Što su aminokiseline u biološkoj definiciji. Organske tvari neesencijalne aminokiseline

AMINOKISELINE

Organski spojevi niske molekulske mase koji sadrže jednu ili dvije karboksilne skupine (-COOH) i jednu ili dvije amino skupine (-NH2). Aminokiseline su široko prisutne u stanicama i tkivima živih organizama. Opća formula najvažnijih prirodnih aminokiselina

gdje radikal R može biti vodik (kao u slučaju najjednostavnije aminokiseline glicina), metilna skupina - CH3 (kao u alaninu) ili imati složeniju strukturu.

Budući da su aminokiseline amfoterne, odnosno imaju svojstva i kiselina i baza, one međusobno reagiraju. Atom ugljika karboksilne skupine jedne aminokiseline spaja se s atomom dušika amino skupine druge tvoreći tzv. peptidna veza, a voda se oslobađa.

Ako se spoje dvije aminokiseline, nastaje dipeptid, ako se spoje tri aminokiseline, nastaje polipeptid (vidi peptidi). Pronađeno u živim organizmima cca. 150 aminokiselina, ali samo njih 20 sudjeluje u izgradnji polipeptidnih lanaca proteina – translaciji. Redoslijed aminokiselina u sintetiziranom polipeptidnom lancu određen je genetskim kodom.

Od 20 aminokiselina potrebnih za izgradnju bjelančevina u tijelu životinja i ljudi, samo se tzv. aminokiseline sintetiziraju iz jednostavnijih tvari. neesencijalne aminokiseline. Ostatak - esencijalne aminokiseline - mora doći iz hrane. Različite životinje imaju različite skupove esencijalnih aminokiselina. Za čovjeka je to 8 aminokiselina - valin, leucin, lizin, metionin itd. Nedostatak ili manjak jedne ili više esencijalnih aminokiselina u ljudskom tijelu dovodi do poremećaja metabolizma i raznih bolesti. Biljke i kemosintetski mikroorganizmi sami sintetiziraju sve potrebne aminokiseline.

Osim izgradnje proteina, aminokiseline (uključujući one koje nisu uključene u proteine) služe kao polazni materijali za sintezu vitamina, dušičnih baza, medijatora i drugih biološki aktivnih spojeva u stanicama.

Aminokiseline se koriste u medicini, kao dodaci hrani, za obogaćivanje stočne hrane i u druge svrhe. U industrijskim razmjerima dobivaju se mikrobiološkom sintezom (vidi biotehnologija).

Prilikom proučavanja mogućih načina nastanka života, niz aminokiselina dobiven je propuštanjem električnih pražnjenja kroz mješavinu plinova, rekreirajući primarnu atmosferu Zemlje. Time je dokazana mogućnost abiogene (bez sudjelovanja organizama) sinteze najvažnijih organskih spojeva.

Enciklopedija Biologija. 2012

Također pogledajte tumačenja, sinonime, značenja riječi i što su AMINOKISELINE na ruskom u rječnicima, enciklopedijama i referentnim knjigama:

• AMINOKISELINE u Popularnoj medicinskoj enciklopediji:
  - osnovne strukturne jedinice proteinskih molekula: karboksilne kiseline koje sadrže...
• AMINOKISELINE u medicinskom smislu:
  (syn. aminocarboxylic acids) organske (karboksilne) kiseline koje sadrže jednu ili više amino skupina; su osnovne strukturne jedinice proteinskih molekula, odrediti njihovu biološku...
• AMINOKISELINE u Velikom enciklopedijskom rječniku:
  
• AMINOKISELINE u Velikoj sovjetskoj enciklopediji, TSB:
  klasa organskih spojeva koji kombiniraju svojstva kiselina i amina, tj. sadrže, uz karboksilnu skupinu -COOH, amino skupinu -NH2. ...
• AMINOKISELINE u Enciklopedijskom rječniku Brockhausa i Euphrona:
  naziv koji se nedavno koristi u nekim priručnicima organske kemije umjesto naziva "amido kiseline", što je ispravnije, jer u tim spojevima ...
• AMINOKISELINE u Modernom enciklopedijskom rječniku:
  
• AMINOKISELINE u Enciklopedijskom rječniku:
  klasa organskih spojeva koji sadrže karboksilne (-COOH) i amino skupine (-NH2) imaju svojstva i kiselina i baza. Sudjeluje u razmjeni...
• AMINOKISELINE u Enciklopedijskom rječniku:
  , -od, jedinica aminokiselina, -s, w. (specijalista.). Klasa organskih spojeva koji imaju svojstva i kiselina i baza. II prid. aminokiselina, -aya, ...
• AMINOKISELINE u Velikom ruskom enciklopedijskom rječniku:
  AMINOKISELINE, organska klasa. spojevi koji sadrže karboksilne (-COOH) i amino skupine (-NH 2); imaju svojstva i kiselina i baza. Sudjelovati u…
• AMINOKISELINE u Enciklopediji Brockhaus i Efron:
  ? naziv koji se nedavno koristi u nekim priručnicima organske kemije umjesto naziva "amido kiseline", što je ispravnije, jer u ovim ...
• AMINOKISELINE u Novom rječniku stranih riječi:
  
• AMINOKISELINE u Rječniku stranih izraza:
  klasa organskih spojeva karakterizirana svojstvima i karboksilnih kiselina i amina; A. igraju važnu ulogu u životu organizama...
• AMINOKISELINE u Novom objašnjavajućem rječniku ruskog jezika Efremove:
  
• AMINOKISELINE u Lopatinovom rječniku ruskog jezika:
  
• AMINOKISELINE u Potpunom pravopisnom rječniku ruskog jezika:
  aminokiseline, -od, jed. -ota...
• AMINOKISELINE u Pravopisnom rječniku:
  aminokiseline, -od, jed. -ot`a, ...
• AMINOKISELINE u Rječniku ruskog jezika Ožegova:
  klasa organskih spojeva koji imaju svojstva kiselina i...
• AMINOKISELINE u Modernom rječniku objašnjenja, TSB:
  razred organskih spojeva koji sadrže karboksilne (-COOH) i amino skupine (-NH2); imaju svojstva i kiselina i baza. Sudjeluju u metabolizmu dušičnih tvari...
• AMINOKISELINE u Efraimovu rječniku objašnjenja:
  aminokiseline množina Organski spojevi koji imaju svojstva kiselina i lužina i glavni su element biljnih i životinjskih...
• AMINOKISELINE u Novom rječniku ruskog jezika Efremove:
  pl. Organski spojevi koji imaju svojstva kiselina i lužina i glavni su element biljnih i životinjskih...
• AMINOKISELINE u Velikom modernom objašnjavajućem rječniku ruskog jezika:
  pl. Organski spojevi koji imaju svojstva kiselina i lužina i glavni su element biljnih i životinjskih...
• EMITIRANJE u Enciklopediji biologije:
  , sinteza proteina (polipeptida) na ribosomima korištenjem glasničke ribonukleinske kiseline (mRNA) kao matrice; završna faza realizacije...

Aminokiseline su organske tvari koje se sastoje od ugljikovodičnog skeleta i dvije dodatne skupine: amino i karboksilne. Posljednja dva radikala određuju jedinstvena svojstva aminokiselina - mogu pokazivati ​​svojstva i kiselina i lužina: prve zbog karboksilne skupine, druge zbog amino skupine.

Dakle, saznali smo što su aminokiseline s biokemijskog gledišta. Sada pogledajmo njihov učinak na tijelo i njihovu upotrebu u sportu. Za sportaše su aminokiseline važne za njihovo sudjelovanje u. Od pojedinih aminokiselina izgrađeno je naše tijelo – mišići, kostur, jetra, vezivno tkivo. Osim toga, neke aminokiseline su izravno uključene u metabolizam. Na primjer, arginin sudjeluje u ciklusu ornitin uree, jedinstvenom mehanizmu za neutralizaciju amonijaka koji nastaje u jetri tijekom probave proteina.



• Iz tirozina u korteksu nadbubrežne žlijezde sintetiziraju se kateholamini - adrenalin i norepinefrin - hormoni čija je funkcija održavanje tonusa kardiovaskularnog sustava, trenutna reakcija na stresnu situaciju.
• Triptofan je preteča hormona sna melatonina, koji se proizvodi u pinealnoj žlijezdi mozga – pinealnoj žlijezdi. Nedostatkom ove aminokiseline u prehrani otežava se proces uspavljivanja, razvija se nesanica i niz drugih njome uzrokovanih bolesti.

Popis bi se mogao podužiti, ali zadržimo se na aminokiselini čija je važnost posebno velika za sportaše i osobe koje se umjereno bave sportom.




Čemu služi glutamin?

- aminokiselina koja ograničava sintezu proteina koji čini naše imunološko tkivo - limfne čvorove i pojedinačne tvorevine limfoidnog tkiva. Važnost ovog sustava teško je precijeniti: bez odgovarajuće otpornosti na infekcije, nema potrebe govoriti o bilo kakvom procesu treninga. Štoviše, svaki trening - bio on profesionalni ili amaterski - dozirani je stres za tijelo.

Stres je nužan uvjet da pomaknemo našu “točku ravnoteže”, odnosno da izazovemo određene biokemijske i fiziološke promjene u tijelu. Svaki stres je lanac reakcija koje mobiliziraju tijelo. Tijekom intervala koji karakterizira regresiju kaskade reakcija simpatoadrenalnog sustava (naime, one predstavljaju stres), dolazi do smanjenja sinteze limfnog tkiva. Zbog toga proces raspadanja premašuje brzinu sinteze, što znači da imunološki sustav slabi. Dakle, dodatni unos glutamina minimizira ovaj krajnje nepoželjan, ali neizbježan učinak tjelesne aktivnosti




Esencijalne i neesencijalne aminokiseline

Da biste razumjeli zašto su esencijalne aminokiseline potrebne u sportu, morate imati opće razumijevanje metabolizma proteina. Proteine ​​koje čovjek konzumira na razini gastrointestinalnog trakta obrađuju enzimi – tvari koje razgrađuju hranu koju smo pojeli.

Konkretno, proteini se prvo razgrađuju na peptide – pojedinačne lance aminokiselina koji nemaju kvaternarnu prostornu strukturu. I peptidi će se razgraditi u pojedinačne aminokiseline. Njih, zauzvrat, apsorbira ljudsko tijelo. To znači da se aminokiseline apsorbiraju u krv i tek od ove faze mogu se koristiti kao proizvodi za sintezu tjelesnih proteina.




