Čuvanje povrća
Kako se riješiti gorčine gljiva. Zašto vrganji imaju gorak okus?

Kako se riješiti gorčine gljiva. Zašto vrganji imaju gorak okus?

Prepoznatljive po svijetlom izgledu, lisičarke su zbog svog okusa izvrsne gljive. Ova plodna tijela mogu se podvrgnuti bilo kojoj obradi: prženju, kuhanju, soljenju, zamrzavanju, kiseljenju i sušenju. Iako su lisičarke i gorčina nerazdvojni pojmovi, nakon toplinske obrade pulpa gljiva postaje aromatična, nježna i nevjerojatno ukusna.

Vrijedno je reći da se čišćenje i bilo kakva toplinska obrada lisičarki treba obaviti na dan berbe. Svako odgađanje dulje vrijeme može dovesti do nakupljanja štetnih toksina u gljivama, što može naštetiti ljudskom zdravlju.

U ovom članku možete dobiti iscrpan odgovor na pitanje zašto su gljive lisičarke gorke, kao i upoznati se s dokazanim metodama koje pomažu u uklanjanju ove neugodne osobine.

Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja i što učiniti ako su gljive gorke nakon odmrzavanja?

Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja i što mogu učiniti da to popravim? Doista, kada zimi vadite smrznute gljive iz zamrzivača, ponekad možete osjetiti blagu gorčinu. Ako odmah ne obratite pažnju na to, pripremljeno jelo može biti pokvareno.

Dakle, zašto gljive lisičarke imaju gorak okus nakon odmrzavanja i koja pravila trebate slijediti da biste to izbjegli? Kako bi se osiguralo da nakon odmrzavanja nema neugodnog gorkog okusa, prije berbe pridržavajte se sljedećih preporuka:

Gljive se čiste od šumskih ostataka, zemlje ili pijeska i odmah se odrežu trula područja.
Temeljito operite u puno vode, miješajući rukama.
Prelijte hladnom vodom i ostavite 1,5-2 sata.
Ocijedite vodu, a gljive stavite na rešetku i ostavite 20-30 minuta da se ocijede.
Nakon toga, lisičarke se rasporede u plastične vrećice ili posude za hranu i stave u zamrzivač.

Zašto su smrznute lisičarke gorke i kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva?

Ali ponekad, čak i unatoč pridržavanju pravila, smrznute lisičarke imaju gorak okus, zašto? Bilo bi bolje da se gljive nakon namakanja prokuhaju kako bi gorčina sigurno nestala.

Još jedan faktor zašto smrznute lisičarke ostaju gorke je vrijeme berbe. U sezoni suhih gljiva gljive uvijek sadrže gorčinu koju je teško ukloniti namakanjem.

Kako ukloniti gorčinu iz smrznutih lisičarki ako su pripremljene sirove?

Nakon odmrzavanja, gljive se potapaju u kipuću vodu i kuhaju 10-15 minuta na laganoj vatri.
U vodu možete dodati 1 žlicu. l. soli i 2-3 prstohvata limunske kiseline. Takve radnje pomoći će ukloniti gorak okus s plodnih tijela.

Osim toga, toplinska obrada će vam dodati povjerenje da se obradak neće pokvariti nakon slučajnog odmrzavanja zamrzivača. Vrijedno je dodati da kuhane lisičarke postaju kompaktnije i zauzimaju manje mjesta u zamrzivaču od sirovih.

Kako drugačije ukloniti gorčinu iz lisičarki nakon zamrzavanja?

Kako ukloniti gorčinu iz lisičarki nakon zamrzavanja na još jedan zanimljiv način? Smrznute svježe gljive su ukusne kada se naprave juha ili se dodaju prženim krumpirićima. Ali postoje problematične situacije kada gljive imaju gorak okus. Stoga se nakon smrzavanja plodišta najprije odmrzavaju. Zatim se postavlja pitanje: kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih lisičarki tako da jelo pripremljeno od njih ne izgubi okus i aromu gljiva? U tom slučaju, gljive se blanširaju u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta, nakon što su ih prethodno stavili u cjedilo nakon odmrzavanja.

Skrećem vam pozornost da je najbolje zamrznuti samo mlade primjerke lisičarki kojima se klobuk nije potpuno izravnao. Takva plodna tijela praktički nemaju gorak okus i sadrže više hranjivih tvari i vitamina u svom sastavu od prezrelih.

Mnoge iskusne domaćice radije zamrzavaju lisičarke izravno u juhi od gljiva u kojoj su se kuhale. Imajte na umu da je ova metoda prikladna, jer se u budućnosti gljive koriste odmah nakon vađenja iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja. Pripremljena prva jela od ove pripreme ispadaju nevjerojatno ukusna.

Međutim, događa se da čak iu juhi gljive imaju malo gorak okus. Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon kuhanja i kako ispraviti situaciju?

Priprema za prva jela se odmrzne, juha se ocijedi, a gljive se operu pod slavinom hladnom vodom.
Zalijte malom količinom vode, dodajte jednu glavicu luka isječenu na 4 dijela i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
Stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi i počnite s daljnjim procesima obrade.

Kako se riješiti gorčine u lisičarkama nakon vrenja?

Nakon preliminarnog vrenja, lisičarke ostaju gorke, što učiniti u ovom slučaju? Za to može postojati nekoliko razloga: na primjer, individualne karakteristike plodnih tijela, prisutnost toksina u pulpi, kao i nepravilna obrada.

Prirodni gorak okus lisičarki može zakomplicirati tehnologiju i povećati vrijeme kuhanja. Ali zahvaljujući ovoj gorčini, izgled plodnih tijela praktički ne kvare insekti štetnici koji ne vole gorku hranu.

Vrijedno je reći da iako gorčina gljiva ne šteti ljudskom zdravlju, mnogi ljudi ne vole ovaj okus. Stoga, kako bi se riješili gorkog okusa lisičarki prilikom kuhanja, u vodu se dodaju sol, limunska kiselina, lovorov list, pupoljci klinčića i piment. Nakon prvog kuhanja od 5-8 minuta vodu ocijediti i dodati novu. Ponovno prokuhajte, ali bez dodavanja soli i začina.

Osim toga, postoji metoda koja pojednostavljuje zadatak i pokazuje kako se riješiti gorčine u lisičarkama. Nakon 15 minuta kuhanja u slanoj vodi, gljive se mogu pripremati marinirane ili dodavati u jelo s raznim umacima i preljevima. Ova metoda učinit će gorak okus lisičarki manje vidljivim. U pravilu se na specifičan okus plodišta možete naviknuti ako ih stalno konzumirate. Ali oni koji rijetko jedu lisičarke odmah primjećuju gorčinu.

Međutim, ne zaboravite na važan čimbenik koji će vam pomoći u izbjegavanju gorčine: sakupljajte male gljive s neotvorenim šeširima!

Zašto su pržene lisičarke gorke i što mogu učiniti da se riješim problema?

Često se događa da i nakon prženja lisičarke imaju gorak okus, zašto se to događa? Kada se domaćica prvi put susreće s ovakvim problemima, to je dovodi do zbunjenosti i sumnje u jestivost gljiva.

Zašto su pržene lisičarke gorke vrlo je praktično pitanje. Možda je činjenica da su gljive sadržavale lažne lisičarke, koje imaju jaku gorčinu u pulpi, što je pokvarilo okus svih gljiva. Stoga, ako postoji i kap sumnje o tome koje ste gljive sakupili i pripremili, bolje je ne pasti u iskušenje i baciti ih.

Još jedna mogućnost zašto lisičarke postaju gorke kada se prže je nedostatak prethodnog namakanja gljiva. To treba učiniti odmah nakon čišćenja: berbu gljiva preliti hladnom vodom i ostaviti 1,5-2 sata, zatim isprati u puno vode, a zatim nastaviti s daljnjom obradom.

Neki su kuhari primijetili zašto lisičarke ostaju gorke nakon prženja. Posebnost ovog problema je u tome što se gljive, nakon što su dovedene kući, dugo nisu mogle prerađivati, nakupljajući otrovne tvari u pulpi.

Prije prženja gljive se namaču, kuhaju u kipućoj slanoj vodi i tek onda prže. Iako takvi procesi zahtijevaju dodatno vrijeme, gorčina svojstvena lisičarkama sigurno će nestati.

Zašto su lisičarke gorke nakon prženja i može li se to popraviti?

Što učiniti ako su pržene lisičarke gorke čak i nakon prethodnog namakanja i kuhanja? Možda su plodna tijela spaljena ili su pržena u gorkom suncokretovom ulju. Zatim se s takvim lisičarkama trebate pozabaviti na sljedeći način: dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, začine i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Situaciju možete pokušati popraviti na sljedeći način: kuhane gljive uvaljati u brašno i kuhati na maslacu uz dodatak luka poprženog na šećeru.

Razlozi zbog kojih ostaje gorčina nakon prženja mogu biti potpuno različiti. Prilikom kuhanja pokušajte u vodu staviti vrećicu od debljeg platna sa začinima: klinčićima, lovorom, štapićima cimeta, svježim koprom i peršinom. Ako ste pokušali sve manipulacije za uklanjanje gorčine, ali ona i dalje ostaje, bacite gljive bez žaljenja za utrošenim vremenom i trudom.

Zašto su sušene lisičarke gorke i kako se gljive riješiti tog nedostatka?

Ako i nakon termičke obrade gljive imaju gorak okus, onda je jasno zašto su sušene lisičarke gorke. Po svojoj specifičnosti, gljive već imaju gorčinu u svojoj pulpi. Osim toga, lisičarke mogu rasti u crnogoričnim šumama na podlozi od mahovine koja pojačava gorak okus. Jednostavni savjeti opisani u nastavku pomoći će riješiti suhe gljive ovog nedostatka.

