Palačinke s vrhnjem - najbolji recepti za izvrsnu poslasticu za svačiji ukus! Otvorene palačinke s vrhnjem, ukusne i tanke.
Do kraja tjedna obično pokušavam isprazniti hladnjak. Iskoristite ostatke i napravite popis potrebnih kupnji. Dešava se da ostanu dvije napola iskorištene staklenke kiselog vrhnja. Ovo mi je odlična ideja za doručak za vikend.
Palačinke s vrhnjem, tanke i s rupicama, omiljeno su jelo cijele obitelji. Za test je prikladno čak i 10% ne baš svježe kiselo vrhnje. Uvijek će biti nepuna čaša brašna, jaje i biljno ulje. Sve što trebate napraviti je pravilno zamijesiti tijesto i osmisliti nadjev.
Možete biti sigurni u kvalitetu palačinki: ukusni i nježni proizvodi su vam zajamčeni. U tijesto obavezno dodajte sodu kako bi palačinke ispale s rupama. Nadam se da će vam se svidjeti moj recept za palačinke sa vrhnjem.
Sastojci:
- vrhunsko brašno - 1 šalica;
- kokošje jaje - 1 komad,
- fino mljevena sol - prstohvat;
- fino kristalni granulirani šećer - 2 žlice;
- kiselo vrhnje niske masnoće (10-15%) - 100 mililitara;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- soda bikarbona - ½ žličice.
Kako kuhati tanke palačinke s rupama od kiselog vrhnja
Jaje operite i osušite. Pomiješajte ga sa šećerom i dodajte malo kiselog vrhnja. Jesti masnije nije zabranjeno - probajte, samo će okus biti bogatiji. Promiješajte smjesu.
Pomoću posebne šalice ili malog sita prosijte bijelo brašno izravno u posudu. Pjenjačom ili mikserom miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Ako je tijesto gusto, dotjerajte ga vrućom vodom.
Ulijte ulje. Tijesto mijesite laganim pokretima odozdo prema gore. Dodajte sodu. Krajnji rezultat je lagano, nježno tijesto.
Ostavite da dozrijeva četvrt sata, pa pržite u zagrijanoj tavi. Podmažite malom količinom masti. Pazite da se tijesto ravnomjerno rasporedi po posudi.
Gotove, nježne palačinke poslažite u ukusan hrpu, a možete ih premazati maslacem. Budući da se vrući proizvodi brzo hlade i odmah suše, odmah pokrijte velikim poklopcem. Palačinke poslužite vruće s džemom, medom ili vrhnjem. Budi zdrav!
Pozdrav svima! I opet je riječ o palačinkama, i to onima od kiselog vrhnja. Jeste li to učinili barem jednom u životu? Koji su bili vaši uspjesi?
Zapravo, tehnologija izrade takvih delicija gotovo se ne razlikuje od tradicionalnih klasičnih verzija na ili Samo glavna komponenta sada će biti kiselo vrhnje, možda vam je dugo ležalo u hladnjaku i možete ga koristiti s veliki uspjeh u ovom jelu.
Štoviše, na samom kraju želim vam ponuditi jedan pomalo kreativan kulinarski recept, koji ćete sigurno zabilježiti nakon čitanja ovog članka. Znaš li zašto? Budući da će ova vrsta biti vrlo zadovoljavajuća i jedinstvena u svom okusu.
Budući da postoji jako puno varijanti, nudim vam prvo opciju da palačinke ispadnu tanke, a zatim će biti i druge - pahuljaste. Uostalom, to je stvar ukusa, tko voli koje voli, taj će ih raditi.
Mi ćemo trebati:
- brašno - 200 g
- kiselo vrhnje 10% - 1 žlica.
- jaje - 2 žlice.
- šećer - 1 žlica
- soda - 1 žličica
- vanilin - 1 prstohvat
- sol - 1 prstohvat
- maslac
- javorov sirup - po ukusu
Način kuhanja:
1. U brašno dodajte kristalni šećer, sodu i kiselo vrhnje.
Važno! Prije izrade tijesta prosijte brašno kroz sito da se zasiti kisikom i tada dobijete one vrlo željene šarene rupe.
Smjesu pažljivo izmiješajte običnom ručnom pjenjačom; nije potrebno miješati. Samo dodajte prstohvat soli i promiješajte.
3. Masu od jaja pomiješati sa tijestom.
4. Tijesto će ispasti tekuće i mora biti bez ijedne grudice.
5. Sada uzmite komadić maslaca i njime namažite tavu za prvu palačinku da se ne lijepi.
6. Sada još samo preostaje pržiti, za to zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i izlijte smjesu za tijesto u kutlaču ravnomjerno rasporedivši po površini. Pričekajte da prva strana porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu.