Gledajući unaprijed, reći ćemo da uzimanje pojedinih aminokiselina u sportu skraćuje ovu fazu - pojedinačne aminokiseline će se odmah apsorbirati u krv i procesi sinteze, kao i biološki učinak aminokiselina, odvijat će se brže.

Ukupno ima dvadeset aminokiselina. Kako bi proces sinteze bjelančevina u ljudskom tijelu bio načelno moguć, ljudska prehrana mora sadržavati cijeli spektar – svih 20 spojeva.

Nezamjenjiva

Od tog trenutka pojavljuje se koncept nezamjenjivosti. Esencijalne aminokiseline su one koje naše tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati iz drugih aminokiselina. A to znači da će se pojaviti niotkuda osim iz hrane. Postoji 8 takvih aminokiselina plus 2 djelomično zamjenjive.

Pogledajmo tablicu u kojoj hrani se nalazi koja esencijalna aminokiselina i koja je njena uloga u ljudskom organizmu:

Ime	Što proizvodi sadrže	Uloga u tijelu
	Orašasti plodovi, zob, riba, jaja, piletina,	Smanjuje šećer u krvi
	Slanutak, leća, indijski orah, meso, riba, jaja, jetra, meso	Obnavlja mišićno tkivo
	Amarant, pšenica, riba, meso, većina mliječnih proizvoda	Sudjeluje u apsorpciji kalcija
	Kikiriki, gljive, meso, mahunarke, mliječni proizvodi, mnoge žitarice	Sudjeluje u metaboličkim procesima dušika
Fenilalanin	, orasi, svježi sir, mlijeko, riba, jaja, razne mahunarke	Poboljšanje pamćenja
treonin	Jaja, orasi, grah, mliječni proizvodi	Sintetizira kolagen
	, jaja, meso, riba, mahunarke, leća	Sudjeluje u zaštiti od zračenja
Triptofan	Susam, zob, mahunarke, kikiriki, pinjoli, većina mliječnih proizvoda, piletina, meso, riba, sušeno	Poboljšava i produbljuje san
Histidin (djelomično zamjenjiv)	Leća, soja, kikiriki, losos, govedina i piletina, svinjski file	Sudjeluje u protuupalnim reakcijama
(djelomično zamjenjivo)	Jogurt, susam, sjemenke bundeve, švicarski sir, govedina, svinjetina, kikiriki	Potiče rast i obnavljanje tjelesnih tkiva

Aminokiseline se nalaze u dovoljnim količinama u životinjskim izvorima proteina - ribi, mesu, peradi. U nedostatku istih u prehrani, vrlo je preporučljivo unositi nedostajuće aminokiseline kao dodatke sportskoj prehrani, što je posebno važno za sportaše vegetarijance.

Potonji bi posebnu pozornost trebali obratiti na suplemente poput BCAA – mješavine leucina, valina i izoleucina. Upravo te aminokiseline mogu uzrokovati "povlačenje" u prehrani koja ne sadrži životinjske izvore proteina. Za sportaša (i profesionalnog i amaterskog) to je apsolutno neprihvatljivo, jer će dugoročno dovesti do katabolizma u unutarnjim organima i do bolesti potonjih. Jetra je prva koja pati od nedostatka aminokiselina.

Zamjenjiva

U tablici u nastavku razmatramo esencijalne aminokiseline i njihovu ulogu:

Što se događa s aminokiselinama i proteinima u vašem tijelu

Aminokiseline koje ulaze u krvotok prvo se distribuiraju do tkiva u tijelu gdje su najpotrebnije. Ako imate manjak određenih aminokiselina, uzimanje dodatnih proteina bogatih njima ili uzimanje dodatnih aminokiselina bit će posebno korisno.

Sinteza proteina odvija se na staničnoj razini. Svaka stanica ima jezgru – najvažniji dio stanice. Ovdje se čitaju i reproduciraju genetske informacije. U biti, sve informacije o strukturi stanica kodirane su u nizu aminokiselina.

Kako odabrati aminokiseline za običnog amatera koji umjereno vježba 3-4 puta tjedno? Nema šanse. Oni mu jednostavno ne trebaju.

Za moderne ljude važnije su sljedeće preporuke:

1. Počnite jesti redovito u isto vrijeme.
2. Uravnotežite svoju prehranu s proteinima, mastima i ugljikohidratima.
3. Brzu i nekvalitetnu hranu izbacite iz prehrane.
4. Počnite piti dovoljno vode – 30 ml po kilogramu tjelesne težine.
5. Izbjegavajte rafinirani šećer.

Ove osnovne manipulacije donijet će mnogo više od dodavanja bilo kakvih dodataka vašoj prehrani.Štoviše, dodaci bez ispunjavanja ovih uvjeta bit će apsolutno beskorisni.

Zašto znati koje su vam aminokiseline potrebne ako jedete nešto nejasno? Kako znaš od čega su napravljeni kotleti u menzi? Ili kobasice? Ili kakva je vrsta mesa u pljeskavici? O nadjevima za pizzu uopće nećemo govoriti.

Stoga, prije nego što donesete zaključak o potrebi za aminokiselinama, morate početi jesti jednostavnu, čistu i zdravu hranu i slijediti gore opisane preporuke.

Isto vrijedi i za dodatni unos proteina. Ako vaša prehrana sadrži 1,5-2 g proteina po kilogramu tjelesne težine, dodatni proteini vam nisu potrebni. Bolje je potrošiti novac na kupnju kvalitetne hrane.

Također je važno razumjeti da proteini i aminokiseline nisu farmakološki lijekovi! To su samo dodaci sportskoj prehrani. A ključna riječ ovdje su aditivi. Dodaju se po potrebi.

Da biste razumjeli postoji li potreba, morate kontrolirati svoju prehranu. Ako ste već prošli gore opisane korake i shvatili da su suplementi i dalje potrebni, prvo što trebate učiniti je otići u trgovinu sportske prehrane i odabrati odgovarajući proizvod prema svojim financijskim mogućnostima. Jedina stvar koju početnici ne bi trebali učiniti je kupiti aminokiseline s prirodnim okusom: bit će ih teško piti zbog njihove izrazite gorčine.

Šteta, nuspojave, kontraindikacije

Ako imate bolest koju karakterizira nepodnošljivost jedne od aminokiselina, znate za to od rođenja, baš kao i vaši roditelji. Ovu aminokiselinu treba i dalje izbjegavati. Ako to nije slučaj, nema smisla govoriti o opasnostima i kontraindikacijama aditiva, jer je riječ o potpuno prirodnim tvarima.

Aminokiseline su sastavni dio proteina, a proteini su uobičajeni dio ljudske prehrane. Sve što se prodaje u trgovinama sportske prehrane nije farmakološki lijek! Samo amateri mogu govoriti o bilo kakvoj šteti i kontraindikacijama. Iz istog razloga nema smisla razmišljati o nuspojavama aminokiselina - uz umjerenu konzumaciju ne može biti negativnih reakcija.

Trezveno pristupite prehrani i sportskom treningu! Budi zdrav!

Nije tajna da za održavanje vitalnih funkcija na visokoj razini, osoba treba proteine ​​- vrstu građevinskog materijala za tjelesna tkiva; Proteini sadrže 20 aminokiselina čija imena prosječnom uredskom službeniku vjerojatno neće išta značiti. Svaka osoba, pogotovo ako govorimo o ženama, barem je jednom čula za kolagen i keratin - to su proteini koji su odgovorni za izgled noktiju, kože i kose.

Aminokiseline - što su to?

Aminokiseline (ili aminokarboksilne kiseline; AMK; peptidi) su organski spojevi koji se sastoje od 16% amina - organskih derivata amonija - po čemu se razlikuju od ugljikohidrata i lipida. Oni sudjeluju u biosintezi proteina u tijelu: u probavnom sustavu, pod utjecajem enzima, svi proteini koji se unose hranom uništavaju se do AMC. Ukupno u prirodi postoji oko 200 peptida, ali u izgradnji ljudskog tijela sudjeluje samo 20 osnovnih aminokiselina koje se dijele na zamjenjive i esencijalne; ponekad postoji i treći tip - polu-zamjenjiv (uvjetno zamjenjiv).

Neesencijalne aminokiseline

Zamjenjive aminokiseline su one koje se unose u hranu i reproduciraju izravno u ljudskom tijelu iz drugih tvari.

• Alanin je monomer bioloških spojeva i proteina. Provodi jedan od glavnih putova glukogeneze, odnosno pretvara se u glukozu u jetri i obrnuto. Vrlo aktivan sudionik u metaboličkim procesima u tijelu.
• Arginin je aminokiselina koja se može sintetizirati u tijelu odrasle osobe, ali nije sposobna za sintezu u tijelu djeteta. Potiče proizvodnju hormona rasta i drugih. Jedini prijenosnik dušikovih spojeva u tijelu. Pomaže povećati mišićnu masu i smanjiti masnu masu.
• Asparagin je peptid uključen u metabolizam dušika. Tijekom reakcije s enzimom asparaginazom, on odvaja amonijak i pretvara se u asparaginsku kiselinu.
• Asparaginska kiselina - sudjeluje u stvaranju imunoglobulina, deaktivira amonijak. Neophodan za kvarove živčanog i kardiovaskularnog sustava.
• Histidin - koristi se za prevenciju i liječenje gastrointestinalnih bolesti; ima pozitivnu dinamiku u borbi protiv AIDS-a. Štiti organizam od štetnih učinaka stresa.
• Glicin je neurotransmiterska aminokiselina. Koristi se kao blagi sedativ i antidepresiv. Pojačava učinak nekih nootropnih lijekova.
• Glutamin - u velikim količinama Aktivator procesa popravka tkiva.
• Glutaminska kiselina - ima neurotransmiterski učinak, a također potiče metaboličke procese u središnjem živčanom sustavu.
• Prolin je jedna od komponenti gotovo svih proteina. Posebno su bogate elastinom i kolagenom koji su zaslužni za elastičnost kože.
• Serin je aminokiselina koja se nalazi u neuronima mozga i također pridonosi oslobađanju velikih količina energije. Derivat je glicina.
• Tirozin je sastavni dio životinjskih i biljnih tkiva. Može se reproducirati iz fenilalanina djelovanjem enzima fenilalanin hidroksilaze; ne dolazi do obrnutog procesa.
• Cistein je jedan od sastojaka keratina koji je odgovoran za čvrstoću i elastičnost kose, noktiju i kože. Također je i antioksidans. Može se proizvesti iz serina.

Esencijalne su aminokiseline koje se ne mogu sintetizirati u tijelu

Esencijalne aminokiseline su one koje se ne mogu stvoriti u ljudskom tijelu i mogu se unijeti samo hranom.