Prva opcija– namakanje lisičarki u hladnoj vodi s dodatkom soli 5-8 sati. U tom slučaju vodu treba mijenjati 2-3 puta dnevno kako bi se izbjeglo kiseljenje plodišta.

Druga opcija– prelijte gljive toplim mlijekom tako da potpuno prekriju proizvod i ostavite 2-3 sata.

Osim toga, nakon namakanja bolje je kuhati lisičarke s dodatkom limunske kiseline i nekih začina: lovorov list, klinčići i kišobrani kopra. Dodavanjem ovih sastojaka u potpunosti ćete ukloniti gorčinu iz suhih lisičarki.

grib-info.ru

Zašto su gljive gorke?

Danas smo u šumi brali vrganje i vrganje, kuhali ih, pržili, ali ih je bilo nemoguće jesti - bili su jako gorki. Zašto je to? Ovo nije prva godina da skupljamo gljive, imamo iskustva, ovo se nikada prije nije dogodilo. Vrlo razočaravajuće.

Moguće je da sam među vrganjima naišao na takozvanu “sotonsku gljivu”, koja je vrlo slična bijelim gljivama, ali je jako gorka kada se konzumira! Posebnost mu je da rez na peteljci brzo pomodri, baš kao kod vrganja... Ako ovaj uđe u opće “društvo” pri pripremanju jela s gljivama, onda će oni koji ga žele probati pljunuti od jake gorčine. .. Moj savjet je da ne budemo “pohlepni” – bacimo ono što smo pripremili, tim više što još ima vremena za “tihi lov”. Što se tiče otrova i otrova - oni nemaju ni okus ni miris, što je najopasnije - čovjek jede gljive ne znajući za opasnost, a klinika trovanja nastupa kasnije - od nekoliko sati do jednog dana...
To je opasno, znači da gljive sadrže povećan sadržaj toksina.

Ponavljam, ovo je jako opasno!!

ove gljive su samo skupile puno štetnih tvari
baci ga bez pitanja
Definitivno lažno. Postoje gnjurci koji se gotovo ne razlikuju.

Gore navedene gljive ne bi trebale imati gorak okus čak i ako su sirove.

jer ga treba namakati u vodi
znači loša kvaliteta
ovisi o čemu

Kupio sam smrznute vrganje, ali bili su gorki i skliski. Ovakvi bi trebali biti smrznuti vrganji?

Zašto prženi vrganji imaju gorak okus?

Pravi vrganji ne mogu biti gorki! Najvjerojatnije ste među svim prikupljenim gljivama naišli na jednu lažnu bijelu. Nije ih tako lako razlikovati od pravih. Lažni vrganj ima tamni, blago crvenkasti klobuk, a ispod klobuka žutilo. Izgledaju vrlo slično i lako ih je zbuniti! Budi oprezan!
hmm... nisam primijetio, možda ga nisu tako pripremili xDDDDDDDDDD
Možda je sotonska gljiva, sigurno je gorka.
jer ovo NISU vrganji, već po svoj prilici Lažni vrganji - Žučna gljiva. pravi vrganji ne mogu biti gorki. međutim, kao i sve jestive gljive, nisu laticifere.
Žučna gljiva je nejestiva zbog svoje strašne gorčine, ali nije otrovna. Budi oprezan.
Ne treba ih posipati paprom
Ovo sam skuhala u pavlaci, ništa ne gorči... Treba znati kuhati!)))):::

Bijela gljiva - pitanje

U mom selu rastu vrganji. Nije bijela boja, ali se tako zovu. Kao strastveni berač gljiva koji ih skuplja od djetinjstva, ne mogu proći pored takvog remek-djela i moram ga brati čak i ako ga ne nosim sa sobom. Borim se s tim iskušenjem, ali volja mi je još uvijek slaba.
Dakle, moja kći i ja nedavno smo nabrale nekoliko ovih, ali primijetila sam da dok se drugi znakovi podudaraju s ruskim vrganjem, jedan se ne podudara. Naime, ova gljiva na lomljenju postaje plava. Baš kao vrganj. Ali to ne bi trebala biti bijela gljiva. Kad sam bio mlad, jednom sam skupio cijelu košaru lažnih bjelanjaka i od tada sam dvostruko oprezan. No, barem su (gledajući unatrag) izgledom bili malo drugačiji.
A sada, pozornost je pitanje. Kakav je to fenomen s plavim? Je li to lažna gljiva, ne-lažna gljiva, samo druga sorta ili nešto treće?

Zašto vrganji imaju gorak okus?

U jesen smo skupili puno snježnobijelih gljiva. Sve su mlade jake... Odlučila sam isprobati različite načine pripreme: polovicu sam zamrznula svježe (ranije narezane na kockice), a drugu polovicu skuhala i cijele zamrznula. Dva tjedna kasnije odlučio sam napraviti salatu iz druge serije. Rezao sam ga, pržio s lukom... A kad su mi gosti počeli pričati o gorčini, nisam vjerovao dok i sam nisam dobio gorki komad gljive. Nakon bezbrojnih provjera pokazalo se da je otprilike 10% svih gljiva pripremljenih na različite načine gorko. Unatoč svim mojim pokušajima da uklonim salatu, uspješno je pojedena i nije bilo nikakve štete po zdravlje. Ali sad mi je žao gljiva, što nije u redu s tim kako su napravljene?

actibo.ru

Podmukli dvojnici

Majka priroda, zajedno s jestivim gljivama, po šumi je rasula i njihove otrovne klonove. To su, prije svega, medalice, vrganji, lisičarke, šampinjoni, vrganji, pa čak i vrganji, koji su iznenađujuće slični bijelim gljivama. Stoga, odgovor br. 1 na pitanje zašto su gljive gorke glasi: uz prave darove šume ubrali ste i njihove otrovne dvojnike. Čak i jedna takva lažna gljiva, stisnuta u košaru, može upropastiti cijelo jelo nesnosnom žuči. Morat ću sve to baciti, nažalost. Bolje je provjeriti autentičnost nalaza na licu mjesta. U pravilu su lažne gljive vrlo lijepe: svijetle, netaknute crvima i puževima. Osim toga, vrhom jezika možete dotaknuti rez kape. Smrtonosno otrovna sotonistička gljiva izgleda kao bijela, ali njen ukrajinski naziv "gorčak" govori sam za sebe. Osim toga, pri rezanju postaje plava i crvena.

Neispravna obrada

Drugi razlog zašto su pržene gljive gorke je njihova nepravilna kulinarska priprema. Postoje vrste koje su jestive, pa čak i vrlo ukusne i zdrave - poput mliječnih gljiva. Ali ni u kojem slučaju ih ne smijete jednostavno oguliti i izmrviti u tavu. Takve se gljive najprije namoče i ocijede vodu. Zatim ga kuhaju (neki i više puta). Osim mliječnih gljiva, u tavi gorak okus imaju i russula i neke lisičarke. Sve gljive prikupljene u crnogoričnim šumama dobivaju smolasti okus u svojim plodnim tijelima, što se ne sviđa svima.

Nestalne lisičarke

Čak i iskusni berači gljiva, koji dobro znaju što točno stavljaju u košaru i kako to skuhati, ponekad završe s potpuno nejestivim jelom. Što je bilo? Uostalom, u tavi su i lisičarke. Zašto imaju gorak okus, iako su bili ukusni kada su sakupljeni tjedan dana ranije na istom mjestu? Odgovor je jednostavan: klima. Ako nema dovoljno vlage, sok unutar plodišta postaje žuč. Stoga su gljive sakupljene u ljetnim vrućinama gorkog okusa. Isto vrijedi i za lisičarke koje se nalaze u mahovini smrekove šume - opor okus smole čini ih praktički nejestivim.

Ekologija

U pitanju "zašto gljive imaju gorak okus", ne mogu se zanemariti uvjeti u kojima su rasla plodna tijela. Njihova spužvasta struktura upija sve što se nosi u zraku, prolije u podzemnim vodama ili leži u zemlji. Šampinjone koji se nalaze u gradskim vrtovima posuli su ne samo ljetne kiše, već i brojni psi, pa im je okus izrazito mokraće. Gljive u blizini cesta ne samo da nisu ukusne, već su i opasne za zdravlje. Čak i vrganji sadrže teške metale i otrove iz ispušnih plinova.

Čini se da smo primijetili sve razloge zašto su gljive gorke. Nažalost, ne postoji način da popravite pokvareno jelo - samo ga trebate baciti. Gorčina ne znači uvijek trovanje. Ali, kako kažu, čuvane Bog čuva. Stoga bi bilo dobro piti aktivni ugljen. Obično su smrtonosne otrovne gljive neutralnog okusa, a posljedice njihove konzumacije mnogo su gore od jednostavne gorčine. Zaključak je samo jedan - naučite materijal!

fb.ru

Glavni razlozi gorčine vrganja

U zajedničkoj košarici nalazila se dvostruka gljiva. To je u pravilu najveći razlog za moguću pojavu gorčine (do 95%). Najčešće se vrganj brka sa žučnom gljivom koja ima veliku vizualnu sličnost s njom. Žučna gljiva nije otrovna i opasna po život i zdravlje ljudi, ali ima izražen gorak okus. Ako tijekom kuhanja dospije u obični lonac, može pokvariti okus svih gljiva. Zapravo, nije teško razlikovati ove gljive ako znate nekoliko znakova: po cjevastom sloju (kod žučne gljive je ružičast, kod vrganja je bjelkast, kremast, žut ili zelen), po rezu (u kod žučne gljive meso postaje ružičasto, kod vrganja ne mijenja boju ili blago plavi). Zapravo, žučne gljivice jedan su od najbezazlenijih dvojnika. Ima i otrovnih primjeraka, na primjer, sotonske gljive. S tim u vezi, prilikom branja gljiva važno je biti izuzetno oprezan.
Priprema vrganja odvijala se zajedno s drugim vrstama gljiva, posebno s mlakušom, vulicom, violinama i drugim predstavnicima carstva gljiva, koji imaju gorak okus. Vrganje je poželjno prerađivati i kuhati odvojeno od ostalih gljiva. Prilikom sakupljanja također se preporučuje staviti ih u zasebnu posudu.
Oštećenja gljiva uzrokovana vremenskim uvjetima, nepravilnim skladištenjem ili drugim razlozima. Gljiva može dobiti gorčinu zbog procesa truljenja ili zbog činjenice da to svojstvo apsorbira iz okoline.