Svaku palačinku namažite maslacem, ukrasite kuglicama sladoleda i prelijte javorovim sirupom.
Palačinke s vrhnjem i mlijekom (ispadaju fino)
Čak i ako nikada niste pripremali ove delicije s kiselim vrhnjem, uvjeravam vas da nećete požaliti ako ih danas pripremite za popodnevni užinu ili lagani desert. Uostalom, upravo one slatke delicije koje su napravljene s ljubavlju i brigom za vaše najmilije uvijek će vas podsjećati na onaj okus iz djetinjstva.
Sjećam se da sam ih u mladosti toliko volio žderati da baka nije stigla ni uliti u tavu, a ja sam već tražio još. Bilo je vremena…
Mi ćemo trebati:
- kiselo vrhnje 10-15% - 1 žlica.
- mlijeko - 100 ml
- šećer - 3 žlice
- brašno - 200 g
- jaja - 2 kom.
- sol - 0,5 žličice
- soda - 0,5 žličice
Način kuhanja:
1. Razbiti par kokošjih jaja u zdjelu i brzo dodati šećer i sol.
2. Pažljivo, polako, lagano umutiti u pjenastu masu.
3. Zatim dodajte mlijeko koje ste prethodno zagrijali na štednjaku. Promjesajte pa ulijte kiselo vrhnje, treba biti toplo, ali ne vruce, dovoljno ce biti da malo odstoji na stolu i ohladi se, postane sobne temperature.
4. Za prozračno mjehurasto tijesto potrebno je nekoliko puta prosijati brašno kroz cjedilo, to će ga također zasititi kisikom, što će utjecati na ugodan okus. Morate se jako potruditi i propuhati smjesu kako se ne bi stvorile grudice.
5. Zatim dodajte sodu bikarbonu, lagano je ugasite sokom od limuna ili limunskom kiselinom. Iako se ovaj korak može preskočiti, jer je kiselo vrhnje kiseli proizvod i soda u njemu će se lako ugasiti i početi šištati i kipjeti.
6. Evo reakcije, sve tijesto za palačinke je u mjehurićima, kao u rupama. Nevjerojatna nekretnina, jednom ili dvaput i gotovi ste).
7. Sada ostavite tijesto da odstoji barem 15 minuta, a zatim ispecite poslastice u tavi. Najbolje je ta sunca pržiti ili na posebnom palačinkaru ili uzeti željeznu ili neprianjajuću tavu s debelim dnom kako bi se tijesto dobro ispeklo i kako se palačinka ne bi lijepila za posuđe.
Prije pečenja tavu malo namastite biljnim uljem pomoću silikonske četkice, zagrijte i kuhačom rasporedite tekućinu. Čim vidite zlatno smeđi rub, preokrenite palačinku na drugu stranu.
8. Druga strana se prži puno brže od prve, imajte to na umu. Doživite ukusna otkrića, poslužite se!
Domaće palačinke od kiselog vrhnja: recept bez jaja
Još jedna prilično jednostavna opcija, prikladna za korizmeni stol kada prođe Maslenica. Stoga predlažem da ga i vi probate, nevjerojatno je, ali ispadne i stvarno ukusno, iako je naravno bolje s jajima po mom mišljenju))).
Recept je vrlo zanimljiv, jer se koristi škrob, koji daje malo žara, čineći palačinke rahlim i vrlo elegantnim. Bez škroba ništa neće uspjeti, tijesto će se lijepiti za posuđe.
Mi ćemo trebati:
- brašno - 300 g
- kiselo vrhnje 20% - 200 g
- biljno ulje - 2-3 žlice
- kukuruzni škrob - 2 žlice
- granulirani šećer - 2 žlice
- sol - 0,5 žličice
- soda - 0,5 žličice
Način kuhanja:
1. Započnite kao i obično s pripremom tijesta. Prosijte sve suhe sastojke kroz sito, ovo je brašno, soda i škrob u jednu šalicu, uzmite je dublje. Zatim u malim obrocima ulijte vodu sobne temperature i promiješajte.
2. U drugoj posudi trebat ćete pomiješati sol, šećer i kiselo vrhnje, te dodati u dobiveno tijesto bez grudica. Promiješajte i ulijte biljno ulje. Ostavite poklopljeno da odstoji 30 minuta, a zatim krenite s pečenjem palačinki.
3. Treba imati na umu da se takvi okrugli kolači prže u dobro zagrijanoj tavi s obje strane, za prvu palačinku tavu treba namazati biljnim uljem, a sve sljedeće palačinke treba pržiti na suho.