• Valin je aminokiselina koja se nalazi u gotovo svim proteinima. Povećava koordinaciju mišića i smanjuje osjetljivost tijela na promjene temperature. Održava hormon serotonin na visokoj razini.
• Izoleucin je prirodni anabolički steroid koji procesom oksidacije zasićuje mišićno i moždano tkivo energijom.
• Leucin je aminokiselina koja poboljšava metabolizam. To je svojevrsni "graditelj" proteinske strukture.
• Ova tri AMK dio su takozvanog BCAA kompleksa, koji je posebno tražen među sportašima. Tvari iz ove skupine djeluju kao izvor za povećanje mišićne mase, smanjenje masne mase i održavanje dobrog zdravlja tijekom posebno intenzivne tjelesne aktivnosti.
• Lizin je peptid koji ubrzava regeneraciju tkiva, proizvodnju hormona, enzima i antitijela. Odgovoran za snagu krvnih žila, nalazi se u mišićnim proteinima i kolagenu.
• Metionin - sudjeluje u sintezi kolina, čiji nedostatak može dovesti do povećanog nakupljanja masti u jetri.
• Treonin - daje elastičnost i čvrstoću tetivama. Vrlo pozitivno djeluje na srčani mišić i zubnu caklinu.
• Triptofan - podržava emocionalno stanje jer se u tijelu pretvara u serotonin. Neophodan kod depresije i drugih psihičkih poremećaja.
• Fenilalanin - poboljšava izgled kože normalizacijom pigmentacije. Podržava psihološku dobrobit poboljšavajući raspoloženje i unoseći jasnoću u razmišljanje.

Druge metode za klasifikaciju peptida

Znanstveno, 20 esencijalnih aminokiselina podijeljeno je na temelju polariteta njihovih bočnih lanaca ili radikala. Tako se razlikuju četiri skupine: (ali bez naboja), pozitivno nabijeni i negativno nabijeni.

Nepolarni su: valin, alanin, leucin, izoleucin, metionin, glicin, triptofan, fenilalanin, prolin. S druge strane, polarne kiseline koje imaju negativan naboj uključuju asparaginsku i glutaminsku kiselinu. Polarni, koji imaju pozitivan naboj, nazivaju se arginin, histidin, lizin. Aminokiseline koje imaju polaritet, ali nemaju naboj uključuju cistein, glutamin, serin, tirozin, treonin i asparagin.

20 aminokiselina: formule (tablica)

Amino kiselina	Skraćenica
Asparagin
Asparaginska kiselina
Histidin
Glutamin
Glutaminska kiselina
Izoleucin
metionin
Triptofan
Fenilalanin

Na temelju toga može se primijetiti da svih 20 u gornjoj tablici) sadrže ugljik, vodik, dušik i kisik.

Aminokiseline: sudjelovanje u staničnoj aktivnosti

Aminokarboksilne kiseline sudjeluju u biološkoj sintezi proteina. Biosinteza proteina je proces modeliranja polipeptidnog ("poli" - mnogo) lanca aminokiselinskih ostataka. Proces se odvija na ribosomu, organelu unutar stanice koja je izravno odgovorna za biosintezu.

Informacija se čita iz dijela lanca DNA prema principu komplementarnosti (A-T, C-G) pri stvaranju m-RNA (glasnička RNA, ili i-RNA - informacijska RNA - identični pojmovi), dušična baza timin zamjenjuje se s; uracil. Zatim se po istom principu stvaraju transportne molekule aminokiselina do mjesta sinteze. T-RNA je kodirana tripletima (kodonima) (primjer: UAU), a ako znate kojim dušikovim bazama je triplet predstavljen, možete saznati koju aminokiselinu nosi.

Skupine namirnica s najvećim udjelom AMK

Mliječni proizvodi i jaja sadrže važne tvari kao što su valin, leucin, izoleucin, arginin, triptofan, metionin i fenilalanin. Riba i bijelo meso imaju visok sadržaj valina, leucina, izoleucina, histidina, metionina, lizina, fenilalanina, triptofana. Mahunarke, žitarice i žitarice bogate su valinom, leucinom, izoleucinom, triptofanom, metioninom, treoninom, metioninom. Orašasti plodovi i razne sjemenke zasititi će tijelo treoninom, izoleucinom, lizinom, argininom i histidinom.

Ispod je sadržaj aminokiselina u nekim namirnicama.

Najveća količina triptofana i metionina može se naći u tvrdom siru, lizina - u mesu kunića, valina, leucina, izoleucina, treonina i fenilalanina - u soji. Prilikom sastavljanja prehrane koja se temelji na održavanju normalne BUN, treba obratiti pozornost na lignje i grašak, dok su najsiromašniji po sadržaju peptida krumpir i kravlje mlijeko.

Nedostatak aminokiselina u vegetarijanstvu

Mit je da postoje aminokiseline koje se nalaze isključivo u životinjskim proizvodima. Štoviše, znanstvenici su otkrili da ljudsko tijelo bolje apsorbira biljne proteine ​​od životinjskih. Međutim, kada odaberete vegetarijanstvo kao način života, vrlo je važno pratiti svoju prehranu. Glavni problem je u tome što sto grama mesa i ista količina graha sadrži različite postotne količine ZEMELA. U početku je potrebno pratiti sadržaj aminokiselina u konzumiranoj hrani, a zatim bi to trebalo postati automatski.

Koliko aminokiselina trebate konzumirati dnevno?

U suvremenom svijetu apsolutno svi prehrambeni proizvodi sadrže hranjive tvari potrebne čovjeku, stoga nema razloga za brigu: svih 20 proteinskih aminokiselina sigurno se unose iz hrane, a ta je količina dovoljna za osobu koja vodi normalan način života i na barem malo prati njegovu prehranu.

Prehrana sportaša mora biti zasićena proteinima, jer bez njih je jednostavno nemoguće izgraditi mišićnu masu. Tjelesne vježbe dovode do kolosalne potrošnje rezervi aminokiselina, pa su profesionalni bodybuilderi prisiljeni uzimati posebne dodatke prehrani. Uz intenzivnu izgradnju mišićnog reljefa, količina proteina može doseći i stotinu grama proteina dnevno, ali takva prehrana nije prikladna za svakodnevnu konzumaciju. Svaki dodatak prehrani podrazumijeva upute koje sadrže različite AMK u dozama, koje je potrebno pročitati prije uporabe lijeka.

Utjecaj peptida na kvalitetu života običnog čovjeka

Potreba za proteinima prisutna je ne samo kod sportaša. Primjerice, proteini elastin, keratin i kolagen utječu na izgled kose, kože, noktiju, kao i na fleksibilnost i pokretljivost zglobova. Brojne aminokiseline utječu na tijelo, održavajući ravnotežu masti na optimalnoj razini, osiguravajući dovoljno energije za svakodnevni život. Uostalom, u procesu života, čak i uz najpasivniji način života, energija se troši, barem za disanje. Osim toga, kognitivna aktivnost također je nemoguća kada postoji nedostatak određenih peptida; održavanje psiho-emocionalnog stanja provodi, između ostalog, AMK.

Aminokiseline i sport

Prehrana profesionalnih sportaša uključuje savršeno uravnoteženu prehranu koja pomaže u održavanju tonusa mišića. Osmišljeni posebno za one sportaše koji rade na dobivanju mišićne mase, znatno olakšavaju život.

Kao što je već napisano, aminokiseline su glavni gradivni blokovi proteina potrebnih za rast mišića. Također su u stanju ubrzati metabolizam i sagorjeti masti, što je također važno za lijepu mišićnu definiciju. Prilikom intenzivnog treninga potrebno je povećati unos BUN-a jer oni povećavaju brzinu izgradnje mišića i smanjuju bolove nakon treninga.

20 aminokiselina u proteinima može se konzumirati i kao dio aminougljikovih kompleksa i iz hrane. Ako birate uravnoteženu prehranu, onda morate uzeti u obzir apsolutno sve grame, što je teško provesti kada je dan jako naporan.

Što se događa s ljudskim tijelom kada postoji nedostatak ili višak aminokiselina

Glavni simptomi nedostatka aminokiselina su: loše zdravlje, nedostatak apetita, lomljivi nokti, povećan umor. Čak i uz nedostatak samog BUN-a, javlja se veliki broj neugodnih nuspojava koje značajno narušavaju dobrobit i produktivnost.

Prezasićenost aminokiselinama može dovesti do poremećaja u radu kardiovaskularnog i živčanog sustava, što zauzvrat nije ništa manje opasno. S druge strane, mogu se pojaviti simptomi slični trovanju hranom, što također ne znači ništa ugodno.

U svemu morate znati umjerenost, tako da održavanje zdravog načina života ne bi trebalo dovesti do viška određenih "korisnih" tvari u tijelu. Kao što je klasik napisao, "najbolji je neprijatelj dobrog".

U članku smo pogledali formule i nazive svih 20 aminokiselina; gore je navedena tablica sadržaja glavnih AMA u proizvodima.

Svatko zna iz lekcija kemije da su aminokiseline "građevni blokovi" za izgradnju proteina. Postoje aminokiseline koje naše tijelo može samo sintetizirati, a postoje i one koje unosimo samo izvana, zajedno s hranjivim tvarima. Pogledajmo aminokiseline (popis), njihovu ulogu u tijelu i od kojih proizvoda dolaze do nas.

Uloga aminokiselina

Naše stanice imaju stalnu potrebu za aminokiselinama. Proteini iz hrane se u crijevima razgrađuju na aminokiseline. Nakon toga se aminokiseline apsorbiraju u krvotok, gdje se sintetiziraju novi proteini ovisno o genetskom programu i zahtjevima organizma. Esencijalne aminokiseline, čiji je popis prikazan u nastavku, dobivamo iz hrane. Tijelo samo sintetizira zamjenjive. Osim što su aminokiseline strukturne komponente proteina, one također sintetiziraju različite tvari. Uloga aminokiselina u tijelu je ogromna. Neproteinogene i proteinogene aminokiseline prekursori su dušičnih baza, vitamina, hormona, peptida, alkaloida, romedijatora i mnogih drugih značajnih spojeva. Na primjer, vitamin PP se sintetizira iz triptofana; hormoni norepinefrin, tiroksin, adrenalin - od tirozina. Pantotenska kiselina nastaje iz aminokiseline valina. Prolin je zaštitnik stanica od mnogih stresova, poput oksidativnog stresa.

