije prženja, tako da jelo ispadne nježno s bogatim okusom.

Pa krenimo na recepte! Usput, tepsija od cvjetače ispada tako ukusna da ćete polizati prste) Kako kuhati

Najjednostavniji recept u zbirci: samo 2 sastojka i ništa dodatno. Priprema ovog jela neće trajati više od 15 minuta; ovaj kupus možete poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog.

• Karfiol - 400 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sol, papar - po ukusu

1. Stavite smrznute kriške cvjetače u prethodno zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. U početku samo držite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok se ne odmrzne.

2. Svježe cvatove potrebno je rastaviti na male dijelove i kuhati u slanoj vodi 5 minuta.

Zatim pržite kupus u tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Gotov kupus treba imati meku stabljiku i lako se lomi lopaticom.

4. Kada se kupus isprži dodati dva jaja. Možete miješati, a možete ostaviti jaja cijela, također će ispasti ukusno).

5. Nastavite pržiti uz stalno miješanje 2 minute. Posoliti i popapriti po ukusu.

Dobar tek.

Korak po korak recept za prženu cvjetaču u krušnim mrvicama

Prema ovom receptu, kupus ispada mekan iznutra i s hrskavom koricom. Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima pohanja. Nadjev ostaje vruć duže dok se pohanje brže hladi, stvarajući inherentan kontrast u temperaturi, okusu i teksturi koji ćete voljeti.

Za pripremu trebat će nam:

• Cvjetača – 1 kom.
• Suncokretovo ulje

Za tijesto:

• Krušne mrvice
• Jaje – 2 kom.
• Sol, papar - po ukusu

1. Grančice kupusa odvojite od tvrde stabljike i narežite na komade srednje veličine. Kuhajte cvatove u slanoj vodi 7 minuta.

2. Umutiti 2 jaja, posoliti ih i popapriti po ukusu.

3. Zagrijte tavu s biljnim uljem.

4. Svaku krišku cvjetače umočite u jaje, uvaljajte u prezle i stavite u tepsiju.

5. Kupus pržite s jedne strane 5 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, zatim svaki komad preokrenite i ponovite postupak.

6. Uklonite poklopac, dodajte biljno ulje i stvorite hrskavu koricu: pržite komade s različitih strana na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.

7. Spremni kupus treba biti mekan i lako lomljiv. Izvadite kupus iz tave na tanjure.

Brzo i ukusno ispecite cvjetaču u tijestu

Mekana smjesa od bjelanjaka s brašnom i svježim začinskim biljem, koju pripremamo u ovom receptu, pržena je do ukusne zlatne boje, daje aromu i nadopunjuje okus kupusa, naglašavajući njegovu nježnu strukturu.

Za pripremu trebat će nam:

• Cvjetača – 1 kom.
• Bjelanjak – 2 kom.
• Brašno – 2 žlice. žlice
• Sol – 2 žličice
• Šećer – 1 žličica
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Zelenilo

1. Odrezati tvrdu stabljiku i očistiti kupus. Možete odrezati sve tamne mrlje koje se često nalaze na površini ovog povrća.

2. Podijelite glavicu u zasebne cvatove i kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta. U vodu prvo dodajte 1 žličicu soli i šećera.

3. Pripremite tijesto:

• Bjelanjke umutiti pjenjačom ili vilicom, ne tučeći ih u pjenu.
• Dodajte 1 žličicu soli, papra i svježe nasjeckanog začinskog bilja.
• U tijesto umiješajte 2 žlice. žlice brašna, ako je potrebno, možete dodati još malo brašna da tijesto dobije viskoznu konzistenciju.

4. Kuhani kupus stavite na papirnate ubruse i ostavite da se ohladi i osuši.

5. U tavi zagrijte mješavinu maslaca i biljnog ulja. Ako ploške pržite samo na maslacu, zagorjet će.

6. Umočite komade kupusa u tijesto, dobro ih umočite i stavite u tavu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

7. Prije posluživanja gotov kupus stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili nepotrebnu masnoću.

Najnježnija cvjetača u tijestu je spremna.

Recept za pečenu cvjetaču s češnjakom

Još jedan odličan način za brzo i ukusno kuhanje cvjetače je pečenje u pećnici sa sirom. Nećete morati stajati za štednjakom i prevrtati nareske, samo stavite sve u kalup, stavite u pećnicu i pričekajte da se jelo skuha.

Osim jednostavnosti pripreme i izvrsnog okusa, važna prednost ovog recepta je njegova nutritivna kvaliteta. Uostalom, cvjetača je bogata biljnim proteinima, koji mogu poslužiti kao dobra zamjena za životinjske proteine. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, neki nutricionisti ovo povrće nazivaju i svježi sir od povrća.