Dakle, da biste izbjegli gorčinu, samo trebate biti pažljiviji prema ovim gljivama.

ladym.ru

Kako pravilno sakupljati i prerađivati usjeve

Kako gljive nakon odmrzavanja nemaju gorak, neugodan okus, prije žetve treba se pridržavati sljedećih pravila:

Nakon žetve, usjev se mora temeljito oprati, očistiti od ostataka i pijeska, a istovremeno ukloniti mrlje.

Okusne kvalitete uvelike ovise o vremenu berbe. Ako se sezona pokaže sušnom, najvjerojatnije će u gljivama biti gorčine.

Ne biste trebali žetvu uz autoceste, u blizini industrijskih poduzeća, industrijskih zona. Gljive imaju svojstvo brzog upijanja i nakupljanja otrovnih tvari, što štetno utječe na njihov okus. Osjetljivi su na ekološku situaciju područja u kojem rastu, brzo apsorbiraju ispušne plinove i sve vrste otrova.

Prvo - o metodama zamrzavanja

Kako zamrznuti usjeve? Mlade "mliječne" gljive prikladne su za zamrzavanje sirove ili nakon kuhanja u vodi ili juhi. Sigurnije je i pouzdanije podvrgnuti usjev toplinskoj obradi. U tom slučaju možete biti sigurni da neće nestati ni nakon slučajnog odmrzavanja zamrzivača. Osim toga, kuhane gljive su kompaktne i zauzimaju malo prostora. Ovo je osobito važno ako je odjeljak hladnjaka mali, a žetva značajna.

Pravila za zamrzavanje svježih gljiva

Žetva se pažljivo sortira i sortira, odabirući samo male primjerke. Nakon toga pažljivo očistite klobuke gljiva od ostataka i odrežite stabljiku na dnu.

Zatim se usjev ispere vodom, temeljito ispirući pijesak i sitne ostatke ispod kapa. Nakon pranja, gljive se polažu na ručnik dok se potpuno ne osuše.

Da biste dobili raspršene odvojeno smrznute lisičarke, zamrzavaju se u dijelovima. Prvo se 1 sloj poslaže u pleh, a zatim se zamrzne.

Nakon nekoliko sati, gljive se prebacuju u posude ili plastične vrećice, a sljedeća serija se priprema za zamrzavanje.

Značajke zamrzavanja velikih gljiva

Često se događa da veliki smrznuti primjerci nakon odmrzavanja i kuhanja postanu gorki. Prethodno prokuhavanje prije zamrzavanja pomoći će u uklanjanju neugodnog zaostalog okusa.

Svježe ubrane lisičarke se sortiraju, uklanjaju se ostaci i operu u tekućoj vodi. Nakon toga se izrežu na kriške, stave u posudu i preliju tekućom vodom.

Posudu s gljivama posolite, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15-20 minuta.

Kuhane primjerke stavite u cjedilo, brzo ohladite u tekućoj vodi i stavite na ubrus ili ručnik da se osuše.

Završni postupak je pakiranje gljiva u posude, plastične vrećice i stavljanje u zamrzivač.

Lisičarke smrznute u juhi

Žetva se može djelomično zamrznuti izravno u juhi u kojoj se kuhala. Ova metoda obrade je prikladna. U budućnosti se gljive mogu koristiti odmah nakon vađenja iz zamrzivača za pripremu prvih jela.

Odabrani, oprani primjerci kuhaju se u slanoj juhi oko 15-20 minuta.

Nakon toga, spremnik se ohladi, kuhane gljive se prebace u posude za zamrzavanje.

Ako trebate pripremiti umak ili prvo jelo, lisičarke nije potrebno odmrzavati. Briket se stavi u kipuću vodu i jelo se kuha prema receptu. Kada je potrebno potpuno odmrznuti proizvod, učinite to na sobnoj temperaturi. Nemojte ga obrađivati u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici.

Zašto su gljive gorke i kako se riješiti te gorčine? Berači gljiva tvrde da mnoge vrste gljiva koje rastu u prirodi u početku imaju gorak okus. Da biste uklonili gorčinu, gljive morate pravilno obraditi i kuhati; tek tada možete dobiti istinski ukusna jela od gljiva.

Sakupljanje pravih gljiva

Mnoge jestive i uvjetno jestive gljive imaju otrovne analoge, odnosno lažne gljive - lažne medalice, lisičarke, vrganje, šampinjone, pa čak i lažne vrganje, koji se smatraju kraljevskim.

Neće biti moguće ukloniti gorčinu iz njih čak ni nakon dugotrajne obrade, štoviše, osim gorčine, oni će sadržavati i otrove koji su opasni za ljude, tako da trebate sakupljati samo one gljive čija je kvaliteta nedvojbena; .

Primjerice, žučna gljiva ili jagorčevina nije jestiva, iako se po izgledu lako može zamijeniti s vrganjem, vrganjem ili vrganjem. Kuhanje bitera samo pojačava gorčinu.

Iskusni berači gljiva upozoravaju da čak i jedna otrovna i gorka gljiva može pokvariti cijelo jelo; njena gorčina je dovoljna za sve. Stoga je bolje provjeriti gljive u šumi. Otrovni analozi jestivih gljiva izgledaju svjetlije i ljepše od neotrovnih. Rijetko ih jedu crvi, puževi i kukci, ali to nije sve - kada se prereže, otrovna gljiva postaje plava, dok njen jestivi pandan pocrveni.

Gorčina se primjećuje u mliječnim gljivama - mliječnim gljivama, putnicama, lisičarkama, volnushki, podtopolnicima, bijelim gljivama, gljivama i nekim drugim jestivim gljivama.

Gljive prikupljene u crnogoričnim šumama gorče su od gljiva iz listopadnih šuma, čak i ako pripadaju istoj vrsti i obitelji. Osim toga, "crnogorične" gljive imaju smolasti okus koji nije tako lako ukloniti.

Drugi razlog gorčine jestivih gljiva je nedostatak vlage. Odmah nakon kiše gljive su ukusne, no nakon tjedan dana, zbog vrućine, okus im se može jako promijeniti na gore. Zbog nedostatka vlage postaju gorki ili žučni.

Gljive će biti gorke u zagađenim područjima; svi znaju da one, poput spužve, upijaju sve što je u zraku, tlu i vodi. Ne možete skupljati niti jestive gljive koje rastu uz ceste, u blizini velikih industrijskih poduzeća, odlagališta otpada i drugih zagađivača. Gljive trebate rezati samo nožem od nehrđajućeg čelika ili keramičkim nožem.

Neke gljive su prirodno gorke!

Metode obrade

Kako ukloniti gorčinu iz gljiva? Gorki okus uklanjamo obradom - namakanjem ili kuhanjem. Ne postoje drugi načini ili sredstva za uklanjanje gorčine. Sakupljene gljive treba očistiti, podijeliti po vrstama, tako da se svaka vrsta zasebno namače ili kuha. Za russulu, film u boji mora se ukloniti s kapice.

Različite vrste gljiva se namaču i kuhaju na različite načine i potrebno im je različito vrijeme. Ali nakon preliminarne pripreme, možete kuhati - sol, pržiti, marinirati - mogu se kombinirati.

I namakanje i kuhanje gljiva je dug proces. Namakanje traje dva dana, uz promjenu vode 2-3 puta dnevno. U isto vrijeme možete kušati gljive - kod nekih gorčina nestaje ranije. Ako ga više nema, gljivu možete koristiti za daljnje kuhanje. Da biste ubrzali proces, vodu u kojoj su gljive namočene možete malo posoliti nejodiranom soli. Na 1 litru vode potrebno je 10 grama soli, dobro upija gorke tvari. Stavite posudu s natopljenim gljivama na tamno, hladno mjesto kako se ne bi pokvarile.

Vrijeme namakanja varira za različite gljive. Dakle, klobuci russule i šafranika se uopće ne namaču, bijele mliječne gljive i klobuci se namaču 1-1,5 dana. Seryanka, valui, glatke mliječne gljive, crne mliječne gljive, podoreshniks, bijele gljive, violine natapaju se dva do pet dana. Štoviše, u svakom području, u različitim vremenskim uvjetima, vrijeme namakanja je također različito, pa biste trebali poslušati savjete lokalnih berača gljiva.

Prokuhajte gljive nekoliko puta po 15-20 minuta, mijenjajući vodu. Također ih možete kušati tijekom procesa i nastaviti kuhati dok okus ne postane normalan. Općenito, kuhanje uklanja gorčinu brže od namakanja.

Ako su gljive i nakon obrade gorke, bolje ih je baciti kako ne biste otrovali sebe i svoje najmilije. Možete ih pošpricati i limunskom kiselinom, no vrijedi li riskirati?

Voda za namakanje i kuhanje gljiva treba biti čista, izvorska, bunarska ili filtrirana. Nemojte koristiti kloriranu vodu iz slavine.

Lisičarke, koje sadrže dosta gorkih tvari, možete oprati tekućom vodom, a zatim posuti brašnom, ono će upiti gorčinu. Nakon 15 sati ponovno se operu i kušaju.

Mliječne gljive se kuhaju nekoliko puta, zamjenjujući vodu. Treba ih kuhati dok voda ne ostane bistra, to će značiti da je gorčina nestala.

Gorke gljive mogu pokvariti okus jela!

Što učiniti s presoljenim gljivama?