Opće karakteristike aminokiselina

Proteini su visokomolekularni organski spojevi koji sadržavaju dušik i nastaju iz ostataka aminokiselina i povezani su peptidnim vezama. Drugim riječima, to su polimeri u kojima aminokiseline djeluju kao monomeri. Struktura proteina uključuje stotine i tisuće aminokiselinskih ostataka povezanih peptidnim vezama. Popis aminokiselina koje se nalaze u prirodi je prilično velik; otkriveno ih je oko tri stotine. Prema sposobnosti da ulaze u sastav proteina, aminokiseline se dijele na proteinogene ("proizvodne proteine", od riječi "protein" - protein, "genesis" - rađati) i neproteinogene. U živom organizmu broj proteinogenih aminokiselina je relativno mali, ima ih samo dvadesetak. Osim ovih standardnih dvadeset, modificirane aminokiseline mogu se naći u proteinima; one su derivati ​​običnih aminokiselina. Neproteinogeni su oni koji nisu dio proteina. Postoje α, β i γ. Sve proteinske aminokiseline su α-aminokiseline, imaju karakterističnu strukturnu značajku koja se može uočiti na slici ispod: prisutnost aminskih i karboksilnih skupina, povezane su u α-položaju atomom ugljika. Osim toga, svaka aminokiselina ima svoj radikal, koji nije isti kao svi ostali po strukturi, topljivosti i električnom naboju.

Vrste aminokiselina

Popis aminokiselina podijeljen je u tri glavne vrste, a one uključuju:

. Esencijalne aminokiseline. Upravo te aminokiseline tijelo ne može samo sintetizirati u dovoljnim količinama.

. Neesencijalne aminokiseline. Tijelo može samostalno sintetizirati ovu vrstu iz drugih izvora.

. Uvjetno esencijalne aminokiseline. Organizam ih sintetizira samostalno, ali u količinama nedostatnim za svoje potrebe.

Esencijalne aminokiseline. Sadržaj u proizvodima

Esencijalne aminokiseline tijelo može dobiti samo iz hrane ili dodataka prehrani. Njihove funkcije su jednostavno nezamjenjive u formiranju zdravih zglobova, lijepe kose i jakih mišića. Koja hrana sadrži ovu vrstu aminokiselina? Popis je naveden u nastavku:

Fenilalanin - mliječni proizvodi, meso, proklijala pšenica, zob;

Treonin - mliječni proizvodi, jaja, meso;

Lizin - mahunarke, riba, perad, proklijala pšenica, mliječni proizvodi, kikiriki;

Valin - žitarice, gljive, mliječni proizvodi, meso;

Metionin - kikiriki, povrće, mahunarke, nemasno meso, svježi sir;

Triptofan - orasi, mliječni proizvodi, pureće meso, sjemenke, jaja;

Leucin - mliječni proizvodi, meso, zob, proklijala pšenica;

Izoleucin - perad, sir, riba, proklijala pšenica, sjemenke, orasi;

Histidin - proklijala pšenica, mliječni proizvodi, meso.

Funkcije esencijalnih aminokiselina

Svi ti "građevni blokovi" odgovorni su za najvažnije funkcije ljudskog tijela. Osoba ne razmišlja o njihovoj količini, ali ako ih nedostaje, rad svih sustava odmah se počinje pogoršavati.

leucin Kemijska formula je sljedeća - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH3)₂. Ova aminokiselina se ne sintetizira u ljudskom tijelu. Uključeno u prirodne proteine. Koristi se u liječenju anemije i bolesti jetre. Leucin (formula - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH3)₂) organizmu je potreban u količini od 4 do 6 grama dnevno. Ova aminokiselina sastavni je dio mnogih dodataka prehrani. Kao aditiv u hrani ima šifru E641 (pojačivač okusa). Leucin kontrolira razinu glukoze i leukocita u krvi, a kada se povećaju, aktivira imunološki sustav da eliminira upalu. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u formiranju mišića, cijeljenju kostiju, zacjeljivanju rana i metabolizmu.

Aminokiselina histidin- važan element u razdoblju rasta, tijekom oporavka od ozljeda i bolesti. Poboljšava sastav krvi i funkciju zglobova. Pomaže apsorpciju bakra i cinka. Uz nedostatak histidina, sluh je oslabljen i mišićno tkivo postaje upaljeno.

Aminokiselina izoleucin sudjeluje u stvaranju hemoglobina. Povećava izdržljivost, energiju, kontrolira razinu šećera u krvi. Sudjeluje u stvaranju mišićnog tkiva. Izoleucin smanjuje djelovanje faktora stresa. Njegovim nedostatkom javlja se osjećaj tjeskobe, straha, nemira, pojačava se umor.

Aminokiselina valin- neusporediv izvor energije, obnavlja mišiće, održava ih u dobroj formi. Valin je važan za obnovu stanica jetre (na primjer, kod hepatitisa). Uz nedostatak ove aminokiseline, koordinacija pokreta je poremećena, a osjetljivost kože također se može povećati.

metionin- esencijalna aminokiselina za funkcioniranje jetre i probavnog sustava. Sadrži sumpor koji pomaže u prevenciji bolesti noktiju i kože te pomaže u rastu kose. Metionin se bori protiv toksikoze kod trudnica. Kada je manjak, hemoglobin u tijelu se smanjuje i mast se nakuplja u stanicama jetre.

Lizin- ova aminokiselina je pomoćnik u apsorpciji kalcija, potiče stvaranje i jačanje kostiju. Poboljšava strukturu kose, proizvodi kolagen. Lizin je anabolički steroid koji pomaže u izgradnji mišićne mase. Sudjeluje u prevenciji virusnih bolesti.

treonin- povećava imunitet, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Sudjeluje u procesu stvaranja kolagena i elastina. Sprječava taloženje masti u jetri. Ima ulogu u formiranju zubne cakline.

Triptofan je glavni odgovoran za naše emocije. Poznati hormon sreće, serotonin, proizvodi upravo triptofan. Kada je normalno, vaše raspoloženje se poboljšava, san se normalizira, a bioritmovi se obnavljaju. Blagotvorno djeluje na rad arterija i srca.

Fenilalanin sudjeluje u proizvodnji norepinefrina koji je odgovoran za budnost, aktivnost i energiju tijela. Utječe i na razinu endorfina – hormona radosti. Nedostatak fenilalanina može dovesti do razvoja depresije.

Neesencijalne aminokiseline. Proizvodi

Ove vrste aminokiselina proizvode se u tijelu tijekom metabolizma. Ekstrahiraju se iz drugih organskih tvari. Tijelo se može automatski prebaciti na stvaranje potrebne aminokiseline. Koja hrana sadrži neesencijalne aminokiseline? Popis je u nastavku:

Arginin - zob, orašasti plodovi, kukuruz, meso, želatina, mliječni proizvodi, sjemenke sezama, čokolada;

Alanin - plodovi mora, bjelanjak, meso, soja, mahunarke, orasi, kukuruz, smeđa riža;

Asparagin - riba, jaja, plodovi mora, meso, šparoge, rajčice, orasi;

Glicin - jetra, govedina, želatina, mliječni proizvodi, riba, jaja;

Prolin - voćni sokovi, mliječni proizvodi, pšenica, meso, jaja;

Taurin - mlijeko, riblji proteini; proizvodi se u tijelu iz vitamina B6;

Glutamin - riba, meso, mahunarke, mliječni proizvodi;

Serin - soja, pšenični gluten, meso, mliječni proizvodi, kikiriki;

Karnitin - meso i iznutrice, mliječni proizvodi, riba, crveno meso.

Funkcije neesencijalnih aminokiselina

Glutaminska kiselina, čija je kemijska formula C₅H₉N₁O₄, uključen je u proteine ​​u živim organizmima, prisutan je u nekim niskomolekularnim tvarima, a također iu konsolidiranom obliku. Veliku ulogu ima sudjelovanje u metabolizmu dušika. Odgovoran za aktivnost mozga. Glutaminska kiselina (formula C₅H₉N₁O₄) tijekom dugotrajnog vježbanja pretvara se u glukozu i pomaže u proizvodnji energije. Glutamin ima veliku ulogu u jačanju imuniteta, obnavljanju mišića, stvaranju hormona rasta i ubrzavanju metaboličkih procesa.

Alanin- najvažniji izvor energije za živčani sustav, mišićno tkivo i mozak. Stvaranjem antitijela, alanin jača imunološki sustav, također sudjeluje u metabolizmu organskih kiselina i šećera te se u jetri pretvara u glukozu. Zahvaljujući alaninu održava se acidobazna ravnoteža.

Asparagin odnosi se na neesencijalne aminokiseline, njegova je zadaća smanjiti stvaranje amonijaka pod velikim opterećenjem. Pomaže u otpornosti na umor, pretvara ugljikohidrate u mišićnu energiju. Potiče imunitet stvaranjem antitijela i imunoglobulina. Asparaginska kiselina uravnotežuje procese koji se odvijaju u središnjem živčanom sustavu, sprječava pretjeranu inhibiciju i pretjeranu ekscitaciju.

Glicin- aminokiselina koja osigurava kisik u procesima stvaranja stanica. Glicin je neophodan za normalizaciju razine šećera u krvi i krvnog tlaka. Sudjeluje u razgradnji masti i u proizvodnji hormona odgovornih za imunološki sustav.

karnitin- važan transportni agens koji pomiče masne kiseline u matriks mitohondrija. Karnitin može povećati učinkovitost antioksidansa, oksidirati masti i potaknuti njihovo uklanjanje iz tijela.

Ornitin je proizvođač hormona rasta. Ova aminokiselina neophodna je za funkcioniranje imunološkog sustava i jetre, uključena je u proizvodnju inzulina, razgradnju masnih kiselina, te u procesima stvaranja urina.

Prolin - sudjeluje u proizvodnji kolagena koji je neophodan za vezivna tkiva i kosti. Podržava i jača srčani mišić.

Serin- proizvođač stanične energije. Pomaže skladištenje glikogena u mišićima i jetri. Sudjeluje u jačanju imunološkog sustava, opskrbljujući ga antitijelima. Potiče funkcije živčanog sustava i pamćenja.

taurin blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Omogućuje kontrolu epileptičkih napadaja. Ima važnu ulogu u kontroli procesa starenja. Smanjuje umor, oslobađa organizam od slobodnih radikala, snižava kolesterol i krvni tlak.

Uvjetno esencijalne aminokiseline

cistein potiče eliminaciju toksičnih tvari, sudjeluje u stvaranju mišićnog tkiva i kože. Cistein je prirodni antioksidans koji čisti tijelo od kemijskih toksina. Potiče rad bijelih krvnih stanica. Sadržano u namirnicama kao što su meso, riba, zob, pšenica, soja.