Za pripremu trebat će nam:

• Karfiol - 500 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Češnjak – 4 režnja
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Talijansko bilje - 1 žličica
• Sol - 1-2 žličice
• Mljeveni crni papar po ukusu

1. Kao i obično, kupus rastavljamo na pojedinačne cvatove, operemo ih i pustimo da se ocijede.

2. Sitnim ribežom naribajte sir, a režnjeve češnjaka krupno nasjeckajte.

3. U kupus ulijte biljno ulje, dodajte ribani sir, češnjak, sol, papar i sve dobro promiješajte.

3. Cvatove stavite u namašćenu posudu za pečenje i pecite 45 minuta na 200 stupnjeva. Preporučljivo je promiješati svakih 15 minuta.

4. 15 minuta prije kraja pečenja dodajte još malo naribanog sira na vrh kupusa.

Kelj je pečen i spreman za posluživanje.

Cvjetača s rajčicama u pećnici - video recept

Još jedan recept za kuhanje u pećnici. Ovaj put ćemo kupusu dodati rajčice. Bit će jako ukusno.

U videu pogledajte korak po korak recept za kuhanje:

Popržiti cvjetaču s jajetom i rajčicom

Cvatovi cvjetače pirjani u umaku od svježih rajčica, luka i češnjaka. Svi sastojci su biljnog porijekla, minimalno ulja i gotovo bez prženja - izuzetno zdravo jelo koje može biti ukusno i zasitno.

Za pripremu trebat će nam:

• Cvjetača – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 2 glavice
• Sol, papar - po ukusu

1. U posoljenu kipuću vodu stavite cvatove kupusa i kuhajte oko 7 minuta.

2. Sitno nasjeckajte luk i češnjak, pržite ih u biljnom ulju dok ne postanu prozirni.

3. Dodajte rajčice narezane na male kockice, posolite i držite na vatri 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.

4. Kuhani kupus stavite u tavu s povrćem i sve zajedno pirjajte 5 minuta.

5. Prije posluživanja jelo promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Uživanje u prekrasnom kupusu. Dobar tek!

Danas ćemo razgovarati o tome kako pržiti cvjetaču, ali prvo želim otpjevati odu cvjetači, budući da je među svojim rođacima (razne vrste kupusa) cvjetača superiornija od svih ostalih u količini hranjivih tvari, dijetalnih i okusnih svojstava. Cvjetača postoji u raznim bojama: narančasta, zelena, ljubičasta, ali najčešća boja je bijela. Sada se cvjetača uzgaja posvuda, ali bilo je vrijeme kada su plemeniti plemići naručivali sjeme cvjetače iz inozemstva za puno novca.

Karfiol je čest gost na našem stolu i to je jako dobro, jer se smatra ne samo zdravim, već i ljekovitim. Stoga, ako je moguće, cvjetaču treba redovito uključivati ​​u svoju prehranu. Korištenje cvjetače preporučuje se osobama koje boluju od čira na želucu, bolestima žučnog mjehura i jetre, te bolestima probavnog sustava, a cvjetača se posebno preporučuje u ishrani dojenčadi. Konzumiranje cvjetače pomaže u jačanju imunološkog sustava i također smanjuje rizik od srčanih bolesti.

U ljetno-jesenskom razdoblju kupus se konzumira svjež, a zimi se koristi smrznuta verzija koja po nutritivnoj vrijednosti nije niža od svježeg kupusa. Cvjetača se može jesti svježa; kupus se može kuhati, pržiti, kuhati na pari, u mikrovalnoj pećnici ili u sporom kuhalu. Istovremeno, najveća količina korisnih tvari, naravno, nalazi se u svježem, sirovom obliku. Najviše hranjivih tvari uništava se kuhanjem kupusa: nakon 5 minuta - 20-30%, nakon 10 minuta - 30-40%, nakon 30 minuta - 75%. Stoga se kupus obično kuha ne više od 5 minuta. Dok druge vrste toplinske obrade (para, prženje, mikrovalna) ne uništavaju korisna svojstva cvjetače u takvim količinama. Kelj se može konzumirati cijeli, a ne samo cvjetove. ali i lišće. Ali ipak se uglavnom koriste samo slatki cvatovi kupusa.

Što je toliko korisno u kupusu? Prije svega, nizak sadržaj kalorija - 25 kcal na 100 g proizvoda, ugljikohidrati - 5 g, bjelančevine - 1,9 g, visok sadržaj dijetalnih vlakana - 2 g, koji pomažu u poboljšanju probave, vitamini B, folna kiselina, vitamin C, K , kalcij, magnezij, fosfor, kalij, mangan - općenito neprocjenjiv proizvod. A izreka “sve što je zdravo nije ukusno” ne odnosi se na cvjetaču. Kupus je ukusan kako god ga pripremili.