Ako ste presolili gljive i to primijetili tek zimi, nema problema. Presoljene gljive se namaču u čistoj hladnoj vodi 2 sata, mijenjajući vodu svakih 30 minuta. Nakon toga se poslužuje s lukom i biljnim uljem. Odličan dodatak presoljenim gljivama bio bi kuhani krumpir.

Presoljene gljive mogu se koristiti za kuhanje juhe s namirnicama koje će ukloniti višak soli - mrkva, riža, biserni ječam, kiselo vrhnje. U tom slučaju samu juhu ne treba soliti.

Ako su pržene gljive preslane, možete im dodati brašno, vrhnje ili kiselo vrhnje i sve zajedno dinstati. Krumpir možete skuhati bez soli i pomiješati s presoljenim gljivama.

Preslane gljive s kuhanom rižom bit će izvrstan nadjev za pite.

Od presoljenih gljiva pravi se umak za kuhanu tjesteninu, a luk i mrkva se prže dok ne porumene.

Presoljene ukiseljene gljive koriste se za salate i vinaigrette umjesto ukiseljenih krastavaca ili tikvica.

Ni u jednom od ovih slučajeva jelo s presoljenim gljivama ne soli se dodatno, niti dosoljava ako je u gljivama i samim gljivama manje soli nego u drugim proizvodima.

Ako u slanim gljivama ostane gorčina, to znači da nisu pravilno pripremljene za kiseljenje. Ne postoji način da se ovo više popravi. Jesti ili ne jesti takve gljive je dobrovoljno. Okus im možete pokušati popraviti namakanjem u čistoj vodi.

Gljive također ne smijete previše soliti!

Razjasnimo neke činjenice

Da biste izbjegli trovanje gljivama, morate znati što je više moguće o njima. Stoga ćemo pokušati razjasniti neke činjenice o otrovnim i jestivim gljivama.

Vjeruje se da otrovne gljive moraju biti gorke, ružne i imati neugodan miris. To je pogrešno. Na primjer, takve opasne gljive kao što su panterova muhara, žabokrečina ili otrovna ružica nemaju ni okus ni poseban miris. A lažne gljive ne mogu se razlikovati od pravih po izgledu.

Kukci i puževi također jedu otrovne gljive; berači gljiva često pronalaze blijede žabokrečine na kojima puževi sjede.

Možete se otrovati ne samo otrovnim gljivama, već i jestivim gljivama, ako su već stare, pokvarene i loše obrađene.

Kod trovanja gljivama javljaju se sljedeći simptomi: mučnina, bolovi u trbuhu, proljev, povraćanje, slabost i uznemirenost. Ako se pojave, morate nazvati hitnu pomoć, ali u međuvremenu isperite želudac vodom i kalijevim permanganatom i klistir za čišćenje. Pijte slanu vodu.

Mnoge jestive i uvjetno jestive gljive imaju otrovne analoge, odnosno lažne gljive - lažne medalice, lisičarke, vrganje, šampinjone, pa čak i lažne vrganje, koji se smatraju kraljevskim.

Primjerice, žučna gljiva ili jagorčevina nije jestiva, iako se po izgledu lako može zamijeniti s vrganjem, vrganjem ili vrganjem. Kuhanje bitera samo pojačava gorčinu.

Gorčina se primjećuje u mliječnim gljivama - mliječnim gljivama, putnicama, lisičarkama, volnushki, podtopolnicima, bijelim gljivama, gljivama i nekim drugim jestivim gljivama.

Neke gljive su prirodno gorke!

Metode obrade

Prokuhajte gljive nekoliko puta po nekoliko minuta, mijenjajući vodu. Također ih možete kušati tijekom procesa i nastaviti kuhati dok okus ne postane normalan. Općenito, kuhanje uklanja gorčinu brže od namakanja.

Ako su gljive i nakon obrade gorke, bolje ih je baciti kako ne biste otrovali sebe i svoje najmilije. Možete ih pošpricati i limunskom kiselinom, no vrijedi li riskirati?

Voda za namakanje i kuhanje gljiva treba biti čista, izvorska, bunarska ili filtrirana. Nemojte koristiti kloriranu vodu iz slavine.

Lisičarke, koje sadrže dosta gorkih tvari, možete oprati tekućom vodom, a zatim posuti brašnom, ono će upiti gorčinu. Nakon 15 sati ponovno se operu i kušaju.

Mliječne gljive se kuhaju nekoliko puta, zamjenjujući vodu. Treba ih kuhati dok voda ne ostane bistra, to će značiti da je gorčina nestala.

Gorke gljive mogu pokvariti okus jela!

Što učiniti s presoljenim gljivama?

Presoljene gljive mogu se koristiti za kuhanje juhe s namirnicama koje će ukloniti višak soli - mrkva, riža, biserni ječam, kiselo vrhnje. U tom slučaju samu juhu ne treba soliti.

Ako su pržene gljive preslane, možete im dodati brašno, vrhnje ili kiselo vrhnje i sve zajedno dinstati. Krumpir možete skuhati bez soli i pomiješati s presoljenim gljivama.

Preslane gljive s kuhanom rižom bit će izvrstan nadjev za pite.

Od presoljenih gljiva pravi se umak za kuhanu tjesteninu, a luk i mrkva se prže dok ne porumene.

Presoljene ukiseljene gljive koriste se za salate i vinaigrette umjesto ukiseljenih krastavaca ili tikvica.

Ni u jednom od ovih slučajeva jelo s presoljenim gljivama ne soli se dodatno, niti dosoljava ako je u gljivama i samim gljivama manje soli nego u drugim proizvodima.

Gljive također ne smijete previše soliti!

Razjasnimo neke činjenice

Da biste izbjegli trovanje gljivama, morate znati što je više moguće o njima. Stoga ćemo pokušati razjasniti neke činjenice o otrovnim i jestivim gljivama.

Kukci i puževi također jedu otrovne gljive; berači gljiva često pronalaze blijede žabokrečine na kojima puževi sjede.

Možete se otrovati ne samo otrovnim gljivama, već i jestivim gljivama, ako su već stare, pokvarene i loše obrađene.

Zašto su lisičarke gorke i kako se riješiti ovog problema

U ovom članku možete dobiti iscrpan odgovor na pitanje zašto su gljive lisičarke gorke, kao i upoznati se s dokazanim metodama koje pomažu u uklanjanju ove neugodne osobine.

Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja i što učiniti ako su gljive gorke nakon odmrzavanja?

Gljive se čiste od šumskih ostataka, zemlje ili pijeska i odmah se odrežu trula područja.
Temeljito operite u puno vode, miješajući rukama.
Prelijte hladnom vodom i ostavite 1,5-2 sata.
Ocijedite vodu, a gljive stavite na rešetku i ostavite da se ocijede.
Nakon toga, lisičarke se rasporede u plastične vrećice ili posude za hranu i stave u zamrzivač.

Zašto su smrznute lisičarke gorke i kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva?

Ali ponekad, čak i unatoč pridržavanju pravila, smrznute lisičarke imaju gorak okus, zašto? Bilo bi bolje da se gljive nakon namakanja prokuhaju kako bi gorčina sigurno nestala.

Još jedan faktor zašto smrznute lisičarke ostaju gorke je vrijeme berbe. U sezoni suhih gljiva gljive uvijek sadrže gorčinu koju je teško ukloniti namakanjem.

Kako ukloniti gorčinu iz smrznutih lisičarki ako su pripremljene sirove?

Nakon odmrzavanja, gljive se potope u kipuću vodu i pirjaju na laganoj vatri.
U vodu možete dodati 1 žlicu. l. soli i 2-3 prstohvata limunske kiseline. Takve radnje pomoći će ukloniti gorak okus s plodnih tijela.

Kako drugačije ukloniti gorčinu iz lisičarki nakon zamrzavanja?

Skrećem vam pozornost da je najbolje zamrznuti samo mlade primjerke lisičarki kojima se klobuk nije potpuno izravnao. Takva plodna tijela praktički nemaju gorak okus i sadrže više hranjivih tvari i vitamina u svom sastavu od prezrelih.

Međutim, događa se da čak iu juhi gljive imaju malo gorak okus. Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon kuhanja i kako ispraviti situaciju?

Priprema za prva jela se odmrzne, juha se ocijedi, a gljive se operu pod slavinom hladnom vodom.
Zalijte malom količinom vode, dodajte jednu glavicu luka isječenu na 4 dijela i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
Stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi i počnite s daljnjim procesima obrade.

Kako se riješiti gorčine u lisičarkama nakon vrenja?

Vrijedno je reći da iako gorčina gljiva ne šteti ljudskom zdravlju, mnogi ljudi ne vole ovaj okus. Stoga, kako bi se riješili gorkog okusa lisičarki prilikom kuhanja, u vodu se dodaju sol, limunska kiselina, lovorov list, pupoljci klinčića i piment. Nakon prvog kuhanja od 5-8 minuta vodu ocijediti i dodati novu. Ponovno prokuhajte, ali bez dodavanja soli i začina.

Međutim, ne zaboravite na važan čimbenik koji će vam pomoći u izbjegavanju gorčine: sakupljajte male gljive s neotvorenim šeširima!

Zašto su pržene lisičarke gorke i što mogu učiniti da se riješim problema?

Još jedna mogućnost zašto lisičarke postaju gorke kada se prže je nedostatak prethodnog namakanja gljiva. To treba učiniti odmah nakon čišćenja: berbu gljiva preliti hladnom vodom i ostaviti 1,5-2 sata, zatim isprati u puno vode, a zatim nastaviti s daljnjom obradom.

Prije prženja gljive se namaču, kuhaju u kipućoj slanoj vodi i tek onda prže. Iako takvi procesi zahtijevaju dodatno vrijeme, gorčina svojstvena lisičarkama sigurno će nestati.

Zašto su lisičarke gorke nakon prženja i može li se to popraviti?