Aminokiselina tirozin pomaže u borbi protiv stresa i umora, smanjuje tjeskobu, poboljšava raspoloženje i opći tonus. Tirozin ima antioksidativno djelovanje, što mu omogućuje vezanje slobodnih radikala. Ima važnu ulogu u metaboličkom procesu. Sadržano u mesu i mliječnim proizvodima, ribi.

Histidin pomaže u obnavljanju tkiva i potiče njihov rast. Sadržano u hemoglobinu. Pomaže u liječenju alergija, artritisa, anemije i čira. Nedostatak ove aminokiseline može uzrokovati gubitak sluha.

Aminokiseline i proteini

Svi proteini nastaju korištenjem peptidnih veza s aminokiselinama. Sami proteini ili proteini su visokomolekularni spojevi koji sadrže dušik. Sam koncept “proteina” prvi je uveo Berzelius davne 1838. godine. Riječ dolazi od grčke riječi primarno, što znači vodeće mjesto proteina u prirodi. Proteini daju život cijelom životu na Zemlji, od bakterija do složenog ljudskog tijela. U prirodi ih ima puno više od svih ostalih makromolekula. Proteini su temelj života. Proteini čine 20% tjelesne težine, a ako uzmete suhu masu stanice, onda 50%. Prisutnost ogromnog broja proteina objašnjava se postojanjem raznih aminokiselina. Oni pak međusobno djeluju i stvaraju polimerne molekule. Najistaknutije svojstvo proteina je njihova sposobnost stvaranja vlastite prostorne strukture. Kemijski sastav proteina stalno sadrži dušik - približno 16%. Razvoj i rast tijela u potpunosti ovisi o funkcijama proteinskih aminokiselina. Proteini se ne mogu zamijeniti drugim elementima. Njihova uloga u organizmu je izuzetno važna.

Funkcije proteina

Potreba za prisutnošću proteina izražena je u sljedećim bitnim funkcijama ovih spojeva:

Proteini igraju glavnu ulogu u razvoju i rastu, kao građevinski materijal za nove stanice.

Protein kontrolira metaboličke procese tijekom oslobađanja energije. Na primjer, ako se hrana sastoji od ugljikohidrata, tada se stopa metabolizma povećava za 4%, a ako se sastoji od proteina, tada za 30%.

Zbog svoje hidrofilnosti bjelančevine reguliraju ravnotežu vode u tijelu.

Oni poboljšavaju funkcioniranje imunološkog sustava sintetizirajući antitijela, a oni zauzvrat uklanjaju opasnost od bolesti i infekcija.

Protein u tijelu je najvažniji izvor energije i gradivni materijal. Vrlo je važno pridržavati se jelovnika i svakodnevno jesti hranu koja sadrži proteine; oni će osigurati potrebnu vitalnost, snagu i zaštitu. Svi gore navedeni proizvodi sadrže proteine.

Web stranica o sportu i zdravom načinu života

Ova stranica sadrži popis glavnih identificiranih aminokiselina, njihove kratke karakteristike i ulogu u tijelu.

Među njima:

1. Esencijalne aminokiseline- aminokiseline koje tijelo ne može samo sintetizirati u dovoljnim količinama.
2. Neesencijalne aminokiseline tijelo je u stanju sintetizirati neovisno iz drugih izvora.
3. Uvjetno esencijalne aminokiseline- aminokiseline koje tijelo može samo sintetizirati, ali u nedovoljnim količinama.

Esencijalne aminokiseline

pospješuje rast mišićnog tkiva, opskrbljuje mišiće energijom, sudjeluje u proizvodnji hemoglobina i smanjuje utjecaj faktora stresa na tijelo. Nedostatak izoleucina može dovesti do nemira, tjeskobe, kao i pojačanog umora, straha i vrtoglavice.
Sadrži izoleucin: sir, riba, perad, orasi, sjemenke, pšenične klice.

Aminokiselina neophodna za rast mišića. Stabilizira razinu glukoze u krvi, a također potiče zacjeljivanje rana i kostiju. Nedostatak leucina može dovesti do smanjenog tjelesnog rasta, poremećenih procesa oporavka, smanjenog metabolizma i povećanja razine glukoze u krvi.
Sadrži leucin: mliječni proizvodi, zob, pšenične klice, meso.

Aminokiselina koja proizvodi energiju i potrebna je za jačanje mišića i održavanje njihovog tonusa. Valin je također potreban za obnavljanje jetrenog tkiva u slučaju oštećenja (na primjer, s toksičnim hepatitisom). Nedostatak valina dovodi do poremećaja koordinacije pokreta i povećane osjetljivosti kože.
Sadrži valin: meso, gljive, žitarice i mliječni proizvodi.

Učinkovita aminokiselina u prevenciji virusnih infekcija, posebice virusa herpesa. Lizin može povećati izdržljivost mišića i uključen je u stvaranje kolagena (jedan od glavnih proteina mišićno-koštanog sustava). Nedostatak lizina može usporiti oporavak mišićnog i vezivnog tkiva i dovesti do gubitka koštane mase u tijelu.
Sadrže lizin: mahunarke i mliječni proizvodi, perad, riba, kikiriki i pšenične klice.

Ova aminokiselina je poznata po tome što sadrži sumpor, te na taj način sprječava bolesti kože i noktiju, a utječe i na rast kose. Aminokiselina metionin snažan je antioksidans i pozitivno djeluje na rad ljudske jetre. Nedostatak metionina može uzrokovati smanjenu razinu hemoglobina i nakupljanje masti u stanicama jetre.
Sadrži metionin: mahunarke, nemasno meso, svježi sir, povrće i kikiriki.

Aminokiselina neophodna za stvaranje zubne cakline, kao i esencijalnih proteina poput elastina i kolagena. Treonin pomaže u detoksikaciji i sprječavanju nakupljanja masti u jetrenim stanicama. Manjak ove aminokiseline dovodi do preranog umora, a može dovesti i do masne jetre.
Sadrži treonin: mliječni proizvodi, meso i jaja.

Aminokiselina koja je prekursor serotonina (tvar koja je odgovorna za naše raspoloženje, kvalitetu sna i percepciju boli). Triptofan također sudjeluje u proizvodnji melatonina (hormona epifize - regulatora cirkadijalnog ritma). Nedostatak triptofana u tijelu povezuje se s bolestima kao što su kronične glavobolje, poremećaji spavanja i poremećaji živčanog sustava.
Sadrži triptofan: pureće meso, mliječni proizvodi, jaja, orašasti plodovi, sjemenke.

Aminokiselina koja služi kao prekursor za proizvodnju biološki aktivnih tvari kao što je norepinefrin (hormon srži nadbubrežne žlijezde i neurotransmiter), koji povećava razinu budnosti, fizičke energije i aktivnosti osobe. Postoji mišljenje da fenilalanin utječe na razinu endorfina - takozvanih hormona radosti koji se proizvode u našem živčanom sustavu. Sukladno tome, nedostatak fenilalanina često dovodi do razvoja depresije.
Sadrže fenilalanin: meso i mliječni proizvodi, zob, pšenične klice.

Aminokiselina koja je posebno potrebna tijekom rasta, tijekom stresa i tijekom oporavka od bolesti i ozljeda. Histidin također sudjeluje u apsorpciji važnih mikroelemenata kao što su cink i bakar. Nedostatak histidina može dovesti do boli i upale mišićnog tkiva, kao i do gubitka sluha.
Sadrži histidin: meso, mliječni proizvodi i pšenične klice.

Neesencijalne aminokiseline

- glavni donor dušikovog oksida i njegov prijenosnik. Ovo je aminokiselina koja utječe na gotovo sve funkcije tijela, posebice na imunološki sustav, kao i na ljudski reproduktivni sustav – pomaže eliminirati toksični metabolički otpad. Arginin također utječe na amino receptore gušterače, povećavajući lučenje inzulina, čime se smanjuje razina glukoze u krvi. Također, ova aminokiselina je tvar koja potiče proizvodnju hormona rasta, koji je neophodan za obnovu našeg mišićno-koštanog sustava. Nedostatak arginina može dovesti do sporijeg rasta i povećanja tjelesne masne mase. Osim toga, nedostatak arginina pridonosi povećanju krvnog tlaka.
Sadrži arginin: meso i mliječni proizvodi, orasi, zob, kukuruz, sjemenke sezama, grožđice, čokolada, želatina. Arginin se u tijelu proizvodi neovisno od ornitina.

Aminokiselina koja je važan izvor energije za mišićno tkivo, središnji živčani sustav i mozak. Stvaranjem antitijela, alanin jača imunološki sustav. Također, ova aminokiselina ima aktivnu ulogu u metabolizmu šećera (alanin se lako pretvara u glukozu u jetri i obrnuto) i organskih kiselina koje održavaju acidobaznu ravnotežu.
Sadrži alanin: meso, plodovi mora, bjelanjak, mahunarke, orašasti plodovi, soja, smeđa riža, kukuruz.

(asparaginska kiselina) - igra važnu ulogu u sintezi amonijaka, povećava otpornost na umor, te sudjeluje u pretvorbi ugljikohidrata u mišićnu energiju. Povećavajući proizvodnju imunoglobulina i antitijela, asparagin stimulira imunološki sustav. Također, asparaginska kiselina je neophodna za održavanje ravnoteže u procesima koji se odvijaju u središnjem živčanom sustavu; sprječava i pretjeranu ekscitaciju i pretjeranu inhibiciju.
Sadrži asparagin: mliječni proizvodi, meso, plodovi mora, jaja, riba, mahunarke, razni orašasti plodovi, rajčice i šparoge.

Glutamin aktivno sudjeluje u metabolizmu dušika, pomaže u uklanjanju viška amonijaka iz tkiva, važan je za normalizaciju razine šećera u krvi, neophodan za sintezu DNK I RNA. Glutamin povećava količinu gama-aminomaslačne kiseline potrebne za održavanje normalne funkcije mozga i održava normalnu acidobaznu ravnotežu u tijelu. Budući da glutamin poboljšava aktivnost mozga, ova se aminokiselina koristi za epilepsiju, sindrom kroničnog umora, impotenciju, shizofreniju i senilnu demenciju.
Sadrži glutamin: mliječni proizvodi, meso, riba, mahunarke, a nalazi se i u 60% proteina koje proizvodi čovjek.

Aminokiselina koja je aktivno uključena u opskrbu kisikom u procesu stvaranja novih stanica. Glicin je važan sudionik u proizvodnji hormona koji su odgovorni za jačanje imunološkog sustava.
Sadrži glicin: meso (uglavnom govedina), jetra raznih životinja, želatina, riba, jaja, mliječni proizvodi. U tijelu ga neovisno proizvodi jetra iz kolina ili iz aminokiselina poput treonina ili serina.