Danas ću napisati samo nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje kupusa, a kako sam pripremam razne opcije, dodavat ću recepte, pa se ne zaboravite pretplatiti na ažuriranja stranice.

Opet ću krenuti od toga kako se priprema u našoj obitelji. Već sam napisao da moj sin ne voli luk i da ga jede samo svježeg; druge opcije su neprihvatljive. Za iste pojedince;

Kako ispeći cvjetaču:

1. Uzmite jednu glavicu cvjetače, isperite je pod hladnom vodom, ogulite listove i svaki cvat skinite sa stabljike. Ako je cvat velik, podijelite ga na dijelove, obično ga prepolovite.
2. Zagrijte biljno ulje, stavite kupus u tavu i pokrijte poklopcem. Kelj brzo upija ulje i možda ga treba dodati. Nakon 5 minuta promiješajte kupus i ne dopustite da zagori na srednjoj vatri.
3. Nakon 15-20 minuta kupus će omekšati i tada ga možete posoliti.
4. Da bi se kupus ispekao 10 minuta prije kraja, skinite poklopac. U prosjeku, kupus se prži 30-35 minuta. Možete i manje, ali onda će biti hrskavo (tvrdo)
5. Ovo je najjednostavnija opcija bez dodatnih trikova, ali okus kupusa je uvijek nevjerojatan.

Karfiol sa dodatkom povrća.

1. Druga opcija za prženje kupusa, na koju moja izbirljiva osoba pristaje, je prženje kupusa s povrćem, ali bez luka. Ako imate normalan odnos prema luku, onda je moje mišljenje da kada ga dodate, bolji je okus, jer luk ima svoj šareni okus i miris.
2. Kupus pripremamo na isti način kao u prvoj opciji, ali dodatno uzimamo 2 mrkve, 2 zrele rajčice, peršin ili kopar.
3. Mrkvu naribajte na krupno ili na sitne trakice, rajčicu narežite na kockice, zelje sitno nasjeckajte.
4. Mrkvu dodati u kupus nakon 10-15 minuta, kada kupus posolimo.
5. Rajčice 5-7 minuta prije kraja.
6. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
7. Kelj se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog jelima od mesa.

Sljedeći put planiram cvjetaču u tijestu i griz.

p.s. Kao što sam i obećao, danas sam ga skuhao, pržio u fritezi, kupus je ispao praktički dijetetski bez ikakve masnoće, unatoč tome što se kupus pržio u ulju. Ovo neće raditi u tavi.

Ako ne znate kako ukusno kuhati cvjetaču u tavi, nudimo prekrasan recept. Povrće možete kuhati iu vatrostalnom obliku u pećnici.

Cvjetača se odlično slaže s raznim namirnicama i dobar je dodatak uz jelo. Sadrži veliku količinu biljnih vlakana; dijetalna vlakna ubrzavaju metaboličke procese i čiste tijelo od toksičnih tvari.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Broj porcija: 15 cvatova.

Proizvodi:

• cvjetača - 1 kg.
• začini (suho provansalsko bilje) - 1 žličica.
• brašno od viših sorti pšenice - 2 žlice.
• Fina kuhinjska sol - 0,5 žličice.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice.

Kako ukusno skuhati cvjetaču

Prvo operite glavice cvjetače i razdijelite ih na pojedinačne cvjetove. Nakon toga u šerpu staviti cvatove cvjetače, dodati hladnu vodu i malo posoliti. Dodatno dodajte ružmarin kako biste se riješili specifičnog mirisa kupusa. Kako biste poboljšali okus cvjetače, preporučujemo da povrće prvo namočite u mlijeku.

Stavite lonac s kupusom na laganu vatru, zakuhajte, pa kuhajte još 5 minuta. Za poboljšanje okusa u tekućinu možete dodati granulirani šećer/svježe iscijeđeni limunov sok. Zatim povrće stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina. Nemojte prekuhati cvjetaču jer će se cvjetići raspasti i upiti previše vlage. Uvarak od kupusa koristite kao osnovu za dijetalni umak ili juhu.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte kuhani kupus. Svaki komad umočite u začine, a zatim u sitno prosijano pšenično brašno. Cvjetiće cvjetače popržite s obje strane dok ne porumene. Dodatno se u tijesto mogu dodati mljeveni krekeri, mliječno vrhnje, naribani tvrdi sir (parmezan/mozzarella) i otopljeni maslac. Prije pripreme umaka u suhoj tavi lagano zažutite brašno.

Gotovu prženu cvjetaču stavite na tanjur.

Pečenu cvjetaču poslužite uz listove salate, svježe/konzervirano povrće, mesna i riblja jela.