Što učiniti ako su pržene lisičarke gorke čak i nakon prethodnog namakanja i kuhanja? Možda su plodna tijela spaljena ili su pržena u gorkom suncokretovom ulju. Zatim s takvim lisičarkama trebate učiniti sljedeće: dodati kiselo vrhnje ili majonezu, začine i pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Situaciju možete pokušati popraviti na sljedeći način: kuhane gljive uvaljati u brašno i kuhati na maslacu uz dodatak luka poprženog na šećeru.

Zašto su sušene lisičarke gorke i kako se gljive riješiti tog nedostatka?

Prva opcija je da lisičarke potopite u hladnu vodu sa dodatkom soli 5-8 sati. U tom slučaju vodu treba mijenjati 2-3 puta dnevno da se plodovi ne ukisele.

Druga opcija je da gljive prelijete toplim mlijekom tako da potpuno prekriju proizvod i ostavite 2-3 sata.

Zašto gljive nakon prženja imaju gorak okus?

Krumpir s gljivama u pećnici: recept Marije Kulikove. gljive

Lonac od krumpira s gljivama: provjereni recept

gljive. Kuhanje

Danas se u prodaji često nalaze svježe gljive, pa se postavljaju brojna pitanja: Bukovače 1. kako izgledaju? 2. Treba li ih samo oprati ili i očistiti? 3. kako ih pripremate? Šampinjoni - treba li ih guliti ili samo oprati?

Kuhajte (pržite) ne više od 10 minuta, inače će, poput lignji, postati gumenasti. Prije prženja ih narežem, prelijem kipućom vodom i nakon kratkog vremena ocijedim. Zbog toga gube dio vode koja prženjem izlazi iz njih, pa prženje postaje lakše.

500 g krumpira,

2 žlice. rast. ulja,

3 žlice. l. biljno ulje,

ocat ili limunov sok po ukusu,

200 g prženih gljiva,

1 šalica juhe od gljiva ili mlijeka,

2 žlice. maslac,

1 čaša kiselog vrhnja,

1 žlica. l naribani sir,

Meso narežite na trakice, pomiješajte s gljivama, prelijte umakom, stavite u zdjelu, pospite naribanim sirom, zapecite u pećnici min.

1 šalica ukiseljenih ili kuhanih bukovača,

zeleni ili luk,

200 g kuhanog krumpira,

1 slani ili kiseli krastavac,

2-3 žlice. l. biljno ulje,

sol, šećer, senf

500 g paradajz sosa,

1 žlica. biljno ulje,

1/2 šalice kiselog vrhnja,

peršin i kopar,

sol, papar, maslac.

800 g kuhanog krumpira,

2 žlice. l. maslac ili kiselo vrhnje,

2-3 žlice. nasjeckano zelje,

2 kriške bijelog kruha,

0,5 čaše mlijeka,

1-2 češnja češnjaka,

3-4 žlice. l. krušne mrvice ili brašno,

1 žlica. majoneza, sol, začini po ukusu.

2 slatke paprike,

2 žlice. biljno ulje,

1 režanj češnjaka

kumin, mljeveni crni papar, korijander, sol.

1 kg svježeg kupusa,

1 kiseli krastavac,

2 žličice pasta od rajčice,

1 žličica esencija octa 70%,

papar u zrnu - 20 komada.

čuj, jesu li vrganji lažni? O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

Inače sam u gljivama, ko svinja u narančama.. I iako sam ove maslace kupila u dućanu, još me nekako strah.. 🙂 Pojela sam 2 porcije, s krumpirom i vrhnjem. I sad mi je nekako gorko u ustima (ili sam to već pomislio)

Pravi imaju spužvasto dno klobuka (kao pjenasta spužva), a lažni imaju lamelasto dno.

Kolačići - gljive. Kuhanje

Naučite ih napraviti. Nedavno sam vidjela sam kraj slastice i u kadru su se pojavile ove gljive. Pa sam se sjetio svog djetinjstva! Kako ih napraviti? Ili vam je potreban poseban kalup?

maslac (margarin) - 320 g

granulirani šećer - 1 žlica. + 8 žlica. l.

šećer u prahu - 100 g

kakao - 2 žlice. l. ili čokolada – 50 g

Podmazivanje. Umutiti 1,5 bjelanca sa šećerom u prahu u čvrst snijeg.

Zatim se poklopci spoje na stabljike pomoću ovog maziva i stave na čep u jažice za jaja (po mogućnosti plastične) ili na stol oko ploča, ostave da se suše 1 sat (provjerite držeći stabljiku: ne pada li off, možete ga uvaljati u mak) .

Sirup od maka. 4 žlice. l. granulirani šećer razrijeđen s dvije žlice vode. Gljivu primiti za klobuk, stručak umočiti u sirup, ostaviti da se ocijedi i umočiti u mak. Stavite na šešir u jamice za jaja ili na stol oko tanjura i ostavite da se suše do jutra.

Sljedeći dan obojite šešire. Glazura: uzeti šećerni sirup, dodati kakao ili čokoladu i prokuhati. Umočite šešir u glazuru i stavite na žičanu rešetku da se osuši (ostavite višak da kapne).

Od ove količine proizvoda dobije se 120 gljiva.

Naučite kako soliti i marinirati gljive. Kuhanje

Volim brati gljive, ali ih nisam naučio čuvati. Na tržnici od bake kupujem marinirane prste polizati za prste. Možda mi možete dati neke recepte. Sjedim s cijelom kantom vrganja u okrugu Stupinsky. *** Tema premještena s konferencije “SP: Okupljanja”

O gljivama. Kuhanje

Postoje li lažne bijele mliječne gljive?? Ako da, po čemu se slike razlikuju? Otišli smo na mjesto koje su moja kći i njezin muž kupili u Kaširki u proljeće. Tamo su regrutirani. Zapravo ne samo mliječne gljive, već i vrganje i 2 vrganja. U potonje nitko ne sumnja, ali ja smatram da su mliječne gljive prave, ostali ne znaju i boje se. Navečer ću to ispeći i probati (znam da trebam dodati soli, ali ne mogu čekati 2 mjeseca) Pa ako netko zna nešto (prisutnost otrovnih kopija u mliječnim gljivama).

“Mogu se jesti sve gljive, ali samo neke. O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

“Sve se gljive mogu jesti, ali neke samo jednom u životu??” Moje dijete i prijatelji i ja imali smo sjajnu šetnju kroz šumu tijekom vikenda. Sad imam doma pun lonac kuhanih gljiva nigella. Reci mi kako ih jesti. Tata kaže da ih treba namakati skoro 10 dana, pa posoliti. Bolje je odmah odrasti. Prijatelj samouvjereno kaže da ih treba skuhati, pa pržiti i jesti, a daju jedinstven okus i miris. Sklon sam se složiti sa svojim prijateljem. moje tijelo isto.

Gljive za zimu: recept Anite Tsoi. Slana crnica

Pjevačica Anita Tsoi vrlo je kućna domaćica, u svom mikroblogu redovito opisuje što uzgaja u svom vrtu i čime časti goste. Danas Anita dijeli recept za kiseljenje gljiva: “U šumi sam skupila gljive crnice i odlučila ih ukiseliti. Zamislite samo kako je zimi ukusno uživati u jakim klobucima slane crnice, začinjene lukom, suncokretovim uljem i svježim koprom, pa čak i s kuhanim krumpirom. Recept je jednostavan. Nigellu sam pripremila na hladan način. Da bih to učinio, namočio sam gljive.

Dnevna jela. Kuhanje

Recite nam nešto o svojim dnevnim jelima koja volite i često kuhate, i što je najvažnije, brzo kuhate. Na našem se jelovniku često nalaze makaroni sa sirom, lonac od svježeg sira s vrhnjem, riblja pita (recept preuzet s konferencije) i prženi krumpir.

Zamrznite kiselicu. Kuhanje

Djevojke, mislite li da je moguće zamrznuti kiseljak za zimu? I što će biti od toga? Tako je zimi u lovu juha od kupusa sa kiselicom. Om-Nom-nom.

Dakle - zamrzni se, ne boj se :)

I cijelu zimu juha od kupusa od kiselice. Kao i svježe i ne vjerujte nikome tko kaže da smrznuta kiselica ne ide (bilo ih je), opskrbljujem se i peršinom i koprom. Jasno je da zimi možete kupiti peršin i kopar, ali dogodi se da ga nemate u hladnjaku.

I još jedno pitanje o prženju lisičarki - nemojte se smijati! Kuhanje

Pečem si krumpir s lisičarkama na seljački, da tako kažem, šampinjoni na hrpu, kad se sve više-manje poprži - luk, pa krumpir. Baka ga je ovako pržila, krumpir je ispao tako kuhan na pari. A moj muž traži krumpir s lisičarkama da krumpir bude hrskav u komadima. Njegova baka je ovo napravila 🙂 Ne znam kako! Odnosno, pokušao sam - pržite krumpir, čim su se pojavile kore - dodajte gljive. Ali onda su gljive nekako "ne takve" - elastične, a krumpir nije zasićen njihovim "duhom"! U restoranu sam.

gljive. Kuhanje

Molim vas, recite mi kako kuhati šampinjone (svježe) i bukovače (također svježe).

SOS o tome kako sačuvati gljive. Kuhanje

Naša dadilja je na putu do nas kupila gljive iz auta - vrganje, vrganje itd. Znam da će do večeri svi postati crvljivi. Kako da sačuvam malo gljiva da ih ona navečer odnese doma i tamo ih skuha? Očistite ga, stavite u slanu vodu ili ga ipak trebate kuhati? Ili mogu samo staviti u hladnjak (jedva :-)?

mogu mirno ležati do večeri, a možete ih čak izvaditi u lođu umjesto da ih stavite u hladnjak

Zašto su palačinke na kefiru ravne? Kuhanje

Reci mi, što nije u redu? Koliko god kuham palačinke na kefiru, uvijek se talože. u cemu je tajna Sastojci - kefir, brašno, soda ili prašak za pecivo, jaja / ili bez.