Transportni agens masnih kiselina u matriks mitohondrija. Jetra i bubrezi proizvode karnitin u malim količinama iz dvije druge aminokiseline - lizina i metionina. Karnitin povećava učinkovitost antioksidansa - vitamini C i E, a također oksidira masti u tijelu, čime potiče njihovu eliminaciju, čime se sprječava povećanje zaliha masti (dakle, ova aminokiselina je važna za mršavljenje i smanjenje rizika od srčanih bolesti). Smatra se da bi za što bolju iskoristivost masti dnevna potreba za karnitinom trebala biti 1500 miligrama. Osim toga, kreatin pomaže u neutralizaciji i uklanjanju određenih stranih tvari iz tijela te djeluje umirujuće na živčani sustav. Nedostatak kreatina dovodi do slabosti mišića, smanjene učinkovitosti i brzog umora. Javljaju se i smetnje u radu srca, jetre i bubrega. Zbog sporije oksidacije masti uz nedostatak karnitina dolazi do prekomjerne tjelesne težine.
Karnitin će biti sadržan: mliječni proizvodi, riba, meso i iznutrice. Crveno meso je vodeće po sadržaju karnitina. Karnitin se prirodno proizvodi u bubrezima, jetri i gušterači iz aminokiselina glicina, arginina i metionina.

Aminokiselina neophodna za funkcioniranje jetre i imunološkog sustava. Ornitin potiče proizvodnju hormona rasta, koji u kombinaciji s argininom i karnitinom potiče recikliranje viška masnoće u metabolizmu.
Tijelo ga samostalno proizvodi iz arginina. A arginin sadrže: pinjoli, sjemenke bundeve, kikiriki i sjemenke sezama.

Jedna je od glavnih komponenti kolagena – proteina koji se u visokim koncentracijama nalaze u kostima i vezivnom tkivu. Prolin također sudjeluje u održavanju performansi i jačanju srčanog mišića, te je uključen u obnovu tkiva, zglobova, tetiva i ligamenata nakon oštećenja. Manjak ove aminokiseline može znatno povećati umor.
Sadrži prolin: jaja, mliječni proizvodi, meso, pšenica, voćni sokovi. Tijelo ga samostalno proizvodi iz glutaminske kiseline i ornitina.

Važna aminokiselina za proizvodnju stanične energije - uključena je u skladištenje glikogena u jetri i mišićima; aktivno sudjeluje u jačanju imunološkog sustava, osiguravajući ga antitijelima; stimulira funkcije pamćenja i živčanog sustava, a također stvara masne "navlake" oko živčanih vlakana.
Sadrži serin: mliječni i mesni proizvodi, kikiriki, pšenični gluten i proizvodi od soje. Tijelo ga samostalno proizvodi iz glicina i treonina.

Aminokiselina koja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Taurin stabilizira ekscitabilnost membrane, što je vrlo važno za kontrolu epileptičkih napadaja. Ova se aminokiselina, zajedno sa sumporom, smatra nužnim čimbenicima u kontroli mnogih biokemijskih promjena koje se događaju tijekom procesa starenja. Taurin ima važnu ulogu u metabolizmu energije u tijelu. Prema najnovijim znanstvenim podacima, poboljšava metabolizam lipida, čuva elektrolitski sastav citoplazme, normalizira funkcioniranje staničnih membrana, štiteći ih. U praksi to daje značajan porast energije tijekom treninga, smanjuje umor i povećava intenzitet treninga. Također, taurin je uključen u oslobađanje tijela od kontaminacije slobodnim radikalima, snižavanje krvnog tlaka i razine kolesterola.
Sadrži taurin: proteini ribe i mlijeka. Tijelo ga samostalno proizvodi iz cisteina uz pomoć vitamina B6.

Uvjetno esencijalne aminokiseline

Tirozin- aminokiselina koja se može boriti protiv umora i stresa, smanjiti tjeskobu i poboljšati opći tonus i raspoloženje. Kao aminokiselina, tirozin ima umjereno antioksidativno djelovanje i veže slobodne radikale (nestabilne molekule) koji mogu oštetiti stanice i tkiva. Tirozin je također važan za metaboličke procese.
Sadrži tirozin: mliječni i mesni proizvodi, riba. Tijelo samostalno proizvodi tirozin iz fenilalanina.

cistein- aminokiselina koja služi kao polazni materijal (uz selen) za proizvodnju enzima glutation peroksidaze, a uz pomoć ovog enzima tijelo se čisti od kemijskih otrova. Također, cistein stimulira aktivnost bijelih krvnih stanica.
Sadrži cistein: riba, meso, proizvodi od soje, pšenica, zob.

Pozdrav čitateljima bloga! Sve što nam dolazi s hranom razlaže se na mnogo molekula. Uključujući aminokiseline. A 9 od ovih organskih molekula su esencijalne aminokiseline za ljude. Njihov nedostatak prijeti razvojnim poremećajima, depresijom i drugim poremećajima. Hajdemo shvatiti zašto su tako posebni. A gdje su raspoređeni? 🙂

Protein u naše tijelo ulazi hranom. Pod utjecajem probavnih enzima razgrađuje se na aminokiseline. Postoje esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Mogu se nazvati organskim molekulama, spojevima, tvarima. Dakle, unosom hrane bogate bjelančevinama “gradimo” svoje tijelo.

Neesencijalne aminokiseline možemo sintetizirati sami. A one esencijalne moramo uzimati iz hrane, budući da nemamo poseban enzim za njihovo stvaranje

Zamjenjive i esencijalne aminokiseline, tablica:

Tu su i uvjetno esencijalni organski spojevi. U tablici sam ih označio zvjezdicom. Mogu se sintetizirati u tijelu. Ali u takvim mikrodozama da ih u određenim situacijama (primjerice ozljeda) trebamo uzimati iz hrane. Ali o njima nešto kasnije.

Pozabavimo se sada nezamjenjivim graditeljima. Imena je možda teško zapamtiti, ali sigurno ćete zapamtiti njihovu akciju.

• Valin obnavlja mišiće. Izvrstan izvor energije.
• Histidin– poboljšava hematopoezu. Također pomaže u obnavljanju mišića i njihovom rastu. Da bi zglobovi bili zdravi, potrebna je ova aminokiselina. Sadržano u hemoglobinu.
• Izoleucin– sudjeluje u procesu proizvodnje hemoglobina. Drži šećer u krvi pod kontrolom. Povećava energiju osobe i pomaže povećati izdržljivost.
• leucin– to je naša dodatna zaštita. Sudjeluje u jačanju imunološkog sustava. Djeluje kao stabilizator sastava krvi. Sadržaj šećera je povećan - on ga smanjuje. Ako je razina leukocita previsoka (upala), ona ih snižava i koristi tjelesne rezerve za otpor. Ta ista organska molekula povećava našu energiju.

• Lizin. Oh, ovo je molekula koja nam očajnički treba. Neophodno nam je da apsorbiramo kalcij koji formira i jača kosti. Uključen u stvaranje – pažnja, djevojke – kolagena. Poboljšava stanje kose. Postoji i ugodan učinak za muškarce - izvrstan je anabolički steroid, povećava mišiće. Između ostalog, povećava ženski libido i mušku snagu. Ljudi, razumijete li što mislim? 😉
• metionin– poboljšava probavu i rad jetre. Izvrstan pomoćnik u preradi masti. Olakšava razdoblje toksikoze kod trudnica. Pozitivno djeluje na zdravlje kose.
• treonin– pomaže normalnom funkcioniranju probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Potiče zaštitne funkcije organizma (imunitet), pomaže u stvaranju elastina i kolagena. Neizostavan je pomagač za jetru. Treonin sprječava taloženje masti u jetri.
• Triptofan je zaštitnik našeg emocionalnog blagostanja. Proizvodnja serotonina (ovo je hormon radosti) uključena je u rad triptofana. Na nas djeluje opuštajuće: normalizira san, pomaže nam da se osjećamo bolje, podižući nam raspoloženje. Stabilizira apetit, pozitivno utječe na rad srca i stanje arterija.
• Fenilalanin. Naš mozak koristi fenilalanin za sintezu norepinefrina, koji je potreban za prijenos signala od živčanih stanica do mozga. Važna svojstva ove aminokiseline su: stabiliziranje raspoloženja, suzbijanje nezdravog apetita, poboljšanje pamćenja, povećanje osjetljivosti. Fenilalanin pomaže u ublažavanju boli.

Zapravo, znanstvenici se još uvijek raspravljaju o tome koliko je aminokiselina esencijalno za ljude. Ali ovaj popis je trenutno najbliži istini.

U slučaju nedostatka ovih tvari dolazi do poremećaja poput gubitka tjelesne težine, pogoršanja imunološkog sustava, probavnih i gastrointestinalnih funkcija.

Za one koji se bave sportom, nedostatak ovih kemijskih spojeva smanjuje izvedbu njihovih treninga. Također se povećava mogućnost ozljede.

Esencijalne aminokiseline za sportaše

Ovi "graditelji" su potrebni svima bez iznimke: rastućem, radnom, starijem organizmu. Za vježbače i one koji se intenzivno bave sportom potrebna je posebna prehrana.

Glavne funkcije nezamjenjivih "graditelja" i njihova uloga u prehrani tijekom sporta:

• rast cijelog organizma;
• obnavljanje oštećenih mišića nakon treninga;
• održavanje normalnog mentalnog stanja i povećanje intelektualne aktivnosti;
• proizvodnja anaboličkog hormona;
• sinteza proteina;
• inhibicija katabolizma. Od toga se oštećeni mišići kvalitativno obnavljaju;
• sagorijevanje nepotrebnih masti;
• izvori energije.

Znanstvenim istraživanjima je dokazano da je za treniranje ljudi dodatni unos esencijalnih aminokiselina izuzetno koristan. Prije, tijekom i nakon vježbanja, uzimanje ovih tvari povećava stvaranje proteina.

Tako će se osoba koja vježba brže oporaviti i poboljšat će mu se fizička izvedba.

Gdje se nalaze esencijalne aminokiseline?

Ima ih u izobilju u mesu i općenito u hrani životinjskog podrijetla. Ima ih dosta i u plodovima mora i ribi.