Pecite s obje strane dok vas ne čeka uspjeh u vidu lijepih i rumenih sunaca. Prelijte sirupom ili džemom i jedite u zdravlje! Dobar tek!
Vrlo ukusan recept za palačinke na vodi i kiselom vrhnju
Željela bih vam pokazati recept koji se ističe neobičnom pripremom, napravite ove slasne poslastice uz pečenje, ne znate što je to, onda brzo pogledajte ovaj video, teško da ćete odoljeti ovom veličanstvenom jelu.
Palačinke od kiselog vrhnja sa sirom - korak po korak recept
Taman sam htjela završiti članak, a onda sam naišla na ovu opciju, koja me je jako začudila i kako se nisam mogla prije toga sama sjetiti. Kako jednostavno obožavam sir, jednostavno sam se zaljubila u ovu vrstu. Štoviše, jelo je samo postalo zadovoljavajuće i ukusnije.
Ako ste i vi ljubitelj sira, predlažem da ove delicije danas ispečete za doručak svojim najdražima, oduševit će sve svojom mekoćom i ukusnošću. Glavna stvar je da možete lako napraviti takav doručak ili, recimo, međuobrok u bilo kojem trenutku. Djeca su oduševljena ovom slasticom! Dakle, idemo, poduzmi nešto.
Mi ćemo trebati:
- jaje - 2 kom.
- brašno - 2 žlice
- kiselo vrhnje - 4 žlice
- tvrdi sir - 100 g
Način kuhanja:
1. Umutiti dva jaja i dodati malo soli i brasna, umutiti da nema grudvica.
2. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite mutiti.
3. Tijesto je ispalo homogeno i, pazite, bez šećera, jer ovdje nije prikladno.
4. Zagrijte tavu i namažite je maslacem.
5. Zatim smjesu izlijte i rasporedite po tavi i pržite u tavi dok ne bude pečeno, zatim preokrenite i odmah pospite sitno naribanim sirom. Pokrijte i pustite da se sir otopi 10 sekundi.
6. Nakon što je palačinka ispečena, prebaciti je na tanjur i zarolati u roladu.
7. Palačinke nisu pretanke, a nadjev je jako ukusan i ukusan, služiti ih vruće, od ove količine idu 4 palačinke. Dobar tek!
Eto, to je sve, poruka je ispala kratka, ali mislim da vas je nečim obradovala. A ako želite raditi po tradicionalnoj ili klasičnoj recepturi, odaberite ili. Općenito, tijekom tjedna Maslenice pokušajte napraviti različite vrste ovih delicija.
Vidimo se na blogu, kažem vidimo se opet! Doviđenja! Dođite češće u posjet).
Palačinke su jednostavno jelo za pripremu, a također vrlo ukusno ako se pridržavate točnih omjera i pržite proizvode umjereno. Budući da je njihov standardni recept tako jednostavan, ljudi su shvatili da se neki sastojci mogu zamijeniti ako nešto nije pri ruci, na primjer. Također ih možete puniti raznim okusima. Općenito, postoji cijelo polje za eksperimentiranje.
Palačinke su od davnina obiteljsko jelo, svako dijete na selu s nestrpljenjem je iščekivalo nedjelju, kada bi mu mama skuhala poslastice direktno sa štednjaka. A za vrijeme Maslenice svi su jednostavno bili ludi za palačinkama, a to traje i danas! Sve u svemu, ovo je univerzalno jelo za obiteljska okupljanja i kao poslastica za goste.
Ova metoda je namijenjena onima koji vole uživati u ukusnim kolačima. Recept za tanke palačinke s vrhnjem je jednostavan i nimalo kompliciran, ali dobivaju male rupice i malo su žilave u odnosu na klasične. Ali nemojte pogrešno vjerovati da ih to čini neukusnima, ni pod kojim uvjetima!
Pažnja: recept za palačinke s vrhnjem može varirati - mogu se napraviti ili tanke ili ranaste i mekane, pa će biti čak tri recepta slična sadržaju, ali će rezultat biti drugačiji, pa odaberite onaj koji vam se sviđa .
Sastojci za tanke palačinke
Budući da se recepti malo razlikuju, razlikuju se i sastojci pa će u ovom članku biti posebno navedeni.
Trebat će vam:
- Biljno ulje ili maslac (za prženje).
- Jaja - 2 komada.
- Šećer - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Brašno - 250 g.
- Soda - 1 prstohvat.
- Kiselo vrhnje - 1 staklo.