Juha od lisičarke. Kuhanje

Je li juha od lisičarki dobra za juhu? Skuhao sam gljive i spremam se pržiti, ali juha ostaje nekako nezanimljiva.

Odmah se prže. I odlično funkcionira. Lisičarke, kao i bijele lisičarke, vrganji, vrganji, vrganji i medovite gljive ne zahtijevaju prethodno kuhanje.

Mogu li se bukovače koristiti kao gljive? Kuhanje

Za meso u loncima, na primjer. Šampinjona iz nekog razloga nema. I ako je tako, što bih trebao ukloniti s njih? I onda su šampinjoni bijeli, ali ovi su neke čudne boje. Ili je bolje pogledati smrznute gljive? *** Tema premještena s konferencije “O svom, o svom djevojačkom”

smrznute lisičarke. Kuhanje

Zaboga, nemoj se bojati, govorim o gljivama :) leže u zamrzivaču u divljim količinama i ne možeš s njima ništa osim pržiti. A može mi netko dati i recepte za prženje inače su mi uvijek gorki :(:(:

Molim te, nauči me kuhati ukusnu piletinu.

U čemu marinirati, kako peći-kuhati-roštiljati. Trikovi. Hvala vam. P.S.: i puretina također. *** Tema premještena s blogova *** Tema premještena s konferencije “SP: okupljanja”

Prokuhajte vodu, dodajte začine, sol i luk. I ubacuješ svježa prsa jedno po jedno i čekaš da prokuha. Komadi 5-6. Kuhajte nakon vrenja zadnje 3 minute, zatvorite poklopac, isključite. Kuhaju se tri sata u vrućoj juhi. Nemojte vaditi dok se ne pojede. Vrlo nježno, sočno.

Ovaj put Kamis je dodao začine za salatu. Preporučam!

Kako početi kuhati zdravu hranu? Popis sastojaka.

Primjerice, sezamovo ulje je korisno za žene s hormonskom neravnotežom, ali se ne preporučuje kod proširenih vena i povišenog zgrušavanja krvi, a bučino ulje je pravi šampion u sadržaju cinka i selena, ali nikako ne podnosi visoke temperature. Bolje je izbjegavati prženje u biljnom ulju. Zdrave nezasićene masti zagrijavanjem oksidiraju i stvaraju slobodne radikale koji uništavaju stanice živčanog sustava i drugih organa. Za prženje je bolje koristiti ghee ili kokosovo ulje - ili još bolje oboje. To su zasićene masti koje ne oksidiraju kada se zagrijavaju. Što se tiče kokosovog ulja, kupujte samo ili.

Da, samo se tako hvalim :)). O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

Prošlu subotu smo išli u berbu gljiva. Kako bi bili sigurni da su otišli. I krenuli su, ali još ne baš aktivno :) Rezultat su bile tri tegle ukiseljenih bjelanjaka i još veća tava prženih bjelanjaka, vrganja i šampinjona, koje su jeli dva dana. Krumpir je bio odvojen. Idemo opet ovaj vikend :) Mama iz šume najbliže dači, gdje gužva hoda, svaki dan donese dvije-tri bijele.

Najzdravije povrće i gljive su bijele. Zdrava prehrana

Idemo brati gljive. gljive

Izvanzemaljac s istoka Odakle je kombucha stigla nije pouzdano poznato, ali postoji niz hipoteza na ovu temu. Prema jednoj verziji, ušao je u Rusiju iz Cejlona, prema drugoj - iz Japana, tijekom Rusko-japanskog rata, ali, nakon što se pojavio, čvrsto se učvrstio na teritoriju Rusije i do danas uživa stalnu popularnost. Sada je znanstveno dokazano zašto su ruski ljudi odjednom postali prožeti tako strastvenom ljubavlju prema stvorenju nalik amebi koje živi u nepromjenjivoj staklenci od tri litre na prozoru. Široka i stalna upotreba kombuche kao osvježavajućeg napitka dovela je do toga da su se za nju zainteresirali znanstvenici, a dvadesetih godina prošlog stoljeća objavljeni su znanstveni radovi na temu njezinih blagotvornih svojstava. Popis ljekovitih svojstava kombuche je impresivan. Dokazano je da kvas od čaja ima antibakterijska svojstva.

Recepti s gljivama: 2 juhe i 2 predjela. Bijela, lisičarke.

Originalni recepti s gljivama koje danas nudimo prikladni su i za strastvene berače gljiva, za koje je jesen tek počela, i jednostavno za ljubitelje ovih darova prirode. Rezultat šetnje šumom ili odlaska na tržnicu bit će juha od vrganja, a jela s lisičarkama i klobucima šampinjona mogu se pripremati tijekom cijele godine - ovih gljiva već ima u supermarketima. Punjeni klobuci šampinjona Punjeni klobuci šampinjona -.

Potrebno vam je: šumske gljive (vrganji, vrganji) 300 g suhih vrganja 10 g prosa 100 g lovora 2 kom. piment u grašku 3 kom. srednja mrkva 1 kom. luk 1 kom. biljno ulje za prženje 2 žlice. l. krupna sol 2 žličice. svježe mljeveni crni papar 2 prstohvata kopra 3 grančice Operite i očistite svježe gljive. Prelijte hladnom slanom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite i isperite hladnom tekućom vodom. Izrežite na srednje komade. Stavite u lonac, dodajte malo slane vode i zakuhajte, kuhajte 3-4 minute i ocijedite. Ponovno operite gljive. Osušeno bijelo.

Svježe gljive - 4 ukusna recepta: juha, topla jela i pite!

Recepti s gljivama za ukusnu jesensku večeru.

Branje gljiva u listopadu. gljive

Malo koga u listopadu ne privuče obližnja šuma.

Ne može biti jednostavnije. Praznine | Kraljevske gljive

L. soli na 2 litre vode). Držati poklopljeno 5-7 dana, zatim staviti na hladno mjesto. Kraljevske gljive Najbolje je soliti lamelarne gljive - šafranove, volnuške, svinuške, mliječne gljive, russule, lisičarke, value, medalice, gorke gljive itd. Postoje dva načina soljenja. Kad su vruće, gljive se prvo blanširaju, ocijede u cjedilu, stave u zdjelu, dodaju začini i posipaju solju. Kod hladnog načina, gljive se namaču u hladnoj vodi 2-3 dana, mijenjajući je više puta da se ukloni mliječni sok, zatim se do ruba stavljaju u pripremljenu zdjelu s peteljkama prema gore i posipaju solju. Na dno, u sredinu i na vrh stavljaju se začini i začini: češnjak, papar, kopar, list hrena, list crnog ribiza, lovorov list, piment, nokat.

Za gljive. Aktivno slobodno vrijeme

Ne želim razmišljati ni o čemu. Otopite se u ovom šumskom plesu i radujte se, poput djeteta, ovom dugo očekivanom i neočekivanom, ali tako željenom i potrebnom susretu. Prerada gljiva kod kuće Gljive treba preraditi čim dođete kući, dok su još svježe. Treba ih temeljito očistiti, izrezati za sušenje, pripremiti za konzerviranje ili za prženje, pirjanje ili kuhanje. Oguljene i nasjeckane svježe gljive možete čuvati u hladnjaku, ali ih treba skuhati i pojesti odmah čim ih izvadite iz hladnjaka. Recepti s gljivama Vrganji s rajčicama 500 g vrganja, 3 svježe rajčice, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, 2

3 češnja češnjaka, 2 žlice.

Vrijeme je za gljivare. gljive

Dobri su i šampinjoni i bukovače. Ali mogu li se usporediti s pravim vrganjima ili šumskim gljivama? Čak je ugodno sortirati ih - gdje se list zalijepi, gdje je igla. I miris.

Gljive ili povrće? Zdrava hrana | Zašto je povrće zdravo?

U toploj sezoni, kada priroda oživi, želite diverzificirati svoju prehranu i razmaziti sebe i svoje najmilije sezonskim proizvodima. Među takvim proizvodima ljeti i jeseni su gljive. Ali nisu sigurni za bebu.

U gljivama će uživati cijela obitelj! Aktivno slobodno vrijeme

Pečurke mirišu na amonijak kad se prže. gljive. Kuhanje

Pečurke mirišu na amonijak kad se prže. Uzgajane gljive. Ovo cure je za bacanje, ha??

Spasite gljive! Kuhanje

Zamrznuo sam hrpu medovača koje sam sam sakupio, ali ih nisam kuhao, već jednostavno trpao u vrećice (želio sam najbolje, da su svježe). Preko vikenda sam ih probala skuhati, gorke su :(. Rečeno mi je da im više nema spasa; (Ili nekako možete ukloniti ovu gorčinu. Skuhala sam ih u nekoliko voda i zalila kiselim vrhnjem, sve do bez uspjeha, samo sam ih bacio :)

Ako niste, možete ih pažljivo pogledati i pokušati utvrditi jesu li sve gljive prave (ako ste dobri u gljivama).

Sve bih bacila.

Nakon branja uvijek sama (a i za muža) sortiram gljive - tko zna što je on tamo ubrao

Stomatalne gljive. Kuhanje

Pekla sam bukovače (kupila sam ih smrznute). Neka vrsta gorkog okusa. Treba li ovako biti? Prvi put sam kupio ove gljive. Dodala sam kiselo vrhnje da razblažem gorčinu, ali nije puno pomoglo.

Zabranjeno je ponovno ispisivanje poruka s konferencija bez navođenja poveznice na stranicu i samih autora poruka. Zabranjena je reprodukcija materijala iz drugih dijelova stranice bez pisanog pristanka ALP-Media i autora. Mišljenje urednika ne mora se poklapati s mišljenjem autora. Zaštićena su prava autora i izdavača. Tehničku podršku i IT outsourcing pruža KT-ALP.