Znanstvenici već dugo vjeruju da samo proizvodi životinjskog podrijetla sadrže komponente potrebne za ljude koje tvore proteine. Mislili su da samo životinjski proteini mogu izgraditi ljudsko tijelo. Ali protein biljnog podrijetla ne može biti tako potpun za ljude. Ova tvrdnja je sada opovrgnuta. Istraživanja švicarskih i njemačkih znanstvenika dala su sljedeće rezultate - biljna hrana također sadrži mnogo proteina, koje tijelo apsorbira. Samo morate jesti malo više od mesa.

Što jesti je svačiji osobni izbor. Ovdje je popis namirnica u kojima treba potražiti esencijalne aminokiseline.

Valin	Ova aminokiselina se nalazi u životinjskim proizvodima, mliječnim proizvodima i fermentiranom mlijeku. Mnogo valina ima u zrnu soje, u gotovo svim žitaricama, gljivama i orašastim plodovima te pšeničnim klicama.
Histidin	žitarice, riža, raž, orasi (osobito sirovi), mahunarke, soja. Jedite životinjsku hranu, pšenične klice i histidina vam neće nedostajati.
Izoleucin	bilo koje meso, riba i plodovi mora, kokošja jaja, mlijeko i mliječni proizvodi. Od biljne hrane: orašasti plodovi - indijski oraščići i bademi, soja, većina sjemenki, raž, leća, pšenične klice
leucin	ovo je meso, riba, mlijeko, svi orašasti plodovi, smeđa riža, većina sjemenki, pšenične klice.
Lizin	Ima ga dosta u sirevima, posebno tvrdim sortama. Također se nalazi u svim životinjskim namirnicama. Njime je bogato svo mlijeko, pšenica, gotovo svi orašasti plodovi, mahunarke (osobito mahune).
metionin	puno u mlijeku i kiselom mlijeku, kokošjim jajima, svim žitaricama, žitaricama, sjemenkama sezama, orasima. Brazilski orasi su prvaci u sadržaju metionina. Meso je također vrlo bogato ovom esencijalnom aminokiselinom.
treonin	pronaći ćete u svim životinjskim proizvodima. U grašku također ima dovoljno treonina.
Triptofan	bilo koje meso, mlijeko i fermentirano mlijeko, riba, zob, sjemenke sezama, datumi, banane, mahunarke.
Fenilalanin	sir, svježi sir, mlijeko, sušene gljive - lisičarke, soja. Fenilalanin ćete pronaći u hrani životinjskog podrijetla - bilo kojem mesu, kokošjim jajima, ribi i plodovima mora.

Uvjetno esencijalne aminokiseline

Nazvani su tako jer se sami proizvode u tijelu. Jedino kroz hranu dobivamo veći udio.

1. Tirozin: povećava sposobnost razmišljanja, snagu, smanjuje razinu stresa. Pomaže nam se oduprijeti virusnim infekcijama jačanjem imunološkog sustava. Ova organska molekula nalazi se u svim životinjskim proizvodima. U biljnoj hrani tirozin se nalazi u riži, lisnatom povrću i kikirikiju.
2. cistein: uklanja toksine. Izvori: meso, riba, soja, luk, pšenične klice, crvena paprika, žumanjak, zob.

Dnevna vrijednost esencijalnih aminokiselina

Napisat ću koliko u gramima treba čovjeku da ne dođe do manjka esencijalnih aminokiselina. Norma je naznačena na temelju težine osobe od 60 kg ili blizu te težine.

Ako je vaša težina 60 +/- tri kilograma, tada je dnevna norma aminokiseline valina 3,5 g. Za vas je potrebna organska molekula je 4 g. Potrebno je 3,5 g esencijalnog kemijskog spoja triptofana i 2,5 g treonina. Fenilalanin - norma 3 g.

Za one koji se intenzivno bave sportovima snage redovita prehrana nije dovoljna. Stoga se sportska prehrana mora kupiti. Ovu hranu možete kupiti nakon što ste temeljito proučili sastav i svojstva proizvoda. Sada domaći proizvođač proizvodi izvrsne proizvode. A omjer cijene i kvalitete nije niži od stranih proizvođača. Takvi se proizvodi mogu naći iu ljekarnama. Ali bolje je kupiti ga u posebnoj trgovini.

Simptomi nedostatka esencijalnih aminokiselina

• apetit će se smanjiti;
• osjećat ćete se premoreno, letargično, pospano;
• primijetit će se simptomi anemije - vrtoglavica, zamračenje očiju, nesvjestica;
• otpornost tijela na infekcije će se smanjiti;
• Kosa će početi primjetno ispadati.

Nije potrebno samostalno postavljati dijagnozu i odabrati liječenje. Bolje je otići liječniku.

Nedostatak ovih iznimno korisnih tvari je užasna stvar. Jedite gdje ih nađete i sve će biti u redu. Višak esencijalnih aminokiselina također je neugodna stvar. Previše ovih tvari u tijelu prepuno je poremećaja štitnjače, problema sa zglobovima, poremećaja kardiovaskularnog sustava i mozga.

Jedite kvalitetnu i zdravu hranu

1. Uključite mliječne i fermentirane mliječne namirnice u svoju prehranu.
2. Meso i ribu kuhajte, pirjajte, pecite ili kuhajte na pari. Jedite ih s povrćem i svježim začinskim biljem.
3. Međuobroke napravite od orašastih plodova i sjemenki – dovoljno je 50 g dnevno. Također, tijekom dana jedite svježe bobičasto voće, povrće i voće – samo kad im je sezona. Zimi jedite sušeno i smrznuto voće.
4. Jedite mahunarke, žitarice i žitarice s povrćem i začinskim biljem.

Ako je vaš jelovnik ovakav, onda ste sigurni. Prijatelji! Ako ste naučili nešto novo i zanimljivo, podijelite to na društvenim mrežama. I ne zaboravite blog. I dalje ću istraživati ​​temu zdrave i cjelovite prehrane. Vidimo se kasnije!

Valin. Jedna od glavnih komponenti u rastu i sintezi tjelesnih tkiva. Glavni izvor su životinjski proizvodi. Pokusi na laboratorijskim štakorima pokazali su da valin povećava koordinaciju mišića i smanjuje osjetljivost tijela na bol, hladnoću i toplinu.

histicin. Potiče rast i obnavljanje tkiva. Sadržano u velikim količinama u hemoglobinu; koristi se u liječenju reumatoidnog artritisa, alergija, čira i anemije. Nedostatak histidina može uzrokovati gubitak sluha.Isporučuje se sa svim proizvodima koji sadrže kompletne proteine ​​- meso, perad, riba, jaja, mliječni proizvodi.

leucin Isporučuje se sa svim proizvodima koji sadrže kompletne proteine ​​- meso, perad, riba, jaja, mliječni proizvodi. Neophodan je ne samo za sintezu proteina u tijelu, već i za jačanje imunološkog sustava.

LizinDobri izvori su sir, riba. Jedna od važnih komponenti u proizvodnji karnitina. Osigurava pravilnu apsorpciju kalcija; sudjeluje u stvaranju kolagena (od kojeg se potom stvara hrskavica i vezivno tkivo); aktivno sudjeluje u stvaranju antitijela, hormona i enzima. Nedavna istraživanja pokazala su da lizin, poboljšavajući ukupnu ravnotežu hranjivih tvari, može biti koristan u borbi protiv herpesa. Nedostatak može uključivati ​​umor, nemogućnost koncentracije, razdražljivost, oštećenje krvnih žila u očima, gubitak kose, anemiju i reproduktivne probleme.

metioninDobri izvori uključuju žitarice, orašaste plodove i žitarice. Važan u metabolizmu masti i proteina, tijelo ga također koristi za proizvodnju cisteina. Glavni je dobavljač sumpora, koji sprječava poremećaje u formiranju kose, kože i noktiju; pomaže u snižavanju razine kolesterola pospješujući proizvodnju lecitina u jetri; snižava razinu masti u jetri, štiti bubrege; sudjeluje u uklanjanju teških metala iz tijela; regulira stvaranje amonijaka i čisti urin od njega, čime se smanjuje opterećenje mokraćnog mjehura; utječe na folikule dlake i podržava rast kose.

treonin Važna komponenta u sintezi purina, koji zauzvrat razgrađuju ureu, nusprodukt sinteze proteina. Važna komponenta kolagena, elastina i proteina cakline; sudjeluje u borbi protiv taloženja masti u jetri; podržava neometano funkcioniranje probavnog i crijevnog trakta; općenito sudjeluje u procesima metabolizma i asimilacije.

TriptofanPrimarni je u odnosu na niacin (vitamin B) i serotonin koji, sudjelujući u moždanim procesima, kontrolira apetit, san, raspoloženje i prag boli. Prirodni relaksant, pomaže u borbi protiv nesanice potičući normalan san; pomaže u borbi protiv tjeskobe i depresije; pomaže u liječenju migrenskih glavobolja; jača imunološki sustav; smanjuje rizik od grčeva arterija i srčanog mišića; zajedno s lizinom bori se protiv razine kolesterola. U Kanadi iu mnogim europskim zemljama propisuje se kao antidepresiv i tableta za spavanje. U Sjedinjenim Američkim Državama takva se uporaba promatra s oprezom.

Fenilalanin Jedna od esencijalnih aminokiselina. Tijelo ga koristi za proizvodnju tirozina i tri važna hormona - epinefrina (adrenalina), norepinefrina i tiroksina, kao i neurotransmitera dopamina. Koristi ga mozak za proizvodnju norepinefrina, tvari koja prenosi signale od živčanih stanica do mozga; održava nas budnima i prijemčivima; smanjuje glad; Djeluje kao antidepresiv i pomaže u poboljšanju funkcije pamćenja.

Uvjetno esencijalne aminokiseline

Tirozin Tijelo ga koristi umjesto fenilalanina u sintezi proteina. Izvori - mlijeko, meso, riba. Mozak koristi tirozin za proizvodnju norepinefrina, koji povećava mentalni tonus. Pokušaji korištenja tirozina kao sredstva za borbu protiv umora i stresa pokazali su obećavajuće rezultate.

cistein Ako u prehrani ima dovoljno cisteina, tijelo ga može koristiti umjesto metionina za stvaranje proteina. Dobri izvori cisteina uključuju meso, ribu, soju, zob i pšenicu. Cistein se koristi u prehrambenoj industriji kao antioksidans za očuvanje vitamina C u gotovim proizvodima.

Neesencijalne aminokiseline

Alanin Važan je izvor energije za mišićno tkivo, mozak i središnji živčani sustav; jača imunološki sustav stvaranjem antitijela; aktivno sudjeluje u metabolizmu šećera i organskih kiselina.