Recept za tanke palačinke s vrhnjem
Jaja izmiksati sa kiselim vrhnjem, pa dodati sol, šećer i bilo koji fil po ukusu. Maslac možete malo otopiti, ali ne do kraja, radije ga omekšati i također dodati u gotovu masu. Zatim dodajte sodu. Prethodno dobro prosijte brašno kako biste izbjegli grudice i zasitili brašno kisikom. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće.
Slijedi pečenje. U tavu ulijte biljno ulje ili rastopljeni maslac, sve ovisi o vašim željama. U zagrijanu tavu ulijte otprilike žlicu tijesta i rasporedite ga. Pržite jednu pa drugu stranu. Imajte na umu da je druga strana pržena mnogo manje od prve.
Sada ih možete poslužiti za stol, ukrašavajući ih bobicama, maslacem ili džemom. Poslužite se palačinkama s vrhnjem! Njihov recept je krajnje jednostavan.
Sastojci za rahle palačinke
- Mlijeko - 100 ml.
- Brašno - 250 g.
- Šećer - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Soda - 1 prstohvat.
- Kiselo vrhnje - 1 staklo.
Kao što ste već primijetili, recept za pahuljaste palačinke razlikuje se od tankih samo u prisutnosti mlijeka. Ovaj recept im omogućuje da budu mekši, gušći i zasitniji. Ali svakome svoje, zato vam ovaj članak daje izbor.
Pahuljaste palačinke s kiselim vrhnjem. Recept
Jaja razbijte u zdjelu, dodajte šećer i sol, pa miksajte dok ne postane glatko. Zatim malo po malo dodavati toplo mlijeko i opet miješati. Kiselo vrhnje zagrijte dok se ne zagrije, no poželjno ga je prvo staviti u sobu i pustiti da se zagrije na sobnu temperaturu. Kada je kiselo vrhnje gotovo, dodajte ga u dobiveno tijesto. Nakon što napravite isti postupak s brašnom kao u prethodnom receptu, postupno ga dodajte i miješajte. Pokušajte sve pažljivo izmiješati da se ne stvore grudice.
I opet pečenje. Pecite palačinke s obje strane, slijedeći ista pravila kao što je gore opisano: ulijte tijesto u dobro zagrijanu tavu i pecite drugu stranu ne toliko dugo kao prvu.
Napravili smo ukusne palačinke s vrhnjem i mlijekom! Recept se gotovo ne razlikuje od prethodno opisanog, ali razlike itekako ima. Pustite ih da se malo ohlade i možete ih sigurno poslužiti, opet ukrasite po svom ukusu.
Palačinke pečene u kiselom vrhnju u pećnici
A sada pažnja: palačinke u pećnici, pečene u kiselom vrhnju. Pogledajmo nekoliko nijansi kako ih kuhati, a da ih ne pretvorite u jednu ogromnu grudu nečeg nepoznatog. Takve se palačinke obično nečim pune: mesom, svježim sirom, šunkom, sirom i tako dalje, a recept će biti opisan za verziju sa svježim sirom, jer je ona klasična.
Ako želite sebe ili svoje goste razmaziti nečim zanimljivijim, onda su ove palačinke s kiselim vrhnjem, čiji je recept predstavljen u nastavku, posebno za vas. Probajte, nećete požaliti.
Spoj
Za palačinke s kiselim vrhnjem, recept pretpostavlja sljedeći sastav:
- Jaja - 2 komada.
- Sol - po ukusu.
- Šećer - po ukusu.
- Brašno - 200 g.
- Mlijeko - 100 ml.
- Soda - 1 prstohvat.
- Povrće ili maslac.
- Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti (može s grožđicama) - 400 g.
Za punjenje trebamo:
- Kiselo vrhnje - 1 staklo.
- Jaje - 1 komad.
- Šećer - po ukusu.
Palačinke u pećnici. Recept s kiselim vrhnjem
- Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa šećerom i soli, dodajte mlijeko, maslac, sodu i brašno. Sve mijesite dok tijesto ne bude homogeno, jako je bitno da je bez grudica, dosta tekuće, kako bi palačinke bile tanke i lijepe.
- Pržite ih s obje strane prema gornjim uputama. Pripremite svježi sir: promiješajte ga da nema grudica. Zatim u svaku palačinku stavite svježi sir i zarolajte ih u koverte.
- Palačinke stavite u posudu za pečenje odgovarajuće veličine.
- Pripremite fil: kiselo vrhnje pomiješajte sa jajetom i šećerom. Zatim ravnomjerno izlijte pripremljeni nadjev po cijeloj površini i stavite peći 20 minuta na temperaturu od oko 180 stupnjeva.
Pa, pozovite svoju obitelj za stol i poslužite gotove palačinke s kiselim vrhnjem. Recept je svaki put jedinstven i zaslužuje vašu pažnju, stoga sretno s kuhanjem i, naravno, dobar tek!
Počnimo kuhati. Trebat će nam velika zdjela ili lonac srednje veličine. U posudi pomiješajte čašu kiselog vrhnja, dva jaja, šećer, sol i sodu. Pjenjačom ili mikserom pažljivo sjediniti sve sastojke dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.
Sljedeći korak je dodavanje brašna. Opet mikserom i prvo na maloj brzini, a zatim pojačanoj sjedinimo brašno s tekućinom. Vrlo je važno riješiti se svih grudica brašna koje se stvaraju u tijestu.
Na kraju smo dobili prilično gusto tijesto. Sada biste trebali dodati vodu za piće i dovesti do željene konzistencije. Čaša vode je optimalna porcija za ovu količinu tijesta.
Dodajte suncokretovo ulje (2-3 žlice) u tijesto. Tako ćete spriječiti da se palačinke zalijepe za tavu, a bit će i elastičnije i mekše.
Tijesto za palačinke s vrhnjem i vodom je spremno. Sada još samo preostaje ispeći palačinke. Najprije zagrijte tavu (po mogućnosti od željeza, ali poslužit će i tava za palačinke). Zatim dodajte nekoliko kapi suncokretovog ulja na njegovu površinu. To ćemo učiniti samo jednom - prije pečenja prve palačinke. Više neće biti potrebno ulje.
Odmjerite pola kutlače tijesta i ulijte u tavu, istovremeno okrećući tavu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
Palačinku pecite s jedne strane oko 1,5 minutu. U ovom trenutku možete promatrati stvaranje mjehurića na njegovoj površini. Naknadno će se ti mjehurići pretvoriti u slatke rupice.
Palačinku lopaticom okrenuti na drugu stranu i pržiti još 1-1,5 minutu.
Ovako palačinke pečemo dok se ne potroši svo tijesto. Gotove palačinke slažemo jednu na drugu, tako će duže zadržati toplinu, a na stol ćete ih poslužiti vruće.
Dakle, naše ukusne palačinke s vrhnjem i vodom su spremne. Dobar tek!
Palačinke se na našem stolu ne pojavljuju samo na Maslenicu, pa smo ih probali svakakve. Jako mi se svidjela varijanta tijesta za palačinke s vrhnjem i mlijekom. Ispalo je da se peku vrlo tanke palačinke, a nisu bile gumene. Ne znam je li to kiselo vrhnje ili ne, ali osobno mi se svidjela ova metoda. Štoviše, ako planirate pržiti palačinke, tada u hladnjaku uvijek postoji kiselo vrhnje.
Da bi palačinke od kiselog vrhnja i mlijeka bile ukusnije, u tijesto možete dodati malo mljevenog cimeta ili vanilin šećera.
Pripremite sve potrebne sastojke.
Uzmite duboku zdjelu ili lonac, u nju razbijte nekoliko svježih kokošjih jaja i ulijte mlijeko bilo koje temperature. Sve polako počnite miješati pjenjačom.
Sada dodajte šećer i par prstohvata soli. U istoj fazi možete dodati cimet i vanilin šećer. Glavna stvar s cimetom je ne pretjerati, kao s vanilijom (ako je koristite). Višak začina može dodati gorčinu palačinkama.
Dodati biljno ulje bez jakog mirisa i okusa i nemasno kiselo vrhnje. Masne će najvjerojatnije biti guste i otežat će tijesto da postane glatko.
Sada počnite postepeno dodavati pšenično brašno, ne prestajući miješati pjenjačom. Možete koristiti uronjeni blender doslovno 5-10 sekundi.
Tijesto snažno miješajte dok se ne umiješa i posljednja grudica brašna. Nakon toga ostavite da odstoji 15 minuta.
Za prženje prve palačinke preporučljivo je tavu namazati biljnim uljem. Nakon toga zagrijte i ulijte mali dio tijesta, rasporedite ga po posudi. Pecite palačinku na laganoj vatri minutu i pol.
Pomoću lopatice preokrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 30 sekundi. Budući da je palačinka skoro gotova, samo treba pričekati da druga strana porumeni.
Gotove palačinke stavite na tanjur u hrpu ili ih smotajte u cjevčice. Palačinke s kiselim vrhnjem i mlijekom poslužite odmah dok su još tople.
Prije posluživanja palačinke možete posuti šećerom u prahu ili preliti slatkim umakom i vrhnjem.
Dobar tek!