7ya.ru - informativni projekt o obiteljskim pitanjima: trudnoća i porod, odgoj djece, obrazovanje i karijera, kućanstvo, rekreacija, ljepota i zdravlje, obiteljski odnosi. Na stranici se održavaju tematske konferencije, blogovi, ocjene vrtića i škola, svakodnevno se objavljuju članci i održavaju natjecanja.

Ako pronađete pogreške, probleme ili netočnosti na stranici, javite nam. Hvala vam!

Općenito, da bi se gljive solile, potrebno ih je ostaviti da odstoje mjesec ili mjesec i pol. Ali ako ste već otvorili staklenku gljiva i oni su gorki, onda možete pokušati malo ispraviti okus. Da biste to učinili, izvadite gljive iz staklenke i isperite hladnom vodom. Pustite da se ocijedi i stavite u dublji tanjur, dodajte nasjeckani luk, ocat i suncokretovo ulje. Sve promiješajte i poslužite kao salatu od gljiva. Gorčinu će ukloniti luk, ocat i suncokretovo ulje.

Gotovo sve gljive koje se koriste za kiseljenje zahtijevaju namakanje, i to ne nominalno, ali temeljito: voda se mora isušiti nekoliko puta. To se radi iz nekoliko važnih razloga; mislim da ih nema smisla sve nabrajati; Ali ipak ću reći jedan razlog: namakanje smanjuje gorčinu. Da, da, nedovoljno natopljene gljive najvjerojatnije će imati gorak okus. Nije opasno, ali nije baš ukusno.

Pločaste gljive obično se sole. To su mliječne gljive, šafranove klobuke, kikice, bijele gljive i voluški. Sve gljive, osim klobuka šafrana, moraju se namočiti prije soljenja, mliječne gljive 2-3 dana, mijenjajući vodu kako bi se uklonila gorčina. Volnushki i bijele ribe mogu se namakati manje od jednog dana. Prije soljenja gljive možete prokuhati, ali tada se gubi šumski miris i okus gljiva. Namakanje slanih gljiva za smanjenje gorčine više nije korisno. Najbolje ih je koristiti za pripremu nadjeva za okruglice, pite i pite. Da biste to učinili, pržite gljive u ulju s lukom i pomiješajte s pire krumpirom. Gljive možete dodati u juhu od kupusa od kiselog kupusa ili u soljanku s kupusom i krumpirom.

Kako niste naveli koje su gljive gorke, usuđujem se pretpostaviti da se radi o usoljenim mliječnim gljivama. Slane mliječne gljive mogu imati gorak okus samo iz jednog razloga: ako nisu dovoljno namočene prije soljenja.

Prije soljenja, mliječne gljive morate natopiti nekoliko dana, povremeno mijenjajući vodu kako gljive ne bi fermentirale.

Ako su mliječne gljive slabo natopljene, tada nećete moći potpuno ukloniti gorčinu, ali je možete malo prikriti.

Operite mliječne gljive i dodajte im luk, suncokretovo ulje i ocat, to će malo sakriti gorčinu.

Slane gljive mogu imati gorak okus samo iz jednog razloga. Prije soljenja nisu bile dovoljno dugo namočene ili se voda nije često mijenjala. Ako se to dogodi, tada će, nažalost, gotove slane gljive biti gorke. Nije baš ukusno i ne sviđa se svima. Prije posluživanja možete ga osim lukom i suncokretovim uljem začiniti sokom od limuna ili jabučnim octom. To će dodati ugodnu kiselost i neutralizirati gorku notu. Prije dodavanja luka gljivama, marinirajte ih dvadesetak minuta, pospite šećerom i limunovim sokom.

Kako slane gljive ne bi postale gorke, potrebno ih je temeljito očistiti i prethodno namočiti u hladnoj vodi najmanje jedan dan, a vodu povremeno mijenjati. Tijekom kuhanja vodu nakon vrenja također treba ocijediti, a zatim kuhati gljive dok ne omekšaju. Možda su slane gljive gorke zbog nepravilnog čuvanja (pri visokim temperaturama, visokoj vlažnosti, izloženosti sunčevoj svjetlosti itd.)

Zašto su slane mliječne gljive gorke?

Kada pripremaju mliječne gljive za buduću upotrebu, a posebno ih sole, većina domaćica ne može ni zamisliti da poslastica pripremljena za buduću upotrebu neće biti baš onakva kakvu se očekuje!

Često se događa da slane mliječne gljive budu gorke, što značajno kvari okus slanog proizvoda i jela u kojima se takve gljive koriste. Zašto se ovo događa? Pogledajmo razloge zašto slane mliječne gljive mogu imati gorak okus.

Prije svega, mora se reći da se mliječne gljive smatraju gotovo najgorkim gljivama. Zato je mliječne gljive prije soljenja ili bilo koje druge obrade potrebno dobro i temeljito očistiti, a potom potopiti u svježu vodu. Namakanje treba trajati najmanje tri dana, a vodu treba mijenjati dva puta dnevno.

U isto vrijeme, sva gorčina iz gljiva neće nestati. Tijekom razdoblja kuhanja (i prije soljenja gljive, moraju se kuhati), morat ćete dvaput ispustiti vodu nakon vrenja, a tek tada kuhati gljive dok se potpuno ne skuhaju. I to nije sve! Ne preporučuje se jesti slane mliječne gljive prvih mjesec dana nakon soljenja; u tom će razdoblju sigurno imati gorak okus!

Na temelju svega, možemo identificirati nekoliko razloga zašto slane mliječne gljive ne samo da mogu, nego će sigurno imati gorak okus:

Mliječne gljive nisu dobro očišćene. Ako nakon čišćenja na gljivama ostanu čestice lišća ili čak zemlje, to će proizvodu dati gorčinu.
Mliječne gljive nisu dovoljno natopljene, pa ih većina gorčine nije napustila.
Prekršena je tehnologija soljenja mliječnih gljiva. Nepravilno su kuhani ili im nisu dodani potrebni začini, jer mnogi dodatni sastojci ili aditivi značajno mijenjaju okus bilo koje gljive.
Usoljene mliječne gljive nisu pravilno uskladištene. Posude s gljivama su nakon obrade ostavljene na suncu ili su možda temperatura i vlažnost skladištenja bili previsoki.
Staklenka s gljivama još nije bila dovoljno "kuhana" nakon soljenja, a nemirni vlasnici, ne čekajući potrebno razdoblje, otvorili su je prerano.
Pa, posljednji razlog za gorčinu slanih mliječnih gljiva može biti njihovo pogrešno mjesto rasta. Često se događa da gradski stanovnici beru gljive tamo gdje se nikako ne bi smjele sakupljati, to mogu biti područja ispod autoceste ili mjesta odlaganja kemikalija itd. Takve mliječne gljive nikako ne treba jesti!

Ako su mliječne gljive gorke iz prirodnih razloga, a ne zato što ih nema, možete ih pržiti i dodati začine, dio gorčine se može utopiti.

Apsolutno nije potrebno kuhati mliječne gljive za kiseljenje.
Sasvim ih je dobro posoliti hladne.
I da ne budu gorki, bili su stvarno natopljeni cijelo vrijeme -
Namačite tri dana, dvaput mijenjajući vodu. -ujutro i navečer, dok mijenjam vodu dodam prstohvat soli, tada neće biti gorki, onda ih solim hladne
ako ih želite brzo kušati, onda ih nakon namakanja možete prokuhati, odnosno vruće ukiseliti
zatim se sole 3-4 dana s koprom, češnjakom, lišćem hrena i crnog ribiza
______________________________________________________
Možete kuhati najmanje 15 minuta i ponovno napuniti salamurom. Ostavite u njoj najmanje jedan dan.

Tajne soljenja mliječnih gljiva
- Ne možete soliti ili kiseliti vrlo stare gljive koje imaju mrlje od hrđe.
- Ne možete soliti crvljive gljive ili gljive s insektima.
- Šampinjone nemojte soliti bez namakanja, bit će jako gorki i ako ih prokuhate 2-3 puta. Obavezno namočite mliječne gljive, mijenjajući vodu u čistu vodu svaka 3-4 sata. Mnogi ljudi preporučuju da to radite 2-3 dana. Ali ako je vruće, voda s gljivama brzo se kvari i počinje mirisati i pjeniti se. - Stoga je gljive bolje namakati od dan do dan i pol, odnosno 1 noć i 2 dana. Kako bi gljive brže izgubile gorčinu, možete ih namakati svaka 2 sata. Namočene mliječne gljive izgubit će gorčinu, a dobit ćete odličan zalogaj.
— Bolje je soliti mliječne gljive u emajliranoj posudi koja nema hrđu i pukotine, u keramičkoj bačvi, drvenoj bačvi ili u staklenoj posudi.
— Nakon što izvadite dio gljiva iz posude, svaki put ih isperite i operite krpu i tlak.
- Mliječne gljive se mogu soliti i kiseliti, uvaljati u staklenke za zimu.

Slane mliječne gljive prema klasičnom receptu

Sastojci:
Mliječne gljive - 5 kg,
Lišće trešnje - 10 kom.,
listovi hrena - 2 kom.,
listovi ribiza - 10 kom.,
Suhe kapice kopra (kišobrani) - 2-3 kom.,
krupna sol - 150 g.

Kako posoliti mliječne gljive:

Namačite gljive, mijenjajući vodu u čistu vodu, sve dok gljive ne prestanu biti gorke. Na dno posude stavite listove trešnje, ribiza i dio kopra. Šampinjone stavite u jedan red, klobucima prema dolje. Nakon prve ture gljive posoliti računajući da za 1 kg. gljive trebate 30 g soli (1 žlica bez vrha). Zatim nastavite dodavati gljive sa soli, dodajući malo suhog kopra.
Zadnju koru prekrijte listovima hrena i preko toga prekrijte čistom krpom. Stavite tanjur odgovarajuće veličine i malo pritiska, npr. možete oprati (skuhati) kamen i staviti ga na tanjur. Posude s gljivama treba staviti na hladno mjesto (podrum, podrum ili hladnjak). Gljive će biti spremne za jelo za 40 dana.

Slane mliječne gljive smatraju se najboljim zalogajem, ali sada nemaju svi podrum ili podrum. Stoga su mnogi počeli kiseliti mliječne gljive. Oni koji su ovo već probali znaju da ukiseljene mliječne gljive nisu ništa manje ukusne od slanih. Ukiseljene mliječne gljive imaju svoje prednosti: lakše se čuvaju, lakše se motaju, potrebno ih je kuhati, čime se eliminira opasnost od trovanja.

Sastojci:
Mliječne gljive - 4 kg,
Voda - 2 litre,
Sol – 3 žlice. žlice bez vrha,
Biber u zrnu - 8-10 kom.,
Klinčići - 5 kom.,
Suhi kopar - 2 kišobrana (može se zamijeniti suhim sjemenkama, ne više od 1/2 žličice),
Ocat 9% - 120 ml.

Kako ukiseliti mliječne gljive:
Obavezno namočite mliječne gljive na jedan dan, mijenjajući vodu. U veliki lonac ulijte dovoljno vode. Kuhajte gljive 12-15 minuta. Zatim ih isperite u cjedilu pod tekućom vodom. Pripremite marinadu od svih sastojaka osim octa i u nju dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta, zatim ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta i uvaljajte u sterilizirane, čiste staklenke.

Kira Stoletova

Često se otkrije da lisičarke postaju gorke nakon smrzavanja. Gorki okus je prirodno prisutan kod ove vrste gljiva, ali je često pojačan. Da biste spriječili takvu situaciju, morate znati pravila žetve i skladištenja usjeva. Ako se gorčina ne može ukloniti, sve se ispravlja tijekom kuhanja.

Uzroci gorčine

Dva su razloga zašto postoji gorčina u okusu lisičarki: pogreške tijekom berbe i nepravilna priprema gljiva za skladištenje.

Nepravilna berba

Gljive lisičarke postaju gorke ako se sakupe u krivo vrijeme - na suhom tlu. Također, kvalitete okusa ovise o mjestu rasta. Ne biste trebali brati gljive u blizini autocesta ili velikih industrijskih poduzeća: oni apsorbiraju otrovne tvari. Gorčina je također karakteristična za lisičarke koje se nalaze u blizini crnogoričnih biljaka ili okružene mahovinom.

Neiskusni berači gljiva mogu slučajno staviti u košaru lažne lisičarke koje imaju neugodan gorak okus. Odlikuje ih jarko narančasta boja klobuka (pravi su duboko žuti). Gorki okus brzo se širi i na druge gljive, pa treba naučiti razlikovati jestive od otrovnih.

Neispravan obradak

Lisičarke su gorkog okusa i nakon smrzavanja ako se ne obrađuju u skladu s pravilima. Kako biste spriječili da se to dogodi, učinite sljedeće:

očišćeni od krhotina, izrezani truli dijelovi, odbačeni nekvalitetni;
oprati nekoliko puta;
ulijte hladnu slanu vodu;
nakon 1,5-2 sata ocijedite i osušite.

Manipulacije se provode odmah nakon sakupljanja. Ako proizvod odstoji određeno vrijeme, nakupit će mnogo otrovnih tvari.

Neke domaćice pripremaju sirove gljive, ali tada smrznute lisičarke imaju gorak okus. Da biste se riješili neugodnog okusa, prethodno se kuhaju (prvih 10 minuta, a zatim promijenite vodu dok se ne kuhaju). Ohlađeni plodovi stavljaju se u zatvorene posude. Stavljaju se u zamrzivač u malim obrocima (proizvod se ne može ponovno zamrznuti). Zamrznute kuhane gljive su kompaktnije od sirovih. Ovo pomaže uštedi prostora.

Za prva jela gljive se zamrzavaju zajedno s juhom u kojoj su se kuhale. Ovo je prikladna metoda za buduću pripremu jer ne zahtijeva odmrzavanje. Brikete izvađene iz zamrzivača odmah bacamo u posudu.

Veće lisičarke nakon smrzavanja postaju gorke, pa birajte manje primjerke (klobuci se ne smiju otvarati). Sadrže više hranjivih tvari.

Kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva

Kada lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja, trebali biste pokušati ukloniti neugodan okus. Da biste to učinili, gljive se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili stavljaju u hladnu vodu.

Ako toplinska obrada nije provedena prije zamrzavanja, poduzmite sljedeće radnje:

namočiti preko noći u hladnoj slanoj vodi;
Prokuhajte (do 8 minuta), dodajte sol ili prstohvat limunske kiseline, ocijedite i zamijenite vodu.

Ako su gorke lisičarke bile prethodno kuhane, nakon odmrzavanja treba ih marinirati ili kuhati uz dodatak začina: lovorov list, klinčiće, papar u zrnu, kopar - ili ocat.

Ako se poštuju sve preporuke, a povrće daje jelu gorak okus, razlog često leži u nekvalitetnom suncokretovom ulju. Proizvod koji je zagorio tijekom kuhanja također može dati gorak okus. U tom slučaju dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i pirjajte 15 minuta.

Kako se riješiti gorčine gljiva. Zašto vrganji imaju gorak okus?

Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja i što učiniti ako su gljive gorke nakon odmrzavanja?

Zašto su smrznute lisičarke gorke i kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva?

Kako drugačije ukloniti gorčinu iz lisičarki nakon zamrzavanja?

Kako se riješiti gorčine u lisičarkama nakon vrenja?

Zašto su pržene lisičarke gorke i što mogu učiniti da se riješim problema?

Zašto su lisičarke gorke nakon prženja i može li se to popraviti?

Zašto su sušene lisičarke gorke i kako se gljive riješiti tog nedostatka?

Zašto su gljive gorke?

Kupio sam smrznute vrganje, ali bili su gorki i skliski. Ovakvi bi trebali biti smrznuti vrganji?

Zašto prženi vrganji imaju gorak okus?

Bijela gljiva - pitanje

Zašto vrganji imaju gorak okus?

Podmukli dvojnici

Neispravna obrada

Nestalne lisičarke

Ekologija

Glavni razlozi gorčine vrganja

Kako pravilno sakupljati i prerađivati ​​usjeve

Prvo - o metodama zamrzavanja

Pravila za zamrzavanje svježih gljiva

Značajke zamrzavanja velikih gljiva

Lisičarke smrznute u juhi

Sakupljanje pravih gljiva

Metode obrade

Što učiniti s presoljenim gljivama?

Razjasnimo neke činjenice

Metode obrade

Što učiniti s presoljenim gljivama?

Razjasnimo neke činjenice

Zašto su lisičarke gorke i kako se riješiti ovog problema

Zašto lisičarke imaju gorak okus nakon smrzavanja i što učiniti ako su gljive gorke nakon odmrzavanja?

Zašto su smrznute lisičarke gorke i kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva?

Kako drugačije ukloniti gorčinu iz lisičarki nakon zamrzavanja?

Kako se riješiti gorčine u lisičarkama nakon vrenja?

Zašto su pržene lisičarke gorke i što mogu učiniti da se riješim problema?

Zašto su lisičarke gorke nakon prženja i može li se to popraviti?

Zašto su sušene lisičarke gorke i kako se gljive riješiti tog nedostatka?

Zašto gljive nakon prženja imaju gorak okus?

Krumpir s gljivama u pećnici: recept Marije Kulikove. gljive

gljive. Kuhanje

čuj, jesu li vrganji lažni? O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

Kolačići - gljive. Kuhanje

Naučite kako soliti i marinirati gljive. Kuhanje

O gljivama. Kuhanje

“Mogu se jesti sve gljive, ali samo neke. O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

Gljive za zimu: recept Anite Tsoi. Slana crnica

Dnevna jela. Kuhanje

Zamrznite kiselicu. Kuhanje

I još jedno pitanje o prženju lisičarki - nemojte se smijati! Kuhanje

gljive. Kuhanje

SOS o tome kako sačuvati gljive. Kuhanje

Zašto su palačinke na kefiru ravne? Kuhanje

Juha od lisičarke. Kuhanje

Mogu li se bukovače koristiti kao gljive? Kuhanje

smrznute lisičarke. Kuhanje

Molim te, nauči me kuhati ukusnu piletinu.

Kako početi kuhati zdravu hranu? Popis sastojaka.

Da, samo se tako hvalim :)). O tvojoj, o tvojoj djevojačkoj

Najzdravije povrće i gljive su bijele. Zdrava prehrana

Idemo brati gljive. gljive

Recepti s gljivama: 2 juhe i 2 predjela. Bijela, lisičarke.

Svježe gljive - 4 ukusna recepta: juha, topla jela i pite!

Branje gljiva u listopadu. gljive

Ne može biti jednostavnije. Praznine | Kraljevske gljive

Za gljive. Aktivno slobodno vrijeme

Vrijeme je za gljivare. gljive

Gljive ili povrće? Zdrava hrana | Zašto je povrće zdravo?

U gljivama će uživati ​​cijela obitelj! Aktivno slobodno vrijeme

Pečurke mirišu na amonijak kad se prže. gljive. Kuhanje

Spasite gljive! Kuhanje

Stomatalne gljive. Kuhanje

Zašto su slane mliječne gljive gorke?

Uzroci gorčine

Nepravilna berba

Neispravan obradak

Kako ukloniti gorčinu iz odmrznutih gljiva

Kako pravilno sakupljati i prerađivati usjeve

U gljivama će uživati cijela obitelj! Aktivno slobodno vrijeme