L-arginin uzrokuje usporavanje razvoja tumora i raka. Čisti jetru. Pomaže oslobađanju hormona rasta, jača imunološki sustav, potiče proizvodnju sperme i koristan je u liječenju poremećaja i ozljeda bubrega. Neophodan za sintezu proteina i optimalan rast. Prisutnost L-arginina u tijelu potiče povećanje mišićne mase i smanjenje rezervi tjelesne masti. Također je koristan za poremećaje jetre kao što je ciroza jetre, na primjer. Ne preporučuje se korištenje trudnicama i dojiljama.

AsparaginAsparaginska kiselina Aktivno sudjeluje u uklanjanju amonijaka koji je štetan za središnji živčani sustav. Nedavna istraživanja su pokazala da asparaginska kiselina može poboljšati otpornost na umor.

Glutamin Važan je za normalizaciju razine šećera, povećanje performansi mozga, u liječenju impotencije, u liječenju alkoholizma, pomaže u borbi protiv umora, moždanih poremećaja - epilepsije, shizofrenije i jednostavno letargije, a koristan je u liječenju čira na želucu i formiranje zdravog probavnog trakta. U mozgu se pretvara u glutaminsku kiselinu koja je važna za rad mozga. Kada se koristi, glutamin se ne smije brkati s glutaminskom kiselinom; ti se lijekovi međusobno razlikuju. Glutaminska kiselina se smatra prirodnim "gorivom" za mozak, poboljšava mentalne sposobnosti. pomaže bržem zacjeljivanju čira, povećava otpornost na umor.

GlicinAktivno sudjeluje u opskrbi kisikom procesa stvaranja novih stanica. Važan je sudionik u proizvodnji hormona zaduženih za jačanje imunološkog sustava.

karnitin Karnitin je transportni agens masnih kiselina u mitohondrijski matriks. Jetra i bubrezi proizvode male količine karnitina iz dvije druge aminokiseline, lizina i metionina. U velikim količinama organizam se unosi mesom i mliječnim proizvodima. Sprječavanjem nakupljanja masnih zaliha ova aminokiselina važna je za mršavljenje i smanjenje rizika od srčanih bolesti. Tijelo proizvodi karnitin samo uz prisutnost dovoljnih količina lizina, željeza i enzima B19 i B69. Vegetarijanci su osjetljiviji na nedostatak karnitina jer imaju puno manje lizina u prehrani. Karnitin također povećava učinkovitost antioksidansa - vitamina C i E. Smatra se da bi za što bolju iskoristivost masti dnevna potreba za karnitinom trebala biti 1500 miligrama.

Ornitin Ornitin potiče proizvodnju hormona rasta, koji u kombinaciji s L-argininom i L-karnitinom potiče recikliranje viška masti u metabolizmu. Neophodan za rad jetre i imunološkog sustava.

ProlinIzuzetno važan za pravilan rad ligamenata i zglobova; također sudjeluje u održavanju performansi i jačanju srčanog mišića.

Serin Sudjeluje u skladištenju glikogena u jetri i mišićima; aktivno sudjeluje u jačanju imunološkog sustava, osiguravajući ga antitijelima; stvara masne "omotače" oko živčanih vlakana.

taurin Stabilizira ekscitabilnost membrana, što je vrlo važno za kontrolu epileptičkih napadaja. Taurin i sumpor smatraju se bitnima za kontrolu mnogih biokemijskih promjena koje se događaju tijekom procesa starenja; sudjeluje u oslobađanju organizma od kontaminacije slobodnim radikalima.

Dostava lijekova u Moskvi i Rusiji bilo kojeg volumena.

Aminokiseline nazivaju se takvi organski bifunkcionalni spojevi, od kojih svaka molekula sadrži aminske (NH2) i karboksilne (COOH) skupine tvari. To jest, u molekulama takvih kiselina jedan ili više atoma vodika zamijenjeno je amino skupinama.

Aminokiseline se dijele na nekoliko vrsta - heterocikličke, alifatske i aromatske, ovisno o prirodi radikala koji se u njima nalazi. Proteini koji se od njih sastoje uključuju red 20 esencijalnih aminokiselina, nezamjenjiv za biološki život. Konkretno, to su glicin, glutamin, sirin, tirozin itd.

Takve očito potrebne tvari dobivaju se prije svega iz prirodnih bjelančevina hidrolizom, pri čemu nastaju alfa aminokiseline. Istina, izolirati ih odvojeno od gotove smjese vrlo je težak zadatak.

Drugi način dobivanja je sinteza iz halogeniranih kiselina pomoću amonijaka.

Konačno, treći je putem biosinteze, kada neki mikroorganizmi tijekom svoje životne aktivnosti proizvode proteinske alfa-aminokiseline.

Fizički svojstva aminokiselina karakterizira kristalna struktura s visokim talištem - više od 250 stupnjeva, nakon što se tvar raspada. Dobro se otapaju u vodi, ali ne i u organskim otapalima. Aminokiseline obično imaju sladak okus.

Neki od najvažnijih kemijskih spojeva temeljenih na aminokiselinama su proteini i peptidi. Niti jedan organizam koji živi na planeti ne može bez prvog, jer je hrana, metabolički regulator ili enzim, odnosno katalizator metabolizma.

Osim toga, protein je odgovoran za opskrbu kisikom svih stanica u tijelu i za njegovu apsorpciju, a bez njega je nezamislivo postojanje živčanog sustava i mišićne aktivnosti. I što je najvažnije, uključen je u prijenos genetskih informacija. Dakle, proteini nisu samo univerzalni, već i sveprisutni: prisutni su u mozgu, unutarnjim organima, kostima, koži i kosi itd. Tijelo ih uglavnom prima u želucu i crijevima iz bjelančevina iz hrane, odnosno enzimskom hidrolizom.

Međutim, neke se aminokiseline mogu dobiti samo izvana, budući da se ne mogu sve sintetizirati interno. Izvor esencijalnih aminokiselina- hrana.

puna popis esencijalnih aminokiselina, njihovo značenje i funkcije, sadržaj u prehrambenim proizvodima:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Popis uvjetno esencijalnih aminokiselina, njihovo značenje i funkcije:

1.
2.
3.
4.

Neesencijalne aminokiseline su one aminokiseline koje naše tijelo može primiti ne samo izvana, već i samostalno sintetizirati.

Aminokiseline amino- skupina NH 2, od amonijak - amonijak, skr. od lat. sal ammoniacus - Amonova sol, amonijak) - organske (karboksilne) kiseline koje sadrže amino skupinu (-NH 2) i karboksilnu (-COOH) skupinu (opća formula NH 2 -CR-COOH, gdje se R razlikuje za različite aminokiseline). U prirodi su najraširenije alfa aminokiseline koje (osim glicina) imaju jedan ili dva asimetrična ugljikova atoma i L konfiguraciju.

Ovisno o prirodi radikala (R), aminokiseline se dijele na alifatske, aromatske i heterocikličke.

Monomerne jedinice proteinskih molekula su 20 aminokiselina; oni su skraćeno kao simboli od tri slova, ili pojedinačnim latiničnim slovima: A - alanin; C - cistein; D - asparagin; E - glutamin; F - fenilalanin; G - glicin; H - histidin; I - izoleucin; K - lizin; L - leucin; M - metionin; N - asparaginska kiselina; P - prolin; Q - glutaminska kiselina; R - arginin; S - serin; T - treonin; V - valin; W - triptofan; X - stop kodon; Y - tirozin.

Postoje neesencijalne aminokiseline. (sintetizirane u životinjskim i ljudskim stanicama) i esencijalne aminokiseline (ne sintetizirane u životinjskim i ljudskim stanicama). Potonji uključuju lizin, metionin, triptofan i neke druge. U tkivima živih organizama postoje i druge aminokiseline (preko 100) koje nisu dio proteina. Među njima su važni intermedijarni produkti metabolizma (ornitin, cistationin, itd.), kao i rijetke aminokiseline, čije su biološke funkcije još uvijek nejasne. Za kućanstvo i medicinske potrebe obično se koriste prirodni izomeri (L-oblik) aminokiselina koji se dobivaju mikrobiološkom sintezom; također se izoliraju iz hidrolizata prirodnih proteina (prolin, cistein, arginin, histidin). Aminokiseline se naširoko koriste kao dodaci hrani. Primjerice, hrana domaćih životinja obogaćena je lizinom, triptofanom, treoninom i metioninom; dodatkom natrijeve soli glutaminske kiseline (mononatrijev glutamat) niz proizvoda dobiva mesni okus. U mješavini ili odvojeno, aminokiseline se koriste u medicini, uključujući metaboličke poremećaje i bolesti probavnog sustava, za neke bolesti središnjeg živčanog sustava (gama-aminomaslačna i glutaminska kiselina, DOPA); koriste se u proizvodnji lijekova, boja, u industriji parfema, u proizvodnji deterdženata, sintetičkih vlakana i filmova itd.

Aminokiseline su klasa organskih kiselina koje sadrže dušik koje imaju zajedničke strukturne značajke i mogu se predstaviti općom formulom

H(3)N-CH -- COOH...Rn

Aminokiseline se međusobno razlikuju po vrsti aminokiselinskog ostatka Rn. Dakle, molekula svake aminokiseline sadrži specifičan dio (bočna skupina - Rn) i nespecifični dio. Aminokiseline su građevni blokovi (monomeri) od kojih su građene sve proteinske molekule (polimeri). Glavnih 20 aminokiselina: alanin (ala, ala, A), arginin (arg, R), asparagin (asn, N), aspartat (asp, D), valin (val, V), histidin ( his, his, H ), glicin (gly, G), glutamat (glu, E),. glutamin (gln, gln, Q) izoleucin, (ile, I), leucin, (leu, L), lizin, (lys, K), metionin, (met, M), prolin, (pro, pro, P), serin (ser, ser, S), tirozin (tyr, Y), treonin (tre, thr, T), triptofan (tri, trp, W), fenilalanin (phen, phe, F), cistein (cis , cys, C). Slobodne aminokiseline čine približno 0,5% mase stanice, dok one sadržane u proteinima čine oko 15%.

Aminokiseline su karboksilne kiseline koje sadrže jednu ili dvije amino skupine. Zajednička značajka aminokiselina koje čine protein (s izuzetkom prolina) je prisutnost slobodne karboksilne skupine i slobodne nesupstituirane amino skupine na alfa ugljikovom atomu. Najracionalnija klasifikacija aminokiselina temelji se na razlikama u polarnosti R skupina. R-skupine su podijeljene u četiri glavne klase:

Tablica prikazuje svih 20 aminokiselina koje čine proteine, a pripadaju gore navedenim skupinama.

Esencijalne aminokiseline: